Ako pripraviť chutnú rezancovú polievku. Lahodná rezancová polievka: tajomstvá a recepty. Najjednoduchšie recepty

Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou stravy človeka, ktorý vedie zdravý životný štýl. Ide o pomerne lacné jedlo pre celú rodinu, ktoré si vyžaduje minimálnu sadu produktov na jeho prípravu a je mimoriadne jednoduché na prípravu. Zároveň to môže byť veľmi sofistikované jedlo, napríklad krémový filet z lososa alebo krémová hubová polievka. Ale častejšie sa na našich stoloch objavujú najjednoduchšie prvé jedlá so zemiakmi a obilninami, ako aj s rezancami. Je to posledná možnosť, ktorá sa najčastejšie pripravuje na obedy a dokonca aj večere. Ako pripraviť rezancovú polievku, ktorá je chutná a zdravá? Ukazuje sa, že všetko je veľmi jednoduché.

Odrody rezancových polievok

Ako už bolo spomenuté vyššie, polievky môžu byť veľmi rôznorodé. Všetky sú pripravené veľmi rýchlo a jednoducho. Ale aby bola polievka naozaj chutná, sýta a aromatická, je vhodné ju variť dlho. Aby ste to urobili, musíte odobrať trochu viac vody, aby sa počas varenia nevyvarila. Keď sú všetky ingrediencie dobre prevarené a navzájom absorbujú chuť a vôňu, potom môžeme hovoriť o lahodnej polievke. To platí najmä pre polievky s mäsom, hubami, rybami. Polievky z pyré si vyžadujú najmä dobré prevarenie, pretože práve dlhodobá príprava tohto typu jedla prinesie požadovaný výsledok - polievka bude mať požadovanú konzistenciu, veľmi aromatickú a jemnú chuť.

Mimoriadnu pozornosť hostesiek pútajú instantné polievky. A to nehovoríme o hotových polievkach z balíčkov. Rýchla polievka je možná už za 15 minút. Aby ste to urobili, musíte hodiť jemne nakrájané kúsky kuracieho mäsa a zeleniny do vriacej vody. To všetko osolíme a okoreníme, takmer okamžite pridáme vermicelli. Na konci varenia pridajte do misky jemne nasekané bylinky. Výsledkom je za 15 minút veľmi chutná, aromatická a zdravá polievka, ktorá sa často nazýva rezancová.

Rezancová polievka

Veľmi jednoducho a rýchlo sa pripraví aj plnohodnotná rezancová polievka. Na jej prípravu na 2 litre vody potrebujete nasledovné.

Ingrediencie:

• 200 g čerstvého teľacieho, bravčového alebo kuracieho mäsa
• 2 stredné zemiakové hľuzy
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej
• hrsť jemných a tenkých vermicelli
• soľ a korenie
• bobkový list
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na porcie a vložíme do vody zovrieť. keď pena stúpa, musí sa odstrániť.

2. Kým sa mäso pečie, ošúpeme všetku zeleninu. Zemiaky nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno, mrkvu nastrúhame.

3. Keď je mäso mierne rozvarené, pridáme k nemu zemiaky a môžeme ihneď použiť rastlinný olej. Polievku trochu osolíme.

4. 10 minút po zemiakoch pridajte mrkvu. Po ďalších 10 minútach - cibuľa. Polievku varíme na miernom ohni asi 10 minút.

5. Pridáme rezance, ochutíme soľou a korením. Môžete pridať bobkový list. Je vhodné nevariť ju v polievke príliš dlho, aby z nej nevyšla horkosť.

6. Ku koncu varenia polievku vypneme a pridáme nadrobno nasekané bylinky. Polievku prikryte a nechajte niekoľko minút lúhovať.

Výsledkom je veľmi chutné, uspokojujúce a hlavne zdravé jedlo.

Možnosti varenia rezancovej polievky

Získa sa veľmi chutná rezancová polievka, vrátane sušených. Je pravda, že v tomto prípade sa musíte trochu pohrať so samotnými hubami, ale výsledok prekročí všetky očakávania a dom bude naplnený jedinečnou arómou.

Ako zjednodušenú verziu si môžete pripraviť hubovú polievku. Tento druh húb sa varí veľmi rýchlo a vôňa je veľmi príjemná a chutná. Ak je to žiaduce, huby môžu byť vyprážané v rastlinnom oleji s cibuľou a mrkvou a potom ihneď pridajte celú túto zmes do vody s varenými zemiakmi.

Vyprážaná polievka nie je vhodná pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami. Mimochodom, polievka s mäsom sa dá aj vyprážať, hoci mnohé gazdinky uprednostňujú do jedál len varené a zdravé suroviny.

Zaujímavé video na tému výroby polievok: „Jednoduchý recept: ako pripraviť rezancovú polievku“:

Receptov na rezancovú polievku je veľa: gazdinky ju môžu uvariť vo vode, vývare alebo mlieku. Zeleninové polievky sú zdraviu prospešné, diétne a vegetariánske. Vývar pre takéto jedlo môže byť varený z kuracieho, bravčového, hovädzieho mäsa, húb alebo rýb. Mliečne možnosti sú často pripravené pre deti, sú veľmi potrebné pre rastúce telo.

Možnosti varenia

Na cestoviny môžete použiť rôzne druhy rezancov, pavučiny, vaječné rezance (napríklad rollton), ale aj všetky druhy rezancov (funchez, ryža, pohánka atď.). Najužitočnejšie sú výrobky vyrobené z tvrdej pšenice. Varia sa asi osem minút a nerozvaria sa. Varenie instantných rezancov trvá menej ako päť minút, ale preexponované sa zmenia na kašu.

Vermicelli sa pridáva do vriacej vody (alebo vývaru), pri varení je dôležité nepreháňať to s množstvom (nevylievať celé balenie), môžu sa preto vytvárať hrudky, ale dbajte aj na to, aby polievka neprišla von "prázdne" (asi 3 polievkové lyžice rezancov na liter tekutiny).

Mäsová polievka

Vývar môže byť varený z akéhokoľvek mäsa, či už je to kuracie, bravčové alebo hovädzie. Klasická verzia je jedlo založené na kuracom vývare. Toto jedlo je nenáročné na prípravu, ideálne na chladné zimné večery a počas prechladnutia vás „postaví na nohy“.

Ingrediencie:

• voda - 2-3 litre,
• kuracie mäso - 1 ks,
• cestoviny - sto gramov,
• zemiaky - 2 veľké kusy,
• mrkva - 1 ks.,
• cibuľa - 1 ks.,
• zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.

Kurča varíme v osolenej vode 30 minút, mäso vyberieme z vývaru, rozdelíme na kúsky a odstavíme. Do vriaceho vývaru vložíme na kocky nakrájané zemiaky, varíme asi 10 minút. Pridajte rezance, varte ďalších šesť minút. Pripravte vyprážanie: nakrájanú mrkvu a cibuľu, smažte do zlatista, pridajte do vývaru. Do polievky vrátime mäso, pridáme nadrobno nakrájané bylinky a koreniny podľa chuti. Prvá miska by sa mala vylúhovať päť až desať minút.

Ak nie je dostatok času na varenie mäsového vývaru, polievka s mäsovými guľkami sa môže stať analógom, pre ktorý si môžete vziať mleté ​​mäso alebo si ho vyrobiť sami z kuracieho, bravčového a hovädzieho mäsa, ako aj iného mäsa. Recept na rezancovú polievku je veľmi jednoduchý:

• Pripravené mleté ​​mäso - 350 gramov (zmiešané s strúhanou cibuľou, soľou a korením), dôkladne premiešajte. Rukami namočenými vo vode vyvaľkáme guľky s priemerom 2 cm, obalíme v múke.
• Cibuľu a zemiaky nakrájame na štvorce, mrkvu nastrúhame, zeleň nakrájame nadrobno.
• Zemiaky nalejte do vriacej vody, varte do polovice varenia, pridajte cibuľu s mrkvou, lavrushku (podľa chuti), dusenú v rastlinnom oleji, soľ a korenie.
• Fašírky po jednej vkladáme do vývaru, varíme dvadsaťpäť minút, potom pridáme rezance (asi pol pohára) a varíme ďalších 5 minút. Pridajte zeleninu, vypnite teplo.

Keď poznáte recept na kuraciu polievku s rezancami, môžete si pripraviť podobné jedlo s mäsom. Môže to byť bravčová polievka so zemiakmi a rezancami alebo hovädzie mäso - je lepšie vziať mäso s kosťou, aby bol vývar bohatší. Polievka s mäsom sa pripravuje rovnako ako s kuracím, ale vývar sa varí dlhšie ako s hydinou - asi hodinu a pol, kým sa tvrdosť mäsa úplne neodstráni.

Zeleninové recepty

Hoci sú rezancové polievky s mäsom mimoriadne chutné, zeleninové polievky sú medzi vyznávačmi zdravej výživy a vegetariánmi veľmi obľúbené. Takéto dusené jedlá sa ľahko pripravujú a majú jasnú chuť. Jedlá môžu byť varené s akoukoľvek zeleninou, môžu sa pridať obilniny, cestoviny. Bujón na polievku môže byť podľa potreby zeleninový alebo mäsový.

Recept na túto rezancovú polievku je jednoduchý:

• Dve paradajky zalejte vriacou vodou, potom odstráňte šupku a nakrájajte na kocky.
• Paprika (1 ks) a zemiaky (2 ks) sa nakrájajú na kocky.
• Pridajte pripravenú zeleninu do vriaceho vývaru (1 liter) a varte asi 10 minút, potom pridajte pohár zeleného hrášku a pohár rezancov.
• Varte ďalších sedem minút, dochuťte zeleňou podľa chuti a nechajte jedlo uvariť.

Môžete si pripraviť zeleninovú zemiakovú polievku podávanú s cesnakovými krutónmi a je skvelou voľbou na obed:

• Je potrebné pripraviť ingrediencie. 4 veci. zemiaky a jednu cibuľu nakrájame na kocky, jednu mrkvu nastrúhame, pretlačíme 3 strúčiky cesnaku, prevaríme 2 litre vody.
• Zemiaky vložíme do osolenej vody, po 10 minútach varenia pridáme opraženú mrkvu, cibuľu a dve hrste rezancov.
• Polievku varte ďalších osem minút, pridajte cesnak a bylinky podľa chuti.

Jedlá bez mäsa sa môžu jesť počas pôstu a pri diéte, takéto jedlo je zdravé a neuškodí postave. Počas varenia môžete pre zmenu pridať rozšľahané vajíčka, ktoré sa stanú vrcholom vášho jedla.

Nezvyčajné recepty

Svoj jedálniček si o zdravý a výživný pokrm spestríte prípravou mliečnej rezancovej polievky. Pokrm sa často pripravuje z „pavučiny“, ktorú za stáleho miešania uvaríme vo vriacom mlieku do mäkka, podľa chuti pridáme maslo, soľ a cukor. Malé deti túto polievku určite ocenia.

Milovníkom húb sa určite bude páčiť jedlo so šampiňónmi (podľa chuti si môžete vziať akékoľvek huby):

• Huby by sa mali dôkladne umyť, v prípade potreby olúpať, nakrájať na kocky, rovnako ako zemiaky. Nalejte studenú vodu, soľ, zapálte. Varte asi 15 minút.
• Na vyprážanie smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu dve až tri minúty v rastlinnom oleji, pridajte do vývaru.
• Pohár rezancov nasypeme do vriacej polievky, pridáme akékoľvek korenie a bobkový list, povaríme asi päť minút.

Zaujímavý pokrm sa získava z taveného syra s cestovinami, má bohatú chuť a hustú textúru. Nakrájajte jedlo v mixéri, dostanete pyré polievku, ktorú môžete podávať s krutónmi a ozdobiť vašimi obľúbenými bylinkami. Recept na rezancovú polievku:

• Varte dva litre vody, pridajte jeden nastrúhaný tavený syr, miešajte, kým sa nerozpustí.
• Pridajte tri na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu opečenú na masle a orestovanú cibuľu.
• Varte asi 15-20 minút, potom pridajte malé cestoviny a varte ešte asi šesť minút.

Vermicelli polievka je mnohým známa z detstva. Tento prvý chod je taký jednoduchý na prípravu, že ho zvládne aj dieťa.

Okrem toho sa takáto polievka dá pripraviť v priebehu niekoľkých minút, pričom každý deň pripravíte rôzne variácie tejto úžasnej polievky. Všetko závisí od predstavivosti hostesky a chuťových preferencií rodiny.

Lahodná rezancová polievka: tajomstvá a recepty
Krok za krokom recepty a tajomstvá prípravy rezancovej polievky. Zoznam základných ingrediencií pre lahodný prvý chod.

Rezancová polievka: recepty s fotografiami

Cestoviny milujú mnohí pre svoju schopnosť rýchlo nasýtiť telo a uspokojiť hlad. Obľúbeným druhom sú vermicelli, ktoré sa používajú ako príloha alebo ako dresing na polievku. Pri poslednom spôsobe aplikácie dodáva pokrmu hustú konzistenciu, sýtosť a krásny vzhľad. Bude užitočné naučiť sa tajomstvá varenia.

Ako variť rezancovú polievku

Rezancovú polievku si môžete pripraviť dvoma spôsobmi. Jedna z nich je považovaná za klasickú mliečnu a druhá je tradičná, založená na mäsovom vývare. Mlieko je vhodné na kŕmenie detí, je dobré ho podávať na raňajky namiesto nudnej kaše. Existujú dva spôsoby prípravy jedla:

• rezančeky uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka, osladíme cukrom, zalejeme teplým mliekom,
• ihneď uvarte rezančeky v sladkom mlieku.

Prvá metóda sa podľa žien v domácnosti považuje za vhodnejšiu, pretože mlieko nestráca svoje výhody dlhodobým tepelným spracovaním. Druhý recept je tiež komplikovanejší, pretože musíte správne vypočítať pomer, ale ak je správne pozorovaný, chuť bude mliečnejšia a krémová. Malé množstvo vermicelli bude mať za následok prázdnu konzistenciu a veľké množstvo bude mať za následok kašu.

Chutnú polievku s kuracími rezancami si môžete pripraviť podľa odporúčaní profesionálnych kuchárov:

• je lepšie vziať jemné mladé kurča s diétnymi vlastnosťami,
• je potrebné z neho uvariť vývar, položiť cibuľu, vyprážať mrkvu, podľa potreby pridať zemiaky, papriku, paradajky,
• vložíme rezance, krátko povaríme,
• ak chcete získať bohatý vývar, musíte si okrem mäsa vziať aj kurací chrbát,
• cesnak, korenie a korene dodávajú pokrmu bohatšiu chuť,
• aby ste získali číry vývar, aby to na fotke vyzeralo dobre, musíte odstrániť penu a dôkladne umyť všetky ingrediencie,
• kuracie mäso je ľahko nahradené hovädzím, bravčovým, morčacím mäsom, jednoducho neberte králičie mäso, inak sa stane tvrdým a bez chuti.

Koľko variť

Aby ste pochopili, koľko vermicelli sa varí v polievke, musíte si preštudovať jej zloženie. Uprednostňuje sa tvrdá pšenica z múky, ktorá je základom cestovín - nerozvaria sa, nerozbahnia vývar, povaria 3-5 minút. Múka z mäkkých odrôd alebo zmiešaná spôsobuje, že produkty sa varia rýchlejšie, ale veľmi sa varia, čím sa vývar mení na kašu. Optimálnejšie je vložiť cestoviny do vriacej vody - 100 g na liter vody.Rezance varíme na miernom ohni za stáleho miešania.

Koľko dať vermicelli

Posledná otázka pri štúdiu charakteristík jedla bude táto: koľko vermicelli vložiť do kuracej polievky? Toto je dôležitá nuansa, pretože príliš veľa sa uvarí a zlepí a malé množstvo nedodá tú bohatú chuť. Miska strednej hustoty sa získa na liter vody, neúplný pohár vermicelli alebo 3 polievkové lyžice. Ak potrebujete uvariť hrubšie jedlo, dajte 1,5 šálky, ale v tejto situácii je potrebné pamätať na to, že na druhý deň vývar zhustne - budete musieť zriediť vodou alebo vývarom, pridať soľ, aby ste nejedli rezance .

Vermicelli polievka - recept

Za klasiku sa považuje rezancová polievka na báze kuracieho vývaru s mäsom. Pre každú gazdinku bude užitočné vedieť, ako uvariť kuraciu rezancovú polievku, aby získala bohatú chuť a vôňu, ktorá sa dobre hodí pre chladný každodenný život. Je ľahké ho pripraviť, ak budete postupovať podľa receptu. Vermicelli sa najlepšie odoberá z tvrdej pšenice, aby sa vytvoril ľahký priehľadný vývar, ktorý vyzerá dobre na fotografii aj v skutočnosti.

• voda - 3 l,
• kuracie mäso - jatočné telo,
• rezance - 110 g,
• zemiaky - 2 ks.,
• mrkva - 1 ks.,
• petržlenová vňať - 1 ks.,
• cibuľa - 2 ks.,
• kôpor - kopa.

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky. Polovicu cibule nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nahrubo rozotrite.
2. V rastlinnom oleji smažte cibuľu s mrkvou, kým sa neobjaví sčervenanie.
3. Opláchnite kurča, vložte do hrnca s vodou, varte na strednom ohni. Pridajte petržlenovú vňať, korenie a polovicu cibule. Varte do mäkka, odstráňte všetky ingrediencie.
4. Zemiaky nalejte do vývaru, varte 10 minút, položte vyprážanie. V tejto dobe nalejte vermicelli do panvice s olejom, smažte za stáleho miešania do zlatista. Nalejte do hrnca.
5. Kuracie mäso nakrájame na kúsky, vložíme do vývaru. Po 3 minútach pridajte nasekaný kôpor. Trvajte na tom 5 minút.

Každý pozná rezancovú mliečnu polievku pre deti, ktoré kŕmili v škôlke alebo doma na raňajky. Je dobré ho podávať dieťaťu, aby sa na dlhší čas zasýtilo, nabralo silu. Na dochutenie rezancovej polievky sa pridáva cukor, maslo a vanilín. Výsledkom je ľahké sladké jedlo, ktoré dodá energiu. Aby pochúťka na fotografii vyzerala dobre, môžeme ju podávať s bobuľami, džemom alebo medom.

• mlieko - 0,5 litra,
• malé výrobky z rezancov - 50 g,
• maslo - 30 g
• cukor - polievková lyžica
• soľ - štipka
• vanilín - na špičke noža.

1. Prevarte liter vody so soľou, pridajte vermicelli, varte do polovice varenia a zlikvidujte v cedníku.
2. Zahrejte mlieko, kým nezovrie, pridajte rezančeky. Poriadne premiešame, aby mlieko neprihorelo ku dnu a cestoviny sa nezlepili. Varte 2,5 minúty, pridajte cukor a vanilín.
3. Ak chcete, pridajte maslo priamo do hrnca, ale najlepšie je podávať ho po častiach na tanieri.

So zemiakmi

Tradičná a jednoduchá je polievka so zemiakmi a rezancami, ktorá je vďaka pridaniu rôznych korenín a korenín veľmi uspokojivá a aromatická. Tajomstvom výroby rezancovej polievky je použitie veľkého množstva aromatických bylín, ktoré jej dodávajú špeciálnu arómu. Je dobré podávať takéto jedlo na udržanie tepla, posypať bylinkami a ponúknuť cesnakovými krutónmi.

• zemiaky - 4 ks.,
• voda - 2 l,
• mrkva - 1 ks.,
• cibuľa - 1 ks.,
• bobkový list - 1 ks.,
• cesnak - 3 strúčiky,
• rastlinný olej - 2,5 lyžice. l.,
• soľ - lyžička.

1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kocky. Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu a mrkvu.
2. Na panvici rozohrejeme olej, na strednom ohni za stáleho miešania opekáme 2,5 minúty cibuľu a mrkvu.
3. Varte vodu, soľ, pridajte zemiaky, varte 10 minút na strednom ohni. Po 8 minútach pridajte vyprážanie, bobkový list, korenie. Pridajte rezance, varte 7 minút.
4. Na konci varenia dochutíme cesnakom a podávame s bylinkami.

S fašírkami

Ľahká, výdatná a výživná je fašírková polievka s rezancami. Vzhľadom na pridanie mäsovej zložky ho možno považovať za kompletný obed. Tajomstvom prípravy takejto polievky bude použitie domáceho mletého mäsa vyrobeného z valcovaného bravčového a hovädzieho mäsa zmiešaného v rovnakých pomeroch. Jedlo posypané bylinkami a cesnakom vyzerá na fotografii dobre.

• voda - 2 l,
• mleté ​​​​mäso - 350 g,
• cibuľa - 1 ks.,
• zemiaky - 3 ks.,
• mrkva - 1 ks.,
• tenké rezance - 85 g,
• krupica - 2 lyžice. l.,
• bobkový list - 2 ks.,
• zeleň - kopa.

1. Mleté mäso ochutíme soľou, korením, premiešame s krupicou, premiešame. Navlhčite si ruky vodou a formujte fašírky.
2. Cibuľu ošúpte, opláchnite, namočte na 7 minút do ľadovej vody, aby ste si neporezali oči, nakrájajte. Nakrájajte zeleň.
3. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu najemno nastrúhame.
4. Varte vodu, položte zemiaky, po uvarení - cibuľu s mrkvou, dochuťte soľou a korením, vložte bobkový list. Varte 17 minút.
5. Pridajte mäsové guľky, varte tretinu hodiny. Na konci pridajte rezančeky, povarte 5 minút.
6. Po vypnutí ohňa pridajte bylinky.

Mäsová polievka s rezancami varenými s hovädzím mäsom a zemiakmi sa ukáže ako chutná a bohatá. Bude to vynikajúci obed pre vašu každodennú stravu. Nuansou výroby rezancovej polievky je nedostatok vyprážania pre dieťa. Dokonca aj začínajúci kuchár sa s týmto receptom ľahko vyrovná podľa pokynov krok za krokom.

• hovädzie mäso - 0,4 kg,
• cibuľa - 1 ks.,
• mrkva - 1 ks.,
• zemiaky - 3 ks.,
• rezance - 2 hrste,
• zmes petržlenu, kôpru, zelenej cibule - zväzok,
• voda - 2 l.

1. Varte vodu, podľa potreby pridajte mäso s kosťou. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky, vložíme do vývaru, po uvarení zbavíme vodného kameňa, znížime oheň a na miernom ohni varíme do mäkka. Soľ.
2. Mrkvu ošúpeme, nasekáme, opražíme, utrieme, pridáme k cibuli. Zemiaky nakrájame na kocky.
3. Po uvarení hovädzieho mäsa nalejte zemiaky, varte 15 minút, v polovici času pridajte smaženie alebo surovú cibuľu s mrkvou, dochuťte bobkovým listom. Nalejte rezančeky.
4. Varte vývar na vysokej teplote, okamžite znížte na strednú úroveň, pridajte polovicu bylín 2 minúty, kým nezmäkne, premiešajte.
5. Dochutíme korením, necháme 7 minút lúhovať. V prípade potreby pridajte soľ.
6. Podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.

Pre fanúšikov diétnych jedál bude užitočné vedieť, ako uvariť rezancovú polievku bez mäsa. Jedlo na báze vajec a rezancov sa považuje za takmer chudé. Pripravte si ho rýchlo a jednoducho, keď nemáte na sklade viac ako 10 minút. Tajomstvom výroby sú rozšľahané vajíčka, ktoré treba postupne postupne prilievať do vývaru, aby vznikli „vločky“.

• vajcia - 2 ks.,
• maslo - 40 g,
• rezance - 100 g,
• zeleň - kopa.

1. Nakrájajte zeleninu, rozšľahajte vajcia.
2. Vodu prevaríme, osolíme, ochutíme maslom a pavučinou. Varte 5 minút.
3. Do vývaru za stáleho miešania tenkým prúdom pridávajte rozšľahané vajcia. Povarte minútu.
4. Polievku podávame s bylinkami a kolieskom citróna.
5. Namiesto šľahania môžete vajcia uvariť a podávať s hotovým jedlom vo forme malých kúskov alebo polovíc.

V multivarke

Ľahká rezancová polievka v multivarke je obzvlášť šťavnatá a bohatá na chuť, pretože toto zariadenie pomáha zachovať a utesniť všetky arómy použitých korenín vo vnútri hlavných ingrediencií. Pre deti môžete použiť kuracie, králičie alebo morčacie mäso a dospelý si zamiluje jedlo s hovädzím mäsom, bravčovým mäsom, stehienkom, chrbtom s kosťou alebo stehnom.

• kuracie prsia alebo stehno - 0,2 kg,
• zemiaky - 4 ks.,
• cibuľa - 1 ks.,
• mrkva - 1 ks.,
• malé polievkové vermicelli - 4 polievkové lyžice. l.

1. Filet vyberieme z pŕs, nakrájame na kocky, zemiaky - na plátky, nasekáme cibuľu, nastrúhame mrkvu.
2. Mäso nalejte do misky malým množstvom vody, nastavte režim multivarenia alebo vyprážania, varte pri 160 stupňoch štvrť hodiny.
3. Prvý vývar scedíme, mäso opláchneme, do misy nasypeme zeleninu, soľ, korenie, podľa chuti pridáme bobkové listy, zalejeme 1,5 litrom vody. Nastavte režim polievky na hodinu.
4. Po 45 minútach pridajte rezance, premiešajte a zatvorte veko.
5. Pri podávaní na každý tanier pridáme kúsky mäsa.

Varená polievka s rezancami a zeleninou sa stáva originálnou v chuti. Do misky môžete pridať akúkoľvek zeleninu, použiť ju na varenie mäsového alebo zeleninového vývaru. Výsledkom je chutné diétne jedlo, ktoré sa hodí na letné obdobie ako obed alebo večera. Ak sa pripravuje bez vyprážania prísad, potom je dobré podávať jedlo deťom.

• zelený hrášok - 100 g
• paprika - 1 ks,
• paradajky - 2 ks.,
• zemiaky - 2 ks.,
• rezance - 100 g,
• mäsový vývar - liter.

1. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky. Nakrájajte na plátky.
2. Nakrájajte papriku, nakrájajte zemiaky na kúsky.
3. Zeleninu zalejeme vriacim vývarom, povaríme 10 minút, pridáme zelený hrášok a rezance.
4. Povaríme 5 minút, dochutíme soľou a korením.
5. Polievku podávame s bylinkami.

Rezancová polievka so šampiňónmi sa vyznačuje nezvyčajnou arómou a priehľadnou farbou vývaru. Nenecháva nikoho ľahostajným k svojej bohatej chuti, je jednoduchý a rýchly na prípravu. Na varenie si môžete vziať akékoľvek huby - šampiňóny, líšky, ošípané. Tie na fotografii vyzerajú obzvlášť dobre, dávajú chutnú chuť a bohatú arómu.

• šampiňóny - 0,4 kg,
• voda - 2 l,
• zemiaky - 3 ks.,
• cibuľa - 1 ks.,
• mrkva - 1 ks.,
• výrobky z vermicelli - 75 g.

1. Huby umyjeme, nakrájame na 4 kusy, zemiaky nakrájame na kocky.
2. Huby a zemiaky vložíme do vody, povaríme, osolíme, okoreníme, ochutíme bobkovým listom. Varte 13-15 minút.
3. Urobte smaženie s nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou - opečte na oleji do červena. Nalejte do vývaru, varte 10 minút.
4. Pridajte rezance, varte 5 minút, vypnite oheň, posypte bylinkami.
5. Polievku necháme vylúhovať, podávame.

Syrová rezancová polievka vyrobená z taveného syra má jasnú krémovú chuť. Miska sa ukáže ako veľmi uspokojivá, bohatá na konzistenciu. Ak ju uvaríte veľmi husto a pomeliete mixérom, získate pyré, ktorú je obzvlášť dobré podávať v chladnom počasí. Zároveň ho môžete ozdobiť bylinkami, cesnakovými krutónmi, podávať krevety v cestíčku.

• voda - 2 l,
• tavený syr - 2 ks.,
• cibuľa - 1 ks.,
• zemiaky - 3 ks.,
• mrkva - 1 ks.,
• výrobky z vermicelli - 85 g,
• maslo - 3 lyžičky

1. Syr zmrazíme, nastrúhame najemno.
2. Prevarte vodu, vložte do nej polovicu syrovej hmoty a miešajte, kým sa nerozpustí 8 minút.
3. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
4. Cibuľu a mrkvu orestujeme na oleji 5 minút.
5. Nalejte zemiaky, vyprážajte do hrnca. Dochutíme korením. Varte 20 minút.
6. Vsypeme rezance, zvyšnú polovicu tvarohu, varíme 6 minút.

Lahodná rezancová polievka - tajomstvá varenia

Pre všetky ženy v domácnosti bude užitočné vedieť, ako uvariť polievku s rezancami, aby sa pripravilo chutné jedlo s bohatou chuťou a vôňou, ktoré majú radi členovia rodiny. Nasledujúce svetlé nuansy sa považujú za tajomstvá varenia kuracích rezancov:

• ak nie sú žiadne rezance, stačia lámané cestoviny, ale ich varenie bude trvať dlhšie,
• vždy najprv musíte uvariť hlavnú zeleninu a 3-5 minút pred pripravenosťou naliať rezance, aby sa nerozvarili a nepokrčili,
• odrody rezancových jedál sú fazuľa, zemiakové polievky s prídavkom kapusty,
• ako mäsové prísady nielen štandardné bravčové mäso s hovädzím mäsom, ale aj údeniny, klobásy, klobásy, mleté ​​mäso,
• Je dobré dochucovať pokrmy hotovými zmesami horúcich korenín, aby získali bohatú chuť a vôňu.

Rezancová polievka: recepty s fotografiami
Naučte sa variť rezancovú polievku. Jednoduché, výdatné jedlo, ideálne ako prvé pre dospelých aj deti, má niekoľko druhov základov a množstvo prísad.

Prvé chody sú základom večere, preto ich treba vedieť správne uvariť. Hoci je rezancová polievka jednoduchá, mnohým ľuďom sa jej nepodarí uvariť chutne. Tradičný recept si vyžaduje varenie rezancová polievka s kuracím vývarom... Môžete však použiť iné možnosti varenia, o ktorých sa bude diskutovať neskôr. Je dôležité vedieť, ktoré polievka pre deti podávať a z čoho ho pripraviť.

Najjednoduchšie recepty

Prvý spôsob varenia je tradičný lahodná rezancová polievka s kuracím mäsom... Takmer všetko sa pripravuje podľa tohto receptu. Požadované ingrediencie:

• kuracie paličky, prsia alebo filé - 0,4 kg;
• zemiakové hľuzy - 3 ks;
• stredne veľká cibuľa - 1 ks;
• malá mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• tenké vermicelli alebo pavučina - 4 lyžice. l;
• rôzne koreniny a soľ.

Ako variť rezancovú polievku? Umyte kurča, nakrájajte na malé kúsky a pošlite na varenie dvadsať minút (po varení odstráňte penu, aby bol vývar transparentný). Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé mesiačiky, pridáme do hrnca. Nakrájanú cibuľu s mrkvou opražíme na oleji do zlatista, všetko hodíme do vývaru. Zemiaky uvaríme do mäkka, potom pridáme rezance, korenie a soľ. Varte kuracia polievka 3-5 minút, potom odstráňte z tepla.

Odborný názor

Borisov Denis

Polievka z bravčových rezancov tiež robiť. Hovädzie mäso varenie bude trvať dlhšie, ale jedlo bude uspokojivejšie s bohatou chuťou mäsa. Kuracie mäso je vhodné pre chudé alebo diétne menu. Kalorický obsah hotovej polievky je asi 60 kcal na 100 gramov. Môžete si urobiť len ľahký zeleninový vývar na vode, teda dopadne žiadna mäsová polievka.

Jednoduchšia možnosť je rezancová polievka s kuracím mäsom v pomalom hrnci... Jedlo stačí nakrájať, všetko hodiť do „pomocníka“ a nastaviť správny režim. Ako variť a zoznam ingrediencií:

• polievková súprava alebo nakrájané kurča - 0,5 kg;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• vermicelli alebo rezance - 100 g;
• soľ, korenie a bylinky.

Kurča umyjeme, nakrájame a odložíme. Všetku zeleninu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pripravené ingrediencie pošlite do misky multivarkára, ochuťte korením, soľou a pridajte vodu (asi 2-2,5 litra). Zvoľte režim "Stew" alebo "Polievka", nechajte 60 minút. Ak sú kura a zemiaky takmer uvarené, mali by ste naliať rezančeky. Polievku premiešame a varíme ďalších desať minút, rezancová polievka s kuracím mäsom v pomalom hrnci pripravená... Najlepšie podávame s nasekanými bylinkami a chlebom.

Netradičné recepty

Málokto vie, že môžete uvariť prvý chod. s taveným syrom alebo mlieko. Ako variť rezancovú polievku a aké ingrediencie sú potrebné okrem dvoch balení tavený syr:

• vývar (môžete variť na vode) - 3 l;
• zemiakové hľuzy - 5-7 ks;
• vermicelli - 150 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1,5 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• nové korenie, soľ a lavrushka.

Vo vriacej vode (môžete použiť vývar) hodíme kocky zemiakov a varíme do polovice. Na vyprážanie je potrebné jemne nakrájať cibuľu a mrkvu, všetko poslať na panvicu s maslom. Pavučinu vysypeme do hrnca, osolíme a dobre premiešame. Do polievky pridajte restovanú zeleninu, bobkové listy a nové korenie. Ďalej potrebujete vývar s taveným syrom prevaríme a nalejeme na taniere.

Vermicelli mliečna polievka zvyčajne sa pripravuje na raňajky, ale môže sa podávať aj na obed pre dieťa. Budete potrebovať prísady ako:

• mlieko - 300 ml;
• pavučina - 50-70 g;
• maslo - niekoľko polievkových lyžíc;
• štipka soli a vanilínu;
• cukor podľa chuti.

Ako variť jedlo? Varte mlieko a hádzajte do neho rezance, potom pošlite cukor, vanilín a štipku soli. Je potrebné dobre premiešať, aby sa pavučina nezlepila a mlieko neprihorelo ... Príprava jedlo je rýchle - asi 8-10 minút. Podávajte vermicelli mliečna polievka potrebujete s malým kúskom masla. Obsah kalórií - 123 kcal na 100 gramov (bielkoviny 5, tuky 13, sacharidy 14).

Rezancová polievka s hubami je výživné jedlo s bohatou chuťou šampiňónov. Môžete použiť akékoľvek huby: čerstvé, mrazené, sušené a dokonca aj konzervované. Ingrediencie:

• zeleninový alebo kurací vývar - 2,5 l;
• šampiňóny - 200 g;
• pavučina alebo rezance - 80 g;
• zemiaky - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. l;
• soľ, korenie.

Odborný názor

Borisov Denis

Pomocný šéfkuchár reštaurácie "Rybaka's House"

Nakrájané zemiaky pošlite do vriaceho vývaru a vyprážajte. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte huby do panvice a dusíme 5-7 minút. Vyprážanú zeleninu dáme do panvice so zemiakom, soľ a korenie. Po uvarení pridajte vermicelli, premiešajte a nechajte päť minút povariť. Pridáme nadrobno nasekaný kôpor a podávame rezancová polievka s hubami k stolu.

Za najlepšiu polievku pre deti sa považuje polievka s vajíčkom a rezancami. Je chutný, no veľmi ľahký a telom sa rýchlo vstrebáva. Pre uspokojivejšie jedlo sa odporúča variť s kuracím mäsom. Vermicelli polievka bez zemiakov varené z:

• kuracie filety - 350 g;
• rezance - 60 g;
• kuracie vajce - 3 ks;
• korenie, soľ.

Filety umyte, nakrájajte a varte 15-20 minút. Kuracie vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pošlite ich do hrnca, osoľte a premiešajte. Po niekoľkých minútach pridajte rezančeky, miešajte 1-2 minúty, aby sa neprilepili. Ku koncu osolíme a okoreníme. Podávajte rezancová polievka s mäsom, pridanie bylín a krutónov.

Cook polievka s tradičné rezance sú niekedy nudné. V tomto prípade prídu na záchranu neobvyklé možnosti: na mlieku, vajce, syr alebo huby. Z korenia možno pridať do kuracia polievka mleté ​​čierne korenie (alebo sladký hrášok), zázvor, slnečnicový chmeľ alebo čerstvá petržlenová vňať.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Cibuľa
• Mrkva
• Zemiak
• Vermicelli
• Soľ a bylinky
• Cesnak voliteľný

Mám veľmi rada ľahké polievky s kuracím vývarom. Vermicelli polievka je jedným z nich. Kuracie mäso je úžasné mäso nielen preto, že je diétne a chutné, ale aj rýchlo uvarené. Má veľmi jemné mäso, takže aj malé deti si s ním poradia raz-dva (samozrejme, ak nejde o domáce kura, ktoré zomrelo prirodzenou smrťou).

Tento recept na polievku zámerne vynecháva množstvo jedla. Všetko závisí od objemu jedál a chuti členov rodiny.

Napríklad na niektorých fotografiách má vermicelli polievka takmer oranžovú farbu z plátkov varenej mrkvy. Niekto naopak uprednostňuje ľahké vyprážanie, potom sa množstvo mrkvy výrazne zníži.

Ak máte radi bohatý vývar s tukovým filmom na povrchu, budete potrebovať nielen mäso, ale aj kuracie chrbty. Pri diétnej variante postačí spodná časť nohy.

Rovnaký princíp platí pre cesnak s rôznymi koreňmi. Ak máte radi korenie, pridajte tieto prísady do zoznamu.

Príprava tejto polievky nie je vôbec náročná.

Recept na rezancovú a kuraciu polievku je celkom jednoduchý.

1. Vezmeme panvicu požadovaného objemu a vložíme do nej mäso. Po zovretí vody mäso opláchneme a naplníme čistou vodou. Aby sa vývar stal priehľadným, musí sa variť na minimálnom ohni. Pridajte k nemu obrazne nakrájanú mrkvu a cibuľu. Malé tajomstvo. Aby bol vývar chutnejší, položte na vidličku celú cibuľu a zľahka opečte na ohni a potom ju pridajte do vývaru.
2. Ak nie ste spokojní s týmto použitím mrkvy, pripravte si výpek (cibuľu a mrkvu poduste na rastlinnom oleji) a pridajte ju na konci varenia.
3. Kým voda vrie, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich obvyklým spôsobom.
4. Po pol hodine, keď sa vývar uvaril, pridajte soľ a korenie. Solenie mäsa na samom začiatku, ako sa hovorí v mnohých receptoch, neodporúčam, pretože sa stáva tvrdším.
5. Mäso skontrolujeme, ak je hotové, dáme na osobitný tanier, necháme mierne vychladnúť. Nezabudnite mašličku odstrániť, už ju nebudeme potrebovať.
6. Vhoďte zemiaky.
7. Zostáva pridať vermicelli. Keďže sa uvaria veľmi rýchlo, pridajte ich, keď sú zemiaky takmer hotové. Ak boli rezance vhodené príliš neskoro, keď sa zemiaky začali variť, je to v poriadku, vypnite oheň a nechajte polievku uvariť a samotné rezance budú pripravené.
8. Mäso oddeľte od kostí a pri servírovaní naporciujte.
9. Nezabudnite ozdobiť zeleňou. Bez ohľadu na to, aké chutné je jedlo, stále by malo vyzerať chutne.

S týmto receptom je príprava rezancovej polievky jednoduchá. Ak je to žiaduce, kuracie mäso v tejto polievke môže byť nahradené hovädzím mäsom alebo inou hydinou. S králičím mäsom neexperimentujte. Ukáže sa to tvrdé a bez chuti.

Pre tých, ktorí majú pomalý sporák, sa príprava polievky obmedzuje len na vloženie všetkých produktov do misy, zaliatie vodou a pridanie korenín. Inteligentný stroj urobí zvyšok sám. Varenie polievok a akýchkoľvek iných jedál je tak potešením.

Ako vnímate mliečne polievky?

Polievka s kuracím mäsom je, samozrejme, skvelá, ale existuje ďalšie jedlo známe z detstva - mliečna polievka s rezancami. Okamžite sa v pamäti objaví obrázok materskej školy, popoludňajšieho občerstvenia a prudkej túžby uvariť ho.

Existujú dva spôsoby, ako pripraviť mliečnu polievku. Vyberte si, ktorý je vám bližšie.

1. Vermicelli alebo iné cestoviny uvaríme do mäkka v jemne osolenej vode. Potom pridáme cukor podľa chuti a zalejeme teplým mliekom.

2. V druhom prípade sa vermicelli ihneď uvaria v mlieku s pridaním cukru. Mnoho ľudí verí, že pri dlhšom tepelnom spracovaní mlieko stráca svoje užitočné vlastnosti, a preto sa pripravuje podľa prvého receptu.

Ale kašu, nielen z cestovín, varím radšej priamo v mlieku. V tomto prípade je chuť jemnejšia a krémovejšia. Jedinou nevýhodou tejto metódy je obtiažnosť výpočtu požadovaného podielu vermicelli k mlieku. Ak pridáte príliš veľa, dostanete kašu, nie polievku. Nedostatočný spánok je tiež zlý, len málokomu sa chce celú večeru hľadať v mlieku rezančeky.

Preto, ak si ešte nie ste istí svojimi schopnosťami, začnite pripravovať mliečnu polievku pre svoju rodinu prvým spôsobom. Oveľa jednoduchšie je upraviť množstvo mlieka pre už uvarené rezance.

Bez ohľadu na to, ako pripravíte mliečnu polievku, nezabudnite pridať vanilku a maslo.

V skutočnosti ho môžete variť, ako chcete: existujú stovky úplne rôznych spôsobov. Ak chcete zásobiť čerstvé nápady, stačí si pozorne prezrieť recepty na polievky s rezancami a vybrať si tú, ktorá sa vám najviac páči. V skutočnosti, čím jednoduchšie je jedlo, tým viac spôsobov, ako ho pripraviť: prvé jedlá s rezancami ohromujú svojou rozmanitosťou a niekedy prekvapia. Takže milovníkom klasickej verzie možno odporučiť jednoduchú polievku s kuracím mäsom.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Ak má človek rád sýtejšiu polievku, nech nahradí kuracie mäso bravčovým. Skúsení kuchári pridávajú tie najúžasnejšie ingrediencie: syr, huby, vajcia, paradajky a kapustu, chobotnice a iné morské plody. Na východe zašli kulinárski majstri ešte ďalej, vývar nahradili mliekom a osladili zázračnú polievku. Všetka jedinečnosť jedla je určená výlučne túžbou kuchára a dostupnosťou voľného času. Hotový výtvor bude lahodný a výživný. Okrem toho sa takéto jedlo môže variť aspoň každý deň, získať nové chute a veľa potešenia.