Ako vyprážať letné huby. Vyprážané jesenné huby na zimu: recepty na prípravu. Jednoduchý recept na medové huby

Vyprážané šampiňóny

Vyprážané medové huby

Vynikajúce vyprážané medové huby. Jednoduchý recept.

Zloženie:

na 1 panvicu

Medové huby - 1 veľká halda (alebo iné lesné huby);
Cibuľa - 1 veľká hlava;
Soľ;
Maslo -100 g (alebo rastlinné);
Petržlen - voliteľné.

Ako vyprážať medové huby

IN na začiatku očistite huby od stebiel trávy a lístia, odrežte dlhé nohy (nechajte asi 1,5 cm). Varte v osolenej vode dvakrát: zakaždým 15 minút. Po prvom varení vypustite vodu, šampiňóny opláchnite tečúcou vodou. Varte druhýkrát v sladkej vode. Hodte huby do cedníka;
Zatiaľ čo sa huby varia - osmažte cibuľu, nakrájajte na tenké polkrúžky alebo štvrtiny krúžkov, kým nie sú jemne hnedé. Cibuľu osolíme a pridáme k nej šampiňóny. Smažte ďalších 20 minút.Známka pripravenosti - cibuľa prestane bieliť na pozadí hnedastých húb a huby sú mierne vyprážané.
Pred podávaním posypte bylinkami.

Varenie a chuť

Ako rozlišovať medzi jedlými a jedovatými hubami

Dobrá, jedlá huba sa v tom líši od falošnej pod klobúkom má prsteň, sukňa, ktorá neprítomná od jedu. Nechajte sa tým viesť, spoznajte jedlé huby. LP platne nejedlé, nepravé huby sú sivozelenené alebo dymovo čierne a v tých pravých, pre ľudí jedlých, príjemná béžová (niekto to nazýva svetlohnedá), niekedy pokrytá hrdzavými škvrnami.

Medové huby stmavnú

Medové huby počas spracovania zhnednú, takže ak chcete zachovať pôvodnú farbu húb, potom ich pri čistení a krájaní vhoďte do osolenej a okyslenej (citrón, kyselina citrónová, ocot) vody, aby huby nestmavli, neoxidovali na vzduchu. Ak ťa to nezaujíma, netráp sa.

Čo sa dá variť z medových húb

Keď varíte medové huby, dom je plný hustej arómy týchto lahodných lesných húb

Klzké, vynikajúce vyprážané šampiňóny sa veľmi dobre ochladia horúcou zemiakovou kašou a bylinkami alebo čerstvou uhorkou!

Môžete ich jednoducho vypražiť podľa nášho receptu, alebo pridať kyslá smotana (2-3 lyžice) a to veľmi pekne okyslí vyprážané medové huby a zahustí hubovú misu! Medové huby s kyslou smotanou sú veľmi dobré! Alebo ho môžete posypať citrónovou šťavou alebo pridať trochu stolového octu.

Ak niekto miluje, môže krájať cesnak, buď keď ho spolu s cibuľou osmažíte, bude korenisto-sladký s miernym bodcom, ktorý sa prejaví viac vo vôni, alebo pridaním na samom konci vyprážania medových agarík, potom sa chuť húb ukáže pikantnejšia.

Tieto chutné lesné huby sú veľmi dobre konzervované: recept na marinované a vyprážané medové huby na oleji alebo tuku.

Môžete si uvariť guláš z medových húb ako v recepte na zemiaky s ošípanými alebo ich zapiecť so zemiakovou kašou v kastróliku ako v recepte z porcini.

Pridávajú sa tiež do koláčov a pizze (môžete ich napríklad pridať na francúzsku pizzu namiesto alebo spolu s párkami - recept). Nezabudnite ich dvakrát povariť pred vyprážaním alebo pridaním do iných jedál.

Nakladané alebo solené medové huby sa pridávajú do vinaigretty a iných šalátov. Ukazuje sa to vynikajúca polievka z medových húb a borša s hubami alebo gulášom (v recepte na hovädzie rebrá s liškami môžete červené huby nahradiť medovými hubami).

Existuje veľa receptov s medovými hubami. Pamätáte si ich chuť - predstavte si ich spolu s jedlom, do ktorého chcete tieto huby pridať. Chutné? Tak sa pripravte!

Úspešná tvorivosť a vynikajúce medové agary!

Medové huby sú lesné huby, ktoré obľubujú hubári kvôli ľahkému zberu. Vyprážané medové agary sú vynikajúcimi jedlami, ktoré si ženy v domácnosti môžu na zimu uchovať.

Medové huby sú lesné huby, ktoré obľubujú hubári kvôli ľahkému zberu.

Spracovanie medového agaru netrvá veľa času, ale stále nevyhnutné. Najmä ak plody zbieral človek samostatne. Aby sa znížili náklady na čistenie, je potrebné z medových agar ešte v lese odstrániť popadané lístie a iné zvyšky. Keďže rastú v lese takmer po celý rok, musíte sa zbaviť poškodených húb alebo exemplárov, ktoré zjedia hlodavce.

Skracuje čas čistenia a správny zber. Medové huby sa režú bližšie k čiapke, pričom malá časť nohy zostane na pni alebo na inom povrchu. Vyťažené ovocie vložili do pevnej pevnej nádoby, aby nestratili tvar.
Miesto rezu huby má tendenciu veľmi rýchlo tmavnúť, takže spracovanie by sa malo vykonať ihneď po príchode z lesa. Plodnice sa najskôr triedia podľa veľkosti, potom sa im odrežú väčšina nôh a čiapky sa zotrú navlhčeným uterákom.
Pred nakladaním, varením alebo pražením medových húb musia podstúpiť namáčanie vo vode. Trvá to nie viac ako pol hodiny. Je to nevyhnutné, pretože spolu s vodou bude odstránená nadbytočná horkosť a tiež malý hmyz žijúci v plodoch.
Potom odstráňte špeciálnu „sukňu“ na nohe, film.

Ako smažiť maslo (video)

Jednoduchý recept na vyprážané huby na zimu

Na prípravu vyprážaných húb na zimu je potrebné vybrať neštandardné ovocie, to znamená také, ktoré sa nehodilo kvôli svojej veľkosti na iné druhy spracovania. Medové huby by mali byť odrezané a ich čiapky sú veľké.

Komponenty:

medové huby;
rastlinný olej (margarín alebo rozpustený živočíšny tuk);

podľa chuti osolíme a okoreníme.

Množstvo uvedených zložiek sa meria „okom“, pretože hmotnosť každej huby je iná. Plody by sa nemali topiť v oleji. Huby sú podľa chuti stredne slané.

Príprava:

Huby umyjeme a nakrájame na veľké kúsky. Panvicu čo najviac rozohrejeme s rastlinným olejom a naplníme ju po vrch šampiňónmi. Nádobu prikryjeme pokrievkou a ovocie dusíme asi pol hodiny. Počas tejto doby huby naštartujú šťavu, začnú sa smažiť na oleji. Po objavení sa kvapaliny sa viečko odstráni a plody sa môžu smažiť do zlatista.
Pripravenosť húb sa určuje jednoducho - varené ovocie začne praskať alebo kliknúť.
Predbežne sterilizované akýmkoľvek pohodlným spôsobom sú nádoby naplnené hubovou hmotou a nalejú sa na vrch roztaveným margarínom.
Dózy by mali chladiť na teplom mieste a umiestniť ich do polohy viečkami nadol. Po ochladení sa umiestnia do chladničky alebo komory s chladným vzduchom.

Spracovanie medového agaru netrvá veľa času, ale aj tak je to nevyhnutné

Zber vyprážaných húb na zimu do mrazničky

Pred zmrazením medových agarov je tiež potrebné vykonať spracovanie. Najprv sa vyberú huby, všetky vzorky s pokrčenými stranami, červami a hnilobou sa vyhodia. Na mrazenie a ďalšie varenie sú vhodné iba tie plody, ktoré majú hustú nohu správneho tvaru a pomerne veľkú čiapku. Pred zmrazením húb nemusíte umyť.

Mrazené a už vyprážané medové huby sú druhom polotovaru, ktorý je vhodné použiť na prípravu prvých chodov, príloh alebo výplní do pečiva. Na výrobu takýchto húb potrebujete samotné ovocie, ako aj rastlinný olej.

Čisté medové huby sa rozložia na panvici a pol hodiny sa pražia na strednom ohni. Potom sa preložia na sito alebo cedník, aby z nich pod vlastnou váhou vyšiel prebytočný tuk.
Potom sa hubová hmota rozloží do porciovaných balíčkov. Upozorňujeme, že z nich musí byť úplne uvoľnený všetok vzduch!
Balený výrobok je pevne umiestnený v mrazničke.

Vyprážané huby nie je potrebné rozmrazovať - \u200b\u200bkúsok správnej veľkosti sa ihneď vloží buď do polievky, alebo do iného jedla.

Ako pripraviť hríb na zimu (video)

Recept na kaviár zo smažených húb na zimu

Ak chcete pripraviť kaviár zo smažených medových húb, musíte:

3 cibule;
asi 1 kilogram agaru s medom;
3 lyžice octu
1 mrkva;
200 mililitrov rastlinného oleja;
kuchynská soľ podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Plody sú dôkladne umyté a očistené od nečistôt.
Nalejte vodu do hrnca s objemom viac ako 3 litre, priveďte tekutinu do varu na strednom ohni. Všetky huby sú do nej znížené bez toho, aby boli nakrájané na kúsky.
Plody varte 5 minút, potom ich vložte do cedníka.
Na panvici opečieme medové huby, ktoré hojne zalejeme olejom.
V samostatnej miske duste cibuľu a mrkvu na miernom ohni do zlatista.
Huby a zeleninu skrútte cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot, podľa chuti osoľte a okoreňte. Vložte do sterilizovaných nádob a hmotu opäť sterilizujte ďalších 50 minút.

Do každej nádoby sa naleje 1 polievková lyžica 9% octu a zroluje sa viečkom, nechá sa vychladnúť na teplom mieste.

Hotový výrobok sa uchováva na chladnom mieste mimo dosahu detí.

Kaviár z medových agarov sa skladuje na chladnom mieste mimo dosahu detí.

Ako variť vyprážané huby na zimu v nádobách bez sterilizácie

Vyprážané šampiňóny zvinuté v plechovkách bez sterilizácie sú rýchlym receptom, ktorý šetrí čas.

Budete potrebovať:

asi 2 kilogramy húb;
olej na vyprážanie;
soľ a korenie.

Kroky varenia:

Opláchnite medové huby. Veľké ovocie nakrájajte na kúsky. Nalejte ich do samostatného kastróla a dolejte vodou tak, aby úplne zakryla šampiňóny. Dajte ju na stredný oheň a priveďte do varu, potom znížte jej intenzitu.
Huby vyberte a sceďte. Opečte ovocie na panvici, kým nebude uvarené. Aby sa zabránilo pripáleniu misky na dno, je potrebné z času na čas odstrániť viečko a huby miešať improvizovanými prostriedkami.
Nádoby opláchnite sódou, sterilizujte alebo opláchnite vriacou vodou, utrite dosucha.
Hotové ovocie poukladajte do zaváracích pohárov a nechajte od oleja 2 - 3 centimetre od základne. Naplňte horúcim olejom, zatvorte kovovými uzávermi. Dózy nechajte vychladnúť na teplom mieste.

Skladujeme v špajzi alebo v chladničke.

Vyprážané medové huby na zimu v nádobách bez sterilizácie

Recept na vyprážané medové agary na zimu s kyselinou citrónovou

Hlavný rozdiel medzi týmto receptom je v tom, že sa šampiňóny vyprážajú s prídavkom kyseliny citrónovej. Hotové jedlo je rozložené v bankách, nie je horúce, ale studené. Vyžaduje to:

2 kilogramy varených medových húb;
250 mililitrov rastlinného oleja;
pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
6 strúčikov cesnaku;
lyžica petržlenu a kôpru;
nové korenie.

Začíname s varením:

Predvarené ovocie vložte do predhriatej panvice a smažte, kým sa tekutina úplne neodparí. Zalejeme olejom a pokračujeme v smažení na strednom ohni.
Sterilizujte nádoby vhodnej veľkosti a posypte bylinkami a nadrobno nakrájaným cesnakom.
Vložte do nich huby.
Olej, ktorý zostane po ich osmažení, musí byť soľ, korenie a pridať do neho „citrón“. Varte.
Olej nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a pridajte k hubám.
Zakryte viečkami a uložte na chladné miesto.

Medové huby na zimu s kyselinou citrónovou

Zber vyprážaných medových húb s majonézou na zimu

Pre milovníkov majonézovej omáčky bude tento recept podľa vášho vkusu.

Zloženie:

jeden a pol kilogramu varených medových húb;
300 mililitrov majonézy;
50 gramov rastlinného oleja;
5 stredných cibúľ;
6 strúčikov cesnaku;
tretina čajovej lyžičky červenej mletej papriky;
lyžicu soli.

Takáto príprava na zimu sa pripravuje nasledovne:

Huby povarené 20 minút v osolenej vode hodíme do cedníka a necháme odtiecť. Pošlite na panvicu na vyprážanie na rastlinnom oleji do chrumkava.
Pridáme cibuľu a strúčiky cesnaku a dochutíme soľou.
Pridáme majonézu, panvicu prikryjeme pokrievkou a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni asi 10 minút.
Vypnite sporák. Hotovú misku vložte do umytých a sterilizovaných nádob, silno ju utlačte.
Uzatvoríme viečkom a dáme do chladničky. Skladujte na chladnom mieste - chladnička alebo komora, suterén.

Ako konzervovať huby na zimu (video)

Existuje veľa možností na varenie vyprážaných húb a každá z nich má svoje výhody.

Zobrazenie príspevku: 191

Medové huby sú jednou z najchutnejších a najpotrebnejších húb, ktoré sa zbierajú v prvej polovici dňa. Obsahujú rôzne vitamíny (C, D, PP) a stopové prvky (fosfor, meď, draslík, vápnik atď.), Sú tiež bohaté na aminokyseliny a vlákninu. Medové huby sú pohodlné a príjemné na zber, pretože rastú vo veľkých skupinách na koreňoch stromov vyčnievajúcich zo zeme alebo na starých pňoch. Od jedovatých húb ich odlíšite podľa vypuklej bledohnedej čiapky s priemerom 4 až 12 cm pokrytej hnedými šupinami. Nohy medového agaru dosahujú dĺžku 10 cm a hrúbku 1,5 cm, majú hnedú farbu, rovnakú ako čiapka. Dužina týchto húb je belavá, má príjemnú vôňu a mierne sťahujúcu chuť. Fascinujúcim prvkom je tiež snehovo biely prsteň na nohe. Je celkom ľahké zostaviť obrovský kôš medovicových húb, ale rozhodnúť sa, čo s nimi bude, je už ťažšie, pretože existuje veľa možností - jedna je „chutnejšia“ ako druhá. Tieto huby sú nakladané, varené, pečené a samozrejme konzervované. V tomto článku predstavíme fascinujúci recept na vyprážané huby na zimu. Takéto huby sa stanú skutočnou pochúťkou ako nezávislé jedlo, tak aj ako súčasť iných jedál.

Recept na vyprážané medové huby na zimu

Zhromaždené huby je potrebné najskôr správne spracovať - \u200b\u200bvyriešiť a odrezať zlé, červivé miesta. Potom ich treba umyť: nalejte studenú vodu do obrovskej nádoby, pridajte ju trochu soli, kyseliny citrónovej a nechajte huby nakysnúť. Takže šampiňóny iba očistíte od priľnavých zvyškov, piesku a červov. To je v podstate všetko. Medové huby sú nepoškvrnené huby, preto nežiadajú o starostlivé škrabanie dužiny nožom. Je lepšie oddeliť klobúky od nôh. Po spracovaní sa huby varia 40 minút, niekedy sa odstráni pena. Môžete to hrať na istotu a vypustiť prvú vodu 10 minút po prevarení. Po uvarení vložte šampiňóny do cedníka a odtečte prebytočnú vodu. Teraz poďme zistiť, ako variť vyprážané huby. Ak chcete urobiť toto vynikajúce prázdne miesto, potrebujete nasledujúce ingrediencie:

varené huby - 2 kg;
cibuľa - 5 ks .;
margarínové obaly;
soľ a mleté \u200b\u200bkorenie.

Recept na vyprážané medové agary na zimu je nasledovný: vezmite si hlbokú panvicu a roztopte kúsok margarínu. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a vložte ich do panvice. Pridajte vopred varené huby, podľa chuti soľ a korenie. Znížte teplotu na minimum a panvicu zakryte viečkom. Huby orestujte, pričom ich občas nezabudnite premiešať. Keď huby začnú „strieľať“, zvýšte oheň a za stáleho miešania ich opekajte 5 minút. Vyberte panvicu z ohňa a opatrne položte obrobok na predtým sterilizované 0,5 litrové nádoby. Zrolujte ich viečkami. Všetko, krásne predjedlo na zimu je pripravené. Takéto huby sa dajú jednoducho zohriať na panvici a pridať k nim kyslú smotanu, alebo sa z nich dá pripraviť prvý a druhý chod.

Medové huby: recepty. Chutné huby vyprážané na zimu

Existuje aj ďalší recept na konzervovanie vyprážaných húb. Na výrobu tohto voňavého blanku budete vopred potrebovať ghí a samozrejme očistené a uvarené huby. Ghee sa dá pripraviť bez pomoci druhých v množstve pol čajovej lyžičky soli na 1 kg masla. Recept na vyprážané medové agary na zimu je teda nasledovný: vezmeme si hlboký hrniec alebo hrniec s hrubou stenou a rozpustíme v ňom maslo. Dáme tam šampiňóny, nádobu prikryjeme pokrievkou a opečieme, niekedy šampiňóny miešame špajdľou. Keď snehovo biela para nezhasne, smažte ju na strednom plameni ďalších 10 minút. Podľa chuti jedlo posolíme. Teraz rozložíme občerstvenie na predsterilizované nádoby a dokonale ich podbíjame - aby nezostali vzduchové bubliny. Je lepšie to urobiť lyžičkou s otvormi, aby prebytočný olej stiekol do panvice. Poháre naplníme šampiňónmi až na samý vrch a necháme ich vychladnúť. Olej by sa mal usadiť a vytvrdnúť. Potom do každej nádoby pridajte zvyšné ghí a nechajte ich vychladnúť. Nádoby zakryte pergamenovým papierom a vložte ich do chladničky. Po úplnom stuhnutí by mal byť pergamen odstránený a banky by mali byť uzavreté varenými plastovými viečkami. Uložte taký obrobok v chladničke. Dobrú chuť!

Všetci milujú medové huby. Aspoň tí, ktorí majú radi huby. Ale nie každý vie, že tretia kategória, ktorej sa táto huba pripisuje, neznamená použitie hubových nôh na jedlo. Ale nebolo to tam. Ruský ľud sa rýchlo zorientoval a pochopil, ako smažiť medové huby, aby bolo všetko chutné a mäkké - klobúk aj stehno.

Názor je mylný, že nakladané huby sú populárnejšie ako vyprážané. Č. Musíte len vyskúšať šampiňóny vyprážané s kyslou smotanou a všetko zapadne na miesto. Stereotypy sa zrútia jednoducho - pokusom. Profesionáli a ženy v domácnosti už dávno vyzdvihli kľúč k vareniu vyprážaných húb. Výsledkom nie je len jedlo z húb, ale aj skutočná radosť!

Medová huba - chuť a výhody lesného daru

Medová huba je skutočne zaujímavá huba. Lekári odporúčajú používať mladé hubové huby na biely chlieb s tvrdením, že je to dobré pri cukrovke. Okrem toho existuje veľké množstvo vlákniny a draslíka, vitamíny B, A, C, E, ktoré obsahujú medové huby. Priemerná dávka medového agaru spotrebovaného počas dňa dáva ľudskému telu až 40 percent dennej potreby medi. Zostáva len zníženie zlého cholesterolu, bohatý obsah riboflavínu, niacínu a selénu a objasní sa liečivá hodnota týchto húb.

Obsah kalórií v medovom agare je 29 kcal na 100 g produktu - nízky, ako všetci predstavitelia hubového kráľovstva. Odborníci na výživu odporúčajú huby tým, ktorí majú problémy s obezitou. Tento druh huby je spolu so šampiňónmi obsiahnutý v talianskej expresnej strave.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kulinárski odborníci používajú medové huby v rôznych formách. Medová huba je dobrá ako do šalátu, tak aj ako príloha, komplexná alebo samostatná. A ako samostatné jedlo sa podávajú medové huby s hrdo zdvihnutým klobúkom.

Medové huby, vyprážané so zemiakmi, so zeleninou, medové huby so syrom, s mnohými prílohami - zoznam je nekonečný. Halušky a halušky plnené hubami sú väčšinou samostatná pieseň, nehovoriac o rožkoch a pirohoch s hubami.

Jediným bezútešným momentom v „komunikácii“ s hubami je spracovanie. Neexistujú žiadne ďalšie problémy ako také. Huba dokonale toleruje všetky druhy tepelného spracovania. Medové huby je možné variť na akomkoľvek kuchynskom vybavení vhodnom na tento účel.

Príprava na prácu spočíva v dôkladnom opláchnutí - je potrebné zbaviť sa všetkých zvyškov, ktoré sa na hubách prilepili. A - povinné vyplavenie hlienu z povrchu huby. Existujú ale recepty, ktoré naopak nezahŕňajú umývanie šampiňónov. Takže, čo si uvaríte, keď máte po ruke vedro húb?

Chutné recepty na vyprážané medové huby

Vyprážané medové huby so zemiakmi na kyslej smotane a so zelenou cibuľkou

Recept:

čerstvé huby - 500 g;
mladé zemiaky - 1 kg;
rastlinný olej - 90 g;
kyslá smotana - 200 g;
zelená cibuľa - 50 g;
soľ;
korenie.

Technológia:

Huby opatrne triedte. Odizolujte, ale neoplachujte.
Opláchnite zemiaky. Rukoväť. Vyčistite a znova opláchnite. Trochu osušte.
Veľké huby je možné krájať. Malé nechajte tak, ako sú.
Na rozohriatu panvicu nalejte rastlinný olej. Zahrejte to. Nalejte huby do panvice. Za stáleho miešania privedieme do mäkka.
Spracované zemiaky nakrájajte na stredný blok. Pridajte k hubám.
Všetko spolu povaríme asi dvadsať minút.
Krátko pred koncom varenia pridajte do panvice kyslú smotanu. Soľ a korenie.
Počas varenia opláchnite zelenú cibuľu. Rukoväť. Vysušte, nakrájajte na malé krúžky.
Vyberte panvicu z ohňa. Preneste obsah na porciované taniere. Posypeme krúžkami zelenej cibule. Podávame na stole.

Vyprážané šampiňóny s cibuľou

Recept:

čerstvé huby - 1 kg;
cibuľa - 120 g;
maslo - 70 g.

Technológia:

Huby opatrne vytriedte. Vyčistiť. Rozrežte veľké vzorky, malé nechajte celé. Vložte do misy. Na naplnenie vodou. Vydržte to štvrť hodiny.
Potom dvakrát až trikrát dobre opláchnite. Vodu úplne vypustite. Huby osušíme.
Opláchnite cibuľu. Rukoväť. Vyčistiť. Znova umyte. Krájame strednou kockou.
Nalejte pripravené šampiňóny do panvice s horúcim rastlinným olejom. Pridajte 250 ml vody. Varte štvrťhodinu.
Po úplnom odparení tekutiny pridajte do panvice maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu. Soľ. Smažte, kým nie sú pripravené huby.
Ihneď preložíme na tanieriky.
Odporúča sa podávať smotanovú omáčku s hubami s cibuľou.

Vyprážané medové huby s majonézou: príprava na zimu

Recept:

varené huby - 1,5 kg;
majonéza - 300 g;
rastlinný olej - 50 ml;
cibuľa - 300 g;
cesnak - 30 g;
mletá sladká paprika - 3 g;
soľ - 30 g.

Technológia:

Huby dôkladne roztriedte, opláchnite vo viacerých vodách. Nechajte vodu odtekať. Varte vo veľkom hrnci so slanou vodou 20 minút. Prázdne do cedníka. Nechajte vodu úplne odtekať.
Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice. Keď bude horúci, vlejte do neho medové huby. Varíme do chrumkava.
Cibuľu umyjeme, spracujeme, olúpeme. Krájame strednou kockou.
Spracujte cesnak, ošúpte ho. Rozdelíme na klinčeky.
Nalejte pripravenú cibuľu a cesnak do panvice s hubami. Soľ.
Po niekoľkých minútach pridajte majonézu. Zakryte panvicu pokrievkou. Udržujte na miernom ohni asi štvrť hodiny. Pravidelne obsah panvice premiešajte.
Vyberte panvicu zo sporáka. Hotové jedlo ihneď vložte do sterilizovaných nádob, dôkladne umytých sódou. Tamp.
Zrolujte plechovky s viečkami. Zabaľte do deky. Ochlaďte úplne.
Skladujte na chladnom mieste.

Kastról s vyprážanými hubami

Recept:

zemiaky - 600 g;
tvrdý syr - 200 g;
tukový krém - 200 ml;
mrazené huby - 400 g;
sušené huby (alebo iné sušené huby) - 50 g;
maslo - 80 g;
kôpor - 50 g;
soľ;
mletý muškátový oriešok - 2 g;
strúhanka - 10 g.

Technológia:

Zemiaky dobre umyjeme. Spracovať, vyčistiť. Opäť umyte. Parou až do polovice varenia. Chladnička.
Rukami rozbite sušené huby. Zohrejte kastról, rozpustite v ňom maslo. Nalejte do nej mrazené huby. Potom pridajte nalámané sušené huby.
Huby varte, kým sa z nich nestane omáčka.
Zeleň dôkladne opláchnite. Prejsť cez. Rukoväť. Osušte a nakrájajte nadrobno.
Zapekaciu misu potrieme maslom. Spodok posypeme strúhankou.
Zemiaky nakrájame na tenké plátky. Rozložte polovicu normy s presahom na krekry. Posypeme muškátovým orieškom. Soľ.
Uvarené šampiňóny dáme do hustej vrstvy na povrch zemiakov. Ďalej na povrch vrstvy šampiňónov rozložíme zvyšné zemiaky. Soľ. Posypeme nasekanými bylinkami.
Krém poriadne pretrepte. Rovnomerne nalejte povrch zemiakov.
Pripravenú zapekaciu misu vložte do rúry na pečenie rozloženej na 300 stupňov. Varíme štvrťhodinu do zlatista na zemiakoch.
Syr nakrájame na tenké plátky.
Vyberte kastról z rúry (rúru nevypínajte). Na kastról natrieme plátky syra, ktoré sa navzájom prekrývajú. Formu vráťte do rúry a podržte, kým syr nezhnedne.

Je ľahké variť vyprážané huby, existuje veľa receptov a aké vynikajúce jedlo sa ukáže! Dobrú chuť!

Medové huby sú jedným z najchutnejších a najzdravších húb, ktoré sa zberajú v prvej polovici jesene. Obsahujú rôzne vitamíny (C, D, PP) a stopové prvky (fosfor, meď, draslík, vápnik atď.), Sú tiež bohaté na aminokyseliny a vlákninu.

Medové huby sú pohodlné a príjemné „dostať“, pretože rastú vo veľkých skupinách na koreňoch stromov vyčnievajúcich zo zeme alebo na starých pňoch. Od jedovatých húb ich odlíšite podľa vypuklej bledohnedej čiapky s priemerom 4 až 12 cm pokrytej hnedými šupinami. Nohy medového agaru dosahujú dĺžku 10 cm a hrúbku 1,5 cm, majú hnedú farbu, rovnakú ako čiapka. Dužina týchto húb je belavá, má príjemnú vôňu a mierne sťahujúcu chuť. Zaujímavosťou je tiež biely krúžok na nohe. Je celkom ľahké zostaviť veľký kôš medových húb, ale rozhodnúť sa, čo s nimi bude, je už ťažšie, pretože existuje veľa možností - jedna je „chutnejšia“ ako druhá. Tieto huby sú nakladané, varené, pečené a samozrejme konzervované. V tomto článku predstavíme zaujímavý recept na vyprážané huby na zimu. Takéto huby sa stanú skutočnou pochúťkou ako nezávislé jedlo, tak aj ako súčasť iných jedál.

Recept na vyprážané medové huby na zimu

Zhromaždené huby je potrebné najskôr správne spracovať - \u200b\u200bvyriešiť a odrezať zlé, červivé miesta. Potom ich treba umyť: do veľkej nádoby nalejeme studenú vodu, mierne ju osolíme, pridáme kyselinu citrónovú a šampiňóny necháme nakysnúť. Môžete teda ľahko vyčistiť huby od priľnavých zvyškov, piesku a červov. To je v podstate všetko. Medové huby sú čisté huby, takže nevyžadujú starostlivé škrabanie dužiny nožom. Je žiaduce oddeliť klobúky od nôh. Po spracovaní sa huby varia 40 minút, pena sa pravidelne odstraňuje. Môžete to hrať na istotu a vypustiť prvú vodu 10 minút po prevarení. Po uvarení vložte šampiňóny do cedníka a odlejte prebytočnú tekutinu. Teraz poďme zistiť, ako variť vyprážané huby. Na prípravu tohto lahodného polotovaru budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

varené huby - 2 kg;
cibuľa - 5 ks .;
margarínové obaly;
soľ a mleté \u200b\u200bkorenie.

Recept na vyprážané medové huby na zimu je nasledovný: vezmite si hlbokú panvicu a roztopte kúsok margarínu. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a vložte ich do panvice. Pridajte tam predvarené huby, podľa chuti soľ a korenie. Znížte teplotu na minimum a panvicu zakryte viečkom. Hríby vyprážajte a nezabudnite ich pravidelne miešať. Keď medové huby začnú „strieľať“, zvýšte oheň a za stáleho miešania ich opekajte 5 minút. Vyberte panvicu z ohňa a opatrne vložte obrobok do vopred vysterilizovaných nádob s objemom 0,5 litra. Zrolujte ich viečkami. To je všetko, úžasné občerstvenie na zimu je pripravené. Takéto huby je možné jednoducho zohriať na panvici a pridať k nim kyslú smotanu alebo sa z nich dá pripraviť prvý a druhý chod.

chutné huby na zimu

Existuje ďalší recept na konzervovanie, Na prípravu tohto voňavého prípravku budete vopred potrebovať ghí a samozrejme lúpané a varené huby. môžete to urobiť sami tempom - na 1 kg masla sa dá pol čajovej lyžičky soli. Recept na vyprážané medové agary na zimu je teda nasledovný: vezmite si hlboký hrniec alebo hrniec s hrubou stenou a rozpustite v ňom maslo. Vložíme tam huby s medom, nádobu zakryjeme pokrievkou a opečieme, huby pravidelne miešame špachtľou. Keď biela para prestane tiecť, smažte ju na strednom plameni ďalších 10 minút. Podľa chuti jedlo posolíme. Teraz rozložíme občerstvenie do vopred vysterilizovaných nádob a dobre podbíjame - aby nezostali vzduchové bubliny. Je vhodné to urobiť lyžičkou s otvormi, aby prebytočný olej stiekol do panvice. Poháre naplníme šampiňónmi až na samý vrch a necháme ich vychladnúť. Olej by sa mal usadiť a vytvrdnúť. Potom do každej nádoby pridajte zvyšné ghí a nechajte ich vychladnúť. Nádoby zakryte pergamenovým papierom a vložte ich do chladničky. Po úplnom stuhnutí by mal byť pergamen odstránený a banky by mali byť uzavreté varenými plastovými viečkami. Uložte taký obrobok v chladničke. Dobrú chuť!