Varte ryžu. Ako variť varenú ryžu. Koľko vody je potrebné na varenie drobivej ryže

Neobvyklý recept „Divoká ryža s orechmi a brusnicami“

1 pohár ryže, divých alebo červených odrôd (pred varením nalejte vriacu vodu 3 hodiny), 3 poháre vody alebo tekvicového vývaru, pomarančový džús - 1 pohár, sušené brusnice (nakrájané na kúsky) - 4 lyžice, zmes nakrájaných mandlí a lieskových orechov - 4 lyžice, pór (ľahká časť) - 2 stonky, soľ - 0,5 lyžice, mleté \u200b\u200bkorenie - per lyžička, oliva alebo maslo - 2 lyžice.

Po umytí vložte ryžu do vhodnej panvice, nalejte ju do 2,5 šálky vývaru alebo vody, nalejte soľ a varte na miernom ohni do varu, potom znížte teplo, panvicu zakryte vekom a varte ďalších 40 - 45 minút. Hotovú obilninu nalejte do sita, kde by mala byť suchá.

Na panvici so zosilneným dnom musíte pridať maslo, nakrájaný pór a prejsť 2-3 minúty. Potom pridajte do pasivácie hotovú divú ryžu, pomarančový džús a nebojte sa premiešať všetko 1-2 krát. Akonáhle šťava je na polovicu - vypnite oheň.

Nakoniec pridajte ryžu, orechy, brusnice, papriku do ryže. Misku zakryte pevným vekom a počkajte 5 až 10 minút, aby bolo všetko nasýtené arómami. Výsledkom bude drobivá ryža s citrusovou príchuťou.

Vyvážená strava bezpochyby zahŕňa produkt, ako je ryža, z ktorých každá má svoje výhody a výhody pre telo. Prekvapte svojich blízkych varením ryžových obilnín podľa vyššie uvedených odporúčaní.

Ahoj, milí kulinárski milovníci umenia! Viete, ako uvariť chutnú a drobivú ryžu? Nie je to divné, ale pre mnoho aj skúsených manželiek sa to stáva problémom.

Mal som ťažkosti, kým som sa nenaučil nejaké tajomstvá o tom, ako uvariť ryžu v hrnci na vode. Najužitočnejšie tipy, ktoré s vami dnes zdieľam.

Aby sa ryža správne uvarila, musíte vziať do úvahy všetky nuansy - od výberu obilnín po dobu varenia.

Môžete variť rôznymi spôsobmi, všetko záleží na jej účele - na prílohu alebo na ovsenú kašu. V takom prípade môžete použiť pomalý sporák, panvicu, panvicu alebo dvojitý kotol.
  Použitie tejto kultúry začalo v staroveku. Je známe, že Ázia bola jej domovinou.

V Rusku sa ryža začala používať v 19. storočí.

Koľko času varenia a ako na to, závisí od druhu obilia:

1. Dlhé zrno by malo variť asi 20 minút. V tomto prípade sa na pohár ryže odoberie voda. Nelepí sa spolu, podáva sa s rybami, mäsom alebo sa používa na šaláty.
2. Strednezrnné varené 15 minút. Voda sa odoberá v pomere 1 až 2,25. V takom prípade bude potrebné predbežné namáčanie po dobu 15 minút. Je vhodný pre pilaf, nakladané uhorky a ovsené kaše.
3. Kruglozerny potrebujú variť 15 minút. Pohár ryže sa naleje do 2,5 pohára vody. Používa sa na hrnce a sushi.

Krupica sa delí aj metódami spracovania. K dispozícii je tiež leštená alebo biela ryža, hnedá alebo neleštená.

Záleží na tom, v ktorej nádobe uvaríte ryžu, aby nespálila.

Príprava ryže

Aby sa ukázalo, že produkt je drobivý, je dôležité ho správne pripraviť.

Takto to vyzerá:

1. Balenie sa otvorí a odoberú sa vzorky cudzích nečistôt.
2. Ryža sa najmenej päťkrát premyje pod tečúcou vodou. Tým sa zníži množstvo škrobových komponentov.
3. Ak je to potrebné, zrná sú vopred namočené.
4. Potom môže byť produkt hodený na sito, aby sa odstránil nadbytok kvapaliny.

Namáčanie poskytuje drobivosť ryže, aby sa nelepila k sebe. Dlhé jazmínové krupice môžu byť oparené vriacou vodou a potom premyté studenou vodou.
Dúfam, že sa vám nasledujúce odporúčania:

1. Jedlo nemôžete osoliť. Na prípravu postieľky z ryže na 4 x jednu lyžičku soli stačí.
2. Ak sa ryža ukázala ako ovsená kaša, je možné ju použiť.
3. Počas varenia nemiešajte ryžu.
4. Ak sa obilnina nevarí, môžete pridať pol pohára vody a variť ďalších 5 minút.
5. Na pridanie farby do duseného mäsa použite korenie. Kurkuma je vhodná na vytvorenie žltého odtieňa. Rubínový odtieň sa ukáže, ak pridáte šťavu z červenej repy, lieska tiež produkt nažltne.
6. Aby ste zabránili zlepovaniu zŕn počas varenia, pridajte trochu rastlinného oleja.

Ako vyrobiť drobivú ryžu?

Zvážte tradičný recept. Na jej prípravu budete potrebovať 200 gramov obilnín, pol litra vody a trochu soli.

Varenie bude trvať 50 - 60 minút.
Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

• nalejte studenú vodu do panvice s hrubými stenami. Jeho množstvo by malo byť dvakrát toľko ako ryža;
• zapáliť a počkať, kým sa nevarí;
• pridajte obilniny a varte 20-30 minút v závislosti od odrody produktu;
• vypustite ryžu do cedníka a nalejte horúcou vodou.

Mnoho ľudí používa ryžu vo vreciach. Varenie trvá asi 15 minút.

Ako variť drobivú ryžu

Metódy varenia závisia od odrody ryže.

dusená

Na prípravu tohto druhu ryže musíte vziať pohár obilnín do dvoch pohárov vody a nasoliť lyžičku.
Cook takto:

1. Do pohárika sa nalejú dve poháre vody.
2. Po varení je potrebné osoliť.
3. Potom vylejte umyté a čisté krúpy.
4. Potom počkajte, kým zmes nevarí a vypnite teplo.
5. Jedlá by sa mali zakryť vekom a nemali by sa odstraňovať z tepla. Po 40 minútach sa získa drobivý produkt.

hnedý

Na prípravu vezmite pohár ryže, 2,5 pohára vody a soli.

Pri príprave drobivého jedla by ste mali vykonať nasledujúce kroky:

1. Nalejte 2,5 šálky vody do silnostenných jedál.
2. Po varení soľ.
3. Zrná sú vopred namočené na 50 až 60 minút.
4. Potom sa naleje obilie a pri varení je potrebné oheň obmedziť.
5. Po vypnutí nechajte misku stáť so zatvoreným vekom asi 15 minút.

Dlhé a okrúhle zrno

Na pohár jednej alebo druhej cereálie potrebujete 2 poháre vody.

Postup varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Opláchnite obilniny najmenej päťkrát.
2. Nalejte studenú vodu do riadu.
3. Zapálte a počkajte, kým sa nevarí.
4. Zrná môžu byť namočené po dobu 20 minút.
5. Soľnú vodu a zalejeme ryžou.
6. Zmes by sa mala znova uvariť.
7. Po uvarení obilnín vypnite teplo alebo ho úplne vypnite.
8. Zrno absorbuje vodu a dosahuje plnú pripravenosť.

Ako variť ryžu v pomalom sporáku

Cereálie jednoducho povarte v pomalom hrnci. Musí sa umyť, vložiť do misy a naliať vriacu vodu v pomere 3 až 5.

Potom musíte pridať olej a soľ a nastaviť režim obilnín. Musíte variť až do konca programu.
  V pomalom hrnci môžete variť chutné jedlo pre pár. Napríklad by to mohli byť ježkovia z ryže. V tomto prípade sa použije režim dvojitého kotla a produkt sa nadávkuje po dobu 5 minút so zatvoreným vekom.

Panvica

Na panvici si môžete uvariť chutné jedlo. Na to potrebujete 200 gramov obilnín, 400 gramov vody a rastlinného oleja.
Takto musíte variť:

• zrná sú umyté a ak je to potrebné, namočené;
• slnečnicový olej sa naleje do panvice a zohreje sa;
• potom sa obilie naleje a vypráža;
• po vyprážaní sa pridá voda a ochucovadlá a prikryjú sa vekom. Duste 20-40 minút.

Parný recept

Na 200 gramov ryže musíte vziať toľko vody, aby pokrývala zrná zhora o 5 až 6 cm.
Musíte variť takto:

• opláchnite a vytriedte obilie;
• nalejte vodu do misy dvojitého kotla;
• dať všetky ingrediencie a dať na špeciálny režim.

Mikrovlnná miska

V mikrovlnnej rúre je ľahké uvariť chutné jedlo. Najprv musíte triediť a opláchnuť 200 gramov ryže, potom ju dať do špeciálnej misky s vekom.

Nalejte do vody a pridajte soľ. Nastavte režim na 20 minút.

Vlastnosti prípravy ryže v mlieku

Vynikajúci výrobok si môžete uvariť s mliekom. Na varenie potrebujete pohár ryže, pol litra mlieka, masla, soli a cukru.
Čo musíte urobiť:

• opláchnite obilniny, nalejte pohár vody, zapálte oheň a počkajte, kým sa absorbuje vlhkosť;
• nalejeme ¾ šálky mlieka a povaríme, potom nechajte na miernom ohni;
• keď zahusťuje, pridajte malé množstvo mlieka. Posypte soľou a cukrom. Potom dajte maslo.

Do ovsenej kaše môžete pridať orechy, hrozienka a ovocie.

Ak poznáte nejaké cenné rady, napíšte ich do komentárov. Až nabudúce, milí čitatelia!

Ryža je obilnina populárna po celom svete, a to nie je prekvapujúce, pretože sa dobre hodí k jedlu mäsa, rýb, zeleniny. Ryža je vhodná na varenie všetkých druhov polievok, pudingov, kastrólov, dezertov, obilnín. Aby sa však uvedené jedlá ukázali ako chutné, musíte túto všestrannú obilninu správne uvariť. Pre skúsené ženy v domácnosti nebude varenie ryže zložité, ale pre začiatočníkov môže byť kuchár skutočnou výzvou. Ako variť drobivú ryžu tak, aby sa ukázalo byť chutné, pri zachovaní jej prospešných vlastností?

Aký druh ryže si vybrať

Ak chcete variť drobivú a chutnú ryžu, je dôležité nielen dodržiavať pravidlá jej prípravy, ale tiež zvoliť odrodu vhodnú pre konkrétne jedlo. V závislosti od konkrétneho receptu sa používajú rôzne druhy ryže, ktoré sa líšia užitočnými vlastnosťami, tvarom, farbou, spôsobom spracovania, dobou varenia. Univerzálnym typom obilnín pre drobivé jedlá je dusená ryža. Tento typ sa počas varenia nelepí a nevyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie, vďaka čomu si zachováva maximum užitočných zložiek. Existujú také odrody:

• Ryža s dlhými zrnami, nazývaná tiež basmati, je ideálna na varenie sypkých obilnín. Tenké podlhovasté zrná sa počas prípravy nelepia. Odroda s dlhými zrnami sa často používa na prípravu príloh na mäso alebo ryby.
• Okrúhla ryža je neúspešnou alternatívou pri príprave drobivého jedla, pretože veľmi rýchlo absorbuje tekutinu a drží spolu. Lepšie používajte okrúhle zrná na výrobu roliek, kastrólov, pudingov.
• Strednezrnná ryža, podobne ako okrúhle zrno, nie je vhodná na výrobu drobivej kaše. Dôvodom je vysoký obsah škrobu a navyše táto odroda príliš veľa absorbuje vodu a stáva sa viskóznou. Stredné zrná sa často používajú na rizoto alebo na varenie polievok.

Krok za krokom recepty na prípravu drobivej ryže s fotografiou

Hlavným pravidlom, že každá žena v domácnosti, ktorá sa chce naučiť variť drobivú ryžu, by mala vedieť, je to, že pred varením ju niekoľkokrát opláchnu, až kým sa voda neprepustí. Takto ušetríte ryžu z prebytočného škrobu, plevy a prachu. Potom sa oplatí namáčať zrná v studenej vode najmenej pol hodiny. Je potrebné, aby bola ryža nasýtená vodou, a potom sa obilniny ľahšie varia drobivejšie.

Recept na pomalé varenie ryže

Zrná uvarené v pomalom hrnci sú mäkké a drobivé. Okrem toho si cereálie pri tomto spôsobe tepelného spracovania zachovávajú maximum užitočných látok. Pridaním rôznych korení do misky môžete získať rôzne chute a dať cereáliám chutnú farbu. Napríklad, korenie misky s kari alebo kurkuma, je ľahké získať krásny zlatý odtieň.

zloženie:

• 3 viac pohárov vody.
• 2 viac pohárov ryže.
• Soľ, korenie.
• 1 polievková lyžica rastlinný olej.

Ako uvariť voľnú ryžu pomocou pomalého hrnca:

1. Niekoľkokrát opláchnite krupicu, vložte ju do nádoby pre viac vrstiev a naplňte ju horúcou vodou tak, aby tekutina zakrývala zrno 1,5 prstami.
2. Pridajte soľ, korenie, rastlinný olej. Mieša sa misa.
3. Multicooker uzavrite vekom a zapnite režim „Pohánka“, „Pilaf“ alebo „Normálne varenie“. Ak sa rozhodnete použiť možnosť „Pilaf“, potom niekoľko minút pred tým, ako je jedlo pripravené, prepnite program na „Predhrejte“, aby spodná vrstva cereálie nespálila.

Ako uvariť syrenú ryžu v rúre

So všetkými rôznymi receptami na ryžu sa jeden z najúspešnejších považuje za varený v rúre. Toto jedlo má jedinečnú chuť. Napriek tomu, že musíte stráviť veľa času, výsledkom je originálna a zdravá večera. Pomocou rúry môžete kombinovať cereálie s mäsom, zeleninou, rybami, ako aj s rôznymi prísadami korenia a korenia. Nižšie je uvedený recept na varenie ryže s kuracím mäsom a zeleninou.

Budete potrebovať:

• 1 kg akýchkoľvek častí kurčaťa (filé, paličky, krídla).
• 700 g ryže.
• 2 cibule.
• Banka konzervovaného hrachu.
• 1 mrkva
• Korenie, bujónová kocka.

Ako uvariť ryžu v rúre:

1. Olúpajte a nakrájajte cibuľu na tenké krúžky. Zapečte to až do zlatej farby. Mrkvu nakrájajte na krúžky a pridajte na panvicu cibuľu.
2. Ryža súčasne s opekaním zeleniny. Opláchnite ho a niekoľkokrát vymeňte vodu.
3. Hrášok namažte tak, aby v nádobe nezostala žiadna vlhkosť.
4. Kura umyte, mäso nakrájajte na malé kúsky.
5. Potom všetky ingrediencie položte na plech potiahnutý fóliou (alebo do formy). Najskôr cibuľa a mrkva, potom hrach, čistá surová ryža. Vyhlaďte povrch a posypte rozpadnutou kockou.
6. Nalejte na misku liter vriacej vody, položte korenené mäso na vrch.
7. Pečiacu plachtu pevne prikryte fóliou a vložte do rúry na 90 - 120 minút. Ak po vypnutí rúry necháte ryžu v nej ešte ďalšiu pol hodinu, potom bude ešte voňavejšia a chutnejšia a vyživuje zvyšný vývar.

Varenie dlhozrnnej drobivej ryže na panvici

zloženie:

• Pohár ryže.
• Jeden a pol pohára vody.
• Soľ.

Ako uvariť ryžu na prílohu na vode:

1. Zrná dôkladne opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou, až kým neuvidíte, že cez ne prechádza číra tekutina.
2. Počkajte, až ryža zaschne, nalejeme ju na panvicu, zalejeme vodou, soľou a zapálime.
3. Keď sa kvapalina uvarí, odstráňte teplo na minimum, nádobu zakryte vekom a varte asi 15 minút. A ryžu nepremiešajte neustále, len ju chvíľu nechajte.
4. Keď je jedlo pripravené, dajte mu čas na varenie a absorbujte zvyšnú vlhkosť. Za týmto účelom prikryte panvicu uterákom.
5. Pred podávaním by ryža mala byť mierne uvoľnená vidličkou. Ak ste urobili všetko správne, dostanete vynikajúcu prílohu so vzduchom, ktorá by sa mala podávať s akýmkoľvek hlavným jedlom.

Ako uvariť syrovú ryžu v mikrovlnnej rúre

zloženie:

• Pohár ryže.
• Dve poháre vody.
• Soľ, korenie podľa potreby.

Ako variť drobivú ovsenú kašu s mikrovlnkou:

1. Nalejte čisté cereálie do misiek vhodných do mikrovlnnej a lejacej vody.
2. Zabalíme obal lepiacou fóliou a pošleme ho do mikrovlnnej rúry na 4-5 minút, pričom sa zapne maximálny výkon. Prepnite napájanie na stredné a zrno varte ďalších 15 minút.
3. Hotovú ryžu necháme pod filmom ďalších päť minút po vypnutí rúry. Jedlo môžete podávať ako prílohu pre ryby alebo mäso alebo ho používať ako prísadu do šalátov.

Recept na obloha

Sypanú ryžu pripravujú gurmáni z celého sveta. Napríklad obyvatelia východných krajín ho konzumujú denne. Existuje teória, ktorá posilňuje ich zdravie a zabezpečuje dlhovekosť. Varenie drobivej kaše nie je také ťažké, ako sa môže zdať neskúseným kuchárom, mali by ste však poznať základné pravidlá jej prípravy. Nesprávne uvarené obilniny budú mať nevkusný vzhľad, nehovoriac o strate chuti a cenných látok. Pomocou videa sa dozviete, ako uvariť ryžu, aby bola chrumkavá, chutná a zdravá.

Koľko jedál sa dá pripraviť z ryže: pilaf, sushi, rožky, kastról, rizoto, ovsená kaša. A pre každé jedlo sa pripravuje špeciálnym spôsobom. Koniec koncov, berie do úvahy, čo by mala byť ryža pri výstupe a ktorá odroda bola vybraná na jej prípravu.

Existuje veľa odrôd ryže, ktoré sa líšia nielen vzhľadom a chuťou, ale aj ich schopnosťou absorbovať vodu počas varenia. To znamená, že čas varenia bude vždy iný. Ako teda porozumieť rozmanitosti odrôd ryže, receptom na jej prípravu a metódam varenia?

Výber odrody ryže pre jedlo

Aby sa pilaf nezmenil na ovsenú kašu a aby sa sushi nerozptyľovali jedinou ryžou na tanieri, musíte poznať niekoľko pravidiel pre výber ryže:

• Pre pilaf je vhodná ryža s dlhými zrnami, ktorá počas varenia nevarí a dobre si zachováva tvar zŕn. Za rovnakým účelom si môžete kúpiť ryžu navrhnutú špeciálne pre pilaf. Zrná takejto ryže sú husté a obsahujú menej lepku.
• Ale okrúhla ryža je dobrá na výrobu pudingov, obilnín, kapusty. Takáto obilnina je dobre stráviteľná.
• Dusená ryža je vhodná ako príloha.

Odroda vybraná. Teraz musíte rozhodnúť o pokrmoch, v ktorých sa bude variť ryža.

V ktorom hrnci varíme ryžu

Smaltovaný riad nie je vhodný na varenie ryže. V ňom môže horieť.

Najlepšie je použiť panvicu, dusené mäso alebo kotlík s hrubými stenami.

Ak sa varí pilaf, potom je vhodné zastaviť výber na širokom kotli alebo na panvici s vysokými stranami, pretože sa zistilo, že ryža sa varí rovnomerne v širokej miske, ale vo vysokom a úzkom obale môže zhora spalovať a zostať tvrdý a suchý zhora.

Príprava ryže na varenie

• Najskôr sa triedi ryža a odstraňujú sa všetky nečistoty, kamienky a rozmazané zrná.
• Potom sa umyje. To sa musí urobiť, pretože na jednej strane môže byť špinavá a na druhej strane je to ryža menej lepkavá, pretože časť škrobu sa vymyje vodou. Krupica sa premyje vo viacerých vodách. Najskôr v teplej vode, potom vždy, keď sa teplota zvýši. Naposledy by voda na pranie ryže mala byť v rozmedzí 70 °.
• Na prípravu mnohých jedál by sa mala ryža pred tepelným spracovaním namočiť. Týmto postupom sa doba varenia výrazne skráti a zrná sú rovnomerne nasýtené vlhkosťou a pri varení sa neroztrhnú a zostanú celé.
• Po namočení alebo po umytí (ak nie je zrno namočené) rozložte ryžu na sitko tak, aby pohár bol plný vody. Ryža je pripravená na varenie.

Existuje veľa spôsobov, ako variť ryžu. Okrem toho neexistujú žiadne osobitné pravidlá. Množstvo vody na jednu dávku ryže sa líši, rovnako ako doba tepelného spracovania. Závisí to od vybranej odrody ryže, jej obsahu vlhkosti, jedál, v ktorých sa bude variť, a tiež od preferencií chuti. V skutočnosti sa v každej krajine pristupuje k vareniu ryže vlastným spôsobom.

Ako variť ryžu v japončine

• 1 polievková lyžica. ryža sa premyje a vysuší na site.
• O 1,5 lyžice. vriacou vodou dať lyžičku soli.
• Spalá ryža.
• Panvicu pevne prikryte vekom a varte na miernom ohni 12 minút.
• Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ryžu stáť ďalších 12 minút.
• Otvorte veko.

Ako variť ryžu v Azerbajdžane

• Vezmite hlbokú a širokú panvicu a nalejte do nej solenú vriacu vodu do polovice výšky.
• Hrniec je zviazaný bavlnenou obrúskou - veľmi tesný, aby počas varenia nelietal.
• Premytá ryža sa naleje na servítku.
• Položí sa malý kúsok masla.
• Ryža je pokrytá hlbokou miskou, ktorá ju otáča hore nohami.
• Varte na vysokej teplote asi 25 minút.

Ako variť ryžu vo vietnamčine

• Ryža vytriedená.
• Bez umývania smažte na panvici, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. maslo za 1 polievkovú lyžicu. ryža.
• Svetlohnedá ryža sa prenesie do inej misky a naleje sa pohár vriacej vody.
• Varte pri miernom ohni, až kým sa neuvarí.

Ako variť ryžu na Ďalekom východe

• Jedna pohár ryže sa triedi a premyje.
• Do panvice sa naleje studená voda (1,2 šálky).
• Spalá ryža.
• Panvicu dôkladne uzavrite vekom a privarte ju k najväčšiemu ohňu.
• Plameň zredukujte na stredné a varte 10 minút.
• Taktiež znižujú teplo a varia 5 minút.
• Rýchlo otvorte veko, na panvicu roztiahnite obrúsok a znova veko uzavrite.
• Čakajú ďalších 10 minút.

Ako variť varenú ryžu

• Ryža triedená a premytá.
• Zaspať vo vriacej slanej vode. Malo by byť oveľa viac vody, ako je potrebné na jej absorpciu ryžou.
• Varte na miernom ohni 10 minút. Pripravenosť ryže sa kontroluje drvením zrna prstami.
• Zlikvidujte ryžu v cedníku a šírte ju do misy. Pridajte olej.

Ako variť ryžu v mikrovlnnej rúre

Výhodou varenia ryže v mikrovlnnej rúre je to, že v tejto rúre nehorí. Na tento účel by hostiteľka mala mať špeciálne riady, napríklad keramickú panvicu, ktorá sa dá vložiť do mikrovlnnej rúry.

• Ryža sa triedila a dôkladne sa umyla.
• Namočte jednu hodinu.
• Naneste na sito do sklenenej vody.
• Nalejte vodu do panvice rýchlosťou 2 šálky vody na 1 šálku ryže a privarte ju do varu v mikrovlnnej rúre. Soľ a pridajte lyžicu slnečnicového oleja.
• Dajte ryžu, premiešajte, voľne uzavrite vekom.
• Pri maximálnom výkone varte päť minút.
• Zmiešané.
• Znížte výkon na minimum a varte ďalších 15 - 20 minút.
• Mikrovlnná rúra je vypnutá, ale panvica nie je odstránená ďalších 15 minút.
• Ryža je jemne premiešaná.

Pravidlá varenia ryže, ktoré by mala hosteska poznať

• Ryža je vynikajúca, ak je uvarená na mäsovom vývare.
• Varenie drobivej kaše vo veľkých nádobách sa neodporúča, pretože sa v nich ryža nerovnomerne varí.
• Množstvo vody na varenie ryže sa môže v jednotlivých prípadoch líšiť. Ak je toho veľa, voda sa nalieva menej ako normálne. A s malým množstvom ryže, ktorá sa varí v malom a nízkom jedle, ako je napríklad guláš, sa voda nalieva viac ako obvykle, pretože sa rýchlo vyparuje. Predpokladajme, že ak vezmete jednu a pol pohára vody na jednu pohár cereálie, potom na dve poháre ryže budete musieť vziať nie tri poháre vody, ale jednu tretinu pohára.
• V klasickej verzii si jedna pohár ryže vezme dve poháre vody. V mnohých receptoch sa však vodná norma znižuje o polovicu alebo polovicu. To však nezhoršuje ryžu. Ako bolo uvedené na začiatku, všetko závisí od schopnosti ryže absorbovať vlhkosť.
• Soľ sa vkladá pred naplnením ryže.
• Zrno sa naleje do vriacej kvapaliny.
• V počiatočnej fáze sa ryža mieša, ale nie okrúhla, ale zdola nahor, akoby zdvihla obilie zdola.
• Počas varenia ryže by tekutina nemala príliš vrieť.
• Keď ryža zhustne a voda sa odparí, ovsená kaša sa nemôže miešať, aby nedošlo k narušeniu celistvosti zŕn. Veko by malo byť v tomto okamihu zatvorené.
• Pridajte varnú lyžicu studeného mlieka do vriacej vody, aby sa zabránilo varu ryže.
• Aby bola ryža biela, počas varenia sa do vody pridá trochu octu.

Ale bez ohľadu na to, akú metódu hosteska použila na varenie ryže, mala by byť založená na jej vlastných pocitoch a intuícii. To znamená, že pokusom a omylom bude čoskoro schopná uvariť vynikajúcu ryžu: drobivú, bielu a voňavú!

Varenie ryže si vyžaduje vlastný prístup a niektoré malé tajomstvá, ktoré vám odhalíme. To vám pomôže uvariť chutnú ryžovú kašu, ako na východe - pozná cenu ryže a varí ju všade, nielen ako prílohu, ale aj vynikajúce nezávislé jedlá.

Ako správne variť ryžu - rada V. Pokhlebkina

Známy historik a zberateľ receptov pomohli viac ako jednej domácnosti v domácnosti stať sa vynikajúcim kuchárom, a to vďaka pozoruhodnému zážitku, ktorý uviedol vo viacerých svojich knihách, ktoré sa stali stolovými doskami v mnohých rodinách, a ak si myslíte, že - na to je pripravená varená ryža, šalát a večera! Takže, Pokhlebkin nás učí, že ak chcete variť drobivú ryžu, musíte vziať do úvahy niekoľko bodov.

Krupica sa musí pred varením dôkladne umyť studenou vodou;
   Nalejte iba vriacu vodu;
   Varte iba pod pevne priliehajúcim vekom bez zdvíhania až do konca varenia;
   Nenapĺňajte veľa vody;
   Pred varením nemažte;
   Dodržiavanie presných proporcií a času varenia.

Recept na správne varenie ryže z Pokhlebkin:

Berieme krúpy do vody v presnom pomere 1: 1,5. Používame iba vriacu vodu - ryžu nalejeme do kotla s vodou alebo ju ponoríme do vriacej vody. Je to preto, aby sa vylúčila doba, keď bude ryža vo vyhrievanej vode, čo zvýši jej stráviteľnosť. Veko musí byť vždy pevne priliehajúce, bez otvorov, aby para nemala kam ísť, pretože para je nevyhnutným predpokladom na prípravu drobivej ryže. Ak takéto veko nie je k dispozícii - položte pod veko uterák.

Takže, proporcie sú pozorované, vyberie sa panvica s vekom. Teraz je hlavná vec, ako a koľko variť. Pokhlebkin radí: kašu varte 3 minúty pri silnom vare, ďalších 7 minút - na stredne horiacich peciach a ďalšie 2 - na najslabších. Celkom 12 minút. Vypnite oheň, nepozerajte sa na kašu presne 12 minút. Počas tejto doby ryža stále prechádza parou. Všetko môžete otvoriť, pridať olej a soľ. Zhroutili sme sa, nehromadili sa spolu a nevarili ryžu.

Ako variť ryžu tak, aby nevarila - druhý recept

Tento recept má právo na život, používa ho veľa žien v domácnosti. Preto varte ryžu s dlhými zrnami a rôzne odrody, ako napríklad Basmati, ktoré sú vhodné pre dusené obilniny.
Rozmery sú nasledujúce: 1 objem obilnín na 1,4 objemu vody. Krúpy dobre opláchnite, až po priehľadnosť vody, asi 8-10 krát, navyše studenou vodou (to je hlavná vec!). Nechajte odtekať vodu (za týmto účelom môžete obilie vložiť do cedníka. Voda sa odtokuje, ryža trochu zaschne - presne tak!).

Naplňte ryžu v miske studenou vodou, dobre zatvorte veko. Ostro privarte k varu, oheň znížte na minimum a zabudnite na jeho existenciu asi 15 minút. Potom otvorte veko, vezmite vidličku, posuňte ju okolo zátky, oddeľte zrná a sledujte, ako sa rozpadajú pod vidličkou. Voľná, nie varená ryža, máme ju!

Tipy:  vezmite hrubú panvicu, aby ste vylúčili pálenie ryže. Môžete tiež okamžite pridať soľ a olej, čo tiež dodáva drobivosť ryži a dodatočnú chuť. Kaša s maslom bude obzvlášť jemná.

Môžete tiež pridať vyprážanú cibuľu - ukáže sa, že je veľmi chutná, a pridať ju - iba magickú kombináciu!

Ako variť ryžu tak, aby sa nelepila - tajomstvá uzbeckých kuchárov

Nalejte suchú ryžu do kotla vyrovnaného lyžičkou a položte naň tanier. Je to tak, že keď vylejete vodu, nenarúšajte obilniny. Teraz vodku jemne nalejte tak, aby bola o 1 cm vyššia ako obilie. Vyberte platňu, veko - na vrchu, varte pri varení na miernom ohni. Potom pridajte soľ, maslo (najchutnejšie je smotana), hrášok s kukuricou - chutné, nesvařené, krásne!

Tretí recept na prípravu drobivej ryže - proporcie a tipy

Trik je v tom, že okamžite slanú vodu dáte olej, nalejete vriacu vodu a varíte na veľmi nízkej teplote. Neotvárajte veko, nepozerajte sa do kotla, nekontrolujte 10 minút bezprostredne po varení.

Ďalšou možnosťou je vhodná pre okrúhlu ryžu, ktorá je veľmi ťažká na varenie drobivú kvôli zvýšenej lepivosti a múčnosti.
  Odoberá sa voda 1: 3. Varte vodu, soľ. Hádzajte ryžu, varte na vysokej teplote. Akonáhle dôjde k pripravenosti - opláchnite, pridajte olej do rúry alebo do najmenšieho ohňa, nechajte ho prísť. Bude to drobivé a veľmi chutné. A oni sa k nemu dostanú na večeru.

Ako uvariť voľnú, chutnú a jemnú ryžu v pomalom sporáku

U pomalého sporáka sa ukáže, že je to obzvlášť jemné, ak varíte podľa tohto receptu.
  Ryža v pomere k vode alebo vývaru - 1: 2. Okamžite vložte soľ, olej a, ak chcete, korenie.
Vložte pripravenú, umytú obilninu do misy, pridajte všetky ingrediencie, nalejte do vody a stlačte tlačidlo „špagety / ryža“. Na stroji bude variť asi 20 minút, pretože sa vypne varenie, vypne sa multicooker, pretože sa prepne na kúrenie - to nepotrebujeme. Teraz nechajte aspoň hodinu, bude teplo v termoske a nerozpadne sa.