Sušienky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek pečiva, čerstvého alebo zatuchnutého chleba. Robia vynikajúci doplnok do polievky, vývaru alebo čaju. Ako správne variť krekry? Čo je na to potrebné?
Pri akej teplote sušienky sušiť
Ako sušiť sušienky v rúre?
Pre tradičné krutóny je vhodný čierny alebo biely chlieb. Môže byť nakrájaný na plátky, tyčinky alebo kocky. Chlieb nekrájajte príliš tenký, pretože by sa mohol pripáliť a nie zhnednúť. Pred vložením chleba do rúry ho môžete osoliť, podľa chuti posypať korením, bylinkami, nasekaným cesnakom alebo cukrom.
Ak najskôr vymastíte plech na pečenie zeleninou alebo maslom, potom budú mať krutóny zlatistú kôrku.
Pri akej teplote sušiť krekry?
Napriek tomu, že sucháre sú jednoduché jedlo, existuje veľa receptov na ich prípravu:
- nakrájajte pšeničný alebo ražný chlieb na stredne veľké krajce, ktoré rozložte na nepolejovaný pekáč tesne k sebe. Je lepšie predhriať si rúru na 150 stupňov vopred. Pri tejto teplote je potrebné suché krekry vysušiť do hodiny. Budú chrumkavé a jemné;
- pre kvas sa odporúča použiť čierny chlieb. Najlepšie je sušiť ho pri teplote 180 - 200 ° C asi 40 - 50 minút. V tomto procese je potrebné ich prevrátiť 2-3 krát;
- chlebové krutóny sa pripravujú najrýchlejšie. Odporúčajú sa nakrájať na hrubé plátky s hrúbkou najmenej 2 cm. Teplota varenia - 150 - 170 ° C. Po 10 minútach rúru vypnite a nechajte ich tam stáť ďalších 20 minút. Krutóny teda nebudú horieť, ale budú chrumkavé a stredne vyprážané;
- pre krutóny s pikantnou chuťou a chrumkavou kôrkou sa odporúča nakrájať chlieb na tenké kocky a ponoriť ich do zmesi olivového oleja a nasekaného cesnaku, mierne posoliť. Vložte na plech a vložte na 5 minút do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C. Potom vypnite a nechajte plech v mierne otvorenej rúre, kým úplne nevychladne;
- dezertné krutóny sa pripravujú špeciálnym spôsobom, na ich prípravu sa dobre hodí nakrájaný bochník. Jeho kúsky je potrebné potrieť maslom a zľahka posypať kryštálovým alebo práškovým cukrom, pre dochutenie môžete pridať aj škoricu. Dajte ich na suchý plech a vložte ich na pol hodiny do rúry. Nastavte teplotu na 130 - 140 ° C. Takéto sušienky musíte sušiť, kým sa neobjaví zlatá kôra.
Ak vznikne otázka, ako sušienky správne sušiť, mali by ste brať do úvahy nielen kvalitu a typ chleba, ale aj technické vlastnosti rúry. Pri vysokých teplotách sa crackery budú pražiť rýchlejšie, treba ich však starostlivo sledovať a prevrátiť, aby sa nespálili. Sušenie čierneho chleba trvá dlhšie ako biele pečivo, preto je optimálne nakrájať ho na malé kocky alebo kocky.
Samozrejme, dnes je možné crackery kúpiť v akomkoľvek supermarkete, ale ak sa snažíte udržať dobré zdravie, je lepšie uprednostniť domáce výrobky.
Po preskúmaní zloženia zakúpených krekrov je zrejmé, že prírodných ingrediencií je tam menšina. Takýto výrobok nielenže neprinesie žiadny úžitok, ale je tiež nebezpečný pre svoj účinok na ľudské telo kvôli vysokej koncentrácii rôznych aromatických prísad.
Vedieť, ako pripraviť sušienky v rúre, môžete rýchlo a ľahko pripraviť prírodné, chutné a aromatické občerstvenie, ktoré mnohí milujú.
Predtým, ako začnete pripravovať občerstvenie, musíte sa oboznámiť s niektorými jemnosťami, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepší výsledok. Jedná sa o nasledovné:
- Pri výbere chleba je lepšie uprednostniť ražný výrobok, ktorý sa vyznačuje teplým hnedým odtieňom. Úlohu bude možné výrazne uľahčiť, ak v supermarkete narazíte na hotový krájaný chlieb.
- Skúsení kuchári odporúčajú použiť včerajší chlieb, ktorý je mierne suchý. Takýto chlieb sa veľmi nedrobí a ľahšie sa krája na plátky požadovaného tvaru. Ak také nie sú, môžete čerstvý chlieb vložiť na niekoľko hodín do chladničky. Po stanovenom čase získa požadovaný stav.
- V procese krájania chleba sa odporúča zbaviť sa kôry, ktorá vplyvom vysokých teplôt nadmerne tvrdne.
- Najobľúbenejším občerstvením sú krutóny s cesnakovou príchuťou. Na dodanie produktu tejto chuti môžete použiť čerstvý aj sušený cesnak. Pri výbere prvej možnosti budete musieť cesnak osmažiť na rastlinnom oleji, aby sa uvoľnila požadovaná aróma. Ale sušený cesnak stačí na krájanie a rovnomerné rozloženie na krekroch.
Ak chcete pripraviť krutóny podľa receptu, ktorý zahŕňa použitie rúry, musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie, ktoré sú prezentované:
- chlieb;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- hotová horčica - 2 lyžičky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ - tretina čajovej lyžičky;
- voda - 1 polievková lyžica. lyžica.
Je potrebné vytvarovať bloky chleba s hrúbkou najviac 10 mm a opatrne ich nakrájať nožom. Vytvorené krajce chleba by mali byť položené na plechu na pečenie (aby sa zabránilo prilepeniu produktu, mnohí kuchári odporúčajú používať papier na pečenie).
Pri krájaní chleba by ste mali zapnúť rúru tak, aby sa ohriala na teplotu 150 stupňov. Plech s krutónmi musí byť vložený do rúry na dobu nie dlhšiu ako 15 minút.
O tom, že je možné sušienky vybrať na spracovanie pomocou cesnakovej zmesi, bude svedčiť výskyt tuhosti na okrajoch. Pokiaľ ide o cesnakovú zmes, jedná sa o kombináciu rastlinného oleja, horčice, cesnaku pretlačeného cez lis, soli a stanoveného množstva vody.
Krutóny na plechu na pečenie musia byť opatrne namazané pripravenou zmesou a premiešané pomocou lopatky, aby sa rovnomerne rozložili. Potom by sa mal plech na pečenie s krekry vložiť do rúry na ďalších päť minút, pričom sa teplota zníži na 100 stupňov. Prírodné a lahodné krutóny s cesnakovou arómou a chuťou sú pripravené!
Rovnako chutné predjedlo môžete pripraviť na panvici na tieto účely:
- ražný chlieb - 1 bochník;
- soľ - ½ čajovej lyžičky;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 5 strúčikov.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte je potrebné začať vyrábať krutóny nakrájaním chleba na kocky alebo kocky. Cesnak musí byť rozdrvený pomocou plochej časti noža a zahriaty na určené množstvo rastlinného oleja, ktorý absorbuje požadovanú chuť a arómu. Potom je možné cesnak z nádoby vybrať.
Plátky chleba nakrájané na plátky by mali byť vyprážané na panvici s olivovým olejom a umiestnené na obrúsku, aby sa odstránil prebytočný olej. Zostáva len soliť výsledné krutóny.
Podľa tohto receptu musíte brať do úvahy, že cesnaková chuť a aróma nemusia byť také intenzívne, takže môžete použiť trochu iný spôsob.
Takže krajce chleba musia byť vyprážané osobitne na oleji a po miernom vychladnutí každý kúsok potrieť cesnakom. Táto metóda varenia je časovo náročnejšia a náročnejšia na prácu, preto sa chlieb odporúča nakrájať na väčšie kúsky, aby sa uľahčil.
Nebojte sa experimentovať s ďalšími prísadami, ktoré vášmu občerstveniu dodajú pikantnú príchuť. Bude teda celkom úspešné jedlo doplniť petržlenovou vňaťou, oreganom a talianskymi bylinkami.
Dobrú chuť!
V potravinárskom priemysle sa strúhanke hovorí rožky, biely alebo ražný chlieb, nakrájané na rovnomerné kúsky a sušené v špeciálnych peciach. Táto metóda zvyšuje trvanlivosť pekárenských výrobkov a predchádza finančným stratám v procese predaja výrobkov.
Poznámka: Kvôli dlhej trvanlivosti sú sušené plátky tradične zahrnuté v strave vojenského personálu.
Aký druh chleba sa používa na výrobu krutónov?
Všetky crackery, ktoré dnes existujú, sú rozdelené do dvoch kategórií: jednoduché a bohaté. Jednoduché krutóny sa vyrábajú z akéhokoľvek druhu chleba. V posledných rokoch sa na trhu objavilo veľa druhov pív z ražného chleba. K dispozícii je malý sortiment občerstvenia z bieleho rolového piva. Krekry na polievky a šaláty sa zvyčajne vyrábajú z chleba s veľkým pórom.
Maslové krekry sa vyrábajú zo sladkých rožkov, koláčov a iného pečiva. V obchodoch sa už asi 15 rokov predávajú miniatúrne kocky sušeného bieleho chleba. Tento produkt je vhodný na popoludňajšie občerstvenie.
Prečo je chlieb sušený?
Zdalo by sa, prečo by sa z takého úžasného čerstvého a mäkkého chleba alebo buchiet mali robiť tvrdé krekry. Ľudia dlho verili, že sa má sušiť iba starý zatuchnutý chlieb. Avšak v našej dobe sa objavilo veľa receptov, v ktorých sa používajú krekry vyrobené z čerstvého pečiva.
Ak sa rozhodnete vyskúšať si ich vyrobiť sami, potom vám budú vedomosti o varení v takýchto prípadoch užitočné:
- ak je v dome veľa chleba alebo rožkov, ktoré by sa mohli pokaziť;
- keď potrebujete pridať vývar alebo polievku so sušenými kockami pšeničného chleba;
- ako prísada do šalátu;
- keď je súrne potrebné dobré občerstvenie k pivu. Ideálne sú ražné krutóny s cesnakovou alebo paradajkovou omáčkou;
- ak chcete niečo jednoduché a rýchle na čaj, napríklad sladké vanilkové krekry;
- došli vám chlebové drobky, ktoré sa dajú ľahko pripraviť z obyčajného bieleho chleba;
- chcem banálne jedlá doplniť neobvyklým spôsobom, napríklad strúhanku vyprážanú na oleji s korením a cesnakom, môžete posypať cestovinami, varenými zemiakmi alebo dusenou zeleninou.
- plánuje sa výroba domáceho kvasu, čo znamená, že musíte sušiť pásy ražného chleba.
Dôležité: Sušený chlieb je oveľa zdravší ako čerstvé pečivo. Sušenky pomáhajú mnohým ľuďom s črevnými poruchami, pretože majú posilňujúci účinok.
Rozmanitosť foriem
Pri varení môžete svojim výrobkom dať akýkoľvek tvar, aký chcete. Najbežnejšie možnosti sú:
- Sladké sucháre zvyknú sledovať tvar pečiva, z ktorého boli vyrobené. Môžu to byť oválne alebo okrúhle veľké kusy.
- Stredne veľké kocky sa používajú do polievok.
- Obdĺžnikové krutóny sa dajú použiť do šalátov a na pivo.
- Sušené dlhé krekry (7 - 10 cm) sú veľmi vhodné aj na stretnutia k pivu.
- Krutóny, nakrájané z tyčiniek z bieleho chleba, majú oválny tvar.
- Môžete dať výrobky a trojuholníkový tvar.
Krutónové recepty
Napriek jednoduchosti prípravy krajcov sušeného chleba existuje veľa receptov. Výsledok závisí aj od najmenšej nuansy. Poviem vám o mojich obľúbených.
Domáce biele krutóny v rúre
Tento recept sa dá pokojne nazvať klasický - to je princíp prípravy, ktorý sa najčastejšie používa, keď je potrebné vyrobiť porciu krekrov.
Informácie o recepte
- Kuchyňa: ruská
- Typ jedla: predjedlo
- Spôsob varenia: v rúre
- Porcie: 10-12
- 30 min
-
Výživová hodnota na 100 g:
- Kalorická hodnota: 350 kcal
Zloženie:
- biele pečivo - 1-2 bochníky.
Metóda varenia:
Chlieb nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm. 
Každý z nich pozdĺžne rozrežte na rovnaké časti. 
Výsledné dlhé krajce chleba nakrájajte na krátke prúžky alebo kocky. 
Chlieb rovnomerne rozložíme na suchý plech a pečieme pri teplote 140 stupňov asi 35 minút. Čas pečenia sa dá skrátiť zvýšením teploty, potom však bude treba strúhanku starostlivo sledovať, aby sa nespálila. 
Skvelým doplnkom k domácim krekrom budú rôzne omáčky: cesnak atď. No, ak ste nemohli hneď zjesť všetky uvarené krekry, rozdrobte ich na strúhanku a použite ich ako strúhanku.
- Chlieb na výrobu krekrov sa dá vziať čerstvý aj zatuchnutý, hlavné je, že nie je plesnivý a nemá nepríjemný zápach.
- Chuť sa dá zmeniť pridaním určitých korenín pred pečením. Výber korenia závisí od osobných preferencií. Môžete použiť talianske bylinky, chmeľ suneli, papriku, mletý suchý cesnak, alebo sa zaobídete bez akýchkoľvek aromatických prísad a stačí použiť soľ.
- Chlieb na krekry musíte nakrájať na dosť malé kúsky, pretože veľké môžu zostať vo vnútri mäkké. Ak ich plánujete podávať s prvým chodom, potom je lepšie nakrájať ich na kocky, a ak s omáčkou, tak na dlhé pásiky.
Jednoduché krutóny hnedého chleba
Takýto nenáročný produkt je pre deti veľmi dobrý. Radi pochrúmajú zdravé kocky alebo kocky. Budete potrebovať bochník ražného chleba. Je potrebné odrezať celú kôru, pretože pri sušení je veľmi tuhá.
Chlieb nakrájajte na malé kúsky požadovaného tvaru. Ak je chlieb s veľkými pórmi, neskúšajte pripravovať príliš malé kocky alebo kocky, pretože to nebude mať za následok nič iné ako kopa omrviniek. Je žiaduce, aby hrúbka výrobkov nepresiahla 1 cm.
Vlastnosti: Včerajší chlieb sa krája oveľa ľahšie ako čerstvý.
Pripravené krajce chleba dajte v jednej vrstve na plech vystlaný pergamenom, zľahka podlejte vodou. Rúru predhrejte na stredný oheň a potom tam vložte pekáč. Za občasného miešania dajte crackery na požadovanú úroveň chrumku.
Cesnakové krutóny
Vďaka cesnakovej príchuti sú pravidelné ražné alebo pšeničné krutóny neuveriteľne vynikajúce!
Komponenty:
- 1 bochník čierneho alebo bieleho chleba
- cesnak - 7-8 strúčikov strednej veľkosti
- rafinovaný rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- podľa chuti osolíme.
Ošúpaný cesnak pretlačíme cez cesnak a spojíme so slnečnicovým olejom a soľou. Zmes nechajte odležať 20 - 30 minút. V tomto čase nakrájajte chlieb na malé plátky. Po stanovenom čase vložte chlieb do čistého igelitového vrecka, pridajte pripravenú cesnakovú zmes a dobre ju pretrepte, kým sa dressing rovnomerne nerozloží. 
Krutóny sušte v rúre na 100 - 120 stupňov do chrumkava.
Krutóny so soľou
Je vhodné pripraviť také krekry z bagety. Nakrájajte ho na kolieska hrubé 1 cm a vložte do pekáča. Kúsky dobre posypte rastlinným olejom a podľa chuti osoľte. Potom vložte misku do rúry predhriatej na strednú teplotu a počkajte, kým nezhnedne. Miska je pripravená.
Na šalát Caesar
Ak si chcete svoj obľúbený šalát Caesar uvariť svojpomocne, je žiaduce, aby krekry boli pre neho aj domáce.
Zloženie:
- bochník alebo biely chlieb - 1 ks.
- sezamový olej - 1 polievková lyžica
- olivový olej - 2 lyžice
- cibuľa - 1/4 ks.
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica.
- cesnak - 3 ks.
- karí korenie - 1/3 lyžičky
- soľ - 1 lyžička
- mleté čierne korenie
- talianske bylinky.
Chlieb nakrájajte na rovnaké, rovnomerné kocky. Rúru vyhrejeme na 120 stupňov. Plátky chleba poukladáme na čistý, vymastený plech a pečieme 10 minút.
Medzitým nalejte olivový a sezamový olej do predhriatej panvice, pridajte ocot. Nakrájajte cesnak a cibuľu v mixéri alebo pretlačte pomocou lisu. Premiestnite ich na panvicu a vyveďte ich do svetlohneda. V samostatnej miske zmiešajte soľ a všetky koreniny. Pridajte túto zmes na panvicu s cibuľou a cesnakom. Vložte nakrájaný chlieb do hlbokej misy a zalejte horúcou omáčkou z panvice. Miešajte. Potom krutóny opäť preložíme na plech a pečieme ich ďalších 10-15 minút na 200 stupňov.
Krutóny z hnedého chleba na pivo
Je veľmi chutné podávať solené domáce krutóny z ražného chleba s pikantnou dochuťou k pivu.
Komponenty:
- čierny chlieb - 1 bochník.
- slnečnicový olej - 4 lyžice
- soľ - 1 lyžička
- cesnak - 5 strúčikov
- červená paprika - 0,5 lyžičky
- kôpor, petržlen - chuť.
Chlieb nakrájajte na malé kocky alebo štvorce. Kombinujte rastlinný olej, mletý cesnak, červenú papriku, soľ a bylinky. Zložte budúce krutóny do nového plastového vrecka a naplňte ich pikantnou zmesou. Vrecúško zaviažte a prudko pretrepte, aby chlieb absorboval obväz. Plátky poukladáme na suchý plech a pečieme v rúre do zlatista.
Krutóny so syrom
Syrové sucháre sú skutočnou pochúťkou. Môžete si ich pripraviť z ľubovoľného druhu chleba. Hlavnou vecou je vybrať si vynikajúci tvrdý syr - záleží na tom, aké chutné predjedlo sa ukáže.
Zloženie:
- čierny alebo biely chlieb - 9 krajcov
- tvrdý syr - 80 g
- podľa chuti osolíme
- čierne korenie - podľa chuti
- rastlinný olej - 30 ml
- majonéza - 100 g.
Chlieb nakrájajte na malé kocky alebo kocky.
Zmes kúskov z rôznych druhov chleba vyzerá veľmi neobvykle a elegantne. Spojte majonézu, olej, soľ a korenie. Nalejte výslednú omáčku do veľkej misy a vložte do nej nakrájaný chlieb. Plátky rozložíme na plech a na vrch posypeme najemno nastrúhaným syrom.
Sladké krekry na čaj
Na vytvorenie sladkých krekrov je vhodný biely chlieb alebo bochník. A ešte lepšie, ak máte na sklade žemle s rôznymi plnkami, pretože sa dajú jednoducho nakrájať na malé kúsky a upiecť bez ďalších prísad.
Existuje tiež veľmi jednoduchý recept na vynikajúcu chlebovú pochúťku. Pre sladké krutóny vezmite bochník, 250 g kyslej smotany a 2 lyžice. cukor. Bochník nakrájame na pásy strednej hrúbky a potom na štvorce. Do dvoch samostatných misiek dajte kyslú smotanu a cukor. Každý kúsok chleba najskôr ponorte do kyslej smotany a potom vyrolujte cukor. Pripravené jedlo dajte na suchý plech, aby sa plátky navzájom nedotýkali. Sladké krekry pečieme v rúre na 200 stupňov po dobu 5 minút.
Vlastnosti varenia sušienok v mikrovlnnej rúre
Chutné krutóny je možné variť aj v mikrovlnnej rúre. Ale bez určitých zručností a vedomostí riskujete, že z kameňa alebo kamienka budete mať „kamienky“. Pomocou nasledujúcich rád potešíte krutóny bezkonkurenčnou chuťou:
- Pokúste sa rezať rovnaké kúsky, inak stratia vlhkosť nerovnomerne.
- Neľakajte sa, ak sú vaše crackery v trhline tmavšie ako vonku. V mikrovlnnej rúre počas varenia strácajú vlhkosť najskôr zvnútra a potom po okrajoch. Berte to do úvahy pri kontrole stupňa pripravenosti.
- V mikrovlnnej rúre sa crackery varia po etapách a pri maximálnom výkone, pričom sa rúra zapína a vypína a plátky sa obracajú.
- Aj keď ste ešte nezvládli varenie crackerov v mikrovlnnej rúre, pozorne sledujte postup bez opustenia misky.
- Krekry je možné namazať rastlinným olejom a posypať korením.
Tipy na prípravu najchutnejších domácich krutónov
Môžete vyskúšať rôzne recepty na výrobu krajcov sušeného chleba: sladké a slané a korenené a kyslé. Nezabudnite upraviť štipľavosť a slanosť v závislosti od cieľa. Napríklad do polievky môžete pripraviť pikantné krekry.
Aby sa každý nový experiment skončil úspechom, musíte si pamätať niekoľko všeobecných pravidiel:
- Je veľmi ťažké určiť presný čas na výrobu krekrov, pretože všetko závisí od hrúbky a pórovitosti chleba. Počas varenia pravidelne pozerajte na krutóny, aby sa nespálili.
- Jedná sa o produkt, ktorý dokáže premeniť aj „zatuchnutú“ buchtu na lahodné občerstvenie. Ale samozrejme to nemusí byť plesnivé alebo zatuchnuté.
- Ak ste si chlieb nakrájali na pomerne veľké kúsky, nebuďte leniví pravidelne ich počas varenia miešať, aby boli všetky krajce rovnomerne upečené.
- Aby boli krutóny rovnomerne a úplne pokryté dochucovadlami a omáčkou, je lepšie radšej ich toto všetko nelievať ani ich nevylievať, ale všetky ingrediencie zmiešať s rastlinným olejom a potom do zmesi vmiešať kúsky chleba.
- Pred podávaním musia byť krutóny ochladené na izbovú teplotu, aby ich chrumkavé vlastnosti boli na najvyššej úrovni.
Koľko a koľko uložiť sušený chlieb?
Niekoľko rád, ako skladovať domáce krekry:
- Tento výrobok je uložený na tmavom a chladnom mieste (od 0 do +15 stupňov) v akejkoľvek nádobe.
- Ak počas skladovania spozorujete hmyz vo vrecku alebo škatuli so strúhankou, je lepšie všetko okamžite vyhodiť.
- Ak uložíte krekry vedľa čerstvého chleba, trvanlivosť oboch výrobkov sa výrazne zníži.
- Kvalita krekrov, ktoré sa vkladajú do látkových vrecúšok alebo papierových ruličiek, sa najlepšie zachová.
- Sušené kúsky chleba s prídavkom hrozienok, rasce, cukru a pod. Sa nedajú dlho skladovať.
- Ak ste sušienky nevysušili, ale vyprážali ste ich na panvici, potom sa dlho neuchovávajú, pretože horúci olej výrazne znižuje trvanlivosť chlebových výrobkov.
- Omrvinky z masla je možné skladovať a jesť do 15 dní.
- V koši na chlieb sa krutóny rýchlejšie kazia.
- Strúhanka pri izbovej teplote je vhodná na použitie do jedného mesiaca, ale ak ich dáte do mrazničky, trvanlivosť sa výrazne zvýši.
Sušienky bez prísad sa môžu skladovať niekoľko mesiacov a maximálna doba použiteľnosti sušienok s akýmikoľvek inklúziami je 7 týždňov.
Príprava domácich krutónov je ešte ľahšia ako ich nákup v obchode. Navyše si budete 100% istí, že vo vytvorenom chrumkavom kulinárskom diele nie sú žiadne škodlivé prísady. No a keď som popisoval všetky recepty, myslel som na chute krekrov natoľko, že som išiel a uvaril na panvici cesnakové krutóny, ako v tomto videu:
Lahodnosť je neuveriteľná!
Zdravím všetkých čitateľov, ktorých zaujíma tento recept!
V mojej veľkej rodine sú crackery veľmi obľúbené v rôznych formách, či už v šalátoch alebo s polievkou, a jednoducho bez všetkého. Nakúpené kirieshki a ďalšie podobné továrenské sušienky v baleniach sú neustále drahé na nákup a existuje veľa škodlivých prísad. Preto sa vždy, keď je to možné, snažím uvariť domáce krekry v rúre, zjedia sa rovnako rýchlo, ale je nepochybné, že im neškodí menej, pretože v ich zložení nie sú žiadne príchute a zvýrazňovače chutí. Na ich prípravu môžete vždy vyhradiť trochu času, tým viac je čas strávený na pár minút.
Začnime vyrábať krekry a pripravme si na to potrebné výrobky. Potrebujete iba biele pečivo, soľ a svoje obľúbené korenie.
Chlieb nakrájajte na malé kocky. Ale to nie je nevyhnutné a existujú možnosti. Niekedy chlieb krájam na tenké dlhé prúžky, zvlášť keď chcem len tak papať krekry a nepoužívam ich na prípravu nejakého pokrmu. Oveľa častejšie ale používam nakrájanie na kocky, pretože krutóny v tejto forme sa veľmi dobre pridávajú do šalátov a polievok.
Crackery sú z bieleho chleba vždy chutnejšie, ale na výrobu si môžete vziať čierny alebo sivý chlieb, ak chcete.
Nakrájané kocky vložíme do bežného igelitového vrecka, je to potrebné, aby sa pridané korenie rovnomerne rozdelilo v ďalšej fáze varenia.
Teraz si dáme ochutnať naše obľúbené korenie. Dnes som sa rozhodol použiť zmes v rovnakom pomere „chmeľu-suneli“ a „dochucovadla pre kurča“ a tiež pridať malé množstvo soli.
Ale každý z nás má iné chute, takže aké ochucovadlá si pre tento recept vyberiete, záleží na vašom osobnom vkuse, pretože niekto miluje napríklad čierne korenie alebo papriku a niekto na to nedá dopustiť. Množstvo soli sa môže tiež meniť podľa želania.
Na pol bochníka chleba si dám asi polievkovú lyžicu korenia, pretože práve v tomto pomere mi chutí hotové jedlo.
Koreniacu zmes poriadne premiešajte.
Teraz pridajte pripravené korenie do vrecka nakrájaného chleba.
Teraz viazame
a jemne pretrepte vrecko, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celom vrecku.
Ďalej vylejte pripravený chlieb s korením na tenkú vrstvu na plech. Nedávajte naraz väčšie množstvo chleba, pretože krutóny sa v tomto prípade vyprážajú nerovnomerne.
Pri výrobe krekrov nepoužívam žiadny olej, pretože olej dodáva ďalšie kalórie a vôbec ho nepotrebujem.
Plech sa snažím plniť vždy v jednej vrstve.
Teraz pošleme plech do predhriatej rúry na 180 stupňov a za pár minút budú naše krutóny hotové.
Bude to trvať asi 10 - 15 minút, veľa závisí od prevádzky konkrétnej rúry. Hlavnou vecou je starostlivo sledovať, aby sa nevyhoreli a nevysušili.
Po 10 minútach vyberieme plech a vynikajúce domáce krekry bez zbytočných chemických prísad sú hotové.
Môžete ich okamžite použiť na prípravu šalátov, pridať ich do polievky alebo len tak chrumkať.
Len ich nevarte pre budúce použitie vo veľkom množstve, pretože čerstvo uvarené krekry sú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré už nejaký čas ležali.
V recepte môžete pre zmenu použiť rôzne dochucovadlá a potom zakaždým budete mať na stole lahodné domáce krekry s rôznymi chuťami.
Dobrú chuť všetkým!
Čas varenia: PT00H20M 20 min.
Ako pripraviť domáce krutóny: chrumkavá pochúťka!
Môžete použiť akýkoľvek včerajší alebo dokonca čerstvý chlieb alebo rožok a pripraviť si doma chrumkavé kocky, tyčinky alebo plátky. Pomocou kovových kučeravých drážok prekvapte svoju domácnosť alebo hostí originálnym tvarom strúhanky pripravenej vlastnými rukami.
Ako sušiť krekry v rúre
Ochutené chrumkavé kúsky z zatuchnutého chleba alebo rožkov sa dajú použiť na mnoho spôsobov: zjesť s čajom, pridať do šalátu, polievky alebo vývaru.
Aby ste sa vyhli vyhodeniu tak cenného pekárskeho výrobku, vyskúšajte najobľúbenejšie spôsoby varenia krekrov v rúre. Výrobky budú lepšie chutiť, ak budú ochutené: najlepšou možnosťou je impregnácia, pretože iba tak sa korenie vstrebáva rovnomerne.
Pri akej teplote sušienky sušiť v rúre
Tento problém má svoje vlastné nuansy, pretože každý druh chleba suší inak. V každom prípade musia byť plátky, kocky alebo kocky počas varenia niekoľkokrát obrátené, aby rovnomerne vyschli.
Optimálna teplota rúry na sušienky je teda: z bieleho chleba - 170 stupňov; zo šedej alebo značkovej - nie viac ako 180 stupňov; z čiernej - 180 stupňov; z buchty - 170 stupňov.
Vynikajúce domáce sušienky - tajomstvá varenia
Kulinárski špecialisti radi prezradia hostiteľkám niektoré zo svojich tajomstiev, aby mohli domácnosť prekvapiť novým jedlom.
Napríklad napríklad pred výrobou domácich krekrov je dôležité prečítať si niekoľko rád:
Ak je chlieb príliš vlhký, nechajte dvere rúry počas sušenia otvorené. To pomôže prebytočnej vlhkosti odparovať sa rýchlejšie.
Nenechajte sa uniesť, keď si pridáte bylinky ako korenie, pretože korenie má zvýrazniť chuť jedla, nie ho prehltnúť.
Treba poznamenať, že cesnak sa k sušenému kôpru príliš nehodí.
Ak pripravujete krutóny, ktoré sa stanú ďalšími prísadami do polievky alebo šalátu, potom zvážte kombináciu korenia, ktoré je v strúhanke a vo varenej miske.
Existuje veľa možností na ošetrenie rastlinného oleja, pokiaľ ho nevaríte.
Horčica, sezam, arašidy alebo oliva budú stačiť.
Plátky chleba ochutené maslom ihneď použite, pretože po dlhom skladovaní sa z polynenasýtených tukov v zmesi stanú škodlivé chemické zlúčeniny.
Ak ste si krutóny pripravovali svojpomocne v rúre, ale rozhodli ste sa ich dlho skladovať a predpokladáte, že zostanú chrumkavé a chutné, potom ich po upečení pošlite do hermeticky uzavretej sklenenej nádoby.
Ak nenájdete zatuchnutý chlieb a nechcete sušiť sucháre z bielej, môžete orestovať koreň zeleru, pričom každá stonka musí byť nakrájaná na malé kocky.
Recepty na krutóny v rúre
Každá hospodárna žena v domácnosti si už našla východisko, aby nevyhadzovala zatuchnutý chlieb - sušila ho. Existuje veľa možností, ako to urobiť s korením, pretože veľa ľudí rád experimentuje s kombináciami chutí. Vyberte si vlastný recept na pečenie krutónov v rúre, aby ste mohli chrumkavé výrobky použiť ako doplnok k jedlám.
1. Tmavý chlieb sa pečie v rúre
Krehké, chrumkavé ražné kocky sa dajú použiť na čokoľvek, čo chcete: ako občerstvenie k pivu alebo ako doplnková prísada do mnohých šalátov alebo ako prvá. Krutóny v rúre z čierneho chleba sa ukážu voňavé a krásne, ako na fotografii, ak urobíte všetko krok za krokom, ako je popísané v recepte. Uložte si túto metódu pre seba, aby ste dlho nehľadali.
Produkty:
1. Soľ (jemná) - podľa vkusu
2. Čierny chlieb - 1 ks.
3. Rastlinný olej - 45 ml.
4. Korenie, suché bylinky - voliteľné
Ako variť strúhanku v rúre:
Bochník zatuchnutého ražného chleba nakrájajte na kocky, prúžky alebo kocky, každá s hrúbkou najviac 1 cm.
Polovicu masla nalejte do igelitového vrecka, pridajte nakrájané plátky, osoľte a podľa želania pridajte korenie alebo koreninovú zmes.
Pridajte zvyšný rastlinný olej, ešte trochu soli, korenia a vložte okraje vrecka do ruky. Držte druhú ruku a jemne, ale energicky pretrepte obsah vrecka, aby sa výsledný obväz rozložil po každom bloku alebo kocke.
Plech prikryte kúskom pergamenového papiera, posypte jednou vrstvou polotovaru. Výrobky odošlite do rúry, v ktorej už teplota vystúpila na 180 stupňov. Pečieme sucháre do zlatista.
2. Biely chlieb sa pečie v rúre
Tie krutóny, ktoré sa predávajú v každom obchode, obsahujú málo látok užitočných pre ľudské telo.
Ak chcete, aby vaša domácnosť jedla čo najviac „zdravého“ jedla, vyskúšajte sušienky sušiť v rúre z bieleho chleba.
Domáce výrobky sa ukážu ako krásne, ako na fotografii, a dokonca aj tí najnáročnejší labužníci ocenia chuť občerstvenia so syrom.
Produkty:
1. Soľ - podľa chuti
2. Cesnak - 2 strúčiky
3. Olej - 3 lyžice. lyžice
4. Obušok - 400 gr.
5. Syr - 100 gr.
Ako pripraviť biele pečivo v rúre:
Chlieb nakrájajte na malé kocky. Nastrúhajte akýkoľvek druh syra. Nakrájajte cesnak ostrým nožom alebo lisom na cesnak. Trochu osolíme, potom pomelieme lyžicou, kým korenie neprepustí šťavu. Výslednou zmesou zalejte kocky chleba, poriadne premiešajte, aby boli všetky výrobky rovnomerne nasýtené. Plech vyložíme papierom na pečenie, do jednej vrstvy vložíme budúce chrumkavé občerstvenie. Rúru vopred predhrejte, pečte na 180 - 200 stupňov, kým sa neobjaví chutná zlatistá kôrka. Stojí za zmienku, že na začiatku varenia musia byť výrobky často miešané, aby sa roztavený syr rozdelil na každú kocku chleba.
3. Krutóny s cesnakom v rúre
Takéto občerstvenie si získalo čestné miesto v kuchyni hostesiek, pretože sa dá pripraviť len za pár minút a potom sa môže použiť ako doplnkové občerstvenie k prvým chodom.
Pečené cesnakové sušienky majú príjemnú vôňu a chuť, čo je hlavným faktorom pre labužníkov.
Uložte si tento recept pre seba, aby ste nerozmýšľali nad tým, ako rýchlo spracovať zatuchnutý chlieb.
Produkty:
1. Olivový olej - 60 ml.
2. Obušok alebo bageta - 1 ks.
3. Soľ, mleté \u200b\u200bkorenie - podľa vkusu
4. Cesnak - 4 strúčiky
Ako pripraviť cesnakové krutóny v rúre:
Vopred zapnite rúru a nastavte teplotu na 190 stupňov. Vytiahnite plech, zakryte papierom. Na panvicu nalejte olej, vložte tam nasekaný cesnak. Korenie by sa nemalo vyprážať, ale dusiť, nie dlhšie ako 30 sekúnd. Nakrájané kúsky chleba premiešajte s cesnakovo-maslovou zmesou, nechajte pár minút pôsobiť, aby mali čas na absorbovanie dresingu. Vložte kocky chleba do jednej vrstvy na papier, odošlite plech do rúry. Ochuťte ochutený chlieb, kým nie je každý krutón zlatohnedý.
4. Žitné krutóny v rúre
Takéto občerstvenie môže slúžiť ako nezávislé jedlo k pivu alebo slúžiť ako vynikajúci doplnok k bohatému boršču.
Predtým sa chlieb sušil, aby sa nevyhadzoval, ale dnes sa v rúre na uspokojenie ich chuti vyrábajú ražné krutóny s cesnakom.
Musíte len pripraviť produkty a robiť všetko krok za krokom, ako je napísané v recepte.
Produkty:
1. Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
2. Sušený cesnak - 1 lyžička
3. Osolíme, okoreníme - podľa chuti
4. Ražný chlieb - 0,6 kg.
5. Čerstvý cesnak - 2 strúčiky
Ako variť ražné krutóny v rúre:
Z bochníka odstrihnite kôru, drvinu nakrájajte na kocky. Preložíme do veľkej misy. Výrobky posypeme suchým cesnakom a soľou. Aby ste nepoškodili budúce občerstvenie, musíte riadom potriasť. Kocky chleba polejeme maslom, tam pridáme pretlačený čerstvý cesnak. Misku opäť pretrepte. Za občasného miešania smažte krutóny vo vyhriatej rúre najviac 15 minút.
5. Krekry na Caesar v rúre
Mnoho žien v domácnosti, ktoré majú rady prípravu jedál v reštaurácii doma, sa zaujímajú o to, ako pripraviť v rúre strúhanku.
Chrumkavé kocky sú ďalšou prísadou do mnohých jedál: vývary, šaláty atď.
Napríklad sušenie krekrov pre Caesar v rúre nebude ťažké ani pre začínajúceho kuchára, pretože po ruke je krok za krokom recept.
Produkty:
1. Cesnak - 3 strúčiky
2. Suchá bazalka, provensálske byliny - 2 lyžice. lyžice
3. Zatuchnutý biely bochník - 0,5 kg.
4. Rastlinný olej - 0,25 šálky
5. Maslo - 0,25 šálky
Ako variť krutóny Caesar v rúre:
Chlieb nakrájajte na nie príliš veľké kocky. Vo väčšej nádobe zmiešame rastlinný olej, rozpustené maslo, do masy pridáme prelisovaný cesnak a ďalšie korenie. Naplňte výrobky, premiešajte, aby boli týmto obväzom nasýtené. Pečieme pri teplote 200 stupňov najviac 10 minút, alebo kým nie sú občerstvenie zlatohnedé. Hotové chrumkavé kúsky použite, keď sú úplne vychladnuté.
6. Krutóny so soľou v rúre
Tento recept ocenia tí, ktorí majú radi občerstvenie počas dňa. Stojí za zmienku, že domáce krekry so soľou v rúre prinesú telu oveľa väčší úžitok ako tie, ktoré sú obsypané škodlivými prísadami do potravín.
Na želanie môžete kocky chleba pomlieť nielen soľou a korením, ale aj inými dochucovadlami rôznych chutí: slaninou, syrom atď.
Produkty:
1. Soľ - 5 gr.
2. Biely bochník - 1 ks.
3. Korenie - podľa chuti a túžby
Ako variť krutóny so soľou v rúre:
Chlieb nakrájajte na kocky, plátky alebo kocky. Dbajte na to, aby kúsky neboli príliš hrubé alebo tenké, pretože by sa nemali vysušiť alebo dokonca pripáliť. Budúce krekry dajte na plech, mierne posypte obyčajnou vodou. Posypte soľou, korením, ale nepreháňajte to. Odošlite kúsok do predhriatej rúry. Nastavte optimálnu teplotu - asi 150 stupňov. Za občasného miešania vysušte, kým nezíska krásnu zlatistú farbu.
7. Sladké bochnícke drobky v rúre
Ak máte stále zatuchnutý chlieb (alebo dokonca čerstvý), neponáhľajte sa ho vyhodiť. Zistite, ako pripraviť sladké krutóny v rúre, aby ste prekvapili svoju domácnosť zaujímavým novým jedlom.
Chrumkavé kocky s cukrom namočeným v kyslej smotane sa výborne hodia k čaju alebo káve. Stojí za zmienku, že namiesto chleba môžete použiť žemľu s ľubovoľnou plnkou.
Produkty:
1. Kyslá smotana - 200 gr.
2. Obušok (alebo žemľa) - 200-300 gr.
3. Cukor - 1,5 šálky
Ako pripraviť chlieb v rúre:
Bochník nakrájajte na nie príliš silné plátky, potom každý plátok nakrájajte, aby ste vytvorili veľa štvorcov. Na rôzne hlboké taniere poukladajte potrebné množstvo cukru a kyslej smotany. Každé budúce sladké občerstvenie ponorte najskôr do kyslej smotany, potom ihneď vyváľajte v cukre. Kocky poukladajte na suchý plech, ale odložte ich kúsok od seba. Pečieme pochúťku asi na 200 stupňov. Po 5 minútach zariadenie vypnite a výrobky servírujte, keď sú úplne vychladnuté.
