Kyslá smotanová omáčka na kuracie mäso: recept, prísady. Kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke na panvici. Úžasné kuracie prsia s kyslou smotanovou omáčkou Varenie kurčaťa v kyslej smotanovej omáčke s cesnakom

1. Najprv musíte filé umyť a vysušiť. Mierne soľ a korenie podľa chuti. Potom môžete pripraviť omáčku. Na jeho prípravu je potrebné rozpustiť maslo na miernom ohni v hrnci alebo na panvici. Nemal by horieť, ale len rovnomerne roztopiť.

2. Do roztopeného masla na panvici pridáme trochu múky a poriadne premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Vložte do panvice a ihneď pridajte kyslú smotanu. Na miernom ohni privedieme do varu.

3. Medzitým v samostatnej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Položte tam kuracie filé a opečte z oboch strán do zlatista. Nie je potrebné variť vtáka, kým nebude hotový.

4. Keď omáčka zovrie, pridáme podľa chuti trochu soli, korenie a sušené bylinky. Ako urobiť kurča v kyslej smotane a cesnakovej omáčke ešte zaujímavejšie? Ak chcete, môžete do omáčky pridať trochu strúhaného syra, ktorý jej dodá nielen zaujímavú chuť, ale aj viskóznejšiu konzistenciu. Po dôkladnom premiešaní je potrebné omáčku trochu zredukovať.

5. Vyprážané kura môžeme pre zaujímavejšiu farbu pokrmu posypať mletou paprikou. Potom nalejte omáčku a varte na miernom ohni, kým sa neuvarí. Pri podávaní umyte, osušte, nasekajte a pridajte čerstvé bylinky. Kuracie mäso v kyslej smotane a cesnakovej omáčke sa doma hodí k rôznym prílohám a čerstvej zelenine.

Šťavnaté kura vo voňavej omáčke z kyslej smotany s cesnakom a korením - je vynikajúce, budete si oblizovať prsty! A je ľahké sa pripraviť, stačí urobiť dva kroky: smažiť kurča a dusiť s prísadami. Moja sada korenín je nasledovná: čierne korenie, sušená mrkva, klinčeky, údená paprika, horčičné semienka. Páčilo sa mi, ako práve táto kombinácia korenia ladí s kuracím mäsom. Najlepšia príloha k tomuto kuraťu je ryža, prípadne zemiaková kaša, ktorá je tiež výborná;)

Takže na varenie kurčaťa v pikantnej kyslej smotane a cesnakovej omáčke si vezmite kuracie mäso, rastlinný olej, kyslú smotanu, vodu, cesnak, kuracie korenie, soľ. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a opečte v rastlinnom oleji, kým nebude kôrka. Vyprážané kurča preložíme do hrnca.

Kuracie kúsky osolíme a pridáme kyslú smotanu.

Pridajte aj cesnak (ošúpte a rozdrvte nožom) a obľúbené korenie (alebo tie odporúčané v popise).

Nalejte vodu z kanvice. Výsledkom bude kyslá smotanová omáčka, ktorá by mala takmer, ale nie úplne, pokrývať kúsky kurčaťa.

Teraz dusíme kura v kyslej smotane a cesnakovej omáčke na miernom ohni, kým nie je úplne uvarené. Pre domáce kura je to asi 40 minút, pre nohy stačí 25 minút. Takto lahodný bude konečný výsledok.

Ak je to žiaduce, omáčka môže byť mierne zahustená múkou alebo škrobom. Kuracie mäso podávame s ryžou alebo zemiakmi. Bude to chutné ;)

Dobrú chuť!!!

Jemné kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke je výdatné jedlo, ktoré možno podávať s akoukoľvek prílohou. Toto je najlepšia kombinácia chuti a farby. Varí sa veľmi rýchlo. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s vybranými možnosťami varenia.

Kuracie prsia na panvici sa pripravujú z nasledujúcich produktov:

vykostené kuracie filé - 400 g;
stredne tučná kyslá smotana - 80 g;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.;
mleté korenie a soľ.

Filet dôkladne opláchnite. Ak je to žiaduce, koža sa môže z varenia vynechať. Potom mäso nakrájajte na kocky a opečte v horúcom oleji, kým sa neobjaví žltá kôrka - najskôr sa odparí tekutina a potom sa začne objavovať kôrka. Pri varení na strednom ohni to nebude trvať dlhšie ako 15 – 17 minút.

Na poznámku. Ak chcete redšiu omáčku, môžete pridať trochu vody – 2-3 polievkové lyžice.

Recept doplňte hubami

Kuracie filé s hubami je chutná a uspokojivá kombinácia.

Recept na varenie obsahuje zoznam produktov:

čerstvé šampiňóny - 400 g;
kuracie prsia - 500 g;
žiarovka;
mrkva;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.;
kyslá smotana - 120 ml;
pitná voda - 50-70 g;
soľ korenie;
zelená cibuľa - 50 gramov peria.

Prsia opláchnite a nakrájajte na kúsky, smažte na strednom ohni.

Medzitým si ošúpeme mrkvu a cibuľu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle nakrájajte cibuľu na malé kocky. Pridajte ku kura, pridajte soľ a korenie, premiešajte a pokračujte vo varení.

Kým sa kura a zelenina uvaria, nakrájame šampiňóny na plátky. Po 10-15 minútach varenia kurčaťa so zeleninou pridajte šampiňóny, premiešajte, prikryte pokrievkou a mierne znížte oheň. Pokračujeme vo varení štvrť hodiny.

Kyslú smotanu rozriedime vodou a zalejeme omáčkou, dobre premiešame a necháme prevrieť. Keď zovrie, varte 5-7 minút.

Cibuľové pierka umyjeme a nasekáme.

Kuracie mäso podávajte so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke so zemiakmi alebo obilninami, posypané čerstvou cibuľou.

Prsia pečené v kyslej smotanovej omáčke v rúre

4 polovice kuracích pŕs, vykostené a bez kože;
soľ, korenie podľa chuti;
štipka kurkumy;
2 stredné mrkvy;
200 g kyslej smotany;
čerstvý kôpor podľa chuti;
lyžica rastlinného oleja;
2-4 strúčiky cesnaku.

Kura opláchneme, nakrájame na malé kúsky a opekáme na rozpálenom oleji 5-7 minút, ochutíme kurkumou – mäso získa príjemný žltkastý odtieň.

Medzitým ošúpeme cesnak a mrkvu. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cesnak najemno a zmiešame s kyslou smotanou. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do kyslej smotany, pridáme soľ, korenie a premiešame.

Filet vložíme do zapekacej misy, zmiešame s mrkvou a prelejeme omáčkou. Pečieme v predhriatej na 180 stupňov. rúre na 20 minút.

V pomalom hrnci

600 g vykostených kuracích pŕs;
200 g kyslej smotany;
žiarovka;
pár strúčikov cesnaku;
2 tabuľka. l. múka;
1-2 lyžičky. l. jemná soľ;
⅓ lyžičky l. mleté čierne korenie;
¼ lyžičky. l. Sahara;
1 stôl. l. chudý olej

Multicooker zapnite na 10 minút do režimu „Frying“ a zohrejte v ňom olej. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.

Medzitým si umyjeme mäso a nakrájame na malé kúsky. Pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi a za občasného miešania necháme smažiť až do konca časovača.

Po signáli pridajte soľ, korenie, nalejte kyslú smotanu, pridajte cukor a múku, premiešajte. Zapnite program „Dusenie“, „Varenie“ alebo „Pečenie“, čas 30 minút.

Možnosť s kyslou smotanou a syrom

kuracie filety - 500 g;
kyslá smotana - 150 g;
cibuľa - 1 stredná hlava;
soľ korenie;
sada korenín „Na kura“ - 1-2 lyžičky. 1;
tvrdý syr - 70 - 100 g;
voda - 50 g;
ghee na vyprážanie - 30-40 g;
čerstvé bylinky podľa potreby.

Filet nakrájajte na kocky a smažte 10 minút. Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Pridajte ku kurčaťu, pridajte aj zmes korenia na kura, premiešajte a varte ďalších 5 minút.

Kyslú smotanu zmiešame so soľou a korením, zriedime vodou. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Mäso a cibuľu zalejeme omáčkou, premiešame, počkáme, kým zovrie a prikryté varíme ďalších 10 minút. Potom pridáme syr, premiešame, dusíme ďalšie 2-3 minúty.

Ak je to žiaduce, zelenina sa môže pridať do kyslej smotany alebo použiť čerstvé na ozdobenie misky.

V kyslej smotane a cesnakovej omáčke

kuracie filety - 650 g;
cesnak - 4-5 strúčikov;
kyslá smotana - 200 g;
múka - 1 tabuľka. l. bez šmýkačky;
soľ korenie.

Múku opražte na miernom ohni na suchej panvici do mierne zlatistej farby. Aby sa múka nepripálila, musí sa neustále miešať. Potom nalejte do misy, pridajte kyslú smotanu, pridajte korenie a premiešajte.

Filet opláchnite, osušte obrúskami/papierovými utierkami, nakrájajte na malé kocky a smažte v horúcom oleji 20 minút - najskôr pod vekom, 5-7 minút pred uplynutím času odstráňte veko.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme do kyslej smotany. Omáčku nalejte na mäso, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 7-10 minút za občasného miešania. Omáčka bude hustá.

Varenie jedla v hrncoch

Kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke v rúre je možné pripraviť ako kompletné jedlo s prílohou zo zemiakov:

400 g kuracieho filé;
6-8 stredných zemiakov;
veľká mrkva;
veľká cibuľa;
250 g kyslej smotany;
sušený kôpor/petržlen;
soľ;
150 gramov tvrdého syra.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do hrncov. Očistíme aj mrkvu a cibuľu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, jemne nakrájanú cibuľu. Premiešame a na zemiaky položíme druhú vrstvu.

Na vrch položte kurča nakrájané na kocky.

Kyslú smotanu zmiešame so sušenými bylinkami a soľou, nalejeme rovnako do hrncov. Nemali by byť naplnené až po vrch - mali by zostať 2 cm voľného miesta.

Položte hrnce na mriežku do rúry a zohrejte na 180-190 stupňov. Miska pečieme 40 minút.

Tri syry na hrubom strúhadle. Po 40 minútach posypte misku syrom a vložte do rúry na ďalších 10-15 minút.

S pridanou sójovou omáčkou

Sójová omáčka dodáva pokrmu pikantnú chuť.

Recept je nasledovný:

kuracie filety - 1 kg;
sójová omáčka - 1 šálka;
kyslá smotana - 5 stolov. l.;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.;
voda - ½ šálky;
cibuľa - 1 hlava;
sušené bylinky - 1 lyžička. l.

Umyté kuracie filé nakrájame na kocky, vložíme do misy a zalejeme omáčkou, marinujeme. Nechajte stáť 20-30 minút.

Medzitým pripravte zvyšné produkty. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkolieska a opražíme na oleji. Kyslú smotanu zmiešame s bylinkami a zriedime vodou.

Skombinujte mäso s cibuľou, nie je potrebné vypustiť sójovú omáčku. Všetko vložte do hrnca a varte 20-25 minút. Ďalej nalejte kyslú smotanu, varte ďalších 5-7 minút a miešajte. Podávame s cestovinami alebo zemiakovou prílohou.

Horúce kuracie jedlá sú veľmi chutné a jemné. Biele mäso sa považuje za „ľahké“, a preto existuje veľa receptov, ktoré ho používajú. Chcem vám povedať veľmi jednoduchý a chutný recept. Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke je mäkké a šťavnaté.

Na prípravu budeme potrebovať:

kuracie stehná alebo stehná (množstvo závisí od počtu osôb);
kyslá smotana;
korenie "Curry";
sušená zelenina;
cesnak;
soľ.

Príprava:

Do misky pretlačíme 3-4 strúčiky cesnaku, pridáme lyžicu kari, polievkovú lyžicu
sušené bylinky;
Touto zmesou dobre potrieme kura. Aby sa kuracie mäso marinovalo, nechajte ho v tejto zmesi postáť 30-40 minút;
V tejto dobe musíte pripraviť omáčku. Vezmite 300 gramov kyslej smotany, zrieďte prevarenou vodou na tekutú hmotu, pridajte soľ. Kurča vložíme do sklenenej ohňovzdornej misy (môžeme použiť hlboký plech na pečenie) a prelejeme omáčkou tak, aby bolo spod omáčky sotva viditeľné.;
Potom ho vložte do rúry na " spodné a horné teplo pri teplote 200 stupňov počas 30 minút.

Kurča je pripravené! Ako prílohu môžete použiť rôzne kaše; Dobrú chuť!

Vlastnosti varenia

Kuracie mäso s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou je celkom jednoduché na prípravu, nikto by s ním nemal mať problémy. Aby však bolo jedlo skutočne aromatické a pikantné, je dôležité vybrať si preň správne ingrediencie.

Mnohé gazdinky si práve kvôli prívarku zamilovali kuracie mäso s pikantnou omáčkou, hodí sa totiž k akejkoľvek prílohe. Vtáčika môžete podávať ako samostatné jedlo alebo s vašou obľúbenou prílohou.

Pikantné kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke

Ak chcete potešiť svoju domácnosť chutnou hydinou, pripravte si tieto produkty:

jedno stredne veľké kurča;
150 g tvrdého syra;
pohár tukovej kyslej smotany;
5 strúčikov horúceho cesnaku;
dve polievkové lyžice preosiatej múky;
kôpor;
soľ, korenie.

Príprava:

Z tohto množstva produktov môžete pripraviť teplé jedlo pre 5-6 osôb. Skvele sa hodí na sviatočný stôl. Na zjednodušenie procesu varenia by ste mali pripraviť všetky produkty vopred;
Aby hydina nestratila svoju šťavnatosť, mala by sa rozmrazovať iba pri izbovej teplote prirodzeným spôsobom; Čerstvý kôpor umyte a nasekajte ostrým nožom;
Rozmrazené kurča dobre umyte pod tečúcou studenou vodou a potom osušte papierovou utierkou. Korpus nakrájajte na stredne veľké porcie. Po rozrezaní vtáka ho dôkladne potrite soľou, zakryte vodou, položte na najnižší oheň a dusíme 15 minút;
Uvarené kura vyberte z vriaceho vývaru, položte na misu a nechajte vychladnúť. Do vývaru vriaceho na sporáku za stáleho miešania pomaly nalejte pohár kyslej smotany. Váš vývar sa naďalej varí a v tomto okamihu zriedite múku malým množstvom vody a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte tam nasekaný cesnak a keď omáčka trochu vychladne, pridajte nasekaný aromatický kôpor;
Hotové kuracie kúsky položte na plech, zalejte omáčkou a vložte do rúry. Na vrch bohato posypeme strúhaným syrom a pečieme 15 minút pri strednej teplote. Udržujte jedlo v rúre, kým si nevšimnete krásnu a chutnú zlatú kôrku.

Teraz ho môžete bezpečne podávať na stôl a nepochybujte: vaši hostia budú spokojní! Pomocou tohto jednoduchého receptu môžete pripraviť kuracie paličky pečené v omáčke z cesnaku a kyslej smotany.

Dusené kuracie filé

Toto jedlo je obľúbené medzi ľuďmi na diéte.

Budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:

kuracie filety - 500 g;
dve cibule;
50 g kuracieho tuku;
dve sladké papriky;
čerstvá kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 200 g;
zelenina - petržlen, kôpor, bazalka, koriander;
červená feferónka;
cesnak, soľ.

Lahodné kuracie filety sa pripravujú nasledujúcim spôsobom:

Kurací tuk sa roztopí v kotlíku, opraží sa v ňom nakrájaná cibuľa do zlatista;
Filet nakrájaný na malé plátky sa pošle do kotla a všetko sa smaží päť minút;
Potom by ste mali do kotla pridať trochu vody, soli a korenia, všetko by sa malo dusiť na miernom ohni až do polovice varenia;
Po pol hodine pridáme do kotlíka sladkú papriku nakrájanú na prúžky;
V tejto dobe pripravte cesnakovú omáčku: do kyslej smotany pridajte červenú papriku, nasekaný cesnak a nasekané bylinky;
Nalejte túto pikantnú omáčku do kotla, úplne zakrytý mäsom, a varte osem minút. Je dôležité nenechať zmes kyslej smotany vrieť, inak sa zrazí;
Hotové kuracie filé, dusené v cesnakovej a kyslej smotanovej omáčke, je jemné, aromatické a veľmi chutné.

Toto slané jedlo z hydiny môžeme podávať s akoukoľvek prílohou - zemiaky, cestoviny, ryža, rôzne obilniny. Kuracie mäso sa hodí do zeleninových šalátov. Dobrú chuť!

Jemné kuracie mäso pečené alebo dusené v kyslej smotanovej omáčke je výbornou voľbou na výdatný obed a večeru. Tieto produkty sa nielen harmonicky navzájom kombinujú, ale sú tiež ľahko absorbované telom, takže sú vhodné aj pre tých, ktorí držia diétu.

Ako variť kuracie mäso v kyslej smotane

Kuracie mäso s kyslou smotanou sa pripravuje mnohými rôznymi spôsobmi: na panvici, v liatinových hrncoch, rúre, pomalom sporáku a mikrovlnnej rúre. Existuje však niekoľko všeobecných tipov, ktoré stojí za zváženie predtým, ako začnete variť:

Biele mäso je lepšie nesmažiť, ale dusiť na miernom ohni alebo piecť v rúre. Takto to bude šťavnatejšie.
Stehno alebo stehno pripraví chutný a sýty guláš, filé ani nemusíte oddeľovať od kosti.
Aby kyslá smotanová omáčka mala bohatú a jasnú chuť, musíte pridať trochu plnotučného domáceho mlieka.
Kuracie mäso sa nehodí so všetkými koreninami. Ideálne pre hydinu by boli: kurkuma, kari, paprika, koriander, tymian, cesnak.

Na panvici

Ak sa chystáte variť kurča na sporáku, vopred sa postarajte o výber správneho náčinia. Na dusenie je vhodný liatinový kotlík alebo hrubostenný kastról s vysokými stenami. Po pridaní omáčky prikryte nádobu vekom. Vyprážané kura s kyslou smotanou na panvici bude chutnejšie, ak mäso nebude vôbec zakryté. Grilovaciu panvicu alebo wok by ste nemali používať na vyprážanie hydiny s omáčkou alebo na kurčatá na tabak. Prečítajte si o tom a ako si ho správne vybrať.

V rúre

Kuracie mäso pečené v kyslej smotanovej omáčke v rúre sa varí pri stredných teplotách - 170 - 190 stupňov. Aj keď je kuracie mäso samo o sebe veľmi jemné a rýchlo sa uvarí, jeho pečenie trvá najmenej pol hodiny. Ak sa do misky pridá zelenina, cestoviny alebo zemiaky, čas varenia sa predĺži. Nezabudnite na malý trik: ak kura začne náhle horieť, pričom zostane vnútri surové, prikryte panvicu alobalom a znížte teplotu o 10-20 stupňov.

V pomalom hrnci

Pri varení kurčaťa s kyslou smotanovou omáčkou v pomalom hrnci stačí zvoliť správny prevádzkový režim zariadenia. Pre jednoduché mäso je vhodné „Frying“ alebo „Stewing“, ale cestoviny s kuracím mäsom budú lepšie pripravené pri výbere programu „Pasta“ alebo „Chef“. Kuracie mäso dusené v kyslej smotane v pomalom hrnci zostane horúce dlhšie, ak necháte zapnutý ohrev misky.

Recept na kuracie mäso s kyslou smotanou

Keď poznáte základné princípy prípravy kuracích jedál s kyslou smotanou, môžete svojich hostí ľahko prekvapiť nezvyčajným gulášom v maďarskom štýle alebo potešiť svoju domácnosť lahodným plneným kuracím filé. Dusené alebo pečené mäso podávame ako samostatné jedlo alebo s prílohou z cereálií, zemiakov, šalátov alebo grilovanej zeleniny. Pokúste sa v pondelok zvládnuť jeden recept na varenie kuracieho mäsa v kyslej smotanovej omáčke a v utorok vyskúšajte ďalší - a máte pestré menu na týždeň.

V rúre

Čas varenia: 1 hodina.
Kuchyňa: Ruská.

Aby prsia v kyslej smotanovej omáčke boli chutné, jemné a úplne nasýtené omáčkou, musíte sa naučiť, ako si vybrať správneho vtáka. Vychladené mäso je vhodné na pečenie, no mrazené prsia by bolo dobré nechať na dusenie na sporáku. Filet je tiež potrebné nejaký čas marinovať v korení, pive alebo víne, mäso sa tak rýchlejšie smaží. Čo sa týka plnky, papriku je možné nahradiť čerstvými lesnými hubami, paradajkami, šunkou, prípadne mäso neplniť vôbec.

Ingrediencie:

kuracie filety - 2 ks;
paprika - 1 ks;
korenie pre hydinu - 2 polievkové lyžice. l.;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
strúhaný syr - 150 g;
cesnak - 3 strúčiky;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Prsia opláchnite a osušte uterákom. Vykonajte niekoľko paralelných rezov cez prsia.
Mäso potrieme obľúbeným korením a necháme 15-20 minút odstáť.
Medzitým odstráňte stonku a semená z červenej sladkej papriky, nakrájajte zeleninu na tenké polkrúžky.
Na omáčku zmiešame zmes mletej papriky, soli, prelisovaného cesnaku, citrónovej šťavy s kyslou smotanou.
Prsia naplňte plátkami papriky a vložte do žiaruvzdornej nádoby.
Mäso polejeme pripravenou omáčkou a navrch posypeme syrom.
Kuracie filé pečieme v kyslej smotane pri 180 stupňoch 35-40 minút.

S cesnakom

Čas varenia: 45 minút.
Obsah kalórií v miske: 241 kcal.
Účel: hlavné jedlo.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mäkké kuracie filé s aromatickou bielou omáčkou je veľmi chutné jedlo. A jeho príprava je veľmi jednoduchá, potrebujete len niekoľko krokov: rozdeľte korpus na porcie, opečte kúsky mäsa a potom poduste omáčkou. Sada korenín v tomto recepte je nasledovná: sušený rozmarín, kari, horčičné semienka, zmes bieleho a čierneho korenia. Ako prílohu si urobte uvarenú nadýchanú ryžu, drvené zemiaky alebo pohánkovú kašu.

Ingrediencie:

stehno alebo celý vták – 0,8 kg;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
voda - 1 polievková lyžica;
cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Nakrájajte kurča na kúsky na panvici a vložte do hrnca s hrubými stenami.
Kuracie kúsky opečte na panvici do zlatista.
Kyslú smotanu zmiešame s korením, vzniknutou omáčkou zalejeme mäso.
Jemne nakrájajte cesnak, pridajte ho do hrnca, premiešajte.
Nalejte teplú prevarenú vodu do kurčaťa a nádobu položte na oheň.
Kuracie mäso varte v kyslej smotane a cesnakovej omáčke 45 minút na miernom ohni.

Na panvici

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: pre 5-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 206,3 kcal.
Účel: hlavné jedlo.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kuracie filé v kyslej smotane na panvici je jedlo, ktoré je vhodné pre každodenné menu. Takto pripravenú hydinu môžeme podávať s cestovinami, ľahkým šalátom, alebo z nej urobiť cestoviny s kuracím mäsom. Ak v obchode nenájdete filé, môžete použiť ktorúkoľvek časť kurčaťa: stehno, stehno alebo prsia s kosťou. Hlavná vec je, že po rozrezaní mäso dôkladne opláchnite, aby ste odstránili malé rozdrvené kosti.

Ingrediencie:

filé – 0,7 kg;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 150 g;
voda - ½ šálky;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
nakrájaná zelenina - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Po prvé, kurča sa musí umyť, nakrájať na kocky, trieť korením a marinovať pol hodiny.
Potom opečieme na oleji do svetlozlatista.
Na omáčku kombinujte kyslú smotanu s nasekanými bylinkami, soľou a korením.
Na inej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita, zalejeme omáčkou a pridáme múku.
Omáčku za stáleho miešania varte do zhustnutia.
Potom filety preložíme do omáčky, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom plyne 20-25 minút.

Kúsky

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: pre 4-6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 278,6 kcal.
Kuchyňa: Maďarská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pravý maďarský paprikáš sa zvyčajne pripravuje z mladého teľacieho mäsa, do ktorého sú pridané opečené zemiaky, dusená cibuľka a mrkva. Táto verzia nemá ďaleko od originálu, je však v niečom iná ako klasická. Hovädzie mäso je tu nahradené menej tučným kuracím mäsom. Nie sú tu ani zemiaky, aj keď túto zeleninu môžete vždy pridať sami, ak chcete.

Ingrediencie:

nohy – 1-1,3 kg;
zeler - 2 stonky;
cibuľa - 1 hlava;
mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
múka - 1,5 lyžice. l.;
paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
sladká paprika - 2 polievkové lyžice;
horúca paprika - 1 polievková lyžica;
voda alebo vývar - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 lyžička;
nakrájaná zelenina - 1 hrsť.

Spôsob varenia:

Jemne nasekajte nohy kuchynskou sekerou, opláchnite a osušte utierkami.
Dochutíme korením, soľou a korením, premiešame.
Na panvici roztopte trochu slnečnicového oleja a opečte kurča zo všetkých strán do kôrky.
Mäso dáme na tanier a na tej istej panvici orestujeme nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu a zeler.
Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte plátky sladkej papriky a nechajte zeleninu na ohni ďalších 4-5 minút.
Potom do panvice dáme paradajkový pretlak, kyslú smotanu, múku, cukor a zalejeme vývarom.
Omáčku varíme do zhustnutia za stáleho miešania 3-4 minúty.
Do zeleninovej zmesi pridáme mäso a prikryjeme pokrievkou.
Kurací guláš v kyslej smotanovej omáčke s paradajkami varíme do mäkka, asi 25-35 minút.

V paradajkovej kyslej smotanovej omáčke

Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 218 kcal.
Účel: hlavné jedlo.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Keď nemáte čas stáť pri sporáku a variť, môžete skúsiť upiecť kuracie krídelká v kyslej smotane a horčicovej omáčke s paradajkovým pretlakom. Hlavná vec je marinovať vtáka vopred a potom je to otázka niekoľkých minút. Tento recept s fotografiou používa na marinádu paradajkovú omáčku. ale môžete použiť čerstvú paradajkovú dreň, kečup alebo domácu paradajkovú šťavu.

Ingrediencie:

krídla - 6 ks;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
paradajková omáčka - 6 lyžíc. l.;
ocot - 2 lyžice. l.;
cesnak - 4 strúčiky;
horčica - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Krídla umyte, otrhajte prebytočné páperie a perie a osušte.
V miske zmiešame horčicu, ocot, korenie, kyslú smotanu s paradajkovou omáčkou.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Marinujte krídla s cibuľou v omáčke 2 hodiny.
Potom krídelká presuňte do návleku na pečenie a vložte ich do rúry.
Kuracie mäso bude pečené v kyslej smotane a paradajkovej omáčke v rúre pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.
10 minút pred koncom pečenia je potrebné otvoriť návlek a prepnúť rúru na ventilátorový gril alebo zvýšiť teplotu ohrevu na 200 stupňov, aby mäso zhnedlo.

So zeleninou

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: pre 2-3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 269,3 kcal.
Účel: hlavné jedlo.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ako variť kurča v rúre so zeleninou? Všetko je veľmi jednoduché: vezmite stredne veľkého vtáka s hmotnosťou nie viac ako dva kilogramy a rozdeľte ho na porciované kúsky. Z mäsa odrežte všetok prebytočný tuk, ak chcete, môžete odstrániť aj kosti. Potom nakrájajte zeleninu na kocky (vezmite sezónne), všetky ingrediencie vložte do nepriľnavej panvice vo vrstvách. Aby bolo mäso nielen dobre prepečené, ale nabralo aj šťavu, pripravte si chutný dresing z kyslej smotany.

Ingrediencie:

jatočné telo hydiny – ½ dielu;
cuketa - 400 g;
mrkva - 2 ks;
sladká paprika - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
kyslá smotana - 150 g;
maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso nakrájame na porcie a opečieme na panvici do zlatista.
Všetku zeleninu okrem paradajok nakrájajte na stredne veľké kocky.
Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom, na dno poukladáme kúsky mäsa a na vrch rozmixovanú zeleninovú zmes.
Na zeleninu poukladáme kúsky masla a plátky paradajok.
Zeleninu a mäso zalejeme kyslou smotanou zriedenou malým množstvom vody.
Vložte panvicu do rúry, predhriatej na 190 stupňov.
Kuracie mäso so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke bude pripravené za 35-40 minút.

S hubami

Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
Počet porcií: pre 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 144 kcal.
Účel: hlavné jedlo.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Recept na filé s hubami v kyslej smotane v hrnci je univerzálny. Ak chcete, môžete do nej pridať akékoľvek prísady: paradajky, papriku alebo cuketu. Ak pripravujete jedlo na obed, skúste si pripraviť kuracie mäso s hubami a pohánkou. Len nezabudnite pohánku uvariť na sporáku do polovice, a ak použijete surovú, nechajte hrnce v rúre o 20 minút dlhšie.

Ingrediencie:

kuracie filety - 800 g;
čerstvé šampiňóny - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Mäso dobre opláchneme, nakrájame na tenké plátky, okoreníme a necháme chvíľu postáť.
Nakrájajte huby, ošúpte a jemne nakrájajte cibuľu.
Smažte cibuľu a huby na panvici, kým sa vlhkosť neodparí.
Zmiešajte filé s hubami a kyslou smotanou a vložte do hrncov.
Kuracie filé s kyslou smotanou a šampiňónmi vložte do rúry, pečte pri 200 stupňoch 45-60 minút.

Dusené

Počet porcií: pre 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 185 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ázijská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kuracie mäso dusené kyslou smotanou sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, ale tento recept je jedinečný kombináciou prísad a korenín. Paprika, červená paprika a adjika dodávajú jemnému mäsu jasnú chuť a pikantnosť. Môžete si vybrať takmer akúkoľvek časť kurčaťa, ale mali by ste vedieť, že suché kúsky sa vyprážajú na panvici na oleji, mastnejšie zase na suchej.

Ingrediencie:

paličky - 4-6 ks;
kyslá smotana - 100 g;
vývar alebo voda - ½ lyžice;
paprika - 2 lyžičky;
červená paprika - štipka;
suchá adjika - 1 lyžička;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa - 1 hlava;
múka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Na panvici bez oleja opekáme paličky z každej strany 2-3 minúty.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, v samostatnej miske zmiešame všetky koreniny s kyslou smotanou a vývarom.
Paličky okoreníme a varíme ešte niekoľko minút.
Potom pridajte do panvice cibuľu a pridajte jemne nakrájaný cesnak.
Hneď ako mäso začne odpadávať od kosti, pridáme do panvice múku.
Všetky ingrediencie zmiešame a smažíme, kým múka nezhnedne.
Potom do panvice pridajte kyslú smotanovú omáčku, prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 7-10 minút.

So syrom

Čas varenia: 50 minút.
Obsah kalórií v miske: 206,9 kcal.
Účel: hlavné jedlo.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kuracie mäso v rúre s kyslou smotanou a syrom je klasickým jedlom pre každodenné aj sviatočné stoly. Aj keď aj taký slávny tandem môže byť mierne diverzifikovaný, napríklad ak nahradíte kyslú smotanu smotanou alebo domácim jogurtom bez ochutených prísad. V tejto možnosti je možné tvrdý syr nahradiť jemným krémovým výrobkom, napríklad Almette, Mascarpone alebo Gebre.

Ingrediencie:

stehno – 0,8 kg;
strúhaný syr - 200 g;
kyslá smotana - 200 g;
cesnak – 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

Kuracie stehná umyte a osušte papierovými utierkami.
Marinujte mäso v kyslej smotanovej omáčke s cesnakom a korením po dobu 20 minút.
Kuracie stehná po chvíli preložíme na nepriľnavú panvicu a na vrch posypeme strúhaným syrom.
Kurča pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 30-35 minút.

So zemiakmi

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: pre 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 136 kcal.
Účel: hlavné jedlo.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Keď si vaša domácnosť žiada uvariť niečo chutné a originálne a nechcete tráviť veľa času v kuchyni, uvarte si zemiaky pečené s kuracím mäsom a kyslou smotanou. Toto univerzálne jedlo sa vždy ukáže ako uspokojivé a chutné, ale nie príliš kalorické. Ak ešte neviete, ako variť kuracie filety v kyslej smotanovej omáčke so zemiakmi, poponáhľajte sa a preštudujte si recept.

Ingrediencie:

zemiaky - 1,5 kg;
kyslá smotana - 150 ml;
kuracie prsia - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
strúhaný syr - 50 g.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájame na kúsky, ošúpeme cibuľu a nakrájame na kocky.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na krúžky strednej hrúbky.
Na vrch nastrúhame kúsok syra a panvicu vložíme do rúry.
Kuracie mäso pečené so zemiakmi a kyslou smotanou bude pripravený za 35-40 minút.

Omáčka z kyslej smotany

Čas varenia: 5 minút.
Počet porcií: pre 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 335 kcal.
Účel: omáčka.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Kuracia omáčka z kyslej smotany, podobne ako samotný vták, sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: s cesnakom, kečupom, kaparami, horčicou alebo pridaním sójovej omáčky. Ak práve plánujete dusiť mäso na panvici s kyslou smotanou, potom by ste sa nemali príliš obťažovať prípravou prísad, vták už bude veľmi chutný. Iná vec je, keď sa vták pečie oddelene, potom je jednoducho potrebné podávať jemné mäso so smotanovou bielou omáčkou. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje.

Ingrediencie:

kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
čerstvé alebo sušené bylinky - podľa chuti;
cesnak - 1 strúčik;
horčica - 1 lyžička;
zmes mletej papriky - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

Zmiešajte majonézu s kyslou smotanou, pridajte horčicu.
Kôpor, petržlen, koriandr nasekáme nadrobno, cesnak pretlačíme lisom.
Pridajte korenie do kyslej smotany a horčicovej omáčky.
Nádobu umiestnite na pol hodiny na chladné miesto, aby sa kuracia šťava vylúhovala.