Slivkový džem je moje obľúbené už od detstva. Je veľmi voňavý a má príjemnú kyslosť. Navrhujem neodkladať túto záležitosť do dlhej škatule a variť slivkový džem dnes. Napíšem 6 receptov, pomocou ktorých získate veľmi chutnú prípravu na zimu. Z sliviek môžete uvariť džem so semenami aj bez neho, urobiť hustý džem alebo kráľovský dezert - slivku v čokoláde.
Pridajte do slivkového džemu škoricu, klinčeky, zázvor, vanilku, pomarančovú alebo citrónovú kôru a získajte novú verziu na známe tému. Do džemu 5 minút pred pripravenosťou môžete pridať orechy - mandle, lieskové orechy, vlašské orechy.
Nezabudnite, rovnako ako na akékoľvek iné konzervovanie, horúci džem by sa mal umiestniť do sterilizovaných pohárov a stočiť do sterilných viečok. Pena z uviaznutia musí byť odstránená! Z dôvodu peny alebo zle sterilizovaných plechoviek môže dôjsť k zakysnutiu džemu. Džem s dostatočným množstvom cukru je možné skladovať pri izbovej teplote, iba na tmavom mieste. Ak je cukor nízky, skladujte ho v chlade.
Venujte pozornosť aj bankám. Musia byť neporušené, bez triesok a prasklín. V dolnej časti sa pozrite na rok vydania plechovky - nemal by byť starší ako 5 rokov. V opačnom prípade existuje veľké riziko, že banka praskne.
Veľmi populárny je slivkový džem s čokoládou alebo kakaom. A nie zbytočne. Pretože je to veľmi chutný dezert, ktorý si nanášate na chlieb a užívate si. A základom tohto dezertu je prírodný - slivka.
zloženie:
- slivky - 1 kg
- cukor - 600 g.
- voda - 300 ml
- kakaový prášok - 50 g.
- horká čokoláda bez prísad - 100 g.
- maslo - 50 g.
- oranžová - 1 ks. (bude potrebná iba chuť)
Slivkový džem s čokoládou - príprava:
1. Zobrať kilogram sliviek s kameňom. Umyte ich a nakrájajte na 4 časti, vyberte kameň.
2. Nalejte vodu do duseného mäsa a pridajte cukor. Vložte varený sirup. Keď sa zmes uvarí, cukor sa úplne rozpustí, nalejte pripravené ovocie do vriaceho sirupu a nechajte ho uvariť 15 minút.
4. Po piatich minútach varenia pridajte maslo, nakrájané na kúsky, čokoládu, rozbité na štvorčeky. Kakao preosejte cez sito, aby sa nezaseklo v jame. Vyberte kôru z pomaranča (tenká horná oranžová vrstva) a tiež dajte dezert. Všetko dobre premiešajte, aby sa maslo a čokoláda rozpustili, kakao sa dobre rozpustilo. Džem uvarte ďalších 3-5 minút. Kôra sliviek by mala byť vráskavá a plody samotné zmäknú, ale nerozpadnú sa.
5. Nalejte hotový čokoládový džem zo sliviek do sterilizovaných pohárov a okamžite pritiahnite viečka. Na tento vynikajúci dezert je pripravený. Pozri, nejedz to hneď, nechaj to na zimu.
Slivkový džem s kakaom a vanilkou „olízajte prsty“
V predchádzajúcom recepte som písal, ako pripraviť čokoládový slivkový dezert. V ňom zostali plátky sliviek nedotknuté a vznášali sa v čokoládovej omáčke. V tomto recepte má džem homogénnu štruktúru ako džem. V súlade s tým sa môže namiesto nakúpených sladkých cestovín rozprestrieť na chlieb. Ukázalo sa, že je veľmi chutný. V tomto recepte sa stále nenachádza maslo a čokoláda, používa sa iba kakao.
zloženie:
- slivky - 1 kg (v lúpanej forme)
- cukor - 500 g.
- kakaový prášok - 70 g.
- vanilkový cukor - 10 g. (Voliteľne)
Spôsob varenia:
1. Umyte slivky, nakrájajte na polovice a odstráňte semená. Vložte slivky na panvicu, odvážte ich (panvicu vopred odvážte) a zakryte cukrom v pomere 2: 1. Kakao a vanilkový cukor tiež posypte, ak ho budete používať. Zamiešame.
Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od sladkosti sliviek.
2. Pomaly zapálte „Nutella“ a za stáleho miešania varte. Slivka postupne začne púšťať šťavu, cukor sa rozpustí. Ak prvých 5 až 7 minút nezasahuje do džemu, cukor sa nerozpustí, ale karamelizuje a džem zhorí. Preto nejdú nikam do varu a zamiešame.
3. Po uvarení uvarte džem 15 minút. Počas tejto doby sa cukor a kakao úplne rozpustí, slivka zmäkne, sirup zhustne.
3. Odstráňte zaseknutý papier z horúcej zmesi a rozmiešajte ho v mixéri.
4. Pomaly vystrelte výslednú hmotu a povarte, kým nezhoustne. Čas varenia bude závisieť od priemeru panvice (čím je panva širšia, tým rýchlejšie sa tekutina vyparí), odtoku. Môže to trvať 20 minút a 1 hodinu. Pripravenosť džemu sa kontroluje na ľadovom tanieriku. Dajte tanier do mrazničky vopred a nechajte ho vychladnúť. Dajte trochu džemu na studený tanier a otočte. Ak slivka netečie, zachováva si svoj tvar, potom je dezert pripravený.
Na urýchlenie procesu zoberte riad s najväčším možným priemerom. Ak je to potrebné, akékoľvek orechy nasekané v mixéri sa môžu pridať do jamu 5 minút pred varením.
5. Keď je horúca, nalejte slivku a čokoládový džem do sterilizovaných pohárov a stočte do sterilných viečok. Dezert je pripravený, nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote a uložte ho na tmavom mieste na ďalšie uloženie.
Keď sa džem vychladne, bude ešte silnejší.
Najchutnejšie recept slivkového džemu s pomarančmi a orechmi
Ako je zrejmé z názvu, jedná sa o nezvyčajný džem zo sliviek. Ukázalo sa, že je veľmi aromatický a chutný, kráľovský dezert.
zloženie:
- slivky - 1,5 kg
- cukor - 1 kg
- oranžová - 2 ks.
- vlašské orechy - 1 polievková lyžica.
- vanilkový cukor - 15 g.
Spôsob varenia:
1.Tento džem nebude celý, ale homogénna konzistencia podobná džemu, aby sa slivky s pomarančmi dobre premiešali. Nakrájajte vlašské orechy s nožom tak, aby boli malé kúsky. Príliš malé nestojí za to, mali by ste cítiť orechy. Umyte slivky, nakrájajte na polovicu a vyberte kameň. Pomaranče sa musia dôkladne umyť kefou, aby sa odstránilo ich rozmazanie kvôli dlhšiemu skladovaniu.
2. Pomaranče nakrájajte na 4 až 6 častí a spolu s kôrou prejdite mlynčekom na mäso. Slivky mleté \u200b\u200btiež mlynčekom na mäso.
3. Ak chcete uvariť tento džem, určite potrebujete panvicu so silným dnom, inak môže dezert horieť. Do panvice nalejte slivky s pomarančmi, pridajte cukor a vanilkový cukor a dobre premiešajte. Dajte na miernu teplotu, prikryte a nechajte variť. Potom znížte teplo na malú a uvarte džem 45 minút. Počas tejto doby sa sladkosť stane krásnou vínovou farbou.
Počas varenia je potrebné občas zamiešať slivkový džem. Varte pod vekom, aby ste predišli postriekaniu.
3. Po 45 minútach pridajte nasekané orechy do džemu, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Na tento jam bude pripravený, bude zachovaný iba v pohári.
Do tohto džemu môžete podľa potreby pridať škoricu (namiesto vanilky), zázvor, hrozienka, mandle. Všetky prísady sa vyrábajú podľa chuti a túžby.
4. Keď je džem uvarený, vložte ho do sterilizovaných pohárov a prevráťte ho sterilnými viečkami. Otočte plechovky a prikryte uterákom. Nechajte džem vychladnúť a potom ho vyčistite na tmavom a suchom mieste.
Slivkový džem s jamami v hustom sirupe - jednoduchý recept
V tomto džeme zostávajú slivky nedotknuté, nerozpadajú sa, nie sú prasknuté. Kosti nie sú vytiahnuté. Aby boli slivky dobre nasýtené sirupom a sirup je hustý, džem sa varí vo viacerých sériách, viac ako jeden deň. Výsledok však bude nádherný: vzhľad dezertu a chuť poteší.
zloženie:
- slivky - 1 kg
- cukor - 800 gru
- voda - 400 ml
Slivkový džem - ako uvariť:
1. Slivky umyte a prepichnite ich na dvoch alebo troch miestach vidličkou. Je to potrebné, aby pokožka počas varenia nepraskla, šťava ľahko vytekala a sirup vstúpil do ovocia.
2. Sirup varte. K tomu prevarte vodu a nalejte cukor do vriacej vody. Miešajte znova do varu. Cukor sa musí úplne rozpustiť. Sirup varte 3 minúty a potom doň opatrne nalejte celé slivky. Počkajte, kým sa var nevypne. Nechajte džem stáť asi 4-5 hodín, aby sa slivka namočila do sirupu.
Nenechávajte zaseknutý papier prvýkrát dlhšie ako 6 hodín. Slivky sú stále surové, takže sladkosť môže byť kyslá.
3. Zaseknite na sporák druhýkrát. Priveďte do varu a varte 5 minút. Znovu odložte a nechajte ho niekoľko hodín variť. Alebo počkajte, kým úplne nevychladne. Po tretíkrát uvarte džem 5-7 minút po varení. Skontrolujte dostupnosť. Za týmto účelom kvapkajte sirup na tanierik, nemal by sa šíriť, kvapka si zachová svoj tvar.
Ak sa váš džem ukázal byť príliš tekutý, môžete ho nechať vychladnúť a variť štvrtýkrát ďalších 5 minút.
4. Okamžite po varení sa má uvarený džem položiť do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieť viečkami. Otočte sa a nechajte vychladnúť. Zostáva čakať na zimu, aby zožral túto mňam.
Kandizovaný slivkový džem podľa starého receptu
Tento džem nie je varený obvyklým spôsobom. Slivka si zachováva svoj tvar, kusy zostávajú husté, zatiaľ čo sirup je dosť silný. Dôvodom je skutočnosť, že sirup sa varí osobitne. Prečítajte si postupný návod a jednoducho opakujte postup.
zloženie:
- slivky - 900 g. (bezsemenná hmotnosť)
- cukor - 900 g.
- voda - 300 ml
Spôsob varenia:
1. Slivky dobre opláchnite, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Preložte polovice ovocia do misy. Odvážte slivky v lúpanej forme a vezmite rovnaké množstvo cukru. Z cukru musíte variť sirup. Nalejte vodu do panvice a nalejte do nej cukor. Len to urobte v tomto poradí: najprv voda, potom cukor. Sirup dajte do ohňa za stáleho miešania, nechajte variť a varte 1 minútu.
2. Vypnite plyn pod sirupom a nalejte doň lúpanú slivku. Pretrepte panvicu tak, aby sa slivky a sirup zmiešali. Prikryte a nechajte 1 deň.
3. Nasledujúci deň vyberte odtok sirupu z lyžice s drážkou. Sirup znovu uvarte, vypnite teplo a okamžite doň vložte ovocie. Zaseknutý džem zakryte odtokom a nechajte ho 12 hodín.
4. Po 12 hodinách slivku znova odstráňte, sirup nechajte prevariť a vložte doň ovocie. Vypnite ohrev a slivku nechajte 6 hodín vsiaknuť do sirupu.
5. Po 6 hodinách vyberte odtok pomocou lyžice s drážkou a preložte ho na sito. Sirup varte na vysokej teplote, potom ho minimálne zohrejte a sirup varte 10 minút. Potom do sirupu pridajte slivku a uvarte džem. Oheň sa nemusí zvyšovať! Slivka by mala vrieť na miernom ohni.
6. Keď sa džem uvarí, musí sa položiť do sterilizovaných pohárov a zakryť viečkami, ktoré by mali byť vo vriacej vode, kým sa neuchovajú.
7. Obráťte plechovky, skontrolujte, či je veko správne dotiahnuté. Nechajte džem vychladnúť a môžete ho uložiť. Slivky v tomto džeme nie sú prevarené, hustý rubínový sirup je priehľadný.
Hustý slivkový džem bez obsahu želatíny
Džem bude mať takmer jednotnú štruktúru. Keďže slivky prechádzajú mlynčekom na mäso, možno nájsť malé kúsky ovocia. Jam vo svojej štruktúre je hrubší ako jam, pretože sa varí dlhšie.
zloženie:
- slivky - 1 kg (bezsemenná váha)
- cukor - 800 g.
Ako vyrobiť slivkový džem:
1. Semená umyte a slivky. To sa dá urobiť akýmkoľvek vhodným spôsobom, pretože nie je potrebné uchovávať krásne kúsky ovocia.
2. Vložte slivky do mlynčeka na mäso. Výslednú hmotu posypte cukrom a premiešajte. Zakryte „surový“ džem a nechajte ho 2-3 hodiny rozpustiť v šťave.
3. Dajte na oheň slivkové pyré, občas privarte do varu. Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví na povrchu. Po uvarení urobte malý oheň a varte 20 minút.
4. Vypnite teplo a nechajte džem úplne vychladnúť. Môže to trvať asi 2 hodiny, alebo môžete nechať noc. Potom dezert varte ďalších 20 minút a znova nechajte vychladnúť. A po tretíkrát uvarte džem 20 minút.
4. Naplňte horúci džem na sterilizovaných nádobách a dotiahnite viečka. Nechajte sladkosti v tejto podobe vychladnúť a uložte ich.
Mám naozaj rád slivkový džem. Myslím, že aj vy. A podľa týchto receptov získate veľmi chutnú pochúťku, aromatickú, krásnu nasýtenú farbu. Varte a žite sladko! A nezabudnite tiež nakladať uhorky na zimu, aby ste si neskôr mohli veľa nechať.
VKontakte
Pitted, ktorého recept sa odovzdáva z generácie na generáciu v mnohých rodinách, sa pripravuje pomerne rýchlo a čo je najdôležitejšie - bez zbytočného úsilia. Existuje univerzálny spôsob varenia, ktorý je vhodný ako pre sporáky, tak aj pre kombinované sporáky, bez ktorých je dnes vzácna kuchyňa.
Slivky sú užitočné v tom, že majú dobrý vplyv na črevnú motilitu a stimulujú ju. Je pozoruhodné, že po varení si ovocie túto vlastnosť zachováva. Vitamínové zloženie sliviek prechádza určitými zmenami, zostávajú však užitočné a chutné aj vo forme džemu.
Slivky vo vlastnej šťave
Tento džem je skôr ako hustý sirup s kúskami bobúľ. Podľa chuti nie je v žiadnom prípade horšia ako akákoľvek iná. Výroba slivkového džemu podľa tohto receptu nespôsobí ťažkosti ani tým, ktorí ešte nikdy nezavinovali plechovky na zimu.
Vyžaduje sa:
Zrelé tmavé slivky (1-1,5 kg);
Cukor (300 - 450 g).
Voda v recepte nie je vôbec k dispozícii, nemusíte ju pridávať. Kosti sa vyberú zo sliviek, polovice ovocia sa umiestnia do hlbokej panvice. Zhora je všetko naplnené cukrom. Slivkový džem bez semien, ktorého receptúra \u200b\u200bje infúzia, je obzvlášť chutný a aromatický. Ovocie sa na chvíľu nechá posypať cukrom, aby sa získala šťava. Tento termín závisí od toho, ako boli dozrievané slivky. Potom, čo sa objaví šťava, môžete panvicu položiť na sporák, aby sa obsah dostal do varu. Ďalej je potrebné uvariť ďalších 3 až 5 minút, za stáleho miešania lyžičkou, aby nedošlo k narušeniu integrity odtoku. Postup sa musí opakovať 2 - 3 krát: var, varenie, varenie, varenie. Pripravený džem sa uzavrie vo vyhrievaných sterilizovaných nádobách.
Najjednoduchší recept na sladký džem
Princíp prípravy sa nelíši od predchádzajúceho, je tu iba jeden rozdiel: cukor sa berie v množstve 1 kilogram na 1 kilogram ovocia. Takto vyrobený zimný slivkový džem je bohatý, sladký a dlho sladký, ak boli poháre dobre sterilizované. Uložte ho na chladnom mieste. Maximálna doba použiteľnosti sú 2 roky. Po uplynutí tejto doby existuje riziko, že sa džem stane sladkým a stratí všetky prospešné vlastnosti.
Kyslá slivková marmeláda
Vyššie opísaný recept je vhodný aj pre ovocie s výraznou kyslosťou, existuje však malý rozdiel. Po prvé, je potrebné viac cukru: 1 kilogram kanalizácie vyžaduje 1,5 kilogramu. Po druhé, aby ovocie dalo šťavu, musíte pridať pol pohára prevarenej teplej vody. Po tretie, bude to trvať asi 10 - 12 hodín. Zároveň sa zdá, že slivkový džem bez semien, ktorého recept je univerzálny pre akúkoľvek odrodu, sa ukazuje ako mierne sladký, mierne kyslý. Kosti sa nedajú vyhodiť a nechať ich na iné účely. Napríklad domáce tinktúry.
Pre pomalé sporáky
Počet zložiek sa vyberá individuálne, pričom sa berie do úvahy, koľko misky má zariadenie. Na 1 kilogram odtoku je potrebný 1 kilogram cukru. Namáčanie ovocia nie je potrebné. Sú dôkladne umyté, ošúpané, ošúpané. Nie je to ťažké: slivky sa oparujú vriacou vodou a potom sa olúpajú. Polovičky sliviek sa rovnomerne položia do misky, pokropia sa cukrom, ovocie sa naň položí, až kým nie je plný kelímok. Slivkový džem, varený doma nie na sporáku, má osobitnú vôňu a jemnosť. Dôsledne to vyzerá skôr ako veľmi jemný džem. Program je rozložený „Hasenie“. Ako dlhá je 1 hodina s výkonom 750 - 800 wattov. Po uvarení zaseknite v pohári alebo okamžite zjedzte. Akékoľvek odrody slivky sú vhodné, ale kyslé varíme dlhšie - 1,5 hodiny. Cukor sa pridáva podľa chuti.
Spôsob, ako môžu fanúšikovia pohladiť
Nie každý má rád päťminútový džem, takže ho môžete variť tradičným spôsobom, ktorý sa používal v každom treťom dome. Vyžaduje sa:
Elastické slivky (1 kilogram);
Cukor (1,4 kilogramu);
Varená voda (1,5 šálky s objemom 200 ml).
Takto sa pripravoval slivkový džem na zimu. Jeho chuť bola mnohým známa už od detstva, hoci sa musel trochu posúvať. Plody sa olúpajú a ukladajú do samostatnej misky. Cukor sa zmieša s vodou, sirup sa varí na miernom ohni. Výpočet pomeru je jednoduchý: na 1400 gramov cukru potrebujete 300 ml vody. Sirup nie je ochladený, ale okamžite sa naleje do sliviek. Trvajte na tom v tejto podobe 6-8 hodín. Potom sa sirup opäť vypustí, uvarí na pomalý oheň a znova na neho naleje slivky niekoľko hodín. Po takejto príprave sa zaseknutý papier vloží na sporák. Musíte ju variť na miernom ohni, miešať, odstraňovať penu, jednu hodinu. Recept na lahodný slivkový džem nie je taký jednoduchý, ale výsledok presahuje všetky očakávania. Zatvorte poháre rovnakým spôsobom ako akékoľvek iné domáce prázdne miesta.
Ak boli slivky nezrelé alebo kyslé, potom je potrebné trvať na nich dlhšie - 4-5 hodín. Koľko variť slivkový džem v tomto prípade? Rovnaké množstvo - 1 hodina. Ak chcete skontrolovať, ako sa varí, môžete na tanier kvapkou kvapky sirupu. Ak kvapka nevytekala a nevplížila sa po povrchu, potom je zaseknutý papier úplne pripravený na točenie. Chladenie je voliteľné.
Kombinovaný recept
Džem so slivkami a pomarančmi má veľmi zaujímavú chuť. Vyžaduje si to:
Slivky (zrelé 1 kilogram, ale nie príliš mäkké);
Cukor (1,5 kilogramu na celé varenie);
Kôra z 5 pomarančov.
Slivky posypeme cukrom (najskôr sa odstránia semená), nechajte niekoľko hodín, kým šťava nevystúpi. Kandizované ovocie sa v súčasnosti vyrába z pomarančovej kôry. To znamená, že pokožka je karamelizovaná pri nízkej teplote s cukrom. Na sporák sa umiestni slivka so šťavou. Po prvom varení sa oheň zníži na minimum. Kandizovaná pomaranč sa nechá prejsť mlynčekom na mäso a pridá sa k ovocím so sirupom. Musíte variť do varenia, v priemere 1-1,5 hodiny pri nízkej teplote. Ready jam sa zatvára v pohári. Kombinácia pomarančov a sliviek dáva obrobku neopísateľnú arómu a chuť.
Ako zavrieť džem na zimu
Aby sa predišlo zhoršeniu kvality obrobkov, musia byť pri skladovaní správne zatvorené. Nie je to také ťažké, ako sa zdá. Na začiatok sa banky dôkladne umyjú, z vnútornej strany nalejú prevarenou vodou a vysušia. Posledne menovaný je veľmi dôležitý: slivkový džem bez jadra (akýkoľvek recept) vyžaduje dobre sterilizované nádoby, inak bude ťažké vyhnúť sa vzniku plesní alebo húb. Poháre sa udržiavajú nad parou, kým všetky kvapôčky nevyschnú. Uzávery sa sterilizujú 10 až 15 minút vo vriacej vode. Jam sa vkladá do pohárov s drevenou lyžicou, aby sa príbory nedotýkali stien, inak prasknú. Všetko je uzavreté vekom, z ktorého si môžete vybrať: plast alebo kov. Ten sa točí špeciálnym strojom.
Ak konáre sliviek preplávajú bohatou úrodou, je čas zaoberať sa zberom tohto chutného a zdravého ovocia. Prírezy zo sliviek nie sú iba obyčajným džemom pre všetkých, s jamami alebo bez nich. Okrem džemu a možno aj nakladaných sliviek existuje skutočne veľa spôsobov, ako pripraviť slivkové prípravky, ktoré vás prekvapia svojím vkusom a oslavia vaše kulinárske schopnosti medzi príbuznými, priateľmi a kolegami.
Ak chcete začať, naše stránky sa s vami podelia o recepty na sladké prípravky zo sliviek. Samozrejme, je to džem, ale čo!
Džem bez varu (prírodné slivky)
zloženie:
Pomer sliviek a cukru je 1: 1.
Príprava:
Uvedené pomery sliviek a cukru sú pomerne príklady. Je nežiaduce znížiť množstvo cukru, ale zvýšiť, ak sú slivky úprimne kyslé, je to možné bez problémov. Slivky dôkladne umyte, nevhodné zlikvidujte (zhnité, červy atď.), Obarte vriacou vodou a odstráňte semená. Potom sa zomelie na homogénnu hmotu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Poháre sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný, zabalte slivkovú hmotu a stočte do sterilných viečok. Uchovávajte na chladnom mieste, ale nie nevyhnutne v chladničke.
Vlašský orech a hrozienka
zloženie:
2 kg tmavých sliviek,
4 lyžice. cukor,
400 - 500 g vlašských orechov,
200 g hrozienok
1 stoh voda
štipka mletej škorice.
Príprava:
Opláchnite slivky, odstráňte semená, nakrájajte na štvrtiny. Nasekajte orechy nie príliš jemne, umyte hrozienka a oparte sa. Nalejte slivky do misy alebo panvice s vodou, pridajte cukor, dobre premiešajte a varte, odstráňte penu po dobu jednej hodiny. Potom pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte a povarte ďalších 10 minút, hotový džem položte do sterilizovaných pohárov, zvinte ho.
Elegantné slivkové cukrovinky (slivky plnené vlašskými orechmi))
zloženie:
1,5 kg pevných červených sliviek,
4-5 lyžice koňak,
2 veľké broskyne,
800 - 900 g cukru,
15-17 olúpaných vlašských orechov.
Príprava:
Slivky dobre opláchnite, opatrne odstráňte semená, bez toho, aby ste slivky nakrájali na koniec tak, aby zostali čo najviac nedotknuté. Vlašské orechy na hlave s vriacou vodou a nechajte ich stáť vo vode po dobu 5 minút, orechy rozdeľte na štvrtiny a každú vložte do sliviek namiesto semien. Lúpajte šupky, vyberte kameň a nakrájajte na tenké plátky. Vložte slivky do sterilizovaných pohárov: vrstvu sliviek, broskyňového klinu atď. Nalejte prevárajúcu vodu, prikryte a nechajte stáť tri alebo štyri minúty. Potom nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a koňak, privarte k varu a okamžite nalejte do pohárov so slivkami. Zrolovať sa. Pohár s takýmito cukrovinkami môže byť krásne vyzdobený a dostanete chutný darček.
Nasledujúci recept možno použiť na všetky druhy sliviek. Z jantárovej marmelády sa vyrába žltá želé, obyčajné modré slivky dodávajú sýtu tmavočervenú farbu a kyslé čierne slivky dodávajú bohatú vínovú farbu s fialovým odtieňom. Na bodnutie budete musieť vziať trochu viac cukru.
Slivkový džem s želatínovou prísadou
zloženie:
2,5 kg sladkých zrelých sliviek,
900 g cukru (+ 2 - 3 lyžice),
2 vrecúška „Zhelfiks 2: 1“.
Príprava:
Umyté slivky umyte v panvici a zapálte. Ak slivky okamžite nedajú dostatok šťavy, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody. Varte slivky na miernom ohni, kým nie sú mäkké a šupka nepraskne. Potom utrite sitom. To je dôležité, pretože pri sekaní mixérom bude váš džem nepriehľadný. Ak vám to nezáleží, masu namažte mixérom (v tomto prípade musíte pred varením postaviť slivky). Vráťte zemiakovú kašu na panvicu, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nezapálte. Medzitým zmiešajte Zhelfiks s niekoľkými polievkovými lyžicami cukru, aby sa želatínová prísada rýchlejšie rozptýlila v pyré a zmiešala sa v slivovom pyré. Džem uvarte asi tri minúty, za stáleho miešania a potom nalejte do pohárov. Zrolovať sa. Zhelfiks sa môže nahradiť pektínom, agarom alebo želatínou.
Smotanový džem "Slivky v čokoláde"
zloženie:
3 kg odtok,
1 - 2 kg cukru
200 - 250 g masla,
100 - 200 g kakaového prášku (alebo 200 - 300 g akostnej horkej čokolády).
Príprava:
Opláchnite slivky, oparte vriacou vodou, odstráňte semená a prejdite mlynčekom na mäso alebo pyré s mixérom. Pridajte cukor, premiešajte, aby sa dispergoval v slivkovom pyré a varte na miernom ohni 30 minút. Miešajte, pretože slivky majú tendenciu sa lepiť. Kým sa uvarí džem, kakao zrieďte malým množstvom teplej vody alebo zmiešajte so zmäknutým maslom. Musí sa to urobiť tak, aby prášok v horúcom džeme nenasypal hrudky, a potom bude veľmi ťažké ich zmiešať. Do džemu pridajte kakao a maslo, miešajte a varte ďalších 15 minút za stáleho miešania. Usporiadať na bankách a srolovať.
Čokoládový slivkový džem s orechmi
zloženie:
Odtok 2,5 kg (bezsemenný),
500 g olúpaných vlašských orechov,
100-200 g kakaového prášku,
1 kg cukru
1 - 2 sáčky vanilínu.
Príprava:
Posypte slivkami semenami a naplňte ich polovičným cukrom, premiešajte a nechajte na deň. Znovu nastavte množstvo cukru v závislosti od stupňa odtoku kyseliny. Nasledujúci deň zrieďte kakaový prášok trochou teplej vody, aby sa vytvorila hustá hmota. Kakao sa musí brať vysoko kvalitné av žiadnom prípade nerozpustné. Tiež upravte jeho množstvo podľa chuti. Pridajte kakao do sliviek a nalejte zvyšný cukor a vanilku. Miešajte a zapaľujte. Po varení znížte teplotu na minimum a varte asi hodinu, uistite sa, že džem nespálil na dno nádoby. 5 minút pred koncom varenia pridajte vlašské orechy, rozdrvené na požadovanú veľkosť, nechajte variť a vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať sa.
Čím tmavšia je farba sliviek na čokoládový džem, tým viac bude vyzerať ako čokoládová pasta.
Slivka marshmallow
zloženie:
Pomer cukru k slivke1: 10 (na 1 kg slivky 100 g cukru),
papier na pečenie na zakrytie plechov na pečenie.
Príprava:
Slivky nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Slivky položte do jednej vrstvy na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 20 - 25 minút (uistite sa, že nespália!). Hotové slivky vložte do vhodnej nádoby a pomelte v mixéri (môže sa nechať prejsť mlynčekom na mäso, ale mixér je pohodlnejší a rýchlejší). Potom nalejte výsledné šťouchané zemiaky do sita a utrite hmotu, aby ste odstránili kožu. Pridajte cukor do pyré, miešajte, až kým sa úplne nerozpustí, a zahrievajte ho na miernom ohni, ale nevarejte. Pečiacu fóliu prikryte bočnými stranami papierom na pečenie a nalejte do nej slivové pyré v rovnomernej vrstve. Pečiacu vrstvu potraste tak, aby bola kaša rovnomerne rozložená. Vložte panvicu do rúry zahrievanej na 70 - 75 ° C po dobu 8-10 hodín. Ak máte rúru s funkciou prúdenia, zapnite ju, proces bude prebiehať rýchlejšie (približne 6 hodín). Keď pastilka vyschne, urobte rezy pozdĺž alebo naprieč tak, aby sa zvlnili, alebo rozrezali na štvorce a spolu s papierom, pretože pastilku je možné z papiera niekde za deň odstrániť. Vysušte na teplom mieste na prievanom. Potom oddeľte marshmallow od papiera a nakláňajte ho do kučeravých kotúčov alebo ich nechajte na štvorcoch. Hotovú pastilku je možné posypať práškovým cukrom, aby sa počas skladovania nelepila. Skladujte na suchom mieste.
Prírezy zo sliviek nie sú iba džemom a sladkosťami. Vyskúšajte omáčky a dresingy na mäso. Zaujímavé pozorovanie: slivková omáčka na mäso spôsobuje dve dosť výrazné reakcie - buď úplné odmietnutie alebo absolútne potešenie. Trochu varíme a rozhodnite sa, či na ňu strávite čas a výrobky.
Korenené korenie z sliviek
zloženie:
1 kg sliviek,
200 g cukru
štipka mletej škorice,
štipka anízu,
2 púčiky nakrájaných klinčekov,
trochu nastrúhaného muškátového orecha.
Príprava:
Čisté slivky bez sliviek s mixérom alebo mletým mäsom s častým grilom. Pridajte všetky prísady, dobre premiešajte a zapaľujte. Akonáhle sa hmota uvarí, nalejte ju do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Obráťte plechovky, zabalte ich a nechajte vychladnúť. Pre tento recept si môžete vziať akékoľvek slivky, každá odroda dáva inú chuť a farbu hotovej omáčky.
Slivková omáčka môže byť vyrobená z akejkoľvek slivky. Upravte korenitosť a korenitosť pridaním korenia a cesnaku, ale so soľou a najmä s cukrom musíte byť opatrní: slivky môžu byť jasne kyslé alebo medovo sladké. Vyskúšajte omáčku a pridajte trochu soli a cukru.
Mimochodom, rôzne odrody sliviek, ich farba a chuť umožňujú zvárať celý sortiment slivkových omáčok a užívať si ich až do nasledujúcej sezóny.
Pikantná slivková omáčka
zloženie:
1 kg odtoku,
3-4 veľké papriky,
1 - 2 hlavy cesnaku,
2 lyžice jablčný ocot
½-1 lyžička soľ,
1 - 2 lyžice cukor,
3-4 lyžice rastlinný olej
½-1 lyžička mletý čierny korenie
paprika, paprika, korenie - podľa chuti a priania.
Príprava:
Vyzreté mäkké slivky sú vhodné pre omáčku, lepšie sa varia. Kôra sa dá vyčistiť, alebo ju môžete nechať tak, aby to neovplyvnilo chuť. Semená odstráňte a slivky rozmelte v mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Výsledný slivkový pretlak vložte do ohňa a za miešania varte 10 minút po začiatku varu. Medzitým olúpajte papriku a cesnak. Nasekajte korenie, pridajte do sliviek a varte 5-7 minút pri miernom ohni. Nastrúhajte cesnak alebo pretlačte lisom a rozdrvte trochou soli v trecej miske. Pridajte soľ do omáčky (najskôr ju môžete vložiť do polovice a potom podľa chuti), cukor (množstvo závisí od chuti sliviek, čím sladšie sú, tým menej cukru bude potrebné), ocot a rastlinný olej. Miešajte a povarte ďalších 5 minút. Potom vmiešajte do omáčky šťavu z cesnaku, čierneho korenia a korenia podľa chuti, premiešajte, uvarte a nalejte do malých pohárov. Zrolovať, prevrátiť, ihneď zabaliť.
Každý supermarket musí mať oddelenie s čínskymi potravinami a ľahkými jedlami. Ak ste považovaný za znalca orientálnej kuchyne, varte slivkovú omáčku v čínštine (nevyhnutná prísada v pekingskej kačici).
Čínska slivková omáčka
zloženie:
Odtok 1,5 kg
200 ml ryžového octu (alebo jablka)
½ stohu. hnedý cukor (pre nedostatok ho môžete pridať pravidelne),
4 lyžice sójová omáčka
4 strúčiky cesnaku,
3-4 cm čerstvého zázvoru,
mletá paprika podľa chuti.
Príprava:
Ošúpané slivky na panvici, pridajte cukor, feferónku, pridajte ryžový ocot a sójovú omáčku a premiešajte. Nastrúhajte alebo vytlačte cesnak, nastrúhajte koreň zázvoru, pridajte do sliviek. Dajte hmotu na oheň, privarte ju a znížte teplo. Varte 25 minút, za občasného miešania. Hotovú omáčku rozmixujte ručným mixérom. Zasaďte oheň, privarte ho a nalejte do malých sterilizovaných pohárov. Pre lepšiu konzerváciu sa plechovky s omáčkou môžu sterilizovať viečkom po dobu 15 minút. Zrolovať sa.
Nakladané slivky - doplnok k veľkému vyprážanému mäsu
Nakladané slivky
zloženie:
husté slivky sladké slivky.
Pre marinádu:
1 liter vody
500 g cukru
150-200 ml 9% octu,
5-6 púčiky klinčeka,
5-6 hrášok z korenia,
štipka mletej škorice.
Príprava:
Pridajte do vody korenie, privarte k varu, odstráňte z tepla, ochladte, preceďte a pridajte ocot. Pripravené slivky vložte pomocou drevených špáradiel, vložte do pohárov a vyplňte marinádou. Dajte poháre do hrnca s vodou, privarte vodu do varu, zakryte poháre sterilizovanými viečkami a zavárajte od momentu varu po dobu 5-6 minút. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.
Pikantná marinádová slivka
zloženie:
1 kg malých hustých sliviek,
1,5 lyžice. cukor,
1 polievková lyžica. stolový ocot
2,5 stohu voda
4 škorice
1 polievková lyžica pupienky klinčeka
1 polievková lyžica hrášok čierneho korenia
1 lyžička strúhaná citrónová kôra.
Príprava:
Pridajte cukor do vody a zapálte. Po uvarení nalejte ocot, pridajte kôru a korenie a povarte 15 minút, slivky dobre umyte, na niekoľko miest ich vystrite dreveným špáradlom, vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte vriacou marinádou. Dajte poháre na panvicu s horúcou vodou, prikryte viečkami a sterilizujte 15 minút a okamžite ich prevráťte.
A na našej stránke nájdete vždy ďalšie recepty na prípravu.
Úspešné medzery!
Larisa Shuftaykina
Krok za krokom recept na výrobu originálneho a chutného slivkového džemu
2018-06-25 Panasyuk Victoriaohodnotenie
recept
čas
(Min)
porcií
(Osoby)
V 100 gramoch hotového jedla
0 gr
0 gr
sacharidy
78 g.288 kcal.
Tento obrobok zaujme bohatou vôňou a jedinečnou, takmer opojnou chuťou. Samozrejme džem, morenie, konzervovanie atď. - Toto nie je ľahká práca, ale koľko vďačnosti od príbuzných. A tiež práca pri zbere úrody v lete a na jeseň - to šetrí váš zimný čas! Koniec koncov, na dosah ruky nájdete vždy poháre pripraveného džemu, cesta alebo kapusty, ktoré už uľahčujú prípravu večere, obeda atď.
Slivkový džem je chutný, jemný, krásny a nezabudnuteľný. Proces varenia je pomerne časovo náročný, ale zrozumiteľný a cenovo dostupný. Odporúčam pripraviť domácu slivkovú marmeládu na zimu bez kameňov, aby sa v chladnom období mohla používať ako prísada do pečiva, ako aj ako nezávislý dezert.
Zloženie (pre 3-4 pollitrové poháre):
- zrelé sladké slivky - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrón alebo limeta - 2-3 plátky;
- voda - podľa potreby.
.jpg)
Recept sliviek Jam bez semien
Na zber v zime sú vhodné malé slivky, vždy zrelé a sladké. Ak je ovocie kyslé, môžete ich tiež použiť, ale na vyváženie chuti džemu budete potrebovať viac cukru. Začneme umývaním umývadiel. Potom každú z nich nakrájame na polovicu, odstránime semená, v obrobku to vôbec nie je potrebné. Ak máte stále veľké slivky, rozdeľte buničinu na 4-6 segmentov.
.jpg)
Premytá citrón alebo vápno nakrájané na tenké plátky. Ak vaše slivky majú hmatateľnú kyslosť, tento krok preskočte. V prípade potreby je možné pridať mletú škoricu.
.jpg)
Spojíme do veľkej hlbokej misy polovice sliviek, cukru a na plátky položíme plátky limetky. „Konštrukciu“ opúšťame 2-3 hodiny (alebo cez noc), aby sa objavila aspoň trocha šťavy.
.jpg)
Posúvame obrobok na panvicu so silným dnom a nasadíme najpomalší oheň. Postupne privádzajte slivkový džem do varu, nechajte ho v rovnakom ohni 10 minút variť. Vypnite, bielu sladkú penu opatrne odstráňte lyžičkou.
.jpg)
Po 3 hodinách zopakujte horúci postup a obrobok varte tiež asi 10 minút. Zaseknutie je hotové! Stále však čaká množstvo úloh.
.jpg)
Medzi prvým a druhým varom slivkového džemu je potrebné pripraviť pollitrové poháre a železné uzávery s pružnými pásikmi, ako aj tesniaci kľúč a veľkú uterák alebo dokonca malú deku. Banky sa musia umývať, sušiť a zahrievať v sterilizátore alebo v mikrovlnnej rúre. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť plechovky na otočenie na internete, môžete si zvoliť metódu, ktorá je pre vás výhodná. Vyberám si možnosť v mikrovlnnej rúre - nalejem trochu vody do čistých plechoviek (iba pár pozri kryt dna), bez zakrytia, vložte ich do mikrovlnnej rúry s výkonom 800 W, zahrievajte 2-3 minúty (literárne plechovky 4-5 minút) , Orientačný bod - vriaca voda plus 2 minúty a dá sa vypnúť. Prípravná fáza je dokončená, môžete naliať vriaci džem zo sliviek do pohárov. Buďte opatrní, pracujte v kuchynských rukaviciach, používajte rukavice.
.jpg)
Poháre zakrývame železnými uzávermi, valíme ich kľúčom. Obrátené a zabalené v uteráku, necháme slivkový džem na deň. Potom ju zoberieme do suterénu na uskladnenie alebo ochutnanie, a ak zostane niečo iné, odstránime ju do políc na chladnom tmavom mieste. Vaša jamka slivky je hotová!
Bon chuť!
Možnosť 2: Slivkový džem s klasickou dierou
Aby sme skutočne uviazli zo sliviek, nie z jamov, vyberáme dostatočne husté ovocie, ktoré sa v ruke neohne a drží svoj tvar. V tomto uskutočnení je uvedený najobľúbenejší recept, ktorý vám umožňuje získať veľmi aromatickú liečbu. Podľa technológie sa džem niekoľkokrát zahrieva a varí, počas prestávok ochladzuje. Slivky môžu byť použité v akejkoľvek odrode, ale s oddelenou kosťou. Ak sa nepohybuje dobre, prípravná príprava bude vyžadovať veľa času.
Zložky
- 1 kg odtoku;
- 800 g cukru.
Krok za krokom recept na klasický slivkový džem
Slivky sa musia dôkladne umyť, rozobrať na polovicu a vybrať semená. Ak sú plody samotné veľké, potom je možné každú polovicu nakrájať na polovicu. Potom prenesieme slivky do panvice alebo do umývadla a na vrch nalejeme cukor. Nič nemiešaj. Každopádne je lepšie sa zaseknutého papiera znova nedotknúť. Zakryte a nechajte slivky cukrom 6 - 8 hodín, aby šťava vynikla.
Po uplynutí stanoveného času môžete slivky premiešať. Museli izolovať šťavu, vďaka ktorej sa väčšina cukru roztopí. Je na čase, aby ste si na sporák pochutnali. Uistite sa, že miešať, pretože tam bude vrstva cukru na dne, môže horieť.
Slivkový džem privedieme do varu a zbierame bielu penu. Varenie päť minút. Potom vypnite a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ďalej varte znova päť minút, odpočítavame od okamihu, keď sa sirup uvarí. Nechajte úplne vychladnúť.
Pred posledným varením pripravujeme poháre. Uistite sa, že ste ich dôkladne umyli sódou, potom ich sterilizujte a pár minút prevarte.
Naposledy môžete variť slivkový džem presne päť minút, ale častejšie varte 15-20, aby ste uvarili trochu sirupu. Robíme, ako sa nám páči viac, sami sa pozeráme na konzistentnosť. Potom vylejte vriacu hmotu čistou panvou (je lepšie ju najskôr naliať horúcou vodou) do banky, zvinúť.
Džemy sa často skladujú jednoducho pod nylonovým krytom a nie sú zvinuté. Celú zimu môže stáť na chladnom mieste, ak sú dodržané všetky pravidlá o sterilite. Ale niekedy sa liečiť zakyslá alebo sa na vrchole objaví pleseň, takže je spoľahlivejšie používať utesnené viečka.
Možnosť 3: Rýchly recept na bezsemenné slivky
Slivky na takýto džem sa môžu brať v akejkoľvek farbe, akosti, veľkosti. Dokonca aj tie druhy, ktoré neodstraňujú kameň, sú perfektné. V takom prípade stačí kúsky mäsa orezať ako jablko. Na varenie používame smaltované riady alebo nehrdzavejúcu oceľ.
Zložky
- 1 kg slivky;
- 0,8 kg cukru.
Ako rýchlo vyrobiť slivkový džem
Slivky rozdelíme na polovice, odstránime semená alebo ich odrežeme. Pustíme ho do misky alebo do panvice, zadáme množstvo cukru na predpis a zľahka premiešame. Prikryte, nechajte niekoľko hodín, kým sa neobjaví šťava. Môžete ráno alebo večer variť celú noc alebo celý deň.
Dali sme slivky na kachle, urobili malý oheň, pomaly zahrievali, to je dôležité. Ak ho okamžite uvediete do varu, potom sa všetok cukor neroztopí, nie je to veľmi dobré. Počas a po varení, podľa očakávania, odstráňte penu.
Varenie slivkového džemu 35-40 minút. Viac sa neodporúča, pretože sa zmení aróma a farba. Nalievame ju do pohárov, po korokovaní ju pošleme na uskladnenie.
Ak sa počas pečenia neodstráni pena, môže sa zaseknutý papier rýchlo kysnúť. V tom sa hromadí malý odpad. Okrem toho pena v banke škaredé vločky vločiek kazí vzhľad dobrôt.
Možnosť 4: Seedless Slivkový džem bez pomaranča
Pridanie citrusov do džemu nie je nový nápad. Iba pár pomarančov dokáže ochutnať chuť dobrôt a dať jej hlbokú a bohatú arómu. Počet vyznačených sliviek. Namiesto dvoch pravidelných pomarančov si môžete vziať jednu veľkú citrusovú šťavu. V marmeláde sa niekedy používa iba rozdrvená kôra, to sa dá urobiť, ale v tomto prípade sa odporúča mierne znížiť množstvo cukru.
Zložky
- 1 kg slivky;
- 1 kg cukru;
- 2 pomaranče.
Ako variť
Omyjeme slivky, odstránime semená. Kožu môžete očistiť, ktorá sa počas procesu varenia stále oddelí, bude škaredo plávať. Ak naozaj nechcete tráviť čas odstraňovaním, kôra môže zostať. Slivky premiestnime do panvice.
Pomaranče dôkladne umyte, kôru ošúpajte. Na tento účel môžete použiť zeleninový nôž alebo strúhadlo. Posielame do sliviek. Potom ošúpajte pomaranče, dužinu nakrájajte na malé kúsky a zlikvidujte semená. Citróny posielame do sliviek v panvici.
Naplníme hlavné ingrediencie cukrom, necháme šťavy vyniknúť, preto necháme niekoľko hodín pôsobiť, potom dáme džem na sporák. Priveďte do varu. Vyberte penu veľkou lyžičkou alebo ju uchopte štrbinovou lyžičkou. Varte štvrť hodiny, potom nechajte vychladnúť najmenej päť hodín.
Po úplnom ochladení vložte slivkový džem opäť na sporák. Varte ďalších 15 - 20 minút, distribuujte do bánk, korku. Slivkový džem môžete vložiť do misiek akejkoľvek veľkosti, je však dôležité dbať na sterilitu.
Aby sa džem počas dlhodobého skladovania nesladil, zvyčajne sa do neho pridáva kyselina citrónová. Výpočet sa nevykonáva z celkovej hmotnosti, ale z množstva cukru. Jedna lyžička kyseliny stačí na kilogram.
Možnosť 5: Seedless Seed Jam s kakaom
Tento džem má veľmi podobnú chuť ako čokoládová pasta Nutella, ale jeho zloženie je omnoho lepšie a počas sezóny sa zdá, že slivka je veľmi hospodárny. V zime sa môže konzumovať v čistej forme alebo použiť na všetky druhy dezertov. Namažte koláče. Tento recept je s maslom. Môžete si uvariť pochúťku bez nej.
Zložky
- Odtok 2,5 kg;
- 250 g oleja;
- 100 g kakaa;
- 2,5 kg cukru.
Krok za krokom recept
Uvoľňujeme slivku zo semien a krútime mlynčekom na mäso spolu so šupkami. Pridajte kakaový prášok, pridajte granulovaný cukor. Je lepšie primiešať ich najskôr do samostatnej misky, aby sa nevytvorili zhluky. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Dajte jam na kachle a varte slivky s cukrom a kakaom asi hodinu, odstráňte penu. Potom ho vypneme a necháme ho niekoľko hodín, aby sa hmotnosť ochladila. Ak je dom horúci, vydrží vydržať 5-7 hodín.
Do džemu pridajte maslo vysokej kvality, zamiešajte a všetko znovu vložte do kachlí. Teraz varte presne 25 minút. Potom sme štandardným spôsobom položili sterilné poháre, srolovali sa. Odporúča sa vydržať čokoládový džem hore nohami, kým úplne nevychladne, a potom sa vrátiť do svojej prirodzenej polohy.
Je dôležité venovať pozornosť nielen kvalite masla, ale aj kakau. Aby sme získali bohatú čokoládovú príchuť, berieme do kompozície prírodný prášok bez cukru a ďalších prísad. Okrem toho sa tým zaistí bezpečnosť obrobku.
Možnosť 6: Slivkový džem s orechmi
Orech zušľachťuje akékoľvek jedlo a spolu s ním sa získa vynikajúci džem. Obzvlášť dobre kombinovaný s orechovým ovocím. Tu je recept na slivkové dobroty s jadrom. Nie je potrebné vyprážať orechy v predstihu, stačí starostlivo vybrať podstielku, zvyšky listov, potom sa očistia.
Zložky
- 1 kg slivky;
- Vlašské orechy 120 g;
- 750 g cukru;
- 170 ml vody.
Ako variť
Nalejte orechy do misy a nalejte vriacu vodu vriacou vodou na niekoľko minút, potom odstráňte pokožku. Uvoľňujeme slivky rozdelené na polovicu. Nalejte cukor do panvice a pridajte vodu, položte na sporák, oheň v ohni trochu menej ako priemer.
Akonáhle sa sirup povarí, nalejte slivky, pridajte teplo a pri zahrievaní zbierajte penu. Varte 15 minút, nechajte vychladnúť.
Pridajte do džemu ošúpané jadrá vlašských orechov. Miešajte, varte po varení ďalších 30 minút. Na záver zaspíme 1 lyžička. kyselina citrónová alebo vytlačená šťava z jedného.
Nalejte slivkový džem s orechmi do sterilných pohárov, nechajte úplne vychladnúť a potom preneste na chladné miesto.
Všetky tieto recepty na džemy sa dajú použiť pre tmavé aj žlté odrody slivky červenej, ale chuť a farba každého ošetrenia sa budú líšiť.
