Keď vám v záhrade dozrelo veľa paradajok a potrebujete s nimi súrne niečo urobiť, bez váhania uvarte paradajkovú šťavu. Môže byť základom rôznych omáčok, používa sa na prípravu prvých chodov a môže byť zdravým nápojom. Najzaujímavejšie však je, že po pätnástich minútach tepelnej úpravy sa množstvo lykopénu v tejto červenej zelenine zvýši jedenapolkrát (v porovnaní s čerstvým ovocím).
Do paradajkovej šťavy sa nepridávajú žiadne konzervačné látky ako ocot alebo kyselina citrónová. Zrelé paradajky obsahujú dostatok svojich organických kyselín. Ale pre dobré uchovanie produktu počas celej zimy venujte veľkú pozornosť dobrej sterilizácii plechoviek a viečok. Na prípravu tejto konzervácie si tiež vyberajte iba zrelé ovocie, nie zhnité.
Z mäsitých odrôd získate hustejší nápoj, zo šťavnatých - tekutejší. Vyberte si preto sami, ktorú možnosť uprednostňujete. Teraz začneme variť.
Paradajková šťava môže byť vyrobená bez akýchkoľvek cudzích prísad a pri použití pridajte soľ a iné korenie podľa chuti. Nižšie sú podobné recepty. Teraz navrhujem veľmi chutnú verziu prípravy tohto nápoja, nie štandardnú, s pridaním papriky. Keď ste už raz urobili takú mňamku, budete sa k tomuto receptu vracať znova a znova.
Ingrediencie:
- paradajky - 6 kg
- Bulharská červená paprika - 100 g.
- bobkový list - 2 ks.
- čierne korenie - 10 ks.
- soľ - 1 polievková lyžica
- cukor - 2 polievkové lyžice
Spôsob varenia:
1. Paradajky umyte, nakrájajte na náhodné kúsky a pretlačte cez odšťavovač.
Nezabudnite si vziať mäsité, zrelé papriky. Iba takáto zelenina môže dodať hotovej šťave maximálnu vôňu. Ak je to možné, vezmite si paradajky s tenkou šupkou a šťavnaté, z nich získate viac tekutiny, menej odpadu.
2. Papriku prekrojte na polovicu a namočte do vylisovanej šťavy. Prípadne zrolujte papriku spolu s paradajkami alebo namiesto toho vezmite sladkú mletú papriku. Zakryte panvicu obrobkom a priveďte do varu na vysokej teplote. Sledujte postup, pretože vriaca tekutina môže veľmi peniť a „utiecť“ na sporák.
3. Šťavu občas premiešajte drevenou lyžicou alebo vareškou, aby ste zabránili prichyteniu usadzujúcej sa dužiny ku dnu. Po uvarení zohrejte na strednú teplotu a varte 30 minút pod zatvoreným vekom (treba prikryť, aby sa vlhkosť neodparila do stropu). Takéto konzervy musíte variť v smaltovanej alebo nehrdzavejúcej nádobe. Hliníkové hrnce radšej nepoužívajte, pri kontakte s kyselinami oxidujú.
Pre príjemnú vôňu môžete do prevarenej šťavy pridať pár stoniek petržlenu, pre štipľavosť - polovicu čili papričky. Pred naliatím do pohára tieto ingrediencie odstráňte.
4. Penu je možné nechať pôsobiť, odparí sa a zmizne. Po 10 minútach varenia pridáme soľ, cukor, lavrushku a korenie, premiešame, necháme rozpustiť a ochutnáme. Ak nemáte dostatok soli alebo sladkosti, pridajte požadovanú prísadu. Pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
5. Pár minút pred koncom varenia vyberte z panvice bobkový list a korenie (ak boli použité, nakrájané). V tomto bode by mali byť poháre sterilizované vašim obľúbeným spôsobom.
6. Pripravenú horúcu šťavu nalejte do sterilných pohárov a zrolujte s vyvarenými viečkami. Otočte polotovary hore dnom a nechajte ich vychladnúť. Túto konzervu môžete skladovať v byte na tmavom mieste.
Paradajková šťava cez odšťavovač: jednoduchý recept bez sterilizácie
Najrýchlejší spôsob výroby paradajkovej šťavy je pomocou špeciálneho zariadenia - odšťavovača. Môže byť buď mechanický alebo elektrický. Druhá možnosť bude, samozrejme, fungovať skôr. Keď je veľa červeného ovocia, tento recept vám pomôže spracovať ich dostatočne rýchlo. Záver je jednoduchý: vytlačiť šťavu, prevariť, okoreniť, zavrieť a čakať na zimu. Hotovú konzervu nie je potrebné dodatočne sterilizovať, stačí to urobiť s prázdnymi pohármi.
Ingrediencie:
- paradajky - 12 kg
Na 1 liter šťavy:
- cukor - 2 lyžičky
- soľ - 1 lyžička
Ako variť:
1. Paradajky umyjeme, nakrájame na kúsky, ktoré sa zmestia do plniaceho otvoru. Vystrihnite miesto, kde bola stonka pripevnená. Všetky kúsky prejdite cez odšťavovač. Koláč, ktorý vám zostane, ešte 2-3x otočte, aby ste získali výživnejšiu vlhkosť. Aby ste z odpadu získali ešte viac tekutiny, zohrejte a vyžmýkajte cez gázu.
2.Vzniknutú šťavu nalejte do hrnca vhodnej veľkosti (alebo rozdeľte do dvoch nádob). Pridajte potrebné množstvo cukru a soli.
Koľko cukru a soli by ste mali dať do 1 litra paradajok? Klasická norma je 1 lyžička soli a 2 lyžičky cukru.
3. Za stáleho miešania priveďte do varu a potom znížte teplotu. Odteraz varte svoj červený nápoj 15 minút. Poháre a viečka sterilizujte paralelne.
4. Počas varenia sa vytvorí veľa peny. Aby to zmizlo, šťavu intenzívne premiešajte, na konci varenia nebude pena.
5. Zostáva naliať šťavu do starostlivo sterilizovaných pohárov a zrolovať. Otočte konzervu na viečka, zabaľte ju teplou prikrývkou alebo uterákom a počkajte, kým úplne nevychladne. Potom vyberte chutnú paradajku na trvalé miesto. Pohár takéhoto nápoja bude veľmi užitočný pre veľké aj deti. Je predsa najkvalitnejší, prírodný, bez zbytočných a škodlivých prísad.
Šťava s dužinou z čerstvých paradajok cez mlynček na mäso - olízajte si prsty
Ak nemáte odšťavovač, môžete použiť obyčajný mlynček na mäso, najjednoduchší, bez akýchkoľvek nadstavcov. Teraz existuje veľa moderných kuchynských spotrebičov, existujú aj mlynčeky na mäso s nástavcami na vytláčanie šťavy. Ak ho máte na farme, použite ho podľa vyššie uvedeného receptu. Rovnaká možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú najbežnejší mlynček na mäso.
Takáto paradajka sa ukáže ako hustá, s dužinou a semenami. Dá sa z nej pripraviť prívarky, dresingy, omáčky. Alebo môžete len piť a získať zdravé látky.
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
- paradajky - 4 kg
- soľ - 1 polievková lyžica
Príprava:
1.Umyte paradajky, nakrájajte na veľké kusy, odstráňte stopky. Všetko pripravené ovocie prejdite cez mlynček na mäso a výslednú pomerne hustú hmotu nalejte do hrnca.
Ak chcete jemnejšiu štruktúru hotovej šťavy, najprv odstráňte šupku z paradajok.
Aby ste to urobili rýchlo a jednoducho, urobte na vrchu každej paradajky krížový rez. Zeleninu po častiach ponorte do vriacej vody na 30-60 sekúnd. Potom ich ihneď preložíme dierovanou lyžicou do pripravenej studenej vody (postup je rovnaký ako pri varení vajec). Potom je možné pokožku ľahko odstrániť.
2. Pyré za občasného miešania privedieme na silnom ohni do varu. Potom znížte oheň a varte obrobok 30 minút. 3 minúty pred varením pridajte soľ.
3. Šťavu nalejte do dobre vysterilizovaných pohárov. Pre presnejšiu prácu je vhodné použiť lievik. Nalejte paradajku až po okraj nádoby a zrolujte. Potom sa všetko riadi štandardnou schémou: otočte, zabaľte, ochlaďte a vložte na tmavé miesto, kde slnečné lúče nespadajú.
Ako vyrobiť paradajkovú šťavu bez odšťavovača (recept bez soli a cukru)
Toto je veľmi dobrý recept pre tých, ktorí nepoužívajú mlynček na mäso alebo odšťavovač. Nepotrebuje na to vôbec žiadne prístroje, okrem sitka, ktoré nájdete v každej kuchyni. Hotový výrobok je hustý a bohatý, s jasnou chuťou. Zároveň nie je potrebné pridávať soľ ani cukor, je zachovaná plná prirodzenosť.
Ingrediencie:
- paradajky
Spôsob varenia:
1. Paradajky dobre umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Stredne veľké ovocie je možné nakrájať na 4 kusy, malé - na polovicu. Počas spracovania odrežte stonku.
2. Nasekané paradajky vložte do hrnca s hrubým dnom na miernom ohni. Kúsky premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou, aby sa nepripálili. Po krátkom čase začne vytekať šťava. Po 10 minútach paradajky spadnú a pokryjú sa tekutinou. Po niekoľkých minútach sa hmota uvarí. Nezabudnite tam byť celý ten čas a miešajte.
3.Po varení varte obrobok 3 minúty, vypnite oheň a nechajte úplne vychladnúť. Je vhodné variť paradajky večer a ráno pokračovať vo varení paradajok.
4.Vychladnutú zmes prelejeme do iného hrnca cez sitko alebo cedník. Dužinu pomelieme lyžičkou tak, aby v sitku zostali len semienka a šupky, jedným slovom vylisované.
5.Pretlačenú paradajku položte na sporák a priveďte ju do varu. Tesne pred použitím môžete pridať soľ a iné korenie podľa vlastnej chuti.
Aby šťava zostala dobre zachovaná, musíte plechovky a viečka svedomito sterilizovať a potom ich umyť sódou alebo horčičným práškom.
6. Šťavu povarte 10 minút a horúcu ju môžete naliať do zaváracích pohárov. Aby pohár nepraskol, nalievajte postupne a nechajte nádobu zohriať. Môžete pod ňu vložiť aj tenkú čepeľ noža alebo položiť na kovový rošt.
7. Okamžite utiahnite skrutkovacími uzávermi alebo zrolujte pod písací stroj. Otočte, skontrolujte netesnosti (nič by nemalo presakovať cez veko) a zabaľte pod kožuch. Keď paradajková šťava vychladne, odložte ju na tmavé a chladné miesto, najlepšie do pivnice alebo pivnice. Ako vidíte, všetko je dômyselné - jednoduché! A sám za seba dodám, že je aj výborný.
Domáca paradajková šťava s mixérom. Video recept, ako správne variť paradajkovú šťavu
Mixér je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni. S jeho pomocou sa vyrábajú omáčky (napríklad) a polotovary (napríklad) a pečivo (napríklad) atď. Celkovo je toho veľa, čo môžete urobiť, vrátane paradajkovej šťavy.
Toto je rýchly recept. Bude sa to hodiť, keď je veľa paradajok, málo času, všetko treba rýchlo spracovať. A nemusíte mlieť cez sitko, mixér vám pomôže urobiť hustú a chutnú šťavu. Ako to urobiť, pozrite si video.
Tak jednoducho a rýchlo môžete paradajkovú šťavu na zimu zavrieť. Vyberte si akýkoľvek recept, varte s radosťou a v dobrej nálade a všetko bude chutné. A v tomto konkrétnom prípade je to tiež užitočné. Uložte si tento recept do záložiek a navštevujte môj blog častejšie, je tu veľa skvelých receptov.
Recepty na paradajkovú šťavu na zimu cez mlynček na mäso vám pomôžu pripraviť skutočnú pochúťku pre seba a svojich blízkych. Tento nápoj vám pomôže dobiť baterky v tých najkrutejších mrazoch. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre zdravie. Odšťavovanie je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je zásobiť sa čerstvými paradajkami a vybrať ten správny recept.
Klasický recept
Je ľahké pripraviť nápoj so známou chuťou. Recept na paradajkovú šťavu na zimu cez mlynček na mäso zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:
- Paradajky - 10 kg.
- Cukor - 100 gr.
- Soľ podľa chuti.
Pripravte čerstvé paradajky na spracovanie. Za týmto účelom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vystrihnite všetky pokazené oblasti a stonky. 
Paradajky nakrájame na malé kocky. 
Prejdite cez mlynček na mäso. 
Najlepšie je použiť špeciálny odšťavovač. Ak tam nie je, budete musieť výslednú kašu dodatočne prefiltrovať pomocou sita. To pomôže oslobodiť semienko a kôru od šťavy. 
Šťavu nalejte do veľkej nádoby a položte nad plameň. Pridajte soľ a kryštálový cukor. Za stáleho miešania počkáme, kým tekutina zovrie. 
Paradajková šťava sa uchováva cez mlynček na mäso celú zimu v uzavretých sklenených nádobách. Predtým, ako do nich nalejete šťavu, mali by byť dôkladne sterilizované. Doba spracovania dvojlitrovej plechovky je asi 20 minút. Nezabudnite sterilizovať aj viečka.
Najlepšie je naliať šťavu do jedno- alebo dvojlitrových pohárov.
Keď šťava začne vrieť, odstráňte z nej penu. Dusíme ďalšie dve minúty. Nalejte do pripravených pohárov. Utesnite viečkami. Poháre postavte viečkom nadol, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť. 
Keď poháre úplne vychladnú, odložte ich. Najlepšie je skladovať paradajkovú šťavu cez mlynček na mäso doma v pivnici alebo chladnej skrini.
Recept s pridaním korenia a octu
Bohatý, pikantný nápoj sa dá pripraviť pomocou iného receptu. Na varenie sú potrebné tieto komponenty:
- - 11 kg.
- Cukor - 500 gr.
- Soľ - 180 g.
- Nové korenie - 32 hrách.
- Mletá škorica - 3 lyžičky
- Klinčeky - 8 púčikov.
- Štipka muškátového orieška.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky.
Paradajky opláchnite v tečúcej vode. Odstráňte všetky stonky a oblasti, ktoré vykazujú známky poškodenia. Paradajky nakrájame na malé plátky. 
Prejdite ich cez mlynček na mäso. Precedíme sitkom.
Pripravenú šťavu nalejeme do hrnca a varíme 30 minút na miernom plameni. Pridajte soľ a cukor. Varte ďalších 10 minút. Potom zadajte všetky ostatné komponenty. Varte ďalších 10 minút. 
Pripravenú šťavu nalejte do vopred sterilizovaných pohárov. Pevne uzavrite viečkami. Zabaľte do teplého uteráka alebo prikrývky a nechajte vychladnúť. 
Tento recept na paradajkovú šťavu na zimu môžete vylepšiť pomocou mlynčeka na mäso pridaním nakrájanej papriky. Vďaka tomu bude chuť nápoja jemnejšia a bohatšia.
Nápojové plechovky skladujte na chladnom mieste.
Recept na bazalku
Ak máte radi klasickú taliansku fúziu bazalky a paradajok, potom táto šťava určite osloví vašu chuť. Na jeho prípravu pripravte komponenty:
- Paradajky - 5 kg.
- Zelená alebo fialová bazalka - 1 veľký zväzok.
- Soľ asi 100 gr.
- Cukor - 100 gr.
Všetky paradajky dobre opláchnite. Odstráňte všetky poškodené časti a stonky. Nakrájajte na kocky. Prejdite cez mlynček na mäso a rozdrvte cez sito.
Pripravenú šťavu nalejeme do hrnca a dusíme 20 minút. Potom pridáme soľ, cukor a nasekanú bazalku.
Na tento recept môžete použiť aj sušenú bazalku, ale je lepšie dať prednosť čerstvým bylinkám.
Pripravenú šťavu nalejte do starostlivo sterilizovaných pohárov a pevne utiahnite viečka. Nádoby položte viečkom nadol. Zabaliť do deky. Počkajte, kým úplne nevychladne.
Paradajková šťava s cibuľou a paprikou
Tí, ktorí chcú vedieť, ako urobiť paradajkovú šťavu cez mlynček na mäso pikantnejšie, by mali venovať pozornosť tomuto receptu. Vyžaduje si to nasledujúce komponenty:
- Paradajky - 9 kg.
- Bulharské korenie - 3 ks.
- Cesnak - 5 strúčikov.
- Cibuľa - 1 hlava.
Opláchnite zeleninu a odstráňte všetky poškodené časti. Odstráňte semená z papriky. Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky. Nakrájajte cibuľu a papriku.
Aby ste rýchlo olúpali paradajky, ponorte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ich ihneď ochlaďte v ľadovej vode.
Všetku zeleninu otočte cez mlynček na mäso. Výslednú kašu rozdrvte cez kovové sito. Nalejte šťavu do hrnca. Na malom plameni počkáme, kým zovrie.
Pripravenú šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Zabaľte do deky a počkajte, kým úplne nevychladne. Potom môžete šťavu skladovať v chladnej miestnosti.
Vyberte si recept, ktorý vám vyhovuje a pripravte lahodný a zdravý mok pre celú rodinu.
Ľudia si už dávno všimli, že ten či onen produkt reaguje inak na takzvanú konzerváciu. Paradajka je vhodná na zber na zimu - nestráca svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu. V článku budeme analyzovať - aké je použitie paradajkovej šťavy, ako ju vyrobiť, a dáme niekoľko receptov.
Výhody paradajkovej šťavy
Zo známych prospešných vlastností možno uviesť:
- Pozitívny vplyv na vnútorné orgány, najmä na tráviaci trakt – paradajka vďaka svojmu zloženiu odstraňuje rôzne toxíny. Ľuďom so zápchou alebo plynatosťou pomôže najmä pitie paradajkovej šťavy.
- Bez ohľadu na spôsob prípravy je nápoj karcinogénny, účinne predchádza rôznym srdcovým problémom a kardiovaskulárnym ochoreniam.
- Vráťme sa k zloženiu, za zmienku stojí látka lykopén - zabraňuje rozvoju rakovinových buniek v tele. V dôsledku rôznych experimentov bola preukázaná skutočnosť pozitívneho účinku paradajkovej šťavy na stav pacienta. Lykopén je tiež prírodný antioxidant.
- Nápoj je málo známy pre svoju podobnosť s čokoládou – priaznivo pôsobí na nervový systém, zmierňuje následky stresových situácií a bojuje proti fyzickej únave.
- Pri poruchách rovnováhy tekutín a solí v tele je vhodné pripraviť si šťavu doma. Okrem toho je dobré použiť pri hypertenzii alebo angíne pectoris.
- Chemické zloženie paradajok obsahuje vitamín A – má priaznivý vplyv na imunitný systém a podporu zraku.
- V prítomnosti cukrovky je vhodné pripraviť paradajkovú šťavu - dokonale normalizuje množstvo cukru v krvi.
- Nízky obsah kalórií možno odvodiť z výhod - pri diéte bude nápoj výborným zdrojom vitamínov, bez toho, aby došlo k porušeniu predpísaného denného príjmu.
Výber paradajok na varenie
Výber paradajok na nápoj závisí výlučne od preferencií osoby.
Rôzne odrody dávajú rôzne kvality šťavy, ale zrelosť použitých paradajok je povinnou požiadavkou - vhodnejšie sú mierne prezreté produkty.
Keď už hovoríme o odrodách, tu je niekoľko príkladov:
- Čerešňa nie je bolestivo mäsitá a pri varení dáva tekutú šťavu.
- "Šalátové" odrody paradajok dávajú po varení hustý nápoj.
- Odrody, v ktorých dužine je veľké množstvo cukru, sú vhodné na výrobu „cukrovej“ šťavy – to je ovplyvnené nízkou výťažnosťou ich šťavy.
Pri výbere nezabudnite vziať do úvahy kvalitu ovocia:
- Ovocie by malo byť bez známych trhlín alebo škvŕn. Plody musia byť zase jasne červené (okrem iných farieb tejto odrody).
- Podľa stonky môžete určiť trvanlivosť - paradajky sú neodmysliteľne skladované po dlhú dobu a dozrievajú už zelené. Pri príprave by sa takéto plody nemali konzumovať – majú zníženú chuť a nízky obsah vitamínov.
- Keď už hovoríme o trvanlivosti, vôňa pomôže rozdať zatuchnuté ovocie - čerstvé ovocie má jasnú vôňu, na rozdiel od zatuchnutých sa dá ľahko chytiť.
- O trvanlivosti hovorí tvrdosť ovocia sama o sebe – na dotyk mäkká paradajka sa aspoň dlho skladuje, prípadne sa v nej začína proces hnitia. Čerstvé by však mali byť hutného typu.
Ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma?
Keď si stanovíte cieľ vyrobiť domácu šťavu, mali by ste sa rozhodnúť podľa jej chuti. Už bolo povedané, že rôzne druhy dávajú rôzne chute. Ale teraz to nie je o tom.
Príprava nápoja závisí od receptu, ale možno zdôrazniť nasledujúce:
- Paradajka musí byť čerstvá – bez známok hniloby alebo dlhého skladovania.
- Nezabudnite dobre opláchnuť paradajky.
- Po umytí odstráňte stopku, pokazené miesta a nakrájajte na niekoľko častí.
- Množstvo paradajok a ostatných ingrediencií závisí od použitého receptu.
Ako pestovať viac plodín?
Každý záhradník a letný obyvateľ je potešený, že dostane veľkú úrodu s veľkým ovocím. Bohužiaľ nie je vždy možné dosiahnuť požadovaný výsledok.
Rastlinám často chýba výživa a minerály.
Má nasledujúce vlastnosti:
- Dovoľuje zvýšiť výnos o 50% už za pár týždňov používania.
- Môžete získať dobrý zber aj na málo úrodných pôdach a v nepriaznivých klimatických podmienkach
- Absolútne bezpečné
Odšťavujte cez odšťavovač bez konzervácie
Bez konzervácie si môžete pripraviť čerstvo vylisovaný nápoj. To bude vyžadovať jeden pohár - 200 gramov paradajok, cukru alebo soli, ak je to potrebné.
Spôsob varenia:
- Ovocie dobre umyte.
- Odstráňte stopku a podľa objemu nakrájajte na 2-3 plátky.
- Nakrájané plátky vytlačíme cez odšťavovač, do vzniknutej šťavy pridáme lyžicu cukru alebo soli.
Paradajková šťava bez použitia odšťavovača
Hustá šťava - spôsob prípravy
Plody sa musia najskôr uvariť a potom dôkladne pretrieť cez malé sitko. Potom musíte naliať vodu na vrch a priviesť do varu nad ohňom.
Po privedení do varu vypustite časť vody a nechajte ju usadiť až pol hodiny alebo hodinu. Budete musieť znova vypustiť vodu. Postup opakujte, kým v panvici nezostane žiadna voda. Ďalším trením získate 2,5 kg nápoja. zo 6 kg paradajok.
Tekutá šťava - spôsob prípravy
Tekutá šťava sa pripravuje pomocou mlynčeka na mäso. Najprv ich musíte opláchnuť a vysušiť. Vystrihnite poškodené miesta, samotné ovocie by ste mali nakrájať na 5 plátkov. Teraz sa oplatí ich posúvať cez mlynček na mäso a výsledná hmota sa musí prefiltrovať napríklad cez sito.
Na základe použitia 6 kg paradajok sa teda získa 5 litrov nápoja. Treba poznamenať, že mokré plátky sa trú oveľa rýchlejšie.
Príbehy od našich čitateľov!
"Som letný obyvateľ s dlhoročnými skúsenosťami a toto hnojivo som začal používať len minulý rok. Otestoval som ho na najrozmarnejšej zelenine v mojej záhrade - na paradajkách. Kríky rástli a kvitli spolu, dali väčšiu úrodu ako zvyčajne." A nedostali pleseň, to je hlavná vec.
Hnojivo skutočne umožňuje intenzívnejší rast záhradných rastlín a oveľa lepšie prinášajú ovocie. Teraz nemôžete pestovať normálnu plodinu bez hnojenia a toto kŕmenie zvyšuje množstvo zeleniny, takže som s výsledkom veľmi spokojný."
Červený ovocný nápoj v odšťavovači
V odšťavovači sa šťava pripravuje celkom jednoducho, bude to vyžadovať - 3 kg paradajok, 2 polievkové lyžice soli a čajové lyžičky cukru.
Najprv opláchnite paradajky a nakrájajte ich na malé mesiačiky, aby ste dosiahli čo najlepší výsledok. Nakrájané kúsky vložte do hrnca a do zostaveného odšťavovača najskôr naberte vodu a až potom vložte odšťavovač.
Postavte odšťavovač na sporák, pevne zabaľte pokrievkou a potom varte na vysokej teplote. Priemerná doba varenia je 45 minút. Výsledná látka by sa mala prefiltrovať, napríklad cez cedníky, a mala by sa pridať soľ a cukor. Teraz sa výsledná šťava môže naliať do plechoviek.
Paradajková šťava na zimu - spôsob prípravy
Ako už bolo spomenuté, paradajka môže byť skladovaná po dlhú dobu, ak je konzervovaná. Spôsob varenia je jednoduchý:
- Ovocie dôkladne opláchnite, ošúpte stonky a každé ovocie nakrájajte na niekoľko plátkov.
- Vložte ovocie do čistého odšťavovača. Po spustení by sa mala získať homogénna kvapalina.
- Výslednú tekutinu nalejte do hliníkovej panvice a na miernom ohni priveďte do varu. Z času na čas, aby nedošlo k spáleniu, je potrebné presunúť kvapalinu.
- Keď zovrie, po piatich minútach pridajte soľ a dobre premiešajte, nechajte 15 minút vrieť.
- Odstráňte výslednú horúcu šťavu a nalejte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečko a otočte hore dnom. Na čas chladenia preneste na neosvetlené miesto, pričom nádobu predtým zabalte do látkového materiálu.
Sterilizácia plechoviek - hlavné dve metódy
Sterilizácia plechoviek je dôležitým procesom pri odšťavovaní červeného ovocia. Na to možno dať jednoduchú odpoveď - ak sú na vnútornom povrchu plechoviek mikroorganizmy, konzervácia látky nebude dlhá.
Najjednoduchšie spôsoby sterilizácie sú parou a zahrievaním v hrnci.
Sterilizácia parou
Sterilizácia parou je najstaršia metóda a jedna z najjednoduchších. Na to potrebujete - plynový sporák, panvicu a vodu.
Postup:
- Hrniec je naplnený vodou.
- Na panvici je umiestnený obmedzovač - sito, stojan na pečenie alebo iné prostriedky. Zabráni sa tak kontaktu nádoby s horúcou vodou.
- Nádobu vložte hrdlom nadol do otvoru v zátke.
- Čas spracovania po začiatku varu; veľké plechovky - do 20 minút. Malé nádoby do 0,5 l - do 5-10 minút.
Dôležitá informácia: táto metóda zničí takmer všetky známe mikróby, ale je nebezpečná pri vyberaní plechovky - môžete sa popáliť parou.
Sterilizácia plechoviek ponorením do vody
Pomerne populárnou sterilizačnou metódou je varenie plechoviek na plynovom sporáku vo vode.
Postup:
- Odoberie sa kapacitná panvica, do ktorej je nádoba úplne ponorená.
- Na dno je vhodné položiť tanier alebo nejaký druh hrubej látky, na ich povrch je položená nádoba s hrdlom nahor. Ak nesedí, položte ho nabok. Ak sú umiestnené dve alebo tri plechovky, je nevyhnutné medzi plechovky vložiť gázu alebo akúkoľvek látku.
- Nádoba je úplne naplnená vodou. Doba varu - 5 až 15 minút.
Táto metóda je najjednoduchšia dostupná, ale zároveň nebezpečná - je ťažké odstrániť plechovky, ktoré sú vo vriacej vode.
Recepty na paradajkovú šťavu
Recept "Pikantné"
Ingrediencie:
- 5,5 kg zrelých paradajok,
- 250 g cukru
- 140 ml 9% octu,
- 80-90 g soli
- 15 hrášok nového korenia,
- 4-5 púčikov karafiátu,
- 2 lyžičky horčičné semienka,
- 1-2 strúčiky cesnaku
- štipka mletej červenej papriky,
- štipka mletého muškátového orieška.
Postup varenia:
- Dôkladné umývanie paradajok.
- Stláčanie šťavy akýmkoľvek pohodlným spôsobom - cez odšťavovač, mlynček na mäso alebo odšťavovač.
- Výslednú tekutinu nalejte do hrnca nad ohňom.
- Na začiatku fázy varu znížte oheň, nechajte variť 30-40 minút, nie viac.
- Pridá sa cukor a soľ, potom jemne nasekaný olúpaný cesnak so všetkými koreninami.
- Pridá sa a vytlačí sa ocot. Čas poslednej fázy curlingu je 15 minút.
- Výsledný nápoj sa sterilizuje.
Recept "Vitamín"
Tento recept je založený na maximálnom zachovaní vitamínov. Príprava je nasledovná:
- Povinná sterilizácia plechoviek.
- Umývanie paradajok a odstraňovanie stopiek a rôznych prasklín.
- Vytláčanie šťavy akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
- Stlačenie naliate do hrnca sa privedie k bodu varu 95 stupňov a vyberie sa.
Sterilizácia nápoja naliateho do plechoviek prikrytím vekom:
- Litrové plechovky - 10 minút
- Dvojlitrové - 20 minút.
- Tri litre - 30 minút.
Banky sú zatvorené a zabalené, odoslané na tmavé miesto, aby sa ochladili.
Dobre vedieť! Paradajková šťava je mimoriadne užitočná pre svoje zloženie. Ak je to žiaduce, nie je ťažké ho variť doma.
Chcete vyzerať vždy štíhlo a fit? Pripravte si doma paradajkovú šťavu na zimu nielen na celú zimu, ale aj mesiace vopred. Lahodná šťava sa získava iba z čerstvých paradajok. Takýto nápoj sa predtým zbieral cez sito alebo mlynček na mäso, ale teraz je plný moderných technológií - z paradajok môžete vyrobiť paradajkovú šťavu pomocou mixéra, odšťavovača alebo odšťavovača.
Jednoduché recepty:
Mnoho mladých žien v domácnosti čelí problému výroby paradajkovej šťavy doma. Predtým som bol bezradný s výberom spôsobu jeho prípravy, ale skúsenosti a čas dali všetko na svoje miesto. Preto som sa rozhodol pomôcť novopečeným strážcom kozuba odporúčaním 9 jednoduchých spôsobov, ako uchovať tohto pomocníka pri varení.
A viete, že výhody takejto šťavy sú jednoducho kolosálne. Potrebuje ho takmer každý, kto chce spevniť postavu a drží diétu. Je užitočný v mnohých vitamínoch, ktoré tvoria jeho zloženie.
1 pohár paradajkovej šťavy obsahuje iba 40 kcal. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje toxíny, ničí voľné radikály (odkladá starobu), znižuje riziko rakoviny a chorôb kardiovaskulárneho systému.
Pite šťavu a budete zdraví!
Vynikajúca paradajková šťava na zimu doma: jednoduchý recept na paradajkovú šťavu krok za krokom
Svoju prvú šťavu som pripravil z červených paradajok osvedčeným postupom mojej babičky. Vždy sa mi to zdalo nezvyčajne chutné. Proces varenia pozostáva z troch krokov.
Požadované ingrediencie pre domácu paradajkovú šťavu:
- veľké paradajky - 10 kg;
- kuchynská soľ - 0,5 lyžice;
- bobkový list - 2-3 ks;
- štipka cukru.
Ako urobiť lahodnú paradajkovú šťavu doma na zimu z paradajok
Prvý krok je veľmi jednoduchý – príprava paradajok. Dôkladne ich umyjem vo veľkej mise a nakrájam na polovice. V prípade potreby odstránim biele pečate. Nasekané kúsky dám do smaltovanej misky na sporák a varím asi 7 minút.
Druhým krokom je oddelenie šupiek od šťavy a dužiny. Vychladnuté paradajky dám na stredne husté sito a pretlačím. Zvyšnú kôru vyhoďte. Tento proces je teraz možné zjednodušiť pomocou moderných kuchynských technológií. Výsledná hmota (6,5-7 litrov) sa naleje do veľkej panvice pokrytej smaltom a odošle sa do plynu, aby sa uvaril. Kuchynskú soľ a štipku cukru nasypem priamo do kašičky. Hádzam tam aj bobky. Nechajte variť asi 15 minút na miernom ohni.
Posledným krokom je samotný proces konzervovania. Kým tekutina vrie, umyjem plechovky. Pripravím si rukoväte, kľúč na šitie a kryty. Potom, bez vypnutia plynu pod panvicou, nalejem do pohárov a zrolujem.
Prírodná šťava konzervovaná podľa tohto receptu , dokonale zdôrazní chuť vašich obľúbených jedál.
Hustá paradajková šťava s dužinou na uchovanie na zimu - uvaríme v mixéri
Proces konzervovania šťavy pomocou moderných mixérov je veľmi jednoduchý. Preto, aj keď pripravujete tento produkt prvýkrát, rýchlo si naň zvyknete.
Zoznam požadovaných produktov:
- malé paradajky - 6 kg;
- kuchynská soľ - 50 g;
- bazalka.
Pri výbere paradajok do tohto druhu šťavy som sa rozhodol pre prezreté paradajky De Barao. Ich pevná dužina robí nápoj hustejším.
Ovocie som po umytí prekrojil na polovice a zalial vriacou vodou (nie horúcou, ale len prevarenou). Paradajky v nej nechajte 5 minút. To mi umožnilo ľahko ich zbaviť nepotrebných skinov.
Ošúpané polovičky som tyčovým mixérom nasekala a pretlačila cez kuchynské sitko. Dostal som homogénnu kôstkovanú penu, veľmi svetlej farby.
Túto hmotu som vložil do smaltovanej panvice. Po pridaní soli a bazalky som nádobu poslal na plynový sporák, aby sa varil a varil za pár minút. Hlavná vec je, že oheň nie je príliš silný, inak sa šťava spáli.
Počas varenia trochu viac zahusteného nápoja, horúce nalejte do plechoviek a zrolujte. Takto konzervovaná šťava z vybraných paradajok poslúži deťom ako výborný aperitív pred večerou.
Klasický recept na výrobu šťavy z paradajok možno nazvať jeho prípravou pomocou ručného odšťavovača. Predtým boli v mnohých domoch. Navonok to trochu pripomína mlynček na mäso, ale je určené na extrakciu šťavy z paradajok. Výťažnosť šťavy je pri použití tohto nástroja oveľa vyššia ako pri použití elektrického odšťavovača. Prepáč, rozptýlil som sa.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- paradajky - 15 kg;
- soľ.
Popíšem postup krok za krokom:
- Na túto šťavu kupujem dva druhy paradajok: veľké, takzvané šalátové a stredné. Doma ich dôkladne umyjem a odstránim pokazené miesta.
- Veľké paradajky nakrájam na plátky, stredné a tak ďalej. Potom všetko dám cez odšťavovač. Paradajkový pretlak sa okamžite umiestni do smaltovaného veľkého hrnca a koláče a semená idú do inej nádoby. Z 15 kilogramov ovocia je moja úroda takmer 14 litrov. Ak používate elektrický analóg, vyjde asi 12 litrov, ale vytlačíte ho oveľa rýchlejšie.
- Hrniec postavte na mierny oheň a nechajte zovrieť. Kým sa ohrieva, pripravím si konzervy. Akonáhle tekutina začne vrieť, objaví sa pena, nebojte sa, čoskoro ustúpi. V tejto chvíli pridám kuchynskú soľ a dôkladne premiešam dierovanou lyžicou. Nechám chvíľu prevrieť, potom nalejem do pohárov a zatvorím.
- Konzervu otočím hore dnom a prikryjem starou hrubou dekou, na tento účel je vhodná aj teplá bunda.
Šťava sa ukáže ako nie veľmi hustá, ale úžasne chutná!
Lahodná paradajková šťava, tradične pripravovaná cez sito, bez pridaného cukru a soli
Urobiť konzerváciu na zimu v mestských podmienkach je veľmi jednoduché. Paradajkovú šťavu som urobila aj pomocou mlynčeka na mäso a sita. Je pravda, že táto tradičná metóda je pomerne dlhá, ale v dôsledku tvrdej práce sa získa veľmi aromatický nápoj.
Na jeho prípravu potrebujete 14 kg veľkých paradajok.
Radšej kupujem ovocie takých odrôd ako:
- Slnko je červené;
- Malý princ;
- Tučný Jack.
Paradajky týchto odrôd majú sladkokyslú chuť, takže do šťavy nie je potrebné pridávať soľ a cukor.
Ovocie niekoľkokrát umyjem. Potom ho nakrájam na 6-8 kúskov, podľa ich veľkosti. Ak paradajky nie sú prvou čerstvosťou, potom odstránim oblasti náchylné na hnilobu.
Ovocie spracovávam mlynčekom na mäso. Vznikne hmota so semienkami a drvenými šupkami, ktorých sa kuchynské sitá pomôžu zbaviť. V prvom rade preskočím kašičku sito s veľkými otvormi, potom cez gázu zloženú v štyroch vrstvách. V dôsledku toho vyjde 10 litrov surovej šťavy.
Nápoj varím na sporáku v smaltovanej miske za pravidelného miešania. Keď sa tekutina vyvarí, počkám ešte 7 minút. Potom nalejem do pohárov a zaváram. Vychladnúť by mali hore nohami, zakryté starou bundou.
Domáce konzervovanie je veľmi zaujímavé:
- 10 receptov na baklažánový šalát
Toto leto som sa pokúsil uzavrieť nápoj, nielen prejsť plody paradajok cez odšťavovač, ale vopred ich uhasiť v rúre. Výsledok si podmanil celú moju domácnosť.
Produkty pripravujeme podľa zoznamu:
- zrelé paradajky - 15 kg;
- kuchynská soľ 30 g;
- kyselina citrónová - 10 g;
- cukor - 20 g;
- mleté čierne korenie - 5 g;
- zázvor - 5 g.
Prvá vec, ktorú som urobil, bolo opláchnuť paradajky a nakrájať ich na polovicu. Potom rozdelila na časti a tie postupne dusila v rúre asi 20 minút pri 150 stupňoch. Na dusenie som použila liatinový pekáč s pokrievkou, ale myslím, že praktickejšie by bolo použiť nerezový riad.
Kým sa dusila druhá a tretia várka, súčasne som cez odšťavovač pretlačil hotové paradajky. Proces varenia sa teda nezastavil ani na minútu.
Poradte! Ak varíte podľa tohto receptu, poháre vopred sterilizujte.
V dôsledku toho som dostal homogénnu hustú hmotu. Potom som to nalial do smaltovanej panvice, pridal korenie a povaril na miernom ohni 5 minút. Nalial som do pripravených bánk a zavrel. Zabalila poháre do prikrývky a nechala ich jeden deň.
Šťava sa ukázala byť taká, že ju nemôžete odtrhnúť za uši. Obávam sa, že sa nedožije zimy. Keď som to raz vyskúšal, moje deti chodia okolo výklenku v kruhoch.
Aromatická lahodná paradajková šťava doma na zimu - originálny recept cez mlynček na mäso
Moja mama veľmi miluje paradajkovú šťavu so semiačkami, takže pre ňu osobne tento typ konzervácie tiež skejtujem. Na jeho prípravu používam mlynček na mäso.
Potrebujete sa zásobiť:
- veľké odrody paradajok - 9 kg;
- kuchynská soľ (podľa vlastného uváženia);
- bobkový list - 1-2 ks;
- mletá červená paprika - 5 g.
Hustota nápoja priamo závisí od množstva dužiny v ovocí, preto volím stredne veľké husté paradajky. Dôkladne ich umyjem a zbavím stopiek. Potom nalejte paradajky na niekoľko minút vriacou vodou. Dôležité! Zelenina musí byť úplne pokrytá vodou.
Po scedení vody ich ošúpeme a prepasírujeme cez obyčajný mlynček na mäso. Odíde teda len šupka, všetko ostatné sa scedí do smaltovanej nádoby.
Do vzniknutého paradajkového pretlaku pridáme kuchynskú soľ, bobkové listy, korenie a varíme na miernom ohni. Kým sa šťava varí, konzervy sparím.
Po 20 minútach ju začnem liať do sklenenej nádoby a rolovať. Konzervu dám na deku obrátene a na deň zabalím.
Šťava je pikantná a veľmi aromatická!
Varenie paradajkovej šťavy v odšťavovači na zimu správne a chutné
V niektorých rodinách je príprava paradajkovej šťavy na zimu v tlakovom hrnci tradičnou metódou. Túto metódu som pre seba objavil pomerne nedávno. Páčilo sa mi to pre jeho jednoduchosť. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je pravidelné dopĺňanie vody na dno odšťavovača.
Ingrediencie na prípravu:
- paradajky - 4 kg;
- cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- kuchynská soľ - 0,5 lyžice.
Paradajky dôkladne opláchnite vo vode. Rozdelím ich na časti a naložím spolu s kuchynskou soľou a cukrom do hornej misky odšťavovača. Do jej spodnej časti nalejem vodu. Na strednú konštrukciu pripevním hadicu, ktorú potom nasmerujem do smaltovanej misky. Celú štruktúru položím na sporák a privediem mierny oheň.
Vedľa sporáka dám nádobu, ktorá je vhodná na objem, aby do nej tiekla uvoľnená šťava. Každých 8 minút dôkladne premiešam ovocie v miske a skontrolujem, či neobsahuje vodu. Keď paradajky vypustia všetku šťavu, vypnem plyn a zvyšok vypustím z odšťavovača.
Vzniknutý nektár dám na plyn, aby sa uvaril. Potom to hneď nalejem do pohárov a uzavriem.
Posledný bude môj obľúbený recept. Ja si z neho robím šťavu pre seba, nedám ochutnať ani rodine. Viem, že neskôr už nič nedostanem.
Na prípravu 6 litrov tohto vynikajúceho nápoja sa zásobte:
- paradajky - 8 kg;
- sladká paprika (najlepšie hrubostenná) - 1 kg;
- kuchynská soľ - 6 lyžičiek;
- bobkový list - 3 ks.
Recept krok za krokom
Najskôr v elektrickej rúre sterilizujem poháre a viečka varím 7-8 minút.
Potom umyjem paradajky a papriku a zbavím ich prebytku. Očistené ovocie zeleniny pretlačím samostatne cez mlynček na mäso.
Paradajkovú kašu pretlačím do hrnca cez sitko s malými otvormi, odstránim jemnú šupku a semienka. Do oddelenej šťavy pridáme mletú papriku, bobkové listy a kuchynskú soľ. Premiešam a nechám variť na miernom ohni.
Nezbieram penu, ktorá sa objaví, ale ak vás obťažuje, môžete ju odstrániť dierovanou lyžicou. Používam ho na určenie pripravenosti šťavy, keď pena zmizne, je 100% pripravený!
Bez odstránenia nádoby z ohňa nalejem šťavu do pohárov a uzavriem ich. Konzerváciu je vždy praktickejšie robiť s niekým, inak kým budete liať a krútiť svojpomocne, šťava na panvici sa pripáli.
Týchto deväť najlepších receptov na výrobu prírodnej paradajkovej šťavy umožní každému kulinárskemu špecialistovi vytvoriť vo svojej kuchyni nielen jedlo, ale aj jedlá pre skutočných gurmánov. Vyberte si ten, ktorý vám vyhovuje, varte s láskou a rozmaznávajte svojich blízkych domácim džúsom!
- neuveriteľné zdravý a chutný nápoj... Odporúča sa pravidelne konzumovať ľuďom, ktorí majú problémy so srdcom, nervami, črevami, ako aj tým, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Faktom je, že tento nápoj obnovuje metabolické procesy a podporuje chudnutie.
Hovoríme samozrejme o vlastnej prírodnej šťave, ktorá si pri správnom varení zachováva svoju úžasnú chuť a užitočné vlastnosti.
Komu vyrobiť si doma kvalitnú paradajkovú šťavu, potrebujú šťavnaté, mierne prezreté mäsité paradajky. Na jeden liter šťavy zvyčajne stačí 1,5 kilogramu čerstvého ovocia.
Na pyré z paradajok môžete použiť jednu z nasledujúcich metód:
- Mlynček na mäso s nástavcom na šťavu.
- Odšťavovač.
- Sito.
Paradajkový základ môže byť ochutený bylinkami, bylinkami, korením, zeleninou a dokonca aj ovocím. A môžete to urobiť bez soli a bez prísad. Toto je už vec vkusu. Ďalšími prísadami sú zvyčajne čerstvý cesnak, cibuľa, zeler, červená paprika, jablká, cvikla a rôzne koreniny.
Odroda paradajok nemá zásadný význam. Na tento účel sú celkom vhodné veľké a neštandardné paradajky, ktoré neboli užitočné na morenie kvôli štrukturálnym chybám alebo ich veľkosti. Ich príprava zahŕňa odstránenie stopky a pokazených oblastí, umývanie, krájanie na kúsky.
Najlepší spôsob, ako pripraviť paradajkovú šťavu bez semien, je použiť odšťavovač. Ak používate mlynček na mäso bez trysky, semená sa budú musieť oddeliť pomocou sita alebo ručne. A to nie je veľmi jednoduchá úloha, najmä ak objemy varenia nie sú malé.
Množstvo soli a cukru uvedené v receptoch je skôr ľubovoľné. Každá žena v domácnosti sa zameriava na svoje chuťové preferencie a pridáva ich podľa svojich predstáv. Miera korenitosti a štipľavosti závisí aj od osobnej predispozície.
Príprava plechoviek
Proces prípravy plechoviek na paradajkovú šťavu je pomerne dôležitou etapou. Okrem opláchnutia, sódy a správnej sterilizácie ich musíte skontrolovať aj na tie najmenšie praskliny, aby ste predišli vážnemu zraneniu, ak môže horúca šťava prasknúť. Na sterilizáciu plechoviek sú vhodné tieto metódy:
- Hliníkový kruh na nádobe s vriacou vodou.
- Gril sporáka.
- Rúra vyhriata na 150 stupňov.
Litrové plechovky sa sterilizujú 15 minút, a dvojlitrové - 20 minút... Aby nádoba nepraskla prudkým poklesom teploty, v žiadnom prípade ju nevyberajte z rúry mokrými rukami.
Prikrývka alebo hrubá prikrývka sa zvyčajne používa na chladenie pohárov, ktoré sú uzavreté a obrátené hore dnom. Ak šťava uniká, veko nasaďte späť. Po úplnom vychladnutí hotového výrobku je možné plechovky prevrátiť a uložiť na chladné miesto. Môže to byť pivnica, pivnica alebo zateplený balkón.
Jednoduché recepty
Skvelý nápoj z paradajok si môžete pripraviť doma tým najjednoduchším spôsobom, bez použitia ďalších prísad. Na to potrebujete:
Tradičná možnosť
Na prípravu slanej chutnej šťavy pridajte do paradajkového základu počas varenia trochu cukru a soli. Príprava „tradičnej“ paradajkovej šťavy je jednoduchá. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- Červené zrelé paradajky.
- Soľ podľa chuti.
- Jeden a pol polievkovej lyžice cukru na liter produktu.
Ako variť:
Paradajky prelisujeme na akýkoľvek spôsob.
Do paradajkového základu pridáme soľ a cukor. Ak potrebujete dosoliť, pridajte soľ.
Paradajkovú konzistenciu priveďte na strednom ohni, kým sa neobjavia prvé príznaky varu.
Keď sa objavia prvé bubliny, znížte oheň a pokračujte vo varení dvadsať minút.
Hotovú šťavu potom nalejeme do pohárov a zazátkujeme.
Necháme vychladnúť a uložíme na chladné miesto.
Pikantný nápoj
Mnohým sa bude páčiť aromatická „Spicy“ paradajková šťava. Na jeho prípravu budete potrebovať nielen paradajky, ale aj muškátový oriešok, klinčeky, škoricu a nové korenie.
Kyselina octová, ktorá sa pridáva do nápoja, mu umožní zostať neporušený pomerne dlho. Na varenie potrebujete nasledujúce zložky:
- Paradajky - jedenásť kilogramov.
- Cukor - 600 gramov.
- Soľ - 180 gramov.
- Stolový ocot - 280 ml alebo kyselina octová - polievková lyžica.
- Cesnak - päť strúčikov.
- Nové korenie - tridsať hrách.
- Karafiát - desať jednotiek.
- Chilli prášok - trochu podľa chuti.
- Mletá škorica - tri lyžice.
- Mletý muškátový oriešok - pätina čajovej lyžičky.
recept:
- Paradajkový základ pripravíme pomocou odšťavovača.
- Nalejte základňu do smaltovanej nádoby.
- Priveďte do varu na miernom ohni a varte ďalšiu pol hodinu.
- Potom varte na miernom ohni ďalších desať minút.
- Pridajte cesnak, korenie a ocot.
- Dvadsať minút trávte s prísadami.
- Nalejte do pohárov, uzavrite a nechajte úplne vychladnúť.
Voňavá šťava
Lavrushka dáva paradajkovému nápoju slabú korenistú arómu. A varenie je tiež celkom jednoduché. Budete potrebovať:
- Zrelé paradajky.
- Zrnká čierneho korenia podľa chuti.
- Niekoľko bobkových listov na pohár.
- Soľ chutí.
recept:
- Paradajky prelisujte v odšťavovači.
- Výslednú hmotu nalejte do smaltovanej panvice.
- Počkajte, kým sa uvarí, a potom varte ďalších pätnásť minút.
- Potom sa pridajú bobkové listy, mletá paprika a soľ.
- Potom sa hotový nápoj naleje do pripravených suchých plechoviek, zazátkuje a ochladí.
- Vychladnutú šťavu skladujeme na chladnom mieste.
Voňavá paradajka
Tento paradajkový nápoj s paprikou má originálnu chuť a vôňu. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce komponenty:
- Paradajky - desať kilogramov.
- Cesnak - tri strúčiky, aj keď viac podľa chuti.
- Červená paprika - tri kusy.
- Stredná cibuľa - jeden kus.
Ako na to:
- Paradajku ošúpeme. Za týmto účelom sa nareže krížom na stonke a ponorí sa na pol minúty do vriacej vody. Potom sa ihneď ponorí do studenej vody, aby sa pokožka dobre oddelila od teplotného rozdielu a odstránila sa.
- Papriku zbavíme vláknitých priečok, semienok a nakrájame.
- Cesnak, cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame.
- Všetku zeleninu po sebe pretlačíme na pyré.
- Vzniknuté pyré pretrieme cez kovové sitko.
- Výslednú hmotu vložíme do smaltovanej nádoby, zapálime a privedieme do varu.
- Nápoj by sa mal variť desať minút.
- Potom pomocou vyššie uvedenej technológie zazátkujeme do pohárov, ochladíme a necháme na pripravenom chladnom mieste uskladniť.
Vitamínový nápoj
Budete potrebovať:
- Prezreté paradajky - jeden kilogram.
- Zeler - tri stonky.
- Soľ je polievková lyžica.
- Čierne korenie.
Ako na to:
- Paradajky pretlakujte.
- Umytý zeler nasekáme nadrobno.
- Vložte paradajkovú hmotu do smaltovanej nádoby na varenie a priveďte ju do varu.
- Po vyvarení šťavy do nej pridáme zeler.
- Počkajte, kým sa varí a varte ďalších desať minút.
- Potom vychladnutú hmotu pretrieme sitom.
- Opäť priveďte do varu a nalejte do sterilnej nádoby.
- Uzáver, ochlaďte a vložte do chladného skladu.
Ak nemáte odšťavovač, na mletie paradajok môžete použiť mlynček na mäso so špeciálnymi nástavcami. Paradajková šťava je veľmi užitočná pre ľudí, ktorí trpia chronickou zápchou. Látky obsiahnuté v nápoji pomáhajú normalizovať procesy trávenia.
Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa tento nápoj môže stať nepostrádateľným nástrojom. Zvyšuje rýchlosť metabolických procesov a obsahuje najbohatšie organické zloženie vrátane kyseliny citrónovej, šťaveľovej, jablčnej a vínnej.
Paradajkový nápoj je prírodný protizápalový, diuretický, choleretický a antimikrobiálny prostriedok.
V prípade, že sa šťava počas skladovania rozvrství a jej dužina sa usadí na dne, jednoducho nádobou potraste, aby sa obnovila jej normálna konzistencia.
Vyššie uvedené recepty vám pomôžu pripraviť si tento zdravý nápoj na zimu a vychutnať si ho počas celého kalendárneho roka – až do najbližšieho zberu paradajok.
Pozor, iba DNES!
