Polievka s mäsovými guľkami - recepty krok za krokom. Rôzne recepty a spôsoby prípravy polievky z mletého mäsa Ako uvariť mäsovú polievku

Ak potrebujete rýchlo uvariť niečo chutné, ale zároveň uspokojujúce, potom potrebujete polievku s mäsovými guľkami (z mletého mäsa alebo kuracieho mäsa) a rezancami. Je ľahké variť a voňavý bohatý vývar z mäsových guľôčok sa ukáže byť jednoducho úžasný. Tento prvý kurz nenechá nikoho ľahostajným. Podľa želania môžete do fašírkovej polievky dať okrem cestovín aj obilniny, huby a rôznu zeleninu. Ak začínate s varením prvýkrát, použite recepty s fotografiou.

Ako pripraviť mäsovú polievku

Receptov na prípravu chutných polievok s mäsovými guľkami je veľa, každá gazdinka si do toho pridá niečo svoje. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa korenia, obilnín, druhov zeleniny a byliniek, ktoré možno do tejto pochúťky pridať. Pre bohatú chuť a vôňu používajte čerstvé suroviny... Toto hlavné jedlo môžeme bezpečne podávať aj horúce na slávnostný stôl.

Príprava jedla

Varenie polievky vám nezaberie veľa času, najdôležitejšie je pripraviť všetky produkty potrebné na tento proces:

1. Zeleninu ošúpte, umyte, nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte.
2. Zeleninu dôkladne opláchnite, jemne nasekajte.
3. Vopred si pripravte mleté ​​mäso, vytvarujte fašírky, opečte alebo uvarte surové.
4. Bobkový list by mal byť umiestnený po vriacej vode a odstránený po 10-15 minútach, aby sa zabránilo horkosti.
5. Po vložení mäsových guľôčok môžete jedlo ihneď osoliť - takýto trik im pomôže lepšie prevariť a ušetrí ich od varenia.
6. Ryžu môžeme dať do mäsovej hmoty surovú alebo predvarenú.

Recept na mäsovú polievku

Výdatná fašírková polievka sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, každá ingrediencia urobí jej chuť jedinečnou. Pripravte si maškrtu zakaždým inak a potešte svoju domácnosť úžasným prvým chodom. Nezabudnite na prítomnosť kalórií: ak sledujete svoju váhu a bojíte sa pribrať, ich množstvo je uvedené na 100 gramov hotového výrobku.

S fašírkami a rezancami

• Čas: 1 hodina 20 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 192 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Recept na toto jedlo obsahuje mleté ​​kuracie mäso, ale ak chcete, môžete na varenie použiť akýkoľvek iný druh mäsa. V tomto prípade zvážte čas potrebný na uvarenie mäsových guľôčok: ak sú bravčové alebo hovädzie, varte ich dlhšie. Vermicelli možno použiť aj ľubovoľne, vhodný je akýkoľvek druh cestovín, ale je lepšie, ak sú malé. Na prípravu polievok existujú špeciálne cestoviny. Bez ohľadu na to, aké ingrediencie si vyberiete, bude pre vás pripravené chutné jedlo.

Ingrediencie:

• ryžové krúpy - 100 g;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 600 g;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva, vajce - 1 ks;
• vermicelli - 100 g;
• chudý olej - 50 ml;
• korenie, bylinky, bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, bylinky, korenie, umytú ryžu a vajíčko. Miešajte.
2. Formujte mäsové guľky, obaľte v múke, smažte do zlatista.
3. Zemiaky, 1 cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky.
4. Najprv vhoďte zemiaky do vriacej vody, po 7 minútach - mäsové guľky.
5. Kým sa varia, orestujeme cibuľu a mrkvu.
6. Keď voda opäť vrie, prihodíme rezance, uvaríme do mäkka.
7. Na konci zlejeme smaženie, pridáme korenie a bobkový list. Každú porciu posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Polievka s fašírkami a ryžou

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 140 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak máte mleté ​​mäso, pripravte si fašírkovú polievku. Toto je jednoduché, ale chutné a výdatné jedlo, ktoré si zamilujú aj deti. Tento recept bude skutočným pomocníkom pre tých, ktorí často bičujú jedlo. Veľkou výhodou takejto pochúťky je absencia potreby varenia vývaru, pretože sa to ukáže ako výsledok výroby mäsových guľôčok. Pridajte k nemu svoje obľúbené korenie a vychutnajte si chutné teplé jedlo na obed.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kg;
• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• ryžové krúpy - 7 lyžíc. l.;
• rastlinný olej, korenie.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme cibuľu, mrkvu, zemiaky. Všetko dôkladne umyte, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, zvyšok nakrájajte na kocky.
2. 2 polievkové lyžice. l. uvarte nakrájanú mrkvu, zmiešajte s mletým mäsom, vytvorte guľôčky.
3. Zemiaky vhoďte do hrnca s vriacou vodou, varte do polovice.
4. Potom pridajte zvyšok ryže a mäsové guľky. Kým sa varia, orestujeme cibuľu a mrkvu.
5. Keď sú fašírky hotové, zalejeme výpekom, pridáme korenie a varíme ďalších 5 minút. Podávame s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

S mletými kuracími fašírkami

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií na nádobu: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 70 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Kuracie mäso sa považuje za diétne, odporúča sa jesť pre tých, ktorí dodržiavajú správnu diétu alebo sú na diéte. Jedlá s ním neškodia postave, sú užitočné. Recepty na polievky s mletým kuracím mäsom sú tiež nízkokalorické, môžu byť pripravené pre deti, ľudí, ktorí sú kontraindikovaní v tučných jedlách. Napriek tomu táto pochúťka skvele zaženie hlad a uvaríte ju už za 30-40 minút.

Ingrediencie:

• zemiaky - 5 ks;
• mleté ​​​​kuracie mäso - 200 g;
• cibuľa, mrkva, paprika - 1 ks;
• paradajky - 3 ks;
• voda - 3 l;
• petržlen, soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na sporák dáme hrniec s vodou.
2. Nakrájajte na kocky a vložte do nej zemiaky.
3. Mrkvu nakrájajte na pol krúžky a vložte ich tiež do hrnca.
4. Na paradajkách robíme rezy a posielame ich na zeleninu spolu s korením nakrájaným na prúžky.
5. Z mletého mäsa vytvarujeme guľky, vložíme do hrnca a vyberieme paradajky.
6. Odstráňte z nich kožu, nakrájajte na kocky.
7. Do polievky nasypeme paradajky a nasekanú petržlenovú vňať, osolíme, necháme 10 minút lúhovať.

S rybími guličkami

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií na nádobu: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 103 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Do polievky s fašírkami sa hodí nielen mäso – použiť sa dajú aj ryby. Poslúži vám akákoľvek odroda. Tento recept bude skvelou alternatívou k zeleninovým a mäsovým prvým jedlám. Takúto polievku ocenia fanúšikovia rybacej polievky, ukáže sa, že je ľahká, ale chutná a uspokojujúca. Ak vaše deti neradi jedia ryby, táto pochúťka sa im môže páčiť. Zelenina v zložení komponentov ju urobí viac nasýtenou, bohatšou, aromatickou.

Ingrediencie:

• ryby - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• krupica - 0,5 lyžice;
• vajcia - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• chudý olej;
• korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rybie filé oddelíme od hrebeňa, vývar uvaríme z kostí, precedíme.
2. Filet pomelieme, spojíme s korením, krupicou, cibuľou, surovým vajcom. Nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Zemiaky nakrájame, vložíme do vývaru, zapálime.
4. Na masle opečte cibuľu a mrkvu, pridajte do vývaru.
5. Z rybej hmoty tvarujte guľky, pridajte do polievky, ochuťte korením, prihoďte bobkový list.
6. Varte 25 minút, pridajte nakrájanú zeleninu.

Ľahká zeleninová polievka s mäsovými guľkami

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií na nádobu: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 115 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Do takejto polievky s fašírkami sa hodí akákoľvek zelenina, ktorú nájdete v chladničke alebo v záhrade. O jeho prospešných vlastnostiach a bohatom vitamínovom zložení netreba hovoriť? Toto jedlo je plnohodnotným výdatným obedom a tento lahodný bohatý vývar si obľúbia všetci členovia vašej domácnosti. Jeho obsah kalórií sa môže líšiť v závislosti od vybraného mäsa pre mäsové guľky, ale bez ohľadu na to, ktorý z nich zastavíte, chuť hotového jedla sa tým nezhorší.

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové mäso - 400 g;
• zemiaky - 3 ks;
• cibuľa, paprika - 2 ks;
• karfiol - ¼ ks;
• mrkva - 1 ks;
• cuketa - 1/3 ks;
• chudý olej - 3 lyžice. l.;
• mletá paprika - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky nakrájame a vhodíme do vriacej vody.
2. Cuketu, cibuľu, papriku, mrkvu nakrájame na malé kocky, za občasného miešania opekáme 5 minút.
3. Karfiol rozoberieme na súkvetia, pridáme k zelenine, dochutíme korením, smažíme ďalších 5 minút.
4. Pridajte mleté ​​mäso, vytvorte guľôčky, pošlite do zeleninovej polievky spolu s inou zeleninou.
5. Varte polievku ďalších 10 minút, pridajte korenie podľa chuti, posypte bylinkami.

Paradajková polievka

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií na nádobu: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 138 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Šošovicovo-paradajková polievka s fašírkami a fazuľou je úžasným spojením rôznych chutí. Na jar av lete, keď chcete niečo čerstvé, nové, toto jedlo je to, čo potrebujete. Verte, že takáto pochúťka osloví nielen členov domácnosti, ale aj všetkých hostí, takže ju pokojne naservírujte na sviatočný stôl. Smotana akéhokoľvek obsahu tuku bude vynikajúcim doplnkom k polievke.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 400 g;
• ryžové krúpy - 50 g;
• konzervovaná fazuľa - 1 plechovka;
• cibuľa - 2 ks;
• konzervované paradajky - 400 g;
• šošovica - 100 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• korenie, koreniny - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Šošovicu zalejeme vodou 1:2, varíme 20 minút. Varte ryžu do polovice varenia.
2. Paradajky rozmixujte na kašu mixérom.
3. Nakrájajte 1 cibuľu, skombinujte s mletým mäsom, korením, ryžou. Miešajte, formujte do guľôčok, smažte.
4. Druhú cibuľu nakrájame, orestujeme s cesnakom, pridáme korenie, paradajkový pretlak, 5 minút podusíme. Spojíme so šošovicou, pyré.
5. Paradajkovo-šošovicovú omáčku nalejeme do hrnca, pridáme 1 liter vody, privedieme do varu. Vložte mäsové guľky, fazuľu.
6. Vypnite, keď sa mäsové guľky zdvihnú. Podávame s kyslou smotanou, bylinkami.

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií na nádobu: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 183 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Fašírky pozná každý už z čias škôlky a školy, mnohí si ešte pamätajú ich lahodnú chuť. Tak prečo sa nevrátiť do tých čias? Pomôže k tomu ľahká polievka s fašírkami a zeleným hráškom. Na jeho prípravu sú vhodné nielen konzervy, ale aj mrazené... Ak ste si vybrali druhú možnosť, pred odoslaním na panvicu ju stačí opláchnuť.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 250 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva, vajce - 1 ks;
• ryža - 2 lyžice. l.;
• múka - 3 lyžice. l.;
• zemiaky - 3 ks;
• maslo - 50 g;
• zelený hrášok, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ryžu uvaríme, zmiešame s mletým mäsom, nakrájanou cibuľou, vajcom, korením, premiešame.
2. Vytvarujeme guľky, obalíme v múke, opražíme na masle.
3. Osmažte cibuľu a mrkvu.
4. Dajte hrniec s vodou na oheň, keď vrie, prihoďte nakrájané zemiaky.
5. Po 7 minútach pridáme hrášok a po 10 minútach mäsové guľky.
6. Keď vystúpia, zlejeme výpek a dusíme ďalších 5 minút.
7. Pridajte korenie, bylinky, nechajte 15 minút.

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 53 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Nevšednú chuť a vôňu fašírkovej polievke dodajú huby. Ich spojenie s horúcim mäsovým vývarom spestrí váš denný jedálniček. Na prípravu tohto prvého chodu sú vhodné akékoľvek huby – čerstvé, mrazené, konzervované. Iba v prvom prípade budú musieť byť predsmažené so zeleninou a potom pridané do mäsového vývaru.

Ingrediencie:

• mäsový vývar - 2 l;
• huby - 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• Čínska kapusta - 150 g;
• chudý olej - 2 lyžice. l.;
• kari - 1 lyžička;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 300 g;
• korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso zmiešame s nakrájanou 1 cibuľou a 2 strúčikmi cesnaku, korením, vajcom. Premiešame, vyvaľkáme do guľôčok.
2. Cibuľu a zvyšok cesnaku podusíme, výpek zalejeme vývarom, privedieme do varu.
3. Rozložíme nakrájané huby, mäsové guľky, varíme 10 minút.
4. Pridáme kari, nakrájanú kapustu, korenie. Po 5 minútach vypnite, pridajte zeleň.

Syrová polievka s mäsovými guľkami

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 175 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Táto syrová polievka sa veľmi ľahko pripravuje, nevyžaduje veľa produktov, nezaberie veľa času. Ale jeho chuť sa ukáže byť jednoducho úžasná! Mäsový vývar je priam dokonalý v harmónii s jemným smotanovým syrom... Vôňa sa šíri tak, že po 15 minútach bude vaša domácnosť v očakávaní nahliadať do panvice. Získajte dobrý syr, nie syrový výrobok.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​hovädzie mäso - 300 g;
• cibuľa, mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• tavený syr - 3 ks;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso osolíme, okoreníme, guľky vyvaľkáme, hodíme do vriacej vody.
2. Prejdite cibuľu s mrkvou.
3. Keď sa fašírky vynoria a prestane sa objavovať pena, poukladajte na kocky nakrájaný syr. Miešame, kým sa nerozpustí.
4. Vylejte smaženie, vložte korenie, dusíme 5 minút. Ozdobte bylinkami.

Rezancová polievka s mäsovými guľkami

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 150 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Skvelou možnosťou na výdatný domáci obed je rezancová polievka s fašírkami. Za produkty nemusíte míňať veľa, pretože všetky sú jednoduché a cenovo dostupné. Mnoho ľudí nemá rado rezance z obchodu a radšej si ich varia z domácich vajec. S takouto prísadou bude vaše jedlo ešte chutnejšie a bude vyzerať oveľa chutnejšie.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 300 g;
• zemiaky - 6 ks;
• mrkva, cibuľa - 1 ks;
• rezance - 5 lyžíc. l.;
• chudý olej - 2 lyžice. l.;
• voda - 2 l;
• soľ, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Z mletého mäsa vyrezávame gule, vložíme do vriacej vody, varíme a odstraňujeme penu.
2. Nakrájanú cibuľu opražíme s mrkvou.
3. Keď pena zmizne, vylejte smaženie. Po uvarení vhoďte nakrájané zemiaky.
4. Po 15 minútach vsypeme rezance, privedieme k varu.
5. Osolíme, pridáme zeleň, necháme uvariť.

Ako pripraviť mäsové guľky na polievku - tajomstvá varenia

Mäsové guľôčky na polievku z mletého mäsa musia byť správne uvarené, potom sa pochúťka ukáže byť jednoducho chutná. Za týmto účelom dodržiavajte nasledujúce odporúčania skúsených kuchárov:

1. Na mletie použite kuracie, bravčové, hovädzie mäso alebo oboje zmiešajte.
2. Okrem soli a korenia pridajte do zmesi ďalšie obľúbené korenie: slnečnicový chmeľ, cesnak, papriku, sušené bylinky atď.
3. Pre lepšie držanie primiešame vajíčko.
4. Ak sa mleté ​​mäso ukáže ako tekuté, pridajte trochu krupice alebo strúhanky, ktoré výborne absorbujú vlhkosť.
5. Pred začatím formovania mäsových guľôčok hmotu na stole odklepte, aby sa lepšie formovala.
6. Pri formovaní guľôčok si navlhčite ruky vodou, aby sa zmes nelepila.
7. Fašírky si pripravte vopred a zamrazte, aby ste si mohli kedykoľvek do pol hodiny uvariť výbornú polievku.

Video

20 najlepších receptov na polievky

55 minút

55 kcal

5/5 (1)

Polievka s mäsovými guľkami vám skvele pomôže, keď si chcete na obed uvariť jednoduché, ale výdatné jedlo. Často ho varím počas rodinných výletov do krajiny. Z bežných ingrediencií vznikne úžasná polievka.

Recept na mäsovú polievku s fotografiou

Potrebujeme: panvica s pokrievkou, kastról, misky.

Ingrediencie

Kroky varenia

1. Na začiatok si urobíme fašírky do polievky z mletého mäsa. Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme do misky. Pridáme mleté ​​mäso, 30 g ryže, vajce, soľ.
   
   
2. Mleté mäso dôkladne premiešajte.
   
   
3. Na dosku nasypeme múku, z mletého mäsa vytvarujeme guľky a obalíme v múke.
   
   
4. Na panvici rozohrejeme trochu slnečnicového oleja a poukladáme mäsové guľky. Panvicu prikryjeme pokrievkou a fašírky opečieme z oboch strán do zlatista.
   
   
5. Zvyšnú cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
   
   
6. Odstráňte kôru z paradajok a nakrájajte ich veľmi jemne. Sladkú papriku tiež nakrájajte na malé kúsky.
7. Zemiaky očistíme a nakrájame na stredné plátky.
   
   
8. V hrnci prevarte vodu, rozložte mäsové guľky a zemiaky. Pridajte zvyšnú ryžu do hrnca a premiešajte. Necháme na strednom ohni.
   
   
9. Zahrejte slnečnicový olej na panvici a vložte mrkvu, cibuľu a papriku, premiešajte a smažte tri minúty. Do panvice pridajte paradajky a paradajkový pretlak, premiešajte a povarte tri minúty.
   
   
10. Hotové vyprážanie presunieme do hrnca, premiešame, pridáme soľ a varíme, kým nie sú zemiaky hotové.
    
    
    

Video recept na fašírkovú polievku

Z videa sa dozviete, ako pripraviť mäsovú polievku.

Polievka s mletými bravčovými fašírkami

• Čas varenia: 70 minút.
• Potrebujeme: kastról, misa, panvica.
• Porcie: 5.

Ingrediencie

Kroky varenia

Video recept na polievku s mletými bravčovými fašírkami

V tomto videu sa dozviete, ako pripraviť polievkové fašírky.

Polievka s mäsovými guľkami v pomalom hrnci

• Čas varenia: 70 minút.
• Budeme potrebovať: misky, pomalý hrniec.
• Porcie: 7.

Produkty

Kroky varenia

1. Zeleninu umyjeme a očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
   
   
2. Nalejte slnečnicový olej do multivarky, posuňte cibuľu a mrkvu, vyberte možnosť "Pečenie" a smažte štyri minúty.
   
   
3. Sladkú papriku nakrájame nadrobno a dáme do pomalého hrnca.
   
   
4. Zatiaľ čo zelenina je vyprážaná, tri cibule na jemnom strúhadle a zmiešajte s mletým mäsom.
   
   
5. Z mletého mäsa formujeme malé guľky.
   
   
6. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kúsky a vložíme do pomalého hrnca.
   
   
7. Pridáme fašírky, osolíme a zalejeme vriacou vodou. Vyberieme možnosť "Polievka" (45 minút).
   
   
8. Po skončení programu pridajte rezančeky a nechajte 15 minút lúhovať pod pokrievkou.
   
   

Video recept na polievku s mäsovými guľkami v pomalom hrnci

Nasledujúce video vás zoznámi s receptom na výdatnú polievku s fašírkami v pomalom hrnci.

• Mäsové guľky môžu byť vyrobené z rôznych druhov mletého mäsa s pridaním korenia podľa vlastného uváženia.
• Zemiaky nemôžete pridať do polievky s mäsovými guľkami, ale urobte to ľahké.

Každý si môže vybrať zeleninu do tejto polievky podľa svojej chuti. V lete rád varím studenú, ktorá má príjemnú, jemne kyslú chuť.

Nedávno som sa rozhodol experimentovať s prvými chodmi z rôznych kuchýň sveta. Prvá vec, ktorú som urobil, bolo varenie. Má veľmi zaujímavú chuť, ktorú dáva spojenie morských plodov s kuracím mäsom. v porovnaní s inými polievkami je náročnejšia na prípravu, no svojou chuťou vykompenzuje všetky náklady na čas a námahu.

Mäsová polievka je jednoduché, ale výdatné a chutné jedlo. Pri jeho príprave neexistujú žiadne prísne obmedzenia. Na mäsové gule si môžete vziať akékoľvek mäso, do polievky vložiť rôzne obilniny, huby, zeleninu, ako aj korenie a bylinky. Zakaždým tak môžete uvariť polievku s úplne inou chuťou a vôňou.

Polievka s mäsovými guľkami - klasický recept

Mnoho žien v domácnosti verí, že polievka s mäsovými guľkami a fašírkami je to isté. Ale je rozdiel, fašírky sa vyrábajú z mäsa a dávajú sa surové do polievky. Mäsové guľôčky sú mleté ​​mäso a ryža, výrobky sa najskôr vyprážajú a až potom sa vkladajú do vývaru.

Ingrediencie:

• 2-3 zemiakové hľuzy;
• mrkva a dve cibule;
• jedna paradajka;
• korenie, olej;
• 420 g domáceho mletého mäsa;
• 115 g ryže;
• jedno vajce;
• 35 g múky.

Spôsob varenia:

1. Tradične sa zrná ryže vkladajú do mäsových guľôčok, ale v prípade potreby ich možno nahradiť inými obilninami, napríklad perličkovým jačmeňom alebo pohánkou.
2. Mleté mäso vložte do misy, je lepšie vziať domáce bravčové a hovädzie mäso, pridajte obilniny (nie je potrebné variť), jemne nakrájanú cibuľu, korenie a zatlačte do vajíčka, všetko dôkladne premiešajte.
3. Teraz z mletého mäsa vytvarujeme fašírky, opečieme ich v múke a opečieme na oleji do zlatista.
4. Zvyšnú cibuľu nakrájame, mrkvu nakrájame na pásiky, zeleninu podusíme do mäkka. Potom vložte paradajku, z ktorej musíte odstrániť kožu a nakrájajte ju na malé kocky. Zeleninu dusíme ďalších 5 minút.
5. Fašírky vložíme do vriacej vody, akonáhle obsah panvice opäť uvarí, vložíme veľké kocky zemiakov a po 5 minútach môžeme opekať zeleninu a okoreniť.
6. Polievku varte 15-20 minút, pri podávaní posypte misku bylinkami.

Zemiaková polievka s mäsovými guľkami

Každá polievka môže byť varená s mäsovými guľkami. Môžete si napríklad pripraviť zemiakovú polievku, jedlo sa pri podávaní ukáže ako chutné a originálne.

Ingrediencie:

• dve mrkvy a dve cibule;
• päť zemiakových hľúz;
• 155 g tekvice;
• 455 g domáceho mletého mäsa;
• 55 g zŕn ryže;
• jedno vajce;
• korenie, olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Na fašírky zmiešame mleté ​​mäso s korením, ryžovými zrnkami a vajíčkom. Zo vzniknutej hmoty tvarujte fašírky a opečte ich na olivovom oleji.
2. Na tom istom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a cibuľu.
3. Tekvicu a kocky zemiakov vložíme do hrnca s vriacou vodou. Po opätovnom prevarení pridáme opraženú zeleninu a korenie.
4. Hneď ako zelenina zmäkne, rozdrvte ju mixérom, vráťte polievku na sporák, vložte mäsové guľky, priveďte do varu a vypnite oheň.

Hrach

Ak si myslíte, že najchutnejšia hrachová polievka sa dá variť iba s údeným mäsom, mýlite sa, skúste si ju uvariť s mäsovými guľkami.

Ingrediencie:

• tri cibule a jedna mrkva;
• tri zemiaky;
• jedna paradajka;
• 220 g hrášku;
• 320 g mletého mäsa;
• 55 g ryžových zŕn;
• korenie, bylinky;
• maslo, kyslá smotana.

Spôsob varenia:

1. Pre recept si môžete vziať bežný hrášok, ale aby sme uvarili rýchlu polievku bez namáčania a dlhého varenia fazule, vezmeme konzervovaný hrášok.
2. Najprv si pripravíme mäsové guľky do polievky z mletého mäsa, na to nakrájame nadrobno jednu cibuľu a spolu s ryžovými zrnkami, vajcami a korením ju pošleme k mletému mäsu. Premiešame, formujeme fašírky a opekáme na oleji do zlatista.
3. Teraz prejdeme zeleninou, na to nakrájame mrkvu na tenké prúžky a nakrájame zvyšnú cibuľu. Akonáhle cibuľa a mrkva zmäknú, vložte k nim kocky paradajok, z ktorých najskôr odstráňte šupku, ingrediencie poduste 5 minút.
4. Do hrnca s vriacou vodou pridajte trochu soli, opečte zeleninu, po piatich minútach znížte mäsové guľky a nakrájané zemiaky, varte 10 minút a vložte hrášok, priveďte polievku do pripravenosti.
5. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

S rybími guličkami

Na mäsové gule si môžete vziať akékoľvek mäso, dokonca aj ryby. Vznikne z toho veľmi chutná a bohatá polievka, ktorú určite ocenia všetci fanúšikovia rybích jedál.

Ingrediencie:

• pol kilogramu rybieho filé;
• tri zemiaky;
• tri mrkvy;
• pór;
• jeden plod sladkej papriky;
• zeler;
• dve lyžice krupice;
• 115 g taveného syra;
• dva strúčiky cesnaku;
• citrónová šťava;
• 2,5 pohára mlieka;
• dva strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• korenie, olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Vezmeme rybie filé, zelenú časť póru a ingrediencie pretlačíme mlynčekom na mäso.
2. Do výslednej hmoty nalejte trochu citrusovej šťavy, pridajte korenie, krupicu a všetko dôkladne premiešajte. Z mletého mäsa robíme fašírky.
3. Teraz v hrnci s rozohriatym olejom spustíme polkolieska póru, tenké prúžky mrkvy a plátky pikantnej zeleniny vyžmýkané lisom, ingrediencie opražíme do zlatista.
4. Potom k nim pridajte kocky zeleru, sladkú papriku, zemiaky, zalejte horúcou vodou, po 15 minútach zalejte mliekom a pridajte kocky taveného syra.
5. Akonáhle je všetka zelenina mäkká, znížte mäsové guľky, varte polievku ďalších 10 minút, vypnite oheň a nechajte jedlo ešte chvíľu variť.

V multivarke

Multivarič sa stal skutočným pomocníkom v kuchyni a pomáha mnohým ženám v domácnosti v momente, keď potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť rodinu, hlavnou vecou je vybrať si vhodný postupný recept na prvý chod.

Ingrediencie:

• 485 g domáceho mletého mäsa;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• dva strúčiky cesnaku;
• jedno vajce;
• tri malé zemiaky;
• 75 g zŕn ryže;
• olej, korenie.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso dáme do misy, pridáme nasekanú cibuľu, cesnak, korenie a zrnká ryže, zatlačíme vajíčkom. Hmotu dôkladne premiešame a formujeme z nej fašírky.
2. Zapneme zariadenie do režimu „Pečenie“, do misy nalejeme olej a pridáme prúžky mrkvy a cibule, zeleninu opekáme 7 minút.
3. Potom vložte zemiakové tyčinky, korenie, mäsové guľky, všetko zalejte vodou a pokračujte vo varení polievky podľa programu „Dusenie“ 40 minút.
4. Hotové jedlo podávame s ražnými krutónmi a bylinkami.

Mäsová polievka je veľmi uspokojivé jedlo.

Ak chcete polievku odľahčiť, musíte ubrať zemiaky a pridať viac zeleniny.

Mäsové guľky sú malé guľôčky vyrobené z mletého mäsa alebo rýb. Môže obsahovať aj ďalšie prísady v podobe varenej ryže alebo nakrájanej zeleniny, ktoré dodajú chuť pripravovaným jedlám.

Môžu sa podávať ako samostatné jedlo vo varenej, vyprážanej alebo dusenej forme, poliate omáčkou a doplnené prílohou. Tiež s nimi môžete variť širokú škálu originálnych prvých chodov.

Polievky s mäsovými guľkami sa zvyčajne pripisujú kaukazskej kuchyni, ale teraz si získali obrovskú popularitu v mnohých krajinách. Pridaním rôznych doplnkových komponentov k nim môžete získať jedlo s novou chuťou.

Dnes rozmanitosť receptov na varenie mäsových guľôčok a polievok na ich základe umožňuje každému vybrať si jedlo podľa svojich predstáv a výrazne diverzifikovať svoje denné menu.

Produkty:

• Kuracie prsia - 0,5 kg;
• Pšeničné krúpy - 150 g;
• Mrkva (stredná) - 2 kusy;
• Cibuľa (stredná) - 3 kusy;
• Čile - 1 struk;
• Ryža - 1⁄2 šálky;
• Vajcia - 1 kus;
• Zelený hrášok (mrazený) - 200 g;
• Kurací vývar - 4 litre;
• Soľ, korenie, korenie;
• Petržlen, bazalka.

Ako variť:

1. Kuracie mäso pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom;
2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nasekáme nadrobno;
3. Uvarte ryžu, opláchnite a ochlaďte;
4. Odstráňte semená z chilli papričiek a rozdrvte ich;
5. K mäsu pridáme polovicu cibule, ryžu, vajce, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame;
6. Zvyšnú cibuľu, mrkvu, čili dáme do hrnca s vriacou vodou a varíme 10 minút;
7. Zo získaného mletého mäsa vytvorte malé guľôčky, pošlite ich na zeleninu a varte asi pol hodiny;
8. Na konci varenia dáme zelený hrášok do hrnca, ochutíme soľou, korením, dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou.

Dôležité! Kuracie jedlá sa hodia k mliečnym výrobkom, takže do hotového jedla môžete pridať kyslú smotanu alebo smotanu.

Ryža

Produkty:

• Mäso (hovädzie, bravčové) - 0,5 kg;
• Zemiaky - 300 g;
• Mrkva - 200 g;
• Cibuľa - 300 g;
• Sladká paprika - 300 g;
• Čile - 1 struk;
• Paradajky - 1 kg;
• Ryža - 1⁄2 šálky;
• Olivový olej - 100 ml;
• Mäsový vývar - 4 litre;
• Soľ, korenie;
• Petržlen, koriander.

Ako variť:

1. Cibuľu, mrkvu a čili papričky ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. V tomto prípade nechajte jednu cibuľu na mleté ​​mäso;
2. Nakrájajte paradajky s mixérom, pošlite ich do panvice a dusíme na miernom ohni asi pol hodiny;
3. Twist hovädzie mäso s bravčovým mäsom a cibuľou na mlynčeku na mäso;
4. Ošúpané zemiaky nakrájajte na veľké kusy;
5. Zahrejte hrniec s vodou a pošlite do neho zemiaky so zeleninovým dresingom;
6. Mleté mäso zmiešame s polovicou strúhanky, vajcom, osolíme a okoreníme;
7. Z mletého mäsa tvarujeme malé guľky, preložíme ich do vriaceho vývaru, ochutíme soľou, nasekanou petržlenovou vňaťou, koriandrom a varíme asi 10 minút.

Klasická mäsová polievka

Produkty:

• Mleté mäso - 0,5 kg;
• Zemiaky - 300 g;
• Mrkva (stredná) - 1 kus;
• Cibuľa (stredná) - 2 kusy;
• Paradajky - 300 g;
• Ryža - 100 g;
• Olivový olej - 100 ml;
• Múka - 100 g;
• Voda - 4 litre;
• Soľ, korenie.

Ako variť:

1. Ošúpajte a jemne nakrájajte cibuľu, zemiaky a mrkvu;
2. Varte ryžu a ochlaďte;
3. Mleté mäso skombinujte s polovicou cibule, vajcom a ryžou. Potom z neho vytvorte malé guľôčky a opečte ich na oleji;
4. Zeleninu dusíme na panvici;
5. V hrnci prevarte vodu, vložte do nej zemiaky a varte asi 10 minút. Po uplynutí času pridajte vyprážané mäsové guľky, dresing, nakrájané paradajky a pripravte ich.
6. Pripravený pokrm osolíme a okoreníme.
7. Aby ste získali lahodnú klasickú fašírkovú polievku, je vhodné dodržiavať odporúčaný návod.

Polievka s fašírkami pre dieťa

Produkty:

• Kuracie prsia - 0,5 kg;
• Zemiaky - 300 g;
• Mrkva - 100 g;
• Cibuľa - 300 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Ryža - 100 g;
• Paradajková pasta - 3 lyžice lyžice;
• Maslo - 100 g;
• Voda - 4 l;
• Soľ, bobkový list;
• Petržlen.

Ako variť:

1. Kuracie prsia pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom;
2. Varte ryžu až do varenia;
3. Ošúpajte a nakrájajte zeleninu na malé kocky;
4. Mleté mäso zmiešame s ryžou, polovicou cibule, vajcom a soľou. Vytvarujte z neho malé guľôčky;
5. V hrnci prevarte vodu a varte v nej zemiaky asi 10 minút;
6. Pridajte zeleninu, mäsové guľky, paradajkový pretlak a polievku varte asi pol hodiny;
7. Do hotového jedla pridáme maslo, soľ a nasekanú petržlenovú vňať.

Dôležité! Nie je vhodné používať vyprážanú zeleninu na varenie jedla, ktoré je určené na kŕmenie detí.

V Dagestane

Produkty:

• Mleté jahňacie - 0,5 kg;
• Zemiaky - 300 g;
• Cibuľa - 200 g;
• Paradajky - 1 kg;
• Uhorky (nakladané) - 300 g;
• Ryža - 100 g;
• Cesnak - 3 zuby;
• Múka - 100 g;
• Olivový olej - 30 ml;
• Voda - 4 l;
• Soľ, korenie.

Ako variť:

1. K mletému mäsu pridáme uvarenú ryžu a nasekaný cesnak, formujeme z neho malé guľky, obalíme v múke a opražíme na olivovom oleji;
2. Zemiaky, mrkvu, cibuľu a uhorky nakrájame na kocky, vložíme do vriacej vody a varíme 15 minút;
3. Paradajky rozdrvte mixérom, nalejte na zeleninu a varte ďalších 10 minút;
4. Vložíme mäsové guľky, osolíme, posypeme korením.

Albondigas

Produkty:

• Mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
• Cibuľa - 300 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Chlieb - 100 g;
• Paradajky - 0,5 kg;
• Čile - 1 struk;
• Mäsový vývar - 4 l;
• Cesnak - 5 zubov;
• Olivový olej;
• Soľ, korenie;
• Petržlen, koriandr, bazalka.

Ako variť:

1. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji;
2. Z čili papričky odstráňte semienka a nakrájajte ju na úzke pásiky;
3. Mäsovú hmotu skombinujte so zeleninou, šťouchaným chlebom a nasekanými bylinkami;
4. Vzniknutú hmotu osolíme, okoreníme a vytvarujeme z nej veľké fašírky a opekáme ich na olivovom oleji asi 15 minút;
5. Do zohriateho vývaru pridáme nakrájané paradajky, opražené fašírky a trochu podusíme.

Dôležité! Tento krok za krokom sa vzťahuje na španielsku kuchyňu. Ak chcete pripraviť skutočne národné jedlo, musíte dodržiavať všetky proporcie (koľko produktov) a odporúčania na varenie.

Ryby

Ingrediencie:

• Losos (filé) - 0,5 kg;
• Zemiaky - 300 g;
• Mrkva - 200 g;
• Cibuľa - 300 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Voda - 4 l;
• Soľ, korenie;
• Petržlen.

Ako variť:

1. Rybie filé pomelieme na mlynčeku na mäso, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce, múku a dobre premiešame;
2. Zo získaného mletého mäsa pripravte mäsové guľôčky;
3. Ošúpajte a nakrájajte zemiaky s mrkvou na malé kocky;
4. Zeleninu vložte do vriacej vody a varte asi 15 minút;
5. Mäsové guľky preložíme do hrnca, osolíme, okoreníme a privedieme do varu.

S rezancami

Produkty:

• Hovädzie mäso - 0,5 kg;
• Mrkva - 200 g;
• Cibuľa - 300 g;
• Paradajky - 300 g;
• Rezance - 100 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Syr - 50 g;
• Múka - 3 lyžice. lyžice;
• Olivový olej - 100 ml;
• Voda - 4 l;
• Soľ, korenie.

Ako variť:

1. Mäso otočte, pridajte cibuľu, vajce, nakrájaný syr, soľ;
2. Mleté mäso dôkladne premiešame, urobíme z neho fašírky, posypeme ich múkou a opražíme na olivovom oleji;
3. Na panvici s maslom orestujeme mrkvu a cibuľu, pridáme k nim nakrájané paradajky a dusíme do mäkka;
4. V hrnci prevaríme vodu, vložíme do nej dusenú zeleninu, fašírky, rezance a varíme asi 20 minút;
5. Hotové jedlo osolíme, okoreníme.

Krémová

Produkty:

• Mleté mäso - 500 g;
• Zemiaky - 300 g;
• Cibuľa - 200 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Krém - 250 ml;
• Maslo - 100 g;
• Slanina - 300 g;
• Múka - 100 g;
• Voda - 4 l;
• Soľ, korenie.

Ako variť:

• Mleté mäso spojíme s nadrobno nakrájanou cibuľou, vajcom, soľou a dobre premiešame. Formujte z neho malé mäsové guľôčky;
• Zvyšnú cibuľu opražíme na panvici na masle a zmiešame s nadrobno nakrájanou slaninou;
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky;
• V hrnci uvaríme vodu, vložíme do nej zemiaky, cibuľu so slaninou, fašírky, osolíme a okoreníme. Varte asi 15 minút;
• Smotanu zmiešame s múkou, nalejeme do hrnca a privedieme do varu.

Dôležité! V tomto recepte môže byť smotana nahradená mliekom.

Existuje mnoho rôznych receptov na mäsovú polievku. Táto polievka je ľahká a veľmi uspokojujúca. Majú ho radi dospelí aj deti. Jedlo sa dá vždy obmieňať. Namiesto zemiakov pridajte napríklad ryžu alebo jačmeň. Neobvyklá polievka je vyrobená z pohánky.

Klasická polievka s mäsovými guľkami krok za krokom recept s fotografiami

V klasickom recepte sú mäsové guľky vyrobené z mletého mäsa bez pridania obilnín. Malé guľôčky mäsa sa hodia k vývaru a zemiakom. Preto sa jedlo ukáže ako výdatné a chutné.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 300 gramov. Je lepšie brať mleté ​​mäso z kuracieho alebo morčacieho filé. Ak chcete, aby jedlo bolo uspokojivé, potom je vhodné mleté ​​jahňacie alebo zmiešané (bravčové a hovädzie mäso);
• Luk - 1 hlava;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• Mrkva - 1 kus;
• Paradajka - 1 kus;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Zemiaky - 3 kusy;
• Čerstvé bylinky.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu rozotrite na jemnom strúhadle, zmiešajte s mletým mäsom a vajcom;
2. Mleté mäso posielame do chladničky na 15 minút;
3. Tri mrkvy na strúhadle a orestované spolu s cibuľou a rastlinným olejom;
4. Pridajte jemne nakrájanú paradajku na mrkvu, duste, kým sa vlhkosť neodparí;
5. Mleté mäso vyberieme a mokrými rukami začneme formovať malé mäsové guľky;
6. Ponorte pár bobkových listov a mäsových guľôčok do vriacej vody;
7. Pridajte jemne nakrájané zemiaky do vývaru;
8. Po 10 minútach pridajte mrkvu s cibuľou a paradajkami;
9. Varte ďalších 5-7 minút;
10. Vypnite oheň a nechajte polievku uvariť 10-15 minút;
11. Pred podávaním ozdobte jedlo čerstvými bylinkami.

Výdatná mäsová polievka: recept s fotografiou

Krok za krokom recept na mäsovú polievku vám umožní rýchlo a správne pripraviť prvý chod. Svetlá polievka zasýti viac, ak k mäsovým guľkám pridáte ryžu. Existujú 2 verzie tohto jedla: s vyprážanými a obyčajnými varenými mäsovými guľkami.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 250 gramov;
• Ryža - 3 polievkové lyžice;
• Cesnak - 2 zuby;
• Vajcia - 1 kus;
• Zemiaky - 4 kusy;
• Mrkva - 1 kus;
• Cibuľa - 1 kus;
• Paradajka - 1 kus;
• Zeleninový olej;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cesnak prejdite lisom a pridajte do mletého mäsa;
2. Do mletého mäsa vložte vajíčko, ryžu a na jemnom strúhadle rozotrite polovicu cibule;
3. Mleté mäso dobre premiešajte, pridajte soľ, korenie a nechajte 15 minút;
4. Na rastlinnom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, potom pridajte zemiaky a paradajky. Zatvoríme veko. Neustále miešame, aby sa zelenina nepripálila. Ak nie je dostatok tekutiny, môže sa pridať voda;
5. Z mletého mäsa formujeme fašírky. Môžu sa vyprážať v rastlinnom oleji 5-7 minút, kým sa neobjaví hnedá kôra;
6. Zeleninu preložíme do hrnca, naplníme vodou, privedieme do varu;
7. Vložte fašírky do vývaru a varte 15 minút, ak boli vyprážané, a 25 minút, ak boli surové.

Do polievky s fašírkami môžete pridať jačmeň alebo pohánku. V tomto prípade sa všetko robí v poradí uvedenom v prvom receptúre. Do vriacej vody sa pridávajú iba 2-3 polievkové lyžice perličkového jačmeňa alebo pohánky. Obilniny sa varia 20-25 minút, potom sa k nim pridajú mäsové guľky, pečená mrkva a cibuľa, zemiaky.

Mäsová polievka je skvelá na obed. Má mäsovú arómu a zároveň je veľmi ľahká.