Koľko gramov je v žĺtku. Hmotnosť vajec bez škrupiny. Priemerná hmotnosť kuracích vajec. Video „Výhody kuracích vajec“

Pravdepodobne si položil otázku každý chovateľ hydiny - koľko v priemere váži jedno kuracie vajce? A nie bez dôvodu, pretože to priamo odráža produktivitu poľnohospodára, ako aj kvalitu samotného produktu. Jeho cena v skutočnosti závisí od toho, koľko vajcia váži. Aj keď sliepky nesú veľa vajec a ich hmotnosť je nízka, zisk bude stále nižší. V tomto článku sa pokúsime porozumieť tomuto problému.

Najprv musíte pochopiť druhy výrobkov, ktoré kurčatá stiahli. Koniec koncov, od toho závisí jeho veľkosť a hmotnosť. Čo sú to kuracie vajcia? Druh produktu, t. J. Stupeň, je určený jeho hmotnosťou. Ak nakupujete výrobky v supermarkete, je pravdepodobné, že sú označené štítkom, ktorý identifikuje odrodu. Dnes sa vo väčšine obchodov v krajinách bývalého SNŠ predávajú vajcia s dvoma značkami - C alebo D.

• C - to znamená, že zakúpené produkty sú kategorizované ako jedálne. Je potrebné poznamenať, že doba použiteľnosti takýchto výrobkov by nemala presiahnuť 7 dní, inak sa začína zhoršovať.
• D - to znamená, že semenník je čerstvý, patrí do kategórie výživy. Spravidla by nemal byť viac ako týždeň od okamihu, keď bol zbúraný. V prípade, že sa v tejto lehote nepredá, zmení sa jeho stupeň na C.

Môžete si tiež všimnúť, že k jednému z týchto písmen je pridané číslo. Toto číslo v skutočnosti určuje kategóriu a môžete z nej tiež dešifrovať váhu. Môže ísť o kombinácie C2, D1, C0 a tak ďalej. Nižšie je tabuľka, ktorá vám pomôže dešifrovať množstvo takýchto znakov.

Po analýze vyššie uvedených údajov môžeme pochopiť, že priemerná hmotnosť jedného semenníka je asi 60 gramov. Ak varíte často a je dôležité, aby ste vedeli, koľko vajcia váži, potom nezabudnite, že recepty v podstate znamenajú tretí stupeň, v tomto prípade je hmotnosť asi 40 gramov. Podľa toho bude tucet vajec vážiť asi 400 - 600 gramov.

Okrem toho stojí za zváženie, že v predaji nájdete prémiové výrobky - takéto semenníky vážia v priemere najmenej 75 gramov, resp. Ich cena bude tiež rádovo vyššia. Okrem toho sa niekedy dajú nájsť semenníky s dvoma žĺtkami. V tomto prípade bude minimálna hmotnosť najmenej 80 gramov.

Bez škrupiny

A koľko váži vajíčko bez škrupiny? V tomto prípade má váha 1 ks semenníkov väčší záujem o spotrebiteľov ako o výrobcov. Okamžite treba poznamenať, že hmotnosť škrupiny je asi 10% z celkovej hmotnosti semenníka.

Vďaka jednoduchým výpočtom je preto možné vypočítať hmotnosť výrobkov bez toho, aby boli k dispozícii podľa kategórií uvedených v tabuľke:

Pokiaľ ide o škrupinu, poľnohospodári ju často používajú ako krmivo pre kurčatá ako vynikajúci zdroj vápnika.

Hmotnosť bielkovín a žĺtka

Zistili sme, koľko vajcia váži bez škrupín, a teraz prejdeme k hmotnosti žĺtka a bielkovín. Ako viete, hmotnosť týchto komponentov v 1 ks výrobkov sa bude líšiť v závislosti od odrody. Podľa úradných údajov pripadá na žĺtok v priemere asi 35% celkovej hmotnosti a hmotnosť proteínu je asi 55% z celkovej hmotnosti. Nie je žiadnym tajomstvom, že žĺtok, na rozdiel od bielkovín, obsahuje veľké množstvo cholesterolu - asi 70%, najmä ak je varla varená. Pre tých, ktorí sledujú ich postavu, odporúčame žĺtok oddeliť od proteínu.

Surové a varené

V skutočnosti nebude táto otázka nemenej relevantná ani pre tých, ktorí monitorujú svoju váhu. Koľko váži uvarené kuracie vajce a aký je rozdiel medzi surovými vajcami?

Je potrebné poznamenať, že počas procesu varenia nedochádza kuracie vajce:

• proces odparovania vlhkosti;
• impregnácia uvareného proteínu alebo žĺtka;
• iné tráviace procesy.

Preto jedno uvarené vajíčko váži až 1 kus surového mäsa. Jediná vec, ktorú treba vziať do úvahy, je ostreľovanie. V takýchto prípadoch sa hmotnosť zníži len z tohto dôvodu.

Zaujímavé fakty

Ako viete, kurčatá boli domestikované už dávno. Počas tejto doby sa objavili mnohé mýty a legendy týkajúce sa vrstiev.

Najzaujímavejšie fakty sú:

1. Existuje niekoľko farieb škrupiny, ale podľa výsledkov vedeckého výskumu chuť a zloženie obsahu nijako nezávisí od farby. Je to len to, že výrobky v bielych škrupinách ničia plodnejšie kurčatá.
2. Dva žĺtky sú známe už dlho. Ale ako sa ti to páči - vo Veľkej Británii kuracie vajce položilo vajíčko, v ktorom bolo až päť žĺtkov!
3. Najväčšie vajce bolo položené aj vo Veľkej Británii. Stredne veľké kurča, ktorého hmotnosť bola asi 500 gramov, položilo jedno vajce, ktorého priemer bol až 23 centimetrov! Okrem toho bola jeho dĺžka asi 32 cm.
4. Čo sa týka najmenších veľkostí, taký rekord bol stanovený v Malajzii. Hmotnosť jednej jednotky zničeného produktu bola asi 10 gramov, zatiaľ čo veľkosť bola päťkrát menšia ako priemer.
5. Americkí farmári vyvinuli rôzne vtáky so žltou, modrou a dokonca aj zelenou škrupinou. Zloženie produktu bolo normálne.
6. Rekordný súbor na konzumáciu jedla založil v roku 1910 Američan, ktorého meno, žiaľ, doteraz neprežilo. Muž tak zjedol až 144 súčasne.
7. Najväčší miešaný vajec vážil asi 300 kilogramov, jeho varenie trvalo 5 000 kusov! Táto misa sa uvarila za dve hodiny.
8. Začiatkom 19. storočia sa vo Veľkej Británii vyskytol smiešny incident. Na výrobkoch vrstvy sa objavilo niečo ako „Boh prichádza“, čo znamená, že prichádza Kristov príchod. Keď to Briti videli, padli na kolená a požiadali vajcia o odpustenie za všetky ich hriechy. Ako sa neskôr ukázalo, majiteľ kurčaťa napísal takúto frázu na škrupinu, ktorá ich potom vtiahla späť do sliepky!
9. Kurčatá niekedy nesú vajcia s dvojitým typom škrupiny. Najväčší rekord bol stanovený v Spojených štátoch - veľkosť bola asi 450 gramov, zatiaľ čo vo vnútri boli dve škrupiny a dva žĺtky.
10. Budete prekvapení, ale s čím Číňania neprídu! A teraz, čo pochádza z kurčaťa, sa v Číne naučilo robiť ručne! Obal je vyrobený z uhličitanu vápenatého a proteínu a žĺtka z potravinárskych farbív, ako aj želatíny. Mimochodom, v Rusku sa predaj takýchto výrobkov rovnal pašovaniu.

Vajcia sa často používajú ako samostatný produkt (varené, vo forme vyprážaných vajíčok), ale často sú aj súčasťou mnohých kulinárskych pokrmov. Len málo ľudí si predstaví, koľko kuracie vajce váži.

Poznanie odpovede na túto otázku je dôležité, pretože pri príprave jedál je často potrebné pozorovať počet určitých zložiek, aby sa nepoškodili, a presnejšie vypočítať počet kalórií v strave. Hmotnosť rôznych druhov vajec je uvedená nižšie. Najprv však trochu o samotnom vajci.

Vajce: nutričná hodnota

Každé vajce sa skladá z dvoch častí, ktoré sú v škrupine: bielkoviny a žĺtka. Žĺtok sám obsahuje bielkoviny, tuky a cholesterol. Proteín obsahuje 90% zloženej vody, zvyšných 10% - bielkoviny. Hmotnostný pomer troch zložiek vajca (škrupina, proteín a žĺtok) je asi 12:56:32. Ukazuje sa, že množstvo bielkovín je najväčšie. Koľko celkovo váži 1 kuracie vajce, zistíme neskôr.

Vajce je jedným z najpoužívanejších výrobkov pre ľudskú výživu. Je potrebné poznamenať, že akékoľvek vtáčie vajcia pre ľudí sa môžu jesť. Jedlé sú aj u niektorých plazov, napríklad u korytnačiek.

Chemické vlastnosti vajec

Zloženie vtáčích vajec sa líši v závislosti od plemena, druhu, veku, podmienok kŕmenia a obsahu.

V jednom vajci (kurča) obsahuje nasledujúci počet určitých prvkov v percentách: bielkoviny - asi 12,57; tuky - 12,02; uhľohydráty - 0,67; minerálne látky - 1,07 a voda - 73,67. V tomto prípade je obsah kalórií 100 gramov vaječnej hmoty približne 158 kcal.

Najväčšie vajce na svete bolo zaznamenané na Kube. Jeho hmotnosť bola 148 gramov. A váha najmenšieho vajca uloženého kuracím mäsom v Papue-Novej Guinei bola iba 9,7 gramov.

Hmotnosť vajec je podľa ruského práva rozdelená do skupín. Pretože tento problém je dôležitý pri výrobe predaja tohto produktu na trhoch a v obchodoch.

Hmotnosť závisí od stanovených kategórií vajec:

Tretia kategória sa zaraďuje do vajec s hmotnosťou 35 až 44, 9 g;
Vajcia 2. kategórie majú hmotnosť 45 - 54,9 g;
Kategória 1 - 55 - 64,9 gr .;
Vybrané vajcia (označené „O“) majú hmotnosť 65 až 74,9 gramov;
Najvyššia kategória (označenie "B") - 75 a viac gr.;

Priemerná miera vajec zozbieraných na vlastnej farme je približne 40 - 65 gramov.

Aký je výsledok? Koľko váži kuracie vajce? Priemerná hmotnosť vajec sa najčastejšie berie ako 60 gramov. Táto hmotnosť je hmotnosť štandardného kuracieho vajca.

Koľko vajec je na jeden kilogram?

Veľmi zvedavá otázka. Keď viete, koľko slepačie vajcia váži, môžete určiť počet vajec na 1 kilogram. Ukazuje sa, že na jeden kilogram môže byť 15 až 25 vajec strednej veľkosti, v závislosti od kategórií. V súlade s tým má 10 kuracích vajec asi 400 až 650 gramov.

Vyššie uvedené údaje sa týkajú vajec so škrupinami. Údaje môžete zvážiť bez ohľadu na hmotnosť obalu.

Koľko váži kuracie šupky?

Bez škrupiny váži perfektné vajce 59 až 68 gramov (36 až 41 gramov bielkovín, 23 až 26 gramov žĺtka).

Všetky tieto údaje sú potrebné, keď je potrebné určiť, koľko váži uvarené kuracie vajce (olúpané). Je to potrebné v prípadoch, keď sú zložené formulácie vyrábané v gramoch a nie v kusoch. Stačí sa pozrieť na vyššie uvedenú hmotnosť dát bez obalu.

Ak chcete ľahko určiť hmotnosť vajec, mali by ste si výrobok kúpiť podľa výrobného označenia kategórií. Tretia kategória sa zvyčajne používa pri varení, ktorej hmotnosť je v priemere 40 gramov.

Každý farmár, ktorý chová hydinu, má záujem o vysoko produktívne kurčatá. Je dôležitý nielen počet vajec, ale aj ich kvalita, napríklad veľkosť. Koniec koncov, kategória, do ktorej patrí a koľko ju možno zarobiť, závisí od toho, do akej miery váži získané kuracie vajce. Aj pri veľkom počte vajíčok bude výhoda malá, ak budú mať malú hmotnosť. O tom, ako triediť a označovať výrobok, ako aj o tom, koľko priemerné vajce váži, sa dozvieme v tomto článku.

Pred odoslaním ukladacieho produktu do obchodu sa produkt triedi a označí. Deje sa to tak, aby bolo ľahšie pochopiť, aká je hmotnosť vajíčka a ako dlho bolo položené. Najčastejšie vidíte označenie písmenami „C“ alebo „D“, ktoré sú umiestnené na povrchu obalu alebo na vrchu obalu.

Tieto listy sa dešifrujú takto:

1. D - diétne pravidlo, červené označenie. Čerstvý produkt, ktorý leží od demolácie najviac 7 dní.
2. C - jedáleň, obvykle modrá. Názov naznačuje, že produkt je starší ako 7 dní a predávajú sa do 25 dní.

Vajcia označené písmenom „D“, ktoré sa v období predaja nepredáva, sa preto označí značkou „C“. Vediac, koľko slepačie vajcia váži, sa určuje jeho rozmanitosť, ktorá má aj vlastnú etiketu. Za týmto účelom sa vedľa doslovnej hodnoty umiestni číslo od jedného do troch alebo zodpovedajúce písmeno, napríklad C1, D1, CO, CB atď.

Aby sme to pochopili dobrým príkladom, vložili sme údaje o odrodách do nasledujúcej tabuľky:

Z tabuľky je zrejmé, že hmotnosť kuracieho vajca strednej veľkosti je 60 g. Najčastejšie sa však v receptoch používa 3. stupeň, ktorého váha 1 ks je v priemere 40 gramov. Balenie 12 kusov kategórie C2, ktoré sa najčastejšie nachádza, váži asi 600 - 700 gramov. A v kilogramoch, v závislosti od odrody, môže byť od 12 do 25 ks.

Normy iných krajín sa môžu líšiť od našich. Vo Veľkej Británii sú teda výrobky s hmotnosťou 50 - 60 gramov považované za priemerné. A Austrália ich považuje za veľmi veľké, pretože pre nich je stredná kategória iba 43 gramov.

Zistite, ako sa chovajú kurčatá a ako sa chovajú vo veľkých továrňach. Viac informácií nájdete v zaujímavom videu tengrinewtv.

Ak sa poľnohospodár obvykle zaujíma o celkovú hmotnosť produktu, potom je pre spotrebiteľa dôležitejšia hmotnosť jedného šúpaného vajca. Hmotnosť tvrdej škrupiny, to znamená škrupiny, je obvykle 10% hmotnostných produktu. Preto nie je ťažké vypočítať hmotnosť vajec akejkoľvek kategórie bez škrupiny.

Hotové údaje sme zadali do tabuľky:

Škrupina tohto výživného produktu nie je tak zbytočná, ako sa zdá. Je vynikajúcim zdrojom vápnika, preto je užitočné ho používať ako doplnok výživy. Na farme sa môže pridať do krmiva pre vtáky a tiež nájsť uplatnenie v záhrade: na hnojenie pôdy v jej oblasti.

Líši sa hmotnosť surového produktu a vareného? Túto otázku často kladú tí, ktorí sú na diéte a starostlivo zvažujú kalórie. Pretože vajíčko počas varenia nehromažďuje vlhkosť a neodparuje sa, jeho hmotnosť zostáva nezmenená. Stačí vziať do úvahy, že hodnoty hmotnosti s tvrdou škrupinou a bez nej sa budú líšiť. Len v tomto prípade bude rozdiel medzi tepelne upravenými a surovými výrobkami.

Pretože existuje niekoľko druhov vajec, hmotnosť žĺtkov a bielkovín je odlišná. Spravidla je percento proteínu 55% z celkovej hmotnosti a žĺtok a je 45%. Niektoré sa veľmi obávajú cholesterolu obsiahnutého v tomto produkte a sú zbytočne zbytočné. Koniec koncov, iba jedna tretina pochádza z potravy, a dokonca aj v tejto tretej tretine žĺtkový cholesterol zaujíma veľmi malý podiel. Žĺtok navyše obsahuje veľa vitamínov, fosfolipidov a prospešných aminokyselín: lecitín a cholín.

Teraz, keď sa rozšírený mýtus rozptýli, odporúčame vám, aby ste do stravy často zahrnuli zdravé varené, vyprážané alebo vajcia v akejkoľvek inej forme. A aby ste zistili, koľko proteínov a žĺtkov je obsiahnutých v produktoch rôznych kategórií, odporúčame vám oboznámiť sa s tabuľkou nižšie.

Na veľmi dlhú dobu sa človek domestikoval vtáka, naučil sa z neho získavať vysoko výživné vajcia a mäso z potravy. Odvtedy sa píšu rozprávky o nosniciach, o viere a rituáloch. Tu sú niektoré z najzaujímavejších skutočností zaznamenaných v histórii chovu hydiny:

• jedno slepačie vaječné mäso môže dosiahnuť hmotnosť 50 až 65 g;
• dekoratívne plemená niektorých kurčiat sa zvyčajne prepravujú pomocou stredných alebo veľmi malých spojok. Jedno vajce malajského seramu váži nie viac ako 10 gramov a jeho veľkosť je päťkrát menšia ako u domáceho kurčaťa;
• ale jedna kubánska sliepka sa môže pochváliť obrovskými úspechmi v doslovnom zmysle. Jedna kópia vo svojom murive vážila asi 148 gramov;
• kuracie mäso z Papuy-Novej Guiney naopak obsahovalo iba 9 gramov. Poľnohospodári bez váhania jedli zvedavosť;
• v Anglicku sa vyskytol prípad, keď jeden proteín priniesol až 5 žĺtkov;
• sliepky vajec sa môžu líšiť farbou: farba škrupiny závisí od plemena vtáka a od farby jeho peria a je úplne irelevantná pre jeho stravu. Chuť a zloženie výrobkov sú úplne rovnaké. Vrstvy s murovaným bielym plášťom sa považujú za najplodnejšie, takže ich výrobky sa najčastejšie nachádzajú na pultoch obchodov;
• ďalší fakt o farbe škrupiny bol zaznamenaný v Amerike. Farmárom sa tak podarilo rozmnožiť také plemeno, ktoré môžu niesť žlté, modré a zelené vajcia.

Kanál EdaHTVTelevision v tomto videu vám podrobne povie, ako dlho možno vajcia uchovávať, aké živiny samy o sebe roztopia a ako porozumieť ich značeniu.

Farba vajec: na čom závisí?

Bežné problémy pri kladení vajec

Pri nákupe vajec v supermarkete alebo v domácnosti často nemyslíme na ich váhu.

Kupujúci sa v zásade pozerajú na náklady na balenie, niekedy iba doma, pričom si všimnú, že vajcia v ňom sú malé.

V skutočnosti existuje veľa rôznych druhov kuracích vajec.

V prvom rade sa vajcia delia na vajcia z potravy (toto obdobie platí pre vajcia počas prvého týždňa po demolácii kurčiat) a bežné jedálne (skladované pri izbovej teplote po dobu troch týždňov a v chladničke po dobu 8 týždňov).

1. Priemerná váha vajca   približne 50 - 55 gramov.
2. Menšie semenníky zvyčajne nesie mladé kurča, hmotnosť takýchto vajec je asi 35 - 40 gramov. A sú tu veľmi veľké vajcia - perfektné, také sú už dospelé sliepky.
3. Odváži perfektné vajce   asi 65 - 75 gramov, balenie tucta vybraných vajec môže byť ľahko také ťažké ako balenie vajec z mladého kurčaťa.

Keďže sa vajcia predávajú vždy nie podľa hmotnosti, ale podľa množstva, môže byť pre kupujúceho ťažké určiť správne náklady na balenie. Z tohto dôvodu existuje systém označovania vajec podľa kategórie.

Čo znamenajú písmená na označení vajec - je možné z nich určiť hmotnosť vajec

Podľa ruských zákonov sú všetky vajcia uvádzané do voľného obehu nevyhnutne označené podľa ich kvality osobitným súborom písmen a číslic.

• Ak je prvým písmenom na označení vajca veľké písmeno D, potom je vajce diétne a musí sa predať do siedmich dní, potom sa považuje za jedáleň.
• Ak je prvým písmenom veľké písmeno C, potom obyčajné konzumné vajce (môže sa uchovávať približne 25 dní od dátumu na obale).

Ďalej sa k listu označujúcemu kategóriu pridáva ďalšie písmeno alebo číslo označujúce kategóriu hmotnosti vajec.

•   Písmeno B znamená, že vajec je najvyššej kategórie a jeho hmotnosť je najmenej 75 gramov.
• Písmeno O označuje vybrané vajcia s hmotnosťou 65 až 75 gramov.
• Vajcia ľahšie ako 65 gramov sú označené číslami: 1 - vajce prvej kategórie s hmotnosťou 55 až 65 gramov, 2 - vajcia druhej kategórie s hmotnosťou 45 až 55 gramov a 3 - vajcia tretej kategórie s hmotnosťou 35 až 45 gramov.

Označenie musí byť umiestnené na obale a na každom jednotlivom semenníku.

Takže, ak je DW napustený atramentom na vajci, znamená to, že váži najmenej 75 gramov a je výživový. Ak sa na vajci nachádza označenie C1, môže sa uchovávať až 25 dní a jeho hmotnosť sa pohybuje od 55 do 65 gramov.

Vajcia sú nielen veľmi užitočné, ale sú tiež jedinečné svojím vlastným spôsobom. Kuracie vajce sú koniec koncov jedným z mála výrobkov, ktoré sa dajú bezpečne nazvať odpadom.

Celkovo možno všetky zložky vajec úspešne použiť na výživu: z žĺtok a bielkovín sa pripravujú rôzne jedlá a mleté \u200b\u200bvaječné škrupiny sú vynikajúcim prírodným zdrojom vápnika.

Iba 2 až 3 gramy škrupiny postačujú na uspokojenie dennej potreby tohto prvku. V priemere škrupina predstavuje asi 9 až 11% hmotnosti celého vajca, čo znamená, že jeden semenník strednej veľkosti (s celkovou hmotnosťou 45 - 50 gramov) vám poskytne viac ako dennú normu vápnika.

Keďže sa vajcia používajú nielen na varenie, ale aj na prípravu domácej kozmetiky, veľa žien v domácnosti chce vedieť hmotnosť vaječného žítka a bielkovín oddelene od škrupiny. To by umožnilo presnejšie stanovenie pomerov zložiek pri príprave domácej masky na tvár a vlasy. V skutočnosti je tu všetko celkom jednoduché.

Ak chcete zistiť, koľko kuracie vajce váži bez škrupiny, môžete urobiť jednoduché výpočty na základe pomeru: škrupina - asi 10%, žĺtok - asi 30%, bielkovina - asi 60% z celkovej hmotnosti vajec.

Ak teda máme vajíčko prvej kategórie, môžeme vypočítať, že s celkovou priemernou hmotnosťou 60 gramov váži škrupina asi 6 gramov, asi 18 gramov - žĺtok a asi 36 gramov váži proteín jedného vajíčka.

Je trochu ťažšie oddelene vypočítať hmotnosť všetkých zložiek vajec najvyššej kategórie, pretože nemajú horný hmotnostný limit. Koľko váži najvyšší žĺtok z kuracieho mäsa alebo jeho bielkovín, je najľahšie určiť pomocou stupníc domáceho varenia.

Je zaujímavé poznamenať, že, ako sa ukázalo, hmotnosť kuracieho vajca je pomerne relatívna hodnota. Napriek tomu, že priemerný semenník váži asi 50 - 60 gramov, vo svete vajec sú skutoční obri a ich trpaslíci.

Najväčšie vajcia na svete bolo položené v roku 1956 v Amerike. Hmotnosť tohto vajca bola 454 gramov (naše štandardné balenie 10 vajec váži približne toľko). A najmenšie semenník bol zaregistrovaný v roku 2011 a tiež v USA (v Charlestone). Jeho hmotnosť bola iba 3,5 gramu.

Každý farmár, ktorý chová hydinu, má záujem o vysoko produktívne kurčatá. Je dôležitý nielen počet vajec, ale aj ich kvalita, napríklad veľkosť. Koniec koncov, odkoľko váži výsledné kuracie vajce, záleží na tom, do ktorej kategórie bude patriť a koľko za ňu bude možné získať. Aj pri veľkom počte vajíčok bude výhoda malá, ak budú mať malú hmotnosť. O tom, ako triediť a označovať výrobok, ako aj o tom, koľko priemerné vajce váži, sa dozvieme v tomto článku.

Pred odoslaním ukladacieho produktu do obchodu sa produkt triedi a označí. Deje sa to tak, aby bolo ľahšie pochopiť, aká je hmotnosť vajíčka a ako dlho bolo položené. Najčastejšie vidíte označenie písmenami „C“ alebo „D“, ktoré sú umiestnené na povrchu obalu alebo na vrchu obalu.

Tieto listy sa dešifrujú takto:

1. D - diétne pravidlo, červené označenie. Čerstvý produkt, ktorý leží od demolácie najviac 7 dní.
2. C - jedáleň, obvykle modrá. Názov naznačuje, že produkt je starší ako 7 dní a predávajú sa do 25 dní.

Vajcia označené písmenom „D“, ktoré sa v období predaja nepredáva, sa preto označí značkou „C“. Vediac, koľko slepačie vajcia váži, sa určuje jeho rozmanitosť, ktorá má aj vlastnú etiketu. Za týmto účelom sa vedľa doslovnej hodnoty umiestni číslo od jedného do troch alebo zodpovedajúce písmeno, napríklad C1, D1, CO, CB atď.

Aby sme to pochopili dobrým príkladom, vložili sme údaje o odrodách do nasledujúcej tabuľky:

Z tabuľky je zrejmé, že hmotnosť kuracieho vajca strednej veľkosti je 60 g. Najčastejšie sa však v receptoch používa 3. stupeň, ktorého váha 1 ks je v priemere 40 gramov. Balenie 12 kusov kategórie C2, ktoré sa najčastejšie nachádza, váži asi 600 - 700 gramov. A v kilogramoch, v závislosti od odrody, môže byť od 12 do 25 ks.

Normy iných krajín sa môžu líšiť od našich. Vo Veľkej Británii sú teda výrobky s hmotnosťou 50 - 60 gramov považované za priemerné. A Austrália ich považuje za veľmi veľké, pretože pre nich je stredná kategória iba 43 gramov.

Zistite, ako sa chovajú kurčatá a ako sa chovajú vo veľkých továrňach. Viac informácií nájdete v zaujímavom videu tengrinewtv.

Bez škrupiny

Ak sa poľnohospodár obvykle zaujíma o celkovú hmotnosť produktu, potom je pre spotrebiteľa dôležitejšia hmotnosť jedného šúpaného vajca. Hmotnosť tvrdej škrupiny, to znamená škrupiny, je obvykle 10% hmotnostných produktu. Preto nie je ťažké vypočítať hmotnosť vajec akejkoľvek kategórie bez škrupiny.

Hotové údaje sme zadali do tabuľky:

Škrupina tohto výživného produktu nie je tak zbytočná, ako sa zdá. Je vynikajúcim zdrojom vápnika, preto je užitočné ho používať ako doplnok výživy. Na farme sa môže pridať do krmiva pre vtáky a tiež nájsť uplatnenie v záhrade: na hnojenie pôdy v jej oblasti.

Surové a varené

Líši sa hmotnosť   surový produkt awaren th? Túto otázku často kladú tí, ktorí sú na diéte a starostlivo zvažujú kalórie. Keďže vajíčko počas procesu varenia nehromažďuje vlhkosť a neodparuje sa, potom jezávažia   zostáva nezmenený. Stačí vziať do úvahy, že hodnoty hmoty s tvrdým plášťom sa budú líšiť   a bez. Iba to bude rozdiel hmotnostivarený a syrový výrobok.

Hmotnosť analyzujeme po častiach

Pretože existuje niekoľko odrôd vajechmotnosť žĺtkov a proteínov majú iné. Spravidla v percentuálnom vyjadrení na akciuje biela ka predstavuje 55% celkovej hmotnosti ažĺtok a - 45%. Niektoré sa veľmi obávajú cholesterolu obsiahnutého v tomto produkte a sú zbytočne zbytočné. Koniec koncov, iba jedna tretina pochádza z potravy, a dokonca aj v tejto tretine cholesterolužĺtok   zaberá veľmi malý podiel. Žĺtok navyše obsahuje veľa vitamínov, fosfolipidov a prospešných aminokyselín: lecitín a cholín.

Hmotnosť žĺtka a bielkovín

Teraz, keď sa rozšírený mýtus rozptýli, odporúčame vám, aby ste do stravy často zahrnuli zdravé varené, vyprážané alebo vajcia v akejkoľvek inej forme. A aby ste zistili, koľko proteínov a žĺtkov je obsiahnutých v produktoch rôznych kategórií, odporúčame vám oboznámiť sa s tabuľkou nižšie.

Na veľmi dlhú dobu sa človek domestikoval vtáka, naučil sa z neho získavať vysoko výživné vajcia a mäso z potravy. Odvtedy sa píšu rozprávky o nosniciach, o viere a rituáloch. Tu sú niektoré z najzaujímavejších skutočností zaznamenaných v histórii chovu hydiny:

• jedno slepačie vaječné mäso môže dosiahnuť hmotnosť 50 až 65 g;
• dekoratívne plemená niektorých kurčiat sa zvyčajne prepravujú pomocou stredných alebo veľmi malých spojok. Jedno vajce malajského seramu váži nie viac ako 10 gramov a jeho veľkosť je päťkrát menšia ako u domáceho kurčaťa;
• ale jedna kubánska sliepka sa môže pochváliť obrovskými úspechmi v doslovnom zmysle. Jedna kópia vo svojom murive vážila asi 148 gramov;
• kuracie mäso z Papuy-Novej Guiney naopak obsahovalo iba 9 gramov. Poľnohospodári bez váhania jedli zvedavosť;
• v Anglicku sa vyskytol prípad, keď jeden proteín priniesol až 5 žĺtkov;
• sliepky vajec sa môžu líšiť farbou: farba škrupiny závisí od plemena vtáka a od farby jeho peria a je úplne irelevantná pre jeho stravu. Chuť a zloženie výrobkov sú úplne rovnaké. Vrstvy s murovaným bielym plášťom sa považujú za najplodnejšie, takže ich výrobky sa najčastejšie nachádzajú na pultoch obchodov;
• ďalší fakt o farbe škrupiny bol zaznamenaný v Amerike. Farmárom sa tak podarilo rozmnožiť také plemeno, ktoré môžu niesť žlté, modré a zelené vajcia.

Video „Kategórie a trvanlivosť produktu“

Kanál EdaHTVTelevision v tomto videu vám podrobne povie, ako dlho možno vajcia uchovávať, aké živiny samy o sebe roztopia a ako porozumieť ich značeniu.