Čokoládová pasta. Čokoládová nátierka, DIY recept

Táto sladká jemná hmota z čokolády a orieškov je jednou z najobľúbenejších pochúťok nielen detí, ale aj dospelých. Ale cena, dokonca aj malá nádoba, vám citeľne uhryzne vrecko. A výhody takýchto dezertov (ktoré zahŕňajú okrem iného konzervačné látky a lacný palmový olej) sú veľmi otázne. Ale prečo pripraviť dieťa o radosť? Čokoládovú nátierku je totiž celkom možné vyrobiť aj doma.

Príprava hustej sladkosti s čokoládovou príchuťou si nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti. Existuje však niekoľko trikov, vďaka ktorým bude kakaová čokoládová pasta jemná, aromatická a na nerozoznanie od obchodu:

Pred výrobou čokoládovej nátierky s kakaovým práškom si premyslite, čo použijete na náplň: vlašské orechy, arašidy, sezamové semienka, obyčajné slnečnicové semiačka? Najobľúbenejšie sú cestoviny vyrobené s prídavkom arašidov. Napríklad tento konkrétny recept používa firma "ferrero rocher", ktorá vyrába slávnu Nutellu.
Používajte mlieko s najvyšším percentom tuku. Najchutnejší dezert je vyrobený z domáceho mlieka.
Pred varením opláchnite šupky z orechov a dôkladne ich osušte. Je lepšie ich rozdrviť pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. Aj keď ide o voliteľné pravidlo - skôr o vlastnosti klasického receptu. Ak máte radi pocit malých kúskov arašidov na zuboch, môžete použiť bežný mixér.
Na miešanie kakaa s cukrom používajte iba suché riady, inak sa lepkavá hmota rozmazáva po stenách a pri varení sa stočí do hrudiek.
Domáca čokoládová pasta nevyžaduje takmer žiadne nástroje, s výnimkou malej tepelne odolnej nádoby a miešacej lopatky. Ale ak je to možné, je stále lepšie variť tento výrobok vo vodnom kúpeli, aby sa zabránilo spáleniu čokolády.
V závislosti od nuansy receptúry môže byť kakaová pochúťka tučná alebo diétna, sladká alebo horká. Jedným slovom, každý nájde možnosť pre seba!

DIY čokoládová hmota

Existuje celé more spôsobov, ako pripraviť jemnú kakaovú pochúťku. Zatiaľ čo každý z nich je jednoduchý, niektoré sú dosť časovo náročné. Ale najjednoduchší recept na čokoládovú pastu netrvá dlhšie ako 20 minút.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

pohár mlieka;
10 polievkových lyžíc. lyžice kakaového prášku;
rovnaké množstvo cukru (ak je to žiaduce, cestoviny môžu byť viac alebo menej sladké);
2 lyžičky múky;
70-80 gramov masla;
trochu vanilínu alebo vanilkového cukru na chuť;
a pol pohára alebo viac mletých orechov, sezamových semienok a iných náplní podľa chuti.

Zmiešajte cukor a kakao v malom hrnci, pridajte vanilín a pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka. Teraz sa musí zmes dôkladne premiešať, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Až potom možno zvyšok mlieka vyliať. Dajte panvicu na oheň a po čakaní na varenie hmoty do nej pridajte maslo.
Okrem toho je potrebná veľká pozornosť a trpezlivosť. Maslo v domácich cestovinách by malo prejsť varom, ale nie vrieť. V opačnom prípade zostane hotový výrobok po vychladnutí polotekutý.
Odstráňte panvicu zo sporáka a po malých dávkach za stáleho miešania pridajte múku do čokoládovej hmoty. Potom znova priveďte do varu a pridajte orechy. Domáca pochúťka je pripravená! Zostáva len naliať do vopred pripravených pohárov a nechať vychladnúť.

Výroba "Nutelly" vlastnými rukami

Pre fanúšikov obľúbených sladkostí od Ferrero Roche môžete pripraviť improvizovanú Nutellu. Vo svojej chuti nie je v žiadnom prípade horší ako ten z obchodu, ale jeho výhody sú oveľa vyššie. Koniec koncov, vy sami môžete kontrolovať proces varenia a kvalitu potrebných surovín.

Podľa receptúry takáto pasta obsahuje:

Mlieko - 250 ml;
Kakaový prášok - 3 lyžice. lyžice;
Maslo - 125 g;
Múka - 1,5 lyžičky;
cukor - 5 lyžíc. lyžice;
a samozrejme strúhané orechy v množstve, ktoré vám vyhovuje.

Najprv nechajte olej na teplom mieste, aby sa trochu roztopil. Nakrájajte ho na kúsky a vložte do hrnca; nalejte tam všetko mlieko. Kým sa varí, začnite pripravovať obrobok: do suchého kakaového prášku rozmiešajte cukor a múku. Môžete tam pridať aj malú štipku soli, aby ste zdôraznili sladkú chuť dezertu.
Keď mlieko zovrie, vlejeme doň túto zmes a za stáleho miešania privedieme na miernom ohni do varu. Do horúceho kakaa pridáme orechy. Pamätajte, že domáca Nutella vyžaduje trpezlivosť. Musíte ho variť, kým nezhustne na požadovanú konzistenciu.

Diétne orechové maslo

Pre tých, ktorým záleží na vlastnej váhe, sú tu menej výživné recepty. Môžete si napríklad pripraviť kakaové a orechové cesto bez použitia masla. Vďaka tomu bude obsah kalórií v produkte ešte nižší ako v bežnej tmavej čokoláde.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

200 ml mlieka;
6 lyžičiek kakaa a rovnaké množstvo sušeného mlieka;
300 ml olivového alebo slnečnicového oleja bez zápachu;
150 g práškového cukru (ak nie je, môžete si vziať obyčajný cukor);
1 šálka arašidov alebo vlašských orechov
A štipku vanilky.

Orechy opražíme a nasekáme. Zahrejte mlieko bez toho, aby ste ho priviedli do varu; rozpustite v ňom cukor a pridajte tam rastlinný olej. Vezmite mixér a šľahajte zmes 5-8 minút. Ak bolo všetko urobené správne, hmota získa bielu farbu a hustú konzistenciu. Potom sa do nej musí pridať kakao zmiešané s vanilkou, sušeným mliekom a orechmi. A samozrejme miešame, kým nevznikne homogénna viskózna pasta.
Domáci čokoládový krém je takmer pripravený. Zostáva vložiť do pohárov a vložiť do chladničky vylúhovať. Po 10 - 12 hodinách dostatočne zhustne na konzumáciu.

Hustú pastu z kakaa a mlieka si môžete nielen natrieť na chlieb, ale tiež z nej pripraviť čokoládky, plnené mafiny, polievať torty a torty... Jedným slovom, spôsoby použitia tejto sladkej pochúťky závisia len od vašej predstavivosť!

V kontakte s

Vzhľadom na realitu nášho života by si niekto mohol myslieť, že mladá mamička má v hlave „nainštalovaný“ akýsi minipočítač, v ktorom je uložených množstvo odpovedí na milión položených otázok. Koľko častí je v transformátore? Kam ide leto? Kedy môže dieťa jesť melón? Prečo ľudia nelietajú? cestoviny? To je len malá časť toho, čo musí žena vedieť a pamätať si, keď má deti.

Skúsme začať v malom a zaoberať sa čokoládovou pastou, pretože deti ju jednoducho zbožňujú. Môžete si byť istí, že vaša rodina ocení vašu snahu. Domáca čokoládová nátierka samozrejme nie je vôbec diétne jedlo, no je oveľa zdravšia ako nátierky z obchodu, pretože obsahuje len prírodné produkty. A môžete si byť istí, že v ňom nie sú žiadne príchute, konzervanty, zahusťovadlá, všetky druhy farbív. Získate skutočný a lahodný dezert. Pochúťku, akou je čokoládová pasta, je možné pripraviť podľa tradičnej receptúry, ako aj s rôznymi prísadami: lieskové orechy, vlašské orechy, marcipán, hrozienka atď. - to všetko závisí od vašej fantázie. Orechy je lepšie predomlieť a dávať pozor, aby sa škrupina nezachytila. To je prípad, keď pripravujete dezert. Rovnakým spôsobom však môžete pripraviť kukuričné tyčinky alebo sušienky a podobne. Okrem toho je čokoládová nátierka skvelá na použitie ako poleva na rôzne koláče alebo pečivo. Rozmaznávajte deti veľmi, veľmi chutnou domácou maškrtou. Dobrým bonusom za všetko vaše úsilie bude výrazná úspora nákladov. Koniec koncov, čokoláda s vlastnou rukou je veľmi rozpočtová možnosť. Okrem iného ide o celkom príjemný a úplne ľahký proces, ktorého výsledkom bude vaša rodina s radosťou ladiť na oboch lícach.

Suroviny potrebné na prípravu dezertu: pol litra mlieka, dvesto gramov múky, štyristo gramov cukru, päť polievkových lyžíc kakaa, dvesto gramov masla, prísady sú vecou chuti.

Recept na domácu čokoládovú pastu predpokladá prítomnosť určitých nástrojov potrebných na prácu: trojlitrový hrniec, panvica, pohár, mixér (najlepšie mixér).

Múka musí byť predpražená až do bledej farby kávy za stáleho miešania. Olej musí byť mäkký a musí sa predtým vybrať z chladničky. Ak pridáte orechy alebo semienka, musíte ich najskôr pomlieť.

Proces varenia

Panvicu s mliekom položíme na malý oheň, pridáme do nej cukor, predtým dôkladne zmiešaný s kakaom. Neustále miešame, kým sa piesok nerozpustí. Nie je potrebné priviesť do varu. Potom veľmi pomaly pridávame múku, aby sa nám nevytvorili hrudky. Potom musíte výslednú hmotu poraziť mixérom. Na úplný koniec pridajte olej. Potom už len špeciálne prísady.

Potom cestoviny preložíme do vopred pripravenej nádoby a vložíme do chladničky. Podávajte vychladené na stole. Pri použití vo forme polevy treba výrobky zaliať ešte teplou pastou a až potom nechať stuhnúť.

Dobrú chuť! Lahodné pitie čaju!

Ten, kto uhádol natrieť si na chlieb všetkými zbožňovanou čokoládou, je naozaj génius. Navyše jeho meno je už dlho známe každému - Pietro Ferrero. Nebol to premyslený marketingový trik, nápad vytvoriť úplne novú pochúťku prišiel z rozpustenej čokolády. Takto sa objavil produkt, ktorý zbožňujú dospelí aj deti - čokoládová pasta, ktorá sa stane hlavnou postavou nášho článku.

Tajomstvo varenia

Dnes sa dá kúpiť úplne v akomkoľvek, dokonca aj najmenšom obchode, ale len málo ľudí je spokojných s kvalitou zakúpeného produktu, pretože množstvo chemických zložiek tam jednoducho klesá. Je čoraz menej ľudí, ktorí chcú zakaždým jesť zahusťovadlá, zvýrazňovače chuti, konzervanty a farbivá pod rúškom chutnej pochúťky, najmä od varenej doma cestoviny nie sú v žiadnom prípade chuťovo horšie ako kupovaná verzia. A čo je najdôležitejšie, sami kontrolujete kvalitu produktov, z ktorých je vyrobený.

Existujú aj tajomstvá, ktoré pomôžu urobiť chuť dezertu bezchybnou:

Je lepšie odobrať mlieko z dediny alebo uložiť verziu s maximálnym obsahom tuku;
Maslo je vhodné nenahrádzať margarínom alebo nátierkou, ktoré obsahujú rastlinné oleje;
Nezabudnite pridať štipku soli. Tu nie je našou úlohou pridať soľ, ale dať jedlu novú chuť. Soľ, ako to bolo, zdôrazňuje sladkosť cestovín a robí čokoládovú chuť intenzívnejšou;
Naparujte sa v parnom kúpeli. bude to trvať trochu dlhšie, ako by ste strávili varením na ohni, ale všetko jedlo sa zohreje a rovnomerne premieša bez pripálenia.

Ale ani pochúťka pripravená na vlastnú päsť by sa nemala uniesť, pretože jej obsah kalórií je veľmi vysoký - v závislosti od sady produktov sa pohybuje od 360 do 560 kcal na 100 gramov.

Možností, ako si doma vyrobiť čokoládovú nátierku, je veľa, no my sme pre vás vybrali tú najobľúbenejšiu. recepty.

Domáca nutella

Známu čokoládovú nátierku si veľmi jednoducho pripravíte sami. To si nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti, stačí trocha inšpirácie a tie najjednoduchšie produkty.

Ingrediencie:

Cukor - 1 sklo;
Mlieko - 1 sklo;
Múka - 1 polievková lyžica (so šmýkačkou);
Maslo - 70 gramov;
Kakao - 2 polievkové lyžice;
Mleté orechy podľa chuti.

Spôsob varenia:

Múku a kakao preosejeme cez sitko a zmiešame s cukrom.
Mlieko prevaríme a rozpustíme v ňom maslo.
Suché ingrediencie zmiešame s mliekom a hmotu varíme na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli 10 minút.
Pridajte orechy, nalejte do pohára a nechajte vychladnúť, potom pošleme do chladničky.

Spočiatku nebude pasta príliš hustá, ale nebojte sa – v chladničke dosiahne požadovanú konzistenciu. Úplné stuhnutie môže trvať 3 až 6 hodín.

Čokoládové orieškové maslo

Ide o nízkokalorický dezert, pretože v recepte nie je maslo. Druhým významným plusom je, že takáto pasta sa nemusí variť.

Ingrediencie:

Mlieko - 1 sklo (200 ml);
Rastlinný olej - 300 ml;
Kakao - 3 polievkové lyžice;
Sušené mlieko - 3 lyžice soli;
práškový cukor - 150 gramov;
Vanilín - podľa chuti;
Orechy - 1 šálka

Spôsob varenia:

Orechy ošúpeme, opražíme a trochu pomelieme.
Mlieko zohrejeme na 60 stupňov, netreba privádzať do varu.
V zahriatom mlieku rozpustite práškový cukor, potom tam pošleme rastlinný olej. Túto zmes šľahajte mixérom 7-8 minút. Počas tejto doby by mala hmota zbelieť a zhustnúť.
Za stáleho šľahania pridávame sušené mlieko a kakao. Priveďte hmotu do homogénnej konzistencie a potom vypnite mixér.

Posledným krokom je pridať nasekané orechy a poukladať ich do pohárov. Cestovinám bude trvať asi 12 hodín, kým zhustnú, preto je lepšie ich variť večer, aby ste si ráno mohli vychutnať chutné raňajky.

Čokoládové arašidové maslo

Tento šialene lahodný a aromatický dezert môžete použiť nielen ako prídavok k toastom alebo koláčikom, ale bude aj vynikajúcim krémom na koláče.

Ingrediencie:

Kakao - 0,5 šálky;
Arašidy - 2 šálky;
Arašidové maslo - 3 polievkové lyžice;
Práškový cukor - ¾ skla;
Štipka soli.

Spôsob varenia:

Ošúpeme a opražíme arašidy. Aby ste to dosiahli, musíte ho najskôr dôkladne opláchnuť, otriasť prebytočnú vodu sitom, potom ju rovnomerne rozložiť na plech a poslať do rúry predhriatej na 200 stupňov asi 10 minút. Príjemná vôňa a zlatá farba orechov naznačí pripravenosť.
Hotové orechy čo najrýchlejšie naložíme do mixéra a melieme asi 5-7 minút.
K nasekaným orechom pridáme prášok, kakao, soľ, 2/3 arašidového masla a ďalej šľaháme, kým nezískame homogénnu konzistenciu.

To je vlastne všetko. Skúšame hotový výrobok, ak chcete, môžete tam pridať trochu cukru alebo soli. Príliš hustú pastu môžeme zriediť zvyšným arašidovým maslom. Ponechať domáca čokoládovo-orechová pasta by sa mala uchovávať v tesne uzavretej nádobe. Maximálne obdobie je 1 týždeň, ale spravidla sa konzumuje v priebehu niekoľkých hodín.

Čokoládová nátierka s vajíčkami

Nenechajte sa zmiasť takým neobvyklým produktom pre pasty, pretože jeho chuť nebude vôbec cítiť, ale vajcia dodajú paste ľahkosť a vzdušnosť. Malo by sa tiež pamätať na to, že trvanlivosť takéhoto produktu bude výrazne kratšia, preto je lepšie variť malú porciu.

Ingrediencie:

Cukor - 1,5 šálky;
Mlieko - 1 sklo;
Vajcia - 1 kus;
Mleté orechy - 1/3 šálky;
Kakao - 1 polievková lyžica;
Múka - 1 polievková lyžica (bez sklíčka);
Maslo - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Vajcia a maslo najskôr vyberieme z chladničky, v čase varenia by mali mať izbovú teplotu.
Vajíčko a cukor vyšľaháme mixérom dohladka.
Pokračujte v šľahaní a postupne do zmesi pridajte múku, po ktorej - kakao. Aby sa netvorili hrudky, je lepšie spomaliť rýchlosť šľahania. Potom do čokoládovej hmoty pridajte nasekané orechy a nakoniec - mäkké maslo. Keď sa hmota stane homogénnou, vypnite mixér.
V neposlednom rade pridáme mlieko, pričom zmes miešame lyžicou.
Cestoviny položte na strednú teplotu a priveďte do varu, potom nastavte minimálny stupeň ohňa a varte 10-15 minút (vo vodnom kúpeli - 20-25 minút) za stáleho miešania.

Keď vám bude hrúbka pasty úplne vyhovovať, vypnite oheň a nalejte ju do tesne uzatvárateľných nádob. Nechajte vychladnúť a odošlite do chladničky. Pastu je možné konzumovať už teplú, no po vychladnutí bude jej chuť oveľa bohatšia a žiarivejšia.

Čokoládová nátierka je obľúbenou pochúťkou malých aj veľkých sladkostí. Tradične sa používa na výrobu sendvičov, ale okrem toho sa dá použiť aj ako náplň do bagelov, koláčov, do pečiva. Existuje toľko spôsobov aplikácie, koľko je receptov na varenie.

Klasická čokoládová nátierka

Pasta pre tento recept sa ukáže ako veľmi hladká, podobná hustému čokoládovému krému. Intenzitu jeho chuti určuje najmä chuť čokolády, preto musí byť tento výrobok kvalitný a nemal by sa nahrádzať cukrárskou polevou.

Pomery ingrediencií na porciu:

500 ml mlieka;
200 g masla;
100 g horkej čokolády;
120 g granulovaného cukru;
120 g múky;
120 g kakaového prášku.

Recept na čokoládové cestoviny krok za krokom:

Nalejte cukor do nádoby vhodnej veľkosti. Preosejte tam múku a kakaový prášok. Všetky zložky sypkej zmesi metličkou dôkladne premiešame.
Mlieko privedieme do varu a tenkým prúdom prilejeme k suchým ingredienciám, pričom všetko miešame metličkou do hladka.
Výslednú zmes vráťte na sporák a varte do zhustnutia. Odstavte zo sporáka a dajte najskôr nasekanú čokoládu na malé plátky a potom kocky masla pri izbovej teplote.
Pastu miešajte, kým sa čokoláda a maslo úplne nerozpustia v hmote. Keď čokoládová zmes vychladne, pre ľahkosť ju mierne prešľaháme mixérom. Pochúťku skladujte tak, že ju prenesiete do sklenenej nádoby.

"Nutella" doma

Čokoládová pasta Nutella, ktorá preslávila rodinu talianskych cukrárov Ferrero, je populárna po celom svete. Dôležitou zložkou pasty sú orechy. V klasickej verzii sa používajú pražené lieskové orechy, ale v domácej verzii maškrty možno použiť aj iné orechy (vlašské, arašidy, lieskové orechy, mandle).

Zoznam produktov používaných pri príprave domácej "Nutella":

400 ml mlieka;
400 g cukru;
150 g pražených jadier vybraných orechov;
40 g múky;
60 g kakaového prášku;
100 g masla;
3 g soli.

Spôsob varenia:

Olej vyberieme z chladničky a nakrájame na malé kocky, aby rýchlejšie dosiahol izbovú teplotu. Orechy pomelieme na prášok. Čím menšie sú jeho častice, tým rovnomernejšia bude štruktúra hotového výrobku.
Mlieko zmiešame s cukrom, múkou a kakaom. Túto zmes čo najdôkladnejšie premiešame, aby v nej neboli ani tie najmenšie hrudky a na miernom ohni priveďte do varu.
Do misky s bublajúcou zmesou pridáme orechovú múku a soľ. Posledná zložka bude pôsobiť ako prírodný zvýrazňovač chuti. Pastu uvaríme na požadovanú hrúbku.
Potom ochlaďte čokoládovú hmotu na 40-50 stupňov, pridajte k nej maslo a šľahajte mixérom do hladka.

Ako pripraviť kakaovú pochúťku

Recept na túto pastu sa líši od väčšiny v neprítomnosti tepelného spracovania, hmota sa však ukáže ako hustá s bohatou čokoládovou chuťou.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

175 ml rafinovaného rastlinného oleja;
100 g pražených a práškových vlašských orechov;
100 ml mlieka;
100 g granulovaného cukru;
50 g kakaového prášku;
2 g práškového vanilínu.

Ako pripraviť čokoládovú nátierku krok za krokom:

Zmiešajte mlieko a cukor v miske tyčového mixéra. Porazte tieto produkty, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.
Potom zapnite zariadenie na maximálny výkon a do tenkého prúdu pridajte rastlinný olej. Hmota bude postupne hustnúť.
Ku koncu šľahania pridáme kakao a nasekané orechy. Potom pár minút šľaháme, preložíme do vhodnej nádoby a necháme cez noc v chladničke, aby sa stabilizovalo.

Čokoládové orieškové maslo

Orechy sú nevyhnutnosťou v mnohých receptoch na čokoládové nátierky.

Na varenie môžete použiť buď jeden druh alebo zmes niekoľkých orechových zložiek, ako v tomto recepte založenom na kondenzovanom mlieku:

370 g kondenzovaného mlieka;
100 g zmiešaných orechov rozomletých na prášok;
150 g masla;
50 g tmavej čokolády;
40 kakaového prášku;
10 g pšeničnej múky.

Kroky varenia:

Čokoládu nasekanú na malé kúsky vložíme do roztopeného masla, miešame, kým sa maslo a čokoláda nestane jednou hmotou.
Do zmesi nalejeme kondenzované mlieko, preosejeme kakaovú múku a dáme na sporák. Za stáleho miešania privedieme obsah nádoby do varu. Ihneď odstavte z ohňa, pridajte orechovú múku, premiešajte a pasta je hotová.

Dezert s príchuťou kávy

Ľahké povzbudzujúce tóny kávy potešia nielen milovníkov kávy, ale aj ráno dodajú energiu, ak táto čokoládová pasta doplní chrumkavé opečené toasty.

Na prípravu osviežujúceho dezertu budete potrebovať:

500 ml mlieka;
350 g cukru;
100 g masla;
90 g kakaa;
90 g múky;
5 g instantnej kávy.

Príprava:

Do hrnca s hrubým dnom preosejeme múku a kakao, pridáme kávu a cukor. Suché ingrediencie miešame metličkou. Potom prilejeme mlieko, všetky hrudky opäť pretrepeme metličkou do hladka a pridáme maslo.
Obsah hrnca dajte na stredný oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Pastu ochlaďte, prikryte lepiacou fóliou v kontakte a potom vložte do pohárov.

Varenie s bielou čokoládou

Nátierka z bielej čokolády podľa tohto receptu je vyrobená s malým množstvom orechov. V tomto prípade je najlepšie použiť mandle, najmä preto, že sa dajú kúpiť vo forme mandľovej múky.

Na prípravu pochúťky budete potrebovať:

150 g kondenzovaného mlieka;
100 g bielej čokolády;
100 g masla;
20 g mandľovej múky alebo nadrobno nasekaných mandlí.

Pokrok:

V nádobe s vhodnou kapacitou zmiešajte na kocky nakrájané maslo a nasekanú čokoládu. Priveďte tieto prísady do tekutého stavu na parnom kúpeli.
Potom pridajte mandľovú múku a kondenzované mlieko, miešajte, kým sa zmes nestane homogénnou. Doslova dve minúty potom odstráňte pastu z ohňa. Po vychladnutí je výrobok pripravený na použitie.

Čokoládová pasta so sušeným mliekom

Ak neberiete ako základ pre cestoviny prírodné, ale sušené mlieko, technológia varenia sa mierne zmení. Produkt nebude potrebné vyvárať, kým nezhustne a konzistenciu rúžu je možné vždy upraviť množstvom orieškov.

Vezmite si pollitrovú nádobu čokoládovej pasty so sušeným mliekom:

250 g sušeného mlieka;
150 g cukru;
150 g arašidov (alebo iných orechov);
100 ml vody;
50 g kakaa;
50 g masla.

Pokrok:

Arašidy smažte 10 minút na suchej panvici za občasného miešania. Potom odlúpnite šupky, ktoré sa už budú dať ľahko oddeliť, a pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu rozmixujte na múku. Veľkosť zŕn je možné upraviť podľa vašich chuťových preferencií.
Dajte cukor a vodu na oheň. Sirup po uvarení povarte päť minút, pričom dbajte na to, aby sa cukor nepripálil. Vyberte sirup zo sporáka.
Nalejte kakaový prášok do horúceho sirupu a dôkladne premiešajte. Za ním pošlite maslo, premiešajte hmotu tak, aby sa krémový produkt úplne rozptýlil.
Potom do zmesi pridajte sušené mlieko v polievkovej lyžici a opatrne premiešajte, aby ste odstránili hrudky. Ako posledné vmiešame orechy. Potom cestoviny vyberte na ďalšie uskladnenie alebo podávajte.

Vegetariánska čokoládová nátierka obsahuje:

200 g čiernej fazule;
90-120 g medu;
80 g orechov;
80 g kakaového prášku;
40 g kokosového oleja.

Ako pripraviť čokoládovú nátierku:

Fazuľu namočíme na 12 hodín do studenej vody. Môžete to urobiť večer predtým. Varte fazuľu napučanú vo vode, kým sa neuvarí. Orechy opražíme na suchej panvici. Pripravenú fazuľu a orechy otočte cez mlynček na mäso.
Všetky zložky pasty sa umiestnia do misky mixéra a prerušia sa, kým sa nedosiahne požadovaná štruktúra. Pasta by mala byť bez zŕn, hladká a jednotná. Skladovateľnosť takéhoto výrobku v hermeticky uzavretej nádobe na poličke chladničky je až jeden mesiac.

Na prípravu domácej čokoládovej nátierky teda potrebujeme tieto ingrediencie:

Mlieko (čím tučnejšie, tým lepšie, ideálne domáce) - 0,5 l;

Kakaový prášok - 6 lyžíc. l.;

Cukor (riadte sa svojou chuťou a horkosťou konkrétneho kakaového prášku) - trvalo mi to trochu viac ako pohár a pol;

Múka - 4 lyžice. l.;

Maslo - 50 gramov, môžete si vziať viac, potom bude "Nutella" hustejšia a výživnejšia;

Drvené orechy (môžete si vziať úplne akékoľvek, ktoré sa vám páčia: mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu atď.). V mojom recepte nie sú žiadne orechy, keďže som ho robila narýchlo a vlašské orechy treba ošúpať a podrobne rozobrať) Bez orechov však chuť cestovín vôbec neutrpí.

Pustíme sa do varenia. Recept je veľmi jednoduchý, akcia - minimum, potešenie - maximum.

1. V kovovej miske alebo hrnci (v ktorej budete pripravovať cestoviny) zmiešajte všetky suché ingrediencie (múka, kakaový prášok, cukor). Robím to lyžičkou, nie veľmi opatrne

2. Potom do tohto kastróla pridajte studené mlieko a výslednú hmotu dôkladne premiešajte. Robím to metličkou. Nemalo by sa dosiahnuť ideálne rozpustenie cukru a malých hrudiek, pretože pri zahrievaní sa cukor sám dobre rozpustí a hmota sa ukáže ako homogénna.

3. Kastról s budúcou "Nutellou" položte na strednú teplotu a začnite ohrievať, pričom čokoládovú hmotu neustále miešajte. Robím to silikónovou špachtľou, jemne páčením hmoty po stranách a spodku. Spočiatku bude konzistencia čokolády veľmi tekutá, no po uplynutí cca 7 minút hmota postupne zhustne. Znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení za stáleho miešania.

4. Akonáhle uvidíte, že Nutella dosiahla požadovanú konzistenciu, je hustá a krásna (takto), je čas pridať maslo (a nasekané orechy)

5. Keď sa maslo spojí s čokoládovou pastou a úplne sa rozpustí, vypnite oheň a nechajte čokoládovú pastu vychladnúť (bez veka, aby sa nehromadila kondenzovaná voda)

6. Keď pasta vychladne do teplého stavu (a to sa stane veľmi rýchlo), nalejte ju do skladovacej nádoby. Alebo sa môže skladovať v rovnakom hrnci. A priveďte ho k úplnému vychladnutiu. Potom vyberieme nádobu s "Nutellou" v chladničke. Tam sa dá skladovať asi 5 - 7 dní (u nás nie viac ako 2 dni, častejšie manžel zje všetko za deň))

Domácu "Nutellu" môžete jesť tak, že si ju natriete na kúsok bieleho chleba, alebo len tak lyžičkou)

Okrem toho je možné túto pastu použiť na prípravu rôznych dezertov. Je veľmi chutné urobiť z neho čokoládovú plnku na palacinky.

Najdôležitejšie je, že všetky ingrediencie sú prírodné a čerstvé a neobsahujú žiadne konzervačné látky. Nie je teda problém ponúknuť chlebíček s touto „Nutellou“ deťom ako desiatu.

Ďakujem všetkým za pozornosť a prajem dobrú chuť :)

Čas varenia: PT00H20M 20 min.