Najjednoduchší recept na kefír. Palačinky na kefír - nestáva sa to rýchlejšie

Viete, že palacinky sa môžu pečiť s kefírom, nielen s mliekom? V priebehu storočí prišli naše milenky s mnohými receptami na toto nádherné slovanské jedlo, ktoré si navzájom vymýšľali vynaliezavosť. V skutočnosti je každý rok v Maslenitsa vždy tichá súťaž - pre ktorú sú palacinky chutnejšie a jemnejšie, pre ktorých sú najkrajšie a pre ktorých sú tenké a chúlostivé. Spolková krajina Sovietov sa s vami podelí o niektoré z najlepších receptov, aby vaše palacinky kefír vždy zostali tie najlepšie.

Klasické svieže palacinky na kefíre: krok za krokom recept s fotografiou

Na to, aby palacinky boli husté a svieže, s otvormi, sa musia variť nie na mlieku, ale na kefire. Všetky druhy syrových a tvarohových náplní sú pre takéto palacinky vynikajúce, môžu sa tiež plniť kapustou a šampiňónmi - z nich nikdy nevyplýva náplň. Ak nalejete kefírové palačinky s roztopeným maslom a sladkou omáčkou alebo tekutým medom, dostanete bohaté a chutné raňajky.

Základné zložky:

• kefír - 0,5 litra
• múka - 2 šálky po 250 ml
• vajcia - 2 ks.
• cukor - 2 lyžice. (bez snímky)
• soľ - 0,5 lyžičky
• sóda - 0,5 lyžičky
• kyselina citrónová - malá štipka
• slnečnicový olej - 2 lyžice.

Podrobné pokyny

Dajte kefír na 2 hodiny na teplom mieste, aby sa zahrial. Z teplých kefírových palaciniek sú vzdušnejšie.



Vajce vtierajte cukrom.



Zmiešajte sódu a kyselinu citrónovú, pridajte kvapku kefíru. Výslednú penu nalejte do vajíčok. Pridajte tiež soľ.

Do vajíčok pridajte asi polovicu kefíru, dobre premiešajte.



Preosejte múku. Je lepšie to urobiť dokonca dvakrát.

Nalejte preosiatu múku do zmesi kefír-vajec s tenkým prúdom, trite ju, aby sa na nej nenachádzali hrudky.

Pridajte do cesta slnečnicový olej a zvyšný kefír. Dobre premiešajte a nechajte ho na stole 30 minút.



Panvicu dobre zohrejte, namažte ju slnečnicovým olejom a upečte prvú palacinku.

Nezabudnite ochutnať lievance. V prípade potreby pridajte soľ alebo cukor; ak je cesto príliš tenké alebo silné, pridajte múku alebo kefír. Správna konzistencia testu je hustota tekutej kyslej smotany.

Pre všetky nasledujúce palacinky nie je slnečnicový olej nevyhnutný: panvicu namažte kúskom nesoleného sádra, ktoré je rozdrvené na vidličku.



Pečte prvú stranu každej palacinky, zakryte panvicu vekom, druhú stranu - bez veka. Takéto palacinky sa pečú asi 2 minúty na každej strane, až kým nie sú zlatohnedé.



Hotové palačinky namažte maslom hneď, ako ich vyberiete z panvice.

Ak ste urobili všetko správne, vaše lievance by mali byť svieže a mäkké.

Palačinky s kyslou kefírkou: krok za krokom recept.

Čo ak nájdete v chladničke vrece kyslej kefírky? Naozaj to vyhodiť? Urobte si čas, takýto kefír sa môže oživiť. Je pravda, že pitie to nebude fungovať, ale palacinky z takého produktu sa dajú vyrobiť jednoducho úžasne. V ich príprave je niekoľko drobných trikov, ktoré vám teraz predstavíme.

Základné zložky:

• kyslá kefír - 0,5 litra
• voda - 1 šálka
• múka - 2 šálky
• vajcia - 3 ks.
• cukor - 1 polievková lyžica
• soľ - 0,5 lyžičky
• sóda - 0,5 lyžičky
• slnečnicový alebo olivový olej - 4 lyžice.

Podrobné pokyny

1. Preosejte múku a pridajte do nej sódu a cukor. Je potrebné preosiať múku, inak môžu byť palacinky tvrdé.
2. Žĺtky oddeľte od proteínov a trite ich soľou.
3. Nalejte kyslý kefír do panvice a jemne ho porazil.
4. Pokračujte v bití a pridajte do kefíru žĺtky a trochu vody. Miešajte do hladka.
5. Do cesta pridajte múku. Musíte to robiť kúsok po kúsku, v malých dávkach, zakaždým, keď sa dobre premiešate tak, aby neexistovali žiadne zhluky.
6. Do cesta pridajte rastlinný olej av prípade potreby viac vody. Konzistencia testu by mala byť podobná ako tekutá beztuková kyslá smotana.
7. Biele vajcia porazte v pene a pridajte ich do hotového palacinkového cesta. Dobre premiešajte.
8. Takéto palacinky musíte upiecť ihneď, cesto nemusí stáť.
9. Pri prvej palacinke panvicu dôkladne namažte rastlinným olejom.
10. U nasledujúcich palaciniek už nemusíte panvicu rozmazávať - \u200b\u200bv teste je dostatok oleja, aby palacinky horeli.
11. Palačinky pečte z oboch strán až do zlatej farby. Panvicu nemusíte zakrývať.

Palačinky s kyslou kefírom sú mierne chrumkavé, s mierne kyslou chuťou. Táto chuť vyniká kyslou smotanou, tvarohom a syrom. Ak chcete sladkosti, nalejte palačinky s džemom alebo medom. Ale vloženie cesta do cukru viac na zabitie kyslej chuti to nestojí. Ak je príliš veľa cukru, palacinky sa pečú zle a prilepia sa na panvicu.

Kráľovské kefírové palacinky: recept na tenké palacinky s otvormi.

Aj keď sa verí, že klasické kefírové palacinky by mali byť silné, mnohé z nich sú stále ako tenké palacinky. Často sa podávajú s kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou a sú tiež plnené rôznymi náplňami. Ryby sa najlepšie kombinujú s tenkými palačinkami na kefír: najčastejšie zálievky z lososa a iných červených rýb a exotické z krabích tyčiniek a morských plodov. Na základe kefíru sa často varia aj palacinky s kaviárom.

Základné zložky:

• kefír - 0,5 l
• studená sódová voda - 1 šálka
• vriaca voda - 1 pohár
• múka - 2 šálky
• vajcia - 2 ks.
• cukor - 2 lyžice.
• soľ - 0,5 lyžičky
• sóda - 1 lyžička
• rastlinný olej - 2 lyžice.

Podrobné pokyny

1. Nalejte studenú perlivú vodu do kefíru a miešajte, kým nebude hladká.
2. Sódu rozpustite vo vriacej vode, tiež pridajte do kefíru, zamiešajte.
3. Preosejte múku, premiešajte so soľou.
4. Do zmesi kefíru a vody pridajte v tenkom prúde múku. Uistite sa, že tu nie sú žiadne hrče. Toto cesto bude fungovať najlepšie, ak ho zmiešate s mixérom.
5. Keď miesite všetku múku v ceste, pridajte rastlinný olej.
6. V pare naparte vajcia s cukrom a pridajte ich do cesta.
7. Hotové cesto dobre premiešajte mixérom alebo metlou.
8. Pečte na vymastenej panvici po dobu 1,5 minúty na každej strane.
9. Hotové palacinky namažte maslom, len čo ich vyberiete z panvice.

Tenké kefírové palacinky so škrobom

Samozrejme existuje veľa spôsobov, ako variť tenké palacinky pomocou kefíru. Ešte raz vás upozorníme. Zvláštnosťou tohto receptu je, že okrem pšeničnej múky musíte používať aj zemiakový škrob, aby boli palacinky ešte jemnejšie.

Základné zložky:

• kefír - 0,5 litra
• múka - 8 lyžíc. lyžice so sklíčkom
• zemiakový škrob - 4 lyžice. lyžice bez podložiek
• vajcia - 2 ks.
• cukor - 3 polievkové lyžice
• soľ - 0,5 lyžičky
• prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
• rastlinný olej - 2 lyžice.

Podrobné pokyny

1. Do cesta pridajte prášok na pečenie na kefír a nechajte ho na stole 20 minút.
2. Oddeľte vaječné žĺtky od proteínov.
3. Žĺtky vytrite cukrom.
4. Kombinujte preosiatu múku a zemiakový škrob.
5. Žĺtky s cukrom nalejte do zmesi múky a škrobu, premiešajte.
6. Do cesta pridajte po častiach kefír, miešajte nepretržite.
7. Bieli porazte, kým sa nezmení soľou a pridajte ich do cesta z lievance.
8. Nakoniec nalejte rastlinný olej do cesta a dobre premiešajte.
9. Palačinky pečte na horúcej panvici po dobu 1,5 minúty na každej strane.

Prelamované puding palacinky na kefír

Tieto palacinky sú skutočne krehké - nie sú iba tenké, ale zdá sa, že pozostávajú výlučne z mnohých malých otvorov. U takýchto palaciniek nie je náplň obvykle zabalená a nie je to potrebné. Sú veľmi chutné a tak - s maslom, medom a kondenzovaným mliekom.

Palacinkové cesto sa tradične hnetie v mlieku. Existuje však viac ako jeden recept na tenké jedlá s palacinkami na kefír: s sódou alebo droždím, mliekom alebo fermentovaným pečeným mliekom a dokonca aj vriacou vodou. Hlavným rozdielom medzi takýmito výrobkami je mierne kyslá chuť (len trochu!), Ktorá nepoškodzuje celkový dojem palaciniek kefír.

Tenké palacinky s dierami na kefíri - krok za krokom recept

Pre jednoduché a rýchle varenie palaciniek s otvormi budete potrebovať tieto produkty:

• liter kefíru;
• 0,25 litra vriacej vody;
• prémiová múka (podľa potreby);
• soľ a sóda - na lyžici bez sklíčka;
• niekoľko polievkových lyžíc (3 - 4) slnečnicového oleja;
• 3 kuracie vajcia;
• maslo na šírenie hotových výrobkov.

Ako variť:

1. Sof kefír, pridajte vajcia a dobre premiešajte.
2. Trochu zahrejte, aby ste získali pomerne teplú hmotu.
3. Miešajte v múke. Malo by sa ukázať, že je trochu hrubý, ako v prípade palaciniek, omše.
4. Nalejte sódu do vriacej vody, rýchlo premiešajte a potom nalejte do hmoty.
5. Vmiešajte olej.

Ak sa cesto ukáže byť príliš tekuté, je potrebné premiešať trochu múky. Ak je naopak silná, musíte ju riediť kefírom.

Zohrejte panvicu, potiahnite slnečnicovým olejom alebo maslom. Smažte na oboch stranách, kým nezadne. Teplé palacinky rozprestrite maslom alebo ghee a tak.

Sladké výrobky sa vyrábajú trochu inak.

V tomto prípade sa odoberú 2 šálky fermentovaného mliečneho výrobku:

• 1 - 2 šálky múky;
• 2 semenníky;
• 250 ml vriacej vody;
• niekoľko polievkových lyžíc granulovaného cukru (v závislosti od chuti);
• 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• tretina lyžice sódy;
• trochu vanilky.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Vajcia zmiešajte s vanilkou a cukrom, opečte.
2. Zamiešajte fermentovaný mliečny výrobok.
3. Za stáleho miešania nalejte malé kúsky múky.
4. Nalejte do zmesi sódy a vriacej vody.
5. Nechajte trvať 7-8 minút.
6. Miešajte v rastlinnom oleji.

Palacinky by mali byť veľmi mäkké a jemné. Zabalia akúkoľvek náplň, ale je to lepšie v malom množstve. Po všetkom výrobky sú krehkejšieako ich čerstvé náprotivky, preto môžu v tomto procese prasknúť.

Kefírové palacinky

Technika hnetenia cesta pre túto rozmanitosť výrobkov sa trochu líši od tradičnej metódy.

Receptúra \u200b\u200bobsahuje tieto produkty na liter litra fermentovaného mliečneho výrobku:

• pohár múky;
• vajec;
• pol pohára vriacej vody;
• štvrť lyžice sódy;
• pár lyžičiek slnečnicového (alebo iného rastlinného) oleja.

Palačinky s pudingom na kefíri sú pomerne jednoduché a jednoduché:

1. Porazte kefír a vajce.
2. Postupne miešajte múku, až kým nevznikne homogénna hmota.
3. Sódu rýchlo premiešajte vo vriacej vode a zmes nalejte do cesta.
4. Dobre zamiešajte a na niekoľko minút nechajte trvať.
5. Miešajte v slnečnicovom oleji.

Potom palacinky opečte. Určite sa na panvicu nelepia a hotové výrobky budú skutočne tenké, čo je dôležité. Aby boli sladké, musíte do cesta pridať niekoľko polievkových lyžíc granulovaného cukru.

Ako uvariť palačinky zo siete?

Aby boli palacinky jemné a tenké, zmes kefíru sa zriedi vriacou vodou. No, samozrejme, berú všetky výrobky v správnom množstve presne podľa receptu.

Na prípravu ľahkých „dierovaných“ palaciniek na pol litra kefíru budete potrebovať:

• pár vajec;
• pohár múky;
• pol lyžice sódy, soli;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja a cukru;
• tuk na mastenie panvice.

Ako miesiť cesto:

1. Oddeľte žĺtky od proteínov. Prvý porazte cukrom a druhý vložte do chladničky.
2. V žĺtkovej hmote zmiešajte teplý kefír.
3. Preosiatu múku po častiach premiešajte, až kým nevznikne rovnomerná hustá hmota.
4. Zamiešajte v hasenom octe a oleji.
5. Ochladené proteíny osolte a potom rozdrvte na hustú penu.
6. Vložte proteíny do cesta a jemne premiešajte.

Palačinky upečte na jednej strane a druhú na horúcej panvici namaženej masťou až do opečenia.

Na kefír bez vajec

Prelamované lievance môžete variť na fermentovanom mlieku bez vajec.

Zároveň si zoberte pol litra kefíru:

• 0,1 kg múky;
• pol lyžice sódy a soli;
• lyžica cukru;
• 3 - 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Vytváranie palaciniek pomocou tohto receptu je také jednoduché ako zoznam zložiek:

1. Porazte kefír, kým sa neobjavia bubliny.
2. Zmiešame všetky ostatné prísady, okrem múky. Porazte masu dobre.
3. Múku postupne premiešajte, až kým nebude tvoriť nie príliš hrubú dávku bez hrudiek.
4. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny.

Po uplynutí času pokračujeme v pečení.

Bez vajec môžete tiež hnetiť pečivo. Súčasne zoberte lyžicu cukru s vrcholom, 0,4 l fermentovaného mliečneho výrobku, o niečo menej ako pohár vriacej vody, 1 - 2 poháre múky, pol lyžice sódy a 2 - 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja. Maslo môžete vziať na natieranie hotových výrobkov, ale nie nevyhnutne.

Technológia pečenia takýchto palaciniek je takáto:

1. Zmiešajte kefír, sódu, korenie.
2. Preosievanú múku zmiešame po častiach, až kým sa nevytvorí hustá hmota, napríklad kyslá smotana.
3. Pokračujte v miešaní, nalejte vriacu vodu a potom olej.
4. Výsledné cesto by malo mať jednotnú konzistenciu s bublinami.

Ak varíte produkty podľa tohto receptu, potom v porovnaní s mliečnymi palacinkami budú tmavšie a chutia jemnejšie a ich otvory budú väčšie.

Tenké droždové palačinky

Na pečenie tenkých palaciniek bez pridania sódy varíme nasledujúce výrobky:

• teplý kefír - 1 šálka;
• lyžicu suchého droždia;
• pár semenníkov;
• nedokončené pohár horúcej vody;
• pár lyžičiek cukru;
• pohár so štvrtinou múky;
• trochu soli;

Technológia varenia:

1. Nalejte korenie, droždie do pol pohára múky, premiešajte.
2. Nalejte kefír (teplý!) A dôkladne premiešajte.
3. Nádobu prikryte cestom a nechajte ju pol hodiny zohriať.
4. Vajcia trochu poraziť, zamiešať do vhodnej hmoty.
5. Nalejte zostávajúcu múku a znova zamiešajte.
6. Miešajte šľahačkou a nalejte do horúcej vody.
7. Odstráňte za tepla.
8. Po 15 minútach olej premiešajte.

Hotové cesto používame na určený účel - na pečenie palaciniek.

S mliekom

Vynikajúce palacinky v plytkej diere sa ukážu, ak sa do cesta pridá mlieko.

Pripravíme pre nich také produkty:

• 250 ml mlieka;
• 500 ml kefíru;
• vajec;
• 25 g cukru;
• čajová lyžička sódy;
• štipka soli;
• 1 - 2 šálky múky;
• pár lyžičiek slnečnicového oleja.

Technológia varenia je nasledovná:

1. Korenie, vajcia a sóda sa posielajú do mierne zahriateho kefíru. Miešajte, kým sa všetky zrná nerozpustia.
2. Múku rozmiešajte po častiach. Hotová zmes by mala byť veľmi hustá a nemala by mať hrudky.
3. Mlieko sa privedie do varu a potom sa za stáleho miešania naleje do masy v malom prúde.
4. Posledne sa pridáva olej, hmota sa opäť dobre premieša. Ak je hmota príliš tekutá, môžete pridať trochu múky.

Palačinky sa smažia na vypálenej panvici z obidvoch strán až do zlate. Keď sú ešte horúce alebo plnené marmeládou, sú rozmazané maslom.

S kefírom a fermentovaným pečeným mliekom

Ak chcete aromatické palacinky, cesto môžete miesiť fermentovaným pečeným mliekom. Potom sa ukáže, že sú ešte citlivejšie ako mliečne výrobky. A choďte dobre s džemom, kondenzovaným mliekom a dokonca aj zmrzlinou!

zloženie:

• fermentované pečené mlieko - 500 ml;
• kefír - 200 ml;
• múka - 1,5 šálky;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 50 g;
• štipka soli.

Technológia varenia:

1. Fermentované mliečne výrobky, korenie, semenníky dôkladne premiešajte, až kým nevznikne homogénna hmota s malými bublinami.
2. Nalejte múku do trochu, dobre premiešajte po každej porcii.
3. Miešajte 0,5 hodiny na chladnom mieste.

Palačinky s kefírom - originálne ruské jedlo. Dokonca aj v starovekom Rusku sa vďaka dohľadu nášho predka, ktorý pri zahrievaní bozku na to zabudol, objavila prvá palacinka.

Palacinky sú rôzne, ich jednoduchosť varenia je ale chutná. Nečudo, že táto pochúťka sa v každodennom živote považuje za obľúbenú misku na stole, a to najmä na masopuste.

Pretože naši predkovia sa vrátili do pohanských čias, vybrali sme toto jedlo, pretože sa podobá slnku v tvare a farbe. Rusi majú znamenie, že ten, kto bude jesť najväčší počet palaciniek v týždni Pancake, bude mať šťastie.

Ale viete, odkiaľ pochádzajú karnevalové sviatky?

Asi pred sto tisíc rokmi ľudia oslavovali príchod jari, ktorého hlavným symbolom bolo prebudenie hladného medveďa po hibernácii. Tento sviatok sa nazýval Komoeditsa (z ostatných slovanských kómy sú to medvede). Aby upokojili hladného medveďa, ľudia upiekli palacinky a priviedli ich k svojmu dnu. Odtiaľ pochádza príslovie, ktoré často používame v našich životoch: „Prvá palacinka je hrboľatá“, to znamená medveď.

Neskôr ministri cirkvi premenovali sviatok v Maslenitsa. A prvá palacinka si pripomenula dušu zosnulého.

Doteraz toto príslovie stratilo svoj pôvodný význam. A ľudia používajú toto príslovie, keď niečo zlyhá.

Existuje veľa druhov palaciniek. Na kefír, ovsené vločky, s korením, krémom, v mlieku alebo iba na vode.

Varenie kefírových palaciniek

Výsledkom je, že si môžete pripraviť veľmi tenké, chutné a vzdušné palacinky. Môžu byť plnené akoukoľvek náplňou (zelenina, ovocie, mäso, huby atď.) Alebo iba namazané maslom.

Budeme potrebovať jednoduché prísady:

• Kuracie vajcia - 1 kus
• Maslo - 1 polievková lyžica
• Kefír - 500 mililitrov
• Soľ - 0,5 čajovej lyžičky
• Soda - 1 čajová lyžička
• Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc
• Múka - 2 šálky
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Voda - 1 šálka

Spôsob varenia palaciniek

Nalejte kefír (studená alebo izbová teplota). Správne porazte naše vajíčko, cukor a trochu soli osobitne v nádobe. Výsledná hmota sa naleje do kefíru a dôkladne sa premieša (je vhodné použiť miešačku). Preosejte všetku múku a zmiešajte s sódou. Pomaly nalejte do kefírovej hmoty, aby ste sa hrče hrčkali a bili, až kým nebude hladký.

Poznámka. Aby ste sa uistili, že v teste nie sú žiadne zhluky, musíte použiť osvedčenú múku dobrej kvality. Porazenie cesta je lepšie šľahačkou (nemiluje domáce spotrebiče).

Vyhrievame panvicu a trochu mastnoty rastlinným olejom. Zberáme malé cesto do polievkovej panvy a nalejeme ho na panvicu. Mali by sa upiecť do zlatého odtieňa, potom sa so špachtľou otočiť a pripraviť sa na pripravenosť. Po uvarení prvej palacinky už panvicu nemažte olejom.

Rozložili sme ho na tanier a podľa potreby namažte palačinky kefíru maslom. Môžu sa plniť alebo jednoducho podávať medom, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Tiež, kefírové palacinky môžu byť použité na výrobu palacinkového koláča, bude to veľmi jemné.

Palačinky Kefir s brandy

Recept na „dospelé“ palacinky je presne rovnaký ako v prípade obyčajného kefíru, ale s pridaním voňavého nápoja. Budete potrebovať 6 polievkových lyžíc brandy.

Zmiešajte ich so zvyškom ingrediencie a získajte nezvyčajné cesto! Koňak dodáva rýchlym palacinkám jedinečnú arómu a pikantnú chuť. Palacinky potešíte kefírom a koňakom a príjemne prekvapíte svojich hostí.

Je nepravdepodobné, že niekto doma bude môcť odmietnuť aj tenké tenké palacinky s medom, kyslou smotanou alebo džemom. Je to tradičná ruská pochúťka, ktorá sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Začnite kulinárske experimenty s palacinkami pomocou kefíru.

Klasické palačinky kefír

Podľa tohto receptu môžete variť tenké koláče v diere. Zloženie: 1,5 šálky kvalitnej múky, 2 polievkové lyžice, 2 šálky kefíru s priemerným percentom tuku, 90 ml prevarenej horúcej vody, pol lyžičky sódy, granulovaný cukor a soľ podľa chuti.

1. Mliečne výrobky by sa mali používať pri izbovej teplote. Kombinuje sa so štipkou jemnej soli a cukru podľa chuti. Množstvo piesku závisí od toho, ktoré náplne a prísady sa plánujú podávať.
2. Polovica pšeničnej múky sa preosieva do hmoty a po miesení sa nechá niekoľko minút pôsobiť.
3. Vajcia sú vyháňané do budúceho cesta, potom je zavedená horúca voda a zvyšná múka.
4. V miske bude tekuté cesto, úplne pokryté bublinami rôznych veľkostí.
5. Aby sa jedlo nelepilo na panvicu, oplatí sa do hmoty naliať niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Jedlo sa smaží na naolejovanej panvici na každej strane, kým nie je zlatohnedá.

Recept bez kvasiniek

Pekárske výrobky Kefir nie sú čerstvé. Najmä ak si vyberiete správne množstvo soli (štipka) a cukru (1,5 polievkovej lyžice). Zostávajúce ingrediencie: 2 šálky kefíru s obsahom tuku, 2 polievkové lyžice, pohár preosiatej kvalitnej múky, štipka jedlej sódy, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

1. Obsah vajec sa bije pieskom a soľou.
2. Soda zasahuje do kefíru.
3. Zmesi prvých dvoch krokov sa spoja.
4. Múka obohatená kyslíkom zasahuje v malých dávkach. V tomto procese sa hrče neustále rozbíjajú metlou. Olej sa pridáva ako posledný.
5. Palačinky sa pečú štandardným spôsobom.

Sú vynikajúce na vypchávanie rôznymi náplňami.

Z pudinkového cesta vo vriacej vode a kefíri

Tento neobvyklý recept navrhuje okamžité použitie kefíru a vriacej vody ako tekutej bázy. Zloženie: 2,5 šálky kvalitnej múky, 2 šálky kefíru, šálka filtrovanej vody, 2 polievkové lyžice, pol šálky cukru, 3 veľké lyžice rafinovaného oleja, lyžička jemnej soli, štipka jedlej sódy.

1. Varenie palaciniek kefírom a vriacou vodou sa začína spracovaním vajíčok. Tieto výrobky sa kombinujú so všetkými sypkými zložkami, okrem múky, mierne vyšľahané.
2. Do omše sa naleje studený kefír.
3. Soda sa hodí do čerstvo prevarenej vody, zložky sa aktívne premiešajú.
4. Zmes sa pridá do cesta.
5. Zostáva pridať maslo a múku.
6. Po ďalšom hnetení sa palacinky na kefire vyprážajú.

Ak sa použije teflónová panvica, nemusíte sa vôbec používať.

Tenké palacinky s otvormi

Takýto základ je vhodný na akékoľvek plnenie. Zloženie: pol litra stredne tučného kefíru, 3 polievkové lyžice, ½ lyžičky sódy a soli, 130 - 140 g kvalitnej múky, 3 dezertné lyžice rastlinného oleja, veľká lyžica granulovaného cukru.

1. Kuracie vajcia sa bijú voľnými prísadami (okrem múky).
2. Po dôkladnom premiešaní sa chudé maslo naleje do budúceho cesta a vyleje sa jemná múka. Jeho množstvo sa musí regulovať, pričom sa hodnotí konzistentnosť hmotnosti.
3. Ak sa všetky hrče rozpadnú metla, môže sa tiež podať infúzia kefíru.
4. Cesto bude stáť 20 - 25 minút, potom je na panvici smažiť tenké palacinky.

Pred prvou časťou ošetrenia sa panvica potrie polovicou surových zemiakov.

Prelamovaná pochúťka

Prelamovaná pochúťka je nielen chutná, ale aj veľmi chutná. Zloženie: 2 štandardné poháre múky a kefíru, 2 lyžice vajec, pohár čerstvo prevarenej vody, pol lyžičky jedlej sódy, 2 lyžice rastlinného oleja, soľ a cukor podľa chuti.

1. Jogurtový mixér kombinuje kefír, vajcia a všetky suché prísady okrem sódy.
2. Keď v zmesi nezostanú ani najmenšie zhluky, priteká do nej prevarená voda, v ktorej sa sóda rozpustí.
3. Ak je cesto silné, môžete zvýšiť množstvo tekutiny.
4. Olej sa pridáva ako posledný.

Cesto sa vylúhuje 12 - 15 minút a prelamované placky na kefíri sa smažia na vyhrievanej panvici.

Neboli pridané žiadne sódy

Tajomstvo tejto možnosti jedla je pridať olivový olej spolu so slnečnicovým olejom. Bude to trvať 2 polievkové lyžice. Zloženie: 2 polievkové lyžice, pohár tukového jogurtu, pol pohára kvalitnej múky, štipka jemnej soli, 3 dezertné lyžice granulovaného cukru.

1. Do rozbitých vajíčok neprichádza chladný kefír.
2. Všetky objemové zložky sa nalejú do zmesi.
3. Olivový olej sa naleje do omše.
4. Zmes sa šľahá vhodnou tryskou miešača, až kým sa neobjavia bubliny.

Palacinky sa pečú do zapečenia.

Svieža palacinka s droždím

Pridajte kvasinky do krásy rýchlych kvasníc. Berú lyžicu. Zostávajúce zložky: pohár kefíru s priemerným percentuálnym obsahom tuku, pohár kvalitnej múky, 2 čajové lyžičky granulovaného cukru, 2 veľké vajcia, pol pohára vriacej vody, 2 veľké polievkové lyžice rastlinného oleja.

1. Tekutiny sú mierne zahriate rýchlejšie prebudiť droždie, Rozpúšťajú sa v kefire s múkou a cukrom.
2. Hmota sa prikryje filmom a nechá sa pol hodiny stáť.
3. V druhej fáze prípravy sa vyliali vajcia do cesta.
4. Zostáva pridať olej a vodu (vriaca voda).

Palacinky sa pečú na panvici, ktorá je namazaná na polovicu čerstvej cibule.

Recept na diétu

Kefir sa môže používať mierne okyslený. Odoberie sa plné poháre. Zostávajúce ingrediencie: veľké kuracie vajce, pol šálky celozrnnej múky, štipka soli, pol lyžičky octu a sódy, lyžica rastlinného oleja.

1. Všetky výrobky z receptu sa kombinujú striedavo. Sóda sa uhasí kvapkami jablka alebo hroznového octu. Na tento účel môžete použiť aj čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.
2. Nakoniec sa k hmote pridá múka a olej.
3. Rovnomerné cesto vylúhované niekoľko minút.

Ihneď potom môžete začať vyprážať palacinky.

Ako si vyrobiť s koňakom?

Koňak by sa mal používať bez arómy. Bude to trvať 3 - 4 polievkové lyžice. Zostávajúce zložky: 2,5 - 3 štandardné poháre múky, veľké alebo 2 malé vajcia, pol litra nízkotučného kefíru, pohár čerstvo prevarenej vody, 3 polievkové lyžice rafinovaného oleja, štipka vanilínu, soľ a prášok do pečiva, lyžica granulovaného cukru.

1. V širokej miske sa zmiešajú všetky výrobky okrem prášku do pečiva, vriacej vody a múky.
2. Múčna zložka sa pridáva k už zmiešanej báze postupne. Prvé 2 poháre a ostatné - podľa potreby. Pečiaci prášok sa tiež vyleje do zložiek.
3. Zostáva naliať vriacu vodu do zmesi a úpravou množstva múky ju uviesť do stavu tekutej kyslej smotany.

Keď je cesto trochu vylúhované, môžete začať piecť dobroty. Panvicu nebude potrebné namazať.

Na minerálnu vodu a kefír

Minerál stojí za to, aby bol vysoko nasýtený. Bude potrebovať 300 ml. Zostávajúce zložky: 920 ml kefíru (s nízkym obsahom tuku), 6 polievkových lyžíc, 2 celá a high šálky kvalitnej pšeničnej múky, ½ malej lyžice sódy, čajovej lyžičky stolovej soli.

1. Vajcia sa rozbijú na dávkovú misku, soľ sa odosiela. Ak plánujete pripraviť sladkú pochúťku, môžete v tomto štádiu receptúru mierne zmeniť a podľa chuti pridať cukor.
2. Elektrické šľahacie komponenty sa zbili na penu.
3. Nalievajú sa obidve varianty tekutín. Nemali by byť chladné. Obsah tuku v kefire v tomto recepte nie je dôležitý.
4. Nakoniec sa múka s potrebnou dávkou sódy preoseje do budúceho cesta.
5. Stále šľahajte do hladkej polohy - najskôr pri nízkej a potom pri maximálnej rýchlosti.

Výrobky sa pečú na horúcej panvici, až sa začervenajú.

Recept od Julie Vysotskaja

Mnoho moderných žien v domácnosti miluje recepty od Julie. Koniec koncov, jedlá na nich sú vždy úspešné. Zloženie: 2 kuracie vajcia, každá 85 g obvyklej pšeničnej múky a hrubého produktu, 65 g kvalitného masla, 40 g práškového cukru, 1,5 šálky kravského mlieka a 180 ml kefíru, lyžica hnedého cukru, štipka morskej soli.

1. Mliečne výrobky a vajcia sa zmiešajú. Hmota je solená, osladená a šľahaná.
2. Maslo sa roztopí, zmieša s preosialou múkou (obidva typy) a odošle sa na dno cesta.
3. Hmota bude odpočívať asi hodinu.

Vyprážané palacinky sú štedro posypané ľahkým práškom.

Takmer každá žena v domácnosti má svoj vlastný osvedčený recept na palacinky. Pre tých, ktorí stále hľadajú tú ideálnu možnosť varenia, odporúčame pečeniepalacinky na kefire (1 liter kefíru). Ukázalo sa, že sú tenké, v diere, nežné a veľmi chutné. V našom článku sú uvedené jednoduché recepty na výrobu takýchto palaciniek.

Palačinky Kefir: tajomstvá pri varení

Podľa chuti sú palacinky vyrobené z kefíru, jogurtu alebo jogurtu ešte lepšie ako pekárske výrobky vyrobené z mlieka. Pri práci s mliečnymi výrobkami by ste však mali dodržiavať niektoré odporúčania:

1. Všetky prísady použité na výrobu palacinkového cesta by mali mať izbovú teplotu. Aby ste to urobili, musia byť vybraté z chladničky vopred (na 1 hodinu).
2. Hotové cesto by malo byť ako konzistencia tekutej kyslej smotany, potom sa palacinky neroztrhnú a ukáže sa, že sú dosť tenké a elastické.
3. Pred nalievaním cesta do panvice ho nechajte chvíľu stáť na stole (asi 30 minút).
4. Ak nie sú palacinky dostatočne husté, mali by ste pridať viac vajíčok.

Ako pripraviť palacinky s kefírom (1 liter)

Klasické kefírové palacinky sa pripravujú so sódou v ceste. Z tohto dôvodu sa ukázalo, že sú dosť svieže, mäkké a dobre upečené.

Palačinky s kefírom (1 liter kefíru) podľa tohto receptu sa pripravujú v tomto postupnom poradí:

1. Kefír, vajcia (4 ks), cukor (100 g) a štipka soli sa rozotierajú šľahačkou do hladka.
2. Múka sa pridáva v takom množstve, aby sa cesto stalo konzistenciou ako tekutá kyslá smotana. Dobre sa mieša s metličkou alebo vidličkou, až kým sa všetky zhluky nerozpustia.
3. Varené cesto sa ponechá na stole 30 minút.
4. Soda (1 ½ čajovej lyžičky) sa rozpustí v 30 ml studenej vody a potom sa pripravený roztok naleje do cesta.
5. Nakoniec sa do cesta naleje rastlinný olej (4 polievkové lyžice tabuľky lyžičiek), vďaka čomu sa palačinky pri pečení nelepia na panvicu.
6. Varené palacinky podávané s kyslou smotanou alebo medom.

na kefír

Tento recept na ruské palacinky sa prakticky nelíši od predchádzajúceho. Rozdiel medzi technikami varenia spočíva iba v teplote prísad pridaných do cesta. Pri miešaní cesta podľa tohto receptu sa používa dobre zahriaty (teplý, ale nie horúci) kefír a malé množstvo horúcej vody, v ktorej je rozpustená sóda. Výsledkom je, že hotové výrobky sú krajšie, prelamované, vo veľkej diere. Recenzie hovoria, že nie sú vhodné na vypchávanie výplňou, ale kvôli svojmu vzhľadu sa môžu stať dekoráciou stolov.

Postupnosť krokov, pri ktorých musíte variť palacinky na kefire: podľa chuti zmiešajte 1 liter kefíru so 4 vajíčkami, štipku soli a cukru. Ďalej sa pridá múka do požadovanej konzistencie, po 30 minútach sa pridá roztok sódy (1/2 čajovej lyžičky sódy na 50 ml vody). Nakoniec sa do cesta naleje trochu rastlinného oleja. Palačinky sa pečú striedavo na obidvoch stranách vo vyhrievanej panvici.

Palačinky s kefírom a prevarenou vodou

Podľa nižšie uvedeného receptu si môžete uvariť veľmi krásne palacinky v malej dierke, nežné a chutné. Tento účinok sa dosiahne varením testu s vriacou vodou.

Ingrediencie, s ktorými môžete variť pudingové palacinky:

• 1 liter kefíru;
• vriaca voda (0,5 l);
• múka (v 1 l plechovke);
• 4 vajcia;
• 1 čajová lyžička sódy;
• rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice;
• 150 g cukru.

Krok za krokom varenie:

1. Miešajte vajcia s cukrom v miske so šľahačkou.
2. Pridajte kefír, porazte sa dobre.
3. Múku preosiať a dôkladne premiesiť tak, aby nevznikli hrudky. Ukázalo by sa, že ide o hustú hmotu, asi ako palacinka.
4. Na sporáku prevarte vodu, nalejte do pohára 500 ml a v nej dobre premiešajte sódu.
5. Do cesta nalejte roztok sodovej vody, zamiešajte.
6. Nalejte rastlinný olej.
7. Nechajte cesto stáť na stole asi 10 minút, potom ho upečte a panvicu namažte slaninou.

Palačinky Kefir varené s mliekom

Ako vyplýva z recenzií, palacinky pečené podľa tohto receptu sú ešte chutnejšie a drsnejšie ako tie predchádzajúce, pretože cesto pre ne nie je varené vodou, ale mliekom. Sú pripravené veľmi jednoducho a rýchlo.

Palačinky s pudingom na 1 liter kefíru sa pečú v tomto poradí:

1. Kefír (1 l), 2 vajcia, cukor (50 g), soľ (5 g) a sóda (2 čajové lyžičky) sa zmiešajú v jednej miske a dobre sa rozotrú šľahačkou.
2. Postupne preosievajte múku (3 polievkové lyžice). Cesto dobre premiešajte lyžičkou alebo šľahačkou tak, aby bolo hladké a bez hrudiek.
3. Hotové cesto nechajte na stole a medzitým povarte na sporáku 500 ml mlieka. Akonáhle sa varí, nalejte ju veľmi pomaly do cesta, neustále miešajte.
4. Nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja (3-4), cesto opäť zamiešajte a na panvici môžete pekárske placky začať.

Vďaka mlieku sú palacinky zlaté, červenkasté a veľmi chutné.

Palačinky Kefir (1 liter): recept bez vajec

Pre tých, ktorí sú alergickí na vaječné bielky, je tento recept na lievance dokonalý. Cesto pre nich sa hnetie bez vajec, zároveň si však ženy v domácnosti všimnú, že keď sú pečené, výrobky sú dosť husté, elastické a na panvici sa neroztrhnú. Takéto palacinky sa pripravujú na kefír (1 liter). Tenké, jemné a jemné palacinky určite oslovia aj prívržencov tradičného spôsobu varenia tohto jedla.

Krok za krokom recept je nasledujúci:

1. Do kefíru (1 l) sa pridá soľ a sóda (každá 1 lyžička), cukor (110 g) a preosieva sa múka (4 lyžice). Pomocou metla cesto zamiesime. Keďže sa však ukázalo, že je príliš hustá, pridáva sa do procesu hnetenia mlieko a perlivá voda (každá po 250 ml). Vďaka sódy v teste sa začnú objavovať malé bubliny.
2. Do hotového cesta sa naleje rastlinný olej (4 polievkové lyžice).
3. Cesto sa ponechá na stole po dobu 30 minút, po ktorom môžete priamo prejsť na prípravu palaciniek.

Palačinky Kefir bez sódy

Dá sa pripraviť na báze cesta bez sódy. Predpokladom pre neho je pridanie teplého jogurtu počas procesu miesenia, vďaka ktorému sa pri pečení palaciniek v panvici vytvoria diery.

Palačinky s kefírom (1 liter kefíru) sa pripravujú v tomto poradí:

1. Z vajec (6 ks), Kefir (4 lyžice), Cukor (120 g alebo podľa chuti), soľ (1 lyžička) a múka (2,5 lyžice). Hnajte cesto, pripomínajúce štruktúru tekutej kyslej smotany.
2. K hotovému cesta sa pridá olivový olej (50 ml), aby bol hladší a pružnejší.
3. Palacinky sa pečú na horúcej panvici z oboch strán. Podávame s akoukoľvek sladkou omáčkou, medom, čokoládou, kyslou smotanou atď. Vzhľadom k tomu, že palacinky sú dosť krajkové a jemné, nie sú vhodné na vytváranie otvorov v diere.

Je dôležité, aby ste panvicu niekoľkokrát namazali olejom alebo tukom, aby sa k nim produkty nelepili.

Lahodné čokoládové palačinky

Chceli by ste svojim deťom pochutnať na vynikajúcich a nezvyčajných raňajkách? Varte pudinkové placky s čokoládovým cestom.

Kroky v tomto recepte budú tieto:

1. Beat vajcia (4 ks.) S cukrom (160 g) do peny.
2. Pridajte 4 šálky kefíru (vždy 250 ml) a soľ (1 čajová lyžička).
3. Potom sa do cesta preoseje múka (4 lyžice) a kakao (100 g).
4. Do pollitrového pohára vriacej vody pridajte sódu (2 čajové lyžičky) a dobre premiešajte.
5. Nakoniec sa do cesta naleje rastlinný olej (50 ml).
6. Ražné placky na horúcej panvici. Akonáhle jedna strana s malými otvormi na povrchu zaschne, môže sa produkt prevrátiť.

Hotové palacinky sú naskladané, pričom každý z nich je dobre rozmazaný maslom. Podávané s kyslou smotanou alebo šľahačkou.