V Českej republike hovoria, že najpresnejšími hodinami sú žalúdok. A tí, ktorí tam zostali, to potvrdzujú - chodíte, bývalo, okolo Prahy, a on, môj drahý, tu a tam hovorí: „Je čas jesť!“ A je nemožné odmietnuť. Pretože Češi sa príjemne živia.
Inteligentní ľudia schudnú pred odchodom do tejto krajiny - musíte tam dôkladne a dôkladne jesť. Čo to však znamená - musia? Choďte do reštaurácie, nasaďte si nos z vône vychádzajúcej z kuchyne a potom súhlasíte so žalúdkom: je čas! Môžete začať so šalátmi (ponúkame tradičný Vlachsky, ktorého názov, ako sa hovorí, pochádza z Vlašskej mincovne). Pravda alebo nie, nejde o to. Je dôležité, aby tento šalát bol skutočným pokladom. Výživný, hustý, jemný. Pripravuje sa na jeden, dva alebo tri jedlá rovnako rýchlo. Môžete pokračovať v rybách - je pravda, že v českej kuchyni ich nie je ich toľko. Hlavnou vecou je uctievaný kapor, mäkký a tučný, podobne ako buržoázia z karikatúry, ale ak chcete niečo iné, budú slúžiť treske alebo lososu (obaja sú vynikajúci v potlačení chuti do jedla!). Ďalšia vec, ktorú si môžete vybrať, je mäso. Výhodou v českej kuchyni je kompletná objednávka. Jediným problémom je výber. A to, ako viete, nie je také jednoduché - Svichková, bravčové rebrá v mede, guláš, kačica so kapustou, kančí koleno ... Och, ktorí veľa vedia o jedlíkoch mäsa, keď tieto slová počujú, cítia sa pri branách kulinárskeho raja. Pretože Svichkova nie je nič iné ako mäkké, obklopené omáčkou z hovädzieho mäsa, plnené slaninou so zakysanou smotanou a knedľami. Pikantný ohnivý guláš sa môže jesť s jedlom - často sa podáva v hrnci chleba. Rebrá sú dobré vo všetkých častiach sveta, ale v Čechách je zvláštne kúzlo: sú šťavnaté, tučné a úplne zlaté. Sladká kráľovná - kačka, sprevádzaná pikantnou kapustou, chutí jedlíky s očakávaním, ale plne ju ospravedlňuje: je vynikajúca! Pokiaľ ide o kanec kolena, prvá vec, ktorú vyžaduje, je dobrá spoločnosť, pretože nie je možné ju poraziť samotnú.
Túto krásu môžete a mali by ste piť - Čech je považovaný za jeden z najlepších na svete (aj keď Češi vás určite opravia: „Je to najlepšie, tabuľa, najlepšie!“). Pijú to veľa a dobrovoľne. Hovorí: „Smäd je dobrá iba preto, že existuje pivo“ - a vyčítanie príliš nudným teetotalerom: „Premýšľajte o sebe, ak pivo pred sebou nevidíte!“
Tí, ktorí sa nedokázali ovládať a boli príliš páli na penovom nápoji, zachráni horúca polievka. V českej kuchyni je ich veľa - najrôznejších a rôznych. Za najlepšie resuscitujúce a revitalizujúce sa však považuje cesnaková polievka. Ľahké, horiace a ľahko sa vracajúce pohľadom na okolitú realitu.
Teraz sa poďme dolu na dezerty (pokiaľ im samozrejme nie je miesto v žalúdku). V českej kuchyni ich je veľa: najjemnejší oblátkový závin, sladká verzia knedlí, ovocné rolky, kata (sladké palacinky s lahodnými náplňami), sutiny - lahodný oblátkový pečivo, „Hot Love“ - vanilková zmrzlina s vyhrievaným malinovým sirupom, dobre nakoniec knedle. Ponúkame tvaroh s vnútornými slivkami - pripravujú sa jednoducho, sú si na ne dlho spomínané. A toto je, ako vidíte, to najlepšie odporúčanie.
Chrániče kolien Liver Boar
Pre 4 osoby: bravčová stopka - 1,5-2 kg, tmavé pivo - 1 l, cibuľa - 1 ks., Mrkva - 1 ks., Bobkový list - 2 ks., Klinček - 3 ks, cesnak - 0, 5 hláv, hrášok - 0,5 lyžičky, rasca - 1 lyžička, petržlenový koreň - 1 ks, med - 1 lyžica. l., horčica - 1 polievková lyžica. L., soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie
Umývajte koleno, očistite ho nožom, vysušte ho pomocou papierovej utierky. Umyte zeleninu, suchú, šupku. Vložte stopku do malej hlbokej panvice. Pridajte nahrubo nasekanú mrkvu, rozdelenú na 4 časti, cibuľu, cesnak, bobkový list, klinčeky, korenie a nalejte do piva tak, aby pokrývala stopku do polovice. Nalejte trochu vody, dobre osolte, položte na sporák a varte pod vekom na miernom ohni 1 hodinu. Pridajte koreň petržlenu, rasce, stopku otočte a varte ďalších 60 minút. Zmiešajte med a horčicu. Vložte varené koleno do pekáča, namažte ho na všetkých stranách medovou horčicovou omáčkou, pridajte soľ, korenie a do formy nalejte trochu vývaru. Pečte 50-60 minút v peci zahriatej na 180 ° C a každých 10 minút namažte omáčkou. Podávame s dusenou kapustou a pohárom studeného piva.
Vlachsky šalát
Pre 4 osoby: hovädzie mäso - 100 g, šunka - 100 g, nakladané uhorky - 200 g, olúpané jablká - 100 g, zemiaky - 4 ks., Vajcia - 4 ks., Zelený hrášok - 1 dóza, petržlen - 2 konáre, majonéza soľ
Hovädzie mäso varte, zemiaky. Vajíčka tvrdé. Umyte uhorky. Ošúpané zemiaky a vajcia. Všetky ingrediencie nakrájajte na prúžky s hrúbkou 3–3 mm a dĺžkou asi 2,5–3 cm, umyte a nasekajte petržlen. Všetko premiešajte, pridajte zelený hrášok a majonézu, soľ, podávajte porcie a podávajte.
Český guláš
Pre 6 osôb: hovädzie mäso - 500 g, cibuľa - 1 ks., Rastlinný olej - 50 g, paradajková pasta - 70 g, hovädzí vývar - 1 liter, chlieb borodino - 1/2 bochník, cesnak - 1 hlava, ľahké pivo - 60 ml, majoránka, rasca, paprika, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie
Jemne nakrájajte cibuľu a opražte v panvici v rastlinnom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nasekané mäso nakrájajte na cibuľu a smažte niekoľko minút. Nalejte do 30 ml piva, premiešajte, pridajte paradajkovú pastu a smažte 5 minút. Do mäsa pridajte soľ, korenie, jemne nasekaný cesnak, dôkladne premiešajte, nalejte vývar a pomaly hoďte. Namočte chlieb do vody, vytlačte ho, pretlačte cedník, nalejte do vriaceho guláša a znova premiešajte. Pridajte rascu a majoránku, varte bez veka 1 - 1,5 hodiny a občas zamiešajte. 10-15 minút pred koncom pridajte ďalších 30 ml piva. Podávame s knedľami.
Lososový tatarák s avokádom
Pre 3 osoby: filet z lososa - 170 g, avokádo - 1/4 ks., Šalotky - 2 ks., Citróny - 1/2 ks., Červené olivy - 2 lyžice. olivový olej, morská soľ, čerstvo zomleté \u200b\u200bčierne korenie, estragón - 3 vetvy
Vložte lososa do mrazničky na 15 minút. Rozdrvte estragón v trecej miske s prídavkom 1 polievková lyžica. l. olej. Rybu nakrájame na malé kocky, zmiešame s nasekanou šalotkou a citrónovou kôrou, posypeme 0,5 lyžičky. olivový olej, soľ a korenie podľa chuti. Vložte nasekané avokádo do tatárskeho prsteňa, posypte citrónovou šťavou, nasekané olivy vložte do druhej vrstvy a do tretieho lososa. Odstráňte prsteň, ozdobte zubný kameň plátky avokáda a podávajte s estragonovým olejom.
Kačacie kyslá kapusta
Pre 5 osôb: kačica - 2 kg, kyslá kapusta s repou - 1 kg, cibuľa - 3 ks., Rozinky - 150 g, slivky - 150 g, mrkva - 1 ks, cesnak - 3 klinčeky, tymián - 2- 3 vetvičky, bobkový list - 2 ks, soľ, korenie
Zo zadnej časti jatočného tela odrežte tuk a pokožku, porazte ich na panvici, nalejte 1 liter studenej vody a zapálte. Po varení znížte teplotu a varte asi 1 hodinu. Výsledný vývar namočte a nechajte vychladnúť. Jemne nasekanú oddelenú pokožku nasypte tukom, preložte do žaburinky, mierne zahrejte a tuk roztopte. Odstráňte praskliny, zvýšte oheň na maximum a vložte do horúceho tuku z plátkov kačice, nastrúhajte soľou a korením. Varte 2 minúty, potom obráťte mäso, znížte teplotu na stredné a smažte asi 5 minút. Mrkvu nakrájajte na kruhy, strúhajte strúčiky cesnaku plochou stranou noža a cibuľu nakrájajte na krúžky. Vypustite všetok tuk z žaburinky a ponechajte iba asi 100 ml, preneste mäso na tanier. Do káčatiek pridajte zeleninu a smažte na miernom ohni 3-5 minút. Pridajte nasekanú kapustu a sušené ovocie. Dajte na vrchné kusy kačice, pár vetvičiek tymiánu a bobkového listu. Polievku nalejte tak, aby pokrývala iba kapustu, nechajte ju prevariť, prikryť a poslať do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme asi 2 hodiny, kým sa neuvaria.
Zemiakové knedle
Pre 4 osoby: surové zemiaky - 800 g, mlieko - 100 ml, uvarené zemiaky - 400 g, múka - 100 g, vajcia - 3 ks., Rukola - 250 g, cherry paradajky - 250 g, zelená cibuľa - 1 zväzok, ocot - 3 lyžice. l., olivový olej - 6 lyžíc. l, rozpustené maslo - 2 lyžice. l., slanina - 100 g, soľ, čerstvo zomleté \u200b\u200bčierne korenie
Umyte surové zemiaky, ošúpajte, nastrúhajte šálku vody, opláchnite, dobre vytlačte. Varte mlieko, nalejte nastrúhané zemiaky, nechajte vychladnúť. Ošúpané varené zemiaky zapečené v zemiakovej kaši. Pridajte k surovým zemiakom spolu s múkou a vaječnými žĺtkami, soľou a korením, premiešajte do hladka. Forma 12 knedle z cesta. Varte ich v dostatočnom množstve vriacej slanej vody asi 20 minút. Vyberte, nechajte vychladnúť. Umyte, vyčistite a roztrhajte rukola na malé kúsky. Umyte paradajky, olúpajte stonky a nakrájajte na polovicu. Umyte zelenú cibuľu, jemne nasekajte. Ocot zmiešajte s olivovým olejom, kým nie je hladký, pridajte soľ a korenie. Nakrájanú slaninu nakrájajte na malé kúsky. Knedle nakrájané na hrubé kruhy a opečené v ghí na každej strane, až kým sa nezhnedli. Rukola zmiešame so zelenou cibuľkou a cherry paradajkami, ochutíme olejom a ocotovou omáčkou a položíme na tanier. Vyprážané knedle rozložte na vrchol, posypte kockami slaniny a podávajte.
Cesnaková polievka
Pre 4 osoby: kurací vývar - 1,5 l, zemiaky - 5 ks, cesnak - 8 - 9 strúčiky, sádlo - 1 lyžička, majoránka - 1 lyžička, bobkový list - 2 - 3 ks. , biely chlieb - 1 plátok, maslo - 1 lyžica. l., petržlen - 0,5 zväzku, strúhaný tvrdý syr, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie
Zemiaky dôkladne umyte, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky. Roztopte sádlo na panvici, nalejte doňho zemiaky, jemne opražte, pridajte bobkový list a nakrájaný cesnak. Miešajte a pokračujte vo varení ďalšie 3-4 minúty. Zemiaky preneste na panvicu, pridajte kuracie mäso, soľ, korenie a majoránku. Varte, kým sa neuvaria zemiaky. Chlieb nakrájajte na kocky, smažte na masle do zlatohneda. Polievku nalejeme na tanier, pridáme opekané kúsky chleba, ochutíme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa potreby posypeme syrom.
Gombovtsy
Pre 4 osoby: slivky - 12 ks., Tvaroh - 600 g, krupica - 100 g, vajcia - 2 ks., Soľ - 1 lyžička, maslo - 150 g, biely chlieb - 100 g, škorica, cukor
Zmiešajte tvaroh, vajcia, soľ, 1 lyžicu v mixéri. l. cukor a krupica do hladka. Vložte misku, prikryte ju a nechajte ju 30 - 40 minút chladiť. Umyte, nakrájajte, slivky, odstráňte semená a nalejte 1/3 lyžičky do každého ovocia. cukor. Chlieb, nastrúhajte a smažte na rozpustenom masle do zlatohneda. Vyberte hmotu z chladničky, rozdelte ju na 12 kusov a z nich pripravte koláče. Vložte do stredu každej slivky, zabalte cesto, sformujte gule, namočte do vriacej slanej vody (Gombovtsy by mal byť úplne pokrytý vodou) a varte 3-4 minúty pri miernom vare. Pripravené gombovity odstráňte štrbinovou lyžicou, položte na tanier, nalejte roztopené maslo s vyprážanými sušienkami, posypte cukrom, škoricou a ihneď podávajte.
Nie je možné úplne pochopiť krásu Českej republiky bez ochutnávky tradičných jedál - národnej hrdosti krajiny. Ale ísť do ktorejkoľvek, aj tej najskromnejšej reštaurácie, sa stratí pred obrovským výberom prvých a druhých chodov, nehovoriac o rozmanitosti pivních občerstvení, ktoré by stačili na samostatné menu.
Mimochodom, ak sa rozhodnete ochutnať všetky najchutnejšie a najslávnejšie jedlá českej národnej kuchyne, musíte si dať do bokov a pásov pár centimetrov navyše - jedlo je tu veľmi kalorické, výdatné; Češi majú radi mäso (hydina, divina, bravčové mäso a hovädzie mäso), varené rôznymi spôsobmi. A porcie v reštauráciách sú také veľké, že je možné si objednať jedno jedlo pre dvoch ... ostáva len na rozhodnutí, čo presne si objednať?
Predstavujeme TOP 10 najslávnejších a najchutnejších jedál tradičnej českej kuchyne, ktoré určite stoja za vyskúšanie.
Prečítajte si tento článok
Pečené bravčové koleno
Tradičné chutné jedlo (Rečené vepřové koleno) je porovnateľné so špagetami v Taliansku alebo pilafmi v Uzbekistane a je skutočnou gastronomickou značkou. Voňavé, šťavnaté, ružové, bravčové koleno na kosti v konečnej podobe váži takmer kilogram a spravidla sa objednáva pre 2 až 4 osoby. Pripravuje sa v každej reštaurácii a krčme, ale podáva sa inak: s chrenom, paradajkami, cesnakom a korením, nehovoriac o početných omáčkach a omáčke.
Pečená noha s horčicou a chrenom pod pivom bude stáť 200 Sk. Ak si objednáte iba koleno - jeho cena bude 150 - 160 korún.
knedle
Knedle - svätý sviatok českej národnej kuchyne. Najzaujímavejšie je, že toto jedlo pôvodne patrilo rakúskej a nemeckej kuchyni, ale dnes sa stalo českým národným jedlom, jeho kulinárskym symbolom. V skutočnosti je to podlhovasté cesto varené vo veľkých množstvách vody alebo dusené (zmiešané s múkou alebo s pridaním zemiakov), ktoré sa potom krája ako bochník a slúži ako príloha napríklad k rovnakému pečenému kolenu. Je zaujímavé, že samotné knedle sú nevýrazné a nemajú jasnú chuť, ale v kombinácii s mäsom a omáčkami dokonale absorbujú všetky odtiene chuti hlavného jedla.
Ak nalejete knedle so sladkým bobuľovým sirupom a ozdobíte ovocím, dostanete lahodný dezert. Knedle sú lacné - od 5 do 20 korún.
Pamätať! Porcie v Českej republike sú veľkorysé, takže sa nemusíte ponáhľať, aby ste si všetko objednali naraz, je lepšie brať hlavné jedlá v pomere: jedno pre 2-3 osoby.
Utopil sa, Klobasy, Calf
Pivné občerstvenie, ako sú krekry, hranolky alebo orechy, jednoducho miznú proti skutočnému českému občerstveniu - chutné mäsové párky! Zvyčajne sa podávajú na grile s rôznymi omáčkami.
Najobľúbenejšie klobásy, ktoré by ste v Českej republike mali určite vyskúšať, sú:
Utopení muži, ktorí v ponuke vyzerajú ako utopenci, sú dosť energickí, namočení v octovej marináde a kvôli svetlej chuti sa používajú iba s pivom.
Grilované párky, klobásy - klobasa - produkt, ktorý má menej ostrú chuť; tieto chutné klobásy sú samy o sebe dobré a keď sa kombinujú s penovým nápojom, stávajú sa jednoducho božskými.
Telecie mäso (av českom jazyku - tlacenka) je mäsové jedlo pripomínajúce silné želé mäso alebo korenie vyrobené z bravčových stehien, jazyka alebo vnútorností a konzumované v octe. Ak sa podáva, je ochutená korením, cibuľou a octom.
Tip! V krčmách a reštauráciách Českej republiky varia vždy ráno a jedlo servírujú iba v čerstvo pripravenej forme. Preto, ak chcete vyskúšať najslávnejšie jedlá, je lepšie ísť na jedlo ráno alebo bližšie k večeri, pretože do večera nenájdeme žiadne miestne pochúťky podľa prvého dopytu.
Poznámka: klobásy sa veľmi často predávajú priamo na uliciach Prahy. To je stará tradícia, takže v českom hlavnom meste vôbec neprekvapuje množstvo turistov, ktorí prežúvajú turistov, ktorí sa pozerajú na pamiatky s klobásou v jednej ruke. Medzi pouličným sortimentom stojí za vyskúšanie bavorské, Staroprazhsky, Praha a Václavské klobásy, ktorých cena sa pohybuje od 50 do 80 korún. Cena zahŕňa knedle alebo chlieb a omáčky: majonéza, horčica, kečup.
Knedľa diviaka
Ak sa rozhodnete čestne ochutnať miestne pochúťky, nevystúpite s jedným bravčovým kolenom. Nezabudnite si v reštaurácii objednať také výdatné jedlo ako Vepřo-knedlo-zelo, ktoré je vyprážané bravčové mäso s dusenou kapustou, podávané s knedľami.
Časti lopatky alebo bedier sa zvyčajne používajú na varenie, nakladajú sa do korenín a najprv sa vyprážajú na panvici a potom sa pečú v peci. V procese pečenia sa bravčové mäso naleje vývarom a výslednou šťavou, takže v dôsledku toho je mäso veľmi jemné a šťavnaté a doslova sa topí. Češi vo všeobecnosti veľmi radi a šikovne varia bravčové mäso, ktoré tiež stojí podstatne menej ako jahňacie alebo hovädzie mäso. Dušená kapusta na prílohu je klasika žánru, rovnako ako v Nemecku.
V Strahovskom kláštore si môžete objednať toto legendárne jedlo za zhruba 140 korún.
České polievky
Byť v Českej republike a nechutnať miestne polievky - polevki je skutočný zločin. Prvé jedlá sú tu doma veľmi vydarené, bohaté a chutné. Možno ich oprávnene považovať za majetok krajiny. Tekuté priehľadné polievky - nie o Čechoch, nie. Hrubé prvé chody sa tu rešpektujú a na vytvorenie vhodnej konzistencie sa zvyčajne pridávajú zeleninové pyré, krupica alebo múka. Nezvyčajnou prísadou používanou v polievkach a dodávajúcou zaujímavú chuť sú vyprážané droždie.
Venujte pozornosť! Polievky sa často podávajú v pečive - určite to vyskúšajte, je to veľmi krásne, ale čo je najdôležitejšie - chutné!
Najpopulárnejšie prvé kurzy v Českej republike sú:
Česnečka - voňavá a mimoriadne chutná polievka s cesnakom a údeným mäsom,
Pivní polévka - originálna polievka s pivom, podávaná so syrovými krutónmi,
Bramboračka - slávna zemiaková a húbová polievka; Mimochodom, podľa tradície sa podáva v chlebe,
Kulajda - hustý guláš s hríbmi a zemiakmi, ochutený kyslou smotanou, podávaný s vareným vajcom.
Servírovanie českej polievky stojí od 40 korún a vyššie.
guláš
Zdalo by sa, že tradičné maďarské jedlo je na zozname najobľúbenejších českých jedál? Češi si to už dlho požičiavali pre seba a veľmi si vážili, rešpektovali. V stravovacích zariadeniach nájdete rôzne variácie gulášu - pripravuje sa z tradičného hovädzieho a bravčového mäsa, ale aj z teľacieho, králičieho, baraniny a za studena. Existujú Szegedinsky, vidiecke, poľovnícke, slovenské, maďarské a iné druhy gulášov. Odporúčame vám vyskúšať jednu z jej variácií v autentických českých inštitúciách - nejde o turistické jedlo, takže je najjednoduchšie nájsť v reštauráciách zameraných na miestnych obyvateľov.
Cena 200 gramov, napríklad hovädzieho guláša Plzeň s knedľami, je 100 - 120 korún.
Vyprážaný kapor
Napriek tomu, že Češi sú horlivými fanúšikmi bravčového mäsa v akejkoľvek podobe, tu sa rešpektujú aj ryby. Obzvlášť sa odporúča vyskúšať vyprážaný kapor (na jedálnom lístku - pečený kapr) - toto jedlo je základným prvkom vianočného sviatočného stola. Nevzdávajte sa ani pstruha - Pečeného pstruha.
Stojí to 1 ryba 110 - 150 korún.
Olomoucký syr
Syry v Českej republike sú obľúbené najmä ako pivo. Určite vyskúšajte mäkký hermelínový syr pripomínajúci Camembert s bielou plesňou, ako aj odrody Pivni Syr a Zlata Niva.
Najdôležitejšou syrovou múčkou, ktorá sa má ochutnať, sú syry Olomutsk vyprážané v obale. Samotný syr Olomuk sa vyrába iba v Českej republike a má špecifický nepríjemný zápach, ktorý však pri vyprážaní úplne zmizne. Syr Olomutsk je obzvlášť v harmónii s pivom a obyčajným ražným chlebom s cibuľou.
Časť vyprážaného syra (150 g) s tatárskou omáčkou bude stáť 120 - 150 korún.
trdlo
Môžete ochutnať trotelník alebo trdl, je tiež „blázon“ iba na ulici. Toto sladké pečivo sa vyrába z maslového droždia, ktoré sa navíja na kovový valček a vypráža sa na grile alebo v peci. Pripravený trdlo odstránený z valčeka a posypaný cukrom, makom, sekanými orechmi alebo aromatickými kokosovými vločkami.
Je zaujímavé, že podobné pečivo, hoci už pod rôznymi názvami, sa pečie a predáva na uliciach Maďarska a Slovenska.
Jeden trdlo stojí 45 - 50 korún, a ak pridáte jeho chuť s nutellalou, potom 60 korún.
závin
Napriek tomu, že v Českej republike existuje veľa národných dezertov (kúpele, kolache atď.), Lídrom v chuti a dopyte je starý dobrý nemecko-rakúsky štrúdl, ktorý nájdete v ponuke pod slovom „závin“.
Pripravuje sa tu na najvyššej úrovni a balí rôzne náplne do jemne valcovaného nekvašeného cesta: ovocie, bobule, tvaroh atď.
V živote každého človeka má jedlo veľký význam. Každý vie, že je to zdroj vitality a potrebnej energie. Mnoho ľudí sa rád zoznámi s národnými kuchyňami sveta. Preto sa snažia diverzifikovať svoju výživu a priniesť im niečo mimoriadne. Dnes bude predmetom našej konverzácie - národné jedlá Českej republiky. A nie je potrebné ísť tam vyskúšať. Pozývame našich čitateľov, aby sa oboznámili s 10 najlepšími národnými jedlami Českej republiky. V článku nájdete aj recepty na niektoré jedlá. Začnime známeho.
České národné jedlá: vlastnosti
Každá krajina má svoj vlastný prístup k vareniu. Česká kuchyňa sa vyvinula v priebehu mnohých rokov. Nie bez vplyvu iných krajín. Česká kuchyňa sa dá porovnávať s ruskou. Varia polievky, jedlá z mäsa, prílohy. Stále však existujú rozdiely. Poďme k ich popisu:
Potraviny v Českej republike: národné jedlá
Odporúčame vám ich variť doma. Nezabudnite zásobiť potrebným korením a korením. Budete ich potrebovať pri varení. Prečo je v Českej republike toľko omáčok milovaných? Pomáhajú telu absorbovať veľké porcie. Predstavíme vám najlepšie národné jedlá Českej republiky. Čo skúsiť uvariť z navrhovaných receptov, rozhodnite sa sami. Pamätajte, že prezentované jedlá sú nielen chutné, ale aj veľmi kalorické.
Top 10 najobľúbenejších jedál
Je čas bližšie spoznať českú národnú kuchyňu. Po preštudovaní veľkého množstva potrebných informácií a ich analýze sme sa rozhodli zostaviť pre vás 10 najobľúbenejších jedál. Začnime náš zoznam od samého konca. Takže pokračujeme:
- Na desiatom mieste - hovno.
- Deviata - Svichková na kyslom smotane.
- Ôsmy je vyprážaný syr.
- Siedmy je utopený muž.
- Šiesty - guláš.
- Piate rebierka.
- Štvrtý je cesnak.
- Tretie je bravčové koleno.
- Druhým je bramboraki.
- Na prvom mieste sú knedle.
Ďalej popíšeme podrobne, ako uvariť niektoré z populárnych českých národných jedál (fotografie budú uvedené aj v článku). Možno niektorí z vás budú chcieť vyskúšať ich a prasiatko domácich receptov sa doplní.
trdlo
Mnohé názvy českých národných jedál ruskému turistovi vôbec nedávajú predstavu, o aký druh jedla ide. Vezmite opravu. Po prečítaní článku do konca budete mať predstavu o tom, čo sa skrýva za záhadnými a nepochopiteľnými menami, a naučíte sa ich variť. Trdlo. Zaujímalo by ma, aké to je jedlo? Tí, ktorí navštívili Českú republiku, vedia, že je to veľmi chutný dezert. Nazýva sa to aj trojuholníky alebo české trdlo buchty. Predávajú sa priamo na ulici, v malých stánkoch. Varí sa na drevenom uhlí a pomocou špeciálnych zariadení, na ktoré je cesto navinuté. Tento lahodne lahodný dezert sa musí jesť horúco. Môže to byť s prídavkom čokolády, orechov, cukru. Teraz vás naučíme variť doma.
Budeme potrebovať:
- droždie;
- múka - 2, 5 šálok;
- maslo - 100 g;
- škorica - sv. l.;
- vajíčko - 2-3 ks;
- voda - pol st.;
- mlieko - 1 šálka;
- orechy - 0,5 lyžice;
- soľ;
- cukor - 1 lyžica.
Recept na varenie
Svichková na kyslom smotane
Jedno z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál v Českej republike. Tzv. Panenská sviečková, podávaná so špeciálnou omáčkou a knedľami. Na varenie potrebujeme:
- mäso, najlepšie hovädzie - 500 g;
- mrkva - 1 - 2 ks;
- cibuľa - 2-3 ks;
- šunka alebo slanina - 300 g;
- soľ;
- voda;
- mlieko alebo smotana;
- korenie, bylinky.
Technológia varenia:
knedle
Bez tohto jedla je veľmi ťažké predstaviť si českú národnú kuchyňu. Na varenie potrebujeme:
- mlieko;
- vajec;
- soľ;
- pšeničná múka.
Recept je veľmi jednoduchý. Uhnite obvyklé cesto. Potom odrežte z neho malé kúsky a nakrájajte ich na klobásu. Odrežte z nej malé kúsky a niekoľko minút povarte v osolenej, vriacej vode. Môže sa podávať s kyslou smotanou, akýmkoľvek džemom, citrónom, kondenzovaným mliekom. Knedle môžu byť slané aj sladké. Myslíme si, že toto nezvyčajne jednoduché jedlo určite osloví nielen dospelých, ale aj deti.
Vyprážaný syr
Toto jedlo môže byť skvelou možnosťou raňajok. Zoberte akýkoľvek tvrdý syr a nakrájajte ho na obdĺžniky. Potom pripravte tri platne. V jednej zmesi malé množstvo múky a soli, v druhej poraziť niekoľko vajíčok, v tretej bude strúhanka. Potom syr prevracajte postupne na každú dosku. Postup zopakujte dvakrát. Vyberte syr na 15 - 20 minút v chladničke. Na dobre vyhriatej panvici so slnečnicovým olejom smažte plátky syra až do zlatohneda. Jedlo sa podáva iba horúco!
guláš
Mnoho turistov, ktorí s potešením prichádzajú do Českej republiky, pripomína voňavú a jemnú dusenú dusenú omáčku z paradajok. Odporúčame vám naučiť sa variť toto úžasne chutné jedlo.
Budeme potrebovať:
- mäso - 500 g;
- sladká paprika;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 2-3 ks;
- paradajková pasta - 1,5 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- slnečnicový olej - na vyprážanie;
- cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- pivo - 500 ml;
- korenie - korenie, rasca, paprika.
Príprava:
Chesnechka
Odporúčame vám naučiť sa variť veľmi ľahkú a chutnú cesnakovú polievku. Jeho vrcholom je, že sa nepodáva na tanieri, ale na ... chlieb. Naučme sa variť toto chutné jedlo.
zloženie:
- údené mäso (slanina, šunka, bravčové rebrá);
- zemiaky;
- maslo;
- vajíčko;
- cesnak - celá hlava;
- soľ a korenie podľa chuti.
recept:
- Nakrájané na malé kúsky údeného mäsa a zemiakov. Vezmite panvicu, nalejte do nej vodu. Keď sa zahreje, pridajte maslo.
- Dajte zemiaky a po piatich minútach - údené mäso. Keď polievka uvarí, nasekajte cesnak a pridajte ho do niekoľkých porcií. Polievku osolíme a pridáme korenie.
- Pre klasický cesnak, ktorý budete potrebovať: majoránka, čierne korenie, rasca. Ak však tieto korenie nemáte, nezáleží na tom. Môžete pridať iba jeden korenie.
- Opatrne nalejte vajíčko do polievky a dobre premiešajte.
- Na konci varenia pridajte ďalší cesnak. Zatvorte veko a vypnite kachle. Po niekoľkých minútach je jedlo pripravené.
Ak chcete zažiť pravú chuť českej polievky, odporúčame vám ju podávať v chlebe. Ak to chcete urobiť, je lepšie vziať si vysoko guľatú buchtu. Odrežte vrchnú časť a strúhanku opatrne vyberte, aby ste nechali stenu chleba. Teraz tu môžete naliať polievku.
Najneobvyklejšie názvy jedál
Čitatelia budú pravdepodobne mať záujem o ich stretnutie. Zoznam neobvyklých názvov českých národných jedál bude vyzerať takto:
- Utoplentsy. Češi teda nazývajú obyčajné klobásy nakrájané cibuľou.
- Houska je sladká buchta vyrobená na báze kysnutého cesta. Môže pridávať mak alebo hrozienka.
- Kakhna pečeň. Jeden z populárnych mäsových jedál. Tento názov je vyprážaná kačica, ktorá sa podáva s dusenou kapustou alebo zemiakmi.
- Platby - české oplatky.
- Zemiakové placky. Jedlo chutí ako zemiakové placky.
Teplý zemiakový šalát
Mnoho žien v domácnosti bude veľmi zaujímať, či sú medzi českými národnými pokrmami šaláty. Samozrejme, že existuje. Ponúkame vám jeden recept, ktorý môžete ľahko uvariť. Jeho vlastnosťou je, že varí v teple.
Mladé zemiaky uvarte v koži. Nemusíte ho čistiť, pretože sa zvyčajne podáva v Českej republike, ale ak sa vám to nepáči, urobte tak, ako je to vo vašom dome obvyklé. Zemiaky nakrájajte na plátky. Dochutíme zeleňou. Vezmite malé množstvo olivového oleja, trochu octu, horčice, soľ. Všetko premiešame a ochutíme šalát, môžete pridať lyžicu suchého bieleho vína.
- veľmi uspokojivé a chutné. Je založená na veľkom množstve mäsa s pridaním rôznych omáčok, tu sú veľmi populárne knedle, ako aj na sladkých dezertoch z cesta. České kulinárske tradície pochádzali zo zmesi tradičných miestnych jedál a požičiavali si od susedov. Na miestnu kuchyňu mal veľký vplyv Slovensko, Rakúsko, Maďarsko.
Národné jedlá a nápoje Českej republiky
Aká je kuchyňa Českej republiky a Slovenska?
Slovenské jedlo sa považuje za jednoduchšie a jednoduchšie ako české, ale má veľa spoločného. Hlavné jedlá sú tradičné pre obe krajiny, najmä pre polievky. Slováci rovnako ako Češi milujú husté bohaté polievky s cesnakom, korením, údeným mäsom. A hríbová a cesnaková polievka a tí a ostatní zvyčajne považujú za svoje národné jedlo. To isté platí pre mäso: na Slovensku v ponuke určite nájdete kančie koleno, schnitzely, ktorí prišli z Rakúska, a maďarský guláš. Na rozdiel od Českej republiky sa tu na stole vyskytujú častejšie ryby, najmä pstruhy a pstruhy, ktoré Slováci môžu skvele variť.
Medzi Slovákmi sú obľúbené aj knedle milované Čechmi, ktoré sú tu milované v slanej a sladkej podobe, s náplňou alebo bez náplne.
Tradičné jedlo českých regiónov
Národné jedlá v niektorých mestách Českej republiky sa často používajú nielen ako jedlo, ale aj ako suveníry:
- Karlovarské vafle- tenké a jemné, s mnohými sladkými náplňami, obľúbené od XVIII storočia. Predtým boli vyrobené v každom dome, ale teraz sa častejšie nakupujú hotové. Továrne vyrábajú špeciálne darčekové obaly a oblátky so suvenírmi, ktoré si môžete ľahko vziať so sebou.
- Perníkové cukrovinky v Pardubiciach ošetrite tradičné medové pečivo zdobené glazúrou. Najčastejšie sa pečú v tvare srdca, potom sa maľujú maľbami alebo nápismi. Predtým boli z veľtrhu dovezené ako dar domov, ale dnes sa prepravujú do iných krajín ako.
- - Jedná sa o jemnú sušienku vyrobenú z tenkého perníkového cesta, zvinutého do vrecka pripomínajúceho tvar ucha. Liečba, ktorú milujú dospelí aj deti, sa vyrába v Stamberku, čo sa odráža v jej názve.
Gastronomický cestovný ruch v Českej republike
Česká republika je oprávnene hrdá na svoju kuchyňu a rada ju venuje turistom. Pre milovníkov piva, vína, mäsa, sladkostí boli vyvinuté rôzne trasy, na ktorých sa môžete hlbšie ponoriť do miestneho jedla.
Najobľúbenejšie túry sú pivo. Nejde iba o ochutnávku rôznych druhov piva, ale aj o návštevu veľkých tovární a súkromných pivovarov, predstavenie tradícií pestovania chmeľu a účasť na výrobe lahodného nápoja.
Na južnej Morave môžete podnikať vínnu prehliadku viníc a vinárskych závodov. Tu nájdete ochutnávky, históriu pestovania viniča v Českej republike, predstavenie zvláštností miestnych odrôd a možnosť nákupu vína priamo od výrobcov.
Melodické meno českého hlavného mesta „Praha“ spôsobuje, že stovky tisíc alebo možno milióny ľudí, ktorí tam boli, bili silnejšie ako srdce. A ich myseľ si okamžite začne pamätať hlavné atrakcie mesta: Václavské námestie, Karlov most, Staromestské námestie, Pražský hrad, Dóm svätého Víta, Orlojský orloj, Starú synagógu, Starý židovský cintorín atď. Čo sa stane s ich žalúdkom? Možno s tým súvisia aj najživšie spomienky na Prahu, presnejšie na tradičné jedlá českej kuchyne!
Nie je zbytočné, aby sa Praha považovala za gastronomické hlavné mesto Európy. Aj v stredoveku tu bola prezentovaná špeciálna kultúra sviatkov, ktorá prežila dodnes.
Never mi? Prezrite si ktorúkoľvek pražskú reštauráciu (netreba hovoriť o českej kuchyni)! Úspešná dispozícia mesta vám umožní nájsť stravovacie zariadenie pre každý vkus a rozpočet v každom okrese. Existuje však určitá pravidelnosť v cenách a produkcii jedál: v blízkosti turistických trás sú ceny vyššie a porcie sú menšie!
Výborne! Rozhodli sme sa o zriadení, poďme sa pozrieť na menu a zistiť to.
Čo musíte vyskúšať v Prahe? Česká kuchyňa
Absolútne všetky reštaurácie, bary ponúkajú svojim návštevníkom dva druhy menu:
1. "Napojovy listek"(nápoje): druh „karty na pivo“, pretože dôraz tohto menu je zameraný na tradičný český nápoj;
2. "Jidelni listek" (yidelnilistek): zbierka najfarebnejších národných českých jedál.
Česká polievka "Bramborachka"
Pokiaľ ide o polievku Bramborach, nesie štatút najneobvyklejšieho českého jedla. Za relatívne malú cenu vám bude ponúknuté jesť nielen zemiakový guláš s údeným mäsom alebo hubami, ale aj jedlá, v ktorých sa bude podávať. Od tej doby bude tanier na polievku hrať čerstvý bochník chleba.
Áno, áno! Rovnaká polievka v chlebe - Bramborachka! Česká polievka "Tsibulachka"
Takéto prvé jedlá sú tiež veľmi žiadané: „tsibulachka“ (syr a cibuľová polievka);
Česká polievka "Zelnyachka"
Tiež „dievčatko“ (kapustová polievka),
Česká gulášová polievka "Gulyashova vole"
A "gulášový hraboš" (mäsová gulášová polievka).
Česká polievka Drstková - polievka zo jaziev
Najslávnejšou českou polievkou je však samozrejme drstková. V dávnych dobách mohlo takéto jedlo zachrániť celú rodinu s nízkym príjmom od hladu. Vzhľadom k tomu, drshtkova je pripravovaná na základe lacných drobov, najmä bravčového alebo hovädzieho mäsa a kosti. A aby bol chutný vzhľad, šéfkuchár šikovne okorení polievku korením a korením.
Po takomto prvom kurze vás pocit plnosti po dlhú dobu neopustí!
Vodka recept "drshtkova" pre Prahu má kultúrny význam. Preto ani jedna dovolenka v českej rodine sa nezaobíde bez národnej polievky.
Hlavný chod
Máte radi mäso, pretože ho miluje skutočný Čech?! Mäsiarstvo je po piváreň druhým obľúbeným miestom obyvateľov Prahy. Idú tam každý deň, aj niekoľkokrát! A to kvôli skutočnosti, že v Čechách sú všetky národné teplé jedlá pripravené z rôznych druhov mäsa (hovädzie, bravčové, jahňacie, hydinové atď.).
mäso
Chrániče kolien Liver Boar
Pravdepodobne v každej pražskej inštitúcii je misa s podpisom pečenou stopkou mladého kanca (pečeň je koleno kančí). Štandardná porcia takého pikantného jedla s bravčovou stopkou ochutená horčicou bude vážiť asi dve kg. Preto, ak chcete ochutnať mäso, mali by ste radšej pozvať priateľov alebo si ju zobrať domov, zjesť neskôr!
Pečené bravčové rebierka s medom
Okrem toho sa môžete stretnúť s klasickou kombináciou bravčových rebier s medom tak, že si v reštaurácii objednáte jedlo „Pecene veprov zebirka v medu“. Českí kuchári venujú osobitnú pozornosť jedlu „zebirka“, aby bravčové mäso bolo šťavnaté a nežné.
Svichkova
Nepáči sa vám bravčové mäso? Vyskúšajte „svickova“ v krémovej omáčke! Teplé jedlo z hovädzej sviečkovice, predtým dusené v kyslej smotane a smotane, podávané s knedľami. Mäkký „prepínač“ sa iba rozplýva v ústach!
Pečená kačica
Diéta hydina je tiež obľúbená na českom jedálenskom stole. Ale vodcovia v počte objednávok v Prahe sú kačicami. Napríklad Pecena kachna (pečená kačica s ovocím alebo kyslou kapustou) s knedľami.
ryby
Pečená ryba
Praha je vo všeobecnosti riečnym mestom, preto sú tradičnými pokrmami riečnych rýb (kapor, pstruh). Češi radi experimentujú s rybami a pripravujú ich rôznymi spôsobmi. Ale najúspešnejší kulinársky experiment: pečený kapor s cesnakom a chrenom, ako aj pečený pstruh („Peceny pstruh“ - pečeňové cestoviny).
Prílohy
Akýkoľvek hlavný chod musí byť „tónovaný“ vhodnou prílohou. Česká kuchyňa toto pravidlo ignoruje. Okrem toho menu obsahuje ako svetovo známe vedľajšie jedlá, tak tradične české.
Výber prísad do horúcej misky je obrovský: zelenina, obilniny, knedle atď. Pražskí reštaurátori sú pripravení uspokojiť kulinárske želania každého gurmána. Kreatívnym prístupom k vareniu sa z bežného vedľajšieho jedla stáva prakticky nezávislé jedlo. Jedným takým príkladom sú pečené zemiakové kaše so slaninou.
Chcel by som sa trochu rozprávať o knedlíkoch! Malé gule z múky alebo zemiakov s ovocím môžu zásadne zmeniť hlavný smer k lepšiemu. Nemá zmysel ich samostatne skúšať, bude sa vám zdať bez chuti. Ale v kombinácii s rybami alebo mäsom alebo so sofistikovanou omáčkou je to úplne iná vec!
omáčky
Posledný dotyk v akejkoľvek miske je dresing s omáčkou alebo omáčkou. Český názov omáčky je „omachka“ a je kompletne pripravený z rôznych produktov (huby, smotana, ovocie). Preto sú české omáčky tiež kyslé, sladké, horké atď.
občerstvenie
Občerstvenie ponúkané v zariadeniach sa vo väčšine prípadov týka piva. Každý druh piva zodpovedá určitému typu občerstvenia. Kategória „občerstvenie“ tak môže zaberať pôsobivú časť menu. Koniec koncov, aké české pivo bez dobrého občerstvenia?
Teplý predjedlo hermelínu je nepochybne ideálne pre mladé české pivo. Vyprážaný mäkký syr s plesňou je vynikajúcou náhradou za „nudné“ občerstvenie!
