Najjednoduchšia a najchutnejšia húbová omáčka. Hubová omáčka. Recepty na varenie

   Obsah kalórií:   Nie je uvedené
   Čas varenia:   Nie je uvedené

  Skvelá voľba na obed alebo večeru je húbová omáčka zo zamrznutých húb. Toto je najchutnejší recept, ubezpečujeme vás.
  Huby si môžete kúpiť celý rok čerstvé, a zdá sa - prečo variť omáčku pred mrazom? Často však po príprave náplne, koláčov alebo polievok zostane niekoľko húb - a tu ich môžete zmraziť. A ak chcete pripraviť prílohu omáčky alebo omáčky, nemusíte bežať do obchodu - všetko je na dosah. Ak ste na jeseň zásobili mrazené lesné huby, diverzifikácia denného menu je ešte jednoduchšia. Mrazené huby sú vhodné na prípravu rôznych pokrmov a kedykoľvek vám pomôžu.
  Hubová omáčka zo zmrazených húb sa pripravuje veľmi rýchlo, jednoducho sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi. Základný recept pozostáva z húb, kyslej smotany alebo smotany a omáčka zahustí múku. Aby sa chuť stala jasnejšou, bohatšou, pridáva sa k hubám zelenina: cibuľa, mrkva, paprika, zeler. Namiesto kyslej smotany alebo smotany si môžete pripraviť omáčku s paradajkovou omáčkou alebo kyslou smotanou a paradajkou. V každom prípade šampiňónová omáčka urobí z najjednoduchších príloh veľmi chutné!

zloženie:

- mrazené šampiňóny - 150-200 g;
- mrkva - 1 malá;
- cibuľa - 2 - 3 ks;
- silná kyslá smotana 15 - 20% - 200 ml;
- rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom;
- čierne korenie, červené alebo iné korenie - podľa chuti;
- voda alebo huba, zeleninový vývar - 1-1,5 šálky.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Mrkvu môžete nakrájať tak, ako chcete - na segmenty, slamky, kocky alebo mriežky. Nezabudnite, že ak nastrúhate mrkvu, pri vyprážaní pohltí viac oleja a omáčka ukáže viac kalórií.

Kým je zelenina vyprážaná, pripravíme základ pre omáčku. Zmiešajte silnú kyslou smotanu, preosiatu pšeničnú múku a papriku (alebo iné korenie).

Bez pridania kvapaliny rozotrite lyžičkou na homogénnu viskóznu hmotu bez hrudiek.

Pridáme trochu studenej vody, nie vriacej vody a nie teplej. Ak nalejete vriacu vodu, potom múku „horúcej“ horúcej vody, omáčka dopadne s kúskami cesta a nezhustne.

Do vyprážanej zeleniny pridáme mrazené huby bez toho, aby sme ich rozmrazili. Miešajte, zvyšujte teplotu a ľahko poterte.

Po odparení húb a hríbovej šťavy pridajte soľ a mleté \u200b\u200bkorenie. Všetko podľa chuti. Omáčku môžete ochutnať provensálskymi bylinkami alebo sušeným kôprom.

Nalejte zriedenú zmes kyslej smotany, múky a korenia. Za stáleho miešania omáčku zohrejte a nechajte variť. Ak omáčka po zahriatí rýchlo zhustne, pridajte viac vody alebo rozrieďte krémom. Vyskúšame soľ, korenie.

Varte na miernom ohni bez prikrytia po dobu 5-7 minút. Postupne zhutňuje omáčka mrazených húb, farba stmavuje, objavuje sa aróma húb a korenín.

Vypnite oheň, zakryte ho a nechajte ho chvíľu uvariť. Ozdoba musí byť pripravená vopred alebo súčasne s omáčkou. Rozložte časť bočnej misky na tanier (

Hubová omáčka je vynikajúcim doplnkom k hlavným jedlám. Jeho chuť a príjemná vôňa lesa určite zaujme tých, ktorí milujú tento produkt. Pri jeho príprave sa používajú rôzne prísady a technológie, takže si každý môže zvoliť svoj obľúbený recept alebo niekoľko z nich.

Hubová omáčka je vynikajúcim doplnkom k hlavným jedlám

V kuchárskych knihách sa uvádza, že klasickou súčasťou sú šampiňóny, ktoré sú populárne v domovinách väčšiny druhov omáčok - vo Francúzsku. Tieto voňavé huby dodávajú pokrmom podpis a rozoznateľnú chuť.

Nemenej dôležité je však použitie iných jedlých húb,  predovšetkým biela. Vhodné sú aj hríbiky, medové huby, lišky, huby, huby a mnoho ďalších. Môžete ich zbierať sami, keď idete na lesnú prechádzku. Väčšina druhov rastie celé leto a na jeseň. Obchody a trhy ponúkajú široký sortiment, kde si môžete ľahko kúpiť čerstvé, solené alebo sušené výrobky.

Aké jedlá by sa mali podávať s hubovou omáčkou

Ako hovorí staré príslovie, populárne medzi Francúzmi, „aj starú kožu možno jesť s húbovou omáčkou“. Tento výraz odráža univerzálnosť aromatickej omáčky. Podáva sa spolu na stole:

• s rôznymi druhmi mäsa a rýb;
• zeleninové jedlá;
• rajnice;
• všetky druhy príloh: vyprážané, pečené a varené zemiaky, cestoviny, cereálie atď.

Takýto doplnok môže byť pripravený pre mnoho jedál: zlepší chuť aj tých najjednoduchších a každodenných.

Ako uvariť lahodnú húbovú omáčku (video)

Recept na omáčku z hríbov so smotanou

Hubová omáčka Porcini má veľmi príjemnú vôňu. Je vhodný na mäso a ryby, hoci sa tradične používa so zemiakmi.

• 400 g bielej farby;
• 150 g kyslej smotany (s priemerným% tuku);
• 30 g preosiatej múky;
• 2 cibule;
• trochu nasekaného kôpru.

Stupne varenia:

1. Hríby dobre ošúpeme a nakrájame na malé kúsky dlhé asi 0,8–1 cm.
2. Varte bielu s cibuľkou v pohári vody pol hodiny.
3. Múku zmiešajte s pohárom studenej vody a dôkladne premiešajte, aby sa nehromadili hrudky. Výslednú zmes nalejte do vriacich húb za stáleho miešania.
4. Teraz je potrebné dať soľ a kôpor, a ak je to žiaduce - korenie alebo iné korenie. Nemali by však mať silnú vôňu, pretože to zabíja aróma húb.
5. Nechajte uvariť asi 10 minút.

Omáčka sa podáva teplá v omáčke alebo ako omáčka.

Ako pripraviť šampiňónovú omáčku s majonézou

Existuje zaujímavý recept na varenie, v ktorom mlieko, smotana alebo kyslá smotana úspešne nahrádzajú majonézu nachádzajúcu sa takmer v každej chladničke. Na varenie budete potrebovať:

1. 100 g akýchkoľvek čerstvých alebo sušených húb s príjemnou vôňou;
2. 2 cibule;
3. 2 lyžice. lyžice vybranej majonézy;
4. 1 polievková lyžica. lyžica múky;
5. trochu slnečnicového oleja;
6. štipka soli.

Stupne varenia:

1. Huby uvaríme a potom nasekáme (môžete posúvať v mixéri alebo mlynčeku na mäso). Nechajte vývar na posledný krok.
2. Prijaté „mleté \u200b\u200bmäso“ odošlite na panvicu s horúcim olejom a dobre ho opečte.
3. Keď sa objaví začervenanie, nalejte jemne nakrájanú cibuľu.
4. Dajte majonézu, múku a soľ.
5. Nalejte hríbový vývar alebo obyčajnú vodu a nechajte 5 minút variť.

Výhodou tohto jedla je, že pri výbere chudej majonézy je táto omáčka vhodná pre vegetariánov a pre všetkých, ktorí odmietajú jedlo živočíšneho pôvodu.

Krémová omáčka z húb na mäso

Gurmánska omáčka sa získa pomocou húb v duete s jemnou smotanou a kyslou smotanou.

Na prípravu klasickej krémovej šampiňónovej omáčky budete potrebovať:

• 400 g čerstvých húb;
• 300 - 350 ml krému;
• 3 lyžice. lyžice kyslej smotany;
• 3 stredne veľké cibule;
• soľ (pol čajovej lyžičky) a korenie podľa potreby.

Stupne varenia:

1. Ošúpeme cibuľu a ostrým nožom ju nakrájame na malé kocky. Vyprážajte to, až kým nebude „zlatá“ farba v minimálnom množstve slnečnicového alebo olivového oleja.
2. Nakrájajte a dajte hľuzy do cibule.
3. Nechajte pôsobiť na miernom ohni (dosť 15 minút), neustále nezabudnite na pravidelné miešanie. V tomto kroku musíte posypať soľou a prípadne korením.
4. Vložte cibuľu a huby do mixéra, kyslej smotany a ½ krému. Beat, kým nebude hladký.
5. Nalejte výslednú bázu omáčky do malého hrnca, nalejte zvyšnú smotanu a pri miernom zahrievaní počkajte, kým sa objavia bubliny, a potom okamžite vyberte zo sporáka.

Tradičná omáčka s hubami a smotanou sa používa studená a teplá ako doplnok k mäsovým jedlám a prílohám. Ak chcete, môžete ho vylepšiť obľúbeným korením a bylinkami. Hlavná vec je, že chuť a aróma sú harmonické.

Ako pripraviť húb na ryby

Hubová omáčka určená pre ryby môže zjemniť jej prirodzenú chuť a arómu a kompetentne ju doplniť o nové tóny. Zároveň takáto omáčka urobí misku krajšou a atraktívnejšou.

Na varenie budete potrebovať:

• 150 g čerstvých húb (je lepšie brať žampióny alebo ceps - jedná sa o „zlatý štandard“ varenia, ale môžete si vybrať aj iné príjemne voňajúce druhy);
• 40 g (alebo 2 polievkové lyžice) kvalitného masla;
• Po uvarení rýb zostali 2 šálky vývaru;
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany so stredným alebo vysokým obsahom tuku;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• Soľ, korenie (mleté) podľa chuti,
• 2 lyžice. lyžice prémiovej múky.

Postupná príprava:

1. Pripravte si huby. Musia byť silné, bez známok úpadku. Musia sa vyčistiť, odstrániť všetky zbytočné a niekoľkokrát prepláchnuť prúdom studenej vody pomocou sita alebo cedidla. Po vypustení vody sa huby opatrne nakrájajú na približne rovnaké malé kúsky.
2. Maslo rozpustite v malej panvici.
3. V ňom nakrájané huby smažíme, posypeme korením a premiešame. Pod vplyvom tepelného spracovania sa šťava intenzívne vylučuje.
4. Kastról zakryte a nechajte pôsobiť 15 minút na miernom ohni, aby bol základ pre budúcu omáčku dobre rozložený. Na miešanie môžete použiť drevenú špachtľu. Keď sa vytekajúca šťava úplne odparí, pokračujte ďalším krokom.
5. Zostáva spojiť zostávajúce zložky do jedného celku. Bez toho, aby ste prestali miešať špachtľou, nalejte do preosiatej múky a nalejte predtým pripravený vývar, rastlinný olej, a potom vložte kyslou smotanu.
6. Nevyberajte z tepla ďalších 5-7 minút.

Na varenie podľa tohto receptu môžete namiesto čerstvých húb vziať 20 g suchého.

Recept na húbovú omáčku bez smotany a kyslej smotany v mlieku

Na prípravu väčšiny druhov húb sa vyžaduje smotana, ktorej náklady sú dosť vysoké. Preto je pre mnohých ľudí neprístupné časté varenie. Ale v mlieku sú recepty, podľa ktorých omáčka nie je o nič menej chutná. Úspešne sa môžete zaobísť aj bez kyslej smotany.

Na varenie budete potrebovať:

• 400 g čerstvo pripravených húb;
• 1 šálka mlieka;
• 50 g masla;
• 1 cibuľa;
• strúčik cesnaku;
• štipka soli a mletého korenia;
• korenie podľa chuti: muškátový oriešok, petržlen alebo bazalka.

Stupne varenia:

1. Smažte cibuľu na masle rozpustenom na panvici, až kým nebude číra.
2. Huby nakrájajte na približne rovnaké kúsky a vložte do cibule, nechajte 5 až 7 minút na miernom ohni.
3. Preosejte múku do nádoby a dôkladne premiešajte celú hmotu.
4. Postupne nalejte do mlieka, bez toho, aby ste prestali zasahovať do budúcej omáčky, až kým nebude hladká.
5. Na záver pridajte soľ, korenie a nasekaný cesnak.

Tento recept je ekonomickým analógom výroby smotanových omáčok.

Hubová omáčka na zemiakové jedlá (video)

Varenie soľných húb

Na prípravu doplnkov húb sa používajú nielen čerstvé a suché huby, ale aj solené huby. Táto omáčka je v dokonalej harmónii s mäsom a prílohami: zemiaky, pohánka, ryža a cestoviny.

Na varenie budete potrebovať:

• 4 šálky nasekané na malé kúsky nakladaných húb (môžu sa použiť akékoľvek druhy: hríb, maslo, čerešňa atď.);
• 100 - 180 g taveného syra;
• stredná cibuľová repa;
• 3 lyžice. lyžice preosiatej múky (pšenica alebo raž);
• 2 šálky mlieka;
• 50 g masla (3 polievkové lyžice);
• jemná soľ.

Stupne varenia:

1. Vložte huby do vody a nechajte ich niekoľko hodín vsiaknuť, aby z nej vytečila prebytočná soľ a potom ju dobre vytlačte.
2. Roztopte maslo na panvici, opekajte na ňom huby s jemne nakrájanou cibuľou.
3. Keď začnú ružové, pridajte múku a mlieko, zamiešajte omáčku, aby nevznikli hrudky.
4. Po uvarení hmoty vložte nasekaný syr na rýchle varenie a nechajte ho zohriať, kým sa úplne neroztopí.

Teraz môžete omáčku podávať na stole s hlavným chodom.

Toto sú základné recepty, ako pripraviť omáčku s hubami. Všetky z nich je možné vylepšiť. Napríklad, ak chcete pripraviť omáčku na ryby alebo mäso, nalejte niekoľko kvapiek citróna, ktoré dodajú chuti originálnu kyslosť. Lyžica suchého bieleho vína robí z omáčky trochu koláča.

Počet zobrazení príspevku: 119

Hubová omáčka je univerzálna, pretože sa hodí pre každé jedlo. V prípade potreby nájdete vegetariánske recepty, podľa ktorých pripravujete chudú omáčku. Okrem zvodnej arómy a príjemnej chuti má hubová omáčka ďalšiu výhodu: je užitočná a nie príliš nízkokalorická, takže je vhodná na výživu stravy. Najchutnejšia omáčka sa získava, ak je vyrobená z čerstvého hríbiku, ale nie každý má túto príležitosť, najmä keď je sezóna ďaleko od húb. Nie je to však dôvod na opustenie obľúbenej omáčky. Hubovú omáčku si môžete pripraviť kedykoľvek zo zmrazených húb: z lesa alebo šampiňónov.

Varenie

Ak chcete, aby húbová omáčka bola chutná a chutná, musíte pri jej príprave zohľadniť niekoľko dôležitých bodov.

Omáčka sa stane voňavejšou, ak sa na jej prípravu použijú mrazené huby, ale môžu sa pripraviť aj z iných lesných húb alebo šampiňónov.

• Otázka, či je potrebné huby pred varením rozmraziť, závisí od zvoleného receptu. Niektoré recepty nezahŕňajú šľahanie omáčky, kým nie sú hladké v mixéri, pretože omáčka, ktorá obsahuje viditeľné kúsky húb, je vlastným spôsobom dobrá. Huby sa však v tomto prípade musia narezať oveľa menej ako v balení. Potom budú musieť byť rozmrazené. Je vhodné rozmraziť huby, aj keď ich chcete vyprážať až do zlatohneda: inak budú dusené vo vlastnej šťave a nebudú vyprážané. Vo všetkých ostatných prípadoch nie je potrebné huby pred prípravou omáčky rozmrazovať.
• Na zahustenie omáčky sa najčastejšie používa škrob alebo múka, existujú však aj iné spôsoby. Napríklad pomocou syra. Ak sa používa múka, je vhodné ju predpečiť na suchej panvici alebo na masle. Potom omáčka získa príjemnú krémovú farbu a bude chutnejšia.
• Hubová omáčka sa môže používať ako omáčka, v takom prípade sa podáva teplá. V ostatných prípadoch môžete podávať studenú omáčku z húb. Aby sa pri ochladzovaní nezakryl filmom, položí sa na jeho povrch pergamenový papier napustený olejom.

Technológia výroby mrazenej hubovej omáčky často závisí od konkrétneho receptu. Preto, aj keby ste museli pripraviť omáčku podľa jedného z receptov, neznamená to, že si môžete nepozorne prečítať pokyny pre druhých.

Mrazená omáčka s kyslou smotanou

• mrazené huby - 0,3 kg;
• kuracie vajce (žĺtky) - 2 ks;
• šampiňónový vývar - 100 ml;
• pšeničná múka - 20 g;
• kyslá smotana - 150 ml;
• maslo - 40 g;
• citrónová šťava - 2-3 ml;

Spôsob varenia:

• Huby rozmrazte a osušte ich obrúskami.
• Roztavte maslo a hrianky opražte, aby boli hnedé.
• Múku smažte na suchej panvici, až kým nebude karamelová farba.
• Nalejte vývar do múky a šľahačkou ju rozšľahajte. Je dôležité, aby vo výslednej hmote nevznikli hrče. Ak sa vytvoria, utrite omáčku cez sito alebo rozotrite mixérom.
• Nalejte huby na omáčku a duste do nej, za stáleho miešania niekoľko minút.
• Vajcia umyte mydlom. Oddeľte žĺtky od proteínov. Žĺtky rozšľaháme šľahačkou a zmiešame s kyslou smotanou, pridáme korenie, soľ a citrónovú šťavu.
• Nalejte huby s touto hmotou, premiešajte. Podržte na veľmi nízkej teplote asi 5 minút. Je dôležité, aby oheň nebol silný, inak môžu žĺtky variť, ale to nie je možné. Ešte bezpečnejšie je zahriať omáčku vo vodnom kúpeli.

Potom by sa omáčka mala naliať do omáčky. Podávajte teplé i studené.

Mrazená šampiňónová omáčka so smotanou

• mrazené huby (najlepšie ceps) - 0,5 kg;
• tukový krém - 0,5 l;
• cibuľa - 0,3 kg;
• čerstvý kôpor - 100 g;
• maslo - 40 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Mrazené huby v cedníku a držané pod prúdom studenej vody. Nechajte to odtiecť. Roztopené huby nakrájané na malé kúsky.
• Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme.
• Nakrájajte kôpor nožom.
• Roztopte maslo a osmažte na ňom cibuľu. Je lepšie vyprážať na miernom ohni, aby cibuľa stala mäkkou a priesvitnou.
• Pridajte huby, smažte s cibuľkou asi 5 minút. Nalejte smotanu.
• Hríby s cibuľou dusíme na smotane 10-15 minút. Pridajte soľ, korenie a nakrájanú kôprom niekoľko minút pred varením.

Omáčka podľa tohto receptu je jemná a aromatická, obohatí chuť každého jedla. Podávajte samostatne alebo použite ako omáčku.

Mrazená húbová omáčka so smotanovým syrom

• mrazené šampiňóny - 0,5 kg;
• tavený syr - 150 g;
• kyslá smotana - 0,2 l;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 160 g;
• rastlinný olej - 20 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Roštový syr. Bude to jednoduchšie, ak ho na chvíľu držíte v mrazničke.
• Lúpať a drviť mrkvu.
• Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme.
• Cesnak prešiel cez lis.
• Cesnak a syr skombinujte s kyslou smotanou.
• Nasekanú zeleninu opečieme malým množstvom rastlinného oleja, pridáme k nim huby a dusíme, kým sa nadmerná vlhkosť neodparí.
• Huby nalejte zmesou kyslej smotany, smotanového syra a cesnaku, soľou a korením. Vydajte 10 minút.

Ak je to potrebné, omáčka sa môže mierne ochladiť a pomocou mixéra sa môže zmeniť na homogénnu hmotu. Nie je to potrebné: obe verzie omáčky sú chutné a jemné a každá možnosť má svojich vlastných fanúšikov.

Lean Frozen Mushroom omáčka

• mrazené šampiňóny - 0,35 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zemiakový škrob - 20 g;
• rastlinný olej - 20 ml;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Huby nalejte bez rozmrazovania vodou tak, aby ich sotva zakrývala.
• Huby varte 5 minút po uvarení, nalejte vývar do samostatnej nádoby.
• Odmerajte 150 ml bujónu, ochladte ho. Rozpustite v ňom škrob.
• Ošúpeme zeleninu. Mrkvu nastrúhajte a cibuľu jemne nakrájajte.
• Vyprážajte zeleninu, pridajte k nim varené huby, smažte spolu asi 5 minút.
• Soľ, korenie. Cesnak vytlačte na panvici so šampiňónmi. Nalejte vývar.
• Dajte to spolu na 5 minút. Potom možno omáčku považovať za hotovú, ale v prípade potreby ju možno šľahať ponorným mixérom.

Omáčka pripravená podľa tohto receptu osloví vegetariánov, pretože neobsahuje živočíšne produkty.

Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti dokáže pripraviť omáčku zo zamrznutých húb, ale samotná omáčka je taká dobrá, že dokáže ozdobiť aj slávnostný stôl.

Na prípravu jedál z ruskej kuchyne sa používajú huby v akejkoľvek forme - čerstvé, sušené alebo mrazené. Z nich sa pripravujú polievky a dusené mäso, ktoré sa pridáva do boršču. Dušená a vyprážaná, je to samostatná miska alebo prísada z obilnín a polevy na koláče. Hubová omáčka, aromatická a chutná, pridáva korenenú chuť do jedál z mäsa alebo hydiny.

Hubová omáčka: ako variť

Aké huby sa dajú použiť na prípravu húb

Najchutnejšia húbová omáčka bude samozrejme pochádzať z lesných húb, napríklad z ceps, boletus, boletus, chanterelles. Môžu byť tiež použité čerstvé, ale iba sušené lesné huby môžu dať miske najsilnejšiu chuť. Biela huba je najlepšia, ale sušené huby budú tiež veľmi dobré. Ak máte takúto príležitosť, môžete zmraziť alebo vysušiť lesné huby na budúce použitie - na prípravu omáčky je potrebné len veľmi málo. A zo zmrazených húb, dokonca aj z tých, ktoré sa pestujú umelo (šampiňóny a huby ustrice), získate vynikajúcu omáčku.

Pred varením vo vriacej vode namočte suché huby na 2-3 hodiny. Potom ich môžete variť rovnako ako čerstvé

Ako uvariť hríbovú omáčku s čerstvými hubami

Túto omáčku je možné pripraviť z čerstvých lesných húb alebo šampiňónov. Na to budete potrebovať: - 200 g čerstvých húb; - 2 stredne veľké cibule; - 100 g smotany 20%; - 2 lyžice kyslá smotana 15 alebo 20%; - 2 lyžice pšeničná múka; - 4 lyžice olivový olej; - soľ; - čerstvé bylinky.

Huby opláchnite a trochu osušte. Na tento účel je možné ich položiť na papierové utierky a nechať ich hodinu a pol. Potom nakrájajte na plátky a opečte na horúcej panvici, pridajte olivový olej. Vyprážajte za stáleho miešania asi 15 - 20 minút, potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu a všetko smažte, až kým nezačne karamelizovať a nezmizne. Zmiešajte kyslú smotanu a smotanu, pridajte zmes a v nej rozriedenú múku. Nalejte huby s touto zmesou; keď vrie, vyberte panvicu zo sporáka a pridajte trochu jemne nasekanej zeleniny do omáčky.

Mnohé korenie a byliny sa nepridávajú do húb, aby sa zachovala prirodzená vôňa húb.

Je považovaný za najuniverzálnejší. Koniec koncov, tento produkt sa dokonale hodí k krémovej aj paradajkovej báze. Nedá sa povedať, že samostatne pripravená húbová omáčka zo mrazených húb doplní mäsové a zeleninové jedlá, ako aj rôzne vedľajšie jedlá.

Dnes vám povieme, ako si takúto večeru pripraviť rôznymi spôsobmi. Pomocou uvedených receptov môžete variť svoju rodinu veľmi vydarenými a aromatickými jedlami, ktoré nikto nemôže odmietnuť.

Hubová omáčka zo zmrazených húb: receptúra \u200b\u200bkrok za krokom

Skúsení kuchári vedia, ako pripraviť chutné a voňavé jedlo z jednoduchých mrazených húb. Aby ste si tieto informácie osvojili, rozhodli sme sa vám ich hneď teraz predstaviť.

Potrebujeme teda:

• cibule nie príliš veľké cibule - 2 ks .;
• paradajková omáčka alebo cestoviny - 2 veľké lyžice;
• filtrovaná pitná voda - pár pohárov;
• ľahká pšeničná múka - malá lyžička.

Spracovanie komponentov

Hubová omáčka zo mrazených húb sa vôbec nelíši od toho, čo sa robí s použitím čerstvých výrobkov. Preto sme sa rozhodli použiť prísady, ktoré boli predtým zmrazené. Musia byť vybraté z mrazničky a stlačené, kým nie sú mierne rozmrazené. Potom by sa huby nakrájali na taniere. Je tiež potrebné oddeliť cibuľové kocky oddelene na nie príliš veľké kocky.

Varenie na sporáku

Aby sa húbová omáčka zo zmrazených húb ukázala byť čo najchutnejšia a naj aromatickejšia, všetky ingrediencie by sa mali vyprážať vopred. Na tento účel je potrebné zahriať v dusenom hrnci a potom naň položiť hlavný produkt. Ak sa huby úplne neroztopili, potom by sa z nich mala najskôr odpariť všetka vlhkosť a až potom pridať rastlinný tuk.

Po čiastočnom vyprážaní je cibuľa povinná položiť cibuľu. Odporúča sa variť obidve zložky, kým nie sú ľahko zapečené. Na konci by huby mali byť ochutené korením. Do duseného mäsa je tiež potrebné pridať paradajkovú pastu a pohár pitnej vody. Do tohto zloženia sa odporúča dusiť potraviny ¼ hodiny.

Keď sú huby úplne uvarené, mali by sa opäť naliať do pitnej vody, vopred zmiešané s opečenou pšeničnou múkou. Vďaka tomu bude vaša omáčka hrubšia a chutnejšia.

Ako servírovať jedlo na stôl?

Ako vidíte, nie je ťažké pripraviť húbovú omáčku s paradajkovou pastou. Po uvarení je potrebné na tanier položiť nejaké vedľajšie jedlo a potom ho úplne naliať vopred pripravenou omáčkou a posypať čerstvými bylinkami.

Hubová omáčka zo zamrznutých húb s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Ako je uvedené vyššie, húbová omáčka sa môže pripraviť pomocou rôznych prísad. O tom, ako vyrobiť paradajkový guláš, sme opísali vyššie. Ak chcete variť jedlo na báze krému, budete potrebovať:

• mrkva a cibuľa nie sú príliš veľké - 1 ks;
• akékoľvek mrazené huby - asi 500 g;
• rafinovaný olej - asi 50 ml;
• bežná soľ a mleté \u200b\u200bkorenie - použitie podľa uváženia;
• kyslá smotana - 3 veľké lyžice;
• filtrovaná pitná voda - 1 šálka;
• krém 40% - 110 ml.

Príprava prísad

Hubová omáčka zo zamrznutých húb s kyslou smotanou je veľmi chutná a vysoko kalorická. Pred prípravou je potrebné z chladničky odstrániť hlavnú zložku a čiastočne ju rozmraziť. Potom by sa huby mali nasekať. Pokiaľ ide o mrkvu a cibuľu, je potrebné ich olúpať a nasekať. Prvá zložka je na strúhadle a druhá s ostrým nožom.

Varenie hríbovej omáčky v pomalom sporáku

Každý vie, ako pripraviť sporák na sporáku. Nie každý však vie, ako uvariť takéto jedlo pomocou pomalého hrnca. Za týmto účelom vložte huby do misy a zapnite pečenie. Po odparení všetkej vlhkosti by sa do produktu mal pridať rafinovaný olej, rovnako ako nastrúhaná mrkva a nakrájaná cibuľa. Smaženie ingrediencií v rovnakom režime sa odporúča počas 20 - 22 minút. Počas tejto doby by mali byť dobre opečené.

Po vykonaní popísaných krokov by sa do húb a cibule malo pridať korenie a kyslá smotana, pitná voda a smotana. V tomto zložení sa zložky musia dusiť 10 minút v rovnakom režime.

Správne predložený na jedálenský stôl

Teraz viete, ako pripraviť húbovú omáčku zo zamrznutej misky, keď je jedlo pripravené, musí byť rozložené na tanieroch s prílohou, posypané čerstvými bylinkami a okamžite predložené hosťom. Bon chuť!

Výroba chudej hubovej omáčky

Hubová omáčka zo mrazených húb (chudá) sa ukazuje byť rovnako chutná a aromatická ako vysoko kalorická miska s aplikáciou alebo kyslou smotanou. Ale z takej večere sa nikdy nezlepšíš.

Potrebujeme teda:

• cibuľa nie príliš veľká - 1 ks;
• akékoľvek mrazené huby - asi 500 g;
• čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
• bežná soľ a mleté \u200b\u200bkorenie - použitie podľa uváženia;
• zeleninový vývar - 2 poháre;
• sušený rozmarín, šalvia a tymián - štipka;
• sójová omáčka - veľká lyžica;
• sójové mlieko - ½ šálky;
• ľahká pšeničná múka - malá lyžička.

Metóda varenia

Princíp prípravy takejto misky je podobný princípu uvedenému vyššie. Najskôr je potrebné rozmraziť huby, nasekať ich a dať do duseného mäsa spolu s cibuľou. Po čakaní na odparenie všetkej vlhkosti pridajte do výrobkov korenie a bylinky. Po 25 minútach sa musí do húb pridať sójová omáčka, v ktorej by sa najprv mala rozpustiť pšeničná múka. Po uvarení ingrediencií je potrebné dusiť asi 5 minút na miernom ohni. Potom pridajte strúhané strúčiky cesnaku do omáčky a všetko dôkladne premiešajte.

Po vybratí panvice z ohňa sa musí jej obsah uchovávať pod víkom ¼ hodinu. Počas tejto doby bude omáčka absorbovať arómy cesnaku a stane sa chutnejšou.

Hotové jedlo sa podáva na jedálenský stôl spolu s niektorými prílohami (napríklad cestoviny, pohánka, špagety, šťouchané zemiaky atď.), Čerstvé bylinky a krajec chleba.