Recept na Caesar šalát. Ako správne zdobiť a podávať jedlo. S údeným kuracím mäsom

Obľúbený šalát sa rozšíril po celej planéte, história prípravy jedla sa začala takmer pred storočím. Počas celej existencie Caesara bol dopĺňaný rôznymi produktmi. Dodnes však existuje tradičný spôsob prípravy tohto jedinečného jedla. Ľudia, ktorí šalát vyskúšajú prvýkrát, nezostávajú ľahostajní. Okrem toho má „Caesar“ veľa užitočných vlastností.

Cézar šalátový dresing

prepeličie vajcia - 4 ks.
Francúzska horčica - 3 ml.
citrónová šťava - 12 ml.
extra panenský olivový olej - 20 ml.
sardelové filé (solené) - 4 ks.
Worcestershire omáčka - 8 ml.
čerstvo mleté korenie (čierne) - 3 g.

Podľa pravidiel by vajcia mali mať pred varením izbovú teplotu. Vložte produkt do bublajúcej kvapaliny. Ďalej je potrebné zo sporáka vybrať nádobu s vriacou vodou.
Prepeličie vajcia namočíme na 1 minútu do horúcej vody. V malej miske rozdrvte varený výrobok na tanierik s horčicou a čerstvou citrónovou šťavou. Suroviny prejdite cez mixér.
Pridajte olivový olej, miešajte mixérom pri minimálnej rýchlosti. Pridáme worčestrovú omáčku, dochutíme korením a soľou. Nakrájajte ančovičky. Zmes znova pretlačte cez mixér.

Caesar šalát: klasika žánru

Ľadový šalát - 1 zväzok
"Parmezán" - 110 g.
pšeničný chlieb - v skutočnosti
vajcia - 2 ks.
horčica - 12 gr.
cesnak - 3 strúčiky
citrónová šťava - 50 ml.
olivový olej - 95 ml.
mletá paprika - 2 gr.
soľ - v skutočnosti

Vezmite 3-4 krajce bieleho chleba, nakrájajte na kocky, položte na plech a vložte do rúry. Pšeničný produkt mierne osušte, podľa osobných preferencií. Namočte listy šalátu do šálky studenej vody a počkajte 50 minút.
Manipulácia sa vykonáva tak, aby listy boli chrumkavejšie a zachovali si svoj pôvodný vzhľad čo najdlhšie. Zároveň uvaríme vajíčka tak, aby žĺtok zostal jantárovej farby. Oddeľte zložku od proteínu.
Začnite pripravovať omáčku, aby ste to urobili, kombinujte žĺtok, citrusovú šťavu, horčicu a cesnak, pretlačený lisom. Prísady dobre premiešajte vidličkou. Potom vezmite rovnú misku a rozložte natrhané listy šalátu.
Na ne položte pripravené krutóny, nalejte tenké pramienky pripravenej omáčky na chlieb. Suroviny posypeme strúhaným parmezánom. Pred podávaním Caesara ho musíte premiešať.

tigrované krevety - 11 ks.
"Parmezán" - 40 g.
zelený šalát - 50 gr.
čerstvý med - 25 ml.
čerstvý citrón - 35 ml.
olivový olej - 20 gr.
slnečnicový olej - na vyprážanie
soľ - v skutočnosti
rozmanitá paprika - 8 g.
cesnak - 2 strúčiky
bochník - 60 gr.
Provensálske bylinky - 4 g.
vajcia - 1 ks.
horčica - 5 gr.
sardelové filé - 4 ks.
Worcestershire omáčka - 6 ml.
čerstvo mletá paprika - 3 g.

Ak je to potrebné, krevety rozmrazte, zbavte ich všetkého prebytočného a nechajte iba časť filé. Položte ich na vaflovú utierku a počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie.
Potom by sa morské plody mali preniesť do hlbokej misky a ochutiť korením, medom, soľou, olivovým olejom a čerstvou citrónovou šťavou. Výsledné zložky sa dôkladne premiešajú. Nechajte krevety v marináde 1 hodinu.
Na teflónovej panvici zohrejte slnečnicový olej, vložte krevety, smažte niekoľko minút z oboch strán. Hneď ako zmizne priehľadnosť morských plodov, filé je pripravené. Preneste krevety do samostatnej nádoby.
Ošúpte strúčiky cesnaku a nasekajte ich čo najjemnejšie, vložte výrobok do hlbokej misky, nalejte olivový olej a premiešajte. Nechajte kompozíciu variť najmenej 1,5 hodiny. Ďalej nakrájame chlieb na strúhanku.
Olej a cesnak preceďte a nalejte do panvice. Zahrejte prísadu na strednom ohni. Chlieb opečieme do chrumkava. Zároveň si predhrejeme rúru na 120 stupňov.
Položte krutóny na kovový podnos a dochuťte provensálskymi bylinkami. Sušienky sušte v rúre niekoľko minút. Potom pokračujte priamo k príprave charakteristickej omáčky Caesar.
Varte vodu a nechajte kuracie vajce variť 2,5 minúty. Potom sa musí produkt ochladiť pod kohútikom. Vajíčka ošúpeme, dáme do nádoby, vmiešame citrónovú šťavu, horčicu a trochu olivového oleja. Pomocou vidličky premiešajte zmes, kým nebude hladká.
Filety sardel nasekáme nadrobno, pridáme k čerstvo pripravenej zmesi, pridáme omáčku „Worstershire“ a mixérom rozšľaháme. Šalátové listy vopred vložte do studenej vody. Odstráňte prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami a roztrhajte zeleň na kúsky.
Šalát dáme do misky, ochutíme omáčkou a premiešame. Podávajte Caesar na plochom tanieri. Umiestnite listy, potom krutóny, posypte strúhaným parmezánom. Krevety sa podávajú ako posledné. Šalát náhodne polejeme tenkým pramienkom omáčky.

Caesar šalát s chobotnicou

filé z chobotnice - 200 gr.
hotové sušienky - 45 gr.
čerstvá citrónová šťava - 20 g.
Čínska kapusta - 180 g.
Tofu syr - 190 g.
olivový olej - 175 ml.
sladká horčica - 12 gr.
soľ - voliteľné
drvená paprika - v skutočnosti
cesnak - 2 strúčiky

Rozmrazte morské plody, opláchnite. Potrebné množstvo vody prevaríme a pridáme kalamáre. Filet varte 3-4 minúty.
Potom preneste produkt na sito a počkajte, kým sa ochladí. Nakrájajte na tenké prúžky. Vopred namočenú kapustu natrháme na drobné lístky a syr nakrájame na kocky.
Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno, pomelieme s korením a soľou. Vmiešame citrónovú šťavu, horčicu a olivový olej. Môžete pridať trochu majonézy. Nechajte zmes prejsť mixérom.
V dôsledku toho získate homogénnu hmotu. Do spoločného jedla pridáme všetky dostupné suroviny a zalejeme pripravenou omáčkou. Vezmite drevenú špachtľu a zmiešajte ingrediencie.

čerešňa - 12 ks.
zelený šalát - 40 gr.
kuracie filety - 500 gr.
Parmezán - 70 g.
horčica - 5 ml.
vajcia - 2 ks.
rastlinný olej - 30 ml.
cesnak - 3 strúčiky
čerstvá citrónová šťava - 55 ml.
soľ - v skutočnosti
biely chlieb - 65 g.
olivový olej - 110 g.
čerstvo mletá paprika - 3 g.

Nakrájajte pár plátkov chleba na sušienky, sušte v rúre do polovice varenia. Nakrájajte cesnak na malé kúsky. Na nepriľnavej panvici spolu zohrejte rastlinný olej. Vhoďte 1 nasekaný strúčik cesnaku.
Po 2-3 minútach ho vylovte z oleja. Ďalej začnite smažiť krekry. Súčasne namočte šalát na 1-1,5 hodiny. V prípade potreby kura opláchnite, nakrájajte na kúsky a po pridaní krutónov opečte na panvici.
Nezabudnite vymeniť olej za čerstvý. Varte filé, kým nie je hotové. Ďalej kura podľa želania osolíme a nastrúhame parmezánom. Listy šalátu natrháme, cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice. Položte paradajky na zeleninu.
Mäso je položené na vrchu cherry paradajok. Vajcia uvaríme, oddelíme bielka od žĺtka. Druhú roztlačte vidličkou vo vhodnej miske. Pridáme nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, soľ, horčicu, olivový olej a korenie. Zmes miešame do hladka.
Šalát zalejeme pripravenou omáčkou a zmiešame všetky ingrediencie. Na prísady položte krutóny a posypte Caesar parmezánom. Podávajte hotové jedlo.

Jednoduchý recept na Caesar šalát

zelený šalát „Rímsky“ - 25 gr.
čerešňa - 5-6 ks.
čerstvo mleté nové korenie - 3 g.
hotové sušienky - 35 gr.
olivový olej - 25 ml.
parmezán - 40 gr.
jablčný ocot - 15 ml.

Listy šalátu umyte, natrhajte a vložte do šalátovej misy. Cherry paradajky nakrájajte na dve alebo štyri časti a pridajte ich k zelenine.
Nastrúhajte syr a vložte ho s krutónmi do spoločnej nádoby. Zmiešajte korenie, olivový olej a ocot v hrnci.
Zmesou zalejeme šalát a ingrediencie dobre premiešame. Obyčajný Caesar je pripravený na jedenie.

Caesar šalát s hubami

čerstvé huby - 420 gr.
šalát - 70 gr.
vajcia - 2 ks.
"Parmezán" - 60 g.
bochník - 80 gr.
olivový olej - 130 ml.
citrón - 0,5 ks.
Worcestershire omáčka - 14 gr.
biela horčica - 12 gr.
jemná soľ - 8 g.
korenie - 2-3 gr.
cesnak - 3 strúčiky

Huby opláchnite pod kohútikom a nakrájajte na štvorcové kúsky. Panvicu vymastíme malým množstvom oleja a nádobu zohrejeme na sporáku. Smažte huby do zlatista.
Pri príprave chleba na krutóny nakrájajte výrobok na vhodný tvar. Krutóny pokvapkáme olejom a vložíme do vyhriatej rúry vysušiť. Syr nastrúhajte na malom strúhadle a vytlačte šťavu z citróna zvlášť.
Vajcia uvaríme, vyberieme žĺtok, roztlačíme vidličkou. Cesnak prevlečte cez lis s otvormi. Zmiešajte s novým korením, citrónovou šťavou, soľou, worčestrovou omáčkou, horčicou a žĺtkom.
Zmes premiešame a pomaly prilievame olivový olej. Pre pohodlie použite mixér. Listy šalátu zalejeme pripravenou omáčkou. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie. Nalejte zvyšnú omáčku, premiešajte, posypte syrom.

kuracie filé - 450 gr.
Parmezán - 260 g.
Čínska kapusta - 1 hlava
cesnak - 5 strúčikov
domáca majonéza - v skutočnosti
soľ - 10 gr.
čerstvá zelenina - 40 gr.
biele cesnakové krutóny - 35 gr.

Na sporák položte malý hrniec s vodou, prevarte vodu a pridajte soľ. Pridajte kuracie filety a varte, kým nie sú hotové. Umyte kapustu a nakrájajte na veľké vrstvy.
Prejdite syrom cez strúhadlo. Nasekajte cesnak čo najjemnejšie, vložte do malého pohára, pridajte cesnak a soľ, premiešajte. Skombinujte listy šalátu, krutóny a kuracie mäso.
Dochutíme omáčkou a premiešame. Posypeme parmezánom a nadrobno nasekanými bylinkami. Podávajte Caesara.

Pripravte si Caesar šalát podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči. Vytvorte omáčku na základe prepeličích vajec. Vyberte si čerstvý ľadový šalát, ktorý vopred namočte do studenej vody. Skúste pridať pravý parmezán.

Video: klasický Caesar šalát

Ak viete, ako pripraviť Caesar šalát, môžete získať klasickú verziu tohto jedla. Vďaka Caesarovmu správne vybranému receptu bude jedlo chutné a chutné a nebude vo vzhľade a chuti horšie ako reštauračná verzia talianskeho šalátu.

Caesar šalát s kuracím mäsom

Na prípravu Caesar šalátu s kuracím mäsom sa z filé odrežú prebytočné žily a šupky. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky a potom opečte na rozohriatej panvici s pridaním slnečnicového oleja.

Paradajky sa umyjú, sušia a každé ovocie sa nakrája na niekoľko veľkých kusov.

Syr sa rozdrví pomocou strúhadla.

Z bochníka sa odreže kôrka, samotná dužina sa nakrája na kocky s priemerom jeden centimeter. Ak je to žiaduce, sušienky sú posypané korením.

Strúčiky cesnaku prekrojte na polovicu, vložte do panvice a dve až tri minúty opečte na olivovom oleji. Potom sa cesnak vyberie a kúsky chleba sa nalejú do panvice. Smažte sušienky na oboch stranách do zlatista.

Na prípravu Caesar šalátu s kuracím dresingom nalejte do malej nádoby olivový olej, pridajte sladkú horčicu, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu a soľ. Zmes vymiešame metličkou do hladka.

Všetky ingrediencie na šalát dáme do misky, ochutíme omáčkou a premiešame. Hotový šalát posypeme krutónmi, syrom a ihneď podávame.

Klasický Caesar šalát

Prvá fáza prípravy Caesar šalátu podľa receptov začína vytvorením krutónov (krutónov). Na tento účel sa na kocky nakrájaný biely chlieb suší sedem minút v rúre alebo sa smaží na slnečnicovom (alebo olivovom) oleji na panvici. Hotové krutóny sa nechajú pri izbovej teplote až do vychladnutia.

Parmezán pomelieme na jemnom strúhadle.

Vajcia sa uvaria namäkko a potom sa zmiešajú so zvyšnými ingredienciami na dresing – citrónovou šťavou, parmezánom a worčestrovou omáčkou. Aby sa Caesar šalát správne pripravil, ako vo videu, spodná časť taniera sa potrie cesnakom, ozdobí sa šalátom, omáčka sa naleje na zeleninu, posype korením a teplými krutónmi.

Caesar šalát s krevetami

Pred prípravou Caesar šalátu s krevetami sa na získanie krutónov biely (alebo ražný) chlieb nakrája na prúžky, pričom sa predtým odreže kôra z dužiny.

Krevety sú rozmrazené a lúpané. Ak sa na šalát používajú surové krevety, uvaria sa do mäkka vo vode s trochou soli.

Lahodný Caesar šalát si pripravíte tak, že krevety opečiete z oboch strán na olivovom oleji asi tri minúty. Aby ste morské plody zbavili prebytočného oleja, položte krevety z panvice na papierové utierky.

Paradajky sa umyjú vodou, paradajky sa nakrájajú na malé plátky.

Na panvici rozohrejeme olivový olej a do misky pridáme nahrubo nasekané strúčiky cesnaku. Keď cesnak získa zlatý odtieň, odstráňte ho. Smažte krekry z každej strany na oleji, kým sa neuvaria. Ak je to žiaduce, krutóny sú posypané korením a prenesené na samostatnú dosku, kým nevychladnú.

Syr je strúhaný. Parmezán v šaláte by mal vyzerať ako malé omrvinky.

Na prípravu lahodného Caesar šalátu nie je dochucovaný majonézou, ale špeciálnou omáčkou.

Na jeho získanie uvarte vajcia (používajú sa iba žĺtky).
V samostatnej nádobe roztlačte žĺtky vidličkou do hladka, zalejte olivovým olejom, vytlačte citrónovú šťavu, pridajte cesnak, mleté čierne korenie a soľ.
Do dresingu postupne pridávame worcesterskú omáčku.
Všetky ingrediencie plnky vyšľaháme a šalát okoreníme.

Na tanier položíme listy šalátu, pridáme všetky ostatné ingrediencie na šalát a polejeme zvyšnou omáčkou, šalát premiešame a podávame.

Cézar šalátový dresing

Príprava šalátovej omáčky Caesar začína prípravou ingrediencií. Kuracie vajce a ostatné zložky dresingu sa vyberú z chladničky približne hodinu pred prípravou omáčky a uchovávajú sa pri izbovej teplote.

Vložte surové vajce (v škrupine) do horúcej, ale nie vriacej vody. Uchovávajte šesťdesiat sekúnd a potom ho ochlaďte v nádobe s tečúcou vodou a do misky rozšľahajte vajíčko na dresing.

Ďalej na prípravu Caesar šalátu, ako na fotografii, pridajte do vajíčka horčicu a citrónovú šťavu a začnite šľahať hmotu do hladka pomocou šľahača alebo mixéra. Potom do zálievky postupne prilievame olivový olej a omáčku opäť vyšľaháme.

Na úplný záver pridáme worčestrovú omáčku (aby sa neoddeľovala), zmes dochutíme korením a pred pridaním omáčky do šalátu miešame do zhustnutia.

Toto občerstvenie vynašiel Caesar Cardini na začiatku minulého storočia. Každý kuchár prináša do jedla niečo iné, no základ zostáva rovnaký. Nasledujúci text vysvetľuje, ako si vyrobiť vlastný Caesar šalát doma.

Zloženie: pol kila kuracieho filé, 3-4 plátky suchého bieleho chleba, 60 g parmezánu, zväzok čerstvých listov šalátu, kurací žĺtok, 5-7 polievkových lyžíc. lyžice kvalitného olivového oleja, cesnak, pol plátky citróna, 2 polievkové lyžice. lyžice horčice, jemná soľ, zmes mletej papriky.

Nasekaný cesnak sa naleje s olivovým olejom. Po 10-12 minútach sa na ňom vyprážajú kocky bieleho chleba. Počas tejto doby bude olej maximálne nasýtený arómou cesnaku.
Filet z hydiny sa nakrája na malé kúsky, posype sa korením, soľou a nechá sa asi 15 minút, potom sa mäso opečie na zvyšnom cesnakovom oleji.
Syr sa nakrája na tenké priehľadné plátky.
Na dresing sa mäkko uvarený žĺtok rozomelie s horčicou, citrónovou šťavou a soľou. Môžete pridať akékoľvek korenie.
Všetky pripravené ingrediencie sú položené na listoch šalátu.

Na úplný záver sa klasický Caesar preleje hotovým dresingom.

Jednoduchý rýchly recept

Suroviny: 1 lyžička citrónovej šťavy, majonéza, suchý cesnak, 120 g hotových bielych krutónov, 4 cherry paradajky, 180 g tvrdého syra, 4 listy čínskej kapusty, veľké kuracie filé, jedlá soľ.

Kúsky filé sa vyprážajú do zlatista. Syr je najemno nastrúhaný. Čerešne sa nakrájajú na polovice a kapusta na tenké prúžky.
Všetky komponenty sú pripojené.
Predjedlo je posypané pripravenými sušienkami.

Samostatne sa podáva omáčka z majonézy, citrónovej šťavy, suchého cesnaku a soli.

S údeným kuracím mäsom

Suroviny: zväzok hlávkového šalátu (najlepšie ľadový), 70 g parmezánu, 4 plátky bagety, 2 údené kuracie stehná, veľká paradajka, kuracie vajce, 1 lyžička horčice, šťava z polovice citróna, talianske bylinky, jemná soľ.

Na omáčku rozdrvte v mixéri namäkko uvarené vajíčko s citrónovou šťavou a horčicou. Zmes sa osolí a posype korením.
Kocky bagety bez kôrky sa sušia na suchej panvici.
Šalát sa trhá ručne, stehno sa nakrája na prúžky, syr sa nastrúha a paradajka sa nakrája na veľké plátky.

Všetky ingrediencie sú spojené, posypané sušienkami a ochutené omáčkou.

S pridanou fazuľou

Suroviny: hrnček bielej uvarenej fazule, 3 krajce jednodňového bieleho chleba, 60 g strúhaného syra, štipka granulovaného cesnaku, 5-6 listov šalátu, paradajka, červená cibuľa, 60 ml jogurtovej majonézy, jemná soľ.

Kocky chleba posypané cesnakom opražíme do zlatista.
Cibuľa, paradajky a šalát sú náhodne nakrájané a zmiešané v šalátovej miske.
K prísadám pridajte fazuľu a krutóny. Na vrch sa rozotrie syr.

Predjedlo dochutíme jogurtovou majonézou a podľa chuti osolíme.

Caesar s čínskou kapustou a kuracím mäsom

Suroviny: 320 g čínskej kapusty, 240 g kuracích pŕs, 90 g syra, hrsť hotových bielych krutónov, paradajka, 80 ml dresingu Caesar, pár strúčikov cesnaku.

Varené prsia sa ochladí a nakrájajú na tyčinky.
„Peking“ je nakrájaný na veľké prúžky, paradajka je nakrájaná náhodne.
Syr sa rozdrví pomocou strúhadla.
Všetky zložky sa spoja v hlbokej miske.

Hotový Caesar s kuracím mäsom ostáva už len dochutiť omáčkou z obchodu zmiešanou s nasekaným cesnakom.

S vajíčkovou omáčkou

Ingrediencie: dve veľmi veľké kuracie vajcia, 1 lyžička sladkej horčice a rovnaké množstvo včelieho medu, štipka soli, 70 ml kvalitného olivového oleja, čerstvo vytlačená šťava z polovice citróna, suchý cesnak podľa chuti, veľké kuracie prsia, šťavnatá mäsitá paradajka, domáce biele cesnakové krutóny, plátok parmezánu, zväzok listov šalátu.

Vajcia sa varia vo vriacej vode nie dlhšie ako jednu minútu. Po ochladení sa rozdrví mixérom. Ak boli vajcia po uvarení v chladničke, mali by sa pred nasekaním nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote.
Do mixéra ide aj med, cesnak, horčica, soľ, citrónová šťava a olivový olej. Všetky zložky sa opäť spoja.
Kúsky pŕs opečieme na panvici alebo grilujeme.
Paradajka je nakrájaná nahrubo.
Listy šalátu sa trhajú priamo ručne.
Pripravené produkty sa spoja, posypú veľmi jemne nastrúhaným syrom a sušienkami a bohato prelejú omáčkou.

Predjedlo nebude potrebovať ďalšiu soľ. Podľa chuti môžete posypať šalát a nasekané vlašské orechy.

So sardelovým majonézovým dresingom

Zloženie: veľká paradajka, filé z hydiny, zväzok šalátových listov, hrsť hotových bielych krutónov, kúsok tvrdého syra, 3 lyžičky. plnotučná majonéza, 1 lyžička. sladká horčica, 3 ančovičky, pár strúčikov cesnaku podľa chuti, 60 ml čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, trochu menej ako pohár olivového oleja, štipka soli a korenia.

Prvým krokom je pripraviť dresing na šalát Caesar. Na jeho prípravu pridajte do misky mixéra alebo kuchynského robota filety sardel, cesnak, čerstvo vytlačenú citrusovú šťavu, majonézu, horčicu, soľ a korenie. Prísady sa rozomelú na pastu.
Potom sa do takmer hotovej omáčky po troškách pridáva olivový olej, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia hmoty.
Na prípravu základu šalátu nasekajte paradajku akýmkoľvek vhodným spôsobom a listy šalátu natrhajte ručne.
Kuracie mäso je nakrájané na kúsky a varené na grile. Môžete ho dokonca len smažiť alebo variť.
Zostáva len spojiť všetky ingrediencie, zaliať omáčkou, posypať sušienkami a strúhaným syrom.

Pred podávaním je vhodné zálievku chladiť aspoň pol hodiny. Množstvo cesnaku a horčice v ňom treba upraviť podľa vlastnej chuti.

Ako variť s krevetami?

Suroviny: 420 g veľkých kreviet, zväzok hlávkového šalátu, veľký krajec bieleho chleba, 4-5 ks. cherry paradajky, 2 kuracie vajcia, cesnak, 2/3 lyžice. olivový olej, 3-4 lyžice. lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, po 1 lyžičke balzamikového octu, kryštálový cukor a horčica, soľ, zmes mletej papriky.

Aby bol Caesar šalát podľa tohto receptu chutný, v prvom rade si budete musieť vybrať kvalitné krevety. Mali by byť mäsité a nie mrazené. Morské plody sú varené vo vode s bobkovým listom alebo vyprážané na olivovom oleji a cesnaku.
Chlieb bez kôrky opečieme na zvyšnom oleji na panvici do zlatista.
Paradajky sa nakrájajú na polovice, syr sa nastrúha najemno, šalát sa trhá priamo ručne.
Na omáčku musíte skombinovať všetky zvyšné ingrediencie. Predtým, ako to urobíte, varte vajcia nie dlhšie ako 1 minútu. Komponenty sa melú v mixéri.

Všetky pripravené produkty sa spoja v šalátovej miske a ochutia pripravenou omáčkou.

So slaninou a vajíčkami

zloženie: šalát (hlava), 1 polievková lyžica. lyžica prírodného jogurtu (nesladeného), hrsť domácich bielych cesnakových krutónov, 6 pásikov slaniny, 2 uvarené vajcia, 60 g najemno nastrúhaného parmezánu, pár kvapiek citrónovej šťavy, soľ, 4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja.

Slanina sa opečie na suchej panvici. Varené vajcia nakrájame na štvrtiny.
Šalát sa trhá ručne.
Výrobky sa kombinujú v miske na šalát, posypané syrom a krutónmi.

Predjedlo podávame ihneď s dresingom z rozmixovaného jogurtu, citrónovej šťavy, olivového oleja a soli.

S pridanými vlašskými orechmi

Suroviny: 80-90 g ľubovoľného tvrdého syra, stredne veľké kuracie prsia, 90 g jadier vlašských orechov, biele pečivo na krutóny, suchý cesnak, majonéza, zväzok zeleného šalátu, soľ.

Šalát sa trhá ručne. Syr je nakrájaný na miniatúrne kocky. Jadrá orechov sú nahrubo nasekané.
Prsia sa uvaria v osolenej vode, potom sa rozdelia na vlákna.
Kocky bieleho chleba sa pokropia olejom, posypú cesnakom a sušia v rúre do chrumkava.

Všetky zložky sa zmiešajú, osolia a ochutia majonézou. Aby sa krutóny z omáčky nezmenili na nechutnú „kašu“, musíte ich pridať do predjedla bezprostredne pred podávaním pochúťky.

Caesar s kuracím mäsom, paradajkami a syrom

Suroviny: 6-7 prepeličích vajec, 420 g údeného kuracieho filé, 6 cherry paradajok, 90-110 g tvrdého syra, hotové biele krutóny s cesnakom, pol kila rímskeho šalátu (alebo iného listového), ¾ šálky olív olej, niekoľko kvapiek citrónovej šťavy, 1 lyžička worchesterskej omáčky, soľ a korenie podľa chuti.

Kuracie mäso je nakrájané na tenké prúžky.
Syr rovnomerne rozdelíme. Polovica je jemne nastrúhaná a zvyšná časť je nakrájaná na tenké plátky.
Z vajec uvarených na tvrdo sa použijú len žĺtky. Sú mleté s citrónovou šťavou a špeciálnou omáčkou, zmiešané s maslom, soľou a korením.
Kusy kuracieho mäsa, polovice cherry paradajok, strúhaný syr a natrhaný šalát sa nalejú do priestranného pohára.
Vrch predjedla zdobia krekry a plátky syra.

Omáčku podávame samostatne s pochúťkou, po odležaní aspoň 12-15 minút v chlade.

Diétny recept

Suroviny: 60 g strúhaného parmezánu, čerstvý cesnak podľa chuti, hotové chrumkavé krutóny z bieleho chleba, veľká mäsitá paradajka, hlava rímskeho šalátu, 4 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 6 ks. sardelové filé, 6 lyžíc. lyžice kvalitného olivového oleja, kuracie prsia, 1 lyžička dijonskej horčice, jemná soľ.

Kuracie mäso sa varí alebo pečie vo fólii, potom sa nakrája na malé kúsky.
Rybie filé, cesnak podľa chuti, citrónová šťava a horčica sa umiestnia do misky mixéra a potom sa rozšľahajú na hustú homogénnu hmotu.
Do omáčky sa pridá soľ a maslo.
Šalát je nakrájaný nahrubo, paradajka je nakrájaná náhodne.
Všetky pripravené ingrediencie sa spoja v miske na šalát a nalejú sa omáčkou.

Svetoznámy Caesar šalát teší obyvateľov Ameriky a Európy už takmer storočie. Tento úžasný šalát k nám prišiel nie tak dávno, ale už sa stal úprimným obľúbeným. V tomto článku od MirSovetova budeme hovoriť o tom, ako pripraviť Caesar - šalát, ktorý môže konkurovať aj veľmi obľúbenému Olivierovi.
Mimochodom, všetci poznáme históriu vzniku spomínaného šalátu Olivier – nečakané a dokonca aj mimoriadne udalosti prispeli k zrodu geniálneho receptu. Rovnako aj história vzniku Caesar šalátu je založená na situácii vyššej moci. Niektorí veria, že Caesar šalát nejako súvisí s legendárnym Gaiusom Juliom, no hoci šalát nesie meno svojho tvorcu, so slávnym rímskym cisárom nemá nič spoločné. Ale najprv to...

Z histórie šalátu

Napodiv, za vzhľad Caesar šalátu vďačíme hollywoodskym filmárom. Na Deň nezávislosti Spojených štátov v roku 1924, premožení vlasteneckým cítením, naozaj chceli pozdvihnúť pohárik nezávislosti svojej krajiny a išli to urobiť do malého mexického mestečka Tijuana, pretože platila prohibícia. v tom čase v štátoch. Výber miesta na párty filmárov padol na reštauráciu „Caesar's“ (ako jednoducho pomenoval svoj podnik Caesar Cardini, Američan talianskeho pôvodu). V ten historický deň pre svetovú kuchyňu bol bar reštaurácie Cardini plný rôznych nápojov, no zásoby v kuchyni boli jednoducho mimoriadne žalostné. Obchody a obchody v okolí už boli zatvorené, takže nebolo kde očakávať doplnenie jedla, a potom sa Caesar Cardini rozhodol zmiešať všetko, čo mal, v nádeji, že dostane nejaké dobré občerstvenie. V jednej miske vopred potretej cesnakom zmiešal opečené plátky chleba, vajíčka uvarené namäkko, parmezán, šalát, bylinky, pridal olivový olej a citrónovú šťavu. Na Caesarovo bezhraničné prekvapenie bol jeho šalát prijatý s "Hurá!"
Od toho dňa sa začal víťazný pochod Caesar šalátu po celom svete. Najprv ľudia chodili do Tijuany špeciálne vyskúšať šalát a potom sa rozšíril samotný šalát. Mimochodom, vzniklo veľa variácií na tému „Caesar“, z ktorých prvá patrila do rúk Caesarovho brata Alexa. Do šalátového dresingu pridal niekoľko ančovičiek, ktoré dodali jedlu jemnú rybiu príchuť. Alex pomenoval svoj výtvor „Aviator Salad“ – samozrejme, v jeho mene, keďže Alex bol pilotom v prvej svetovej vojne.
Dnes existuje veľké množstvo receptov na Caesar šalát. K hlavným surovinám môžete pridať kuracie mäso, šunku, sleď, tuniaka, uhorky, papriku, orechy, olivy... môžete pokračovať ďalej a ďalej. Preto sa v tejto fáze zastavíme a prejdeme k samotnému receptu.

Ingrediencie na Caesar šalát

Takže dnes s MirSovetov pripravujeme Caesar šalát s kuracím mäsom a cherry paradajkami.

Ingrediencie:

1 hlava žeruchy alebo rímsky šalát
2 kuracie prsia,
300 gramov bieleho chleba,
4-5 strúčikov cesnaku,
2 žĺtky,
2 lyžice horčice,
2 lyžice majonézy,
50 ml suchého bieleho vína,
150 ml,
30 ml rastlinného oleja,
šťava z jedného citróna,
100 gramov parmezánu,
6-7 kusov cherry paradajok,
soľ, čierne korenie podľa chuti,
strúhanka.

Varenie kuracieho mäsa

MirSovetov upozorňuje na skutočnosť, že kuracie mäso pripravené podľa opísanej metódy nie je nič iné ako dokonalý rezeň. Horúci kúsok pŕs, ozdobený vhodnou súpravou, nepochybne poteší znalcov rezňov! A pre Caesar šalát musia byť kusy hydiny ochladené pri izbovej teplote:

Výroba krutónov

Krutóny sa bežne nazývajú krutóny. Výber druhu chleba pre krutóny je úplne na vašej chuti. V každom prípade však treba zdôrazniť, že vysušený, zatuchnutý chlieb nie je vhodný na krutóny a o to viac nie je potrebné používať hotové krekry do Caesar šalátu, ktoré sa v obrovských množstvách množia širokou škálou výrobcov, ako občerstvenie k pivu.
Tento recept používa na krutóny čerstvý biely „toastový“ chlieb.

Ďalej do 50 ml olivového oleja pridajte strúčik nadrobno nakrájaného cesnaku a čierne korenie. Olej musí stáť pol hodiny, aby nabral vôňu cesnaku:

V rúre vyhriatej na 200 stupňov chlieb sušíme 3-5 minút. Je veľmi dôležité, aby sa chlieb nezmenil na tvrdé krekry, ale mal iba chrumkavú kôrku a mäkké jadro:

MirSovetov by vás chcel upozorniť na skutočnosť, že ak chlieb vysušíte na krutóny, výsledné krutóny sú ideálnym doplnkom cereálnych polievok, najmä tých s údeninami.

Príprava omáčky a obliekanie šalátu

Dosiahli sme záverečnú fázu prípravy Caesar šalátu, táto fáza je zároveň najkritickejšia.
Poďme si teda pripraviť omáčku. V mixéri vymiešame žĺtky, horčicu, víno, citrónovú šťavu, strúčik nadrobno nakrájaného cesnaku.

Potom bez vypnutia mixéra pridajte 100 ml olivového oleja tenkým prúdom a postupne pridajte 50 gramov strúhaného parmezánu. Omáčka je hotová.
Boky šalátovej misy potrieme cesnakom a natrháme do nej listy šalátu.

Pri priamom podávaní je možné nakrájať rôzne druhy zeleniny: zelenina nakrájaná nožom dáva šťavu. Z tohto dôvodu sa zeleň krája aj na jedlá, v ktorých je dôležitá šťavnatosť zelene, napríklad pre okroshku. Ak sa očakáva, že jedlo bude nejaký čas „stáť“, potom je lepšie zeleninu roztrhať rukami, čím si udrží čerstvosť dlhšie.

Pridajte polovicu strúhanky, polovicu zvyšného parmezánu a polovicu vyprážaného kuracieho mäsa nakrájaného na pásiky. Nalejte polovicu omáčky a opatrne premiešajte. Na to sú najvhodnejšie drevené špachtle:

Teraz dajte šalát na servírovací tanier, na vrch poukladajte zvyšné kuracie mäso a strúhanku v náhodnom poradí, zalejte zvyškom dresingu a posypte parmezánom. Posledným dotykom je ozdobiť šalát polovicami cherry paradajok:

Tento recept si nerobí nárok na klasiku a ponecháva priestor na realizáciu vašich neobmedzených kulinárskych fantázií. Experimentujte s oboma ingredienciami a

Hlavnou zložkou známeho predjedla Caesar je šalát. Ide o veľmi zdravý, chutný produkt, bohatý na vitamíny A a C, vápnik, železo a ďalšie potrebné látky pre naše telo.

Aký druh šalátu sa používa na Caesar? Klasický recept na toto jedlo je tradične založený na talianskej hlave rímskeho šalátu. Inak sa volá – rímsky alebo rímsky, alebo Kos – šalát. Šťavnaté, chrumkavé zelené listy s orieškovou, pikantnou, korenistou chuťou sú hviezdou nášho jedla.

Rímske listy sú základom nášho šalátu. Mnohí sa ho pri absencii rímskeho šalátu snažia nahradiť čínskym šalátom alebo hlávkou ľadového šalátu, ktorý si možno pomýliť s bielou kapustou. Tieto šaláty majú neutrálnu chuť. Preto sú tieto šaláty vhodné pre takmer všetky produkty. Môžete tiež použiť šalát, čakanku (taliansku čakanku), dub a dubák. Teda akékoľvek veľké listové šaláty. Hlavná pikantéria Caesara je však už stratená. A ak ste už vyskúšali Caesar s rímskym šalátom, potom pri akomkoľvek inom šaláte bude chuť nášho jedla závisieť od omáčky. Teda odpoveď na otázku - aký druh šalátu sa pridáva do Caesara? Odpoveď bude zrejmá - Rimsky.

Rozhodujúcim faktorom pri príprave našich jedál sú čerstvé produkty šetrné k životnému prostrediu. Nielen chuť nášho jedla závisí od kvality výrobkov, ale predovšetkým od toho závisí naše zdravie. Preto, keď si potrebujete vybrať, odpovedzte si na otázku: ktorý Caesar šalát je najvhodnejší? Odpoveď je jednoduchá. Musí byť čerstvé, najlepšie z vlastnej záhrady.

Takže urobte správnu voľbu. Veľa zdravia a tvorivých úspechov v kuchyni!

Podobný recept: