Nasekané kuracie karé so syrom. Nasekané kuracie filé so syrom

Ahoj! Dnes vám chcem povedať recept na nakrájané kuracie kotlety s kuracím syrom, ktoré sú nakoniec veľmi šťavnaté a chutné. Ukázalo sa, že je to neuveriteľné - jemné a zároveň šťavnaté mäso, atraktívna ružová kôra a aróma zalévajúca ústa!

Pretože v zmesi nie sú žiadne ostré zložky, takéto kotlety sa môžu podávať aj dieťaťu - napríklad so zemiakovou kašou. Pokiaľ ide o samotný proces, získavajú sa aj od najznámejších „bedier kuchárov“, čo je skvelá voľba pre tých, ktorí sa práve začínajú učiť variť. Určite to vyskúšajte!

zloženie:

1. Kuracie filé - 400 g.

2. Kuracie vajce - 1 ks.

3. Tvrdý syr - 130 g.

4. Pšeničná múka - 2 - 3 lyžice.

6. Čerstvé bylinky - podľa chuti

7. Soľ podľa chuti

8. Mleté korenie a iné korenie - ak je to potrebné.

Ak robíte pre deti, je lepšie variť namiesto majonézy kyslou smotanou alebo nahradiť. To isté možno odporučiť tým, ktorým sa odporúča chemické šetrenie - napríklad pri niektorých ochoreniach žalúdka a všeobecne gastrointestinálneho traktu.

Najskôr pripravíme všetky výrobky a umiestnime ich na pracovnú plochu, aby pre nás bolo pohodlnejšie. Opláchneme mäso a necháme ho trochu vyschnúť, skontrolujeme vhodnosť vajíčka.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vajíčko do misky a dobre ho rozšľahajte metličkou alebo vidličkou.

2. Syr vyutierajte.

3. Zelene jemne nasekajte. Všetko dajte do vajíčka, pridajte majonézu alebo kyslou smotanu, premiešajte.

4. Pridajte pšeničnú múku, korenie a ak chcete, korenie, soľ a všetko dôkladne premiešajte.

5. Teraz vezmime filé - nakrájame na malé kocky.

6. Vložte pripravenú zmes, premiešajte a vložte do chladničky na 4-5 hodín. Je potrebné, aby sa kuracie mäso namočilo do zmesi vajec a syra s korením.

7. Zostáva len tvoriť krásne čisté kotlety lyžičkou a smažiť ich na oboch stranách slnečnicovým olejom na panvici, až kým nie sú správne uvarené. To je všetko, chut!

Toto je základná možnosť na prípravu nakrájaných kuracích kotletiek so syrom. Vždy sa môže mierne zmeniť, doplniť alebo naopak príliš veľa odstrániť. Napríklad, ak máte radi korenené jedlá, skúste do mletého mäsa pridať cibuľu alebo cesnak.

Niektorí tam tiež dávajú špeciálne kurenie, ktoré je teraz k dispozícii takmer v každom obchode. Radšej to robím sám - zmiešam sušené bylinky, ako napríklad kôpor, bazalka, koriander, pridáme cesnak alebo cibuľu, zmes papriky, niekedy aj trochu zázvoru a nakoniec.

Tiež experimentujte s majonézou - urobte to sami, je to veľmi jednoduché a výsledok je vynikajúci!

Tieto karbanátky podávajte na ľubovoľnú prílohu - čerstvú alebo dusenú zeleninu, šťouchané zemiaky. Ďalej si môžete dať misku s čerstvými bylinkami. Sú vhodné vziať so sebou na cestu, na prácu alebo na štúdium. Vynikajúce sendviče a hamburgery môžete variť doma a používať ich.

Varte v dobrej nálade a s kvalitnými ingredienciami, potom všetko dopadne dokonale. Podeľte sa o výsledky v komentároch, povedzte svojim priateľom o tomto recepte a získajte šancu vyhrať skutočné peňažné ceny od Alexandra Afanasyeva! Uvidíme sa skoro!

Nasekané kuracie mäsové guľôčky doma veľmi ľahko varíte: s majonézou alebo škrobom, na panvici alebo v rúre.

Rozdiel medzi týmito kotletami je v tom, že sú varené a jemne nakrájané kurča a niektorí kuchári ich nazývajú „Sissies“. Prečo - "Sissies"?

Myslím, že sú tak nazývané viac kvôli jemnej chuti kotletiek, než kvôli ich vzhľadu, ale jedlo je nejako hodné akéhokoľvek domáceho menu.

Jedlo minimálne, čas tiež príliš neberie, takže začnime s varením nasekané kuracie kotlety

Kuracie filé - 500 g.
Vajec - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Škrob - 1 polievková lyžica. lyžica
Kôpor - 1 zväzok
Majonéza - 100 g.
Zeleninový olej
Korenie podľa chuti

Kuracie mäso nakrájajte na čo najmenšie kúsky, aby vyzerali ako mleté \u200b\u200bmäso.

Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu.

Umyte a nasekajte kôpor.

Nasekané kuracie kúsky teraz premiešajte s cibuľou a bylinkami, rozbite 2 vajcia, pridajte majonézu a lyžicu škrobu. Môžete tiež hádzať ďalší kúsok masla a rozdrviť strúčik cesnaku.

Všetky prísady dobre premiešajte, až kým nebudú hladké.

Formujeme kotlety, vždy to robím pomocou rúk.

Zohrejte panvicu s normálnym množstvom rastlinného oleja a vyprážajte kotlety na oboch stranách, až kým sa neobjaví hnedá kôra.

Kotlety sú pripravené, môžete začať ochutnať. Ako prílohu som použil varené zemiaky a plátky čerstvých uhoriek a paradajok.

Recept 2: Domáce kuracie prsia

Veľmi šťavnaté mäkké kuracie prsia. Príprava je rýchla a ľahká!

V našich mäsových guličkách je kuracie prsia nasekané na plátky nožom, a nie brúskou na mäso. A vďaka jogurtu (alebo kyslej smotane) je mäso jemné a šťavnaté. Sami budete prekvapení, aké chutné kuracie kotlety môžu byť.

Úprimne šťastná je aj kotleta na varenie - robia sa za pár minút. Stačí si vopred pripraviť veľký ostrý nôž. S tým bude proces rezania ešte ľahší. Deti majú tieto kotlety veľmi radi a kuracie mäso je pre nich dobré! A samozrejme, dievčatá, ktoré sledujú svoju váhu. A čo muži? A ľudia majú radi všetko od mäsa! Najmä ak uvaríte nejakú inú omáčku alebo omáčku pre mäsové gule špeciálne pre nich. Takže vyprážajte kotlety pre celú rodinu!

kuracie prsia - 300
kuracie vajce - 1 kus
hustý nesladený jogurt bez prísad (alebo kyslej smotany) - 2 polievkové lyžice
mletý čierny korenie podľa chuti
soľ podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie kotletiek

Pripravte kurča. Ak to máte pripravené, nebudú žiadne problémy. Len rozmrazte (ak ste si kúpili mrazené), my v studenej vode. Potom uschneme, necháme vodu odtekať sami, položíme mäso na uterák alebo ho namočíme suchou handričkou, ktorá nezanecháva vlákna.

Ak potrebujete variť filé z celého kurčaťa, tak to nie je problém. Kuracie mäso berieme (je lepšie nechať mierne zamrznuté) as veľkým ostrým nožom odrežeme časť prsníka na jednej strane a potom na druhej strane. Ak ste si vybrali kost alebo chrupavku, vystrihnite ich. Odlupovať. To je všetko! Teraz jemne nasekajte mäso ostrým nožom. Práca s prsiami je potešením. Ľahko sa reže a nevyskočí z rúk.

Rozložte mäso do hlbokej misky. Prevažná časť práce je hotová. Zostali iba malé veci.

Teraz odmerajte do mäsa dve lyžičky kyslej smotany alebo jogurtu. Opäť zdôrazňujeme, že jogurt (ak ho používate, a nie kyslou smotanou), by mal byť silný, ten, ktorý sa zje lyžicou, nie je možné ho piť.

Mleté mäso nasolte, posypte čiernym mletým korením alebo iným korením podľa vašej chuti.

Dôkladne premiešajte.

Myjeme vajíčko a rozbijeme ho nožom na misku s mäsom. Vyzeráme tak, aby kúsky škrupiny neboli chytené.

A opäť opatrne premiešajte.

Na sporák položíme panvicu s rastlinným olejom, zahrejeme ju. Rezne sa netvoria vopred, inak sa budú plaziť. Akonáhle sa olej zahreje do želaného stavu, nabrúste mleté \u200b\u200bmäso lyžičkou a posypte.

Smažíme na každej strane dve alebo tri minúty, t. veľmi rýchlo.

To by vás nemalo obťažovať, pretože kuracie mäso, najmä mleté \u200b\u200bmäso, je naozaj vyprážané dlho.

Ak sa z nejakého dôvodu kotlety náhle rozpadnú na panvici, skúste ich zmenšiť alebo vložte trochu škrobu alebo múky.

Všetko je pripravené! Koláčiky položte na obrúsky, aby prebytočný olej zmizol.

Podávajte na stôl pomocou svojho obľúbeného prílohu!

Recept 3: nasekané kuracie filé doma

Kuracie filé 300 g
2 vajcia
Múka 2 polievková lyžica
Majonéza 2 lyžice
Kôpr 1 lyžička
Soľ 1 lyžička
Korenie 0,5 lyžičky
Rastlinný olej 3 lyžice

Opláchnite kurča, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky.

Pridajte vajcia, majonézu, múku, soľ, korenie a dobre premiešajte.

Pridajte kôpor alebo petržlen a znova premiešajte.

Nalejte trochu rastlinného oleja do predhriatej panvice a rozomleté \u200b\u200bmäso rozotrite lyžičkou.

Vypečieme na oboch stranách niekoľko minút, kým zlatohnedá.

Nechajte mierne vychladnúť a podávajte s prílohou alebo so zeleninou. Dobrú chuť.

Recept 4, jednoduchý: nakrájané kurča s majonézou

Krása mletých kuracích řízkov spočíva v tom, že sa veľmi rýchlo varia a môžu sa podávať na raňajky alebo večeru. Takéto lenivé kuracie rezne nevyžadujú mlynček na mäso. Aj keď je ich „lenivosť“ relatívna, je zložitejšie nakrájať filé na kocky, ako prejsť mlynčekom na mäso. Výsledok sa vám však bude páčiť. Nasekané mäsové gule môžete podávať ako samostatnú misku alebo ako prílohu. Vyzeralo by to ako obyčajné jedlá a servírovanie takéhoto jedla nie je na slávnostnom stole hanbou.

A ešte jedna vlastnosť misky: čím dlhšie bude mleté \u200b\u200bmäso trvať a marinované, tým budú chutnejšie a jemnejšie.

filé - 500 gr.
majonéza - 3 polievkové lyžice
zemiakový škrob - 3 lyžice
kuracie vajce - 2 ks.
petržlen podľa chuti
cesnak - 2 strúčiky
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Začneme filé, dôkladne ju umyjeme a vysušíme papierovou utierkou, pripravíme filé na kúsky a každý z kúskov je už vyrobený na malé kocky, čím je kocka menšia, tým lepšie. Vložte všetko do samostatnej misky.

Berieme dve vajcia, stredné a rozbijeme sa do misky s jedlom.

Namiesto petržlenu si môžete vziať kôpr, použiť koriandr a bazalku, ktorú neodporúčam. Jemne nasekáme petržlenovú vňať a do kocky pridáme filé. Naplňte všetko majonézou. Majonéza by mala byť vybraná ako málo mastná, nakrájané krehké kotlety budú také chutné. Ale neodporúčam ho nahradiť kyslou smotanou, vôbec.

Pridajte škrob a všetko premiešajte. Je potrebné veľmi starostlivo premiešať, aby sa všetky zložky zmiešali, najmä vajcia.

V tomto jedle vytlačte strúčiky cesnaku cesnakom a všetko dôkladne premiešajte. nezabudnite na soľ a pridajte čierne korenie. Plnenie je pripravené, ale kotlety nemôžete okamžite vyprážať, musí trvať. Odporúča sa uchovávať ho v chladničke najmenej 1,5 hodiny. Čím dlhšie je mäso podávané, tým bohatšie budú chutie kotlety. Ak zakryte mleté \u200b\u200bmäso prilepeným filmom, môžete ho nechať tri dni v chladničke, chuť netrpí a bude dokonca lepšia.

Do panvice nalejeme trochu oleja (mleté \u200b\u200bmäso ho dobre absorbuje) a trochu mletého mäsa nalejeme lyžičkou na oválne koláče. Nebojte sa, že sa náplň rozšíri, k tomu nedôjde. Musíte vyprážať na strednom ohni, aby kotlety nespálili. Na obidvoch stranách smažíme kotlety z kúskov kurčaťa asi 5 minút, keď budú mať zlatohnedú kôrku, budú pripravené.

Rozprestierame ich na uterák tak, aby papier absorboval nadbytočný tuk. Hotový! Podávajte kuracie mäsové gule z lupienky s ľubovoľnou oblohou, teplé alebo studené. Dobrú chuť!

Recept 5: mleté \u200b\u200bkuracie karé so škrobom (s fotografiou)

Ukazuje sa, že úžasné jedlá z mäsa, v ktorých bude kuracie prsia šťavnaté a veľmi jemné. Nasekané kuracie mäsové guľôčky sa preto nazývajú nakrájané, pretože kuracie filé nie je stočené na mleté \u200b\u200bmäso, ale je nakrájané na malé kúsky. V dôsledku tohto postupu sa kúsky mäsa cítia v hotových kuracích řízkoch a sú šťavnaté a vôbec nie suché.

Podľa tohto receptu uvádzam, že dávam základ pre prípravu nakrájaných kuracích karé z kuracích pŕs. K mletému mäsu môžete pridať nasekaný syr, čerstvú papriku, kukuricu v konzervách a ďalšie prísady.

kuracie prsia - 500 g
kuracie vajcia - 2 ks.
kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
zemiakový škrob - 1 polievková lyžica
soľ - 0,5 lyžičky
mletý čierny korenie - 1 štipka
rastlinný olej - 80 ml

Jedlo je veľmi jednoduché a uvaríme ho veľmi rýchlo. Ochladené kuracie prsia najprv rýchlo umyte studenou tečúcou vodou (zmrazené prsia úplne rozmrazíme) a dôkladne ich osušte. Potom mäso nakrájajte na malú kocku - pokiaľ možno nie viac ako 1 centimeter. Kusy prsníka sme vložili do misky vhodnej na zmiešanie.

Potom jednoducho pridáme zvyšné zložky na zozname: zemiakový alebo kukuričný škrob (ak nie je k dispozícii, použite pšeničnú múku) na spojenie, pár kuracích vajec, kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku. Soľ a korenie podľa chuti - ako sa vám najviac páči.

Zostáva dôkladne premiešať všetko, aby sa získal taký druh mletého mäsa, ako napríklad cesto na maženie. Ruky alebo lyžice - nie je to také dôležité. Vyskúšajte soľ, v prípade potreby pridajte ďalšie.

Panvicu zohrejeme rafinovaným rastlinným olejom (mám slnečnicový olej) a lyžičkou pripraveného mletého mäsa. Upravte si hrúbku kuracieho karé sami. Fritujte ich na miernom ohni, až kým sa spodná strana nezachytí.

Potom nasekané kuracie kotlety otočíme a na druhú stranu ich uvedieme do pripravenosti (môžete pod vekom). Pre všetko o všetkom bude trvať jedna misa najviac 8 - 10 minút. Podobne pripravte zostávajúce kotlety. Z uvedeného počtu ingrediencií som dostal 13 stredne veľkých kotletiek.

Podávame horúco s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu, čerstvou zeleninou a bylinkami. Mimochodom, také nakrájané kuracie kotlety sú chutné nielen teplé, ale aj studené. Zložte si sendviče.

Som si istý, že také ľahké sa pripraviť, ale chutné a šťavnaté jedlo z kuracieho prsia sa vám bude páčiť. Navyše sa pripravuje doslova pol hodinu.

Recept 6: nakrájané guľky z kuracieho mäsa v rúre

Chutné, šťavnaté, jemné kuracie filé so syrom, zapečené v rúre. Nakrájané kuracie prsia v kombinácii s krémovou syrovou príchuťou robia toto jedlo neuveriteľne chutným!

Kuracie filé z kuracieho mäsa - 500 g
Syr Brynza (alebo iný syr podľa vášho výberu) - 60 g
Sladká paprika - 150 g
Cibuľa - 50 g
Vajec - 1 ks.
Maslo - 40 g
Soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie - podľa chuti
Na premazanie formy:
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica

Dajte sladkú papriku na drôtený stojan predhriatej rúry. Pečieme, až kým čierne opálenie, pootočenie, 10 minút.

Preneste papriku do utesneného plastového vrecka, zatvorte a nechajte 10 minút.

Syr nakrájajte na veľmi malé kocky.

Nakrájajte cibuľu.

Pripravené papriky na šupku a jadro. Rezať dužinu na malé kocky.

Umyte a vysušte filé z kuracieho prsia.

Jemne nasekajte filé a potom nasekajte hrubý nôž alebo sekačku na hrubé mäso.

Kombinujte mleté \u200b\u200bmäso, papriku, cibuľu a syr. Pridajte zmäknuté maslo, surové vajce, soľ, korenie a miešajte do hladka.

Mokré ruky namočte do vody a z mletého mäsa vytvarujte malé podlhovasté kotlety. Dajte placky na namazaný plech na pečenie.

Vložte panvicu do rúry, predhriatej na 190 stupňov. Pečieme 20 minút.

Podávajte kotlety s akoukoľvek prílohou alebo šalátom. Dobrú chuť.

Recept 7, krok za krokom: nasekané kuracie prsia

Každá dobrá žena v domácnosti má viac ako jeden recept na chutné domáce koláče. Popularita tohto jedla je pochopiteľná - nie sú tu žiadne ťažko dostupné produkty a kotlety sú pripravené dostatočne rýchlo, pričom sú vždy prekvapivo zalievajúce a uspokojujúce. Dnes nahradíme bravčové / mleté \u200b\u200bhovädzie mäso, tradičné pre toto jedlo, ľahším hydinovým mäsom a pripravíme jednoduché, ale prekvapivo chutné sekané kuracie prsia s greeny. Vyskúšajte to a vy! Možno sa tento recept stane vaším „obľúbeným“!

kuracie prsia - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnakové zuby (voliteľné) - 1 - 2 ks;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana (alebo majonéza) - 4 lyžice. lyžice;
múka - 4 lyžice. lyžice;
kôpor - malá partia;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Moje kuracie prsia, zbavíme sa prebytočnej vlhkosti - vysušíme ju na papierové utierky / obrúsky, potom odstránime kožu a kosti. Hydinové filé sa nakrájajú na malé kocky a umiestnia sa do hlbokej nádoby.

Posypeme soľou, korením, pridáme surové vajcia, kyslou smotanou (alebo majonézu). Fialovú alebo obyčajnú bielu cibuľu, odlupujúcu pleť, nakrájanú na malé kocky alebo drvte v mixéri a potom vložte do nádoby s kuracím mäsom. Pre bohatú arómu voliteľne pridajte cesnakové hroty, ktoré prešli tlačou. Čistý a suchý kôpor, jemne nasekaný, tiež na mäso.

Masovú hmotu premiešajte a potom nalejte do múky tak, aby si kotlety udržali svoj tvar a počas vyprážania sa nerozširovali (dávkovanie múky môžete nahradiť 2 polievkovými lyžicami škrobu). Kuracie mäso znovu premiešajte a nechajte ho v tejto forme po dobu 20 - 30 minút.

Po uplynutí stanoveného času vezmeme kuraciu zmes s lyžičkou a na horúcom naolejovanom povrchu panvy ju rozprestierame vo forme kotletiek.

Polotovary smažíme na miernom ohni asi 3-5 minút na každej strane. Ďalej znížime oheň a po zakrytí panvice vekom privedieme kuracie mäso na plnú pripravenosť na 10-15 minút.

Nasekané kuracie prsné řízky sú výdatným a chutným hlavným chodom, ktoré sa podáva s ľubovoľnou prílohou, nakrájanou zeleninou alebo nakladanou zeleninou, ako aj s bylinkami.

Recept 8: Kuracie kotlety nakrájané na prsia (fotografie krok za krokom)

Z kuracieho mäsa alebo prsia môžete uvariť veľmi chutné a jednoduché druhé mäso - nasekané mäsové gule. Tento recept osloví najmä tých, ktorí doma nemajú mlynček na mäso.

3 ks. kuracie filé (asi 700 g);
2 stredné vajcia;
1 stredná cibuľa;
4 lyžice zemiakový alebo kukuričný škrob;
4 lyžice kyslá smotana;
soľ, korenie podľa chuti.

Vyprážame kuracie filé alebo prsia, zbavené kostí, nakrájané na malé kocky (asi 1 cm).

Ošúpeme a nakrájame cibuľu.

Nasekané kurča dajte do misy. Pridajte nakrájanú cibuľu, rozbite 3 vajcia. Zmiešame všetko.

Nalejte škrob, soľ a korenie. Zmiešať.

Pridajte 4 lyžice. kyslá smotana, mix.

Nalejte 3-4 lyžice do vyhrievanej panvice. l zeleninový olej. Lyžicu pripraveného mletého mäsa z nasekaného kuracieho mäsa vložte do zahriateho rastlinného oleja. Rovnakou lyžičkou vytvorte slaninu tvar - mierne sploštite na vrch a zarovnajte zo strán. Smažte na miernom ohni, až kým sa nedosiahne zlatohnedá (asi 2 minúty) na každej strane.

Potom zakryjeme klobúky vekom, znížime teplo a necháme karamelky priblížiť sa k najnižšiemu teplu ďalších 5-10 minút. Navyše, hlavná vec je zabrániť im spáliť.

Výborne nasekané kuracie kotlety sú pripravené! Dobrú chuť!

- chutné šťavnaté kuracie rezne s roztopeným syrom vo vnútri. Pútavý? Potom ich uvaríme spolu. A znova opakujem, že na to, aby sme uvarili takú krásu, nemusíme byť chladní kuchári, všetko sa robí ľahko a jednoducho.

prísady

kurací rezeň 600 g
syr 90 až 100 g
cesnak 1 strúčik
soľ príchuť
čierne korenie príchuť
strúhanka 100 - 150 g

Toto množstvo ingrediencií stačí na 9 - 10 kotletiek.

Môže sa použiť akýkoľvek syr, ale syr, ktorý sa dobre taví, sa najlepšie hodí (vzal som Maasdam).

varenie

Pripravíme všetky potrebné ingrediencie.

Vyrábame mleté \u200b\u200bmäso z kurčaťa. Za týmto účelom prejdite mäso mlynčekom na mäso alebo nasekajte v kuchynskom robote. Použil som kombajn.

Pridajte nasekaný cesnak, soľ, korenie a ďalšie korenie, ktoré uprednostňujete. Napríklad som pridal ďalšiu štipku kurkumy. Všetko dôkladne premiešajte.

Syr nakrájajte na malé obdĺžnikové kocky, ktorých veľkosť je 1 - 1,5 cm na šírku / výšku a 5 cm na dĺžku.

Ďalej musíme z výplne vytvoriť rovnaké gule s priemerom 5 cm, ktoré ukazujú 9 alebo 10 kusov. Mleté kuracie palice sa dobre držia na rukách, takže ruky by mali byť mokré, potom sa nič nebude lepiť.

Na stôl sme položili jednu guľku s mäsom posypanú strúhankou a pritlačili sme ju dlaňou, aby sme z nej urobili sploštený plochý koláč s priemerom o niečo väčším ako je dĺžka tvarohového bloku. Dajte na vrchol blok syra. Potom jemne ohnite okraje, vytvorte kotlety a rolujte ich do strúhanky. Vyžaduje si kreatívny prístup, takže sochárstvo je obzvlášť zábavné s deťmi.

Vytvorené kuracie karé so syrom, vložené na tanier alebo dosku. Pozrite sa, aká krása! Ak neplánujete vyprážať všetky kotlety naraz, niektoré z nich sa môžu do mrazničky vybrať až nabudúce.

Položíme panvicu na mierne teplo, zalejeme rastlinným olejom a keď je olej teplý, položte naše mäsové guľky na horúci povrch. Kuracie mäso sa varí veľmi rýchlo, preto ho smažíme pod vekom po dobu 6-7 minút na každej strane.

Pripravte sa! Podávajte iba horúco, pretože syr vo vnútri kotletiek musí byť v roztavenom stave. Dobrú chuť!

Kto nechce jesť chutné jedlo? Odmietli by ste, keby vám boli ponúknuté lahodné karbanátky so syrom? Pravdepodobne nie! Môžete ich dokonca variť sami. Potrebujem na to predpis. Poďme si pohovoriť o tom, ako si nakrájané kuracie filé doma, zvážte vlastnosti varenia a vlastnosti mäsa.

Vlastnosti kuracieho filé

Kuracie prsia, konkrétne toto mäso vhodné na filé, je neuveriteľne šťavnatý, mäkký a diétny výrobok. 100 gramov obsahuje iba asi sto kcal.

Vďaka mimoriadnej šťavnatosti a vysokému obsahu tekutín sa jedlá z kuracieho mäsa pripravujú v priebehu niekoľkých minút. Okrem toho proces varenia nie je komplikovaný a bude dostupný aj pre tých neskúsených novofytov z varenia.

Z dôvodu neuveriteľnej mäkkosti nemajú jedlá z tohto produktu prakticky žiadne kontraindikácie. Ich použitie je nielen povolené, ale aj odporúčané pre tých, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu.

Kuracie filé obsahujú dostatočne veľké množstvo bielkovín a aminokyselín, vďaka čomu je tento produkt jednoducho nevyhnutný pre ľudí, ktorí sa aktívne zapájajú do športu. Okrem toho podľa obsahu týchto živín dáva kuracie prsia kombináciu hovädzieho a bravčového mäsa.

Toto mäso obsahuje pre človeka tieto cenné látky: zinok, draslík, horčík, mangán, fosfor, selén, síru, bróm, jód, kyselinu nikotínovú, vitamíny B, retinol, významné množstvo esenciálnych aminokyselín.

Kritériá výberu mäsa

Najlepšou voľbou by bolo kúpiť skôr chladené ako mrazené mäso. Takýto výrobok sa, samozrejme, nedá ľahko nájsť na policiach, pretože doba jeho implementácie sa meria v hodinách, nie mesiacoch. Iba pri takom prsníku sú všetky cenné vlastnosti a látky úplne zachované. Striedanie zmrazenia a rozmrazovania má extrémne negatívny vplyv na fyzikálno-chemické vlastnosti tohto produktu (väčšina minerálov odchádza so šťavou).

Čerstvé kurča by malo byť svetloružové, veľmi mäkké. Mäso má sviežu vôňu. V prsníku by nemali byť pruhy tuku. Takéto mäso bude ťažké nájsť, ale nie nemožné.

Nasekané mäsové guľky - krok za krokom recept

Sekané mäsové guľky s majonézou a syrom

Recept vyžaduje tieto prísady:

Kuracie filé - 500 gramov;
Kravské mlieko - 50 mililitrov;
Cibuľa - 1 veľká alebo stredná cibuľa;
Kuracie vajce - 1 kus;
Slnečnicový olej (na mastenie plechu na pečenie);
Soľ (pokiaľ možno nie jodizovaná) - podľa chuti;
Korenie, korenie, koriander - podľa chuti;
Biely chlieb - 3 plátky;
Muškátový oriešok - štvrtina lyžice;
Syry (najlepšie tvrdé) - 50 gramov;
Majonéza (najlepšie olivová) - 2 polievkové lyžice.

Na začiatok vám dám všeobecné pravidlá varenia na prípravu nasekaných kuracích řízkov. Filet nakrájajte na pomerne veľké kúsky, aby hotová miska nevyzerala príliš ako mleté \u200b\u200bmäso.

Mäso zbierajte do guľatých guličiek vlhkými rukami. Súčasne kúsky filé nebudú pevne priľnúť k dlaniam a predchádzajúce mäso sa dá ľahko tvarovať. Polotovary by mali byť na dotyk pevné.

Pri vyprážaní kotletiek nezabudnite zavrieť veko panvice. Zvýšená teplota okolo mäsových guličiek prispeje k rýchlej príprave a maximálnemu zachovaniu živín.

Ak používate mlieko s vysokým obsahom tuku alebo smotany, môžete to urobiť bez kuracieho vajca. Nasekané mäso sa dokonale zbiera do guličiek a kotlety si pri pečení zachovajú svoj tvar.

Priamo príbeh o tom, ako uvariť nakrájané mäsové gule (recept na varenie):

Kuracie filé dôkladne opláchnite prúdom studenej vody a súčasne odstráňte všetky nečistoty. Ak mäso obsahuje kosti, musia sa okamžite odstrániť. Cibuľa musí byť jemne nasekaná, čím lepšie, tým lepšie.

Kuracie filé by sa mali nakrájať na malé kúsky, ktorých veľkosť nepresahuje jeden centimeter, je lepšie ich ešte zmenšiť. Po nasekaní mäsa by sa malo miešať s nakrájanou cibuľou.

Plátky bieleho chleba je potrebné rozdrviť a namočiť do mlieka, aby nezostali žiadne pevné časti, po ktorých sa musí vytlačiť prebytočná tekutina, inak sa bude ťažko formovať kotlety.

Do hlbokej misky je potrebné pridať nakrájanú cibuľu, mleté \u200b\u200bmäso, chlieb nasiaknutý mliekom a dobre premiešať. Ako je uvedené vyššie, ak mlieko nebolo veľmi tučné, odporúča sa pridať jedno kuracie vajce.

Do mletého mäsa pridajte soľ, muškátový oriešok a všetky ostatné koreniny a ochucovadlá. Dobre premiešajte, aby sa všetky zložky rovnomerne rozdelili.

Rúra sa musí zohriať na teplotu 200 stupňov. Na plech na pečenie musíte položiť pergamenový papier, predtým namazaný slnečnicovým olejom. Ploché gule sa tvoria z mletého mäsa podľa odporúčaní uvedených vyššie.

Polotovary sa musia položiť na pergamenový papier a plech na pečenie vložte do rúry. Nasekané mäsové guľky v rúre sa budú variť do 20 minút. Syr sa odporúča trieť na hrubom strúhadle a zmiešať ho s majonézou. Približne 5 minút pred tým, ako sú kotlety pripravené, by sa mali vybrať z rúry a na ne by sa mala natrieť hrubá vrstva syra a majonézy.

Po piatich minútach sa syr roztaví a rozprestrie na plátky. Pred podávaním môžete misku asi hodinu vychladnúť, čo umožní, aby kura úplne dozrela.

Kuracie kotlety si môžete uvariť z mletého mäsa alebo z nasekanej kuracieho filé. Uľahčite to. Z 600 - 700 g filé získate 12 - 15 stredne veľkých kotletiek. Na zvýšenie ich citlivosti je potrebné použiť niekoľko ďalších prísad: syr, kefír a trochu škrobu.

Potrebujeme variť nasekané kuracie kotlety so syrom

Kuracie filé - 600 - 700 g (mäso z 2 kuracích pŕs)
Syr - 150 g
Cibuľa - 1 hlava
Cesnak - 1 strúčik
Kefir - ½ šálky (možno ju nahradiť kyslou smotanou alebo smotanou)
Škrob - 2 lyžice. lyžice
Čerstvé zelené - 1 malá partia
Soľ, korenie, korenie
Rastlinný olej na vyprážanie

Ako uvariť nakrájané kuracie kotlety so syrom

Najskôr pripravte mleté \u200b\u200bmäso - to sa dá nazvať. Pripravuje sa nie v mlynčeku na mäso, ale ručne. Nakrájajte kuracie filé na tenké prúžky a potom na kocky. Kusy by mali byť malé, nie väčšie ako 1 × 1 cm. Ak máte kombináciu, ktorá vám umožní získať kúsky tejto veľkosti, ale nie mleté, použite ich.
Teraz syreme na rovnaké plátky ako kuracie mäso. Pridajte k nášmu plnku.
Cibuľa musí byť jemne nasekaná. Cesnak je úplne rovnaký. Zeleniny, ktoré sa vám páčia, napríklad používam petržlenovú vňať a kôpr 50/50, jemne nasekáme a pridáme k výslednej hmote.
Pridajte soľ a korenie. Hlavnou vecou nie je nechať sa unášať soľou, pretože syr je niekedy slaný a dáva mu extra soli. Všetko jemne premiešajte, pridajte kefír, škrob a snažte sa dosiahnuť jednotnú konzistenciu. Škrob bude slúžiť ako odkaz.
Teraz musíte olej zohriať na panvici. Ďalej opatrne vytvorte placky. Špajle, ako sú palacinky, môžete zasadiť priamo z lyžice alebo ich môžete prilepiť rukami a položiť napríklad na širokú dosku. Dostanete 12-15 kuracie karé.
Na každej strane vyprážame kotlety 3-5 minút. V zásade sú vyprážané dostatočne rýchlo, ale aby sa vyprážali zvnútra, nerobia ich príliš veľké. Asi ako lievance.
Keď sú všetky kotlety vyprážané, môžete ich položiť na plech alebo sklenenú misku a vložiť do rúry, zohriatej na 180 stupňov po dobu 10 minút, aby sa určite vyprážali vo vnútri.
Teraz sú naše nasekané mäsové placky so syrom určite pripravené. Ozdobíme zeleňami a všetkých zavoláme na stôl!