Každá gazdinka musí mať vo svojich nádobách pohár alebo dva lahodné ovocné alebo bobuľové džemy. Prečo džem? Áno, pretože džem, ktorý má hustú, rôsolovitú konzistenciu, je veľmi vhodný na použitie ako náplň do domáceho pečiva (koláče, croissanty, lístkové pečivo). Vďaka svojej hustej štruktúre sa džem nerozteká po toastoch alebo plátkoch sušienok. A ako samostatný dezert je džem veľmi chutný a výživný.
Na výrobu džemov sú najvhodnejšie jablká, najlepšie kyslé odrody. Obsahujú najväčšie množstvo pektínu, ktorý je prírodným zahusťovadlom. Zvyčajne sa pri príprave jablkového džemu na zimu k zrelým plodom pridáva pár alebo tri kyslé, nezrelé jablká. Džem vyrobený z domácich jabĺk, ktoré nie sú ošetrené rôznymi chemikáliami, je obzvlášť chutný a prírodný.
Príprava jablkového džemu doma je oveľa rýchlejšia a jednoduchšia ako džem alebo marmeláda. Budete potrebovať jablká, cukor, vodu, trochu voľného času a jablkový džem, jednoduchý a chutný, pripravený!
Čas varenia- 60 minút
VÝCHOD- 1 liter pripraveného džemu
Ingrediencie:
- Jablká - 1,5 kg
- Cukor - 1 kg
- Voda - 150 ml
Ako pripraviť jablkový džem:
Pripravte si jablká. Umyte ich, ošúpte, nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Čím menšie ovocie nakrájate, tým rýchlejšie sa jablkový džem uvarí.
K jablkám pridáme cukor a trochu vody. Panvicu s ovocím položte na sporák, zapnite na najnižšom ohni a zmes varte, kým jablká úplne nezmäknú a džem nezhustne a sýto. Tento proces bude trvať približne jednu hodinu (ak sú jablká tvrdé, tak dlhšie).
Kým sa džem varí, začnite sterilizovať poháre. Jedným z rýchlych a pohodlných spôsobov je sterilizácia v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom naplňte čisté, suché poháre do 1/3 čistou studenou vodou a vložte do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút.
Vložte jablkový džem do pripravených pohárov, uzavrite a skladujte na tmavom a suchom mieste. Za takýchto podmienok je možné produkt skladovať až 3 roky.
Už viete, ako urobiť jednoduchý jablkový džem. Ženy v domácnosti však veľmi často pripravujú džemy kombináciou niekoľkých druhov ovocia, čo výrazne zlepšuje chuť jedla a robí ho zaujímavejším a nezvyčajnejším.
Jablkový a slivkový lekvár
Slivky (najmä tmavé odrody) dávajú jablkovému džemu krásny odtieň a mierne kyslú chuť.
Vezmite kilogram jabĺk a sliviek. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Odstráňte kôstky zo sliviek. Ovocie jemne nakrájajte pomocou noža. Vložte ich do nádoby, v ktorej budete džem pripravovať, pridajte dva kilogramy cukru a pohár vody. Dezert varte na miernom ohni pol hodiny a potom pomocou mixéra rozmixujte ovocie. Zmes varte ďalších desať minút a intenzívne miešajte.
Jablkový a hruškový džem
Hrušky a jablká sa k sebe hodia. Do tohto džemu by nezaškodilo pridať citrónovú šťavu.
Ošúpané a nakrájané jablká a hrušky prejdite cez mlynček na mäso. Pripravené pyré vložte do hrnca a varte na strednom ohni, kým nezhustne. Zmes neustále miešame, aby sa nepripálila! Pridáme cukor, šťavu z polovice citróna a džem varíme ešte 10-15 minút. Horúce vložte do pohárov a zrolujte.
Ochutený jablkový a pomarančový džem
Ak sa vám jablkový dezert zdá byť veľmi sladký a dokonca až bledý, skúste doň pridať plátky pomaranča. Výsledok vás milo prekvapí!
Kilogram ošúpaných jabĺk nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi, vložíme do hrnca, pridáme 1,5 hrnčeka vody a pyré uvaríme do mäkka. Odstráňte kôru z dvoch veľkých pomarančov. Ošúpte ich, odstráňte bielu fóliu a rozdeľte na plátky. Do horúceho jablkového pyré pridajte dva kilogramy cukru, plátky pomaranča a kôru. Dôkladne premiešame. Džem varíme 30 minút za stáleho miešania. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Brusnicový džem s jablkami
Špeciálna, horko kyslá chuť brusníc dodá jablkovému džemu originálny nádych. Okrem toho je táto červená bobule skutočným zdrojom vitamínov.
Jablká umyjeme, zbavíme šupky (ak je drsné), zbavíme jadrovníka a nakrájame nadrobno. Ovocie dáme do vhodnej nádoby, podlejeme trochou vody a varíme do mäkka. Brusnice starostlivo roztrieďte, odstráňte prebytočné zvyšky a pokazené bobule a umyte ich. Mäkké plátky jabĺk prepasírujeme cez sitko, pridáme brusnice a cukor. Džem varíme 20-25 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
Jablkový džem s citrónom
Citrón (so kôrou) pomelieme, spojíme s ošúpanými a nakrájanými jablkami. Ovocie zasypeme cukrom a necháme 6 - 8 hodín pustiť šťavu. Džem varíme 35 - 40 minút (do zhustnutia).
Jablkový džem so škoricou
Jablká a škorica sú skvelá kombinácia! Dalo by sa povedať, klasika žánru.
Aby sa jablkový džem uvaril rýchlejšie, prejdite pripravené ovocie cez mlynček na mäso. Pridajte vodu a cukor. Nádobu s pyré položte na sporák, zapnite mierny oheň a varte zmes, kým nezhustne. Ku koncu varenia pridáme podľa chuti škoricu.
Aróniový džem s jablkami
Tento džem nie je len sladkým dezertom, ale prírodnou liečivou pochúťkou, ktorá pomôže podporiť váš imunitný systém v chladnom období.
Arónie roztrieďte, odstráňte konáre a opláchnite. Vložte bobule do hrnca, pridajte trochu vody a päť minút blanšírujte. Umyte jablká, odstráňte jadro, nakrájajte na plátky a pošlite na jarabinu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme 20 minút, kým jablká nezmäknú. Dajte do chladničky. Zmes rozdrvte cez sito. Pridajte cukor, dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni asi hodinu. Hotový džem vložte do čistých suchých pohárov a zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.
Jablkový džem v pomalom hrnci
V poslednej dobe sa ženy v domácnosti pri príprave jedla na zimu čoraz viac obracajú na kuchynské spotrebiče, ako sú multivarky a pekárne na chlieb. A to nie je prekvapujúce - varenie pomocou takýchto nástrojov je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Nie je potrebné stáť pri sporáku, donekonečna miešať džem či zaváraniny, ani zachytávať lepkavú šťavu striekajúcu na všetky strany.
Pripravené jablká vložte do misky multivarkára, pridajte trochu vody (asi 100 ml) a cukor. Miešajte. Zatvorte veko multivarky a na hodinu zapnite režim „Stew“. Potom prepnite na „Pečenie“ a džem za stáleho miešania varte ďalších 15 minút.
Jablkový džem v pekárni na chlieb
Ošúpte a nakrájajte 500 gramov jabĺk, pridajte pohár cukru a 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Vložte panvicu s prísadami do pekárne na chlieb a nastavte režim „Džem“. Po asi hodine a pol je lahodný, aromatický džem hotový!
Jablkový džem bez cukru (diétny)
Chutný a zdravý jablkový džem sa dá pripraviť aj bez cukru. Bude to obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí kvôli určitým okolnostiam nejedia sladkosti.
Kilogram olúpaných jabĺk uvaríme v 200 ml vody. Zmes rozdrvte cez sito. Výsledné pyré varte na miernom ohni, kým nezhustne. Horúce vložte do pripravených pohárov a sterilizujte pri teplote 100 stupňov 15-20 minút. Utesnite a skladujte na chladnom mieste.
Štruktúra džemu je hustý rôsolovitý výrobok. Varenie je oveľa jednoduchšie ako džem, pretože nie je potrebné snažiť sa čo najviac zachovať štruktúru ovocia pomocou dlhodobého lúhovania. Džemy sa pripravujú v jednom kroku.
Môžete použiť rôzne ovocie a bobule alebo si vybrať jeden druh ovocia. Povieme vám, ako variť pomocou rôznych tipov a receptov.
Výber surovín
Ak vás zaujímajú informácie o varení, tak prvá otázka pravdepodobne súvisí s konzistenciou hotového výrobku. Hustá, viskózna pasta, ktorá sa rovnomerne nanáša na chlieb alebo sa používa pri pečení. - ako dosiahnuť tento výsledok doma?
Venujte pozornosť pôvodnému produktu. Najlepšie je použiť mierne nezrelé jablká.
Obsahujú viac pektínu, ktorý je zodpovedný za hustotu džemu, keďže ide o želírujúcu zložku.
Príprava jabĺk
Plody sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Proces varenia pôjde oveľa rýchlejšie, ak nastrúhate jablká. Ak chcete odstrániť kožu alebo nie, rozhodnite sa sami. Na jednej strane šupka obsahuje užitočné vitamíny a pektín. Na druhej strane môže byť pokožka príliš hrubá, čo zhorší vzhľad hotového výrobku. Odrody ako Antonovka alebo nevyžadujú dodatočné čistenie a džem z nich bude veľmi chutný a aromatický.
Ako urobiť džem v sirupe
Cukor (asi 800 g) zmiešame s vodou (stačí pol pohára). Z týchto ingrediencií pripravte sirup. Podiel sa počíta na 1 kg čerstvého ovocia (nakrájaného a ošúpaného zo škatule na osivo). Ak chcete urobiť jablkový džem doma, musíte do vriaceho sirupu pridať nakrájané (alebo strúhané) ovocie. Džem varíme asi 1 hodinu. Neustále miešanie zníži riziko popálenia. Výsledná pena sa musí odstrániť. Mimochodom, čas varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od šťavnatosti jabĺk.
Klasická verzia predvareného ovocia
Na 1 kg hlavných surovín musíte vziať 1,1 - 1,150 kg cukru. Pred varením jablkového džemu sa suroviny pripravia obvyklým spôsobom, vložia sa do varnej nádoby a varia sa asi 10 minút s malým množstvom vody.
Potom sa pridá cukor. Zmes sa musí opatrne presunúť, priviesť do varu a variť, postupne zvyšovať silu ohňa.
Polhodina stačí na získanie hustého džemu.
Hotový výrobok sa umiestni do pohárov a uzatvorí sa.
s kyselinou citrónovou a škoricou
Suroviny si pripravte na základe dávky uvedenej na 1 kg hlavnej suroviny: 3 šálky cukru (ak máte, tretinu môžete nahradiť trstinovým cukrom), po 1 lyžičke škorice a kyseliny citrónovej, 3 šálky vody .
Plody sa umyjú, nakrájajú na kúsky alebo nastrúhajú. Čím menšie sú kúsky, tým rýchlejšie bude proces varenia. Hlavné suroviny sú pokryté cukrom a pridáva sa škorica.
Kyselina citrónová sa predmieša v malom množstve vody a zmieša sa so zložkami.
Ak sa vám recept páči a chcete si takto pripraviť jablkový džem na zimu, zohrejte zmes na miernom ohni. Neustále miešanie pomôže vyhnúť sa pripáleniu, ku ktorému často dochádza pri varení hustých jedál. Hotový džem dobre drží tvar a nerozteká sa po plechu. Vezmite 1 čajovú lyžičku produktu a vložte ju do taniera. Po vychladnutí tanier nakloňte: džem by mal zostať na mieste. Produkt je pripravený na použitie a na ďalšie skladovanie v pohároch.
Vynikajúci anglický recept
Tento spôsob varenia bude určite užitočný pre ženy v domácnosti, ktoré chcú svoju domácnosť rozmaznávať nezvyčajným a chutným dezertom.
Na 1,5 kg hlavných surovín teda budete potrebovať zázvor a škoricu (každá 1 lyžička), 120 g kandizovaného ovocia, 0,5 kg hrozienok, 0,7 kg cukru (90 g) a sherry (3 dezertné lyžice).
Pred prípravou jablkového džemu podľa tohto receptu umyte jablká, ošúpte ich a nakrájajte na úhľadné malé plátky. Nádoba, v ktorej sa bude džem variť, je vymastená maslom. Rozložte jablká a hrozienka, zalejte 0,5 litrom vody a zmes varte asi 30 minút. Ďalej musíte naliať šťavu, pridať kandizované ovocie, cukor a korenie. Džem pripravujeme ďalších 25 minút, nalejeme sherry a ihneď vložíme do vopred pripravených, nahriatych pohárov. Utesnite a uložte na teplé miesto. Po mesiaci môžete džem vytiahnuť a vychutnať si nezvyčajnú chuť. Tento dezert si zamiluje každý.
Jablkový džem z mrkvy
Ak ste tento rok museli zbierať úrodu zo zeme, môžete dať na naše rady a tiež si vyšľahať džem.
Ovocie dôkladne umyte a ošúpte (keďže boli zozbierané zo zeme, šupku netreba nechávať), nakrájajte na kúsky.
Na 1 kg nakrájaných jabĺk budete potrebovať 1 kg cukru, 70 g citrónovej šťavy. Korenie (klinčeky, škorica alebo muškátový oriešok) sa pridávajú podľa potreby v malých množstvách (0,5 čajovej lyžičky).
Pred prípravou jablkového džemu vložte nakrájané ovocie do nádoby a pridajte polovicu cukru. Zmes sa musí nechať jeden deň na tmavom a chladnom mieste, aby sa objavila šťava. Hotová hmota sa zahrieva na miernom ohni, ochladí sa a sirup sa naleje do samostatnej nádoby. Jablká sú rozdrvené v mixéri alebo mixéri. Sirup sa varí so zvyšným cukrom, korením a citrónovou šťavou a varí sa 12-15 minút. Džem je pripravený na zapečatenie. Z tohto receptu vzniká úžasný dezert, ktorý má vďaka minimálnej tepelnej úprave bohatú vôňu a chuť čerstvého ovocia.
Jablkový džem v pomalom hrnci
Vďaka tejto metóde môžete rýchlo pripraviť lahodný hotový výrobok, pričom ušetríte maximálne množstvo živín. Na 1 kg jabĺk nakrájaných na kúsky si pripravíme 500 g cukru, 5-6 g kyseliny citrónovej. Ak si nie ste istí, že výrobok bude dostatočne hustý, môžete do džemu niekoľko minút pred ukončením varenia pridať želatínu (6 g rozpustite v 2 polievkových lyžiciach vody).
Vložte jablká do misky multivarkára, pridajte cukor a kyselinu. Po nastavení režimu „Pečenie“ zahrejte obsah do varu. Potom nastavte režim „Stew“ a varte ďalších 45 minút. Počas tejto doby musíte džem niekoľkokrát premiešať. Po dokončení varenia je možné hotový výrobok naliať do pohárov, uzavrieť a uložiť.
Hotové džemy možno konzumovať s čajom alebo použiť pri pečení.
Keď je sezóna zavárania v plnom prúde, gazdinky pripravujú na zimu bežné jedlá aj sladké dezerty. Jednou z najoriginálnejších sladkostí je džem, ktorý sa vyrába z obľúbeného ovocia našej krajiny – jablka. Od džemu sa líši jednoduchosťou prípravy, chuťou a konzistenciou. Môže sa jesť samostatne alebo použiť na pečenie.
Kôra obsahuje pektín, látku zodpovednú za jej rôsolovitú konzistenciu. Ale pri výrobe džemu sa koža odreže. Ak chcete dosiahnuť správny výsledok, musíte ho variť o niečo dlhšie. Na jednej strane je to ešte lepšie, keďže džem dobre hustne.
Niektoré gazdinky nechávajú šupku a varia s ňou plátky jabĺk. Potom musíte vziať sito a utrieť hmotu tak, aby bola homogénna. Aby sa ovocie rýchlejšie uvarilo, strúhame alebo jemne nasekáme nožom. Ak nechcete ovocie dôkladne krájať, môžete ho nakrájať na 4 časti.
Ako si správne vybrať a pripraviť jablká
Proces začína výberom a prípravou produktu. Je lepšie uprednostniť miestne ovocie, pretože dovážané nie sú vhodné na džem. Najlepší dezert je vyrobený z neskorých odrôd jabĺk. Ich zvláštnosťou je zachovanie ich hustej štruktúry a estetického vzhľadu.
Jablká nazbierané v lete nie sú vhodné, pretože sa pri varení uvoľnia. Niekomu sa ale môže páčiť kašovitý stav, vtedy by si mali dať pološťavnaté ovocie. Bez ohľadu na druh džemu musia byť plody čisté, bez semien alebo stopiek a prípadné pokrčené miesta musia byť odrezané.
Ako urobiť jablkový džem doma
Želé podobný jablkový džem je úžasný dezert, ktorý si ľahko pripravíte sami. Ak nemáte kuchárske zručnosti, pripravte jedlo podľa klasického receptu. Obsahuje minimálny počet ingrediencií, čo nijako neovplyvňuje chuť. V budúcnosti môžete recept vylepšiť pridaním rôznych prísad a použitím špeciálnych techník.
Jednoduchý recept na zimu
Najjednoduchší recept, ktorý obsahuje iba dve zložky:
- jablká;
- cukor.
Príprava krok za krokom:
- Vezmite rovnaké množstvo jabĺk a cukru.
- Nakrájané ovocie dáme do hrnca a pridáme cukor.
- Nechajte 2 hodiny, aby sa cukor trochu roztopil. Umiestnite na strednú teplotu.
- Akonáhle zmes vrie, znížte oheň a pokračujte v miešaní.
- Postupne zhustne. V tomto prípade musíte penu neustále odstraňovať.
- Aby bola jablková hmota homogénna, na konci varenia ju navyše nasekajte mixérom.
Podľa tohto receptu sa džem pripravuje rýchlo. Môže sa konzumovať ihneď alebo konzervovať na zimu. V druhom prípade sa rozdelí do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa.
Počas varenia dbajte na to, aby sa džem nepripálil na dno panvice.
Jablkové pečivo so škoricou a citrónom
Ak nie každý v rodine má rád sladkosti vďaka svojej homogénnej štruktúre, nemali by ste sa vzdať misky a svojej obľúbenej jablkovej príchute. Existuje východisko zo situácie - varte džem. Toto je jedna z odrôd džemu. Zvláštnosťou cukrovinky je, že hotový výrobok pozostáva z kúskov aromatickej jablkovej dužiny. A škorica a citrón pomôžu oživiť obvyklú chuť.
Jablkový džem s brusnicami
Jablkový a brusnicový džem je klasický recept, ktorý nikdy nestratí na popularite. Sladkokyslé jablká a kyslé brusnice sú úžasná kombinácia. Výsledný produkt má „šmrnc“. Chuťou a farbou trochu pripomína ríbezľové želé (z červených ríbezlí). Na varenie sa ovocie odoberá v rovnakých pomeroch alebo v závislosti od preferencií chuti.
V pomalom hrnci
Multivarič môže pomôcť pri varení. Bez tohto pomocníka si varenie nevie predstaviť každá moderná gazdinka. V podstate ide o rovnakú panvicu, ktorá je prezentovaná vo forme misy. Vďaka rovnomernému rozloženiu tepla je jablkový džem oveľa aromatickejší a štruktúra je jemnejšia. Je to ešte jednoduchšie urobiť ako pomocou hrnca.
S pomarančom
Pomaranč v jablkovom džeme má charakteristickú citrusovú kyslosť. Sladká a kyslá chuť, jasná farba a bohatá vôňa osloví každého. Pri varení sa používa iba pomarančová dužina bez priehľadných priečok. Na ďalšie spestrenie chuti, vône a konzistencie sa džem môže variť s pridaním nasekanej kôry. Počas procesu varenia kúsky kože zosladnú a po žuvaní príjemne brnia v ústach.
S aróniou
Ľudia ju nazývajú arónia – bobule s množstvom živín. Vďaka jarabine je farba tmavá a sýta. Originálna chuť sa bude páčiť aj gurmánom. Prípravok v podobe jablkového a jarabinového džemu dodá človeku v zime vitamíny a všetky potrebné zložky.
V pekárni na chlieb
Okrem multivarky nie sú menej obľúbené aj pekárne na chlieb. Takmer každý má režim „Jam“. Používanie zariadenia na varenie ušetrí čas pre gazdinú. Kým sa jablká varia, môžete sa venovať iným každodenným činnostiam. Navyše chuť tohto džemu je tiež úžasná.
Bez cukru
Ak človek dodržiava správnu výživu a nechce sa vzdať jablkového džemu, existuje cesta von. Jablkový džem môžete pripraviť bez cukru. Ukazuje sa to rovnako pikantné a aromatické a proces varenia sa nelíši od bežného. Než začnete variť, musíte si vybrať sladké jablká.
Bez sterilizácie
Pri príprave jablkového džemu môžete proces sterilizácie obísť. Koniec koncov, nechcete sa hrať s pohármi, robiť parný kúpeľ a dosiahnuť takmer lekársku sterilitu. Pasterizácia pomôže zabezpečiť dlhodobé skladovanie. Uvarený džem sa vloží do pohárov, prikryje sa pokrievkou a uvarí sa v nádobe naplnenej vodou. Proces pasterizácie ničí mikróby a robí džem vhodný na konzumáciu aj bez sterilizácie.
Z kyslých jabĺk
Kyslé a sladké odrody jabĺk sa líšia chuťou. Niekto má radšej sladkosť, iný kyslosť. Pre takýto prípad sú určené recepty na kyslý jablkový džem. Spravidla sú tuhšie a musia sa uvariť, aby zmäkli. Majú jednu dôležitú výhodu – sú pre želírujúce vlastnosti najvhodnejšie na zaváranie.
Skladovanie
Hotový džem netreba posielať do políc v pivnici alebo špajzi. Môžete si ich vychutnať kedykoľvek počas roka. Ak dezert nie je určený na dlhodobé skladovanie, vloží sa do chladničky a zje sa kedykoľvek. V takom prípade musíte zabezpečiť, aby tekutina a omrvinky na pečenie nespadli do nádoby so zmesou. V opačnom prípade sa začne rýchlo zhoršovať.
Jablká sú u nás najrozšírenejším ovocím, preto sa jedli čerstvé a spracované. Sú najdostupnejšie pre každú rodinu. Preto takmer každá gazdinka pripravuje pre rodinu jablkový džem na zimu vo vhodnom období. Koniec koncov, túto sladkosť milujú deti aj dospelí: možno ju natrieť na chlieb alebo palacinky a výborne sa hodí ako náplň do koláčov.
Varenie džemu je veľmi podobné príprave džemu: rovnakým spôsobom sa kontroluje pripravenosť - malé množstvo sa nakvapká na tanier s občerstvením a uistí sa, že sa neroztečie.
Existujú však aj rozdiely v technologickom procese:
- hotové jedlo treba naliať do pohárov za horúca, inak zhustne priamo v nádobe, kde sa varilo;
- Aby ste dosiahli svetlú farbu produktu, musíte pred tepelnou úpravou na 15 minút naliať do ovocia slanú vodu (1 liter tekutiny a 1 polievkovú lyžicu soli).
Ako si správne vybrať a pripraviť jablká
Na výrobu džemu je vhodná akákoľvek odroda jabĺk, ale sladké a kyslé ovocie je obzvlášť dobré. Stredne zrelé ovocie robí džem na kúsky a prezreté ovocie sa hodí do jedla s jednotnou konzistenciou.
Na výrobu džemu vezmite zrelé ovocie. Príprava ovocia zahŕňa umývanie, vyrezávanie škvŕn a jadier so semenami. Jablká sa potom nakrájajú alebo nastrúhajú, aby sa urýchlilo ich varenie.
Šupku z ovocia môžete odstrániť podľa želania, no treba myslieť na to, že šupka na jablkách obsahuje pektín a bez neho sa rôsolovitej konzistencie docieli ťažšie. Ak zostane, potom sa po uvarení dužina pretrie cez sito.
Ako urobiť jablkový džem doma
Najčastejšie sa džem pripravuje s prídavkom cukru, na varenie sa používa tepelné spracovanie. Jablkové sladkosti sa navzájom líšia prítomnosťou rôznych prísad a konzistenciou, ako aj vzhľadom. Preto existuje veľa receptov, ktoré kombinujú rôzne zložky a konzistenciu zložiek sladkého produktu rôznymi spôsobmi.
Jednoduchý recept na zimu
Na džem, rýchlo pripravený podľa jednoduchého receptu, stačí pridať ovocie a cukor v rovnakých množstvách. Krok za krokom sa pripravuje takto:
- pripravené ovocie sa umiestni na dno nádoby, v ktorej sa bude variť, a posypané granulovaným cukrom;
- nechajte chvíľu a začnite privádzať do varu, miešajte;
- keď džem vrie, znížte výkon sporáka a pokračujte v miešaní;
- varíme 40 minút, pričom zbierame penu.
Ak chcete získať hustý džem a mať homogénnu konzistenciu, potom na konci varenia rozšľahajte hmotu mixérom. Po dokončení procesu prípravy sa výrobok umiestni do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa.
Jablkové pečivo so škoricou a citrónom
Tento jablkový produkt má bohatšiu chuť ako bežný džem, pretože je varený s citrónom a škoricou.
Ingrediencie:
- jablká;
- cukor;
- citrón;
- voda;
- škorica.
Rafinovaný cukor sa naleje do vody a sirup sa varí. Zároveň pripravte jablká. Potom sa nastrúhajú na hrubom strúhadle a vložia do sirupu. Varte hodinu, miešajte. Na konci procesu varenia pridajte citrónovú šťavu a škoricu. Všetko sa naleje do sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavrie.
Jablkový džem s brusnicami
Toto je starý recept, ktorý kombinuje jablká a brusnice a mnohí ho chcú robiť aj dnes.
Ingrediencie receptúry:
- jablká;
- cowberry;
- voda;
- citrónová kyselina;
- kryštálový cukor;
- želírovacie činidlo;
- vanilkový cukor.
Pripravené jablká sa oddelia od šupky a jadra. Potom vezmú panvicu a vložia to, čo bolo z ovocia orezané. V inej nádobe sa pripraví roztok: naleje sa voda a naleje sa kyselina citrónová a potom sa do nej ponorí ovocná dužina, ktorá sa nakrája na plátky. V tomto roztoku sa jablká lúhujú po určitú dobu.
Po udržaní ovocnej dužiny v kyslej vode sa naleje do nádoby, kde sa nachádzajú šupky. Potom sa táto panvica umiestni na oheň a varí sa 3 minúty. Pektín zo šupky prechádza do roztoku a tým džem zhustne.
Po uvarení preceďte a tekutinu nalejte späť do prvej panvice. Ovocie varte 10 minút, kým nezmäknú. Potom rozmixujte mixérom na pyré, ale nie úplne, a nechajte niektoré kúsky a pridajte brusnice.
Ďalším krokom je zmiešanie vanilky s bežným cukrom a pridanie želírovacieho prostriedku. Položte na oheň a za stáleho miešania nechajte 5 minút. Odstráňte vriaci produkt a nalejte do pripravených pohárov, zrolujte železnými viečkami.
V pomalom hrnci
Moderná technológia môže výrazne zjednodušiť proces výroby jablkového džemu. Príprava v pomalom hrnci je veľmi jednoduchá.
Ingrediencie:
- jablká;
- cukor;
- voda.
Plody sa upravia a odstráni sa šupka. Vloží sa do misky prístroja, zvolí sa funkcia „Steam“ a nechá sa 10 minút. Potom v nádobe zostane tekutina obsahujúca pektín, do ktorej sa vložia nakrájané jablká a cukor.
Potom zapnite režim „Quenching“ a nechajte 60 minút. Po príprave zabaľte do sterilizovaných nádob a zrolujte.
S pomarančom
Ak tento aromatický džem správne uvaríte, bude sa páčiť najmä deťom.
Ingrediencie:
- oranžová;
- jablká;
- voda;
- cukor.
Jablká uvaríme vo vode a vyberieme a do zvyšnej tekutiny pridáme cukor a nasekaný pomaranč. Vracajú sa sem aj nastrúhané jablká. Za stáleho miešania ich držte na ohni štvrť hodiny. Nalejte do sterilných nádob a uzavrite.
S aróniou
Tento džem je vitamínový produkt vďaka vlastnostiam arónie.
Ingrediencie receptúry:
- jablká;
- Rowan;
- cukor;
- voda.
Pripravené ovocie sa nakrája na plátky spolu so šupkou a jadrom. Súčasne sa pripravujú aj bobule. Nalejte vodu do panvice a blanšírujte čiernu jarabinu 5 minút. Potom pridajte jablká a varte 20 minút za stáleho miešania. Odstráňte nádobu z ohňa, ochlaďte a rozdrvte.
Do výsledného pyré pridajte cukor a za stáleho miešania varte asi hodinu. Vložte do pripravených pohárov a uzavrite.
V pekárni na chlieb
Táto technika je celkom vhodná na výrobu džemov, pretože má režim „Jam“.
Komponenty:
- jablká;
- cukor.
Pripravené ovocie sa nastrúha na jemnom strúhadle. Potom sa pyré vloží do zariadenia a pridá sa cukor. Nastavte ho na požadovaný režim a nechajte ho variť. Nakoniec sa uložia do sterilných pohárov a prikryjú sa viečkami.
Bez cukru
Báječný džem vyrobíte aj bez prítomnosti cukru.
Komponenty:
- jablká;
- voda.
Kúsky ovocia sa nalejú vodou a varia sa 20 minút. Potom sa hmota rozomelie alebo rozmixuje na pyré pomocou mixéra. Ak potrebujete výrobok s väčšou hrúbkou, znova ho niekoľko minút povarte. Nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.
Bez sterilizácie
Prípravy na zimu môžete urobiť bez sterilizácie, pričom sa obmedzíte na pasterizáciu.
Komponenty:
- jablká;
- cukor;
- voda.
Pripravené ovocie sa nakrája na kocky a súčasne sa varí voda. Ovocie blanšírujeme 10 minút. Potom sa ovocie spojí s cukrom a pridá sa polovica tekutiny, ktorá zostane po blanšírovaní. Varte, kým nebude hotový. Občas premiešame. Nalejte do pohárov a uzavrite.
Z kyslých jabĺk
Na prípravu džemu podľa tohto receptu si vyberte jablká s výraznými želírovacími vlastnosťami, ktoré treba dôkladne rozvariť.
