Recepty na tortu s tekvicou. Dýňový koláč: recepty s fotografiami

Jemný, voňavý a povznášajúci tekvicový koláč je pochúťka, ktorá je k dispozícii iba na jeseň, takže si nenechajte ujsť príležitosť liečiť sa so sebou a svojimi blízkymi. Tekvica sa samozrejme uchováva na dlhú dobu a z nej môžete variť rôzne jedlá aj v zime, ale na jeseň je stále čerstvá a šťavnatejšia. Pokiaľ ide o recepty tých najchutnejších tekvicových koláčov, nemusíte ísť ďaleko - čakajú na vás na stránkach online časopisu Fine Half.

Chuť pečiva s tekvicou je väčšinou sladká, ale dokonale ju dopĺňa a zvýrazňuje množstvo korenín a korenín - napríklad škorica, klinček, muškátový orech, zázvor a dokonca aj nové korenie. Tekvica, ktorú si vyberiete pre náplň, musí byť zrelá.

Stupeň zrelosti je určený stavom buničiny: ak je hustá a sfarbená do sýtej oranžovej farby, potom je vaša voľba správna. Najskôr sa musí nakrájať na plátky, vypáliť v peci, potom oddeliť buničinu od pokožky a použiť na prípravu náplne pre koláč. Existuje aj iný spôsob - uvariť kúsky buničiny v malom množstve vody a premieňať ich na zemiakovú kaša.

Z ktorého cesta môžem pripraviť tekvicové koláče? Keďže by mali byť otvorené, ideálnym riešením je krehké cesto, z ktorého sa pripravujú základne pre koláčiky alebo koláče typu „kôš“.

A teraz uvádzame výber receptov na najchutnejšie tekvicové koláče.

Pridajte si recept medzi svoje obľúbené!

Ak sa zakaždým, keď sa pozriete do chladničky, na vás dlho pozerá tekvica, z ktorej ste už unavení z varnej kaše - konzulujte seba a seba, sľubujte piecť tekvicový koláč - je to skvelý nápad, ktorý sa dá veľmi ľahko realizovať.

Ostatné tekvicové recepty:

Budete potrebovať:

tekvica 300 g
vajcia 3 ks
kefír 1 šálka
sóda 1 lyžička + ocot 1 lyžička

Neodporúčam nahrádzať sódu práškom do pečiva, Zo skúsenosti viem, že práve v tomto recepte prášok do pečiva zle plní svoju funkciu a koláče sú homogénne, bez dier.
Budete tiež potrebovať okrúhla forma na koláč s priemerom 22 cm.
Z tohto množstva výrobkov sa ukazuje, 1 koláčktoré potrebujete nakrájame na dve tenší koláč.
Na pečenie vysokého koláča, ako na fotografii, použite rozdelená forma na koláč s priemerom 24 cmzvýšiť počet výrobkov double a piecť dva koláče.

Kyslá smotana:

kyslá smotana 30% tuku 200 g
práškový cukor 2-2,5 lyžice

Na veľký koláč zdvojnásobte množstvo smotanových prísad, Venujte pozornosť kvalite kyslej smotany. Ak je kyslá smotana nasýtená zahusťovadlami a stabilizátormi, nebude sa šľahať, zmení sa na „vodku“, ktorá prechádza koláčom, ale na povrchu nebude trvať. zvoliť kyslá smotana najmenej 30% tuku a od dobrého výrobcu.

Krok za krokom recept na varenie fotografií:

umývanie tekvicastrih a bez semien.

Odrežte šupku, Je vhodné to urobiť tak, že sa tekvica najskôr rozreže na kúsky.

Chop tekvica do kociek.

Vložte panvicu, zalejeme vriacou vodou (1 šálka), pridáme cukor (1 polievková lyžica), dáme do varu, prikryjeme vekom a varíme do mäkka o 15 minút.

Ochlaďte tekvicu , vypustite vodu

pripraviť pekáč na pečenie - dno prikryte papierom na pečenie.

metla vajcia s cukrom 5 minút.

pridať kefír a tekvicové pyré, Otočte mixér na nízke otáčky a všetko miešajte, kým nebude hladký.

Postupne pridávať múka, miešajte do hladka. Cesto by malo byť dosť silné, takže ak je tekvica vodná, pridajte viac múky.

Do cesta pridajte sódu zastavenú octom, premiešajte.

Nalejte cesto do formy a pečieme v predhriatej rúre t 180 ° C 35 až 40 minút, Možno budete potrebovať viac času na pečenie cesta. Pripravenosť testu si môžete skontrolovať špáradlom: tortu prepichnite a ak je špáradlo suché, koláč je pripravený.

Pripravený koláč by mal ochladí sa 20 až 30 minút, potom uvoľnite sponku z formy, odstráňte koláč z formy a položte ho na čistý uterák. Koláč by mal dobre vychladnúť.

Vytvorte krém, Beat kyslou smotanou s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.

Namažte chladené koláče krém.

Ak ste si vybrali dobrú kyslú smotanu, potom bude krém dostatočne silná, aby sa nalepila na tortu a zároveň nasiakla malú tortu.

Kyslá smotana sama o sebe je skvelou ozdobou. Môžete ním obaliť celý koláč alebo ho nechať tak, ako mám. Môcť ozdobte tortu physalis,Úspešne harmonizuje s farbou tekvice.

Physalis - ovocné bobule uzavreté v škrupine podobnej čínskej papierovej lampáške z fúzovaných sepálov - skvelá živá dekorácia pre pečivo, Physalis si môžete kúpiť v supermarketoch v oddelení ovocia. Pred vložením do koláča umyte Physalis horúcou vodou, rozrezajte škrupinu nožnicami na niekoľko častí a okvetné lístky ohnite, aby ste vytvorili kvetinu - bobule opäť opláchnite a osušte utierkou.

Koláčiky Kefir-sódapečené veľmi jednoducho , ale neočakávajte od nich ľahkosť a vzdušnosťako y - sú husté a vlhké.

Je dobré, aby sa koláč nechal cez noc v chladničke, takže koláče sú nasýtené smotanou.

Budete potrebovať:

tekvica 300 g
vajcia 3 ks
cukor 1 šálka (objem šálky 200 ml)
kefír 1 šálka
sóda 2 lyžičky
prémiová pšeničná múka 2,5 - 3 šálky

Kyslá smotana:

kyslá smotana 30% tuku 200 g
práškový cukor 2-2,5 lyžice
vanilkový cukor 0,5 balenie (5 g)

Na koláč s priemerom 22 cm budete potrebovať aj guľatú formu.

Z tohto množstva výrobkov sa získa 1 koláč, ktorý sa musí narezať na dva tenšie koláče.
Na pečenie vysokého koláča, rovnako ako na fotografii, použite formu na rozdelený koláč s priemerom 24 cm, zdvojnásobte počet výrobkov a pečte dva koláče.

Ošúpeme tekvicu zo semien a kôry, nakrájame na kúsky, uvaríme pridaním 1 šálky vody po dobu 15 minút. chladný vypustite vodu a tekvica pomocou mixéra.
Vajcia s cukrom porazte 5 minút.
Pridajte kefír a tekvicu. Beat, kým nebude hladký.
Premiestnite mixér do nízkej otáčky a postupne pridajte múku, premiešajte do hladka.

Do cesta pridajte sódu ochladenú octom, pohnite sa.
Nalejte cesto do formy a pečte v predhriatej peci pri teplote 180 ° C počas 35 - 40 minút.
Hotový koláč by mal schladiť 20-30 minút, potom koláč odstráňte z formy a položte na čistú utierku tak, aby sa dobre ochladila.

Vytvorte krém. Beat kyslou smotanou s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Ochladené koláče namažte krémom a položte ich na seba. Ozdobte tortu s physalis.

V kontakte s

Tekvicový koláč - mnohým známy ako „tekvicový koláč“ - je vynálezom amerického kulinárskeho myslenia, ktoré si po celom svete získalo zaslúženú popularitu. Nakoniec k nám prišla aj móda pre tento pikantný koláč, do ktorého okamžite odchádza polovica tekvice. Hustá vrstva voňavej, jemnej, dokonale udržiavajúcej tvar náplne na tenkej kôre kôry pečiva - to je to, čo je klasický tekvicový koláč, recept s fotografiou sa bude vyžadovať pre tých, ktorí stále nie sú veľmi istí pečením takýchto koláčov. Ukážem, ako pripraviť ten pravý tekvicový pyré na koláč, ako miesiť najjednoduchšie nasekané cesto, ktoré sa po upečení podobá listovému pečivu a nakoniec, ako urobiť najdôležitejšiu vec - náplň. Je to najjednoduchšie variť. Pokiaľ ide o korenie, môže byť ľubovoľné, podľa vášho vkusu. V mlynčeku na kávu nie je potrebné hľadať badyán alebo klinček. Postačí vám škorica, zázvor a muškátový oriešok. Hlavná vec je, že v súhrne korenia by mala byť aspoň lyžička so sklíčkom. Inak nebude koláč pikantný, ale podľa chuti trochu zeleninový.

zloženie:

200 g múky
120 g masla
3,5 lyžice vody

800 g tekvice
½ plechovky kondenzovaného mlieka
3 polievkové lyžice smotany 33% (možno nahradiť kondenzovaným mliekom)
1,5 čajovej lyžičky medu
2 vajcia,
1 lyžička korenia so sklíčkom

Spice Set:

0,5 čajovej lyžičky škorice
1/5 čajovej lyžičky zázvoru,
1/5 čajovej lyžičky muškátového orecha,
2 strúčiky,
1 hviezdička anízu hviezda

Pumpkin Pie recept

Príprava tekvicového koláča rozdelíme do troch podmienených tapas, takže bude ľahšie pochopiť a naučiť sa postupnosť krokov.

1. Varenie tekvicového pyré

Tu začíname. Vyčistíme tekvicu z kože a semien, nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru, naplníme ich vodou a nastavíme do varu. Čas varenia závisí od odrody tekvice. Mal som dve z nich - Hokkaido (malá jasne oranžová tekvica) a cmar (matný krém v tvare fľaše). Konkrétne som si všimol čas: Hokkaido bolo pripravené za 15 minút, orechy varené 20 minút.

Potom z tekvice urobte šťouchané zemiaky. Utrel som tekvicu cez sito. Uplynulo presne 5 minút - tekvica je veľmi mäkká a ľahko rozstrapkateľná. Môžete ho vyraziť mixérom, ak je k dispozícii.

Nechal som šťouchané zemiaky na panvici. A keď som cesto pripravoval, bolo to trochu odstránené vodou, ktorú som vypustil cez sito. Výsledkom bolo, že zemiaková kaša bola hustá, nie vodnatá. A náplň na torte si udržala svoj tvar dokonale.

2. Vypracujte cesto na tekvicový koláč.

Tu je všetko veľmi jednoduché. Toto cesto som vyrobil mnohokrát a veľmi ho milujem - pobavilo ma, že ho hnali ... nožom. Zoberte múku a nalejte ju na dosku alebo na stôl. Vytiahneme maslo z chladničky. Rozložíme maslo na múku, soľ, vezmeme nôž a začneme maslo rozrezávať na kúsky, zakaždým ich nalejeme múkou. Zoberiem múku vľavo. Úlohou je premeniť múku a maslo na drobky. Veľkosť kúskov je hrachová. Naozaj rozumiete? Už teraz si môžete jemne trieť veľmi malé drobky rukami. Nenechajte sa však uniesť. Olej by mal zostať studený. To je celý bod.

Ďalej urobíme snímku z nášho dieťaťa. Uprostred diery. Z nejakého dôvodu mi to pripomína hlboký otvor sopky. Nalejte studenú vodu do otvoru (čím chladnejší, tým lepšie!). A potom rýchlo, hrabať omrvinky zo všetkých strán, cesto miesiť. Ak sa obťažujete, že sa voda môže šíriť, urobte to, čo som urobil predtým: nalial som omrvinky do širokej misky, nalial vodu a cesto miesil v miske. Nikde nepretekalo nič.

To by malo skončiť týmto druhom cesta. Môže to byť trochu nerovnomerný vzhľad, s „mramorovými“ pruhmi oleja. Žiaden problém. Hlavnou vecou je nemiešať ju, inak sa ukáže nejedlá surová guma.

Teraz musíme urobiť základ pre tortu. Máme formu. Keď pečiem koláče tohto druhu, formu vždy zarovnávam s papierom na pečenie, pretože boli prípady, keď ich nebolo možné extrahovať celé.

Cestu položím na list papiera a najprv ho hnetím \u200b\u200brukami a potom prejdem valčekom, aby som vytvoril kruh. Hrany nemusia byť úplne rovné.

Potom vložíme cesto spolu s papierom do formy a vložíme ho dobre a pevne, prejdem prstami po obryse, aby nezostali žiadne prázdne miesta. Ak chcete, aby bol váš koláč rovný, choďte pozdĺž okraja formy pomocou valčeka - prebytočné cesto odpadne. Ale páči sa mi to, keď sú okraje roztrhané. Nejako je to útulné, vyzerá to ako doma. Skutočný jesenný koláč.

Hotový. Formulár odstránime v ... mrazničke. Paradoxne, ale skutočnosť. Zvyčajne sa takýto „kôš“ cesta upečie osobitne, až kým sa nedá uvariť a potom sa do neho naleje náplň. Z nemeckých kuchárov som však vyvodil, že by som ich mohol držať v mrazničke a potom ho upiecť rovno s náplňou. V skutočnosti je cesto úplne pečené. Prečo to neviem.

3. Vykonajte tekvicové plnenie.

Najzaujímavejšie. Obzvlášť pre tých, ktorí rovnako ako ja, radi zmiešajú niečo farebné na veľkej panvici, získajú vizuálnu radosť z výslednej hry farieb a vzorov.

Pridajte kondenzované mlieko do tekvicového pyré. Miešajte do hladka.

Posypte korením. Tu sú v mojej sade. Najľahší je zázvor. Ďalej, v smere hodinových ručičiek, škorica, potom aníz hviezd, mletý v mlynčeku na kávu a dva klinčeky a muškátový oriešok najbližšie k vám. Dajte lyžicu medu.

Porazili sme dve vajcia a pridáme smotanu. Krásne, však?

Všetko premiešajte, až kým nie je úplne homogénny, a nalejte ho do „šálky“ cesta.

Koláč sme vložili do predhriatej rúry na 180 stupňov. Prísne na nižšiu úroveň! (V opačnom prípade nebude cesto pečené a vrch zhorí.) Pečieme presne 1 hodinu. Ak ste v rozpakoch, že stred koláča sa mierne trasie, mali by ste vedieť, že by mal byť taký.

Koláč sa podáva na stôl úplne ochladený. V ideálnom prípade nechajte noc v chladničke.

A Američania radi položia na plátok hromadu bieleho krému. Vyrábajú ho zo smotanového syra. On a ja sa teraz v krajine namáhame. Preto som pripravil najjednoduchší krém zmiešaním so zmiešavačom 150 gramov masla pri izbovej teplote a zvyšného kondenzovaného mlieka. Cream sa dokonca ukázal viac, ako bolo potrebné. Manžel však požadoval, aby som na jeho porciu urobil dvojnásobnú porciu krému. Takže všetko bolo zjedené čisté. Čo ti tiež prajem. :)

Pečenie zeleniny nie je len potešením pre vaše chuťové poháriky, ale aj zdrojom vitamínov, ktoré sú pre náš organizmus také cenné a potrebné. Z množstva receptov si osobitnú pozornosť zaslúžia recepty z tekvicového koláča. Zvyčajne poteší aj tých, ktorým sa táto jesenná zelenina vôbec nepáči.

Základom takého pečenia môže byť takmer akýkoľvek: piesok, droždie, sušienky, obláčky. Svojim výtvorom môžete dať úplne akýkoľvek tvar, vďaka čomu si môžete vytvoriť svoj vlastný vkus. Existuje veľa zaujímavých receptov na tekvicové koláče. Zhromaždili sme najoriginálnejšie, ale ľahko sa pripraviteľné. S ich pomocou určite prekvapíte svojich blízkych.

Dýňový koláč v rúre - recept krok za krokom

Voňavý, jemný a chutný tekvicový koláč „Ginger“ osloví úplne každého. V jeho chuti prevládajú sladké tekvicové tóny.

Dozviete sa viac o tom, ako vyrobiť neuveriteľne zdravý koláč z obyčajného tekvicového pyré vyrobeného doma.

Čas na prípravu: 1 hodina 10 minút

Množstvo: 6 porcií

prísady

Múka na pečenie (prémia):250 g
Roztopené maslo:250 g
Vajcia: 4 ks.
Tekvica: 250 g
Cukor: 200 g
Soda: 12 g
Ocot: 5 g
Vanillín: 1,5 g

Pokyny na varenie

Tekvica a recept na jablkový koláč

Tento koláč spôsobuje úplné spojenie s krásnym jesenným časom. A chcete si vziať kúsok, zabaliť sa do prikrývky a jesť spolu s voňavým čajom. Nasledujúca verzia tekvicového koláča nevyzerá ako sušienka, pretože má vlhké jadro.

Hlavná zložka - tekvica mu dodáva arómu a sladkosť, takže pridanie všetkých druhov arómy za to nestojí.

Základné zložky:

Zrelá tekvica 0,5 kg;
0,3 kg jabĺk;
2 lyžičky prášok do pečiva;
1 nie je studené vajíčko;
3 lyžice Sahara;
50 ml mlieka;
2.5-3 Čl. múky.

Varenie kroky ochutený tekvicovo-jablkový koláč:

Pripravíme tekvicu: umyjeme a olúpame, nakrájame na kúsky a rozdrvíme v mixéri.
Do tekvicového pyré pridajte mlieko, cukor a poháňajte vajíčko. Dôkladne premiešajte.
Po zmiešaní múky s práškom do pečiva ju postupne pridajte do tekvicovej hmoty a hnette cesto strednej konzistencie, aby ste dostali jemný a chutný koláč.
Zakryte spodnú časť pekáča pergamenom, namažte ho olejom a nalejte naň cesto. Zhora nakrájajte jablká nakrájané na plátky, ktoré by mali byť vtlačené trochu hlboko do surového cesta.
V horúcej rúre sa koláč varí za 45 minút. Pripravenosť sa kontroluje štandardným spôsobom - pomocou špáradla.
Ochladený koláč sa dá posypať trochou cukru.

Ako pripraviť tekvicový koláč s tvarohom

Základné zložky:

300 gramov tvarohu;
Odtok 0,1 kg. oleja;
2 lyžice +2 lyžice + 3 lyžice. biely cukor (na cesto, tekvicu a tvaroh);
1 + 2 + 2 stredné vajcia (na cesto, tekvicu a tvaroh);
1 lyžička prášok do pečiva;
0,2 kg múky;
Zrelé a šťavnaté tekvice 0,4 kg;
25 g + 25 g škrobu (na tekvicovú a tvarohovú náplň);

Varenie kroky tekvica-tvarohový koláč:

Maslo rozpustite v pórovom kúpeli, pridajte k nemu cukor a vajíčko, premiešajte.
Nalejte múku postupne, premiešajte a získajte cesto.
Spodnú časť pekáča zakryjeme voskovaným papierom, cesto rozložíme na povrch, urobíme strany a pol hodinu vyberieme v chladničke.
Strúhaná ošúpaná tekvica a povarte ju asi 5 minút.
Po ochladení sme ju rozdrobili na mixér spolu s cukrom a škrobom.
Biely oddeľte žĺtkami. Pridajte poslednú nádobu do mixéra do tekvice a znova ju porazte.
Biely porazte mixérom osobitne a pridajte do tekvicovej hmoty.
Dostávame sa k tvarohovej náplni. Vajcia by sa pre ňu mali tiež rozdeliť na bielkoviny a žĺtky. Tvaroh zamiešajte žĺtkami, cukrom, škrobom.
Do tvarohovej zmesi zavádzame iba šľahané proteíny a znova premiešame
Vytiahneme cesto z chladničky a uprostred formy začneme nanášať náplň na lyžicu, pričom tvaroh sa strieda s tekvicou. Pokračujeme, kým nebude formulár úplne vyplnený, ale zabezpečujeme, aby nepresahoval formované strany.
Koláč navrchu prikryte plátom voskovaného papiera a nechajte ho piecť v horúcej rúre 40 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte papier a pokračujte v pečení asi pol hodiny.

Veľmi jednoduchý tekvicový koláč - vynikajúci tekvicový koláč s minimálnym úsilím

Základné zložky:

0,4 kg zrelej jesennej tekvice;
0,3 kg múky;
3 vajcia;
70 ml slnečnicového oleja;
0,2 kg cukru;
1 lyžička mletá škorica;
1 lyžička vanilka
1 polievková lyžica prášok do pečiva;
pol citróna.

Varenie kroky Najjednoduchšia verzia tekvicového koláča:

Miešačky porazili vajcia. Keď je vaječná hmota ľahká a svieža, postupne pridajte cukor. Dosiahneme úplné rozpustenie jeho kryštálov a významné zvýšenie šľahacej hmoty.
Pridajte do zmesi vajec vanilku, škoricu, prášok do pečiva a preosiaty prášok. Suché cesto dôkladne zamiesime.
Po dosiahnutí potrebnej hustoty uvedieme olej, zmiešame ho s cestom pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle.
Ošúpanú tekvicu rozomeleme na stredné bunky strúhadla a posypeme šťavou čerstvého citróna. Pridajte do testu a miešajte, kým nebude hladký.
Varené tekvicové cesto nalejte do vymastenej formy.
Pečenie v predhriatej rúre trvá asi hodinu.
Po ochladení posypte práškovým cukrom.

Lean Pumpkin Pie Recept

Koláč pripravený podľa nižšie uvedeného receptu neobsahuje živočíšne produkty, preto patrí k chudej verzii pečenia, zároveň však zostáva veľmi jemný a chutný.

Základné zložky:

0,2 kg múky;
50 ml vody a olivového oleja;
soľ;
0,4 až 0,5 kg tekvice;
1 polievková lyžica. voda;
0,1 kg granulovaného cukru;
1 polievková lyžica všetky orechy.

Varenie kroky Pumpkin Pie na príspevok:

Pomocou jemného sita sa preoseje múka, premieša sa so soľou a potom sa pridá olej a voda. Po miesení cesta ho premiestnite do polyetylénu a nechajte ho vychladnúť pol hodiny.
Varené a nakrájané tekvica povarte, kým nezmäknú.
Zlúčíme vodu z prevarenej tekvice, pridáme do nej cukor, pohár čistenej alebo prevarenej vody a rozdrvíme v mixéri. Nechajte úplne vychladnúť.
Cesto hneteme z chladničky, distribuujeme ho v malom okrúhlom tvare, aby sme uzavreli dno a formovali jeho strany.
Posypeme cestom nasekanými orechmi a vyplňte tekvicové pyré.
Asi 40 minút bude trvať pečenie v rúre s horúcimi plesňami našej vynikajúcej tekvicovej tvorby.
Pred podávaním by mal byť koláč úplne ochladený a uložený v chladničke na pol hodiny.

Verný hrniec s kuchynským asistentom vám pomôže vytvoriť perfektný tekvicový koláč. Okrem toho bude úsilie a výrobky vyžadovať minimum a výsledkom snáh bude najcitlivejší a najzreteľnejší zázrak.

Základné zložky:

1 polievková lyžica. nasekanú tekvicu;
170 g granulovaného cukru;
250 g múky;
100 ml rastlinného oleja;
2 vajcia;
1 polievková lyžica prášok do pečiva;
vanilka, škorica.

Stupne varenia:

Múku zmiešajte s cukrom a práškom do pečiva.
V samostatnej miske rozbite vajíčka, pridajte maslo a surovú tekvicovú dužinu, ktorá sa do nich rozdrví v mixéri.
Kombinujeme tekvicovú hmotu s múčnou zmesou, pridáme posledné časti a dôkladne premiešame.
Podľa potreby pridajte do tekvicového cesta vanilku a škoricu. Dajú našu vôňu tortu.
Namažte spodok čistej a suchej misky olejom, nalejte cesto a nastavte „Pečenie“ na 40 minút - 1 hodinu, v závislosti od výkonu zariadenia. Hlavná vec je, že výsledný koláč bol dobre upečený. Stupeň pripravenosti sa kontroluje štandardným spôsobom pomocou zápasu alebo špáradla.
Keď zaznie signál časovača, otvorte veko a nechajte koláč stáť asi štvrť hodiny. Až potom môžete získať tekvicové majstrovské dielo.
Ak si kreatívna žila vyžaduje výstup, môžete ozdobiť tekvicový koláč práškovým cukrom, naliať med, naliať čokoládovú ganache alebo zmes kyslej smotany a cukru.

Preosievacia múka je povinným krokom pri príprave tekvicového koláča, preto je vhodné to urobiť niekoľkokrát.
Ak sa má cesto podľa receptúry do cesta pridať prášok do pečiva alebo sóda, zmiešajte ingrediencie s múkou a preosejte. Takáto udalosť pomôže pri testovaní lepšie rozptýliť ďalšie zložky.
Mastenie dna tukom vás ochráni pred lepením cesta a zjednoduší proces extrakcie koláča.
Lepivé pečivo možno ľahko odstrániť umiestnením formy na navlhčenú utierku. Po 20 minútach sa jeho spodná časť zvlhčí a koláč vyjde bez deformácie povrchu.
Všetky prísady by nemali byť chladné.
Nahraďte trstinový cukor, potom vaše pečivo získa príjemnú karamelovú farbu.
Ak používate výplň z tekvicového tvarohu, môžete získať výživovú verziu koláča. Okrem toho by mal byť tvaroh s nízkym obsahom tuku.
Podľa potreby upravte sladkosť náplne.
Ak máte v úmysle zamiešať niekoľko náplní, napríklad v recepte s tekvicou a tvarohom, uistite sa, že majú rovnakú teplotu, inak sa váš koláč nebude piecť rovnomerne.

Pečenie zeleniny je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Dýňový koláč si zaslúži osobitnú pozornosť. Spravidla sa to páči tiež ľuďom, ktorí nejedia jedlá s pridaním tejto zeleniny.

Ako vyrobiť tekvicový koláč

Tekvicové pečivo sa pripravuje s takmer akýmkoľvek druhom cesta: droždie, sušienky, oblátky, piesok. Môže byť otvorený alebo uzavretý, vo forme koláča, pudingu. Pred výrobou tekvicového koláča musíte pripraviť všetky ingrediencie. Potom sa cesto miesi, skombinuje s náplňou a pečie. Miska sa pripravuje v rúre aj pomocou pomalého hrnca.

plnka

Dýňová náplň môže byť sladká alebo slaná. Sladké sa pripravuje pridaním ovocia, čerstvého a sušeného, \u200b\u200borechov, kondenzovaného mlieka, džemu, džemov. Sladké plnivo sa spravidla rmutuje. Pečenie plnené tekvicou a mäsom, obilninami, napríklad ryžou, sa ukáže byť uspokojivejšie. Do nesladeného plniva sa môže pridať iná zelenina: cibuľa, zemiaky, mrkva.

Pumpkin Pie - recept

Existuje veľa spôsobov, ako variť rôzne úrovne obtiažnosti. Môžete si vybrať jednoduchý recept na lahodný tekvicový koláč, varený za pár minút. Nie sú najjednoduchšie na prípravu, ale kvalitnejšie jedlá. Budú musieť stráviť veľa času a úsilia, ale výsledok stojí za to.

americký

Toto jedlo v Spojených štátoch sa musí variť na deň vďakyvzdania. Klasický tekvicový koláč sa skladá z dvoch častí. Prvý je základom nasekaného cesta, druhým je náplň. Pečená tekvica sa na prípravu pripravuje rozdrvená, zmiešaná so smotanou, cukrom, vajcami, ochutená aromatickým korením. Výsledkom je veľmi chutné pečivo, ktoré na fotografii vyzerá úžasne.

zloženie:

maslo - 175 g;
pomarančová kôra - 10-15 g;
múka - 0,35 kg;
studená voda - 2 lyžice. l.;
pozemná kardamóm - pár štipnutí;
vajcia - 3 ks;
klinčeky - 0,25 lyžičky;
muškátový oriešok - 2 až 3 štipce;
tekvica - 1 kg;
soľ - 0,5 lyžičky;
zázvor - 0,25 lyžičky;
krém - 70 ml;
mletá škorica - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 85 - 100 g.

Spôsob varenia:

Je potrebné brať veľmi studený olej. Najskôr je lepšie zmraziť. Libra maslo do drviny múky. Pridajte veľmi studenú vodu, jedno vajce. Miešajte cesto, valte guľu. Zabaľte film a odložte ho do chladničky na štvrť hodiny.
Cesto jemne roztiahnite. Podržte ďalšiu hodinu v chladničke.
Lúpanú tekvicu zo semien nakrájame na veľké kúsky. Nechajte rúru zohriať na 180 stupňov a zeleninu tam pečte 35 - 40 minút. Lúpajte dužinu, pyré. Pridajte soľ, cukor, všetky korenia, chuť a dve vajcia. Ak sú zemiakové kaše príliš tenké, pridajte trochu krupice alebo múky.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Položte lis na základňu cesta (napríklad vrece obilnín) a pečte ho štvrť hodiny. Vyberte, naplňte. Nastaviť 180 stupňov a piecť americký koláč ďalšiu hodinu. Aby sa dosiahla požadovaná konzistencia, musí sa niekoľko hodín chladiť.

V pomalom sporáku

Na pečenie môžete použiť nielen rúru, ale aj pomalý sporák. Dýňový koláč v pomalom hrnci pripomína chutnú košíčku. Kôra zanecháva mierne chrumkavé mäso vo vnútri je jemné a voňavé, s príjemným oranžovým odtieňom.

zloženie:

tekvica - 0,3 kg;
vanilín - 5 g;
maslo - 15 g;
múka - 0,3 kg;
cukor - 150 g;
muškátový oriešok - štipka;
vajcia - 2 ks;
klinček - štipka;
rastlinný olej - 80 ml;
prášok do pečiva - 10 g;
soľ je štipka.

Spôsob varenia:

Olúpame tekvicu, nakrájame na kocky a pečieme. Puree v mixéri.
V hustej pene porazte soľ a pomaly pridajte cukor. Miešajte so zemiakovou kašou.
Pridajte múku, prášok do pečiva, vanilku, klinčeky a muškátový oriešok. Miešajte cesto.
Namažte misku z viacvrstvového masla maslom. Nalejte tam tekutú zmes, vyhlaďte povrch.
Nastavte režim „Pečenie“ a varte jedlo jednu hodinu.

S jablkami

Dýňový koláč s jablkami sa na fotografii javí ako mierne vlhký, sladký, voňavý. S radosťou sa tešia aj deťom, ktoré obvykle nemajú radi tekvicu. Nezabudnite na recept na výrobu tekvicového koláča a jabĺk.

zloženie:

tekvica - 0,6 kg;
škorica - 2 lyžičky;
jablká - 2 veľké;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
cukor - 300 g;
múka - 560 g;
maslo - 0,2 kg;
vajcia - 6 ks.

Spôsob varenia:

Maslo pretrite vajcami a cukrom.
Lúpajte zeleninu a ovocie, nastrúhajte ich na strednom strúhadle. Pridajte do oleja.
Vložte preosiatej múku, prášok do pečiva, škoricu. Miešajte cesto. Hustota by mala byť približne taká hustá ako kyslá smotana.
Zakryte ho papierom na pečenie. Nalejte cesto. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 50-60 minút.

Recept na Juliu Vysockij

Dýňový koláč z Julie Vysotskej je podobný americkému, ale líši sa tým, že v zozname prísad je trochu alkoholu. Alkoholický nápoj mierne mení chuť pri pečení a dáva mu osobitný dôraz. Je žiaduce pridať koňak, ale ak ho nemáte, môžete použiť rum alebo nejaký likér.

zloženie:

tekvicová buničina - 0,75 kg;
soľ - štipka;
múka - 225 g;
škorica - 0,5 lyžičky;
cukor - 150 g;
zázvor - 0,5 lyžičky;
maslo - 115 g;
koňak - 1,5 lyžice. l.;
vajcia - 3 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
tukový krém - 100 ml.

Spôsob varenia:

Nalejte tekvicovú dužinu studenou vodou, dusíme, kým sa neuvarí.
Preosejte múku. Beat s jedným vajcom a kyslou smotanou.
Nastrúhajte studený olej na jemnom strúhadle, zmiešajte s 30 g cukru a soli. Skombinujte túto hmotu s múkou a opatrne ju utrite. Z cesta pripravte guľu. Vložte do chladničky pol hodiny.
Z cesta urobte koláč, vložte ho do formy a vytvorte nízku stranu. Dajte tlačiť na vrchol. Pečte pri rúre 180 minút pri teplote 180 stupňov.
Rozdrvenú tekvicovú dužinu rozdrvte. Pridajte pár vajíčok, zvyšný cukor, smotanu, koňak, zázvor a škoricu. Beat, kým nie je hmota homogénna.
Vložte náplň do základne. Pečieme pri 180 stupňov pol hodiny.

V rúre

Dýňový koláč v peci podľa tohto receptu sa ukázal byť chutný, aromatický, cesto zostáva mierne vlhké, ale nie surové. Zároveň je ťažké zistiť chuť tekvice v hotovom sladkom jedle

zloženie:

vajcia - 2 ks;
chudý olej;
med - 2 lyžice. l.;
múka - 0,3 kg;
soľ - pár štipnutí;
tekvica - 0,2 kg;
prášok do pečiva - 10 g;
cukor - 155 g;
maslo - 130 g.

Spôsob varenia:

Jemne nastrúhajte tekvicovú dužinu.
Roztopte maslo.
Beat vajcia s cukrom. Miešajte tekvicou.
Soľ. Zadajte prášok do pečiva a múku.
Shuffle. Nalejte rozpustené maslo.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Namažte formu rastlinným olejom, nalejte cesto. Pečieme 45 minút. Pred podávaním namažte medom.

Rýchle a chutné

Rýchly tekvicový koláč je veľmi jednoduchý. Celý proces varenia od prípravy produktov po pečenie vám nebude trvať dlhšie ako jednu hodinu. Všetky zložky sa jednoducho premiešajú a odošlú do rúry na 20 minút.

zloženie:

vajce - 1 ks;
zázvor - špetka;
pšeničná múka - 1,5 šálky;
mletá škorica - 0,5 lyžičky;
cukor - 80 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
ovsená múka alebo ražná múka - 2 lyžice. l.;
sóda, hasená octom - 0,5 lyžičky;
tekvicové pyré - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

Preosiata múka sa premieša s cukrom, soľou, korením, sódou. Pridajte vajce, maslo.
Do cesta vložte druhý druh múky. Miešajte s tekvicovým pyré.
Vložte cesto do formy. Pečieme v rúre, predhriatej na 200 stupňov, 20 minút, a potom ju nechajte vypnutú, ale teplú skrinku na rovnaké množstvo času.

S tvarohom

Pomocou nasledujúceho receptu pripravíte dezert, ktorý osloví dospelých aj deti. Dýňový koláč s tvarohom je veľmi chutný, šťavnatý. Cesto na misku sa pripravuje na základe kefíru. Pridajú sa kokosové vločky, ktoré dodávajú jedinečnú arómu.

zloženie:

maslo - 80 g;
tvaroh - 0,1 kg;
kefír - 220 ml;
tekvica - 0,35 kg;
vajcia - 2 ks;
zázvor - špetka;
cukor - 0,1 kg;
kokosové vločky - 0,1 kg;
vanillin - štipka;
sóda - 0,5 lyžičky;
múka - 0,25 kg.

Spôsob varenia:

Olúpame a nakrájame tekvicu na kúsky, pečieme.
Zmiešajte cukor s vanilkou a vajcami. Metla. Pridajte maslo. Miešajte s kokosom a zázvorom.
Vložte kefír, vložte do cesta múku.
Nalejte tekvicu do mixéra, zmiešajte s tvarohom.
Vo forme naolejovaného cesta vložte najskôr cesto a potom náplň. Pečieme v rúre, predhriatej na 180 stupňov, 40 - 50 minút.

Ossetian

V mnohých kuchyniach sveta pripravujú pokrmy s prídavkom zdravej zeleniny. Osetský koláč s tekvicou je na obrázku veľmi voňavý, výdatný a zaujímavý. Pôvodný recept používa osetský syr, ale ak ho nenájdete, môžete ho nahradiť syrom Imereti, Adyghe alebo obyčajným tvrdým.

zloženie:

múka - 0,3 kg;
korenie, soľ;
kefír - 225 ml;
tymián - pár vetiev;
suché droždie - 1 lyžička;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
osetský syr - 0,25 kg;
cukor - 1 lyžica. l.;
tekvica - 0,25 kg;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
maslo - 100 g.

Spôsob varenia:

Miešajte 125 g múky s droždím, cukrom, teplým kefírom. Nechajte hodinu.
Do cesta nalejte rastlinný olej, pridajte kyslú smotanu, zvyšok múky, soľ. Mäkké cesto zamiesime, nechajte hodinu.
Olúpajte tekvicu. Nastrúhajte ju a syr nahrubo, zmiešajte s 80 g roztopeného masla, tymiánu, soli, korenia. Rozdeľte na dve časti.
Z polovice cesta urobte tortu. Do stredu vložte plniacu guľu, hrany zozbierajte pomocou vrecka a štipkou. Roll do centimetrovej hrúbky. Podobným spôsobom pripravte druhú tortilu. Na povrchy urobte jeden otvor.
Pečieme v peci, zohriatej na 200 stupňov, 20 minút. Podávame so zvyšným maslom.

So krupicou

Tekvicový a krupicový koláč je pre telo veľmi užitočný, pretože zelenina obsahuje veľa vitamínov. Bude sa to páčiť nielen dospelým, ale aj deťom. Na varenie môžete použiť nielen rúru, ale aj pomalý sporák, v tomto prípade sa doba pečenia predĺži. Prečítajte si, ako urobiť tekvicovú manikúru.

zloženie:

tekvica - 0,6 kg;
cukor - pol pohára;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
krupica - 1 pohár;
vajcia - 2 ks;
kefír, kyslá smotana alebo ryazhenka - pol pohára.

Spôsob varenia:

Nalejte krupicu so kefírom a nechajte ju hodinu.
Olúpajte tekvicu a nakrájajte ju. Varte do mäkka. Vypustite a pyré z zeleniny. Miešajte s vajcom, cukrom.
Pridajte do krupice šťouchané zemiaky. Shuffle.
Nalejte cesto do vymastenej misky.
Pečieme v peci, predhriatej na 180 stupňov, asi 45 minút.

S ryžou

Toto jedlo patrí k tatárskej kuchyni. Dýňový koláč s ryžou je veľmi výživný, má neobvyklú chuť. Je ideálny na raňajky alebo večerný čaj. Toto pečenie sa najlepšie dosiahne pomocou droždového cesta, ale ak to pre vás nefunguje dobre, môžete skúsiť hnetenie na kefír alebo iný výrobok z kyslého mlieka.

zloženie:

múka - 0,5 kg;
maslo - 0,1 kg;
mlieko - 0,25 l;
cukor - 4,5 lyžice. l.;
margarín - 0,2 kg;
ryža - 0,1 kg;
sušené droždie - 7 g;
tekvica - 0,4 kg;
soľ - 2 až 3 štipce.

Spôsob varenia:

Kvasinky premiešajte lyžičkou cukru a soli. Nalejte 150 ml teplého mlieka, prikryte, nechajte štvrť hodiny.
Nakrájajte margarín na plátky.
Nalejte zvyšok horúceho mlieka do cesta, pridajte trochu múky, premiešajte. Zadajte margarín. Miesenie cesta. Nechajte teplo a hodinu a pol, aby sa zdvojnásobil.
Varte ryžu až do polovice.
Rozstrihnite tekvicu na kocky. Miešajte s ryžou, cukrom.
Cesto rozdeľte na dve časti, jedna by mala byť dvakrát väčšia ako druhá.
Veľkú polovicu rozvaľkajte, vložte do mazadla a posypte múkou. Výplň položte na vrstvu a zakryte ju okrajmi.
Rozviňte druhú časť testu. Zakryte ho náplňou a okraje pevne pritlačte. Vytvorte dieru v strede, aby ste uvoľnili pary.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Tam pečte pokrm najmenej jednu hodinu. Vyberte koláč a jemne zatlačte kúsky masla do výstupu pary. Pečieme ďalších 10-15 minút.

Tekvica pečivo - varenie tajomstvo

V každom recepte je uvedený približný čas pečenia. Presný závisí od mnohých faktorov: teploty, vlastností rúry a veľkosti vybranej formy. Drevené pečivo sa kontroluje pomocou dreveného špíza na pripravenosť. Musí byť zaseknutý v koláče na niekoľkých miestach. Ak na paličke nezostali žiadne stopy cesta, misa je úplne pripravená.
Ak chcete do tekvicového koláča pridať krásu, porazte veveričky a žĺtky oddelene. Najskôr vložte do cesta cestnú hmotu. Potom sa postupne pridávajú penové proteíny.
Ak nahradíte obyčajný cukor hnedou farbou, pečivo sa stane príjemnejšou farbou.
Je vždy možné nahradiť prášok do pečiva rovnakým množstvom sódy, haseného octom. Reaguje tiež s mliečnymi výrobkami. Ak je v recepte kefír, nemôžete ho uhasiť octom.
V prípade tekvicových koláčov si vyberte malú zeleninu. Ich dužina je hustejšia a sladšia.
Pumpkin fill je v dobrej harmónii s mnohými koreniami: škorica, korenie, zázvor, klinček.
Pred varením nezabudnite preosiať múku, aby bolo pečenie vzdušnejšie.

Naučte sa variť s inými receptami.