– jemné diétne jedlo z vajec varených s rôznymi bylinkami. Do receptu sa hodí šalát, zeler, kôpor, petržlen a rôzne kombinácie rastlín. Zelení sa jemne nakrájajú a pridávajú do omeletovej zmesi pripravenej podľa základného diétneho receptu. Omeletu s bylinkami je možné pripraviť na pare v parnom hrnci alebo multivarke pomocou programu na varenie v pare alebo upiecť v rúre, teplovzdušnej rúre alebo multivarke pomocou programu pečenia. Ingrediencie receptúry sú rovnaké pre všetky zvolené spôsoby varenia. Bylinky dodajú pokrmom novú chuť a liečivé vlastnosti. Kontraindikácie sú možné, ale množstvo zelenej prísady je malé, takže vlastnosti bylín v miske sú nevýznamné. Recept je uvedený aj na dve porcie. Množstvo ingrediencií receptu sa mení v pomere k požadovanému objemu hotového jedla. Omeleta s bylinkami je vhodná pre diétnu, detskú, zdravú výživu a užitočne spestruje ranné menu. Na fotografii omeleta so šalátom pečená vo vzduchovej fritéze na dve porcie.

Bylinková omeleta sa podáva horúca s čerstvo opečeným toastom potretým extra panenským olivovým olejom v súlade so stredomorskou tradíciou.

Ingrediencie

• Vajcia - 2 ks
• Mlieko - 1/3 šálky
• Čerstvá zelenina (hlávkový šalát, zeler, kôpor, petržlen) - 50 g
• Soľ - podľa chuti

Omeleta s bylinkami - recept

1. Zeleninu dôkladne umyjeme vodou, osušíme, nadrobno nakrájame alebo natrháme na kúsky.
2. Vložte do tepelne odolnej formy (kov, keramika, sklo) alebo do multivarkovej panvice na varenie s programom pečenia.
3. Zmes na omeletu pripravíme dôkladným zmiešaním vajec, mlieka a soli. Omeleta bude nadýchaná, ak vajcia a mlieko bez šľahania dôkladne premiešame vidličkou krúživými pohybmi, až kým nebude hladká.
4. Nalejte pripravené bylinky s výslednou zmesou omelety.
5. Zvoľte režim varenia. Omeleta s bylinkami sa pripravuje:
   • v rúre na 150 stupňov 15-20 minút.
   • v teplovzdušnej rúre pri teplote 180 stupňov, stredná rýchlosť ventilátora 20-25 minút.
   • v dvojitom kotli varíme v otvorenej forme 15 minút.
   • v multivarke, program v pare - 30 minút, program pečenia - 20 minút.
6. Čas varenia závisí od hrúbky zmesi omelety, zvoleného tvaru na prípravu, výkonu kuchynských spotrebičov a elektrickej siete domu.
7. Hotovú omeletu s bylinkami podávajte teplú na raňajky s toastom s otrubovým chlebom potretým extra panenským olivovým olejom.

1. Recept na výrobu omelety s bylinkami je taký jednoduchý, že ho zvládne aj dieťa. Môžete použiť úplne všetko - petržlenovú vňať, kôpor, špenát, bazalku a čokoľvek iné, čo je práve po ruke.

2. Zelenina sa musí umyť, dobre vysušiť a nakrájať (ak sa použije sušená zelenina, môže sa pridať buď do vajec alebo do horúceho oleja). Časť nasekanej zeleniny si pred podávaním môžete nechať na ozdobu.

3. Vajcia rozklepneme do hlbokej nádoby a rozšľaháme so štipkou soli a korenia. Pridajte zeleninu a dôkladne premiešajte.

4. Na panvici zohrejte malý kúsok masla (ak chcete, môžete použiť aj rastlinný olej) a opatrne doň nalejte omeletu. Na strednom ohni ju prikryté opekajte 3-4 minúty.

5. Hotová omeleta sa môže ihneď podávať, ak je to potrebné, pridajte omáčku alebo prílohu.

6. Klasický recept na omeletu s bylinkami môže byť ešte zaujímavejší a chutnejší. Na tento účel rozotrite celý povrch horúcej omelety strúhaným syrom (môžete použiť aj mäkký syr, podľa potreby nakrájaný na kúsky) a opatrne ho zrolujte. Môžete to urobiť na panvici, smažte ju ďalšie 1-2 minúty, aby sa okraje zarovnali. Vznikne neuveriteľne chutná omeleta plnená roztaveným syrom.

Miešané vajíčka s bylinkami bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 42,8%, betakarotén - 20,1%, vitamín B2 - 23,7%, cholín - 44,9%, vitamín B5 - 23,9%, vitamín B12 - 15,3%, vitamín C - 18,9%, vitamín D - 20%, vitamín H - 35,8%, vitamín K - 104,5%, vitamín PP - 11,5%, fosfor - 23,5%, železo - 21,4%, jód - 11,8%, kobalt - 88,4%, selén - 51,2%

Aké sú výhody miešaných vajec s bylinkami?

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny, ktoré sa podieľajú na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému a podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín D udržiava homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku rozvoja osteoporózy.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočná konzumácia tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi a zníženiu hladiny protrombínu v krvi.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
• jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy, zabezpečuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie u detí k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnej hypotenzii, spomaleniu rastu a duševného vývoja.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.