Ak ste nikdy nič nepiekli svojpomocne, potom sa najlepším spôsobom, ako si s úlohou poradiť, je upiecť také košíčky v silikónových formách, recept s fotografiou špeciálne pre začiatočníkov v kuchyni. Prečo? Najskôr si vezmeme veľmi ľahko pripraviteľné cesto, ktoré sa dokonale zdvihne, koláč sa ukáže ako jemný, vzdušný a nie príliš sladký. Po druhé, silikónové formy umožňujú odstrániť vdolky v pôvodnej podobe. Netreba nič mastiť, posypať strúhankou, vystlať papierom na pečenie. Cesto som práve vyliala do formy - vložila do rúry a po pol hodine vybrala perfektne upečené muffiny. V silikónových formách sa pečivo takmer nikdy nespáli (samozrejme, ak dodržíte čas pečenia). Ak sú to vaše prvé muffiny, pridajte k nim hrozienka. Ak sa už v role pekára cítite sebaisto, pripravte muffiny s kúskami čokolády.
Zloženie (pre 6 štandardných košíčkov):
- maslo - 110 gramov;
- cukor - 5 lyžíc,
- hrozienka (alebo čokoláda) - 100 gramov;
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- čerstvý citrón alebo ocot na hasenie sódy;
- soľ - štipka;
- múka - 145 g (plný pohár 250 ml);
- krupicovy cukor na posyp.
Jednoduchý recept na košíčky v silikónových formách
Maslo rozpustíme a pridáme k nemu cukor. Pomocou mixéra kombinujte cukor s maslom, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. (Ak nie je žiadny mixér, premiešajte maslo a cukor pomocou bežnej vidličky alebo metly.)
Potom vložíme do cesta vajcia a opäť použijeme mixér. Zmes dobre premiešajte 2 - 3 minúty.
Múku preosejte do misky na cesto a pridajte sódu, hasenú citrónovou šťavou alebo octom. Proces zaslepovania je veľmi jednoduchý. V jednej ruke držíme lyžicu sódy bikarbóny priamo nad misou s cestom, v druhej polovici čerstvého citrónu. Vytlačte šťavu z citrónu priamo na sódu. Sype sa naleje do cesta. Potom všetko zmiešame. Ukáže sa polotekuté cesto.
Je čas na čokoládu. Klasický recept na košíček pripravený v súlade s GOST používa hrozienka. Ale dá sa nahradiť tým, čo máte radi. Môžu to byť kandizované ovocie, drvené orechy, strúhanka z bielej alebo tmavej čokolády alebo dokonca malé bobule. V tomto prípade sme použili čokoládu, respektíve čokoládové kvapky určené na pečenie výrobkov z múky. Kvapky mierne polámte a pridajte do cesta. Prečo sme pridali čokoládu ako poslednú? Faktom je, že čokoláda má tendenciu sa topiť a cesto tmavo zafarbiť. Aby ste tomu zabránili, je lepšie pridať čokoládovú drvinu ako poslednú a ponechať ju v mrazničke 2 - 3 minúty.
Cesto zmiešame s čokoládou (konáme opatrne) a naplníme silikónové formy do 2/3 výšky.
Cesto počas pečenia výrazne zväčší svoj objem a muffiny presiahnu objem formičiek. Nie je potrebné formy mazať. Jednou z výhod takýchto silikónových foriem je, že sa z nich dajú ľahko odstrániť výrobky z múky. Okrem toho je v cestíčku na muffiny dostatok tuku, čo vám umožní dodatočne ho hrať bezpečne pre prípad, že by sa muffiny „prilepili“ na povrch foriem. Formičky som ukladala priamo na plech, pretože na drôtenej poličke sa môže ohnúť mäkké dno formy a potom sa môže zdeformovať spodok muffinov.
Muffiny pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 30 minút (od okamihu, keď sa zohrejú).
Hotové muffiny vyberieme z foriem a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Čokoládové muffiny v silikónových formách
Po klasických hrozienkových muffinoch určite vyskúšajte čokoládové muffiny. Sú vynikajúce. Cesto sa miesi lyžičkou, nie sú potrebné nijaké špeciálne prístroje. Zároveň sa naučíte, ako roztopiť čokoládu vo vodnom kúpeli (ach hrôza, aké je to jednoduché!). Recept ukazuje, ako piecť muffiny v tuhej silikónovej forme na šesť muffinov. Pri prenose do rúry má tendenciu sa ohýbať, takže ju musíte okamžite položiť na drôtený rošt alebo plech na pečenie a celú výslednú štruktúru poslať do rúry. Presný recept a celý proces s fotografiami krok za krokom.
Oranžový košíček v silikónovom tvare srdca
Tento recept by mohol byť hitom vo vašej kulinárskej zbierke. Jeden z najchutnejších košíčkov, aké poznám. Do cesta sa použijú zrelé čerstvé pomaranče. Dozviete sa, ako z nich odstrániť kôru pomocou najbežnejšieho strúhadla. Zistite, aké neskutočne voňavé môže byť cesto, ak k nemu pridáte len trochu čerstvej kôry. Dort sa ukáže ako jasne červený, vôňa je ohromujúca, chuť je magická. Predpis pre dve stredne veľké silikónové formy. Môžu sa piecť aj ako malé muffiny. Medzi ingrediencie patrí domáce kandizované ovocie z pomarančových šupiek. Nie je ale potrebné ich pridávať. Ak sa ich rozhodnete vyrobiť, potom na stránke s košíčkom existuje odkaz na.
Čokoládová torta na chouxovom pečive v silikónovej forme
Tento svetlý, takmer čierny čokoládový koláč som mohla upiecť iba vďaka tomu, že mám silikónovú formu s otvorom v strede. Cesto na muffiny sa varí so sódou bikarbónou - to je postup, vďaka ktorému je muffin taký čierny - a stáva sa mega lepkavým. Je takmer nemožné vyťažiť taký koláč z bežnej formy so zvlnenými okrajmi. A zo silikónu po úplnom ochladení sám vykĺzne. A reliéfne ohyby sú lesklé! Recept je vhodný pre tých, ktorí už majú skúsenosti s domácim pečením. Recept na cupcake.
Zaujíma vás, aký dezert sa hodí k vášmu čaju? Pripravte si domáce muffiny. Sú lahodné, jemné, výdatné a vynikajúce do rodinného čaju. Predstavíme vám najjednoduchšie recepty na muffiny v plechovkách.
Silikónové muffiny v rúre
Najlepšou možnosťou na pečenie sú silikónové formy. Košíček sa v nich nebude pripaľovať, jeho stred sa bude dobre piecť a nebudete musieť míňať peniaze za papier na pečenie.
Výrobky na recept:
- štyri vajcia;
- múka - 0,15 kg;
- granulovaný cukor - 0,2 kg;
- prášok do pečiva - 10 gr.
Krok za krokom akcie:
- Kuracie vajcia rozbite do samostatnej misy. Zmesou zatraste metličkou, kým sa neobjaví biela pena s bublinkami.
- Cukor pridávajte postupne, pričom pokračujte v práci vareškou. Granulovaný cukor sa musí úplne rozpustiť.
- Nalejte prášok do pečiva do múky a pošlite všetko dohromady do vaječnej hmoty.
- Cesto formujte pomocou lyžice, malo by sa ukázať ako vodnaté.
- Môžete si vziať jednu veľkú silikónovú formu a potom nožom nakrájať koláč na kúsky, alebo si vziať niekoľko malých a upiecť krásne malé košíčky.
- Cesto dáme do foriem.
- Vopred zapnite rúru a nastavte jej teplotu na 180 stupňov.
- Varenie cesta v rúre po dobu 25 minút.
- To, ako je pochúťka pripravená, môžete skontrolovať špáradlom - stačí ho nalepiť do košíčka. Ak je špáradlo suché, znamená to, že dezert je úplne upečený.
- Rúru vyberieme z formičiek. Môžete ho ozdobiť rôznymi spôsobmi - posypte práškovým cukrom, polejte čokoládou alebo kondenzovaným mliekom.
Jednoduchý recept - v hrnčeku za 5 minút
Tento recept je pre tých, ktorí urgentne potrebujú podať niečo chutné na čaj.
Nákupný zoznam:
- cukor - 50 gr;
- suché kakao - 30 gr;
- jedno vajce;
- vanilka - 3 gr;
- múka - 100 gr;
- mlieko - 70 ml;
- pol tabuľky čokolády;
- rastlinný olej - 40 ml.
Metóda varenia:
- Múku, cukor a kakao nalejte do veľkého neželezného hrnčeka. Premiešajte hromadné suroviny.
- Pridajte vajce, maslo a mlieko.
- Lyžičkou po lyžiciach po lyžiciach nalejte lyžicu.
- Posypte vanilkou, nakrájanými kúskami čokolády.
- Hrnček s budúcim košíčkom zavrite do mikrovlnky. Nastavte časovač na 3 minúty.
- Hotové jedlo vyberte z hrnčeka. Celý proces varenia trvá 5 minút. Dobrú chuť!
Mlieko
Zloženie receptu:
- cukor - 160 gr;
- hasená sóda - 8 g;
- mlieko - 0,2 l;
- slnečnicový olej - 90 ml;
- dve vajcia;
- vanilkový cukor - 8 g;
- múka - 350 gr.
Ako pripraviť mliečny košíček:
- Zmiešajte spolu dva druhy cukru.
- Nalejte ich do misky s mliekom, rozbite tam vajcia.
- Posypte sódu bikarbónu preosiatou múkou a zalejte slnečnicovým olejom.
- Nafúknuté cesto vymiesime za stáleho miešania najskôr lyžicou a potom rukami.
- Pripravte si vopred formy. Môžu byť vyrobené zo silikónu alebo obyčajného železa. Vo vnútri ich namažte olejom.
- Vyplňte formy cestom.
- Zahrnutú rúru priveďte na teplotu 180 stupňov. Upečené povaríme 25 minút. Dobrú chuť!
Na kefíre
S kefírom vyjde cesto vláčnejšie a nadýchanejšie.
Budete potrebovať:
- maslo alebo margarín - 0,1 kg;
- kefír - 220 ml;
- cukor - 150 gr;
- tri vajcia;
- prášok do pečiva - 24 g;
- múka prvej triedy - 270 g;
- vanilkový cukor - 20 gr.
Ako pripraviť košíčky na kefíre:
- Nalejte surové vaječné škrupiny do zmesi cukru a vanilkového cukru.
- Vyberte kúsok masla z chladničky, zjemnite ho v mikrovlnnej rúre a polejte vajíčkami.
- Pridajte kefír do toho istého jedla. Prineste všetky zložky do homogénneho zloženia.
- Postupne pridávame múku, po ktorej nasleduje prášok do pečiva.
- Miesením teda získame mierne tekuté, homogénne cesto.
- Muffinovú hmotu dajte do pekáča vyloženého špeciálnym papierom.
- Rúru vyhrejeme na stredné teploty. Pechevo varíme 50 minút.
- Po použití špáradla na zistenie, že vdolky sú hotové, ochlaďte ich, vyložte ich z formy a posypte práškovým cukrom.
Domáce čokoládové muffiny
Lahodný a krásny čokoládový košíček bude vyzerať skvelo na každom sviatočnom stole.
Požadované prísady:
- kryštálový cukor - 180 gr;
- mlieko - 150 ml;
- kakao - 65 gr;
- dve kuracie vajcia;
- prášok do pečiva - 9 g;
- margarín - 60 gr;
- pšeničná múka - 0,2 kg;
- kvapky čokolády - 100 gr.
Ako pripraviť cesto na muffiny:
- Roztopte margarín vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
- Nalejte mlieko do margarínu, pridajte vajcia.
- V inej miske zmiešajte múku, kakaový prášok a cukor rozdrvený na site.
- Pridajte do nádoby na tekutinu hromadné produkty. Zmiešať.
- Vezmite špeciálne papierové formy na muffiny, do každej z nich nalejte cesto.
- Nedávajte ho úplne po okraje foriem, cesto sa v rúre zdvihne.
- Teplotu v rúre nastavíme na 180 stupňov, pečieme 15 minút.
- Ako prekvapenie môžete do cesta vložiť čokoládové kvapky.
Jemná a bujná pochúťka v pomalom sporáku
Vynikajúco chutné muffiny sa pripravujú v pomalom sporáku. V tomto recepte upečieme jeden veľký muffin. Misa na varenie bude slúžiť ako pekáč.
Budete potrebovať:
- kondenzované mlieko - 380 gr;
- sóda - 5 gr;
- múka - 200 gr;
- vajce - 2 ks;
- soľ - 3 g;
- polovica citrónu s kožou.
Algoritmus akcií:
- Steny misy vopred spracujeme rastlinným olejom.
- V samostatnej hlbokej nádobe pomocou penového mixéra priveďte surové vajcia na žltú hmotu.
- Nalejte tam kondenzované mlieko.
- Olúpte citrón, kôru rozdrvte na kôru, zvlášť vytlačte šťavu.
- Pridajte kôru a džús do väčšiny.
- Spojte zvlášť múku, sódu bikarbónu a soľ.
- Nalejte ich do budúceho cesta a spracujte mixérom.
- Hotové cesto nalejte do pomalého hrnca. Nastavte jeho režim na funkciu „Pečenie“. Čas je 50 minút.
- Pomocou špáradla zistíte, či je koláč hotový, či je tyčinka mokrá, potom pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
- Teplý muffin nakrájajte na kúsky a podávajte.
Ako si upiecť doma hrozienkový košíček?
Hlavné produkty:
- kuracie vajcia - 3 ks .;
- margarín - 0,2 kg;
- hrozienka - 200 gr;
- múka - 0,26 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- vanilkový cukor - 10 gr;
- prášok do pečiva - 16 gr.
Ako upiecť košíček ako doma:
- Hrozienka musia byť roztriedené, pokryté teplou vodou a ponechané 20 minút.
- Sušené hrozienka zvinieme do múky, ktoré tam necháme.
- Zmäknite margarín a zmiešajte s obidvoma cukrom.
- Vajcia rozbite na hlavnú hmotu. Všetko zmiešať.
- Pridáme hrozienka, prášok do pečiva, spracovanú múku. Vypracujte cesto.
- Špeciálnu formu vymastíme slnečnicovým olejom, vložíme do nej cesto.
- Koláč pečieme pri 180 stupňoch 45 minút.
Prvým krokom je vybrať margarín z chladničky a nechať ho stáť pri izbovej teplote. Pre jemnejšiu chuť môžete nahradiť maslo margarínom. Hrozienka opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do misy a zalejte vriacou vodou. Počkajte, kým sa hrozienka nafúknu.
Vložte kúsok margarínu do misy a pridajte do nej pohár cukru. Hmotu poriadne pomelieme. Potom po jednom zašľahajte do masla a cukru surové kuracie vajcia a vareškou ich premiešajte.
Prémiovú múku prepasírujte cez sito, aby ste ju nasýtili kyslíkom a zbavili sa hrudiek. Potom do misy pridajte múku so zvyškom surovín. Sódu bikarbónu uhasíme octom a zmes nalejeme do misky. Namiesto sódy bikarbóny môžete použiť prášok do pečiva. Hodíme doň štipku soli. Hrozienka scedíme, vytlačíme a pridáme do misy. Suroviny poriadne premiešame. Zapnite rúru a predhrejte na stošesťdesiat stupňov.
Vezmite formičky na muffiny. Najlepšie je použiť silikón. Kovové je potrebné najskôr namazať rastlinným olejom, aby sa na ne cesto nelepilo. Naplňte formy na pečenie do dvoch tretín, pretože košíčky sa počas pečenia budú zväčšovať a zväčšovať.
Formy na pečenie vložíme do rúry a muffiny pečieme štyridsať minút. Potom hotové jedlo vyberte z rúry, ochlaďte, uvoľnite z foriem a posypte práškovým cukrom. Podávame s čajom alebo kávou.
Čerstvý domáci koláč je vynikajúci!
A príprava je veľmi jednoduchá.
A aby ste nestrácali čas dlhým pečením, môžete použiť malé formy: silikón, kov alebo dokonca papier.
V obchodoch je teraz našťastie obrovský výber.
Košíčky v plechovkách doma - všeobecné zásady varenia
Štyri hlavné ingrediencie v koláči sú maslo, cukor, vajcia a múka. Objavujú sa v každom recepte, ale vždy v inom pomere. To určuje konečný výsledok.
Pre chuť pridajte do cesta:
Kakao, čokoláda, káva;
Ovocie, sušené ovocie, kandizované ovocie;
Vanilka, rôzne esencie, škorica;
Tvaroh a iné mliečne výrobky.
A aby bol výrobok vzdušný a pórovitý, do cesta sa pridá rozrývač. Môže sa nahradiť sódou bikarbónou, ktorá sa uhasí kyselinou, aby sa vylúčil špecifický zápach. Hotové cesto je vyložené v plechovkách a potom je upečené.
Vlastnosti a príprava foriem
Silikónové formy sú jednoduché alebo navzájom spojené, sú tu priehlbiny pre plnenie. Nevyžadujú špeciálne školenie, dobre sa lúčia s pečivom. Kovové formy musia byť pred kladením cesta olejom, najlepšie rastlinným olejom, namastené. Vykrajovače papiera sa používajú na ľahké cestá, najčastejšie na muffiny. Nepotrebujú predbežné spracovanie, ale vyžadujú špeciálny stojan. V opačnom prípade môže pečivo vyjsť krivé.
Recept 1: Košíčky v plechovkách doma „Hlavné mesto“
Recept na klasické metropolitné muffiny. Doma môžete použiť silikónové alebo kovové formy. Ale v prvom prípade budú výrobky musieť byť okamžite odstránené, aby neboli vlhké.
Zloženie
170 gramov masla;
150 gramov cukru;
250 gramov múky;
80 gramov hrozienok;
1 lyžička rozrývač;
Vanilka a prášok.
Príprava
1. Hrozienka okamžite naplňte teplou vodou a nechajte stáť, hrozno trochu napučí, stane sa väčšie a šťavnatejšie.
2. Maslo rozpustíme, potom ochladíme.
3. Cukor so surovými vajcami vyšľaháme do tuhej peny, pridáme maslo.
4. Vypustite vodu z hrozienok, osušte ju uterákom.
5. Múku spojíme s práškom do pečiva a hrozienkami, pridáme tekutú hmotu zo zvyšku surovín, dáme vanilín a jemne premiešame.
6. Cesto vyložíme na pripravené formy. Hmotnosť by nemala trvať viac ako 2/3 objemu.
7. Posielame piecť. Teplotu v rúre nastavíme na 180 stupňov. Keďže muffiny sú malé, na pečenie stačí pol hodiny.
8. Vytiahni, vychladni.
9. Dajte práškový cukor do sitka a na vrch posypte aromatické produkty.
Recept 2: kávové košíčky v plechovkách doma
Recept na úžasné domáce muffiny v plechovkách, ktoré sa vyznačujú božskou arómou kávy. Môže niekto odolať? Používame bežnú instantnú kávu.
Zloženie
200 gramov masla;
1 lyžička rozrývač;
2 čajové lyžičky kávy;
100 gramov cukru;
Štipka vanilky;
200 gramov múky.
Príprava
1. Maslo vopred vyberte z chladničky a nakrájajte na plátky. Keď zmäkne, vyšľaháme mixérom dohladka.
2. Samostatne rozšľaháme vajcia s kryštálovým cukrom, ihneď pridáme kávu, aby sa rozpustila.
3. Vanilín so trhačom dáme do múky a všetko spolu preosejeme.
4. Teraz zostáva kombinovať olejovú zmes s vaječnou hmotou, dobre premiešať. A pridajte k nim múčnu zmes. Cesto bude vzdušné, ľahké.
5. Rozložíme ho do foriem a ihneď pošleme na pečenie. Varte pri 180, asi pol hodiny. Ale je lepšie sa orientovať podľa farby, koláč môžete prepichnúť suchou tyčinkou.
Recept 3: Čokoládové košíčky v plechovkách doma
Recept na šialene chutné čokoládové muffiny v plechovkách, ktoré sa varia veľmi rýchlo. Urobíme to s kakaom, vezmeme obyčajný prášok bez pridania cukru.
Zloženie
0,2 kg margarínu;
40 gramov kakaového prášku;
½ lyžičky sóda;
100 ml mlieka;
100 gramov cukru;
2 šálky múky;
Prášok na poprašovanie.
Príprava
1. Vložte margarín do hrnca, pridajte doň kakao, kryštálový cukor a mlieko.
2. Pošleme na kachle, privedieme k varu. Nejdeme ďaleko, treba miešať hmotu. Vznikne vám krásny čokoládový krém. Je potrebné ju ochladiť.
3. Rúru môžete ihneď zapnúť o 180, nechať chvíľu rozohriať.
4. Vajcia rozšľaháme vareškou, pošleme ich do krému. Rovnakým predmetom ľahko porazte hmotu.
5. Kombinujte rozrývač s múkou. Môžete pridať vanilku. A zavedieme to do cesta.
6. Na vrch nalejte hasenú sódu a ihneď ju premiešajte.
7. Nalejte naše cesto do foriem a do rúry!
8. Po pol hodine vyberieme, necháme mierne vychladnúť a vyberieme z formičiek. Muffiny posypeme práškom. Môžete ale tiež mastiť polevou, ozdobiť ľubovoľným krémom.
Recept 4: Tvarohové muffiny v plechovkách doma
Zostáva balíček tvarohu? Pečieme muffiny! Je to vynikajúci spôsob použitia nenárokovaného produktu. Alebo nakŕmte dieťa, ktoré mu nechutí, tvarohom. Pečivo je jemné, ľahké, samo o sebe chutné, ale hodí sa aj ku krémom, kondenzovanému mlieku.
Zloženie
0,2 kg tvarohu;
0,15 kg cukru;
0,15 kg masla (alebo margarínu);
0,15 kg múky;
1 lyžička akýkoľvek prášok do pečiva;
Mierne rastie. oleje.
Pre vôňu môžete pridať škoricu, vanilku, akúkoľvek esenciu.
Príprava
1. Maslo rozpustíme v hrnci, potom ochladíme.
2. Vajcia rozbijeme do misy, zmiešame s cukrom.
3. Vezmite tvaroh a utrite ho. Môže byť dierovaný mixérom. Ak je tvaroh mäkký, potom ho iba premiesime vidličkou.
4. Vajcia spojíme s tvarohom, pridáme rozpustené maslo.
5. Múka by sa mala zmiešať s práškom do pečiva a pridať do cesta. Miešajte. Pridajte škoricu, vanilku alebo esenciu.
6. Cesto vyložíme do formičiek. Musia byť namazané, pretože tvaroh má schopnosť držať sa na stenách. A niekedy sa dokonca drží na silikóne.
7. Formy posielame do rúry. Pečieme do mäkka pri 190 stupňoch.
Recept 5: Domáce vanilkové košíčky
Recept na najjemnejšie koláče na sušienky, ktoré je možné pripraviť aj v papierových formách. Toto pečivo je vhodné dokonca aj na cupcakes, ktoré sú dnes veľmi populárne a často zdobia sladké stoly na narodeniny a svadbu.
Zloženie
125 gramov oleja;
125 gramov múky;
2 vajcia (tri malé);
2 lyžice mlieka;
125 gramov cukru;
1 lyžička rozrývača;
Vanilín.
Príprava
1. Olej musí byť zmäkčený. Pridajte do nej cukor, vanilku, mlieko a šľahajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Môžete si vziať aj prášok. Hneď ako bude hmota ľahká a nadýchaná, mixér vypnite.
2. Vajcia rozšľaháme v inej miske. Mixér musí byť umytý, inak sa nezvrhne.
3. Potom mixér opäť ponorte do olejovej zmesi a jemne pridajte vajcia.
4. Pridajte múku s práškom do pečiva, jemne premiešajte, najlepšie lyžicou.
5. Výsledné cesto dáme do foriem, plníme iba do polovice.
6. Dáme piecť na 20 minút. Optimálna teplota je 190. Potom ju vyberieme a ochladíme. Pokiaľ neboli použité papierové formy, opatrne ich vyberte.
Recept 6: domáce citrónové muffiny
Recept na citrusové muffiny v plechovkách doma. Ukazujú sa nielen voňavé, ale aj veľmi pekné, žltkasté.
Zloženie
Pohár cukru;
150 gramov rast. oleje;
1 vrece rozrývača;
350 gramov múky.
Príprava
1. Umytý citrón nakrájame na plátky, odstránime všetky semiačka, vložíme do mixéra a pretlačíme.
2. Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme k nim citrónové pyré, potom rastlinný olej. Miešajte.
3. Vložte múku s práškom do pečiva, to je všetko!
4. Zostáva premiešať, poukladať do formičiek a vložiť do rúry. A do 20 minút môžete dýchať arómu citrusových muffinov. Pečieme pri 180 ° C.
Recept 7: domáce muffiny s plnkou
Existuje jednoduchý spôsob, ako pripraviť plnené muffiny, čo je použitie vydlabaných foriem. Pečieme výrobky podľa ľubovoľného receptu a potom plníme krémom, kondenzovaným mliekom, džemom. Ale ak také plesne neexistujú? Potom môžete urobiť vnútornú výplň!
Zloženie
250 gramov margarínu;
200 gramov cukru;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
5 lyžíc kyslej smotany.
Na plnenie môžete vziať hustý džem, čokoládu alebo varené kondenzované mlieko. Je dôležité, aby bola hmota skutočne hustá.
Príprava
1. Roztopíme margarín, necháme vychladnúť.
2. Vajcia rozšľaháme s cukrom, nalejeme do margarínu, ale môžeme aj naopak.
3. Pridajte kyslú smotanu, múku a uhasenú sódu. Cesto je hotové!
4. Dáme na formy o 1/3.
5. Teraz dajte do stredu kúsok čokolády. Alebo lyžičku džemu, kondenzovaného mlieka.
6. Prikryjeme rovnakou časťou cesta.
7. Pečte vdolky, až kým nebudú varené na 180 stupňov. Táto technika funguje s akýmkoľvek cestom, len nie je príliš tekutá. V opačnom prípade náplň jednoducho klesne na dno.
Košíčky v plechovkách doma - tipy a triky
Kto povedal, že maslo je lepšie ako margarín? V skutočnosti to nie je pravda. Najskôr sa pozrieme na obsah tuku vo výrobku. 80% margarínu robí pečivo oveľa lepším ako maslo, lepšie povedané, nepochopiteľný produkt s 50% tuku.
Aby sa kandizované ovocie, hrozienka a ďalšie kúsky rovnomerne rozložili v ceste, musia sa najskôr zmiešať s múkou a až potom spojiť s tekutou hmotou.
Ak chcete zistiť pripravenosť na koláč, musíte ho len prepichnúť drevenou baterkou (špáradlo, zápalka). Ak je suchý a nelepí sa, môžete pečivo vybrať.
Aj ten najnudnejší košíček bude zábavnejší, ak ho ozdobíte polevou, fondánom, vymastíte sirupom a posypete orechmi. Alebo možno rezané a sendvičové so smotanou?
Verí sa, že košíčky nemajú rady pohyb. A ak je formulár vložený do rúry, nedotýka sa ho až do samého konca. Potom je rúra vypnutá, dvierka sú mierne otvorené a výrobky sa nechajú mierne vychladnúť. Potom to môžete dostať von.
V dnešnej dobe nemôže byť nikto prekvapený s muffinmi. V poslednej dobe sú u nás iba na vrchole svojej popularity. A myslím si, že sa to nestane náhodou - pripravujú sa tak ľahko a jednoducho, že ich varia aj deti.
Navyše sa toto nenáročné pečivo vždy ukáže ako veľmi chutné. Čo ich mimochodom stimuluje k ďalším kulinárskym experimentom. Mám kamaráta, ktorý sa s týmito košíčkami zoznámil s pečením cukroviniek a teraz pečie vynikajúce zložité koláče.
Ak ste nikdy predtým nepiekli a chcete niekde začať, potom je toto vynikajúce pečivo to, čo potrebujete. Iba s niekoľkými jednoduchými pravidlami a malým časom voľného času môžete každý deň mať vynikajúce domáce koláče. Aj keď sladké, aj keď nie sladké!
Áno áno! Tieto vynikajúce malé výrobky sa dajú variť iba na raňajky a podávať ich namiesto chleba, alebo ich môžete upiecť na čaj! A čo je dôležité, môžete ich variť tak často a už vôbec nie opakovať - \u200b\u200bkoniec koncov, s akoukoľvek plnkou nie sú pripravené. Nebudem ich ani uvádzať, pretože asi bude jednoduchšie pomenovať náplne, s ktorými nie sú pripravené!
Keď sa s vami podelím o recepty, poviem vám o všetkých základných pravidlách a rôznych plnkách. Na úvod je však potrebné povedať, že tieto malé pečivo podobné košíčkom je anglické a americké.
A práve to, čo sme zvyknutí pripravovať pod týmto názvom, sú americké vzorky. A rozdiel od ich anglických kolegov, ktorí sa pečú z kváskového cesta, je ten, že sa pripravujú z múky s prídavkom prášku do pečiva alebo sódy alebo z oboch.
Nepleťte si ich však s muffinami, ktoré majú inú formu hotového výrobku a inú technológiu varenia. Muffiny sú navyše tučnejšie, aj keď viac „ľahké - vzdušné“, a pretože sú mastné, znamená to, že majú viac kalórií a ich blízki americkí príbuzní - majú menej kalórií.
A ak nahradíte časť oleja v recepte nízkotučným kefírom alebo jogurtom a časť múky ovsenými vločkami, môže to byť prakticky diétne. Ale o tom neskôr.
Teraz prejdime k receptom. Dnes ich je veľa, ako sa hovorí, pre každý vkus.
Klasický americký muffin je možné variť s otrubami a spravidla bez akejkoľvek náplne alebo s kandizovaným ovocím, orechmi, sušeným ovocím.
Recept je však základný. Keď to poznáte, môžete pridať rôzne ďalšie prísady, zmeniť chuť a pripraviť veľa rôznych možností. Už sa nebude volať klasický, ale to nezmení jeho podstatu.
Potrebujeme:
- múka - 200 gr
- cukor - 100 gr
- maslo - 100 gr
- mlieko - 100 ml
- vajíčko - 1 kus
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- vanilín - štipka
- soľ - štipka
Príprava:
1. Vyberte olej z chladničky a nakrájajte na malé kúsky.
2. Metličkou vyšľaháme vajíčko do peny. Pokračujeme v šľahaní, pridáme maslo a vanilín.
3. Prilejeme vlažné mlieko a opäť dobre premiešame dohladka.
4. Múku a prášok do pečiva preosejeme do samostatnej misy. Najlepšie sa používa múka najvyššej kvality. Ako viete, tieto vdolky úplne rýchlo zatuchnú. Prémiová múka tento proces trochu spomalí. Pridáme cukor a štipku soli. Všetko premiešajte.
Existuje jedno jednoduché pravidlo: do sladkého pečiva musíte pridať štipku soli, do nesladkého štipku cukru. Vďaka tomu je pečivo ešte chutnejšie.
5. Pridajte tekutú zložku do suchej zmesi a premiešajte lyžicu. V takom prípade už cesto nie je miesené v mixéri.
Existuje názor, že na prípravu klasických muffinov je potrebné zvlášť zmiešať suchú a tekutú zložku a potom tekutú zložku naliať do múky a dôkladne premiešať lyžičkou.
Toto pravidlo však neplatí vždy. A môžete sa stretnúť s receptami, kde sa postupnosť označovania zložiek záložkami môže mierne líšiť! Ale nie v klasickej verzii, tak sa aj volá, robiť všetko striktne podľa pravidiel!
6. Výslednú zmes rozdelíme do silikónových foriem, naplníme ich do 2/3 častí. Najprv musia byť namazané rastlinným olejom. Často sa do foriem dávajú aj špeciálne papierové vložky, v ktorých je už cesto vyložené.
Keď podávate pečivo v papierových formách, vyzerá to oveľa estetickejšie a okrem toho je jeho prijatie do papierového pohára oveľa jednoduchšie ako len rukami.
7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
8. Pečieme 25 minút, kým nezmäknú. Pripravenosť sa určuje známym spôsobom. Ak pečivo prepichnete špáradlom a nezostane na ňom cesto, je pečivo úplne pripravené.
9. Necháme ich mierne vychladnúť a dáme na misku. Môžete ozdobiť polevou, nastrúhanou čokoládou, alebo jednoducho posypať krupicovým cukrom.
Pre čerstvú chuť môžete do cesta pridať kôru z polovice citróna. A malo by sa pamätať na to, že stačí iba trieť žltú časť citrónu, pretože biela časť je horká. Dodá pečivu trpkú príchuť.
Nasledujúce recepty, pomocou ktorých sa muffiny vyrábajú najčastejšie, sú recepty s čokoládou. Pripravujú sa jednak s kúskami čokolády, jednak s jednoduchým pridaním kakaa. Poďme sa pozrieť na oba recepty.
Recept na čokoládu a kakao
Potrebujeme:
- múka - 250 gr
- cukor - 150 gr
- maslo - 150 gr
- mlieko - 100 ml
- vajce - 2 kusy
- kakaový prášok - 5 lyžice. lyžice
- prášok do pečiva - 2 lyžičky
- soľ - štipka
Príprava:
1. Maslo rozpustíme na veľmi malom ohni. Pridajte do nej kakao, premiešajte. Potom postupne prilievajte mlieko, stále miešajte, aby sa zmes neprilepila na dno.
2. Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Privedieme k varu, potom zmes vypneme a necháme úplne vychladnúť.
3. Vajcia po jednom vťahujte do vychladnutej zmesi a miešajte, kým nie je zmes mäkká, elastická a homogénna.
4. Múku preosejeme s práškom do pečiva, posolíme a všetko pridáme do výslednej čokoládovej zmesi. Miešajte lyžicu, neodporúča sa používať mixér. Cesto by nemalo byť veľmi husté.
5. Formičky vymastíme a vložíme do nich čokoládové cesto, formu naplníme 2/3 cesta. Cesto sa počas procesu pečenia dobre zdvihne a pečenie sa ukáže krásnym a nadýchaným!
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 25 minút, kým nebudú úplne uvarené.
7. Hotové pečivo vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a položte na misku. Môžete ich jesť také, aké sú, alebo ich môžete ozdobiť polevou, krémom alebo jednoducho posypať práškovým cukrom.
Podľa želania môžete do cesta pridať akékoľvek orechy alebo hrozienka. Alebo obaja. Čokoládové výrobky s takouto prísadou budú mať iba úžitok. Pamätáte si, ktorá čokoláda chutí lepšie, pravidelne alebo s orechmi a hrozienkami? Niektorí ľudia však majú radšej obyčajnú čokoládu bez akýchkoľvek prísad. Preto je na vás, aby ste sa rozhodli tu!
Teraz k ďalšiemu receptu na čokoládu.
S kúskami čokolády
Jedná sa v podstate o rovnaký recept ako ten predchádzajúci, ibaže sa nepripravuje s kakaovým práškom, ale s čokoládou. Veľmi rada robím tieto pečivo s tmavou horkou čokoládou. V tomto prípade sa nasladlé výrobky získajú s miernou horkosťou. Ale tento recept pravdepodobne osloví milovníkov tmavej čokolády. A sladké bude chutiť také pečivo s mliečnou čokoládou.
Potrebujeme:
- múka - 250 gr
- cukor - 150 gr
- maslo - 125 gr
- čokoláda - 100 gr
- mlieko - 150 ml
- vajce - 2 kusy
- prášok do pečiva - 2 lyžičky
- soľ - štipka
Príprava:
1. Maslo rozpustíme na miernom ohni. Pridajte k tomu asi 1/3 čokolády. Zvyšnú čokoládu nalámte alebo nôžom nakrájajte na malé kúsky.
2. Stále miešajte. zalejeme mliekom a pridáme cukor. Privedieme k varu a vypneme oheň. Nechajte vychladnúť.
3. Do vychladnutej zmesi po jednom vmiešame vajcia.
4. Múku preosejeme s práškom do pečiva, posolíme. Spojte obe zmesi a rozmixujte dohladka. Cesto by malo byť takej konzistencie, aby sa do neho dali vložiť pripravené kúsky čokolády.
5. Formičky vymastíme olejom. Ak existujú špeciálne papierové vložky, vložte ich do formulárov. 2/3 z nich naplníme cestom a vlepíme do nich kúsky čokolády.
6. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Pečieme 20 - 25 minút, kým nie sú uvarené.
7. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a potom vyberte z foriem.
V tomto recepte môžete tiež pridať akékoľvek orechy a hrozienka ako ďalšie prísady. Ak pridáte orechy, opatrne ich vytriedte a odlúpnite, inak môžu nastať problémy v podobe pokazeného zuba!
S klasickými čokoládovými kúskami
Podľa tohto receptu pripravujeme aj pečivo s kúskami čokolády, ale robíme to podľa klasickej verzie. A je radikálne odlišný od dvoch už navrhovaných čokoládových receptov. Všimnime si ho tiež.
Potrebujeme:
- múka - 200 gr
- cukor - 100 gr
- vanilkový cukor - 10 gr (vrecúško)
- maslo - 100 gr
- mlieko - 150 ml
- tmavá čokoláda - 80 gr
- vajcia - 2 ks (veľké)
- kakaový prášok - 3 lyžičky
- prášok do pečiva - 2 lyžičky
- soľ - štipka
Príprava:
Keďže náš recept je klasický, pamätáme, že podľa neho sú všetky suché a všetky tekuté zložky zmiešané osobitne. A až potom sa spoja.
1. Múku a prášok do pečiva preosejeme do misy, pridáme cukor, vanilkový cukor, soľ a kakao.
2. V samostatnej miske metličkou rozšľaháme vajcia. Pokračujeme v šľahaní, postupne pridávame mlieko, rozpustené maslo. Všetko dobre vyšľahajte dohladka.
3. Do suchej zmesi nalejte tekutinu a premiešajte lyžicu. Nepoužívame mixér, aby nám cesto počas pečenia neopadávalo. Rýchlo, ale dôkladne premiešajte. Cesto by nemalo byť veľmi husté a môže byť dokonca mierne hrudkovité.
4. Čokoládu nakrájame nožom na malé kúsky a pridáme do cesta. Časť čokolády môžete nechať, aby ste ju neskôr prilepili do cesta.
5. Zapekacie misy vymastíme olejom, ak sú papierové vložky, použijeme ich.
6. Cesto rozotrieme, formu plníme do 2/3 častí. Ak ste nechali čokoládu, stlačte ju cez cesto.
7. Rúru predhrejeme na 175 stupňov a vložíme do nej plech.
8. Po 20 - 25 minútach treba pečivo skontrolovať špáradlom. Ak sú pripravené, musí sa rúra vypnúť a pečivo sa v nej musí uchovávať ďalších 5 minút. Potom ho vyberte, mierne ochlaďte a vyberte z foriem.
9. Nalejte čaj do pohárov pre všetkých a pochutnajte si na svojom obľúbenom pečive!
Ale tento recept nám ponúka Julia Vysotskaya.
Tento recept spočíva v pridaní bielej a tmavej čokolády do cesta.
S tvarohom podľa klasického receptu
Potrebujeme:
- múka - 160 gr (1 pohár)
- tvaroh - 200 gr
- kyslá smotana - 50 gr
- vajcia - 2 ks (veľké)
- cukor - 200 gr
- maslo - 70 gr
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- sóda - 0,5 lyžičky
- soľ - štipka
Príprava:
1. Vajcia rozšľaháme pomocou šľahača do peny, pridáme cukor a zmes šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Nie veľmi tučný tvaroh, môžete si vziať 9%, rozdrviť cez sito a pridať do výslednej zmesi s vanilkovým cukrom. Zmiešať.
3. Pridáme kyslú smotanu a rozpustené maslo, všetko premiešame.
4. Múku a prášok do pečiva preosejeme cez sitko, do zmesi vložíme štipku soli a sódu.
5. Nalejte tekutú zložku do múčnej zmesi a vypracujte cesto bez hrudiek jednotnej konzistencie.
6. Formičky vymastíme maslom a vložíme do nich cesto, ktoré plníme na 2-3 časti.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov o niečo dlhšie ako zvyčajne 30-35 minút. Cesto s tvarohom je hutnejšie a preto sa pečie viac času.
8. Hotové pečivo vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Posypeme práškovým cukrom a podávame s horúcim čajom alebo kávou.
Ako viete, hrozienka sa k tvarohu hodia veľmi dobre. Preto ak chcete, môžete ho pridať do cesta a upiecť pečivo s ešte bohatšou chuťou!
Ak pridáte hrozienka, potom ich dôkladne opláchnite a potom osušte. A až potom pridáme do cesta, inak voda nedovolí, aby cesto dobre kyslo vo formách.
Oranžové muffiny
Tento recept varím s pomarančmi, ale podľa neho môžete variť aj s pridaním ľubovoľného ovocia alebo bobúľ. Rovnaký recept je možné pripraviť pridaním citrónov, mandarínok, kivi, jabĺk, hrušiek alebo čo chcete. Recept je rovnako jednoduchý. ako všetci ostatní, ale samotné pečenie je jednoducho vynikajúce.
Potrebujeme (na 12 kusov):
- múka - 200-250 gr
- cukor - 120 gr
- vanilkový cukor - 10 gr (vrecúško)
- maslo - 100 gr
- vajce - 3 kusy
- prášok do pečiva - 1 hod kopcovitá lyžica
- oranžová - 1 kus
- vlašské orechy - 12 polovíc
- soľ - štipka
Príprava:
1. Olej vopred vyberte z chladničky a nechajte chvíľu odstáť. Pridáme k tomu cukor a metličkou prešľaháme.
2. Pridajte cukor a vanilkový cukor, ďalej šľahajte. Potom po jednom pridávajte vajcia.
3. Pomaranč umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle, použijeme iba oranžovú časť. Bielej časti sa nedotýkame, je horkastá a dodá pečeniu trpkú príchuť.
4. Keď sa potrie celá kôra, vytlačte z pomaranča šťavu. Môžete stlačiť priamo rukami, nie je ťažké to urobiť. Šťava bude mať asi 100 ml, bude to celkom dosť.
5. Múku a prášok do pečiva preosejeme cez sitko, zamiešame soľ.
6. Do múčnej zmesi spolu so šťavou pridajte tekutú zložku a dôkladne ju premiešajte lyžicou. Cesto by nemalo byť veľmi husté. Recept hovorí, že potrebujeme 200 - 250 gramov múky, záleží to na tom, koľko pomarančového džúsu dostanete.
7. Formy namažte prípadne olejom, potom do nich vložte papierové formy. Potom ich z 2/3 dielov naplňte cestom. Na vrch dáme polovicu orecha. Bude to vynikajúce a krásne.
8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme 30-35 minút, kým nebudú uvarené.
9. Jedzte s radosťou!
Tento recept patrí k mojim obľúbeným. Hotové výrobky sú také jemné a vynikajúce, že každého jednoducho ohromí. Okrem toho je ich chuť dokonale kombinovaná s vôňou pomaranča a dodáva úžasnú notu, ktorá vyvoláva najpozitívnejšie emócie!
Video o tom, ako pripraviť oranžové muffiny s mrkvou
A tu je ďalší recept na pomarančové muffiny, ale obsahuje tiež mrkvu ako prídavnú látku. Vďaka tomu sú pečené výrobky neuveriteľne jemné a vzdušné.
Podľa tohto receptu ich môže variť aj niekto, kto ich nikdy nevaril. Jedinou ťažkosťou je nezabudnúť do cesta niečo vložiť zo surovín. A na jeho premiešanie nepotrebujeme ani mixér.
Pozri, aký sú pekní! Viete, aké vynikajúce! Čerstvo stlačený pomarančový džús im dodáva sviežosť a nezabudnuteľnú chuť. A tiež ľahký fondán, ktorý sa dá vyrobiť za 10 sekúnd.
Určite uvarte takú mňamku. Recept je proste super!
Banánové muffiny
Je to tiež obľúbené pečivo miliónov ľudí. A varia ich ako samotné banány, tak aj s ďalšími prídavnými látkami. Keďže banán v zapečenom produkte prakticky nie je cítiť, rád pridávam do cesta orechy a kúsky čokolády, alebo len jednu vec.
Preto, ak chcete pripravovať pečivo iba z banánov, nepridávajte žiadnu čokoládu ani orechy. Všetky ostatné prísady sú dané v rovnakých pomeroch ako v recepte. A možno ich uvarím s prísadami.
Potrebujeme (na 20 kusov):
- múka - 350 gr
- mlieko - 300 ml
- maslo - 115 gr
- cukor - 100 - 150 gr
- vajce - 2 kusy
- prášok do pečiva - 2,5 lyžičky
- sóda bikarbóna - štipka
- vanilín - 10 gr (vrecúško)
- soľ - štipka
- banán - 2 kusy
- tmavá čokoláda - 80 gr
Príprava:
1. Zmiešajte všetky suché prísady, a to preosiatu múku a prášok do pečiva, sódu, cukor a soľ. Pridajte si podľa chuti cukor, buď 100 alebo 150 gramov, podľa toho, o aký druh sladkosti ide.
2. Teraz si pripravíme tekutú zložku. Za týmto účelom šľahajte mierne rozpustené maslo spolu s vajíčkami, až kým nebude rovnomerná, homogénna. Na to použijeme metličku.
3. Pokračujte v šľahaní, postupne prilievajte mlieko.
4. Banány očistíme a rozdrvíme vidličkou na pyré. Je v poriadku, ak zostanú malé kúsky. Vždy je príjemné, keď v pečive narazíte na hmatateľné kúsky ovocia. Aj keď v takom prípade sa všetok banán v cestíčku úplne rozpustí.
5. Nakrájajte orechy alebo ich vyvaľkajte valčekom na doske alebo uteráku. Najskôr triedte orechy, odstráňte priečky a škrupiny. Nie je potrebné matice poriadne vyvaľkať, kúsky by mali zostať celkom hmatateľné.
6. Nakrájajte čokoládu na približne 0,5 cm kúsky.
7. Tekutú zložku spojíme s múkou, pridáme banánové pyré, orechy a čokoládu. Ponechajte časť čokolády, aby sa mohla vtlačiť do výrobkov priamo vo forme. Obsah premiešajte iba lyžicou.
8. Formičky vymastíme olejom, vyložíme ich prípadne papierovými prírezmi a 2/3 naplníme pripraveným cestom.
9. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 25 minút do mäkka. Pripravenosť určujeme špáradlom.
10. Hotové výrobky vyberieme a necháme mierne vychladnúť. Potom ich vyberieme z foriem a podávame s horúcim čajom alebo kávou. A niekto rád chutí také teplé pečivo so studeným mliekom!
11. Jedzte s potešením!
Ukázalo sa, že výrobky nie sú vôbec sladké, iba mierne osladené, čo veľmi chutilo tým mojim domácim. Kúsky tmavej horkej čokolády mi skutočne pristali, pretože práve toto milujem najviac.
A samozrejme chuť hotových výrobkov bola úplne iná, ako keby sme ich varili iba s banánmi. Ukázalo sa, že to bolo čoraz bohatšie.
Banán s mrkvou
Ak nepoužívate čokoládu a orechy v predchádzajúcej verzii, potom môžete variť pečivo s prídavkom mrkvy. A verte mi, že sa ukážu ako nemenej chutné a jedia sa iba na jeden šup. Tu je recept.
Potrebujeme:
- múka - 2 šálky
- maslo - 125 gr
- cukor - 100-150 gr
- vajce - 2 kusy (veľké)
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- sóda - 1/2 lyžičky
- vanilkový cukor - 10 gr (vrecúško)
- soľ - štipka
- banány - 2-3 kusy
- strúhaná mrkva - 0,5 šálky (1 kus)
Príprava:
1. Múku a prášok do pečiva preosejeme, pridáme cukor, vanilkový cukor, sódu bikarbónu a soľ, premiešame.
2. Banány očistite a roztlačte vidličkou na pyré alebo nakrájajte mixérom.
3. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Maslo vopred vyberte z chladničky a nechajte ho chvíľu odstáť, kým nezmäkne.
5. Vajcia metličkou rozšľaháme do peny a potom zmiešame s maslom.
6. Spojte suchú a tekutú zmes, pridajte banánové pyré a nastrúhanú mrkvu. Cesto lyžicou vypracujeme.
7. Formičky vymastíme maslom a pečieme 25-30 minút pri 180 stupňoch.
A tu je ďalší recept na mrkvu.
Tekvica s mrkvou
Takéto pečivo som začal variť pomerne nedávno, ako sa hovorí, pomohla náhoda! Varila som nie tak dávno a ešte stále mám tekvicové pyré. Bolo to samozrejme veľmi chutné samo o sebe a dalo by sa jednoducho pochutnať na ňom.
Mal som ale nevyžiadaný recept, ktorý som chcel variť už dlho. Pyré som teda dala do chladničky, kým koláč nebude hotový. Nakoniec som po pár dňoch začala robiť muffiny.
Potrebujeme (na 20 kusov):
- múka - 2 šálky
- maslo - 125 gr
- kryštálový cukor - 200 gr
- vajcia - 2 ks (veľké)
- kyslá smotana - 3 lyžice. kopcovité lyžice
- tekvicové pyré - 1 pohár
- strúhaná mrkva - 1 šálka (asi 2 mrkvy)
- vanilkový cukor - 10 g (vrecúško), alebo vanilkový extrakt - 1 lyžička
- sóda - 1 lyžička
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- mletá škorica - 1/2 lyžičky
- soľ - štipka
- orechy - voliteľné (niekoľko)
Príprava:
1. Maslo vyšľaháme mierne rozpustené pri izbovej teplote s cukrom. Po jednom zašľaháme vajcia a vymiešame dohladka.
2. Pridajte nastrúhané tekvicové pyré. Premiešame lyžičkou. Na prípravu koláča som tekvicu upiekla v rúre, potom lyžičkou vytiahla dužinu a roztlačila ju.
Myslím, že čerstvú tekvicu môžete použiť už len tým, že ju rozotriete na jemnom strúhadle. Tekvicu môžete upiecť v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, potom pripraviť zemiakovú kašu alebo dusiť v troche vody s prídavkom medu a až potom zomlieť na zemiakovú kašu.
Podľa môjho názoru sú všetky metódy dobré. Týmto sa samozrejme predĺži rýchla cesta, ako si trochu vyrobiť samotné vdolky, ale viete, stojí to za to. Ich chuť je jednoducho úžasná a na rozdiel od všetkého iného!
3. V samostatnej miske preosejeme múku a prášok do pečiva, pridáme soľ, sódu a škoricu, premiešame.
4. Obe masy lyžicou premiešame a pridáme najemno nastrúhanú mrkvu. Cesto sa ukáže ako príjemná oranžová farba, nie veľmi hustá, dobre a nie tekuto, takej priemernej konzistencie.
5. Formičky vymastíme olejom a vyložíme papierovými vložkami, ak ich máš. Ak nie, potom budú stačiť iba formy. Formy naplníme 2/3 cestom.
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a do rúry na 10 minút vložíme plech s formami. Potom teplotu znížime na 170 stupňov a pečieme ďalších 10 - 15 minút domäkka.
7. Hotové pečivo vyberte, nechajte mierne vychladnúť a jedzte s radosťou.
Musím vám povedať, že pečivo je veľmi chutné, povedal by som dokonca aj najchutnejšie. Navyše sa ukázalo, že má krásnu slnečnú farbu a naozaj to rozveselí!
Teraz prejdime k inej kategórii tohto pečiva, ktoré sa pečie s bobuľami. Napríklad sa tradične pečú s čučoriedkami v Amerike v štáte Minnesota.
Americký štýl čučoriedka
Takéto pečivo sa dá pripraviť s akýmkoľvek bobuľovým ovocím, ale chcem vám ich ukázať na príklade najobľúbenejšieho v Amerike (Minnesota), teda s čučoriedkami, aj keď sa dá ľahko nahradiť čučoriedkami.
Potrebujeme:
- múka - 380 gr
- maslo - 120-125 gr
- mlieko - 250 ml
- hnedý cukor - 160-170 gr
- vajcia - 2 ks (veľké)
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- soľ - štipka
- čučoriedky - 175 - 185 gr
Príprava:
1. Mierne rozpustené maslo vyšľaháme pri izbovej teplote s vajcami. Pokračujúce zrážanie postupne zavádzať mlieko.
2. Preosejeme múku a prášok do pečiva. Zmiešajte ich s cukrom a štipkou soli.
3. Spojte obe zmesi, premiešajte lyžicu. Pridáme umyté a sušené čučoriedky. Miešajte, aby sa to rovnomerne rozdelilo do cesta.
Alebo nemusíte miešať bobule s cestom, ale dať ich len do stredu, už do samotnej formy.
4. Formičky vymastíme olejom, vložíme prípadné papierové vložky a naplníme ich do 2/3 cestom. Pokúste sa v nich rovnomerne rozložiť bobule.
5. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a výrobky pečieme 25 minút, kým nebudú úplne uvarené.
6. Vypadnite, nechajte trochu vychladnúť a jedzte s radosťou!
Presne ten istý recept sa dá použiť aj na pečenie pečiva s čučoriedkami alebo s čučoriedkami a černicami dohromady. S jahodami sa ukážu ako veľmi chutné a v sezóne je samozrejme lepšie variť s týmto chutným a aromatickým bobuľom. Variť môžete s malinami a ríbezľami, červenými aj čiernymi. Princíp je rovnaký!
A nemusíte sa zastavovať iba pri bobuľkách. Varte s akýmkoľvek ovocím a zakaždým, keď bude vaše pečivo iné a bude určite vynikajúce!
Muffiny môžete variť nielen s mliekom, ale aj s kyslou smotanou a kefírom. Už som mala recept s kyslou smotanou, poďme sa teraz pozrieť na to, ako uvariť toto lahodné pečivo na kefíre.
Lahodný recept na kefír
Niekedy v chladničke zostane trochu kefíru a nikto ho nemôže dojesť. Nestrácajte dobré! Pokojne z neho môžete upiecť chutné pečivo. S dobrou hosteskou ide všetko do biznisu!
Potrebujeme:
- múka - 250 gr
- kefír - 250 ml
- maslo - 125 gr
- vajcia - 3 ks.
- cukor - 150 gr
- prášok do pečiva - 2 lyžičky
- sóda -0,5 lyžičky
- soľ - štipka
- krupicovy cukor - na posypanie
Príprava:
1. Olej zahrejte na vodnom kúpeli. Medzitým sa zohrieva, rozklepneme vajcia s cukrom, na to použijeme metličku. Maslo pomaly prilievame do zmesi vajec a cukru. Pokračujeme v šľahaní a všetko zmiešame dohladka.
2. Postupne prilievame kefír.
3. Múku a prášok do pečiva preosejeme, pridáme k nim soľ a sódu.
4. Nalejte suchú zmes do tekutej zmesi a všetko premiešajte. Použijeme lyžicu. Cesto by malo dopadnúť ako hustá kyslá smotana.
5. Formičky vymastíme olejom a vložíme do nich cesto.
6. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme 30-35 minút domäkka.
7. Hotové pečivo vyberieme, necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom. Jedzte s radosťou!
A pre zmenu môžete do cesta vložiť sušené alebo mrazené čerešne, alebo kúsky čokolády. A môžete robiť oboje.
Ukázalo sa, že mám toľko receptov na muffiny. Úprimne povedané, ani som nevedel, že ich mám toľko. Ale to nie je všetko.
Koniec koncov, stále existujú anglické recepty a nemožno ich ignorovať. Nakoniec sa verí, že práve v Anglicku sa začali pripravovať ako prvé. Ale chcem vám pripomenúť, že sú vyrobené z kváskového cesta a po dokončení vyzerajú ako malé nadýchané koláče, ktoré sa pozdĺžne rozrežú na dve polovice a natrú nejakým lekvárom alebo maslom.
Klasický anglický recept na muffiny
Potrebujeme:
- múka - 500 gr
- maslo - 200 gr
- mlieko - 200 ml
- cukor - 100 gr
- vajce - 4 kusy
- suché droždie - 0,5 - 1 vrecúško
- soľ - štipka
Príprava:
Pozorne si prečítajte pokyny pre suché droždie. Malo by sa v ňom uviesť, koľko gramov je vo vrecku a koľko múky je určené. Nasleduj inštrukcie.
1. Múku preosejeme do misy, pridáme droždie a premiešame. Potom pridáme cukor a soľ.
2. Mierne zahrejte mlieko na vodnom kúpeli, pridajte maslo, nakrájané na kúsky. Takže sa bude rýchlejšie rozptyľovať. Miešajte, aby sa maslo úplne rozpustilo, je dôležité, aby mlieko nebolo príliš horúce. Optimálna teplota na rozpustenie oleja je 30-35 stupňov.
3. Vyberte a nechajte mlieko mierne vychladnúť.
4. Vajcia rozšľaháme pomocou šľahača do peny. A jemne ich vmiešame do mlieka a masla.
5. Zmiešajte suché a tekuté prísady a vložte ich na teplé miesto na 10-15 minút, aby ste cesto oživili. Zároveň začne mierne bublinkovať. Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na palacinky.
6. Rúru dáme na predhriať, potrebujeme teplotu 180 stupňov.
7. Ak používate formy, vložte do nich cesto. Alebo môžete cesto dať lyžicou na plech vymastený rastlinným olejom a upiecť ich v tejto forme. V tomto prípade sa ukážu vo forme malých koláčov, ktoré bude vhodné rezať a mazať džemom.
8. Pečieme 15 minút, trochu dáme alebo vezmeme, záleží to na vlastnostiach rúry.
Niekedy sa vyprážajú na panvici na oleji.
9. Vyberte, nechajte mierne vychladnúť. Môže byť mierne posypané práškovým cukrom.
Podávame na raňajky s džemom a maslom. Súhlaste s tým, že len veľmi málo ľudí by odmietlo také raňajky!
To sú všetko recepty na sladké pečivo. Ale na začiatku článku som povedal, že si ich môžete uvariť a nie sladké. A stojí za to to urobiť, pretože na raňajky nie je nič lepšie ako slané muffiny. A tiež si ich môžete uvariť s čímkoľvek. Recept na cesto vám to umožňuje s čistým svedomím.
Teraz vám ponúknem pár receptov na takéto pečivo a potom, aby ste sa neopakovali, vám dám iba nápady, ako ich môžete viac variť. Koniec koncov, už bolo uvedených veľa receptov a podľa ktoréhokoľvek z nich môžete variť slané pečivo s absolútne ľubovoľnými plnkami.
Recept na muffiny so syrovými raňajkami
Potrebujeme:
- múka - 1 pohár
- mlieko - 200 gr
- maslo - 50 gr
- syr - 150 gr
- vajíčko - 1 kus
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- soľ - 1/4 lyžičky
- cukor - štipka
- sezamové semiačka na posypanie
Príprava:
1. Múku a prášok do pečiva preosejeme, pridáme soľ a cukor.
2. Syr nastrúhame na strednom strúhadle.
3. Olej vopred vyberte z chladničky a nechajte stáť, aby sa rozpustil. Potom to zrazte pomocou mixéra.
4. Pridajte vajce do masla, premiešajte. Potom pridáme mlieko.
5. Pridajte múku a vypracujte lyžicu cesta. Akonáhle je cesto hotové, pridajte syr a znova premiešajte.
6. Cesto rozdelíme do vymastených foriem, ktoré plníme na 2/3 časti. Navrch posypeme sezamovými semiačkami.
7. Rúru predhrejte na 180 stupňov a pečte 25 minút, kým nebude uvarená.
8. Vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť a podávajte s raňajkami.
K takému pečivu môžete pridať aj vyprážané šampiňóny s cibuľou, sušené paradajky, papriku, petržlen alebo kôpor a všetko ostatné. s čím sa dá kombinovať syr.
Použiť sa dá akýkoľvek syr, vrátane syra Adyghe, feta alebo mozzarella. Vo všetkých prípadoch sa získa nová chuť.
Recept na syr a slaninu
Špeciálne som vybral video, ktoré veľmi dobre ukazuje, aké sú chutné a chutné slané košíčky. A keď ich pripravíte na raňajky, v sobotu alebo v nedeľu popoludní určite potešíte celú svoju rodinu.
Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý a pečie sa veľmi rýchlo. Slaninu je možné bezpečne nahradiť akýmkoľvek iným druhom mäsa alebo kuracieho mäsa, alebo môžete použiť klobásy, párky alebo bežnú klobásu.
Recept s tvarohom a cuketou
Ďalší netradičný slaný recept, ktorým môžete pripraviť pečivo na raňajky.
Potrebujeme:
- múka - 200 gr
- tvaroh - 200 gr
- maslo - 100 gr
- vajíčko - 3 ks (veľké)
- cuketa - 1 malá
- kôpor - 5-6 konárov
- prášok do pečiva - 1 lyžička so šmýkačkou
- soľ - 1/4 lyžičky
- cukor - štipka
Príprava:
Cesto na takéto pečenie by malo byť pripravené bez meškania. Cuketa dá šťavu, ale to nepotrebujeme. Preto robíme všetko rýchlo, a preto by malo byť všetko po ruke.
1. Okamžite pripravte pekáče. Namažte ich olejom alebo do nich vložte špeciálne papierové vložky.
2. Olej vopred vytiahnite, aby sa mierne roztopil.
3. Vajcia rozšľaháme metličkou a zmiešame s tvarohom. Môže sa použiť tvaroh so stredným obsahom tuku a akejkoľvek konzistencie, aj hrubozrnnej, aj jemnozrnnej.
4. Použite stredne veľkú cuketu, aby v nej neboli prakticky žiadne semená. Takáto cuketa nedá veľa šťavy a pečivo bude lepšie stúpať.
Cuketu nastrúhame na strednom strúhadle, podľa potreby z nej vytlačíme šťavu a pridáme k vaječnej tvarohovej hmote.
5. Do zmesi pridáme mäkké maslo, nasekaný kôpor, cukor a soľ, premiešame lyžicou.
6. Preosejte tam múku s práškom do pečiva, premiešajte.
7. Naplňte formy do 2/3 objemu.
8. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 25-30 minút, kým nebudú úplne uvarené.
9. Nechajte mierne vychladnúť a jedzte s potešením.
S čím sa dajú pripraviť slané muffiny
- s akýmkoľvek syrom (tvrdý, spracovaný, adygejský, feta, mozzarella ...)
- s akýmkoľvek údeným - vareným mäsom (šunka, karé, hrudník, klobása ...)
- s kuracím mäsom (varené a údené), s kuracím mäsom a hubami
- s cuketou, cuketou, tekvicou, uhorkou, sušenými paradajkami
- s akýmikoľvek hubami
- so špenátom, so špenátom a syrom feta
- s avokádom
- s bylinkami, cesnakom
- s konzervovanou kukuricou alebo zeleným hráškom
- s olivami alebo olivami
A všetky tieto ingrediencie sa dajú aj navzájom kombinovať.
Ako ste už pochopili, existuje jednoducho obrovské množstvo receptov na prípravu tohto jednoduchého a nenáročného pečenia. Je to tým, že cesto je pre ne pripravené najjednoduchšie, môžete doň pridať najrôznejšie plnky.
Aby sa vaše košíčky vždy ukázali ako vstané a chutné, poďme sa bližšie pozrieť na základné pravidlá ich prípravy. V takom prípade nebudete viazaní na žiadny z receptov, ale vždy si môžete pripraviť pečivo podľa vašich predstáv.
1. Predpokladá sa, že správne pomery na pečenie by mali byť nasledujúce - 2 diely múky, 2 diely tekutiny, 1 diel masla a 1 diel vajec. To znamená, že ak použijete 200 g múky, budete potrebovať 200 g mlieka, 100 g masla a 1 vajce. Podľa vášho vkusu si môžete pridať cukor, niekto má rád sladké pečivo viac, iný menej sladké. Zvyčajne sa k tomuto množstvu múky pridá 100 gramov cukru.
2. Do sladkého pečiva sa vždy pridá štipka soli, do nesladených štipka cukru.
3. Ak sa používajú fermentované mliečne výrobky, pridajte spolu s práškom do pečiva trochu sódy.
4. Zvláštnosťou prípravku je, že sa všetky suché zložky zmiešajú osobitne a tekuté zložky sa zmiešajú osobitne. Potom sa tekuté zložky nalejú do suchých.
5. Na zmiešanie tekutých a suchých častí používajte iba lyžicu. Cesto treba krátko miesiť, stačí ho premiešať a je to. Je povolené, aby cesto zostalo mierne hrudkovité.
Pri miesení lyžičkou je cesto menej pórovité. A pri miesení pomocou mixéra je naopak príliš vzdušné.
6. Z jednoduchého cesta môžu byť pečené výrobky rýchlo suché. Aby sa tak nestalo, musia sa formy mastiť maslom alebo slnečnicovým olejom.
Ak používame aj špeciálne papierové vložky, nie je potrebné formu mazať,
7. Formy môžu byť použité silikónové alebo akékoľvek iné. Existujú špeciálne papierové rebrované vložky. Môžete ich mixovať do základných tvarov. Tiež bránia rýchlemu vysušeniu pečeného tovaru. Takéto pečivo je navyše pohodlnejšie jesť a skladovať.
8. Ak nemáte formy, môžete si vyrobiť domáce z papiera na pečenie, zviazať ich špagátom a upiecť v tejto forme. Bude to nielen chutné, ale aj krásne. Metóda prezentácie prekvapí a poteší všetkých prítomných.
9. Keď je pečivo hotové, malo by sa nechať mierne vychladnúť. Potom dajte na tanier a zakryte uterákom. Takže si dlhšie zachová svoju mäkkosť.
10. Košíčky sa pečú pri teplote 180 až 200 stupňov. V závislosti od receptúry sa niekedy teplota nastavuje najskôr sama a po krátkom čase sa zníži.
11. Pripravenosť pečiva sa určuje pomocou špáradla, po prepichnutí by na ňom nemalo zostať žiadne cesto. A po stlačení by malo byť pečenie elastické.
12. Pripravenosť sa dá určiť aj vizuálne. Hotové pečivo by malo dobre stúpať, zhnednúť a ľahko sa odlepovať od stien formy.
13. Ak by ste z nejakého dôvodu nemohli zjesť všetko naraz, potom môžete pečivo zmraziť. Za týmto účelom ho zabaľte do igelitu, uvoľnite všetok vzduch a vložte ho do mrazničky. Môžete ho kedykoľvek vytiahnuť a zohriať v mikrovlnnej rúre.
Toto sú základné pravidlá prípravy a skladovania.
Môžete sa tiež zamerať na to, ako pripraviť svoje obľúbené pečivo s menším počtom kalórií. Môžete to urobiť takto:
- znížte množstvo masla. Pridajte viac kefíru, jogurtu alebo mlieka s nízkym percentom tuku.
- cukor je možné nahradiť medom alebo ovocím a bobuľovými pyré
- mliečne výrobky môžu byť tiež nahradené ovocnými džúsmi alebo ovocnými pretlakmi.
- múku je možné čiastočne nahradiť ovsenými vločkami, alebo môžete použiť otrubovú múku, alebo dokonca vlákninu, ktorú je možné kúpiť v ktorejkoľvek lekárni.
- mimochodom, môžete si vyrobiť aj pečivo z kukuričnej múky, takto sa toto pečivo pripravuje v Amerike.
Aký je rozdiel medzi vdolkami a košíčkami a košíčkami
Najbližším príbuzným nášho dnešného hrdinu je košíček. Niekedy sú tieto dva pojmy zmätené a nevidia v nich veľký rozdiel. Teraz vám poviem, v čom sa líšia.
No v prvom rade majú rôzne tvary. Košíčky sa zvyčajne pečú veľké, okrúhle alebo obdĺžnikové. A naše výrobky sú pečené v malých plechovkách.
Poviete si, že existujú aj malé košíčky pečené v malých plechovkách. Súhlasím s tebou. Existujú aj rozdiely, ktoré ich odlišujú.
Po druhé, maslové cesto sa používa do muffinov, sú tučnejšie, a teda aj kalorickejšie. V muffinoch môže byť maslo čiastočne rastlinný olej a pri konzumácii je citeľnejšie. U muffinov, v ktorých bol použitý dobrý 82,5% olej, to vôbec nie je cítiť.
Po tretie, existuje podstatný rozdiel v spôsobe miesenia cesta. Pri príprave cesta na muffiny sa všetky komponenty opatrne zrazia mixérom, vďaka čomu je cesto vláčnejšie. A pre ich bratov je cesto miesené lyžičkou a aj to celkom rýchlo. Preto sa môže ukázať ako trochu hrudkovitý a heterogénny.
Po štvrté, pri príprave nášho pečiva sa najskôr zmiešajú suché a tekuté zložky osobitne a až potom sa spoja. V prípade muffinov sa cukor stáča s maslom a potom sa pridajú ďalšie prísady.
Raz som narazil na zaujímavé porovnanie a spomeniem si na to, a to znamená, že vdolky sú niečo medzi košíčkom a minitortou alebo košíčkom. Ak do cesta pridáte viac cukru, a hotové pečivo ozdobíte krémom, získate minitortu. A ak naopak znížite množstvo cukru a pridáte mlieko a vajcia, získate koláč.
A tak sa objavil ďalší príbuzný - toto je košíček. Čo to je a v čom sa líši od kolegov.
Cupcake „cupcake“, ako ste už určite pochopili, je minitortička. V minulých storočiach sa pečie v malých keramických pohároch, odtiaľ pochádza aj názov.
Je veľmi ľahké ich odlíšiť od ich kongenérov - sú zdobené krémom, polevou, šľahačkou a inými dekoráciami, ktoré sa používajú na zdobenie všetkých veľkých koláčov.
Teraz, keď sme zistili všetky nuansy a tajomstvá pri varení, zistili sme, ako sa líšia od svojich najbližších príbuzných, a tiež sme sa oboznámili s mnohými receptami - môžeme bezpečne začať piecť.
S vedomím toho všetkého získate vždy chutné a aromatické pečivo, navyše také, ktoré chcete upiecť, a to pomocou produktov, ktoré máte na dosah ruky!
A naozaj dúfam, že dnešný veľký článok vám bude v tomto pomocníkom! Preto varte muffiny, potešte seba i svojich blízkych chutnými domácimi koláčmi. Napokon, čo môže byť doma lepšie ako aróma čerstvého chleba alebo vôňa čerstvého pečiva!
