Recept bol zaujímavý svojou jednoduchosťou, zvládne ho aj školák, preto bolo rozhodnuté ho uvariť. Nakladaná kapusta s cviklou je uvarená do 24 hodín. Po dni ho už môžete jesť, ale kapusta po ďalšej noci naberie svoju špecifickú pikantnosť.
Podľa receptu ide do marinády ocot, ale ja som si dala octovú esenciu - 1,5 lyžice na liter vody. Namiesto veľkej cvikly mám dve menšie.
Na prípravu nakladanej kapusty s cviklou si vezmite všetky produkty zo zoznamu.
Pripravte zeleninu. Za týmto účelom náhodne nakrájajte cviklu, chilli, cesnak.
Kapusta sa zvyčajne krája na veľké kúsky, ale zdá sa mi, že tu si môžete urobiť podľa svojich preferencií.
Na marinádu rozmiešame soľ, cukor v litri vody, pridáme korenie a bobkový list. Privedieme do varu, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili. Odstavíme z ohňa a pridáme ocot alebo esenciu.
Zaobstarajte si šikovnú nádobu na morenie, aby vám horúca voda nepraskla. Zložte tam kapustu, cviklu, cesnak.
Zalejte horúcou marinádou a premiešajte.
Nádobu prikryte tanierom a vložte záťaž. Spočiatku sa môže zdať, že nie je dostatok tekutiny, ale po určitom čase sa z nej stane oveľa viac. Nechajte kapustu stáť pri izbovej teplote asi 6-8 hodín. Odložíme na noc do chladničky. Pretože tu cítiť cesnakovú vôňu, nádobu je možné zakryť viečkom alebo dať kapustu do bežnej nádoby a zavrieť ju.
A na druhý deň sa môže nakladaná kapusta s cviklou nakrájať na menšie kúsky a podávať.
Dobrú chuť!
V zime chcete len niečo chutné s kysnutým obsahom. Možno telo nemá v chlade dostatok vitamínu C, alebo sme si možno len zvykli na studené nakladané občerstvenie. V dedine môžete často ochutnať kyslú kapustu s varenými zemiakmi.
Varí sa s brusnicami, paprikou, ba dokonca aj so zelenými paradajkami. Už sme vám stihli ponúknuť niekoľko zaujímavých receptov
Skúšali ste to už s cviklou? Vďaka tejto jasne červenej zelenine, ktorá je sfarbená, sa z úst zalievajúcich plátkov krásy s bielou hlavou stáva jemný fialový odtieň a vyzerajú oveľa pôsobivejšie ako v pôvodnej podobe.
Skúste si aspoň raz pripraviť takúto vitamínovú pochúťku na zimu a vaši hostia budú vždy vyžadovať iba také chutné občerstvenie. A deti sa na to najskôr so záujmom pozrú a potom šťastne požerú fialové rozdrvené listy.
Aj keď sa takéto jedlo dá podať už po 12 hodinách, nikto mu nezakazuje pripraviť ho na budúce použitie na zimu.
Marináda je celkom jednoduchá, ale vďaka pridaniu mrkvy a cesnaku získa biela „kráska“ úžasnú chuť.
Budeme potrebovať:
- Kapusta - 1 kg.
- Varená voda, slnečnicový olej - 125 ml.
- Jablčný ocot - 60 ml.
- Strúčik cesnaku - 4 ks.
- Mrkva - 3 ks.
- Repa - 2 ks.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
Príprava:
1. Čerstvá hlávka kapusty musí byť najskôr zbavená horných, mierne zvädnutých a poškodených listov. Potom sa od pahýľa oddeľte vo vrstvách - nepotrebujeme to.
Ak chcete pridať väčšiu nehu, je lepšie odstrániť príliš silné žily na listoch. Zvyšné tenké vrstvy nakrájajte nadrobno, aby ste vytvorili úhľadné slamky.
2. Po dôkladnom umytí cviklu a mrkvu ošúpte a pomocou kórejského strúhadla rozomlejte na podlhovasté tenké prúžky.
V zásade môžete použiť bežné strúhadlo, ale potom sa budú veľmi líšiť od krájania kapusty a stratí sa estetický vzhľad. Rôzne hrúbky tiež nedovolia šalátu rovnomerne marinovať.
3. Všetka zelenina, nakrájaná na požadovaný stav, sa dá spojiť do veľkej misy a dobre premiešať. Je žiaduce, aby boli triedené medzi sebou a vyzerali ako jedna celá viacfarebná kompozícia.
4. Olúpte zuby cesnaku a umyte. Vysušte tak, aby na nich nezostali kvapky vody, a potom rozomlejte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Môžete ju preskočiť cez lis, použiť jemné strúhadlo alebo ju nakrájať nožom s tenkou slamkou. Pošlite v spoločnej miske na predchádzajúce ingrediencie.
5. Teraz musíte urobiť marinádu, pretože bez nej nebude rýchle varenie fungovať. Nalejte vodu a olej do hrnca a zohrejte. Pridajte soľ a cukor a výsledný roztok nechajte zovrieť. Nezabudnite pravidelne miešať, aby sa pevné látky úplne rozpustili v kvapaline.
6. Nalejte vriacu soľanku do šalátovej misy. Nechajte mierne vychladnúť (asi 15 minút) a až potom zalejte jablčným octom, aby mala dusená zelenina príjemnú pikantnosť a neodparovala sa v prvých sekundách po interakcii s príliš horúcou vodou. Všetko dobre premiešajte a zakryte veľkým tanierom alebo vekom.
Všetky plátky musia byť v tekutine, inak zostane po kúskoch surová.
7. Chladenie nechajte prebiehať najskôr na kuchynskej linke 4 hodiny a potom asi 8 hodín vo vnútri chladničky. Tento čas bude celkom stačiť na to, aby sa akýsi zeleninový šalát úplne navaril.
Po uvarení podávame s horúcimi varenými zemiakmi. A ak ste nejedli všetko naraz, potom by sa takýto šalát mal skladovať v chladničke.
Kapusta s cviklou, nakladaná na veľké kúsky do zaváracieho pohára
Po zafarbení cviklou sa hlávky kapusty nakrájané na štvorce podobajú jemným lupienkom ruží. Ak je červená zelenina veľmi šťavnatá a sladká, potom kúsky získajú jemnú sladkosť.
Varili sme podobným spôsobom a v Gruzínsku sa recept volá „in Gurian“. Táto možnosť sa mierne líši od predchádzajúcich, aj keď je pripravená aj s maslom.
V skutočnosti sa marináda získava ako pri morení uhoriek. Aj keď, ako už bolo uvedené, je v kompozícii prítomný olej.
Budeme potrebovať:
- Voda - 1100 ml.
- 9% octu - 150 ml.
- Slnečnicový olej - ½ šálky + 2 lyžice. l. na plechovke.
- Kapusta - 2000 gr.
- Cvikla - 300 gr.
- Mrkva - 150 gr.
- Cukor - 6 lyžice. l.
- Čierne korenie - 6 ks.
- Strúčik cesnaku - 5 ks.
- Bobkové listy - 3 ks.
- Soľ - 2 lyžice l.
Príprava:
1. Vidlice očistite od horných listov a pňov. Výsledné plátky nakrájajte na päťcentimetrové štvorce.
2. Mrkvu s cviklou ošúpte a nakrájajte na podlhovasté tyčinky s hrúbkou pol centimetra. Vytvorte tenké plátky cesnaku. Miešajte tri rezy.
3. Zeleninu veľmi pevne po vrstvách vložte do sterilných nádob: najskôr kocky kapusty, na ne červené a oranžové tyčinky s cesnakom. To sa môže opakovať dvakrát alebo trikrát. Hlavná vec je mať na vrchu jasnú farebnú vrstvu.
4. Varte vodu. Hodte do nej sypké suroviny, lavrushku a korenie. Po pár minútach je lepšie listy odstrániť, aby nezískali príliš korenistú arómu.
Nalejte olej (1/2 šálky) s octom. Po 20 sekundách je soľanka úplne pripravená.
5. Do každej nádoby nalejte vriacu tekutinu takmer po hrdlo. Na vrch pridajte pár lyžíc oleja, aby ste vytvorili vzduchotesný film, ktorý zabráni kysnutiu nášho obrobku.
Korok a zabaľte na 12 hodín.
Po uvarení dajte na tanier, aby do neho zelenina zo všetkých vrstiev rovnomerne padala a jedzte s radosťou, ako neskutočne chutné občerstvenie.
Nakladaná kapusta v gruzínskom štýle
Gruzínci vedia veľa nielen o dobrom víne, ale pripravujú aj toľko občerstvenia, že stôl vždy len prekypuje rozmanitosťou.
Sladké a korenené predjedlo s ružovkastým nádychom, ktoré sa zvyčajne podáva k mäsu, si podmaní už od prvých minút! A prečo sme horší? Potešte svojich hostí originálnym jedlom! Navyše sa pripravuje na jednu-dve-tri.
Potrebujeme:
- Voda - 1,8 litra.
- Cukor - 11 lyžice. l.
- Soľ - 3,5 lyžice l.
- 9% octu - 2 šálky
- Biela kapusta - 2 ks.
- Cvikla, mrkva - 2 ks.
- Čile - 2 struky.
- Cesnak - 2 hlavy.
Príprava:
1. Zeleninu ošúpte, opláchnite a osušte.
Krásku s bielou hlavou nakrájajte na dosť veľké kúsky. snaží sa zabrániť ich rozpadu. Mrkvu a cviklu šťavnatej bordovej farby nasekajte na tyčinky alebo nakrájajte na hrubom strúhadle.
Cesnak spolu s čili nakrájame nadrobno. Spojte všetko do veľkej misy a miešajte, kým všetka zelenina nebude vyzerať ako šalát jednotnej konzistencie.
2. Nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej soľ, cukor. Dajte to na oheň a priveďte do varu. Potom môžete oheň vypnúť a vyliať ocot, nemali by ste ho zohrievať.
3. Zeleninový šalát poukladajte do čistých sterilných nádob akejkoľvek veľkosti a snažte sa ich čo najtesnejšie naplniť. A môžete vyplniť prázdny priestor horúcou soľankou.
4. Utesnite skrutkovacím uzáverom alebo obyčajným plastovým uzáverom a nechajte vychladnúť. Naplnenú nádobu nemusíte zabaliť.
Skladujte na chladnom a tmavom mieste, najlepšie v chladničke. Aj keď skladujú také občerstvenie v studenej pivnici.
Pre ľahké skladovanie môžete nakladať zeleninu v litrových nádobách. Spravidla sa polovica takéhoto téglika zje okamžite, alebo aj viac.
Pikantná nakladaná kapusta s cviklou (veľmi chutná)
V posledných desaťročiach do našich životov pevne vstúpili korenené šaláty v kórejskom štýle. Pikantné jedlá sú ideálne doplnené čerstvými alebo mäsovými jedlami.
A hoci sa pekinský zástupca tohto druhu zvyčajne používa v ázijských krajinách, v postsovietskom priestore sa „naši“ ľudia už naučili marinovať bielu kapustu podľa rôznych národných receptov.
Budeme potrebovať:
- Voda - 2 litre.
- Kapusta - 1,5 kg.
- Repa - 1 ks.
- Soľ - 2/3 šálky.
- Horúca paprika - 3 strúčiky.
- Slnečnicový olej - 2 lyžice l.
- Cesnak - 1 hlava.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
1. Rozložte vidlice na samostatné listy. Ak sú veľmi veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Mali by ste odstrániť veľmi veľké žily, ale ak ste milovníkom krízy, môžete ich opustiť.
2. Varte vodu a rozpustite v nej soľ. Nalejte pripravené listy s takým "chladným" soľankou.
Na vrch je vhodné položiť širokú dosku, ktorá bude o niečo menšia ako priemer misky pre umiestnený obrobok. A tiež je potrebné vyvinúť útlak. V tomto stave nechajte cez noc soľný roztok.
3. Chrumkavé pláty dobre opláchnite pod tečúcou vodou, aby bola preč všetka prebytočná soľ, ktorú neabsorbovali.
4. Olúpte cesnak, cviklu s korením a nechajte prejsť jemnou sieťkou mlynčeka na mäso. Spojte výslednú korenistú hmotu s cukrom a maslom. Dobre premiešajte, aby vznikla hladká omáčka.
5. Pripravené pláty dôkladne premiešajte s pripravenou marinádou tak, aby boli úplne „zvinuté“ v pikantnom dresingu. Nechajte marinovať niekoľko dní pod záťažou, najlepšie na chladnom mieste.
Potom ho vložte do zaváracích pohárov a uložte také občerstvenie, samozrejme, je to lepšie ako toto v chladničke.
Množstvo štipľavosti, a teda aj pridanie červenej papriky, by ste si mali upraviť podľa svojich predstáv. Niekto má rád pikantnejšie kórejské jedlá, niekto menej. V súlade s tým by ste si mali pripraviť toto skvelé predjedlo.
Karfiol marinovaný s cviklou
Celkom originálny a veľmi chutný farebný zástupca tohto druhu sa ukáže, ak ho varíte s repou. Biele kvetenstvo bude sfarbené a červenkasté občerstvenie sa stane ozdobou stola.
A keďže neprestane chrumkať, bude dopyt na rovnakej úrovni ako konzervované uhorky. A ešte viac vďaka svojej originalite.
Budeme potrebovať:
- Karfiol - 1,2 kg
- Repa - 400 gr.
- Voda - 2 litre. + 1,5 l.
- Čierne korenie - 10 ks.
- Cesnak - 1 hlava.
- Horúca paprika - 1 str.
- Zelenina z petržlenu - 1 zväzok.
- Soľ - 1,5 lyžice l.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Kyselina citrónová - ½ lyžičky.
Príprava:
1. Karfiol ponorte na 10 minút úplne do studenej vody, aby z neho vyšiel všetok hmyz a odstránili sa zvyšky. To nám umožní vyčistiť hlávku kapusty od všetkého, čo nepotrebujeme.
Potom ho vyberte z vody, dobre s ním zatraste, odstráňte prebytočnú vlhkosť a rozložte ho na jednotlivé súkvetia.
2. Nalejte vodu (2 litre) do hrnca a povarte ju. Pridajte kyselinu citrónovú a nalejte pripravené kvetenstvo do výsledného, \u200b\u200bmierne kyslého roztoku.
Varte nie viac ako 3 minúty, aby chrumkava nezmizla, ale hlavná ingrediencia je napoly uvarená.
3. Olúpanú cviklu prekrojíme na polovice a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte korenie na krúžky a nakrájajte strúčiky cesnaku na plátky.
4. Aby bolo možné obrobok jesť naraz, je najlepšie použiť pollitrové nádoby, ktoré je žiaduce vopred sterilizovať.
Na ich dno položte niekoľko vetiev petržlenovej vňate a v rovnakom množstve rozložte plátky cesnaku.
5. Hlavy kapusty poukladáme do nádoby zmiešanej s polkruhmi repy. Zalejeme vriacou marinádou a v tejto forme necháme stáť tretinu hodiny.
6. Ružovú marinádu sceďte späť do hrnca a vložte späť do ohňa. Po zahriatí vody pridáme soľ, cukor a čierne korenie.
Po ďalšom varení ho nalejte do naplnenej nádoby a pevne utesnite viečkom. Pred uložením je lepšie takýto obrobok dôkladne zahriať. Za týmto účelom ho zabalte a nechajte ho v tomto stave 24 hodín, to znamená, kým úplne nevychladne.
Ak je za deň nádoba s obsahom stále teplá, nechajte ju stáť.
Hotové občerstvenie v stave skladovania dlho nezdržuje. Malé hlávky kapusty odletia len „Hurá!“
Karfiol marinovaný na zimu „ako u babičky“
Ak chcete mať pikantnejšiu chuť, môžete do obrobku pridať obľúbené korenie. A pre dlhšie skladovanie je najlepšie použiť sterilizáciu.
Aj keď také občerstvenie nemáme dlho, zje sa rýchlejšie. Preto nevidím dôvod, aby som ho na zimu zbieral. Okrem toho sa v obchodoch celoročne predáva repa a farebná „krása“. A vždy môžete pripraviť čerstvú dávku.
Ale napriek tomu, ak naozaj chcete, potom existuje aj recept na prípravu na zimu. Moja stará mama takto zbierala obyčajné odrody bielej kapusty, teraz začala variť farebné odrody.
Budeme potrebovať:
- Karfiol - 1 hlávka kapusty.
- Repa - 1 ks.
- Hrubá soľ - 50 gr.
- Cukor - 30 gr.
- Ocotová esencia 70% - 3 lyžice. l.
- Voda na nalievanie.
- Korenie, cesnak - podľa vkusu.
Príprava:
1. Farebnú „krásku“ dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ho nechajte odkvapkať a rozložte ho na samostatné malé súkvetia.
Ponorte ich do vriacej vody na 2,5 - 3 minúty a takmer bez varu ich tam blanšírujte.
3. Repu očistíme, opäť opláchneme vo vode a osušíme. Potom ho nakrájajte na nie veľmi tenké slamky. Ak to chcete urobiť, môžete použiť strúhadlo na mrkvu z Kórey pomocou príslušného nástavca.
3. Vo vopred vysterilizovaných nádobách nalejte do dna tie koreniny, ktoré zvyčajne beriete na marinády, alebo obľúbené. A nezabudnite na pripravené strúčiky cesnaku. Na každú nádobu bude stačiť vložiť 3 kusy z každého druhu korenia.
Medzi korenie patrí klinčeky, škorica, bobkové listy, nové korenie alebo čierne korenie.
Potom jeden po druhom vyskladajte po vrstvách pripravené hlávky kapusty a plátky červenej repy.
5. Do naplnených nádob nalejte vriacu vodu a nechajte ju tam 3 minúty. aby sa obsah dôkladne zahrial. Potom vypustite kvapalinu cez špeciálne veko s otvormi. Znova nalejeme do hrnca, kde ho ešte povaríme. Najskôr však pridáme soľ a cukor.
Po varení marinády oheň odstavte a pridajte do neho octovú esenciu.
Množstvo octu je možné upraviť podľa vašich predstáv a podľa vašich predstáv.
6. Horúcu marinádu nalejte do sklenených nádob. Zároveň sa uistite, že preniká do všetkých vrstiev nášho obrobku bez toho, aby zanechával vzduchové bubliny. Ak je to potrebné, plechovky pretrepte alebo ich ľahko zrazte na stôl.
Zatvorte jednorazovými plechovými viečkami. Otočte ju a nechajte v tejto polohe vychladnúť, nie je potrebné ju zabaliť. Potom môžete polotovar odložiť na uskladnenie, tmavá pivnica alebo komora v byte je perfektná.
Je fajn dať také občerstvenie z chladu a odložiť na tanier a podávať s horúcimi varenými zemiakmi. Mäso nebude potrebné. Večera s takouto prípravou je vždy veľmi žiaduca.
Video o tom, ako variť „dennú“ kapustu s cviklou a mrkvou
A tento recept sa dá použiť na morenie zeleniny na každú dovolenku. Len za deň získate lahodné občerstvenie na slávnostný stôl.
Samotný proces varenia netrvá veľa času. V skutočnosti je potrebné zeleninu iba nakrájať a zaliať horúcou marinádou. Je však lepšie vidieť, ako na to.
Tu je jednoduchý recept. Môžete ho využiť nielen na sviatky, ale aj vo všedné dni. Vyskúšajte to, určite sa vám bude páčiť.
Teoreticky by sa zdalo, že repa a kapusta nie sú veľmi dobre kombinované, čoraz viac je na to zvyknutých.
Ale ako ukazuje prax, dokonale sa navzájom dopĺňajú. A vylučovaná červená šťava farbí chrumkavú bielu zeleninu, v závislosti od jej sýtosti, od bledoružovej až po jasne fialovú.
Niekedy si myslíte, že prečo by ste trpeli - boli by to zobrali, ale červenovlasú zrolovali. Áno, je to len na chuť a vzhľadom sa stále nemôžu stať zameniteľnými.
Dobrú chuť a chrumkavejšie kyslé kapusty na vašom stole!
Krok 1: Pripravte si kapustu.
Nezabudnite očistiť kapustu od horných listov, pretože sú s najväčšou pravdepodobnosťou zvädnuté a nie sú vhodné na jedlo. Nezabudnite tiež vytiahnuť pahýľ, ak sa tak nestane, bude nakladaná zelenina nepríjemne trpká.Po olúpaní nakrájajte kapustovú hlavu na štyri rovnaké časti, potom každú štvrtinu nakrájajte na stredne veľké štvorce. Hlavne nebuďte malí.
Krok 2: Pripravte repu.
Repu dôkladne opláchnite, jedná sa o koreňovú zeleninu, je na nej veľa zeminy a piesku a iných nečistôt. Potom chvosty z oboch strán odstrihnite. Až po umytí repu ošúpte.
Umytú a olúpanú cviklu nakrájame na tenké plátky. Ak je zelenina veľmi malá, ako napríklad tá moja, potom ju môžete úplne nakrájať na plátky, ale častejšie musíte najskôr rozdeliť cviklu na dve alebo štyri časti.
Krok 3: Pripravte cesnak.
Strúčiky cesnaku opatrne ošúpte a potom ich jednoducho nakrájajte na tenké plátky alebo, ako sa dnes hovorí v móde, plátky.
Krok 4: Pripravte marinádu.
V hrnci vhodnej veľkosti povarte jeden liter čistej vody, rozpustite v nej kryštálový cukor a soľ a podľa chuti dochuťte: klinčekmi, čiernym korením a koriandrom. Poriadne premiešame a necháme prevrieť 1 minútu... Potom marinádu odstavíme z ohňa a nalejeme do nej potrebné množstvo octu. Dôkladne premiešajte.
Krok 5: Nakrájajte kapustu s cviklou a cesnakom.
Sklenené nádoby si pripravte vopred tak, že ich dôkladne opláchnete sódou a sterilizujete spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Nezabudnite tiež na poťahy.
Plátky surovej repy položte do jednej vrstvy na dno pripravených nádob. Potom cesnak a poriadne hrubá vrstva kapusty. Takto naukladajte na seba zeleninu, ktorú medzi sebou striedajte a vždy urobte vrstvu kapusty silnejšiu ako vrstvu cvikly a cesnaku.
Keď sú nádoby naplnené zeleninou až po hrdlo, vložte do každej jeden bobkový list a potom tam nalejte horúcu marinádu.
Ihneď potom, čo nalejete horúcu marinádu na poháre so zeleninou, pevne utiahnite viečka, polotovary otočte hore dnom a nechajte ich takto niekoľko hodín, kým úplne nevychladnú.
Krok 6: Nakladanú kapustu podávajte s cviklou a cesnakom.
Marinovanú kapustu s cviklou podávajte na sviatočnom alebo ležérnom stole ako občerstvenie alebo ako súčasť komplexnej prílohy. Môžete pridať trochu rastlinného oleja do zeleniny alebo, ak chcete, majonézy. Osobne milujem nakladanú kapustu s cviklou len tak, s krajcom chleba.
Dobrú chuť!
Nakladaná kapusta s cviklou a cesnakom nevyžaduje žiadne zvláštne podmienky na skladovanie. Umiestnite ho vedľa ďalších prázdnych miest.
Na výrobu marinády je najlepšia pramenitá voda, ale bude fungovať aj balená voda zakúpená v obchode. Hlavná vec je nepoužívať ten, ktorý tečie z vášho kohútika.
Po celý rok je na našom stole zelenina. V zime sa používa hlavne nakladaná a konzervovaná zelenina pripravovaná v lete a na jeseň. Jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších druhov zeleniny je biela kapusta. Marinuje sa rôznymi spôsobmi s prídavkom rôznych druhov zeleniny. Kapusta v tejto forme sa používa do mnohých šalátov. Existujú rýchle recepty na kyslá kapusta s cviklou. Ako urobiť takú kapustu na zimu? Pozrime sa na niekoľko receptov na zimné šaláty.
Zdravá a chutná zelenina
V každodennej strave máme vždy zeleninové šaláty. Stimulujú trávenie a chuť do jedla. Z bielej kapusty sa pripravujú chutné a zdravé šaláty, čerstvé aj nakladané. Táto zelenina je obzvlášť obľúbená v zime, keď si chcete zimný stôl spestriť vitamínmi a kontrastnou chuťou.
Existuje veľa receptov na kyslá kapusta s cviklou, s marinádou v dvoch verziách:
- okamžité varenie;
- denne.
Táto kapusta chutí výborne. Má veľmi atraktívny vzhľad a vždy dokáže spestriť každodenný stôl. Nakladaný šalát pomôže hostiteľke v prípade neočakávaných hostí.
Podľa receptúry na prípravu takýchto šalátov je vhodná hlava stredných a neskorých odrôd. Zeleninu môžete tiež nakrájať rôznymi spôsobmi. Všetko závisí od toho, ako rýchlo chcete mať jedlo pripravené na použitie. Zvyčajne, aby sa nakladala kapusta, to nakrájame na veľké pásy alebo na štvorcoch 4x4 cm. Ak chcete, aby bola kapusta hotová čo najrýchlejšie, musíte ju nakrájať na 8 kusov a marinovať pod lisom.
Okamžitý recept na kapustu
Zloženie požadované na lekársky predpis:
- kapusta - 2 kg; mrkva - 1-2 ks; stredne veľká repa - 1 ks; cesnak - 3-4 strúčiky;
- na marinádu:
- cukor - 100g; soľ - 1 polievková lyžica; stolový ocot 9% -100 ml;
- slnečnicový olej - 120 ml.
Podľa tohto receptu sa zelenina nakladá veľmi rýchlo a po 4-5 hodinách je šalát pripravený na použitie. Napriek tomu, že sa pripravená zelenina zaleje vriacou marinádou, oni zostávajú chrumkavé, šťavnaté a chutné.
Kapusta sa musí umyť a odstrániť vrchné listy. Nakrájajte na veľké kúsky a potom nakrájajte zeleninu. Nechajte to tak, ako je to v priestrannej miske alebo hrnci. Cvikla a mrkva sa nastrúhajú na hrubom strúhadle. Mnoho žien v domácnosti na to používa strúhadlo na repu v kórejskom štýle. Cesnak najemno nakrájajte nožom. Všetka zelenina musí byť vložená do jednej nádoby, dobre premiešaná a vložená do suchej a čistej trojlitrovej nádoby.
Teraz je čas začať pripravovať marinádu. Bude to vyžadovať ďalšiu panvicu. Naleje sa do nej 1 pohár čistej vody, cukor a soľ podľa receptu. Panvica je umiestnená na miernom ohni., jeho obsah sa privedie k varu a okamžite sa vypne.
Potom je potrebné do nej pridať rastlinný olej podľa receptúry, po ktorom sa všetko zmieša a opäť privedie k varu. Po uvarení môžete panvicu odstaviť z ohňa a pridať do nej ocot. Všetko sa dobre premieša a získate hotovú šalátovú marinádu.
Ďalším posledným krokom je nalievanie nakrájanej zeleniny horúcou marinádou. Nádobu je možné zakryť tanierikom a nechať ju v takom stave 3-4 hodiny v kuchyni. Po uplynutí tejto doby je možné nakladanú kapustu ochutnať.
Recept na denné nakladanie kapusty s cviklou na zimu
Ak varíte zeleninu podľa tohto receptu, jej chuť sa ukáže ako neobvyklá, pikantnejšia a aromatickejšia. V tomto recepte použitá paprika... Po dokončení sa ukáže ako vynikajúce predjedlo. Na prípravu šalátu budete potrebovať:
- biela kapusta -2 kg;
- 1 veľká repa;
- 1-2 mrkva, ale môžete to urobiť bez toho;
- 1 hlava cesnaku.
Pre marinádu: voda - 1 liter; rastlinný olej (slnečnica) - 200 gr; cukor -1 sklo; soľ - 2 lyžice; stolový ocot - 150 gr; 2-3 hrášok nového korenia; 2 bobkové listy a pol papriky.
Podľa receptúry by sa kapusta mala krájať na obdĺžnikové alebo štvorcové kúsky veľké asi 3x3 cm. Potom by sa nakrájaná zelenina mala zložiť do kastróla s objemom najmenej 5 litrov. Zvyšok zeleniny je nakrájaný na tenké prúžky, cesnak je lepšie nakrájať na tenko. Nakrájanú mrkvu, cviklu a cesnak treba pridať do kapusty a dobre premiešať.
Na prípravu marinády musíte zobrať všetky prísady pripravené podľa receptúry, s výnimkou octu, a vložiť ich do samostatného kastróla. Strukoviny je lepšie nakrájať papriku na krúžky... Kastról s marinádou sa dá na mierny oheň, privedie sa k varu a okamžite sa vypne. Potom môžete pridať ocot do hrnca.
Varenou marinádou zalejte zeleninu v panvici. Bude to mať príjemnú vôňu. Marináda by sa mala nalievať iba horúca. Kapusta zostane v hrnci. Mal by byť pokrytý tanierom menšieho priemeru, ale predtým by mal byť dobre podbitý a ponechaný v tejto forme pri izbovej teplote. Na vrch nie je potrebné zaťažovať.
Za deň môžete jesť kapustu, je hotová. Jej nevyhnutne vložte do nádoby, zakryjeme a vložíme do chladničky.
Recept na kapustu s veľmi instantnými kúskami s repou
Chuť tejto kapusty sa mierne líši od obyčajnej kyslej kapusty. Ukázalo sa to trochu sladšie. Podľa receptu musíte variť:
Na samom začiatku varenia by sa mal starať o kapustu... Je umyté a odstránené sú iba vrchné listy. Zeleninu je možné nakrájať nahrubo alebo nakrájať na štvorce. Závisí to od vkusu hostesky a jej rodinných príslušníkov. Zvyšok zeleniny musí byť nakrájaný na prúžky alebo na to použite hrubé strúhadlo. Cesnak sa zvyčajne krája na malé kúsky nožom. Pripravená zelenina musí byť vložená do vhodnej nádoby na miešanie. Teraz je čas pripraviť zeleninovú marinádu.
Nalejte vopred odmeranú vodu do samostatného hrnca a vložte ju na malý oheň. Keď je voda horúca, pridáme všetky prísady. Zatiaľ nepridávajte ocot. Všetko dobre premiešame a necháme prevrieť. Potom všetko vypnite a pridajte ocot. Nalejte nakrájanú zeleninu s hotovou marinádou a uistite sa, že je horúca, zakryte ju a nechajte ju variť 4 hodiny pri izbovej teplote.
Nakladaná kapusta pripravený na použitie po 4 hodinách... Chuť a aróma sú chrumkavé a zaliata ústami, musia sa však zjesť do piatich dní. Podľa receptúry sa nedá dlhšie skladovať, pretože je pripravený rýchlym spôsobom.
Okrem ingrediencií uvedených v receptoch je možné k príprave marinády pridať aj ďalšie ingrediencie. Napríklad bylinky alebo korenie.
Ak pridáte koreň zázvoru, potom dá kapustnici zvláštnu pikantnú chuť, ale bude ju treba nakrájať.
Kapusta s cviklou vyzerá veľmi pekne a chutne, ak je zelenina vložená do nádoby po vrstvách. K tomu je vhodné použiť nie nádobu, ale panvicu.
Niektoré ženy v domácnosti iné ako zelenina uvedená v recepte pridajte viac cibule... Je nakrájaný na prúžky. V nakladanej forme dodá všetkej ostatnej zelenine špecifickú arómu a chuť.
Nakladaná zelenina je vhodná aj na prípravu iných šalátov, čerstvých aj solených. Kapusta varená podľa týchto receptov s cviklou na zimu bude mať, mimochodom, vždy pri stole. Mnoho ľudí to uprednostňuje ako predjedlo pri sviatočnom stole.
