Recept Airfryer Baklažán. Kalórie, chemické zloženie a výživová hodnota. Ako piecť celé baklažány vo fritéze na grilovanie Baklažány na zimu Najlepšie recepty na grile

Detaily

Airfryer je taká pohodlná moderná technika, pri ktorej môžete variť najrôznejšie jedlá. Vo fritéze môžete piecť, dusiť, fajčiť, sušiť, vyvárať a smažiť. Ak ste majiteľom tejto všestrannej techniky, poskytujeme vám niekoľko originálnych receptov na baklažán.

Vďaka režimom pečenia nie je zelenina prepečená, nie je suchá a bez značného množstva oleja, čo pre ľudský organizmus nie je veľmi užitočné. Prezrite si naše originálne recepty, ktoré vám pomôžu zdobiť sviatočný stôl.

Baklažány zapečené so syrom vo fritéze

Požadované prísady:

baklažán - 3-4 ks .;
tvrdý syr - 50 g;
paradajka - 4 ks .;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
cesnak - 3-4 strúčiky;
voda - ½ šálky;
korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Aby baklažány dopadli bez horkosti, ošúpte ich, nakrájajte na hrubé krúžky a dajte do nádoby, posypte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Zatiaľ čo baklažány solíme, paradajky opláchneme a nakrájame na kolieska.

Vezmite nádobu na pečenie a nalejte do nej vodu a rastlinný olej. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké prúžky. Nastrúhajte tvrdý syr alebo rozomlejte v mixéri.

Teraz rozložte prísady vo vrstvách. V prvej vrstve rovnomerne rozložte krúžky baklažánu. Posypeme soľou a mletým čiernym korením a rozložíme pár kúskov cesnaku. Ďalej rozložíme paradajky. Vrstvy vykladajte, až kým nedôjde zelenina.

Horná vrstva by mala pochádzať z paradajky, posypeme strúhaným syrom. Misku položte na stredný drôtený rošt fritézy a zeleninu pečte pol hodiny pri 180 stupňoch pri strednej rýchlosti.

Airfried baklažány

Požadované prísady:

baklažán - 4-5 ks .;
olivový olej - na vyprážanie;
korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Na začiatku varenia musia byť baklažány umyté, vysušené a nakrájané na stredne veľké plátky alebo taniere. Vložte baklažán do nádoby a posypte soľou, nechajte 30 minút pôsobiť, aby zelenina nechutila trpko.

Teraz každý tanier posypte olivovým olejom a podľa želania paprikou, posypte korením alebo korením. Vložte pripravené baklažány na plech na fritézy a pečte 20 minút pri 260 stupňoch pri vysokej rýchlosti fúkania.

Airfryer Baklažánové občerstvenie

Požadované prísady:

baklažán - 3-4 ks .;
cesnak - 3-4 strúčiky;
paprika - 2 ks .;
ocot - 1 polievková lyžica. l;
vajíčko - 1 ks .;
kryštálový cukor - 1 polievková lyžica. l;
zeleninový olej;
zeleň - 1 zväzok;
korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Baklažány musia byť opláchnuté a urobené pozdĺž niekoľkých hlbokých rezov, to znamená, že by sa mal ukázať vzhľad kvetu. Baklažány osolíme a necháme pol hodiny odstáť, aby neboli horkosti.

Teraz urobte to isté s paprikou, opatrne vyberte semiačka, aby sa nepoškodila zelenina, pozdĺžne nakrájajte na niekoľko pásikov.

Po uplynutí času baklažány a papriky potrieme korením, rastlinným olejom a vložíme do pekáča. Pečieme na dolnom rošte fritézy 15 minút pri 260 stupňoch pri strednej rýchlosti.

Po 15 minútach zeleninu obrátime na druhú stranu a pečieme ďalších päť minút. Teraz vyberte papriku, ktorá je pripravená, a nechajte baklažán stáť ďalších desať minút. Počas tejto doby nakrájajte cesnak a jemne nakrájajte zelenú.

Uvarenú zeleninu necháme vychladnúť a potrieme cesnakom a bylinkami. Nalejte vodu do pohára a zmiešajte s octom a cukrom. Dobre premiešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia.

Teraz naplňte zeleninu výslednou marinádou a vložte ju do fritézy na ďalších päť minút. Uvarenú zeleninu necháme vychladnúť a ozdobíme podávaciu misku. Najskôr položte okvetné lístky baklažánu do kruhu, na vrchole okvetných lístkov papriky.

Dobrú chuť.

Baklažán je neuveriteľne zdravá zelenina. Na východe sa tomu hovorí „zelenina dlhovekosti“. Obsahuje veľa minerálov: draslík, vápnik, meď, fosfor, vitamíny: P, PP, B1, B2, B9, C, vlákninu a pektín.

Známe sú aj antioxidačné vlastnosti baklažánu. Ak budete často jesť túto zeleninu, môžete znížiť hladinu cholesterolu až o 50%.

Baklažán je jednou z mála zeleniny, ktorá sa konzumuje iba ak nie je zrelá. Zrelé plody baklažánu sú navyše škodlivé.

Z baklažánov sa pripravuje množstvo rôznych jedál: môžu sa dusiť, vyprážať, piecť, nakladať, soliť a sušiť, na mäso a ryby sa dá pripraviť kaviár a omáčky.

Pečením baklažánov vo fritéze získame tento cenný produkt, ktorý čo najviac uchová jeho užitočné látky. Baklažán sa môže piecť v celku a potom sa môže použiť v kaviári alebo šaláte alebo sa môže nakrájať na kúsky.

Stojí však za to venovať pozornosť receptu, ktorý spestrí každodenné menu vašej rodiny a môže sa stať dokonca slávnostným jedlom, o ktoré sa môžete podeliť s hosťami, alebo večierkom.

Baklažán Airfryer: recept

Pre 4 porcie musíte vziať:

4 stredne veľké baklažány;

2 paradajky;

1 paprika;

2 strúčiky cesnaku;

200 g tvrdého syra;

1 polievková lyžica. lyžicu olivového alebo slnečnicového oleja;

soľ, korenie, čerstvý koriander podľa chuti.

Baklažány umyte, osušte papierovou utierkou alebo obrúskom a pozdĺžne rozrežte na polovicu.

Dužinu vytiahneme nožom alebo lyžičkou (treba dávať pozor, aby ste nepoškodili pokožku).

Baklažánovú dužinu, cesnak, papriku, paradajky nakrájame nadrobno.

Syr nastrúhame a zmiešame so zeleninou. Pridajte slnečnicový olej, soľ. Ako korenie je možné pridať čierne korenie, oregano, bazalku, rozmarín a oregano.

Mleté mäso dobre premiešajte a lyžicou roztierajte do vopred pripravených baklažánových „člnov“.

Naplnené baklažány vložíme do fritézy na spodný gril a varíme 25 - 30 minút pri teplote 180 stupňov a priemerných otáčkach ventilátora.

Zelené koriandre sú harmonicky kombinované s baklažánom. Hotové jedlo môžete prípadne ozdobiť nasekaným koriandrom.

Baklažány Airfryer sa môžu podávať teplé alebo studené.

Príprava mesačného svitu a alkoholu pre vlastnú potrebu
absolútne legálne!

Po skončení existencie ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Bola zrušená trestná zodpovednosť a pokuty a z trestného zákona Ruskej federácie bol odstránený článok zakazujúci domácu výrobu výrobkov s obsahom alkoholu. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by nám zakazoval venovať sa obľúbenej záľube - výrobe alkoholu doma. Dokazuje to federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „O administratívnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a fyzických osôb podnikajúcich za trestné činy v oblasti výroby a obratu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol“ (Súhrnná legislatíva Ruskej federácie, 1999, N 28). , článok 3476).

Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:

„Účinok tohto federálneho zákona sa nevzťahuje na aktivity občanov (jednotlivcov), ktorí vyrábajú výrobky obsahujúce etylalkohol, nie na účely marketingu.“

Domáce pivovarníctvo v iných krajinách:

V Kazachstane v súlade s Kódexom Kazašskej republiky o správnych deliktoch z 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje táto zodpovednosť. Podľa článku 335 „Výroba a predaj domácich alkoholických nápojov“ teda nelegálna výroba na predaj mesačného svitu, čachy, morušovej vodky, domácej varenia a iných alkoholických nápojov, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov, zahŕňajú pokutu tridsať mesačných výpočtových indexov za konfiškáciu alkoholických nápojov. , prístroje, suroviny a zariadenie na ich výrobu, ako aj peniaze a iné cennosti získané z ich predaja. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu na osobné použitie.

Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú rôzne. Články č. 176 a č. 177 zákona o správnych deliktoch Ukrajiny stanovujú uloženie pokút vo výške od troch do desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie bez účelu uvedenia marketingových zariadení * na jeho výrobu.

V článku 12.43 sa tieto informácie opakujú prakticky doslovne. „Výroba alebo nákup silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (kaše), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v Kódexe Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. Doložka č. 1 informuje: „Výroba silných alkoholických nápojov (moonshine) jednotlivcami, polotovarov na ich výrobu (maškrty), ako aj skladovanie zariadení * používaných na ich výrobu, - znamenajú varovanie alebo pokutu až do piatich základných jednotiek s nápoje, polotovary a prístroje “.

* Stále je možné kúpiť mesačné statické snímky pre domáce použitie, pretože ich druhým účelom je destilácia vody a získanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumériu.

Detaily

Baklažány zapečené so syrom vo fritéze

Požadované prísady:

baklažán - 3-4 ks .;
tvrdý syr - 50 g;
paradajka - 4 ks .;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
cesnak - 3-4 strúčiky;
voda - ½ šálky;
korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Vezmite nádobu na pečenie a nalejte do nej vodu a rastlinný olej. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké prúžky. Nastrúhajte tvrdý syr alebo rozomlejte v mixéri.

Horná vrstva by mala pochádzať z paradajky, posypeme strúhaným syrom. Misku položte na stredný drôtený rošt fritézy a zeleninu pečte pol hodiny pri 180 stupňoch pri strednej rýchlosti.

Airfried baklažány

Požadované prísady:

baklažán - 4-5 ks .;
olivový olej - na vyprážanie;
korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Airfryer Baklažánové občerstvenie

Požadované prísady:

baklažán - 3-4 ks .;
cesnak - 3-4 strúčiky;
paprika - 2 ks .;
ocot - 1 polievková lyžica. l;
vajíčko - 1 ks .;
kryštálový cukor - 1 polievková lyžica. l;
zeleninový olej;
zeleň - 1 zväzok;
korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Teraz urobte to isté s paprikou, opatrne vyberte semiačka, aby sa nepoškodila zelenina, pozdĺžne nakrájajte na niekoľko pásikov.

Po uplynutí času baklažány a papriky potrieme korením, rastlinným olejom a vložíme do pekáča. Pečieme na dolnom rošte fritézy 15 minút pri 260 stupňoch pri strednej rýchlosti.

Uvarenú zeleninu necháme vychladnúť a potrieme cesnakom a bylinkami. Nalejte vodu do pohára a zmiešajte s octom a cukrom. Dobre premiešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia.

Dobrú chuť.

Pečená zelenina je pravdepodobne jedným z najlepších kompromisov medzi zdravým, ale nie veľmi chutným diétnym jedlom a tučným kebabom, neobvykle chutným, ale nie príliš zdravým.

Aké výhody má pečená zelenina?
Zvyčajne sa na prípravu zeleniny používajú tri kulinárske metódy - varenie (alebo jeho odrody - blanšírovanie a parenie), dusenie a vyprážanie.

Každá z týchto metód má svoje výhody a nevýhody.

Takže, varená zelenina prakticky neobsahuje tuk, takže toto jedlo je veľmi cenné pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa však väčšina vitamínov rozkladá a stopové prvky prechádzajú do bujónu.

Vyprážanie zeleniny, v ktorej sa na povrchu produktu vytvorí chrumkavá kôrka, vám umožní uchovať „šťavu“ v zelenine. Ale takto pripravené jedlo bude dosť kalorické.

Naparovanie zeleniny na troche tuku a vody je šetrnejším procesom. Aj keď sa zvyčajne zelenina dusí dlho a zostáva v nej veľmi málo vitamínov.

Pečenie zeleniny vám umožní pripraviť jedlo, ktoré je prakticky bez tukov, ale má chutnú chrumkavú kôrku, typickú pre vyprážané jedlá. Rovnaká kôra udrží všetky šťavy vo vnútri pečenej zeleniny.

Zelenina sa navyše pečie dostatočne rýchlo a s určitou zručnosťou dosiahnete chrumkavú kôrku, zatiaľ čo hrúbka zeleniny zostane takmer surová. Pečená zelenina preto obsahuje oveľa viac vitamínov ako jej varené alebo vyprážané náprotivky.

Aká zelenina je najlepšia na pečenie?
Na pečenie je v zásade vhodná úplne všetka zelenina. Hlavnou vecou je zvoliť správnu teplotu a čas varenia pre pečenú zeleninu. To si vyžaduje určité skúsenosti a zručnosti pri pečení zeleniny.

Preto je lepšie začať ovládať vedu o pečení zeleniny s hustými výrobkami, ktoré sa ani pri kulinárskych chybách nezmenia na „kašu“.

Najjednoduchší spôsob, ako zvládnuť zručnosť pečenia zeleniny na zemiakoch, tekvici, cukete cukete, baklažáne, paprike, ratunde. Zelenina, ako sú paradajky, sa tiež hodí na pečenie - hlavnou vecou je zvoliť silné, malé ovocie.

Ako spracovať zeleninu pred pečením?
Je potrebné poznamenať, že zelenina by sa nikdy nemala soliť pred pečením - soľ spôsobuje vývoj šťavy, takže pečená zelenina, ak bude solená ako prvá, bude pôsobiť pomaly a bez chrumkavej kôrky.

Preto musíte pečenú zeleninu pred podávaním osoliť. Takto vydržia oveľa lepšie a veľké kryštály soli na chrumkavej kôrke dodajú pečenej zelenine extra čaro.

Z rovnakého dôvodu sa neodporúča lúpať zeleninu, ktorá sa bude podávať pečená. Šupku stačí dôkladne spracovať tuhým štetcom. Ďalšia nuansa - zelenina musí byť pred pečením sušená. Kvapky vlhkosti na pokožke začnú vrieť a pokožku poškodzovať.

Ako variť pečenú zeleninu?
Ideálnou možnosťou na pečenie zeleniny je gril na drevené uhlie. V takom prípade bude mať pečená zelenina chutnú arómu zákalu a samotný proces prebehne pred našimi očami - pečenie zeleniny sa preto dá ľahko ovládať. Aj keď, pečená zelenina vo fritéze dopadne dobre.

Ako zabrániť spáleniu zeleniny pri pečení?
V ideálnom prípade, aby sa zelenina pri pečení nepripálila, musíte pre každú zeleninu nájsť optimálny teplotný režim. A to je opäť otázkou praxe. Preto je lepšie vopred sa nastaviť, že so spaľovaním zeleniny sa budete musieť prvýkrát popasovať.

V prvom rade by mali byť „chvosty“ zabalené do kulinárskej fólie - ak sa ukážu ako surové, je to v poriadku. Táto časť zeleniny sa neje. A pečená zelenina s čerstvými koreňmi, ktoré si zachovali svoju pružnosť, vyzerá veľmi pôsobivo.

Ale v žiadnom prípade zeleninu počas pečenia nepodlievajte vodou alebo marinádou - inak nám vznikne „uvarené“ jedlo, ktoré stratilo vzhľad. Pri pečení je lepšie zeleninu viackrát potrieť tenkou vrstvou olivového oleja. Pomôže to urýchliť tvorbu kôry, ktorá chráni

Značky: Ako piecť celé baklažány v ohrievači fritézy

Šéfkuchár petrohradskej reštaurácie Aragosta vám povie, ako si doma pripraviť populárne reštauračné jedlo ...

Baklažány v rúre, fritéza, mikrovlnná rúra, multivarkár. ... Celé stredne veľké baklažány (150 - 250 gramov) pečieme na 200 ...

Povedzte mi, ako správne piecť baklažány v rúre? | Autor témy: Igor

Ivan je zdravší a diétnejší, keď na suchom liste upečie celé nelúpané baklažány. keď sú pokrčené a jemné, ľahko sa lúpu. potom môžete nakrájať, zmiešať s čímkoľvek - cesnakom, paradajkovou omáčkou, ľubovoľnou vyprážanou alebo pečenou zeleninou. dochutíme korením a maslom, prípadne majonézou.

Bazalka Len umyté modré dáme na vymastený plech. Modré baklažány budú pripravené, keď im praskne pokožka a „spadnú“ - vrásky

Jaroslávne baklažány v rolkách s rímskym syrom

Baklažán pozdĺžne nakrájajte na 5 mm hrubé pláty. Osolíme, vymastíme ich olejom a pečieme na mriežke 10 minút pri 250 °, až sa začervenajú. Nastrúhaný syr zmiešame s prelisovaným cesnakom a vlašskými orechmi, zalejeme citrónovou šťavou a maslom. Baklažán potrieme syrom a rolády zrolujeme. Pomastíme kyslou smotanou a dáme piecť na 10 minút do rúry. Zalejeme kyslou smotanou a necháme vychladnúť. Pred podávaním posypte bylinkami.

500 g baklažánu, 100 g strúhaného syra alebo syra feta, 50 g orechov, 4 strúčiky cesnaku, ½ citróna, 200 g kyslej smotany

Plnené baklažány

Baklažány pozdĺžne rozrežte na polovicu a zbavte jadrovníka, čím vzniknú člny. Jadro nakrájame najemno a speníme ho na masle s nakrájanou cibuľou do zlatista, ochutíme soľou, korením, zmiešame s plnkou, pretlačeným cesnakom a vajcom. Baklažány naplníme pripravenou zmesou, dáme na plech. Potrieme kyslou smotanou a pečieme 25 minút na 190 °. Hotové baklažány ochlaďte, ozdobte bylinkami.

2 baklažány, 200 g kyslej smotany, 50 g masla, 1 cibuľa, 1 vajce, 3 strúčiky cesnaku

Náplň:
zapečené teľacie pliecko 350 g, 1 cibuľa, krutóny z 2 krajcov chleba
1 kuracie filé, 1 cibuľa, 1 paprika
300 g šampiňónov, 50 g masla
400 g chobotnice, 2 cibule
200 g údenej slaniny, 100 g syra, 2 cibule
12 varených prepeličích vajec, 100 g strúhaného syra, 2 sek. l. kyslá smotana
300 g syra feta, 100 g orechov, veľa zelene

Film
Film upečieme a rozdelíme prstom

Victor Páči sa mi tento recept Eugene: 2-3 moje baklažány, odstráňte chvost, pozdĺžne rozrežte, tenkým nožom vyberte stred Oleg Varenie plnky: asi 400 gr. mleté \u200b\u200bhovädzie mäso, 100 - 150 gr. Syr Artem, 1-2 cibule, 1-2 čerstvé paradajky, 2 surové vajcia. Baklažánové jadro najemno nakrájajte na mleté \u200b\u200bmäso, syr a cibuľu na malé kocky, rozbite Leonidove vajcia, zalejte pol pohárom teplého mlieka alebo smotany. Všetko premiešame a vyšľaháme ako kotletová hmota. Vložte baklažánové "člny" do nakrájaných paradajok a na vrch dajte pripravené mleté \u200b\u200bmäso mastnotou Vladislava Protvina s olejom Ilja Na spodok dáme kúsok papiera na pečenie a naše člny! Rúru predhrejte na maximum a vložte baklažány. Príprava: najskôr 15 min. pri MAXIMÁLNE, 15 minút pri 150 stupňoch a 15 minút pri 100 stupňoch. Sledujte jedlo posledných 15 minút, ak zhnedne, zakryte ho listom jedlého papiera. lepšie podávať s kyslou smotanou alebo kečupom. Všetky výrobky beriem od oka. Soľ a korenie podľa vkusu, hlavnou vecou nie je báť sa, tu je ťažké pokaziť jedlo. DOBRÚ CHUŤ!!!