V zime av lete sme mali k dispozícii taký úžasný sklad vitamínov, ako sú listy zelených šalátov. Táto vznešená kultúra má nielen nízkokalorické a zdravé kalórie, ale je tiež veľmi chutná a plná liečivých vlastností. Ukazuje sa, že táto úžasná strava má viac ako tisíc odrôd!
Ak do svojej stravy pridávate aspoň pravidelne jedlú bylinkovú pochúťku, môžete si nielen vychutnať omladzujúci účinok tela, ale tiež zlepšiť tráviaci systém a srdcovú činnosť.
Okrem komplexu minerál-vitamín sú jeho listy bohaté na vlákninu. Použitie tohto prírodného produktu pomáha výrazne zlepšovať metabolické procesy a následne stráca zbytočné kilogramy.
Medzi výhody tohto produktu patrí skutočnosť, že je dokonale „priateľský“ k mäsovým, zeleninovým a cereálnym plodinám.
Preto sa používa nielen ako jedna z hlavných zložiek jedla, ale tiež ju zdobia šaláty a predjedlá. Vďaka tomu sú omnoho viac zalievajúce, atraktívnejšie a veľkolepejšie.
Odroda je naozaj skvelá, ale podmienečne ju možno pripísať iba dvom kategóriám: listová a kapusta. Listy rastú vo forme rozety alebo kríkov a hlava kapusty sa veľmi podobá bielej kapuste, len hlava kapusty je vytvorená z príliš málo priliehajúcich a mierne „uvoľnených“ listov.
ľadovec
Iný názov je „ľadový šalát“. Úžasný chrumkavý produkt, veľmi podobný obyčajnej kapuste s veľkými zelenými šťavnatými listami svetla alebo naopak svetlou farbou.
Charakteristickou črtou je odolnosť proti chladu a možnosť trojtýždňového skladovania.
Ak počas obdobia rastu nemal dostatok vody pri zalievaní, potom môže mať mierne horkú chuť. Ak bola starostlivosť organizovaná správne, ukázalo sa, že nie je veľmi výrazná a trochu sladká. Môžete to dokonca považovať za neutrálne. To z neho robí obľúbenú ingredienciu pre veľa studených jedál.
Spravidla sa podáva jednoducho tak, že sa listy od seba oddelia, alebo sa narezajú vo forme slamiek alebo kociek, alebo sa roztrhnú rukou.
Mimochodom, aby listy akejkoľvek triedy v hotovom jedle vyzerali vždy sviežo, a aby si aj naďalej zachovali svoju chuť a užitočné vlastnosti - musia byť roztrhané rukami, bez použitia rezacích zariadení vrátane noža !!!
Ľadovec sa dá ľahko kombinovať s akýmkoľvek mäsom, morskými plodmi, zeleninou a omáčkami, pretože nevylučuje chuť hlavných ingrediencií, ale dáva iba potrebnú čerstvosť.
Batavia
Tento druh je jedným z najvýznamnejších predstaviteľov vo svojej kategórii. Jeho hodnota je jednoducho v obsahu vitamínov a živín. Tu je celý komplex vitamínov B, horčík, beta-karotén ... je pravdepodobne ľahšie vymenovať, čo neobsahuje.
Rozoznávajú ju vlnité okraje na listoch, zatiaľ čo samotný výtok je pomerne veľký a šíri sa. V závislosti od odrody a podmienok pestovania môže byť rastlina buď krásna nasýtená zelená farba, alebo môže mať červeno-hnedú farbu.
Mnohí ho milujú pre jeho príjemnú, mierne sladkú chuť, ako aj pre jemné drhnutie. Batavia sa ideálne kombinuje s mäsom, hydinou a rybami, ako aj so všetkou dostupnou zeleninou. V každej z týchto kompozícií sa môže použiť ako jedna z hlavných zložiek, ako dekorácia.
Batterhed
Tento šalát je najdostupnejší a lacný a známy už od staroveku. Predtým sa špeciálne pestovalo na získanie vitamínu E rastlinného pôvodu. A naozaj, ak jemne trete jeho hladké krásne listy, môžete cítiť mastnú citlivosť na prstoch.
Chuť je jemná a neuveriteľne jemná, s jemnými príjemnými tónmi a zároveň je šťavnatá a mierne sladká.
Vonkajšie listy rastliny a jej stopky môžu byť mierne horké, takže sa často jednoducho odrežú a nejedia.
Je to celkom cenovo dostupné a lacné. Kto vie, ako vyzerá, vždy sa snaží dostať to na jedenie. S ostatnými príbuznými to ide veľmi dobre a dokonca aj sendvič sa ukáže byť obzvlášť chutný. A len jej použitie ako dekorácie je vždy pekné.
Keďže je vynikajúcim nástrojom na zmiernenie únavy, je lepšie ju jednoducho použiť so svojím obľúbeným obväzom a môžete to urobiť úplne bez iných prísad.
Táto rastlina má ešte jednu vlastnosť - jej listy sa môžu použiť na balenie roliek doma.
Je však potrebné pamätať na to, že motýľová hlava sa nedá dlho skladovať, pretože sa tým môže zvýšiť obsah škodlivých dusičnanov.
čakanka
Jeho ďalší názov je šalátová čakanka. Chrumkavé, originálne tvarované hlavy sukulentných listov môžu mať farbu od bielej po jasne fialovú. Čím je farba bledšia, chutnejšia a menej horká.
Zaujímavou metódou pestovania je to, že prebieha v dvoch etapách: najprv sa v lete nechajú koreňové plodiny dozrieť a potom v tme, takže sa kvôli svetlu nevytvorí horkosť, skôr sa z koreňových plodín pestujú husté mierne predĺžené a špicaté hlávkové kapusty, z ktorých každá váži menej ako 100 gramov.
Táto rastlina je veľmi univerzálna, pokiaľ ide o jej použitie - je čerstvé, varené, pečené, dusené a budete prekvapení, dokonca aj vyprážané. Tam idete! Je tiež veľmi priateľský so všetkými citrusovými plodmi a veľmi dobre so všetkou zeleninou. Preto s ním radi varia.
A ak naplníte túto nádheru nejakou lahodnou omáčkou alebo jednoducho zmiešate s kyslou smotanou a zalejeme olivovým olejom, bude to iba kulinárska pieseň!
Ale najlepšie je jesť čerstvé Witloof. Samozrejme, všetky jeho užitočné vlastnosti a vlastnosti, veľa vitamínov, kyselina askorbová, fosfor, vápnik, karotén s tiamínom a železo s intibínom a oveľa viac ...
Je pozoruhodné, že Witloof sa odporúča jesť na zlepšenie gastrointestinálneho traktu, zlepšenie fungovania pankreasu, ako aj na lepšie fungovanie organizmu na čistenie krvi - obličiek a pečene. Bolo vedecky dokázané, že nervová sústava sa v tejto nádhernej rastline upokojuje najmenej niekoľkokrát týždenne.
Rovnako ako ostatní listnatí predstavitelia, Witloof môže byť mierne horký. Horkosť sa zvyčajne pozoruje v časti zhutneného dna. Nie je to však problém jednoducho odstrániť a nepoužívať v potravinách. Stáva sa však, že mierne horký a listový, záleží na vlastnostiach pestovania a zalievania.
Ale to je tiež odstrániteľné: listy sa môžu namočiť do slanej vody a držať ich tam asi dve hodiny, môžete ich doslova znížiť do vriacej vody na minútu alebo ich podržať pod tečúcou studenou vodou asi 20 minút.
Ak ho varíte tepelným spracovaním, vyššie uvedené manipulácie sa môžu vynechať, pretože v procese pečenia alebo dusenia horkosť zmizne.
žerucha
Tento zástupca je najbohatší na množstvo vitamínov a minerálov zo všetkých odrôd a odrôd, ktoré dnes zvažujeme.
Chuť je mierne horká a nie je náhoda, že jej listy sú bohaté na horčičný olej, čo jej dodáva chuť, ktorá trochu pripomína inú horkú rastlinu - chren.
Kvôli tejto zvláštnosti to nejde dobre s inými bylinami. Má všetko bez nich. Úžasná piknik je jeho vizitkou.
A aby sa udržala ich individualita, potočnica nie je rozdrvená, ale takmer úplne sa pridáva k jedlu „bez tváre“. V tejto podobe môže ukázať všetko, čo je schopný, a urobiť z neho každé jedlo skutočne vynikajúce.
Ak ste nikdy nevarili jedinečný „zelený“ olej, určite ho vyskúšajte - chuť vás okamžite vyhodí. A tiež experimentujte s použitím týchto listov v rôznych studených jedlách, vo všetkých druhoch syrových svačiniek, jednohubiek a sendvičov, ako prísada do príloh k jedlám z mäsa, do polievok, ako aj do omáčok a rôznych náplní.
Tepelné ošetrenie zmäkčuje korenistú chuť potočníky, ale vďaka tomu sa všetky polievky a šťouchaná zelenina stávajú oveľa aromatickejšími a zaujímavejšími.
Kukurica (poľný šalát)
Navonok koreň skutočne vyzerá ako poľná tráva s jasnými malými šťavnatými listami pripomínajúcimi ruže. Korenistá vôňa listov nie je odhalená okamžite, ale takmer od prvých sekúnd je ľahké zachytiť sladkavú orechovú arómu a vôňu pravého lieskového orecha.
Olivový olej je ideálny na korenie korenín, čo umožňuje, aby sa orechová chuť rastliny skutočne otvorila. Nezabudnite však na jedinečnú kombináciu s kyslou smotanou, citrusovými plodmi a dokonca ocotovou esenciou.
Čokoľvek varíte s koreňom, nestratí sa neporovnateľná pikantná chuť. Mali by ste však vedieť, že v spolupráci so smaženou slaninou, údeným pstruhom alebo inými podobnými rybami, kuracím mäsom, šampiňónmi, vyprážanou cibuľou, varenou repou, jablkami, inými bylinkami, s prídavkom čakanky, môže preukázať svoje maximálne aromatické vlastnosti, samozrejme, s akýmikoľvek maticami.
Môžete si z toho ľahko pripraviť ľahký šalát alebo získať vynikajúci osviežujúci prílohu na mäso a akékoľvek morské plody. A ak ho použijete bez akýchkoľvek prísad, bude to vynikajúce jedlo pre stravu.
Skúste experimentovať a používať kukuricu na výrobu rôznych polievok alebo omáčok (najmä zeleného pestu), ktoré sa vo vašej kuchyni budú milovať a túžiť.
Málo sa oplatí hovoriť o liečivých vlastnostiach tejto rastliny. Šťavnaté mäso z koreňa obsahuje komplex vitamínov B a E, kyselinu askorbovú a karotén, ako aj rutín patriaci do skupiny vitamínu P, preto sa odporúča konzumovať ako jedlo na hypovitaminózu.
Navyše dokonale zjemňuje, dodáva silu a povznášajúci účinok. A to tiež nie je náhodné - rastlina patrí do kategórie prírodných afrodiziakum.
lupeňov šalát
Listový šalát je známy aj pod iným prekrásnym názvom - koralový šalát. Bol teda pomenovaný pre svoju očarujúcu a neporovnateľnú kombináciu vínovej a koralovej farby. Taká výtržnosť farieb, ktorú jeho kučeravé listy dali prírode.
Za zmienku stojí, že je jednou z najstarších na tejto planéte vo svojej kategórii a v súčasnosti má viac ako sto odrôd, ktoré sa môžu od seba líšiť nielen farbou a veľkosťou, ale aj tvarom - od voľných odtokov po bacuľaté hlávky kapusty.
Šalát nemá výraznú chuť a sám osebe je celkom nevýrazný, ale to je to, čo ho robí ideálnym pre kombináciu s vaším vlastným druhom a mnohými druhmi zeleniny.
Jeho užitočnosť spočíva v tom, že ho telo ľahko vstrebáva. A verte mi, že má čo asimilovať - \u200b\u200bokrem celého komplexu vitamínov a živín má tiež veľa draslíka a horčíka, ktoré sú také nevyhnutné pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. A tiež obsahuje veľa železa, ktoré telo potrebuje.
A s ochorením štítnej žľazy a hypertenziou sa tiež odporúča, ale ako súčasť špeciálnej diéty.
Farebné listy hlávkového šalátu sa používajú v mnohých šalátoch a na ozdobu jedál, varia sa s ním krémové polievky, ako aj prílohy k jedlám z mäsa a rýb. Sendviče nie sú bez toho, ak ozdobíte tých najbežnejších z nich takou krásou, potom to bude aspoň dvakrát chutnejšie.
Horúce mäso nemusíte len zabaliť do listov, v tomto prípade koralovú farbu a samozrejme vzhľad stratí. Ale, ako viete, na ňom sa nachádza akékoľvek jedlo.
Existuje jeden malý trik - ak chcete, aby šalát zostal šťavnatý v akomkoľvek pripravenom jedle tak dlho, ako je to možné, mal by sa uchovávať 20 minút bezprostredne pred varením v studenej vode.
Lollo Ross
Táto rastlina je najobľúbenejšou odrodou šalátu. Je veľmi krásna, koralová, s rovnakým krásnym názvom - Lollo Ross. Má neporovnateľnú intenzívnu horkú orechovú príchuť a zároveň veľmi jemnú a rafinovanú náplň.
Krásne, zvlnené, skôr mäkké a mierne chrumkavé listy vám umožňujú dosiahnuť krásny objem v ktoromkoľvek zo šalátov, ako aj ozdobiť akékoľvek porciované alebo bežné jedlo. Lollo Rossa je ideálna na pečenú zeleninu, grilované mäso, rôzne omáčky a rôzne občerstvenie.
Pri výbere v obchode alebo na trhu by ste mali venovať pozornosť jeho farbe.
Ak majú listy tmavo červenú farbu na celej svojej ploche, znamená to, že greeny sú prezreté. V tomto prípade bude veľmi horká a namiesto šťavnatej citlivosti budete sklamaní iba z jeho tvrdosti.
Preto buďte opatrní pri výbere a nákupe produktu s požadovaným stupňom zrelosti.
mangold
Tzv. Rôzne repy. Hlavnou črtou rastliny je, že hlavnú úlohu tu nehrá koreňová zelenina. Venujte pozornosť veľmi krásnym listom s rubínovými žilami a jemnými stonkami - to je vlastne to, z čoho by ste mali variť.
Mangold je veľmi slávna rastlina, od nepamäti. A potom sa to nazývalo len „rímska kapusta“.
V skutočnosti je to najbližší „príbuzný“ špenátu a pestuje sa rovnakým spôsobom. Chutí ako repa a špenát. Jeho príjemné mäkké zelene sú sladkastej chuti, plné vitamínov a užitočných látok, ako všetci najbližší príbuzní.
Čím je rastlina mladšia, tým viac obsahuje najrôznejšie „pomôcky“.
V kulinárskom priemysle sú veľmi obľúbené studené predjedlá - jedná sa o letný boršč, početné šaláty a omáčky. A ak si budete priať, s trochou fantázie si môžete dopriať mäsové gule, kapustnicu a koláče a kastroly.
Letáky sa spravidla konzumujú čerstvé, hoci je možné ich uvariť. A keď hovoríme o stonkách, sú viac dusené a sú týmto spôsobom prípravy najchutnejšie.
Oaklif
Navonok jeho červenkasto zelené listy ako súčasť voľnej kapusty majú tvar veľmi podobný dubu, preto sa tiež nazýva dubový šalát.
Má nezabudnuteľný jemný a veľmi príjemný úder vlašského orecha, a preto má veľmi krátku dobu skladovania. A tiež prudké zmeny teploty sú úplne kontraindikované.
Preto sa prakticky nepoužíva ako šperky, pretože rýchlo stráca svoj vzhľad. A tiež nejde dobre s omáčkami. Spravidla sú všetky dosť ťažké a už majú svoj vlastný vkus. Preto je ľahké utopiť jedinečnosť a jedinečnú chuť oaklifu.
Medzitým je potrebné poznamenať, že vitamíny, minerálne soli a kyselina listová v ňom obsiahnuté plnia vynikajúce vlastnosti. Preto by sa malo jesť častejšie ako súčasť rôznych jedál na čistenie a zlepšenie zloženia krvi.
Táto jemná, rafinovaná rastlina ukáže všetky svoje najlepšie cnosti v spolupráci s dužinou avokáda. Jednou z najlepších chuťových kombinácií bude aj jeho spolupráca s hubami, údeným lososom. Môžete tiež pridať sušienky a krutóny vrátane cesnaku, ako aj rôznych orechov a najlepšie zo všetkých mandlí alebo mandľových lístkov.
A nezabudnite, že sa dá uvariť a ako príloha. Obzvlášť bude dobré pečiť alebo vyprážať ryby alebo do pečene. Originálne, chutné a zdravé!
Pekingská kapusta
Celkom populárna odroda, ktorá v súčasnosti nie je problematická kúpiť v žiadnom obchode ani na trhu takmer po celý rok.
Pravdepodobne nie je potrebné zavádzať „Peking“, ako sa tiež hovorí. Podlhovasté šťavnaté, mierne krehké listy sa zbierajú do podlhovastých, nie príliš hustých hláv kapusty. V tomto prípade sa listy celkom ľahko oddelia od vnútorného „pňa“.
Pekingská kapusta sa uchováva na dlhú dobu a jej výhodou je, že po celú dobu skladovania nestráca svoje prospešné vlastnosti a vlastnosti, ako aj všetky svoje vitamíny.
Ideálne pre nízkokalorické každodenné jedlá s prísnou stravou.
Môže sa jesť čerstvé aj varené, dokonca solené a nakladané.
Pocit jarnej sviežosti a šťavnatosti vám umožňuje variť s ním veľké sendviče, obrovské množstvo polievok a chutných príloh.
Pri výbere produktu v obchode dávajte pozor na farbu a veľkosť hlavy. Závisí od toho chuť budúceho jedla a jeho užitočnosť.
Farba mladej hlávkovej kapusty je mäkká zelená s bielymi žilami alebo svetlý odtieň, jej dĺžka by nemala presiahnuť 30 cm. Ak sú listy suché alebo žlté, potom je kapusta na policiach. A ak veľkosť presahuje špecifikovanú, môžu byť listy horké podľa chuti, čo tiež nie je žiaduce. To naznačuje, že vyrastal alebo prekročil.
rímsky
Je lepšie známy pod menom „rímsky“ šalát, často sa predáva v obchode, čo je vždy dobré. Jeho vlastnosťou je, že sa nevzťahuje na žiadnu zo známych odrôd. Toto nie je ani kočovník, ani predstaviteľ listov, s najväčšou pravdepodobnosťou je to niečo medzi sebou.
Rómsky vzhľad je veľmi atraktívny, má podlhovasté, dosť husté a zároveň šťavnaté listy. Sú zase spojené vďaka dosť voľnej hlave kapusty. Navyše, čím sú bližšie k stredu, tým jasnejšia je ich farba a tým jemnejšia.
Ak hovoríme o chuti, má, podobne ako mnoho z tých, ktoré sme už dnes preskúmali, ľahkú orechovú príchuť. Zároveň sa vyznačuje určitou korenistosťou, sladkosťou a trpezlivosťou, vďaka čomu je celkom rozpoznateľná medzi všetkými „príbuznými“. Je bohatá na kyselinu listovú a askorbovú, čo nás už vo všeobecnosti neprekvapuje.
Aj keď je celkom sebestačný vo svojej chuti a aromatických vlastnostiach a dá sa podávať iba s jogurtovým dresingom, stále sa používa v sendvičoch, slávnych McDonald's hamburgeroch a kombinovaných studených jedlách.
Existuje tiež veľa receptov, v ktorých roma pôsobí ako hlavná ingrediencia v lahodnej zeleninovej polievke a zeleninovom saláte. Prekvapivo sa v týchto jedlách šialene podobá špargli.
Radichchio
Taliansky zástupca, šťavnatá fialovofialová farba, ktorá je len jednou z odrôd čakanky.
Na dosiahnutie takej svetlej farby sa získa elimináciou slnečného svetla a zamrznutím - namiesto chlorofylu sa v zeleni akumuluje antioxidant vo forme purpurového pigmentu.
Radiccio sa vyznačuje tým, že jeho chuť je veľmi pikantná a zároveň horká. Preto sa používa v studených jedlách, ale vo veľmi malom množstve. Zvyčajne sa jedná o zeleninové zmesi šalátov s pridaním listov s príjemným pikantným povrchom.
Horkosť v čerstvom jedle môžete znížiť pridaním majonézy, medu alebo ovocných omáčok. To sa dá dosiahnuť aj tepelným spracovaním: grilovaním alebo vyprážaním v olivovom oleji v kombinácii s cesnakom, cibuľou a tymiánom.
Ak chcete urobiť originálnu prezentáciu snack misky, potom v roli porcie taniera sú listy Radicchio celkom vhodné.
Frisse (vlys)
Kučeravá odroda čakanky v tvare úzkej, ohromujúcej kučeravej svetlozelenej farby na okrajoch a bielo-žltej farby v strede listov so svetlou pikantnou horkosťou. Za zmienku stojí osobitná šťavnatosť tejto odrody, ktorá dokáže počas letného dňa uhasiť divoký smäd.
Toto je veľmi krásny exemplár. Keď sa používa v kombinácii s inými listami šalátu, obyčajne sa ochutia cesnakom a tymiánmi tymiánu.
Ideálne pre mäso, slaninu, morské plody, ovocie, syr a citrusy.
Zdobené týmto krásnym vyrezávaným scenárom bude každé jedlo vyzerať veľmi slávnostne a elegantne.
čakanka
Tak sme sa dostali k hlavnému rodičovi mnohých šalátov. Ako ste už pochopili, jedná sa o čakanku, ktorá má mierne horkú a zároveň kyslastú chuť.
Horkú čakanku a všetky jej rôzne odrody dodáva intibína obsiahnutá v listových žilách, ktorá v skutočnosti plní veľmi dôležitú funkciu pre celý organizmus. Pomáha stimulovať tráviaci proces.
Môže sa jesť a surový ako kombinácia zeleniny a zeleniny, ako aj pečené alebo dusené v olivovom oleji, s vývarom alebo s bielym vínom.
To je presne „čakanka“, ktorou mnohí ľudia nahrádzajú prírodnú alebo lyofilizovanú kávu.
špenát
Toto je skutočne najobľúbenejšia odroda bylín, ktorá je užitočná pre takmer všetkých - od malých detí a nastávajúcich matiek po staršie osoby.
Listy špenátu sú zaoblené a niekedy oválne. V jednej zásuvke môžu byť zmontované až do 15 ks. Ich farba je jasne nasýtená a štruktúra môže byť hladká a mierne zvrásnená.
Jemne sladká rastlina, ktorá je príjemná v chuti, je bohatá na celý komplex vitamínov, najmä zo skupiny vitamínov C a A, ako aj železa a ďalších stopových prvkov a prospešných látok. Obsahuje pomerne veľa bielkovín, ktoré sa dokonale vstrebávajú a špenát sa považuje za „kráľa zeleniny“ (tu je šalát).
Je to taký druh „paniky“, ktorý čistí celý gastrointestinálny trakt. Ak spozorujete vyčerpanie alebo ochorenie nervového systému, anémiu, gastritídu, diabetes mellitus, premýšľajte o tom, že je čas zahrnúť túto rastlinu do vašej stravy.
Pre tých, ktorí dodržiavajú prísnu diétu a chcú schudnúť, je to práve špenát, ktorý sa môže stať najvernejším spojencom potravín, pretože vďaka takmer 92% obsahu vody má „negatívny“ obsah kalórií - na absorpciu tela spotrebuje telo oveľa viac energie, ako dostáva keď ho jesť.
Je tiež veľmi dôležité, aby na rozdiel od iných rastlín varený špenát v žiadnom prípade nestratil vitamíny, čo znamená, že zostane nemenej užitočný ako surový.
Pri varení je ľahké nájsť túto úžasnú rastlinu. Varia sa s tým polievky a pripravujú sa s použitím omáčok. Špenát sa aktívne používa pri príprave miešaných vajíčok, kastrólov, príloh a dokonca aj.
Hodí sa na všetky druhy mäsa, hydiny, rýb, obilnín a mliečnych jedál. Okrem šťavy zo strúhaného špenátu, koláčov s jemnými koláčmi pripravte aj zelené palacinky. Alebo s ním je rovnaká farba pripravená s glazúrou a rôznymi krémami na pečenie.
Jednoduchý a chutný zelený šalát bez ananásovej majonézy
A v zime av lete v jednej farbe - strom? Nie! Výborný šalát, ktorý je vhodný na chudnutie a pre stúpencov zdravej výživy a dokonca aj na slávnostný stôl!
Do tejto misky sa pridáva zvláštne kúzlo z borovicových orechov alebo pistácií.
Vyzerá nádherne a veľmi chutne!
Budeme potrebovať:
- šalát - 1 zväzok
- jablko - 3 ks
- píniové oriešky - 0,5 šálky
- citrón - 0,5 ks
- čerstvý kôpor - 0,5 zväzku
- koriander - 3/4 zväzky
- mletý čierny korenie a soľ podľa chuti
Príprava:
1. Opláchnite všetku čerstvú zeleninu dôkladne pod tečúcou vodou, nechajte ju vytiecť a potom osušte papierovými utierkami.
Ak sa vám cilantro nepáči, môžete ho nahradiť petržlenom alebo bazalkou.
Po vysušení nakrájajte hlávkový šalát na široké prúžky a nakrájajte kôprom a koriandrom nožom čo najmenší.
2. Olúpajte jablká, vyberte jadro a nakrájajte na kocky strednej veľkosti. Ihneď posypte citrónom, aby kúsky nestmavli.
3. Preneste všetky pripravené ingrediencie do misky, vytlačte zvyšnú citrónovú šťavu. Ľahko premiešajte rukami tak, aby boli rovnomerne rozložené, a až potom podľa svojich predstáv pridajte soľ a korenie.
So soľou buďte opatrní, pri zelených šalátoch nemusíte pridávať veľa.
4. Nalejte borovicové orechy priamo na vrchol tejto nádhery. Aj keď je to potrebné, môžete ich kombinovať so všetkým ostatným. Tu už môžete konať tak, ako chcete, alebo ľubovoľne.
Hotové jedlo sa najlepšie podáva chladené. Preto by sa mal vložiť do chladničky najmenej na 20-30 minút. Pre horúci letný deň to bude veľmi užitočné.
Môžete slúžiť s plátkom citróna.
Ak ste nenašli borovicové oriešky, môžete ich ľahko nahradiť olúpanými slnečnicovými semienkami alebo pistáciami.
Jedzte s radosťou studenú misku, vychutnajte si chuť a nasýtte ju vitamínmi!
Jemný kuracie prsný šalát
Veľmi sa mi páči tento pomerne výživný šalát, ktorý aj nároční muži budú jesť s radosťou. Mnoho žien v domácnosti vie, že nepotrebujú „trávu“, ale slúžia iba mäso. Ale určite nič také neodmietnu, dokonca požiadajú o doplnky.
Môžete ho variť pomerne rýchlo, najmä ak máte vopred pripravené hydinové mäso. V tomto prípade sú vhodné varené alebo údené prsia.
A ako dresing pripravíme veľmi chutnú omáčku z medu, sójovej omáčky a rastlinného oleja. Môžete použiť slnečnicu aj olivu.
Budeme potrebovať:
- kuracie prsia - 350 g
- šalát - 1 zväzok
- paradajky - 2 ks
- čerstvá uhorka - 1 ks.
- paprika - 1 ks.
- tvrdý syr - 100 g
- sójová omáčka - Art. lyžice
- med - 1 polievková lyžica. lyžica
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
Príprava:
1. Takáto miska sa môže pripraviť z akéhokoľvek druhu listového šalátu, ale je obzvlášť chutná z pekingskej kapusty, rímskeho jedla alebo ľadovca. Všetky majú skôr husté mäsité listy a dobre sa hodia so všetkou zeleninou a kuracím mäsom.
Listy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich nechajte vysušiť alebo ich roztrhnite na malé kúsky rukami, vložte do misky alebo lepšie ihneď do misky.
Aby listy udržali svoj vzhľad dlhšie a nenechali šťavu, mali by byť roztrhané rukami, a nie rezané nožom.
2. Nakrájajte paradajky, papriku a čerstvú uhorku na približne rovnaké plátky, v tejto podobe bude hotová miska vyzerať chutnejšie. Usporiadajte zeleninu v miske v rade na greeny.
3. Kuracie prsia sa môžu nakrájať na tenké prúžky alebo rozobrať na vlákna. Bude tiež dobré ich tvarovať, napríklad nasekanú zeleninu. Pridajte ju do misky k zvyškom ingrediencií.
4. Nalejte správne množstvo rastlinného oleja a sójovej omáčky do samostatnej misky, pridajte aromatický med a zmiešajte všetky ingrediencie do jednej zmesi.
Výslednú omáčku vložte do nášho dlho očakávaného šalátu a jemne premiešajte, aby nedošlo k pokrčeniu všetkých zložiek, a súčasne vyživujte každý kúsok svojou chuťou.
Ako viete, sójová omáčka je dosť slaná, a preto, ak ju pridáme do misky, už nie je potrebné pridávať soľ. Preto vyskúšajte jedlo podľa chuti av prípade potreby ho môžete podľa potreby trochu osoliť.
Ale osobne už mám dosť soli, najmä preto, že pridáme aj syr.
6 Áno, stále máme syr. Je to veľmi dobré, ak je to ťažké, napríklad parmezán. Mal by sa vtierať priamo na všetky komponenty. Bude to vyzerať veľmi krásne.
Aj keď, ak si to želajú, môžete ich znova miešať. V tomto prípade sa syr tiež namočí do chutnej omáčky a bude ešte voňavejší a žiaducejší.
Takéto studené jedlo je možné pripraviť aj v jednotlivých šalátových miskách na dovolenku. V takom prípade môžete jednoducho rozložiť všetky ingrediencie do vrstiev a naliať pripravený dresing na vrch.
V tejto podobe môžete ochutnať chutné studené jedlo niekde v reštaurácii.
Lahodný ľadový šalát s vaječnými plackami
Nie je nič jednoduchšie ako vybrať šalát, drviace cibuľové perie a varené vajcia a korenie, lepšie ako domáce alebo omáčka. A môžete tento proces trochu skomplikovať a získať veľmi krásne slávnostné jedlo, ktoré poteší oko.
A čo presne komplikuje? Áno, pripravte vaječné lievance! A ak duša vyžaduje mäso, potom vstúpite do zloženia tiež varené hovädzie alebo.
Budeme potrebovať:
- ľadový šalát - 200 g
- mrkva - 1 ks (100 g)
- kôpor - 0,5 lúča
- soľ, korenie podľa chuti
Pre palacinky:
- vajíčko - 3 ks.
- mlieko - 50 ml
- soľ - štipka
- olej na varenie na panvové mazanie
Na doplňovanie paliva:
- kyslá smotana - 100 g
- horčica - 0,5 lyžičky
- cesnak - 2 strúčiky
Príprava:
1. Pretože naša hlavná prísada je veľmi podobná vidličkám obyčajnej kapusty, môžeme ju nasekať zodpovedajúcim spôsobom, tj s malou slamkou.
2. Mrkvu umyte a ošúpajte. Potom nastrúhajte strúhačkou na kórejskú mrkvu. Získajte dlhú tenkú slamu.
Preneste ju do misky nasekaných listov, premiešajte ručne a podľa chuti pridajte soľ. Ak máte radi jedlá ostrejšie, môžete pridať korenie a ak sa vám nepáči, pridajte ho, ale nie príliš. Nebudete to cítiť v miske a úplne objavíte chuť všetkých ingrediencií.
3. Vyvarujte našu tajnú prísadu - vaječné placky. Aby ste to dosiahli, zmiešajte vajcia s mliekom, nalejte štipku soli a hmotu premiešajte šľahačkou. Bití, až kým nie je potrebná pena, je dôležité, aby bola zmes homogénna.
4. Palačinky je lepšie smažiť na nelepivej panvici. V takom prípade budete potrebovať menej oleja a nebudú veľmi mastný.
Ak nie je žiadna špeciálna panvica, môžete použiť obvyklú panvicu, len ju aktívnejšie namažte slnečnicovým olejom, aby nič nespálilo.
5. Pripravené palacinky položte na plochý tanier a nechajte úplne vychladnúť. Potom rolujte do rolky a nasekajte ju dlhou tenkou slamkou.
6. Kôpr rozdrvte a skúste ho čo najmenší. Zeleninu zmiešajte s palacinkami a zeleninou.
7. Obvaz pripravte osobitne. K tomu zmiešajte kyslou smotanou s horčicou v malom šálke. Pomocou lisu vytlačte cesnak do zmesi. Všetko dobre premiešajte do homogénnej hmoty.
Položte obsah na pripravenú platňu tak, aby bolo podávanie správne. Hotová miska sa v chladničke mierne ochladí a potom sa podáva.
Jednoduchý zelený zoštíhľujúci šalát
Existuje veľa nízkokalorických potravín na chudnutie. Ale v poslednej dobe sa mi páčil tento recept so svetlou majonézou.
Je to on, ktorý vám súčasne umožní „podvádzať“ žalúdok a príjemne jesť, a čo je najdôležitejšie, získať dostatok zeleniny s malým množstvom kalórií.
Budeme potrebovať:
- šalát (akýkoľvek) - 1 zväzok
- čerstvá uhorka - 2 ks.
- reďkovka - 5 ks.
- kôpr, petržlen a zelená cibuľa - polovica strapca
- ľahká nízkokalorická majonéza - 2 lyžice. lyžice
- soľ podľa chuti
Príprava:
1. Listy umyte a osušte rukami na malé úlomky. Ak existuje zmes rôznych odrôd, môže sa tiež použiť celkom dobre.
2. Nakrájanú cibuľu, kôpr a petržlen nie príliš jemne. Tiež by nemalo byť obmedzené, „burina“ môže byť nahradená.
Tí, ktorí milujú koriander, ho môžu pridať, a ak máte čerstvú bazalku, potom to nebude zbytočné.
3. Môžete si zvoliť svoj vlastný spôsob rezania reďkoviek a uhoriek. Niekto ich rád viac mrieža a niekto ich radšej nakrája na malé prúžky.
A ak ste milovníkom hmotných kúskov, nakrájajte väčšiu zeleninu.
Krásne položte na tanier a podávajte.
Recepcia na úrovni reštaurácie zo zeleného tuniaka
Toto jedlo sa zvyčajne podáva v kaviarňach a reštauráciách. Je príjemne osviežujúci a vytvára romantickú náladu.
Je to tiež veľmi chutné. Všetci doma a hostia ho veľmi milujú.
Budeme potrebovať:
- konzervovaný tuniak - 100 gr
- rímsky šalát, batavia alebo motýľ - 5 listov
- paradajky - 300 g
- bulharský korenie - 100 g
- uhorka - 100 g
- píniové oriešky - 50 g
- cesnak - 1 strúčik
- bazalka - 3 vetvy
- citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice
- cukor - 0,5 lyžičky
- soľ, čierne korenie podľa chuti
Príprava:
1. Vypúšťajte tekutinu z plechoviek pomocou konzervovaného jedla, vezmite tuniaka a rozložte ho na málo veľké vlákna. Bude to vhodné urobiť vidličkou.
2. Skúste šupku uhorky, ak sa ukáže, že je drsná a tuhá, potom je lepšie ju najskôr očistiť. Zeleninu nakrájajte lepšie na stredné kocky.
3. Paradajky nasekajte rovnakým spôsobom. Veľkosť kociek môže byť rovnaká. Ak máte v chladničke cherry paradajky, môžete ich jednoducho nakrájať na dve polovice. „Geometria“ šalátu v tomto prípade bude rôznorodejšia.
4. Lúpajte papriku zo semien a priečok a nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako uhorky a paradajky.
5. Pre taký šalát bude skvelé pridať cesnak. Ak to chcete urobiť, obrusujte ju čo najjemnejšie. To sa dá urobiť obyčajným nožom alebo tlačou.
6. Na dekoráciu nechajte tri - štyri listy bazalky a zvyšok nakrájajte na menšie. Vôňa z nej pochádza z krájania jednoducho božského!
7. Existuje niekoľko spôsobov, ako slúžiť taký šalát. Jedna z nich zahŕňa kombináciu všetkých ingrediencií do jednej misky. A ten druhý - ako ten na fotografii nižšie. Obe metódy sú krásne a veľkolepé.
Ak zvolíte druhú možnosť, všetky zložky sa zmiešajú priamo pri rozložení na doskách.
8. Ak vyberiete prvú možnosť a potom dáte všetko do spoločnej misky, mali by ste do nej pridať soľ a cukor a nezabudnite na korenie. Aspoň trochu, ale malo by sa to pridať. Potom premiešajte.
9. Pred podávaním na stôl roztrhajte chladené listy šalátu rukami na malé kúsky a pošlite ich do spoločnej misky. Nalejte olivový olej a čerstvú citrónovú šťavu, ktorá sa najlepšie vytlačí z citróna.
Všetku túto krásu dôkladne zamiešajte, aby ste zachovali všetky kúsky.
10. Pred podávaním položte veľké ploché jedlo alebo do krásnej šalátovej misy. Posypte borovicovými orechmi na vrchu a ozdobte čerstvými listami aromatickej bazalky.
To je krása, ktorú sme nakoniec dostali. A je pekné vyzerať a jesť príjemne!
Zelený šalát s rukolou, avokádom a krevetami
Tento šalát určite zaujme krásnu polovicu ľudstva. Môže sa pripraviť na novoročný stôl alebo 8. marca a na romantickú večeru.
Kombinácia zelene s krevetami a ovocím je jednoducho veľkolepá a je skutočným prírodným afrodiziakom.
Budeme potrebovať:
- krevety - 400 g
- avokádo - 200 gr
- rukola - 100 g
- žerucha - 100 gr
- oranžová - 2 ks
- citrónová šťava - 50 ml
- peria cibuľka - 50 gr
- olivový olej - 25 ml
- korenie, soľ - podľa chuti
Príprava:
1. Opláchnite a osušte pomaranče z pokožky. Jeden sa rozloží na plátky, ktoré sa musia očistiť od vonkajšej fólie, a vložte do misky.
Všetku šťavu z druhého pomarančového ovocia vytlačte do pohára alebo hlbokej šálky.
2. Řeřicha spolu s rukolou roztrhať na malé kúsky a poslať na oranžové plátky.
3. Krevety uvarte v predstihu do jemne slanej vody, zlikvidujte v cedníku a nechajte nadbytočnú tekutinu odtiecť a potom ju odošlite k predchádzajúcim zložkám našej tvorby.
4. Opatrne vyberte mäso avokáda a nakrájajte na malé kúsky alebo kocky. Nalejte do misky zvyšok produktov.
5. Teraz je na rade originálny dresing, v ktorom bude najviac „zvýrazniť“: kombinujte pomarančovú šťavu s citrónovou šťavou a potom do nich nalejte olej.
Dôkladne porazte, až kým nebude hladký a nalejte citrusový dresing do pripravenej zmesi šalátov. Teraz zostáva len zmiešať všetky ingrediencie s omáčkou a nechať ich v chladničke mierne vychladnúť.
Potom podávajte a vychutnajte si chuť čerstvosti a morských plodov.
Toskánsky šalát z červených fazúľ a listov rukola
Šalát z červenej fazule sa ukáže byť docela nežný a uspokojivý, ale nie ťažký pre žalúdok. Rukola dodá pikantný nádych. Hlavná vec je pridávať iba listy bez horkých stoniek.
Budeme potrebovať:
- konzervované fazuľa - 1 plechovka
- syr feta - 200 g
- rukola - 120 g
- červená cibuľa - 1 ks
- cesnak - 1 strúčik
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice
- citrón - 0,5 ks
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
- mletý čierny korenie podľa chuti
Príprava:
1. Otvorte pohár fazule a vypustite všetku tekutinu, potom ju opláchnite teplou prevarenou vodou, aby sa z fazule vypláchol zakalený sediment.
2. Rukola roztrhnite rukami a odstráňte stonky. Nakrájajte cibuľu s tenkými krúžkami.
3. Syry nakrájané na pekné kocky hrubé asi centimeter.
4. Strúhanku cesnaku nakrájajte čo najtenšie nožom alebo cesnakovým stláčačom priamo v miske na omáčku. Nalejte do oleja a sójovej omáčky. Mierne korenie. Rovnakú šťavu vytlačte z polovice citróna. Obliekanie do rytmu.
5. Zmiešajte všetky drvené ingrediencie v miske, nalejte pripravený dresing a premiešajte.
Môžete tak jednoducho uvariť chutné studené jedlo, ktoré určite ocenia všetci, ktorí to vyskúšajú.
Tak sme prišli na to, aké druhy zelených šalátov sú, s čím sa kombinujú a čo z nich možno pripraviť, aby bol chutný a aby nepoškodil pás.
Ako vidíte, nejde len o nejakú trávu, ale o rastlinu, ktorá je pre telo prospešná. Pokúste sa presvedčiť svojich „zlých“, aby čo najčastejšie zahrnuli túto nádhernú organickú hmotu do vašej stravy a čoskoro si všimnú, že sú pokojnejšie a zdravšie.
Bon chuť do jedla a čerstvosť vitamínov na vašom stole!
Tieto šťavnaté listy obsahujú vitamíny všetkých skupín, veľké množstvo stopových prvkov
Nepodceňujte prospešné vlastnosti zelených šalátov a berte ich iba ako dekoráciu pre slávnostné jedlá. Tieto sukulentné listy obsahujú vitamíny všetkých skupín, veľké množstvo stopových prvkov (železo, vápnik, draslík, fosfor, horčík, selén), ľahko stráviteľné bielkoviny a vlákninu a absolútne žiaden tuk.
Najobľúbenejšie listové šaláty a zelenina
šalát
Jemné kučeravé listy rastú ružicou a majú mierne výraznú čerstvú chuť. Sú ľahko deformovateľné a rýchlo miznú, takže šalát sa používa čerstvý, trhá listy rukami, preto je lepšie dochutiť ľahkými omáčkami na báze olivového oleja. Je to jeden z najstarších druhov šalátu, jeho priamymi potomkami je veľa druhov listových šalátov.
Hlávkový šalát
Listy majú podobný vzhľad ako bežný šalát, ale zbierajú sa do malých hláv kapusty podobnej kapusty. Listy šalátu sú veľmi jemné, takže nie sú rezané, ale roztrhané rukami alebo dokonca celé vložené do misky.
Ľadovec, ľadový šalát
Vzhľad pripomína malé husté hlávky kapusty a svetlozelené listy. Vedecky sa tento opojný šalát nazýva chrumky - „chrumkavé hlavy“ a ľadovec je skutočne veľmi chrumkavý. Šalát nemá výraznú chuť, takže sa dobre hodí k pikantnejším odrodám bylín.
Vyniesli ju poľnohospodári v Kalifornii v 20. rokoch minulého storočia, jemný šalát dopravili do susedných štátov, nalievali hlávkovú kapustu a rozdrvený ľad, odtiaľ názov „ľadový šalát“ alebo „ľadovec“.
Rímsky, rímsky, rímsky šalát
Veľké voľné predĺžené hlavy až 30 cm dlhé s veľmi krehkými bielo-zelenými listami. Na poschodí sú listy rímskeho šalátu mierne korenené a veľmi šťavnaté, šalát dobre reguluje metabolizmus vody a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
Čakanka šalát
Šťavnaté bielo-žlté alebo zelenkavé listy, zozbierané do podlhovastých hláv kapusty dlhé 15 až 20 cm, majú horkú chuť. Čakanka sa pestuje v tme, takže listy zostávajú svetlé; zelenšie listy čakanky, tým horšia v nich. Podľa chuti sa dobre hodí k bylinkám a tvar hustých listov pripomína lode, takže sa často používajú ako taniere na šaláty.
Radiccio, červená čakanka
Malé hlávkové kapusty majú farbu od bielo-ružovej po tmavofialovú a tmavočervenú s bielymi žilami. Listy vyzerajú veľmi dekoratívne, používajú sa čerstvé a miešajú sa s inými druhmi šalátu. na chuť radicchia je dosť horká, preto sú vhodné obväzy s medom, citrusovou alebo ovocnou šťavou.
Endive, Frize
Heady šaláty so špecifickou horkou chuťou, Endive listnatých sa nazýva escarole, má podobnú chuť ako jej predchodca - čakanka. Fríza je kučeravá endive, ktorá má veľmi krásne vyrezávané listy. Všetky odrody endive sa pestujú v tme, aby sa zvýšila produkcia špeciálnej látky zvanej intibin, ktorá dodáva listom horkú chuť a zlepšuje chuť do jedla. Kým šalát rastie, jeho listy sú zviazané dokopy, aby sa udržalo krehké a ľahké jadro a končeky listov získali jasný odtieň. Jemná horkosť a svieža chuť endivírusu a vlysu sa hodia k citrusovým plodom, cesnaku.
Oaklif, dubový šalát
Táto odroda dostala svoje meno vďaka tomu, že pripomína dubové listy v tvare. Existujú odrody so zelenými a červeno-zelenými listami. Jemná mierne orechová chuť tohto šalátu by sa nemala upchávať pikantnými dresingmi. Šalát ide dobre s avokádom. Tieto listy sú veľmi chúlostivé, musia sa konzumovať okamžite, pretože veľmi rýchlo uschnú.
Lollo Rosso červený šalát
Táto talianska odroda listového šalátu je založená na šaláte, ale jeho kučeravé listy majú jasnú farbu v zelenej a vínovej farbe. Chuť je dosť intenzívna s trochou horkosti.
Lollo biondo
Ďalším šalátom je zelený list, tento šalát je podobný Lollo Rosso, ale listy majú bielo-zelenú farbu, zbierajú sa do voľných zásuviek. Tieto listy majú ľahkú horkosť, dobre s dresingom s citrónovou šťavou.
Frillis
Listový šalát, veľmi podobný šalátu, ale s vlnitými listami s ostrými koncami. Často sa predáva v kvetináčoch, pretože jemné chrumkavé listy rýchlo uschnú. Phryllis môžete používať vo všetkých receptoch namiesto ľadovca.
Kukurica, poľný šalát, šľahačka
Tieto malé tmavo zelené listy s jemným leskom, zhromaždené v malých „ružiach“ v starom Ríme, sa považovali za afrodiziakum. Majú jemnú vôňu a ľahkú korenistú a mierne koláčovú chuť, ktorá sa dobre hodí k cibuľke, orechom, citrusovým plodom.
Řeřichový šalát
Vyzerá a chutí ako kukurica svojím vzhľadom a chuťou, ale jej listy sú menšie a chuť je pikantnejšia a ostrejšia. Nie je jasné, komu a z akého dôvodu sa mu stalo, že ho nazývame „sejacími bugmi“, ale práve pod týmto nechutným menom bol známy v Rusku. Do šalátov sa pridáva čerstvá záhradná Řeřicha.
rukolou
Vzhľad, listy rukola vyzerajú ako púpava greeny. Najchutnejšie mladé listy, ktoré sa trhajú na jar a začiatkom leta, dodávajú šalátom a predjedlom pikantnú chuť s orechovým korením. Pikantné listy s kyslou korenistou chuťou a vysokým obsahom horčičných olejov sú v stredomorskom regióne veľmi populárne už dlho, dobre sa hodia k paradajkam a cesnaku.
Ostatné zelené na šaláty
Pekingská kapusta
Táto rastlina patrí do rodiny kapusty, ale často sa používa ako šalát. Existujú aj kapusta a list. Hlavy šťavnatých chrumkavých listov s neutrálnou chuťou sa používajú v šalátoch v kombinácii s inými bylinkami.
púpava
Na použitie v potravinách iba mladé listy, ktoré majú horkú chuť a dobre sa hodia k neutrálnym odrodám šalátov a zeleniny. Arašidové maslo alebo citrónová šťava je vhodná na dresing.
špenát
Mladé listy špenátu sú veľmi jemné a takmer bez chuti a zrelé listy získavajú hustú štruktúru a príjemnú ľahkú chuť. Tieto chrumkavé listy sa čerstvo používajú v šalátoch, koktailoch a orechoch.
šťaveľa
Mladé listy môžu byť pridané do šalátov spolu so špenátom, aromatickými bylinkami, čerstvou zeleninou.
Kardy, červená repa
Rôzne repy, v ktorých stonky a listy sú jedlé, skôr ako podzemok. Táto prastará rastlina sa pestovala v Babylone, má veľmi ozdobné rozety z veľkých farebných listov jednotného alebo vlnitého tvaru. Mladé listy sa pridávajú do zelených šalátov.
Pak Choi, čínska kapusta
Toto je príbuzný mangoldu, obľúbeného v ázijskej kuchyni. Hlava kapusty pozostáva z hustých sukulentných listov s bielou základňou, ktoré chutia ako pekingská kapusta, ale šťavnatejšie a ostrejšie a tmavozelené špičky s kyslou chuťou. Špičky listov sú roztrhané a biela časť je nakrájaná na prúžky a ochutená ostrými pikantnými omáčkami.
Šaláty na varenie
Nepodceňujte prospešné vlastnosti zelených šalátov a berte ich iba ako dekoráciu pre slávnostné jedlá. Tieto sukulentné listy obsahujú vitamíny všetkých skupín, veľké množstvo stopových prvkov (železo, vápnik, draslík, fosfor, horčík, selén), ľahko stráviteľné bielkoviny a vlákninu a absolútne žiaden tuk.
100 g šalátu obsahuje iba 13 kalórií! Ideálny produkt pre tých, ktorí sa starajú o zdravie a chránia postavu. Ak sa vám zdá, že zelený šalát je nudný, pozrite sa na tento elegantný sortiment, zapnite svoju fantáziu a experimentujte, pretože všetky druhy šalátov sú dokonale kombinované medzi sebou as desiatkami ďalších produktov! Skvelá spoločnosť na šaláty - čerstvá zelenina, orechy a semená, citrusové plody.publikovať
Listový šalát je jednou z rastlinných plodín. V staroveku sa v starovekom Egypte pestoval divoký šalát. O niečo neskôr sa šalát jedol v starovekom Grécku, pretože si bol istý, že zlepší trávenie a podporí zdravý spánok. Čo je teda viac z listového šalátu - poškodenie alebo úžitok?
Listový šalát: výber dobrého produktu
Na území Ruska sa šalát objavil až v XVIII. Storočí, ale už dlho nebol veľmi obľúbený. A dokonca aj dnes je veľa ľudí presvedčených, že jeho úloha je čisto dekoratívna, ale ... Výhody listového šalátu pre ľudské telo sú neoceniteľné, pretože v týchto zelených listoch sa skrýva veľa zelených látok a samotná kultúra je výživová.
Listový šalát si môžete kúpiť na trhoch a v oddelení zeleniny v supermarkete. Čerstvý šalát (známe mnohé z jeho odrôd - rukola, romano, frisse, ľadovec, šalát) by sa nemal skladovať dlhšie ako týždeň. Bude sa cítiť pohodlne na spodných policiach chladničky, kde je teplota vyššia ako na hornej. Ak chcete vybrať kvalitnú partiu zelených, musíte dodržiavať tieto pravidlá:
- rastlina by mala byť monofónna, nemali by na nej byť žiadne škvrny alebo postriekania;
- listy na povrchovej prehliadke by nemali obsahovať známky toho, že listy sú skorodované alebo roztrhané (je to jasný dôkaz nedostatočnej kvality prezentovaného tovaru);
- nakupujte výlučne suchý šalát - predajcovia môžu posypať listy vodou na trhu, aby si celý deň udržali svoj obchodný vzhľad; takéto zelené je potrebné jesť okamžite - v chladničke vydrží niekoľko hodín.
Čo je v listovom šaláte?
Listový šalát, o výhodách ktorých sa bude diskutovať omnoho viac, je lídrom v vápniku. Podľa odborníkov, ani tvaroh a mlieko nie sú o veľa pred ním.
V tejto zeleninovej plodine je tiež vitamín K, ktorý ovplyvňuje správnu koaguláciu krvi.
Je dosť ťažké získať mangán z iných produktov a v šaláte je nielen hojný, ale telo ho dokáže absorbovať v plnom rozsahu.
Výživová hodnota a obsah kalórií v listovom šaláte
Listový šalát je nízkokalorický a diétny produkt. Obsah kalórií 100 gramov sa pohybuje od 14 do 25 kcal. Jedna malá partia váži asi 250 gramov a jedna stredná vetvička asi desať.
Nutričná hodnota šalátu je nasledovná: jeden a pol gramu proteínu, dve desatiny tuku a dva gramy uhľohydrátov. Existuje 94 gramov vody, zvyšok tvoria vlákniny, mono- a disacharidy.
Užitočné vlastnosti šalátu
Táto rastlina je prírodný stimulátor neurónov. Šalát môže dobre slúžiť ako náhrada čokolády alebo iných cukroviniek pri vysokom duševnom strese, obohacuje mozgové bunky kyslíkom a vyživuje ich užitočnými látkami.
Zeleninové plodiny môžu pri pravidelnom používaní mierne znižovať množstvo cholesterolu, znižovať pravdepodobnosť vzniku infarktu, mozgovej mŕtvice a pomáhať čistiť cievy.
Rastlinná kultúra obsahuje horčík, ktorý môže mať pozitívny vplyv na posilnenie ľudského nervového systému. Horčík môže upokojiť, rovnako ako pozastaviť alebo dokonca zabrániť rozvoju chorôb nervového systému.
Pretože zloženie listov šalátu obsahuje špeciálne látky, ktoré majú sedatívny účinok na organizmus (ich účinok je podobný účinku alkaloidov), sú pri častom používaní šalátu blokované nervové patogény. Takže sa môžete vysporiadať s nespavosťou.
Zelení budú užitočné v období prechladnutia, pomáhajú posilňovať imunitný systém a pomáhajú pri regenerácii tela. Okrem toho má šalát riediaci hlien a vykašliavacie hlien z priedušiek.
Šalát zlepší trávenie, urýchľuje metabolizmus lipidov a tukov, pomáha tráviť výživné látky v črevách, odstraňuje toxíny a toxíny a uvoľňuje zlý cholesterol.
Ak do svojej stravy neustále pridávate rastlinnú kultúru, bude to dobrá prevencia rakoviny.
Šťava z tejto rastliny je schopná mierne zlepšiť zloženie krvi, znížiť hladinu cukru a byť užitočná pri anémii. Šalát posilní cievy, ktoré sa časom stanú pružnejšími.
Vitamín A spolu s draslíkom môžu zlepšiť zdravie vlasov a pokožky.
Karotenoidy a jód spomaľujú vývoj Alzheimerovej choroby a podporujú zrakovú funkciu.
Listový šalát: výhody pre ženy
Je potrebné poznamenať, že šalát je pre ženy výhodný z hľadiska obsahu kyseliny listovej, ktorá pomôže nastávajúcim matkám regulovať hormonálnu rovnováhu a pomôže obnoviť plodnosť. Pravdepodobnosť potratu alebo predčasného pôrodu je trochu znížená.
Infúzia vody na semenách tohto šalátu zlepší laktáciu a zlepší kvalitu materského mlieka. Vďaka vápniku pomôže šalát pri vytváraní zdravého svalového a kostného tkaniva.
Takáto rastlina je veľmi užitočná na pridanie do výživy budúcich matiek, pretože pomôže naplniť vnútromaternicový vývoj dieťaťa.
Výhody šalátu: kozmetické recepty
Ženy rôzneho veku používajú zelený šalát už dlho, aby si zachovali krásu svojej pleti a kučeraviek. Priaznivé účinky listového šalátu na tvár sú nasledujúce. V obvyklých kozmetických maskách, ktoré používa mnoho žien, je užitočné pridávať rozdrvené listy na nasýtenie pokožky živou vlhkosťou. V priebehu času vzhľad prechádza malými zmenami: pokožka bude pružnejšia a zamatovejšia.
Ak ženská tvár nie je taká čerstvá a začne sa proces odlupovania, pomôže nasledujúce zloženie:
- rozdrviť sedem alebo desať listov šalátu;
- pridajte tri polievkové lyžice smotany, jogurtu alebo kyslej smotany.
Všetky prísady sa dobre premiešajú.
Čas, počas ktorého by maska \u200b\u200bmala pôsobiť, je štvrť hodiny.
Ak chcete zvýšiť elasticitu pokožky, mali by ste si pamätať na výhody listového šalátu. Kompozícia sa pripraví nasledovne:
- tri až štyri polievkové lyžice kaše z letákov;
- lyžička citrónovej šťavy;
- lyžica olivového alebo kukuričného oleja.
Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.
Táto maska \u200b\u200bby mala byť na tvári asi dvadsať minút.
Aké sú výhody listového šalátu v procese chudnutia?
Mnoho dievčat a žien pomerne často premýšľa o tom, ako stratiť ďalšie kilá, a to z „hrudiek“ na „tenké“. V tomto im bude pomáhať ten istý listový šalát z dôvodu obsahu vlákniny. Je to vláknina, ktorá spaľuje tuky, dokonale bojuje proti záchvatom zápchy, stimuluje črevnú motilitu, zlepšuje trávenie a vo veľmi jemnej forme čistí črevá.
Miska, ktorá obsahuje listový šalát, umožňuje ženám po dlhú dobu sa cítiť plná. Tento šalát je uznávaný prírodný diuretikum, ktoré pomáha zbaviť sa prebytočných tekutín toxínov. Táto kvalita je veľmi dôležitá pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Ak kombinujete šťavy z repy, mrkvy a šalátu (v rovnakých pomeroch), nielen telo, ale aj krv sa vyčistia od toxínov.
Dve slová na kulinársku tému. Ak potrebujete pridať hlávkový šalát na nejaké jedlo, nemusíte ich rezať nožom. Listy sú roztrhané rukami. Obväz sa pridáva bezprostredne pred podávaním.
Na neutralizáciu horkosti rukola alebo šalátov - horčice a duba - sa pred namočením v slanej vode namočia na desať minút. Počas prípravy šalátov na chudnutie môžete do nich pridať pár orechov, ktoré sú kombinované s listovou zeleninou. Ako dresing sú vhodné rastlinné oleje, jogurt alebo kyslá smotana.
Výhody listového šalátu pre mužov
Prítomnosť vitamínov patriacich do skupiny B v listovom šaláte posilní mužské telo ako celok, ale jeho nedostatok bude vyvolávať nespavosť, podráždenosť, znecitlivenie končatín a muž sa rýchlo unaví.
Rady lekára. Ak máte pocit nervozity, úzkosti alebo straty energie, mali by ste do jedálneho lístka zaradiť jedlá obsahujúce čerstvý listový šalát. Kombinuje sa s rybami, krevetami, orechmi, mliečnymi výrobkami a bylinkami.
Pozitívne vlastnosti tejto listovej kultúry sú pre športovcov oceňované, pretože pomocou šalátu sú negatívne symptómy, ktoré sa vyskytujú na konci ťažkých záťaží, mierne vyhladené.
Vďaka šalátu sa zlepšuje rast vlasov. Liečivé vlastnosti „kučeravého“ lekára sú také, že tinktúra z listov šalátu môže preniknúť dosť hlboko do epidermy, kde dôkladne vyživuje korene vlasov; Okrem toho zostáva možnosť obnovy buniek, ktoré boli predtým poškodené.
Ako môže listový šalát poškodiť ľudské zdravie?
Predtým, ako do svojho lístkového lístia zaradíte šalát, je potrebné primerane vyhodnotiť jeho výhody a poškodenie pre telo každého človeka. V jednom prípade sa vďaka listovej zelenine dosiahne terapeutický účinok a v druhom sa vyvolá zhoršenie organizmu.
V šalátových zeleninách je veľa kyseliny šťaveľovej. Bude škodlivý pri výskyte chorôb močového mechúra alebo obličiek.
Rady lekára. Nemali by ste používať hlávkový šalát (ktorý, bohužiaľ, tiež existuje), v potrave pre pacientov, ktorých telo je náchylné na zvýšenú tvorbu plynov, to je plynatosť.
Miera použitia šalátu
Podľa odporúčaní lekárov by sa malo denne konzumovať najmenej sto gramov tejto listovej zeleniny. Napríklad práve jedna veľká banda alebo dve poháre s nasekanou zeleninou bude presne vážiť toľko.
Pediatrickí lekári môžu do šrotu pre deti zavádzať šalát po dosiahnutí veku jedného a pol až dvoch rokov.
Ak deťom ponúkate listový šalát na jedlo, treba mať na pamäti, že pokiaľ dieťa nedosiahlo 12 rokov, porcia by sa mala znížiť na polovicu.
Listy šalátu pôsobia svojou chuťou, farbami, zložitými tvarmi. Mnoho kuchárov si je istých: listy hlávkového šalátu sa kombinujú so všetkými výrobkami, sú vhodné pre každé jedlo. Každá greena je však svojím spôsobom zvláštna a rozmarná: je schopná zušľachťovať jedlo alebo kaziť.
Rukola (raketa alebo rukola)
Rukola dodáva riadu pikantnú chuť vďaka pikantnej chuti s ľahkým korením, jemnou orechovou dochuťou. V Indii ho používajú speváci, pretože je schopný vrátiť hlas po chorobe alebo prepracovaní. Uvoľňuje únavu, napĺňa telo energiou, pomáha krásnym ženám odstraňovať pár kíl a v staroveku sa považoval za silnú afrodiziakum. 
Na zatienenie chuti jedál je lepšie zvoliť mladú bledo-zelenú raketu. Veľké smaragdové listy obsahujú veľa horčičného oleja a horkých látok, dokážu zabíjať jemnú pachuť teľacieho mäsa, rýb, morských plodov, zeleniny alebo húb. Pre túto rastlinu je lepšie zvoliť ostré a nasýtené omáčky s výraznou chuťou horčice alebo cesnaku; parmezán, modré alebo ostré syry sú dobré. Zrelá rukola sa používa na výrobu marinovaných moriacich uhoriek. Ostrosť sa ľahko zníži, ak sa greeny udržiavajú v miske pod tečúcou vodou asi hodinu.
Rukola - jedna z hlavných zložiek šalátu. Je ochutený olivovým olejom alebo horčicovou omáčkou, pridajú sa cherry paradajky a položia sa na tanier vedľa horúcej misky (kuracia pečeň, vyprážané huby, kôra). Listy sa nasekajú a vložia do okroshky, zeleného borše, zvinutého do roliek, posypaného carpacciom, doplneného o chuťovú škálu tvarohu. Neodporúča sa vyprážať alebo dusiť pikantné greeny: vzhľad a dochuť sa zhoršujú. V rizote alebo cestovinách je lepšie položiť minútu pred koncom varenia, možno ich použiť ako korenie v kastróloch. V Slovinsku sa pridáva do náplne syrových pirohov. Taliani zdobia bruschetta a pizzu, hodia do pestu, pripravia nezvyčajný likér „rukolino“, ktorý pijú po jedle, aby sa zlepšilo trávenie. V Japonsku sú rakety doplnené rolkami a ryžovými rezancami.
Pod hmotnosťou omáčok a rastlinného oleja sa rukola mení na zelenú škaredú hmotu, takže pred podávaním je ľahko ochutená.
Krásne zelené vyzerajú zaujímavo s hustou domácou majonézou, keď obklopujú každý list, ale ich hmotnosťou ich nedrví. Rukola sa môže miešať s citrónovo-medovou omáčkou a dopĺňať ľahké jedlá ovocnými tónmi. Rastlina sa najlepšie kombinuje s borovicovými orieškami, surovým lososom, tuniakom, čerešňami, jahodami, brie a Philadelphiou, morskými plodmi, pomarančmi, grapefruitmi, avokádom, pečenou repou alebo tekvicou. Balzamový krém alebo tmavý balzamový ocot, olivový a sezamový olej sú veľmi vhodné. Pikantné greeny môžu nahradiť soľ! Zeler, kyslá smotana a krémová omáčka sa zle kombinujú s rukolou.
ľadovec
Listy ľadovca sa vyznačujú šťavnatosťou, sladkými tónmi a príjemnou chrumkou. Chutná misa sa umyje iba zhora, netriedi sa do listov. Často je nakrájaná na polovicu alebo je pahýl odstránený a potom je ruky roztrhané (na niektorých tanieroch nakrájané na prúžky). Horné listy sa používajú na výrobu šalátov a stred je ponechaný na dekoráciu kvôli krásnemu tvaru v podobe misky. Ľadovec sa zriedka pridáva do miešaných šalátov, pretože zeleniny je ťažšie a rýchlo stráca svoju atraktivitu: okolo okrajov stmavuje. 
Ľadovec je vynikajúci kyslou smotanou a smotanovými omáčkami, bohatými alebo sladkými dresingmi na báze olivového oleja a karamelu mitsukanu a citrusov. Najlepšie sa používa v šalátoch, neodporúča sa vyprážať alebo variť. Ochutené listy môžu byť bezpečne ponechané v chladničke jednu hodinu, pretože si dobre udržiavajú svoj tvar a zostávajú šťavnaté. Tu je najjednoduchšie.
Ľadovec sa darí konzervovaným tuniakom, ančovičkami, mäsom, vajcami, zeleninou, kaparami, šošovicami a tofu, bielymi sušienkami a kuskusom. Harmonizuje sa dobre s mangom, ryžovými rezancami, parmezánom a feta. V prípade šalátu je najlepší cesnak, najmä v duete so sójovou omáčkou, bazalkou, mätou, stredne ostrou alebo dijonskou horčicou. Listy sa často umiestňujú namiesto ríma kvôli šťavnatosti a svetlej chuti, najmä do šalátu Caesar. Nie sú vhodné pre jemné morské plody kvôli hustej a chrumkavej textúre, pre rybie pokrmy je lepšie použiť rímsky alebo lollo biondo.
špenát
Je originálna: svieža a nasladená kyslá chuť sa harmonizuje s akýmikoľvek výrobkami. Malé sukulentné listy doplnia mix šalátu, vhodné na zálievku s mäsovým pokrmom, zvlášť chutné v tandeme s kuracou pečeňou, surovým alebo slane soleným lososom, kozím syrom alebo feta, hľuzovým olejom, borovicovými orieškami a strukovinami. Zelení sú v dokonalej harmónii s krémovými, sladkokyselými, pikantnými omáčkami, medovou horčicou a cibuľovými dresinkami. 
Špenát sa dobre tepelne upravuje, odhaľuje sa novým spôsobom v horúcich jedlách.
Veľké listy si môžete nechať vo vlastnej šťave, pridať 10 gramov masla podľa chuti, pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy, soľ, zmes papriky. Počas varenia sa odporúča neustále miešať. Keď zelená vädne a stane sa tmavo zelenou, okamžite sa odloží, inak dôjde k strate atraktivity a chuti. Taký bočný pokrm sa najlepšie rozloží na tanier cez varný prsteň, posypaný parmezánom a potom opraný vyprážaný losos alebo kuracie prsia. Bude to chutné, ak je dusený špenát zmiešaný s bramborovou kašou alebo vrstvený. Ak kombinujete zelenú kašu s modrým syrom alebo pomarančovou kôrou, môžete plniť kuracie filé. Ak do zeleniny pridáte uvarené vajce a strúhaný tvrdý syr, dáte ich do palaciniek, zatočíte do skúmavky a opečíte, dostanete úžasné občerstvenie.
So špenátom sú prvé jedlá chutné a krásne: zelený boršč, zemiaková polievka. Pridáva sa do quiche Lorraine, omeliet, zeleniny alebo mäsa, v ryži alebo cestovinách, pripravujú náplň na koláče a mäso zrazy. Dobre to funguje s muškátovým orieškom, feniklom, bazalkou, kôprom.
Špenát je vynikajúce farbivo pre lasagne, cestoviny, smotanu, zmrzlinu, omáčku. Môžete poraziť greeny s maslom, mäkkým syrom, tvarohom a získať úžasný smaragdový odtieň. Listy sú sušené, konzervované, mrazené.
Lollo Rosso a Bionda
Roztrhané listy dodávajú objemu šalátu a jeho kráse. Kombinujú sa s bohatou, pikantnou, horčicovou, sladkokyslou omáčkou, ako aj so sezamovým a hľuzovkovým olejom. Lollo sa môže vkladať do zmesi (viac ako polovica) alebo ako „vankúš“ na carpaccio z červenej repy, zeleninový šalát. Listy sa neodporúčajú plniť dlho pred podávaním alebo na ne roztierať horúcu misku: greeny rýchlo uschnú a usadia sa.
Rosso má malé horké a ľahké orechové tóny. Bionda má jemnejšiu úpravu, a preto sa často používa ako „elegantné oblečenie“ na palacinky a občerstvenie.
Friese
Aj napriek horkej chuti sa vlys často pridáva do miešaných šalátov a zdobí teplé jedlá. Je lepšie zvoliť zelené s pružnými a malými vonkajšími listami. Ak sa zachytia silné a tvrdé stonky, greeny sa dajú oddeliť nožnicami. Na konci varenia zvyšné struky obrúste a pridajte do zeleninového guláša.
Kučery dodávajú šalátom sofistikovanosť a neuveriteľný objem, takže najcennejšou vecou v zeleni je svetlozelený stred. Vlys ochutený všetkými druhmi omáčok, napríklad Lollo Rosso. Dobré je to s červeným vínom, citrusmi, bobuľami a ovocím, píniovými orieškami, nivami, rybami a morskými plodmi, olivami. Kvapky smotanovo-balsamického krému na ľahkých kučerách dodávajú šalátom originálny vzhľad, takže často je zloženie misky často dokončené.
Roman (Romano)
Ríma má neobvyklú a bohatú škálu príchutí: je to ostrovček, trochu koláča a korenistá, nasladkavá orechová. Po tepelnom spracovaní však získa dochuť špargle. Listy sa najlepšie kombinujú s hustým korenistým, cesnakom, syrovými omáčkami, olivovým olejom, dresingmi na báze jogurtu, kyslou smotanou, domácou majonézou. Harmonizuje dobre s morskými plodmi, rybami, mäsom, údeným mäsom, nasýtenými a modrými syrmi. Je nežiaduce kombinovať s ovocím, medom, arašidovou omáčkou, ale môžu sa pridávať ako ďalšia zložka na zlepšenie chuti hlavného produktu. Romen je možné dusiť a variť: položiť do polievkového pyré, zeleninového alebo mäsového duseného mäsa, v Taliansku sa varí ako špenát.
Rómčina sa zriedka hodí do miešaných šalátov: dobre sa neharmonizuje s ostatnými zelenými listami, listy sú príliš vláknité, rýchlo stmavnú a stmavnú. Romano možno odrezať hádzaním mohutnej žily alebo rezaním na široké prúžky cez plachtu. Dáva šaláty malé množstvo, v chladničke ochutené greeny môžu stáť asi hodinu (ak nie je príliš veľa omáčky).
Radiccio (radicchio)
Radicchio má pikantnú a horkú chuť, ktorá po tepelnom spracovaní zmizne. Tvrdé a ťažké fialovofialové listy by sa mali riediť inými listovými šalátmi. Vyzerajú krásne v zmesiach, dávajú miske jasný vzhľad, ale neodporúča sa ich krájať na prúžky, je lepšie ich roztrhať na malé kúsky. 
Radiccio je možné dusiť, grilovať a podávať ako prílohu pre mäso, rybie pokrmy. V Taliansku je vyprážaný 2-3 minúty, ale jeho krásna šťavnatá farba sa stráca. Listy by nemali byť na panvici preexponované, mali by mierne praskať. Do fialovej hmoty sa pridá soľ, vyprážané cibuľové krúžky aromatických odrôd a drvené vlašské orechy. Radikyo dobre s rascou, cesnakom, artičokmi a fazuľou. Na konci varenia sa hodí do rizota a cestovín, zapečie sa mozzarellou. Dobré je to s majonézou, medovým a citrusovým dresingom.
čakanka
Chuť čakanky je výrazná s výraznou horkosťou, najmä na spodnej časti pňa. Od čias faraónov ošetruje šťavu kousnutím jedovatého hmyzu a pripravuje tinktúry na ošetrenie zraku, kĺbov a tráviacich orgánov. V šalátoch a občerstvení sa používa ako dekor kvôli zaujímavému tvaru plachetnice. Ak list nakrájate na polovicu, zloženie misky môžete dokončiť pomocou roztomilých „uší“. Je kombinovaný s orechovými a paradajkovými omáčkami, majonézou, rastlinným olejom, medom a horčicou. Dobre sa hodí k údenému úhoru, mandarinkám, hľuzovkám, vyprážanej slanine, smotanovému syru a tvarohu, broskyniam a hruškám, avokádu.
Čakanka, dusené mäso, blanch, smažiť a podávané s rybami, mäsom, zemiakovými pokrmami. Môže sa pečiť so slaninou a syrom, variť omeletu, dopĺňať akúkoľvek náplň. Aby sa predišlo príliš horkému riadu, je lepšie kúpiť čakanku s ľahkými listami a pred umytím pahýľ vyberte.
Šalát z mash (kukurica)
Šalát z mash je najcitlivejšia a sofistikovanejšia rastlina s korenistým povrchom, jemnými orechovými tónmi a sladkosťou. Vyzerá skvelo v miešaných šalátoch, ale je lepšie nezberať lístie, ale hádzať celé „rozety“, pretože rastlina sa rýchlo zhoršuje, najmä po postupoch s vodou. Kukurica ide dobre s citrusmi (najmä s limetkou a mandarínkou), akýmkoľvek ovocím, s kozím alebo modrým syrom. Listy môžete ochutiť brusnicovou omáčkou alebo olivovým olejom. Malú šalát podávajte v malom množstve na kurča, divinu, šaláty zo surového lososa alebo tuniaka, posypané píniovými orieškami alebo kaviárom tobiko. Perfektný ako ozdoba na rožky a sashimi. Listy sú príliš jemné, preto sa dochuťte až pred podávaním a nemiešajte so zvyškom ingrediencie, ale položte ich na misku alebo vedľa nej.
žerucha
Unikátna rastlina s chuťou chrenu: listy sú ostré, s výraznými horčicovými tónmi. Považuje sa za korenie a je vhodný na výrobu polievok, zeleninových pyré, miešaných vajíčok, pokrmov z mäsa a rýb, diviny, chleba, dodávania korenín a originality. Používa sa ako náplň do koláčov v kombinácii so syrmi, tvarohom a zemiakmi, iba je nežiaduce drviť: horkosť sa môže zvýšiť. Počas tepelného spracovania mizne špecifická chuť korenia, zjemnená aróma a magická dochuť zostávajú. Môžete ochutiť ryžu alebo cestoviny, pridať do zeleniny, čerstvé ovocie. Čínski kuchári podávajú cukor, čo znamená, že greeny dávajú dezertom osobitný zvrat. Potočnica je pre mužov dobrá, považuje sa za dobrú afrodiziakum, zvyšuje imunitu, spomaľuje proces starnutia a stimuluje chuť do jedla. Na základe ingrediencií a požadovanej chuti sa listy pridávajú do miešaného šalátu pred podávaním.
Mimochodom, je módne rásť doma.
boston
Je úžasná s jemnou a sladkou chuťou. Vonkajšie listy sú vhodnejšie na výrobu sendvičov, „vankúše“ na teplý morský šalát. Stred je šťavnatejší a chrumkavejší, v mixoch šalátov bude vyzerať skvele, vhodný na studené jedlá. Boston sa kombinuje s modrými syrmi, orechmi, ovocím, najmä s hruškou. Je lepšie zvoliť omáčky, ktoré nie sú ostré, ale nežné, ľahké, so sladko-kyslou dochuťou. Je v dokonalej harmónii s medom, balzamovým krémom, smotanovými omáčkami, dresingmi na báze citrusov.
Poznáte zložitosť chutovej škály rukola a koreňa, štruktúru listov špenátu a rímskeho listu, môžete uvariť úžasnú kulinársku dokonalosť!
Výhody šalátu by sa mali podrobne prediskutovať, pretože tento výrobok sa často považuje iba za doplnok k jedlám. Medzi rôznymi druhmi šalátu je každá rastlina bohatá na vitamíny a minerály. Šalát je povinnou položkou ponuky chudnutia, tento výrobok nemôžete obísť počas prechladnutia. Zelený list má veľa skrytých prospešných vlastností, nemožno ho však nazvať neškodný. Poďme lepšie spoznať rastlinu.
Opis rastliny, druhu
Šalát je rastlinná plodina, jednoročná rastlina, ktorej štruktúra je podobná hlave kapusty. Listy môžu byť v závislosti od odrody celé, zvlnené a zvlnené. Farba - svetlo alebo tmavo zelená, červená a fialová. Stonky sa zhromažďujú v hustej partii, korene sú slabé a nachádzajú sa takmer na povrchu.
Rastlina je strava, používa sa na detoxikáciu tela, chudnutie, zlepšenie pečene, tráviaceho traktu, nervového systému a ďalších orgánov. Obsah kalórií v listoch je veľmi nízky - iba 12 - 25 kcal na 100 g. Pre lepšie pochopenie je jeden zväzok asi 250 g, priemerná vetva je 10 g.
V prírode existuje viac ako tisíc druhov šalátu. Najužitočnejšími, ktoré sa pri varení často používajú, sú šalát, ríma, batavia, kukurica, ľadovec.
ľadovec
Jeden z najpopulárnejších typov. Vyzerá to ako kapusta, listy sú pevne skrútené, príjemne chrumkavé. Ľadový šalát sa používa ako celok, tak v sekaných prúžkoch, kockách. Existuje mierna dochuť horkosti. Ľadovec je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály.
šalát
Šalát je nositeľom rekordov pre draslík, horčík a železo medzi šalátmi. Zvláštnosťou tejto skupiny je kučeravá hrana a zeleno-vínová farba. Najobľúbenejšie odrody sú Lollo Rosso a Lollo Bionda. Chuť je šťavnatá, s miernou horkosťou.
špenát
Špenát je druh šalátu. Toto je jedno z najcennejších nízkokalorických potravín. Malé hladké listy majú veľmi jemnú, sladkú chuť. Charakteristickým rysom špenátu je absorbovať chuť tých výrobkov, s ktorými je pripravený.
Batavia
Jedna z prvých jarných odrôd. Batavia je ľahko rozpoznateľná veľkými svetlozelenými listami so zvlneným okrajom. Používa sa v mnohých jedlách, ale po krájaní rýchlo schne, preto by sa malo okamžite konzumovať.
rukolou
Pikantný šalát s tenkými stonkami a neobvyklými tenkými a pretiahnutými listami. Chuť je ostrovná, horčica. Stonka je veľmi horká, nepoužíva sa v jedlách. Tento typ šalátu je bohatý na jód a vitamín C, považuje sa za afrodiziakum.
Romain
Odroda je známa pre šalát Caesar - práve v nich sa používajú tieto chrumkavé jasne zelené listy. Hamburgery a sendviče sú naložené rímom. Šalát má sladkú chuť s orechovou poznámkou.
Korn
Zvláštnosťou tohto druhu sú malé listy, ktorých poloha pripomína ružu v čase kvitnutia. Chuť je jemná a sladká. Používa sa v šalátoch s čerstvým ovocím a bobuľami, dokonale dopĺňa masové pokrmy. Je považovaný za najlepší typ na prevenciu nedostatku vitamínov. Obsahuje vitamíny C, E, skupina B.
Zloženie a užitočné vlastnosti
Aké látky sa nachádzajú v jednoducho vyzerajúcich zelených listoch:
- Celý komplex vitamínov: A, C, E, H, K, PP, skupina B.
- Mikro a makro prvky, z ktorých sú také zriedkavé ako síra, selén, molybdén, jód. Listy sú bohaté na železo, draslík, vápnik a mangán.
- Dietetické vlákniny.
Na 100 g predstavuje asi 94 g vody. Podiel tukov, bielkovín a uhľohydrátov je veľmi malý - 0,2, 2 a 1,5 g. Zvyšok je vláknina a prospešné prvky.
Prečo je šalátový list taký prospešný pre zdravie, podrobná analýza:
- Produkt stimuluje mozgovú aktivitu: saturuje bunky kyslíkom, zvyšuje účinnosť, zlepšuje koncentráciu a pomáha vydržať dlhodobý psychický stres. S cieľom povzbudiť a zapojiť sa do práce sa odporúča nahradiť šalát obľúbeným sladkým energetickým nápojom - čokoládou.
- Horčík normalizuje fungovanie nervového systému na všetkých úrovniach. Pravidelná konzumácia šalátu znižuje riziko nervových chorôb. Šalát bojuje proti nespavosti, pôsobí ako mierne sedatívum.
- Vápnik, potrebný pre kostrovú sústavu tela, je viac ako obsiahnutý v šaláte. Pokiaľ ide o obsah makronutrientov, táto nenápadná zelenina predbieha dokonca aj uznávané výrobky - mlieko a tvaroh.
- Je to silná podpora imunity, prevencia nedostatku vitamínov. Šalátový list má tiež rednúcu vlastnosť, pomáha odstraňovať hlien z pľúc.
- Vitamín A podporuje zdravie orgánov videnia.
- Šalát sa ľahko a rýchlo vstrebáva v črevách, nepreťažuje tráviaci trakt. Absorpcia živín sa urýchľuje, preto sa odporúča list pridávať do mäsa a iných ťažkých jedál. Produkt zároveň čistí telo a odstraňuje z neho toxíny a toxíny. Účinné pri zápche. Čistenie tela vláknami je dôležitou vlastnosťou produktu na chudnutie.
- Draslík v šaláte je kľúčom k zdraviu srdca. Cievky sú zosilnené, zbavené cholesterolu vďaka látke lactucín (práve on dáva niektorým odrodám charakteristickú horkosť). Zelení normalizujú hladinu cukru, takže je nevyhnutne potrebné v diabetickej ponuke a prispievajú k tvorbe krvi a zabraňujú anémii.
Účinok na ženské telo
Listový šalát je mimoriadne prospešný pre ženy, pre zdravie aj krásu. Začnime prvým odsekom:
- Kyselina listová je regulátorom hormonálnej rovnováhy. Obzvlášť potrebné výrobky s týmto vitamínom počas tehotenstva. Šalát tak pomáha formovať nervový a kostrový systém dieťaťa, znižuje pravdepodobnosť potratu a predčasného pôrodu.
- Výrobok sa odporúča na dojčenie, pretože zlepšuje kvalitu materského mlieka, zvyšuje jeho príjemnú chuť.
- Šalát napomáha tvorbe krvi, uľahčuje tok menštruácie.
- Je dôležité, aby žena kedykoľvek v živote zostala v dobrej nálade. So stresom, nespavosťou, podráždenosťou bude šalát podporovať nervový systém. Počas menopauzy zmierňuje celkový stav.
- Šalátový list rozširuje steny krvných ciev a je prevenciou kŕčových žíl.
- Jednou z najdôležitejších vlastností šalátu je protirakovinová látka: pravidelné zaradenie do ponuky produktov pomáha znižovať pravdepodobnosť onkológie reprodukčného systému žien.
Výhody listov pre krásu:
- Čerstvá zelenina udržuje sviežosť pleti, eliminuje peeling, zvyšuje elasticitu.
- Masky listových šalátov minimalizujú zápal.
- Produkt obnovuje lesk vlasov, zvyšuje ich rast.
Výhody pre mužov
Existujú muži, ktorí rozpoznávajú iba mäso a listy hlávkového šalátu sa nepovažujú za jedlo. Budú príjemne prekvapení, že čerstvé greeny im pomôžu rýchlejšie tráviť jedlá z mäsa.
Výhody šalátu pre mužov:
- Zvýšte libido, najmä korenené odrody, ako napríklad rukola.
- Zlepšujú kvalitu spermií a pomáhajú s problémami s počatím.
- Znížte riziko impotencie.
Šalát v ponuke pre deti
V detskom jedálnom lístku sa šalát podáva od veku 1,5 roka. Vitamíny a mikroelementy v detskej strave sú obzvlášť dôležité: rastúce telo potrebuje stavebný materiál, najmä vápnik, horčík, mangán a množstvo ďalších mikroelementov.
Školáci môžu byť prepracovaní. Šalát vám pomôže udržať vás počas dňa v strehu, buďte pozorní v triede.
Tip! Šalát ako profylaktický prostriedok proti sezónnym sezónnym chorobám je nevyhnutný pre dospelých aj pre deti.
Výhody pečene
Jednou z najvýhodnejších vlastností listového šalátu je čistenie pečene. Zelená šťava je liečivá pre tento životne dôležitý orgán. Čo robí pečeň:
- neutralizuje a odstraňuje produkty rozpadu;
- neutralizuje účinky alkoholu;
- ukladá vitamíny;
- bojuje proti infekciám;
- reguluje metabolické procesy;
- udržuje cholesterol pod kontrolou a oveľa viac.
Ak telo pracuje prerušovane, stav osoby sa značne zhorší, čo bude mať okamžitý vplyv na niekoľko systémov.
Pravidelné vykladanie pečene je nevyhnutný postup na udržanie zdravia ľudí, najmä pri nadmernom požívaní alkoholu, cigariet a škodlivých produktov. Na tento účel sú vhodné listy šalátu: z nich sa vytlačí hodnotná šťava a skombinuje sa s ostatnými zložkami.
Je možné poškodenie?
Poškodenie listov šalátu je možné pri chorobách obličiek a močového mechúra. Kyselina šťaveľová v kompozícii poškodzuje oslabené orgány. Prísne kontraindikácie - exacerbácia gastrointestinálnych ochorení (kolitída, enterokolitída), urolitiáza, hepatitída, dna.
V závislosti od dennej normy a absencie alergických reakcií poskytne šalát telu iba výhody. Na dospelého stačí 100 g produktu, na dieťa staršie ako 12 rokov 50 g.
Ako vybrať šalát v obchode a ako ho uložiť
Kvalitný šalát má nasledujúce vlastnosti:
- jednotná farba, nedostatok tmavých škvŕn a hniloby;
- suché listy - ak sú pokryté kvapkami vody, potom sa skladovateľnosť výrazne zníži. Toto je špeciálna recepcia pre predajcov, pretože mokrý šalát vyzerá viac chutný a chcete si ho kúpiť;
- celý list - nemali by existovať žiadne medzery ani náznaky, že by niekto pokousal zeleň.
Šaláty s celým koreňovým systémom sú uložené dlhšie ako ostatné. Predávajú sa v malých kvetináčoch s pôdou. Listy šalátu zostávajú čerstvé asi týždeň. Sú umiestnené na spodných policiach chladničky.
Pestovanie šalátu na pozemku aj doma
Zábavný fakt: niektorí letní obyvatelia sú si istí, že šalát je čisto dekoratívna rastlina. Mnohé odrody sa však ľahko pestujú vlastnými rukami a každý rok dosahujú maximálny úžitok.
Šalát je nenáročný závod, rastie na akejkoľvek pôde, nepotrebuje špeciálne poľnohospodárske techniky - stačí organizovať vlhkosť a znižovať kyslosť pôdy. Ak vysadíte niekoľko odrôd s rôznymi chuťovými charakteristikami a dozrievaním, od jari do jesene si budete môcť vychutnať najužitočnejší doplnok stravy.
Odrody určené na pestovanie na mieste:
- ľadovec - jedna z najpopulárnejších odrôd;
- romain - dozrieva dlhšie ako ostatní, je hygrofilný, ale očakávanie stojí za výsledok;
- populárne sú tiež rukola, Řeřicha, kukurica, šalát.
Na pestovanie sa vyberajú semená aj hotové sadenice. Výsev sa vykonáva v malom pohári alebo ihneď do zeme. Termín je polovica jari v závislosti od charakteristík regiónu. Približne po 1,5 mesiaci môžete vypestované zelené rastliny už odrezať.
Život hack z časopisu Polzateevo: šalát je tak kompaktný, že nebude ťažké ho doma pestovať. Je tiež výhodné v tom, že zdravé zelené budú k dispozícii po celý rok.
Ako pestovať šalát doma:
- Vyberajú si dosť priestranný box, takže pôda v ňom rýchlo nevyschne. Približné parametre sú 60 cm na dĺžku a šírku a 10 - 12 cm na hĺbku.
- Šalát bude dobre rásť v nasledovnej pôdnej zmesi: 2 diely humusu, 2 diely pôdy a 1 diel piesku.
- Miesto na umiestnenie škatule je slnečné a bez prievanu, ale až do vzhľadu klíčkov je nádoba udržiavaná v tieni.
- Hĺbka výsevu je 1,5 - 2 cm, vzdialenosť medzi kríkmi je asi 10 cm.
- Ihneď po výseve sa pôda zvlhčí. Kým klíčky sú slabé, je to lepšie pri striekaní.
- Každých 20 - 25 dní sa vysieva nová šalát, aby sa zabezpečila nepretržitá úroda.
Ako používať šalát pri varení
Pomocou sviežich listov šalátu môžete vizuálne zväčšiť objem misky. Toto je dôležité pri diéte, keď sú porcie obmedzené, a občas chcem jesť. Šalát naplní tanier, čím sa servírovanie zväčší a pomôže predĺžiť pocit plnosti.
Niekoľko tipov na varenie:
- Niektoré odrody majú horkosť, ktorú nie každý dobre chutí. Je to rukola, dubový šalát atď. Namáčanie v studenej vode počas 10 minút pomôže zbaviť sa chuti.
- Na varenie sa šalát nedá krájať nožom. Plachta sa jednoducho roztrhne rukami. Po prvé, list pri kontakte s nožom rýchlo stráca svoj úžitok. Po druhé, neopatrná hrana v šalátoch vyzerá omnoho príťažlivejšie ako krájanie s tmavšími hranami.
- Aby šalátový list v miske nezmizol, dresing sa pridáva bezprostredne pred podávaním.
- Chutné kombinácie na šalátové dresingy - citrónová šťava, prírodný jogurt, nízkotučná kyslá smotana, rastlinný olej, niektoré korenie: zázvor, škorica. Rôzne druhy šalátov idú spolu. Ďalším zeleným bude chutný doplnok - petržlen, tymián.
Aké jedlá používajú šalátový list
Z rôznych odrôd sú vitamínové zmesi. Rastlina slúži ako zelenina na zeleninové šaláty. Na veľký list lollo rosso položte pokrmy z mäsa. Šalát je veľmi vhodný na vrstvu v sendvičoch.
Hodí sa so syrom, vajcami, rybami, morskými plodmi, kyslými nápojmi, inými bylinkami, orechmi a naklíčenými zrnami.
Vitamínové kokteily alebo smoothie si zaslúžia osobitnú pozornosť. Šťava sa vytlačí zo šalátového listu alebo sa kašovitá kaša zmieša s ostatnými zložkami. Často ide o ovocné a zeleninové šťavy, orechy, zdravé semená.
Niekoľko chutných jedál so šalátovým listom
Zmesi zeleniny sa používajú v ponuke na chudnutie. Jesť šalát je nereálne, takže sa kombinuje so zeleninou a bielkovinami.
Ľahký šalát na chudnutie
zloženie:
- 100 g šalátu akéhokoľvek druhu,
- 10 cherry paradajok
- 2 lyžice. l. borovicové oriešky
- 0,5 lyžičky sušené oregano
- na doplňovanie paliva
- soľ, korenie, balsamicový ocot - podľa chuti.
Príprava:
- Šalát a paradajky opláchnite.
- Polovica čerešní.
- Vyberte šalát z veľkých kúskov.
- Zmiešajte prísady do zálievky: olej, balsamico, soľ a korenie.
- Nalejte dresing na zeleninu.
- Posypeme borovicovými orieškami.
Šalát na spaľovanie tukov s rukolou a krevetami
Pikantná rukola sa dobre hodí k morským plodom. Toto jedlo diverzifikuje stravu so stratou hmotnosti.
zloženie:
- 12 kreviet
- 100 g rukola,
- sójová omáčka
- niektoré cherry paradajky
- strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. med
- limetová šťava.
Príprava:
- varte alebo smažte niekoľko minút.
- Podľa chuti pridajte sójovú omáčku a nasekaný cesnak.
- Opláchnite rukola, namočte ju na niekoľko minút, aby prebytočná horkosť zmizla.
- Oddeľte listy od stoniek, zmiešajte s krevetami.
- Ozdobte šalát s plátkami paradajok a avokáda, všetko nalejte medom a posypte limetkovou šťavou.
Neobvyklá rukola a jahodový recept
Tieto dva produkty si navzájom vylepšia chuť.
zloženie:
- 100 g šalát z rukola
- 200 g čerstvých jahôd,
- 5 stoniek zeleného špargle,
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 2 lyžičky ,
- 1 polievková lyžica. l. vínny ocot
- soľ a korenie podľa potreby.
Príprava:
- Do dužiny nalejte polovicu jahôd, pridajte olej, ocot a svoje obľúbené korenie.
- Špargľu varíme niekoľko minút a potom nakrájame na malé kúsky.
- Rukola sa roztrhne na veľké kúsky.
- Dajte kúsky listov na misku, na vrchnú časť alebo nakrájané jahody.
- Ďalšou vrstvou je špargľa.
- Všetko pokvapkajte jahodovou omáčkou.
Ako používať šalát, vynikajúci recept
zloženie:
- 300 g kurča
- 100 g paradajok
- 1 hlávkový šalát,
- 1 polievková lyžica. l. horčica,
- 1 lyžička balzamový ocot
- 2 lyžice. l. med
- Toľko rastlinného oleja
- soľ a korenie.
Príprava:
- Nakrájaný filet nakrájajte na plátky, nastrúhajte soľou a korením a pečieme, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- V omáčke zmiešajte med a horčicu.
- Šalát sa rozloží na listy a rozdelí sa na veľké časti.
- Pečený filet skombinujte so šalátom, paradajkami, medovou omáčkou.
- Zmiešajte olej, ocot a trochu soli, ochutte sezónny šalát.
Šťava na čistenie pečene a celého tela
Zvážte tradičný lekársky recept založený na liste šalátu. Jedným z najúčinnejších spôsobov, ako zlepšiť svoje zdravie, je užívať šalátovú šťavu. Tento nápoj rýchlo čistí preťaženú pečeň. Ak je orgán zdravý, jeho zdravie sa výrazne zlepšuje.
Zmes najužitočnejších výliskov: šalátová šťava, repa a mrkva pomôžu úplne očistiť celé telo. Špenát dobre olúpa, ale vhodné sú aj iné odrody rastlín. Šťavy sa miešajú v rovnakých pomeroch a pijú štvrť šálky denne. Aby sa znížilo možné poškodenie koncentrovaným nápojom, zriedi sa prevarenou vodou.
Kozmetické recepty
Experimenty týkajúce sa krásy žien sú veľmi rozmanité a dámy si nenechali ani hlávkový šalát. Táto rastlina je už dlho známa svojimi liečivými, osviežujúcimi a posilňujúcimi vlastnosťami. Prečo nevyrábať masku na tvár z čerstvých bylín? Vitamín A v zmesi podporuje regeneráciu buniek, obnovuje elasticitu a zdravú farbu pleti.
Tip! Výrazné liečivé vlastnosti majú rôzne šaláty. Stačí na čerstvú pokožku naliať čerstvý list a podržať niekoľko minút - počet pustúl z tohto postupu sa výrazne zníži.
Recept na unavenú a matnú pokožku, ktorý je náchylný na lúpanie:
- Mletie alebo mletie v mixéri 5-10 listov šalátu.
- Zmiešajte grilovanú zeleninu s 3 lyžicami. l. tukový krém (jogurt, kyslá smotana).
- Naneste na očistenú tvár a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Opláchnite teplou vodou.
Zmes na obnovenie pružnosti oválu tváre:
- Gruel z listov šalátu - 3 lyžice. l.
- Orech alebo rastlinný olej - 1 lyžica. l.
- Citrónová šťava - 1 lyžička.
- Naneste zmes na 20 minút, potom opláchnite a procedúru zafixujte zvlhčovačom.
Šalátový list sa tiež používa na obnovenie krásy vlasov. Produkt je schopný nielen obnoviť lesk vlasov, ale tiež ovplyvniť stav vlasových folikulov. Aplikácia šťavy z listového šalátu pomôže predchádzať plešatosti.
Recept na masku na lesk a aktiváciu rastu vlasov:
- V rovnakom pomere zmiešajte šťavu šalátu, ricínového a lopúcha.
- Zmes sa zahreje vo vodnom kúpeli.
- Aplikujte na kučery, votrite do vlasovej pokožky, zalomte vlasy a počkajte pol hodiny.
- Umyte šampónom.
List hlávkového šalátu možno nazvať univerzálnym: je súčasťou kuchynských jedál a surovín pre nápoje a kozmetických výrobkov. Každý nájde svoju obľúbenú odrodu rastlín, pretože vyhovuje všetkým vkusom: sú sladké a jemné a korenené odrody s horkosťou, sú veľké a hladké listy, sú kučeravé.
Svetlo zelená, jemná svetlozelená, červenkastá a hnedá odtieň listov robí misku svetlou a slávnostnou. Kombinácia užitočných vlastností, minimálna kontraindikácia a nízky obsah kalórií tento výrobok neocenili. Ak je vaším cieľom chudnutie, tónovanie, detoxikácia, regulácia spánku a trávenia, potom choďte do supermarketu, čakajú už na chutné šalátové buchty.
