Recept na varenie hovädzieho guláša. Dusíme s hovädzím mäsom a zemiakmi

Pečené hovädzie.

Pečené mäso so zemiakmi

Produkty:

Hovädzie mäso - 0,4 kg;
Zemiaky - 0,7 kg;
Cibuľa - niekoľko kusov;
Zeleninový olej;
Bobkový list;
Soľ, korenie, korenie;
Voda - pol pohára;
Vývar - pol pohára

Mäso nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájajte na plátky alebo malé kúsky. V skovrodke rozohrejeme 2 polievkové lyžice stolového oleja a nasypeme doň cibuľu, potom ju za stáleho miešania trochu opražíme. Teraz vložte cibuľu do samostatnej misky. Potom v tej istej panvici, kde sa vyprážala cibuľa, položte mäso a trochu opečte. Keď sa voda v panvici odparí, pridajte ďalší olej. Polovicu opraženej cibule potom vložíme k mäsu, posolíme. Navrch položte zemiaky a na to zvyšnú cibuľu, potom zalejte vodou alebo vývarom a potom zvýšte oheň. Teraz všetko prikryte a dusíme asi 45 minút, kým nezmäkne.

Pečené mäso so zemiakmi a mrkvou

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 650 g;
Zemiaky - 700 g;
Ghee bravčová masť - 50 g;
Zelení;
Soľ, korenie;
Mrkva - 300 g

Hovädzie mäso potrieme soľou, korením a korením. Potom poukladáme na vymastený plech alebo pekáč. Potom vložte do rúry a pečte. Keď je mäso vyprážané, je potrebné medzi kúsky vložiť zemiaky nakrájané na kúsky, nakrájanú cibuľu na pol krúžky. Z času na čas treba mäso prevrátiť a poliať šťavou, ktorá sa uvoľní pri varení.

so zemiakmi

Na varenie budete potrebovať:

Hovädzie mäso - 650 g;
Cibuľa - 1 kus;
Zemiaky - 350 g;
Mrkva - niekoľko kusov;
Korenie (bulharské) - 1-2 kusy;
Paradajky - pár kusov;
Zelení;
Bobkový list;
Korenie, soľ

Najprv musíte hovädzie mäso nakrájať na tenké plátky a potom ho zmiešať s korením (na mäso môžete použiť rôzne korenie). Teraz je potrebné mäso vyprážať v rastlinnom oleji. Potom ošúpeme mrkvu, zemiaky a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Papriku odstráňte semienka a nakrájajte na štyri časti, potom nakrájajte na prúžky. Teraz vezmite paradajky a nakrájajte ich na kocky.

Potom vložte všetku zeleninu do hrnca a pridajte trochu vody tak, aby bola naplnená do 3/4. Prípadne k nim môžete pridať kocku bujónu. Teraz vložte mäso k zelenine a všetko dobre premiešajte. Teraz prikryte pokrievkou. V tejto forme varíme na miernom ohni asi 23 minút za stáleho miešania misky. V prípade potreby pridajte soľ. Keď je zelenina a mäso takmer uvarené, musíte k nim pridať korenie a bylinky. Podávajte horúce hovädzie mäso a zemiaky. Toto jedlo sa najlepšie konzumuje s čerstvou zeleninou.

Domáce pečené hovädzie mäso

Tento recept je skutočne domáci a dokáže urobiť aj tú najjednoduchšiu večeru slávnostnou a nezabudnuteľnou. Na varenie budete potrebovať:

Hovädzie mäso (najlepšie vykostená dužina) - asi 600 g;
Zemiaky - asi 5 kusov;
Cibuľa - 1 kus;
Cesnak - pár strúčikov;
Zeleninový olej;
Soľ, korenie, mletá paprika

Treba si uvedomiť, že doba varenia tohto jedla vám zaberie v priemere asi 40 minút.

Najprv musíte cibuľu olúpať a nakrájať na tenké polkrúžky alebo krúžky, ako chcete. Ošúpte, opláchnite a nakrájajte mrkvu a zemiaky. Potom je potrebné cibuľu, zemiaky a mrkvu trochu opražiť v rastlinnom oleji, pridať soľ a korenie. Teraz nakrájajte mäso na kúsky a na miernom ohni poduste. Potom všetku zeleninu a mäso vložte do panvice na dusenie. Všetko zalejeme vodou, pridáme bobkový list, soľ, korenie. Potom nasekajte petržlenovú vňať, pretlačte cesnak a posypte výpek. Vložte do rúry a pečte pol hodiny, kým sa neuvarí. domáce zemiaky pripravené!

Len si to predstavte: voňavé jedlo zo šťavnatých kúskov vyprážaného a následne duseného mäsa so zeleninou a v hustej omáčke. Niet sa čomu čudovať, z francúzštiny sa guláš prekladá ako na povzbudenie chuti do jedla. Dnes sa s vami podelím o recept na prípravu hovädzieho guláša.

Vo všeobecnosti je guláš jedlo z smažených a následne dusených kúskov mäsa s rôznou zeleninou, hubami, bylinkami a korením. Navyše môžete použiť akékoľvek mäso, či už ide o hydinu, divinu alebo dokonca ryby. Teraz sa guláš nazýva akékoľvek jedlo, ktoré má podobnú konzistenciu ako tradičný francúzsky guláš, pretože v Rusku je to odroda tohto jedla.

Recept na hovädzí guláš

od Maxima Frolova Zverejnené: 23. júna 2014

Výkon: 8 osôb
Príprava: 15 minút
varenie: 3 hodiny 0 minút
Celkom: 3 hodiny 15 minút

Len si predstavte: voňavé jedlo vyrobené zo šťavnatých vyprážaných kúskov a ...

Ingrediencie

3 polievkové lyžice
1 polievková lyžica
1 kg.
1 PC.
3 ks. zuby
100 g
4 polievkové lyžice.
1/2 lyžičky
4 veci.
2 ks.
2 polievkové lyžice
chuť

Inštrukcie

A guláš začneme variť tak, že mäso nakrájame na malé kocky. Zo všetkých strán ho dôkladne osolíme a okoreníme.
Ďalším krokom je nakrájanie cibule na malé kocky ...
... a cesnak nakrájame nadrobno.
Teraz zohrejte olivový alebo rastlinný olej na panvici na vysokej alebo strednej teplote.
Potom, čo sa ubezpečíte, že je dostatočne zohriate, položte na to isté miesto kúsok masla. Buďte opatrní - olej bude silne prskať.
Mäso opekáme pár minút z jednej strany, ...
... a potom otočte a opečte rovnaké množstvo na druhom.
Keď je mäso dostatočne prepečené, preložíme ho na tanier, pričom panvicu neodstavíme z ohňa.
Znížte teplotu a do tej istej panvice vložte nakrájanú cibuľu a cesnak.
Zeleninu premiešajte a opečte do zlatista. V tejto fáze varenia nemusia vyzerať veľmi slušne - prosím, nehnevajte sa - to nijako neovplyvní chuť nášho guláša.
Potrieme lyžicu paradajkového pretlaku s cibuľou a cesnakom ...
... a pečienku povaríme asi minútu.
Je čas naliať do panvice hovädzí vývar. Toto by sa malo robiť postupne, za stáleho miešania obsahu panvice.
Mäso vrátime do vývaru...
...a všetko dôkladne premiešame.
Soľ korenie ...
...a pridáme trochu cukru. Pol lyžičky alebo tak.
Zostáva pridať trochu Worcesterovej omáčky, priviesť vývar do varu, ...
...potom znížte teplotu na minimum a dusenie prikryte pokrievkou. A dusiť, dusiť, dusiť.
Guláš sa bude dusiť jeden a pol až dve hodiny. A kým sa miska pripravuje, nestrácajme čas a pripravme si zvyšok surovín. Takže repku očistíme a nakrájame na malé kocky.
Mrkvu tiež očistíme a tiež nakrájame na kocky.
Skvele sa hodí ako príloha k duseným pokrmom, takže teraz ho môžete začať variť.
Po uplynutí požadovaného času otvorte veko panvice. Mm...aká vôňa. Vložte tam nakrájanú zeleninu, všetko znova premiešajte, zatvorte veko a varte ešte asi 30 minút. Ak sa veľa tekutiny z duseného mäsa vyvarilo, pridajte doň viac vývaru.
Po 30 minútach by mal hovädzí guláš vyzerať asi takto. Pekné, však? A aká vôňa....
Hlavné fázy prípravy sú za nami, ostávajú už len finálne úpravy. Zeleninu nasekáme nadrobno...
...a pridáme do guláša. Znova premiešajte a odstráňte panvicu z tepla.
Hovädzí guláš je hotový, odporúča sa podávať horúci. Dobrú chuť!

Kuchyňa:
Jedlo:

Zeleninový guláš s mäsom je jedlo, ktoré sa v národných kuchyniach sveta považuje za univerzálne. Spočiatku zeleninový prívarok slúžil ako predjedlo. Dnes sa prívarky trochu zmenili a dajú sa podávať nielen ako predjedlo, ale aj ako hlavné jedlo.

Existuje veľa receptov na toto úžasné jedlo. Tu je recept na zeleninový guláš s hovädzím mäsom.

Hovädzie mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na stredné kúsky. Vložíme na panvicu, zalejeme trochou vody, osolíme a na miernom ohni dusíme do mäkka. Potom do panvice nalejte slnečnicový olej a za občasného miešania opekajte mäso 5 minút.

Kým sa mäso vypráža? mrkvu nakrájajte na krúžky (ak sú malé) alebo polovičné krúžky (ak sú veľké). Cibuľu nakrájame na štvrtiny.

Pridajte mrkvu a cibuľu do mäsa, smažte 5-10 minút.

Nakrájajte papriku a cuketu a nalejte do panvice. Zalejeme trochou vody, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 15-20 minút.

Pridáme nahrubo nakrájané paradajky a najemno nastrúhaný cesnak. Posypeme soľou a korením, prikryjeme a dusíme, kým zelenina nezmäkne, 5 minút.

Vypnite oheň, posypte guláš nasekaným kôprom. Zeleninový guláš s hovädzím mäsom je pripravený. Dobrú chuť!

Hovädzie mäso umyte, osušte, nakrájajte na malé kúsky.

Kusy hovädzieho mäsa opečte na rastlinnom oleji zo všetkých strán do zlatista. K mäsu pridáme nakrájanú polovicu cibule a za občasného miešania opekáme, kým cibuľa nie je zlatistá.

Potom pridajte sójovú a worcesterovú omáčku (ak nemáte worcesterovú omáčku nepridávajte), všetko spolu opekajte 5 minút. Potom podlejeme trochou vody, asi 1/2 šálky, prikryjeme a na miernom ohni varíme 1 hodinu, kým mäso nezmäkne.

Umyte zeleninu. Cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme. Odstráňte semená a stopku z papriky.

Baklažán nakrájajte na kocky, posypte soľou, premiešajte a nechajte 15 minút pôsobiť, potom opláchnite vodou, vytlačte vodu.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji niekoľko minút, potom pridajte mrkvu. Dochutíme soľou a korením. Pridajte na kocky nakrájanú papriku. Premiešame, všetko spolu opekáme 3-5 minút za občasného miešania.