Svieže palacinky zo zrazeného mlieka. Svieži recept na tvarohové palacinky s fotografiami krok za krokom

Ako uvariť svieži recept na zrážané palacinky - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Odporúčam robiť nadýchané palacinky so zrazeným mliekom, najlepší recept som vám dnes opísala. Viem, že mnohé gazdinky niekedy veľmi dlho hľadajú recept na dokonalé palacinky – jemné, nadýchané a vzdušné. Pravdupovediac, s výsledkom mojich pokusov na tomto poli som tiež dlho nebola spokojná, kým som v maminom zošite nenašla recept na babkine lievance.

Pre mňa sa svojho času stal len záchrancom - zdalo by sa, že nič zvláštne, používa sa štandardná sada produktov, ale ak budete dodržiavať všetky rady a robiť všetko správne, výsledok je mimo chvály.

Moja stará mama varila palacinky vždy len na jogurte a keď som plánovala prvýkrát vyskúšať tento nový recept na sebe, psychicky som sa potešila, pretože tento fermentovaný mliečny výrobok mám v chladničke takmer vždy.

A tak som sa uistil, že všetko, čo potrebujem, mám na dosah ruky, pustil som sa do procesu, na jednej strane sa tešil na výbornú večeru a na druhej strane som sa trochu bál, že nadýchané palacinky opäť zostanú len v snoch.

No, ako som už povedal, recept mojej babičky nesklamal - nie vtedy, už vôbec nie. Naozaj dúfam, že bude perfektný aj pre vás. S chuťou vám teda odhalím všetky babkine tajomstvá.

Základné produkty na prípravu palaciniek pre babičky:

pollitrová plechovka zrazeného mlieka
1 kuracie vajce
štipka soli
pár polievkových lyžíc cukru
1 lyžička sóda
400 g pšeničnej múky (prémiovej triedy)
slnečnicový olej (na vymastenie panvice)

Ako variť svieže palacinky s jogurtom: krok za krokom recept s fotografiou

Najprv zmiešame potrebné množstvo múky a lyžičku sódy, párkrát preosejeme. Úprimne povedané, s týmto spôsobom pridávania sódy som sa stretol prvýkrát, pretože sa zvyčajne pridáva priamo do fermentovaného mliečneho výrobku, aby vyvolal reakciu. Ale neodchýlila sa od receptu a urobila len to.
Ďalej nalejeme jogurt do hlbokej misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Musí sa to urobiť vopred, pretože musí mať izbovú teplotu.
Do misky s kyslým mliekom pridajte soľ, cukor (množstvo si určte sami) a rozbite vajíčko.
A teraz je najjednoduchšie vyzbrojiť sa mixérom, aby ste to celé premenili na homogénnu hmotu, alebo všetko poriadne rozmixovať metličkou.
Zostáva len naliať zmes múky a sódy do výslednej hmoty a potom všetko dobre premiešať.
Toto treba robiť veľmi aktívne a usilovne, keďže cesto už miešať nebudeme. Ako tomu rozumiem, toto je hlavné tajomstvo výroby sviežich palaciniek ...
Už dôkladne vymiesené cesto teraz necháme asi pol hodiny v pokoji – počas tejto doby by sa na jeho povrchu mali objaviť malé bublinky. Práve ich vzdelanie svedčí o tom, že je čas priložiť na oheň vašu obľúbenú panvicu.
Keď sa dobre zohreje, panvicu namažte silikónovou kefou slnečnicovým olejom. Teraz späť k cestu - vždy musíme pamätať na to, že už nie je možné miešať. Polievkovou lyžicou veľmi opatrne zozbierajte cesto, ponechajte všetky bublinky a vložte ho do panvice.
No a v tomto sa snáď všetka múdrosť končí - pred očami nám rastú svieže palacinky na jogurte, obraciame ich a obdivujeme krásnu kôrku a nevídanú výšku (hovorím, že toto je najlepší recept!).
Tiež sa mi veľmi páči, že takíto ľudia vôbec neabsorbujú prebytočný olej a sú neuveriteľne chutní ... No, samozrejme ... Sú to babičky!
Tu je taká snímka krásy a lahodnosti, ktorú som dostal!

Veľmi jednoduchý recept na svieže palacinky so zrazeným mliekom. Uložte si recept do záložiek, aby ste ho nestratili. Koniec koncov, tieto jemné, svieže palacinky sa vám a vašim blízkym určite budú páčiť.

1. Zmiešame zrazené mlieko, vajcia, soľ, cukor. Miešajte. Potom pridajte sódu (nemôžete hasiť). Palacinkové cesto bude pokryté bublinkami (viď foto).

Postupne pridávame múku, najlepšie preosiatu. Cesto by malo byť husté, aby lyžica niekoľko sekúnd stála alebo sa pomaly nakláňala (pozri video nižšie ⬇). Je ťažké povedať presné množstvo múky, pretože jogurt sa líši v obsahu tuku a hustote.

3. Potom smažte palacinky v zrazenom mlieku rovnakým spôsobom ako obyčajné palacinky. Dáme na rozohriatu panvicu s rastlinným olejom (pozn. cesto je také husté, že cesto „nenalievame do panvice“, teda „neroztierame“). Prikryjeme pokrievkou. Smažte na strednom ohni.

Keď je zrejmé, že okraje sú zhnednuté a cesto je na vrchu mierne upečené, palacinky so zrazeným mliekom môžeme obrátiť. Na zrazenom mlieku z druhej strany opečieme palacinky.

Chutné tvarohové palacinky sú hotové

Dobrú chuť!

A je veľmi jednoduché vyrobiť zrazené mlieko. Je potrebné dať mlieko na teplé miesto na jeden deň.

Palacinky so zrazeným mliekom

Palacinky, alebo ako ich ešte familiárne nazývame palacinky, sú lahodný produkt, jednoduchý, ale zasýti, je jedno, či sú sladké alebo slané, s džemom alebo mäsom, každý ich miluje, najmä ráno s aromatickou kávou alebo bohatým čaj. Najveľkolepejšie a najkrajšie sa ukáže palacinky so zrazeným mliekom. Ale nielenže táto ingrediencia robí cesto jemným a nadýchaným, ale je tiež neuveriteľne užitočná, najmä na trávenie. A čo môžeme povedať o tom, že palacinky zo zrazeného mlieka sú lacné jedlo, ktoré zaberie málo času a vždy poteší domácnosti. Musíte ich však vedieť aj správne uvariť, stačí poznať pár nekomplikovaných tajomstiev a tanier so šiškami a rôznymi prísadami a plnkami budú ozdobou vašich raňajok.

Výhody tvarohových palaciniek

Produkt, akým je jogurt, vám umožňuje vyrovnať sa s mnohými ochoreniami tráviaceho traktu. Je plná vitamínov, najmä B, C, A, PP. Zloženie zrazeného mlieka tiež obsahuje aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. Tento produkt je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť a obnoviť normálny metabolizmus, pretože jogurt je nízkokalorická a nízkosacharidová potravina. Takže aj keď varíte tvarohové palacinky bez použitia veľkého množstva cukru k prírastku hmotnosti nedôjde.

Kyslé mlieko je užitočné na zvýšenie imunity, nasýti telo užitočnými vitamínmi, produkt je obzvlášť užitočný pri črevnej dysbióze, gastritíde, zlepšuje metabolizmus a tiež odstraňuje toxíny z tela. Fermentovaný mliečny výrobok posilňuje kosť a nervový, ale aj srdcový a cievny systém. Vďaka vápniku zrazené mlieko posilňuje zuby a nechty, robí pokožku mladistvejšou.

Tajomstvo varenia palaciniek so zrazeným mliekom

Najdôležitejším tajomstvom nádhery palaciniek je jogurt. Nie je potrebné droždie ani prášok do pečiva. Kefír, kyslá smotana, mlieko ani jogurt také palacinky neurobia. Takže keď varíte palacinky so zrazeným mliekom, nemusíte pridávať žiadne droždie, ktoré ovplyvňuje výšku palacinky. Stačí zmiešať 1 šálku jogurtu. S 200 gramami múky, cukru, vajca a štipky sódy bikarbóny, ako aj do cesta pridajte akúkoľvek náplň alebo korenie. Obzvlášť chutné sú palacinky s ovocím, sušeným ovocím, ako aj slané plnky, napríklad syr a bylinky.
Aby boli palacinky na kyslom mlieku svieže, ale uspokojivé, musíte miesiť cesto ideálnej konzistencie. Frittery nemusia fungovať, ak je zmes tekutá. Vidíte, že vzhľadom pripomína mastnú kyslú smotanu, asi ako sušienku.
Pri príprave pokrmu použite dobrú, kvalitnú múku snehovo bielej farby. Veď k rastu palaciniek dochádza aj na úkor múky. Musí sa preosiať priamo do cesta, alebo je lepšie to urobiť niekoľkokrát. Produkt teda nasýtite kyslíkom, čím sa palacinky premenia na ľahké, priedušné palacinky, ktoré sa len roztápajú v ústach.
Čo sa týka jogurtu. Tu, ako to robili naše babičky a matky, musí byť výrobok kyslý. V palacinkách nevynikne ani jemne kyslý mliečny výrobok, vyzdvihne ich vyššie, cesto zmäkne, nadýchne, no zároveň nestráca sýtosť.
Ak nie ste fanúšikom vyprážaného jedla, potom tvarohové palacinky nie vaše jedlo. Nemožno nahradiť margarínom, maslom, slnečnicou. Práve v dobre rozohriatom a rozohriatom rastlinnom oleji sa skrýva tajomstvo lahodných palaciniek so zrazeným mliekom a ich jemnou, no chrumkavou kôrkou, krásnymi zlatými sudmi. Pred nalievaním cesta lyžicou na panvicu rozohrejte olej tak, aby sa strany palacinky hneď chytili. Množstvo by malo stačiť na to, aby sa cesto trochu ponorilo do tekutiny. Určite použite neparfumované maslo, aby ste nepokazili chuť palaciniek. Ak chcete, aby boli vaše palacinky z kyslého mlieka diétne, použite rúru, tam nepotrebujete veľa oleja, ako keby ste varili na panvici.
Podávajte tvarohové palacinky s kyslou smotanou, a ak do nich nedáte cukor, môžete ho naliať kondenzovaným mliekom. Lahodné palacinky, ak do cesta pridáte strúhaný syr, nasekané bylinky, šampiňóny, mleté mäso. Sladké tvarohové palacinky sa robia s nastrúhanými jablkami, hruškami, cesto však tmavšie, so sušenými slivkami, sušenými marhuľami a hrozienkami.

Ingrediencie

kyslé mlieko - 400 ml;
múka - 400 g;
vajcia - 2 ks;
cukor - 100 g;
rastlinný olej - 60 ml;
soľ;
sóda - 1 lyžička. lyžica;
kyselina citrónová - 0,3 lyžičky lyžice;
vanilín.

Doba varenia - 1 hodina.

Výstup - 18 kusov.

Hoci palacinky patria do kategórie jednoduchých a nenáročných jedál, mnohé gazdinky ich veľmi milujú pre ich jednoduchosť a rýchlosť prípravy. V nižšie uvedenom recepte sa dozviete niekoľko tajomstiev výroby jemných a nadýchaných palaciniek.

Ako variť palacinky so zrazeným mliekom - recept s fotografiou krok za krokom

Najprv musíte skontrolovať, či sú všetky potrebné produkty na sklade. Jogurt si môžete kúpiť v obchode alebo si ho môžete uvariť sami. Musíte si vziať rafinovaný rastlinný olej.

Na domácom jogurte sú palacinky obzvlášť chutné. Na jeho prípravu je potrebné zahriať 400 ml mlieka na asi 30 stupňov, pridajte do neho 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, dobre premiešajte a nechajte cez noc na teplom mieste. Za 10-12 hodín dostanete chutný a čerstvý jogurt.

Po tejto hlavnej ingrediencii môžete začať pripravovať palacinkové cesto so zrazeným mliekom. Nalejte ju do hlbokej misy, vložte vajcia, pridajte cukor, štipku soli a vanilín. Potom všetko dobre premiešajte metličkou.

Postupne pridávame preosiatu múku, pridávame sódu bikarbónu a miešame do hladka.

Svieže palacinky so zrazeným mliekom sa ukážu, ak na samom konci prípravy cesta pridáte kyselinu citrónovú zriedenú na 0,5 polievkovej lyžice. lyžice prevarenej vody. Všetko dobre premiešame a cesto necháme 5-7 minút odstáť. Uvidíte, ako sa v nej počas tejto doby začnú objavovať bublinky.

Medzitým musíte do panvice naliať trochu slnečnicového oleja a dobre ho zohriať. Potom pozbierajte cesto polievkovou lyžicou a vložte prvú dávku palaciniek do panvice. Aby boli ešte nadýchanejšie, ihneď po vložení palaciniek do panvice je potrebné na každú naliať trochu cesta (asi 0,5 polievkovej lyžice).

Je lepšie smažiť palacinky pod vekom, na strednom ohni. Keď je spodná strana svetlohnedá, palacinky otočte na druhú stranu. Potom po vyprážaní a na druhej strane dáme na tanier. Môžete ho prikryť obrúskom, aby absorboval prebytočný tuk. Palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou, medom alebo džemom. Recept na tvarohové palacinky je pripravený!

Prajeme vám všetkým dobrú chuť!

Svieže palacinky s droždím

Ingrediencie

múka - 3 šálky;
kyslé mlieko - 500 ml;
suché droždie - 3 lyžičky. lyžice;
vajcia - 2 ks;
cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice;
soľ;
vanilkový cukor alebo škorica;
rastlinný olej - 60 ml.

Kyslé mlieko je potrebné mierne zahriať (nie viac ako 30 stupňov). Pridajte k nemu cukor, soľ a suché droždie. Všetko dobre premiešame. V samostatnej nádobe trochu rozšľahajte vajíčka metličkou a potom ich pridajte do jogurtu. Všetko znova premiešajte.

Preosejte múku a počas miesenia cesta trochu pridajte. Všetky výsledné hrudky dôkladne premiešajte metličkou alebo mixérom. Potom cesto prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto asi na pol hodiny. Ak s tým máte problémy, stačí si zohriať dostatočné množstvo vody a naliať ju do veľkej misy alebo lavóra, kam vložíte nádobu s cestom.

Po takýchto manipuláciách začnú kvasnice pôsobiť a na ceste sa objavia bubliny, navyše sa zväčší. To znamená, že môžete dať na oheň panvicu, naliať do nej olej a začať smažiť palacinky.

Pred vložením ďalšej dávky palaciniek do panvice musíte do nej naliať asi 1 stôl. lyžica rafinovaného oleja. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.

Dobrú chuť!

Palacinky so zrazeným mliekom bez vajec

Ingrediencie

jogurt - 2 poháre;
múka - 2 šálky;
sóda - 1 lyžička. lyžica bez sklíčka;
cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
rafinovaný rastlinný olej - 30 ml;
soľ podľa chuti.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte je potrebné jogurt mierne zahriať. Potom musíte pridať soľ, cukor a všetko premiešať. Postupne pridajte múku (nevyhnutne preosiatu) a na samom konci - sódu. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Palacinky pečieme na predhriatej panvici na miernom ohni a opekáme ich z oboch strán.

Dobrú chuť!

Recept na palacinky z kyslého mlieka bez sódy

Ingrediencie

kyslé mlieko - 200 ml;
vajcia - 3 ks;
múka - 220 g;
cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice;
soľ;
rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;

Kyslé mlieko vyberte vopred z chladničky alebo ho trochu zohrejte na sporáku.

Vajcia šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena. Potom postupne pridávame cukor, soľ a ďalej šľaháme, kým nevznikne nadýchaná hmota.

Pomaly prilievame jogurt a šľaháme, kým sa objem hmoty výrazne nezväčší. Potom môžete postupne pridávať múku.

Placky po lyžičkách vkladáme na panvicu rozohriatu na oleji. Vyprážajte ich do zlatista.

Dobrú chuť!

Chutné domáce palacinky s droždím aj bez nich sa dajú ľahko pripraviť vo vašej kuchyni vlastnými rukami.

Samotné varenie je veľmi podobné vytváraniu palaciniek, a preto, ak už s tým máte skúsenosti, nemali by nastať ťažkosti.

S náplňou môžete ľubovoľne experimentovať, ľubovoľne zamieňať niektoré ingrediencie a pridávať nové.

V tomto článku budem podrobne hovoriť o tom, ako variť tvarohové palacinky. Veľa štastia!

Recept: Urob si sám svieže palacinky na jogurte

Tieto svieže palacinky s náplňou sa nielen veľmi ľahko vyrábajú s minimálnou investíciou, ale zaberie to aj veľmi málo času – asi hodinu, 45 minút.

Recept je určený na 6 porcií, čo je dosť pre koľko ľudí. V prípade, že nemáte jogurt, môžete použiť kyslé mlieko.

Zoznam potrebných potravín: 1 kuracie vajce, soľ podľa chuti, 5 lyžíc bieleho cukru, 2 plné poháre jogurtu a rovnaké množstvo prémiovej pšeničnej múky, 1 lyžička sódy bikarbóny, na vyprážanie je potrebný rastlinný olej.

Pripravujeme chutné palacinky krok za krokom:

Vezmem misku alebo akúkoľvek inú misku s dostatočne hlbokým dnom. V ňom pomocou šľahača alebo vidličky, mixéra rozšľaháme kuracie vajcia so soľou a pieskovým cukrom do hladka.
Potom prilejem jogurt, znova premiešam.
Pred pridaním pšeničnej múky ju opatrne preosejem cez sitko, aby bola vzdušnejšia a produkt okysličil. Potom pomaly, po častiach alebo po lyžičkách, pridávam do masy múku za stáleho miešania.
Hneď ako je cesto na palacinky hotové, nechám ho na teplom a nevetranom mieste až 15 minút. Takto sa naplní a stúpa. Keď sa objaví charakteristická "čiapka", v žiadnom prípade by ste nemali miešať cesto.
Predhrejte panvicu umiestnením na strednú teplotu. Pridám trochu rastlinného oleja, asi 1 polievkovú lyžicu.
Cesto by malo byť rozložené na polievkovú lyžicu, čím sa vytvoria budúce nadýchané palacinky.
Výsledná červená farba bude indikovať pripravenosť pečenia.
Ukladanie palaciniek na domáci jogurt je na obrúsky alebo papier, aby sa do nich vstrebal prebytočný tuk.

Svieže palacinky so zrazeným mliekom sú pripravené! Doprajte svojej rodine a priateľom, priateľom. Mimochodom, takéto palacinky sa dobre hodia s kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Recept s fotografiou: domáce palacinky s jablkami a jogurtom

Pravdepodobne bude tento recept mnohým veľmi známy, pretože bol kedysi veľmi populárny. Celkom uspokojivé, zdravé a čo je najdôležitejšie - chutné!

Svieže palacinky očaria domácnosti svojou neopísateľnou vôňou a zlatistá kôrka bude lákať.

Všetky potrebné ingrediencie:

1 kuracie vajce, až 3 veľké polievkové lyžice práškového cukru, 1 plný pohár kyslého mlieka alebo kefíru (kyslé mlieko), doslova štipka soli, 2 plné poháre prémiovej pšeničnej múky, ½ lyžičky sódy bikarbóny, 2 dobré jablká a rastlinný olej na vyprážanie...

Ako variť palacinky so vzdušným zrazeným mliekom:

V prvom rade vyberiem kefír z chladničky, aby dosiahol izbovú teplotu a lepšie spolupracoval s inými produktmi.
Nalejem do misky, pošlem tam kuracie vajcia a všetko premiešam, až kým nebude hladké.
Nalejte biely cukor so soľou podľa chuti a znova premiešajte.
Pšeničná múka je najlepšie preosiať cez sito, ale môžete ju pridať týmto spôsobom. Najprv zmiešam so sódou bikarbónou a až potom opatrne, po častiach, za stáleho miešania pridávam do hmoty.
Vzhľadovo a hustotou by cesto rozhodne nemalo byť tekuté, bez hrudiek a nerovností. Čím hrubšie, tým veľkolepejšie budú palacinky na výstupe.
Zmes nechám chvíľu bokom a začnem variť jablká. Dôkladne umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle priamo do cesta. Miešam, aby sa kúsky rozmiestnili po celom ceste.
Základ na zrazené mlieko na palacinky dávam na teplé a nevetrané miesto až na 20 minút. Takže bude naplnený a bude ešte veľkolepejší.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte som predhrial panvicu s rastlinným olejom a položil na ňu cesto v lyžičke. Keď je jedna strana dostatočne ružová, je pripravená.

Palacinky sú pripravené! Dobrú chuť!

Recept s fotografiou: palacinky s banánom v kyslom mlieku

Takéto pečivo s prídavkom banánu je vynikajúce. Sú to skvelé ľahké raňajky a krásny dezert. Váš výtvor sa bude páčiť deťom aj dospelým, buďte si istí!

Najlepšie sa kombinujú s kondenzovaným mliekom, rozpustenou tmavou čokoládou, prírodným medom a akýmkoľvek džemom.

Na vytvorenie chutného pečiva si vezmem: 2 zrelé banány, 1 kuracie vajce, 1 plný pohár čerstvého kefíru, 1,5-krát pohár prémiovej pšeničnej múky, ½ soli alebo podľa chuti, až 3 polievkové lyžice bieleho cukru, ½ lyžičky lyžice sódy bikarbóny a jedlého oleja na vyprážanie.

Varenie palaciniek s čerstvým jogurtom:

Začnem ošúpaním ovocia a nakrájaním na malé plátky.
Potom ich prenesiem do mixéra, pridám k nim kuracie vajcia a všetko šľahám, kým sa hmota nestane homogénnou.
Vezmem si pohodlnú a hlbokú misku a nalejem do nej zmes. Osolíme a pridáme pieskový cukor.
Ďalším krokom je pridať kefír, všetko dôkladne premiešať.
Jemne, po častiach (na lyžičke), vylejte pšeničnú múku, nezabudnite ju neustále miešať. Cesto z kyslého mlieka vzhľadom a konzistenciou by malo pripomínať hustú kyslú smotanu bez hrudiek a zbytočných nepravidelností.
Pred pečením panvicu rozohrejem tak, že jej dno nalejem trochou rastlinného oleja.
Cesto sa odporúča rozotrieť lyžicou, akoby ste ho striasli.
Výsledný príjemný rumenec a chutná vôňa poslúži ako znak pripravenosti.

Všetky palacinky sú pripravené! Dobrú chuť!

Užitočné tipy a tajomstvá od Ivana

Je nevyhnutné venovať osobitnú pozornosť výberu pšeničnej múky. Je jasné, že to musí byť dobré a kvalitné. Okrem toho sa odporúča preosiať ho presne dvakrát - stačí ho teda obohatiť kyslíkom. Vďaka tomu sú palacinky také svieže, príjemné a jemné.

No, ako som už povedal, recept mojej babičky nesklamal - nie vtedy, už vôbec nie. Naozaj dúfam, že bude perfektný aj pre vás. S chuťou vám teda odhalím všetky babkine tajomstvá.

Ingrediencie

Základné produkty na prípravu palaciniek pre babičky:

pollitrová plechovka zrazeného mlieka
1 kuracie vajce
štipka soli
pár polievkových lyžíc cukru
1 lyžička sóda
400 g pšeničnej múky (prémiovej triedy)
slnečnicový olej (na vymastenie panvice)

Ako variť svieže palacinky s jogurtom: krok za krokom recept s fotografiou

Najprv zmiešame potrebné množstvo múky a lyžičku sódy, párkrát preosejeme. Úprimne povedané, s týmto spôsobom pridávania sódy som sa stretol prvýkrát, pretože sa zvyčajne pridáva priamo do fermentovaného mliečneho výrobku, aby vyvolal reakciu. Ale neodchýlila sa od receptu a urobila len to.
Ďalej nalejeme jogurt do hlbokej misy, v ktorej budeme miesiť cesto. Musí sa to urobiť vopred, pretože musí mať izbovú teplotu.
Do misky s kyslým mliekom pridajte soľ, cukor (množstvo si určte sami) a rozbite vajíčko.
A teraz je najjednoduchšie vyzbrojiť sa mixérom, aby ste to celé premenili na homogénnu hmotu, alebo všetko poriadne rozmixovať metličkou.
Zostáva len naliať zmes múky a sódy do výslednej hmoty a potom všetko dobre premiešať.
Toto treba robiť veľmi aktívne a usilovne, keďže cesto už miešať nebudeme. Ako tomu rozumiem, toto je hlavné tajomstvo výroby sviežich palaciniek ...
Už dôkladne vymiesené cesto teraz necháme asi pol hodiny v pokoji – počas tejto doby by sa na jeho povrchu mali objaviť malé bublinky. Práve ich vzdelanie svedčí o tom, že je čas priložiť na oheň vašu obľúbenú panvicu.
Keď sa dobre zohreje, panvicu namažte silikónovou kefou slnečnicovým olejom. Teraz späť k cestu - vždy musíme pamätať na to, že už nie je možné miešať. Polievkovou lyžicou veľmi opatrne zozbierajte cesto, ponechajte všetky bublinky a vložte ho do panvice.
No a v tomto sa snáď všetka múdrosť končí - pred očami nám rastú svieže palacinky na jogurte, obraciame ich a obdivujeme krásnu kôrku a nevídanú výšku (hovorím, že toto je najlepší recept!).
Tiež sa mi veľmi páči, že takíto ľudia vôbec neabsorbujú prebytočný olej a sú neuveriteľne chutní ... No, samozrejme ... Sú to babičky!
Tu je taká snímka krásy a lahodnosti, ktorú som dostal!

Dobrý deň, milí návštevníci stránky „o sladkostiach“!

Palacinky sú v mojej rodine veľmi obľúbené. A tento postoj je zaslúžený, pretože ide o výživné a chutné jedlo, ktoré sa hodí takmer ku všetkým prísadám. Varím ich ako podľa klasického receptu, tak aj zmiešaním napríklad s bylinkami a klobásou. Pri použití vyššie uvedených metód sa však jedlo ukáže ako málo svieže. Nie je to zásadná nevýhoda, no špecifikovaná kvalita patrí do kategórie bežného „wishlistu“, v ktorom sa predsa len oplatí občas nasledovať vedenie. Žijeme raz a je potrebné mať čas rozmaznávať sa aspoň v maličkostiach.

Za nádheru produktu v receptúre je zodpovedný najmä jogurt, ktorý sa z nejakého dôvodu v obchodoch v mojom meste v poslednej dobe nachádza len zriedka, ale bez toho, aby bol dotknutý výsledok, je celkom nahraditeľný kyslým mliekom.

Okrem výhod opísaných v predchádzajúcich odsekoch vyniká prezentovaný spôsob prípravy palaciniek neuveriteľnou jednoduchosťou a nízkymi časovými nákladmi. Výsledkom je, že s trochou úsilia získate atraktívne vyzerajúci, aromatický a veľmi chutný kulinársky produkt, ktorý môže byť v závislosti od prísad buď dezertom, alebo hlavným jedlom alebo len občerstvením.

Dôrazne vám odporúčam, aby ste to vyskúšali a tieto palacinky sa nepochybne stanú častými hosťami na vašom stole. A teraz navrhujem ísť do obchodu pre prísady a začať variť ...

Nutričná hodnota misky na 100 g.

BZHU: 4. 7. 2033.

Kcal: 186.

GI: Stredná.

AI: vysoká.

Čas varenia: 10-15 minút

Porcie: 550 g.

Ingrediencie misky.

Vajcia 1 C - 1 ks.
Kyslé mlieko alebo kyslé mlieko - 250 ml (1 polievková lyžica).
Pšeničná múka najvyššej kvality - 230 g (1,5 lyžice).
Soľ - 4 g (1/2 lyžičky).
Sóda - 3 g (1/2 lyžičky).
Cukor - 20 g (1 polievková lyžica).
Rastlinný olej na vyprážanie - 5 ml (1 lyžička).

Recept.

Pripravíme si suroviny. Večer som zabudla dať mlieko do chladničky a ráno z neho vykyslo jogurt, ale nevadí, spravíme si z neho základ na palacinky.

Je lepšie preosiať pšeničnú múku vopred - výrobky sa ukážu byť bujnejšie.

V hlbokej miske zmiešajte zrazené mlieko (1 polievková lyžica), vajce, cukor (1 polievková lyžica), soľ (1/2 čajovej lyžičky) a sódu (1/2 čajovej lyžičky), až kým nebude hladká.

Potom do výslednej zmesi nalejte pšeničnú múku a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Ak sa objavia hrudky, musia sa miesiť lyžičkou alebo mixérom.

Výsledná hmota by mala konzistenciou pripomínať 15% kyslú smotanu.

Cesto polievkovou lyžicou rozotrieme na rozpálenú panvicu vymastenú slnečnicovým olejom (1 polievková lyžica - 1 palacinka).

Múčny výrobok smažte 1-2 minúty na strednom ohni. Povrch koláčikov by mal byť matný, môžu sa objaviť bubliny.

Čo môže byť na raňajky chutnejšie ako palacinky uvarené s láskou a nehou, horúce a horúce, posypané obľúbeným džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou so šálkou aromatického čaju alebo kávy? Dnes vám poviem, ako rýchlo a ľahko variť neuveriteľne chutné, nadýchané palacinky na srvátke, kyslom mlieku a jogurte. Využite to, čo je po ruke a nehľadajte pre seba niečo iné, ako hovorí staré anglické príslovie. Príprava honosných raňajok pre celú rodinu vám zaberie 20 až 40 minút.

Recept na svieže palacinky s kyslým mliekom

Skvelá možnosť pre rýchle a chutné raňajky. Cesto sa pripravuje ako sušienka. Bielky vyšľaháme s cukrom do hustej peny a zľahka vmiešame do cesta. Ukazuje sa, že je svieža, jemná a veľmi dobre sedí.

Kuchynské riady: mixér, metla, hlboká misa, lopatka, panvica.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Miesenie cesta

Pečieme palacinky

Video recept na varenie

V tomto videu je recept na palacinky s kyslým mliekom popísaným vyššie. Pozrite sa, aby boli jednoduché a efektívne.

Sú to lahodné, nadýchané palacinky, bez pridania vajec. Jedno z tajomstiev varenia - srvátka by mala byť dostatočne kyslá aby mohla uhasiť sódu bikarbónu. Pred varením ju zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre do zohriatia (asi do 40 °C).

Čas varenia: 20 minút.
Porcie: 4.
Kuchynské riady: hlboká misa, metla, sito na preosievanie múky, panvica, lopatka.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Miesenie cesta

Vyprážame na panvici

Video recept na varenie

Toto video ukazuje veľmi podrobný recept, ktorý som opísal vyššie. Pozrite sa, aby ste neprišli o všetky nuansy varenia.

Tento recept zahŕňa použitie dobrého hustého zrazeného mlieka. Dá sa nahradiť jogurtom. Jedzte chutné s medom, akýmkoľvek džemom alebo kyslou smotanou. Vynikajúce raňajky pre celú rodinu.

Čas varenia: 30 minút.
Porcie: 7.
Kuchynské riady: hlboká misa alebo kastról na 2 litre, metla, panvica, naberačka, varecha.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Varenie cesta

Pečieme tortilly

Video recept na varenie

Toto video ukazuje dobrý recept na tvarohové palacinky. Pozrite sa, aby boli rýchlejšie a jednoduchšie.

Ako ozdobiť jedlo

Jedna porcia sú 3-4 tortilly. Môžete si ich rozložiť napríklad do stĺpca. Každý potrieme lekvárom a vrch ozdobíme čerstvým ovocím... Ďalšou možnosťou je preložiť jednu palacinku na druhú, pokvapkať medom a posypať orechmi, bobuľami alebo kúskami ovocia.

Perfektné sú plátky banánov, plátky broskýň, hrozna, červených a čiernych ríbezlí, čerešní alebo čerešní. Tiež tortilly ozdobíme bielou a čiernou polevou, lístkami mäty, alebo jednoducho poliate lahodnou kyslou smotanou a podávame na raňajky či dezert.

Možnosti varenia

Lahodné palacinky sa pripravujú so zrazeným mliekom, kefírom, srvátkou, kyslým mliekom, jogurtom alebo kyslou smotanou. Aby boli koláče svieže, pridajte do cesta sódu. Mliečne výrobky by mali byť dostatočne kyslé, aby uhasili sódu. Je dobré, ak sú teplé aby bola reakcia intenzívnejšia. Cesto by malo byť takej konzistencie, aby sa nelialo, ale silno padalo z lyžice, hustejšie ako na palacinky. Vyprážajú sa aj pod pokrievkou, aby lepšie sedeli, alebo bez nej. Dobré palacinky sa robia s vajíčkami alebo bez nich. Vec vkusu.

Páčili sa vám palacinky podľa mojich receptov, boli chutné a lahodné podľa predstáv? Pošlite svoje dojmy, dodatky a komentáre. Varte s láskou.

Na raňajky si vždy môžete pripraviť palacinky so zrazeným mliekom, ktorých recept si prakticky nevyžaduje námahu a veľké množstvo produktov. Môžu sa podávať ako dezert s džemom alebo sirupom a vo všeobecnosti existuje veľa druhov tohto jedla. Recepty na výrobu sladkých palaciniek s prídavkom ovocia a bobúľ sú veľmi obľúbené. V ponuke je aj možnosť pre milovníkov zeleniny a mäsa. To znamená, že pre každého existuje jedlo, ktoré má najradšej.

Pri varení palaciniek so zrazeným mliekom sú obzvlášť chutné a nadýchané.

Toto jedlo je už dlho jedným z najznámejších a najchutnejších. Vymysleli to naši krajania a predtým sa to v každej dedine volalo inak: palacinky, olaški atď. Existuje legenda, že sú pomenované po bohyni Lade, ktorá so sebou priniesla lásku a láskavosť. Predtým sa varili výlučne na liatinových panviciach a iba podľa jedného receptu na báze masla a vajec. Po chvíli začali pridávať jogurt, mlieko a veľmi často varia s droždím.

Napriek neustálym zmenám v zložení náplne dnes nestratili na popularite. A tak ako má každá krajina svoje národné jedlo, s vlastným podávaním a spôsobom prípravy, aj u nás sú palacinky považované za jedno z týchto jedál.

Klasické palacinky so zrazeným mliekom

Aby ste svojich blízkych rozmaznávali chutnými raňajkami, vyskúšajte najskôr klasické palacinky.

Na varenie budete potrebovať:

Na miesenie cesta si vezmite nádobu a rozšľahajte vajcia. Začnite ich šľahať metličkou, postupne pridávajte cukor a soľ a pokračujte, kým sa cukor nerozpustí. V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva, potom bez zastavenia šľahania preosejte múku cez sito do vajec. Pomaly a dôkladne šľaháme, aby nevznikli hrudky.

Po dobrom vymiesení cesta môžete začať vyprážať.

Na vyprážanie sú najlepšie liatinové alebo nepriľnavé panvice. Dajte panvicu na oheň, zohrejte ju, pridajte olej. Cesto je vhodné rozotrieť polievkovou lyžicou. Každú tortillu opečte z oboch strán do zlatista.

Naložíme na tanier a jogurtové palacinky podávame s medom, džemom, kyslou smotanou a čokoládou.

Tieto chutné a výdatné raňajky ocenia najmä deti.

Kváskové palacinky

Milovníci kysnutého cesta si môžu pripraviť aj takúto pochúťku. Nemenej chutné a bujnejšie sú aj kysnuté palacinky.

Na ich prípravu budete potrebovať:

Na prípravu cesta musí byť zrazené mlieko teplé. K tomu je vhodné pripraviť si ho vopred vybratím z chladničky.

Vajcia rozklepneme do misky a trochu rozšľaháme metličkou. Nalejte jogurt do inej misky, pridajte soľ, cukor, suché droždie a dôkladne premiešajte. Môžete pridať aj vanilín alebo škoricu. Keď zistíte, že sa všetko rozpustilo, pridajte rozšľahané vajcia. Počas miešania začnite pridávať múku cez sito. Po pridaní múky všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Ak sa objavia hrudky, vezmite mixér a dobre s ním pracujte. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu. Hotové cesto položte na 20 minút na teplé miesto, aby kysnuté cesto narástlo. Môžete použiť vodný kúpeľ, ale nie nad ohňom, ale jednoducho nalejte horúcu vodu do nádoby a položte na ňu cesto.

Keď si všimnete, že cesto začalo bublať a zväčšovať sa, môžete zapnúť panvicu. Predhrejte panvicu, nalejte olej. Na natieranie je vhodné použiť polievkovú lyžicu, ktorá vytvorí stredne veľké koláčiky. Cesto nalejte na panvicu a opečte z oboch strán do zlatista. Musíte smažiť na strednom ohni, aby sa nevyhoreli, pretože sa veľmi rýchlo smažia.

Po zhnednutí palaciniek vezmite tanier a vyložte ich. Podľa ich vzhľadu si môžete okamžite všimnúť, že sa stali veľmi sviežimi a červenými. Podávajte s džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou.

Palacinky s jablkami

Pre zmenu si môžete pripraviť chutné jablkové palacinky. Ak máte radi sladkosti, nemôžete si odoprieť vyskúšať takúto mňamku. Na prvý pohľad sú tradičné, no majú svoju príchuť.

Na prípravu tejto pochúťky sú potrebné tieto zložky:

Na prípravu si vezmite misku a rozšľahajte vajíčko. Pridajte cukor a šľahajte, ale nenechajte sa uniesť a šľahajte do peny. Potom by ste mali pridať jogurt (môžete si vziať kefír alebo mlieko) a všetko dobre premiešať.

Teraz vezmite jablká, umyte ich a ošúpte. Potom nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte k vajíčkam a premiešajte.

Zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Počas miešania vajec s jablkom začnite pridávať múku preosiatím cez sito. Ak je cesto veľmi tekuté, pridajte viac múky. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.

Cesto dôkladne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Potom nechajte pôsobiť 10-15 minút.

Predhrejte panvicu a pridajte olej. Cesto po malých častiach opäť rozotrieme polievkovou lyžicou. Vyprážajte najskôr na jednej, potom na druhej strane. Veľmi rýchlo sa vyprážajú, preto sa oplatí dbať na to, aby sa nepripálili.

Hotové palacinky poukladáme na papierové utierky, aby absorbovali všetok tuk. Potom ich položte na misku a ozdobte kyslou smotanou. V tomto prípade je nežiaduce pridávať do nich džem, sú už ovocné a sladké.