Jednoduché košíčky zo silikónu. Mramorové muffiny v silikónových formách. Domáce muffiny

Stále zvažujete nákup silikónových foriem za stratu peňazí? Mýlite sa! Tieto viacfarebné formy sú nielen krásne, ale tiež veľmi vhodné na pečenie výrobkov, najmä vdoliek. Koniec koncov, bez ohľadu na to, ako mastnotu konzervujete tukom, krehké cesto na tom napriek tomu prilepí. Pečivým papierom nie je ani spasenie. Zloží sa a nalepí sa na hotový výrobok ešte horšie. A silikónové formy nevyžadujú mastnotu. A hotové výrobky z nich sa dajú ľahko získať.

Sú potrebné špeciálne recepty na Nie naozaj. Potrebujete len vedieť nejaké pravidlá pre zaobchádzanie s týmto moderným materiálom.

V tomto článku poskytneme recepty na košíčky v silikónových formách s fotografiami produktov. Ak ste na tento spôsob pečenia zvyknutí podľa svojich vlastných pravidiel, nemusíte meniť zvyky.

Výrobky sa však pripravujú v silikóne trochu rýchlejšie ako vo forme cínu, a to sa musí zohľadniť. Skúste pracovať s novým materiálom a uvidíte, aké ľahké je zaobchádzať.

Čo potrebujete vedieť o silikónovej domácnosti

Prečo sú tieto moderné formy lepšie ako cín starej osvedčenej babičky? Po prvé, mäkký materiál sa ohýba a dokonca sa otáča naruby. Tí, ktorí sa aspoň raz pokúsili vybrať košíček z plechovej formy s nožom, pochopia výhodu silikónu.

Po druhé, materiál nie je potrebné mazať. Je šetrný k životnému prostrediu a nedáva výrobkom kovovú chuť.

A nakoniec, po tretie, môžete piecť koláčiky v silikónových formách v rúre a v mikrovlnnej rúre. Ale plechovku nemôžete dať do mikrovlnnej rúry.

Čo sú silikónové formy? Samostatné - na veľký koláč a na malé porcie koláčov. Existujú jednotné liate formy s množstvom zahĺbení. Je vhodné ich naplniť cestom av prípade potreby zapnúť do rúry.

Silikónové tvary sa tiež líšia tvarom. Ale populárnejšie sú klasické - vo forme zrezaného pyramídy s vlnitými stranami.

Pri prvom použití silikónových foriem je potrebné ich dôkladne umyť v horúcej vode a pred naplnením cesta ich namazať. Pri ďalších kulinárskych procesoch to už nebude potrebné.

Tajomstvo úspešného pečenia

Bez ohľadu na to, aký recept si zvolíme pre košíčky v silikónových formách, musí sa v rúre nastaviť konštantný teplotný režim. Dvierka rúry neotvárajte počas prvých 20 minút varenia, inak cesto spadne. Neodporúča sa tiež pohybovať a otáčať plesňami. Aby bolo cesto vzdušnejšie, je vhodné oddeliť bielkoviny od žĺtkov. Ich umiestnenie do chladničky sa však neodporúča - všetky zložky musia mať rovnakú teplotu. Chcete, aby vaše košíčky zostali čerstvé po dlhú dobu? Potom do múky pridajte trochu (lyžicu) škrobu. Pripravenosť koláčov sa najlepšie kontroluje špáradlom: ak škvrna vyjde suchá, môžete rúru vypnúť. Ale čo keď produkt začal horieť zhora, ale vo vnútri je stále vlhký? Košíčky prikryte fóliou. Hotové výrobky sa neodporúčajú vyberať z horúcich foriem. Nechajte ich úplne vychladnúť. Tvar košíčkov potom nebude poškodený. Glazúra - ak je to predpísané v recepte - sa vzťahuje aj na studené výrobky.

v silikónových formách na kyslej smotane

Cesto pripravujeme tradičným spôsobom, tak ako to robili aj naše babičky, a pripravujeme ich na pečenie vo vlnitých plechovkách. Akýkoľvek koláč si vyžaduje prémiovú pšeničnú múku, cukor, mlieko alebo výrobky z neho pochádzajúce, ako aj vajcia (hoci teraz, pre vegetariánov, ľudia prišli s receptami bez nich).

Aby bol produkt svieži, všetky zložky musia mať rovnakú teplotu. Takže z chladničky si vopred dajte tri vajcia. Preosejte pol šálky múky cez sito. Takže bude nasýtený kyslíkom, vďaka ktorému bude cesto ešte viac vynikajúce.

Teraz sa pozrime na to, ako vyrábať košíčky v silikónových formách, krok za krokom:

Roztopte maslo (180 gramov) a trochu vychladnite.
Beat vajcia so šľahačkou s 200 ml kyslej smotany a 185 g cukru.
Nalejte olej. Bič znova.
Hnetacia múka s práškom do pečiva. Postupne kombinujte sypkú a tekutú hmotu.
Miesenie cesta. Vanilka môže byť pridaná pre chuť.
Silikónové formy plnímame na 2/3 objemu, pretože cesto počas pečenia stúpa.
Rúra by mala byť už predhriata na 180 stupňov.
Muffiny by sa mali pečiť so zameraním na objem foriem. Hneď ako výrobky zhnednú, rúru vypnite.
Košíčky nechajte vo formách až do úplného ochladenia. Vyberieme hotové výrobky a posypeme ich práškovým cukrom.

V mlieku

Už vieme, ako vyrobiť jednoduché muffiny v silikónových formách na kyslej smotane. Nie je zložitejší recept, ktorý používa mlieko.

Vanilková chuť koláčov je tentoraz doplnená hrozienkami. Sušené hrozno (pokiaľ možno bez semien) sa musí najskôr naliať horúcou vodou a nechať pôsobiť desať minút, aby napučalo. Potom by sa hrozienka mali odkvapkať a trochu vysušiť.

Porazte tri vajcia so 160 gramami pravidelnej a jednou čajovou lyžičkou vanilkového cukru.
Roztopte 150 gramov masla. Ochlaďte to a nalejte do vajíčok.
Preosejte múku (260 - 300 gramov) a kombinujte s vreckom prášku na sušienky. Túto voľnú hmotu pridávame do vaječného masla za stáleho miešania.
Zohrejte trochu mlieka (so štvrť šálkou). Pridajte do cesta.
Hádzajte hrsť pripravených hrozienok. Miesenie cesta. Malo by sa ukázať trochu tekutiny, konzistencia silnej kyslej smotany.
Predhrejte rúru na 180 stupňov.
Silikónové formy naplňujeme cestom na jednu tretinu. Dali sme do rúry 40 minút.
Ochlaďte a vyberte výrobky.

Nepochybnou výhodou silikónových foriem je to, že sú obrátené naruby. Preto je od nich potrebné získať pečivo. Je to otázka niekoľkých sekúnd.

Čokoládové muffiny

Pozrime sa, čo ešte môžete piecť v rúre v silikónových formách. Recept na čokoládový muffin je rovnako jednoduchý ako pri použití sušeného ovocia. Ale pri príprave takéhoto testu sú nuansy, ktoré potrebujete vedieť.

Najprv sme utopili 50 g prírodnej čokolády bez náplní (čierna alebo mlieko).
Potom zahrejeme 165 gramov masla a miesime ho so 150 g práškového cukru.
Pokračujte v bití hmoty pomocou mixéra a pridajte do nej tri vajcia.
Pridajte lyžicu prášku do pečiva a štipku vanilínu.
Nalejte 40-50 mililitrov ohriateho mlieka a rozpustenej čokolády.
Preosejte 350 g kukuričnej múky cez misu s budúcim cestom.
Dôkladne miesime a jemne pohybujeme drevenou lyžičkou zdola nahor.
Pec na čokoládové muffiny by sa mala predhriať na 200 stupňov. Na tretinu sme tam dávali formy naplnené cestom. Pečieme 25 minút.

Recept na muffiny z tvarohového syra v silikónových formách

Ak si to želáte, pre tieto výrobky môžete brať detskú tvarohovú hmotu - s vanilkou, hrozienkami, sušenými marhuľami alebo slivkami. Bude to trvať 250 gramov takéhoto tvarohu.

Zmäkčte pol balenia masla a porazte ho tromi vajciami, bežným cukrom (jeden a pol šálky) a vanilkou (vrecúško).
Keď sa hmota stane homogénnou a kryštály sa rozpustia, začneme miešať tvaroh.
Ak táto zložka nie je hladká, ale s obilninami, nalejte 50 ml mlieka - teplo alebo izbovú teplotu.
Masu porazte mixérom.
Pridajte vrecko s práškom do pečiva. Sóda na pečenie významne zvýši objem hmoty.
Teraz pridajte porciovanú pšeničnú múku. Bude to trvať asi 450 - 500 gramov. Cesto sa ukáže, ako tvrdia profesionálni kuchári, „ako palacinka“ - tekuté, ale nie celkom. Hlavná vec je, že tu nezostali žiadne kúsky múky.
Formy napĺňame o jednu tretinu. Pečenie by malo byť pri vyššej teplote - 210 stupňov. Budú pripravení o pol hodiny.

Na kefír

Toto cesto na koláčiky v silikónových formách je vzdušnejšie kvôli baktériám kyseliny mliečnej, ktoré ho páperia.

Žĺtky sa oddelia od dvoch vajec a pomelú sa 200 grammi ľadového cukru.
Porazte veveričky.
V žĺtkoch sa pridá 200 gramov oleja, ktorý sa nechá zohriať na teplotu miestnosti. Porazte mixér.
K hmote opatrne pridajte bielkovinovú penu.
Podill 300 mililitrov kefíru (čím je tuk hrubší, tým lepší). Nezabudnite na vanilku pre príjemnú vôňu pečenia.
Zalievame lyžičku sódy octom. Pridajte do cesta.
Teraz po malých dávkach začnite naliať dve šálky vopred preosiatej múky.

Čokoládový fondant

Tento dezert je mimoriadne populárny v západnej Európe. Od bežných košíčkov sa líši tým, že fondant sa podáva teplý a vo vnútri je tekutá náplň. V našom recepte bude pozostávať z rozpustenej čokolády. Na prípravu takého fondantu môžete použiť silikónové formy na košíčky.

Najskôr zapnite rúru na 200 stupňov - pretože sa cesto rýchlo pripravuje.
Vo vodnom kúpeli rozpustite 150 g tmavej čokolády a 50 g masla.
Nalejte dve vajcia do samostatnej misky, nalejte 40 gramov cukru a štipku soli. Poraziť až do svieže.
Pridajte zmes čokolády a masla.
Tento recept vyžaduje veľmi málo múky, iba 40 g. Preoseje sa a zmieša sa so štipkou prášku do pečiva. Teraz pridajte do cesta.
Jemne mieste špachtľou.
Vyberú fondant horúce, takže ho namažíme olejom, napriek tomu, že sú silikónové.
Košíčky je potrebné pripraviť asi 10 minút, stačí, aby cesto povstalo a stuhlo „viečkom“.
Podávajte fondán s kopčekom zmrzliny.

Muffiny bez múky (otrúb)

Silikónové formy na košíčky môžu používať aj tí, ktorí sledujú postavu a starostlivo počítajú kalórie. Namiesto múky sa v tomto recepte uvádza použitie otrúb alebo raže (nepovinné).

Z tohto dôvodu je cesto voľnejšie, takže bez silikónových foriem tu nemôžeme robiť.

Nízkotučný tvarohový syr (250 g) sa zmieša s dvoma vajciami. Ak je hmota príliš suchá, môžete pridať trochu mlieka, kefíru alebo kyslej smotany.
Pridajte dve polievkové lyžice cukru a otrúb. V tejto fáze môžete diverzifikovať chuť s hranolkami, hrozienkami, strúhanou čokoládou, škoricou alebo citrónovou kôrou.
Cesto rozložíme podľa foriem a pošleme ho do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 20 minút.

Tvarohové tvarohové koláče s bobuľami

Mokré plnenie dokonale dopĺňa suché cesto z výrobkov a kyslosť ovocia harmonizuje sladkú chuť. Pre tento recept sú vhodné jahody, ako aj ďalšie bobule, ktoré dodávajú dostatok šťavy. Cesto pripravujeme obvyklým spôsobom.

Porazte dve vajcia s 200 gramami cukru.
Maslo rozpustite (120 g), mierne vychladnite a nalejte do celkovej hmotnosti.
Znovu porazte a pridajte 250 g tvarohu. Dobre premiešajte.
Preosiata múka (250 g) sa spojí sódou (pol čajovej lyžičky). Postupne pridajte do cesta a neustále ho miešajte.
Polovicu naplňte silikónové formy.
Jahody je potrebné vopred umyť, stonky odtrhnúť a usušiť.
Do každého košíčku pridajte do silikónových foriem bobule. Na fotografii nižšie sú viditeľné bobule v cesta, ale keď sa pečie, stúpa a úplne zakrýva náplň, bude to viditeľné iba pri krájaní.
Takéto koláčiky pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Cesto bez vajec

Vegani si môžu tiež vychutnať muffiny, ak sa riadia týmto receptom.

Čisté veľké jablko očistíme, odstránime semená a pyré pomocou mixéra.
Pridajte neúplnú pohár vody, 70 gramov rastlinného oleja, hrsť sušených brusníc a pár štipiek vyprážaných slnečnicových semien. Zamiešame.
Zhasneme pol lyžice sódy citrónovou šťavou, slobodná vôľa v celkovej hmotnosti.
Teraz pridajte po častiach 160 g múky.
Pridajte 140 g hnedého cukru a štipku soli.
Cesto dobre premiešajte a naplňte ho silikónovými formami na muffiny.
Pečieme pri 180 stupňov asi pol hodiny.

Ale niekedy je jedlo v chladničke obmedzené a čas sa kráti. V takýchto prípadoch sú potrebné rýchle recepty.

Na výrobu najjednoduchších koláčov v domácnosti budete potrebovať najjednoduchšie ingrediencie. Určite ich máte. Čas ako celok nie je dlhší ako 35 - 40 minút a zložitosť je minimálna, takže s ňou zaobchádzajte, aj keď ste prvýkrát prišli do kuchyne.

Najjednoduchšie košíčky môžu byť vyzdobené špeciálnym spôsobom.

Vyžaduje sa:

4 vajcia
250 g múky;
250 g cukru;
200 g masla;
100 ml vody;
100 ml mlieka;
20 g vanilkového cukru;
1 lyžička prášok do pečiva.

Olej roztavte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Porazte ho mixérom, aby bol nadýchaný.
Kým budete biť, pridajte cukor v tenkom prúde, nasledovaný vanilkovým cukrom.
Nezastavujte šľahanie hmoty, pridajte vajíčko naraz. Výsledkom je, že po zhromaždení všetkých prísad by ste po 5 minútach šľahania mali dostať krémovú hmotu.
Nalejte mlieko, všetko znova rozšľahajte. Potom pridajte vodu a zmes úplne rozšľahajte, aby bola rovnomerná.
Pripravte rúru zahriatím na 180 stupňov.
Počas zahrievania rúry zmiešajte múku s práškom do pečiva, pridajte k našej hmote a všetko premiešajte.
Formy by už mali byť pripravené a stáť na plechu na pečenie. Naplňte každú dve tretiny a pošlite na pečenie po dobu 20 minút.
Po stanovenom čase by sa na vdolkách mala tvoriť zlatá kôra, a ak existuje, odvážne odstráňte muffiny, nechajte ho vychladnúť 5 minút a podávajte mu na čaj.

V mlieku

Muffiny na mlieku sú špeciálne, pretože v prostriedku bude tajná zložka. Mliečne koláčiky budú nielen čokolády, ale aj džemu. Chuť je veľmi nezvyčajná, ale určite sa vám bude páčiť.

Mliečne vdolky sú obzvlášť výdatné.

zloženie:

1 polievková lyžica. mlieko (tuk);
7 polievková lyžica uviaznutie (akékoľvek);
2 lyžice. múky;
vajíčko;
1 polievková lyžica. cukor;
1 lyžička sóda;
2 lyžice kakaový prášok;
štipka škorice;

Miešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra, kým nezíska hustú kyslou smotanu. Najskôr pridajte suché prísady a potom tekuté prísady. Nakoniec pridajte džem.
Keďže košíčky dorastú veľmi dobre, vyplňte formy iba o polovicu.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte 25 minút.

Na kefír

Varenie s kefírom je potešením. Tento jednoduchý recept si určite užijete, pretože všetky ingrediencie sa dajú ľahko nájsť doma.

Ale muffiny na kefire sú pre žalúdok ľahké

Čo sa vyžaduje:

250 g masla;
2,5 lyžice. cukor;
200 g múky;
1 polievková lyžica. jogurt;
1 lyžička sóda;
2 vajcia
štipka vanilínu.

Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre, zmiešajte s cukrom. Pridajte vanilkový cukor a znova premiešajte.
Potom pridajte kefír, múku a získajte viskózne cesto.
Formy pripravujeme, namažíme ich olejom a jemne ich poprášime múkou. Na rozloženie cesta je najlepšie použiť vrecko na pečivo.
Vyplňte formy dve tretiny
Predhrejte rúru a pečte pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Ak chcete použiť náplň pre takéto muffiny, môžete si vybrať džem, džem, sušené ovocie, mak, ovocie, orechovú pastu, kondenzované mlieko. Výplň sa však musí položiť tak, aby bola presne v strede bez toho, aby sa dotýkala okrajov formy. Položte jednu tretinu cesta, potom do stredu náplň a potom cesto.

S tvarohom

Najjednoduchšie koláče s tvarohom v silikónových formách sa dajú pripraviť rýchlo, ale iba ak máte doma čokoládu.

Tvarohové muffiny na čaj

Čo je potrebné:

200 g tvarohu (s vysokým obsahom tuku);
200 g cukru;
200 g múky;
100 g masla;
pol čokolády (akákoľvek);
3 vajcia
1 lyžička prášok do pečiva.

Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli a zmiešajte s cukrom.
Pridajte k zmesi tvaroh. Ak si vyberiete syr z tvarohu, dôkladne premiešajte, aby bola hmota čo najhomogénnejšia.
Vajcia porazte osobitne a pridajte do zmesi.
Vložte múku a zmiešajte ju s práškom do pečiva. Keď je cesto pripravené, nechajte ho stáť 10 minút.
Pripravte formy a namažte ich rastlinným olejom. Napoly ich naplňte cestom.
Do každého plechovky vložte malý kúsok čokolády, na vrch zakryte cestom. Uistite sa, že formy nie sú naplnené po okraj, pretože cesto počas pečenia stále stúpa.
Pečieme 25 minút pri 180 °.

S kakaom

Kakaové muffiny sú veľmi chutné a všetko sa pripravuje čo najľahšie.

Na dovolenku je možné pripraviť kakaové muffiny

Pripravte si:

3 vajcia
0,5 lyžice. cukor;
0,5 lyžice. mlieko;
¼ balenia masla;
1,5 lyžice. múky;
4 lyžice kakaový prášok;
0,5 lyžičky sóda.

Najskôr premiešajte vajcia, cukor, pridajte do nich maslo, ktoré musíte najskôr rozpustiť.
Pridajte mlieko a znova premiešajte.
Krémová múka, kakao a sóda. Mali by ste si dostať cesto, ktoré bude pomaly vytekať zo lyžice - nie príliš silné, ale nie tekuté.
Pripravte formy, namažte ich olejom a nastavte rúru na 180 stupňov, aby sa zohriala.
Naplňte formy na polovicu a pečte 20 minút.
Keď je hotový, ozdobte muffiny práškovým cukrom.

Ako vidíte, jednoduchý recept na košíčky v silikónových formách vám umožňuje pripraviť si lahodný dezert na čaj alebo kávu v krátkom čase. Keď už hovoríme o nápojoch. Prečítať. Ukázalo sa to úžasne.

Pripravte si potrebné výrobky.

V hlbokej miske zmiešajte rozpustené maslo a 4 kuracie vajcia. Ak používate domáce vajcia - výsledkom bude, že košíčky budú nasýtené žltou farbou.

Miešajte hmotu tak, aby bola všetka múka rozptýlená, nemali by tu byť žiadne zhluky. Cesto je pripravené na použitie. Mal by sa podobať silnej kyslej smotane v konzistencii, ak na ňu položíte špachtľu, získate obrázok, ktorý neodstráni okamžite, ale až po niekoľkých minútach.

Naplňte formy cestom (silikónové formy nie je možné namazať olejom), naplňte ich do 2/3 objemu a pošlite ich do predhriatej rúry. Muffiny pečte pri teplote 180 stupňov po dobu 20 - 25 minút.

A aby bola chuť hotových koláčov ešte zaujímavejšia, môžete do nich urobiť otvor a vložiť náplň. Na vytvorenie otvoru je veľmi výhodné použiť zariadenie na odstránenie jadra jabĺk. Môžete samozrejme použiť malý ostrý nôž.

Stlačením a posúvaním tohto noža trochu doľava a doprava vyberte stred koláča.

Do koša (do diery) vložte ako náplň obľúbený džem, hustý džem alebo varené kondenzované mlieko.

Takáto práca sa musí vykonať so všetkými ostatnými muffínmi a oni sa z tohto počtu ingrediencií ukážu ako 16.

Bon chuť! Varte s láskou!

Čerstvý domáci muffin - je to vynikajúce!

A príprava je veľmi jednoduchá.

Aby ste nestrácali čas dlhým pečením, môžete použiť malé formy: silikón, kov a dokonca aj papier.

Našťastie je dnes v obchodoch obrovský výber.

Domáce muffiny - všeobecné zásady varenia

Štyri hlavné zložky koláča: maslo, cukor, vajcia a múka. Vyskytujú sa v každom recepte, ale vždy v rôznych pomeroch. Toto určuje konečný výsledok.

Pre chuť pridajte do cesta:

Kakao, čokoláda, káva;

Ovocie, sušené ovocie, kandizované ovocie;

Vanilka, rôzne esencie, škorica;

Tvaroh a iné mliečne výrobky.

Aby bol výrobok vzdušný a porézny, do cesta sa pridá rozrývač. Môže sa nahradiť jedlou sódou, ktorá sa rozloží kyselinou, aby sa vylúčil špecifický zápach. Hotové cesto sa položí na rezačky cookie a potom sa pečie.

Vlastnosti a príprava foriem

Silikónové formy sú jednoduché alebo vzájomne prepojené a dodávajú sa s výrezmi na plnenie. Nevyžadujú osobitnú prípravu, dobre sa rozdeľujú s pečivom. Kovové formy by sa mali pred položením cesta namazať olejom, najlepšie rastlinným. Papierové formy sa používajú na ľahké cesto, najčastejšie na muffiny. Nepotrebujú predúpravu, ale vyžadujú špeciálny podstavec. V opačnom prípade môže byť pečenie pokrivené.

Recept 1: Košíčky vo formách doma „Capital“

Recept na klasické metropolitné košíčky. Doma môžete použiť silikónové alebo kovové formy. V prvom prípade však budú musieť byť výrobky okamžite odstránené, aby neboli navlhčené.

Zložky

170 gramov oleja;

150 gramov cukru;

250 gramov múky;

80 gramov hrozienok;

1 lyžička ripper;

Vanilka a prášok.

príprava

1. Hrozno ihneď nalejte teplou vodou a nechajte stáť, hrozno trochu napuča, zväčšíte a bude šťavnatejšie.

2. Maslo rozpustite a potom nechajte vychladnúť.

3. Narazte cukor so surovými vajcami, až kým nevznikne silná pena.

4. Vypustite vodu z hrozienok, vysušte uterákom.

5. Zmiešajte múku s práškom do pečiva a hrozienkami, pridajte tekutú hmotu zo zvyšných ingrediencií, vložte vanilín a jemne premiešajte.

6. Cestu rozložíme podľa pripravených foriem. Hmota by nemala zaberať viac ako 2/3 objemu.

7. Poslali sme piecť. Teplota v rúre sme nastavili na 180 stupňov. Keďže sú koláčiky malé, stačí na pečenie pol hodiny.

8. Vytiahnite chlad.

9. Vložte ľadový cukor do sitka a aromatické produkty posypte navrch.

Recept 2: Domáce kávové muffiny

Receptujte úžasné domáce koláčiky vo formách, ktoré sa vyznačujú božskou vôňou kávy. Môže niekto odolať? Používame bežnú instantnú kávu.

Zložky

200 gramov oleja;

1 lyžička ripper;

2 čajové lyžičky kávy;

100 gramov cukru;

Štipka vanilky;

200 gramov múky.

príprava

1. Olej z chladničky vopred vyberte a nakrájajte na kúsky. Keď zmäkne, porazte mixérom až do sviežej peny.

2. Vajcia oddelene rozdrvte cukrom, okamžite pridajte kávu do rozpustenia.

3. Vložte vanilínu s kultivátorom do múky a preosejte ju.

4. Zostáva spojiť olejovú zmes s vaječnou hmotou, dobre premiešajte. A pridajte do nich múku. Cesto sa ukáže ako vzdušné, ľahké.

5. Položíme ju na formy a okamžite ju pošleme na pečenie. Varte pri 180 ° C, asi pol hodiny. Ale je lepšie sa riadiť podľa farieb, môžete prepichnúť košíček suchou tyčinkou.

Recept 3: Domáce čokoládové muffiny

Recept na šialene chutné čokoládové muffiny vo formách, ktoré sa veľmi rýchlo pripravujú. Urobíme to na kakao, vezmeme obyčajný prášok bez pridania cukru.

Zložky

0,2 kg margarínu;

40 gramov kakaového prášku;

½ lyžičky sóda;

100 ml mlieka;

100 gramov cukru;

2 šálky múky;

Prášok na poprašovanie.

príprava

1. Vložte margarín do hrnca, pridajte kakao, granulovaný cukor a mlieko.

2. Pošleme do sporáka, privedieme do varu. Nie sme ďaleko od pohybu, hmotnosť sa musí premiešať. Ukáže sa krásna čokoládová smotana. Musí sa ochladiť.

3. 180 rúru môžete okamžite zapnúť, aj keď sa zahrieva.

4. Vajce zamiešajte šľahačkou a pošlite do smotany. Ľahko poraziť omšu rovnakým objektom.

5. Kombinujte kultivátor s múkou. Môžete pridať vanilku. A vložte do cesta.

6. Horúcu sódu vylejte zhora a okamžite premiešajte.

7. Nalejte cesto do foriem a do rúry!

8. Dostaneme ho o pol hodiny, nechajte ho trochu vychladnúť a vyberte ho z foriem. Muffiny posypte práškom. Môžete ich však namazať glazúrou, ozdobiť akýmkoľvek krémom.

Recept 4: Tvarohové košíčky so syrom doma

Zostali ste balenie tvarohu? Pečieme košíčky! Je to vynikajúci spôsob použitia nenárokovaného produktu. Alebo nakŕmte tvarohom dieťa, ktoré ho nemiluje. Pečenie je jemné, ľahké, chutné samo o sebe, ale dobre sa hodí aj do krémov a kondenzovaného mlieka.

Zložky

0,2 kg tvarohu;

0,15 kg cukru;

0,15 kg oleja (alebo margarínu);

0,15 kg múky;

1 lyžička akýkoľvek prášok do pečiva;

Trochu hrdze. olej.

Pre vôňu môžete pridať škoricu, vanilku, akúkoľvek esenciu.

príprava

1. Maso v hrnci rozpustite a potom vychladnite.

2. Rozdeľte vajcia do misky, zmiešajte s cukrom.

3. Vezmite tvaroh a utrite ho. Môžete prepichnúť mixérom. Ak je tvaroh mäkký, jednoducho ho mieste vidličkou.

4. Zmiešajte vajcia s tvarohom, pridajte rozpustené maslo.

5. Múka by sa mala zmiešať s práškom do pečiva a pridať do cesta. Zamiešame. Pridajte škoricu, vanilku alebo esenciu.

6. Rozložíme cesto v plechovkách. Musia byť namazané, pretože tvaroh má schopnosť škodiť stenám. A niekedy sa drží aj na silikóne.

7. Odošlite formy do rúry. Pečieme až do varenia pri teplote 190 stupňov.

Recept 5: Domáce vanilkové košíčky

Recept na najchutnejšie muffiny z keksového cesta, ktorý sa dá pripraviť aj v papierových formách. Toto pečenie je vhodné aj pre košíčky, ktoré sú dnes veľmi populárne a často zdobia sladké stoly na narodeniny, svadby.

Zložky

125 gramov oleja;

125 gramov múky;

2 vajcia (malé tri);

2 polievkové lyžice mlieka;

125 gramov cukru;

1 lyžička rozrývača;

Vanilín.

príprava

1. Olej by mal byť zmäkčený. Pridajte cukor, vanilku, mlieko a porazte, až kým sa zrná úplne nerozpustia. Môžete si vziať prášok. Akonáhle sa hmota stane ľahšou a sviežou, mixér vypnite.

2. V inej miske porazte vajcia. Mixér sa musí umyť, inak nebude biť.

3. Potom mixér znova ponorte do olejovej zmesi a opatrne vložte vajíčka.

4. Pridajte múku s práškom do pečiva, jemne premiešajte, najlepšie lyžičkou.

5. Výsledné cesto rozložíme do foriem, naplníme ho iba na polovicu.

6. Pečieme 20 minút. Optimálna teplota je 190. Potom vyjdeme von a ochladíme. Ak ste nepoužili papierové formy, opatrne ich vyberte.

Recept 6: Domáce citrónové košíčky

Recept na citrusové muffiny vo formách doma. Získajú sa nielen voňavé, ale aj veľmi krásne, žlté.

Zložky

Pohár cukru;

150 gramov rast. olej;

1 vrecko rozrývača;

350 gramov múky.

príprava

1. Premytý citrón nakrájajte na plátky, odstráňte všetky semená, vložte do mixéra a rozdrvte.

2. Porazte vajcia cukrom, pridajte do nich citrónové pyré a potom rastlinný olej. Zamiešame.

3. Vložte múku do pečiva, to je všetko!

4. Zostáva premiešať, vložiť do foriem a vložiť do rúry. A po 20 minútach môžete dýchať v aróme citrusových muffínov. Pečieme pri 180 ° C.

Recept 7: Domáce koláčiky s náplňou

Existuje jednoduchý spôsob, ako pripraviť košíčky s náplňou - používajú sa formy so zárezom. Výrobky pečieme podľa akejkoľvek recepty a potom plnímeme smotanou, kondenzovaným mliekom, marmeládou. Ale ak také formy neexistujú? Potom môžete urobiť vnútornú výplň!

Zložky

250 gramov margarínu;

200 gramov cukru;

0,5 čajovej lyžičky sódy;

5 polievkových lyžíc kyslej smotany.

Na plnenie si môžete vziať hustý džem, čokoládu alebo varené kondenzované mlieko. Je dôležité, aby bola hmota skutočne hustá.

príprava

1. Roztopte margarín, nechajte vychladnúť.

2. Porazte vajcia cukrom, nalejte do margarínu, ale môžete a naopak.

3. Pridajte kyslú smotanu, múku a rozloženú sódu. Cesto je pripravené!

4. Položíme to na formy 1/3.

5. Teraz do stredu dáme kúsok čokolády. Alebo lyžičku džemu, kondenzovaného mlieka.

6. Zakryte rovnakou časťou cesta.

7. Pečieme, kým nie sú košíčky pripravené na 180 stupňov. Táto technika je vhodná pre akýkoľvek test, ale nie príliš tekutá. Inak sa výplň jednoducho zníži na dno.

Domáce muffiny - tipy a triky

Kto hovorí, že maslo je lepšie ako margarín? V skutočnosti to nie je úplne pravda. Najprv sa pozrieme na obsah tuku vo výrobku. Z margarínu je 80% pečenia omnoho lepšie ako z masla, alebo skôr z nepochopiteľného výrobku s 50% tuku.

Aby sa kandizované ovocie, hrozienka a iné kúsky rovnomerne rozložili v ceste, musia sa najskôr zmiešať s múkou a až potom kombinovať s tekutou hmotou.

Na určenie pripravenosti koláča stačí prepichnúť drevenou baterkou (špáradlo, zápalka). Ak je suchý a nelepivý, pečený tovar môžete vybrať.

Dokonca aj tie najnudnejšie košíčky budú zábavnejšie, ak budú zdobené polevou, fondánom, tukom so sirupom a posypeme orechmi. Alebo možno rezané a vrstvené so smotanou?

Košíčky sú považované za nepáči pohyb. A ak je formulár vložený do rúry, nedotýka sa až do samého konca. Potom sa rúra vypne, dvierka sa mierne otvoria a výrobky sa môžu mierne ochladiť. Potom to môžete získať.

Muffiny v silikónových formách - všeobecné zásady prípravy

Silikónové formy značne uľahčujú proces výroby muffínov. Pečenie v nich nelepí a pečie rovnomerne. Formy nemusia byť vopred ničím namazané. Ak sa však tieto formy použijú prvýkrát, musia sa pred pečením umyť v teplej vode a pred pečením namazať olejom. Formy sú klasické (v tvare zrezaného kužeľa), štvorcové, okrúhle alebo kučeravé. Takéto formy sa považujú za ekologické, ich použitie je absolútne neškodné pre zdravie. Muffiny v silikónových formách nemajú špecifickú vôňu ani chuť. Silikónové nádoby na pečenie sú odolné voči vysokým teplotám a veľmi ľahko sa čistia.

Silikónové formy môžu byť oddelené alebo môžu byť v pevnej forme s niekoľkými zahĺbeniami. Košíčky v silikónových formách sa pečú oveľa rýchlejšie ako v iných jedlách. Cesto na také pečenie sa nelíši od cesta na muffiny pečené iným spôsobom. Hlavnými ingredienciami sú, samozrejme, múka, cukor a maslo (maslo alebo zelenina). Vajcia sú na zozname prísad pre väčšinu muffinov, existujú však recepty, v ktorých sa vajcia nepoužívajú. Do cesta sa tiež pridáva mlieko, kyslá smotana alebo tvaroh.

Aby ste predišli tomu, aby sa muffiny stali príliš obyčajnými a „nudnými“, do cesta pridajte orechy, hrozienka, kúsky čokolády, kandizované ovocie, kakaový prášok atď. A aby voňavé a voňavé pečivo bolo možné pridať spolu s vanilkou, muškátový oriešok, škorica, zázvor , kardamón a dokonca aj čierne korenie. Hotové koláčiky je možné posypať práškovým cukrom alebo potiahnuť glazúrou.

Košíčky v silikónových formách - príprava výrobkov a riadu

Na prípravu koláčov v silikónových formách budete potrebovať misku na cesto, sito na preosievanie múky, odmerku, miešačku a samozrejme silikónové formy. Ak plesne používate prvýkrát, vyplňte ich vodou a pred naplnením olejom ich namažte.

Potrebné množstvo všetkých zložiek je potrebné odmerať. Múka by sa mala preosiať - tak sa pečenie ukáže ako vynikajúce a bohaté. Maslo musí byť zmäknuté alebo roztavené, mlieko sa trochu zahreje. Vajcia by mali mať izbovú teplotu, preto by sa mali z chladničky vyberať vopred.

Muffinové recepty v silikónových formách:

Recept 1: Košíčky v silikónových formách

Najjednoduchší recept na košíčky v silikónových formách. Na jej základe môžete variť širokú škálu koláčov s náplňou a náplňou. Tento recept používa hrozienka. Cesto samotné sa miesi na kyslej smotane.

4 malé vajcia alebo 3 veľké;
185 g cukru;
Kyslá smotana - o niečo menej ako pohár;
Neúplné balenie masla;
Prášok do pečiva (podľa pokynov);
Múka - pohár a pol;
Rozinky - 90 - 95 g.

Preosejeme múku, roztriedime hrozienka, umyjeme a usušíme. Roztopte maslo. Beat vajcia s kyslou smotanou a cukrom, nalejte do oleja. Nalejte múku s práškom do pečiva. Uhnite cesto a rozprestrite rozinky. Rovnomerne rozdeľujte hrozienka na celé cesto. Silikónové formy sa plnia cestom asi 2/3 objemu. Dali sme piecť do rúry, kým sa neuvarí.

Recept 2: Silikónové muffinové košíčky s kvasinkami

Lahodné koláčiky v silikónových formách je tiež možné pečiť s droždím. Príprava takéhoto testu však trvá trochu dlhšie. V tomto recepte sa droždové muffiny varia s hrozienkami a kandizovaného ovocia.

Múka - 2,5 - 3 šálky;
Cukor - pol šálky;
Maslo - 2/3 balenia;
Mlieko - pol pohára;
5 vajec;
Sušené droždie - 1 vrecúško;
10 g soli;
Pol pohára hrozienok;
Kandované ovocie - 2 hrsti;
Vanilín.

Roztriedime hrozienka, umyjeme sa a naparíme pár minút vo vriacej vode. Trochu zohrejeme mlieko a rozmnožujeme v ňom kvasinky. Roztopte maslo. Múku zmiešajte s cukrom a práškom do pečiva, nalejte mlieko s droždím a maslom. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte rozbité vajcia. Pre chuť pridajte vanilín. Potom do cesta vložte hrozienka s kandizovaným ovocím. Formy plnímame cestom, horným olejom. Pečieme 45 - 50 minút.

Recept 3: Košíčky v silikónových formách „Curd“

Varenie s tvarohovým cestom je vždy ľahké a príjemné. Košíčky z tvarohu sú veľmi mäkké a jemné. Ak chcete upiecť tvarohové muffiny v silikónových formách, musíte pripraviť aj maslo, múku, vajcia a cukor. Ako plnivo sa používajú hrozienka.

Tvaroh zmiešajte s cukrom a vajcami, pridajte škrob. Do cesta rozprestierame aj mäkké maslo, múku a prášok do pečiva. Roztriedime hrozienka, opláchneme a nalejeme vriacou vodou, príliš tvrdé hrozienka sa dajú pár minút vrieť vo vriacej vode. Rozhadzujeme hrozienka do cesta. Cesto rozložíme v plechovkách a pečieme, kým nebudeme jemné.

Recept 4: Silikónové košíčky s brusnicami

Vajcia sa v tomto recepte nepoužívajú, takže vegetariáni môžu takéto muffiny bezpečne variť. Hnedý sa používa namiesto bežného bieleho cukru a namiesto masla sa používa zelenina.

160 g múky;
5 g soli;
10 až 12 g sódy;
Hnedý cukor - 140 g;
14 ml citrónovej šťavy;
Rastlinný olej - 70 ml;
Nedokončené pohár vody;
Sušené brusnice - 60 g;
Jadrá slnečnicových semien (vyprážané) - 25 g;
Jablko.

Očistíme jablko, nakrájame, odstránime semená. Do mixéra dajte jablko spolu s vodou. Miešané zemiaky zmiešajte s rastlinným olejom, semenami a brusnicami. Pridajte hasenú sódu s citrónovou šťavou. Potom po malých dávkach nalejte múku, pridajte cukor a soľ. Cesto premiešajte a plňte ich plesňami. Pečieme asi 30 minút.

Košíčky v silikónových formách - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších kuchárov

- Hotové košíčky v silikónových formách by sa nikdy nemali odstraňovať nožom alebo vidličkou. Takto môžu byť formy veľmi poškodené. Košíčky sa dajú veľmi ľahko vybrať, ak zakryjete plesňou platňou a jednoducho ju prevrátite;

- Nevyplňujte formuláre cestom až po vrchol. V procese pečenia košíčky veľmi stúpajú, takže optimálna úroveň plnenia je asi 2/3 objemu formy;

- Ak používate veľkú jednodielnu formu s výklenkami, musíte ju najskôr položiť na plech alebo drôtený stojan a až potom ho naplniť cestom. Ak sa to neurobí okamžite, je veľmi problematické vložiť vyplnený formulár do rúry;

- Zlepšiť kvalitu koláčov po vychladnutí;

- Ak je horná časť koláčov počas pečenia veľmi hnedá, ale cesto je vo vnútri stále vlhké, pečenie môžete zakryť pergamenovým papierom;

- Silikónové formy sú odolné voči vysokým teplotám, nemal by sa však povoliť priamy kontakt s ohňom - \u200b\u200bmateriál z nich sa topí;