Jogurt kcal na 100 gramov. Užitočné vlastnosti zrazeného mlieka pre ľudí. Užitočné vlastnosti nízkotučného jogurtu

Zrazené mlieko je v mnohých krajinách veľmi obľúbené. A to nie je prekvapujúce vzhľadom na jeho chuť, prospešné vlastnosti a rozsah použitia.

Nie každý vie, že zrazené mlieko nie je len mlieko, ktoré dlho stálo a v dôsledku toho skyslo. V skutočnosti má zrazené mlieko veľa odrôd, ktoré sa líšia spôsobom fermentácie a typmi štartéra (o tom sme už písali v jednom z našich článkov).

V skutočnosti pojem „jogurt“ zahŕňa tieto fermentované mliečne výrobky: obyčajný jogurt, Mechnikovskaya, acidophilus, južné, fermentované pečené mlieko, Varenets.

V tomto článku sa pozrieme na ukazovatele BZHU vyššie uvedených odrôd zrazené mlieko ako aj ukazovatele obsah kalórií na 100 gramov tieto produkty.

Domáce kyslé mlieko. Ak si chcete jogurt vyrobiť doma, jednoducho nechajte mlieko jeden deň vykysnúť na teplom mieste. Je ťažké presne určiť obsah kalórií v domácom kyslom mlieku, pretože... Obsah tuku vo fermentovanom mlieku je vždy iný. V priemere je obsah kalórií v domácom jogurte 59 kcal. Bielkoviny na 100 gramov produktu sú 2,9 g (20 %), tuk – 3,2 g (49 %), uhľohydráty – 4,1 g (28 %).

Mechnikovskaya kyslé mlieko sa vyrába fermentáciou sterilizovaného, ​​pasterizovaného alebo pečeného mlieka pridaním baktérií mliečneho kvasenia – termofilných streptokokov a bulharského bacila. Kalorický obsah zrazeného mlieka Mechnikov s obsahom tuku 4% na 100 gramov produkt sa rovná 66 kcal.

Sto gramov produktu obsahuje 2,8 g bielkovín (26 %), 4 g tuku (37 %) a 4,1 g sacharidov (37 %).

Kysené mlieko Acidophilus získaný pridaním acidophilus bacillus do mlieka. Základom pre takéto kyslé mlieko je len kvalitné čerstvé odstredené alebo plnotučné mlieko od zdravých kráv.

Získanie acidofilného jogurtu je dosť prácne: najprv sa v laboratóriu vypestuje acidofilná kultúra, potom sa z nej vyrobí materský štartér, z materského štartéra sa získa sekundárny štartér, pomocou ktorého sa mlieko fermentuje na jogurt. Obsah kalórií acidophilus zrazené mlieko 3,2 % tuku sa rovná 57 kcal na 100 gramov. Indikátory BJU: bielkoviny - 2,87 g (27,2%), tuky - 2,6 g (24,6%), sacharidy - 5,08 g (48,2%).

Južné kyslé mlieko. Iným spôsobom sa toto zrazené mlieko nazýva matsoni (medzi Gruzíncami) alebo matsun (medzi Arménmi); tento typ zrazeného mlieka je pôvodne „kaukazský“. Používanie matsoni je tiež rozšírené na Blízkom východe a v oblastiach Malej Ázie. Tento produkt je veľmi obľúbený vďaka priaznivým účinkom na organizmus: odstraňuje toxíny a podporuje stavbu svalového tkaniva.

Štartovacia kultúra na výrobu matsoni je založená na streptokokoch kyseliny mliečnej a bulharskom bacilu. 100 gramov produktu obsahuje 58,81 kcal, bielkoviny - 3,09 g (30,9%), tuky - 3,16 g (31,6%), sacharidy - 3,75 g (37,5%).

Rjaženka. Kalorický obsah fermentovaného pečeného mlieka s obsahom tuku 3,2% na 100 gramov produktu je 57,10 kcal, bielkoviny - 2,9 g (29,1%), tuky - 3,2 g (32,1%), uhľohydráty - 3,88 g (38,9%).

Varenets. Sto gramov tohto produktu obsahuje 56,09 kcal, bielkoviny - 2,87 g (29,7%), tuky - 2,6 g (26,9%), sacharidy - 4,2 g (43,4%).

Týmto sa uzatvára prehľad fermentovaných mliečnych výrobkov zjednotených pod spoločným názvom „jogurt“. Na základe vyššie uvedeného materiálu môžeme zdôrazniť spoločné pozitívne vlastnosti všetkých vyššie uvedených druhov zrazeného mlieka:

Po prvé, má nízky obsah kalórií zrazené mlieko, medzi sebou ukazovatele obsah kalórií na 100 gramov tieto fermentované mliečne výrobky sú prakticky rovnaké. V súlade s tým môže byť ktorýkoľvek z nápojov konzumovaný pri diéte bez toho, aby ste si medzi nimi vybrali menšie zlo, ale uprednostnili produkt na základe preferencií chuti.

Po druhé, veľké množstvo bielkovín podporuje rast svalového tkaniva, takže všetky druhy zrazeného mlieka sú dobré pre ľudí zapojených do športu.

Po tretie, ako všetky fermentované mliečne výrobky, jogurt je bohatý na vitamíny B, vápnik a ďalšie užitočné mikro- a makroelementy.

Užitočné vlastnosti zrazeného mlieka sa stali známymi už v 19. storočí vďaka talentovanému ruskému biológovi I. I. Mečnikovovi. Počas svojho výskumu zistil, že jogurt zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a zabraňuje premnoženiu patogénnej flóry v črevách.

úžitok

Svojimi vlastnosťami sa zrazené mlieko približuje kefíru, ale telo ho ľahšie vstrebáva.
Tento fermentovaný mliečny výrobok je užitočný, pretože:

1. Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu
2. Pomáha zmierniť zápchu a plynatosť
3. Pomáha obnoviť prirodzenú črevnú mikroflóru a eliminovať dysbakteriózu
4. Čistí telo od toxínov a nečistôt
5. Znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi
6. Obnovuje telo po ťažkých a dlhodobých ochoreniach, zvyšuje jeho ochranné funkcie
7. Je bohatým zdrojom vápnika a mikroelementov pre rastúci detský organizmus, ako aj pre tehotné a dojčiace ženy.
8. Lieči kašeľ a dýchavičnosť
9. Pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela
10. Normalizuje metabolizmus, pomáha bojovať s nadváhou
11. Zmierňuje kocovinu
12. Potláča vývoj nádoru

Liečivé vlastnosti zrazeného mlieka sa prejavujú nielen perorálne. Tento fermentovaný mliečny výrobok je vynikajúcim kozmetickým výrobkom pre ženy, ktorý:

1. Obnovuje a vyživuje vlasy, navracia im zdravý vzhľad a lesk
2. Hydratuje pokožku, robí ju pružnou a zamatovou
3. Normalizuje funkcie mazových žliaz
4. Viditeľne zosvetľuje pehy a starecké škvrny
5. Zmierňuje bolesť po popáleninách
6. Bojuje proti celulitíde

Je jogurt dobrý pre mužov? Určite! Už 1 pohár nápoja denne pomáha posilniť mužskú silu a zvýšiť potenciu.

Harm

Zrazené mlieko je nepochybne veľmi užitočné. Ale iba ak sa konzumuje čerstvé! Ale nekvalitný alebo expirovaný nápoj môže byť pre ľudské telo škodlivý. Spôsobuje nepohodlie, nadúvanie alebo v horšom prípade otravu jedlom.
Kysnuté mlieko je na zozname zakázaných výrobkov pre ľudí s:

• zvýšená kyslosť žalúdka;
• tí, ktorí trpia žlčovými kameňmi alebo peptickými vredmi;
• zápal žalúdka;
• zápal pankreasu.

Diétne vlastnosti

Schopnosť zrazeného mlieka urýchliť metabolické procesy v tele z neho robí cenný diétny produkt. Často je súčasťou stravy s fermentovaným mliekom na chudnutie. Pre tých, pre ktorých je ťažké dodržiavať diétu, môžete raz týždenne zorganizovať dni pôstu na jogurte. Udržíte si tak telo v dobrej kondícii a zbavíte sa pár kíl navyše bez toho, aby ste si ublížili na zdraví.

Lekári odporúčajú zahrnúť jogurt do dennej stravy pre ľudí trpiacich dnou, cukrovkou, zápchou a dýchavičnosťou. Je tiež veľmi užitočný pri hypertenzii, ischémii, ateroskleróze ciev a iných kardiovaskulárnych ochoreniach.
Pre ľudí trpiacich intoleranciou laktózy sú takmer všetky mliečne výrobky zakázané. Ale pokojne môžu piť jogurt. Ale nie viac ako 1-2 zastávky denne.

Obsah kalórií

Keďže jogurt je vyrobený z mlieka, jeho obsah kalórií priamo súvisí s obsahom tuku v pôvodnom produkte.
Kalorický obsah nápoja vyrobeného z domáceho kravského mlieka bude teda asi 70 - 90 kcal na 100 gramov. produktu.

Ak ho pripravíte z odstredeného mlieka z obchodu, počet kalórií nepresiahne 45-55 na 100 gramov.
Jogurt z obchodu 2,5 % tuku na 100 g. obsahuje asi 53 kcal.

Kontraindikácie

Aj taký zdravý nápoj, akým je jogurt, má množstvo kontraindikácií. Je zakázané pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou produktu.

Zo stravy by sa malo tiež vylúčiť:

• so zvýšenou kyslosťou gastrointestinálneho traktu;
• zápal pankreasu;
• vredy žalúdka a dvanástnika;
• v prítomnosti kameňov v žlčníku;
• počas exacerbácie hepatitídy;
• s erozívnou alebo prekyslenou gastritídou.

Môžu ho užívať tehotné alebo dojčiace ženy?

Pre tehotné a dojčiace ženy je zrazené mlieko cenným zdrojom vápnika, draslíka, fosforu a ďalších základných mikroelementov. Odporúčaná denná dávka jogurtu pre nastávajúce a dojčiace matky je 0,5 litra.
Okrem toho zrazené mlieko výrazne zmierňuje toxikózu a pôsobí proti refluxu, čím predchádza páleniu záhy. Pri každodennom používaní 100 g. fermentovaného mliečneho nápoja, jeho príznaky úplne vymiznú do jedného týždňa.

Nutričná hodnota

Nutričnú hodnotu zrazeného mlieka určuje jeho jedinečné chemické zloženie. Napriek obsahu kalórií sa považuje za diétny produkt, pretože obsahuje sacharidy, ktoré sú pre telo ľahko stráviteľné.

Zrazené mlieko dodáva ľudskému telu esenciálne aminokyseliny, vitamíny, minerály a vlákninu.

Vďaka takémuto pôsobivému chemickému zloženiu je jogurt široko používaný nielen v kulinárskom priemysle, ale aj v liečivej, diétnej a detskej výžive.

Ako použiť

Môže sa konzumovať ako hotový, kompletný výrobok alebo ako prísada do koláčov, koláčov, okroshky a šalátových dresingov.

Na spestrenie kyslého mlieka a zníženie kyslosti sa do neho často pridávajú rôzne bobuľové ovocie (čučoriedky, maliny, jahody), ovocie (marhule, banány), korenie (vanilka, škorica, aníz) a med. Liečivé vlastnosti produktu sa tým nestrácajú. Skôr naopak, sú obohatené o ďalšie užitočné látky.

Predtým sa v Rusku zrazené mlieko konzumovalo s cukrom a ako občerstvenie s ražným chlebom. Z fermentovaného mliečneho výrobku sú chutné palacinky. Pre telo sú ľahšie stráviteľné a nespôsobujú pocit ťažkosti v žalúdku.

Okrem toho si môžete pripraviť lahodné koktaily zo zrazeného mlieka. Napríklad na 150 ml jogurtu pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka a 20 mg čerstvého medu. Podľa chuti a uváženia môžete pridať vanilkový cukor. Zmes sa šľaha, kým sa nevytvorí pena.

Na liečbu stomatitídy a zápalu ďasien

V tomto prípade sa do zrazeného mlieka pridáva cesnak. Dva strúčiky cesnaku rozomleté ​​na kašu zmiešame s 2 lyžičkami zrazeného mlieka. Zmes sa aplikuje na boľavé ďasná a udržiava sa 5-10 minút. Pre najväčší účinok sa odporúča vykonať procedúru trikrát denne.

Na liečbu prechladnutia

Zrazené mlieko sa používa nielen vnútorne, ale aj zvonka. Na tento účel sa na chrbát a hrudník prikladajú obklady namočené v zmesi jogurtu a slnečnicového oleja.

Na dysbakteriózu

V tomto prípade sa mlieko fermentuje na jogurt pridaním sušienok a niekoľkých strúčikov jemne nasekaného cesnaku. Táto zmes sa umiestni do chladničky na jeden deň, po ktorom je zdravý produkt pripravený na použitie.

Na kozmetické účely

1. Ako maska ​​na vlasy sa jogurt vtiera do korienkov a distribuuje sa po celej dĺžke. Potom priložia na hlavu tašku a zabalia ju uterákom. Túto masku sa odporúča nechať pôsobiť hodinu až dve. Potom si vlasy umyte obvyklým spôsobom.
2. Ako pleťovú masku naneste na čistú pleť a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom zmyte teplou vodou. V boji proti pigmentácii stačí urobiť takúto masku 2 krát týždenne. A aby ste sa zbavili akné, pridajte do tejto masky 1 proteín.
3. Zrazené mlieko je dobrou alternatívou k odličovaču. Opatrne odstráni prebytočný make-up a zjemní jemnú pokožku okolo očí.

Čoskoro si všimnete, ako sa vaša pokožka zmení.

Skladovanie

Zrazené mlieko je „rozmarný“ produkt. Koniec koncov, môže sa skladovať iba na chladnom mieste (v chladničke alebo v pivnici) a potom nie dlhšie ako 5 dní. Ak to necháte teplé, proces fermentácie sa čoskoro spustí. Takýto nápoj nielenže neprospeje telu, ale môže dokonca ublížiť. Neponáhľajte sa však vyhadzovať jogurt po expirácii, dá sa použiť do pečiva a palaciniek.

Ako si vybrať

Pri výbere kyslého mlieka by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Skutočné a zdravé kyslé mlieko by malo pozostávať iba z prírodných zložiek: mlieka a zákysu.
2. Mal by mať kyslú chuť, hustú, jednotnú konzistenciu, podobnú kefíru. Žiadna srvátka, mliečne vločky ani bublinky akéhokoľvek druhu. A samozrejme by ste mali venovať pozornosť dátumu výroby produktu.
3. Nemali by ste užívať jogurt s trvanlivosťou dlhšou ako 10 dní. S najväčšou pravdepodobnosťou bude takýto výrobok obsahovať konzervačné látky.

Je ľahké vyrobiť si zrazené mlieko doma sami. Takto budete mať istotu v kvalite a výhodách produktu. Na prípravu budete potrebovať prevarené mlieko. Mala by sa ochladiť na 37-38 stupňov. Kváskovým predkrmom je kyslá smotana, kefír alebo malá strúhanka z ražného chleba (ale iba kváskový chlieb bez chemických zlepšovákov a kypridiel). Na 3 litre mlieka budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany alebo kefíru. Môžete pridať 1-2 polievkové lyžice kryštálového cukru.

Proces varenia možno považovať za dokončený, zvyšok práce vykoná štartér. Zostáva len naliať jogurt do pohárov a nechať na teplom mieste 6-8 hodín. Potom si môžete vychutnať zdravý nápoj. Kyslé mlieko by sa malo uchovávať v chladničke. Tam to ešte trochu zhustne. Musíte si však uvedomiť, že zrazené mlieko je produkt podliehajúci skaze, takže by ste ho nemali pripravovať vo veľkých množstvách.

čo s tým súvisí?

Zrazené mlieko, ako každý proteínový produkt, sa hodí k bylinkám, kyslému, sladkému a polosladkému ovociu, syrom a tvarohu.

Záver

Kysnuté mlieko je nenahraditeľným zdrojom vitamínov, minerálov, prospešných a mastných kyselín. Jeho každodenné užívanie pomôže zlepšiť činnosť čriev, posilniť imunitný systém, zlepšiť zdravotný stav organizmu a spomaliť proces starnutia.

Kysnuté mlieko je diétny fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa získava fermentáciou pečeného alebo odstredeného mlieka.

Výroba

Zrazené mlieko možno získať dvoma spôsobmi. Prvým je prirodzené kysnutie mlieka pri izbovej teplote. V tomto prípade zrazené mlieko nemusí mať očakávanú chuť.

Druhým spôsobom je príprava zrazeného mlieka pomocou kysnutého cesta. Aby ste to dosiahli, musíte mlieko povariť jednu minútu, aby ste zabili baktérie. Potom ochlaďte na teplotu ľudského tela, pridajte štartér so živými baktériami mliečneho kvasenia a ak je to potrebné, cukor a umiestnite na teplé miesto na 4-8 hodín. Ako kysnuté cesto sa používa kváskový chlieb, kefír alebo kyslá smotana.

Druhy

Odrody zrazeného mlieka sú Varenets, Ryazhenka a Katyk. Varenety sa získavajú ako výsledok fermentácie pečeného mlieka, ku ktorému dochádza vďaka baktériám mliečneho kvasenia a kvasinkám. Ryazhenka sa vyrába z pečeného mlieka mliečnou fermentáciou, vyznačuje sa vysokým obsahom tuku a veľkým množstvom minerálov. Katyk sa pripravuje dlhým varením mlieka.

Existuje aj jogurt Mechnikovskaya, ktorý má silné antibakteriálne vlastnosti a obsahuje viac vitamínov v porovnaní s bežným mliekom.

Obsah kalórií

100 gramov zrazeného mlieka obsahuje 3,2 gramu tuku a 53 kcal.

Zlúčenina

Zloženie kyslého mlieka zahŕňa nasýtené, poly- a mononenasýtené mastné kyseliny, aminokyseliny, vlákninu, vitamíny A, C, E, D, K, skupinu B, cholesterol, makro- a mikroprvky, škrob, cukry.

Skladovanie

Zrazené mlieko sa môže skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako päť dní.

Užitočné vlastnosti

Kysnuté mlieko obsahuje veľa živín, je ľahko stráviteľné, priaznivo pôsobí na črevnú motilitu, zlepšuje činnosť tráviaceho a nervového systému, normalizuje metabolizmus, spomaľuje proces starnutia a pri kocovine navracia normálnu pohodu. Odporúča sa používať pri zápche, kolitíde, gastritíde. Používa sa tiež na spomalenie progresie ischemickej choroby srdca, hypertenzie a pomáha predchádzať komplikáciám z týchto chorôb.

Okrem toho sa jogurt používa v kozmeteológii na zosvetlenie stareckých škvŕn, zlepšenie pleti, zlepšenie metabolizmu v pokožke a tiež na zdravý vzhľad vlasov.

Použite

Zrazené mlieko sa konzumuje v čistej forme s ovocím, bobuľami, vanilínom, škoricou, medom, džemom, konzervami a používa sa aj na výrobu nápojov, koláčov, palaciniek, palaciniek, polievok.

Obmedzenia používania

Zrazené mlieko by mali konzumovať opatrne ľudia trpiaci gastritídou s vysokou kyslosťou, peptickými vredmi, ako aj erozívnou gastritídou, akútnou hepatitídou, pankreatitídou a cholelitiázou.

Zrazené mlieko je ľuďom známe už od staroveku, o jeho výhodách už počul asi každý. V dietetike sa používa na pôstne dni a zaraďuje sa do stravy pri rôznych diétach. Predtým si ľudia pripravovali zrazené mlieko doma, no dnes sa vyrába v mliekarňach. Poďme zistiť, koľko kalórií obsahuje.

Koľko kalórií je v jogurte

Po prvé, jeho obsah kalórií závisí od obsahu tuku vo výrobku a po druhé od toho, kde sa vyrába: doma alebo v továrni. Najobľúbenejší je jogurt s obsahom tuku 2,5 %, v priemere obsahuje 58–60 kcal na 100 gramov nápoja. Je to vynikajúci diétny produkt, ktorého trvanlivosť nie je dlhá a nie je dlhšia ako tri dni.

Zrazené mlieko má špecifickú vôňu „kyslého“ mlieka, jeho chuť je celkom príjemná, jemná s jemnou kyslosťou. Dobrý produkt bude mať lesklú bielu alebo krémovú farbu. Ak má cudzí nepríjemný zápach a chuť, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou pokazil a za žiadnych okolností by ste ho nemali jesť.

Domáce kyslé mlieko môže obsahovať od 75 do 88 kcal na 100 gramov, ak je vyrobené z plnotučného domáceho mlieka. Jeho obsah kalórií môžete znížiť na 50 kcal tým, že ho pripravíte z nízkotučného mlieka zakúpeného v obchode.

Výroba jogurtu doma nie je náročná: všetko, čo potrebujete, je prevarené mlieko a kváskový predkrm. Čas prípravy fermentovaného mliečneho nápoja je v priemere 6–8 hodín.

Užitočné vlastnosti zrazeného mlieka

Keď ste sa dozvedeli, koľko kalórií je v jogurte, mali by ste venovať pozornosť výhodám, ktoré prináša pre telo.

• Prítomnosť živých baktérií mliečneho kvasenia, ktoré prispievajú k normalizácii stolice a črevnej mikroflóry.
• Je bohatý na bielkoviny, ktoré pôsobia v ľudskom tele ako stavebný materiál pre jeho bunky.
• Sú zdrojom vitamínov A, H, C, skupiny B, pomáhajú posilňovať obranyschopnosť organizmu a zabraňujú vzniku hypovitaminózy (nedostatok vitamínov v tele).
• Obsahuje životne dôležité minerály: vápnik (posilnenie kostrového systému), železo (podporuje tvorbu hemoglobínu), jód (nevyhnutný pre štítnu žľazu), horčík (stabilizácia nervových procesov), draslík (posilnenie srdca), sodík (udržiavanie vody- bilancia soli) a iné.
• Telom sa veľmi rýchlo vstrebáva.
• Pomáha čistiť telo od produktov rozkladu bielkovín, tukov a sacharidov.
• Normalizácia metabolických procesov, zrýchlenie spracovania tukov v tele.
• Je to dobrý liek na kocovinu.
• Podporuje hojenie a omladenie organizmu.
• Pomáha v boji proti sklerotickým plakom a zabraňuje ich tvorbe.
• Obsahuje omega-3 a omega-6 (udržiavajú zdravé srdce a cievy).
• Je bohatý na aminokyseliny potrebné na obnovu buniek a tkanív tela.

Priaznivé vlastnosti zrazeného mlieka sú pomerne početné. Tento produkt by mali konzumovať ľudia s kolitídou, neustálou zápchou, dysbiózou, aterosklerózou, obezitou a cukrovkou. Ak človeka trápia časté prechladnutia, tak mu každodenná konzumácia jogurtu pomôže zlepšiť imunitu.

Dobre pomáha aj pri zhadzovaní nadbytočných kíl, preto sa musíte postiť 2 dni v týždni a jesť iba jogurt. Za mesiac môžete znížiť svoju váhu o 4 alebo dokonca 6 kilogramov.

Je tiež široko používaný v kozmeteológii. Vyrábajú sa z neho masky na tvár a vlasy. Zrazené mlieko sa používa na masáže tváre a tela (pomáha v boji proti celulitíde).

Kontraindikácie pre konzumáciu jogurtu

Zrazené mlieko má tiež kontraindikácie. Je ich málo: žalúdočné vredy, hepatitída v akútnom štádiu a cholelitiáza.

Video k téme článku

Kysnuté mlieko je u nás známe a obľúbené vďaka vedcovi Iljovi Mečnikovovi. Práve on tvrdil, že pravidelná konzumácia tohto fermentovaného mliečneho nápoja zlepšuje trávenie a zabraňuje premnoženiu škodlivej mikroflóry v črevách. Slávny vedec veril, že konzumácia jogurtov a iných fermentovaných mliečnych výrobkov podporuje zdravie a predlžuje život.

Jogurt je skutočne dokonale absorbovaný telom, obsahuje veľké množstvo vitamínov, mikroelementov, polynenasýtených mastných kyselín a vlákniny potrebných pre ľudí. Používa sa ako potravinový výrobok, používa sa na zosvetlenie, omladenie pokožky a zdravé vlasy. Tento produkt je nevyhnutný pre diétnu výživu pri chudnutí.

Čo ešte je jogurt cenený: výhody a škody jogurtu, aký je obsah kalórií v produkte? Strávme dnes čas nad týmto úžasným, chutným a samozrejme zdravým produktom. Dozvieme sa tiež, v akých prípadoch sa neodporúča používať.

Výhody zrazeného mlieka

Zo všetkých fermentovaných mliečnych výrobkov má zrazené mlieko svojimi vlastnosťami najbližšie k kefíru. Ale napriek tomu pôsobí na telo jemnejšie a rýchlejšie sa ním vstrebáva. Po veľmi krátkom čase, takmer okamžite po konzumácii, sa zloženie črevnej mikroflóry začína zlepšovať.

Keď živiny vstupujú do čriev, zabraňujú množeniu patogénnych baktérií a aktívnejšie sa rozvíja prospešná mikroflóra. Preto sa už po niekoľkých dňoch pravidelnej konzumácie nápoja začne človek cítiť oveľa lepšie.

Lekári ho odporúčajú piť pri gastritíde (nie však počas exacerbácie). Zlepší stav kolitídy, enteritídy a zmierni chronickú zápchu. Je užitočný pri akýchkoľvek ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Jedenie jogurtu pomôže obnoviť a zlepšiť metabolické procesy. Preto odborníci na výživu vždy odporúčajú tento produkt ľuďom, ktorí držia diétu a bojujú s nadváhou. Mimochodom, milovníci produktov kyseliny mliečnej prakticky netrpia celulitídou.

Ľudia, ktorí prekonali srdcový infarkt, musia pravidelne piť 1-2 šálky jogurtu. Je užitočný pre všetkých, ktorí trpia hypertenziou a cukrovkou. Treba ho piť pri koronárnej chorobe, aj pri srdcových chybách. Je to spôsobené tým, že výrobok obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín potrebných pre zdravie srdca.

Nemožno ignorovať takú dôležitú vlastnosť zrazeného mlieka, ako je schopnosť eliminovať syndróm kocoviny. Preto po búrlivej a bohatej hostine, keď ráno pocítite všetky „radosti“ veselého večera, musíte na prázdny žalúdok vypiť pohár studeného jogurtu. Doslova za 10-15 minút dôjde k viditeľnému zlepšeniu.

Ako sme už spomínali, má pozitívny vplyv na pokožku. Preto sa jogurt používa v domácej kozmeteológii. Od pradávna si ním ženy mastili pokožku tváre, aby zjemnili, osviežili farbu a vybielili pehy. Pravidelné umývanie s ním navyše eliminuje mastnú pleť. Výrobok je nevyhnutný pri spálení slnkom. Zrazené mlieko sa nanáša na vlasy pred umytím, aby im dodalo pružnosť a lesk.

No a známym, rýchlo pôsobiacim liekom na bakteriózu je jogurt s cesnakom. Stačí pred spaním prehltnúť strúčik cesnaku (žuvanie nie je nutné), potom ho zapiť čerstvým jogurtom.

Obsah kalórií v produkte

Ako viete, jogurt sa pripravuje z plnotučného mlieka. Preto obsah kalórií v konečnom produkte závisí od obsahu tuku. Napríklad, ak je pripravený z domáceho plnotučného mlieka, potom obsah kalórií bude 70-90 kcal na 100 g produktu.

Ak je jogurt vyrobený z bežného odstredeného mlieka z obchodu, obsah kalórií bude 45-55 kcal na 100 g.

Ak hovoríme o hotovom priemyselnom výrobku, obsah kalórií v jogurte s obsahom tuku 2,5% sa bude rovnať 53 kcal.

Nízkokalorický výrobok vyrobený z nízkotučného mlieka sa používa na pôstne dni a na diétnu výživu za účelom chudnutia. Zároveň dokonale prečistí telo od toxínov a odpadu. Podľa niektorých odborníkov len dva dni pôstu v týždni na jogurte vám môžu pomôcť zbaviť sa šiestich kíl navyše za mesiac.

Ako pripraviť jogurt?

Nápoj je veľmi jednoduchý na prípravu doma, svojpomocne. K tomu budete potrebovať čerstvé mlieko a trochu štartéra - kyslej smotany alebo kefíru. Varte tri litre mlieka, potom ihneď odstráňte z tepla a ochlaďte na 40 stupňov. Nalejte teplé mlieko do pohára, pridajte 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana. Pre bohatšiu chuť môžete pridať 3-4 ďalšie kúsky ražného chleba a 1-2 polievkové lyžice. l. Sahara. Dobre premiešajte.

Nádobu umiestnite na teplejšie miesto a počkajte 8-10 hodín. Potom musí byť hotový výrobok napnutý. Pamätajte, že jogurt by sa mal skladovať na polici chladničky nie dlhšie ako 3-4 dni.

Pre koho jogurt škodí?

Napriek tomu, že ide o veľmi zdravý fermentovaný mliečny výrobok, v niektorých prípadoch môže byť zdraviu škodlivý. Napríklad použitie je kontraindikované u ľudí s hyperacid alebo erozívnou gastritídou. Mali by ste sa zdržať jeho používania, ak máte ochorenie žlčových kameňov, ako aj počas exacerbácie hepatitídy. Nemali by ste piť jogurt, ak máte peptický vred počas exacerbácie, ako aj pri pankreatitíde.

Ľudia, ktorí nemajú žiadne kontraindikácie, by ho tiež nemali zneužívať. Na účinné ozdravenie organizmu stačí pár šálok denne. Byť zdravý!