Jednoduchý recept na šošovicovú polievku. Šošovicová polievka. Lahodná šošovicová polievka. Vegetariánska šošovicová polievka

Jednoduché a chutné recepty na polievky na každý deň

Veľmi jednoduché recepty krok za krokom na prípravu chutnej šošovicovej polievky: jednoduchá šošovicová polievka, talianska polievka a pyré z červenej šošovice.

55 min

108 kcal

5/5 (2)

Šošovka sa považuje za najužitočnejšiu zo všetkých strukovín, Existuje niekoľko hlavných typov:

hnedá - mierne pripomína chuť orechov a rýchlo sa varí;
zelená - dobre drží svoj tvar a je vhodná na šaláty;
červená - dobre vrie a veľmi rýchlo varí (10 - 15 minút);
čierna - nemení farbu a zachováva si svoj tvar;
žltá - chutí dobre, rýchlo varí a je vhodná na šťouchané polievky.

Aby sa šošovka mohla rýchlejšie uvariť, musí sa namočiť na 30 až 60 minút.
Šošovica sa používa ako príloha a môže byť tiež náplňou do koláčov. Navrhujem, aby ste z toho pripravili chutnú polievku.

Šošovicová polievka

Kuchynské doplnky: krájacia doska, strúhadlo, panvica.

Poradie varenia

video

Jednoduchú prípravu tejto šošovicovej polievky si môžete pozrieť v recepte na videu.

Odporúčame tiež varenie alebo.
Ďalej vám poviem, ako uvariť ďalšiu lahodnú šošovicovú polievku a jej jednoduchý recept.

Talianska šošovicová polievka

Zoznam požadovaných zložiek:

tenké párky - 400 - 500 g;
zemiaky - 4 - 5 ks;
cibuľa - 1 - 2 ks;
šošovica - 200 - 250 g;
cesnak - 1 - 2 strúčiky;

mäsový vývar alebo bujónová kocka;
mrkva - 1 ks;
oregano - 0,5 lyžičky;
soľ;
čerstvé zelené.

Čas varenia: 55 minút
Kuchynské doplnky: krájacia doska, strúhadlo, panvica, panvica.
množstvo: 6-8 porcií.

Poradie varenia

Čočku namočte do vody asi hodinu.
Čistíme zeleninu a cesnak.
Zemiaky nakrájajte na stredné kocky. Túto polievku je možné variť bez zemiakov, keďže sa už ukazuje, že je celkom uspokojivá.
Nakrájajte cibuľu na kúsky a nastrúhajte mrkvu hrubým strúhadlom alebo nakrájajte na tenké prúžky.
Vyprážajte cibuľu a mrkvu vo vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Môžete to urobiť okamžite v panvici.
Kým je zelenina vyprážaná, berieme klobásy. Môže to byť akýkoľvek tenký párok, napríklad poľovníctvo. Samozrejme, bude to chutnejšie ako s Talianmi, ale nie vždy a všade. Niekedy varím takúto polievku s pravidelnými údenými klobásami.
Klobásy nakrájajte na krúžky a pridajte do zeleniny. Miešajte a smažte ďalších 5-7 minút. Na záver pridajte jemne nasekaný cesnak. Môže sa tiež jednoducho pretlačiť cesnakovým lisom.
Ak ste vyprážali okamžite v panvici, vložte doň zemiaky a šošovicu. Pridajte soľ a oregano.
Naplňte vývar alebo vodu, do ktorej chováme bujónovú kocku.
Varte našu polievku 20-25 minút.
Podávajte taliansku šošovicovú polievku s čerstvými bylinkami.

video

Uistite sa, aké ľahké je pripraviť takúto polievku, jej receptúra \u200b\u200bvo videu vám pomôže.

Recepty sa môžu alebo môžu hodiť.

Fazuľová kultúra, ako je šošovica, nie je v Rusku veľmi populárna, ale v poslednom čase záujem o tento produkt iba rastie. Mnohé ženy v domácnosti objavujú mimoriadnu chuť plodov jednoročných rastlín. Mnoho jedál z nich sa pripravuje z dôvodu vysokého obsahu bielkovín, ale polievku možno považovať za najobľúbenejšiu.

Ako vyrobiť šošovicovú polievku

Príprava prvého receptu na báze semien strukovín je veľmi jednoduchá. Jedlo môžete variť z rôznych druhov šošoviek - červenej, čiernej, hnedej alebo zelenej (v čistenej forme - žltej). Existuje aj niekoľko možností na varenie polievky: vyrába sa buď na zeleninovom vývare alebo na mäse (z kurčaťa, bravčového mäsa, údeného mäsa, hovädzieho mäsa). Výsledkom je chutná polievka, ktorú si môžu vychutnať dospelí aj deti. Naučte sa, ako pripraviť šošovicovú polievku.

Koľko variť

Ak chcete, aby požadované jedlo bolo chutné a nie vriace, musíte vedieť, ako dlho sa šošovica varí v polievke. Štandardný pomer zŕn jednoročných rastlín a vody je jedna poháre semien k trom pohárom tekutiny. Pred použitím šošovky nezabudnite zeleninový alebo mäsový vývar uviesť do varu. Fazuľa sa potom môže naliať (s alebo bez máčania) do budúcej polievky. Počas prvých 2-3 minút nechajte tekutinu uvariť a potom - oheň zmenšte a varte, kým sa úplne neuvari. Šošovica sa varí podľa týchto časových intervalov:

zelená a hnedá - 40 - 45 minút;
červená a žltá (olúpaná zelená) - 25 - 30 minút.

Šošovicová polievka - recept s fotografiou

Existuje veľa možností, ako uvariť šošovicovú polievku. Môžete použiť akékoľvek výrobky, ale je lepšie riadiť sa pokynmi skúsených kuchárov. Recepty prvej s fazuľou sú jednoduché a je ľahké rýchlo uvariť chutné jedlo. Vývar môže byť vyrobený z akéhokoľvek mäsa: kurča, hovädzie mäso, slanina alebo pripraviť rastlinný základ. Zvážte niektoré zaujímavé recepty na šošovicovú polievku. Napríklad, ako uvariť klasické jedlo? Jednoduché!

zloženie:

voda - 3 poháre;
zelená šošovica - 200 g;
cesnak - 1 tanier;
korenie, bylinky, ocot - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte fazuľa, vložte do panvice, pridajte tekutinu.
Počkajte na var, varte, kým nie sú fazule mäkké (30 - 40 minút).
Cesnak jemne nasekajte a pridajte do šošovicovej polievky.
Varte niekoľko minút a vyberte z horáka, okyslite octom, soľou, korením podľa chuti.

Z červenej šošovky

Pre tých, ktorí sa práve učia základy kulinárskeho umenia a prvýkrát sa stretávajú s týmito semenami fazule, môžete skúsiť uvariť jednoduchú polievku s červenou šošovicou a minimálnym súborom ďalších ustanovení. Jedlo sa ukáže ľahké a chutné a nemusíte vyvíjať mimoriadne úsilie. V tomto prípade sa v arzenáli hostesky objaví výživný a rýchly pokrm, ktorý môže nakŕmiť hostí a príbuzných.

zloženie:

červená šošovica - 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
destilovaná tekutina - 2,5 l;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
korenie, soľ - voliteľné.

Spôsob varenia:

Fazuľa nezmáča, umyje sa, naplní sa vodou a zapáli sa.
Lúpame všetku zeleninu nakrájanú na malé kocky.
Keď voda vrie, mrkvu vyhoďte do panvice a po ďalších 5 minútach - zemiaky.
Vyprážajte cibuľu s olejom, soľou a korením.
Presuňte cibuľu na panvicu, varte pol hodiny, podávajte.

V turečtine

Reprezentantka strukovín sa rozšírila nielen vo svojej vlasti, v Indii, ale na celom svete. Preto sa polievka s červeným šošovkovým ovocím nachádza v mnohých receptoch národných jedál. Zvážte zaujímavý spôsob varenia - „turecký pikant“. Nie je potrebné veľa jedla na varenie. Výsledkom je lahodná turecká šošovicová polievka, ktorá nie je horšia ako na fotografii časopisov o varení.

zloženie:

červená šošovica - 300 g;
cibuľa - 2 hlavy;
zemiaky - 3 ovocie;
mrkva - 1 - 2 kusy;
múka - 2 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
voda - 1,5 l;
soľ, sušená mäta, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájajte na kocky, nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Šošovicu dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Nalejte vodu do panvice, pridajte zeleninu, privarte do varu, nalejte do nej fazuľa.
Varte jednu hodinu.
Potom ochlaďte budúcu polievku a dôkladne porazte všetko mixérom.
Položte ho znova do ohňa, aby ste uvarili.
Medzitým jemne opečte múku, paradajkovú pastu v rastlinnom oleji a pridajte na panvicu.
Nechajte šošovicovú polievku prevariť 5-6 minút a na záver pridajte soľ a posypte sušenou mätou.

Rozdrvená polievka

Neuveriteľne lahodnou bude hustá a nežná šošovicová polievka so slaninou, ktorá je perfektná ako večera počas zimného večera. Kombináciou zŕn fazule, zeleniny a mäsa sa jedlo pripraví tak, aby všetci milovaní ľudia požiadali o doplnky. Krémová polievka je vynikajúcou alternatívou k hlavným jedlám, pretože fazuľa neobsahuje veľké množstvo tuku, ale nasýtenie tela nie je horšie ako mäso.

zloženie:

voda - 250 ml;
mlieko (smotana) - 250 ml;
zrná šošovice - 100 g;
slanina - 150 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 hlava;
bujónová kocka - 1 ks;
greeny, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Slaninu nakrájajte, ak je to potrebné, smažte ju na panvici 3-4 minúty.
Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu.
Pošlite na panvicu šošovicu, cibuľu, mrkvu, slaninu.
Všetko dobre premiešajte.
Kocku vývaru zrieďte čistou vodou a nalejte do panvice.
Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 - 20 minút pod vekom za občasného miešania.
Chladiacu jednotku vychladnite, namáhajte (nechajte vývar) a - pomocou mixéra rozdrvte ingrediencie.
Výsledná hmota sa zmieša s vývarom, mliekom a povarí sa 5-6 minút.
Polievkové pyré podávame na stôl.

S kuracím mäsom

Každý vie, že vynikajúci, bohatý vývar sa získava od vtáka. Preto mnohí používajú populárny recept - polievku s šošovicami a kuracím mäsom. Takýto pokrm navyše rozširuje ponuku tých ľudí, ktorí pozorne sledujú svoju postavu a dodržiavajú diéty. Podľa chuti bude guláš podobný hrášku, iba rýchlejšie bude varený.

zloženie:

kurča - 1 celý kus alebo 1,5 kg (podľa potreby sa môže použiť filé);
fazuľa červená šošovka - 200 g;
zemiaky - 0,5 kg;
huby - 50 g;
fazuľa - 60 g;
mrkva a cibuľa - každá po 150 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ / korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

Kura umyte, nakrájajte, dajte kúsky na panvicu, varte, kým nie je vývar pripravený (asi hodinu).
Jemne nasekajte cibuľu a huby.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Mrkvu a cibuľu v zeleninovom oleji.
Zemiaky umyte, olúpame, nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.
Ako voda vrie, nalejte do panvice, dobre umyté semená fazule, fazuľa, potom korenie a soľ.
Varte asi päť minút a potom dajte cibuľu, mrkvu na panvicu.
Varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

V pomalom sporáku

Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia šošovicovej polievky je pomalý sporák. Táto metóda je dobrá, pretože nemusíte stáť pri sporáku a riadiť proces varenia. Prístroj urobí všetko sám, je potrebné ho vyplniť iba vopred pripravenými výrobkami (umyté, olúpané, krájané), občas zamiešajte. Čočková polievka v pomalom sporáku sa ukáže byť nemenej chutná a nežná, ako keby sa varila na sporáku.

zloženie:

šošovica (červená) - 300 g;
voda - 900 ml;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
adjika - 5 lyžíc. l.;
soľ / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zrná zŕn fazule, zvyšky odstráňte, niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou pomocou sita.
Ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky.
Mrkvu nakrájajte na malé prúžky (alebo nasekajte strúhadlo).
Nasekaný olúpaný cesnak s nožom.
Vložte mrkvu, cibuľu do viacvrstvovej misky, smažte 20 minút v režime „pečenia“.
Po 10 minútach varenia otvorte veko viacvrstvového variča bez toho, aby ste ho vypli, pridajte cesnak.
Po uplynutí času pridajte do misky šošovku, adjiku, soľ, korenie a potom ju naplňte vodou.
Nechajte šošovkovú polievku variť 50 minút v ovsenej kaši.

údený

Ak uvaríte s údeným mäsom, vydarí sa mu vydarená a aromatická polievka. Skvelé pre toto kurča alebo hovädzie mäso podľa vášho výberu. Šošovicová polievka s údeným mäsom je vhodná pre chladné obdobie - veľmi uspokojivé, chutné, otepľovanie, zima, aróma celého domu. Nie je škoda ozdobiť slávnostný stôl takýmto jedlom, nakŕmiť svojich blízkych a hostí. Zvážte 6-porcie recept.

zloženie:

údené mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 4 ks;
cesnak - 1 strúčik;
zrná červenej šošovky - 350 g;
mrkva a cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
voda - 3 l.

Spôsob varenia:

Rastlinný olej zohrejte na panvici, vopred jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Nalejte vodu, privarte.
Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky a nalejeme na panvicu.
To isté urobte s cesnakom.
Údené mäso (napr. Rebrá), nakrájané na plátky.
Umyte šošovicu, pridajte do vriaceho vývaru a po 5 minútach tam poslať údené mäso.
Varte desať minút, soľ, korenie, pridajte zeleň.

S mäsom

S cieľom získať neprekonateľnú polievku z šošovice a mäsa, ale bolo to výživné, je lepšie používať chudé morčacie mäso. Tento nízkokalorický výrobok chutí vynikajúco so strukovinami, takže ženy v domácnosti si často vyberajú tento recept. Okrem toho je príprava šošovicovej polievky z morčacieho mäsa celkom jednoduchá. Jasná chuť a aróma pomôžu pridať koreniny, ako sú tymián, čierne korenie a majoránka.

zloženie:

turecko - 0,5 kg;
fazuľa šošovica (zelená) - 70 g;
paradajky (konzervované) - 300 g;
zeler - 2 stonky;
cibuľa - 1 hlava;
tymián, majoránka - 0,5 lyžičky;
soľ / korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Dajte panvicu na oheň, pridajte trochu rastlinného oleja, opekajte na nej morčacie mäso asi 7-8 minút, za stáleho miešania.
Opláchnite zeler, nakrájajte na tenké tenké krúžky.
Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
Miešajte mäso so zeleninou na panvici.
Nalejte mäso dvoma litrami vody, pridajte zrno šošovice.
Soľ, korenie na budúcu polievku, ochutenie korením.
Priveďte do varu, redukujte plyn a duste na miernom ohni 15-20 minút.
V polovici varenia nakrájajte konzervované paradajky, pridajte do duseného mäsa.
Priveďte k varu a vypnite varnú zónu šošovicovou polievkou.

vegetarián

Pre tých, ktorí odmietajú jesť mäso v akejkoľvek podobe, je vhodný recept na zdravé dusené fazuľky výlučne zo zeleniny. Vegetariánska šošovicová polievka je veľmi výživná a jej kalorická hodnota môže nahradiť akékoľvek hlavné jedlo z hydiny, zvierat alebo rýb. Varenie takého jedla je veľmi jednoduché, takže aj recept sa s receptom vyrovná aj začínajúci kuchár. Ak na konci varenia ozdobíte lístkom mäty, dostanete šošovkovité jedlo ako na fotografii časopisov.

zloženie:

červená šošovica - 100 g;
paradajka, paprika, mrkva, cibuľa - 1 ks;
karfiol (mrazený) - 300 g;
kukuričný olej –1 lyžice. l.;
čistá voda - 1,5 l;
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Paprika, paradajka nakrájaná na kocky, sekaná mrkva na strúhadle.
Rozmrazte karfiol nakrájaný na plátky.
V panvici s maslom jemne opečte mrkvu a papriku.
Potom pridajte šošovicu, vodu. Varte na miernom ohni.
Po 15 minútach pridajte kapusta, paradajka.
Dochutíme korením, bobkovým listom, soľou, uvaríme a vypneme.

Recept od Julie Vysotskaja

Skúsení kuchári často zdieľajú svoje tajomstvá s obyčajnými ženami v domácnosti. Hlavnou ingredienciou budú plody čeľade strukovín a najsilnejšie príchute s príchuťou (talianske korenie) - na záchranu prídu rasca a korenie. S týmto pokrmom môžete prekvapiť blízkych, priateľov, úplne odhaliť svoje kulinárske schopnosti doma. Šošovicová polievka od Julia Vysotskaja sa veľmi ľahko pripravuje.

zloženie:

fazuľa šošovica - 250 g;
pór - 1 ks;
feferónka - 1 ks;
tymián - 2 - 3 vetvy;
rasca - 0,5 lyžice. l.;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
zeler - 1 stopka;
citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
soľ / korenie - podľa chuti;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Cesnak nakrájajte na tenké plátky.
To isté urobte s zelerom a pórom.
Peel papriky z vnútornej strany, nakrájame na kocky.
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Zeleninu na panvici na pár minút dusíme malým množstvom rastlinného oleja.
Počas varenia pridajte korenie, rasca, tymián, premiešajte.
Nalejte šošovkovú hmotu na panvicu, naplňte ju vodou, varte do 20 až 25 minút, bez zakrytia.

S hovädzím mäsom

Ďalšou možnosťou prípravy chutného jedla od zástupcu strukoviny je pridanie hovädzieho mäsa do zmesi. Tento druh mäsa je veľmi populárny a veľa ľudí ho uprednostňuje. Kto nevie variť šošovicovú polievku s hovädzím mäsom, príde na pomoc jeden zaujímavý recept od profesionálnych kuchárov. Príprava šošovkovej polievky je veľmi jednoduchá - hlavnou vecou je riadiť sa pokynmi.

zloženie:

hovädzie mäso - 0,5 kg;
zrno šošovice - 300 g;
petržlen - zväzok;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ / korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

Namočte šošovicu ovocie do vody po dobu jednej hodiny a predtým ju opláchnite.
Nasekané mäso nakrájajte na malé kúsky a nechajte ho 1,5 hodiny variť.
Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu.
Do vriaceho vývaru vložte šošovicu, zeleninu, soľ, korenie.
Varte do varenia (asi 15 minút).

Lahodná šošovicová polievka - tajomstvá varenia

Niekoľko tipov od skúsených kuchárov:

Soľ sa najlepšie pridáva, keď je šošovka už uvarená.
Varené dusené mäso sa môže uchovávať v chladničke najviac tri dni.
Čočkovité ovocie pred varením sa nedá nasiaknuť.

Zistite a ďalšie recepty.

video

Množstvo varenej šošovky v polievke bude závisieť od jej typu, čo je však typické pri príprave semien. Všetky prospešné vlastnosti sa zachovávajú vo veľkých množstvách. Čínska medicína vysoko hodnotí otepľovacie vlastnosti týchto strukovín, preto ju všetci odporúčajú ako hlavné jedlo, najmä v chladnom období. A ako vyrobiť šošovicovú polievku, ľudia, ktorí pochádzajú z tohto semena, ako prvé povedali svetu ľudia z Malej Ázie.

Keď sa s ním zoznámite, nezabudnite si všimnúť jeho farebnú rozmanitosť odrôd, ktorá vám umožňuje variť všetky druhy jedál.

Brown. Táto odroda je veľmi populárna v Amerike, kde často varí vegetariánsku šošovicovú polievku bohatú na korenie so zeleninou.
Red. Odroda rýchlo stráviteľná v kuchyni šetrí čas, vďaka čomu si jedlo môžete vychutnať za 15 minút. Pri trávení semien sa získa chutná kaša.
Čierna. Táto odroda sa tiež nazýva Beluga pre svoju malú okrúhlu veľkosť semien. Naopak, toto semeno vyzerá dobre v šalátoch.
Zelene. Francúzska šošovica Puy je najvábnejšou zo svojich príbuzných. Čas varenia je vyvážený jasnou korenistou arómou a schopnosťou udržať tvar vo všetkých jedlách.

Jednoduché a chutné recepty na šošovicovú polievku sú obľúbené po celom svete. Koniec koncov, umožňujú vám získať maximálny úžitok pre telo s minimálnymi fyzickými nákladmi.

Pravidelné pridávanie prvých jedál z týchto strukovín do vašej stravy uspokojí telo mikroelementmi, pomôže pri chorobách súvisiacich s bývaním a komunálnymi službami a uspokojí každého gurmána svojou rafinovanou jednoduchosťou.

Červená farba v orientálnych rmutových polievkach

Ázia, ako miesto narodenia šošovice, je veľmi bohatá na recepty na prvé jedlá z týchto semien. Všetky druhy orientálnych polievok sú však spojené jednou vecou - najčastejšie sa pripravujú ako krémová šošovica s prídavkom rôznych korení a korenín. Tento vzhľad dodáva jedlám bohatý jas a príjemnú vôňu.

Rustikálna polievka z Turecka

Semená fazule v prvých chodoch sú medzi Turkami veľmi bežné. Navrhovaný recept na pyré z čočkovej polievky sa často pripravuje vo vidieckych oblastiach krajiny. Je to klasika, ktorá sa často podáva na obed aj na večeru.

Základné zložky:

šošovka (červená) - 1 šálka;
vývar - 6 pohárov;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
maslo - 1 lyžica;
soľ, korenie, rasca podľa chuti.

Ako variť:

Pre bohatú a aromatickú polievku pripravte s dostatočným predstihom. Je lepšie variť kuracie vývar deň predtým. Fazuľa musí byť namočená najmenej 12 hodín.

Buďte prvý, kto uvarí zeleninu. Lúpajte cibuľu a mrkvu a jemne ich nasekajte. Na hlbokej panvici ich dajte do rastlinného oleja, kým nezmäknú. Nie je potrebné hnedú zeleninu, stačí, keď sa cibuľa stane priehľadnou.

Vypustite vodu z šošovice a semená pridajte na panvicu. Soľ, dochuťte korením. Nalejte vývar (½ - ¾ z celkového množstva), varte na miernom ohni, kým nie sú semená úplne mäkké.

Polievku pomelíme mixérom, čím sa získa homogénna hladká hmota. V prípade potreby pridajte soľ s korením. Hrubú hmotu zrieďte zvyšným bujónom, ochutte plnou lyžicou kvalitného masla. Polievku dôkladne premiešajte a nalejte do tanierov.

Miska na vrchu môže byť rozdrvená červenou paprikou. Podávajte hrejivú a upokojujúcu tureckú šošovicovú polievku s plátkom citróna alebo plátkom tvrdého chleba.

Vegetariánska indická polievka - masurdal

Slávny recept na šošovicovú polievku, ktorá je jedlom chudobných v Indii, sa rozšíril ďaleko za hranice krajiny.

Sladká a kyslá polievka s kokosovým mliekom, paradajkami a množstvom korenia sa zamilovala do vegetariánov z celého sveta a je základom diétnych jedál.

Základné zložky:

šošovka (červená) - 1 šálka;
cibuľa - 1 ks;
paradajky (konzervované) - 400 g;
zeleninový vývar - 500 ml;
kokosové mlieko - 200 ml;
zázvor - 1 kus;
cesnak - 2 - 3 strúčiky;
kurkuma - ½ čajovej lyžičky;
garam-masala - ½ čajovej lyžičky;
mletá paprika - ½ čajovej lyžičky;
zira - 1 čajová lyžička;
citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Cook dajte v hlbokej miske. Strúhajte strúčiky cesnaku malou cibuľkou. Rýchlo ich smažte v olivovom oleji. Dochuťte korením a pokračujte v vyprážaní ďalšie 1-2 minúty.

Šošovicu opláchnite tečúcou vodou. Paradajky nakrájané na kúsky. Do čistej cibule nalejte zeleninový vývar, kokosové mlieko, trochu citrónovej šťavy. Pridajte semeno fazule, paradajky, pridajte koreň zázvoru.

Polievku uvaríme so soľou a posypeme čiernym korením. Dotiahnite oheň na minimum, pokračujte vo varení, kým nie sú fazule mäkké, ale najmenej 20 minút.

Získajte zázvor z hotového jedla. Nalejte červenú šošovkovú polievku do porcií, každú ozdobte korením, bylinkami, korením, plátok citróna, zázvorom.

Fazuľové polievky s mäsom

Šošovica pevne zaujala miesto vo všetkých európskych kuchyniach. V kombinácii s mäsom sa stáva veľmi uspokojivým jedlom. Francúzom sa semená páčili natoľko, že si dokonca vymysleli nový druh - zelenú šošovku Puy, čím rozšírili jej schopnosti a obohatili ju o nový vkus. Preto táto šošovinová polievka s mäsom získala nové rafinované arómy.

French Chic Puy

Tymián a plátky slaniny sa určite pridajú do klasickej francúzskej zelenej šošovicovej polievky. Na základe týchto prísad sa pripravuje aj fazuľová polievka.

Základné zložky:

šošovica (zelená) - 250 g;
mrkva - 2 ks;
zeler - 1 ks;
paradajka - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
slanina - 5 plátok;
cesnak - 2 strúčiky;
tymián - 2 gr;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Semená šošovky sa vopred zmäknú vrením 3 až 4 minúty vo vriacej vode. Vypustite použitú vodu.

Jemne nakrájanú cibuľu s cesnakom. Nakrájanú slaninu nakrájajte na kocky, mrkvu nakrájajte na malé kúsky a jemne nakrájajte zeler. Nakrájajte rovnaké paradajky.

Vložte slaninu s cibuľou a cesnakom do predhriatej panvice. Bravčové mäso miešajte asi 5 minút.

Potom pridajte zeleninu: mrkva, zeler, paradajky a šošovica. Nalejte do všetkých 2 litrov vody alebo tepelne neupraveného mäsového vývaru. Soľ, ochutíme tymiánom.

Varte polievku 35 - 40 minút. kým fazuľa nezmäkne. Polievka so šošovicou a bravčovým mäsom v podobe vyprážanej slaniny je pripravená. Pred podávaním vložte do každej misky plátky slaniny alebo zeleniny.

Aromatická údená šošovicová polievka

Všetky semená fazule sú spolu s mäsovými výrobkami veľmi chutné. Šošovinová polievka s údeným mäsom je bohatá a chutná ako hrášok. Na rozdiel od neho sa šošovica varí oveľa rýchlejšie, čo je jej nespornou výhodou.

Základné zložky:

šošovica (zelená alebo hnedá) - 150 g;
údené rebrá - 600 g;
zemiaky - 3 ks;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
greeny, bobkový list - voliteľné;
soľ podľa chuti.

Ako variť:

Údené rebrá uvarené vo vrte 20 až 30 minút v 2,5 litri vriacej vody. Pre chuť pridajte 2 bobkové listy. Kým sa bravčové mäso varí, nalejte doňho šošovicu s vodou tak, aby napučal.

Zemiaky sa nakrájajú na stredne veľké kocky. Cibuľa s mrkvou sa naseká na prúžky. Brúsiť greeny.

V hotových rebrách vyberte kosť a mäso nakrájajte na kúsky. Vypustite vodu zo semien fazule.

Do vriaceho vývaru položte opuchnutú šošovicu, vráťte kúsky mäsa a nechajte ich variť 30-40 minút.

Mrkva s cibuľkou prelejeme niekoľko minút. Potom ich dajte na panvicu. Nalejte tam nasekané zelené. Ak je to potrebné, pridajte soľ a dochutíme korením.

Takýto recept na polievku s šošovicami a zemiakmi môže mať niekoľko možností varenia pridaním rôznych mäsových výrobkov. Namiesto rebier sú perfektné grilované klobásy s korením alebo jednoduché horúce klobásy.

Novoročná brazílska hovädzia polievka

Nikdy nemôžete zanedbávať recepty národov sveta. Bežné polievky sa niekedy môžu zmeniť na majstrovské dielo kulinárskeho umenia, ktoré nie je hanebné ponúknuť hosťom. V Brazílii sa verí, že semená šošovice prinášajú šťastie a prosperitu. Preto sa polievka so šošovicami a hovädzím mäsom považuje za povinné novoročné jedlo, ktoré sľubuje bohatstvo v novom živote.

Chceš niečo zaujímavé?

Základné zložky:

hovädzie mäso - 500 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
hovädzí vývar - 10 šálok;
červené víno - 2 šálky;
cmin - ½ čajovej lyžičky;
paradajková pasta - ½ lyžice. lyžice;
citrónová šťava - ½ ks;
petržlen - 1 zväzok;
soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Rozdeľte hovädzie mäso na rovnaké kúsky. Marinujte v zmesi soli, korenia, rasce a nechajte v chlade 30 minút.

V hlbokej panvici za 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja opečieme hovädzie mäso až mierne zlatohnedú po dobu 6-8 minút.

Rozdrvte malú cibuľovú hlavu spolu s cesnakom. Kocky mrkvy.

Kusy vyprážaného mäsa vyberte štrbinovou lyžičkou a v zostávajúcom olejovom šaláte zeleninu: mrkva s cibuľou a cesnakom. Smažte ich 4-5 minút, kým nezmení farbu cibule.

Vráťte mäso na panvicu, nalejte vývar, pridajte paradajkovú pastu, misku obohatte červeným vínom. Všetko dobre premiešajte.

Po uvarení polievky znížte teplotu a mäso ďalej varte 50 minút, až kým nebude dostatočne mäkké.

Potom nalejte šošovku do panvice a pokračujte vo varení ďalších 40 minút. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.

Na konci varenia vytlačte šťavu z citróna, nalejte nakrájanú zeleninu.

Kuracie mäso - základ fazuľových polievok

Vďaka kuracej peci sa získa bohatá, výživná, ale pomerne ľahká fazuľová polievka. Na rozdiel od iných druhov mäsa nie je hydina tak „ťažká“ a dá sa s nimi ľahko kombinovať. Kuracie polievka so šošovicou má veľa možností, je ľahké ju variť na sporáku aj v pomalom sporáku.

Ako výživná večera môže slúžiť rýchla a chutná zeleninová polievka s šošovicami a kuracím mäsom.

Základné zložky:

šošovka (zelená) - 1 šálka;
voda - 6 šálok;
kuracie filé - 1 ks;
paradajky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
zeler - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
parmesan - ½ šálky;
greeny - 1 zväzok;
soľ podľa chuti.

Ako variť:

Varte kuracie filé v slanej vode. Počas varenia pripravte všetku zeleninu a jemne ju nasekajte na kocky.

Pripravte šošovicu: pridajte vodu, nechajte ju prevariť, povarte ju 3-5 minút a potom ju vypusťte.

Varenú filé z panvy vyberte, rozkrájajte na kúsky. Do vývaru nalejeme semeno fazule a mäso tam vrátime. Soľ podľa chuti a nechajte variť.

Na panvici pečte zeleninu. Mrkva s cibuľou sa vypráža ako prvá a po 5-7 minútach sa k nim pridajú nakrájané paradajky, posledné sa pridáva zeler.

Vyprážanú zeleninu vložte do prakticky zmäkčenej šošovky. Nechajte polievku uvariť, kým sa neuvarí.

Pred podávaním nalejte nastrúhanú parmezán a nakrájanú zeleninu na vrch každej misky na vrch misky.

Kuracie krídelkové polievky s viacerými tvarmi

V porovnaní s inými strukovinami sa šošovica rýchlo varí. A šošovicová polievka v pomalom hrnci nezaberie veľa času.

Základné zložky:

šošovica (hnedá) - 1 šálka;
kuracie krídla - 6 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 3 ks;
paradajka - 1 ks;
paprika - 1 ks;
greeny - 1 zväzok;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Semená fazule nalievajú vodu pol hodiny. Opláchnite mäso a krídla nakrájajte na niekoľko častí pozdĺž kĺbov.

Nakrájanú cibuľu s mrkvou vložte do misy pre viac vrstiev a opečieme ju v režime „Frying“. Dajte kúsky mäsa na vyprážanie, pokračujte v vyprážaní ďalších 10 minút za stáleho miešania.

Bulharský korenie odstráni semená a priečky a potom ich pomelie paradajkami. Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky.

Do mierne vyprážaných krídel pridajte paradajky a korenie. Pridajte šošovicu so zemiakmi. Soľ, podľa chuti osolte korením. Nalejte vodou a dajte variť 1 hodinu, nastavte režim "Polievka". Pridajte zeleň a povarte 10 minút.

Obmedzenia použitia šošoviek

Nech už bola ako hlavné jedlo vybraná čočková polievka, v prípade potreby môže vždy nahradiť plnohodnotnú večeru, pretože jej nutričná hodnota nie je horšia ako chlieb a dokonca aj mäso. Tieto potraviny bohaté na mikroživiny a mastné kyseliny sú dostupné mnohým. Okrem toho bude polievka z šošovkového pyré dokonale pomáhať pri žalúdočných vredoch a dvanástnikových vredoch, ako aj pri kolitíde.

Ale spolu s mnohými výhodami, fazuľové polievky majú množstvo obmedzení týkajúcich sa ich použitia. Vždy by ste mali pamätať na to, že rovnako ako všetky strukoviny, aj semená šošovice môžu spôsobovať žalúdočné ťažkosti, kvasenie.

Preto by tí, ktorí majú problémy s tráviacim traktom, pankreasom a žlčníkom, mali používať fazuľové polievky obmedziť. Nemôžu ho tiež jesť ľudia trpiaci dnou a rôznymi ochoreniami obličiek.

Odporúčame vám vyskúšať veľmi chutnú, výživnú a zároveň šošovicovú polievku, ktorej receptúru poslala naša čitateľka Olga Sh:

Poznal som recept na toto jedlo, videl som to v časopise spoločnosti Cyprus Airlines. Tento recept na chutnú polievku, ktorý sa tiež rýchlo pripravil, sa neskôr stal základom pre vytvorenie niekoľkých ďalších chutných šošovicových polievok.

Vďaka tak jednoduchému receptu s malým množstvom výrobkov sa lepšie rozumie prítomnosti niektorých základných zložiek, ktoré v kombinácii s šošovkou vytvárajú chutnú a uspokojivú polievku. Patrí medzi ne pravidelná zelenina, ako je mrkva so sladkou chuťou, a paradajka, po ktorej nasleduje kyslá zložka - citrónová šťava alebo vínny ocot.

zloženie:

3-4 porcie

1,1 - 1,2 litra vody
140 - 160 g (175 - 200 ml) zelenej alebo hnedej šošovky
120 - 160 g lúpanej mrkvy
1-2 stopky alebo 60-80 g zelerového koreňa
180 - 250 g paradajok
2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja
korenie:
1 / 3-1 / 2 lyžičky
čierne korenie alebo zmes papriky podľa chuti
1,3 čajovej lyžičky soli
1 - 2 lyžice. lyžice (alebo podľa chuti) citrónovej šťavy
1-2 čajové lyžičky na porciu (podľa chuti) čerstvý zelený koriander

Ako vidno na fotografii pôvodného cyperského receptu, šošovica sa prijíma na varenie polievky a vo väčších množstvách sa pripravuje pokrm s hustotou, ktorá je už podobná tej druhej. Robím túto polievku tekutejšou, s tou hustotou, ako zvyčajne varím všetky polievky.

Cyperská hnedá šošovicová polievka

Keď v polievke použijete hnedú šošovicu, vývar z nej stmavne. Aby sa tomu zabránilo, pripravujem takúto šošovicu na varenie v polievke vlastným spôsobom. Potom sa už zvyčajná hnedá šošovica stáva ako iná - leštený žltkastý odtieň. Takéto leštené žlté šošovky možno nájsť aj na predaj.

Žltá leštená a hnedá šošovka

Čočková polievka - recept s fotografiou:

Polievkové výrobky

Pred varením polievky sa šošovica namočí v studenej vode na niekoľko hodín alebo cez noc, aby sa dala ľahko a rýchlo vyčistiť.
Potom napučíme napučané zrná v nádobe vodou ručne - berieme ich do dlane a stlačíme ich tri spolu. Potom pridáme viac vody a zlúčime ju (najlepšie cez sito) s oddelenou hnedou šupkou. A tak sa opakujeme niekoľkokrát. Takto očistená šošovka sa zmení na svetlo žltkastú a polievku už nebude mať tmavý, hnedý, ale príjemný žltý odtieň.

Lúpať šošovicu
Pripravenú šošovku nalejte do hrnca na varenie polievky so studenou alebo horúcou vodou. Priveďte do varu.
Rada: Šošovka, rovnako ako všetky strukoviny, je dobre stráviteľná, ak je položená v studenej vode. Ak potrebujete zachovať tvar zŕn, musíte položiť akékoľvek strukoviny do horúcej vody.
Strih zelerovej stonky nakrájajte na tenké plátky.
Chop zeler
Pridajte nasekaný zeler na panvicu so šošovicou.
Pridajte do polievky
Mrkvu pripravujeme na polievku. Ak je mrkva veľká, nakrájajte ju na polovicu a potom na každú polovicu. Výsledné kocky nakrájajte na tenké plátky.
Nasekaná mrkva
Plátky mrkvy nakrájame na panvicu so zahriatym olejom. Varíme na miernom ohni za občasného miešania niekoľko minút, aby boli mrkvové plátky obalené v oleji (pre úplnejšiu asimiláciu karoténu).
Passeruem
Vyprážanú mrkvu prenášame z panvice na panvicu so šošovicou.
Pridajte k mrkvicovej polievke mrkvu
Nakrájajte paradajky na malé kúsky a tiež naolejujte, ale nie príliš dlho. Potom ich pridajte do hrnca s polievkou na už mäkkú mrkvu a uvarenú šošovicu.
Pridajte klobásy paradajok
soľou a povarením niekoľko minút varte, až kým rajčiaky nie sú mäkké.
Potom pridajte asafoetidu, mleté \u200b\u200bkorenie a varte asi minútu.
Do polievky vložte korenie
Vypnite oheň. Čočková polievka je pripravená!
Pred jedlom pridajte do hrnca citrónovú šťavu, polievku premiešajte a po častiach nalejte. Existuje ďalšia možnosť: každá vytlačí plátok citróna priamo do svojej dosky.

Pridajte citrónovú šťavu

Hotová šošovicová polievka

Pred podávaním v doske so šošovičovou polievkou môžete naliať jemne nasekané aromatické koriandrové bylinky.

Bon chuť!

História šošovičovej polievky je dlhá a mätúca. Mnoho ľudí vie o šošovicovej polievke z Biblie, keď sa jedlo stalo výmenou za prvorodenstvo medzi bratmi Ezavom a Jakobom. Toto je prvá zmienka o dusenej červenej šošovici.

Dnes si môžete kúpiť obilie nielen červené. Obchody majú na výber zelenú, žltú, hnedú a červenú šošovicu. Jedlo je obľúbené medzi vegánmi a vegetariánmi, pretože šošovka je cenným zdrojom rastlinných bielkovín. Na šošovici môžete variť polievku s mäsom alebo chudou, s množstvom byliniek a korenín. Jemnú, jemnú chuť jedla obľubujú deti aj dospelí.

Vegetariánska šošovicová polievka

Toto je jeden z najobľúbenejších receptov pre pôstné polievky a vegetariánske menu. Štíhla vegetariánska šošovicová polievka má jemnú, ľahkú textúru a zároveň je výdatnou a výživnou jedlom. Šošovicová polievka sa dá pripraviť na obed alebo večeru.

Varenie 4 porcií polievky trvá 50-60 minút.

zloženie:

šošovka - 200 g;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
voda - 2 l;
rastlinný olej;
soľ a korenie podľa chuti;
greeny.

Príprava:

Nalejte šošovicu do studenej vody a dajte panvicu na oheň.
Kocky zemiaky.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
Mrkvu nastrúhajte.
Na panvici nakrájajte cibuľu s mrkvou v rastlinnom oleji.
Zemiaky a zeleninu nastrúhajte z panvice do vriacej vody.
Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Varte polievku po dobu 20-25 minút.
Chop greens. 5 minút pred varením misky hodte greeny do panvice.

Ľahká šošovicová polievka s hovädzím alebo teľacím mäsom je výdatné a zdravé jedlo. Môžete pripraviť jedlo na obed alebo popoludňajší čaj.

Varenie trvá 1 hodinu 30 minút.

zloženie:

hovädzie mäso - 400 g;
paradajka - 2 ks;
bulharská paprika - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
šošovka - 150 g;
cesnak - 2 strúčiky;
zeler;
rastlinný olej;
soľ a korenie podľa chuti;
greeny.

Príprava:

Vložte mäso do hrnca s vodou, prevarte vodu, odstráňte penu a znížte teplo. Sol 'vývar a varte 1 hodinu.
Lúpame všetku zeleninu a nakrájame na kocky rovnakej veľkosti.
Zohrejte rastlinný olej na panvici a striedajte s ním dusenú cibuľu, mrkvu a zeler. Sauté do zlatohneda. Soľ a pridajte korenie.
Potom pridajte korenie na panvicu. Pepř a zeleninu opečte 2 minúty.
Ošúpajte paradajky nakrájané na kocky. Pridajte paradajku na panvicu a duste 7-8 minút.
Vyberte mäso z vývaru, roztrhnite ho na vlákno alebo nakrájajte na kocku a vložte späť do panvice.
Vložte šošovicu do vriaceho vývaru a povarte ju 10-15 minút.
Pridajte do polievky zeleninu a všetko spolu varte ďalších 5 minút.
Niekoľko minút pred varením pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

zloženie:

voda alebo zeleninový vývar - 1,5 l;
červená šošovica - 1 šálka;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. l;
olivový olej - 2 lyžice. l;
mäta - 1 ratolesť;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
mletá paprika - 1 lyžička;
červená paprika podľa chuti;
rasca;
tymian;
citrón;
soľ.

Príprava:

Kocky nakrájame na kocky.
Mrkvu nastrúhajte.
Na olejovej panvici opečte cibuľu, pridajte mrkvu a duste do mäkka.
Do panvice pridajte paradajkovú pastu, rasce, múku, tymián a mätu. Miešajte a smažte 30 sekúnd.
Preneste ingrediencie z panvice do hrnca, nalejte do vody alebo vývar a naplňte šošovicu.
Dajte polievku do varu, ochutnajte soľ a varte 30 minút na miernom ohni.
Porazte šťouchanú polievku s mixérom. Dajte misku na oheň, povarte, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Pri servírovaní ozdobte plátkom citróna a lístkom mäty.

Údená polievka z čočky

Je to neuveriteľne aromatická miska s pikantnou údenou príchuťou. Bohatá vydatná polievka osloví deti aj dospelých. Jedlo je možné podávať na obed alebo popoludňajší čaj.