Varenie morčacie plátky. Morčacie prsia - nízkokalorické a výdatné mäso. Najlepšie recepty z morčacieho prsníka: marinovaná, fólia, polievka, šalát, pečené mäso, dusené mäso

Vták, predtým známy ako obľúbený americký lieh Deň vďakyvzdania, postupne prenikol do ruskej kuchyne a postupne odhaľoval mýty o sebe.

Bolo to takto: je to suchý vták, z ktorého sa dá pripraviť len málo, a dokonca aj tie malé sľúbené vysoké náklady na prácu, plné pochybných výsledkov.

Tento vták má však na rozdiel od povestí významnú výživnú hodnotu a nízku cenu a dokáže nahradiť hovädzie alebo bravčové mäso v akomkoľvek mäsovom jedle. A môžete ho variť najmenej každý týždeň pomocou rôznych receptov, omáčok, kombinácií a vlastnej fantázie.

Turecko v rámci všeobecných zásad prípravy:

Je lepšie vyprážať morčacie mäso oddelene od ostatných zložiek. Samozrejme, ak sa v recepte zabezpečí ďalšie dusenie, potom nebude krehký. Ale bude to chutiť dobre: \u200b\u200bkeď pripravíte morčacie mäso na panvici bez vyprážania, nedosiahnete to.

Chladená morka je vždy lepšia ako mrazená morka.

Turecko nikdy nezačnite variť, ak je ešte studené. Jej mäso v tomto prípade stráca svoju šťavnatosť. Vtáka vopred vyberte z chladničky, aby teplota stúpala na izbovú teplotu.

Mrazené vtáky sa musia rozmrazovať pomaly: vo vode, ktorá sa musí pravidelne vymieňať alebo vo vnútri. Napríklad jatočné telo s hmotnosťou asi 8–9 kg sa rozmrazuje až dva dni.

Turecko si musíte kúpiť najskôr dva dni pred varením: čerstvé jatočné telo sa musí dôkladne umyť tečúcou vodou, vo vnútri aj zvonku utrieť dosucha, prikryť fóliou a chladiť.

Domáce morčacie mäso na panvici sa vypráža bez oleja - uvoľní sa samotný tuk a nebude potrebný olej. Rastlinný olej sa musí vždy pridávať do hydiny v obchode.

Každý kus morky v panvici potrebuje svoj vlastný čas. Filet bude pripravený na použitie do 25 minút. Trvanie sekanej filety trvá 20 minút, nohy sa musia vyprážať asi 35 minút.

Koža čerstvého vtáka by mala byť ľahká, je možné mierne žltkasté sfarbenie.

Ak si namočíte morčacie mäso v marináde (vhodné pre akýkoľvek recept), bude morčacie mäso oveľa jemnejšie a bohatšie. Jatočné telo sa nakladá od 2 do 4 dní v závislosti od veľkosti. Marináda môže byť iba slaná voda s korením alebo octom (obyčajné alebo víno), suché víno, ako aj granátové jablko, jablko, pomaranč a akékoľvek čerstvo vylisované šťavy. Prírodný kefír alebo jogurt sú vynikajúce morčacie marinády.

Existuje veľa korenín vhodných pre marinovanie moriek. Marinujte vtáka s korením a zázvorom, klinčekom a kardamómom, kurkumou, škoricou a mnohými ďalšími prísadami. Orientálne a kaukazské korenie je veľmi vhodné. Na tieto účely sa však neodporúča používať pripravený čierny mletý korenie - váš pokrm bude mať horkú. Lepšie nasekajte korenie. Odporúča sa používať soľ, hrubú soľ. Podľa potreby ho môžete zmeniť na sójovú omáčku.

Bežné ingrediencie pre všetky recepty: rastlinný olej (zvyčajne 2-3 polievkové lyžice), korenie a soľ.

Jemná morka v panvici "Stroganov" s hubami

zloženie:

Mäso z morských stehien: 300 g.

Ceps: 100 g.

Žiarovky: 2 ks.

Kyslá smotana (s vysokým obsahom tuku): 0,25 šálky.

Horčica: 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Mäso z nôh sa musí nakrájať na „kocky“ a vložiť do horúcej panvice s maslom a trochu smažiť. Potom sa cibule nakrájajú na kocky a každá hríbik sa nakrája na štvrtiny. Huby a cibuľa sa pridávajú do morky na panvici, výsledná hmota sa dusí na miernom ohni, kým sa voda neodparí.

Potom sa pridá kyslá smotana, horčica, korenie a soľ. Zostáva len premiešať, priviesť jedlo do varu a dusiť ďalších 5 minút.

Ovesné vločky Hercules Turecko

zloženie:

Hydinové filé: 1 kg.

Kuracie vajce: 1 ks.

Cibuľa: 1 ks.

Majonéza: 3 lyžice. l.

Múka: 1 polievková lyžica. l.

Trochu ovsené vločky.

Spôsob varenia:

Proces varenia začína marinovaním morky podľa jedného z vyššie uvedených princípov. Filet sa nakrája na nie príliš veľké kúsky a umiestni sa do marinády. Potom, keď je proces morenia ukončený, môžete začať variť samotné jedlo. Pred vložením plátkov z moriaka na panvicu nastrúhajte (alebo jemne nasekajte) cibuľu na hrubom strúhadle, zmiešajte s vajíčkom, múkou a majonézou, do zmesi pridajte rastlinný olej, korenie a soľ. Výsledná hmota sa naleje filé, produkty sa zmiešajú a v tejto forme zostanú určitý čas pri teplote miestnosti. Toto je ďalšia marináda v majonéze.

Po 2 hodinách je potrebné panvicu zohriať, naliať do nej dve polievkové lyžice rastlinného oleja a na panvici preliať plátky filé z ovsených vločiek.

Rustikálne cesto z morského cesta na panvici

zloženie:

Bielka: 3 ks.

Múka: 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Najprv musíte oddeliť bielkoviny a žĺtky. Do nádoby s bielkovinami pridajte múku, soľ a korenie v malom množstve a rozotrite šľahačkou alebo mixérom. Morčacie mäso nakrájajte na kúsky, porazte, korenie a soľ. Na panvici vyhriatej olejom sa každý kúsok morky položí po ponorení do cesta. Kusy moriaka sa smažia na panvici asi 10 - 15 minút zo všetkých strán na malom ohni bez veka, až kým sa neuvaria.

Chrumkavé morčacie kotlety z morčacieho prsníka

Toto zdravé morčacie jedlo so zdravou výživou sa varí na panvici tak rýchlo ako predchádzajúce. Kotlety z moriek podľa tohto receptu vám ušetria v prípade nečakaných príchodov hostí, keď musíte konať rýchlo a kŕmenie je vynikajúce.

zloženie:

Filet: 400 - 500 g.

Kuracie vajcia: 1 - 2 ks.

Drobečková navigácia: 5-6 lyžíc. l.

Provensálske byliny (alebo iné korenie): 0,5 - 1 lyžička.

Múka: 1 polievková lyžica. l.

Trochu ovsené vločky.

Ghee alebo maslo (okrem rastlinného oleja): 1 lyžica. l.

Spôsob varenia:

Musíte začať umytím kúsku filé a jeho dôkladným vysušením papierovými obrúskami alebo uterákmi. Potom je mäso nakrájané na kúsky - vždy cez vlákna. Pol kilogramu filé je od 4 do 6 rezov hrubých asi 20 mm. Plátky vložte do vrecka a bez veľkého námahy oddeľte dreveným kladivom, až kým „schudnú“ na 13 - 15 mm. Posypeme korením.

Potom by ste mali vajíčko poraziť vidličkou alebo šľahačkou a naliať tam provensálske bylinky (môžu sa nahradiť akoukoľvek sadou sušených bylín nachádzajúcich sa na farme). Kotleta by sa mali ponoriť do zmesi vajec a bylín, vložiť do nádoby a naliať do nej zvyšok rozšľahaného vajíčka. Nechajte stáť najmenej štvrť hodiny pri izbovej teplote. Ak vaši hostia neprišli nečakane, takúto marinádu je možné urobiť vopred. V takom prípade sa nádoba s mäsom a vajcami môže prikryť filmom a nechať cez noc alebo dokonca pol dňa v chladničke.

Tesne pred procesom vyprážania ostáva strúhanka nasekaná strúhankou. Dajte panvicu s hustým dnom na intenzívny oheň a keď sa rastlinný olej „prehrieva“, pridajte trochu masla (chutí, nie je potrebné). Morčacie kotlety na panvici sa vyprážajú samy osebe rýchlejšie, ako sa deje v procese prípravy. Po takmer minúte sa spodná časť sekanky zmení na ružovú, musíte ju otočiť, mierne „odstrániť“ oheň, osoliť už smaženú stranu. Druhá strana je pripravená tak rýchlo. Hlavnou vecou nie je variť, morčacie mäso sa v takýchto prípadoch rýchlo stáva tuhým a suchým.

Pikantné morčacie stehno na panvici v sójovej omáčke

zloženie:

Holenie: 1 ks.

Trochu olivového oleja: asi 2-3 lyžice. l.

Paprika: 1 polievková lyžica. l.

Cesnak: 2-3 zuby.

Sušený Basil: 1 lyžička

Sójová omáčka: 2 lyžice. l.

Balzamový ocot: 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Holenná časť vtáka by sa mala nakrájať na kúsky s rozmermi asi 2 cm a vložte kúsky do hlbokej misky alebo misy. Potom brúsiť.

Teraz musíte pripraviť omáčku: zmiešajte olivový olej a ocot balsamico a sójovú omáčku, pridajte papriku, bazalku a soľ. Kusy paličky sa nalejú do výslednej zmesi, celá hmota sa zakryje vekom a zostane marinovať najmenej jednu hodinu (pri izbovej teplote). Kusy je potrebné pravidelne obracať. Čím dlhšie uvarená hmota zostane, tým bude chutnejšia a jemnejšia.

Keď príde čas na smaženie pikantnej morky na panvici, budete ju musieť zohriať spolu s olivovým olejom na miernom alebo strednom ohni a vložte doň nakladané kúsky, pričom marinádu necháte v nádobe bez toho, aby ste ju naliali. V takom prípade sa palička vypráža na všetkých stranách 5 minút, potom sa naleje zvyšnou marinádou. Vydajte ďalších 10 minút.

Šťavnatá morka na panvici so zeleninou v štýle Samarkand

zloženie:

Filet z Turecka: 0,5 kg.

Cuketa: 1 ks.

Paprika: 1 ks.

Paradajky: 2 ks.

Mrkva: 1 ks.

Cibuľa.

Cesnak: 2 hroty

Olivový olej: 3 lyžice. l.

Petržlen: pol banda.

Kurkuma: pol lyžičky

Spôsob varenia:

Najskôr vyhrievajte panvicu s 2 polievkovými lyžicami oleja, potom položte morčacie mäso a smažte, pričom kúsky pravidelne miešajte asi štvrtinu hodiny na miernom ohni, bez zakrytia.

Zároveň môžete mať čas na šúpanie a krájanie zeleniny, ak nie je všetko pripravené. Cibuľa a paprika sa nakrájajú na pol krúžky, mrkva by sa mala strúhať hrubým strúhaním. Paradajky sa musia nielen umyť, ale aj napiť vriacou vodou a ošúpať, potom nakrájať na malé kúsky. Cuketa sa musí tiež olúpať a semená sa musia odstrániť. Cesnak nasekajte akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Pokiaľ ide o zeleninu, najskôr potrebujete ďalšiu panvicu. Na druhej strane sa v intervale piatich minút rozloží zelenina v určitom poradí:

Mrkva.

Paradajky.

Cuketa.

Keď výrobky na oboch panviciach vyzerajú ako hotové, mali by sa navzájom zmiešať a vyprážať spolu ďalších 20 minút, pričom sa pridá korenie.

Miešajte zeleninu a filé, posypte soľou, kurkumou, korením, pridajte cesnak, pridajte pol pohára vriacej vody, potom nechajte variť pod vekom na miernom ohni asi 20-25 minút.

Nasekaná petržlenová vňať a kyslá smotana dodá Turecku so zeleninou zeleninu v Samarkande - už na stole, ako je korenie a dekorácia.

Mexické pečené Turecko so zelenými fazuľkami, paradajkami a cesnakom

zloženie:

Filet z Turecka: 0,4 kg.

Paradajky a cibuľa: 2 ks.

Cesnak: 2 hroty.

Zelené fazule: 2 šálky.

Olivový olej: 2 lyžice. l.

Petržlen, ostatné korenie.

Spôsob varenia:

Morčacie filé na panvici so zeleninou je ľahké a „rýchle“ jedlo, ktoré stačí pre veľkú rodinu.

Najprv sa filet jemne naseká, potom sa smaží v olivovom oleji, až kým sa trochu nezhnedne. Položte kúsky na samostatnú platňu pomocou štrbinovej lyžice.

Všetky struky zelenej fazule sa musia narezať na kúsky 2 - 3 diely, odstrániť tvrdé časti a žily a variť, kým nie sú mäkké v malom množstve vody. Na panvici, kde sa varí filet (v tom istom oleji), opražte paradajky a cibuľu, nakrájajte na polovičné krúžky, pridajte nakrájané bylinky a cesnak, ochutte korením podľa chuti, soľou a korením.

Výsledná hmota sa mieša a smaží sa spolu 3-5 minút pri nízkej teplote. Potom pridajte morčacie mäso a fazuľa. Posledná fáza varenia je dusená. Do panvice sa naleje trochu tekutiny (len tak, aby ingrediencie boli sotva pokryté vodou). Teraz môžete pokrm pokrývať takmer hotový pokrm a za 10 - 15 minút po konečnej fáze procesu sa začne stolovať.

Francúzsky morčacie steak na panvici s jedlom

Vďaka ľahkosti, s akou sa tuk z moriaka vstrebáva do ľudského tela, je toto jedlo ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie, hoci slovo „steak“ znie ako niečo vysoko kalorické.

zloženie:

Mäso z Turecka: 0,5 kg.

Maslo: 1 lyžica. l.

Mletá paprika: 1/3 lyžičky

Olej - oliva alebo kukurica.

Paprika: asi 5 lyžičiek.

Curry prášok: o. 5 lyžičiek

Spôsob varenia:

Filet dôkladne opláchnite tečúcou vodou a nakrájajte na steaky. Miešajte všetky korenia spolu. Nastrúhajte každý kus morčacieho korenia a nechajte ho pol hodiny. Môžete zabaliť steaky do lepiacej fólie - takže korenie nasiakne mäso hlbšie.

Panvicu s hustým dnom zahrievajte zmesou masla a kukurice alebo olivového oleja.

Potom panvicu zakryte vekom a oheň nastavte na minimum. Preto by steaky mali mávať ďalších 5 minút. Po vypnutí panvicu na niekoľko minút prikryte fóliou a nechajte už pripravené steaky „trochu sa dostať“.

Dýňová guláš s jesennou morkou

zloženie:

Turecko (stehná, filé alebo mleté \u200b\u200bmorčacie mäso): 0,5 kg.

Tekvica: 4 šálky.

Cibuľa a paprika: 1 ks.

Cesnak: 1 strúčik.

Paradajky: 3 ks.

Zelení: podľa chuti.

Strúhaný syr: 0,5 šálky.

Kyslá smotana: 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

Nastrúhajte syr a tekvicu na strúhadle.

Ak ste pre recept pripravili stopky alebo morčacie filé, musia sa vyprážať na panvici, kým sa neobráti a nezruší rovnomerné začervenanie.

Šúpať zeleninu. Cibuľa a cesnak sa nakrájajú najlepšie na čokoľvek iné, paprika sa nakrája na štvorce. Vložte zeleninu do predhriatej panvice a duste na miernom ohni, kým nie je mäkšia. Potom pridajte morčacie mäso na panvicu (alebo mleté \u200b\u200bmorčacie mäso) a smažte, až kým sa hmota nestane tmavo zlatou.

Kockové paradajky s tekvicou a dochutené korením a soľou. Zostáva len uhasiť pod vekom pri nízkej teplote ďalších 15–20 minút.

Strúhaný syr je už užitočný pre hotové guličky: na stôl servírujú jedlo so syrom, kyslou smotanou a dresingom zelených.

Morčacie filé v panvici „Zvyšky sú sladké“

zloženie:

Filet z Turecka: koľko je.

Kyslá smotana, smotana, kefír: akékoľvek mliečne výrobky.

Cibuľa, cesnak, bylinky, kôpor, petržlen - všetka zelenina, ktorá sa nachádza v chladničke.

Korenie.

Spôsob varenia:

Tento recept je vhodný pre ženy v domácnosti, ktoré majú morčacie mäso, ale nič nebolo kúpené z prísad uvedených v iných receptoch. Preto v chladničke nájdete všetko, čo vyzerá ako zelenina a byliny, a nakrájajte na smaženie.

Najskôr nakrájajte filé. Kusy moriaka na panvici sa smažia niekoľko minút, až kým sa mierne začervenajú. Potom sa k ružovým kúskom pridá nasekaná zelenina. Výsledná hmota sa smaží na veľmi veľkom ohni asi 15 minút.

V zásade to dokážete bez fermentovaných mliečnych výrobkov, keď ste misku dokončili pod vekom na malom ohni a pridali obyčajnú vodu. Ale s kefírom alebo kyslou smotanou bude chuť jemnejšia a jemnejšia.

Ak chcete, aby bolo morčacie mäso v panvici chrumkavé, v miske by nemala byť žiadna prebytočná tekutina - zelenina alebo voda. Smaženie iba na miernom ohni, okrem dusenia. Zeleninu smažte osobitne a podávajte ako prílohu.

Ak sa odvážite opekať a dusiť celú morku na panvici, vtáčie prsia dajte dole. Toto je najsuchšie miesto v jatočnom tele, a tak sa ukáže, že bude oveľa šťavnatejšie.

Pripravenosť moriek, podobne ako kura, je určená prepichnutím: z hrubých častí by mala vytiecť číra tekutina.

Kvapalina, ktorá zostane po vyprážaní morčacieho filé na panvici, sa môže použiť na prípravu ďalšieho jedla: príloha, polievka alebo omáčka.

Pridaním niekoľkých kvapiek citróna dodá morčacie steak na panvici jemnú a jemnú chuť.

Steaky po vyprážaní musia určite „odpočívať“ niekoľko minút.

Pečené morčacie mäso je vhodné na sendviče nie horšie ako klobása alebo slanina, najmä ak pridáte kúsok filé s listom šalátu a plátok paradajky.

Veľké kúsky mäsa tohto vtáka počas vyprážania je lepšie zalievať „vlastnou šťavou“. Toto je ďalšia bezpečnostná sieť proti notoricky známemu suchému morčaciemu mäsu.

Nezabudnite na jemnosti: pravidlá rozmrazovania a morenia. To sa netýka iba satsivi, chakhokhbili, schnitzels, julienne, ale aj mäsových guličiek, mäsových guličiek a dokonca aj morských nugiet a pást.

Ako uvariť morčacie mäso v rúre

Ideálna voľba na varenie hydiny sa považuje za pečenie morky v rúre. Rovnomerné rozdelenie teplotného efektu umožní mäsu dobre opečiť a dostať na vrchol zlatú kôrku, ktorá zadržiava vnútornú šťavu. Na dokončenie misky použite niekoľko jednoduchých praktických rád, ktoré nájdete nižšie. Zbierka zaujímavých receptov vám pomôže rozhodnúť sa, ako piecť morku mnohými spôsobmi.

Koľko pečieme

Čas varenia bude závisieť od veľkosti porciovaných plátkov a ich množstva, preto pri príprave celého vtáka v rúre bude trvať dlhšie ako hodinu a pol. Predvarené mäso varí rýchlejšie, zvyšuje rýchlosť pečenia pri použití fólie alebo rukávu.

Rýchlosť pečenia môže byť ovplyvnená modelom domácich spotrebičov, v ktorých sa jatočné telo bude variť: mal by sa brať do úvahy počet minút na zahriatie rúry. Ak zoberiete ako východiskový bod celé jatočné telo podľa priemerných údajov, bude to trvať asi jednu až dve hodiny. Pre každý recept je uvedená približná doba, po ktorej bude jedlo pripravené, na každú pol kilogramu mäsa sa podáva približne 20 minút.

Ako nakladať

Recepty s fotografiami

Jednoduchý recept, ktorý zvládne aj nováčik. Chuť pokrmu pripomína tradičné bravčové špajle. Keď je morčacie mäso pečené, použite čas na prípravu lahodnej brusnicovej omáčky, spôsob prípravy je uvedený v recepte. Takéto jedlo s celou pečenou morkou sa stane ústrednou ozdobou stola.

zloženie:

• čerstvá morka - 1 kus (2,2 - 2,8 kg);
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• mäkčené maslo - 3 polievkové lyžice;
• cibuľa - 1 kus strednej veľkosti;
• papriky - podľa chuti;
• mrkva - 1 kus strednej veľkosti;
• mletá čierna paprika - 1 čajová lyžička;
• greeny (rozmarín, petržlen);
• citrón - 1 kus;
• soľ;
• brusnice - 300 g;
• cukor - 1 šálka;
• voda - 75 - 90 ml.

Spôsob varenia:

1. Pripravenú morčacie mäso dôkladne opláchnite zhora a zvnútra pod tečúcou vodou. Sušte na všetkých stranách papierovou utierkou.
2. Šúpať zeleninu. Mrkvu nakrájajte pozdĺžne na dlhé prúžky, cibuľu napoly krúžte. Ak chcete umiestniť dovnútra vtáka, pridajte do zeleniny vetvičky zelene. Vstup je zakrytý fóliou, ktorá zabráni spáleniu výplne.
3. Stehná priviažte hrubou niťou, aby sa počas pečenia zachoval krásny tvar. Rovnakým spôsobom sa odporúča pripevniť celé jatočné telo pozdĺž pozdĺžnej línie.
4. Vonkajší povrch utrite zmesou soli a mletého korenia.
5. Po položení jatočného tela na plech na pečenie, z ktorého odteká prebytočný tuk, nalejte zmes zo citrónovej šťavy, olivy a masla.
6. Prvý stupeň pečenia by mal trvať asi 20 minút pri teplote 200 - 210 ° C. Po znížení hodnoty zahrievania na 160 ponechajte morku vo vnútri teplej rúry ešte niekoľko hodín, kým sa úplne neuvari.
7. Brusnicová omáčka sa ľahko pripravuje kombináciou bobúľ, cukru, vody, citrónovej šťavy a feferónky, varením zmesi po dobu 5-7 minút a nasekaním v mixéri.

Vo fólii

Použitie potravinárskej fólie na morenie pečiva môže znížiť čas varenia. Vďaka reflexným vlastnostiam sa vo vnútri vtáka vytvára vyššia teplota bez spálenia. Morčacie mäso zapečené vo fólii má šťavnaté mäso a bohatú vôňu. Aby sa na konci procesu vytvorila zlatá kôra, fólia sa môže rozšíriť.

zloženie:

• morčacie filé - 800 g-1 kg;
• sójová omáčka - 6 polievkových lyžíc;
• korenie na biele mäso - 4 lyžičky;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Plátky filé dobre opláchnite, prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou. Ostrý koniec noža nakrájajte na mäso, kam umiestnite časť koreniacej zmesi.
2. Použite zvyšok korenia na filetovom povrchu.
3. Kusy mäsa vložte do misky a nalejte do sójovej omáčky tak, aby bol celý povrch filé pod tekutinou. Dajte na chlad po dobu 3-4 hodín.
4. Po marinovaní zabalte každý kus jednotlivo do fólie.
5. Rúra musí byť zahrievaná na 210 - 220 stupňov. Dajte morčacie filé vo fólii na plech, zapíšte si čas pečenia - 50 - 55 minút.
6. Ak chcete získať zlatú kôru 5 až 7 minút pred ukončením procesu, roztiahnite vrchnú vrstvu fólie.

Po rukáve

Bude to chutné a krásne, ak z medailónu vyrezáte medailóny. Turecko v peci na pečenie je veľmi šťavnaté a aromatické. Vďaka ochrannému filmu rovnomerne upečieme plátky mäsa z filé. Zmes syra, medu a korenín dodá varenej mise osobitnú chuť a arómu. Jedlo bude relevantné na stole kedykoľvek počas roka.

zloženie:

• morčacie medailóniky - 6-7 kusov;
• tekutý včelí med - 1 polievková lyžica;
• zmes mletých paprík - ½ čajovej lyžičky;
• soľ;
• cesnak - 1 strúčik;
• sušený rozmarín - 1 lyžica (lyžica);
• balzamový ocot - 2-2,5 lyžice. lyžice;
• strúhaný syr (parmezán) - 6-7 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite medailóniky, uterák suchý, vložte do pekáča.
2. Mix strúhaného syra, nakrájaného klinčeka cesnaku, korenia, soli, sušeného korenia, octu a medu.
3. Zmes vložte do medailónov v rukáve a niekoľkokrát dobre pretrepte, pričom okraj upravíte.
4. Dajte na chlad na 50-60 minút pre dobré morenie.
5. Bez odstránenia medailónov z rukávu položte plech na pečenie a vložte do rúry na 40 - 45 minút, ktorá sa zahrieva na 200 stupňov. Na vrch rukávu urobte 1-2 malé vpichy.
6. Takto pripravené jedlo bude v dokonalej harmónii so zemiakovou kašou, varenou ryžou alebo čerstvou zeleninou.

Stehno v Turecku

Jednoduchý základný recept na varenie moriaka v rúre, ktorý zvládne aj nováčik. Skúsenejšie ženy v domácnosti môžu podľa vlastného uváženia nezávisle pridať do navrhovanej metódy rôzne koreniny, marinády alebo koreniny. Každý druh pridaných sušených bylín alebo papriky urobí mäso zvlášť zaujímavým a jedinečným.

zloženie:

• morčacie boky - 4 kusy;
• soľ;
• mletá čierna paprika;
• greeny (šalvia, bazalka, koriander, kôpor);
• zmäknuté maslo - 6-7 polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite boky pod tečúcou vodou a odstráňte perie z pokožky.
2. Povrch osušte papierovými uterákmi alebo uterákom.
3. Očistite soľou a korením na všetkých stranách. Pod pokožku vložte zelené a trochu masla.
4. Namažte plech na pečenie olejom a rozložte boky.
5. Pečieme stehno z morčacieho stehna pri teplote 180 - 190 stupňov po dobu 30 - 35 minút.
6. Ochota týmto spôsobom skontrolovať: prepichnite stehná špičkou noža. Šťava z hotového jedla by nemala mať prímes ružovej alebo červenej farby.

prsia

Niektoré ženy v domácnosti sa vyhýbajú vareniu prsníka v rúre, pretože sa obávajú, že mäso bude suché a nebude chutné. Navrhovaný recept napriek jeho jednoduchosti pomôže vyrovnať sa s prípravou jedla a získať skvelú chuť. Výsledok presiahne všetky očakávania, prsia budú šťavnaté, mäkké, s vôňou korenín a korenín, ktoré dodajú špeciálnu pikantnosť.

zloženie:

• filet z prsníkov - 0,9 - 1,1 kg;
• soľ;
• mleté \u200b\u200bbiele korenie;
• rozmarín.

Spôsob varenia:

1. Dobre umyté morčacie prsia posypte soľou, korením a rozmarínom a vopred prebytočnú vodu odstráňte.
2. Vložte plátky prsníka do rukávu a po zafixovaní obidvoch strán nechajte hodinu pri izbovej teplote. Počas tejto doby bude mäso vnášať správne množstvo soli, korenia a dobre marinovať.
3. Vložte rukáv na plech a vložte ho do horúcej rúry (predhrievajte ho na 220 stupňov vopred) na 25 - 30 minút. Po chvíli neponáhľajte vybrať Turecko z rúry a rukávu. Postupné znižovanie teploty a ochranný film neumožňujú odparovanie prírodnej šťavy. Po niekoľkých hodinách je možné uvarenú cestovinu nakrájať a položiť na misku zdobenú vetvičkami zelene.

Varené bravčové mäso

Pri slávnostnom stole bude morské bravčové mäso, ktoré bolo varené v rúre, vyzerať úžasne. Môže byť ochutené rôznymi koreninami, má náplň, ktorá po krájaní poskytne miske originalitu. Odporúča sa vyskúšať jednu z možností na varenie morčacieho moriaka s pridaním sušených bylín a francúzskej horčice.

zloženie:

• filé - asi 1 kg;
• mleté \u200b\u200bkorenie;
• soľ;
• francúzska horčica - 2 - 3 polievkové lyžice;
• provensálske stredomorské sušené byliny;
• cesnak - pár stredných klinčekov;

Spôsob varenia:

1. Pri uvarenom bravčovom mäse sa odporúča zvoliť hrubú časť filé, dobre ju umyť a osušiť.
2. Po obvode a po stranách urobte početné ďalšie rezy, kam vložte tenké prúžky cesnaku. Čím väčšie je ich číslo, tým pikantnejšie bude mäso.
3. Špičkové kúsky hydiny v zmesi soli, sušených bylín a korenia. Namažte horčicou. Po prekrytí filmom nalepte na pár hodín do chladničky.
4. Nakladané mäso rozotrite na kus fólie a zabalte ho do tvaru obálky tak, aby okraje boli pevne spojené.
5. Po zahriatí rúry na 210 - 220 stupňov položte obálky na plech, pečte asi pol hodiny.
6. Po vychladnutí uvareného bravčového mäsa fóliu rozložte.

steak

Na základe steaku si môžete pripraviť originálne koláčiky s náplňou, ktorá ozdobí akýkoľvek stôl, dokonca aj Nový rok alebo svadbu. Namiesto rúry môžete použiť gril. Pri plnení je akákoľvek zelenina na uvážení hostesky. Kombinácia morčacieho mäsa so šampiňónmi dodá chuť. Naučte sa variť toto nezvyčajné chutné jedlo.

zloženie:

• morčacie steaky - 8-10 kusov;
• čerstvé šampiňóny - 250 - 300 g;
• stredná mrkva - 1 kus;
• baklažán - 1 kus;
• cibuľa - 1-2 kusy;
• tvrdý syr - 150-200 g;
• majonéza - 100 g;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Začať s prípravou 2-4 hodiny pred začiatkom pečenia. Za týmto účelom nastrúhajte umyté a sušené steaky so soľou, korením, obalte majonézou alebo kyslou smotanou. Nechajte niekoľko hodín na morenie.
2. Počas tejto doby môžete pripraviť náplň do košov. Umyte cibuľu, huby, mrkvu, šupku. Nakrájajte baklažán na kocky, soľ odstráňte horkosť a po 10-15 minútach vypusťte výslednú vodu. Nastrúhajte koreňové plodiny, jemne nasekajte cibuľu a huby. Všetko smažte v rastlinnom oleji až do zlatohneda.
3. Nakladané marinované steaky umiestnite na plech na pečenie namažený rastlinným olejom a odošlite do strednej police pece pri 200 stupňoch. Po 30 minútach vyprážania sa okraje steakov zdvihnú, čo im dá podobu koša.
4. Na každú porciu steaku vložte vyprážanú zeleninu a huby. Posypeme nastrúhaným syrom a znovu vložte do rúry na 10 minút. Jedzte horúco.

So zemiakmi

Chutná uvarená morka pečená v peci so zemiakmi je veľmi jednoduchá, rýchla a má bezkonkurenčnú chuť. Podobne sa pripravuje v rukáve aj vo vnútri hlineného hrnca. Použitie fólie odolnej proti teplu urýchli proces prípravy mäsovej misky so zemiakmi. Pri použití kvetináčov sa odporúča odstrániť veko, aby sa vrchná vrstva dostala do kôry.

zloženie:

• filé - 500 - 600 g;
• zemiaky - 800 g - 1100 g;
• soľ;
• greeny;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky (2-3 cm), opláchnite a nechajte vodu vytiecť.
2. Po šúpaní zemiakov nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti ako mäso.
3. Vložte všetko do pekáča, pridajte korenie, soľ, nakrájané bylinky. Niekoľkokrát dobre pretrepte a okraj pevne pritiahnite.
4. Dajte na plech, prepichnite pár malých otvorov.
5. Do horúcej rúry (asi 190 stupňov) dajte mäso a zemiaky na 45 - 55 minút. Šťava vylučovaná mäsom nasiakne na kúsky zemiakov a dáva miske osobitnú chuť.

karbonátky

Pokiaľ ide o kotlety, mäso z holeně je lepšie, potom budú veľmi šťavnaté a pripomínajú hovädzie mäso. Proces prípravy jedál z dietetického mäsa sa príliš nelíši od tradičného. Pečené morčacie kotlety ľahko telo vníma a sú odporúčané ľuďom, ktorí chcú znížiť svoju nadváhu, ale nie sú pripravení obmedziť svoju spotrebu mäsa.

zloženie:

• mäso bez kostí - 1 kg;
• vajce - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• biely chlieb;
• múky na pečenie;
• rastlinný olej;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Mäso vopred opláchnite, chlieb namočte do mlieka alebo vody, cibuľu olúpajte.
2. V mlynčeku na mäso posuňte morčacie mäso s cibuľou.
3. Do mletého mäsa pridajte soľ, vajcia, nasiaknutý chlieb. Zmiešajte všetko.
4. Vytvárajte guľaté gule strednej veľkosti a rolujte ich do múky.
5. Dajte na plech. Morčacie kotlety sú šťavnaté a ružové. Pečené pri teplote 220 stupňov. Ochota skontrolovať pomocou špíza: číra šťava uvoľnená v mieste vpichu naznačuje úplnú pripravenosť kotletiek.

Plnené rožky

Turecká rolka môže mať rôzne náplne: cibuľu s mrkvou, slivky, vajcia. Vyskúšajte jednu z slávnostných možností, ktorá sa môže stať hlavným jedlom na stole. Krásne rozložené na ploché misky morčacie závitky nezabudnite ozdobiť vetvičkami zelene, ktoré sa skvele kombinujú s ľahkým mäsom a tmavou plnkou zo sliviek, a to nielen navonok, ale aj podľa chuti.

zloženie:

• filet z moriaka - 800 - 900 g;
• sušené sušené sušené slivky - 150-200 g;
• soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájaný filet nakrájajte na kúsky, aby ste sa vyhli stúpaniu a nakrájajte tenké kotlety pomocou kladiva. Opláchnite, nechajte čas vypustiť vodu.
2. Každú plátok nakrájajte na zmes soli a korenia.
3. Sušte sušené slivky 10 - 15 minút v horúcej vode. Rezané na prúžky.
4. Veci, ktoré sa rozprestierajú na pripravených „palacinkách“ mäsa. Rolky otočte a upevnite pomocou špajle alebo hrubej nite.
5. Položte plech na pečenie s rastlinným olejom, pečte pri teplote 180 stupňov.

S jablkami

Recept na krásne morčacie filé s jablkami v peci je ideálny na Nový rok alebo vianočné sviatky. Miska sa stane ozdobou na stole, na fotografii sa krásne a zreteľne ukáže. Receptúra \u200b\u200bje identická s prípravou pekingskej kačice, ktorú mnohí považujú za pochúťku. Bez väčšieho úsilia poteší svojich blízkych morčacie mäso pripravené podľa navrhovaného receptu.

zloženie:

• filé - 1,2 - 1,5 kg;
• zelené jablká - 2-3 kusy;
• med - 2 - 3 polievkové lyžice;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• zázvor, čierne korenie, mletý muškátový oriešok - 1 čajová lyžička;
• horčičný prášok - 0,5 čajovej lyžičky;
• olivový olej - 5 až 6 polievkových lyžíc;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Morčacie filé umyte a nasekajte na veľké kúsky (4 - 6 cm). Trochu odbité, posypeme korením.
2. Marinádu pripravte zmiešaním mletého zázvoru, muškátového oriešku, horčičného prášku, rozdrveného cesnaku, medu, olivového oleja. Vložte do neho kúsky morčacieho filé na niekoľko hodín.
3. Na suchý plech položte kúsky mäsa, nakrájajte na plátky nakrájané jablká, ktoré môžete kombinovať s ananásom, tekvicou. Nalejte zvyšnú marinádu.
4. Rúra by mala byť veľmi horúca (220 - 230 stupňov). Pečieme asi 30 - 40 minút.

Niekoľko tipov, ako uvariť morčacie mäso v rúre tak, aby mäso nebolo tvrdé a suché, pomôže mnohým ženám v domácnosti, ktoré sa rozhodnú ozdobiť svoj stôl takým elegantným pokrmom:

• vták by mal byť iba čerstvý, mrazené mäso na varenie v rúre nebude fungovať;
• ak je veľkosť jatočného tela veľká, môže byť zle upečená, takže stojí za to rozrezať vtáka na filé, paličky, krídla;
• počas pečenia používajte fóliu alebo špeciálny obal;
• použitie marinád umožní, aby mäso nestratilo svoju šťavnatosť;
• sledujte teplotný režim rúry.

video

Vyprážaná morka v panvici je neuveriteľne chutné a chutné jedlo, ľahko sa pripravuje a zároveň dokáže uspokojiť gastronomické chute najnáročnejšieho labužníka. Toto jedlo bude relevantné pre každú prílohu - či už ide o zemiaky, ryžu alebo pohánka. Vyvrcholenie tejto gastronomickej extravaganzy môže slúžiť ako jednoduchý ľahký zeleninový šalát a pohár suchého bieleho vína. Toto jedlo môžu konzumovať dokonca aj ženy. Ako variť mäso tohto vtáka chutné? Toto sa bude diskutovať v článku.

Výhody mäsa z Turecka

To nespôsobuje alergie a množstvo vitamínov v ňom obsiahnuté výrazne prevyšuje celý vitamínový komplex kuracieho mäsa. A, samozrejme, bielkoviny z moriakov sa trávia oveľa ľahšie ako kuracie bielkoviny. V mnohých krajinách je Turecko morským vtákom a nevyhnutným atribútom slávnostného stola. Naše hostesky bohužiaľ kvôli veľkému počtu stereotypov uprednostňujú iné druhy mäsa. Asi iba mínus počas prípravy morčacieho mäsa (aj keď je to priekopa), je jeho veľká veľkosť. Je to skôr etapa, ktorú je potrebné prekonať, aby sa pripravilo chutné jedlo, a nie dôvod, pre ktorý by bolo vhodné uprednostniť iný druh mäsa. V súčasnosti si môžete kúpiť morčacie mäso v ktoromkoľvek supermarkete a akékoľvek súvisiace hostesky nájdu v kuchyni súvisiace produkty. morky sa vyznačujú svojou jednoduchosťou a nenáročnosťou, nebudú si vyžadovať veľa úsilia a času a výsledok prekročí očakávania aj tých najnáročnejších ľudí!

Pečená morka na panvici

Existuje veľké množstvo názorov, že morčacie mäso je veľmi suché, je ťažké ho variť a nemôžete sa pochváliť širokou škálou jedál. Výsledok sa môže ukázať ako pochybný. V skutočnosti to tak nie je, ak máte určité kulinárske zručnosti a máte pred sebou recept, môžete uvariť iba majstrovské dielo.

Po prvé, najlepšie je opekať moriak bez pridania ďalších prísad. Výnimkou z tohto pravidla môžu byť recepty, ktoré si vyžadujú následné dusenie. V takom prípade nebudú chrumkavé kusy, ale chuť bude veľmi príjemná a nezabudnuteľná.

Je lepšie kúpiť nápad v chladenej forme, pretože inak nebude jeho chuť výrazná. A pri rozmrazovaní značné množstvo živín stráca svoje vlastnosti. Najlepšie je dusiť morčacie mäso, keď sa jeho teplota rovná izbovej teplote. V takom prípade mäso nestratí svoju šťavnatosť. Čím väčšia je váha moriaka, tým viac času je potrebné na rozmrazenie. Najlepšie je kúpiť si morčacie mäso dva dni pred varením. Najskôr je potrebné ho opláchnuť pod tečúcou vodou, utrieť dosucha a zvonku zvnútra, prikryť fóliou a odoslať do chladničky. Keďže domáca morčacie mäso je dosť mastné, neodporúča sa pri jeho príprave pridávať olej (olivový alebo slnečnicový). Každá časť jatočného tela má vlastnú trvanlivosť: odporúča sa pečiť morčacie stehná po dobu 30 minút, ale filé bude pripravené na použitie do 20 - 25 minút.

Ako vyrobiť chutné morčacie filé

Dieterom sa odporúča jesť morčacie filé, ktoré obsahujú malé množstvo kalórií. Teraz v obchodoch môžete kúpiť rôzne časti tela vtáka osobitne. Preto nie je potrebné ho kupovať v celom rozsahu. Aj keď morčacie prsia nie sú v porovnaní s inými časťami také šťavnaté, toto mínus je úplne vyvážené rafinovanejšou, rafinovanejšou chuťou a absenciou ďalších kalórií. Ako uvariť morčacie filé?

Nakrájajte prsia na malé kúsky a duste ju omáčkou alebo zeleninou, pridajte trochu orientálneho korenia, len trochu, pretože korenie by malo zdôrazňovať hlavnú chuť misky a neutôcť ju vôňou. Na konci varenia sa odporúča nastrúhať syr a naliať na plátky morčacieho mäsa.

Vyprážaný morčacie recept

Pečená morka, ktorej recept vám bude ponúknutý, sa stane tradičným jedlom na vašom stole. Mäso posypeme soľou, dáme na panvicu, pridáme slnečnicový alebo olivový olej a všetko vylejeme 250 ml vody. Potom všetko vložte do mierne predhriatej rúry. Jatočné telo je potrebné smažiť až dve hodiny a nezabudnite na vtáka vtáka naliať vlastnou šťavou a prevrátiť. Mäso treba vyprážať, až kým sa na všetkých stranách neobjaví zlatá kôra. Po dvoch hodinách mäso odstráňte, tuk odstráňte a pridajte do 300 ml bujónu, varte na miernom ohni. Potom vypustite vývar. Porciované mäso nasekáme na panvici. Mäso podávame s prílohou (zemiaky, ryža alebo pohánka), zdobíme zelenými konármi, najlepšie petržlenom alebo šalátom.

Vyprážaná morka s kyslou smotanou

Základné zložky:

• hydinové mäso - 700 g;
• kyslá smotana - 400 g;
• prémiová múka - 0,5 lyžičky;
• muškátový oriešok - štipka;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• greeny - podľa uváženia;
• soľ a škorica podľa chuti.

Vyprážaná morka na panvici s kyslou smotanou sa varí rýchlo a jednoducho. Zoberte vtáčie filé a dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou. Je žiaduce nakrájať mäso na malé kúsky a podľa chuti pridať korenie. Filé sa umiestni na predhriatej panvici s rastlinným olejom. Mažte mäso až do polovice. Bez plytvania časom si vezmeme ďalšiu panvicu a položíme na ňu múku, kde sa má zohriať tri minúty, potom sa pridá asi pohár vody zmiešanej s kyslou smotanou. Omáčku zmiešame s mäsom a pripravíme, trvá to asi 40 minút. Miska je posypaná jemne nasekanou zelenou farbou. Pečená morka v panvici je pripravená. Môže sa podávať s ryžou alebo pohánkou.

Plátky morky na panvici

zloženie:

• filé z morčacieho prsia - 500 g;
• olej - 70 ml;
• kyslá smotana - 120 g;
• mäsový vývar - jedna poháre;
• cibuľa - 2 kusy;
• cesnak - 1 hlava;
• greeny - podľa uváženia;
• soľ, aromatické byliny - podľa chuti.

Najprv musíte morku opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ju vysušiť pomocou suchých utierok. Filet sa olúpa a potom sa premyje a znovu vysuší. Mäso sa nakrája na veľké kúsky. Panvicu zohrejeme v rastlinnom oleji a do nej nalejeme nasekané mäso. Mažte mäso do zlatohneda. Potom zaspíme cibuľu (najlepšie nakrájanú na pol krúžky) a jedlo opečieme ďalších 5 minút. Pridajte kyslú smotanu a mäsový vývar. Korenie a chuťové prísady. Morčacie mäso dusíme ďalších 15 minút. Vyvrcholením prípravy jedla je pridanie jemne nasekaného cesnaku a čerstvých bylín. Pečená morka na panvici pripravená na kúsky! Môže byť doručená.

Pečené morčacie stehno na panvici

Mali by sa pripraviť tieto produkty:

• morčacie stehno - asi 1 kilogram;
• cibuľa - 3 kusy;
• koreň zázvoru;
• pol citróna;
• 1 hlava cesnaku;
• 2 - 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• mäta z čoho vyberať;
• soľ, korenie podľa chuti

Morčacie mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa sa odoberie a nakrája na hrubé kruhy. Potom si zoberieme citrón a treme na hrubom strúhadle, cesnak jemne nasekáme. Mleté lístky mäty. Potom by sa morčacie stehno malo umiestniť na panvicu zohriatu v olivovom oleji. Mäso dôkladne opečieme na všetkých stranách 10 minút. Potom zoberte cibuľu, cesnak a lístky mäty a pridajte ich do misky. Nalejte do 100 ml vody, premiešajte a znížte teplo. Stehno z moriaka dusíme ďalších 20 minút na miernom ohni. Pripravíme citrónovú kôru a pošleme ju do našej morky, dusíme pokrm ďalších 15 minút. Soľ trochu a nezabudnite na korenie. Vyprážajte ďalších 5 minút bez veka. Odstráňte z tepla, zakryte a nechajte vychladnúť 10 minút. Pečené morčacie stehno (na panvici) pripravené. Bon chuť!

Dusená morka so zeleninou

Mali by sa užívať nasledujúce produkty:

• morčacie filé - 500 gramov;
• ukrajinská cuketa - 1 kus;
• paprika - 3 kusy;
• paradajky - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 2 kusy;
• hlava cesnaku;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• soľ a korenie podľa chuti.

Opláchnite morčacie mäso a osušte ho suchou utierkou zo všetkých strán, nakrájajte na malé kocky. Nalejte 2 čajové lyžičky olivového oleja do vyhrievanej panvice a vložte nápad. Mažte mäso na miernom ohni (nezatvárajte veko) 10 minút.

Potom vyplňte cibuľu, predtým nakrájanú na pol krúžky a mrkvu strúhanú na hrubom strúhadle. Paradajky umyte, ponorte ich do vriacej vody na 5 sekúnd a ošúpajte, jemne nasekajte. Vyberte kôru z cukety a nakrájajte na kocky, cesnak sa tiež odporúča nakrájať na malé kúsky. Umyte papriku, olúpajte a nakrájajte na polovičné krúžky. Predhrejte panvicu, pridajte rastlinný olej, dajte cibuľu a po 5 minútach pridajte mrkvu a korenie. Misku dusíme 2 minúty a pridáme paradajky a cukety. Nalejte dusenú zeleninu na morčacie mäso, soľ, korenie, pridajte cesnak podľa chuti a pol pohára vriacej vody. Varte 20 minút pod vekom.

Turecko možno považovať za jeden z najlepších druhov jedál z mäsa.
Morské mäso je bohaté na vitamíny, bielkoviny a ďalšie užitočné stopové prvky; Má nízky cholesterol a ľahko sa vstrebáva v našom tráviacom systéme. Turecko je obzvlášť užitočné pre pacientov s hypertenziou: vďaka dostatočnému množstvu sodíka v jeho chemickom zložení nie je možné mäso počas varenia soliť. Napokon, ako viete, soľ pomáha zvyšovať krvný tlak. Neustále používanie morky v potrave pomáha predchádzať chorobám ako je osteoporóza, osteochondróza, artróza, anémia s nedostatkom železa, pretože mäso má vysoký obsah vápnika a železa. Turecku sa odporúča zahrnúť do stravy takmer všetkých, mäso tohto vtáka nemá žiadne kontraindikácie.

Existuje veľa spôsobov, ako uvariť morčacie mäso. Je chutná vo varenej, vyprážanej, dusenej, pečenej forme. Turecko je dusené, plnené šampiňónmi a inými plnkami, ktoré z neho vyrábajú chutné kotlety, pasty, plnky na koláče a ravioly, zozbierané na budúce použitie pri konzervácii. Morské mäso je vhodné na šaláty, polievky, aspiky, filé - na kotlety. Konzumujú sa aj vajcia z moriaka a jeho drobov - pečeň, srdce a komory.

Potrebujete uvariť mladú morku (kurča) najmenej 30 minút, dospelého vtáka od jednej a pol hodiny, smažiť a upiecť najmenej dve hodiny. Aby bolo mäso šťavnaté, v procese varenia sa občas naleje roztopeným tukom, kyslou smotanou a omáčkami. Recepty na morčacie jedlá sú veľmi rozmanité. Jej jemné mäso sa hodí so zeleninou, fazuľou, šampiňónmi, obilninami.

Príprava mäsa z Turecka nie je zložitejšia ako mäso iného vtáka. Krídla pečené s korením sú veľmi chutné. Príprava výrobkov trvá menej ako 5 minút, všetko ostatné sa deje v rúre.

Ak chcete niečo ľahké, diétne, ale zároveň uspokojivé a mäsité, uvarte morčacie s hubami. Ale nie len smažte, ale duste v jemnej bielej krémovej omáčke. Chuť je iba magická!

Morské mäso sa považuje za jedno z najlepších - jemné, chutné a zdravé. Je to obzvlášť chutné, ak je pečené v peci s nejakou omáčkou. Potom bude aj suchý filet šťavnatý.

Morčacie filé je mäso, ktoré je samo osebe suché, takže pre jeho prípravu si musíte vyberať recepty veľmi starostlivo. Plnené jablkami a slivkami, filé pečené vo fólii sa vždy ukážu ako šťavnaté a chutné.

Neviete, čo pripraviť ľahké a výživné jedlo na obed? Varte ryžovú polievku s moriakom a zeleninou. Napriek jednoduchosti receptu je toto prvé jedlo veľmi chutné.

Recept na lahodne chutný tiffanský listový šalát osloví tých, ktorí hľadajú originálny a jasný nápad na slávnostnú hostinu. Pripravuje sa za pár minút, je výživný, zdravý a uspokojujúci.

Vedeli ste, že suché a čerstvé morčacie filé sa dajú variť neuveriteľne chutné? Nakrájajte morčacie mäso so zeleninou v pomalom hrnci a vychutnajte si šťavnaté mäso namočené v zeleninovej omáčke.

Dušená morka s mrkvou a cibuľou je vynikajúce jedlo v domácom štýle, ktoré je vhodné aj na slávnostný stôl. Proces varenia je jednoduchý, ale budete počuť najviac nadšené recenzie domácností.

Medzi jednoduché, dômyselné, ale chutné recepty by som rád spomenul polievku z morčacieho stehna a zeleniny. Polievka sa ukazuje byť bohatá a zdravá - najlepšie jedlo pre výživu v potrave.

Varte morčacie mäso pod chrumkavým listovým pečivom a potešte svojich príbuzných pomocou chutného, \u200b\u200buspokojivého a nezvyčajného jedla. Pripravuje sa relatívne jednoducho a na krátky čas a výsledok bezpochyby prekročí všetky očakávania.

Sledoval som tento recept na morčacie mäso so zeleninou v televízii v programe „Skúšobný nákup“. Bolo to o kyslej smotane a potom odborník na výživu ponúkol, že uvarí nízkokalorické kuracie mäso so zeleninou, ...

Venované všetkým milovníkom veľkorysého kúska vareného bravčového mäsa! Samozrejme, kus prírodného mäsa bude vždy lepší ako klobása alebo šunka zo skladu. Keby len preto, že je presne známe, ako je to pripravené a od čoho. Viac ...

Ak máte radi jedlá z hydiny, pravdepodobne ste vo vašej kuchyni vyskúšali desiatky receptov. Kura v rukáve, kačica s jablkami, pečená hus - zdá sa, že by to mohlo byť chutnejšie? Ale na ...

Recept na karbanátkovú polievku vám pri nedostatku času pomôže viackrát. Hlavnou výhodou je jednoduchosť prípravy. Zároveň je takáto polievka veľmi uspokojivá, výživná a ľahko stráviteľná. Pre ...

Pokúste sa potešiť vašu domácnosť a hostí šialene, šťavnatými a veľmi jemnými kotletami nakrájaného morčacieho mäsa. Ak v chladničke nie je žiadny morčacie filé, môžete ho bezpečne nahradiť bežným kuracím mäsom. ...

Turecko je druh hydinového mäsa. Tento produkt stále viac padá na naše stoly, nielen na sviatky, ale aj na bežné dni. praxe

Ukazuje, že veľa rodín začína variť morčacie mäso, keď sa na ich mieste objaví dieťa, a postupne si uvedomujú, že toto mäso je oveľa užitočnejšie ako kuracie mäso. Preto sú často kladené otázky o tom, čo uvariť z moriaka rýchlo a chutne.

Turecko je dietetické mäso ako kuracie mäso (druhé je tiež diétne v porovnaní s bravčovým mäsom, ale v porovnaní s moriakmi stráca). Okrem toho sa morčacie mäso nepestuje v tak veľkých množstvách, ako je kuracie mäso, ktoré je horúcou komoditou. Výrobcovia sa teda viac zaujímajú o stav vtáka, jeho výživu a zdravie. Morky najčastejšie nedávajú antibiotiká a iné lieky, ktoré môžu znížiť užitočnú hodnotu mäsa.

Ak potrebujete variť jedlá z Turecka: jednoduché a chutné recepty môžete bezpečne vyhľadať na stránkach tejto časti. Obzvlášť často ženy v domácnosti čelia tejto potrebe, keď deti vyrastajú doma. Koniec koncov, vždy chcete svojim deťom dať všetko najlepšie, aj čo sa týka výživy. S týmto mäsom musíte, samozrejme, pracovať. Turecko je dostatočne jemné a ľahko sa suší.

Najčastejšie až do okamihu, keď sa morčacie mäso uvarí: na panvici, v rúre alebo iba uvarené musí byť marinované. Nie je potrebné vymýšľať niečo nadprirodzené, stačí použiť soľ a korenie. Je to však tento prístup, ktorý vám umožní získať jemné mäso, ktoré je šťavnaté a dá sa ľahko oddeliť od kosti.

Mimochodom, recepty z moriaka nie sú iba mäso vyprážané na panvici alebo pečené na plechu na pečenie. Môže sa bezpečne používať na varenie rôznych druhov prvých jedál, vrátane na šťouchané polievky. Varte v kombinácii so zeleninou, ryžou a inými obilninami. Táto myšlienka sa často používa vo varenej forme ako náplň do koláčov alebo koláčov. To všetko je možné vidieť v receptoch uvedených v tejto časti s podrobným opisom a povinnými fotografiami.

Ak hľadáte pokrmy z moriaka, aké recepty varíte, môžete túto stránku bezpečne pridať do svojich záložiek. Tu nájdete nielen jasné a užitočné recepty, ale aj inšpiráciu pre kulinársku kreativitu. Dokonca aj použitie nejakého nového korenia alebo kombinácie s neobvyklou zeleninou poskytne nakoniec vynikajúcu chuť.

15.09.2018

Mleté mäso z morčacieho mäsa na panvici

zloženie:   mletá morka, biely chlieb, cibuľa, mlieko, maslo, strúhanka, zelenina, rastlinný olej, soľ, korenie

Na panvici si môžete uvariť chutné morčacie kotlety. Jedlo je veľmi chutné, uspokojivé a šťavnaté.

zloženie:

- mletá morčacie mäso - 300 gramov,
  - biely chlieb - 50 gramov,
  - cibuľa - 1 ks.,
  - mlieko - 100 gramov,
  - maslo - 1 polievková lyžica,
  - strúhanka,
  - zelené
  - rastlinný olej,
  - soľ
  - čierne korenie.

15.09.2018

Morčacie kotlety so cuketou

zloženie:   morčacie filé, cuketa, vajce, kôpor, biely chlieb, soľ, korenie, rastlinný olej

Dnes varíme veľmi chutné a uspokojivé kotlety z ich moriaka s cuketou. Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly.

zloženie:

- morčacie filé - 300 gramov,
  - cuketa - 150 gramov,
  - vajce - 1 ks.,
  - kôpor - 5 - 6 vetiev,
  - biely chlieb - 3 plátky,
  - soľ
  - čierne korenie,
  - rastlinný olej.

17.06.2018

Morčacie kyslá smotana na panvici

zloženie:   morčacie filé, cibuľa, mrkva, cesnak, kyslá smotana, voda, vavrín, soľ, korenie, zelenina, olej

Turecko v kyslej smotane na panvici bude vynikajúcou ozdobou každého sviatočného stola. Nie je ťažké ho variť.

zloženie:

- 300 gramov morčacieho filé;
  - 1 cibuľa;
  - 1 mrkva;
  - 2 strúčiky cesnaku;
  - 3 lyžice kyslá smotana;
  - 70 - 100 ml. voda;
  - korenie;
  - 2 polievkové lyžice rastlinný olej.

03.05.2018

Špízy z moriaka v peci na špajle

zloženie:   morčacie filé, omáčka, horčica, olej, limetová šťava, kurkuma, paradajka, cibuľa, cesnak, soľ, korenie

Z moriaka si doma môžete v rúre uvariť vynikajúci kebab. ako to teraz zistíte.

zloženie:

- 300 gramov morčacieho filé,
  - 70 ml. sójová omáčka
  - 1 - 2 lyžičky horčica,

  - 1 polievková lyžica limetová alebo citrónová šťava
  - 2 štipky zmesi talianskych bylín,
  - 2 špetky kurkumy,
  - paradajka
  - luk
  - 2 strúčiky cesnaku,
  - soľ
  - čierne korenie.

17.04.2018

Turecko klobása doma

zloženie:   morčacie mäso, smotana, škrob, slanina, paprika, korenie, klinček, koriander, soľ

Dnes pripravíme chutnú domácu morskú klobásu. Podrobne som ti opísal recept.

zloženie:

- pol kilogramu moriaka,
  - 2 polievkové lyžice krém
  - pol polievkovej lyžice škrob,
  - 100 gramov slaniny,
  - 1 - 2 lyžičky údená paprika
  - 2-3 hrachové lusky,
  - 1-2 púčiky klinčekov,
  - 5 gramov papriky,
  - 1 lyžička čierne korenie
  - pol lyžičky koriander,
  - 1 lyžička soľ.

12.04.2018

Pečená morka so zeleninou

zloženie:   morčacie, mrazená zelenina, zemiaky, cibuľa, rastlinný olej, sójová omáčka, soľ, korenie

Odporúčam vám uvariť chutné a uspokojivé jedlo na večeru - morčacie mäso so zeleninou, pečené v rúre. Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly.

zloženie:

- morčacie filé - 350 - 400 gramov,
  - mrazená zelenina - 200 gramov,
  - zemiaky - 200 gramov,
  - cibuľa - 1 ks.,
- rastlinný olej - 2 - 3 lyžice,
  - sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,
  - korenie.

31.03.2018

Hubová morka

zloženie:   morčacie, huby, cibuľa, kyslá smotana, olej, korenie, soľ

Kuracie mäso je jemné a diétne, ale je tu aj morčacie mäso bohaté na bielkoviny. Od nej často varím rôzne jedlá. Dnes uvaríme morku s hubami v kyslej smotane.

zloženie:

- 500 gramov moriaka,
  - 400 gramov húb,
  - 2 cibule,
  - 5 lyžíc kyslá smotana
  - 2 polievkové lyžice rastlinný olej
  - korenie
  - soľ.

21.02.2018

Turecko Azu

zloženie:   morčacie zemiaky, mrkva, uhorka, korenie, soľ, paradajková pasta

Azu je veľmi chutný a uspokojivý druhý chod. Dnes vám odporúčam variť základy morky.

zloženie:

- 300 gramov moriaka,
  - 3-4 zemiaky,
  - 1 mrkva,
  - 3-4 uhorky,
  - korenie,
  - soľ
  - paradajková pasta.

06.01.2018

Pečená morka vo fólii

zloženie:   morčacie, soľ, korenie, kyslá smotana, horčica

Turecko má veľmi jemné mäso, ktoré je možné variť, pražiť a samozrejme pečiť v peci. Ukazuje sa, že chutné a krásne jedlo, ktoré je vhodné ako na všedné dni, tak na sviatky.

zloženie:
- 0,8 - 1 kg morčacieho stehna;
- 2 lyžičky soľ;
- 0,5 lyžičky koreniny pre hydinu;
- 2 lyžičky kyslá smotana;
- 2 lyžičky horčice.

28.12.2017

Pečená morka v rúre so sójovou omáčkou

zloženie:   morčacie filé, omáčka, horčica, omáčka, adjika, olej, cesnak, soľ, korenie, cukor, paprika

Pečená morka v sójovej omáčke bude hlavným pokrmom vášho prázdninového stola. Recept je jednoduchý. Uistite sa, ako to varíte.

zloženie:

- 600 gramov morčacieho filé,
  - 70 ml. sójová omáčka
  - 1 polievková lyžica horčica,
  - 1 - 2 lyžičky chilli omáčka
  - 1 polievková lyžica adzhika,
  - 2 polievkové lyžice rastlinný olej
  - 2 strúčiky cesnaku,
  - soľ
  - čierne korenie
  - cukor
  - paprika.

25.12.2017

Turecko v rúre so zemiakmi

zloženie:   Turecko, zemiaky, mrkva, olej, soľ, korenie, cesnak, parochňa

Hostesky zvyčajne používajú kuracie mäso, ale dnes v rúre uvaríme morčacie zemiaky. Morčacie mäso je veľmi chutné, výdatné a zdravé. Príprava takejto misky nie je náročná.

zloženie:

- 1 morčacie steak,
  - 5-6 zemiakov,
  - 1 mrkva,
  - 1 polievková lyžica rastlinný olej
  - soľ
  - čierne korenie
  - suchý cesnak,
  - paprika.

24.12.2017

Turecko pečená šunka vo fólii

zloženie:   morčacie, cesnakové, soľ, korenie, kyslá smotana, horčica

Z moriaka si môžete pripraviť veľa vynikajúcich jedál, ale varené bravčové mäso je obzvlášť chutné a jemné. Je tiež dietetický, môže sa podávať deťom a na slávnostnom stole bude takéto uvarené bravčové mäso veľmi užitočné.

zloženie:
- morčacie filé - 1 kg;
  - cesnak - 3 strúčiky;
  - soľ - 2 lyžičky so sklíčkom;
  - zmes papriky - 0,5 lyžičky;
  - kyslá smotana - 2 lyžičky;
  - Dijonská horčica - 2 lyžičky

24.12.2017

Turecký guláš s omáčkou

zloženie:   moriak, olej, mrkva, cibuľa, soľ, korenie, korenie

Výdatné a chutné jedlo - guláš s moriakovou omáčkou - určite zaujme všetkých: dospelých aj deti. Nie je to také tučné ako bravčový guláš a oveľa mäkšie a jemnejšie ako hovädzí guláš.

zloženie:
- morčacie mäso - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 2 až 3 lyžice;
- mrkva - 1 malá;
- cibuľa - 1 ks strednej veľkosti;
- soľ podľa chuti;
- zmes papriky podľa chuti;
- korenie na ochutenie mäsa.

11.06.2017

Turecký steak

zloženie:   filet, cesnak, omáčka, korenie, bylina, olej, soľ

Nemyslite si, že steaky sa pripravujú iba z bravčového alebo hovädzieho mäsa, sú veľmi chutné z moriaka. Vyprážajú sa na panvici, predtým marinované v korení. Viac sa o tom dozviete z nášho receptu s fotografiou.

zloženie:
- morčacie filé - 300 g;
  - cesnak - 2 - 3 strúčiky;
  - sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
  - zmes papriky - 1 \\ 3 lyžičky;
  - Provensálske byliny - 1 lyžička;
  - olivový olej - 2 lyžice;
  - soľ - 1 \\ 2 lyžičky

10.06.2017

Turecko medailóny

zloženie:   Turecko, omáčka, korenie, cibuľa, paradajka, syr, soľ, olej

Turecko je veľmi chutné mäso, z ktorého si môžete uvariť veľa rôznych chutných jedál. Dnes pripravíme medailóny s tvrdým syrom a paradajkami. Jedlo je úžasné.

zloženie:

- morčacie filé - pol kilogramu;
  - sójová omáčka - 1 - 2 lyžice;
  - zmes papriky - tretina lyžičky;
  - cibuľa - 1 ks;
  - paradajka - 1 - 2 ks;
  - tvrdý syr - 100 gramov;
  - soľ - podľa chuti;
  - rastlinný olej - 1 lyžička

26.05.2017

Turecko kotlety na panvici

zloženie:   morčacie filé, krak, múka, soľ, korenie, olej, vajce

Vynikajúcim riešením pre rýchlu a chutnú výdatnú večeru budú morčacie kotlety uvarené na panvici. Robiť z nich radosť: je to rýchle a ľahké. Vyskúšajte, budete s výsledkom spokojní.
zloženie:
  pre 12 porcií:
- 1 kg morčacieho filé;
  - 1,5 šálky strúhanky;
  - 1,5 šálky pšeničnej múky;
  - soľ podľa chuti;
  - mletý čierny korenie podľa chuti;
  - korenie podľa chuti;
  - rastlinný olej na vyprážanie;
  - 2 vajcia.

19.02.2017

Turecko špajle

zloženie:   Turecko, kapusta, cibuľa, mrkva, horčica, vajce, cestoviny, vývar, bylinky, múka, olej, cesnak, soľ, paprika, mletá čierna paprika

Ponúkame vám, aby ste si pripravili recept na veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa pri správnom uvarení stane šťavnaté a jemné. Ako to urobiť, a niekoľko ďalších tajomstiev sa dozviete z našej postupnej receptúry s fotografiami.

zloženie:
- 450 - 500 g morčacieho filé,
  - kapusta 180 g,
  - cibuľa 120 g,
  - 60 g mrkvy,
  - ½ lyžičky horčica,
  - 1 vajce
  - 100 g paradajkovej pasty,
  - 350 - 400 ml. zeleninový vývar alebo voda,
  - 20 g zelene
  - 60 g múky
  - 60 ml. slnečnicový olej
  - 5 strúčkov cesnaku,
- 3 g morskej soli,
  - ½ lyžičky paprika,
  - ½ lyžičky čierne mleté \u200b\u200bkorenie.

29.01.2017

Turecko satsivi

zloženie:   Morčacie filé, orech, granátové jablko, cibuľa, vývar, múka, cesnak, koriandr, korenie, olej, korenie

Gruzínske jedlo Satsivi je známe tým, že používa veľké množstvo nasekaných orechov. Uvaríme jedlo s moriakom. Satsivi je omáčka, ktorú si nemožno zamieňať s ničím, v nej používame veľa rôznych korení, napríklad škoricu a šafran. Akékoľvek mäso v tejto omáčke sa stáva veľmi chutným.

zloženie:

- 450 gramov morčacieho filé;
  - 150 gramov vlašských orechov;
  - 150 gramov granátového jablka;
  - 210 gramov cibule;
  - 120 ml. vývar;
  - 15 gramov múky;
  - 2-3 strúčiky cesnaku;
  - 60 gramov koriandra;
  - mletá červená paprika, údené paprické vločky, slnečnicový chmeľ, mletý šafran, čierne korenie;
  - 15 ml. rastlinný olej;
  - 20 gramov masla;
  - korenie na vývar, soľ.

28.01.2017

Morčacie stehno so zeleným hráškom

zloženie:   palička, mrkva, cibuľa, cesnak, olej, vavrín, koriander, paprika, korenie, korenie, soľ, cukor, hrášok, ocot

Na základe navrhnutej receptúry sa dá ľahko pripraviť veľmi chutná morčacie stehno so zeleninou a koreneným korením. Vaši blízki budú spokojní a plní, skúste)

zloženie:
- 900 g morčacieho stehna,
  - 300 g zeleného hrachu,
  - 2 cibule,
  - 2 mrkvy,
  - 15 ml octu bieleho vína,
  - 1 čajová lyžička cukru
  - jednu a pol polievkovej lyžice soli,
  - 4 strúčiky cesnaku,
  - 10 ml rastlinného oleja,
  - 2 bobkové listy,
  - podľa chuti červený a čierny korenie,
  - mletý koriander podľa chuti,
  - korenie na mäso,
  - paprika podľa chuti.

02.12.2016

Morčacie kotlety

zloženie:   Filé, cibuľa, zelené chilli, limeta, mleté \u200b\u200bkorenie, korenie, sezamové semienka, horčica, bylinky podľa chuti, soľ, rastlinný olej

Ak ste na diéte alebo na správnej výžive, mali by ste záujem o tieto lahodné morčacie kotlety. Recept je veľmi jednoduchý, takže nezabudnite sa pozrieť na recept a uvariť tieto lahodné mäsové gule pre pár.

zloženie:

- 300 gramov morčacieho filé;
  - 50 gramov póru;
  - 1 zelená chili;
  - polovičné vápno;
  - 2 gramy mletej červenej papriky;
  - 4 gramy korenia pre hydinu (vývar v prášku);
  - 10 gramov bielych sezamových semien;
  - 5 gramov horčičných semien;
  - zelenina podľa chuti,
  - morská soľ,
  - rastlinný olej.