Jablkový džem je chutný ako samotný, tak aj ako plnka. Áno, aj s čajom ako sústo džem okamžite uletí.
Džem je výbornou možnosťou na spracovanie prezretých jabĺk. Spravidla sa jablká buď ihneď pomelú na pyré, alebo sa plátky uvaria a potom sa pretrie cez sito alebo cez mlynček na mäso. Dnes je možné túto akciu vykonávať pomocou mixéra, vďaka čomu je práca s džemom veľmi jednoduchá.
Dnes môžete zbierať obrovské množstvo receptov na varenie. Varí sa aj s pridaním tekvice, hrušky, slivky, ríbezlí a škorice. Takže môžete nájsť recept pre každú chuť a farbu.
Klasický recept je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy džemu.
Ingrediencie:
- 1 kg zrelých jabĺk.
- 500 gramov cukru.
Proces varenia:
Predtým, ako začnete variť džem, je dôležité rozhodnúť, ako zmeníte hmotu na pyré. Pretože ak jablká prepasírujete cez sito, na začiatku nebudete musieť vykrajovať stred a šúpať ich, pretože zostane v sitku.
A ak chcete použiť mlynček na mäso alebo mixér, potom musíte vyčistiť a nakrájať. Keďže drsné membrány pokazia celkový obraz jemného jablkového džemu.
Hneď poviem, že podľa chuti musíte pridať cukor, pretože sa musíte pozrieť na to, aké jablká použijete na výrobu džemu. Ak sú jablká kyslé, potom potrebujete viac cukru, ak sú jablká sladké, potom menej. Vo všeobecnosti musíte sledovať a skúšať. Podľa GOST sa cukor pridáva do najmenej 50% celkovej hmotnosti jabĺk.
1. Umyte jablká na plátky.
2. Vložte plátky do panvice. Naplňte vodou a položte na sporák. Voda by mala jablká takmer pokrývať.
4. Počas procesu varenia by mali plátky zmäknúť na pyré. Ale niekedy, keď sú jablká príliš husté, niektoré plátky zostávajú nedotknuté. Potom bude potrebné celú hmotu premeniť na pyré. Dá sa to urobiť tromi spôsobmi.
Prejdite hmotu cez mlynček na mäso.
Zmes rozdrvte cez sito.
Použite mixér.
Ak meliete na sitku, nechajte zmes najskôr vychladnúť.
5. Teraz máte čistú jablkovú hmotu, z ktorej môžete uvariť džem. Nalejte zmes do hrnca a vyskúšajte cukor. Nalejte potrebné množstvo, premiešajte a dajte na mierny oheň. Varíme 30 minút, nezabudneme džem miešať, aby neprihorel a potom varíme do požadovanej hrúbky.
6. Skontrolujte hustotu nasledovne. Trochu džemu nakvapkáme na tanier a ak sa kvapka neroztečie na všetky strany, tak ho pokojne môžete dať do pohárov a pripraviť si jablkový džem na zimu.
To je celý klasický recept na prípravu jablkového džemu.Dobrú chuť.
Hustý jablkový džemAko viete, veľa ľudí používa jablkový džem ako náplň do pečiva. Tekutý džem robí veľmi zlú plnku, preto treba pripraviť a uvariť hustý džem, pozrite si náš recept, ako na to.
Ingrediencie:
- Na 1 kg jabĺk 1 pohár cukru.
Proces varenia:
1. Jablká roztriedime, umyjeme, vykrojíme jadrovníky, ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Plátky jablka otočte na mlynčeku na mäso.
3. Výslednú hmotu vložte do hrnca a položte na sporák. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 10-15 minút.
4. Hmota začne hustnúť, môžete pridať cukor. A varíme ďalej, kým nebude potrebné, aby zhustla. Bude to trvať približne 30-40 minút.
5. Počas varenia by mal džem stmavnúť a veľmi zhustnúť.
6.Keď dosiahnete požadovanú hrúbku, vypnite oheň, vložte džem do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka. Hustý džem na zimu je pripravený. Užite si jedlo.
Džem podľa starej receptúryNa prípravu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať trochu trpezlivosti a veľa času. Keďže džem sa pripravuje niekoľkými spôsobmi.
Ingrediencie.
- Jablká 5 kg.
- Cukor 3,5 kg.
Proces varenia:
1. Jablká vytriedime, umyjeme a necháme odtiecť. Ošúpte a nakrájajte na malé kúsky 2-3 cm.Jednoducho povedané, jablká nakrájajte na kocky.
2. Nakrájané jablká vložte do hrnca, pridajte cukor, premiešajte a nechajte cez noc. Pamätajte, že toto je princíp, ktorý sme používali pri varení. Kde plátky zasypali aj cukrom a nechali cez noc, aby sa z jabĺk uvoľnila šťava.
3. Ráno uvidíte, že sa uvoľnilo veľké množstvo šťavy. Teraz môžete položiť panvicu na sporák a variť budúci džem asi 10-15 minút. Potom panvicu odstavte a počkajte, kým zmes úplne nevychladne.
4.Po 5-8 hodinách opäť položte panvicu na sporák a po varení hmotu opäť varte 10-15 minút. Tento postup opakujte 3-4 krát. Počas tejto doby sa jablká rozvaria na požadovanú hrúbku. A väčšina plátkov jabĺk sa zmení na pyré. Je možné, že už v štádiu 2-3 dosiahne váš džem požadovanú konzistenciu, potom sa neoplatí postup opakovať ešte niekoľkokrát. Teraz môžete položiť džem a priskrutkovať viečka.
Jablkový a hruškový džemKoncom leta dozrievajú nielen jablká, ale aj hrušky a prečo neuvariť jablkový džem s prídavkom hrušiek. Je to tak chutné.
Ingrediencie:
- Jablká 1 kg.
- Hrušky 1 kg.
- Cukor 500 gramov.
Proces varenia:
1. Vezmite jablká a hrušky. Na džem je vhodné ovocie, ktoré je takpovediac nepredajné. Zmačkané s otlačenými bokmi alebo dokonca prezreté. Ale len bez stôp hniloby. Spracujeme ich, konkrétne odrežeme sporné časti a ovocie nakrájame na malé plátky. Šupku nie je potrebné šúpať a vykrajovať stred, nakoľko potom všetko prepasírujeme cez sitko.
2. Vložte do veľkého kotla alebo hrnca s dvojitým dnom a položte na sporák. Môžete pridať trochu vody, aby proces džemu začal bezbolestne a rýchlo.
3. A tak sú jablká a hrušky na sporáku, voda sa uvarila, ostáva už len miešať a variť na miernom ohni asi 10-15 minút, aby nám ovocie zmäklo.
4. Hneď ako ovocie zmäkne, môžete panvicu stiahnuť zo sporáka a počkať, kým úplne nevychladne.
Proces chladenia ovocia sa môže urýchliť. Vložte panvicu s ovocím do inej panvice alebo misky so studenou vodou. Ovocie z času na čas premiešajte a vymeňte vodu, keď sa zohreje, urýchlite tak proces chladenia ovocia.
Alebo len odložte panvicu a počkajte 5-6 hodín.
Samozrejme, nemusíte čakať, kým hmota vychladne, a potom pracovať nie rukami, ale lyžičkou.
5. Vo všeobecnosti, keď je všetko dobre vychladnuté, vezmite sitko alebo cedník a ovocie pretlačte cez sitko. V sitku by mali zostať iba semená a šupky septa.
Z počiatočných 2 kg sa získa v priemere 1-1,3 kg čistého džemu.
6.Vzniknutú hmotu dáme na sporák, pridáme cukor a varíme aspoň 45-50 minút. Počas varenia džem dosiahne požadovanú hrúbku a trochu stmavne. Zmes často miešame, aby sa nepripálila.
7.Keď hmota dosiahne požadovanú hrúbku, vložte ju do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami.
Hruškovo-jablkový džem je hotový. Dobrú chuť.
Jablkový džem s tekvicouČo tak skúsiť pridať do džemu trochu tekvice. Farba bude veľmi originálna. Okrem toho tekvica, rovnako ako jablká, obsahuje veľa užitočných látok.
Ingrediencie:
- Jablká 1 kg.
- Tekvica 500-600 gramov.
- Kyselina citrónová 3-5 gramov.
- Cukor 500-600 gramov.
- 350-400 vody.
Proces varenia:
1. Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok, nakrájame na malé plátky. Vložte do hrnca, pridajte vodu, varte do zmäknutia.
2. Jablká roztriedime, umyjeme, nakrájame. Vložte do hrnca, pridajte vodu, varte, kým plátky nie sú mäkké.
3.Mäkké plátky tekvice prepasírujeme cez sitko. Apple aj cez sito. Všetko spolu s vodou, v ktorej sa varili.
4. Zmiešajte výsledné hmoty, pridajte cukor a položte na sporák.
5.Za stáleho miešania varíme 15-20 minút.
6.Pridáme kyselinu citrónovú a varíme ďalších 20-25 minút. Do požadovanej hrúbky.
7. Hotový džem nalejte do pohárov a zaskrutkujte uzávery.
8.Jablkový džem s prídavkom tekvice je pripravený.Dobrú chuť.
Jablkový džem so slivkamiVeľmi často varia lekvár so slivkami. Ktoré sa veľmi dobre hodia k jablkám. Je to skvelá možnosť na spracovanie sliviek bez straty času odstraňovaním kôstok zo sliviek.
Ingrediencie:
- 1 kg jabĺk.
- 600 gramov sliviek.
- 600 gramov cukru.
Proces varenia:
1. Jablká roztriedime, umyjeme a nakrájame.
2.Vložíme do hrnca, pridáme vodu, varíme do mäkka.
3. Slivky roztriedime, každú nakrájame pozdĺž kôstky (kôstku nemusíme odstraňovať), vložíme do hrnca, pridáme vodu a varíme do mäkka.
4.Po tom, ako ovocie zmäkne, odstavíme zo sporáka a pomelieme cez sitko.
5. Zmiešajte výslednú hmotu, pridajte cukor, varte, kým sa nedosiahne požadovaná hrúbka. Doba varenia zvyčajne nepresiahne 40 minút.
6.Hotový výrobok nalejte do pohárov a zatvorte viečkami.
Tajomstvo prípravy jablkového džemu☑ Pri varení džemu nezakrývajte panvicu pokrievkou. Týmto spôsobom sa prebytočná vlhkosť počas procesu varenia rýchlejšie odparí.
☑ Ako všetky ostatné sladké prípravky, aj džem po úplnom vychladnutí konečne zhustne. Ako však môžete určiť, kedy ho stačí uvariť? Lyžicu džemu jednoducho prenesiete na tanier, kde rýchlo vychladne a ukáže svoju hrúbku. Môžete prejsť lyžicou po povrchu a ak stopa rýchlo zmizne, musíte džem ešte trochu povariť, a ak sa značka pomaly stráca, džem už dosiahol výbornú hrúbku.
☑ Najmenej 50 % z celkovej hmoty sa pridáva do cukru. Ak teda dáte menej cukru, džem nebude vhodný na dlhodobé skladovanie.
Jablkový džem sa dá variť bežným spôsobom alebo môžete použiť zahusťovadlá, škrob, želatínu, niekto sa prispôsobil na prípravu v pomalom hrnci, aj to je dobrá možnosť. Mnoho variácií si môžete pripraviť aj kombináciou jabĺk s rôznymi bobuľami a ovocím. Dobre sa znášajú s mnohými vkusmi.
Ako urobiť jablkový džem domaJablká sú asi najznámejšie ovocie, ktoré máme k dispozícii po celý rok. Na pultoch obchodov je vždy široká škála ovocia, tak prečo ho robiť, variť džem, strácať čas? Niektorí ľudia si to myslia. Tí, ktorí nemajú vlastnú záhradku, aj tí, ktorí nemyslia na kvalitu potravín. Nie všetky jablká sú predsa zdravé.
Najlepší džem je vyrobený z domácich, „neokorenených“ dusičnanmi a toxickými látkami. Takéto jablká vyžarujú skutočnú jablkovú vôňu. Toto sú jablká, ktoré odborníci na výživu odporúčajú na chudnutie, zlepšenie trávenia a doplnenie zásob vitamínov v tele.
Vzhľadom na to, že jablká obsahujú pektín, prírodné zahusťovadlo, nie je možné do džemu pridávať nič navyše. Čas varenia sa len trochu predĺži. Jablká sa prekvapivo dobre hodia aj k inému ovociu a dokonca aj k zelenine, napríklad k mrkve. Takže pre vás bude veľa možností pre džem.
Recepty na výrobu jablkového džemu na zimuAby bol náš džem dobrý, hustý a neprihorený, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
Recept, ktorý vždy funguje. Je to hotové veľmi rýchlo, večer už môžete vyskúšať džem s čajom alebo aj koláče.
Na džem budete potrebovať:
- Kilo jabĺk akejkoľvek odrody
- Kilo cukru
Príprava jablkového džemu:
Pri tejto možnosti nemusíte semienka vykrajovať, zostanú v sitku, takže si z toho nerobte prácu navyše.
Umiestnite jablká nakrájané na plátky do nádoby na varenie a pridajte vodu, aby ste ich mierne zakryli. Postavíme na sporák a dusíme asi desať minút, necháme trochu vychladnúť, vodu, samozrejme, treba scediť. Potom všetky jablká jednoducho pretrieme cez sitko.
Do výslednej hmoty nalejte cukor, najskôr zapnite strednú teplotu, po varení znížte a varte, stojac blízko a miešajte niečím dreveným, lyžicou alebo špachtľou.
Varenie džemu trvá asi pol hodiny, môže to byť menej alebo viac v závislosti od šťavnatosti jabĺk. Ak ju počas varenia neustále miešame, hmota sa ukáže ako homogénna, rovnomerne uvarená a má priehľadnú karamelovú farbu. Aby ste sa uistili, že je hotová, kvapnite trochu zmesi na tanierik a začnite ňou krúžiť. Drží kvapka svoj tvar? Potom choďte do pohárov.
Hustý jablkový džem
Môžete si pripraviť jablkový džem akejkoľvek konzistencie, niekto má rád tekutý, iný zas taký hustý, že znesie lyžicu. Toto si teraz uvaríme.
Ak to chcete urobiť, zoberme si:
- Kilo jabĺk
- Pohár cukru
Ako pripraviť jablkový džem:
Umyte jablká a nakrájajte ich na dve polovice, tentokrát musíte vyrezať semená. Zomelieme ich na strúhadle, ak chcete, môžete ich pomlieť na mäsovom mlynčeku. Vzniknutú hmotu je potrebné premiestniť na miesto, v ktorom budeme džem variť, netreba však pridávať vodu, postačí aj pustená šťava.
Začneme postupne ohrievať jablkovú hmotu, pričom nezabudneme miešať. Keď zmäkne a kúsky spriehľadnia, môžete ho znova rozdrviť ponorným mixérom. Potom ihneď nalejte cukor a varte na miernom ohni asi 40 minút, kým nezmäkne. Džem stmavne a zhustne. Hotovú zmes vložte do pohárov.
Jablkový džem v rúreTento džem je tiež hustý a bohatý. Vyskúšajte recept na zmenu.
Na to budete potrebovať:
- Jeden a pol kila jabĺk
- 0,7 kg cukru
- Pohár vody
Ako pripraviť jablkový džem:
Pri príprave tohto džemu vždy ošúpem a odkôstkujem jablká, takže je na pohľad a chuť jemnejšie. Potom nakrájam na plátky, podlejem vodou a dusím do zmäknutia. Dám do cedníka, aby odtiekla voda a rozdrvil mixérom na homogénnu hmotu.
Z jedného a pol kilogramu jabĺk sa získa asi kilogram pyré. Treba dať do hrnca, ktorý sa dá zohriať v rúre, ja používam žiaruvzdorné sklo. Pyré zmiešame s cukrom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pozorne sledujeme, akonáhle začne vrieť, znížime teplotu na 50 a necháme tri hodiny odstáť.
Hotový džem bude mať krásny červenkastý odtieň a potom ho bude potrebné vložiť horúci do pohárov.
Domáci jablkový džemJednoduchý recept, ktorý používala moja stará mama. Len som to trochu vylepšil, kuchynské spotrebiče len uľahčujú život, prečo to nevyužiť.
Na recept budeme potrebovať:
- Kilo jabĺk
- 0,6 kg cukru
- Pohár vody
Príprava jablkového džemu:
Jablká pripravíme tak, že ich dôkladne umyjeme, ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Môžete ho nakrájať na kocky alebo na tenké plasty, ako chcete. Všetky kúsky ihneď vložíme do nádoby, v ktorej budeme variť, nalejeme do nej vodu a všetko zasypeme cukrom. Necháme odležať niekoľko hodín, aby naše jablká pustili čo najviac šťavy a roztopili cukor.
Len čo príde čas a pustí sa dostatok šťavy, môžete jablká postaviť na sporák, stačí hodina a pol, aby sa dobre rozvarili. A aby ste necítili žiadne kúsky, všetko pomelieme mixérom a varíme asi desať minút. Potom už len hotový džem dáme do pohárov.
Jablkový džem v pomalom hrnci
Vďaka tomuto nepostrádateľnému pomocníkovi v kuchyni sa život stal príjemnejším, multivarič nám ušetrí toľko času, pretože nemusíme dávať pozor, miešať a báť sa, že nám utečie alebo zhorí.
Za neho berieme:
- Kilo jabĺk
- Pol kila cukru
- Pol citróna
Ako variť jablkový džem v pomalom hrnci:
Jablká umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme šupky a jadrovníka a nakrájame na tenké plátky. Teraz ju preložíme do misky na multivar, nalejeme do nej tretinu pohára vody a v režime pečenia ju privedieme do mäkkého stavu.
Skontrolujeme vidličkou, ak sa jablká začnú rozpadávať, rozdrvíme ich alebo nasekáme mixérom, zmiešame s cukrom a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Teraz zostáva len zavrieť veko a pri výbere rovnakého režimu pečenia variť džem hodinu. Keď nastane správny čas, pozrite sa do pomalého hrnca a skontrolujte, či je pripravený. Za horúca sa džem vloží do pohárov.
Pri práci s multivarkou buďte opatrní, ak misku naplníte až po okraj, džem vám pri varení utečie.
Jablkový a tekvicový džem
Ak ste to ešte neskúšali, súrne to urobte. Pochúťka je taká chutná ako zdravá. Tekvica je nielen obohatená o vitamíny, je bohatá na vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie.
Na prípravu receptu budeme potrebovať:
- Dvesto kíl jabĺk, najlepšie kyslých
- 0,8 kg tekvicovej dužiny
- Kilo cukru
- Lyžica pomarančovej kôry
Ako budeme variť:
Na džem používam muškátové odrody, sú sladké, šťavnaté a krásne. Je potrebné ho olúpať a nakrájať na malé kocky. To isté robíme s jablkami.
V samostatnom kotlíku naplňte tekvicu vodou, veľmi malým množstvom, aby sa mierne rozvarila a zmäkla. V samostatnom hrnci urobte to isté s kúskami jabĺk, dusíme ich, kým nezmäknú. Potom všetko rozdrvíme mixérom a spojíme jablkovú a tekvicovú hmotu.
Hmotu dáme do nádoby, kde ju budeme variť, nasypeme do nej polovicu všetkého cukru a začneme proces varenia. Robíme to na najmenšom ohni a neustále miešame, inak sa všetko pripáli a pokazí.
Keď džem dobre zhustne, prilejte zvyšný cukor a pomarančovú kôru. Tento džem môže byť veľmi hustý, keď sa začne odlepovať od stien. Potom ho dáme do pohárov a prikryjeme pergamenom, nie je potrebné ho zrolovať.
Jablkový a hruškový džem
Veľmi obľúbený recept nás všetkých už od škôlky. Teraz už dospelé deti jedia s radosťou.
Budeme potrebovať:
- Pár kíl jabĺk
- Kilo hrušiek
- Dve kilá cukru
Ako variť:
Všetko ovocie je potrebné dôkladne umyť, olúpať a zbaviť jadrovníka a nakrájať na malé plátky.
Jablká zasypeme cukrom naraz a začneme variť, kým nezmäknú, stačí na to asi 20 minút, potom tam pridáme kúsky hrušiek, varíme ďalších 20 minút, oheň je mierny. Potom pomocou mixéra nakrájame všetky kúsky, ktoré sa ešte nerozvarili a varíme, kým nie sú pripravené, to je ďalších 10 minút.Džem dáme do pohárov a uzatvoríme viečkami.
Jablkový džem, video receptAby som bol úprimný, ako dieťa som nemal rád slovo „džem“, neviem prečo, a ani som s ním nemal rád pečenie. Zdalo sa mi to príliš sladké a okrem toho sa v plnkách často pripálilo. Ale teraz, keď máte vlastnú záhradu a niektoré roky je toľko jabĺk, že ich môžete rozdávať aj na ulici, musíte hľadať nové recepty s týmto zdravým ovocím a niekedy narazíte na veľmi chutné možnosti pečenia s jablkovým džemom.
Tak som znovu objavil tento produkt a tentoraz zoznámenie dopadlo oveľa úspešnejšie. Po prvé, jablkový džem je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Na rozdiel od klasického, ktorý treba variť 3 dni, príprava džemu trvá maximálne hodinu až hodinu a pol. Po druhé, džem je 2-krát menej kalorický kvôli menšiemu obsahu cukru, to znamená, že nie je len chutný, ale aj zdravý a veľmi diétny dezert.
Jablkový džem pripravený podľa tohto jednoduchého receptu chutí veľmi podobne ako detské ovocné pyré, len s hustejšou konzistenciou. Ukazuje sa veľmi jemné, aromatické a mierne sladké s osviežujúcou bohatou chuťou jabĺk. Tento ľahký džem sa dá jesť jednoducho lyžičkou, zapiť čajom alebo kávou a zároveň získať potešenie a nepochybné výhody. Môže sa natrieť aj na chlieb, sušienky, krekry alebo pridať do kaše, prírodného jogurtu a tvarohu. A samozrejme je ideálny na pečenie, tak sa na zimu zásobte výborným jablkovým džemom a do ďalšej úrody máte postarané o zdravé, chutné a pestré dezerty.
Užitočné informácie Ako vyrobiť jablkový džem - recept na domáci jablkový džem s fotografiami krok za krokomINGREDIENCIE:
- 1 kg jabĺk
- 250 g cukru
SPÔSOB VARENIA:
1. Jablkový džem pripravíte tak, že jablká ošúpete, zbavíte jadierok a nastrúhate na hrubom strúhadle priamo do veľkého hrnca.
2. Panvicu položte na mierny oheň a za občasného miešania varte 15 minút, kým jablká úplne nezmäknú. Nie je potrebné pridávať vodu, pretože z jabĺk sa uvoľní dostatočné množstvo tekutiny. 
3. Jablká pomelieme mixérom priamo na panvici alebo ich pretrieme cez sitko. 
4. Do jablkovej omáčky pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
Na prvý pohľad sa môže zdať, že na taký počet jabĺk sa pridáva príliš málo cukru. Počas procesu prípravy džemu sa však jablková hmota veľmi varí, takže koncentrácia cukru v hotovom jedle sa zvyšuje. Tento džem som pripravil z kyslej antonovky a výsledkom bola veľmi harmonická, nevtieravá chuť.
5. Vráťte panvicu na sporák a na miernom ohni varte 50 - 60 minút jablkovú omáčku do zhustnutia.
Pozor! Jablkový džem má pri varení zlú tendenciu striekať horúcimi kvapkami, preto je vhodné panvicu prikryť gázou alebo kovovou sieťkou, ale nie pokrievkou, inak sa prebytočná vlhkosť nebude môcť odpariť.
Veľmi jemný a voňavý jablkový džem je pripravený! Ak si ho chcete uložiť na dlhší čas na budúce použitie, môžete ho horúce vložiť do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Ale tiež nie je zakázané okamžite naliať šálku horúceho čaju a vychutnať si čerstvo pripravený prírodný a zdravý dezert! 
Vopred pripravený lahodný dezert poteší počas zimných večerov celú rodinu a doplní zásoby vitamínov v tele. Jablkový džem sa pripravuje jednoducho. Dodržaním jednoduchých krokov receptu získate pochúťku, od ktorej sa len ťažko odtrhnete. Okrem toho, že sa používa ako dezert, používa sa ako náplň do domáceho pečiva.
Pri príprave akéhokoľvek džemu musíte dodržiavať všetky kroky v recepte, ale existujú nevyslovené pravidlá na prípravu dezertu. Každá gazdinka by ich mala poznať.
- Príprava lahôdok je dlhý proces. Jablká sa uvaria, potom sa rozdrvia alebo pomelú na mlynčeku na mäso a potom sa uvaria. Všetko závisí od receptu alebo túžby ženy v domácnosti.
- Džem nemôžete variť v hliníkovej nádobe, počas varenia oxiduje.
- Najlepšie je použiť hrubostenný riad z nehrdzavejúcej ocele. Smaltovaný riad bude horieť.
Pri varení nie je potrebné nádobu zatvárať, umožní to rýchlejšie odparovanie tekutiny.
- Granulovaný cukor sa pridáva najmenej v polovici hmotnosti ovocia. Takto sa džem dlhšie skladuje.
Postupom času sa objavia ďalšie jemnosti varenia, každá žena v domácnosti má svoje vlastné.
Prvým krokom je príprava hlavnej zložky. Polovica úspechu závisí od správnosti procesu. Vytvorenie vhodných podmienok nebude ťažké, musíte pripraviť všetky ingrediencie a začať variť.
- Triedenie ovocia. Vyberte identické exempláre, je vhodné odstrániť všetky podozrivé. Zhnité by sa nemali dostať do pochúťky. Pokazia chuť hotového dezertu. Odstránia sa aj prezreté exempláre.
- Jablká sú rozdelené na plátky a stredy sú vyrezané. Potom začnú s ďalším spracovaním a melú ho pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
Keď sú jablká hotové, pokračujte ďalšími krokmi receptu.
Prvá zmienka o džeme bola zaznamenaná pred 250 rokmi. Receptov je veľa, každá gazdinka si vyberie jeden podľa chutí a individuálnych preferencií členov rodiny. Domáce podmienky nie sú prekážkou pri varení tohto dezertu.
Čím je príprava jednoduchšia, tým má recept viac obdivovateľov. Príprava džemu nie je vôbec náročná, pretože sa rýchlo uvarí. Musíte si vziať 1 kg jabĺk a cukru. Nižšie je uvedený postup krok za krokom.
- Krok 1. Ovocie nakrájajte náhodne na kúsky, jadro nie je potrebné odstraňovať. Všetko nepoužiteľné zostane po zotretí v sitku.
- Krok 2. Pripravené kúsky zalejte vodou tak, aby pokrývala jablká. Varte 10 minút. Po pripravenosti sceďte tekutinu a nechajte vychladnúť. Potom zmes pretrieme cez sitko.
- Krok 3. Nalejte do nej všetok cukor a priveďte do varu na strednom ohni. Potom oheň znížime na maximum a za stáleho miešania varíme.
- Krok 4. Čas varenia trvá 30 minút, možno viac alebo menej. Záleží na tom, aké šťavnaté boli jablká.
- Krok 5. Hotový dezert vložte do pohárov a umiestnite pod teplý prístrešok, kým úplne nevychladne.
Na varenie džemu v rúre nemusíte robiť nič zložité. Budete potrebovať:
- 1 kg jabĺk, najlepšie sladkej a kyslej odrody;
- 0,8 kg kryštálového cukru;
- 1 lyžička. kyselina citrónová;
- 0,5 lyžice. ochladená prevarená voda;
- 0,5 lyžice. škorica.
Príprava:
Správne pripravený džem poteší celú rodinu.
Pre tých, ktorí majú pomalý hrniec, je príprava dezertu ešte jednoduchšia. Potrebujete 1,5 kg jabĺk, 2 polievkové lyžice. kryštálový cukor, 1 tyčinku škorice a kôru z 1 citróna.
Jablká sú olúpané, zbavené jadier a nakrájané na plátky. Zároveň pripravte citrónovú kôru bez toho, aby ste sa dotkli vnútornej bielej vrstvy, čím hotová pochúťka zhorkne. Pripravené plátky pokvapkáme citrónovou šťavou.
Všetko posypeme cukrom a premiešame. Všetko vložte do nádoby multivarkára a nastavte režim „Jam“ na 1 hodinu. Po uplynutí času sa všetko rozdrví pomocou mixéra.
Znova zapnite rovnaký režim na 30 minút. Hotový džem sa naleje do pohárov a odloží na uskladnenie.
Na prípravu tohto vynikajúceho dezertu budete potrebovať: 1,2 kg kyslých jabĺk, 0,8 kg tekvice, 1 kg kryštálového cukru, 1 polievková lyžica. lyžica pomarančovej kôry.
Hlavné zložky sú nakrájané na kocky, je lepšie ich nemiešať. Obidve zložky zvlášť udusíme do mäkka. Potom zmiešajte a rozdrvte pomocou mixéra.
Hotovú hmotu položte na malý oheň a nalejte do nej 500 g cukru. Varíme, kým zmes nezačne hustnúť. Potom pridajte zvyšný kryštálový cukor a pomarančovú kôru. Hotový dezert sa vloží do pohárov a uskladní sa.
Gazdiná, ktorá sa nebojí experimentov, si na zimu ukladá viac vitamínov. Na prípravu džemu budete potrebovať: 0,6 kg jabĺk, 0,5 kg marhúľ, 0,5 kg kryštálového cukru.
Ošúpané a uvarené jablká a marhule pomelieme pomocou kuchynského robota. Všetko vložte do nádoby na varenie. Varte na miernom ohni 20 minút, do zmesi pridajte cukor. Varte ďalších 20-25 minút za stáleho miešania. Nalejte do pripravených nádob a skladujte.
Spojením týchto ingrediencií získate vynikajúci dezert, ktorý svojimi chuťovými vlastnosťami ohromí každého. Budete potrebovať 1 kg cukety, 3 kg jabĺk, 2,5 kg kryštálového cukru, 0,5 lyžičky. vanilín.
Pripravte hlavné zložky odstránením šupky a semien. Rozdrviť a zapáliť. Varte 45 minút, rozdrvte pomocou mixéra. Pridajte cukor a varte ďalších 30 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte vanilín. Džem bude hustý. Hotový dezert vložte horúci do pohárov a skladujte.
Táto pochúťka je nenáročná na prípravu. Vyžaduje sa: 1,2 kg jabĺk, 0,5 lyžice. voda, 110 g xylitolu.
Recept je vhodný pre diabetikov.
Plody sa olúpajú a zbavia jadier, nakrájajú na kúsky a vložia do nádoby na varenie, nalejú do nej vodu a zapália. Mäkké ovocie sa rozdrví pomocou mixéra, pridá sa xylitol a varí sa 30 minút. Prípravok sa musí často miešať. Hotový dezert sa horúci naleje do pohárov a uskladní.
Táto pochúťka sa ukáže ako chutná. Na jeho prípravu budete potrebovať: 1 kg jabĺk, 0,8 kg cukru, 1 polievková lyžica. voda, 0,5 lyžičky. škorica.
Samostatne pripravte sirup z pohára vody a cukru. Odlúpnite hlavnú zložku a nakrájajte na plátky. Do pripravenej tekutiny pridajte nakrájané ovocie a varte, postupne pridávajte všetok kryštálový cukor. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
Po vychladnutí pridáme škoricu a vrátime na oheň. Varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Na urýchlenie procesu rozmixujte tyčovým mixérom na pyré. Potom bude varenie trvať 15-25 minút.
Dezert sa odporúča skladovať zrolovaný. K tomu je ešte horúci, naleje sa do pohárov a zroluje sa. Potom sa vyberú na jeden deň vychladnúť pri izbovej teplote a až potom sa prenesú do špeciálne vybavenej miestnosti alebo pivnice.
Ak pochúťku uvaríte správne a dodržíte pomer 1:1, môžete ju skladovať s bežnými skrutkovacími alebo nylonovými viečkami.
Varenie dezertu nie je vôbec ťažké, stačí presne dodržiavať všetky kroky receptu.
Jablkový džem sa dá pripraviť klasickým spôsobom aj s použitím zahusťovadiel, škrobu, želatíny. Vynikajúci džem sa dá variť aj v pomalom hrnci. Úžasnú chuť získate, ak spolu s jablkami pridáte rôzne bobule a ovocie. Hodia sa k mnohým príchutiam.
Džem pripravený podľa týchto receptov sme ochutnali v zime 2019 a teraz vám ho môžeme pokojne ponúknuť. Pripravte sa s dôverou!
Jablká sú najobľúbenejšie ovocie, dostupné takmer po celý rok.
Najlepší džem je z domácich jabĺk, bez dusičnanov, takže v podstate takéto prípravy na zimu sa robia v auguste-septembri, keď sú záhrady plné vlastných zrelých plodov. Takéto jablká vyžarujú skutočnú jablkovú vôňu. Toto sú plody, ktoré odborníci na výživu odporúčajú na chudnutie, zlepšenie trávenia a doplnenie zásob vitamínov v tele.
Vzhľadom na to, že jablká prirodzene obsahujú pektín, a to je prirodzené zahusťovadlo, nemusíte do džemu nič pridávať, aby ste ho zahustili. Stačí predĺžiť čas varenia. Jablká sa hodia aj k inému ovociu a dokonca aj k zelenine, napríklad k mrkve. Takže možností džemu bude pre vás dosť.
Recepty na jablkový džemAk chcete pripraviť akúkoľvek verziu džemu, musíte jablká správne uvariť. Aby ste to dosiahli, musíte jablká umyť, olúpať, odstrániť semená a hrubé šupky v strede jabĺk.
Aký druh panvice je potrebný na varenie jabĺk? Najlepšie je vziať nádobu z nehrdzavejúcej ocele. V smalte džem často horí a v hliníku alebo medi oxiduje.
Jablkový džem, jednoduchý recept
Recept, ktorý zvládnu aj začiatočníci. Je to hotové veľmi rýchlo, večer už môžete vyskúšať džem s čajom alebo aj koláče.
Budeme potrebovať:
- 1 kg jabĺk akejkoľvek odrody
- 1 kg cukru
Príprava jablkového džemu
Pri tejto možnosti nemusíte semienka vykrajovať, zostanú v sitku, takže si nerobte prácu navyše.
Umiestnite jablká nakrájané na plátky do nádoby na varenie a pridajte vodu, aby ste ich mierne zakryli. Položte na sporák a varte desať minút, nechajte mierne vychladnúť, samozrejme sceďte vodu. Potom jednoducho pretrite všetky jablká cez sitko.
Do výsledného záparu nalejte cukor, najskôr zapnite stredný oheň, po varení ho znížte na minimum a varte, stojac blízko a miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
Džem sa varí asi pol hodiny, niekedy menej alebo viac v závislosti od šťavnatosti jabĺk. Ak ju počas varenia neustále miešame, hmota bude homogénna, rovnomerne uvarená a priehľadnej karamelovej farby. Aby ste sa uistili, že je pripravený, kvapnite trochu zmesi na tanierik a začnite ňou krútiť, drží kvapka svoj tvar? Potom ho môžete vložiť do pohárov.
Hustý jablkový džem na zimu
Môžete si pripraviť jablkový džem akejkoľvek konzistencie, niekto má rád tekutý, iný zas taký hustý, že znesie lyžicu. Toto si pripravíme.
K tomu potrebujete:
- Kilo jabĺk
- Pohár cukru
Proces výroby džemu
Jablká umyjeme a nakrájame na dve polovice, pričom vykrojíme aj jadierka. Jablká si môžete nastrúhať, alebo pomlieť na mäsovom mlynčeku – čo vám vyhovuje. Vzniknutú hmotu preložíme do hrnca, v ktorom uvaríme džem, ale netreba pridávať vodu, postačí uvoľnená šťava.
Začneme postupne ohrievať jablkovú hmotu, pričom nezabudneme miešať. Keď zmäkne a kúsky sa stanú priehľadnými, môžete ho znova rozdrviť pomocou mixéra. Potom ihneď nalejte cukor a varte na miernom ohni asi 40 minút, kým nezmäkne. Džem stmavne a zhustne, potom ho dáme do pohárov.
Jablkový džem v pomalom hrnci
Vďaka tomuto nepostrádateľnému pomocníkovi v kuchyni sa život stal príjemnejším, multivarič nám ušetrí toľko času, pretože nemusíme dávať pozor, miešať a báť sa, že nám utečie alebo zhorí.
Budeme potrebovať:
- Kilo jabĺk
- Pol kila cukru
- Pol citróna
Ako variť jablkový džem v pomalom hrnci
Jablká opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte šupku a jadrovník a nakrájajte na tenké plátky. Teraz ju preložíme do misky na multivar, nalejeme do nej tretinu pohára vody a v režime pečenia ju privedieme do mäkkého stavu.
Skontrolujeme vidličkou, ak sa jablká začnú rozpadávať, rozdrvíme ich alebo nasekáme mixérom, zmiešame s cukrom a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Teraz zostáva len zavrieť veko a pri výbere rovnakého režimu pečenia variť džem hodinu. Keď nastane správny čas, pozrite sa do pomalého hrnca a skontrolujte, či je pripravený. Za horúca sa džem vloží do pohárov.
Biela náplň jablkový džem, recept
Táto možnosť je ideálna na podávanie s dezertmi. Ak sa bude džem používať na pečenie rôzneho pečiva, potom by sa mal džem variť dlhšie - asi 20 minút, kým takmer úplne nezhustne.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Biele plniace jablká - 2 kilogramy
- Cukor - 1 kilogram
- Škorica - 0,5 lyžičky
Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a jadierok a nakrájame na štvrtiny. K jablkám pridajte cukor v pomere 2:1 a dobre premiešajte.
Kandizované jablká by mali odležať asi 30 minút, kým nepustia šťavu. Potom ich za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni 5-7 minút.
Keď sa všetok cukor rozpustí, zohriate jablká pomelieme v mixéri do hladka.
Potom pridajte pol lyžičky škorice a zápar vráťte na oheň. Varte 10 minút.
Horúci džem zrolujte do pohárov a na pár hodín odložte na chladné a tmavé miesto.
Tento džem sa môže podávať s palacinkami a palacinkami, pridávať do pečiva alebo jednoducho jesť s čajom. Dobrú chuť!
Jablkový a marhuľový džem
Tento džem je najlepšie pripraviť zo sladkokyslých jabĺk a plne zrelých marhúľ. Tento džem je užitočný na namáčanie palaciniek a plnenie rôznych pečených výrobkov.
Ak chcete pripraviť džem na zimu, zabaľte ho horúci do sterilizovaných pohárov.
Ingrediencie na prípravu džemu:
- jablká - 600 gramov
- Marhule - 300 gramov
- Cukor - 1 kg
Príprava
Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a semien. Pomelieme v kuchynskom robote (nástavec - kovová čepeľ).
Vložte jablkové lupienky do hrnca, pridajte marhuľové pyré (marhule zbavené kôstok pomelieme v tom istom kuchynskom robote).
Za stáleho miešania varte 20 minút.
Zmes rozdrvte pomocou mixéra, až kým nevznikne pyré. Pridajte cukor.
Varte 20-25 minút za stáleho miešania.
Jablkový a marhuľový džem je pripravený. Tento džem sa dá pripraviť na zimu naliatím do sterilizovaných pohárov a uzavretím sterilizovanými viečkami.
