Tradícia uvádzania marinádových uhoriek na novoročný stôl je stále aktuálna, preto si uchovávame najkrajšie poháre s najlepšou prípravou na zimnú dovolenku. Len také - chutné, svetlé aromatické paradajky s cesnakom na zimu dokážu „olíznete si prsty“. S dekoráciou tohto predjedla nemusíte vymýšľať nič, vyzerá to veľmi pôsobivo: lesklé jasne červené paradajky v snehu z jemne nasekaných strúčikov cesnaku. Pripravte si na zimu aspoň pár pohárov paradajok a cesnaku, ktoré sú také chutné, že si ich nemôžete urobiť, požiadajú vás o doplnenie.
Recept na paradajkový cesnak v zime
Zloženie na plechovku 1 liter:
- Husté zrelé paradajky - 500 - 600 g;
- hrubá soľ - 0,5 lyžice. l;
- stolový ocot 9% - 15 ml (to je 2/3 lyžice l);
- cukor - 1,5 lyžice. l;
- cesnak - 1 polievková lyžica. l. v rozdrvenej forme alebo 1-2 hlavami;
- voda na marinádu - asi 400 - 500 ml.
Varenie paradajok s cesnakom v zime "Lízajte prsty"
Vyberáme si nie najväčšie paradajky, stredné alebo malé, husté na dotyk, bez viditeľného poškodenia kože. Na zber sa najlepšie používajú mäkké drvené paradajky. Umývame ho pod chladnou vodou, odrežeme chvosty a okolo miesta, kde boli pripevnené, robíme plytké vpichy špáradlom. Teraz, keď obaríte vriacou vodou, pokožka nepraskne. Uistite sa, že to urobíte, popraskané paradajky už nie je možné priviesť na slávnostný stôl a vo všeobecnosti vyzerajú nechutne.
V tomto recepte paradajka a cesnak na zimu trikrát nalejeme vriacou vodou. Preto nie je potrebné sterilizovať prázdnu nádobu, ale pred jej naplnením ju musíte dôkladne vtrieť drsnou špongiou so sódou. Opláchnite, vylejte do vriacej vody, položte paradajky, pokiaľ je to možné, pevne, ale netlačte tak, aby nedošlo k prasknutiu. Na dno nedávame žiadne korenie a korenie, v marináde by mala byť cesnaková chuť a aróma jasne cítiť. Nalejte vriacu vodu z čajníka alebo panvice. Zakryte vekom, nechajte zahriať 15 minút.
Keď sa lejacia zmes ochladila na takmer izbovú teplotu, vymenili sme veko za špeciálne s dierami a cez to nalejeme vodu späť do panvice. Znovu uvarte a znovu nalejte. Nechajte pôsobiť aj 15 minút.
Zmeriame potrebné množstvo soli a cukru. Vezmite prosím na vedomie, že rozmery sú uvedené pre jednu plechovku s objemom litra. Berieme soľ, s veľkými kryštálmi, bežný cukor, biely.
Na uľahčenie práce si podľa možnosti zvoľte cesnakové hlavy s veľkými plátkami alebo ich vopred očistite, ale pred vložením do pohárov ich nechajte prejsť lisom.
Nalejeme vodu do panvice, tam pošleme soľ s cukrom a pridáme trochu prevarenej vody z kanvice. Rozliaty cesnak nalejte do pohára paradajok, nalejte do neúplnej lyžice 9% octu.
Naplňte ju po okraj vriacou marinádou, okamžite nalievajte s rovnakým vekom, ktoré zakrylo nádoby.
Obráťte sa hore nohami, hodte deku alebo prikrývku hore, nechajte vychladnúť. O deň neskôr sa môžete presunúť do špajze.
Paradajky potrebujú čas, asi mesiac a pol, aby správne marinovali a získali chuť, potom sa tieto paradajky a cesnak skutočne ukážu na zimu - olíznete si prsty! Tiež sa pozrite na recept, sú tiež pikantné, veľmi voňavé! Veľa šťastia s vašimi výrobkami!
Obsah kalórií: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené
Existuje veľa spôsobov, ako pestovať paradajky na zimu, takže nemá zmysel ich všetky vymenovať. Na niečo zabudnem. Tento recept je však jedným z mojich obľúbených. Myslím, že sa vám bude tiež páčiť. Paradajky s klinčekmi cesnaku vo vnútri sa získavajú pikantné, stredne ostré, voňavé a veľmi chutné. Pri zbere paradajok týmto spôsobom samozrejme budete musieť trochu pohladiť, pretože do každého paradajky budete musieť vložiť strúčik cesnaku. Ale na to všetky ťažkosti s prípravou tohto neporovnateľného desiatu na budúci koniec. Soľanka sa pripravuje jednoducho, plechovky sa môžu sterilizovať najvhodnejším spôsobom. Stručne povedané, mali by ste vyskúšať nakladané paradajky s cesnakom vo vnútri.
Zloženie na liter nádoby:
- malé paradajky - 600 - 700 g;
- cesnak - malá hlava;
- čistá voda - 400 ml;
- stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- ocot 9% - 1 lyžica. l.;
- kôpor - 1 malý dáždnik;
- klinčeky - 2 ks;
- hrášok čierneho korenia - 2 - 3 ks;
- ríbezle (voliteľné) - 1 ks.
1. Sterilizujte vhodné plechovky na konzerváciu na vodnej pare alebo v peci, viečka (ak používate viečka na švovanie) umyte sódou a povarte 5-7 minút, potom vysušte. Poháre pred položením paradajky je tiež potrebné sušiť na slnku. Teraz prejdite na hlavné zložky. Paradajky dôkladne umyte veľkým množstvom studenej vody. Na morenie týmto spôsobom je lepšie používať paradajky malej veľkosti a pretiahnutého tvaru, aby sa viac zmestili do pohára. Môžete zbierať paradajky s cesnakom v litrových aj dvojlitrových nádobách, stačí proporcionálne zvýšiť počet prísad.
2. Olúpte cesnak. Pre malé paradajky je lepšie použiť malé strúčiky cesnaku. Pre každé paradajky odrežte tupý hrot, ktorým je ovocie pripevnené k stonke, a urobte hĺbku v tvare kríža. Vložte strúčik cesnaku.
Mimochodom, ak máte radi „malé modré“, odporúčame vám vyskúšať aj náš úžasný recept a pripraviť sa a pripraviť sa jednoducho.
3. Paradajky umiestnite do pohárov s hustou vrstvou, na dno ktorých umiestnite dáždniky a lístky ríbezlí, klinčekov a čiernych korení. Potom pripravte soľanku: vodu prevarte a pridajte do nej soľ a cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí, a znova privarte. Nalejte horúcu uhorku do pohárov. Sterilizujte ich najvýhodnejším spôsobom po dobu 10 (litrové nádoby) alebo 15 minút (tri litrové nádoby). Môžete sterilizovať v peci predhriatej na 150 stupňov alebo vo veľkom hrnci vriacej vody, podľa vášho želania. Po sterilizácii do plechoviek pridajte ocot, ak je to potrebné, pridajte trochu horúcej prevarenej vody k samému krku. Ak nechcete konzervy konzervovať konzervami, môžete urobiť niečo iné. Vložte všetky prísady do marinády, s výnimkou paradajok, cesnaku a octu a povarte ich najmenej 10 minút, potom nalejte soľanku do pohárov a pridajte ocot.
4. A potom stočte alebo zaskrutkujte sterilné uzávery. Valcované plechovky s pomocou stroja musia byť otočené hore nohami. Najprv skontrolujte spoľahlivosť blokovania, aby soľanka neunikla. A za druhé, navyše sterilizuje viečka. Výrobca neodporúča prevrátenie pohárov so skrutkovacími uzávermi, pretože to môže viesť k strate tesniacich vlastností.
Chladné plechovky z nakladaných paradajok s cesnakom vo vnútri pod hustou teplou prikrývkou. A potom preneste na chladné, tmavé miesto vhodné na dlhodobé skladovanie.
A tiež vám ponúkame prípravu
Obsah kalórií: Nie je uvedené
Čas varenia: Nie je uvedené
Recept na zimný zber z paradajok môže byť obľúbený, ale prezentácia je úplne nová a nezvyčajná. Jedná sa o vynikajúce aromatické paradajky „Snehová guľa“ s cesnakom. Krása pôvodnej receptúry spočíva v tom, že sa cesnak používa iba ako aromatická prísada v marináde. Žiadne kôpriky, lístky ríbezlí a korenie! Iba cesnak av množstve najmenej 1,5 polievkovej lyžice v jednej pollitrovej nádobe. Chuť paradajok je mierne korenistá, aróma cesnaku je jednoducho úžasná. A ako krásna vyzerá nádoba na stole, ak ju predtým niekoľkokrát zatrasiete a cesnakový „sneh“ sa začne liať na jasne červené plody paradajky!
Pre chuť našej rodiny je lepšie otvoriť paradajky nie v odstreďovacom roku, ale po dvoch sezónach. Ak však ihneď uvaríte veľké množstvo prírezov, na budúci rok budete mať niečo nedotknuté. V každom prípade si musí každá nerešpektovaná žena v domácnosti určite vyskúšať všetky možnosti, ako spriadať paradajky, červené aj „v snehu“. Začíname?
Paradajky "Snehová guľa" s cesnakom na zimu - recept s fotografiou.
Na prípravu 2-litrových plechoviek paradajok musíte stráviť 1 hodinu času.
zloženie:
- paradajky nie sú veľké - 1-1,5 kg;
- strúčiky cesnaku - 10 - 12 ks;
- kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- stolový ocot 9% - 1 lyžica. l.;
- filtrovaná voda - 1-1,3 l.
príprava
Vyberáme si husté a neporušené paradajky na spriadanie na zimu. Cesnak je najlepšie používaný mladý, najprísnejší.
Lúpajte cesnak a trieť na hrubom strúhadle.
Paradajky dobre umyte v studenej vode. Pripravujeme sterilizované poháre. Paru je možné opatriť najmenej 10 minút, viečka variť 10 minút.
Usporiadajte paradajky do pohárov, pevne „podbíjajte“.
Varte vodu, nalejte paradajky. Poháre zakryte viečkami a nechajte stáť 10 minút. Ak máte špeciálny nylonový kryt na vypustenie kvapaliny, použite ho a vypustite vodu späť do nádoby.
Dajte varnú vodu ešte raz.
Strúhaný cesnak umiestnite do pohárov. Jedna pol polievková lyžica na liter.
Teraz, keď už jasne viete, koľko vody sa strávi na vašom počte rajčiakov, môžete pripraviť soľanku samotnú.
Pomery by mali byť čo najvernejšie - 1 polievková lyžica soli a 3 polievkové lyžice cukru idú na jeden liter vody.
Uvarte soľanku a ihneď nalejte paradajky s cesnakom do pohárov. Do každej nádoby pridajte aj jednu polievkovú lyžicu octu. Pevne pritiahnite viečka a plechovky otočte.
Chladné paradajky chladte hore nohami na suchom a teplom mieste.
Paradajky si môžete skladovať v snehu v tmavej komore 1 rok alebo v suteréne 2 roky.
Bon chuť!
Odporúčame tiež varenie
Pred začiatkom zimy sa mnohí ľudia pýtajú, aké jedlá sú najlepšie pripravené na zimu. Koniec koncov, skutočne existuje veľké množstvo jedál a prípravkov, od nakladaných cukiet po jablkové a tekvicové džemy. Najobľúbenejšou úrodou v zime pre mnohé ženy v domácnosti sú paradajky na zimu s cesnakom.
Existuje veľmi veľa rôznych receptov a konzerv, a teraz je naozaj ťažké vidieť niekoho nakrájaného cesnakom. Aby ste to dosiahli, budete musieť nájsť veľmi dobrý, dá sa povedať, jedinečný recept, aby ste svojich priateľov v zime prekvapili, a taký recept existuje.
Funkcie morenia paradajok na zimu
Tento recept možno nazvať jedinečným, pretože je skutočne neobvyklý. Jeho nezvyčajnou vlastnosťou je, že do nakladaných paradajok sa pridáva aj mäta a škorica!
Je nepravdepodobné, že by niekto ochutnal slané nakladané paradajky s mätou a škoricou, ale napodiv, je to veľmi chutné a to vás môže prekvapiť.
Predtým, ako začnete variť nakladané paradajky s cesnakom na zimu, musíte si zapamätať a dodržiavať niektoré odporúčania:
- Uistite sa, že všetky paradajky, ktoré si kúpite, sú zrelé, bez ktorých nebudú po otvorení také chutné.
- Paradajky by mali byť zrelé a odolné, bez akýchkoľvek chýb a poškodenia.
- Je potrebné vziať paradajky strednej veľkosti, pretože často veľké paradajky jednoducho nemôžu vstúpiť do hrdla pohára, a preto musíte paradajky nakrájať, ale nakrájané paradajky sa stanú kyslou.
- Nie je potrebné brať plechovky veľkých rozmerov, sú dosť nepohodlné a nepraktické. Najlepšie je vybrať literové plechovky, pretože sú oveľa praktickejšie a pohodlnejšie.
Nakladané paradajky s mätou a škoricou majú vynikajúcu chuť, pretože ingrediencie sa spolu skvele kombinujú. Vďaka kyseline citrónovej vytvorí veľmi príjemná kyslá chuť.
Vďaka škorici a mäte to dopadne veľmi dobre príjemná arómaa so všetkým tým bude ostrosť, ktorú dá cesnak. Budú vynikajúcou prípravou na zimu. Je teda čas prejsť na samotný recept.
Recept na varenie
Na začiatok je potrebné poznamenať, že pred začatím varenia musíte hneď pripraviť niekoľko plechoviek. Na varenie nakladaných paradajok s mätou a škoricou budete potrebovať:
Niektorí ľudia si myslia, že tento recept obsahuje veľké množstvo prísad. Iní ľudia si budú myslieť, že to nebude ťažké pre samotný proces varenia. A budú mať pravdu. V recepte nie je nič komplikované, ako pri samotnom varení. Hlavná vec je prísne dodržiavajte kroky morenie a konzervovanie paradajok.
Proces varenia
Pred samotným varením bude potrebné nádobu veľmi dobre sterilizovať a potom tam umiestniť bobkový list. Ďalej musíte mincovňu umyť a dať ju aj do plechovky.
Potom musíte urobiť cesnak a paradajky. Pred solením paradajok budú potrebovať umývajte sa veľmi dobre a položte ich na jeden tanier a potom si vezmite cesnak, ktorý bude treba dobre ošúpať a rozdeliť na malé strúčiky, je tiež pre nich najlepšie vybrať požadovaný tanier tak, aby sa o ňom neskôr už nedotklo.
Potom budete musieť vziať paradajku a strúčik cesnaku a potom jemne držať v paradajke klinček sám. Je potrebné sa o to pokúsiť, aby to nevyzeralo príliš zreteľne. Cesnak by nemal vyniknúť.
Ak do rajčiaka nemôžete dať strúčik cesnaku (k tomu dôjde, keď má paradajka malý tvar), môžete urobiť niekoľko rezov a potom plňte cesnakom. Toto ho nerozdelí. Potom dajte plnené paradajky do pohára.
Voda v banke treba variť, Varenie trvá asi 10 minút. Potom budete musieť naliať prevarenú vodu do pohára, kde sa nachádza bobkový list a mäta. Potom nechajte túto vodu stáť asi 10 minút, aby paradajky nechali v tejto aróme nasiaknuť.
Voda by mala dostať vôňu do 10 minút a potom sa musí naliať na panvicu a začne sa proces varenia. Do tejto soľanky pridajte správne množstvo cukru a soli. Výška závisí od preferencií hostesky.
Banka bude potrebovať naplňte niekoľkými prísadami z receptu: aspirín, korenie a kyselina citrónová a potom do nej nalejte varenú marinádu. Na zachovanie chuti je najlepšie zavrieť nádobu čo najskôr v prvých sekundách. Potom budete musieť túto nádobu zabaliť uterákom a nechať ju uloženú do zimy.
Paradajky s cesnakom majú veľmi dobrú a príjemnú chuť a ich marináda má neuveriteľnú chuť. Kvôli tomu by ste to však nemali piť, pretože obsahuje ocot, ktorý je vo veľkom množstve veľmi škodlivý.
Takmer všetci ľudia, ktorí ochutnali takéto nakladané paradajky, ako je tento recept. Tajomstvo úspechu tohto receptu spočíva pravdepodobne v tom, že vďaka prísadám v ňom má rôzne príchute. skvelá príprava na zimu.
Existuje veľké množstvo receptov na varenie nakladaných paradajok s cesnakom. Absolútne všetky rodiny majú svoje preferencie vkusu a pravdepodobne budete musieť experimentovať s receptami, aby ste zistili, ktorý z nich je napriek tomu najvhodnejší pre vašu rodinu a priateľov.
Úroda “ Zimné paradajky s cesnakom„Veľmi chutné, rovnako ako iné recepty z paradajok na zimu. To nemôže byť inak! Paradajky sú koniec koncov tou zeleninou, ktorú jeme najčastejšie počas nášho života. A rôzne prísady do nich - cesnak, pálivá paprika, všetky druhy korenia atď. - iba obohacujú ich prirodzenú chuť, diverzifikujú ju a zvyšujú pikantnosť.
Recept „Ako variť paradajky na zimu s cesnakom“ v snehu “
Tento recept na varenie paradajok veľmi pripomína chuť paradajok v ich vlastnej šťave. Chuť cesnaku a octu sa takmer necíti a paradajky sa naopak javia ako mierne sladké. Takže na zimnú úrodu paradajok s cesnakom budete samozrejme potrebovať paradajky (koľko sa zmestí do pohárov). A pre soľanku s obsahom 1,5 litra vody:- 100 g cukru,
- 1 polievková lyžica ocotová esencia
- 1 polievková lyžica soľ,
- cesnak (asi 1 polievková lyžica rozdrveného cesnaku v 3-litrovej nádobe).
Najobľúbenejšou ingredienciou pri jesennej úrode v zime bola vždy paradajka. Z toho sa pripravujú chutné šaláty, ktoré sa otáčajú do pohárov s lahodnou uhorkou. Rozhodli sme sa doplniť vašu kuchárku a povedať vám, ako na zimu vyrábať paradajky s cesnakom. Existujú rôzne recepty, popíšeme niektoré z nich, tie najchutnejšie.
Ako pripraviť konzervy na konzerváciu?
Dobre vypracovaná nádoba je zárukou, že váš produkt bude skladovaný po dlhú dobu a nebude sa otvárať v predstihu.
Potrebujeme len také jedlá, ako ich pripraviť:
- Jedným z jednoduchých a účinných spôsobov, ako naše babičky používali, bolo odporúčanie vložiť cedník a nádobu do hrnca s vriacou vodou. Držte ho 10 minút a vyberte ho, potom ho položte na čistý uterák so zdvihnutým krkom. Môžete tiež robiť s vekom.
- Existuje ďalšia overená metóda. Bežná kanvica je pre neho vhodná, ktorá musí byť uvarená. Dali sme nádobu na prudko rastúci nos a takto ju držíme. Potom ďalší.
- A najmodernejšou metódou je spracovanie jedál v mikrovlnnej rúre. Do mikrovlnnej rúry sa však zmestí každý sklenený obal, pre nízku nádobu je to celkom vhodné. Vložte nádobu a zapnite mikrovlnnú rúru na 2 minúty v režime ohrievania jedla.
Viečka sa dajú jednoducho uvariť v panvici. Teraz ste pripravení na konzervovanie.
Zimné paradajky s cesnakom vo vnútri
Klasický recept, overený časom. Vezmite malé paradajky, budú si ich pamätať menej a dusené, keď ich dáte do pohára. Odložte zhnité a popraskané ovocie. Cherry paradajky sa ukázali dobre: \u200b\u200bmalé a silné, chutné. Cesnak bude potrebovať približne 2 hlavy. Vyčistite to.
- V diere, kde bol pripevnený stopku, vykonáme rez.
- Vnútri tlačíme strúčik cesnaku. Aby ste ľahšie prešli tesnou pokožkou, musíte strúčik klinčeka rozrezať na polovicu a každú polovicu diagonálne. Aby ste dostali jeden špičatý koniec.
- Do pohára sme vložili niekoľko kusov čierneho korenia a 2 bobkové listy.
- Teraz tu môžete nechať paradajky. Stavíme ich na vrchol.
- Nalejte vriacu vodu najmenej 5 minút.
- Spojíme to a pripravíme marinádu.
- Na marinádu budete potrebovať: vodu (1 liter), piesok (5 lyžíc. Tabuľky lyžičiek), soľ (1 veľká lyžica). Všetko varíme 10 minút a potom ho pošleme do našich kontajnerov.
- Teraz do každej nádoby pridajte jednu malú lyžicu octu.
- Zaklopte veko.
Ak chcete skontrolovať, či je nádoba pevne zatvorená, otočte ju a položte ju na stôl.
Zelené paradajky s cesnakom na zimu
Namiesto zvyčajných červených paradajok sa často nakladajú zelené, nezrelé. Recept na ich prípravu s cesnakovým korením a paprikou už ocenili mnohé ženy v domácnosti. Pripravujeme teda všetky produkty:
- Paprika (4 kusy) umyte, vyčistite, odstráňte všetko vnútri. Nakrájame na prúžky.
- Cesnak (asi 200 g) čistíme a rozdelíme na plátky.
- Korenie a cesnak prechádzajú mlynčekom na mäso.
- Paradajky (5 kg) nakrájané na plátky na 4 alebo viac častí. Závisí to od veľkosti plodu.
- Skombinujte korenie a cesnak v samostatnej miske. Posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Posúvame paradajky do pohárov.
Na soľanku budete potrebovať 2,5 litra vody, do ktorej pridáme 110 gramov soli, 250 gramov cukru, pohár octu.
- Všetko toto varíme a plníme ho do sklenených nádob.
- Zaklopte viečka.
- Zabaľte naše plechovky teplou prikrývkou a nechajte ju vychladnúť.
- Potom ich môžete uložiť.
Zelené paradajky sú silné a chrumkavé. Ženy v domácnosti ich často uprednostňujú pre svoj neobvyklý vzhľad a pikantnú chuť.
Chrenový recept s paradajkami a cesnakom
Tento blank je univerzálny pomocník v zimnej sezóne pre akúkoľvek domácnosť. Môže sa jesť spolu s mäsovými jedlami ako doplnok k vedľajšiemu jedlu a používať ako dressing pre boršč. Na varenie potrebujete koreň chrenu, ale môžete si vziať iba pevnú hmotu. Mäkký a starý to neurobí. Nedá potrebnú ostrosť.
Budete tiež potrebovať:
- Červené paradajky - 2 kilogramy.
- Cesnak - 2 alebo 3 hlavy.
- Chren - asi 2 korene.
- Cukor a soľ - 2 lyžice. polievkové lyžice každej zložky.
Samotný proces varenia:
- Korene sa musia uchovávať v studenej vode, na ich namočenie stačí 20 minút.
- Vyčistíme ich a nakrájame, aby bolo vhodné rolovať v mlynčeku na mäso.
- Prejdite tiež paradajky a cesnak. Môžete brúsiť všetko individuálne, ale môžete spolu.
- Pridajte k hmote soľ a cukor.
A ešte jeden tip: keď posúvate chren v mlynčeku na mäso, polož si tašku cez krk, Koreň teda spadne priamo do neho a vaše oči sa nestretnú z ostrej šťavy. Miska je pripravená. Môžete ho jesť práve teraz, alebo ho môžete dať do plechoviek v chladničke.
Ukazuje sa, vynikajúca omáčka, je vhodná na ryžu a cestoviny. Môžu naliať mäso a dokonca ho len dať na chlieb. Je dobré jesť s prechladnutím, pomáha to zbaviť sa prechladnutia.
Zinaida Borisova v tomto videu ukáže, ako varí rýchle korenené občerstvenie z paradajok, chrenu a cesnaku:
Úroda horčice a aspirínu
Nie každý má čas na dlhé varenie. Tu je recept, ktorý nemá horšiu kvalitu ako ostatní, ale bude vyžadovať menej času a úsilia.
- Pripravte plechovky a vložte na ne silné malé paradajky.
- Osobitne v každej nádobe vynechajte:
- Suchá horčica - 1 čajová lyžička.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Chilli papričky - malý prsteň zo struku.
- Soľ a cukor - 1,5 lyžice. lyžice.
- Normálne aspirín - 2 tablety.
Pour plechovky s ochladenou prevarenou vodou, srolovať a to je všetko. Odstránili sme pre ukladanie. Horčica a aspirín nedovolia produktu zmiznúť a nahradiť ocot a vriacu vodu. Je to skutočne rýchle a pohodlné, ale o nič menej chutné.
Paradajky v sladkej jablčnej marináde
Tí, ktorí majú záhradu, môžu vyskúšať morenie nekompatibilných potravín. Napríklad paradajky s jablkami. Ukazuje sa, že to dopadne chutné a budú tu priatelia ako prekvapenie.
Samotný proces varenia:
- Hneď na začiatku dáme do pohára cesnak (5 strúčikov), čierne korenie (5 až 8 kusov), kôpr, ríbezle alebo čerešňové listy, petržlen, horúcu papriku (prsteň).
- Potom vrstva jablkových klinov (pol kilogramu). Nezabudnite ich olúpať. Je lepšie brať Antonovku, majú výraznejšiu chuť.
- Na jablkách paradajky, ktoré je potrebné prepichnúť špáradlom.
Na marinádu si zoberte vodu (1,5 litra), soľ a cukor (každá 3 polievkové lyžice). Všetko to povarte a pošlite ho do banky na 10 minút. Vypustite, povarte a znovu nalejte. Teraz môžete zvinúť. Paradajky sú sladkej chuti s jemným jablkovým odtieňom. Predtým ich babičky takto varili v sudoch a jedli celú zimu.
Pripravili sme s vami paradajky s cesnakom vo vnútri na zimu. Tieto alebo iné recepty môžete zmeniť podľa svojich predstáv a prijímať nové pokrmy. A čo je najdôležitejšie, zaobchádzajte s riadom dobre. Vaše úsilie potom určite nebude zbytočné.
Lekcia s videom: zber paradajok na zimu
V tomto videu Rita Denisová ukáže proces výroby konzervovaných paradajok s strúčikom cesnaku vo vnútri:
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť paradajky na zimu. Napríklad vynikajúci predjedlo sa získava nakladaním zrelých paradajok s cesnakom. Samozrejme, musíte tvrdo pracovať a stráviť istý čas. Ale potom sa okamžite rozptýlia, stačí otvoriť drahocennú nádobu.
zloženie:
na 3 litrovej nádobe :
marináda :
Ako nakladať paradajky lúpané cesnakom na zimu
1 , Na triedenie a umývanie paradajok sú na morenie vhodné iba celé, neskazené ovocie. Určite počkajte, až paradajky vyschnú. Pri mokrých alebo studených rajčiakoch morenie počas morenia láme pokožku.
2
, Olúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky a položíme na dno predtým sterilizovaných plechoviek. Poháre môžete pohodlne a rýchlo sterilizovať v mikrovlnnej rúre a zistiť, ako to urobiť správne.
3
, Olúpajte a nasekajte cesnak pozdĺž klinčeka na 3-4 časti.
4
, Nakrájajte paradajky na miesto pripojenia stonky. Alebo opatrne odrežte stopku od stopky, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku rajčiaka mimo jamy (pozri fotografiu).
5.
Do výslednej drážky vložte kúsok cesnaku.
6
, Plňte poháre paradajkami plnené cesnakom.
7
, Nalejte prevarenú vodu na paradajky s cesnakom, prikryte a nechajte 10-15 minút. Nalejte vodu do panvice, pridajte 0,3 šálky vriacej vody (v prípade, že sa marináda povarí). Pridajte soľ a cukor, počkajte na úplné rozpustenie. Keď voda vrie, nalejte ocot. Aby ste správne vypočítali požadované množstvo, nalejte vriacu vodu do panvice tak, že ju napíšete napríklad do trojlitrovej nádoby.
8
, Nalejte marinádu do plechoviek až po krk, zakryte viečkami (nekrútte sa). Dajte handru na spodnú časť panvice. Poháre umiestnite tak, aby sa navzájom nedotýkali a stien panvice. Horúcu (privedenú do varu) nalejte na úroveň 1,5 - 2 cm od hrdla plechovky. Je dôležité, aby teplota marinády a voda v panvici boli rovnaké, potom počas sterilizácie nádoby neprasknú. Počkajte asi 5 minút, kým sa voda v panvici nevarí, odstráňte plechovky a utiahnite viečka.
9
, Obráťte sa hore nohami a pošlite „pod kožušinu“, kým sa úplne nevychladí. Potom ju spustite do podzemia.
Lahodné nakladané paradajky s cesnakom pripravené
Bon chuť!
Pri zbere nakladaných paradajok neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá ani triky. Existuje však niekoľko všeobecných zásad, ktoré nezávisia od konkrétneho receptu. A držať sa ich je veľmi žiaduce.
- Na konzerváciu sú vhodné iba tvrdé paradajky. Je veľmi vhodné umiestniť paradajky do plechoviek, nie okrúhle, ale podlhovasté, pripomínajúce slivky. Nie je potrebné pripravovať šťouchanú, prasknutú alebo mierne rozmaznanú zeleninu.
- Umyte a vysušte paradajky na zber. Do marinády nedávajte poháre a studenú zeleninu. V tomto prípade bude ich pokožka pravdepodobne praskať. Nechajte ich teda trochu ležať pri izbovej teplote.
- Niekoľko slov o počte paradajok. Za optimálne sa považuje to, že by sa mali rovnať polovici objemu požadovaného počtu plechoviek na zber. Napríklad: na naplnenie jednej trojlitrovej nádoby musíte pripraviť 1,5 kg paradajok.
- Nádoby na uchovávanie paradajok musia byť sterilné. Rovnako ako kryty, s ktorými budú zvinuté. Paradajky by sa mali umiestniť do pohárov dostatočne pevne, ale aby nevyzerali dobre. Marinádu nalejte na krk. Ak pripravená marináda nestačí na naplnenie všetkých plechoviek, mali by ste ju rovnomerne rozdeliť cez pripravené nádoby a pridať ich na povrch vriacou vodou.
- Pár slov o marináde. Kyselina octová sa spravidla používa ako konzervačná látka na morenie paradajok. Nie je potrebné variť ju spolu s celou marinádou, ale môžete ju pridať do konzervovaných potravín už pripravených na rožku. Ocot však nie je príliš zdravý. Našťastie je možné použiť inú kyselinu - kyselinu citrónovú. Jeho množstvo v marináde závisí od receptu. Je však potrebné si uvedomiť, že čím viac kyslej, tým lepšie a dlhšie sa nakladané paradajky budú skladovať.
- Do rajčiakovej marinády sa môže pridať iba obyčajná kamenná soľ. Na tieto účely nie je vhodná jodizovaná alebo morská soľ. Z tohto dôvodu môžu mať paradajky nepríjemnú horkú chuť.
- Vo všeobecnosti chuť hotových nakladaných paradajok do značnej miery závisí od zloženia marinády a od korenín. Takže rada: ak si nie ste istí, či toto alebo také korenie stojí za to dať, mali by ste ho opustiť.
To je všetko. Je čas ísť priamo na recepty.
Recept 1 Nakladané paradajky s cesnakom bez sterilizácie
Najprv musíte uvariť marinádu. Vložte panvicu (množstvo korenia je uvedené na 1 liter vody):
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 6 polievkových lyžíc;
- klinčeky - 7 ks;
- nové korenie - 7 hrachu;
- kôpr - 2 dáždniky;
- ríbezľový list - 2 ks.
Nalejte všetky prísady do vody a varte 10 minút. V súlade s tým sa pri väčšom objeme vody musí toto množstvo úmerne zvyšovať.
Teraz môžete pokračovať priamo v konzervovaní. Urobte to tak, že cesnak vylúpate a každý klinček rozdelíte pozdĺžne na 2-3 plátky. Paradajky opláchnite, v oblasti stonky urobte rez v tvare kríža a vložte tam jeden strúčik cesnaku. Takto pripravené ovocie sa musí zložiť do pohárov, naliať vriacou vodou a nechať pôsobiť 10 minút. Potom môžete vypustiť vodu, namiesto toho pridať marinádu a do každej nádoby naliať 2 lyžice octu (9%). Banky okamžite stočia viečka, prevrátia sa, zabalia do prikrývky a nechajú vychladnúť. Po 12-24 hodinách ich možno vyčistiť na mieste, kde budú uložené.
Recept 2 Paradajky s cesnakom a bazalkou na zimu
Na prípravu marinády na nakladané paradajky s cesnakom a bazalkou je potrebné pripraviť (na základe 1,5 kg paradajok):
- cesnak - 5 - 6 strúčikov;
- nové korenie (hrach) - 4 ks;
- čerstvá bazalka - 5 vetiev;
- cukor - 7-8 polievkové lyžice;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- ocot (9%) - 6 polievkových lyžíc;
- voda - 1,5 l.
Cesnak nalejte, každý klinček pozdĺžne nakrájajte na dve časti a položte na dno sterilizovanej nádoby. Dajte tam sladký hrášok. Naplňte nádobu paradajkami a posuňte ich bazalkovými vetvičkami.
Varte vodu v panvici, pridajte soľ a cukor. Po úplnom rozpustení nalejte paradajky s výsledným roztokom, prikryte nádobu vekom a nechajte pôsobiť 5-6 minút. Potom nalejte tekutinu z pohára do panvice, uvarte ju, pridajte ocot a paradajky znovu nalejte hotovou marinádou. Nádoba by sa mala okamžite zvinúť, prevrátiť a zabaliť do prikrývky, nechať vychladnúť.
Recept 3 Nakladané paradajky s cesnakom a chrenom
Tento recept je vhodný na konzerváciu hnedých (nezrelých) paradajok alebo mäsitých paradajok s hustou dužinou. Marináda na túto konzerváciu pozostáva z nasledujúcich zložiek (na základe 2,5 kg paradajok):
- chren - kus koreňa s hmotnosťou 25 - 30 g;
- cesnak - 1 hlava;
- feferónka - 1 tobolka;
- paprika - 1 tobolka;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 6-7 polievkové lyžice;
- kyselina citrónová - 9 g;
- bobkový list - 3 ks.
Cesnak vylúpame, odstráníme semená z papriky oboch druhov, nasekáme papriku na kúsky strednej veľkosti a všetko nasekáme v mixéri. K tejto zmesi pridajte strúhaný chren na jemnom strúhadle. Mimochodom, pred mletím je potrebné ho umyť a ošúpať ostrým nožom. Výsledné horúce korenie sa musí dôkladne premiešať.
Paradajky opláchnite, každé nakrájajte približne na stred, vložte dovnútra pripravenú náplň a vložte ju do predtým sterilizovaných pohárov.
Na marinádu musíte vziať 1 liter vody, pridať cukor, soľ a variť. Keď k tomu dôjde, nalejte kyselinu citrónovú do marinády, okamžite na ne nalejte paradajky a hrnčeky zakryte viečkami.
Recept 4. Paradajky s cesnakom a mrkvou na zimu
Tento recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje si žiadne špeciálne zručnosti od hostesky. Okrem paradajok (výpočet sa urobil pre 2 kg ovocia) sa pre tento druh konzervovaného jedla v zime bude musieť skladovať:
- mrkva - 1 koreňová plodina (70 - 100 g);
- cesnak - 1 hlava;
- cukor - 6 polievkových lyžíc;
- soľ - 3 polievkové lyžice;
- kyselina citrónová - 9 g;
- bobkový list - 5 ks;
- čierne korenie (hrach) - 6 ks;
- chren a listy ríbezlí.
Mrkvu olúpeme, pozdĺžne nakrájame na 4 časti a položíme na dno sterilizovanej nádoby. Tam dajte olúpané strúčiky cesnaku, korenie, chrenové listy a ríbezle. Paradajky umyte, prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach a položte do pohára. Potom je potrebné nádobu naplniť vriacou vodou, prikryť a nechať 8 - 10 minút.
Potom nalejte vodu z pohára do panvice, zapálte, pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú a privarte k varu. Pripravená marináda nalejte do pohára a zrolovať. Najlepšie je uchovávať takéto paradajky v chladničke alebo pivnici.
Recept 5 Nakladané paradajky s cesnakom v želé
Malé a stredné paradajky sú pre túto konzerváciu lepšie. Najlepšie je valiť ich do plechoviek s objemom nepresahujúcim 0,5 litra. Týmto spôsobom je možné pripraviť aj cherry paradajky. Deje sa to jednoducho: (na základe 500 - 600 g paradajok):
- cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
- cesnak - 1 hlava;
- kôpor - 1 zväzok čerstvých bylín;
- čierne korenie - 10 hrachu;
- cukor - 5 polievkových lyžíc;
- soľ - 4 polievkové lyžice;
- ocot (9%) - 30 - 50 ml;
- želatína - 35 g.
Na dno sterilizovaných plechoviek vložte kôpor, korenie a lúpané strúčiky cesnaku. Paradajky umyte a nakrájajte na 2 časti. Veľmi malé paradajky alebo cherry paradajky je možné dať celé, ale nasekajte na niekoľkých miestach špáradlom. Nakrájajte cibuľu na krúžky. Paradajky a cibuľu ukladajte do plechoviek vo vrstvách.
Do hrnca nalejte pol litra vody, pridajte soľ, cukor a privarte. Potom pridajte želatínu a miešajte marinádu, až kým nebude úplne rozpustená. Potom nalejte ocot do panvice, všetko znova premiešajte a paradajky nalejte hotovou marinádou.
Neodporúča sa okamžite zvinúť toto veko. Je lepšie zakryť poháre, dať na panvicu s vodou a sterilizovať asi 11-12 minút. Potom zaklopte viečka, otočte ich hore nohami, zakryte banky prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Choďte do podzemia, do pivnice alebo do chladničky.
Recept 6 Paradajky s cesnakom a škoricou na zimu
- cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- mletá škorica - 9 g;
- bobkový list - 8 listov;
- bazalka (sušená) - 6 g;
- kôpor (sušený) - 7 g;
- nové korenie - 4 hrách;
- soľ - 3 čajové lyžičky;
- ocot (9%) - 40 ml.
Do suchých, ale sterilizovaných pohárov dajte bazalku, kôprom, bobkový list, korenie a lúpané strúčiky cesnaku. Paradajky olúpajte zo stoniek, urobte niekoľko vpichov v oblasti, kde sa nachádzali, a pevne uložte do pohárov.
Nalejte 200 ml vody do hrnca, pridajte soľ, škoricu a privarte. Hotová marináda zalejeme paradajkami. Pridajte ocot do pohára a okamžite zaklopte viečka. Potom sa musia poháre niekoľkokrát otočiť nahor / nadol, aby bola marináda rovnomerne rozložená. Teraz ich treba obrátiť hore nohami, zabaliť prikrývkou alebo uterákom a nechať vychladnúť. Chladené konzervované potraviny by sa však nemali čistiť okamžite. Nechajte ich stáť pri izbovej teplote asi týždeň a až potom choďte na trvalé miesto na skladovanie.
Existujú aj ďalšie recepty na varenie nakladaných paradajok s cesnakom. Ale príliš sa nelíšia od tých, ktoré už boli opísané. Hlavným rozdielom je zloženie marinády. Niektoré domácnosti napríklad nepoužívajú ocot alebo kyselinu citrónovú ako konzervačné látky, ale jablkovú šťavu. Je pravda, že nejde o ovocné šťavy, ale o prírodné a samozrejme úplne bez cukru.
Nakladané paradajky s cesnakom sa dajú zbierať nielen na zimu. Existuje veľa spôsobov, ako uvariť podobné občerstvenie na použitie do 1-3 týždňov po príprave. Ale toto je úplne iný príbeh ...
