Návšteva kaviarne alebo reštaurácie sa často stáva pre ľudí miestom, kde môžete nielen jesť alebo stretávať priateľov, ale aj predviesť svoje znalosti etikety. Návšteva a pobyt v kaviarni alebo reštaurácii znamená prísne a presné dodržiavanie všetkých pravidiel dobrého vkusu: pozdravy, známy, schopnosť obliecť sa a správať sa v spoločnosti, konverzovať, používať príbory atď.
Je potrebné poznamenať, že dnes existuje mnoho typov inštitúcií tohto druhu. Táto reštaurácia a pohodlné kaviarne a reštaurácie najvyššej triedy. Správanie návštevníkov závisí od úrovne stravovacej spoločnosti, ktorú navštevuje. Napríklad nevhodná a absurdná vyzerá napríklad dáma vo večerných šatách, norkový kabát a náušnice s diamantmi v ušiach, ktoré sa objavili v cukrárni. Muž oblečený v teplákovej súprave bude tiež vyzerať smiešne v jedálni VIP reštaurácie. Pred výberom konkrétnej inštitúcie by ste si preto mali zvoliť správny kostým, ktorý zodpovedá úrovni kaviarne alebo reštaurácie. Je však potrebné poznamenať, že existujú všeobecné pravidlá správania, ktoré musí návštevník kaviarne, reštaurácie atď. Dodržiavať.
V prípade, že máte v úmysle navštíviť reštauráciu vo veľkej skupine, potom medzi vami musí byť muž, ktorý prevezme „organizačné“ funkcie: vyberie si miesta, objednáva jedlo, zaplatí účet atď. To však neznamená, že ženy nemôžete ísť do reštaurácie sám. Bohužiaľ, naša realita je taká, že dnes pri stoloch kaviarní a reštaurácií často vidíte ženy sedieť samy alebo bez mužov. Navyše v týchto dňoch najčastejšie sú to ženy, ktoré pozývajú mužov na návštevu reštaurácie alebo kaviarne, čo sa nepovažuje za zlú formu.
Muž by mal vždy zostať ostražitý a statočný. V prípade, že muž príde do kaviarne alebo do reštaurácie, ktorá sprevádza dámu, pravidlá etikety vyžadujú, aby otvoril dvere žene, ktorá musí trochu pokročiť a musí pána opäť prepustiť. Muž by mal ísť pred ženu a ukázať jej cestu k jedálenskému stolu.
Všetky luxusné kaviarne a reštaurácie majú lobby. Prvý, kto vyzliekol vrchný odev, je muž. Musíte to urobiť v prísnom poradí: klobúk, rukavice, kabát. Potom by mal človek pomôcť vyzliecť svojho spoločníka. Etiketové pravidlá nedovoľujú vzhľad v jedálni reštaurácie alebo kaviarne s veľkými taškami alebo vo vonkajšom oblečení.
Pri odchode z haly muž musia tiež pochodovať pred dámami. Otvorí pre ňu dvere, nechá ju ísť vpred, potom odíde, zavrie dvere a znova ide pred svojho spoločníka, akoby smeroval k hale. Podľa pravidiel etikety si človek najprv oblieka vrchné ošatenie, po ktorom pomáha svojej dáme obliecť sa. Návštevníci reštaurácie idú von a až potom môže muž nosiť klobúk a rukavice.
V prípade, že sa plánuje navštíviť reštauráciu alebo kaviareň, ktoré sú veľmi populárne, je najlepšie si rezervovať stôl vopred. Toto je obzvlášť dôležité v predvečer rande alebo na pracovnú večeru. Pokiaľ nebude stôl rezervovaný, bude musieť človek za každú cenu nájsť bezplatný stôl pre seba a pre tých, ktorých sprevádza. Pri výbere miesta by sa žena nemala točiť a otáčať hlavou rôznymi smermi. Výber stola je výsadou mužov. V takýchto prípadoch je najlepšie požiadať o pomoc manažéra, ktorý zabráni výskytu nepríjemných situácií a sporov medzi návštevníkmi, ktorí požiadajú o bezplatný stôl.
Muž, ktorý prichádza do kaviarne alebo do reštaurácie a sprevádza dámu, by mal mať pri stole vhodnejšie miesto, napríklad s výhľadom na pódium. Skutočný kavalír bude uznaný ako ten, kto sa ukáže byť nápomocný a pozorný jeho spoločníkovi. Etiketa nestanovuje prísne požiadavky na to, ako sedieť, oproti sebe alebo vedľa seba, muža a ženu, ktorí sa stretli v kaviarni alebo reštaurácii. Predpokladá sa však, že je vhodnejšie sedieť šikmo: potom môžu diváci jasne vidieť účastníkov rozhovoru.
Muž by mal pomôcť svojej dáme sedieť pri stole. Vytlačí stoličku zo stola a potom spoločníkovi pomôže s pohybom. Je potrebné poznamenať, že toto staré pravidlo etikety dnes už takmer nikto nespĺňa. Ženy sa zvyčajne ujímajú iniciatívy vo svojich vlastných rukách: nezávisle si vyberú miesto pre stôl a sadnú si na stoličku. Na staré pravidlo etikety sa zabudlo. V súčasnosti je v reštauračnej hale zriedka vidieť a ešte menej v kaviarni muž, ktorý vstáva zo svojho sedadla v okamihu, keď sa dáma zdvihne.
Pravidlá dobrej formy znejú: ak by pani vstala zo stola, mal by sa trochu postaviť. V prípade, že pri stole sedí niekoľko mužov, nemusí vstať, keď vstane žena.
Podľa pravidiel etikety si človek vyberie menu. Zároveň by mal svojmu spoločníkovi ponúknuť výber konkrétneho jedla uvedeného v ponuke. V luxusných reštauráciách sú ponuky pre každého návštevníka, a preto si muž aj žena môžu nezávisle vybrať jedlo, ktoré sa im páči, bez toho, aby riskovali slobodu výberu svojho spoločníka. Pri výbere jedla by sa žena nemala zdržiavať príliš drahých alebo príliš lacných jedál. Tiež povedané, že nevhodné, bude považované za nevhodné a nezdvorilé: „Rovnaké jedlo ako vy“ alebo „Objednajte si, čo chcete.“
V prípade, že niekto prvýkrát pozve priateľa do reštaurácie, mal by si pozývajúci človek objednať pokrmy so zameraním na svoje vlastné vkusové preferencie. Ak si objednal horúci nápoj, pozvaný by si nemal pre seba objednať studenú desiatu. Ak pozvaný zaplatí na obed alebo večeru v reštaurácii, môže odmietnuť vybrať jedlo, ktoré sa mu nepáči, ale objednať si ho pre všetkých ostatných. Pozvaný samozrejme môže zdvorilo požiadať pozývateľa, aby si objednal obľúbené jedlo pre seba. Hlavná vec je, že by nemala byť príliš drahá.
V dávnych dobách bol správny výber alkoholu v reštaurácii poskytovaný iba mužom. Čašníci priniesli vínnu kartu. Dnes sa situácia zmenila. Muži aj ženy si môžu objednať alkohol. Čašník by mal víno odovzdať osobe, ktorá ho objednala. Návštevník etiketu starostlivo preverí, potom čašník naleje do pohára malé množstvo vína, zákazník sa napije, aby víno ochutnal. Pohár vyplní zamestnanec reštaurácie až po schválení kvality vína alebo iných alkoholických nápojov. Je potrebné poznamenať, že ochutnávka vína je svojou povahou podmienená, rituálna. Preto sa nepovažuje za celkom slušné odmietnuť objednaný alkohol, s výnimkou prípadov, keď sieť verejného stravovania poskytuje tovar nízkej kvality. Dôvodom odmietnutia objednaného vína môže byť aj zle chladený nápoj.
Podľa etikety, predjedla a hlavného jedla sa účastníci obeda alebo večere objednávajú spoločne. Dezert si treba vybrať až po konzumácii hlavného jedla. V prípade, že bol výlet do reštaurácie naplánovaný vopred a jeho účastníci predtým diskutovali o jedlách, ktoré si objedná, môže si objednať každý. V takom prípade objednávateľ najskôr uvedie zoznam jedál, ktoré by jeho spoločníci chceli získať, a až potom vymenuje tie jedlá, ktoré by chcel sám ochutnať.
V tých reštauráciách a kaviarňach, kde sa podávajú jedlá na spoločnom veľkom jedle, každý z návštevníkov dáva toľko, koľko môže jesť. Alkoholické nápoje, ktoré sa v takýchto prevádzkach podávajú v džbánkach alebo karafách, si každá osoba naleje aj do vlastného pohára. V luxusných reštauráciách slúži čašník. Prenáša jedlá z bežného jedla na tanier každého, kto sedí pri stole a naleje víno. V prípade, že je potrebné priniesť ďalšiu časť, musí návštevník umiestniť vidlicu a nôž do kríža. Prázdne taniere by mali byť umiestnené na pravej strane stola. Na ľavej strane sa zvyčajne podáva pokrmy. Alkohol sa tiež nalieva na pravú stranu. Pomocou služby čašníka vždy, keď mu musíte poďakovať. V súčasnosti môže nielen personál muža, ako tomu bolo za starých čias, ale aj žena, povedať vďaka personálu kaviarne alebo reštaurácie.
Signál konca jedla je príbor položený na tanier rovnobežne so sebou. Čašník môže požiadať návštevníkov, či by chceli získať ďalšiu časť. Hostia môžu buď zdvorilo odmietnuť alebo prijať svoju ponuku na zmenu poradia. - Čašníci sa často pýtajú návštevníkov, koľko sa im páčilo jedlo, ktoré museli ochutnať. Takáto otázka môže byť oficiálna a nevyžaduje odpoveď. V niektorých prípadoch však úprimne chcú vedieť, či sa im páčia: zákazníci majú k dispozícii kuchyňu reštaurácie, v ktorej slúžia. Potom musí návštevník otvorene objasniť položenú otázku. Aj keď sa vám nepáčilo to, čo ste jedli v tejto reštaurácii, skúste obmedziť svoje emócie a zdvorilo naznačte dôvod svojej rozhorčenia a nespokojnosti s jedným alebo druhým jedlom.
V reštauráciách a kaviarňach existuje niekoľko všeobecných pravidiel správania. Čašník, ktorý slúži návštevníkom, vždy začína ženami. V reštauráciách vysokej triedy čašník tiež riadi včasnú zmenu objednaných jedál. Ak v tejto reštaurácii nie je takáto služba poskytovaná, potom starostlivosť o dámu spadá na plecia pána. V prípade, že sa fľaše s alkoholom podávajú v vedre na ľad, musí ich čašník otvoriť a naliať obsah. Keď sú fľaše prázdne, musia sa umiestniť vedľa vedra.
V reštaurácii alebo kaviarni sa môžete stretnúť s priateľmi a známymi. Všeobecné pravidlá pre pozdravovanie priateľov v reštaurácii sa takmer nelíšia od pravidiel pre pozdravy na ulici. Existujú však určité rozdiely. V prípade, že sa dvaja priatelia stretnú v reštaurácii alebo kaviarni, mali by podľa pravidiel dobrého vkusu sedieť pri jednom stole. Ak to z nejakého dôvodu nie je možné, potom by sa osoba, ktorá sedí pri stole, mala postaviť, osloviť priateľa, pozdraviť ho a ospravedlniť sa za neschopnosť hovoriť a tráviť čas spolu. Okrem toho sa v podobnej situácii musia najstarší zo známych, ktorí sa stretli, rozhodnúť, či budú sedieť pri jednom stole. Tiež najstarší vek sa rozhodne, či sa k nemu priblíži a pozdraví priateľa, ktorý sedí v hale, alebo počká, kým nebude pozvaný, aby pozdravil. Je neprijateľné priblížiť sa a sedieť vedľa osoby, ktorá zastáva vysoké spoločenské alebo úradné postavenie a ktorá už sedí pri stole. Najlepšie je čakať na pozvanie. S ľuďmi, ktorí sedia pri stoloch v kaviarni alebo reštaurácii a jedia, môžete pozdraviť, ale v konverzácii by ste nemali pokračovať.
fajčiari môže vyvstať otázka: je možné fajčiť v reštauráciách a kaviarňach? V niektorých z týchto prevádzok je fajčenie zakázané, o čom svedčí absencia popolníkov na stole. Existujú však kaviarne a reštaurácie, ktoré umožňujú svojim návštevníkom fajčiť. Pri osvetlení by ste však mali pamätať na ostatných. Je možné, že medzi nimi sú ľudia, ktorí neznášajú vôňu tabakového dymu. Preto pred fajčením požiadajte o povolenie osoby, ktoré sedia v okolí. Etiketové pravidlá zakazujú fajčenie medzi podávaním nasledujúceho jedla, aj keď jeden zo susedov pri stole jej.
Na rozdiel od stereotypu, ktorý prevláda v Rusku, platbu v účtoch v kaviarni alebo v reštaurácii môže vykonať muž aj žena. Okrem toho musí pozvanie podľa pravidiel etikety zaplatiť účet v reštaurácii alebo kaviarni. Ak žena platí, musí to urobiť sama, bez toho, aby odovzdala platbu a bez toho, aby odovzdala peňaženku mužovi. Na zaplatenie účtov sa čašník volá nejakým signálom: miernym pohybom ruky alebo prikývnutím. Nie je potrebné nahlas hovoriť zamestnanca.
V niektorých reštauráciách sa účet za objednané jedlá často podáva na malom tanieri alebo tanieri. V takom prípade návštevník vezme účet, rýchlo a starostlivo ho preskúma, potom doň vloží peniaze a znovu ho vloží na tanier. Dôsledne vypočítajte náklady na každé konzumované jedlo a potom porovnajte výsledky s údajmi uvedenými na faktúre. Toto sa považuje za zlú formu. V niektorých reštauráciách a kaviarňach nie je služba zahrnutá do účtu. Práca čašníka sa potom odhaduje pripočítaním 10% k sume uvedenej na faktúre. Služba je niekedy zahrnutá do účtu. V tomto prípade je však zmena ponechaná na čašníkovi. V prípade, že má človek nejaké sťažnosti alebo otázky týkajúce sa výšky účtu zamestnancovi kaviarne alebo reštaurácie, nemali by ste ich pani Lady vyjadriť.
Vyklápanie sa stalo v reštauráciách po celom svete starou dobrou tradíciou. Elegantne podávajúci čaj čašníkovi alebo vrátnikovi sa považuje za takmer vrchol etikety reštaurácie. Nie je potrebné hovoriť o existencii akýchkoľvek tipových sadzieb. V rôznych krajinách sa veľkosť hrotu môže líšiť. Líši sa tiež v každej jednotlivej krajine. To môže závisieť od stupňa solventnosti návštevníkov a od úrovne pohodlia reštaurácie a práce personálu. Moderní mudrci hovoria, že dolná hranica špičky je určená pravidlami etikety a horná - intuíciou toho, od ktorého sa špička očakáva. Nech už je to akokoľvek, odmeny predstavujú jednu z príjmových položiek pracovníkov reštaurácií alebo kaviarní. Nesmerovať - \u200b\u200bto znamená neplatiť za prácu, ktorú pre návštevníka vykonali čašníci, kuchári alebo skrine.
Stojí za povšimnutie, že v Rusku získala niečo také ako špička len nedávno povolený štatút. Zamestnanci stravovacích zariadení boli kedysi tak prísne zakázané brať čaj a stotožňovali sa s úplatkárstvom. Dnes sa všetko zmenilo a tipy sa vnímajú ako poďakovanie návštevníkom reštaurácie alebo kaviarne za dobrú alebo nie veľmi dobrú prácu personálu. Dnes je človek, ktorý nedal čašníkovi alebo vrátnikovi na čaj, vnímaný inými ako nevychovaný, so zlým správaním alebo ako chamtivý a nešťastný. Stručne povedané, ak sa rozhodnete ísť do reštaurácie, musíte sa rozvetviť.
V Európe sa, ako vždy, všetky javy vyvíjajú podľa presne vybudovanej logickej reťaze. Spropitné nikdy nebolo zakázané. Možno to je dôvod, prečo sa stravovacie zariadenia líšia od ruských zariadení, pokiaľ ide o vyššiu kvalitu služieb. Okrem toho v Európe existujú podmienečne dve kategórie ľudí pracujúcich v oblasti verejného stravovania a verejných služieb: a) tí, ktorí musia byť prevrátení (čašník, hotelová slúžka, taxikári, čašníci, kaderníci: zvyčajne sa im poskytuje 10 - 12% tipy na sumu vyúčtovania; poslovia, vrátnici, vodiči diaľkových autobusov, sprievodcovia, šatníky: zvyčajne dostanú tipy, riadené svojou vlastnou intuíciou, to znamená, že veľkosť tipov určuje klient; b) tí, ktorí nemusia tipovať, ale môžu zvučný mince vyjadrujúce vďaku za splnenie špeciálneho zadania alebo služby pre klienta (slúžky, recepční, zdviháky, kuchári, služobníci domu, kde ste boli pozvaní na návštevu, predajcovia programov v divadle, cirkus atď., benzínové stanice na benzínových pumpách).
Nasleduje zoznam niekoľkých všeobecné pravidlá správania pri návšteve reštaurácie alebo kaviarne.
- Muž, ktorý pozval ženu do reštaurácie alebo kaviarne, by mal prísť skôr ako v určený čas. V prípade oneskorenia. Musím sa ospravedlniť pani.
- Za najpohodlnejšie miesto v reštauračnej sále sa považuje miesto pri stene a najprestížnejšie pre dámy je pred vchodom.
- Poháre by sa mali držať za ucho, bez toho, aby do neho vchádzali ukazovákom a bez toho, aby ste odložili sto bokov
- ron malíček.
- Po premiešaní cukru v šálke vyberte lyžicu a položte ju na tanierik. V prípade, že je tanierik hlboký, môžete na jeho okraj položiť lyžičku. Vypíjanie horúceho čaju alebo kávy z lyžice sa považuje za známku zlej chuti.
- Fúkanie do šálky horúceho čaju alebo kávy nie je potrebné. Počkajte, kým nápoje nevychladnú. Môžu sa len mierne premiešať lyžičkou, aby ju neklepali na steny šálky.
- Vybrať si môžete iba šálku teplých nápojov. Podšálka by mala zostať na stole.
- Hrúbka zvyšná po pití kávy nemusíte piť.
- V prípade, že sa čaj podáva s citrónom, musíte jemne naliať lyžicu na kúsok ovocia, vytlačiť šťavu, po ktorej si môžete dať lyžicu na tanierik. Čaj sa vypije a zostávajúci plátok citróna sa ponechá v šálke.
- Čajové vrecúško stlačené lyžičkou by sa malo vybrať z šálky rovnakou lyžičkou a položiť na tanierik. Použitý čajový sáčok nie je potrebné ukladať do popolníka.
- V prípade, že sa nápoj podáva vo vysokých pohári a so slamkou, nie je potrebné ho piť až do konca. Zvonivý zvuk vydávaný súčasne môže narušiť príjemnú konverzáciu s nádherným spoločníkom alebo priateľmi.
- Ak sa koláče so smotanou na masle podávajú na čaj alebo kávu, musíte ich jesť, aby ste neznečistili okraje šálky alebo pohára. Aby ste to dosiahli, predtým, ako vypijete jedlý kúsok koláča s čajom alebo kávou, utrite pery obrúskom.
- Piškótové koláče by sa mali podľa pravidiel etikety reštaurácie konzumovať spolu s čajovou lyžičkou a vo vašich rukách by mali byť suché sušienky.
- Po použití by sa servítka mala položiť na tanier (nie však do popolníka).
- Údenú cigaretu je potrebné uhasiť v popolníku, ale nie v tanieri.
- V prípade, že obrúsok z plátna leží na stole v blízkosti rozloženého príboru, mal by byť nasadený a položený na kolená. Ak žena neúmyselne upustí takúto servítku, muž ju nemá vyzdvihnúť a zamerať sa na incident, ktorý sa stal, ale naopak, snažiť sa nevšimnúť si chyby svojho spoločníka. Dáma si bude musieť zvoliť čas a ticho zdvihnúť upustenú servítku. Po použití by mal byť ľanový obrúsok ponechaný na stole bez dvojitého alebo štvornásobného použitia.
- Šalát vyrobený z uhoriek a paradajok by sa mal jesť spolu s mäsom podávaným na tej istej miske.
- Jedlá podávané v kvetináčoch nie sú rozmiestnené na tanieroch.
Upravíš svoju tvár a ja svoj život upravím
Prihlásenie hosťa Hovorím o tých, ktorí jedli všetko, odsunuli podnos nabok (alebo ho odňala upratovačka), ale neodchádza, ale sedí a číta, hoci nie sú prázdne miesta. Tu má návštevník, ktorý prišiel do kaviarne na jedenie, právo požiadať návštevníka, ktorý už dlho jedol, aby si nesedol. Postarajte sa o svoj mozog, pozorne si prečítajte túto časť a až potom zneste.
A naďalej vám opakujem: bez ohľadu na to, čo človek robí pri stole, nešiel by som za ním, aby nahradil jeho miesto. Je zrejmé, že osoba, ktorá sa už stala miestom, má výhodu pred niekým, kto si chce toto miesto len vziať. Alebo idete do parku v parku k osobe, ktorá obsadila lavicu a povedzte mu: „Pozerala som vás pol hodiny, už ste sedeli, takže teraz vypadnite odtiaľto, sadnem si“?
Vchádzam do kaviarne a vidím muža sediaceho s notebookom a bez jedla. Práve teraz mi prichádzajú na myseľ tri dôvody, pre ktoré môže sedieť takto: a) už nariadil, ale ešte nedostal príkaz; b) už jedol, ale objedná si viac, nie teraz, ale za 10 minút; c) čaká na inú osobu. Ktorýkoľvek z týchto troch dôvodov už pre túto osobu postačuje, aby sedela potichu pri stole a netolerovala ľudí, ako ste vy, ktorí jednoducho nemôžu ísť nikam inam a musia sedieť tu a pri tomto konkrétnom stole.
Nechutné a nemravné - venujte hodiny čítaniu, čítaniu kníh a chatovaniu s priateľkami, napriek tomu, že ľudia sú nútení čakať na prázdne miesta.
Nikdy som v živote nevidel jedinú stravovaciu službu, s výnimkou makdaka, kde by ľudia boli čakal na voľné miesta, Pretože bežní ľudia dobre vedia, že tu môžu minútu alebo hodinu stáť, a nervy a žalúdok je oveľa lacnejšie ísť na iné miesto.
Myslieť len na seba a svoje pohodlie je výška zlých spôsobov.
Zlé správanie by znamenalo v tomto stravovaní hádzať nohy na stôl. Zlým správaním by bolo niekoho priblížiť a vytlačiť z jeho oprávneného miesta. Ale myslieť na seba a vaše pohodlie nie je zlé správanie, to je normou. Prišiel som do kaviarne a platil som peniaze nielen na jedenie. Môžem jesť doma. Okrem iného som sa prišiel pobaviť. Mám na to právo na svoje peniaze. A premýšľať o iných alebo nemyslieť na vaše peniaze je osobnou voľbou každého. Ak si myslíte, že tisíc rubľov, ktoré opustíte v kaviarni, zahŕňa neustále pozeranie na ostatných („ach, ale mal by niekto sedieť pri mojom stole?“), Potom je to vaše osobné podnikanie: môžete šalát umyť za dve minúty a utiecť bez čakania na zmenu, pretože týmto spôsobom môžete rýchlo pomôcť osobe, ktorá čaká v rade.
Ak ku mne príde hladný človek, kúpim mu chlieb alebo koláč. Ak žobrák požiada o almužnu, potom mu s veľkou pravdepodobnosťou dám. Ak slabý človek potrebuje sedieť v doprave, dám mu svoje miesto. Ale ak ku mne príde zdravý a prosperujúci človek, ako som ja, a požaduje, aby som prestal robiť to, čo tu chcem robiť, pretože, vidíte, „čítate doma“ ... ? Zásadu by som nechal nikde, aj keby som ju v najbližších minútach zrazil. Pretože musíte nejako filtrovať všeobecne, kde vaše práva končia. A ak inštitúcia nezabezpečuje očakávania (tj ak tu nie je bar, pre ktorý si môžete sadnúť a čakať na voľný stôl s nápojmi), nemusíte stáť nad dušou tých ľudí, ktorí sem prišli pred vami. A ja som šokovaný, že musím žuť také základné veci.
Mimochodom, ak mi čašník povie v kaviarni alebo reštaurácii, povedia, objednajú niečo iné alebo ma znesú dole, potom už na toto miesto neprídem. Pretože klient má vždy pravdu a klient, ktorého teraz obsluhujete, je dôležitejší ako nejaký potenciálny klient.
Ak ste dostatočne pozorný, potom viete, že neustále hlasujem o rôznych témach, ktoré sa zobrazujú na pravej strane blogu. Posledné hlasovanie sa ukázalo byť pre verejnosť nečakane zaujímavé a ja som sa rozhodol čakať špeciálne na to, aby číslo kola - 200 hlasov - prinieslo malé výsledky a ako obvykle urobíme kategorický verdikt. A ak nie ste vôbec pozorný, vysvetlím vám to: dnes budeme hovoriť o reštauráciách.
Spýtal som sa čitateľov blogu, teda veľmi jednoduchého: „Ako často chodíte do reštaurácií?“ Nechodil som do podrobností o tom, čo presne sa považuje za reštauráciu, a výlety do reštaurácie, z akého dôvodu sa neuvažuje - po prvé, nebolo miesto a po druhé, nechcel som nikoho donútiť, aby som v rámci svojich vlastných myšlienok. Odpovede na tieto otázky boli takéto:
- nikdy - 27%
- 1-2 krát mesačne - 18%
- 1 krát za niekoľko mesiacov - 17%
- 1-2 krát do roka - 14%
- menej ako 1krát ročne - 10%
- Raz týždenne - 10%
- viac ako 1krát týždenne - 4%
Začnime extrémnymi, pokiaľ ide o význam a počet odovzdaných hlasov, možnosti.
Viac ako 1/4 všetkých voličov nikdy nechodí do reštaurácií. Poznamenávam, že spočiatku sa počet takýchto odpovedí znížil na 50%, situácia sa zlepšila až po tom, ako sa prieskum „zamenil“ za prvých sto. Zároveň sa nespokojím s nádejou, že aj tento výsledok je pravdivý: po prvé, 40% návštevníkov blogu sú obyvatelia Moskvy a Petrohradu a po druhé, všetci návštevníci sa nejako zaujímajú o varenie a teoreticky o nich veľa vedia. dobré jedlo. Neprekvapilo by ma, že v krajine v priemere 90% obyvateľov nikdy nechodí do reštaurácií, alebo dokonca viac.
Zároveň je podľa môjho názoru veľa až 27% a veľmi výrečne hovorí o stave reštauračného podnikania v Rusku. Existujú však dôvody, prečo ľudia nechodia do reštaurácií. Existuje ich niekoľko a každý odhalí nejakú chybu v celom systéme, závažnú a vyžadujúcu rýchlu elimináciu:
- vrúcne, A je to pravda. Nejde iba o príjmy ľudí - pozrite sa, koľko stojí obed alebo večera v reštaurácii v iných krajinách. Tam je to celkom bežné a nejde o udalosť s veľkým písmenom.
- nechutný, Bohužiaľ. Keďže som sa začal zaujímať o varenie, často sa pýtam, kedy mi prinesú rozkaz: prečo za to platiť peniaze, ak ich môžem variť doma, je to omnoho lacnejšie, čo je logické a je to omnoho chutnejšie, čo vôbec nie je ktorý rámec sa nehodí.
- Žiadne reštaurácie, Rovnako ako v žartu: existuje slovo, ale žiadne reštaurácie. Namiesto nich existujú niektoré reštaurácie, nie je jasné, pre koho sú určené. Nemôžete k nim ísť so všetkou vašou túžbou, pretože tam na vás nečaká žiadne potešenie, ktoré obvykle dostanete z návštevy reštaurácie. Túto situáciu som pozoroval v mnohých nie veľkých (ale nie celkom malých) mestách našej krajiny a dokonca aj v Petrohrade si viac ako polovica zariadení nezaslúži hrdý názov reštaurácie.
- Neexistuje kultúra navštevovania reštaurácií, A to je tiež kameň v záhrade reštaurátorov. Boli ste to vy a vaši predchodcovia a kolegovia, ktorí ste z návštevy reštaurácie urobili temný kult. Je to kvôli vám, že ľudia, aj keď na to majú peniaze, sú úprimne zmätení - na čo sme v týchto reštauráciách zabudli?
Druhým extrémom je ísť do reštaurácie viackrát za týždeň. Menej ako 10% hlasov. Podľa môjho názoru sú ľudia nútení tak urobiť z niekoľkých dôvodov:
- Len tam jedia, No, áno, takto. Možno, že financie umožňujú, alebo miesta známe, dobré a lacné. Nebudeme sa zaoberať podrobnosťami.
- Obchodné rokovania, Bežnou praxou je stretávať sa s obchodnými partnermi na obed alebo večeru. Ak osoba zastáva vedúce postavenie v obchodnej štruktúre, pravdepodobne bude musieť usporiadať niekoľko stretnutí týždenne (alebo dokonca do jedného dňa), takže návšteva reštaurácie v tomto prípade nie je len (alebo nie toľko) potešením, ale aj nevyhnutnosťou podnikania. ,
- Pracujte nejako v súvislosti s reštauráciami, Ľudia mnohých profesií, od kuchárov až po kritikov reštaurácií, jedia v reštauráciách oveľa častejšie ako raz týždenne. To je tiež pochopiteľné.
Mimochodom, pravdepodobne ste si všimli, že o týchto ľuďoch som písal o niečo vyššie - „nútené“. Toto nie je náhoda - viem tých, ktorí skutočne niekedy chodia do reštaurácií násilím, a veta „Ja by som sa o nich starala“ nie je v tomto prípade vždy vhodná. Ak patríte do prvej kategórie a ešte vás to nenudí, prijmite moje blahoželanie.
Nasledujúca skupina odpovedí: 1krát týždenne (9%) a 1-2 krát mesačne (17%). O niečo viac ako štvrtina tých, ktorí hlasovali, patrí do kategórie ľudí, ktorí si môžu dovoliť pravidelne navštevovať reštaurácie, ale zároveň sa pre nich tieto obedy alebo večere nestali samozrejmosťou. Možno, že väčšina z tých, ktorí odpovedali týmto spôsobom, je naša stredná trieda, ktorá sa čas od času dostane do reštaurácie s rodinou alebo priateľmi. Títo ľudia nepovažujú návštevu reštaurácie za dovolenku, ale samozrejme si ju užívajú, vďaka čomu sa sem vracajú znova a znova. Verím, že do tejto kategórie patrí väčšina aktívnych účastníkov internetových zdrojov venovaných recenzii z reštaurácií, ako je môj obľúbený * restoclub.
Nakoniec poslednú najväčšiu skupinu odpovedí, ktoré som tiež skombinoval: 1 krát za niekoľko mesiacov (17%), 1 - 2-krát ročne (14%), menej často 1-krát ročne (10%). Viac ako tretina všetkých respondentov je v reštauráciách veľmi zriedka. Možno som zlým psychológom a sociológom, ktorý nie je dôležitý, ale verím, že všetci títo ľudia považujú návštevu reštaurácie za sviatok, alebo pravdepodobnejšie za atribút dovolenky - narodeniny, svadby atď. Keď si na pravidelný víkend vyberú rodinu na prechádzku, neurobia spontánne rozhodnutie najesť sa v reštaurácii a nebudú v nej naplánovať stretnutie s priateľmi.
Ak je potrebné sláviť svadbu alebo výročie, preštudujú si otázku, zaujímajú sa o to, aké reštaurácie sú v okolí a čo ponúkajú, ale v zásade pre nich reštaurácie nie sú zaujímavé. Prečo? A dôvody, ktoré som už uviedol vyššie, keď som napísal, prečo niektorí ľudia vôbec nenavštevujú reštaurácie. Nemyslím si, že je to ďalší prípad.
Čo môžem pridať? Možno nič. Ruské reštaurácie sú smutným a smutným pohľadom a o to viac urážlivejšia je skutočnosť, že úsilie ľudí, ktorí sa niečo skutočne snažia opraviť, je v púšti ako zrnko piesku. Zlepší sa situácia o 10, 20, 50 rokov? Neviem.
Ďakujeme všetkým, ktorí sa zúčastnili tohto prieskumu. Ak nesúhlasíte s mojimi závermi - hovorte v komentároch, prediskutujte to, páči sa mi to. Okrem toho sa všetci vyzývajú, aby hlasovali v novom prieskume o kuchýň národov sveta - aby ste to dosiahli, nájdite hlas v pravom stĺpci stránky a urobte výber.
priateľka
Tí mladší sú inteligentní, pestrofarební a dúfajú, že im bude vyhovovať ten najroztomilejší chlapík v bare. No, alebo v extrémnych prípadoch, že aspoň niekto zaplatí za svoje koktaily. Zvyčajne sa plán zrúti po opití druhého pohára - kamarátky sa opijú, začnú hlučne diskutovať o bývalej, smiech a prestanú sa zaujímať o opačné pohlavie.
Tí starší sa zhromažďujú pri veľkých stoloch v krčmách, veľa jedia a pijú a ohovárajú o manželoch a deťoch. Veria, že vyzerajú ako hrdinky filmu „Sex a mesto“, hoci vyzerajú oveľa viac ako Nadia z lásky a holubíc.
myslitelia
Žijú v najoddatnejších zariadeniach s plastovými kvetmi na stoloch a tvárovými poháre. Zaoberajú sa intelektuálnymi, ale málo platenými aktivitami, a preto neustále cítia tragédiu bytia. Môžete ich spoznať podľa omšelé svetre, okuliare, plešaté škvrny a šedivé pleť. Dávajú prednosť jednoduchým výrobkom ako vodka a uhorky. Keď sa opijú, hlučne kritizujú víťaza posledného Bookera, diskutujú o tom, čo idioti sú všade okolo, do konca večera zakričia niečo ako: „Tu pridelili grant! A čo sme? Je to horšie? “
pôvodcovia
Mladí rozrušení ľudia, najčastejšie študenti, ktorých poznáme podľa výkriku „a dajme ešte jeden!“ Zvyčajne spoločnosť založila spoločnosť - je dosť ťažké psychologicky odolávať väčšiemu počtu. Rútia sa od baru k svojmu stolu a nalejú víno do pohárov pre všetkých. Skrývajú sa za túžbou udržať si zábavu v spoločnosti, ale v skutočnosti sa chcú len opiť najviac. Vystrašujú druhých svojou svižnosťou, dokážu počas večera spoznať všetkých návštevníkov miesta, ale samoty samy nechávajú.
naprostý
Príďte k baru pre spoločnosť. Nepijú, pretože sa ráno radi zdajú triezvy a cítia sa dobre. Vyzerajú omnoho čerstvejšie ako ostatní. Polovicu večera počujú, že jednoducho nikdy nepili správne a „teraz vás naučím“. Potom odpovedajú na otázky o možných zdravotných problémoch na dlhú dobu. Ku polnoci, beznádejne na tvári, sledujú svojich hlúpych priateľov a snažia sa ich chrániť pred nájazdom na barové pulty a pochybnými známymi, za ktoré ich všetci nenávidia večer a ráno im ďakujú. Zakaždým, keď si myslia, že viac do barov - nie noha.
"Som veľmi smutný!"
Prichádzajú k baru, aby zaplavili horu, vyzerajú prekvapivo dobre. Rozlúčka s dievčaťom alebo zmätkom v práci sa rýchlo stáva ospravedlnením nekontrolovateľného opitosti. Kričia príliš veselo: „Barman, som v zármutku!“ V celej hale sa pred priateľmi mierne chová. Sú radi, že môžu všetkým hovoriť o svojich problémoch a zakaždým vyzdobiť príbeh novými vtipmi a podrobnosťami.
štamgasti
Ľudia, pre ktorých je tento bar „tretím miestom“. Prichádzajú sem každý deň, volajú čašníkov menom, objednávajú „ako zvyčajne“, neprejavujú záujem o bežných návštevníkov. Sedia jeden po druhom za rezervovanými scénami, chodia na svoje podnikanie. Občas zdvihnú hlavu, aby si vymenili vtipy s inými štamgastmi za nikoho iného. Nikdy sa nestretávajú mimo stien baru, pretože spravidla patria do polárnych vrstiev spoločnosti.
St. Petersburg
Zúčastňujú sa na baroch častejšie ako Moskovčania, pretože vo svojej vlasti je to hlavné povolanie akejkoľvek sebaúcty. Sťažujú sa na vysoké náklady na alkohol a sťažujú sa, že „to je, samozrejme, úplne nesprávne“, diskutujú o ďalšej ceste do Petrohradu. Vyzerajú mizerne, rozhliadajú sa s zanedbávaním a miernym smútkom.
Travilschiki príbehy
Skupina mužov stredného veku s pivom a lesklým barovým občerstvením, ako sú cibuľové krúžky a cesnakové krutóny. Do takejto spoločnosti idú mnoho rokov raz za týždeň, ale vždy, keď si majú niečo povedať. Medzi prejavmi sa nahlas smejú, hoci pre vonkajšieho pozorovateľa všetky jeho príbehy vyzerajú ako stránka s vtipmi z časopisu „jazyk švagrov“.
Tí zajtra pracujú
Po každom pohári hovoria: „Ach, zajtra nebudem vstávať“ ako kúzlo. Po tretej sa začnú rozprávať o ich odvahe s neskrývanou hrdosťou: „Nie, viete si to predstaviť, a ja musím zajtra ísť do práce!“ O polnoci odvážlivec sa rozptýli a hrdinovia odchádzajú domov.
expat
Pijú veľa, ako si myslia, že vzdávajú hold ruským tradíciám. Na rozdiel od Rusov chodia do barov bez ohľadu na vek: v krajanských spoločnostiach nájdete tiež prekvapivo dobre zachovanú šedovlasú dámu a dieťa, ktoré sa cíti medzi dospelými pokojne. Snažia sa udržiavať priateľský dialóg s Rusmi, ktorí po veľa alkoholu začnú myslieť, že hovoria výborne anglicky.
mobilné
Roztomilý dobre upravený mladých ľudí, ktorí sa zišli, aby sedeli na telefónoch. Občas berú selfies v duchu „uvidíme, ako sa bavíme“. Ako komunikácia si navzájom ukazujú zábavné videá.
para
Mladí milenci, ktorí takmer určite nadviazali vzťah pred dvoma dňami. Čím viac pijú, tým drzšie bozkávajú. Po druhej fľaši vína hlučne prisahajú, po tretej bozkajú tak aktívne, že sú požiadaní, aby odišli.
Milovníci hudby
Mladí ľudia, ktorí sa považujú za milovníkov hudby. Keď počujú sotva známu melódiu, hovoria, že toto je ich obľúbená pieseň, začnú spolu spievať a odraziť sa na stoličke. Usilovne si nevšimnú, že ich sedavé tance zahanbujú ostatných.
Beznádejný romantik
Neatraktívny chlap asi 25 rokov. Prichádza s priateľom, vyberie obeť, na dlhú dobu sa rozhodne k nej priblížiť. Po šití hovorí o láske, nespravodlivosti života a zlomenom srdci. Nasledujúci deň sa zotavuje z mentálnej traumy a urobí nový pokus nájsť lásku k životu - alebo aspoň na týždeň.
Muž s notebookom
Pracuje sústredene, snaží sa nevenovať pozornosť hromovej hudbe a zúrivému davu. Naštvaný, keď sa ho snažia vtiahnuť do všeobecnej zábavy. Prečo títo ľudia nevyberajú tichšie miesto na prácu, je tajomstvom.
