V lesoch okresu Odintsovo je čas zbierať brezovú šťavu. Korešpondent "Odintsovo-INFO" už prešiel na "prieskum" a zdieľa s čitateľmi rady o príprave cenného prírodného nápoja.
Uvedomil som si, že sezóna brezovej miazgy sa začala pred pár dňami, keď som si na kraji mesta zlomil vetvičku a uvidel, že na nej preniká vlhkosť. To znamená, že strom sa „prebudil“, začalo v ňom prúdenie jarnej miazgy. Neodporúča sa však zbierať dary prírody v blízkosti ciest, priemyselných zón a iných zdrojov znečistenia, a preto sa pri návšteve chaty rozhodlo urobiť plot z brezy pri Kubinke.
V hustom lese je ešte veľa snehu, ale dá sa ísť takmer bez prepadnutia, - pomáha kôra. Medzi odvekými smrekmi hľadáme vzácne bielokmene. Je žiaduce, aby darcovská breza mala kmeň s priemerom 20 cm. Ak má Yeseninom chválená lesná kráska kmeň hrubý 27-34 cm, potom môžete urobiť dva otvory s priemerom 35-40 cm - tri . Ak je strom pred vami hrubý viac ako 40 cm, sú povolené štyri otvory. Vzdialenosť medzi sokogonnými otvormi by mala byť aspoň 20 cm.Otvory je možné urobiť vŕtačkou - vždy pod uhlom, aby šťava voľne stekala. V tomto prípade je optimálny priemer 1 cm a hĺbka 2-3 cm Cesto na šťavu sa dá narezať aj sekerou (mali by ste dostať trojuholník s hĺbkou asi 2 cm). Do výsledného otvoru je vložená rúrka alebo drážka, pod ktorou sú inštalované riady. Najjednoduchší spôsob zberu šťavy je navliecť do fľaše odlomený konár s hrúbkou 3 mm alebo viac a výslednú "štruktúru" zafixovať.
Rýchlosť, s akou sa brezová tekutina dostane do vašej nádoby, závisí najmä od počasia (v teplom počasí - rýchlejšie), polohy stromu, jeho stavu a času oplotenia Už od staroveku si ľudia všimli, že miazga tečie najrýchlejšie. zo severnej strany stromu. Podľa mojej vlastnej skúsenosti v druhom alebo treťom aprílovom týždni v regióne Odintsovo brezy rastúce na relatívne rovných a nezahustených plochách zvyčajne dávajú miazgu najrýchlejšie. Tekutina zo starých stromov v mokradiach je často zakalená.
Z jednej jamky dostanete bežne 2-3 litre šťavy denne a počas sezóny vydá priemerná breza až 70 litrov sladkastého osviežujúceho nápoja. Obdobie toku miazgy, alebo „ťuknutia“, v našich zemepisných šírkach zvyčajne začína koncom marca – začiatkom apríla a trvá 20 – 25 dní, kým púčiky napučia. V roku 2009 bol prameň Odintsovo mierne oneskorený, takže dátumy sú posunuté.
Aby bola "strata krvi" pre brezu bezbolestná, po zbere šťavy je potrebné otvory vytvorené vŕtačkou vyplniť paličkami (tzv. "chopics") na požadovaný priemer. Okná vysekané sekerou je vhodné obložiť hlinou, záhradnou smolou, prípadne upchať machom.
Prvá túra na brezu v tomto roku nepriniesla pôsobivý výsledok - za päť hodín sa vášmu korešpondentovi podarilo nazbierať z dvoch brez nie viac ako 0,5 litra nápoja. Ale toto je len začiatok sezóny. A nezabudnite, že prechádzka v lese je sama o sebe pre obyvateľa mesta veľkou hodnotou.
REFERENCIA "ODINTSOVO-INFO": PRÍRODNÁ MEDICÍNA
Brezová šťava je bohatá na vitamíny skupiny C a B, obsahuje fruktózu, rôzne stopové prvky – vápnik, draslík, železo, horčík, meď. V ľudovom liečiteľstve sa cení ako prostriedok, ktorý lieči krv, povzbudzuje látkovú výmenu. Breza je užitočná pri rakovine, ochoreniach tráviaceho traktu spojených s nízkou kyslosťou. Je užitočná pri liečbe žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov, indikovaných pre ľudí s chronickou gastritídou. Brezová šťava sa pije aj pri dne, artritíde, reumatizme, prechladnutí, tuberkulóze. Používa sa aj pri mnohých kožných ochoreniach, pri chorých obličkách, ak nie je náznak kameňov. Môžete si umývať vlasy brezovou šťavou - dokonale posilňuje vlasy.
Brezová šťava má tendenciu kvasiť a zvyčajne sa uchováva čerstvá nie dlhšie ako 2-3 dni. Existujú spôsoby, ako tento nápoj uchovať, strácajú však mnohé z jeho užitočných vlastností. Osviežujúci kvas si môžete pripraviť aj zo šťavy. Napríklad moja stará mama ho varila podľa tohto receptu: asi 0,5 kg čistého praženého jačmeňa sa naleje do 20-litrovej fľaše od šťavy, fľaša sa dá do pivnice. Za týždeň a pol je pripravený vynikajúci kvas, ktorý možno skladovať na tmavom a chladnom mieste až šesť mesiacov.
Brezová šťava je originálny ruský výrobok. Faktom je, že pred roľníckym pohanským Ruskom bola breza posvätným stromom, a preto sa nepoužívala. Pretože nebolo také ľahké vziať a preraziť diery, aby som tak povedal, že pokaziť strom.
Medicína
Ak hovoríme o medicíne, potom môžeme povedať jednu vec, že listy, púčiky, kôra sa aktívne používajú v liečivých vlastnostiach, ale o tom neskôr. Miazga je iná vec, je to vlastne živá vlhkosť tohto stromu. Je založený na mikroprvkoch a cukre. Navyše je tam naozaj obrovské množstvo cukrov, tým sa strom živí, najmä keď je jar a potrebujete rozpustiť listy a puky. Zo zdravotného hľadiska obsahuje stopové prvky a to draslík a horčík. Draslík je skutočný antagonista sodíka, existuje pre nás veľa užitočných vecí: zníženie krvného tlaku, zníženie opuchov. Čo je však dôležitejšie, kombinácia, najmä s horčíkom, neposkytuje možnosť zvýšenej deštrukcie kostí.
Zoberme si tri druhy šťavy: samozrejme, breza, jablko a pomaranč. Na prvom mieste z hľadiska množstva horčíka v šťave je to breza, ktorá obsahuje asi 245 miligramov na liter. Zvyšné šťavy zaostávajú, ale veľmi sa od seba nelíšia. A tak je na druhom mieste pomarančový džús, ktorý obsahuje 150 miligramov a na treťom mieste je jablko so svojimi 120 miligramami.
Výhody pre telo
Prírodná brezová šťava nám môže pomôcť v boji proti cholesterolu, keďže obsahuje fytoprvok zvaný sapanín, umožňuje nevstrebávať cholesterol, vďaka čomu máme dobré kosti, normálny krvný tlak a menej cholesterolu.
Sodík alebo soľ zadržiava soľ v tele, sodík sa hromadí v stenách ciev, vďaka čomu sú opuchnuté a stuhnuté. Soľ, ktorá je obsiahnutá v tele, priťahuje vodu obrovskou silou, takže keď ju telo prvýkrát spotrebuje, okamžite prejde do soli, v dôsledku čoho sa zväčší objem cirkulujúcej krvi, vytečú sa cievy, tlak ide doslova na vrchol. Všetci ľudia vedia, že ak som večer jedol slaný, potom som sa ráno zobudil v opuchoch, všetka tekutina pretrvávala. Takže draslík obsiahnutý v brezovej šťave vytláča sodík. Výsledkom je, že sodík sa vylučuje spolu s vodou. Osoba má diuretický účinok, tlak klesá. Preto je táto kvalita brezovej miazgy hlavná!
Ako si vybrať správnu šťavu
O sto percent lepšie ako všetka táto šťava priamo zo stromu do pohára. Ale ak to nie je možné, je lepšie spoliehať sa len na také základné faktory, o ktorých vám teraz poviem. Vyberáme len sklenenú fľašu, tá nám dáva najlepší vzhľad, najlepšiu kvalitu a vynikajúcu konzerváciu. Na fľaši musí byť napísané, že šťava je sterilizovaná alebo pasterizovaná, to vám dáva vedieť, že všetky škodlivé baktérie boli zabité a šťavu môžete bez obáv piť. Nezabudnite na dátum spotreby, to je dôležité.
Ak je fľaša, ktorú ste si kúpili, stále zapečatená, môžete šťavu skladovať pri izbovej teplote až do dátumu spotreby. Ak je šťava otvorená, jej skladovanie by nemalo presiahnuť dva dni, inak začne kvasiť, po otvorení ju skladujte iba v chladničke.
Pite kedy chcete a koľko chcete. Veľké alebo malé dúšky, to je tiež tak, ako uznáte za vhodné. Neodporúčam piť šťavu priamo z chladničky. Radšej nalejte do pohára a položte na stôl, nechajte 10 - 20 minút postáť.
Okrem svojich liečivých vlastností má presne rovnakú užitočnosť ako glukóza.
Musí sa to robiť opatrne, pretože strom tým trpí. Ak to preženiete, strom môže jednoducho zomrieť. V tejto veci je lepšie kontaktovať špecialistu a nóbl odborníka.
Breza je tiež symbolom sviežosti a mladosti.
Video recenzia
| Všetky (5) |
|---|
Brezové slzy- za starých čias takzvaná brezová šťava. V Rusku bol na jar najobľúbenejším nápojom. V apríli sa stromy prebúdzajú zo zimného spánku a z koreňov do konárov začína stúpať životodarná šťava, ktorá dáva silu rozkvitnutiu listov. A nielen on je schopný dodať silu breze, ale aj tebe a mne. Breza plače slzy sladké ako nektár. A je v nich toľko výhod, že keď na jar vypijete len pár pohárov, môžete sa zásobiť zdravím až do neskorej jesene! Prečo je tento zázračný elixír taký užitočný?
O výhodách brezovej šťavy.
Brezová šťava – zásobáreň vitamíny(C, skupina B) a minerálne látky (draslík, sodík, vápnik, horčík, železo a asi desať ďalších!) Obsahuje enzýmy, fytoncídy, triesloviny, silice a viac ako 10 užitočných organických kyselín! Brezová šťava má diuretický, choleretický, tonizujúci a imunostimulačný účinok, má antiseptické a protinádorové vlastnosti, zlepšuje metabolické procesy a odstraňuje škodlivé látky z tela (soli, trans-tuky, toxíny, karcinogény, rádionuklidy)... Životodarný elixír tonizuje telo unavené počas zimy, bojuje proti avitaminóza, odháňa preč ospalosť, migrény a depresie. Brezové slzy sú obzvlášť užitočné:- s ochoreniami gastrointestinálneho traktu (vredy, gastritída, cholecystitída, pankreatitída);
- genitourinárny systém (urolitiáza, cystitída, uretritída);
- dýchacie orgány (bronchitída, tracheitída, tonzilitída, pľúcna tuberkulóza);
- pohybového aparátu (artritída, artróza).
Pravá brezová šťava mierne zakalená a mierne sladkastá chuť. Je veľmi ťažké udržať ju čerstvú - na druhý deň začína kvasiť. Ale stále existujú možnosti, o nich budem hovoriť neskôr. Čerstvá šťava sa predáva len 3-4 týždne v apríli a začiatkom mája. Prirodzene, je to najužitočnejšie. Niekedy je v predaji nápoj na báze brezovej šťavy s prídavkom kyseliny citrónovej a cukru. Je sladší, priehľadnejší, ale aj menej užitočný.
Ako a kedy zbierať brezovú šťavu.
V našej republike pripadá obdobie aktívneho prúdenia miazgy na apríl - začiatok mája. Šťavu možno zbierať tak dlho, ako kým puky nerozkvitnú. K tomu plytčina (2-3 cm) otvor vo výške asi 1 meter a do neho vložte drevený hranolček alebo špeciálnu kovovú drážku. Pod ním je pripevnená plechovka, balón alebo igelitové vrecko. Z jednej brezy môžete zbierať od 1 do 7 litrov šťavy. Aby nedošlo k poškodeniu stromu, je to lepšie bude obmedzený na 1-3 litre a zbierať len z veľkých dospelých stromov. Po zbere rany opatrne pokrytá záhradou var.Šťava by sa mala zbierať v ekologicky čistých oblastiach. A ak kupujete, tak nie na trhu, ale v špecializovaných lekárňach.
Môžete tiež zbierať šťavu z javora jaseňového (amerického). Tento druh však v Bashkirii nerastie tak masívne ako breza. Obľúbený je najmä vo svojej domovine, v Amerike, kde sa z javorovej miazgy pripravuje známy javorový sirup.
Užitočné recepty z brezovej šťavy.
- Berezovitsa (breza, breza, breza)- najstarší nápoj známy už od čias Skýtov. Brezová šťava sa naliala do drevených sudov a nechala prirodzene kvasiť. Po 2-3 dňoch sa získal sladký nízkoalkoholický nápoj, ktorý si zachováva prospešné vlastnosti šťavy.
- Kvas sa objavil v Rusku až v X-XI storočí. Na jeho prípravu je potrebné do brezovej šťavy pridať ražné krekry alebo hrsť hrozienok (voliteľné, trochu cukru)... Silný brezový kvas bude pripravený za pár dní. Okroshka na takom kvase - jednoducho chutné!
- Sirup možno variť tak, že brezovú šťavu dusíme dlho na miernom ohni, kým sa tekutina nevyparí asi do 2/3. Sirup bude obsahovať menej užitočných vlastností, ale môže sa skladovať dlho.
- Lizátka môžu byť vyrobené zo sirupu. Brezový cukor – levulóza – neškodí mliečnym zubom (Fínski lekári to uvádzajú s plnou zodpovednosťou). K tomu je potrebné pokračovať v odparovaní malého množstva sirupu, kým nezíska zlatú farbu a nezhustne.
- Brezový ľad. Brezová šťava začne veľmi rýchlo kvasiť, ale dá sa zachrániť zmrazením priamo v plastových nádobách. Po zmrazení takmer nestráca svoje liečivé vlastnosti a dokonale uhasí smäd v letných horúčavách. Môžete aj zamraziť kocky brezovej miazgy a utrieť si nimi tvár - super
- Výživná maska z brezovej šťavy. Zmiešajte 2 polievkové lyžice brezovej miazgy a 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany (môžete pridať 1 čajovú lyžičku medu). Naneste na tvár asi 10 minút. Opláchnite teplou vodou. Pleť získa príjemný matný finiš. A tiež brezová šťava dobre si umyť vlasy- pomáha dobre z lupín.
Na jar, keď púčiky na stromoch napučiavajú, sa miazga, ktorá sa pohybuje po cestičkách stromov – xylém a floém, stáva životodarnou. Silné prúdy minerálnych látok sa rútia od koreňov až po vrcholy. Xylémová šťava obsahuje takmer všetky prvky periodickej tabuľky, veľa striebra, dokonca aj zlato, zlúčeniny horčíka, ktoré zvyšujú silu srdcových kontrakcií u ľudí, zlúčeniny draslíka, ktoré zlepšujú zásobu srdcového svalu. Prúdy biologicky aktívnych látok a rôznych druhov sacharidov sa pohybujú po dráhach floému. V prvom rade je pre človeka dôležitá fruktóza, ktorá zlepšuje výživu v bežnom živote nevyužívaných hlbokých častí mozgu. Pri zbere brezovej šťavy sa obsah zväzkov xylému a floému spája do jedného omladzujúceho kokteilu.
Brezová šťava má energeticko-informačnú aktivitu, regeneračný a omladzujúci účinok, - verí Profesor, doktor lekárskych vied, vedúci Moskovského inštitútu fytoterapie Vladimír Korsun, ktorý sa zúčastnil vedeckej a praktickej konferencie fytoterapeutov v Ufe. - V určitom bode života rastlín v nich vznikajú biologicky aktívne zlúčeniny obsahujúce stopové prvky, enzýmy, aminokyseliny, organické kyseliny, látky s antibiotickými vlastnosťami, multivitamínové zlúčeniny. Je to živý, prírodný liek. Počas Veľkej vlasteneckej vojny sa brezová šťava zahriata na 50-60 stupňov intravenózne vstrekovala. Nahradil lymfu. Breza je zásobárňou živín.
Brezová šťava je zvlášť indikovaná pri všetkých metabolických poruchách, ktoré vedú k urolitiáze a cholelitiáze, osteochondróze, polyartritíde; s poškodením pečene; pre všetky endokrinné ochorenia - diabetes mellitus, dysfunkciu štítnej žľazy, ochorenia nadobličiek; s chorobami reprodukčnej sféry mužov a žien. Neexistujú žiadne choroby, pri ktorých je brezová šťava kontraindikovaná.
Meristémové bunky stromov, ktoré sú podobné ľudským kmeňovým bunkám, v krátkom čase – od napučania púčikov po objavenie sa prvých listov – spúšťajú rast listov, pukov a nových výhonkov. A v ľudskom tele rastlinné kmeňové bunky prebúdzajú procesy regenerácie, omladzovania, - hovorí podpredseda Asociácie fytoterapeutov Republiky Bashkortostan, člen prezídia Ruskej spoločnosti fytoterapeutov, predseda verejnej organizácie. Zdravie národa“ Michail Gordeev. - Dochádza k obnove buniek, ktoré, ako sa bežne verí, vekom prechádzajú opačným vývojom. Kmeňové bunky zabraňujú rozvoju aterosklerózy, podporujú využitie cholesterolu, obnovujú spojivové tkanivo: chrupavku, svaly, šľachy, kožu a celkovo homeostázu.
Tento prírodný jav – pohyb životodarnej miazgy – v jednej oblasti trvá približne dva týždne. Počas tohto obdobia pijú brezovú šťavu zvieratá, hmyz a vtáky. Práve v tomto čase sa sťahovavé vtáky z horúcich krajín pokúšajú vrátiť do nášho regiónu.
Pri zbere brezovej miazgy sa v kmeni stromu urobí diera hlboká päť až šesť centimetrov, do nej sa zasunie pružná trubica na odtok šťavy, okraje sa zalejú záhradnou smolou alebo tmelom.
Na konci zberu šťavy musíte do otvoru vraziť suchú palicu a zakryť ju smolou alebo tmelom. Strom sa zotaví do roka. Je nevyhnutné zakryť otvory, inak môže breza zomrieť.
Čerstvo zozbieraná šťava by sa mala okamžite spotrebovať. Pasterizácia alebo fixácia akoukoľvek kyselinou ničí alebo silne mení jej vlastnosti. Biologicky aktívne látky sa zničia pri zahriatí šťavy nad 60-70 stupňov. Ale pri jeho použití je vhodné zohriať šťavu na 40 stupňov. Zároveň sa zachovávajú biologicky aktívne látky, zvyšuje sa ich aktivita, čo znamená, že sa urýchľuje vstrebávanie šťavy v ľudskom čreve.
Čerstvá šťava sa môže uchovávať v chladničke tri až štyri dni. Ak začne kvasiť, môžete z neho pripraviť kvas pridaním ražného sladu, hrozienok a medu. Kvass sa uchováva v chladničke dlhšie ako mesiac bez straty svojich biologicky aktívnych vlastností.
Brezová šťava: zaujímavé fakty a pravidlá zberu liečivého nápoja
Brezová šťava – elixír zdravia a mladosti
Na prvý pohľad čistá voda, ktorá niekedy dokonca nemá chuť, no vo svojom chemickom zložení obsahuje skutočnú vitamínovú „bombu“ – brezovú šťavu. Je bohatý na minerály, sacharidy, vitamíny. Obsahuje kyseliny, silice, triesloviny, saponíny. Jeho zloženie zahŕňa vápnik, horčík, železo, draslík, glukózu. Tento liečivý elixír sa na liečebné účely využíval od minulých storočí až po súčasnosť.
Prečo sa brezová šťava nazýva jedinečným nápojom a aké sú jej zdravotné benefity?
Keďže šťava obsahuje horčík, draslík, vápnik, používa sa pri liečbe srdcových chorôb a ciev. Vďaka tanínovým zložkám je tento prírodný elixír antiseptikom. Fruktóza a glukóza, ktoré sú v nej tiež obsiahnuté, stimulujú mozog.
Brezová šťava je močopudná, takže pomáha znižovať opuchy. Na tento účel sa odporúča piť ho tehotným a dojčiacim matkám.
Liečivý nápoj sa používa na prečistenie obličiek a krvi pri intoxikáciách, chronických a akútnych infekciách, zápalových, nachladnutých a vírusových ochoreniach. Rozkladá kamene v močovom systéme a obličkách, ale v tomto prípade sa odporúča vypiť nápoj nie viac ako pol litra denne. Pretože značné množstvo šťavy môže pohnúť kameňmi a spustiť útok.
Počas menopauzy pomáha brezový nápoj ženám vyrovnať sa s depresiou, podráždenosťou a normalizovať krvný tlak. Na to stačí vypiť jeden pohár denne. Prírodný nápoj pre mužov môže zmierniť impotenciu.
Brezová šťava odstraňuje zápaly v ústnej dutine a pomáha predchádzať zubnému kazu.
Stimuluje sekréciu enzýmov a žalúdočných štiav pre správne trávenie. Zlepšuje metabolizmus a metabolické procesy. Liečivý nápoj sa odporúča pri artritíde, reumatizme, ochoreniach dýchacích ciest. Má protinádorové vlastnosti, pretože jeho pravidelné používanie pomáha spomaliť vývoj procesu.
V kozmeteológii sa liečivá šťava používa na akné, ekzémy, vriedky, neurodermatitídu, starecké škvrny. K tomu použite čistú šťavu, ráno a večer utierajú poškodené miesta. 
Tento prírodný nápoj má vlastnosti proti starnutiu a odporúča sa na výrobu obkladov a masiek.
Brezová šťava pomáha zbaviť sa lupín a zastaviť vypadávanie vlasov. Je pre nich veľmi užitočné umývať si vlasy, šťava stimuluje rast vlasov, robí ich lesklými a jemnými, posilňuje korienky, robí vlasy nadýchanými a hustými.
Kedy dostať liečivú šťavu
Prírodný nápoj začínajú zbierať od konca marca, po jarnej rovnodennosti. Aktívny tok miazgy začína, keď púčiky napučiavajú na strome.
Ak chcete zistiť, či je čas zbierať miazgu, musíte ísť do lesa v ekologicky čistej oblasti, nájsť brezu na slnečnej lúke a urobiť vpich do stromu tenkým šidlom. Ak vytečie trochu šťavy, znamená to, že šťava už odtiekla. Je čas začať zbierať.
Keď sa oteplí, treba ísť hlbšie do lesa, kde neskôr ožíva húština.
Sezóna extrakcie brezovej šťavy končí objavením sa prvých listov na stromoch, odvtedy sa miazga zakalí. Zhruba liečivý nápoj sa zbiera od dvadsiatych rokov marca do polovice apríla.
Pre prírodný elixír je lepšie ísť za slnečného, teplého počasia od 12. do 18. hodiny. Potom bude šťava sladká a dobre tiecť. Chuť a farba nápoja z každej brezy je iná. Môže byť úplne bezfarebný, alebo môže mať bledoružový alebo svetložltý odtieň. Na stromoch, ktoré rastú na kopcoch na suchých miestach, je nápoj bohatší na farbu a chuť. A šťava z brezy rastúcej v močiari alebo v nížine nemá farbu ani chuť.
Ako zbierať liečivý elixír?
Lahodný a liečivý nápoj sa získava zo starých stromov s vyvinutou korunou. Priemer kmeňa brezy by mal byť väčší ako 20 cm.Pri zbere šťavy je veľmi dôležité minimalizovať škody spôsobené na samotnom strome. Preto je potrebné upustiť od používania sekery, je lepšie urobiť malý otvor v kmeni vrtákom s priemerom 5-10 mm. Potom sa breza rýchlejšie zotaví a vyvŕtaná diera zarastie takmer bez stopy. Nie je možné pozbierať všetku liečivú šťavu z jedného stromu, inak vyschne. Je lepšie vyvŕtať diery do niekoľkých brez a z každej vyťažiť jeden liter nápoja denne, ako nazbierať 5-6 litrov z jednej a odsúdiť ju na smrť.
Je vhodné urobiť otvor pod uhlom 2 cm do hĺbky. Do rezu je vložená plastová alebo hliníková rúrka. Minuloročnú lúčnu trávu môžete použiť po umytí a príprave. Umiestnite fľašu pod drážku a zbierajte liečivý elixír.
Ak debet prestal vyhovovať, nemusíte robiť dieru hlbšie, musíte zmeniť brezu. Strom začne ranu hojiť ihneď po jej spôsobení a debet sa bude priebežne ukladať. Vystuženie diery alebo vyvŕtanie čerstvej brezu zničí.
Po zbere brezovej miazgy musí byť vytvorený otvor uzavretý machom alebo ošetrený záhradným ihriskom. Je módne vložiť suchú vetvu alebo palicu, ale nie hnilú. Potom strom rýchlo zaplní dieru čerstvým drevom.
Prírodný nápoj je potrebné skladovať na chladnom mieste, pretože môže pomerne rýchlo kvasiť.
