Zvláštnosti prípravy pohánky obchodným spôsobom. Pohánkový obchodník s bravčovým mäsom Pohánkový obchodník s hovädzím mäsom a hubami

Pohánka s mäsom na spôsob obchodníka je známym jedlom ruskej národnej kuchyne. Až do prvej tretiny minulého storočia si takéto každodenné jedlo mohli dovoliť len bohatí ľudia. To vysvetľuje jeho názov.

Podľa kulinárskych expertov z rôznych krajín, ktorí toto jedlo ochutnali, pohánka v obchodnom štýle v mnohom pripomína ázijský pilaf. Treba si však uvedomiť, že na rozdiel od pilafu je možné na jeho prípravu použiť nielen jahňacie či hovädzie, ale aj iné druhy mäsa.

Mnoho žien v domácnosti používa paradajkovú šťavu alebo pastu v procese prípravy pohánky obchodným spôsobom. Táto prísada je obzvlášť chutná v kombinácii s bravčovým mäsom. Okrem toho je dobrou voľbou pre pohánku v obchodnom štýle kombinácia mäsa s iným proteínom - hubami, ktoré dodávajú pokrmu osobitnú chuť a vôňu.

Po vyskúšaní niekoľkých rôznych receptov na pohánku v obchodnom štýle si môžete vybrať ten, ktorý vo všetkých smeroch vyhovuje vášmu osobnému vkusu.

Hlavnú úlohu v tomto jedle hrá šťavnaté bravčové mäso. Pohánka s ňou uvarená je naozaj bohatá na chuť.

Ingrediencie

• pohánka - 1 polievková lyžica;
• bravčová panenka – 300 g;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• voda - 3 lyžice;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;

Príprava

Najprv musíte nakrájať cibuľu. Tradične sa krája na kocky, ale alternatívne sa môže krájať na pol krúžky. Čím viac cibule, tým chutnejšie bude jedlo.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji zohriatom na panvici, kým nebude priehľadná.

Vyzbrojené strúhadlom nakrájajte mrkvu. Pre chutné jedlo sa odporúča zvoliť valcovú odrodu mrkvy s tupým koncom. Tieto mrkvy sú sladšie, a preto sa najčastejšie používajú v rôznych jedlách.

K cibuli sa pridáva mrkva. Zeleninu spolu smažte 5 minút. Prísady sa musia miešať, aby sa nespálili. Na konci procesu sa zelenina umiestni do panvice.

Umyté mäso nakrájame na malé kúsky. Vypráža sa na vysokej teplote do zlatista. Potom sa do nádoby pridá paradajková pasta.

Znížte teplotu a smažte mäso ďalších 10 minút.

Ak sa používa paradajková šťava, nemala by sa kombinovať s bravčovým mäsom, ale mala by sa pridať do panvice s obilninami spolu s vodou. V tomto prípade musíte znížiť množstvo vody.

Pred varením sa pohánka triedi a dvakrát premyje. Potom sa spolu s mäsom vloží do panvice so zeleninou a všetky ingrediencie sa zmiešajú.

Voda sa naleje do nádoby. Miska sa osolí a okorení podľa chuti. Ak chcete, môžete do vody vložiť pár bobkových listov a dva alebo tri hrášky nového korenia.

Po varení pohánky bude potrebné odstrániť bobkový list.

Panvicu položte na najnižší oheň a varte ingrediencie pol hodiny so zatvoreným vekom. Po uplynutí tejto doby je potrebné skontrolovať, či sa všetka kvapalina odparila.

Po vyvarení tekutiny misku znova premiešajte a opäť zatvorte vekom a nechajte 10 minút lúhovať. V závislosti od osobného vkusu môžete do pohánky pridať malé množstvo masla.

Hotové jedlo sa zvyčajne podáva horúce v kombinácii s čerstvou alebo pečenou zeleninou a bylinkami.

Pohánka na obchodníkov s hubami a bravčovým mäsom

Šampiňóny pridané do misky poskytujú originálnu rozmanitosť známej pohánke. Pohánka na obchodníkov v kombinácii s hubami a mäsom bude šťavnatá a aromatická.

Ingrediencie:

• pohánka - 200 g;
• bravčové mäso - 300 g;
• šampiňóny alebo hliva - 200 g,
• veľká cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• soľ, mletá paprika - podľa chuti;
• bobkový list - 2-3 ks;
• zeleň.

Príprava

1. Alternatívne sa toto jedlo môže pripraviť v žiaruvzdorných nádobách. V tomto prípade sa nádoby po naliatí vodou nechajú prikryté pokrievkou v rúre, kde sa bude pokrm dusiť asi 35 minút.
2. Po pridaní húb do nádoby ingrediencie zmiešame a spolu povaríme asi 5 minút.
3. Po dôkladnom umytí pod tečúcou vodou je zvykom šampiňóny nakrájať na plátky. Nie je potrebné ich krájať nadrobno, pretože majú tendenciu sa veľmi vyprážať.
4. Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájame na prúžky a očistenú cibuľu a nakrájame na dve časti na pol krúžky.
5. Vybrané bravčové mäso by sa malo dobre umyť a nakrájať na malé plátky. V hrnci zohrejte rastlinný olej. Mäso sa v ňom vypráža do zlatista. Musí byť soľ a korenie podľa chuti.
6. Mrkva, cibuľa a šampiňóny sa pridajú do guláša s mäsom, keď dosiahne požadovaný stav, a opekajú sa, kým zelenina nezmäkne.
7. Ak je možné použiť lesné huby, odporúča sa uprednostniť biele, ktoré majú bohatú chuť. Okrem čerstvých lesných húb môžete použiť aj vopred pripravené sušené. V tomto prípade je potrebné ich vopred namočiť.
8. Posledná vec, ktorú treba pridať, je umytá pohánka do kastróla. Miska musí byť osolená a môžu sa pridať korenie. Potom sa do misky naleje potrebné množstvo vody a po opätovnom premiešaní sa miska varí pod vekom na miernom ohni 20 minút.
9. Niekoľko minút pred koncom procesu prípravy pohánky so šampiňónmi a bravčovým mäsom v obchodnom štýle pridajte do misky pár bobkových listov.

Pohánka na spôsob obchodníka s mletým bravčovým mäsom a paradajkovým pretlakom

Pohánka na spôsob obchodníka s mletým mäsom, ktorej príprava nevyžaduje veľa času, môže poslúžiť ako výdatné jedlo na všedný obed. Aby sa lepšie zachovali dietetické vlastnosti jedla zo zdravej pohánky, pri jeho príprave podľa tohto receptu sa odporúča zvoliť mleté ​​kuracie mäso.

Ingrediencie:

• pohánka - 150 g;
• mleté ​​bravčové mäso - 300 g;
• paradajkový pretlak - 2 lyžice,
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• soľ, mletá paprika - podľa chuti;
• bobkový list - 2-3 ks.

Príprava

1. Pár minút pred koncom varenia pridajte do hrnca nasekaný alebo nasekaný cesnak pomocou lisu na cesnak.
2. Pohánka sa naleje do nádoby, potom sa naleje prevarená voda v takom množstve, aby pokryla prísady o niekoľko centimetrov. Miska sa osolí, okorení a vloží sa do nej bobkový list.
3. Varte vodu na inom horáku.
4. Do nádoby so zeleninou pridajte mleté ​​kuracie mäso. Morčacie mäso má okrem kuracieho mäsa veľké množstvo látok potrebných pre organizmus a priaznivo naň pôsobiacich. S mletým mäsom z tohto mäsa pohánka na obchodníkov spôsob potvrdí status diétneho jedla, povinného v strave dospelých aj detí.
5. Ďalšou fázou práce je príprava zeleniny. Sú vyčistené a umyté. Pre toto jedlo sa cibuľa nakrája na malé kocky a mrkva sa naseká na hrubom strúhadle.
6. Vrcholom prípravy tohto jedla je predbežná príprava pohánky. Umýva sa a suší na miernom ohni v panvici, ktorá je vopred namazaná tenkou vrstvou oleja.
7. Špeciálnu arómu pohánky možno do hotového jedla pridať aj iným spôsobom: vytriedená a umytá pohánka sa položí na suchý plech. Plech na pečenie sa vloží do rúry vyhriatej na vysokú teplotu. Pohánka, ktorá sa tam nachádza, je kalcinovaná. Z času na čas ju treba premiešať, kým nezačne praskať, čo naznačí, že obilnina je pripravená na ďalšie použitie.
8. V hrubostennej miske, pre ktorú je najlepšou možnosťou liatinová panvica, zohrejte určené množstvo rastlinného oleja. Uvarená zelenina sa do nej ponorí a pár minút sa smaží.
9. Ingrediencie spojené v hrnci sa varia spolu za stáleho miešania, kým nezískajú chutný zlatý odtieň.
10. Pridajte paradajkovú pastu do hrnca s prísadami vyprážanými do požadovaného stavu a všetko znova dôkladne premiešajte.
11. Kupecká pohánka s mletým mäsom prikrytá pokrievkou sa varí, kým sa všetka tekutina v hrnci neodparí. Zvyčajne to trvá asi pol hodiny.
12. Miešané jedlo môžeme ihneď podávať.

Kupecká pohánka s bravčovým mäsom, prezentovaná v rôznych variantoch tohto výdatného a voňavého jedla, si určite nájde svojich fanúšikov medzi tými, ktorí to aspoň raz ochutnali.

Pohánka varená v rúre je už dlho známa ako ruské národné jedlo. Ak si to predtým mohli dovoliť len bohatí ľudia, teraz to môže variť takmer každý. Tí, ktorí vyskúšali pohánku v obchodnom štýle, hovoria, že trochu pripomína pilaf. Jediný rozdiel je v tom, že na jeho prípravu môžete použiť rôzne druhy mäsa.

História jedla

Ak sa pozriete trochu do histórie, potom semená pohánky prišli na Rus spolu s mníchmi z Grécka, ktorí ju ako prví zasiali na ruské polia. Mnoho ľudí si túto obilninu obľúbilo a takmer okamžite zaujala hlavné miesto na stoloch vyšších vrstiev obyvateľstva.

Jedlá z nej pripravované v tom čase boli najrafinovanejšie a najchutnejšie. Pohánka sa dala nájsť aj na stole obyčajného roľníka, no častejšie takéto jedlo pripravovali šľachtici. Len spôsob prípravy sa, samozrejme, líšil. Ak obyčajní ľudia jedli prázdnu kašu, bohatí ľudia pridávali maslo aj mäso.

Recept na jedlo, akým je kupecká pohánka, sa odvtedy traduje z jedného úst do druhého, a tak sa tento recept dostal až do súčasnosti.

Klasický spôsob varenia sa však teraz intenzívne spracováva. Experimentálni kuchári menia nielen chuť pohánky, ale pridávajú do nej aj niektoré netradičné komponenty.

Obsah kalórií a vlastnosti

Ak hovoríme o prospešných látkach, ktoré sa nachádzajú v pohánke, je ich veľmi veľa. Patria sem minerály a veľké množstvo vitamínov, ktoré sú pre ľudský organizmus tak potrebné. Preto sa odporúča jesť takéto obilniny každý deň.

Pohánková kaša je dobrá takmer pre každého. Napríklad pomáha telu produkovať serotonín. Preto ľudia, ktorí často jedia túto kašu, majú vždy skvelú náladu. Okrem toho pohánka stimuluje činnosť mozgu. Táto obilnina obsahuje veľa železa, preto sa často odporúča ľuďom trpiacim anémiou a tehotným ženám.

Ale je to tiež veľmi užitočné pre tých ľudí, ktorí si strážia svoju váhu. Veď 100 g hotovej pohánky obsahuje len 95 kcal. Takéto údaje sú však typické iba pre obilniny varené v čistej vode a bez pridania ďalších prísad. V pohánke v obchodnom štýle sú o niečo vyššie. Ak teda použijete chudé bravčové mäso, obsah kalórií na 100 g vareného produktu bude 125 kcal.

Klasický spôsob varenia

Najprv musíte krok za krokom zvážiť štandardný spôsob prípravy tohto jedla.

Požadované komponenty:

• 200 g – pohánka;
• 500 g - hovädzie alebo bravčové mäso;
• 1 veľká alebo 2 malé cibule;
• 2 malé mrkvy;
• 40 g - maslo;
• trochu slnečnicového oleja;
• trochu soli;
• Bobkový list;
• 400 ml - voda.

1. Vložte maslo do horúcej panvice a zohrejte ho na miernom ohni.
2. Potom tam musíte pridať pohánku a smažiť ju 12-17 minút za súčasného miešania. Potom je potrebné do nej pridať vodu a odstaviť, kým sa mäso neuvarí.
3. Medzitým si musíte pripraviť nádobu s hrubým dnom, naliať do nej slnečnicový olej a položiť mäso nakrájané na malé kúsky. Musia byť vyprážané do zlatista.
4. Potom sa tam pridá nakrájaná cibuľa a stále sa smaží do zlatista. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a trochu vody. Všetky tieto ingrediencie sa musia variť ďalších 14-17 minút.
5. Ďalším krokom je pridanie korenia a pohánky podusenej na panvici. Nakoniec pridajte bobkový list a varte ďalších 18-23 minút. Klasická pohánka je hotová ako obchodník a môžete prejsť k ochutnávaniu.

Populárne recepty

Okrem klasického receptu existuje mnoho ďalších, ktoré nie sú menej chutné a chutné. Pohánka na obchodníkov spôsob sa teda dá variť v rúre, v kotlíku, na panvici, dokonca aj na ohni. Jedlo môžeme podávať bez mäsa alebo s mäsom. Všetky tieto recepty musíme zvážiť podrobnejšie.

Pohánka v kvetináčoch na spôsob obchodníka

Pohánka môže byť varená v hrncoch s bravčovým aj šťavnatým hovädzím mäsom. Tento recept je veľmi populárny v mnohých reštauráciách, ktoré ponúkajú ruskú kuchyňu.

Požadované komponenty:

• 400 g – pohánka;
• 500 g - akékoľvek mäso;
• 1 cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 80 g slnečnicového oleja;
• 40 g - maslo;
• korenie;
• soľ;
• 5 strúčikov cesnaku.

Recept krok za krokom zahŕňa množstvo operácií.

1. Pohánka sa musí dôkladne umyť. Potom sa musí naplniť prevarenou vodou.
2. Panvicu dobre zohrejte a nalejte slnečnicový olej. V ňom musíte vložiť mäso nakrájané na kúsky a nakrájanú cibuľu. Potom je potrebné všetko osoliť a pridať korenie.
3. Mäso a cibuľu opekáme 10 minút, potom pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a dusíme, kým nebude všetko pripravené. Z času na čas je potrebné do panvice pridať vodu.
4. Mäso vložíme do pripravených hrncov a na vrch poukladáme udusenú pohánku. Potom pridajte do každého hrnca jeden strúčik cesnaku a pridajte vodu tak, aby pokrývala pohánku o 1 centimeter.
5. Potom musia byť hrnce vložené do rúry predhriatej na 180 stupňov. Keď uplynie 10-12 minút, musíte do nich pridať maslo.

Keď uplynie 30-35 minút, obchodná pohánka bude pripravená. Jedlo sa môže podávať priamo v kvetináčoch.

Pohánka s hubami a bravčovým mäsom

Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 250 g - bravčové mäso;
• 350 g – pohánka;
• 10 kusov. - šampiňóny;
• 1 malá cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 20 g slnečnicového oleja;
• 500 ml - čistená voda;
• soľ;
• korenie.

Pozrime sa na recept krok za krokom.

1. Mäso musí byť nakrájané na malé kúsky.
2. Mrkva musí byť nastrúhaná na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu je potrebné nakrájať na polovičné krúžky.
4. Šampiňóny nakrájame na väčšie kúsky.
5. Bravčové mäso sa musí vyprážať na panvici do zlatista. Potom podľa chuti osolíme a okoreníme.
6. Potom musíte pridať cibuľu a trochu ju opražiť. Ďalej pridáme mrkvu a varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom sa pridajú huby a všetko sa smaží ďalších 9 minút.
7. Pohánka sa pridáva ako posledná, celé sa to naplní vodou a prikryje sa pokrievkou.
8. Toto jedlo sa musí variť ďalších 27 minút.

Potom sa môže podávať.

Pohánkový obchodný štýl v pomalom hrnci

Takto uvarená pohánka bude mať jemnú textúru. Požadované komponenty:

• 500 g - bravčové mäso;
• 1 stredná mrkva;
• 1 veľká cibuľa;
• 200 g – pohánka;
• 400 g - čistená voda;
• trochu masla;
• korenie;
• soľ podľa chuti;
• Bobkový list.

Recept krok za krokom:

1. mäso musí byť nakrájané na malé kúsky a vyprážané v pomalom sporáku počas 25 minút;
2. potom musíte pridať nakrájanú zeleninu a smažiť ju spolu s mäsom ďalších 12 minút;
3. potom musíte pridať korenie, soľ a pridať pohánku;
4. všetky ingrediencie sú naplnené vodou a tlačidlo “Pilaf” je zapnuté

Hotové jedlo môžeme ihneď podávať.

Pohánková kaša s bravčovým mäsom

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete nasledujúce komponenty:

• 200 g – pohánka;
• 400 g – bravčová panenka;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 3 polievkové lyžice. l. - rajčinová pasta;
• 600 g – čistená voda;
• 50 g - rastlinný olej;
• soľ podľa chuti;
• korenie.

Recept na varenie zahŕňa niekoľko krokov.

1. Cibuľa musí byť nakrájaná na polovičné krúžky a vyprážaná na panvici, kým nebude priehľadná.
2. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte k smaženej cibuľke. Všetko spolu smažte ďalších 6 minút.
3. Samostatne musíte smažiť bravčové mäso nakrájané na malé kúsky. Keď zozlatne, môžete do nej pridať paradajkový pretlak.
4. Musíte ho variť na miernom ohni ďalších 12 minút.
5. Potom sa všetky komponenty musia preniesť do misky s hrubým dnom, pridať pohánku a všetko naplniť vodou. Musíte tiež pridať korenie. Varte pohánku 40 minút.
6. Potom musíte vypnúť oheň a nechať pohánku stáť ďalších 15 minút, aby sa vylúhovala.

Toto jedlo sa podáva iba horúce. Všetko bude veľmi chutné, najmä ak pohánku podávate s čerstvou zeleninou.

Pohánková kaša na obchodníkov s kuracím mäsom

Napriek tomu, že kuracie mäso je považované za diétny produkt, pohánka bude bohatá a chutná.

Požadované komponenty:

• 400 g - kuracie filety;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• bazalka;
• 200 g – pohánka;
• 3 polievkové lyžice. l. - rajčinová pasta.

Tu je recept krok za krokom.

1. Kuracie filé je potrebné nakrájať na kúsky a vyprážať 10 minút na panvici.
2. Potom musíte pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky a strúhanú mrkvu na strednom strúhadle. Potom musíte pridať soľ, korenie a nasekaný cesnak, ako aj bazalku. Všetky komponenty musia byť varené na miernom ohni ďalších 7 minút.
3. Potom musíte pridať paradajkovú pastu zriedenú vo vode a všetko dôkladne premiešať.
4. Ďalej sa pridá pohánková kaša, všetko sa znova dobre premieša a veko sa pevne uzavrie. Všetko varte 40 minút na najnižšom ohni.

Pripravený pokrm ohromí každého svojou chuťou a vôňou.

Pohánka s hovädzím mäsom

Pre toto jedlo je lepšie použiť teľacie mäso. Na to budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 300 g - hovädzie mäso;
• 200 g – pohánka;
• 400 g - čistená voda;
• 50 g - slnečnicový olej.

Recept krok za krokom:

1. hovädzie mäso sa musí nakrájať na kúsky;
2. cibuľu a mrkvu je tiež potrebné nakrájať na kocky;
3. Pohánka sa musí naplniť vodou a nechať sa uvariť;
4. potom musí byť zelenina vyprážaná na panvici a musí sa tam pridať mäso, ktoré sa musí variť, kým nestuhne;
5. Na vrch položte pohánku, pridajte soľ a korenie, potom pridajte vodu;
6. potom sa pohánka môže preniesť do hrncov, vložiť do rúry a dusiť 35 minút.

Pohánkovú kašu môžete podávať priamo v pripravených hrncoch.

Pohánková kaša na spôsob obchodníka bez mäsa

Pre tých, ktorí sú vegetariáni, môžete pripraviť lahodnú pohánku so zeleninou. Toto jedlo si však obľúbia aj milovníci mäsa.

Požadované komponenty:

• 200 g – pohánka;
• 400 ml - čistená voda;
• 2 veľké cibule;
• 2 veľké mrkvy;
• 2 papriky;
• 40 g - rastlinný olej;
• 3 polievkové lyžice. l. - rajčinová pasta;
• soľ podľa chuti;
• aromatické korenie;
• pár strúčikov cesnaku;
• trochu Maggi korenia.

Recept krok za krokom:

1. pohánka je potrebné umyť;
2. všetka zelenina musí byť nakrájaná a vyprážaná na panvici, kým nebude priehľadná;
3. potom musíte pridať paradajkovú pastu, aromatické korenie, nasekaný cesnak a soľ;
4. potom sa všetko musí preniesť do hrnca s hrubým dnom, pridať pohánku, vodu a trochu korenia, všetko variť 25 minút;
5. Potom musíte misku nechať variť ďalších 15 minút.

Pohánku môžete podávať so zeleninou. Korenie Maggi bude mať svoj účinok a ani milovníci mäsa nebudú mať pocit, že tam nie je.

Pohánkový kupecký štýl v kotlíku

Mnoho ľudí miluje turistiku práve preto, že sedia okolo ohňa. Navyše s lahodnou, údenou kašou. Výborným doplnkom takýchto stretnutí môže byť aj pohánka. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 700 g – pohánka;
• 350 g – šampiňóny;
• 4 veľké cibule;
• 4 veľké mrkvy;
• 600 g – bravčová krkovička;
• 150 g slnečnicového oleja;
• soľ;
• 3 ks. - bobkový list;
• korenie.

Recept krok za krokom zahŕňa niekoľko postupných krokov.

1. Najprv je potrebné zapáliť oheň, umiestniť pod kotlík palice alebo ho jednoducho položiť na kamene.
2. Potom do nej musíte naliať pohánku a smažiť ju 6-8 minút. Čas varenia bude závisieť od toho, aký veľký je oheň.
3. Potom je potrebné preložiť pohánku do inej misky a pracovať na mäse. Je potrebné ho nakrájať na kúsky. Medzitým do kotlíka nalejeme slnečnicový olej a nalejeme doň mäso.
4. Kým sa vypráža, musíte nakrájať zeleninu a huby. Cibuľu je možné nakrájať na tenké polkrúžky, mrkvu a šampiňóny na malé kocky.
5. Potom k mierne stuhnutému mäsu pridajte cibuľu a opečte ju, kým nebude priehľadná. Potom tam musíte pridať huby a mrkvu. Tiež je potrebné všetko osoliť a pridať aromatické korenie, potom to trochu opražiť.
6. Ďalej musíte pridať mäso. Potom musíte naliať vodu a urobiť to tak, aby úplne zakryla všetko. Miska sa musí variť 35 minút na strednom ohni.
7. Potom môžete pridať pohánku. Musíte tiež pridať vodu tak, aby pokrývala všetko o 2 centimetre. Pohánku varíme ďalších 30 minút.

Potom ho musíte nechať trochu uvariť a jedlo môžete naliať do misiek. Táto večera poteší všetkých dovolenkárov.

Takmer každý môže variť pohánku na obchodný spôsob. Musíte len dodržiavať tieto jednoduché odporúčania a potom to bude chutné a chutné. Je lepšie pripraviť takéto jedlo v miske s hrubým dnom. Je to potrebné, aby sa kaša nespálila.

Najprv musíte smažiť zeleninu zvlášť a mäso zvlášť. Vrchná vrstva by mala byť pohánka. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete pridať trochu korenia alebo cesnaku. To jej dodá chuť a tiež zvýrazní chuť pohánky.

Aby pohánka lepšie odhalila svoju chuť a bola sýtejšia, po uvarení ho treba nechať trochu vylúhovať. 15-25 minút bude stačiť.

Pohánka v obchodnom štýle sa bude páčiť každému pre jej nezvyčajnú chuť. Dá sa pripraviť podľa tradičnej starej receptúry. Ak sa však od neho trochu vzdialite, bude ešte chutnejší. Okrem toho si každý môže do pohánky pridať svoju obľúbenú ingredienciu, ktorá sa môže stať vrcholom takéhoto jedla.

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť pohánku v štýle obchodníka na ohni, pozrite si video nižšie.

Drobivá pohánka s mäsom, v sladkokyslej omáčke, doplnená vôňou korenia, cesnaku a čerstvého kôpru - chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré si zaslúži čestné miesto na bohatom obchodnom stole. Zdalo by sa, že ide o jednoduchý súbor surovín, no výsledkom je naozaj veľmi chutná pohánka, ktorá osloví aj tých, ktorí neobľubujú tradičné kaše.

Zvláštnosti prípravy pohánky obchodným spôsobom

Z hľadiska vzhľadu, spôsobu prípravy a umiestnenia jedla je pohánka v obchodnom štýle v mnohých ohľadoch podobná pilafu, je rovnako drobivá a šťavnatá. Okrem toho varenie nespôsobí veľké problémy - celý proces od vyprážania po odparovanie obilnín prebieha v jednej miske, v hlbokej panvici. Nie je potrebné samostatne variť mäso s omáčkou a variť kašu, stačí všetko spolu orestovať, pridať vodu a počkať, kým sa jedlo úplne neuvarí pod pokrievkou.

Čo iné ako pohánka? Alebo o ingredienciách pohánky na kupecký spôsob

Pohánku môžete variť obchodným spôsobom s kuracím alebo bravčovým mäsom. V prvom prípade je najlepšie kuracie filé, pretože veľmi rýchlo dosiahne pripravenosť. Nebojte sa, že by prsia boli príliš suché – naopak, nasajú chuť a vôňu. zeleninový dresing, bude to vďaka omáčke šťavnaté. Ak varíte pohánku s bravčovým mäsom, je lepšie vziať mäso, ktoré nie je príliš mastné, bez pruhov, a nakrájať ho čo najjemnejšie, aby ste urýchlili proces varenia. Samozrejme, bravčové mäso bude musieť byť dusené dlhšie ako kuracie mäso: malo by sa dusiť v omáčke nie 2-3 minúty, ale 20 minút, kým nebude úplne uvarené, po ktorom bude možné pridať pohánku. Ale chuť bude intenzívnejšia a bohatšia.

Namiesto mäsa môžete použiť mleté ​​hovädzie alebo bravčové mäso mleté ​​mäso rôzne z hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa. Obzvlášť chutné bude pohánka v štýle obchodníka s mletým mäsom v kvetináčoch- aby ste to urobili, po vyprážaní zeleniny a mletého mäsa ich musíte naliať do hrncov, pridať cereálie, pridať vodu a variť v rúre až do úplného varenia.

Lahodnú kombináciu mäsa a pohánkovej kaše možno doplniť huby. Vhodné sú sezónne, čerstvé alebo mrazené šampiňóny, hliva ustricová, sušené hríby namočené vo vode atď.. Všetky sa pridávajú do jedla počas procesu vyprážania zeleniny, čím pohánka získa zvláštnu hubovú vôňu. Preto sa môžu bezpečne pridať ako chutný prídavok k mäsu alebo použiť ako úplná náhrada - druhá možnosť bude obzvlášť dôležitá pre vegetariánsku alebo pôstnu stravu.

Ingrediencie

• pohánka 1 polievková lyžica.
• kuracie filety bez kože 300 g
• soľ 1,5-2 lyžičky.
• zmes talianskych bylín 2 drevené štiepky.
• zelenina 2 lyžice. l.
• cibuľa 1 ks.
• mrkva 0,5 ks.
• čerstvý kôpor 5 g
• cesnak 1 zub.
• voda 2,5 lyžice.
• paradajková pasta 2 lyžice. l.

Ako variť pohánku obchodným spôsobom

Podávajte jedlo horúce. Pohánkovú kašu môžete doplniť ľahkým zeleninovým šalátom z čerstvej sezónnej zeleniny, kyslých uhoriek alebo byliniek. Nie je potrebná žiadna samostatná omáčka alebo omáčka.

Na poznámku

• Čerstvý kôpor je možné nahradiť sušeným - nie viac ako 0,5 lyžice.
• Cibuľu môžete nakrájať na kocky a nie na pol krúžky a mrkvu nastrúhať na jemnom strúhadle - v tomto prípade sa zelenina doslova rozpustí v konečnom pokrme, hoci jej chuť a vôňa zostane úplne zachovaná.

Stačí si vypočuť názov receptu! Znie to ako obchodník! Okamžite sa objaví svetlá miestnosť, stôl je plný riadu, kyslých uhoriek a hlavného jedla - pohánkovej kaše. Takéto veľké jadro, bohato poliate mäsovou omáčkou, vôňa je taká úchvatná. Kde je moja veľká lyžica? Sú to, samozrejme, moje fantázie, ale kedysi naozaj uprednostňovali obilniny, obilniny a zeleninu. Neboli tam žiadne také slasti a lahôdky, ale bolo to jednoduché a uspokojujúce. Skúste si ušetriť sily zjedením listu šalátu alebo jablka. A obilniny sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Užitočnosť tohto jadra bola vždy známa. Preto bola vo veľkej úcte. A ako druhé jedlo je pohánka jedným z troch najlepších. Hlavná vec je kombinovať zeleninu a rôzne prísady, mäso a huby, korenie na diverzifikáciu jedla. Pre vašu pozornosť je niekoľko možností receptov na obchodnú pohánku, všetky s podrobnými fotografiami krok za krokom, takže prípravu zvládne každý začiatočník.

Pred udalosťami a otázkami chcem trochu vysvetliť, ako sa podľa môjho názoru pohánka v štýle obchodníka líši od pohánky s mäsom. Náš recept bude obsahovať jednu fázu, v ktorej budeme cereálie opekať na suchej panvici. Tento postup jadro vysuší, stvrdne a potom v nádobe uvidíte, ako je drobivé, úhľadné a zároveň jemné a jemné.

Pohánka s bravčovým mäsom na spôsob obchodníka: recept s fotografiami

Počas môjho detstva bola táto obilnina nedostatková, dávala sa len ľuďom s kupónmi a diabetikom. A keď sme mali pohánku, mama nám vždy pripravila výbornú drobivú kašu s mäsom. „A čo je na tom chutné? pýtaš sa. Nič zvláštne." A ja vám odpoviem - nikdy ste to nepripravili ako obchodník. Urobte to aspoň raz a skontrolujte.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 400 g;
• pohánka - 250 g;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• čerstvé bylinky (petržlen, kôpor) - voliteľné;
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť obchodnú pohánku s bravčovým mäsom

Kyslé uhorky sú k tomuto jedlu ideálne. Uhorky a paradajky, kapusta a dokonca aj huby. Bude to veľmi obchodníkské!

Pohánka na obchodníkov s kuracím mäsom

Ľahké, nie ťažké jedlo. Kuracie mäso sa rýchlo uvarí a ešte rýchlejšie sa zje. Výživný, ale nie ťažký na žalúdok. Stehná môžete použiť na varenie, ale kuracie filety sú jednoducho dokonalé.

Čo potrebujeme:

• kuracie mäso (môžete filé, môžete mať stehná) - 250 - 300 g;
• pohánka - 200 g;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• slnečnicový olej - 2-3 lyžice;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• paradajková pasta - 1 lyžička.

Ako variť pohánku s kuracím mäsom v obchodnom štýle

Pohánkový obchodný štýl: recept s mletým mäsom

Ak sme v predchádzajúcich receptoch použili celé mäso, tak v tomto recepte si uľahčíme život a použijeme mleté ​​mäso. Keď som sa rozhodol uvariť túto verziu pohánky na kupecký spôsob, premohli ma pochybnosti o tom, čo z experimentu vzíde. Napodiv nám všetko chutilo a jedlo z mletého mäsa sa stalo súčasťou nášho rodinného menu. Môžete si vziať hotové, z obchodu, ale ja mám vždy v mrazničke domáce, rôzne. Nie je pre mňa ťažké zapnúť mlynček na mäso a pripraviť mleté ​​mäso. Zostáva len rozmraziť a vytriediť obilniny.

Nákupný zoznam:

• mleté ​​​​mäso (bravčové, hovädzie, zmiešané) - 400 g;
• pohánka - 200 g;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• paradajky - 1-2 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - na výber;
• paradajková omáčka (kečup) - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 3 lyžice.

Ako vyrobiť pohánku s mletým mäsom

Pohánka na obchodníkov s hovädzím mäsom a šampiňónmi

S hovädzím mäsom a hubami - jedlo, ktoré je ideálne na nedeľnú rodinnú večeru. Pripraví sa v niekoľkých fázach, pretože ingrediencie budeme pridávať jednu po druhej. Najdlhšie sa varí hovädzie mäso, preto ho hneď opečieme. Potom si vezmeme huby (šampiňóny) a nakoniec našu hrdinku dnešného výberu receptov - pohánku. Pohánka sa varí rýchlo, takže v tejto fáze môžete začať prestierať stôl. Zatiaľ si všetko prezrite krok za krokom a s fotografiami.

Zoznam ingrediencií:

• hovädzie mäso - 300 g;
• pohánka - 300 g;
• šampiňóny - 200 g;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• rastlinný olej - 40 g;
• voda - 600 g;
• soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia

Podávajte pohánkový obchodník na stôl horúci. Myslíme si, že nikto nebude hladný.

Spôsobov na prípravu takejto kaše je nespočetne veľa. Rôzne prísady, čerstvá zelenina alebo marinovaná, grilovaná, dodajú tomuto jedlu len pikantnosť. Ak nemáte radi cestoviny, nahraďte ich paradajkovou šťavou. Miska bude mať z takejto náhrady len úžitok. A s hubami, čerstvými aj solenými, zabudnete, že nemáte radi pohánku. Okrem na panvici môžete variť obchodníkom v kotlíku, hrncoch v rúre alebo v pomalom hrnci. A s kyslou smotanou a králikom, so slaninou...čo vám hovorím. Pripravte sa a užívajte si!

Dobré popoludnie, milí čitatelia! Dnes nie každý vie, že z obyčajnej a známej pohánky môžete pripraviť jedlo, ktoré si zaslúži byť jedným z hlavných jedál sviatočného stola. Toto jedlo sa nazýva pohánka na obchodníkov spôsob a existuje viac ako jeden recept na jeho prípravu, pretože pohánkový obchod môžete variť s bravčovým mäsom, kuracím mäsom, mletým mäsom a mnohými inými spôsobmi.

Pohánka na obchodníkov spôsob. Čo to je?

Jedlo obsahuje: obilniny, akékoľvek mäso, zeleninu, korenie a soľ. Pred varením sa pohánka triedi a umyje, aby sa odstránili zvyšky zeleniny. Mäso sa tiež umyje a urobí z neho mleté ​​mäso alebo jemne nakrája. Potom je dôležité vybrať si správne náčinie na varenie a nezabúdať, že takto môžete uvariť vajíčko v pomalom hrnci.

1. Najprv sa na hlbokej panvici opečie zelenina a až potom vybraný druh mäsa.
2. Potom, po ich vyprážaní, sa do panvice pridajú obilniny.
3. Všetky produkty sa spolu dusia až do varenia.

Chcel by som poznamenať, že čas varenia bude priamo závisieť od výberu mäsa, ktoré sa pridáva do jadra. Je známe, že kuracie mäso sa varí rýchlejšie, takže pohánka v obchodnom štýle s ním bude pripravená na konzumáciu pomerne rýchlo, ale s hovädzím alebo bravčovým mäsom budete musieť jedlo dusiť oveľa dlhšie.

Kupecká kaša s mletým mäsom

Existuje veľké množstvo receptov s fotografiami mletého mäsa, ktoré podrobne hovoria, ako pripraviť toto jedlo. Výsledné jedlo je chutné a uspokojujúce a je hotové veľmi rýchlo.

Môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso. Napríklad mleté ​​kuracie mäso urobí jedlo chutné a zdravé pre deti. A svojich milovaných mužov môžete dopriať pohánkou s domácim mletým mäsom (50% bravčové, 50% hovädzie)

Zoberme si nasledujúce ingrediencie:

• Dva poháre pohánky;
• Tri strúčiky cesnaku;
• Dve cibule;
• Štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• Dve mrkvy;
• Štyri polievkové lyžice paradajkovej pasty
• 700 g mletého mäsa (bravčové + hovädzie);
• Korenie na pohánku.

Recept s mletým mäsom jadro vyrobené obchodníkom vyzerá takto:

1. Ďalej sa obilniny trochu vysušia na panvici s malým množstvom rastlinného oleja.
2. Mrkva je olúpaná a strúhaná, cibuľa je jemne nakrájaná. Zelenina sa vypráža na panvici.
3. Keď je zelenina takmer hotová, pridajte mleté ​​mäso.
4. Potom sa na panvicu s mletým mäsom pridá paradajková pasta a korenie.
5. Mleté mäso a zelenina v panvici musia byť dôkladne premiešané.
6. Ďalej sa do mletého mäsa a zeleniny pridá pohánka.
7. K produktom na panvici pridá sa voda, ktorá by ich mala úplne zakryť.
8. Miska sa dusí na miernom ohni pod uzavretým vekom.

Hotová pohánka sa podáva na stôl obchodným spôsobom, ale pred podávaním pridajte pretlačený cesnak a premiešajte.

Pohánka na spôsob obchodníka v rúre

Mnoho receptov s fotografiami pohánky v obchodnom štýle možno nájsť, kde sa varí v rúre . Stojí za to povedať, že napriek tomu, že varenie tohto jedla trvá trochu dlhšie, jedlo je veľmi chutné a mäso v ňom sa prakticky nemusí žuť, je také mäkké.

Na varenie by sa ženy v domácnosti mali zásobiť nasledujúcimi výrobkami:

• 300 g bravčového mäsa;
• Štipka tymiánu;
• Strúčik cesnaku;
• Žiarovka;
• 150 g jadier;
• Pár vetvičiek petržlenu;
• Polievková lyžica rastlinného oleja;
• Štipka čili;
• 2 kusy čierneho korenia;
• mrkva;
• soľ;
• Bobkový list.

Recept nasledovne:

1. Cibuľa a mrkva sú olúpané a ľahko vyprážané na panvici v rastlinnom oleji.
2. Ďalej sa k zelenine pridá tymián, soľ, čili a cesnak.
3. Po niekoľkých minútach sa k zelenine pridajú obilniny, všetko sa premieša a potom sa umiestni do pekáča.
4. Pohánku a zeleninu je potrebné vyrovnať a na ne položiť mäso nakrájané na kúsky. Do misky sa pridávajú aj bobkové listy a korenie.
5. Všetky produkty sa nalejú vriacou vodou, ktorá by ich mala úplne zakryť.
6. Zapekacia misa je pokrytá fóliou a vložená do rúry na 45 minút.

Hotové jedlo je ozdobené petržlenovou vňaťou a podávané na stôl.

Pohánková kaša na spôsob obchodníka v pomalom hrnci

Mnohí z nás neradi stoja pri sporáku a sledujú prípravu jedla, preto radšej varia podľa receptu s fotografiou v pomalom hrnci. Na prípravu tohto jedla sa najčastejšie používa recept s bravčovým mäsom. Bravčové mäso je šťavnaté a chutné mäso, preto ho mnohé ženy v domácnosti radi pridávajú do rôznych jedál s obilninami.

Aby sme mohli pripraviť pohánkovú kašu v pomalom hrnci s bravčovým mäsom, máme na sklade nasledujúce produkty:

• Paradajky;
• Bravčové mäso;
• Cibuľa a mrkva;
• Korenie (môžete použiť kocky maggi, chmeľ-suneli);
• Yadritsa.

Príprava pokrmu v pomalom hrnci Redmond alebo ine ako toto:

1. Bravčové mäso je nakrájané na kocky.
2. Mäso nakrájané na kocky sa vloží do misky multivarky spolu s nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou, všetko sa zmieša s paradajkovou pastou získanou z čerstvých paradajok a nastaví sa režim „vyprážanie“.
3. Potom sa k mäsu a zelenine pridajú umyté obilniny, pridá sa voda a korenie a režim „pilaf“ sa nastaví na štyridsať minút.

Hotový „pilaf“ z jadra s mäsom sa podáva na stôl. Veľmi chutná je v kombinácii s nakladanými paradajkami alebo uhorkami a možno ju posypať aj strúhaným syrom.

Pohánka na obchodníkov s hubami

Mnoho ľudí neje mäso, pretože obsah kalórií v jedlách s ním je dosť vysoký, takže pripravujú obchodnú kašu s hubami. Technika prípravy tohto jedla je nasledovná:

1. Jadro sa vytriedi a umyje.
2. Cibuľa a mrkva, každá po dvoch kusoch, sa olúpajú a nakrájajú a opečú na panvici.
3. 200 g húb sa uvarí v mierne osolenej vode, potom sa pridá k zelenine na panvici, kde sa ďalej smaží 5-7 minút.
4. Potom sa zeleninová zmes umiestni spolu s obilninami do malého hrnca, kde sa naplní vodou. V tomto prípade by voda mala pokryť všetky produkty asi jedným prstom.
5. Jedlo by sa malo dusiť na miernom ohni so zatvoreným vekom a potom ho nechať dusiť ďalšiu pol hodinu.

Hotové jedlo obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, ktoré dokážu nahradiť mäso, preto je vhodné pre vegetariánov a tých, ktorí chcú byť štíhlejší. Tiež kupecká kaša, pripravená týmto spôsobom, je zahrnutá do stravy ľudí trpiacich cukrovkou.