Uhorky v paradajkovej šťave na zimu: úžasný recept! Recepty na konzervovanie na zimu: uhorky v paradajkovej šťave Recept na prípravu uhoriek na kúsky, varené v paradajkovej šťave

Budeme potrebovať

2,5 kg uhoriek,
1 kg paradajok,
100 g cesnaku,
100 gramov kryštálového cukru (4 vrchovaté polievkové lyžice),
45 gramov hrubej kamennej soli (1,5 vrchovatej polievkovej lyžice),
1 polievková lyžica. 70% octu

Výdatnosť produktu 3,8 l

Ako variť uhorky

Uhorky som nakrájal na krúžky, asi 1 cm v krokoch. Výsledné kúsky sú také veľké, že je veľmi vhodné ich vložiť do pohárov. Prakticky nezostáva žiadne voľné miesto, čo znamená, že priestor je maximálne využitý.

Paradajky prechádzam cez mlynček na mäso – táto technika nám umožňuje dostať do slaného nálevu lahodnú šťavu, ktorá naše uhorky namočí a dodá im úžasnú chuť. Niektorí ľudia radia jednoducho nakrájať paradajky na kolieska, ale to zbaví uhorky ich chuti, overil som si to.

Cesnak olúpem a nakrájam na jednoduché tenké kolieska.

Nasekané uhorky a drvené paradajky dám do veľkého hrnca, pridám soľ a kryštálový cukor. Premiešam a nechám asi hodinu postáť, potom zmes privediem do varu a na miernom ohni dusím asi 7 minút na časovači, ak budete dusiť dlhšie, uhorky nebudú chrumkavé.

Asi minútu pred vypnutím do zmesi pridám nasekaný cesnak a ocot, všetko premiešam a vypnem oheň.

Zmes som hneď dala do pripravených, sterilizovaných pollitrových sklenených pohárov. Dusím ich súčasne vo vriacej vode spolu s kovovými pokrievkami, aby proces zavárania prebehol rýchlo a bez problémov.

Zrolujem všetky poháre a otočím ich na jeden deň, aby som skontroloval stupeň tesnosti švíkov. Po dni môžu byť poháre uložené v komore alebo v pivnici.

Získate neuveriteľne chutné nakladané uhorky v paradajke a cesnaku. Krása receptu spočíva v spojení paradajkovej šťavy a marinády. No dobre, o čom sa máme rozprávať, zrolujte si to podľa môjho receptu a vychutnajte si tú lahodnosť!

Medzi všetkými slanými prípravkami sa za najobľúbenejšie určite považujú zavárané uhorky a paradajky, tak prečo si túto dvojicu obľúbenej zeleniny nespojiť a pripraviť na zimu uhorky v paradajkách podľa úžasného receptu.

Nakladané uhorky v paradajkách na zimu - recept

Ingrediencie:

paradajky - 1,3 kg;
uhorky – 2,3 kg;
cesnak - 95 g;
ocot - 15 ml;
cukor - 35 g;
rastlinný olej - 85 ml.

Príprava

Pred uskladnením uhoriek v továrni na paradajky na zimu môžete paradajky pripraviť blanšírovaním, ošúpaním a mletím na mlynčeku na mäso. Ak nemáte toľko času, nasekajte paradajky priamo so šupkou čo najjemnejšie.

Uhorky rozdeľte na 2-3 mm kolieska. Paradajky zmiešame s uhorkou, všetko dochutíme výdatnou štipkou soli a necháme asi hodinu odstáť, aby zelenina pustila viac šťavy. Panvicu umiestnite na stredné teplo, nalejte ocot, pridajte cesnakovú pastu a pridajte rastlinný olej. Ak chcete neutralizovať nadmernú kyslosť paradajok, pridajte trochu cukru.

Vriacu omáčku s uhorkami nalejeme do obarených pohárov, na každý nalejeme pár lyžíc oleja a zvinieme.

Recept na šalát z nakrájaných uhoriek v paradajkách na zimu

Ak chcete skrátiť čas varenia, použite radšej šťavu alebo pyré z nich ako čerstvé paradajky. Ak nemáte čas na prípravu domácej paradajkovej šťavy, môžete ju nahradiť nápojom z obchodu.

Ingrediencie:

čerstvé uhorky - 290 g;
paradajková šťava - 470 ml;
vavrínový list - 1 ks;
štipka cukru;
ocot - 5 ml;
- ½ čajovej lyžičky;
čierne korenie - 3 ks.

Príprava

Uhorky rozdeľte na kolieska rovnakej hrúbky (asi 3 mm). Paradajkovú šťavu položte na sporák a priveďte do varu, pridajte ocot, štipku cukru a soľ. Nádobu opláchnite a vložte do nej plátky uhorky spolu s chrenom, bobkovým listom a korením. Obsah pohárov naplňte vriacou paradajkovou šťavou a prikryte viečkami. Umiestnite nádobu na sterilizáciu, pričom upravte čas v závislosti od objemu nádoby a zvolenej metódy. Po sterilizácii sú uhorky v kruhoch v paradajke pripravené na rolovanie na zimu.

Pikantná príprava na zimu z uhoriek v paradajke

Pomocou paradajkovej šťavy ako základu môžete uhorky úplne uzavrieť a do pohárov s nimi vložiť aromatické bylinky, korenie a feferónky.

Ingrediencie:

- 570 g;
čerstvé uhorky - 470 g;
struk feferónky;
cesnak - 1 hlava;
klinčeky - 6 púčikov;
korenie - 6 ks;
vetvičky kôpru, listy ríbezlí - zväzok.

Príprava

Po príprave uhoriek (umyte, osušte, odrežte chvosty) prejdite do pohárov: umyte ich sódou a obarte. Paradajkovú šťavu umiestnite na mierny oheň a na dno niekoľkých litrových pohárov umiestnite asi tretinu nakrájaného cesnaku, kôpru a ríbezlí, ako aj klinčeky a korenie. Potom pridajte uhorky, potom ďalšie koreniny a bylinky a znova uhorky a tak ďalej, až kým nebude nádoba naplní sa.

Uhorky zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút odstáť a vodu scedíme. Opakujte postup znova.

Rozdrvte tabletu aspirínu, aby ste utesnili poháre bez sterilizácie. Nasypte jednu rozdrvenú tabletu do pohára.

Bublajúcu paradajkovú šťavu mierne osolíme a pridáme nakrájanú feferónku. Uhorky v pohári zalejeme paradajkovou šťavou a zvinieme s obarenými viečkami. Potom poháre otočte, nechajte na teplom mieste vychladnúť a uložte.

Paradajky sú spravidla pokryté paradajkovou šťavou. Ale uhorky v takom dresingu sú zriedkavé. Ale prečo to neskúsime? Navyše nakoniec získame chrumkavé uhorky s jasnými korenistými tónmi. Mimochodom, ak nie ste zvyknutí vylievať marinádu, najmä na druhý deň ráno po hlučných stretnutiach s vašimi milovanými priateľmi, určite sa vám bude páčiť chuť paradajkového dresingu. Skúste si na zimu uvariť konzervované uhorky v paradajkovej šťave, aby ste sa presvedčili. Začnime!

Ingrediencie pre uhorky v paradajkovej šťave:

čerstvé uhorky - 1 kg;
paradajková šťava - 490 ml;
cesnak - 3 zuby;
horčičné semienka - 3 čajové lyžičky;
vavrín - 3 ks;
kôpor - 3 dáždniky;
chren - 3 listy;
hrubá soľ - 10 g;
stolový ocot - 30 ml;
biely cukor - 30 g.

Výťažok: 3 poháre

Ako variť uhorky v paradajkovej šťave na zimu

V prvej fáze uhorky vytriedime, poškodené plody odložíme (nie sú pre nás vhodné) a zvyšné dobre opláchneme v studenej vode. Mimochodom, vyberte si uhorky s tenkými šupkami, aby boli rýchlo a rovnomerne namočené v marináde.

Teraz odrežeme „zadočky“, aby sa uhorky zmestili do pohárov.

Do vnútra pridáme aj na tenké plátky nakrájané strúčiky cesnaku a bobkový list.

Okrem toho pridajte lyžičku horčičných semienok.

V ďalšej fáze pevne zabalíme pripravené uhorky do pohárov. Mimochodom, do 500 ml nádoby sa zmestí 4-5 plodov.

Uhorky zalejeme paradajkovou šťavou, ktorú najprv uvaríme vo vhodnom hrnci, do ktorého pridáme hrubozrnnú soľ, stolový ocot a biely cukor.

Sladkokyslé uhorky v paradajkovej šťave

Tento lahodný šalát v pikantnom dresingu je potrebné sterilizovať. Podľa receptu budeme potrebovať:

2 kg uhoriek;
700 ml paradajkovej šťavy;
2 ks. šalátová paprika;
4 strúčiky cesnaku;
60 g soli;
30 g cukru.

Kroky varenia:

Najprv pretlačím hlávkový šalát a cesnak cez mlynček na mäso.
Uhorky nakrájam na plátky a poukladám do pohárov, striedam s cesnakovo-paprikovou zmesou.
Pripravenú paradajkovú šťavu povarím, pridám soľ a cukor.
Paradajkovú omáčku nalejem do pohárov s uhorkami.
Sterilizujem 20 minút, zrolujem a odložím vychladnúť.

V zime stačí takýto dóza otvoriť a chutné občerstvenie je hotové.

Poznámka pre gazdinú: konzervovanie je zaujímavý a zodpovedný proces. Musíte správne vybrať a pripraviť uhorky. Vždy hľadám zeleninu, ktorá je hustá a malá. Nepoužívam zhnité, choré ani pokazené. Do jedného pohára navaľkám uhorky približne rovnakej veľkosti. Vopred ich namáčam aspoň na 3-4 hodiny, niekedy aj cez noc, aby boli pružnejšie.

Nakladané uhorky v paradajkovej šťave

Podľa tohto receptu zatváram uhorky na zimu, bez použitia octu alebo kyseliny citrónovej. Najprv ich vykvasím a až potom zaváram. Toto nakladanie uhoriek trvá niekoľko dní, takže sa nedá povedať, že ide o jednoduchý recept, ale nedostatok konzervačných látok ho robí atraktívnym.

V prvej fáze pripravím horúce nakladané uhorky. Recept na morenie je nasledujúci: na 3-litrovú nádobu beriem:

Uhorky (koľko sa zmestí);
100 g soli;
30 g cukru na jeden a pol litra vody;
List ríbezlí, chrenu, čerešne, dáždnik z kôpru;
Pár strúčikov cesnaku.

Najprv dám do dózy uhorky s koreninami, pridám soľ, cukor a zalejem vriacou vodou. Prikrývam voľne plastovými viečkami. Najprv sa na povrchu objaví pena, ktorú odstránim čistou lyžičkou. Počas fermentačného procesu sa v slanom náleve objavuje kyselina mliečna, ktorá dodáva zelenine jedinečnú chuť, podporuje dlhodobé skladovanie a zachováva prospešné vlastnosti produktu. Soľanka sa po 3-5 dňoch zakalí a bude tu pretrvávať zápach oxidácie. To je normálne, tak to má byť.
Uhorky sú „zrelé“, umývam ich priamo v pohári, pretrepávam a odstraňujem plak. Vodu scedím, prevarím a dvakrát vrátim do nádoby so zeleninou.
Naučili ste sa nakladať uhorky, teraz je čas prejsť k druhej fáze prípravy nálevu.
Pripravím si paradajkovú šťavu, pridám do nej trochu cukru, soľ a sladkú papriku (to je voliteľné). Namiesto slaného nálevu plním poháre od uhoriek vriacou paradajkovou omáčkou. Zrolujem to pod železným vekom.

Poznámka pre gazdinku: nemali by ste zabúdať, že chuť hotovej paradajkovej šťavy sa zhorší, ak použijete nekvalitné paradajky. Mali by byť mäsité a šťavnaté. Je prijateľné brať poškodené, pokrčené plody. Odmietam paradajky, ktoré sú zhnité alebo nie úplne zrelé.

Uhorkový šalát v paradajkovej šťave bez sterilizácie

Používam recepty na nakrájané uhorky v paradajkovej šťave na zimu, keď je k dispozícii zelenina štandardnej veľkosti alebo tvaru. Napríklad príliš veľké výrastky, alebo krivé exempláre. Zelenina pripravená presne podľa receptu vás poteší pikantnou chuťou cesnaku a jemnou kyslosťou hotového jedla. Budeme potrebovať:

1,25 kg uhoriek;
650 g paradajok;
50 g cesnaku;
60 g cukru;
20 g soli;
45 g octu.

Recept krok za krokom:

Uhorky som nakrájala na stredne veľké kúsky.
Pripravím si paradajkovú šťavu, pridám do nej soľ a cukor.
Zeleninu spojím s paradajkovou zmesou a nechám lúhovať asi hodinu.
Zmes som dal na mierny oheň a varím 5 minút po varení.
Ku koncu varenia pridáme kúsky cesnaku a ocot.
Hotovú hmotu vložím do vopred vysterilizovaných a nahriatych litrových pohárov a uzavriem. Otočím hore dnom a dám pod kožuch vychladnúť.

Rada: cenná nádoba je uzavretá, konzervácia je pripravená. Potom najskôr starostlivo skontrolujem, či je veko pevne dotiahnuté a neprepúšťa vzduch. Potom dózu otočím hore dnom a umiestnim mimo dosahu detí a zvierat. Nezabudnite prikryť niečím hustým, kým úplne nevychladne. Po niekoľkých dňoch som ho odložil na chladné a tmavé miesto. Skladovateľnosť konzervovaných uhoriek v paradajkovej šťave nie je za optimálnych podmienok dlhšia ako dva roky.

Toto video podrobne ukazuje celý proces varenia.

Uhorky v plátkoch paradajkovej šťavy

Koriander mu dodáva špecifickú kyslo-sladkú chuť.

2,5 kg uhoriek;
1,5 kg paradajok;
Pol pohára rastlinného oleja;
1 polievková lyžica. lyžice nasekaného cesnaku;
75 ml 6% octu;
125 g cukru;
30 g soli;
1,5 g mletého čierneho korenia;
Malá štipka koriandra.

Teraz vám poviem, ako nakladať zeleninu podľa tohto receptu:

Uhorky som nakrájala na stredne veľké plátky.
Dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín lúhovať, pridajte lyžicu soli, cukru a rastlinného oleja. Aby boli dobre nasýtené šťavou, občas zmes premiešam.
Pripravím si paradajkový pretlak so zvyšnou soľou a varím 10 minút.
Uhorky varte niekoľko minút v marináde, pridajte korenie a cesnak. Na konci varenia pridajte rastlinný olej a ocot.
Uhorky naplním paradajkovou šťavou a vložím pollitrové poháre na sterilizáciu na 10 minút (ak je nádoba litrová, čas je trochu dlhší - 15 minút).
Uzavriem a prevrátim, aby vychladol.

Tento úžasný recept na uhorky v paradajkovej šťave si určite pripravujem na zimu, mám ho rada pre špeciálnu korenistú chuť koriandra.

Poznámka pre gazdinú: na prípravu uhoriek v pohároch musíte použiť nejaký konzervačný prostriedok. Najčastejšie berú ocot. Upozorňujeme, že sa dodáva v 6% a 9%, dávka sa upravuje v závislosti od typu. Namiesto octu sa niekedy používa kyselina citrónová alebo octová esencia. Pri príprave nakladaných uhoriek sa ako konzervačná látka používa obyčajná nejodizovaná soľ. V tomto prípade sa kyselina mliečna vyrába nezávisle počas fermentačného procesu.

Ďalším vážnym problémom je príprava vybavenia. Ako zabezpečiť, aby viečka nenafúkli a výrobky boli kvalitné? K tomu umyjem nádobu sódou a sterilizujem asi 10 minút v rúre pri teplote asi 220 stupňov. Pred vybratím pohárov som ich nechal niekoľko minút vychladnúť, pričom som použil suchú utierku, aby sa sklo nerozbilo. Pred použitím vždy viečka povarím na konzerváciu 7-8 minút a vysuším.

Pikantné nakrájané uhorky v paradajkovej šťave

Toto je úžasný recept, ktorý kombinuje lahodnú chrumkavú zeleninu s pikantnou paradajkovou omáčkou. Nakrájané uhorky vyrábame bez sterilizácie, takže proces netrvá veľa času. Budeme potrebovať:

4 kg uhoriek;
2 kg paradajok;
5 feferóniek;
15 stredných strúčikov cesnaku;
Pohár slnečnicového oleja;
Pohár cukru;
60 g soli;
Pol pohára octu.

Recept na pikantné uhorky v paradajkovej šťave na zimu s feferónkami osloví milovníkov slaného občerstvenia.

Pokyny na varenie krok za krokom:

Pripravím si paradajky: Umytú zeleninu zalejem vriacou vodou a zbavím šupky.
Uhorky dôkladne očistím od nečistôt a nakrájam na plátky.
Cesnak ošúpem.
Paradajky prepasírujem cez mlynček na mäso.
Do výslednej zmesi pridajte korenie, soľ, cukor, nalejte do oleja.
Výslednú omáčku dám na oheň a varím asi 8 minút po varení.
Pridám k tomu uhorky a varím ešte 12-15 minút.
Pár minút pred pripravenosťou pridajte ocot.
Vzniknutú zmes dám do pripravených pohárov, zrolujem a nechám vychladnúť.

Recept bez octu s aromatickým korením

Teraz vám poviem, ako zapečatiť lahodnú zeleninu pomocou tablety aspirínu namiesto kyseliny. Tento recept používam vždy, ale zvyčajne robím len pár pohárov – pre spestrenie.

1 kg uhoriek;
2 litre paradajkovej šťavy;
2 polievkové lyžice. lyžica soli;
6 polievkových lyžíc. lyžice cukru;
2 hlavy cesnaku;
12 zrniek čierneho korenia a 7 korení;
3 klinčeky;
2 horké papriky;
4 bobkové listy;
Na výber: niekoľko listov kôpru, petržlenu, čerešní, čiernych ríbezlí a chrenu (zvyčajne beriem 3-4 rôzne druhy);
2 tablety aspirínu.

Proces varenia:

Na dno pohárov dám korenie, cesnak a klinčeky. Uhorky poukladám napevno, polejem bylinkami.
Prevarím vodu. Nalejem do naplnenej nádoby prípravkami a nechám vychladnúť.
Do paradajkovej šťavy pridajte soľ a cukor, dajte na mierny oheň, nechajte dusiť. V tomto čase opäť naplním nádoby s uhorkami vriacou vodou.
Vodu scedím, rozdrvím tablety aspirínu do pohárov a zalejem paradajkovou šťavou.
Hotové jedlo uzatvorím a nechám vychladnúť.

Teraz viete, ako pripraviť uhorky v paradajkovej šťave na zimu rôznymi spôsobmi. Urob si sám zaváranie v pohároch je jedným zo spôsobov, ako prejaviť lásku svojim blízkym. Túžba potešiť blízkych chutným občerstvením, trochou voľného času a mojím úžasným receptom na uhorky v paradajkovej šťave na zimu pomôže každej gazdinke vytvoriť kulinárske majstrovské diela.

kúpte si čerstvú domácu paradajkovú pastu a rozpustite ju vo vode s cukrom, soľou a korením. Aj o tejto možnosti si povieme nižšie – krok za krokom a prehľadne.

Urobme nejaké nezvyčajné chrumkavé uhorky!

Rýchla navigácia v článku:

Ako rolovať uhorky v paradajkovej šťave na zimu

Potrebujeme:

Uhorky - 2 kg (odvážime po príprave!)
Paradajková šťava - 1 liter (asi 1,2-1,3 paradajok)
Ingrediencie na marinádu na 1 liter šťavy:
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica (s/bez šmýkačky podľa chuti)
Cukor - 1-2 lyžice. lyžica (podľa chuti na sladkosť)
Stolový ocot, 9% - 1 polievková lyžica. lyžička
Kôpor - 1 vetvička na pohár

Voliteľné ingrediencie podľa chuti:

Nakladacia sada lístia - dáždniky chren, čerešňa, dub, kôpor. Na základe 1 kusu. každý druh po 1 tégliku.
Rovnako aj cesnak - 3-4 strúčiky
Horúca paprika - 1 ks. 5-8 cm dlhé na 1 litrovú nádobu.

Dôležité podrobnosti:

Výťažok z 2 kg zeleniny - asi 3,5 litra prírezov.
Pomery marinády dávame s rezervou. Hrubý výpočet: potrebujete 2-krát menej šťavy, než uhorky. Ak je napríklad 1 kg zeleniny, znamená to 450 – 500 ml paradajkovej šťavy.
Šťavu možno nahradiť zmesou vody a paradajkovej pasty. Na 1 liter vody - 150 g pasty alebo 5-6 polievkových lyžíc. Dostanete uhorky v paradajke. Rovnaký úžasný recept, ale čo najjednoduchší na prípravu.
Tvar uhoriek - podľa chuti. Môžete ho nakrájať na kolieska s hrúbkou asi 1 cm.Môžete ho nechať vcelku, najmä ak sa bude na vaľkanie používať drobná zelenina, ktorá sa úplne zmestí do vybraných nádob.
Pre nás je vhodné pečať uhorky v paradajkách v pohároch do 1 litra.
Ak sa bojíte, že prípravky vybuchnú, zvýšte množstvo octu. Na 1 liter náplne pridajte 1,5 lyžice octu (9%). Podľa našich skúseností by sa to malo robiť iba v dvoch prípadoch. Keď použijete veľmi veľké uhorky celé. Alebo zvoľte veľké nádoby (3-litrové poháre).

Poďme si pripraviť hlavné postavy.

Umyjeme, ale nečistíme, konce odstrihneme. Pred marinovaním je vhodné uhorky namočiť aspoň na 1 hodinu do studenej vody.

Zeleninu, ktorú použijeme, umyjeme v tečúcej vode a dôkladne z nej vytrasieme vlhkosť.

Naplníme poháre.

Na dno pohárov umiestnite list vybranej bylinky. Môže to byť len vetvička kôpru, alebo 1 list z klasickej sady byliniek na nakladanie, kde je potrebný list chrenu. Tu pridáme umyté malé feferónky – celé, bez krájania a šúpania.

Ak používate cesnak, rozrežte strúčiky pozdĺžne na polovicu a položte ich tiež na dno.

Uhorky položte tesne, bez ohľadu na rez. Kruhy sú úhľadne ploché a vyplňujú celý objem nádoby.

Keď zeleninu zvinieme celú, prvý rad uložíme kolmo, čo najtesnejšie. Ak je priestor pre druhú úroveň - ako sa zmestí. Uhorky môžete prekrojiť na polovicu, pozdĺžne alebo priečne.

Marinádu si pripravíme pomocou paradajkovej šťavy.

Ako pripraviť šťavu pomocou mlynčeka na mäso a sita. Paradajky umyte, odrežte brúsny papier a „neštandardné“ prvky zo šupky a nakrájajte na 4 časti. Paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Paradajkovú zmes preložíme do hrnca, zohrejeme a na miernom ohni necháme 5 minút dusiť. Horúcu paradajkovú tekutinu pretrieme cez jemné sitko (do 2 mm). Buď opatrný! Pomocou pohára alebo naberačky prelejte tekutinu do sitka, aby ste nemuseli držať v rukách ťažký hrniec s vriacou tekutinou. Odpadu bude málo.

Zosvetlenú tekutinu vráťte do panvice. Necháme zovrieť a znížime oheň na stredný stupeň. Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Šťavu varte na miernom ohni až 5 minút. Ak sa vytvorí veľa peny, odstráňte ju cedníkom.

Zvážte 2 nuansy.

Pre čo najintenzívnejšiu chuť paradajok je prospešné pridať 1 polievkovú lyžicu na 1 liter šťavy. lyžica paradajkového pretlaku. Robíme to s cukrom a soľou súčasne.
Paradajkovú šťavu môžete pripraviť akoukoľvek obvyklou technológiou. Pre marinádu je hlavné nechať ju zovrieť, úplne rozpustiť prísady a krátko povariť tesne pred naliatím zeleniny.

Naplňte švy marinádou, sterilizujte a uzavrite na zimu.

Po varení osolenej šťavy 5 minút do nej nalejte ocot a odstráňte z tepla. Horúca paradajková marináda naplňte poháre naplnené uhorkami.

Poháre prikryte viečkami a vložte ich do veľkého hrnca na sterilizáciu (s kuchynskou utierkou na dne). Doba sterilizácie:

500-750 ml - 10-12 minút.
Od 800 ml do 1 litra - 15 minút.

Poháre vyberieme z panvice a zrolujeme na dlhodobé skladovanie. Otočte ho hore dnom a nechajte ho vychladnúť a prikryte ho prikrývkou.

Po dni ho dáme do tmavej skrinky alebo vyskúšame jemne osolené slané občerstvenie, ktoré sme vopred vychladili v chladničke. Uhorky v paradajkovej šťave lahodia oku, sú chrumkavé a voňavé - úžasný recept!

Odpovede na často kladené otázky

Ktoré uhorky sú najlepšie na lemovanie?

Najchutnejšie sú takzvané „nakladacie odrody“. Pri kúpe ich možno ľahko identifikovať podľa vzhľadu. Stredne veľká (uhorka sadne do ruky dospelému človeku) a pokožka je pupienka.

Ako sterilizovať poháre a viečka?

Spôsobov je veľa. Najobľúbenejšie sú dusené v hrnci na sporáku, dusené v pomalom hrnci (položte hore dnom na mriežku a do misy nalejte vodu) a sušte v rúre.

To posledné milujeme. Ako sterilizovať riad v rúre? Na umývanie používame sódu bikarbónu a novú špongiu. Dobre umyté zaváracie poháre vložte do studenej rúry - dnom hore. Teplotu nastavíme na 120-150 stupňov Celzia. Po dosiahnutí teploty udržujte poháre teplé 15 minút. Čas je univerzálny pre všetky objemy kontajnerov. Je dôležité, aby boli poháre úplne suché.

Jednoducho naplňte viečka (akékoľvek twist off alebo bežné žehličky) vriacou vodou na 3-5 minút.

Ako rolovať uhorky s paradajkovou pastou?

Pri príprave zeleniny a sterilizovaní robíme všetko presne tak, ako je popísané vyššie. Jediné, čo sa zmení, je príprava marinády.

Na 1 liter vody odoberieme 5-6 polievkových lyžíc paradajkového pretlaku a akékoľvek korenie. Dobre funguje mleté čierne korenie (2 lyžičky) alebo hrášok z čierneho a nového korenia (4-5 kusov), horčičné semienka (2 lyžičky) a klinčeky (4 kusy).
Našou úlohou je zohriať vodu, rozpustiť cukor, soľ, paradajkový pretlak a marinádu udržiavať na miernom ohni až 5 minút. Pridajte korenie, varte ďalšiu 1 minútu, zalejte octom - vypnite oheň. Horúcim roztokom zalejeme zeleninu a pristúpime k sterilizácii, ako je popísané vyššie.

Je možné urobiť recept bez sterilizácie?

Áno môžeš. Zeleninu čo najdôkladnejšie umyjeme a vysterilizujeme nádoby a náradie vrátane naberačky či pohára, ktorým šťavu zlievame.

Spracovanie balenej zeleniny do dvoch naliatí vriacej vody. Naše akcie: nalejte vriacu vodu na vrch, zakryte pokrievkou, počkajte 10-15 minút, vypustite vodu. A opäť nalial vriacou vodou po dobu 10 minút. Po 2 naplneniach naplníme poháre horúcou paradajkovou šťavou, zvinieme a necháme vychladnúť hore dnom.

Táto možnosť bez sterilizácie pre 3-litrovú nádobu zobrazené vo videu nižšie. Sledujte aktuálnu prípravu od 14:30. Venujte pozornosť kurióznemu minimalizmu v zložení výplne. Iba paradajková šťava, soľ (2 polievkové lyžice na 1 liter) a cesnak na dno nádoby.

Budeme radi, ak sa vám recept na uhorky v paradajkovej šťave na zimu bude zdať úžasný a nezabudnuteľne chutný.

Skontrolovať to v sekcii Jednoduché recepty / Domáce prípravky. Plánujeme chutné aktualizácie!

dakujem za clanok (15)