Novoročné dekorácie tmelových koláčov. Nápady na zdobenie vlastného tortu na Nový rok: fotografie. Vianočný koláč s tmelnými snehovými vločkami

Vynikajúci a nezvyčajne krásny novoročný koláč vyrobený z tmelu je príležitosťou na radosť a prekvapenie všetkých prítomných pri stole. Taký dezert je jednoducho očarujúci: jasný, luxusný, mimoriadny. Zároveň si môžete vytvoriť rôzne figúrky z tmelu, ktoré určite nebudú fungovať zo smotany alebo cukrovej polevy. Vďaka tomuto rozhodnutiu je možné originálnym spôsobom vyzdobiť aj najbežnejší sviatočný koláč. K dispozícii sú pre vás potešené výkričníky, spojené s chválou! Príprava tejto netriviálnej verzie dekoru sa vykonáva podľa rôznych receptov. Nasleduje niekoľko bežných interpretácií, ktoré môžete ľahko urobiť vlastnými rukami.

Vianočný koláč s tmelnými snehovými vločkami

Originálny svetlý tortu so snehovými vločkami vyrobenými z tmelu sa stane skutočným „hitom“ novoročného stola. Ukazuje sa, že je tak krásny, že je to škoda jesť.

Čas varenia - 7 hodín.

Dávky na nádobu - 10.

Zložky

Na výrobu takého tortu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• koláč - 3 ks;
• smotanová tvarohová smotana - 15 lyžíc. l.;
• cukrový sirup - 9 lyžíc. l.;
• olúpané orechy - 150 g;
• sušené marhule - 50 g;
• sušené slivky - 50 g;
• maslová smotana s kondenzovaným mliekom - 5 lyžíc. l.;
• tmel.

Metóda varenia

Je celkom možné variť taký tortu z tmelu pre Nový rok sami. Hlavná vec je postupovať podľa podrobných pokynov.

1. Najprv musíte pripraviť hlavné ingrediencie.

1. Na vytvorenie koláča je nainštalovaný delený krúžok.

1. Spodná vrstva je položená jedným z koláčov.

1. Bude potrebné ho namočiť do cukrového sirupu. Dosť bude 3 veľké polievkové lyžice sladkostí - musíte naliať rovnomerne.

1. Nad nimi je potrebné sypať hojne sušienkový koláč s orechmi, ktoré boli predtým olúpané a rozdrvené na drobky.

1. Ďalšou vrstvou je veľkoryso položená kyslá smotana. Môžete vložiť 4 veľké lyžice. Mali by byť rozmiestnené rovnomerne.

1. Na smotanu je potrebné dať dohromady sušené marhule a slivky. Nezabúdajte však, že predtým by sa ovocie malo dôkladne niekoľkokrát dôkladne umyť a namočiť vodou. Sušené ovocie sa nakrája na tenké prúžky.

1. Budú musieť dať ďalšie 1-1,5 polievkové lyžice smotany a tvarohu. Je tiež nevyhnutne vyrovnaná.

1. Na ňom je položený druhý koláč. To isté sa opakuje s tým - impregnácia sirupom, posypanie orechmi, rozloženie smotany a sušené ovocie.

1. Na obrobku musíte položiť posledný tretí koláč z keksového cesta. Teraz je obrobok odoslaný do chladničky na 5 hodín. To umožní, aby sa vrstvy dôkladne namočili, čím sa hotový vianočný koláč stane jemnejším.

1. Keď sa koláč vyberie z chladničky, budete musieť z neho odstrániť rozrezaný krúžok. V takom prípade musíte postupovať opatrne, aby ste nepoškodili liečbu. Pred odstránením formulára sa oplatí opatrne postupovať po bokoch ostrým nožom.

1. Teraz zo všetkých strán musíte koláč natrieť krémom pod tmel. Optimálnym riešením je zloženie šľahaného masla s vareným kondenzovaným mliekom. Vrstva by mala byť rovná. Navyše dezinfekcia dezertom takým krémom je v dvoch krokoch. Po nanesení prvej vrstvy by mala byť pochúťka zaslaná na 1 - 2 hodiny do chladničky, aby hmota "vzala".

1. Potom sa koláč opäť rozotrie smotanou kondenzovaného mlieka a masla. Je veľmi dôležité to robiť čo najhladšie a najpresnejšie, bez zbytočných vĺn.

1. Ďalej musíte pripraviť tmel. Môžete to urobiť podľa nižšie uvedeného receptu. Tmel potrebuje modrú farbu. To je základ dekorácie. Valí sa do tenkej vrstvy.

1. Výsledným obrobkom je pripevnený koláč.

1. Ďalej sa oplatí vyrobiť dva zvlnené prúžky z tmelu. Sú pripevnené na spodnom okraji dezertu.

Tip! Všetky prvky z tmelu sa v tomto prípade odporúčajú pripevniť na špeciálne lepidlo na potraviny.

1. Potom musíte prevrátiť biely tmel do tenkej vrstvy. Snehové vločky sú z nej vyrezávané špeciálnym zariadením.

1. Na zdobenie koláča by malo byť veľa snehových vločiek. Stojí za to, aby boli vyrobené z rôznych veľkostí a odtieňov: biela, modrá, modrá.

1. Sú tiež pripevnené na torte.

Okrem toho by mal byť náš novoročný cukrovinkový zázrak ozdobený malými guličkami tmelu, ktoré napodobňujú snehové gule, a posypané kokosom. Vyzerá ako sneh. Môžete tiež urobiť snehuliaka z tmelu a dať ho na tortu. Bude to veľmi pôsobivé.

Dort so snehuliakom z tmelu

Na silvestrovský stôl bude pekne vyzerať torta so snehuliakom z tmelu. Výroba takéhoto dezertu nezaberie veľa času, ale ukázalo sa, že je vynikajúci. Mimochodom, môžete si vybrať akúkoľvek základňu: medové sušienky, krehké cesto alebo inú možnosť, ktorá sa vám páči.

Čas varenia –1 hodiny.

Dávky na nádobu - 1.

Zložky

Na prípravu a dekoráciu tohto koláča potrebujete:

• potravinárske farbivo - ak je to potrebné;
• palica - 1 ks;
• tmel;
• potravinárske lepidlo.

Metóda varenia

Podstata vytvorenia takéhoto novoročného zážitku je pomerne jednoduchá.

1. Z hotového tmelu musíte hodiť dve gule. Ich veľkosť by sa mala líšiť - to je základ budúceho snehuliaka. Najväčší kus sa položí na misku. Do neho sa vloží prútik. Môžete si vziať veľký a silný špíz.

1. Druhá guľa je pripevnená na vrchu. Prútik ich jednoducho drží pohromade.

1. Teraz musíte pracovať s čiernym tmelom. Musí sa rozvinúť a vystrihnúť z fragmentov, ktoré napodobňujú tlačidlá. Podrobnosti by mali byť pripojené k veľkej gule.

1. Malé kruhy čierneho tmelu by sa mali prilepiť aj na malé kómu a snažiť sa vytvoriť detaily, ktoré vyzerajú ako oči.

1. Potom by ste mali rozvinúť ďalší kruh čierneho tmelu.

1. Je namontovaný na snehuliaka. Výsledkom by mal byť baret. Nezabudnite na podrobnosti. Na čistenie hlavy snehuliaka je potrebné pripevniť „chvost“ alebo pompom.

1. Tiež, z čierneho tmelu, musíte vystrihnúť časť, ktorá bude hrať rolu úst. Musí sa tiež zaviesť.

1. Ďalej urobte oranžovú tmel. Z toho je potrebné vytvoriť mrkvu, ktorá je prilepená potravinovým lepidlom, kde by mal byť umiestnený snehuliak.

1. Potom sa oplatí vytvoriť niekoľko tenkých prúžkov tmelu. Z nich urobíme šál pre snehuliaka.

1. Zostáva iba pripevniť snehuliaka na slávnostný koláč, ktorý sa odporúča úplne dotiahnuť tmelom určitého odtieňa, proti ktorému bude snehuliak vyzerať dobre a chytro.

Súhlasíte, snehuliak sa ukázal byť zábavný a pozitívny slávnostným spôsobom!

Dort s tmelovými tučniakmi

Ako dekoráciu na silvestrovský koláč si môžete vyrobiť tučniaky z tmelu. Vyzerajú roztomilý a zábavný. Takáto originálna dekorácia osloví deti aj dospelých.

Čas varenia - 2 hodiny.

Dávky na nádobu - 1.

Zložky

Na dekoráciu novoročného tortu vo forme očarujúceho tučniaka sú potrebné tieto komponenty:

• potravinárske lepidlo;
• rezačka;
• valček;
• tmel;
• čierne a oranžové potravinárske farby.

Metóda varenia

Proces výroby malého a vtipného tučniaka, ktorý perfektne zapadá do témy zimných osláv, môže dokonca začať kuchár začiatočník. Nie sú tu žiadne zvláštne ťažkosti.

1. Najskôr musíte zafarbiť časť tmelu čiernou farbou. Z získaného materiálu bude potrebné vytvoriť telo nášho tučniaka.

1. Potom sa odoberie malý kúsok bielej a dôkladne sa vyvalí pomocou valčeka. Z výslednej vrstvy tmelu by sa mal vyrezať malý oválny fragment. Toto je budúce brucho tučniaka.

1. Výsledná časť je pripevnená k podkladu lepidlom na potraviny.

1. Ďalej sa musíme opäť vrátiť k čiernemu tmelu. Z toho budete musieť odrezať 2 malé kruhy. Musíte tiež vytvoriť 2 podobné prvky z bieleho tmelu, ale menšie. Na čierne kruhy by mali byť umiestnené biele krúžky. Ukázalo sa to z očí.

1. Oči by mali byť prilepené k hornej časti tela paralelne k sebe.

1. Teraz sa oplatí pracovať s pomarančovým tmelom. Materiál sa najskôr navinie do formácie. Z nej je vyrezaný malý kosoštvorec.

1. Výsledný blank je úhľadne zložený. Ukázalo sa, že zobák. Musí sa tiež prilepiť na príslušnú plochu.

1. Ďalej, z oranžovej tmely, musíte odrezať dva oválne tvary. Toto sú budúce polotovary tučniakov.

1. Tieto časti sú nalepené potravinovým lepidlom na spodnú časť obrázku.

1. Pomocou špáradla alebo špajdle musíte na nohy naniesť vzor, \u200b\u200bktorý sa podobá membráne na nohách tučniaka.

1. Dva ovály by mali byť vyrezané z čierneho tmelu. Toto sú budúce krídla.

1. Boky sú pripevnené k telu.

To je všetko! Ukázalo sa, že očarujúci a vtipný tučniak, ktorý bude hodnou ozdobou novoročného tortu. Najlepšie je vyrobiť pár tučniakov. Spolu budú vyzerať pôsobivejšie.

Mastický recept na zdobenie novoročného tortu

Urobiť z vás tmel, ktorým môžete luxusne vyzdobiť ktorýkoľvek novoročný tortu, je celkom jednoduché. Existuje niekoľko možností na prípravu takéhoto materiálu doma. Jedným z najjednoduchších riešení je použitie marshmallows ako základu.

Zložky

Na prípravu tmelu budete musieť použiť tieto produkty:

• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• marshmallows - 220 g;
• práškový cukor - 500 g;
• farbivá na potravinový gél - podľa potreby.

Metóda varenia

Ak použijete navrhované odporúčanie, je ľahké pripraviť si tmu z marshmallows vlastnými rukami.

1. Marshmallows sú umiestnené v nádobe a naplnené citrónovou šťavou. Je tiež potrebné naliať lyžicu čistej pitnej vody.

1. Na 15 sekúnd sa hmota odošle do mikrovlnnej rúry na zahriatie.

1. Kúrenie umožní zväčšenie veľkosti marshmallows. Hmota by sa mala miesiť lyžičkou. Deje sa to postupne. Okrem toho by sa súčasne mal do kompozície po častiach pridať práškový cukor. Naraz nemusíte pridávať sladkosť. Postupujte postupne a každú porciu dobre mieste.

1. Ukazuje sa, že cesto je tmel, ktorý bude potrebné dôkladne miesiť rukami.

Tip! Ak potrebujete na ozdobenie silvestrovského koláča tmel rôznych odtieňov, rozdeľte výsledné „cesto“ na niekoľko častí. Každá dávka sa vyfarbí v nevyhnutných farbách pridaním potravinárskych gélových farbív.

Dizajnové možnosti pre novoročné torty s tmelom: výber fotografií

Ak sa rozhodnete pripraviť novoročný tortu s tmelnou dekoráciou, ale nemôžete rozhodnúť o dekorácii, navrhovaný výber je práve pre vás. Váš sviatočný dezert môžete ozdobiť rôznymi tematickými postavami: Santa Claus, zajace, snehuliak, tučniaky, bullfinches, vianočné gule. Môžete vytvoriť samotnú zelenú krásu alebo darčekové krabičky. Jedným slovom, všetko, na čo máte dosť kreatívnej poistky.

Video recepty

Ak ste novoročný tortu nikdy nezdobili tmelom, potom vám navrhované semináre vo formáte videa pomôžu dokonale zvládnuť túto úlohu:

Čokoľvek sa hodí na nos, ženy v domácnosti vždy myslia nielen na teplé jedlá, predjedlá a šaláty, ale aj na dezerty. Čo si vybrať v obchode? Dorty, sladkosti alebo torty? Alebo možno upiecť koláč doma? Poďme sa zoznámiť so základnými krokmi pri výbere produktov pre novoročný koláčový recept, pravidlami ich prípravy a postupnou prípravou dezertov vo forme psa - symbolom roka! Takže, recepty a nuansy tmel tortu na Nový rok. Najprv všeobecné pokyny a potom krok za krokom sprievodcom varením.

Ako pripraviť tortu?

Môžete vidieť, ako sa tento alebo ten novoročný tematický koláč pripravuje a vyrába z tmelu - zobrazí sa fotografia v tomto článku. Ale ako sa orientovať?

Ukážeme vám, kde začať, ak sa rozhodnete urobiť tortu sami. Vyberte si, aký tvar bude mať koláč. Ak sú kučeravé, napríklad vo forme zvieraťa, premýšľajte o tom, ako formovať koláče, s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť koláče rezať. Potom potrebujete recept na sušienky, jemný krém a potom polevu. Ak zakryjete koláč tmelom, vyzdvihnite si farbu jedla požadovaného odtieňa. Ak je torta pre Nový rok psa, urobte nahnedlé alebo žlto-biele vlasy, tmavý nos a oči z tmelu. Alebo možno váš pes bude mať na svojich labkách mastikový kvet? Potom sa farby viac rozmanité.

Ako upiecť sušienku?

Podľa chuti a produktov, ktoré máte po ruke, vyberte recept na sušienky. Ak pôjdete najrýchlejšie, budete potrebovať:

• pohár prémiovej pšeničnej múky (ak je stupeň kvality nižší, pridajte 1 lyžičku zemiakového škrobu);
• pohár cukru alebo prášku (môže sa nahradiť medom v rovnakom množstve);
• 3-4 veľké kuracie vajcia (ak sú banány, vymeňte ich v pomere 1: 1);
• 10 g prášku do pečiva (s tým bude cesto svetlej farby, ale môžete si vziať 1/2 lyžičky jedlej sódy so stolovým octom).

Všetky zložky musia byť zmiešané a pečené sušienky vo vybranej olejovej forme.

A ak chcete neobvyklú sušienku, varte ju na farebnej suchej želé. Dort vyrobený z tmelu na Nový rok sa ukáže nielen lahodne na vonkajšej strane, ale aj originálnym vnútri. Pre žltú omrvinu potrebujete balenie (160 - 200 g) sušenej citrónovej želé. A tiež:

• 3 vajcia
• 100 g margarínu (maslo alebo ghí);
• 200 g pšeničnej múky;

Najskôr zmiešajte želé s vajcami a mäkkým margarínom a potom pridajte objemové prísady.

Dorty zmenia farbu na oranžovú, ak si beriete rakytníka alebo oranžovú želé.

Možnosti impregnácie

Ako impregnáciu si môžete vziať sirup z vody a cukru s trochou alkoholu:

• brandy;
• lúh;
• biele víno.

Vhodné sú ďalšie možnosti impregnácie:

• tekutý džem;
• tekutý džem;
• ovocný sirup;

Možnosti smotany

Pre sušienky sú vhodné tieto druhy krému:

• v masle s práškovým cukrom;
• z kondenzovaného mlieka s maslom;
• z vaječných bielkov, sušeného cukru a kyseliny citrónovej (štipka).

Zložky každého typu krému stačí poraziť do jednotnej sviežej konzistencie. Zložitejšie krémy sú puding, s mnohými ingredienciami a dlhé, krok za krokom varenie. V našom článku to nájdete na konci v recepte na tmel na nový rok.

Inventár na pomoc

V obchodoch s jedlom a tovarom pre cukrárov si môžete kúpiť všetko, čo potrebujete na výrobu koláčov a zákuskov rôznej zložitosti. Poďme sa zamyslieť nad tým, aký inventár budete možno potrebovať, aby ste si mohli pripraviť novoročný tortu s majstrovskou tmou:

1. Odmerné lyžice alebo pohár na správne dodržiavanie receptu, inak niečo nemusí fungovať.
2. Rôzne misky a šálky na miešanie výrobkov.
3. Ručná metla a mixér. Vytvorenie jemnej štruktúry a rovnomernej konzistencie cesta, krému, impregnácie.
4. Základom dezertu je pekáreň na pečenie sušienok. Môže mať akýkoľvek priemer alebo veľkosť. V skutočnosti, aby bolo možné rozmiestniť siluetu psa, bude sa musieť sušienka ešte rezať.
5. Univerzálna fréza na koláčové vrstvy - pomocou nej môžete koláč ľahko rozdeliť na rovnaké časti - podľa potreby dve alebo tri. To znamená, že dostanete dva alebo tri koláče. Aj keď to dokážete bez tohto náradia, vezmite obyčajný dlhý nôž alebo použite rybársku šnúru.
6. Valivý kolík na tmel - nie je obyčajný, rovnako ako cesto, ale silikón s mäkkou štruktúrou.
7. Štetce (ploché a oválne) - na zdobenie hotového tortu vzorom viacfarebnej smotany. Krásne novoročné tmely sa získajú, ak zakryte hladký povrch diskrétnym vzorom.

DIY cukrový tmel

Aké výrobky budú potrebné:

• libra práškového cukru;
• štipka vanilkového cukru alebo extraktu;
• 4 lyžice. l. prevarená alebo filtrovaná voda;
• 1 lyžička želatínový prášok;
• 1 lyžička citrónová šťava.

Ako variť:

1. Želatínový prášok sa zmieša s vodou a nechá sa 20-25 minút. Teplo sa rozpustí, ale nie do varu. Namáhať.
2. Do zmesi pridajte citrónovú šťavu, prášok a vanilku. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký. Cesto by malo byť mäkké.
3. Okamžite pokračujte v tvorbe povrchu koláča alebo jeho dekorácii. Nápady na novoročné tmavé koláče sú dosť rozmanité - od kvetín a stužiek po zvieracie figúrky, nápisy a priania z tmelu (vo forme viacfarebných písmen).

Recept na čokoládový tmel

Aké výrobky budú potrebné:

• 200 g čokolády (voliteľne tmavej, mliečnej alebo bielej);
• 2 lyžice. l. prírodný kvet tekutý med.

Ako variť:

1. Rozdeľte čokoládu na kúsky a roztopte. Je vhodné to urobiť v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone - bude to trvať 45 - 50 sekúnd.
2. Miešajte hmotu s medom a hnette, kým sa nedosiahne ohybná, ale hustá hmota. Začať tvoriť tmel.

Potravinárske farbivo

Aby bol koláč originálny a zaujímavý, na vytvorenie krémov a tmelov budú potrebné farbivá. V malých skúmavkách je možné použiť špeciálne potravinárske farbivá. Sú však drahé a ak nemáte v pláne profesionálne sa venovať cukrovinkárstvu, potom je nepravdepodobné, že by pre vás boli neskôr užitočné. Čo robiť? Pripravte si vlastné farby:

1. Oranžová a žltá farba - tinktúra šafranu alebo kurkumy (vriaca voda, vodka alebo alkohol), čerstvá citrónová, mandarínková alebo pomarančová kôra, mladá šťavnatá mrkva (1: 1 rastlinný olej a mrkva, všetko sa vypráža a potom sa filtruje cez čistú gázu).
2. Biela farba - smotana, kyslá smotana, mlieko, práškový cukor.
3. Zeleným odtieňom je čerstvý špenát.
4. Hnedé odtiene - instantná káva, kakaový prášok, pálený cukor, silné varenie čierneho čaju.
5. Červená farba (vrátane ružových odtieňov) - šťavy z červených bobúľ (maliny, jahody, brusnice, brusnice, čerešne), ich sirupy s cukrom; červená zelenina - kapusta, repa (zelenina je nasekaná, v kombinácii s okyslenou vodou a prevarená, prefiltrovaná), karmínový alebo paprický extrakt (v kombinácii s amoniakom a prevarený, kým zápach nezmizne).

Pri pridávaní farbiva dávajte pozor, aby ste si nevstrekli veľa farby naraz. V opačnom prípade vás môže výsledok nepríjemne prekvapiť a krém sa stane fantasticky jasnou farbou. Novoročné tmavé koláče by mali byť nielen chutné, ale aj krásne.

Zdobenie torty - zdobenie

Pre každý koláč sa môže použiť táto výzdoba:

• cukrárske drobky (prípadne kučeravé);
• malé sladkosti alebo cukrovinky;
• čokoládové figúrky.

Čokoládové diely môžu byť vyrobené nezávisle od prírodnej čokolády. Potrebné sú iba rôzne formy. Na začiatok roztavte čokoládu malým kúskom mastného masla (82%) vo vodnom kúpeli. Zmes nalejte do foriem alebo nalejte na potravinovú fóliu vo forme vzoru - hviezdy, srdcia, kruhy alebo náhodne. Vložte do chladničky mrazničku a potom ju ozdobte dezertom.

Dort s tmelom v podobe psa

Novoročný tmel (foto nižšie) bude venovaný psovi. Postupujte podľa odporúčaní krok za krokom a pri príprave sa riaďte jasným obrázkom hotového dezertu.

Aké výrobky pre sušienky budú potrebné:

• 4 veľké vajcia;
• 200 g cukru (alebo prášku);
• 200 g múky (prémiová pšenica);
• 1 lyžička prášok do pečiva (prášok).

Krémové výrobky:

• 200 g bielej čokolády;
• 300 g krémového mäkkého syra;
• balenie (160 - 180 g) masla 82% tuku;
• 1,5 lyžičky citrónová šťava.

Impregnačné produkty:

• 50 g marhuľového džemu;
• 50 ml prevarenej vody;
• 1 lyžička likér (akékoľvek, ale lepšie ovocie).

Výrobky pre tmel:

• 1 kg práškového cukru;
• štipka vanilínu;
• 8 lyžíc. l. prevarená alebo filtrovaná voda;
• 2 lyžičky želatínový prášok;
• 2 lyžičky citrónová šťava.

Ako farbivo berte kakaový prášok, koncentrovanú brusnicovú šťavu (alebo sirup) a čierne potravinárske farbivo.

Ako variť sušienky:

1. Cesto premiešajte z navrhovaných sušienok a nalejte ho do okrúhlych plechov na pečenie pokrytých lepiacou fóliou alebo hodvábnym papierom.
2. Pečte pri teplote 180 ° C v sušiarni asi 35 - 40 minút.
3. Ak je horná časť cesta pokrytá nahnedlou červenkalou, vyberte ju z horúčavy. Po niekoľkých minútach vyprázdnite sušienku z formy a fólie. Nechajte na drôtenom stojane ochladiť pri izbovej teplote 3-4 hodiny.

Ako pripraviť krém:

1. Pripravte si vodný kúpeľ. Rozdeľte čokoládu na kúsky a roztopte ju maslom, až kým sa nedosiahne hladký krémový stav. Trochu v pohode.
2. Zmiešajte so syrom a citrónovou šťavou.
3. Masu porazte mixérom alebo mixérom v bujnej zmesi. Mierne vychladnite v chladničke.

Ako uvariť impregnáciu:

1. V malom smaltovanom pohári premiešajte ingrediencie na namáčanie a privarte. Potom sa ochladí.

Ako variť tmel:

1. Pozri časť DIY pre cukorový tmel (vyššie v článku).
2. Pripravený tmel rozdeľte na dve časti. Nechajte jeden pokrývať celý koláč.
3. A nakrájame druhú časť na malé úlomky v častiach tváre psa. Zmiešajte s farbivami. Dort z tmelu na Nový rok (pozri fotografiu vyššie) bude mať formu psa. To znamená, nechať guľôčku bielych tmelov na očných pätkách, trochu zmiešať s čiernou potravinárskou farbou na ústa a oči zvieraťa, kakaový prášok na fúzy a uši, brusnicovú šťavu pre jazyk. A urobte väčšinu tmelu trochu béžovej s kakaom, aby zakryl suchár touto vrstvou.

Namiesto kakaového prášku môžete použiť čokoládový tmelný recept na vytvorenie béžového alebo hnedého odtieňa.

Ako vyrobiť psí koláč

Ako pripraviť novoročný tortu z tmelu:

1. Pomocou špeciálnej šnúry alebo dlhého noža nakrájajte dobre schladenú sušienku na dva koláče rovnakej výšky.
2. Vnútorné povrchy natrite vopred pripravenou impregnáciou. Nepoužívajte veľa, inak koláč vypláva.
3. Spodný koláč položte na plochý tanier alebo na špeciálny stojan na prípravu koláčov. Rozotrite hrubou vrstvou krémového tvarohu (v prípade potreby môžete použiť aj iný krémový recept). Zakryte horným koláčom.
4. Teraz béžový kus tmelu rozotrite mäkkým valivým kolíkom. Pomocou tejto vrstvy zakryte celý koláč a rukou vytvorte plesňovú tvár (pozri fotografiu vyššie). Vyrovnajte bočné povrchy.
5. Potom postupne rozviňte ďalšie kúsky viacfarebnej mastixu a vytvorte jazyk, uši, oči a fúzy pre improvizovaného psa.
6. Tmeliaci koláč je pripravený. Na Nový rok to bude skvelý darček pre vašu rodinu a hostí. Dezert vychladnite na hornej polici chladničky a podávajte.

Jedným z najobľúbenejších trendov v cukrárskom priemysle je schopnosť vareného koláča ručne maľovať. Použite krém tónovaný rôznymi odtieňmi farieb a štetcov. Musíte však vopred načrtnúť, aký druh kresby chcete vytvoriť.

Krásne novoročné koláče z tmelu sa získavajú nakreslením tváre zvieraťa, nakreslením nôh a chvosta.

  Dlho očakávaná rodinná dovolenka sa blíži ku všetkým - Nový rok. Ľudia sú zaneprázdnení zdobením interiérov domov, bytov, nakupovaním darčekov a krásnych dovolenkových odevov. Príprava na dovolenku je v plnom prúde, je čas premyslieť a zostaviť silvestrovské menu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať dezertom a pečivu. Rada by som potešila a prekvapila príbuzných a priateľov nezvyčajným výkonom sladkých jedál (koláče, sušienky). Všetky bežné koláče s ľahkou rukou hostesky sa premenia na Nový rok. Koláče pre domácich majstrov sú zdobené novoročnými symbolmi rôznymi spôsobmi a rôznymi spôsobmi (kyslá smotana alebo smotana zo zmesi masla a kondenzovaného mlieka, prvky s tmelom, kúsky čokolády a ovocia) alebo kučeravé - vo forme vianočného stromu, snehuliaka, Santa Clausa alebo atribút budúceho roka (v roku 2017 - toto je kohút). Musíte sa pokúsiť ozdobiť novoročné torty tmelom pomocou jednoduchých, ale vysoko kvalitných výrobkov.

Cukrárske tmely

Marzipan je iné meno.

  Marcipánové čísla
   Snehuláci (vhodné na zdobenie koláčov, pečiva, koláčov).

Na výrobu potrebujete:

  tmel
   Potravinové farbivá
   Ostrý nôž na zdobenie častí snehuliaka
   Špeciálne lepidlo na potraviny.




Berieme biely tmel, valíme gule rôznych veľkostí, robíme stabilnú základňu pri najväčšej gule (trochu sa sploštíme). Zhroutí klobásy do rúk snehuliaka. Berieme čierny tmel, vyrábame malé gule na zdobenie úst a oranžový tmel na mrkvový nos. Potom pomocou potravinového lepidla spojíme prvky tela. Zdobíme hlavu snehuliaka očami, ústami z čierneho tmelu a mrkvovým nosom z oranžovej farby. Vyrábame bičíky z tmelu rôznych farieb a potom ich navzájom spájame - dostaneme šál, prilepíme ho na snehuliaka. Môžete si vytvoriť legrační slúchadlá: urobte dva koláče a jeden bičík z modrého tmelu, pripevnite ho k hlave. Snehuliak z hudobnej hudby je pripravený!




  Symbolom nasledujúceho roku je kohút, preto sú jeho čísla populárne, ale môžete si vytvoriť celú rodinu. Na výrobu berieme tiež hotové tmely, potravinárske farbivá a lepidlá, rezačky na zdobenie dielcov. Najprv sme vyrezali telo vo forme kvapky, potom sme vyhrali loptu do hlavy. Krídla vyrábame z koláče s chvostom (hodíme guľôčku, narovnáme ju), rezáme krídla pomocou noža, peria. Vyrábame hrebeň s bradou z červeného tmelu, zobák z čierneho marcipánu. Spojíme všetky detaily, nakreslíme oči čiernym farbivom. Analogicky vyrábame kura a kurčatá.

Rámovanie torty




  Použitím tmelu sa získa rovnomerný povlak hornej časti koláča a jeho bočných povrchov. Skôr ako začnete zdobiť novoročný tortu tmelom, musíte sa zbaviť hrbolkov, ak nejaké existujú. Pred nanesením tmelu sa stočí do 5 mm. Vytvorte tmel s presnosťou, pokúste sa zabrániť tvorbe záhybov, odrežte prebytok. Existenciu nedostatkov môžu maskovať štukové čísla.

Recepty na tmel




1. Marshmallow Mastic   Príprava trvá príliš dlho a je ľahko ovládateľná: rovnomerne prijíma sfarbenie a ľahko sa vyrezáva.   Receptúra \u200b\u200bje nasledovná:

  Marshmallows - 150 gr;
   Práškový cukor - 200 g;
   Voda - 5 lyžičiek;
   Maslo-1 lyžica

Marshmallows nakrájajte na malé kúsky, pridajte vodu a vložte do vodného kúpeľa. Keď vidíme, že marshmallow sa začína topiť, pridajte olej. Keď sa marshmallow zjednotí, vyberte ho z tepla. Nalejte prášok a neustále narúšajte výslednú hmotu. Konzistenčný tmel by mal byť ako elastické cesto, jeho pripravenosť sa dá posúdiť na základe skutočnosti, že prestane držať v rukách.




2. Tmely na báze želatíny.   Z tohto typu tmelu je vhodné vytvoriť kučeravé šperky. Recept nie je komplikovaný.

Budete potrebovať:

Želatína - 10 až 15 g;
   Voda - 2 lyžice. l.;
   Citrónová šťava –1 lyžička;
   Práškový cukor - 500 g.

Namočte želatínu a potom ju zahrievajte na miernom ohni, až kým sa úplne nerozpustí. Hmota sa musí neustále premiešavať a nesmie sa vrieť. Na stôl nalejte polovicu množstva prášku, vytvorte podložné sklíčko, nalejte do citrónovej šťavy a rozriedenej želatíny, hnette, zalejte zvyškom prášku. Hmotu premiešajte do hladka, zabalte do fólie a vložte do chladu.

3. Mlieko-tmel



  Jedná sa o univerzálny recept, z ktorého sú rovnako dobre vyrobené obaly na torty a štukové prvky. Na varenie potrebujete:
  Mlieko v prášku - 200 g;
   Kondenzované mlieko –1 plechovka;
   Práškový cukor - 200 g;
   Citrónová šťava - 1 lyžica.

Prášok zmiešajte s práškovým mliekom, citrónovou šťavou, všetko sa mieša. Nalejte kondenzované mlieko, zamiešajte. Ak sa hmota rozpadne, pridajte ďalšiu citrónovú šťavu.

4. Medová mastixová hmota




  Recept je vhodný pre milovníkov tohto zdravého liečenia. Na prípravu budete potrebovať:

  Práškový cukor - 400 g;
   Med - 2 lyžice;
   Maslo - 2 lyžice;
   Želatína - 1 balenie;
   Voda - 7 lyžice

Želatínu rozpustite vo vode, vychladnite. Potom pridajte olej a med, miešajte do hladka. Pridajte polovicu prášku, znova premiešajte, pridajte druhú polovicu, hmotu opäť premiešajte. Tmel s medom by mal byť pružný a elastický.

Pravidlá manipulácie s tmelom



   Aby sme zabránili prilepeniu sladkej hmoty na stôl, používame škrob.
   Uchovávanie tmelu je povolené v uzavretých obaloch, aby nedošlo k narušeniu homogenity kompozície.
   Dekoratívne prvky z tmelu môžu byť rozmazané zmesou med-vodka v pomere 1: 1. Vôňa alkoholu zmizne a prvky z neho budú lesklé.
   Na výrobu tmelu rôznych farieb môžete namiesto potravinárskych farieb použiť prírodnú šťavu: čučoriedka, čerešňová jahoda
   Ak pridáme farbivá, je potrebné hmotu dôkladne premiešať, aby bola farba jednotná.

Zmiešaný tortu dekorácie




  Na ozdobenie koláčov môžete použiť kombinovaný štýl: námraza je kombinovaná s figúrkami z tmelu alebo vrchná časť je zdobená smotanou a kúskami ovocia.

  Čokoládové ozdoby








Tento recept k nám prišli od našich babičiek. Rozmiešajte čokoládu vo vodnom kúpeli a nalejte ju do špeciálneho vrecka s otvorom. Takto ozdobíme tortu z tmelu s prelamovanými prvkami: snehové vločky, vianočné stromčeky, snehové závesy snehom. Čokoládové figúrky alebo tmely môžu byť usporiadané vertikálne, takáto kompozícia koláča pre nový rok bude vyzerať elegantne. Z bielej čokolády a marcipánu sa získajú snehové krajiny (sneh, snehové vločky, snehuliaci) az tmy - jedle alebo domy. Ďalšia možnosť: hodíme tmel, zakryjeme koláč, odrežeme prebytok, vyrezávame postavy Santa Clausa, snehuliarov. Pomocou glazúry urobíme nápis „Šťastný Nový Rok!“ Pri krájaní koláča môžu byť figúrky poškodené, takže sa musíte pokúsiť zariadiť dekorácie tak, aby cez ne neprenikla čiara rezu.

  Cukor







  Táto verzia dekorácie koláča pre nový rok bude počiatočnou fázou pre začiatočníkov. Obchody majú bohatý sortiment hotových dekoratívnych prvkov (snehové vločky, hviezdy). Môžete vymyslieť a vytvoriť kompozíciu týchto prvkov alebo ozdobiť okraje koláča.

  Ovocné dekorácie







  Takýto dekor je samozrejme užitočnejší ako sladkosti. Napríklad z kiwi si môžete vytvoriť vianočný strom, doplniť ho „hračkami“ (maliny, ríbezle). Môžete vystrihnúť figúrky z čerstvého ovocia (zvonček, snehové vločky, vrece darčekov) a položiť na povrch koláča na nový rok.

  Ľadový cukor







  Táto metóda je tiež jednou z najjednoduchších. Môžu ich používať začiatočníci. Vystrihneme si novoročné šablóny z obrúskov (sane s Santa Clausom, snehové vločky, zvony), dáme na tortu, hustý prášok na prach. Takže môžete kresliť skutočnú krajinu.

5. Dorty vo forme vianočných postáv






  Koláče a pečivo môžu byť na nový rok ozdobené nielen dekoratívnymi prvkami, ale môžu byť tiež tvarované ako špecifická postava.






Berieme silikónovú formu alebo formu s nelepivým povlakom vo forme vianočného stromu. Na pečenie berieme niektorý z tradičných receptov sušienok (tvaroh, čokoláda alebo citrónové muffiny). Pri pečení novoročných koláčov a koláčov sa cesto zvyčajne ochutí korením (škorica, vanilka, muškátový orech), aby poskytla sviatočnú chuť. Môžete použiť vzory s bielkovinami alebo kyslou smotanou (vetvičky, sneh). Vyrábame vianočné ozdoby z tmelu alebo používame dražé. Môžete prísť s týmto príbehom: posypte tortu s práškovým cukrom, pridajte kokosové vločky, vyrezávané z tmelu Santa Claus s asistentom Snow Maiden. Ďalšia možnosť: jedľa šírime po obryse lieskovými orechmi, pomocou kokosových hoblín vytvárame ihly a hračky z vianočných stromčekov sa vyrábajú z farebného kandizovaného ovocia.

  Snehuliak tortu









  Pečieme, ak je to možné, tri torty rôznych veľkostí alebo dva menšie z veľkých. Môžete pokryť tmelom a ozdobte ozdobnými prvkami (oči, nos-mrkva, ústa, gombíky). Buď prikryte glazúrou a prvky vytvárajúce obraz snehuliaka sa vykonávajú pomocou vrecka na pečivo a smotany, alebo vytvárajte snehuliaka z kúskov ovocia alebo bobúľ.




  Mnoho šperkov sa spája spolu, ale niektoré koláče vyzerajú lepšie s minimálnym dekorom. Pred začatím zdobenia cukroviniek si musíte zvoliť dizajn (recepty s fotografiami si môžete prezrieť na internete) a pokúsiť sa ich reprodukovať. Novoročný tortu z tmelu sa stane originálnou a chutnou ozdobou vášho stola a prekvapíte a liečite svojich príbuzných a priateľov.




  Aby ste sa mohli presne rozhodnúť, ako ozdobíte váš dezert, musíte si preštudovať niekoľko možností a zvoliť pre vás ten najvhodnejší. Nebojte sa prísť s vlastnou originálnou verziou dekoru, koláče s vlastnou dekoráciou sa nepochybne stanú hitom novoročného menu.

Dni letí rýchlo a dlho očakávaná veselá dovolenka - Nový rok sa priblíži a priblíži. Každá rodina je očarená atmosférou blížiacej sa oslavy. Domy sú zdobené, pripravujú sa novoročné oblečenie, ženy v domácnosti sú zaneprázdnené zostavovaním novoročného menu.

Jedným z dôležitých atribútov novoročného stola a pre deti je pravdepodobne najdôležitejší samozrejme po daroch novoročný tortu. Keďže koláč je záverečným jedlom Silvestra, snažia sa ho variť nielen chutné, ale aj krásne zdobené. Dekorácia tohto zákusku spravidla zodpovedá novoročnej téme.

Krásne zdobený koláč je vrcholom nielen Nového roka, ale aj iných sviatkov.

Ako krásne ozdobiť vianočný koláč

V poslednej dobe je veľmi populárne zdobiť novoročné torty tmelom. Ide o vynikajúci elastický produkt, ktorý si môžete kúpiť alebo si ho vyrobiť sami doma. Pridaním rôznych potravinárskych farieb do tmelu môžete vytvárať iba umelecké diela. Ľudia nazývajú sladkou plastelínou tmel.

Z nej môžete ľahko urobiť rôzne obrázky symbolizujúce atribúty dovolenky. Sú to vianočné stromčeky, snehuliaci, symbol budúceho roka, Santas, snehové vločky, rôzne vzory atď. Je to ľahšie a rýchlejšie dosiahnuteľné pomocou špeciálnych piestov.

Ukazuje sa, že krásne zabalíte koláč do tmelu a potom aplikujete rôzne vzory, ozdobíte figúrkami vyrobenými z rovnakej farby tmelu alebo čokolády. Nižšie uvádzame niekoľko receptov na prípravu rôznych tmelov doma.

Ďalším obľúbeným spôsobom zdobenia novoročných koláčov je čokoláda. Pomocou rozpustenej čokolády, pomocou kulinárskej injekčnej striekačky môžete vykresliť snehové vločky, domy, vianočné stromčeky a ďalšie dekorácie. Môžete ich kresliť na akýkoľvek vhodný povrch a potom ich umiestniť do chladničky. Po stuhnutí získate skvelú čokoládovú dekoráciu pre váš novoročný koláč. Hotové čokoládové figúrky je možné umiestniť horizontálne aj vertikálne ich nalepením na povrch koláča.

Na ozdobenie silvestrovského tortu sú perfektné vzory a ozdoby, ktoré je možné rozložiť z želé, marmelády, prášku, jedlých korálikov alebo orechov. Môžete si pripraviť želé na zimu a potom ju ozdobiť.

Ďalším spôsobom zdobenia, ktorý je vhodný pre začiatočníkov a ľudí, ktorí nemajú dostatok času, je ozdobiť sviatočný koláč koláčmi z hotového cukru. Môžete si ich kúpiť v cukrárni alebo oddelení. Najmä pred Novým rokom je ich rozmanitosť jednoducho pôsobivá. Pomocou cukrových snehových vločiek, vianočných stromčekov, korálikov, listov môžete vytvárať skutočné kulinárske majstrovské diela.

A samozrejme, jednou z tradičných je krémová metóda na zdobenie koláčov pomocou kulinárskych striekačiek s vreckom. S určitými zručnosťami a malou fantáziou si môžete novoročný koláč jednoducho a veľmi krásne vyzdobiť.

Dort zdobený ovocím bude nielen dobre vyzerať na slávnostnom stole, ale bude tiež veľmi užitočný. Môžete tiež urobiť zaujímavý dekor z ovocia vysekaním rôznych kvetov, listov a postáv.

Pri zdobení koláča skúste použiť menej umelých farbív. Krém alebo tmel môžete zafarbiť pomocou šťavy z rôznych bobúľ. Používajte viac prírodných potravín.

Nepokúšajte sa koláč úplne kopírovať z obrázka. Zvyčajne je torta so svojou kôrou krajšia a zaujímavejšia.

Na dekoráciu vždy používajte iba čerstvé výrobky.

Keď sa rozoznáte, vždy sa musíte zastaviť včas. Veľká hromada šperkov môže jednoducho vyzerať chaoticky.

Ako si vyrobiť marshmallow tmel doma

Tmel vyrobený z marshmallowov je v robote veľmi pohodlný, ľahko a rovnomerne vymaľovaný, len zvinutý. Z toho môžete vytvoriť akýkoľvek tvar.

Na prípravu tmelu berieme:

• 100 gramov marshmallows marshmallows;
• Jedna pohárik práškového cukru;
• Pol pohára zemiakového škrobu;
• 1 lyžička masla.

  Ak pripravujete tmel do budúcnosti, pridajte do prísad na špičke noža jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej.
  Udržujte tmel v chladničke tak, že ho zabalíte do lepiacej fólie. Môže sa uchovávať až jeden mesiac v chladničke a až 2 až 4 mesiace v mrazničke.

Ak používate okamžite, namiesto citrónovej šťavy pridajte lyžicu mlieka.

Najprv musíte rozpustiť marshmallows marshmallows v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Ak sa topíte v mikrovlnnej rúre, potom pri maximálnom výkone, proces bude trvať 20 - 25 sekúnd. Skontrolujte každých 10 sekúnd, aby nič nespálilo a aby nevytekalo.

Roztopené marshmallows, pridajte lyžičku masla. Ak nepoužívate citrónovú šťavu, pridajte lyžicu mlieka. Zamiešame.

Trochu pridajte práškový cukor, preosievajte ho, aby na ňom neboli žiadne zhluky. Najskôr premiešajte tmel lyžičkou. Pridáme tiež trochu škrobu.

Keď hmota zhustne, mieste ju rukami na silikónovej podložke. Ak nemáte silikónovú rohož, môžete použiť bežnú doštičku zabalenú do lepiacej fólie.

Postupne pridávajte práškový cukor a škrob, hnette, až kým sa tmel nezmení na plastickú hmotu a neprestane sa lepiť na ruky.

Ak sa tmel začne rozpadávať, znamená to, že ste posypali práškový cukor. Preosejte škrob a prášok, aby ste sa vyhli hrudkám, a pridajte po malých dávkach. Tmel by mal byť hladký, rovný a krásny. V tomto okamihu je možné pridať potravinárske farbivo. Odporúča sa používať farbivo na báze hélia.

Ako obaliť tortu tmelom

Tmel sa rozvinie na špeciálnu silikónovú podložku a pomocou špeciálneho valčeka. Ak taká rohož neexistuje, jednoducho reznú dosku jednoducho zabalte do fólie. A potom na tomto prilepenom filme prenesiete tmel na tortu. Namiesto valcovania používajte bežný kotúč lepiacej fólie.

Rozotrite tmel do tenkej vrstvy.

Ak sa tmel počas valcovania lepí na povrch, posypeme ho škrobom.

Rolovanú vrstvu preneste rohožou na povrch koláča. Koláč zakryte veľkým okrajom.

Vyberte koberec a jemne zatlačte tmel na tortu na všetkých stranách rukami.

Prebytočný tmel odrežte valčekovým nožom pozdĺž obrysu koláča. Na dekoráciu použite zvyšok tmelu.

Zo zvyškov tmelu si môžete urobiť niekoľko povrazov, skrútiť ich a ozdobiť spodok dna koláča. Ak sa tmel nelepí, namažte tie časti, ktoré by sa mali zlepiť, namazané vodou.

Môžete si vytvoriť rôzne figúrky, vzory z tmelu a ozdobiť svoje novoročné pečivo.

Želatína a cukrový tmel na tmel

• 10 gramov želatíny;
• 500 gramov práškového cukru;
• 50 gramov vody;
• Lyžica citrónovej šťavy.

Želatínu zrieďte vo vode, nechajte ju 15 minút pôsobiť, aby sa napučala.

Roztopte želatínu vo vodnom kúpeli.

Práškový cukor preosejte cez sito.

K roztavenej želatíne sa po malých dávkach pridá práškový cukor.

Do zahustenej hmoty pridajte citrónovú šťavu. Dobre premiešajte. Pokračujte v pridávaní ľadového cukru a miesite tmel. Tmel na zdobenie novoročného tortu je pripravený. Takúto tmelovú látku môžete uložiť do lepiacej fólie v chladničke.

Mlieko na tortu

Tento tmel je vhodný na vyrezávanie figúr, ako aj na zabalenie koláča. Táto tmel je veľmi elastický a nepraská. Jeho jedinou nevýhodou je, že sa zmení na žltkastú.

Ak chcete tortu zakryť snehovobielym tmelom, musíte ho namaľovať bielym jedlom.

• 180 gramov práškového mlieka;
• Jedna plechovka kondenzovaného mlieka;
• 180 gramov práškového cukru;
• 1 lyžica citrónovej šťavy.

V hlbokej miske zmiešajte práškový cukor a sušené mlieko. Do výslednej suchej zmesi sa pridá citrónová šťava. Postupne pridajte kondenzované mlieko a miesite tmel. Najprv premiešajte lyžičkou, potom mieste rukami na povrchu posypanom práškovým cukrom. Ak chcete zabrániť prilepeniu tmelu na vaše ruky, môžete si namazať ruky kokosovým olejom.

Hotový tmel stočte do kusu, zabalte ho do lepiacej fólie a nechajte pôsobiť 30 minút.

Po 30 minútach môže byť tmel natretý potravinárskymi farbami. Mash kúsok tmelu trochu, vytvoriť malý koláč. Do stredu koláča sa pridá niekoľko kvapiek farbiva hélia požadovanej farby. Tmel sa miesi, kým sa nedosiahne jednotná farba.

Pri valcovaní tmelu posypte povrch škrobom.

Cukrový tmel na povrchu rolujte práškovým cukrom alebo škrobom. Je tiež veľmi vhodné rolovať medzi dvoma vrstvami polyetylénu mazaného rastlinným olejom.

Ak chcete dať koláču, ktorý je pokrytý tmelom, potiahnite ho roztokom medu a vodky v pomere 1: 1. Vodka sa rýchlo vyparí a koláč sa stane brilantným.

Pred obaľovaním koláča je najlepšie vyrovnať ho s maslovým krémom alebo vareným kondenzovaným mliečnym krémom, ganache. Pred potiahnutím tmelom vložte koláč do chladničky, aby povrch krému zamrzol.

Na lepenie tmelu prilepte miesto lepenia vodou. Je pohodlnejšie to urobiť pomocou malej kefy.

Dort pokrytý tmelom je veľmi citlivý na vlhkosť. Je lepšie uchovávať ho vo vzduchotesnej škatuli alebo v plastovom vrecku. Z toho istého dôvodu sa neobťažujte koláč intenzívne namáčať sirupom alebo likérom.

Je lepšie uchovávať tmel v zabalenej fólii. Uchováva sa 1 až 2 týždne v chladničke a 1 až 2 mesiace v mrazničke.

Pri dlhodobom vystavení vzduchu tmel zasychá. Preto si urobte figúrky na výzdobu koláča vopred, aby ste ho mohli dobre vysušiť.

Zdroj: vomenu.ru

Ako krásne a žiarivo ozdobiť tortu na Nový rok 2019

Originálny vzhľad koláča povzbudí hostí a zmení z bežného zákusku malý vianočný zázrak. Domáce torta umožní hosteske preukázať svoje kulinárske schopnosti a schopnosť krásne ozdobiť jedlo.

Rôzne figúrky, čokoláda a tmely, torty nezvyčajného tvaru - každé pečivo môže byť majstrovským dielom.

Funkcie a pravidlá pre zdobenie koláčov na Nový rok

Zhotovenie zákusku pre nový rok sa líši od bežného varenia - koniec koncov, v tomto dni okrem sladkého musíte variť veľké množstvo šalátov, občerstvenie a horúce. Ovplyvňuje to aj nedostatok skúseností. Koniec koncov, koláče s novoročnými témami sa musia variť iba raz ročne.

Funkcie zdobenia torty:

• Nie je potrebné robiť ozdoby na torte príliš tučnými - na slávnostnom stole, a bez tohto, existuje dosť produktov ťažkých pre žalúdok;
• Musíte sa pripraviť na výrobu šperkov. 31. decembra bude dosť starostí a bude ťažké zvládnuť niečo nové v zhonu pred sviatkami.

Pravidlá pre zdobenie torty:

• Nezneužívajte umelé farbivá, najmä ak sú medzi hosťami malé deti. Výrobku môžete dať krásnu farbu pomocou bobuľovej šťavy;
• Pri zdobení torty ho neprepúšťajte jeho dizajnom - výrobok by mal byť stabilný a dekorácie by sa na ňom mali pevne držať;
• Nesnažte sa vytvoriť presnú kópiu koláča z obrázka - často sa najkrajšie dekorácie vytvárajú nezávisle, keď sa počas výrobného procesu zakryjú inšpirácie.

V prípade neúspešných pokusov o návrh nie je potrebné panikáriť - chybu je možné vždy opraviť alebo skryť pridaním nových ozdôb do cukrárskeho výrobku.

Ako vyzdobiť tortu na Nový rok 2019 ošípaných

Existuje veľa spôsobov, ako ozdobiť hotový koláč, ale nesmieme zabúdať, že prichádza rok ošípaných a ona má svoje vlastné preferencie. Najobľúbenejšie dobroty ošípaných sú semená, orechy a popcorn. Ak sa pri zdobení koláča toto všetko neplánuje, potom samotným koláčom môže byť obilnina alebo orech.

Možnosti zdobenia torty:

Tento rok je dôležitá hodnota ošípaných na hotovom výrobku. Vták môže byť ľahko tvarovaný vďaka jednoduchému tvaru tela.

Na vyrezávanie ošípaných budete potrebovať marcipán - plastovú mandľovú pastu (pokiaľ možno niekoľko farieb) a zručnosti v zaobchádzaní s plastelínou. Hotový marcipán si môžete kúpiť v obchode a vybrať si pre svoje prasa správne farby.

Najprv vytvárame telo v tvare kvapky, potom z hlavy urobíme hlavu. Vytvárame krídla a chvost z marcipánových plochých koláčov, perie rezáme nožom. Z červeného marcipánu pridajte k hlave skalp, zobák a bradku. Čierne farbivo priťahuje oči.

K ošípanej môžete pridať kanc a niekoľko ciciakov.

Čokoláda na ozdobu sa roztopí a naleje do vrecka na pečivo. Takáto čokoláda môže čerpať jemné snehové vločky, vianočné stromčeky, snehové záveje. Do torty sa dajú umiestniť postavy vertikálne - taký ornament bude veľmi elegantný.

Pri krájaní torty sa figúrky poškodia, takže zdobenie torty je lepšie v reze. Alebo skupinové ozdoby, aby nespadli pod čiaru rezu. Biela čokoláda umožní vytvoriť skutočný „sneh“ a tmavý smrek ukáže nádherné smreky.

Táto metóda je vhodná pre začiatočníkov, ktorí si nie sú istí, či si sami môžu vyrobiť šperky. V cukrárňach je veľký výber hotových sladkých figúr: sú to lesklé korálky, snehové vločky, hviezdy, listy. Z tejto sady môžete usporiadať obrázok alebo nakresliť okraje koláča.

Ovocie bude užitočnejšie ako sladké prevedenie. Zo zelenej dužiny kiwi si môžete postaviť vianočný strom a pridať k nemu bobule hračiek. Alebo vystrihnite rôzne tvary z ovocia a položte ich na povrch koláča. Svetlé bobule tiež dokonale zdobia novoročný dezert.

• Dekorácie práškovým cukrom.

Vystrihnutím šablón obrázkov z papiera ich môžete položiť na tortu a celý zostávajúci povrch posypať práškovým cukrom. S jeho pomocou môžete na cukrovinky nakresliť celé obrázky.

Niektoré šperky možno kombinovať navzájom, iné vyzerajú lepšie bez zbytočných prvkov. Predtým, ako začnete navrhovať produkt, musíte sa rozhodnúť pre dizajn a držať sa ho.

Spôsoby, ako vyzdobiť silvestrovský tortu tmelom a receptami na jeho prípravu

Tmel je sladký a veľmi plastický materiál, ktorý dokáže pekne zakryť koláč. Rôzne postavy sú tiež vyrobené z tmelu. Farbivá zdobia tmel a dodávajú jasu hotovému výrobku.

Môžete si kúpiť hotovú hmotu, ale najchutnejšia cukrová pasta sa získava z domácej výroby.

Marshmallow Mastic

Marshmallow tmel sa rýchlo pripravuje a ľahko sa používa: je rovnomerne natretý, ľahko sa rozvinie a získava akýkoľvek tvar.

• Marshmallow (marshmallow) - 100 g;
• Práškový cukor - 1 šálka;
• Voda - 3 lyžice. l;
• Maslo - 1 lyžica. l.

Marshmallows nakrájajte na malé kúsky, naplňte vodou a vložte do vodného kúpeľa. Keď sa marshmallows začnú rozpúšťať, musíte do panvice pridať olej. Keď sa marshmallow stane homogénnou hmotou, je čas ju vybrať zo sporáka.

Teraz musíte pridať práškový cukor a hmotu premiešať bez zastavenia.

Ak sa lyžica zasekne, hmotu premiešajte rukami.

Tmel by mal pripomínať elastické cesto na dotyk, bude pripravený, keď sa prestane lepiť na vaše ruky.

Tmely na báze želatíny

Z tohto tmelu je veľmi vhodné vyrezávať figúry a dekorácie.

Na varenie budete potrebovať:

• Želatína - 10 g;
• Voda - 2 lyžice. l.;
• Citrónová šťava - 1 lyžička;
• Práškový cukor - 500 g

Želatína sa namočí do vody počas 20 minút a potom sa zahreje na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí. Hmota sa musí premiešať a nesmie sa vrieť.

Na stôl nalejeme polovicu práškového cukru a vytvoríme sklíčko s depresiou. Do nej nalejte citrónovú šťavu so želatínou a miesite tmel a postupne pridajte zvyšný prášok. Musíte premiešať do hladka, potom zabalte hmotu lepiacou fóliou a krátko vložte do chladničky.

  Jednoduchý recept na mrkvový koláč je chutný a zdravý.

Prečítajte si, ako pripraviť vynikajúci krém na mascarpone.

Luxusný palacinkový koláč vyrobený z kondenzovaného mlieka a kyslej smotany podľa nášho receptu.

Mlieko-tmel

Jedná sa o univerzálny tmel - je vhodné z neho vytvárať dekorácie a tortu.

Na prípravu tmelu budete potrebovať:

• Mlieko v prášku - 180 g;
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• Ľadový cukor - 180 g;
• Citrónová šťava - 1 lyžica. l.

Práškový cukor sa kombinuje s práškom mlieka, pridá sa citrónová šťava a všetko sa premieša. Teraz postupne pridajte kondenzované mlieko a hmotu premiešajte do hustého stavu. Ak sa tmel rozpadá, musíte pridať ďalšie citrónovú šťavu.

Spôsoby, ako vyzdobiť silvestrovský tortu

Použitím tmelu sa vytvorí hladký povlak hornej časti produktu a jeho bočných strán. Na pokrytie tmelom musí byť povrch koláča vyrovnaný - nemali by tu byť žiadne hľuzy alebo jamy.

Pri príprave tmelu na náter je potrebné ho vyvliecť do hrúbky 5 mm. Produkt opatrne prikryte tmelom, vyhladzujte všetky záhyby a prebytočné množstvo odrežte nožom. Ak sa tmel neaplikuje príliš krásne, môžete nedostatky skryť ozdobením - vhodné sú obrázky, glazúra alebo krémové nápisy.

Údaje o rôznej zložitosti sú vyrobené z tmelu. Na ich výrobu si môžete kúpiť hotové známky - v nich sa aplikuje tmel a po vylisovaní sa z formy vytlačí postava. Figúrky sa formujú aj ručne - konzistencia tmelu pripomína plastelínu, takže formovanie zvládnu aj deti.

Pravidlá pre prácu s tmelom:

• Aby sa tmel nelepil na stôl, musí sa posypať škrobom;
• Tmel by sa mal skladovať v hermeticky uzavretej nádobe tak, aby vzduch ani voda neporušovali konzistenciu hmoty;
• Už hotové výrobky z tmelu je možné namazať roztokom vodky a medu (1: 1). Vôňa vodky z produktu zmizne a postavy a glazúra získajú zrkadlový lesk;
• Ak chcete získať svetlú farbu z tmelu, počas prípravy zmesi môžete pridať farbiacu šťavu: repa, čučoriedka, čerešňa;
• Ak sa k tmelu pridá farbivo, musí sa hmota dôkladne premiešať, aby sa získala jednotná farba.

Nápady na zdobenie novoročného tortu

V novom roku nás všade obklopuje mágia. Môžete si dokonca vytvoriť sami pomocou neobvyklého tortu.

Originálne nápady na zdobenie torty v roku 2019:

Výroba a zasklenie sušienkového domu bude vyžadovať veľa času, ale účinok takého tortu bude značný. LED je umiestnená vo vnútri domu a samotný tortu sa podáva v miestnosti so slabým osvetlením. Vďaka svetlu v oknách dom okamžite ožije a samotný tortu si pamätá na dlhú dobu.

S pomocou veľkého množstva tmelu možno obyčajnú sušienku ozdobiť ako symbol nového roku 2019 alebo ako veľkú hračku pre vianočný stromček.

• Oplátka pre deti.

Ak sa pre deti pripravuje samostatný sviatočný koláč, môže byť jednoducho a chutne ozdobený tyčinkami z vafle. Deti si užijú krásny výhľad na chrumkavé dobroty.

Pri servírovaní dezertov si môžete kúpiť prskavky namiesto obyčajných sviečok - dojem neobvyklého vzhľadu produktu bude ešte výraznejší.

záver

Pri zdobení torty by ste mali venovať pozornosť týmto bodom:

• Je potrebné vopred premyslieť návrh torty a výrobky potrebné na jej výrobu;
• Ak nemáte skúsenosti s zdobením cukroviniek, mali by ste trénovať a ovládať všetky nuansy až do nového roka;
• Všetky výrobky by mali byť čerstvé, pokiaľ je to možné, používať viac prírodných zložiek - ovocie, bobule, orechy;
• Vytvorte tortu, aby ste sa mohli zastaviť počas zastávky - veľká hromada rôznych dekorácií môže vyzerať chaoticky.

Nezvyčajný a krásne zdobený koláč bude najlepším darčekom pre celú rodinu.