Názvy jogurtov. Škodlivé a nebezpečné zložky. Je možné chudnúť na jogurte

V tomto článku zvážime jogurty a poradíme, ktorú značku by ste si mali zvoliť. V takom prípade si budete úplne istí prirodzenosťou produktu.

Kyslé mliečne výrobky vrátane jogurtov zohrávajú v ľudskom zdraví dôležitú úlohu. Mimochodom, jogurty sú najobľúbenejšie a žiadajú sa o vekovú kategóriu detí a staršie osoby. Zloženie však často spochybňuje „užitočnosť“ takéhoto produktu. V tomto článku sa preto uvádzajú informácie o značkách, ktoré si zaslúžia označenie „užitočné“.

Aké sú najužitočnejšie jogurty: mená, zoznam, značky, hodnotenie

Hlavným prínosom každého jogurtu je ničenie patogénnych mikroorganizmov čreva a aktivácia prospešnej mikroflóry. A jogurty zastavujú proces starnutia a rozkladu. A vo všeobecnosti zlepšuje fungovanie čreva a celého jeho systému. Najmä ak je slabý alebo má nejaké exacerbácie. To znamená náchylná flóra gastrointestinálneho ochorenia dojčiat alebo dospelých.

Momentom nám bude chýbať podrobná analýza zloženia každého známeho jogurtu. Pri nákupe jogurtu sa však vyzbrojte niekoľkými odporúčaniami, ktoré je potrebné zohľadniť.

Čo treba poznamenať pri čítaní kompozície:

Aké jogurty sú na vrchu:

Dôležité! Žiadny z výrobcov jogurtu nemá dokonalé zloženie. To znamená, že nie je možné pomenovať ideálny alebo najlepší jogurt. Môžeme však rozlíšiť najbližšie k prírodným ukazovateľom určitých značiek.

Najnižšie skóre "Danone" sa dostane do zakázanej skupiny. Medzi výhody patrí jedinečná chuť a bohatá aróma.

Je to však zásluha veľkého počtu konzervačných látok a stabilizátorov chemického pôvodu. Vysoké percento farbív môže spôsobiť alergie a je tiež pozorovaný regulátor kyslosti. Preto je bezpečnosť a prirodzenosť jogurtu na stupnici prijateľných hodnôt.
Hlavnou nevýhodou je nízky obsah organizmov kyseliny mliečnej (takmer stokrát nižší, ako je prípustný).
- Z pozitívnych vlastností možno zaznamenať vysoký obsah mliečnych bielkovín, ale nad vyššie uvedené údaje. Naopak, cukor je naopak nižší. Na jednej strane je to dobré, ale vyzerá to ako kupujúci podvádzajúci.

Aký je najužitočnejší pitný jogurt, bio-jogurt: názvy, značky, zoznam

Je potrebné rozptýliť mýtus, že laktobacily nejako závisia od hustoty jogurtu. Bez ohľadu na konzistenciu, či už ide o hustý alebo tekutý produkt, budú baktérie vo svojom zložení v rovnakom množstve.

Prírodný jogurt bez prísad - ako si vybrať, ktorý kúpiť: najlepšie značky

Prírodné jogurty sú pre organizmus najvýhodnejšie. Majú niekoľko požiadaviek, ktoré budú uvedené nižšie.

Čo by ste mali vedieť pri kúpe prírodného jogurtu:

Dátum exspirácie - Toto je prvý ukazovateľ. Zdravý jogurt si zachováva svoje vlastnosti nie dlhšie ako 1 - 2 týždne. Niektorí výrobcovia predlžujú čas na mesiac. V porovnaní s inými bežnými jogurtami potom toto obdobie najčastejšie zachytáva až 3 mesiace alebo dokonca rok.
štruktúra v prírodnom jogurte je príjemne malý. Ideálne by malo byť iba mlieko a baktérie, ale je to veľmi zriedkavé. Pamätajte, že dlhá zostava je zlým znamením.
Tiež si všimnite - cukor by nemal byť súčasťou prírodného jogurtu!
Musí sa uviesť obsah baktérií mliečneho kvasenia (najmenej 10 x 7 CFU / g) a bifidobaktérií (minimálne 10 x 6 CFU / g). Mimochodom, ich počet by sa mal uchovávať do konca dátumu exspirácie.

Čo stojí za to zdôrazniť prírodné jogurty:

Nízkotučné, nízkokalorické jogurty: ktorá spoločnosť je lepšia?

Je tiež potrebné poznamenať, že mliečne výrobky pomáhajú telu samočistiť. Preto pri systematickom používaní jogurt rozpúšťa telesný tuk, upravuje tvar tela, odstraňuje prebytočnú stolicu a bojuje proti nadmernej hmotnosti.

"Valio" s obsahom tuku 0,4%. Vynikajúca kvalita, ktorá sa prejavuje neprítomnosťou konzervačných látok a vysokým obsahom baktérií mliečneho kvasenia. Veľmi mierny obsah sacharózy, ktorý je dôležitý pre nízkotučné jogurty.
- Obsah bielkovín a SOMO je však niekoľkokrát nižší ako požadovaný obsah podľa predpisov a GOST. Chuť a aróma sú jemné.
Nápoj z kyslého mlieka Patrí do kategórie nízkokalorického jogurtu, má obsah tuku 1,5%. Má naozaj málo kalórií a mliečnych tukov. Mliečne organizmy sú normálne.
- Chuť a aróma jogurtu je však veľmi slabá, ale farbivá sa získali hojne. A neexistujú žiadne bobule, to znamená, že nie je žiadna výplň alebo je veľmi slabo vyjadrená.
- A nezabudnite - jogurt má mierne vysoký obsah cukru! Aj pre vysoko kalorický jogurt.

Dôležité! Výrobcovia niekedy používajú namiesto mliečneho tuku chlorid draselný. Vytvára slanú a horkú chuť, takže sú nútení zahrnúť do kompozície viac cukru.

jogurt "Slavushkin" od spoločnosti Optimal. Zďaleka „vystúpil“ od predchádzajúcich zástupcov, pokiaľ ide o prirodzenosť. Stratí však iba z hľadiska výživovej hodnoty a chuti.
- Bifidobaktérie sú prítomné v správnom množstve. Je potrebné poznamenať, že sacharóza sa používa pre sladkú chuť (v prijateľných dávkach). Neexistujú žiadne konzervačné látky, čo je nepopierateľne pozitívna kvalita.
- Chuť jogurtu však nie je tak výrazná a mierne mäsitá, čo naznačuje obsah škrobu.
Vezmite prosím na vedomie! Nízkokalorické potraviny možno nazvať zbytočnými, pretože pre telo nemajú žiadnu energetickú hodnotu. A na zníženie obsahu kalórií vo výrobku sa často používa voda a cukor. Voda ničí konzistenciu jogurtu a stáva sa dôvodom vzniku patogénnej flóry. A aby nejako "opravili" chuť takého jogurtu, výrobcovia pridávajú obrovské množstvo cukru. Jeho obsah presahuje dokonca dávku mastného jogurtu.

Živý jogurt: značky, výrobcovia

Živý jogurt je výrobok, ktorý nepodlieha tepelnému spracovaniu. To znamená, že obsahuje živé laktobacily alebo probiotiká. V takýchto fermentovaných mliečnych výrobkoch vždy existujú živé baktérie. Skladovateľnosť týchto výrobkov nie je dlhšia ako 7 dní. Mimochodom, nazýva sa aj bio-jogurt.

Živý jogurt, prírodný. Má iba mlieko a kvásk. Uchováva sa iba 4 dni po otvorení plechovky.
Asenievskaya Farm, klasický jogurt. Rovnaká príjemná kompozícia - iba dve zložky a je možné ju skladovať iba 4-6 dní.
"Kozelsky nažive" jogurt. Opäť platí, že iba dve zložky s dobou nie viac ako 5 dní.
"Mliečne kultúry." Toto, mimochodom, pije jogurt, ktorý sa tiež teší z kompozície.

"Príroda Bifidus"
"Activia"
"Bio rovnováha"

Najlepšie je variť si vlastný domáci jogurt. Tu môžete mať absolútne pochýb o jeho zložení. Výber štartovacích kultúr je dnes bohatý. Do jogurtu môžete navyše pridať plátky svojho obľúbeného ovocia. Mimochodom, z dôvodu nedostatočného tepelného spracovania si zachováva maximálnu užitočnosť. Bude to skutočne prirodzené, pretože za komponenty zodpovedáte iba vy. Bude tiež čerstvá, a to je dôležité kritérium životaschopnosti prospešných baktérií.

Video: Ktorý jogurt si vybrať?

Milujem cukrovú vatu. A to všetko preto, že sa vyrába z jednej lyžice cukru. Toto je najvzácnejší príklad potravín, v ktorých je menej cukru, ako sa zdá. Dokonca aj školák vie o nebezpečenstve coly, hranoliek a sladkostí, ale čo mliečne výrobky, diétne jogurty a detské tvarohy?

Prírodný jogurt?

Raz som sa snažil schudnúť pri kyslom mliečnej diéte. Nemám rád kefír, tak som jedol chutne pitie jogurtov s plnivami a bez nich. Nemôžete vyjadriť svoje sklamanie, keď po týždni takejto výživy sa moja hmotnosť zvýšila o 2 kilogramy! Okamžite som sa vrátil k svojej obvyklej strave, ale moje črevá protestovali. Protestoval po dobu 3 dní, vzdal sa až po laktulózovom sirupe predpísanom gastroenterológom.

Lekár vysvetlil, čo chyby spôsobili túto komplikáciu. Dôvodom sú rovnaké konzumné jogurty s neuveriteľným množstvom cukru a nedostatkom živín!

Ak hovoríme iba o sladkostiach, lekári odporúčajú muži by nemali konzumovať viac ako 36 gramov cukru denne a ženy by mali konzumovať iba 20. Je potrebné hodnotiť nielen granulovaný cukor, ale aj všetky konzumované potraviny vrátane ovocia. Prekročenie „sladkých“ hraníc je spojené s obezitou, cukrovkou, srdcovými a mozgovými problémami.

Kyslé mliečne výrobky vždy považovaný za užitočný. Podľa televíznej reklamy zhromaždili maximálnu koncentráciu živín a všetkých druhov „živých“ baktérií. Pozrime sa však na zloženie klasického pitného jogurtu. Na prvom mieste je surové mlieko, potom cukor alebo ovocný cukrový sirup. Ďalšie zahusťovadlá a prísady „identické s prírodnými“ ...

Pridaný cukor a výrobcovia nízkotučného jogurtu. Fľaša s objemom 300 mililitrov obsahuje 8 lyžíc, čo je dvakrát viac, ako je povolená denná dávka pre ženy! Nemusíte ani schudnúť pri konzumácii jogurtov, riskujete, že získate pár kilogramov.

Na štítkoch nájdete často dve názvy - jogurt a jogurtový výrobok, Aký je však rozdiel? Odborníci z vedeckých výskumných ústavov odpovedajú, že obidve sú zbytočné, aj keď nemajú antibiotiká, konzervačné látky ani rastlinné tuky. Prírodný jogurt by mal obsahovať 11 miliónov prospešných baktérií na 1 gram produktu. Ani jedna z testovaných vzoriek odobratých z regálov obchodu nespĺňa uvedené svedectvo. Počet detegovaných baktérií je 100-krát nižší, ako je počet uvedený na označení.

V jogurtovom produkte by nemali byť žiadne baktérie, pretože by nemalo byť prospešné ani škodlivé jogurt na varenie týmto spôsobom je potrebné spracovanie pri vysokej teplote (pasterizácia). Zhruba povedané, jogurtovým produktom je konzervované mlieko, ktoré sa môže skladovať pri izbovej teplote.

„Baktérie mliečneho kvasenia majú tendenciu inhibovať rast škodlivej mikroflóry, takže sú užitočné na trávenie a na črevá. Preto sa konzervačné látky v jogurtoch v zásade nepoužívajú - jednoducho sa tam nepotrebujú, pretože užitočné látky sa vyrovnávajú so škodlivými mikróbmi. Bohužiaľ, nie všetci výrobcovia sú v takýchto veciach dostatočne kompetentní a je pre nich ľahšie hrať na nich bezpečné a „variť“ jogurty, ako riskovať a vyrábať „živé“ výrobky. Nakoniec jogurt kupujeme a jeme, myslíme si, že nám záleží na zdraví, ale v skutočnosti - neprinášajú telu žiadny úžitok».

Ďalší trik pre kupujúcich je vápnikové opevnenie, V jogurte bez prísad by malo byť najmenej 110 mg vápnika na 100 g produktu. Testom v laboratóriu sa však zistili ďalšie údaje, ktoré sú 2 až 3-krát menšie ako je uvedené! V „Rastishke“ milovanej svojimi deťmi bolo ešte menej vápnika ako v mlieku!

Nasýtenie vápnikom je absolútne zbytočný postup. Takto hovorí výživová Lyudmila Denisenko: „Výrobcovia často obohacujú jogurty alebo iné mliečne výrobky anorganickým vápnikom, ktorý sa prakticky nestrávi, Nedostatok vápnika v potravinách je umocnený skutočnosťou, že telo ho horšie prispôsobuje, ak je jogurt tiež nízkym obsahom tuku. Okrem toho, mlieko neobsahujúce tuk, zbavujeme ho vitamínov rozpustných v tukoch (A a D) a vitamín D prispieva k absorpcii vápnika. ““

Pitie jogurtov pomocou ovocné plnivá bohaté na arómy a farby a v nich je veľmi málo prospešných baktérií. Nikto nepridáva prírodnú vanilku do mliečnych výrobkov, inak by ich nikto nekúpil. Používa sa syntetická náhrada, ktorá môže obsahovať tieto látky: vanilín lignín (vedľajší produkt odpadu z drevnej buničiny), etyl vanilín (zlúčeniny uhoľného dechtu) alebo kumarín (podobná aróma, ale veľmi jedovatá).

Ďalším problémom s mliečnymi výrobkami je dátum vypršania platnosti, Jednoduché pravidlo vám pomôže vybrať si užitočný produkt - vyberte si jogurt s menším počtom zložiek v zmesi a minimálnou trvanlivosťou. Optimálne do 5-7 dní. Len si predstavte, koľko chémie musíte použiť, aby sa mliečny dezert skladoval až 30 dní!

Dopravcovia, obchody a supermarkety veľmi často porušujú pravidlá teplotné skladovanie, Takýto produkt sa stáva mimoriadne nebezpečným. No, ak je "niesť", ale vážne otravy nie sú vylúčené!

„Zvýšený počet laktobacilov“, „starostlivo vybrané prírodné zložky“, „normalizuje metabolizmus a zlepšuje trávenie“ - to všetko je pre kupujúceho triky! Štítky si musíte pozorne prečítať a je najlepšie vyrobiť jogurt z mlieka pomocou prírodných baktérií kyseliny mliečnej.

Ak bol tento článok pre vás užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. Určite veľa z nich nečíta štítky na mliečnych výrobkoch!

Váš názor je pre nás veľmi dôležitý. mliečne výrobkyAko si vybrať užitočné a kvalitné? Nezabudnite napísať komentár.

Alexandra Dyachenko je možno najaktívnejším redaktorom nášho tímu. Je aktívnou matkou dvoch detí, neúnavnou hosteskou a Sasha má tiež zaujímavý koníček: zbožňuje výrobu pôsobivých dekorácií a zdobenie detských osláv. Energia tejto osoby sa nezmestí do slov! Sny zúčastniť sa brazílskeho karnevalu. Sashovou obľúbenou knihou je kniha „Wonderland without brakes“ od Haruki Murakami.

Najzdravší jogurt má krátku životnosť. Čím je menší, tým zdravší je jogurt. Pri výrobkoch dlhodobého skladovania sa stráca najdôležitejší význam - prínosy pre ľudské telo.

Informácie pre spotrebiteľa

Svet nakupovania - vyberte si kvalitu

Najzdravší jogurt - Je to produkt kyseliny mliečnej, ktorý po fermentácii nemá byť tepelne ošetrený a mal by obsahovať baktérie kyseliny mliečnej, ktoré žijú takmer 10 dní pri teplote 0 až +10 g.

Nájdeme v supermarketoch police s jogurtom a začneme študovať jeho označenie. Primárne nás zaujíma zloženie produktu. Najčastejšie v zložkách, ktoré môžete vidieť: mlieko v rôznych formách (normalizované, rekonštituované alebo beztukové), farbivá, cukor, arómy, stabilizátory, regulátory kyslosti, ovocné prísady atď. Je však v takomto produkte nejaký prínos? Prinajmenšom ide o pravidelný dezertný nápoj, a ako viete, v ňom sa nič nepoužíva.

Skutočným a prospešným pre naše črevá je takzvaný „živý“ jogurt, ktorý obsahuje živé baktérie. Na obale

Svet nakupovania - vyberte si kvalitu

označené ako „živé“ alebo „aktívne“ kultúry. Len si nezamieňajte označenie „živé a aktívne kultúry“ s nápisom „vyrobeným na základe živých laktobacilov“. Takto sa bezohľadný výrobca pokúša oklamať kupujúceho a nemá skutočný jogurt.

Užitočné a prírodný jogurt sa týka výrobkov podliehajúcich skaze. Skladovateľnosť týchto výrobkov nie je dlhšia ako 10 dní. Niektorí výrobcovia tepelným spracovaním, ktoré ničí živé baktérie, vyrábajú tepelne upravené jogurtové výrobky s predĺženou skladovateľnosťou až 3 - 4 mesiace.

Skutoční obdivovatelia prírodný jogurt trochu, pretože v ňom nie je vôbec žiadny cukor. Väčšina kupujúcich uprednostňuje výrobky s prísadami z bobúľ alebo ovocia, a preto tieto prísady nekvasia, sú spracovaním zbavené všetkých vitamínov a stávajú sa zbytočnými.

Pamätajte, že najviac prírodný jogurt tá, ktorá obsahuje iba dve zložky: pasterizované alebo odstredené mlieko a živé kultúry baktérií mliečneho kvasenia, ale ovocný jogurt je nereálny produkt, pretože je nasýtený kalóriami a obsahuje cukor alebo jeho náhradu.

Svet nakupovania - vyberte si kvalitu

V zložení jogurtu sú často škodlivé a nebezpečné prísady, preto by ste nemali kupovať výrobky, ktoré obsahujú prísady s názvom „Aróma identická s prírodnými“ - jedná sa o čisto chemický výrobok.

Nekupujte jogurty na báze rastlinného oleja, analógu margarínu a guarovej gumy, jedná sa o dosť škodlivé zložky pre naše zdravie.

Ak je to možné, vyhýbajte sa výrobkom obsahujúcim: pektín, citrát sodný a jedlú želatínu, nepridávajú do produktu nič užitočné.

Prítomnosť škrobu v jogurte je jasným príznakom falošnosti.

Existuje jednoduchý spôsob, ako skontrolovať prirodzenosť produktu. Z tohto dôvodu si zoberte pár polievkových lyžíc jogurtu a vložte ich do šálky, pridajte niekoľko kvapiek jódu. Ak existujú modré škvrny, potom kompozícia obsahuje škrob.

Pamätajte, že baktérie mliečneho kvasenia neovplyvňujú konzistenciu nápoja, môžu byť silné alebo tekuté.

Boli tam „remeselníci“, ktorí sa pod zámienkou jogurtu snažia svojim zákazníkom uvaliť vodný nápoj s prídavkom farbív a príchutí.

Najužitočnejší jogurt môžete odlíšiť od balenia. Pri zdeformovaných a pokrčených kontajneroch môžeme hovoriť o porušení tesnosti výrobkov, čo je už pre vaše zdravie nebezpečné. Pri nákupe uprednostňujte balenie s plastovým krytom, ktoré sa počas prepravy nepoškodia.

Je veľmi dôležité, aby kupujúci pamätať, že v súčasnosti a prírodný jogurt pomenujte „jogurt“, a keď výrobca poruší výrobnú technológiu, prejde na trik a nazýva svoje výrobky názvom „jogurt“ alebo „frogurtik“ atď.

Z tohto článku ste sa dozvedeli, ktorý jogurt je výhodnejší, ale nech už ho chcete zaradiť do svojej stravy alebo nie, každý sa rozhodne sám za seba.

Pamätať. Ak ste predali tovar nízkej kvality a obchod vám odmietne vrátiť peniaze, kontaktujte miestnu pobočku Rospotrebnadzor Ruskej federácie.

Svet nakupovania - vyberte si kvalitu

Príspevok k téme !!!

Do obchodu vstúpi človek. Stoja pri pulte a dlho niečo zvažuje.

Potom požiada predavačky:

- Povedz mi, čo je to, že tu máš tak pekne, s tak úžasným a pekným štítkom?

- Toto je muž, Najzdravší jogurt.

- Ahhh ... tak mi daj fľašu vodky, prosím.

Ak viete iné pravidlá a spôsoby výberu kvalitných a užitočných produktov, napíšte o nich do komentárov k článkom, budem veľmi vďačný.

Úspešné a kvalitné nakupovanie pre vás!

Ako dobrý prístup k mojej novej stránke kliknite na tlačidlá sociálnych sietí.

Čo by mal byť prírodný jogurt: kritériá výberu

Svetlé etikety, kričiaca reklama o výhodách, obrázky čerstvého ovocia a obilnín v ústach - takto vyzerajú poháre jogurtu na pultoch obchodov. Ako si vybrať ten správny produkt, aby nespadol do trikov obchodníkov a nezaťažoval vaše telo farbivami a škodlivými prídavnými látkami v potravinách? Presunieme oponu promo sloganov a zaoberáme sa touto otázkou.

Čo je vnútri: kúpte výrobok s dobrým zložením

Pozrite sa na obsah! Ruským zákazníkom ponúka jogurt desiatky tuzemských a zahraničných dodávateľov. Takmer v každom supermarkete nájdete mliečne výrobky od týchto značiek:

"Miracle"
Danone,
"Activia"
Ermighurt,
"Danissimo"
Ehrmann,
"Agusha"
Fruttis,
"Rastishka"
Bio-Max,
"Wimm-Bill-Dann"
Actimel,
"Imunele"
"33 kráv" a ďalšie.

Každá značka navyše tvrdí, že jej výrobky sú prírodné a zdravé. Bez dôkazov však ide iba o prázdne slová. Aby ste sa uistili o ich pravdivosti - prečítajte si kompozíciu. Čím je zoznam komponentov kratší a jasnejší, tým bezpečnejší je jogurt.

Hlavnou zložkou je mlieko. Musí byť celý alebo s nízkym obsahom tuku. Prvá možnosť je vhodná pre všetkých zdravých ľudí, druhá - pre dievčatá, ktoré dodržiavajú diétu, a pre športovcov počas tréningu na reliéf. Je lepšie odmietnuť obnovené a sušené mlieko alebo srvátku. Výrazne znižujú výrobné náklady a neprinášajú žiadne výhody.

Venujte pozornosť zahusťovadlám. Ak je na etikete uvedený jeden z agarových agarov, zakúpte si takýto jogurt. S látkami s predponou E- by sa však malo zaobchádzať opatrne, pretože môžu spôsobiť choroby gastrointestinálneho traktu. Najobľúbenejšie: E407 (karagénan), E450 (pyrofosforečnany), E1422 (acetylovaný škrob).

Oddelene povedzme o obsahu cukru. Na prvý pohľad je jeho prítomnosť v zákusku prirodzená. Norma je 5 až 6 gramov „bielych kryštálov“ na 100 gramov potravy. Ale čo keď sú to glukóza, fruktóza, sirup, laktóza, príchute a umelé sladidlá? V niektorých produktoch predstavuje „sladký podiel“ 35% - viac ako v čokoláde. Bomba v reálnom čase. Pri pravidelnej prítomnosti takýchto zmesí v strave riskujete cukrovku, obezitu, problémy s kardiovaskulárnym systémom.

Prečo je dôležitá integrita balenia a trvanlivosť?

Keď vyberiete balenie jogurtu z police, starostlivo ho preverte z hľadiska integrity. Nemali by sa vyskytovať jamky a znaky narušenia švov obalu. Kyslé mliečne výrobky berú škodlivé mikroorganizmy z prostredia, napríklad špongiu, takže poškodená nádoba robí dezert nebezpečným.

Nezabudnite tiež na dátum exspirácie. Vďaka pasterizácii a utesneniu sa prírodné jogurty skladujú až dva až tri týždne pri teplote + 4 až + 6 stupňov. Ak je povolená doba dlhšia - výrobok bol tepelne ošetrený alebo „oplodnený“ konzervačnými látkami. Niektoré zmesi sú vhodné na použitie do šiestich mesiacov od dátumu výroby. Nie je to normálne mlieko tak zle?

Ďalší bod sa týka bifidobaktérií, ktoré sa podieľajú na trávení a normalizujú črevá. Nie sú zahrnuté v každom jogurte, ale ak áno, vedzte: po dátume exspirácie mikroorganizmy nezomrú. Jednoducho „idú na stranu zla“ a začnú procesy hnisania a kvasenia.

7 zdravotných výhod domáceho jogurtu

Domáce jogurty

Najlepšie jogurt je domáci. Na jeho prípravu budete potrebovať kravské mlieko, kvásk, obilniny, čerstvé ovocie a bobule. Zhotovenie zákusku je jednoduché a má mnoho výhod:
1. Zdroj vitamínov a minerálov. Výrobok obsahuje tieto prvky:

- tiamín (B1),

- riboflavín (B2),

- retinol (A),

- kyanokobalamín (B12),

- kyselina nikotínová (PP),

- vápnik

- fosfor

Pravidelná konzumácia jogurtu posilní imunitu a choroby vás obídu.

2. Prevencia rakoviny hrubého čreva. V 100 gramoch produktu predstavuje 124 mg vápnika 30% dennej hodnoty. Tento makrocel nielen posilňuje kosti, ale tiež bojuje proti mikróbom, ktoré spôsobujú onkologické zmeny v hrubom čreve. Okrem toho budú nechty, vlasy a pokožka zdravé a krásne.

3. Zlepšuje trávenie. Bifidoaktívne baktérie podporujú normálnu kyslosť tráviaceho systému, ktorý zlepšuje vstrebávanie živín, pomáha predchádzať hnačkám a zápche. Výrobok vytvára špeciálnu mikroflóru a je určený na chronické trávenie, gastritídu (ale nie s vysokou kyslosťou).

4. Nevyhnutné pre ženy. Bojuje proti dychu, zabraňuje vaginálnym infekciám, zvyšuje tvorbu krvi a produkciu reprodukčných telových tekutín.

5. Pomáha absorbovať mliečne bielkoviny. Keď sa používa jogurt, kyslé mliečne mikroorganizmy prijímajú na seba asimiláciu laktózy - toto je záver vedcov z Taft Medical University (USA).

6. Znižuje cholesterol. Táto organická zlúčenina má dve odrody:

„Dobrý“ HDL,
„Zlý“ LDL.

Štúdie odborníkov na výživu ukazujú, že denná konzumácia 100 gramov jogurtu znižuje hladinu škodlivých druhov a stimuluje tvorbu cholesterolu potrebného pre organizmus.

7. Odstraňuje toxíny. Baktérie mliečneho kvasenia inhibujú aktivitu hnilobnej mikroflóry a chránia telo pred pomalým otrávením jedmi. Stimuluje sa produkcia lymfocytov, cytokínov a prírodných zabíjačských buniek. Syntéza gama-interferónu je zlepšená, ktorá potláča vírusy a eliminuje podráždenie slizníc.

Prírodný jogurt a štíhla postava

Energetická hodnota prírodného fermentovaného mliečneho výrobku je asi 57 kcal. Zároveň 41% (asi 5,9 g) sú uhľohydráty, 29% (asi 4,1 g) sú bielkoviny a 24% (asi 1,5 g) sú tuky.

Pohár takého jogurtu nepredstavuje nebezpečenstvo pre krásnu postavu. Výživové doplnky a cukor však môžu zvýšiť kalórie až na 110 kcal a pri takomto zákusku by ste mali byť opatrní. Prečo? To bolo uvedené vyššie.

Odkiaľ pochádzajú jogurty do Ruska?

Hlavnými dovozcami mliečnych dezertov v Ruskej federácii sú:

Fínsko (36,8% všetkých dodávok);
Francúzsko (19,8%);
Estónsko (13%).

Zároveň v Suomi vyrábajú „živé“ jogurty série Clean Label („čistý štítok“). Pre Fínov, ktorí pozorne sledujú svoje zdravie, je prirodzené zloženie veľmi dôležité. Chceli by na svojich stoloch vidieť výrobky bez konzervačných látok a potravinárskych prídavných látok, aj keď musia platiť trochu viac.

Ak chcete jesť zdravé jogurty - vyberte si výrobky z prírodných ingrediencií: pravé mlieko, vylisované ovocie a bobule, s trochou cukru. Ešte lepšie je vytvoriť si vlastný dezert.

Piť studený kefír v horúcom dni - čo by mohlo byť príjemnejšie! V lete naše telo nemá sklon k náhodnému kvaseniu mliečnych nápojov: chránia pred črevnými infekciami a inými tráviacimi problémami, ktoré sú možné v tejto sezóne. Užitočné sú však iba výrobky bez konzervačných látok. Hovoríme vám, ako zvoliť správny jogurt a kefír.

Kyslé mliečne výrobky sa získavajú z mlieka alebo jeho derivátov (smotana, srvátka) fermentáciou s rôznymi štartovacími kultúrami vo forme baktérií mliečneho kvasenia (termofilný streptokok, laktokok, acidofil a bulharský bacil) a kvasníc. Tieto výrobky pomáhajú telu vstrebávať živiny nachádzajúce sa v mlieku a majú priaznivý vplyv na metabolizmus.

Kvasnica obsahuje 10-krát viac laktobacilov, ako sa obvykle vyskytuje vo fermentovaných mliečnych výrobkoch. Pri pravidelnom používaní živé baktérie mliečneho kvasenia posilňujú imunitný systém, spomaľujú proces starnutia a odstraňujú z tela rádionuklidy.

kefír

Zloženie klasického kefíru - iba mlieka a droždia na hubách kefíru. Dátum vypršania platnosti Kefiru - od 36 hodín do 15 dní. Mliečne výrobky s trvanlivosťou viac ako 20 dní obsahujú konzervačné látky.

Podľa GOST by množstvo baktérií mliečneho kvasenia na konci doby použiteľnosti kefíru malo byť najmenej 1 × 107 CFU / g, počet kvasníc by mal byť najmenej 1 × 104 CFU / g. CFU - kolónie tvoriacich jednotiek - živé mikroorganizmy, baktérie mliečneho kvasenia. Je obvyklé uviesť počet CFU na 1 g.

Ako si vybrať kefír užitočný pre vás?

Kefír môže byť slabý, stredný a silný. Závisí to od jeho zrelosti - v trojdňovom kefire je viac oxidu uhličitého a alkoholu ako v jednodňovom kefire. Silný kefír je najaktívnejším katalyzátorom tráviacich procesov v žalúdku a čistiacich procesov v črevách.
Kefír, odlišný v sile, má iný vplyv na črevá: čerstvý denný kefír slabne, silný trojdňový kefír posilňuje.
Silný kefír nie je pre každého. Ľudia, ktorí trpia vredom, pankreatitídou alebo gastritídou, kefírom tri alebo viac dní expozície, nie sú užitočné.
Na obale tohto kefíru je určite certifikačná značka STR a GOST R 52093.

Ostatné mliečne nápoje

Nápoj pripravený z čistých mikroorganizmov kyseliny mliečnej je kefírový produkt. Čas použiteľnosti produktu Kefir - do 20 dní.

Biokefír - Toto je kefír obohatený o bifidobaktérie, mikroorganizmy, ktoré aktivujú metabolické procesy. Biokefir je vhodný aj pre ľudí, ktorí neznášajú kravské mlieko.

fermentované pečené mlieko obsahuje veľké množstvo prospešných baktérií, ktoré zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a obličiek.

Acidophilus bacillus zlepšuje trávenie a pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

jogurt

V súčasnosti sa vyrábajú tri druhy jogurtov: prírodný jogurt bez ovocných a aromatických prísad, ovocný alebo zeleninový jogurt a ochutený jogurt. Pri porovnaní prírodného a ovocného jogurtu budú výhody na strane prvého. Prírodný jogurt je nápoj kyseliny mliečnej bez tepelného spracovania po kyslom obsahu, ktorý obsahuje baktérie kyseliny mliečnej.

Nakupujte prírodný jogurt bez cukru a ovocných prísad - vôbec to nie je také nudné, ako sa zdá. Pridajte k tomu ovocie alebo bobule, premiešajte - je pripravený zdravý a chutný autorský jogurt. Prírodný jogurt bez cukru a ovocia je vhodný aj na dresingové šaláty - je to vynikajúca náhrada vysoko kalorickej majonézy alebo kyslej smotany.

Výber jogurtu

Jogurty sa delia na „živé“ (s aktívnymi mikroorganizmami a štartovacími mikroorganizmami) a tie, v ktorých nie sú prítomné žiadne baktérie. Prvý z nich má krátku trvanlivosť, ale sú užitočné, na rozdiel od druhého, „dlho hrajúce“ jogurty s dlhým trvaním. Neužívajte liek s dlhou skladovateľnosťou, pretože pri tepelnom spracovaní nemá prospešné baktérie. Skladovateľnosť skutočného živého jogurtu by nemala prekročiť sedem dní za predpokladu, že jogurt sa uchováva v chladničke pri teplote neprevyšujúcej 7 ° C.
Zloženie kvalitného jogurtu zahŕňa mlieko (pasterizované a / alebo netukové), kultúru baktérií mliečneho kvasenia, prípadne kúsky ovocia. Do dezertných jogurtov sa do tejto zmesi pridáva smotana, cukor alebo kyslá cesta.
Obsahuje iba jogurty živé kultúry, Na obale by sa mala uvádzať ich prítomnosť, napríklad Lactobacillus bulgaricus, Bifidus a Lactobacillus acidophilus.
Pitie jogurtov s plátkami alebo ovocnou šťavou môže obsahovať veľa cukru. Preto si ľudia, ktorí sledujú svoju váhu, musia byť pri výbere opatrnejší.
Zloženie ovocný jogurt prírodné ovocie je zahrnuté. Aby mala požadovanú textúru, pridá sa k nej želatína a stabilizátory. Pridanie cukru významne zvyšuje obsah kalórií v jogurte.

Kúpte si túto knihu

Diskusia

dávam prednosť fermentovanému pečenému mlieku

Áno, počul som, že nemáme všetku kefír, kde je napísaný) vrátane pitia. Preto používam fermentované pečené mlieko))

Úmyselne som sa nezbavil lenivosti a išiel som do kuchyne s balíkom kefíru do kuchyne, aby som si prečítal, čo je tam napísané. Podľa článku to jednoznačne nie je kefír v mojej chladničke))) Je škoda, že v obchodoch je ťažké nájsť kvalitný a chutný kefír.

Komentár k článku "Kefir a jogurt: ako si vybrať" živý "produkt? Zloženie a trvanlivosť"

Celkom 5,3 je v jogurte prírodná aktivita 6,3 (nesladená, bez plniva). Čísla sú podobné, je možný rozdiel 1 g, pretože napríklad v jogurte je viac bielkovín ako v mlieku. Aký druh uhlia, užitočné alebo nie, neviem. Nikdy som o tom nepremýšľal, že ...

Diskusia

Mlieko pôvodne obsahuje uhľohydráty. Pri výrobe tvarohu zostane časť z nich v sére, sérum obsahuje 3,5 uhlia na 100 g. V 5% tvarohu - 1,8 (podľa kalorizátora). Celkom 5,3 je v jogurte prírodná aktivita 6,3 (nesladená, bez plniva). Čísla sú podobné, je možný rozdiel 1 g, pretože sa počas výroby jogurtu vyparuje časť vlhkosti, ohrieva sa tam? Skutočne je napríklad v jogurte viac ako v mlieku. Aký druh uhlia, užitočné alebo nie, neviem. Nikdy som o tom nepremýšľal, nie cukor a múka - to znamená užitočné :)

Ďakujem, vďaka tebe som vás upozornil, vezmem to na vedomie a poviem svojmu manželovi, inak sa opiera o jogurt a je pre neho ťažké schudnúť.

Zahusťovadlá pektínu a škrobu.
Urob to sám, nie je to ťažké.

Nový jogurt firmy Ermann obsahuje prebiotiká - prírodné rastlinné látky. Toto je zásadne odlišný, prirodzenejší a účinnejší spôsob, ako napomôcť tráveniu. Doteraz nikto v Rusku neponúka spotrebiteľom výrobok ...

Môžem nakrájať jablko alebo hrušku v prírodnom jogurte, posypeme píniovými orieškami, lyžičkou medu - mniyam! Je to lenivý výrobca jogurtov? Zdá sa mi, že by to malo byť vtipné. Ale v zásade je možné kontrolovať kalórie.

Diskusia

Kefírová pastierka 1% - sladká na sladidlá .. 36 kcal ...

Vôbec nie hrozné. Predávame jeden druh jogurtu, 3,5% tuku, 72 kalórií na 100 g. Nedostatok cukru. Ale zo všetkého, čo predávame, je to len jeden pohľad, preto musíte zloženie pozorne prečítať

1/2 banánová kaša v lyžičke + trochu prírodného kakaa. čo iného sa stane. osviežujúci letný koktail - jogurt alebo kefír s čerstvou uhorkou (v mixéri), \u200b\u200bmôžete pridať trochu soli a pár lístkov mäty. to je tak pre zmenu.

Diskusia

vždy som dostal rovnomernú hladkú hmotu, konzistencia bola veľmi jemná a mäkká, trochu ako želé, ale mäkšia. hrubší ako kefír. skôr to isté ako zakúpený jogurt.
chuť, ako ju chápem, závisí od mlieka a od „začiatku“ (lyžica jogurtu na začatie kvasenia). Snažil som sa s rôznymi, vždy som mal iný vkus.
mrazené bobule by som samozrejme prvý mixér. hryzenie mrazených bobúľ nie je najlepšia vec.
ak chcete osladiť - med alebo javorový sirup.
ale radšej by som bral jednoduché čerstvé sezónne ovocie, ktoré je po ruke. sladkého ovocia, ktoré nemôžete sladiť - hruška, banán, sladké jablko, melón, figa, mango.
všetky druhy broskýň, marhúľ, sliviek, ananásu a všetkých bobúľ musia byť sladené, sú stále kyslé.
páčila sa mi kombinácia strúhaného jablka + banánov, ktoré sa rozdrobili vidličkou.
stále veľmi príjemná kombinácia so sušeným ovocím, ako sú sušené marhule a slivky. nakrájajte pár veľkých sušených plodov na malé kúsky a pridajte tam. sú milí a tiež pracujú v čreve. a všeobecne užitočné. Tiež sa mi to páčilo
a mám rád iba jogurt posypaný trochou kakaa prírodného bez cukru, len pre vôňu. Kakao je tradične posypané banánmi. povedzte jogurt alebo tvaroh + 1/2 banánovej šťavy v lyžičke + trochu prírodného kakaa.
čo iného sa stane. osviežujúci letný koktail - jogurt alebo kefír s čerstvou uhorkou (v mixéri), \u200b\u200bmôžete pridať trochu soli a pár lístkov mäty. to je tak pre zmenu.

teraz mám nové hobby z kyslého mlieka.))
kúpil 0,1% jogurt cez noc v drushlak. ráno sa získa jemný čerstvý tvaroh. Získa sa 250 g plechoviek, presne 100 g tvarohu. môj manžel to dnes veľmi zaujíma. tam jemne krája banán alebo krája pol banánov a teraz má také raňajky. naozaj sa mu páči, koho by napadlo. napriek tomu, že predtým nekonzumoval fermentované mliečne výrobky bez prídavných látok (z času na čas jedol iba ovocné jogurty).

a dnes som chcel vyrábať tekvicové placky bez múky. a smažte ho takmer bez oleja. ukázalo sa, tekvicový omeleta. dosť chutné. Tam som nakrájal plátky ananásu. pekná zmes tekvica s ananásom.

Jogurty. - zhromaždenia. Chudnutie a diéta. Ako sa zbaviť nadváhy, schudnúť po pôrode, zvoliť si vhodnú diétu a porozprávať sa s ňou. V lekárni môžete vidieť aj produkt Narine, z ktorého vyrábajú kefír pre deti.