Mäso vo francúzskom kuracom filete. Francúzske kuracie mäso so zemiakmi v rúre. Francúzske kuracie filé: paradajkový recept

Krok 1: Pripravte cesto.

Ak chcete začať v hlbokej miske, dôkladne premiešajte pol pohára čistej teplej vody s mliekom. Potom pridajte sušené droždie, cukor a 100 gramov ražnej múky. Miesi sa dobre, potom misu prikryte vekom a nechajte ju na teplom mieste. asi 1 hodinu, Počas tejto doby kvasinky kvasia, a tým sa cesto výrazne zväčší, zjemní a zjemní. Duste cesto, ktoré počas tejto doby povstalo, a neočakávajte príliš vysoké zdvíhanie, hneď ako sa objaví „čiapka“ z cesta, okamžite pokračujte.

Krok 2: Varte cesto.

Potom do cesta pridajte ďalšiu polovicu šálky teplej čistej vody, soli, pšeničnej múky, 200 gramov ražnej múky a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Potom nechajte cesto po dlhú dobu dôkladne miesiť. Malo by sa ukázať ako veľmi hladké, elastické a ľahko za rukami. Potom misku opäť zakryte, zabalte do čistej utierky a nechajte na teplom mieste po dobu 2,5 hodinyaby sa cesto nechalo kvasiť a kysnúť.

Krok 3: Forma a pečieme chlieb.

Po uplynutí tejto doby sa cesto miesi. Aby ste s ním mohli pracovať pohodlnejšie, mali by ste si ruky a pracovné miesto jemne namazať rastlinným olejom. Z cesta vytvorte guľatý bochník alebo oválny bochník. Hotový výrobok potiahnite rastlinným olejom pomocou kuchynskej kefy alebo rúk a položte na plech. Prikryte čistou utierkou a nechajte ďalšiu hodinu, Je to potrebné, aby sa produkt zmestil a cesto bolo pripravené na pečenie. Ak sa tak nestane, chlieb nebude vynikajúci a hmotnosť jeho chuti sa stratí. Predhrejte rúru do 180 stupňovpotom vložte plech na pečenie s bochníkom alebo bochníkom. Nezabudnite uterák z neho vybrať. Čas pečenia produktu 45 minút, Je to však veľmi nepresné, pretože všetko závisí od individuálnych vlastností ohrevu rúry. Hotový produkt by mal byť opečený a jeho vnútorná pripravenosť môže byť skontrolovaná zhodou alebo špáradlom. Za týmto účelom prepichnite výrobok: ak na ňom nezostáva nič, cesto je pripravené. Ak sa kúsky cesta prilepia na drevený povrch, musí sa ďalej zvýšiť doba tepelného spracovania.

Krok 4: Cesto podávajte na ražný chlieb.

Akonáhle je chlieb hotový, vyberte ho z rúry, preneste ho do čistej kuchynskej utierky, zakryte ho hornou časťou a nechajte ho uvariť asi 1 hodinu. Ražný chlieb nakrájajte na plátky a podávajte. Môže sa jesť s čímkoľvek: prvým a druhým chodom. Takýto chlieb je tiež ideálny na výrobu sendvičov a sendvičov. Bon chuť!

Obzvlášť užitočné je jesť ražný chlieb počas diéty alebo ak dodržujete dogmu zdravej výživy. Dôvodom je skutočnosť, že vlákna ražného chleba prispievajú k pocitu sýtosti, hoci v skutočnosti obsahujú iba veľmi málo kalórií. Takýto produkt je navyše akýmsi „správcom“ tela: čistí ho a úplne odstraňuje toxíny.

Pravidelná konzumácia ražného chleba znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, pretože jeho stopové prvky vyrovnávajú hladinu cholesterolu v našom tele. 6-8 kúskov takéhoto chleba denne zlepší vaše srdce.

Niet divu, že hovoria, že chlieb je hlavou všetkého. Až do dnešného dňa nie je jedlo bez tohto produktu kompletné a ženy v domácnosti, ktoré vedia, ako piecť chlieb, sa vždy vážia. Ako upiecť v rúre chutný, voňavý a porézny ražný chlieb? Recepty a tajomstvá ich prípravy odhalíme dnes v našom článku.

Tajomstvo pre celý svet

Žitný chlieb je súčasťou stravy. Ražná múka používaná na pečenie chleba má tmavý odtieň. Ak chcete, aby pečenie nebolo príliš tmavé, ražnú múku zrieďte v rovnakom pomere ako pšenica.

Bohužiaľ, nie každá žena v domácnosti sa môže pochváliť schopnosťou piecť chutný ražný chlieb doma v rúre. Vyriešime túto situáciu a osvojíme si potrebné kulinárske zručnosti. Skôr ako pôjdete do kuchyne a začnete hnetiť cesto, prečítajte si niektoré tajomstvá. Tieto tipy vám pomôžu pripraviť chlieb chutným a vzdušným:

Na miesenie cesta sa môžu použiť suché, granulované alebo lisované droždie.
Kvasinky musia byť chované v teplej tekutine, ale nie v horúcej, inak riskujete ich naparovanie.
Musíte nechať cesto uvariť 10 - 15 minút a potom uvidíte, ako sa bude cesto zmestiť.
Kysnuté cesto neakceptuje chlad a prievan - pri miesení majte na pamäti.
Ražné cesto na chlieb je možné miesiť na kefíre alebo na vodnej báze. Niektoré ženy v domácnosti používajú kvásk.
Zmiešané ražné cesto musí trvať na teplom mieste jednu hodinu.
Pečivo je namazané rafinovaným rastlinným olejom alebo potiahnuté papierom na pečenie.
Do cesta sa podľa chuti môžu pridať rasca, sezamové semienka, slnečnicové semienka, hrozienka.
Pred vybratím pečeného chleba z panvice ho nechajte dôkladne vychladnúť.
Ak chcete, aby cesto získalo krásnu a chutnú zlatú kôru, namažte chlieb mliekom alebo vaječným žĺtkom.

Mastering pekárskych schopností: jednoduchý recept na ražný chlieb

Nie každá žena v domácnosti rád varí droždie. Ak ste jedným z nich, odporúčame vám upiecť chlieb z ražnej múky bez kvasníc na kefire. Pred pečením v peci je potrebné trvať na trvaní cesta. Plech na pečenie s chlebom je možné umiestniť iba do dobre vyhrievanej rúry. Recept na takéto domáce pečivo vám umožní uvariť chutný chlieb bez veľkého úsilia. Možno v budúcnosti úplne opustíte zakúpené pekárske výrobky.

zloženie:

0,3 kg ražnej preosiaty múky;
0,1 kg ovsenej múky;
0,2 kg preosiatej pšeničnej múky;
½ lyžičky jedlá soda;
0,5 l kefíru;
30 g mäkčeného masla;
1 lyžička soľ.

Príprava:

Pred varením vyberieme všetky výrobky z chladničky. Ich teplota by mala byť teplota miestnosti.
Nalejte preosiatu múku dvoch druhov do hlbokej nádoby a dobre ju premiešajte.
Do múky pridajte zmäknuté maslo, vopred nakrájané na malé kúsky, ovsené vločky, jedlá sóda a soľ. Všetko dôkladne premiešame.
Pridajte kefír do suchej hmoty a premiešajte všetky zložky.
Miesenie cesta. Z výslednej omše sme vyrezali bochník.
Pečivú vrstvu prikryjeme papierom na pečenie alebo posypeme preosiatym ražnou múkou, na ktorú natrieme chlieb.
Na vrchole je chlieb tiež mierne drvený múkou.
Priečne na vrchole bochníka robíme rezy.
Vložte panvicu do rúry na 35 minút. Prah teploty pre pečenie by nemal prekročiť 200 °.

Rýchly spôsob pečenia chleba

Ako sme už povedali, ak pečiete chlieb z ražnej múky bez droždia v rúre, ako základ môžete vziať kefír, kvásk, jogurt alebo čistú vodu. Ražný chlieb s otrubami a ovsenými vločkami nakrájanými na lúky osloví každého gurmána, ako aj priaznivcov správnej výživy.

zloženie:

250 ml kefíru;
1 lyžička jedlá soda;
1 lyžička soľ;
2 lyžice. l. nasekané otruby;
0,5 lyžice. nasekané ovsené vločky;
2,5 lyžice. preosiata ražná múka;
1 lyžička tekutý med;
1 lyžička granulovaný cukor.

Príprava:

Nalejte ovsené vločky do misky a naplňte polovicu kefíru.
V tejto forme nechajte hmotu 20 - 25 minút, aby ovsené vločky boli dobre opuchnuté.
V samostatnej hlbokej miske zmiešame všetky suché prísady.
Suchú hmotu rozložíme v opuchnutej ovsenej kaši a premiešame.
Postupne pridajte zvyšný čistý kefír a cesto hnette.
Cesto premiešajte, kým nezíska jednotnú a elastickú konzistenciu a neprestane sa lepiť na ruky.
Zakryte spodnú časť nádoby pekáčom.
Z mieseného cesta vytvarujeme bochník a natiahneme ho na plech.
Posielame panvicu do rúry, zohriatej na teplotný prah 200 °.
Pečieme chlieb 50 minút.
Pečený chlieb namažte zhora medom, ale z panvice ho nevyberajte.
Chlieb zakryjeme obrúskom alebo tkaninou a čakáme na úplné ochladenie.

Varenie talianskej Ciabatty podľa pravidiel

Vedeli ste, že chlieb vyrobený z ražnej múky s prídavkom zmesi zŕn sa nazýva ciabatta? Toto jedlo patrí do talianskej kuchyne.

zloženie:

110 g preosiatej pšeničnej a ražnej múky;
½ lyžičky suché droždie;
0,3 l teplej vyčistenej vody;
3 lyžice. l. obilná zmes;
½ lyžičky granulovaný cukor;
1 lyžička soľ.

Príprava:

Tento ražný chlieb môžete jesť v zmesi s droždím a vodou dokonca aj nalačno, pretože do zmesi na pečenie tukov je zahrnutý iba slnečnicový olej a podľa potreby ho možno vylúčiť ....

Zložky

Voda - 0,5 litra__NEWL__
Sušené droždie - 10 gramov__NEWL__
Cukor - 1 polievková lyžica__NEWL__
Soľ - 2 čajové lyžičky__NEWL__
Rastlinný olej - 100 mililitrov__NEWL__
Ražná múka - 600 gramov__NEWL__
Pšeničná múka - 600 gramov__NEWL__

Príprava:

1. Kvasnice varíme v teplej vode a čakáme na výskyt kvasnej peny na povrchu.

2. Pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte.

3. Nalejte rastlinný olej. Samozrejme, môžete to urobiť aj bez toho, ale s maslom sa cesto stáva chutnejším a pečivo sa nestarne dlhšie.

4. Preosiať múku oboch odrôd. Prečo sa pšeničná múka pridáva do ražného chleba? Áno, pretože v našej dobe málokto má rád pečivo s charakteristickou kyslou chuťou. Okrem toho naň nebude reagovať každý žalúdok.

5. Po častiach nalejte múku do kvasničnej zmesi a mieste silné cesto. Ak napriek tomu dáte maslo, cesto by nakoniec malo byť dobre za rukami, a nie ich zvlášť špiniť. Teraz položíme nádobu na teplé miesto a prikryjeme ju handrou alebo uterákom.

6. Vzpriamené cesto miesime a položíme na naolejovaný plech alebo do pekáča. Znovu vstaňme. Aby chlieb počas pečenia nepraskal, je lepšie rezať niekoľko drážok nožom na povrchu bochníka. Posielame do rúry predhriatej na 190 stupňov po dobu 45-50 minút.

Pripravený chlieb nechajte na plechu mierne vychladnúť. Potom ho presunieme na uterák a zabalíme ho do „oddychovej“ tkaniny, až kým úplne nevychladne.

Chlieb môžete piecť akýmkoľvek spôsobom - droždie, nekvasené, rovné koláče, chlieb pita atď. Na pečenie sa používa hlavne pšenica a raž, zvyšné obilniny sa používajú ako prísady. Naša rodina má veľmi rád ražný chlieb, ktorý sa pečie z rovnakého objemu zmesi raže a pšenice. Toto je náš rodinný recept, o ktorý sa s vami rád podelím. Tento proces je jednoduchý a nezaberie to veľa času, ale výsledok je vynikajúci a vynikajúci chlieb na stole.

Ražný chlieb v rúre

Existujú rôzne odchýlky od hlavného receptu, výsledkom čoho sú rôzne chuťové odtiene. Ako som už uviedol, v hlavnom recepte na domáci chlieb pečený v peci je rovnaké množstvo ražnej a pšeničnej múky. Berieme tieto dve zložky a pohár a pol pohára. Suché droždie a rastlinný olej budú vyžadovať lyžicu. Cukor pol lyžice a jednu lyžičku soli.

Varenie cesta na pečenie chleba v rúre začína špongiou. Cukor zmiešajte s droždím, pridajte teplú vodu a dobre premiešajte. Potom nechajte 15 minút vyňať, aby sa začalo kvasenie. Medzitým v samostatnej nádobe zmiešajte oba druhy múky, pridajte rastlinný olej a soľ. V tejto zmesi postupne nalievajte vodu s droždím a cukrom za stáleho miešania a na konci mieste cesto.

Video. Ako uvariť pšeničný a ražný kvásk

Ak chcete chlieb uvariť v rúre, cesto mieste tak, aby sa neprichytilo k rukám, prikryte uterákom a nechajte ho hodinu hodinu na teplom mieste, aby sa zmestilo. Objem by sa mal zvýšiť asi dvakrát. Po tom, ako cesto dorazilo, by sa malo opäť dobre miesiť a vložiť do vopred namazaného pekáča. Aby bol chlieb v rúre správne upečený vo forme cesta, mal by sa trochu zmestiť, preto ho zakryte uterákom a nechajte ho pol hodiny.

Medzitým by ste mali rúru predhriať na 200 stupňov a chlieb nechať upiecť 43 - 45 minút. Keď je chlieb hotový, musí byť položený z formy a pokrytý uterákom, aby sa rýchlo vzdialil od tvrdej kôry.

Trochu zmeníme pomery a pridáme 5 - 6 strúčikov cesnaku, čím dostaneme vynikajúci cesnakový chlieb. Zároveň sa bude vyžadovať 400 gramov ražnej múky na 400 gramov pšeničnej múky a vody. Sušte droždie a soľ po 2 čajových lyžičkách a cukre 5 čajových lyžičiek. Do cesta pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a nechajte jednu ďalšiu formu namazať.

Technológia varenia sa tiež mierne odlišuje od základne. Tu sa droždie zmieša s cukrom a polovicou objemu vody. Dajte zmes na teplé miesto na pol hodiny. Keď kvasinky začnú hrať, pridajte zvyšok vody, rastlinného oleja, ražnej múky a soli. Keď všetko dobre premiešate, môžete pridať pšeničnú múku, nasekaný cesnak a cesto dobre a dôkladne premiesiť. Potom prikryte uterákom a nechajte hodinu a pol priblížiť.

Po rozotrení cesta v namastených formách ho prikryte uterákom a nechajte ho stáť ďalších 45 - 50 minút. Teraz môžete piecť chlieb v rúre.

Tu sa rúra zohreje na 220 stupňov a chlieb sa pečie 50 minút. Po upečení sa odporúča posypať čistou vodou a ochladiť uterákom.

Recept na ražný ražný chlieb

Pečenie chleba v rúre podľa tohto receptu nezaberie veľa času a energie, ale dostanete chutný domáci chlieb.

zloženie:

ražná múka - 1,5 lyžice;
pšeničná múka - 1,5 lyžice;
teplá voda - 1,5 lyžice;
suché droždie - 1 polievková lyžica. lyžica;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor - ½ lyžice. lyžice;
soľ - 1 lyžička.

príprava

Kombinujte droždie s cukrom, nalejte ich teplá voda a dajte na teplé miesto po dobu 15 minút, kým kvasinky nezačnú žiariť.

Preosejte oba druhy múky a premiešajte ich v samostatnej miske, pridajte do nich soľ a rastlinný olej. Potom k tejto hmote pridajte trochu droždovej vody a cesto mieste. Misku prikryte uterákom a vložte na teplé miesto na 1 hodinu, aby sa zvýšil objem.

Posypte múku na stôl alebo iný pracovný povrch a vložte cesto, zapamätajte si ho a vložte do pekáča, ktorý predtým namažte rastlinným olejom. Formu zakryte lepiacou vrstvou a cesto nechajte 20 minút. Počas tejto doby predhrievajte rúru a varte v nej 40 - 45 minút pri 200 °.

Domáce ražný chlieb v rúre

Príprava chleba doma v rúre je dobrá, pretože do nej môžete pridať akékoľvek ingrediencie, čím sa chuť stane originálnejšou.

zloženie:

ražná múka - 300 g;
pšeničná múka - 400 g;
voda - 400 ml;
soľ - 2 lyžičky;
cukor - 5 lyžičiek;
suché droždie - 2 lyžičky;
cesnak - 5 - 6 strúčikov;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice.

príprava

Cukor miešajte suchým droždím a polovicou uvedeného množstva vody. Dajte túto zmes na 20 až 25 minút na teplé miesto. Keď kvasinky začnú trblietať a objaví sa „čiapka“, pridajte zvyšnú vodu, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľnej a ražnej múky, ktoré pred tým nezabudnite preosiať.

To všetko skombinujte a postupne pridajte preosievanú pšeničnú múku. Pošlite sem nasekaný cesnak a cesto zamiesime. Keď je pripravená, zakryte misku cestom uterákom a nechajte zohriať 1,5 hodiny. Keď vyprší čas, zapamätajte si cesto a vložte ho do vymasteného pekáča. Nechajte cesto v tvare po dobu 40 - 50 minút, aby ste ho dokázali. Predhrejte rúru na 220 stupňov a pečte chlieb 50 minút. Potom posypte vodou, zabalte uterákom a nechajte vychladnúť.

Chlieb ražnej pšenice

Chlieb pripravený podľa nasledujúceho receptu po pridaní medu a koriandra získava nezvyčajnú a veľmi príjemnú chuť.

zloženie:

pšeničná múka - 350 g;
ražná múka - 350 g;
teplý kefír - 250 ml;
suché droždie - 1 vrecúško;
soľ - ½ lyžice. lyžice;
med - ½ lyžice. lyžice;
fazule koriandra.

príprava

V kombinácii alebo v miske zmiešajte kefír, med, soľ a droždie. Zrnáte koriandrové zrná na dlaniach a potom ich pridajte do kefíru a ďalších prísad. Preosejte múku a raž a pšenicu, ak chcete získať viac „čiernej“, pridajte trochu ražnej múky. Uhnite cesto a vytvorte z neho guľku, ktorú položíme na tanier posypaný múkou.

Nôžom na vrchu gule cesta urobte sieťku, nie malú, a pošlite ju na teplé miesto na 20 minút. Rúru môžete predhriať na 50 stupňov, vypnite ju a vložte do nej chlieb, aby sa zvýšila.

Po 20 minútach položte chlieb na vymastený plech na pečenie a poslať ho na teplé miesto na ďalších 15 - 20 minút. Predhrejte rúru na 270 stupňov, posypte chlieb vodou a položte na hornú policu rúry na 10 minút, potom znížte teplo v rúre na 180 stupňov a chlieb pečte ďalších 20 minút. Takto získate chutný chlieb so sviežou chuťou.

Video. Domáce pečivo bez droždia, vajec a kysnutého cesta

Materiál poskytnutý webom „Na záhrade vlastnými rukami“handmade-garden.ru Tipy a skúsenosti pre domácich majstrov v záhrade.

V Rusku je už dlho zvykom mať na stole stále chutný chlieb. Bez ohľadu na to, aké jedlo na vás čaká, je takmer nemožné ho odmietnuť. Bez ohľadu na to, koľko stravy existuje, extrémne malý počet Rusov odmietne bochník chleba.

V súčasnosti existuje veľké množstvo rôznych druhov chleba - pšenice, droždia, dokonca aj bezlepkových odrôd, avšak v ľudskej duši zaujíma osobitné miesto raž. Ako hovoria skúsené ženy v domácnosti, výroba takéhoto chleba je pomerne jednoduchá aj v domácej rúre. Zároveň sa to ukáže mnohokrát chutnejšie ako v obchode, len s úžasným sviežim.

Klasický recept

Aj keď teraz môžete v supermarkete vždy nájsť ražný chlieb, jedná sa o klasický pekárenský výrobok, ktorý je pomerne zriedkavý. Ak je pravdepodobne možné nájsť podobnú chuť, potom jej cena bude pomerne vysoká a množstvo prísad je vo svojom množstve jednoducho úžasné.

V skutočnosti sa tento druh chleba vyznačuje najväčším počtom užitočných látok, takže rovnako ako celozrnné zrno môže poškodiť zdravie. Ak chcete jesť chlieb, mali by ste byť hostiteľkou ražného chleba.

Ako variť ražný chlieb doma v rúre:

Domáce ražný chlieb

Predstavením ražného chleba si okamžite spomínam na špeciálnu hustú omrvinu so špeciálnou, jedinečnou príchuťou, ktorá má známu kyslosť. Je to kvas, ktorý dáva tomuto druhu chleba takú jedinečnú chuť. Okrem toho, kvasnica uľahčuje výrobu chleba, pretože pomocou jeho pomoci je ľahké dosiahnuť vyváženú chuť.

zloženie:

ražná múka - 3, 5 šálok;
cukor - 1/3 lyžice. l.;
med - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 2,5 pohára;
soľ - 1 lyžička;
sol. maslo - 2 tabuľky. l.

Čas varenia: asi týždeň.

Kalórie: 134 Kcal na 100 g.

Kyslá ražný chlieb v rúre:

Na prípravu tohto druhu chleba sa oplatí pripraviť kvásk. Kvasinky sa v nej nebudú používať, takže ich časť môže byť dokonca zmrazená. Pre kváskové zmesi 4 lyžice. l. múka, rovnako ako cukor a teplá voda, takže na konci sa zmes ukáže ako konzistencia podobná kyslej smotane. Zmes v uzavretej nádobe by mala dozrievať 5 dní na teplom mieste. Fermentácia sa prejavuje vo forme bublín;
Keď je kyslé cesto pripravené, môžete ho začať variť. Zvyšná múka sa naleje do veľkej misky. To je miesto, kde bude zmes miesená. Do múky sa pridáva med, soľ a voda. Cesto sa dôkladne miesi, až kým nebude hladké, môžete použiť špachtľu. Do cesta sa pridá kysnuté cesto a znova sa premieša. Poslednou ingredienciou bude olej, čo pomôže, aby sa cesto nelepilo. Cesto sa upraví na požadovanú konzistenciu, v prípade potreby sa pridá múka alebo voda;
Cesto je usporiadané v tukovej forme, ktorá je zakrytá tak, aby cesto bolo na teplom mieste. To bude trvať asi 24 hodín, potom sa chlieb pečie v peci zahriatej na 200 stupňov po dobu asi 5 minút. Aby sa chlieb úplne uvaril, mal by sa pečiť ďalšiu hodinu pri teplote 150 stupňov. Po skontrolovaní pripravenosti vystúpiť z formy a nechať zmäknúť asi pol hodiny.

Kefírový ražný chlieb v rúre

Existuje iba jedna zložka, ktorá dodá ražnému chlebu úžasnú kyslú chuť. Takáto charakteristická aróma by sa mala riediť čajovou lyžičkou cukru, bez nej sa však môžete obísť.

zloženie:

pšeničná múka - 150 g;
ražná múka - 250 g;
kefír - 200 ml;
teplá voda - 150 ml;
sušené droždie - 1 čaj l.;
soľ a cukor - každá 1 čajová lyžička. l.;
olivový olej - 1 tabuľka. l.

Čas varenia: 4 hodiny.

Kalórie: 200 Kcal na 100 g.

Recept na ražnú múku na kefír v peci postupne:

Kefir je zmiešaný s kefírom. Soľ a cukor interferujú s touto zmesou, zložky sa miešajú až do rozpustenia;
Múka sa opatrne preosieva a potom sa tieto dva druhy zmiešajú. Pridajú sa droždie, ktoré by malo byť rovnomerne rozložené v múke;
V múke sa vytvorí drážka. To je v ňom kefír sa pomaly nalieva. Cesto by sa malo pomaly miesiť, až kým nebude hladké a pružné. Kryté cesto stúpa asi pol hodiny. Potom sa pokryje olejovou lyžičkou, takže cesto ho úplne absorbuje. Cesto bude trvať niekoľko hodín, kým nebude rásť;
Cesto sa uloží do formy a pečie sa asi 40 minút, potom sa usadzuje ďalších 30 minút. Teplota v peci je 200 stupňov.

Ako upiecť chlieb z pšeničného raže

V súčasnosti sa v najtradičnejšej zo všetkých existujúcich receptov objavila pomerne veľká škála degresií, ktoré dodávajú svojmu vkusu harmóniu receptu. Jedna vec však zostáva prakticky nezmenená - rovnaké množstvo použitej múky, pšenice aj raže.

zloženie:

ražná múka - jedno a pol pohára;
pšeničná múka - jeden a pol šálky;
teplá voda - 1,5 šálky;
suché droždie - 1 polievková lyžica. l;
vyrastie. olej - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 0,5 lyžice. lyžice;
soľ - 1 čaj l.

Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.

Kalórie: 222 kcal na 100 g.

Prvým krokom je začatie prípravy cesta. Za týmto účelom sa zmiešajú cukor a droždie, ktoré sa zriedi vodou. Všetko by sa malo miesiť a nechať sa túlať štvrť hodiny;
V samostatnej miske sa zmiešajú dva druhy múky, do ktorých sa pridá olej a soľ. Fermentovaná zmes sa pomaly naleje do múčnej zmesi a neustále sa hnetie, až kým sa neprestane lepiť na ruky;
Cesto je prikryté uterákom a ponechané jednu hodinu, aby sa dosiahlo. Objem sa zvýši asi dvakrát, potom sa opäť hnetie a rozloží do formy, po ktorej dosiahne ďalšiu pol hodinu;
Pec sa predhrieva na 200 stupňov, potom sa chlieb pečie asi 45 minút. Varený chlieb sa rozloží z formy a zabalí sa do uteráka.

Varenie tajomstvo

Ak nechcete zakaždým pripraviť kvásk na chlieb, môžete použiť časť predchádzajúceho na výrobu nového. Chuť takého chleba bude nasýtená;
Vôňa ražného chleba sa dá jednoducho obohatiť o korenie, ako je kvas alebo slad. Môžete tiež pridať koriander, rasce, hrozienka a ďalšie príchute;
Ražná múka obsahuje oveľa menšie množstvo lepku, takže na správne miesenie cesta je potrebné vynaložiť oveľa menšie úsilie ako pri príprave pšenice;
Ražný chlieb je skutočne skladom živín, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny, draslíka, horčíka, vápnika a mnohých ďalších vitamínov. To všetko robí konečný produkt mimoriadne užitočným pre spotrebu, pretože to všetko pomáha normalizovať črevá. Existuje iba jedna závažná kontraindikácia pre stravovanie - ražný chlieb je škodlivý, ak má človek vážne choroby tráviaceho traktu, ako je gastritída alebo vredy.

Pečenie ražného chleba doma v rúre sa môže ľahko stať stálou domácou úlohou, pretože chuť, ktorú si nemôžete pomôcť, ale pamätajte si celý život. Vašim blízkým sa bude samozrejme páčiť výsledok.