Mäsová omáčka s. Ako pripraviť masovú omáčku. Mäsová omáčka ako v škôlke

Ak máte záujem odpovedať na otázku, ako uvariť omáčku s mäsomPotom bude tento článok pre vás zaujímavý.
Mäsová omáčka je vhodná pre akúkoľvek prílohu a nie jej príprava zaberie minimum času. Zároveň existuje niekoľko receptov na výrobu omáčky, pretože existuje priestor pre fantáziu. Do svojho vkusu môžete pridať nové prísady, korenie a ďalšie.

Najjednoduchší recept na mäsovú omáčku

Tento recept si bude vyžadovať kilogram mäsa, 2 paradajky, 1 cibuľu a mrkvu, 2 polievkové lyžice múky, 1 šálku vody a soľ a korenie.
Prípadne môžete z receptúry vylúčiť mrkvu a pri skladovaní zeleniny pridať ďalšie paradajky a cesnak.
Mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme v predhriatom rastlinnom oleji pri vysokej teplote 15 - 20 minút. V tejto dobe tri mrkvy a jemne nasekáme cibuľu. Ošúpajte paradajku a jemne ju nasekajte.
Oddeľte cibuľu a mrkvu v masle 5 minút. Potom pridajte jemne nakrájané paradajky a dusíme 7 minút. Pridajte múku a nalejte vodu. Potom, ako zmes uvarí, pridajte kúsky vyprážaného mäsa a na miernom ohni nechajte pol hodiny variť pod vekom. Päť minút pred varením pridajte soľ a korenie podľa chuti. Môžete experimentovať s korením.

Ako variť cestoviny s mäsom na cestoviny

K cestovinám patrí vynikajúca omáčka na mäso. Na jej varenie budete potrebovať 300 g mäsa, 150 g cibule a mrkvy, každé 2 lyžice. l. Múka a paradajková pasta, 2 strúčiky cesnaku.
Mäso nakrájame na malé kúsky, Nakrájanú cibuľu kriedou nakrájajte na zhruba tri mrkvy.
Mäso jemne opečte v slnečnicovom oleji. Pridajte k nej cibuľu a mrkvu. Zmes sa smaží 3 minúty na miernom ohni. Posypeme vyprážaním múkou a smažíme 1 minútu. Potom nalejte vodu, aby sa úplne vyprázdnilo smaženie a pridajte paradajkovú pastu s vytlačeným cesnakom. Očakávame varenie, soľ, korenie a dusíme 15 minút na miernom ohni. Na koniec pridajte greeny, vyberte panvicu z ohňa a nechajte 10 minút stáť pod zakrytým vekom.
Varené cestoviny položte na misku a zalejeme omáčkou.

Prečítajte si tiež:

Ako uvariť omáčku s mäsom na pohánku

Pohanková omáčka z pohánky dáva obyčajnému jedlu osobitnú sýtosť, arómu a chuť. Mimochodom, takáto omáčka môže byť dokonca zmrazená a potom jednoducho zahrievaná podľa potreby.
Na varenie budete potrebovať 700 g mäsa, dve cibule a dve mrkvy, maslo a slnečnicový olej, 3 lyžice. múka, bobkový list, soľ a korenie.
Režim mäsa na malé kúsky, cibuľu - krúžky a tri mrkvy na hrubom strúhadle. Mäso ihneď opečieme a potom k nemu pridáme cibuľu a mrkvu. Zmes dusíme až zlatohnedú.
V samostatnej miske pripravte náplň. Najskôr zahrejte dve polievkové lyžice smotanového mäsa, nalejte doň múku a smažte, kým za miešania nezhoustne. Potom nalejte pol litra vody a dôkladne premiešajte, kým sa hrudky nerozpustia.
Nalejte dresing do mäsa, pridajte soľ, bobkový list a korenie na dusenie až 10 minút. Hotové vyprážanie, pred podávaním nalejte varenú pohánku.

Ako uvariť omáčku s mäsom na šťouchané zemiaky

Tento recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje minimálnu dobu varenia, pretože sa používa kuracie mäso.
Mali by ste si preto pripraviť zeleninu a maslo, kuracie mäso, mrkvu, cibuľu, múku a majonézu.
Nakrájajte kurča bez kože na malé kúsky. Smažte mäso v rastlinnom oleji na panvici po dobu asi 10 minút za normálneho miešania.
Zeleninu opečte na masle v panvici. Na tento účel jemne nasekajte cibuľu a tri mrkvy na strúhadle. Po získaní zlatej farby musíte do zeleniny pridať múku a potom za stáleho miešania postupne pridávať jednu pohár vody. Po varení pridajte vyprážané kurča do zeleniny a zakryte vekom. Vyprážanie nechajte pol hodiny variť. Nalejte na hotovú omáčku zemiakovou kašou a podávajte horúco.

Ako variť omáčku s mäsom v pomalom sporáku

Pomalý sporák je skvelou alternatívou k sporáku. S jej pomocou mäsová omáčka Bude ešte chutnejšia a zdravšia, pretože jedlo uchováva všetky cenné zložky.
Mäsová omáčka s kyslou smotanou vyžaduje najjednoduchšie výrobky a minimálny čas. Pre toto jedlo je lepšie brať mleté \u200b\u200bmäso. Smažte to s cibuľou a mrkvou, ochutte korením a soľou. Potom pridajte 3-4 polievkové lyžice múky, trocha vody a 4-5 polievkových lyžíc kyslej smotany. Vyberieme režim „hasenia“ pre viac vrstiev a pripravíme omáčku na 20-30 minút.
Táto omáčka na mäso bude skvelým doplnkom akýchkoľvek príloh vo forme cestovín a rôznych druhov obilnín.
Bon chuť!

Mäsová omáčka je v dokonalej harmónii s prakticky akýmikoľvek prílohami. Podávajú sa s bramborovou kašou alebo hráškom, varené cestoviny, pohánka a ryža. Mäsová omáčka je chutná a uspokojivá. Po varení mäso omáčka na večeru je dovolené ľahko nakŕmiť celú rodinu. Je dovolené vziať si ho do nádoby a pracovať ako obed (ak existuje možnosť ohriať jedlo). kuchár omáčka Povolené z akéhokoľvek dostupného mäsa.

Budete potrebovať

Mäso (kurča
bravčové
hovädzie mäso).
2. 3-4 lyžice hotovej horčice.
3. 2 veľké cibuľové hlavy.
4. 2 polievkové lyžice múky.
5,2 šálky vriacej vody.
6. Soľ
korenie
bobkový list
greeny.
7. Slnečnicový olej alebo margarín.
8. Panvica na vyprážanie.
9. Hrúbkovaná panvica.

Návod na použitie

1. Mäso opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte na horčicu, smažte na panvici so slnečnicovým olejom alebo margarínom, kým sa neuvarí. Mäso premiestnite na silnostennú panvicu.

2. Brúsená cibuľa, mrkva, smažte. Preneste zeleninu do nádoby na mäso.

3. Do hrnca pridajte bobkový list, korenie a mäso a zeleninu, naplňte vodou a duste asi 30 minút.

4. Múku rozpustite v malom množstve studenej vody a zamiešajte tak, aby nevznikli hrudky.

5. Do mäsa pridajte greeny, rozriedenú múku, privarte. Osolíme. Vyložiť mäso omáčka miešanie ďalších 5 minút.

6. Podávajte pri stole omáčka spolu s horúcou prílohou. Slávna chuť do jedla!

Chutné a voňavé omáčky z mäsa sa stanú nevyhnutným doplnkom vašich pokrmov z varenej ryže, varených zemiakov alebo zemiakovej kaše. Príprava vám bude nejaký čas trvať, ale naozaj to stojí za to.

Budete potrebovať

hovädzie mäso (hrudník alebo plece) - 600 g;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
múka - 1 - 2 polievkové lyžice;
paradajková pasta - 4 - 5 polievkových lyžíc;
suché biele alebo polosuché víno - 100 ml;
rastlinný alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice;
mletý čierny korenie
bobkový list;
sušené bylinky - kôpor
petržlen
rozmarín (podľa chuti)

Návod na použitie

1. Ak bolo mäso rozmrazené, opláchnite ho studenou tečúcou vodou. Mierne osušte utierkou alebo papierovou utierkou. Mleté mäso a šľachy. Mäso nakrájame na kúsky s hmotnosťou 25 - 30 g. Do panvice nalejeme 4 šálky vody, mierne osolíme a privaríme. Nakrájané mäso ponorte do vriacej vody. Varte asi 30 minút a výslednú penu pravidelne odstraňujte.

2. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Lúpajte mrkvu a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte mrkvu do zlatohneda, potom pridajte cibuľu. Zeleninu opečieme spolu, za občasného miešania, asi 10 minút.

3. Varené mäso vyberte z panvice štrbinovou lyžicou na tanier a nechajte ho mierne vychladnúť. Ochladené mäso prešlo cez mlynček na mäso s obrovskou dýzou alebo zomelie v kombajne. Výslednú plnku vložte do panvice so zeleninou a jemne ju poterte. Potom dajte paradajkovú pastu na panvicu a všetko rovnomerne premiešajte. Všetko smažte ešte pár minút. Neskôr pridajte do zeleniny a mletého mäsa biele suché alebo polosuché víno a všetko dôkladne premiešajte. Po niekoľkých minútach pridajte múku, znova premiešajte a varte ďalšie 2 minúty. Výslednú zmes vložte do horiaceho mäsového vývaru s lyžičkou, premiešajte. Pridajte soľ, čierne korenie, bobkový list, dajte omáčku do varu a varte na miernom ohni asi 10 minút za občasného miešania.Na 5 minút pridajte do omáčky sušené bylinky. Panvicu prikryte vekom a nechajte variť pri nízkej teplote. Mäsová omáčka je ideálna na varenú ryžu, cestoviny, zemiaky alebo zemiakovú kaše.

Podobné videá

Užitočné rady
Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť bravčové čepele, predné stehno, hrudník, krk. Je tiež povolené vyrábať zmiešanú omáčku z hovädzieho a bravčového mäsa.

Omáčka z cibuľovej smotany je očarujúcim doplnkom k mäsovým jedlám. Jemná kyslá smotanová báza dáva mäso Chuť a skvelá chuť. Vaša domácnosť a hostia ocenia tento doplnok k hlavnému mäsovému jedlu.

Budete potrebovať

4 obrovské cibule
250 g kyslá smotana
3 lyžice múky
1 pohár vody
0,5 šálky mäsového vývaru
mletý čierny korenie
olej na varenie
zeleň

Návod na použitie

1. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu.

2. Ľahko opečte v oleji.

3. Znížte teplotu na minimum, nalejte cibuľu do vývaru, zavrite veko a duste 20 minút. Cibuľa by sa mala dusiť približne do kašovitého stavu.

4. Do kyslej smotany pridajte múku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte na homogénnu hmotu, aby nevznikli hrudky.

5. Do kyslej smotany za stáleho miešania pridajte teplú vodu. Zabraňte hladkému pohybu.

6. Do cibule nalejte kyslou smotanu, pridajte teplo a za stáleho miešania nepretržite varte.

7. Vypnite a pridajte do omáčka greeny.

8. Omáčka sa môže variť samostatne aj s duseným mäsom.

9. 20 minút pred tým, ako je mäso pripravené, pridajte cibuľu, pridajte vývar a dusíme.

10. Potom nalejte do kyslej smotany a privarte.

11. Kyslá smotanová cibuľa mäso ready. Slávna chuť do jedla.

Podobné videá

Mäsová omáčka je krásna metóda, ako pripraviť denné chutné a výživné jedlo. Je dovolené variť ho z akéhokoľvek mäsa a pridaním smotany, bylín a korenín sa zmení omáčka v plnohodnotnej miske s omáčkou, ktorá dokonale ladí s akýmikoľvek prílohami.

Budete potrebovať

500 g bravčovej panenky;
1 cibuľa;
1 mrkva;
300 g ružičkových klíčkov;
1 zväzok zelene;
250 ml krému (30%);
1,5 lyžice. l. múky;
2,5 lyžice. l. rastlinný olej;
2 lyžice. l. maslo;
cesnak
korenie.

Návod na použitie

1. Opláchnite bravčovú panenku v studenej tečúcej vode, osušte ju papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Vezmite malý liatinový kotol alebo panvicu, nalejte 0,5 - 1 lyžicu rastlinného oleja na dno, zahrejte a ľahko osmažte bravčové mäso.

2. Umyte mrkvu a cibuľu, jemne nasekajte, na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, nalejte cibuľu, opražte do svetlej zlatej farby, nezabudnite ju premiešať. Pridajte mrkvu a opekajte zeleninu, kým sa neuvarí.

3. Umyte a vysušte ružičkový kel, poškodené časti odrežte, ak existujú. Haste ho malým množstvom rastlinného oleja tak, aby bol mäkký, ale nestráca svoj tvar (až do polovice pripravenosti). Ak sú hlávkové kapusty obrovské, rozrežte celý na dve alebo štyri časti.

4. Rozpustite 2 polievkové lyžice masla v samostatnej panvici, nalejte 1,5 polievkové lyžice preosiatej pšeničnej múky a smažte ju na miernom ohni za nepretržitého miešania, kým nezmení farbu na zlatú a jednotnú.

5. Do vyprážanej múky pridajte 250 ml smotany s obsahom tuku 20 - 30% a za stáleho miešania duste, kým omáčka nezhustne. Dbajte na to, aby sa z múky nevytvárali hrudky. Vyberte panvicu z tepla.

6. Zelene dôkladne umyte a osušte, jemne nasekajte, zamiešajte smotanovú omáčku, kým stále horí a panvicu zakryte vekom. Omáčka by mala byť jemná po dobu 10-15 minút. Keď trochu vychladne a zahreje sa, nalejeme ho do veľkej misky a jemne rozšľaháme pomocou mixéra. Podľa chuti môžete pridať cesnak, soľ, korenie alebo iné korenie.

7. Nalejte omáčku na mäso, pridajte vyprážanú mrkvu a cibuľu, soľ, korenie, pridajte korenie podľa chuti, dobre premiešajte a dajte panvicu na malý oheň. Položte ružičkový kel na omáčku, premiešajte elegantne, aby nedošlo k poškodeniu hláv kapusty, a varte dovtedy, kým nie sú uvarené.

Podobné videá

Chutný a rýchly recept na výrobu omáčky s mäsom a zeleninou. Dobre doplní každú prílohu: cestoviny, obilniny alebo zemiaky. Výrobky v recepte sa môžu ľubovoľne meniť.

Budete potrebovať

- 500 gramov bravčového mäsa;
- 200 gramov silnej kyslej smotany;
- 50 gramov akejkoľvek paradajkovej pasty alebo kečupu;
- 1 červená paprika;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1 obrovská mrkva;
- 1 cibuľa;
- slnečnicový olej;
- čierny mletý korenie;
- soľ podľa chuti.

Návod na použitie

1. Pripravte zeleninu - umyte a olúpajte papriku, cesnak, mrkvu a cibuľu. Všetky tieto výrobky môžu drviť najrôznejšie pohodlné metódy. Čím sú plátky korenia väčšie, tým je zrejmejšie v hotovom jedle.

2. Pridajte všetku nasekanú zeleninu na panvicu, pridajte do nich trochu slnečnice a jemne ju opražte. Ak doma vyššie uvedený produkt nebol, je odvaha ho nahradiť iným. Povedzme, že namiesto červenej papriky použijeme paradajky. Hosteska tak bude môcť experimentovať a nájsť nové a vzrušujúce chute.

3. Opláchnite bravčové mäso pod tečúcou vodou, porazte ho špeciálnym kladivom, nakrájajte na malé plátky, soľ a korenie zo všetkých strán a potom nalejte na zeleninu. Nie je potrebné vypaľovať oheň. Ďalej je potrebné zeleninu opatrne vyprážať spolu s bravčovým mäsom, až kým sa nezmení mäkká paprika a polospracované mäso.

4. Na panvici s mäsom a zeleninou sa striedajte s kyslou smotanou, paradajkovou omáčkou alebo kečupom, ako aj s malým množstvom prevarenej vody. Kvapalina by mala úplne zakrývať výrobky na panvici. Potom je potrebné misku dôkladne premiešať, podľa chuti pridať soľ a korenie, prikryť a nechať 15-20 minút pôsobiť pokojne na ohni.

5. Výsledná hustá voňavá omáčka na mäso so zeleninou je vhodná pre takmer akúkoľvek prílohu. Môže sa podávať s ryžou, pohorkou a inými obilninami, cestovinami, dusenou zeleninou alebo zemiakmi. Ak je to potrebné, ozdobte misku čerstvými bylinkami.

Podobné videá

Venujte pozornosť!
Ak sa červená paprika nebude úplne vyprážať spolu s inou zeleninou, nebude schopná zmäknúť, čo znamená, že bude v hotovej omáčke nepríjemne drviť. Desiatky významne monitorujú stupeň pripravenosti.

Užitočné rady
Čím dôkladnejšie sa mäso bije, tým jemnejšie a mäkšie sa ukáže v hotovom jedle.

Mäsové guľky sú malé guľôčky mletého mäsa obalené v múke. Okrem mäsa sa pridávajú mleté \u200b\u200bcereálie, zelenina a korenie. Mäsové guľky sa podávajú s voňavou omáčkou, v ktorej boli dusené.

Budete potrebovať

Pre mäsové guľky:
- 0,5 kg hovädzej vlákniny;
- 100 g bieleho chleba;
- 100 ml mlieka;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 1/4 šálky borovíc;
- 1 vajce;
- 2 - 3 lyžice. lyžice múky;
- rastlinný olej;
- soľ
mletý čierny korenie podľa chuti.
Pre omáčku zo smotanového syra:
- 2 poháre smotany (9% tuku);
- 100 g syra;
- 3 vetvy kôpru a petržlenu.
Pre sladkú a kyslú omáčku:
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 1 polievková lyžica. lyžica múky;
- 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku;
- 1 bobkový list;
- 4 ks. slivky;
- 50 ml kyslého vína;
- mletý čierny korenie
hrášok čierneho korenia
cukor
soľ podľa chuti.
Pre paradajkovú omáčku:
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 paprika;
- 1 paradajka;
- 1 lyžička múky;
- 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
- 1 pohár vody alebo vývaru;
- soľ
cukor
korenie podľa chuti.

Návod na použitie

1. Umyte a vysušte mäso. Rozrežte ju na malé kúsky a prejdite mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri do stavu mletého mäsa.

2. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Nakrájajte cibuľu jemne. Cez cesnak stlačte cesnak. Borovicové orechy opečte na predhriatej panvici bez oleja 4 až 5 minút za stáleho miešania. Orechy orežte na malé drobky. Namočte chlieb do mlieka a trochu ho vytlačte.

3. Vložte mleté \u200b\u200bmäso do misy. Pridajte cibuľu, cesnak, píniové oriešky a nasiaknutý chlieb. Soľ a korenie podľa chuti, poraziť vajíčko. Dôkladne premiešajte, kým nebude hladký.

4. Mleté mäso nakrájajte na guľky s priemerom 3,5 - 5 cm, každý v múke. Na panvici s vysokými stranami zohrejte rastlinný olej a smažte mäsové gule zo všetkých strán 2 minúty.

5. Varenú omáčku nalejte na panvicu mäsových guličiek. Varte na miernom ohni bez veka asi 10 minút, pravidelne otáčajte mäsové guľky. Pripravené mäsové guľky podávajte s obilninami, zeleninou, cestovinami. Po ochladení nalejte omáčku.

6. Smotanová syrová omáčka. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Predhrejte krém, ale nevarte. Pridajte syr a bylinky. Dôkladne poraziť omšu.

7. Kyslá sladká omáčka, cibuľu jemne nasekáme. Nasekajte mrkvu. Zrežte rezy na plátky. Cibuľa a mrkva dusíme v rastlinnom oleji do zlatohneda. Pridajte lyžicu múky, paradajkovej pasty a sušených sliviek. Varte asi 5 minút. Nalejte víno do omáčky. Posypte cukrom, soľou a korením. Omáčku varte ďalšie 2 až 3 minúty.

8. Paradajková omáčka Nakrájajte cibuľu a papriku na malé kocky. Mriežka a paradajka. Vyprážanú cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji. Pridajte korenie, strúhané paradajky a paradajkovú pastu. Múku rozpustite vo vode a zmiešajte s omáčkou. Varte asi 3 minúty. Potom nalejte vodu alebo vývar. Posypte korením a privarte.

Mäsové gule s hustou omáčkou a prílohou voňavej zemiakovej kaše - to je pravá chuť detstva. Takéto primitívne, ale chutné a vhodné jedlo sa teraz môže variť, aby sa potešila celá rodina.

Prísady potrebné na výrobu mäsových guličiek:

- 0,5 kg mletého mäsa (zmiešané povolené);

- 1/4 šálky okrúhlej ryže;

- stredná cibuľa;

- 1 polievková lyžica. lyžica kyslej smotany, múky a paradajok. pasta;

- soľ, bobkový list.

Varenie mäsových guličiek s omáčkou:

1. Ryžu uvarte vo veľkom množstve vody, až kým sa neuvarí do polovice, vypustite vodu a opláchnite.

2. Cibuľu prelejte mlynčekom na mäso a zmiešajte s mletým mäsom, soľou.

3. Pridajte mleté \u200b\u200bmäso na varenú ryžu, všetko dokonale premiešajte a vytvorte malé guľky.

4. Mäsové guľky sa musia opatrne rozvaľkávať v múke a ukladať na vyhrievanú panvicu s olejom s vysokými stenami.

5. Vypečte ich z dvoch strán, potom pridajte pohár (alebo trochu menej) horúcej vody, trocha soli, ako aj zmes kyslej smotany, paradajkovej pasty a zvyšnej múky.

6. Údeninu dôkladne premiešajte, položte bobkový list a nechajte v nej pôsobiť 15 minút.

7. Tieto mäsové guľky sa môžu podávať s akoukoľvek prílohou - varená ryža alebo pohánka, zemiaková kaša, ako aj dusená alebo varená zelenina. Mäsové gule s omáčkou harmonicky chladia aj s cestovinami.

Venujte pozornosť!
Po vstupe do omáčky z múky je potrebné častejšie premiešať, aby múka nezačala škrabať spodok misky.

Užitočné rady
Ak sa počas prípravy mäsovej omáčky veľká časť vody vyvarí a je potrebné veľa omáčky, do panvice pridajte horiacu vodu. Nezabudnite do misky pridať soľ.

Múčne mäso je skvelým doplnkom akéhokoľvek druhu príloh. Toto je najlepší spôsob, ako ozdobiť každé jedlo a urobiť ho bohatým a chutným. Existuje veľa možností varenia omáčky, takže môžete zakaždým vyskúšať niečo nové. Toto je najobľúbenejšie jedlo, pretože príprava omáčky s mäsom je pomerne jednoduchá. Na pridanie novej chuti môžete použiť rôzne prísady.

Musíte vziať 300 gramov bravčového mäsa, 100 gramov kyslej smotany, trocha kečupu, jednej cibule a mrkvy, 5 polievkových lyžíc múky, dvoch polievkových lyžíc vody, rasce a korenia. Mäso nakrájajte na kocky alebo prúžky. Potom ju uvaríme vo vode, až kým pena vytvorená počas procesu varenia neopustí. Medzitým nakrájajte cibuľu na kocky a tri mrkvy na hrubom strúhadle. Fritujte tieto dve ingrediencie na panvici, kým nie sú uvarené. Nalejte trochu vody do samostatného hrnca a nechajte variť. Potom vložte mäso a vyprážanú zeleninu. Necháme trochu vody, v ktorej bolo mäso uvarené. V tomto vývare zriedime kyslú smotanu (predtým, ako sme ju predtým ochladili) a kečup. Túto zmes nalejte na mäso a zeleninu a dobre premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ. Múka sa chovala osobitne v malom množstve vody. A tiež pridať do omáčky. Duste nejakú dobu, kým nebude mäso mäkké. Niekedy by ste mali jedlo zamiešať, aby múka nespálila. Na konci pridajte jemne nasekané zelené. To je celá odpoveď na otázku, ako uvariť omáčku s mäsom. Podávame s prílohou a zeleninou. Toto je najjednoduchšie jedlo.

Varenie mäsa s omáčkou v nemčine s rozinkami

Na prípravu marinády budete potrebovať 4 šálky suchého červeného vína, jeden šálka vody, pol lyžice citrónovej šťavy, jednu cibuľu, stredne veľký bobkový list, klinčeky a korenie. Pre hlavný recept musíte odobrať 1,5 kilogramu hovädzieho mäsa (najlepšie s tenkou vrstvou tuku), tromi lyžicami masla, korenia, čerstvých bylín, tromi lyžicami múky, dvoma mrkvami, rovnakým množstvom cibule a lyžičkou paradajkovej pasty. Na prípravu omáčky vezmite lyžicu cukru, dve polievkové lyžice sušenej čerešne, pol pohára suchého vína, pohár hrozienok a dve polievkové lyžice ríbezlí alebo pomarančového džemu. Začneme variť omáčku s mäsom a marinádou. Na panvicu so silným dnom položte potrebné prísady a varte 5 minút.

Mäso rozotrite do vhodnej nádoby a naplňte ho horúcou marinádou. Keď sa ochladí, nasekané greeny nalejte na vrch a odošlite do chladničky, zakryte fóliou. Morenie je 4 dni. Niekedy musí byť zmiešaný. Potom nalejte marinádu do samostatného hrnca. Posypeme mäso soľou, korením a múkou. Vložte maslo do predhriatej panvice a opečte hovädzie mäso na oboch stranách. Rozložíme mäso na tanier a nasekanú zeleninu pridáme na panvicu. Nalejte tri poháre marinády a duste asi 5 minút. Potom dáme mäso späť, zalejeme zvyšnou marinádou, paradajkovou pastou a počkáme, až tekutina začne vrieť. Potom znížte teplo a nechajte misku dusiť 4 hodiny. Potom položte mäso na tanier a prikryte fóliou. Dajte cukor, víno, hrozienka a čerešne na panvicu. Omáčku smažte 5 minút a podľa chuti pridajte džem a korenie. Mäso nakrájajte na porcie a nalejte na hotovú omáčku. Miska je pripravená. Zostáva iba ozdobiť ho zeleninou a bylinkami. Tu je návod, ako elegantne variť omáčku s mäsom.

Hostesky sa dnes snažia vyberať recepty na jednoduché a chutné pokrmy, aby nielen skrátili čas strávený v kuchyni, ale aj dosiahli vynikajúci výsledok. Omáčka z bravčového mäsa je iba také jedlo: celkom cenovo dostupné, rýchle na prípravu, chutné a uspokojivé. Nejde však o to, aby sme sa pri kachliach postavili na dlhý čas a aby sa dobre živila celá rodina.

Bravčové mäso uvarené týmto spôsobom vás poteší jemnosťou, nežnosťou a šťavnatosťou. Kusy mäsa vo voňavej paradajkovej omáčke sa rozpadnú na vlákna a doslova sa roztopia v ústach. Toto je recept na druhé jedlo, ktoré vždy získajú všetci, dokonca aj začiatočníci kuchári!

zloženie:

(700 gramov) (1 kus) (500 mililitrov) (3 polievkové lyžice) (2 polievkové lyžice) (50 mililitrov) (2 kusy) (0,5 čajovej lyžičky) (1 štipka)

Varenie v krokoch s fotografiou:

Na prípravu chutnej a uspokojivej omáčky z mäsa si vezmite bravčovú dužinu (mám časť lopatky), stredne cibuľu, paradajkovú omáčku (možno nahradiť dvoma polievkovými lyžicami paradajkovej pasty alebo dokonca kečupu), prémiovú alebo prvotriednu pšeničnú múku, rafinovanú rastlinnú (mám slnečnicový) olej , obyčajná pitná voda, pár bobkových listov, soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti. Pokiaľ ide o mäso: nie som obzvlášť silný pri klasifikácii častí jatočných tiel z bravčového mäsa a ich účelu, preto veľa nekritizujem. Ale bedrová časť lopatky na dusenie (rovnako ako na pečenie, mimochodom) je určite najvhodnejšia - je mierne tuková, takže hotové jedlo bude šťavnaté.

Umyte si mäso pod tečúcou vodou a dôkladne ho osušte papierovou utierkou alebo servítkami. Faktom je, že bravčové mäso na rýchle vyprážanie v horúcom oleji musí byť suché, aby neuvoľňovalo vzácnu šťavu z mäsa, ktorá by mala zostať v kúskoch mäsa. Mäso nakrájajte na tenké plátky naprieč vláknami.

Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Počas varenia sú cibuľové plátky úplne uvarené a neuvidíte ich.

Na vhodnú nádobu (mám priemer 26 centimetrov) nalejte rastlinný olej bez zápachu a dobre ho zohrejte. Nalejte plátky bravčového mäsa v horúcom oleji po častiach a smažte ich asi 5 minút. Je dôležité nepridávať všetko mäso naraz, aby kusy neboli navzájom veľmi tesné, inak nebude bravčové mäso vyprážané, ale dusené.

Keď cibuľa zmäkne, pridajte podľa chuti pár polievkových lyžíc pšeničnej múky, soli a korenia. Za stáleho miešania zohrejte obsah panvice asi 3 minúty.

Nakoniec vložte paradajkovú omáčku (cestoviny, kečup), pridajte niekoľko vavrínových listov.

Gravy je skvelým doplnkom širokej škály príloh. Podávajú sa s pohánkou, ryžou, zemiakmi, všetkými druhmi cestovín. Dobre sa hodí na zeleninu, ktorá je vhodná pre kotlety, mäsové gule, mäsové gule. Ako urobiť omáčku, všetci skúsení manželky vedia, ale každý má svoj vlastný recept.

V podstate je omáčka vyrobená z múky a paradajkovej pasty, ktorá sa hnetie na mäsovom vývare. Môžete variť s mletým mäsom, mäsom, kuracím mäsom, cibuľou, korením. Z riadu budete potrebovať panvicu alebo panvicu, veko.

Ako pripraviť omáčku s mletým mäsom

zloženie:

100 g mletého mletého mäsa
3 cibule
2 strúčiky cesnaku stredne veľké
1 smotanový syr bez prísad
2 lyžice akejkoľvek paradajkovej pasty
1 lyžica múky
rastlinný olej
soľ, voda

Príprava:

Mleté mäso opečieme na panvici a nalejeme sem rastlinný olej
Cibuľu nakrájame veľmi jemne, tri spracované syry na jemnom strúhadle. Všetko zmiešajte s paradajkovou pastou a opečte na inej panvici
Výslednú zmes nalejte do vyprážaného mletého mäsa, naplňte ju studenou vodou a dajte ju dusenú pod pevným vekom
10 minút po varení pridajte nasekaný cesnak, pridajte, môžete posypať mletým korením na zahriatie
Minútu pred varením pridajte múku premiešanú v teplej vode, počkajte na var

Je pripravená omáčka s mletým mäsom. Môžete ho podávať so zemiakovou kašou, kužeľmi alebo cestovinami, špagetami, ryžou, posypanou zelenou farbou na vrchu.

Ako urobiť omáčku s bravčovým alebo hovädzím mäsom

zloženie:

libra hovädzieho alebo bravčového mäsa z čoho vyberať
2 stredná mrkva
2 cibule
múka lyžica
4 lyžice silnej paradajkovej pasty
vyprážací olej
soľ, mleté \u200b\u200bkorenie

Príprava:

Bravčové alebo hovädzie mäso sa musí umyť, vysušiť a nakrájať na štvorcové kusy ostrým nožom, ktoré sa smaží na panvici takmer do konca.
Mrkva a cibuľa by mali byť olúpané, nakrájané: mrkva na strúhadle, cibuľa - nožom
Potom mrkvu a cibuľu opečte na samostatnej panvici, potom premiešajte s mäsom a trochu opečte
Pred varením nastrúhajte mäso na múku, pridajte cestoviny, pohár vody, dajte do duseného mäsa
Bravčové mäso dusíme pod pevne uzatvoreným vekom 15 minút, hovädzie mäso 25 minút, občas miešajte

Aký druh omáčky na mäso, hustý alebo tekutý, záleží iba na preferenciách, stačí pridať vodu, ak to vyzeralo trochu.

Ako pripraviť omáčku so šampiňónmi a mäsom

zloženie:

kilogram čerstvého hovädzieho alebo teľacieho mäsa
100 gramov nesladeného červeného vína
1 mrkva
2 cibule
pohár masového vývaru
3 polievkové lyžice múky
rastlinný olej
300 gramov všetkých húb
3 strúčiky cesnaku
korenie, soľ

Príprava:

Mäso nakrájajte na malé kocky, ľahko múľajte v múke a osmažte v oleji
Položte na tanier, nastrúhanú mrkvu, sekané šampiňóny a cibuľu nakrájajte na tú istú panvicu.
Nalejte rovnaké víno, mäsový vývar, pridajte soľ, korenie, nakrájané kúsky cesnaku
Počkajte na varenie, nalejte hovädzie mäso na panvicu, varte ďalších 15 minút
Vypnite plyn, nechajte ho 20 minút stáť pod vekom

Omáčka je veľmi aromatická a uspokojivá, huby dodávajú jemnú chuť a korenie - štipľavosť.

Ako vyrobiť kuracie omáčky

zloženie:

2 vykostené kuracie prsia
pohár silnej kyslej smotany
žiarovka
malá plechovka šampiňónov
2 polievkové lyžice bez múky
soľ, akékoľvek korenie

Príprava:

Kuracie prsia nakrájané na kúsky, smažte na suchej panvici bez oleja 5 minút
Krájané šampiňóny a cibuľu nakrájame, miešajte s kuracím mäsom, dusíme 10-15 minút
Na inej panvici opečte múku do mierne tmy, do nej nalejte kyslou smotanu, pridajte soľ, korenie, asi pohár vody, po varení dusíme.
Túto zmes nalejte na panvicu s mäsom a šampiňónmi, pridajte bobkový list, zeleninu zapáchajte
Dajte ďalších 10 minút, vypnite plyn

Táto masová omáčka sa najlepšie podáva s ryžou, zemiakovou kašou, zeleninovou prílohou. Kuracie mäso sa môže podľa potreby nahradiť iným mäsom, bravčovým mäsom alebo hovädzím mäsom, ktoré bude šťavnaté a voňavé v kyslej smotane.

Ako pripraviť lahodnú omáčku pre mäsové gule

zloženie:

pol pohára mlieka
kúsok masla
múka lyžica
soľ, korenie

Príprava:

Ak chcete urobiť omáčku, musíte najskôr naliať mlieko do panvice, zriediť studenou vodou a variť na plyne.
Pridajte soľ, korenie, olej.
Múku zrieďte v šálke vodou tak, aby nevznikli hrudky, pomaly nalejte do panvice
Varte na sporáku, kým nezmrzne omáčka

Akákoľvek omáčka sa hodí s prílohami a zeleninou, ktorá je vhodná pre kotlety, mäsové gule. Môžete to urobiť z mäsa, múky alebo paradajkovej pasty, pridajte rôzne korenie. Domáci ľudia ocenia také chutné jedlo a určite požiadajú o doplnky.

delaismelo.ru

Ako uvariť omáčku s mäsom

Chuťová omáčka na mäso je ideálna pre akúkoľvek prílohu. Zvážte niekoľko receptov, ako uvariť omáčku s mäsom.

zloženie:

mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
maslo - 2 lyžice;
múka - 2 - 3 lyžice;
bobkový list - 2 ks;
soľ;
korenia.

Proces varenia:

Dôkladne umyte mäso a zeleninu.
Mäso nakrájajte na malé kúsky a dusíme na kachle, kým sa nevarí, soľ a korenie.
Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte do mäsa.
Mrkva nastrúhajte, pridajte do mäsa. Vložte bobkový list do výslednej hmoty a nechajte ju asi 1 hodinu variť.
V tomto okamihu môžete pripraviť výplň. Maslo rozpustite na panvici, za stáleho miešania pridajte múku. Po získaní homogénnej žltej hmoty je potrebné pridať 400 ml studenej vody, neustále miešať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Varte, kým nezhoustne a kým nezmizne chuť múky.
Po jednej hodine sa výsledná náplň spojí s mäsom. Pokračujte v varení po dobu 5-10 minút.

zloženie:

mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
slnečnicový olej;
soľ;
pochutiny.

Proces varenia:

Dôkladne umyte mäso a zeleninu. Mäso nakrájajte na jemne a posypte na panvici, soľou a korením. Po opečení preneste mäso na panvicu, nalejte vodu a po varení dajte dusené mäso, znížte teplo.
Mrkvu jemne nakrájajte, nastrúhajte cibuľu a opražte na panvici s pridaním sóje a korenia. Môžete pridať rôzne korenia, ako sú koriander, provensálske bylinky atď.
Po vyprážaní pošleme obsah panvice do hrnca s mäsom a dusíme 1,5 - 3 hodiny, v závislosti od tuhosti mäsa.

zloženie:

mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
múka - 2 lyžice. lyžice;
rastlinný olej;
paradajková pasta (omáčka alebo kečup);
soľ;
korenia.

Proces varenia:

Je potrebné umyť mäso a zeleninu. Mäso nakrájajte na malé kúsky, opečte na panvici, kým sa vlhkosť neodparí a kým sa neobjaví zlatá kôra.
Jemne nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu a pridajte na panvicu mäso. Pridajte trochu vody a nechajte variť 15-25 minút.
Pridajte 3 lyžice. paradajková pasta (omáčka alebo kečup), soľ, korenie, korenie.
Varíme 600-700 ml vody, po prevarení vložíme obsah panvice do vriacej vody a dusíme.
V tomto okamihu je potrebné vyprážať múku na hustotu a farbu omáčky. Na predhriatej panve bez pridania oleja múku nalejeme a na panvicu ju pomelíme. Fritujte múku do hneda za stáleho miešania.
Do duseného mäsa pridajte postupne múku a súčasne ju neustále miešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Potom nechajte pôsobiť na miernom ohni ďalších 10 minút.

Tri možnosti, ako vyriešiť otázku, ako pripraviť omáčku z mäsa, nezanechajú ľahostajnosť ani tej najväčšej pochmúrnosti. Informácie nájdete aj tu.

elhow.ru

Omáčka s mäsom

Hrobka, ktorá je v niektorých krajinách dobre známa už od detstva, sa nazýva jednoducho omáčka. Každý kuchársky špecialista vie, ako pripraviť omáčku z mäsa, ale každý to robí svojím vlastným spôsobom. A ďalej vám povieme o dvoch rôznych receptoch na jeho prípravu.

Ako uvariť lahodnú omáčku s mäsom na šťouchané zemiaky - recept

Dobre umyté a sušené mäso nakrájajte na kúsky na podlahu krabičky. Je potrebné vyprážať ho v oleji, až kým sa neobjaví charakteristická kôra. Mäso by však nemalo byť pripravené. Mnohou chybou je nadmerné praženie mäsa na takú kôru, že potom ani trojhodinový guláš nepomôže. Potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu a pokračujte v smažení po dobu 5-10 minút. Potom dajte mäso a zeleninu do duseného jedla, pridajte paradajkový pretlak a zalejte 2/3 vody a pre najlepšiu chuť nalejte vývar. Každú štvrťhodinu je potrebné mäso zamiešať tak, aby nespálilo a neprilepilo sa na dno. 20 minút pred varením môžete pridať korenie, soľ a jemne nasekanú petržlenovú vňať alebo zeler. Mimochodom, vždy môžete zmeniť proporcie paradajok, aby sa recept stal ideálnym pre vás. Nezabudnite tiež, že okrem soli máte vždy vo svojom arzenáli cukor, pomocou ktorého môžete ovládať aj chuť, vrátane mäsových jedál. Potom urobte omáčku sám. Kmeň vývar, v ktorom bolo mäso dusené, nič nevyhadzujte, ale jednoducho ho odložte nabok. Múku opečte na suchej panvici a opatrne ju postupne vložte do napínaného vývaru privedeného k varu. Potom zeleninu, ktorú ste dostali z vývaru, otrite sitkom a znovu skombinujte s vývarom a nechajte variť najmenej pol hodiny. Potom mäso naplňte omáčkou.

Varenie omáčky s mäsom a šampiňónmi

bravčový krk - 700 g;
šampiňóny - 500 g;
kyslá smotana - 5 lyžíc. lyžice;
sušený kôpor - ½ čajovej lyžičky;
sušená petržlen - lyžička;
škrob - 1 ½ lyžice. lyžice;
voda - 1 šálka;
rastlinný olej - 40 g;
mleté \u200b\u200bkorenie;
soľ.

Dôkladne si umyte krk, vyberte nežiaduci film a vysušte ho. Ak mäso narazí na veľké kúsky tuku, nakrájajte ich, nepotrebujete ich. Krk nakrájajte na malé kúsky a vložte do dobre zahriatej panvice s maslom. Nakrájajte cibuľu jemne, ale nie na strúhadle. Po vyprážaní kúskov goliera pridajte cibuľu a počkajte, kým nezmäkne. Nesmie sa dostať do zlatohnedej alebo hnedej farby. Mimochodom, môžete si vziať huby podľa vlastného uváženia, nemusí to byť šampiňóny, jediná vec je, ak sú huby lesné, potom sa určite musia variť, sušiť a potom rezať. Hríby jemne nasekáme.

Keď je cibuľa už uvarená, pripojte k nej huby a opečte ďalších 10 minút. Potom soľ, pridajte korenie, ale iba mleté, znížte teplo, zalejeme kyslou smotanou a dobre premiešajte. Rozpustite škrob v pohári prevarenej a teplej vody, čím zabránite zrážaniu. A 7 minút po pridaní kyslej smotany nalejte vodu do škrobu. Takže, keď je zakryté veko, mäso sa dusí asi pol hodiny a desať minút pred koncom, vloží sa suchá petržlenová vňať a kôpr. A tiež sa pokúste pridať soľ alebo nejaké iné korenie. Hustotu omáčky môžete upraviť, ak je príliš hustá, stačí pridať vodu. Ak je naopak trochu tekutiny, môžete pridať múku vyprážanú do suchej panvice alebo predĺžiť dobu dusenia, ale s otvoreným vekom. Vlhkosť sa tak prirodzene vyparuje, ale musíte tu tiež dávať pozor, aby ste mäso nezastavovali do stavu rozpadajúceho sa duseného mäsa.

womanadvice.ru

Ako uvariť lahodnú omáčku s mäsom

Výdatná a voňavá omáčka na mäso je univerzálny pokrm, ktorý je ideálny pre akúkoľvek prílohu. Existuje veľa receptov na výrobu hustej omáčky, pretože sú rovnako populárne vo všetkých krajinách sveta. V orientálnej kuchyni je varenie horúceho jedla zriedka potrebné bez pridávania mäsa alebo mletého mäsa. V európskej kuchyni sa mäsová omáčka pripravuje ako osobitná horúca pochúťka a majstrovské diela talianskych kuchárov je ťažké predstaviť bez šťavnatej hustej omáčky.

Najznámejšou receptúrou je mletá cestovinová omáčka. Existujú však aj iné, rovnako chutné omáčky, ktoré pomôžu doplniť jednoduché a známe pokrmy. Po spoznaní základných receptov, dokonca aj doma, môžete uvariť chutnú a uspokojujúcu pochúťku pre každý vkus. Vynikajúca mäsová omáčka v materskej škole poteší najmenších gurmánov a vynikajúca cestovina bolonskej premení jednoduchú rodinnú večeru na skutočnú dovolenku.

Klasické mleté \u200b\u200bmäso bolonského

Zrelé paradajky - 1 kg
Výplň (akákoľvek) - 350 g
Suché víno - 200 ml
Mlieko - 200 ml
Cibuľa (cibuľa) - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zeler (stonka) - 100 g
Maslo - 50 g
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Provensálske bylinky (suchá zmes) - podľa chuti
Soľ podľa chuti

Mleté mäso sa najlepšie pripravuje vopred. Hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku je najvhodnejším produktom, ale môže sa použiť aj zmiešané mleté \u200b\u200bmäso (70% hovädzieho mäsa a 30% bravčového alebo teľacieho mäsa). Mleté mäso varíme na veľkom grile v mlynčeku na mäso alebo mäso jemne nasekáme nožom na malé kúsky.
Cibuľa môže byť nakrájaná na tenké krúžky alebo malé kocky.
Mrkvu rozmelte v mixéri alebo na strúhadle.
Rozdrvte stopku zeleru nožom.
Paradajky sa najlepšie používajú už pripravené, konzervované v ich vlastnej šťave. Ak sa používajú čerstvé, musia sa nastrúhať, olúpať a premiestniť do duseného mäsa. Do výsledného pyré pridajte olivové bylinky, trochu soli podľa chuti a varte na miernom ohni 10-15 minút.
Nalejte olivový olej do hlbokej misy so silným dnom alebo panvicou, pridajte maslo a roztopte na miernom ohni.
Vyprážajte cibuľu, mrkvu a zeler, kým nie sú mäkké.
Pridajte mleté \u200b\u200bmäso do zeleniny, premiešajte a smažte ďalších 5 minút.
Nalejte mlieko, premiešajte, privarte zmes a znížte teplo. Duste, kým sa nevstrebáva celé mlieko.
Nalejte víno v tenkom prúde, dobre premiešajte a varte, až kým sa nevstrebáva do mletého mäsa.
Nalejte hotové paradajkové dresingy a varte do mäkka. Drobnú omáčku z mletého mäsa dusíme poklopom po dobu najmenej dve a pol hodiny. Čím dlhší je guláš, tým chutnejšia a bohatšia.
Talianska omáčka s mletým mäsom by sa mala presunúť na vhodné jedlo s vekom a chladiť na noc, a ešte lepšie - na 24 hodín. Počas tejto doby bude hustejšia a pripravená na použitie.

Mäsová omáčka ako v škôlke

Mäso (teľacie) - 500 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Múka - 2 lyžice. l.
Paradajka - 1 lyžica. l.
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
Voda - 1 liter
Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.
Bobkový list - 1 ks.
Soľ podľa chuti

Telecie mäso sa zvyčajne používa na detskú stravu, ale môžete si zobrať hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku. Mäso sa musí umyť, vysušiť z prebytočnej tekutiny obrúskom a nakrájať na malé kúsky. Hotovú varenú dužinu je možné podľa potreby použiť v omáčke s mäsom.
Mrkvy olúpajte, opláchnite a nastrúhajte.
Cibuľu nakrájajte a nakrájajte na kocky alebo tenké krúžky.
Do misky nalejte rastlinný olej a pripravenú zeleninu opražte. Podľa potreby môžete do mäsovej omáčky pridať surovú zeleninu.
Cibuľa a mrkva preneste na dusené mäso alebo panvicu.
V horúcom oleji smažte kúsky mäsa, až kým sa neobjaví svetlo hnedá kôra.
Do mäsa pridajte pripravenú zeleninu, premiešajte.
Nalejte múku, dobre premiešajte a povarte ju niekoľko minút. Existuje aj iný spôsob, ako uvariť mäsovú omáčku s múkou - musí sa vyprážať na suchej panvici, až kým sa nezafarbí ľahký odtieň kávy. Potom sa môže pridať do panvice k iným výrobkom. V tomto prípade chuť múky nebude takmer cítiť.
Pridajte paradajku, džús, cestoviny a kyslou smotanu. Môžete si pripraviť jednoduchú omáčku bez pridania kyslej smotany. Ale v tomto prípade je lepšie použiť nakrájané paradajky alebo šťavu namiesto cestovín.
Nalejte požadované množstvo vody a dobre premiešajte, aby sa nevytvárali hrudky. Masová omáčka bude nasýtenejšia, ak namiesto vody použijete vývar.
Zakryte panvicu alebo guláš a zmes nechajte prevariť. Potom znížte teplotu a masovú omáčku ďalej duste 40 minút.
Vynikajúca omáčka s mäsom je pripravená. Výborne to s prílohami z pohánky a ryže, ako aj s cestovinami.

Ak chcete pripraviť omáčku s mäsom na šťouchané zemiaky ako v materskej škole, môžete pridať trochu nakladanej uhorky. Zjemní to chuť a poskytne ľahké škvrny. Detská mäsová omáčka v pomalom hrnci bude variť oveľa rýchlejšie.

Mäsová omáčka

Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Voda - 1 šálka
Cesnak - 3 strúčiky
Cibuľa - 1 hlava
Petržlen - 1 zväzok
Soľ a korenie podľa chuti

Vložte paradajkovú pastu do panvice.
Nalejte do vody a dobre premiešajte. Na vode sa pripravuje klasická mäsová omáčka, ale podľa potreby môžete pridať trochu zeleninového vývaru.
Zmes sa nechá zahriať na miernu teplotu a privedie sa k varu.
Chop petržlen čo najmenší.
Nakrájajte cibuľu na krúžky alebo kocky.
Do rajčiakov pridajte zeleninu a varte 5 minút.
Soľ a ochutte korenie, premiešajte.
Nastrúhajte cesnak a pridajte do omáčky. Akonáhle sa zmes uvarí, vyberte ju z tepla a chladte.

Vynikajúca omáčka na mäso je pripravená. Je ideálny pre varené hovädzie a hydinové jedlá. Univerzálna mäsová omáčka nie je vhodná iba na prílohu k cereáliám. Môže sa pridať do varenej zeleniny.

Omáčka z mäsovej šťavy

Zmiešajte pohár vychladenej šťavy so škrobom.
Nalejte zvyšnú mäsovú šťavu do panvice alebo kastrolu, položte na kachle a zohrejte.
Nalejte škrobovú zmes do tenkého prúdu a za stáleho miešania varte.

Na výrobu hustej omáčky sa dá použiť hotová omáčka na mäso.

Napriek tomu, že sa mleté \u200b\u200bmäso varí bez pridania múky, ukázalo sa, že je dosť silné. Ak je potrebné vytvoriť tenšiu konzistenciu, namiesto mliečnych výrobkov použite mäsový vývar alebo vodu.
Pri príprave mäsovej omáčky pre malé deti môžete použiť ručný mixér. Pripravenú omáčku s mäsom vyberte z kachlí, mierne ju ochlaďte a omáčku dobre rozdrvte, až kým nebude hladká.
Ak chcete použiť jednoduchší spôsob, ako uvariť mäsovú omáčku, je najlepšie sa uchýliť k použitiu pomalého hrnca. Stačí vložiť všetky výrobky do misky zariadenia a zapnúť režim „Hasenie“. Hotová mletá mäsová omáčka v pomalom hrnci bude menej mastná, ale nasýtená.
Mäsová omáčka sa pripravuje veľmi rýchlo a nevyžaduje veľké množstvo produktov. Zložky sa môžu ľubovoľne meniť pomocou rôznych kombinácií.
Predtým, ako urobíte omáčku s mäsom, je vhodné zeleninu vyprážať osobitne.
Po znalosti základného receptu, ako uvariť omáčku z mäsa, si môžete pripraviť rôzne dresingy na obilniny a zeleninové jedlá.

Pred prípravou omáčky z mletého mäsa je potrebné ju mierne vyprážať v rastlinnom oleji. Inak bude mať mletá omáčka mäsa výraznú chuť uvareného mäsa.
Hotová omáčka na mäso sa neodporúča skladovať dlhšie ako tri dni v chladničke. V prípade potreby sa však môže zmraziť a znova zohriať.
Na výrobu šťavy musíte smažiť akékoľvek mäso v masle. Vypustite šťavu, namažte ju a použite na výrobu omáčok.
Existuje niekoľko kulinárskych tajomstiev o tom, ako správne pripraviť omáčku s mäsom tak, aby známe jedlo bolo nielen chutné, ale aj zdravé. Používajte iba kvalitné a kvalitné výrobky. Pokiaľ je to možné, nahraďte konzervy čerstvými. Pri výbere mäsa dávajte pozor na jeho farbu a vôňu. Mladá teľacia vôňa mlieka a má príjemný svetloružový odtieň.

Existuje veľa možností, ako pripraviť omáčku. Po znalosti základných receptov môžete vždy nezávisle pripraviť omáčku s mäsom pre každý vkus. Jemná textúra, hustá omáčka s mäsom sa hodí k jedlu s prílohou, takže budete mať vždy veľký výber teplých jedál pre každý deň a pre slávnostný stôl.

edimsup.ru

Ako pripraviť omáčku z mäsa?

Výnimočnosťou tejto misky je to, že sa dokonale zmieša s takmer akýmkoľvek bočným jedlom, ktoré môžu predstavovať zemiaky alebo rôzne obilniny. Ako urobiť omáčku s mäsom, je povinná to vedieť každá hostiteľka, o ktorej sa bude ďalej hovoriť v tajnosti jej prípravy.

Správne vybrané mäso je kľúčom k vynikajúcemu jedlu

Keďže omáčka je založená na mäse, malo by sa s jej výberom pristupovať s mimoriadnou zodpovednosťou. Často sa stáva, že misa nie je taká chutná, ako by sme si želali, a to aj v prípade starostlivej implementácie všetkých odporúčaní stanovených vo vybranom recepte. Porucha môže byť nesprávne vybrané mäso.

Aby ste pri príprave mäsovej omáčky používali iba vysoko kvalitný produkt, musíte sa pri výbere nezameniteľného výberu riadiť nasledujúcimi pravidlami:

Ak chcete skontrolovať čerstvosť produktu, ľahko ho stlačte. Rýchle vyrovnanie mäsa po stlačení naznačuje, že je čerstvé. Avšak tie kusy, na ktorých sa jamky nevracajú do pôvodného tvaru, nie sú vhodné na použitie.
Určite vyhodnoťte vôňu, ktorá pochádza z mäsa, pretože prítomnosť jemného nepríjemného sprievodu by mala byť dobrým dôvodom pre odmietnutie nákupu takéhoto produktu.
Čerstvé a kvalitné mäso musí byť suché. Opatrným aspektom by mala byť prítomnosť hlienu alebo plaku.

Klasický recept na mäso: rýchly, ľahký a chutný

Na dosiahnutie jemnej a ľahkej omáčky môžete použiť klasický recept a vopred pripraviť potrebné ingrediencie, ktoré sú uvedené:

bravčové, morčacie alebo kuracie mäso - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
paradajková pasta - 1 čajová lyžička;
bobkový list;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Postupné pokyny na prípravu mäsovej omáčky zahŕňajú tieto kroky:

dôkladné umytie mäsa a jeho krájanie vo forme tyčiniek;
sekanie cibule;
sekanie mrkvy pomocou stredného strúhadla;
nasekané sekané mäso vo vlastnej šťave po dobu 15 minút;
pridanie nakrájanej cibule, mrkvy a malého množstva rastlinného oleja do mäsa;
dusenie ingrediencií počas ďalších 5 minút;
pridanie pohárika vody do panvice a potom dusenie ďalších 40 minút (množstvo vody by sa malo upravovať tak, aby úplne pokrývalo kúsky mäsa);
1 čajovú lyžičku paradajkovej pasty dôkladne premiešajte s ½ šálky zohriatej vody, múky (1 lyžica) a kyslej smotany (1 lyžica);
pridanie korenia, bobkového listu, soli a pripravenej zmesi paradajkovej pasty na panvicu s mäsom;
zastavte prísady ďalších 10 minút za občasného miešania.

Hotové jedlo je možné servírovať s akýmkoľvek vedľajším jedlom!

Ak chcete vytvoriť príjemnejšiu chuť a arómu, musíte experimentovať v procese prípravy omáčky z mäsa. Ak je mäso dusené jemne nakrájanou paprikou, vyjde to dosť chutné jedlo.

Pre tých, ktorí nemajú radi paradajky, sa môžete rozhodnúť pre krémovú omáčku, ktorá namiesto paradajkovej pasty zahŕňa použitie 1 šálky kyslej smotany. Podľa mnohých recenzií je tandem tohto mliečneho výrobku s kuracím mäsom a šampiňónmi považovaný za najlepší.

Poznámka pani

Nasledujúce tipy pomôžu hosteskám pripraviť dosť chutnú omáčku z mäsa:

Malo by sa pamätať na to, že trvanie prípravy závisí od toho, aké mäso sa používa na omáčku. Kura je teda najrýchlejšia na varenie. Ak sa však jedná o hovädzie mäso, malo by sa na rýchle varenie nakrájať na menšie kúsky.
K predbežnému praženiu nasekaného mäsa by malo dôjsť iba na otvorenej panvici.
Klasickú mäsovú omáčku si nemožno predstaviť bez zlatej omáčky. K dosiahnutiu tohto odtieňa spravidla prispieva nielen predbežné praženie mäsa, ale aj pridanie mrkvy, ktorá by sa nemala ukázať.
Pridajte k hustote trochu omáčky, pomôže malému množstvu múky, ktorá by sa mala pridávať v procese dusenia mäsa.
V strave sa môže zahrnúť aj mäsová omáčka, ale v tomto prípade sa odporúča uprednostniť kuracie mäso ošúpané.
Pridanie soli a korenia by sa malo vykonať v posledných fázach varenia.
Ak je potrebné mäso predbežne zmäkčiť, malo by sa na pol hodiny uložiť do nádoby s mliekom.
Po ukončení varenia je možné misku doplniť nasekanou zelenou farbou, ktorá jej dodá pikantnosť.

vremya-sovetov.ru