Môžu sa papriky mraziť v mrazničke? Prázdne miesta na zimu: ako zmraziť papriky

Nie každý vie, ako zmraziť papriky na zimu. V tejto súvislosti sme sa rozhodli venovať tento článok tejto konkrétnej téme.

Všeobecné informácie

Bohužiaľ, u nás je nemožné pestovať zeleninu, bobule a ovocie po celý rok. Preto sa veľa obyvateľov leta snaží konzervovať svoje plodiny konzerváciou alebo konvenčným zmrazením. Je potrebné poznamenať, že dva prezentované spôsoby ukladania sa výrazne líšia. Koniec koncov, slané alebo napríklad sú vhodné na použitie len ako predjedlo alebo nejaký doplnok k hlavnému jedlu. Ale mrazené ingrediencie sa dajú nielen konzumovať po úplnom rozmrazení, ale môžu sa použiť aj na prípravu príloh, gulášov, polievok, ba dokonca aj na pečenie. V tejto súvislosti sa obrovské množstvo ľudí zaujíma o otázku, ako zmraziť papriky. V zime z nej bude možné robiť rôzne druhé a prvé kurzy.

Spôsob mrazenia zeleniny

Pred zmrazením papriky na zimu by ste mali premýšľať o tom, na čo presne bude taká zelenina užitočná. Napokon, niekto z neho pripravuje guláš alebo polievku, niekto z nich plnku. V tejto súvislosti vám ponúkame dva spôsoby zmrazenia:

Prázdne miesta na zimu: celé bulharské korenie

Určite nikto z vašich členov rodiny nie je ľahostajný k plnenej paprike. Koniec koncov, také jedlo s voňavým vývarom sa ukáže byť také chutné a uspokojujúce, že je nemožné opustiť stôl bez prísad.

Pred mrazením papriky na zimu by ste si preto mali pripraviť nasledujúce produkty a inventár vopred:

veľký bulharský korenie - akékoľvek množstvo;
ostrý nôž;

A teraz môžete začať proces.

Príprava zeleniny

Ako urobiť mrazené polotovary na zimu? Bulharský korenie na to by sa malo kupovať iba vo veľkých veľkostiach. Koniec koncov, takáto zelenina má silné steny, čo znamená, že po rozmrazení si úplne zachová svoj tvar a bude pre vás veľmi výhodné ju napchať.

Takže potom, čo si kúpite veľkú papriku, musíte ju dôkladne umyť, potom odrezať stonku a opatrne vyčistiť vnútro semien a ľahkých priečok. Je vhodné to robiť nie nožom, ale prstami.

Po vyčistení produktu z vnútornej strany by mal byť úplne zbavený vlhkosti. Za týmto účelom sa odporúča opatrne otrieť každú papriku papierovou obrúskou alebo uterákom. Ak sa tak nestane, potom môže zelenina počas rozmrazovania stratiť svoj tvar.

Proces zmrazovania

Ako správne zmraziť celé papriky? Za týmto účelom by mala byť olúpaná a sušená zelenina vložená do seba. Vo výsledku by ste mali mať akúsi „vežičku“. Jeho veľkosť by mala byť taká, aby sa nakoniec zmestil nielen do mrazničky, ale aj do špeciálnych mraziacich vreciek. Mimochodom, druhé je možné zakúpiť v takmer každom železiarstve. Takéto vrecká sa vyznačujú tým, že nie sú zničené pod vplyvom nízkych teplôt.

Preto by mali byť zabalené veže umiestnené v mrazničke a uskladnené tak dlho, ako potrebujete. Mimochodom, po niekoľkých hodinách po zmrazení sa odporúča ich trochu pretrepať, aby sa nakoniec „vežičky“ papriky nelepili na seba ani na vrecúško.

Vlastnosti mrazených potravín

Podľa odborníkov si hlboko zmrazené výrobky zachovávajú takmer všetky rovnaké vitamíny a užitočné prvky, ktoré sú prítomné v čerstvej zelenine a bobule. Preto sa odporúča nekonzervovať ich, ale umiestniť do mrazničky. Samozrejme, nie každý má veľkú mrazničku. A aby sa do nej zmestila všetka zelenina a bobule, musíte vyskúšať. Celé papriky teda zaberajú oveľa menej miesta, ak ich dáte do seba. Predložená metóda mrazenia vám navyše umožňuje rýchlo vybrať potrebné množstvo zeleniny, rozmraziť ju a napchať.

Varenie mrazenej papriky

Je potrebné osobitne poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti odporúčajú používať na prípravu chutného pokrmu plnené mrazené papriky. Ako ich varíte na sporáku? Ak to chcete urobiť, nemusíte čakať na úplné rozmrazenie produktu, inak vám vznikne nepríjemná kašovitá hmota. Mrazené plnené papriky by ste teda mali vybrať z mrazničky, vložiť do veľkého hrnca, pridať nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a paradajky a potom dochutiť korením a majonézou. Na konci musia byť všetky ingrediencie naliate vodou a vložené do silného ohňa. Po varení kvapaliny musí byť panvica uzavretá a oheň musí byť znížený na minimum. Varenie plnenej papriky týmto spôsobom, najlepšie asi 1 hodinu.

Ako zmraziť kúsky papriky na zimu?

Ak v zime plánujete pripraviť nielen plnené papriky, ale aj vynikajúci guláš alebo bohatú polievku, potom by takáto zelenina mala byť zmrazená na kúsky. Môžu byť navyše rôznych veľkostí a tvarov.

Pred zmrazením na guláš alebo polievku by ste si teda mali pripraviť:

bulharský korenie akejkoľvek veľkosti;
ostrý nôž;
vrecká na mrazenie potravín.

Spracovanie zeleniny

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, pre také zmrazenie potrebujeme špeciálne vrecká na jedlo. Pred vložením do nich by sa však malo starostlivo spracovať. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť produkt akejkoľvek veľkosti a potom ho dobre umyť, v prípade potreby použiť handričku. Ďalej musíte z papriky odstrániť stopku a potom vyčistiť celú vnútornú časť od semien a priečok.

Aby ste pochopili, ako správne zmraziť korenie na kúsky, mali by ste premýšľať o tom, na čo konkrétne ho budete používať. Takže ak je pre vás zelenina užitočná na guláš, musí byť nakrájaná na malé kocky. Rovnako je potrebné ju spracovať, ak ju plánujete pridať do polievky. Ak chcete variť, potom môže byť paprika nakrájaná na kolieska alebo jednoducho rozdelená na 4 alebo 8 plátkov.

Proces zmrazovania

Na zimu môžete zmraziť takmer akúkoľvek zeleninu, bobule a dokonca aj niektoré druhy ovocia. Hlavná vec je, že výrobky sú čo najviac zbavené vody. Napríklad spracované a nasekané korenie by malo byť rozložené na papierové obrúsky a ponechané na nich asi pol hodiny, pravidelne produkt miešať rukami. Je to nevyhnutné, aby ste počas procesu mrazenia nemali ďalšie kúsky ľadu, ktoré počas procesu rozmrazovania premenia zeleninu na nepríjemnú hmotu.

Potom, čo je sladká paprika nakrájaná a úplne zbavená vlhkosti, mala by byť vložená do špeciálneho vrecka a dobre zviazaná. Aby sa takáto zelenina zmestila do mrazničky, odporúča sa ju zraziť na tenkú vrstvu. Odporúča sa to však urobiť po niekoľkých hodinách pôsobenia v chlade. Takže mrazené kúsky papriky sa nebudú navzájom lepiť, ale zostanú v drobivom stave, čo výrazne zlepší proces ich vyberania z mrazničky.

Ako používať pri varení?

Teraz viete, ako správne zmraziť zeleninu na malé aj veľké kúsky. Ako však taký produkt použiť pri príprave rôznych jedál? Za týmto účelom vyberte z vrecka množstvo, v akom ho potrebujete, a zvyšok vložte späť do mrazničky. Potom treba do duseného mäsa pridať mrazenú zeleninu a poriadne ju premiešať. Tento postup je vhodné vykonať 15-18 minút pred úplným uvarením misky. Koniec koncov, to je presne to, koľko času bude trvať, kým sa mrazené papriky dobre podusia alebo vypražia.

Ak pripravujete polievku, potom sa takýto produkt musí pridať do vriaceho vývaru 10-15 minút pred odstránením zo sporáka. Ak potrebujete mrazenú zeleninu na výrobu vločkovitého guláša, odporúča sa ju pôvodne vložiť do hrnca spolu s ďalšími komponentmi.

Je potrebné osobitne poznamenať, že kúsky korenia nie je potrebné vopred rozmrazovať. Pokiaľ ide o celú zeleninu, stále sa odporúča robiť ju na plnenie. Pre hustú výplň produktu skutočne potrebujete čo najjemnejšiu zeleninu. Napokon, nie nadarmo je počas prípravy takéhoto pokrmu z čerstvého korenia predblednutý.

Zmrazené rôzne

Ak ste zozbierali bohatú úrodu z vlastných postelí, môžete zmraziť nielen sladkú papriku, ale aj inú zeleninu. Vďaka tomu môžete získať hotové dusené pokrmy, ktoré nie sú v obchodoch lacné, najmä cez zimu.

Na výrobu takého polotovaru teda potrebujeme (1 krát):

Spracovanie prísad

Aby ste si mohli pripraviť svoj mrazený sortiment na dusené pokrmy, mali by ste si kúpiť všetky vyššie uvedené prísady a dôkladne ich umyť. Ďalej musíte splniť nasledujúce požiadavky.

Bulharské korenie je potrebné umyť, olúpať zo stoniek a vnútorných semien a potom nakrájať na kolieska.
Mladé baklažány musia byť olúpané a nasekané na kolieska hrubé 1 centimeter.
Paradajky by sa mali umyť a nakrájať na plátky. Nie je však potrebné ich lúpať.
Zelený hrášok je potrebné vytriediť a umyť v cedníku.
Mladá cuketa musí byť olúpaná a nakrájaná na tenké plátky.

Správne zmrazenie

Po nakrájaní všetkej zeleniny by sa mala osobitne vložiť do špeciálnych mraziacich vreciek a odoslať do mrazničky. Po niekoľkých hodinách, keď výrobky stuhnú, je potrebné ich naliať do spoločnej nádoby, zmiešať a vložiť do jedného veľkého vrecka. Tento sortiment by ste mali skladovať tak dlho, ako potrebujete.

Varenie mrazeného duseného taniera

Na výrobu takejto misky by sa mal akýkoľvek mäsový výrobok variť v hrnci s použitím malého množstva vody. Ďalej musíte do jedál vložiť mrazenú najrôznejšiu zeleninu, dochutiť ju korením a dusiť na miernom ohni asi hodinu. Nakoniec do nej pridáme majonézu, bylinky a nastrúhaný cesnak. V dôsledku takýchto akcií získate voňavý a veľmi chutný guláš, ktorý je možné podávať na stôl ako výdatné a zdravé jedlo. Mimochodom, ak si prajete, mali by ste do nej navyše vložiť kolieska cibule, ako aj kruhy mrkvy a zemiakových hľúz.

Zhrňme si to

Teraz viete, ako správne zmraziť bulharské papriky. Zároveň by som rád poznamenal, že takýto produkt po dusení, varení alebo vyprážaní zostáva rovnako chutný a výživný, ako keby ste použili čerstvé suroviny.

Nemožno ignorovať skutočnosť, že úplne ľubovoľná zelenina a bobule môžu byť zmrazené rovnakým spôsobom. Mimochodom, z posledného produktu je dobré v zime pripraviť čerstvý a veľmi chutný džem alebo penu.

Poveternostné podmienky u nás neumožňujú pestovanie ovocia a zeleniny po celý rok. V lete môžeme jesť neobmedzené množstvo čerstvého ovocia, ktoré nasýti naše telo potrebnými vitamínmi a minerálmi, ale v zime trpí väčšina ľudí nedostatkom výživných látok v tele. Mnoho žien v domácnosti sa snaží konzervovať alebo zmraziť letné darčeky prírody. Je dôležité si uvedomiť, že napríklad mrazené ovocie a zelenina, ako napríklad paprika, prakticky nestrácajú svoje vitamínové kvality.

Paprika je skladom užitočných látok: minerály, karotenoidy, vitamíny, bioflavonoidy. Vďaka svojej bohatej chuti a viacfarebnej farbe (zelená, žltá, červená, oranžová) robí jedlá farebnými, jasnými, pikantnými a chutnými. Mrazená paprika je ideálna zimná príprava, ktorá sa rýchlo rozmrazuje a je možné ju použiť na prípravu príloh k polievkam, gulášom, pečivu alebo hlavným jedlám. Ďalej si povieme, či je možné zmraziť papriky a ako to urobiť správne doma.

Ako si vybrať zimné papriky na zber

Aby bola zelenina dlho skladovaná a nestratila svoje prospešné vlastnosti, musíte vedieť, ktoré ovocie si zvoliť na zmrazenie, na toto použitie platia nasledujúce odporúčania:

Zeleninová šupka by mala byť hladká, bez preliačin, vrások, škrabancov, prasklín. Poruchy plodov naznačujú nesprávnu starostlivosť alebo dlhodobé skladovanie v nevhodných podmienkach.
Venujte pozornosť stopke zeleniny, v čerstvo natrhanej sladkej paprike má šťavnatú zelenú farbu.
Škvrny bielej alebo hnedej farby na paprike naznačujú jej škodlivý účinok. Obsah vitamínov v tomto ovocí je veľmi nízky.
Čerstvé, šťavnaté ovocie váži viac ako zatuchnuté.
Dužina ovocia by mala byť pevná a hustá.
Čierne škvrny na paprike naznačujú choroby zeleniny počas rastu.
Pri nákupe zeleniny v supermarketoch dávajte pozor na to, ako je zabalená, či je vo vnútri obalu vlhkosť alebo kvapky vody. Tieto plody nemajú radi vlhkosť, rýchlo sa zhoršujú.
Farba papriky hovorí o jej pozitívnych vlastnostiach:

Najväčšie množstvo vitamínov a karoténu sa nachádza v odrodách červenej papriky. Červená zelenina je najsladšia.
Žlté odrody sú užitočné pre ľudí s kardiovaskulárnymi problémami. Táto žltá zelenina je dobrá pre deti a obsahuje veľa fosforu, ktorý prispieva k správnej tvorbe kostí.
Zelená je najmenej kalorická, obsahuje vitamín K, ktorý zvyšuje zrážanlivosť krvi, zlepšuje jeho zloženie.

9. Pre plnené papriky zbierajte stredne veľké, podlhovasté ovocie.

10. Na dusené jedlá, šaláty a dusenie pripravte papriky rôznych farieb, aby ste jedlo potom nasýtili jasnými slnečnými farbami.

11. Zelené korenie sa používa iba na čerstvú konzumáciu, po tepelnom spracovaní začne chutiť trochu horkasto.

12. Na zber v malom kúsku používajte ovocie veľkej veľkosti, jeho steny sú silné a po rozmrazení si úplne zachová svoju celistvosť a vitamínové vlastnosti.

Aké jedlá potrebujete

Ak chcete zmraziť, pripravte si nasledujúci inventár:

Ak máte v mrazničke odnímateľné tácky s rôznou hĺbkou, odložte si pre papriky strednú výšku.
Ak má vaša mraznička iba štandardné vstavané police, pripravte si plastovú tácku, tácku alebo plochú nádobu, ktorá nezmrzne po stranách mrazničky.
Všetky pokrmy z papriky zakryte čistou bavlnenou látkou.
Už úplne zmrazená zelenina je vložená do tesných vriec.

Recepty s fotkami

Mrazenie sladkej papriky je alternatívou k zeleninovej konzerve. Pri zmrazení sa skutočne zachová maximálne množstvo výživných látok a konzistencia, farba a chuť rozmrazeného produktu sa nelíšia od čerstvých. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť sladkú papriku - celú, na kúsky, s bylinkami. Hovorme o nich ďalej.

V kusoch

Vynikajúcim doplnkom dusených jedál a šalátov v zimnom období budú viacfarebné mrazené kúsky papriky. Doba skladovania od 4 do 6 mesiacov. Na varenie potrebujeme:

Sladká paprika (rôzne farby) - 2-3 kg.
Voda.

Metóda varenia.

Vyberte dobré zrelé ovocie bez poškodenia. Vytrieďte ich, opláchnite pod tečúcou vodou, nožom narežte stonku, vyberte jadierka.
Nakrájajte každé korenie podľa chuti - na polovice, štvrtiny, krúžky, polkrúžky, kocky, slamky.
Podnos zakryte čistou bavlnenou látkou, vložte na ňu olúpané kúsky zeleniny.
Podnos s plátkami vložte do mrazničky na 48 hodín.
Po uplynutí času roztlačte stvrdnutú sladkú papriku do pevných igelitových vreciek, pevne uzavrite. Pošlite do mrazničky.

Zmrazte celé na plnenie

V sovietskych časoch sa plnené korenie rovnalo slávnostnému jedlu, pripravovalo sa na špeciálnu príležitosť. Aby mohli svojich príbuzných v zime rozmaznávať lahodným, výdatným plneným korením, marinovali ho v trojlitrových nádobách. Ale množstvo nakladanej zeleniny v zaváracom pohári často nebolo pre obrovskú rodinu dostatočné, alebo naopak, bolo ho nadbytok a bolo potrebné uvariť niečo iné, a chuť takéhoto korenia sa od čerstvého výrazne líši. Navrhujeme, aby ste použili moderný a racionálny spôsob prípravy celej papriky na plnenie.

Zloženie:

malý bulharský longish korenie - 23 kg;
voda.

Metóda varenia č. 1:

Plody umyte, osušte papierovou utierkou, odstráňte stonku a semená.
Plody dajte na pripravený a zakrytý podnos utierkou.
Pošlite do chladničky s mrazničkou na 1-2 dni.
Potom pre kompaktnosť a pohodlie zabalte časti zmrazeného produktu do vrecúšok a pevne ich utesnite. Vložte do mrazničky.

Metóda varenia # 2:

Táto možnosť trvá viac času na prípravu, ale korenie sa ukáže ako čerstvé. Umytú zeleninu, nožom vykrojíme čiapky a odložíme, odstránime semiačka.
Dáme na oheň hrniec s vodou, privedieme k varu.
Všetky papriky ponorte na pol minúty do vriacej vody. Vďaka takémuto tepelnému ošetreniu si zelenina zachová všetky svoje vitamínové vlastnosti a po zmrazení nestratí svoj tvar.
Vložte spracované papriky do seba a zabaľte ich do vreciek. Pridajte k nim paprikové čiapky.
Všetko posielame do mrazničky.

Mrazené s kôprom a petržlenovou vňaťou

Zelené dodajú paprike zvláštnu bohatú arómu. Na zber musíte brať iba mladú petržlenovú vňať a kôpor. Na varenie potrebujeme:

Bulharský korenie - 2-3 kg;
Kôpor - 150-200 g;
Petržlen - 150-200 g;
Soľ - pol čajovej lyžičky.

Metóda varenia:

Dobre umyté zelené listy nechajte 5 - 10 minút máčať vo veľkej miske so studenou vodou.
Potom opatrne vypustite vodu a doplňte novú na ďalších 10-15 minút.
Po kôpru a petržlenovej vňati odstavte z vody, pretrepte. Zelenú osušte, ale uistite sa, že nezačne blednúť, potom ju nakrájajte.
Medzitým si pripravíme papriky. Umyte ho, odstráňte semienka, stopku, nakrájajte podľa potreby (kocky, slamky atď.).
Samostatne položte papriky v tenkej vrstve na stredne hlboký podnos a nasekané bylinky na plochý podnos. Pošlite ho na jeden deň do mrazničky na zmrazenie.
Po uplynutí času vyberte tácky so zeleninou a bylinkami.
Rovnomerne premiešajte korenie, kôpor, petržlenovú vňať, zabalte do vrecúšok, pevne utesnite.
Zmrazte až do zimy.

Polotovar z papriky plnený mäsom a ryžou

V zime je fajn rozmaznávať svojich blízkych letnými jedlami, treba sa však vopred postarať o ich prípravu. , sa pripravuje rýchlo a ľahko. Ak máte doma mrazničku, použite nasledujúci recept na výdatné jedlo. Základné ingrediencie pre trojčlennú rodinu:

Sladká paprika - 9-10 ks .;
Mleté mäso - 500 g;
Okrúhla ryža - 100 g;
Cibuľa - 1 ks .;
Mrkva - 1 ks .;
Soľ, korenie - podľa vkusu.
Zeleninový olej.

Metóda varenia:

V predpranej paprike odstráňte čiapku a semiačka.
Mrkvu, cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno, mierne orestujeme na slnečnicovom oleji do zlatista.
Varte ryžu do polovice varenia, opláchnite ju studenou vodou.
Do misky s mletým mäsom pridáme orestovanú, do polovice uvarenú ryžu, okoreníme, osolíme. Všetko poriadne premiešajte.
Plňte papriky plnkou.
Plnenú zeleninu vložte do vrecúšok, dobre zabalte. Skladujte v mrazničke.

Mrazenie pečenej sladkej papriky

Pečené mrazené papriky sú veľmi chutné. V zime sa takáto zelenina jednoducho rozmrazí, zaleje sa rastlinným olejom, ochutí sa cesnakom, korením a podáva sa ako hotová miska. Na varenie potrebujeme:

Paprika - koľko sa vyžaduje, bez proporcií;

Metóda varenia.

Paprika, predtým umytá a olúpaná zo semien a stoniek, sa rozloží na plech.
Zeleninu posielame piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov, na 30-40 minút.
Hotové papriky potom vložte do hrnca a nechajte pol hodiny lúhovať.
Potom z nich odstránime kožu, vložíme ich do plastových nádob a zalepíme viečkami. Posielame ho na zmrazenie do zimy.

Video

Medzi modernými gazdinkami je veľmi populárne mrazenie zeleniny. Na rozdiel od konzervácie, morenia nie je vitamínové zloženie mrazeného ovocia zničené a postup mrazenia nevyžaduje veľa času, úsilia a nevyžaduje špeciálne znalosti. Doma si s takouto úlohou poradí každý a pre názorný príklad odporúčame pozrieť si nasledujúce video.

Zvonkové papriky nájdeme takmer v každej kuchyni. Táto zelenina je veľmi zdravá a pochutnáva si na nej veľa žien v domácnosti. Sladká paprika dodáva šalátom sviežosť a mäsitým jedlám ľahkosť. Plnené papriky sú veľmi populárne. Chcete jesť chutne nielen v lete, ale aj v zime. Preto musíte zistiť, ako zmraziť celé papriky na zimu na vypchávanie. Nie je vôbec ťažké ho uvariť, ale pokrm sa ukáže ako výdatný a chutný.

Áno, môžete ho skladovať nielen vo forme kúskov a kociek, ale aj ako celok. Majte na pamäti, že celé papriky budú vyžadovať pomerne veľa miesta v mrazničke. Ale po zmrazení sa dá skladovať celú zimu a paprika sa dá ľahko zohnať kedykoľvek a uvariť sa priamo tam.

Príprava papriky na zmrazenie

S mrazením papriky by sa malo začať už pri príprave ovocia. Budete potrebovať nepoškodené, dokonca aj papriky, ktoré sa musia spracovať podľa nasledujúcej schémy:

najskôr opláchnite a osušte uterákom;
odrežte vrcholy každej papriky spolu so stopkou;
čisté semená a priečky.

Z papriky urobte duté malé nádoby na mleté \u200b\u200bmäso, nič navyše nepotrebujeme. Nie je potrebné umývať vnútro, pretože prebytočná vlhkosť môže zhoršiť chuť. Každú papriku môžete vo vnútri blokovať papierovou utierkou, aby nebola nadmerná vlhkosť a semená.

Kde a ako skladovať?

Ak sa chystáte zmraziť veľa papriky, je lepšou voľbou samostatná mraznička, ale bude fungovať aj chladnička s mrazničkou. Môžete zmraziť v bežných vrecúškach na potraviny alebo v nádobách.

Teplota pre mrazenie papriky by mala byť nastavená na -18 stupňov alebo nižšia, to znamená obvyklá skladovacia teplota pre mrazničky.

Papriky môžete skladovať v mrazničke jeden rok, čo znamená, že až do ďalšej úrody si môžete plne zabezpečiť prísady do vášho jedla. Je tiež vhodné vopred umyť, vyčistiť a pripraviť polotovary. Potom na varenie môžete variť iba mleté \u200b\u200bmäso a okamžite začať plniť.

Existuje niekoľko špeciálnych prístupov k mrazeniu papriky na zimu, každý si prezrite a vyberte ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje.

Ako zmraziť papriky na zimu na vypchávanie

možnosť 1.
Ako prípravu môžete rozložiť papriky oddelene od seba a nechať ich v mrazničke 10-15 minút. To umožní, aby papriky zmrazili, stuhli a nezlepovali sa, keď ich vkladáte do seba vo forme pyramídy alebo rybej kosti.

Je možné zmraziť niekoľko dávok, vopred naplánovať miesto a čas etáp.

Ak sa chcete vyhnúť kroku pred zmrazením, môžete medzi papriky vložiť malý kúsok obrúska alebo potravinovej fólie. Potom sa nebudú držať spolu a ľahko si môžete zohnať toľko papriky, koľko potrebujete.

Možnosť 2.

Varte vodu a vložte papriky do vriacej vody na 30 sekúnd. Potom ich musíte dostať von a vložiť papriky do seba. Vypočítajte dĺžku reťazí s korením na základe veľkosti mrazničky. Hotové papriky vložte do vrecúšok alebo nádob a dajte zamraziť. Existuje názor, že vriaca voda lepšie zachováva vitamíny.

Majte na pamäti, že papriky do seba môžete vkladať, iba ak odrežete vrcholy spolu so stopkou, a nie iba stopku nakrájate so semenami. Papriky by mali byť tiež skladané opatrne, aby sa v stiesnených podmienkach nepokrčili a nezlomili. Ak sa to stane, je nepravdepodobné, že ich budete môcť naplniť, ale stále môžete šalát nakrájať a pridať.

Ako zmraziť papriky na zimu na kúsky

Ak chcete papriky zmraziť do šalátov alebo na prílohu, je vhodnejšie ich vopred nakrájať na kúsky. Takže to zaberie oveľa menej miesta a rovnako ako celý bude mrznúť. Najlepšie je skladovať také papriky v chápadlách (vrecká na zips), aby paprika neabsorbovala cudzie pachy.

Na zmrazenie na kúsky je táto metóda veľmi vhodná: nakrájajte papriky a dajte ich na deň na tácku zmraziť, potom ich vyberte a vložte do plastových vrecúšok alebo plastových nádob pre väčšiu kompaktnosť.

Nasekané papriky môžete tiež pred zmrazením ponoriť do vriacej vody, aby boli pružnejšie a ľahšie sa dali kompaktne vložiť do vrecúšok. Také také papriky sa po rozmrazení varia oveľa rýchlejšie, pretože sú takmer hotové.

Ako rozmrazovať papriky.

Pri príprave plnených paprík zo zmrazených polotovarov existuje niekoľko odtieňov.

Keď je paprika trochu rozmrazená, je lepšie ju naplniť plnkou. Príliš mrazené papriky sú stále krehké a môžu sa lámať. Príliš rozmrazené stratia tvar a bude sa ťažšie plniť.

Mleté mäso by sa malo nanášať menej, pretože mrazené papriky sa varia rýchlejšie. Mleté mäso teda možno ešte nestihne uvariť a paprika už začne vrieť.

Najlepšie je rozmraziť papriky tak, že ich na pár sekúnd podrčíte pod tečúcou studenou vodou. Takže sa len trochu rozmrazí a bude vhodné ju nakrájať alebo naplniť plnkou. Ak je korenie zmrazené na kúsky alebo ho neplánujete krájať, môžete ho hodiť do procesu varenia bez rozmrazovania.

Ak sa vyskytnú nejaké nepochopiteľné okamihy, pozrite si vizuálne video

Vyberte si najlepší spôsob, ako zmraziť papriky na zimu: celé na plnenie alebo vo forme kúskov / kociek. Môžete použiť dve možnosti naraz, pretože je toľko chutných a zdravých jedál z papriky.

Anastasia: | 12. júla 2018 | 14:37 hod

Dáša, povedz mi, prosím, môžeš takto zmraziť feferónky? A potom máme večný problém - ak sa kúpi balíček čili papričiek - niektoré sa musia často vyhodiť, nemáme čas ich používať, začnú sa zhoršovať ...
Odpoveď: Anastasia, áno, môžete zmraziť alebo vysušiť;) Zvyčajne nepotrebujete veľa feferónky, takže je celkom možné pridať sušené.

Natália: | 17. september 2016 | 11:18 hod

Po oboznámení sa s touto stránkou som si tiež chcel kúpiť mrazničku. Všetci tak chladne hovoríte o mrazených prípravkoch, ako to všetko šetrí čas v kuchyni, je to jednoducho fantastické! A mraznička je malá.
Odpoveď: Natalia, úprimne ti prajem čo najskoršie získanie takého pomocníka pre hostesku ako mrazničky!

Mária: | 9. januára 2013 | 9:57 dp

Ďakujem za recept! Využil som to a som veľmi spokojný!

DmitryE: | 25. september 2012 | 8:24 dp

———–
Túto metódu praktizujeme už veľa rokov.
Pripravíme si hrnčeky korenia. Blanšírujte vo vriacej vode - aby bola mäkká a ľahko podbitá. Dali sme jeden do druhého - každý po 3-4 kusy. Stočíme ho do zaváracích pohárov pod jednoduchou marinádou z octu a soli - prakticky bez korenia. Trojlitrová nádoba pojme až 30 kusov polotovarov na vypchávanie.

DmitryE: | 25. september 2012 | 8:20 hod

Malý trik pri krájaní papriky
Vezmeme korenie, odrežeme „zadok“ nožom - zadný uzáver. Odrežte nos - veľkoryso, niekde o 1 - 1,5 cm. Vo vnútri dostaneme valec so semenami.
Takto nakrájame pár paprík.
Vezmite malý nôž a odrežte valec zhora nadol. „Pohár“ odrežte semiačkami a zahoďte. Peppercorn je rozšírený do obdĺžnika.
Umyte, osušte, preložte niekoľko obdĺžnikov a veľkým nožom nakrájajte na pásiky. Ak je to potrebné, slamky zložte do trsu a nakrájajte ich naprieč na kocky

Zvyšky z výlevky a kňazov nakrájajte na kocky a dajte ich do činnosti.

Anonymné: | 10. augusta 2012 | 14:45 hod

Povedzte mi, môžem zmraziť celé papriky ako slepé kúsky na plnenie?

Odpoveď: áno, určite môžete! Papriky, olúpané zo semien, môžete vložiť do seba, napríklad do pohárov, a zmraziť ich v tejto forme.

Svetlana: | 4. augusta 2012 | 20:48

Vďaka vám vznikla otázka ohľadom nákupu mrazničky. Už mrazené bobule a kôpor, pred kobachki a paprikou, ale nie je miesto. Presvedčil som manžela a matku o potrebe fotoaparátu. Ďakujem.

Odpoveď: urobila správnu vec, Svetlana! Mraznička je veľmi výnosná investícia, ktorá sa vám vráti s úrokmi. Nehovoriac o pohodlí a úspore času :)

Alena: | 16. júla 2012 | 15:43

Super, Dáša! Robím to tiež. Ukazuje sa to veľmi cool)

Máte radi plnené papriky? Som si istý, že áno! V sezóne máme toto jedlo číslo jeden. V zime, bohužiaľ, už často nie je možné ani varenie - ceny papriky v tomto ročnom období sú príliš tvrdé a kvalita zeleniny je veľmi žiadaná. Preto je príprava papriky na budúce použitie tou najvhodnejšou možnosťou. Dá sa zberať niekoľkými spôsobmi: už plnené papriky zrolujeme, celé papriky nakladáme, alebo zmrazíme. Druhá metóda je zďaleka najjednoduchšia. Teraz vám čo najpodrobnejšie poviem, ako zmraziť papriky na zimu na plnenie rýchlo, jednoducho a tak, aby v chladničke zaberali minimum miesta. Táto možnosť je ideálna na zmrazenie malého množstva papriky aj na bohatú úrodu. V každom prípade nebude proces obstarávania trvať veľa času.

Mrazené papriky sa dajú skladovať pomerne dlho - do novej úrody, ale konzumuje sa samozrejme oveľa skôr.

Na prípravu budete potrebovať:

paprika - v požadovanom množstve,
husté celofánové vrecko alebo potravinová fólia.

Ako zmraziť papriky na zimu na plnenie:

Je lepšie vybrať papriky na zmrazenie približne rovnakej veľkosti a tvaru, malé veľkosti - také, ktoré sú ideálne na plnenie. Dobre ich umyte. Odrezali sme každú „čiapku" - asi o 1 cm. Potom opatrne pomocou noža s dlhou čepeľou vystrihnite jadro a odrežte všetky žily.

Keď sú všetky papriky pripravené, nalejte vodu do hrnca a priveďte ich do varu. Ako variť - vložte do nej niekoľko paprík a varte ich doslova 30 sekúnd, maximálne 1 minútu. Je dôležité, aby ste tu papriky nestrávili. Mali by iba mierne meniť farbu a mierne mäknúť. Aby ste ľahšie sledovali stupeň pripravenosti papriky, je lepšie ju nakladať do vriacej vody v dávkach po 4 - 8 kusov (v závislosti od veľkosti panvice).

Ďalej je potrebné papriky poriadne osušiť - vlhké navzájom jednoducho zamrznú. Najrýchlejšou cestou je zvnútra aj zvonka ich blotovať papierovou utierkou. Alebo ich nechajte prirodzene uschnúť, ale to bude trvať pomerne dlho - najmenej 1,5 - 2 hodiny. Prebytočná vlhkosť nielenže spôsobí, že paprika bude krehkejšia, ale aj negatívne ovplyvní jej chuť.

No, teraz môžu byť sušené papriky balené vo vreciach. Aby sme to dosiahli, najskôr ich pridáme jedna k jednej, čím vytvoríme akýsi vláčik papriky. Počet paprík vo „vlaku“ je na vašom uvážení. Hlavné je dať papriky do jedného vrecka na jedno varenie. Poukladala som 3-4 papriky. Táto kompaktná metóda formovania výrazne šetrí miesto v mrazničke.

Potom výsledný „vláčik“ schováme do celofánového vrecka, snažíme sa pri viazaní z neho čo najviac uvoľniť vzduch, ale zároveň nedrvíme papriky. Alebo môžete papriky pevne zabaliť do potravinovej fólie.

Hotový! Papriky pošleme do chladničky, kde budú pokojne čakať v krídlach.

Používanie tohto korenia je ľahké. Vyberieme mrazené vrecko z mrazničky a na 1-2 minúty. Papriky oddelíme (oddelia sa veľmi ľahko) a pošleme ich pod prúd studenej vody. Paprika sa trochu rozmrazí a dá sa naplniť plnkou a potom sa varí ako obvykle.