Linka na výrobu pieskových medovníkov. Klasické recepty na výrobu jemného medového koláča. Čokoládové medovníky

Medový koláč je najbežnejším domácim koláčom. Je pripravený z tenkých koláčov, ktoré sú potreté kyslou smotanou, krémom alebo maslovým krémom s kondenzovaným mliekom. Koláč sa ukáže ako sladký, šťavnatý, veľmi jemný, dlho sa varí a je zjedený za pár minút.

Ďalším charakteristickým znakom medového koláča je špecifická, neporovnateľná medová aróma. V tomto výbere na vás čakajú štyri z najlepších receptov na medové koláče s podrobným popisom procesu prípravy.

Kým nezačali variť, pozri si toto vtipné video.

Klasický medovník sa pečie z rôznych tenkých koláčov. Vlastnosti cesta sú také, že zatiaľ čo koláče sú horúce, sú mäkké, ale po vychladnutí suché a drobivé. Potom je koláč namočený v kréme a opäť zjemnený. Maslová smotana a kondenzované mlieko umožňujú regulovať šťavnatosť koláča. Ak nebudete ľutovať krém, koláč sa ukáže ako jemný a veľmi sladký. Znížením množstva krému získate suchý pieskový koláč. Experimentujte.

Ingrediencie pre recept:

na koláče:

• múka 3-4 šálky
• cukor 1 šálka
• vajcia 2 ks.
• med 2 lyžice. lyžice
• maslo 100 g.
• sóda 1 lyžička

pre krém:

• maslo 200 g.
• kondenzované mlieko 200 pred Kr

Metóda varenia:

1. Potraste vajcia, cukor a med. Pridáme maslo. Vo vodnom kúpeli zmes zahrejeme, kým sa maslo úplne nerozpustí a cukor sa nerozpustí. Pridajte sódu bikarbónu. Zmes by mala zdvojnásobiť objem.
2. Vyberte panvicu s budúcim cestom z ohňa. Pridajte preosiatu múku. Keď je cesto ťažké miesiť v miske, položte ho na pomúčený stôl a pokračujte v miesení rukami. Hotové cesto by nemalo byť pevné alebo tvrdé, ale nemalo by sa držať na rukách. Výslednú hrudku rozdeľte na 6 - 8 kusov, nechajte 30 minút odstáť.
3. Predhrejte rúru na 200 ° C. Vyvaľkajte kúsok cesta na kôru s priemerom 20 centimetrov. Cesto preložíme na pomúčený plech. Pečieme 5-7 minút. Koláče by mali hnednúť, získať svetlý karamelový odtieň.
4. Odstráňte hotovú kôru, položte ju na stôl, zakryte viečkom alebo obrátenou doskou zhora a vyrežte kruh. Vložte odrezky do misy - budú užitočné na zdobenie torty. Upečte všetky koláče.
5. Na krém zmiešajte jemné maslo a obyčajné nevarené kondenzované mlieko do hladka. Torty rozložíme tak, že ich položíme na misku. Vrchný koláč tiež namažte krémom, posypte drvenými zvyškami. Toto je najjednoduchšia, ale klasická dekorácia medového koláča.
6. Hotový koláč by mal byť v ideálnom prípade vylúhovaný cez noc, najmenej 2 - 3 hodiny.
7. Rada: Milujte karamelovú príchuť vareného kondenzovaného mlieka, môžete maslo zmiešať s hotovým vareným kondenzovaným mliekom. Takýto krém je hustejší, horšie impregnuje koláče, koláč sa ukáže ako suchý, ale ideálny pre kávu. Zvážte to pri rozhodovaní, ktorý krém zvoliť.
8. Medový koláč sa hodí k vlašským a lieskovým orechom. Do krému pridáme nasekané orechy. Je lepšie orestovať orechy vopred alebo ich trochu vysušiť v rúre.

Ak považujete vyvaľkanie a pečenie medovníkov za namáhavú úlohu, skúste upiecť tekutý koláč „Ryzhik“. Cesto sa hnetie ako hustá kyslá smotana. Upečie sa jeden alebo dva koláče, ktoré sa potom nakrájajú na niekoľko kusov a vrstvia sa krémom. Koláč sa ukáže ako mäkký a namočený v kréme sa topí v ústach.

Ingrediencie pre recept:

na koláče:

• múka 2 šálky
• vajcia 3 ks.
• med 4 lyžice. lyžice
• cukor 1 šálka
• sóda 1 lyžička
• maslo 100 g.
• štipka soli

pre krém:

• maslo 200 g.
• varené kondenzované mlieko 200 pred Kr

Metóda varenia:

1. Maslo rozpustíme v hrnci, mierne ochladíme.
2. Zmiešajte med so sódou bikarbónou a zohrejte v hlbokej miske. Hmota začne peniť. Stiahneme z ohňa. Ochlaďte to.
3. Do vychladnutého masla pridáme vajcia, cukor a soľ. Šľahajte. Do vaječnej zmesi pridáme med. Múku postupne vmiešavame. Cesto by malo byť ako palacinka.
4. Formu namažte olejom. Nalejte cesto. Pečieme v rúre na 180 ° C 30 minút. Torta získa zlatistý odtieň. Pripravenosť skontrolujte pomocou drevenej palice. Musí zostať suchý.
5. Hotový vychladnutý koláč nakrájame na 4 časti. Ak robíte koláč prvýkrát, môžete cesto rozdeliť na dve časti a upiecť 2 koláče a každú potom rozrezať na 2 časti. Takto je to oveľa jednoduchšie.
6. Ak chcete pripraviť krém na medový koláč, vyšľahajte zmäknuté maslo s prevareným kondenzovaným mliekom. Rozložte koláče. Koláč necháme nakysnúť, najlepšie celú noc.
7. Rada: Tortu ozdobíme bielou polevou alebo strúhankou. Tortu môžete podliať rozpustenou čokoládou alebo posypať nasekanými orechmi.

Medové koláče sú pochúťkou pre pravú chuť na sladké. Pre väčšinu sa zdajú príliš sladké, až sladké. Ak chcete získať neutrálnu chuť, pripravte si medový koláč s kyslou smotanou. Medový koláč sa ukáže byť šťavnatý, nasýtený, s príjemnou krémovou kyslosťou.

Ingrediencie pre recept:

na koláče:

• múka 3,5 šálky
• vajcia 3 ks.
• med 3 lyžice. lyžice
• cukor 1 šálka
• sóda 2 lyžičky
• maslo 200 g.
• štipka soli

pre krém:

• tučná kyslá smotana 500 g.
• cukor 1 šálka
• citrón 1 ks.

Metóda varenia:

1. Vajcia rozšľaháme s cukrom. Pridáme rozpustené a vychladené maslo a med. Vložte misku do vodného kúpeľa. Zahrievajte, kým sa med a cukor nerozpustia. Zadajte sódu. Hmota začne peniť, bieliť a zväčšovať objem.
2. Akonáhle sa hmota zdvojnásobí, odstavíme misku z ohňa a postupne pridávame múku. Vymiesime cesto. Rozdeľte ho na 6 rovnakých častí. Každú vyvaľkajte na kruh, ktorý je o niečo menší ako jedlo, na ktorom budete koláč slúžiť. Koláče pečieme pri teplote 200 ° C asi 5 - 7 minút. Okraje vrstiev torty orežte, kým je koláč horúci.
3. Na prípravu krému vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. Nakoniec pridáme kôru a šťavu z 1/2 citróna. Takto získate koláč originálnu citrónovú príchuť. Koláče namažte krémom. Nechajte vylúhovať cez noc, najmenej 6 hodín.
4. Rada: Chuť krému bude jemnejšia a nebude kyslou smotanou, pokiaľ ju zahrejete, kým sa cukor nerozpustí vo vodnom kúpeli.

Najchúlostivejší a nesladený je medový koláč s krémom, ako u napoleonského koláča. Torty je možné upiecť ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov alebo kúpiť hotové v obchode. Ale je lepšie variť si krémeš sami. Lahodný krém sa získava iba z čerstvého mlieka a vajec.

Ingrediencie pre recept:

• hotové medovníky 6 ks
• mlieko 0,5 litra
• cukor 1 šálka
• žĺtky 5 ks.
• múka 2 lyžice. lyžice
• vanilkový cukor 1 polievková lyžica lyžica
• maslo 200 g.

Metóda varenia:

1. Na miernom ohni priveďte mlieko do varu. Zatiaľ čo mlieko vrie, miešajte vychladnuté žĺtky, cukor a múku, až kým nebude hladká.
2. Vriace mlieko odstráňte z ohňa. Tenkým prúdom nalejte vaječnú zmes. Znovu odstavíme na miernom ohni, privedieme k varu a varíme do zhustnutia 5-10 minút. Ochlaďte krém.
3. Do vychladnutého krému pridáme zmäknuté maslo, vyšľaháme do hladka. Krém sa ukáže ako tekutý, hodvábny.
4. Torty namažte krémom. Nechajte koláč 2 - 3 hodiny odležať. Potom navrch posypeme vanilkovým cukrom.
5. Rada: Aby ste znížili obsah kalórií v dezerte, nemusíte do krému pridávať maslo.

Jednoduchý koláč s medovou príchuťou sa dá pripraviť v pomalom hrnci. Sušienkový koláč je pripravený jednoducho, dobre sa dvíha, skaramelizované banány vyzerajú úžasne a majú vynikajúcu chuť.

Ingrediencie pre recept:

• múka 3 šálky
• cukor 1,5 šálky
• vajcia 5 ks.
• med 5 lyžice. lyžice
• sóda 1 lyžička
• prášok do pečiva 1,5 lyžičky
• banány 2 ks.

Metóda varenia:

1. Misu multivarku vymastíme olejom a posypeme cukrom. Olúpaný banán nakrájajte na plátky a vložte na dno misy.
2. Preosiať múku a zmiešať s práškom do pečiva a sódou bikarbónou.
3. Vajcia rozšľaháme s cukrom. Nalejte tekutý med. Stále miešame a pridáme múku. Cesto sa ukáže ako palacinky, ako kyslá smotana. Cesto nalejte do misy cez banány. Nastavte režim „Pečenie“ na 50 minút. Počas pečenia neotvárajte veko. Keksík sa môže usadiť.
4. Rada: Sušienkový medový posunovač tvaru lahodný bez krému. Ale sušienku môžete opatrne nakrájať na 2 polovice, namočiť ich do banánového likéru alebo koňaku a namazať maslovým krémom.

Koláč „Med“ sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, preto by ste mali toto jedlo pripraviť aspoň raz. Dobrú chuť!

Krém 2:
kondenzované mlieko 2 plechovky
olej 2 balenia (možno viac kvôli kvalite)
alkohol
kakao voliteľné

Príprava cesta:

Na miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme med, cukor, margarín. Do vychladnutej hmoty pridáme sódu, vajce a múku zhášanú octom. Vymiesime cesto.
Nevkladám do chladničky, vďaka tomu je možné koláčiky vyvaľkať tenšie.

Z malej časti cesta vyvaľkáme tenký okrúhly koláč.

Pri rolovaní je potrebné neustále pod tortu a na vrchu sypať múku, pretože cesto je veľmi lepivé.

Na vrch dáme šablónu alebo tanier požadovanej veľkosti, zakrojíme nožom. Hotovú vrstvu zabalíme na valček, preložíme na plech.

Môžete to urobiť aj tak, že koláč vyvaľkáte, naviniete na valček, dáte na plech a potom vykrajujete tvar.

Odrezky nechajte a spolu s koláčom upečte, pôjdu k strúhanke na ozdobu.

Mám minimálne 12 koláčov s priemerom 30 cm.

Koláče vyvaľkám na silikonizovanom papieri, lepšie povedané medzi dvoma papiermi. Potom už nemusíte pridávať múku a koláče môžete vyvaľkať iba do najjemnejšieho stavu. Priamo na papieri som vystrihla požadovaný tvar, hlavné nie je ostrým železným nožom, plastovým. A rovno na tento list papiera ho preložím na plech a upečiem. Po upečení papier utrieme handričkou a opäť môžeme na ňu vyvaľkať a upiecť. Na priebežné pečenie a valcovanie je potrebných asi 6 listov papiera.

Koláče sa pečú veľmi rýchlo, musíte ich mať prehľad! Potom, čo je koláč upečený, musí byť z dolnej časti rýchlo odtrhnutý a položený na rovný povrch, zhora je to nevyhnutné, ihneď položíme tanier, inak sa koláč po vychladnutí zdeformuje.

Príprava krému:

1 Napriek všetkej svojej láske k tučnému domácemu krému (separátor kyslej smotany) k tomuto koláču, beriem časť tučnej kyslej smotany a časť obvyklej kyslej smotany. Pretože smotana by mala byť trochu tekutá, aby nasiakla suché koláče, a trochu kyslá. Moja mama si nevie tento koláč predstaviť bez sušených sliviek. Predtým sa krájalo na plátky do smotany. Ale rád suším slivky a potom ich pridám do krému. Funguje dobre, keď sa striedajú dve vrstvy s čistou kyslou smotanou a 1 so sušenými slivkami.

Ak máte radi veľa krému, pripravte ho z 1 litra + 2 pohárov cukru

2 Ak urobíte krém z 2 plechoviek kondenzovaného mlieka a 2 balení masla, koláč sa ukáže byť nie taký jemný, chrumkavý. Kondenzované mlieko môže byť varené alebo surové. Môžete pridať kakao alebo horkú čokoládu a trochu viac brandy alebo alkoholu. (... no, neviem si predstaviť krém s kondenzovaným mliekom a bez alkoholu!)))

Na fóre máme funky tortu, autorka

Rozdiel je v počte produktov. Myslím, že musíme vyskúšať to a to a potom sa rozhodnúť, ktorý z receptov je váš.

Vynikajúce!

Cesto:

• cukor - 190 g;
• vajcia - 2 ks .;
• sóda - 8 g;
• maslo - 130 g;
• múka - 3,3 lyžice .;
• med - 70 g.

Krém:

• kondenzované mlieko - 500 g;
• maslo - 300 g.

V stredne veľkom kastróle mierne rozpustíme maslo, pridáme cukor.

Pridajte med, premiešajte.

Rozbite vajcia. Pomocou metličky miešajte dohladka, zľahka prešľahajte.

Pridajte sódu bikarbónu.

Kastról vložte do nádoby s väčším objemom, do ktorej najskôr nalejte toľko vody, aby sa do nej panvica ponorila o 3 cm.

Zmes neustále šľaháme a privedieme k varu. Keď začne pena stúpať, odstavte panvicu z ohňa. Pridajte múku.

Všetko premiešajte lyžicou. Po vstrebaní kvapaliny do múky začnite hnetieť ručne.
Cesto dajte na stôl.

Rozdelíme na 8 častí, stočíme ich do guľôčok.

Vložte ich do igelitového vrecka, inak cesto na vzduchu rýchlo uschne.

Každú žemľu vyvaľkajte na pergamene na okrúhlu tenkú ponožku.

Preložte s pergamenom na plech. Pečieme pri teplote 225 ° 6 minút do zlatista.

Hotový koláč spolu s papierom preložíme na dosku na krájanie. Zatiaľ čo je koláč horúci a mäkký, položte naň tanier alebo viečko a vyrežte kruh.

Dostanete okrúhle koláče rovnakého priemeru.

Odrezky preložíme na tanier. Zomlieť.

Len do toho a pripravte krém. Kondenzované mlieko a maslo by mali mať izbovú teplotu. Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom.

Počas šľahania po malých častiach pridávame kondenzované mlieko. Jednu lyžičku mlieka nechajte nakysnúť.

Spočiatku bude krém dosť tekutý, potom sa začne krútiť. Keď budete pokračovať v šľahaní, všimnete si, že krém začne hustnúť a potom získa hladkú a jednotnú štruktúru. Potom môže byť bitie zastavené.

Zvyšné kondenzované mlieko rozpustite v 100 ml teplej prevarenej vody.

Jednu kôru položte na rovnú misu, kefou impregnujte štetcom a potom naneste vrstvu krému.

Zhromaždite celý koláč. Zvyšný krém natrieme na koláč zo všetkých strán.

Posypeme strúhankou.

Po niekoľkých hodinách starnutia môže byť koláč nakrájaný na porcie.

Dobrú chuť!!!

Ďalší krehký koláč:

Tenké, práve sa topiace v ústach, koláče vyrobené z, s chrumkavými pusinkami, arašidmi a sladkým kondenzovaným mliečnym krémom! Tento koláč s pečivom sa dá pripraviť, tak ako vo všedné dni, na čaj alebo kávu, aj ako sviatočné pečivo, pretože sa javí ako dosť vysoký a vzhľadovo originálny.

Toto je veľmi jednoduchý a ľahký recept na krehký koláč, zvládne ho každý.

Zloženie:

pre krehké pečivo:

• preosiata pšeničná múka - 2,2,5 šálky (v závislosti od múky);
• kryštálový cukor (prášok) - 0,5 šálky;
• vaječné žĺtky - 3 kusy;
• vysokokvalitný margarín (maslo) - 150 gramov;
• majonéza - 1 polievková lyžica;
• sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky;
• stolový ocot alebo niekoľko kvapiek citrónovej šťavy (na uhasenie sódy bikarbóny).

pre maslový krém:

• kondenzované mlieko (varené) - 300 ml;
• maslo - 200 gramov;
• pol tabuľky tmavej horkej čokolády (na ozdobu).

pre pusinku:

• vaječné biele - 3 kusy;
• kryštálový cukor alebo prášok - 1 pohár;
• lúpané a opekané arašidové jadrá - 100 gramov.

Ako pripraviť krehký koláč: