Proces varenia:
Moje paradajky, natierané na servítku a trochu vyschnúť. Pripravíme papriku, nakrájame ju na polovicu, vyberieme semená, umyjeme a necháme uschnúť. Čistíme cesnak.
Umývame plechovky polovýrobkov, sterilizujeme ich tesneniami na kľúč po dobu 20 minút.
Okamžite vložte do práve odstránenej sterilizovanej nádoby: kôpor, cesnak, bobkový list, nové korenie a čierny hrášok. Počas plnenia zvyšných bánk zakryte vekom.
Papriky papriky sme vložili na plátky až na dno plechovky (pre mňa sa trochu mierne vysunula, keď sa plechovka vypustila, takže na fotografii nie je príliš dobre viditeľná).
Pred položením paradajky do pohára sa odporúča každé pichnutie špáradlom, aby koža nepraskla. Paradajky pevne rozložte do pohára.
Keď položíte paradajky, zapálte našu soľanku. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Keď vrie, jemne naplňte nádobu sladkou marinádou. Nechajte paradajky a papriku stáť v nádobách po dobu 20 - 25 minút, zakryte ich vekom.
Potom nalejte soľanku do tej istej nádoby, v ktorej bola uvarená, privarte ju a druhýkrát (posledný) nalejte paradajky so soľankou.
Pridajte lyžicu octu (esencia). Zakryte a naklopte nádobu pomocou kľúča.
Otočením nádoby na jej strane skontrolujeme, ako sme zavreli veko.
Otočte plechovky s paradajkami a korením na veku, zabaľte ich a nechajte vychladnúť.
Takéto paradajky sú veľmi chutné a sladké.
V našej rodine tento recept na sladké konzervované paradajky so paprikou skutočne prišiel na chuť. Myslím, že sa vám bude tiež páčiť.
Čo si všetky domácnosti v domácnosti bez výnimky zachovávajú v auguste a septembri? Paradajky. V tomto okamihu cena paradajok prudko klesá a musíte mať čas, aby ste ich vyťažili na zimu.
Existuje veľa receptov a možností pre konzervovanie paradajok. Napríklad môžete konzervovať paradajky v marináde podľa klasického receptu. A bude to skvelý predjedlo a okrem príloh a mäsa.
Pri konzervovaní je tiež veľmi obľúbené kombinovať rôzne druhy zeleniny. Táto možnosť je veľmi výhodná. Koniec koncov, v zime nebude potrebné otvárať niekoľko konzerv so zachovaním, pretože na obed alebo večeru už môže mať inú zeleninu.
Existuje veľa možností na konzerváciu najrôznejších druhov zeleniny. Niektoré z týchto receptov obsahujú veľa prísad, zatiaľ čo iné sú obmedzené iba na 2-3 zeleniny. Konzervovaná zelenina v podobe sortimentu vyzerá nezvyčajne krásne v pohári a má veľmi bohatú chuť.
Nakladané paradajky s paprikou - vynikajúca kombinácia pre konzervovanie v jednej nádobe. Keď otvoríte nádobu s takým obsahom na rodinnú večeru v zime, chuť paradajok a papriky vám pripomenie horúce leto a zlepší vašu náladu. Skúste konzervovať paradajky podľa receptu nižšie.
Zloženie (pre dve 2 plechovky po 3 l):
Paradajky - 4 kg
Paprika červená a žltá - 1,2 kg
Cesnak - 1 gól
Bobkový list - 4 ks.
Korenie - 10 ks.
Kôpor zelené - 4 - 8 vetiev
Cukor - 4 lyžice. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot - 2 lyžice. l.
Ako konzervovať paradajky s paprikou
Proces konzervácie začnite vyrábaním plechoviek. Vezmite 3-litrovú nádobu a umyte ju sódou vo vode. Položte čistú fľašu s hrdlom do malej misky alebo panvice naplnenej malým množstvom vody. Priveďte vodu do varu a sterilizujte v nej nádobu po dobu 15 - 20 minút. Veko sterilizujte pár minút. 
Umyte paradajky a papriky vo vode.
Olúpte cesnak a potom ho opláchnite vodou. Semená vyberte z korenia a nakrájajte na veľké prúžky.
Do sterilizovanej nádoby dajte ½ olúpaného cesnaku, 5 koreníc, 2 bobkové listy, kôpry zelené.
Na vrch položte polovicu nasekanej papriky.
Položte naň paradajky až na vrchol nádoby.
Varte 2 litre vody a naplňte paradajkami do pohára.
Zakryte a nechajte stáť 10 minút.
Potom vyprázdnite plechovku.
A potom paradajky znovu nalejte vriacou vodou. Po 10 minútach vyprázdnite nádobu.
Potom nalejte 2 lyžice do pohára paradajok. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. soľ a zalejeme 1 polievková lyžica. l. ocot a všetko nalejte vriacou vodou.
Príprava na konzerváciu: 1 h.
Stupeň náročnosti prípravy: stredný.
Ak chcete získať najlepšie články, prihláste sa na odber stránok spoločnosti Alimero,
Vyberte si malé paradajky. Takže bude ľahšie pokryť ich polovicami. Dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou. Rezané polovice.
Banky nevyhnutne sterilizujte. To sa dá dosiahnuť mnohými spôsobmi. Vyberte si, čo chcete: nad parou, vylejte vriacou vodou. A polovicu nakrájaných paradajok vložte do pohárov.
Ošúpajte papriku a semená, umyte ich pod tečúcou vodou. Plátok korenia nakrájajte na prúžky a vložte časť na paradajky.
Pridajte do pohárov čerstvú petržlenovú vňať.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a tiež vložte do pohárov.
Potom urobte vrstvu korenia, ktorá zostane. A dajte všetky paradajky na vrchol. Pridajte na vrch čierneho korenia a nakrájaného cesnaku.
Dajte pár klinčekov pre chuť. Posypte cukrom a soľou.
Nalejte vriacu vodu a ocot. V tejto fáze môžete nádoby navyše ľubovoľne sterilizovať: dajte do hrnca s vriacou vodou uterák, dajte naň nádoby (bez zatvárania viečok) a varte ich od 10 minút do hodiny. Poháre by mali zakryť poháre do polovice.
Okamžite dotiahnite viečka a plechovky prevráťte. Niekoľkokrát ich otočte tam a späť, aby ste rozpustili cukor. Nakladané paradajky s paprikou nechajte na tmavom mieste hlavou hore a prikryte prikrývkou.
Paradajky, paprika, petržlen a cesnak by sa mali dôkladne umyť, aby nezostali žiadne kúsky zeminy a nečistôt. Cesnak sa musí olúpať. Ak sa vám vôňa a chuť cesnaku nepáči, nemôžete ho vložiť do obrobku.
Nádobu umyte, opláchnite a potom sterilizujte. Za týmto účelom ho môžete vložiť do rúry sterilizovanej na 180 stupňov 10 minút alebo na 10 minút držať v pare. Potom sa do nádoby vložia bobkové listy, nové korenie a nasekaný strúčik cesnaku.
Potom musíte položiť paradajky. Toto by sa malo robiť opatrne, aby sa plody nemačkali. Väčšie paradajky by mali byť umiestnené na spodnej časti plechovky, malé na vrchu. V takom prípade by sa paradajky mali usporiadať tak, aby boli čo najtesnejšie položené. Horné 3-4 cm by mali zostať voľné.
Sladká paprika sa musí očistiť od semien a nakrájať na 3-4 časti. Potom by mal byť každý kus opatrne tlačený medzi stenu nádoby a paradajky.
Na korenie položte petržlenovú vňať a nakrájaný cesnak.
Do pohára naplneného zeleninou nalejte vriacu vodu, prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Počas tejto doby sa ovocie zahreje a uvoľní vzduch. Potom sa voda musí vypustiť do samostatnej nádoby a pridať k nej ďalších 50 ml prevarenej vody. Tento objem bude stačiť pre marinádu. Do misky nalejte granulovaný cukor a soľ.
Dajte hrniec na oheň. Marináda by sa mala variť. Po 2 minútach sa dá vybrať zo sporáka. Nalejte kyselinu citrónovú do pohára paradajok.
Potom nalejte marinádu. Mal by pretekať trochu cez okraj plechovky.
Vopred prevarte prevarené kovové veko.
Potom nádobu otočte a zabaľte do uteráka. V tejto podobe by to malo stáť deň.
Hotové nakladané paradajky s paprikou je možné skladovať v skrini bez prístupu na slnečné svetlo po dobu 1 roka.
Gayane varil chutné paradajky na zimu.
V zime je veľmi obľúbená rôzna domáca zelenina. Mnohé ženy v domácnosti v budúcnosti zbierajú zeleninu do budúcnosti: nakladaná zelenina, soľ, kyslá, nakladaná, konzervovaná. Domáce chrumkavé uhorky a paradajky sú obzvlášť chutné. Takmer všetci členovia rodiny ich milujú, takže bez ohľadu na to, koľko pohárov je pripravených, stále nie sú dosť na celú zimu.
Teraz je hlavná sezóna na konzervovanie paradajok. Existuje veľa z nich na trhu za veľmi rozumnú cenu. Aby sme zbytočne nestrácali čas, vezmeme dnes aj domáce prípravky a na zimu pripravíme nakladané paradajky so paprikou. Takéto paradajky sú neuveriteľne chutné. Paprika dodáva osobitnú vôňu a marináda dodáva príjemnú sladkú chuť.
Takéto paradajky sa môžu podávať s akýmkoľvek jedlom. Obzvlášť dobré sú s horúcim mäsovým občerstvením a varenými (vyprážanými) zemiakmi. Elegantné, elastické paradajky dokonale dopĺňajú obvyklú rodinnú večeru, budú vhodné na slávnostný stôl.
Niekoľko tipov na varenie:
Aby sa hotové nakladané paradajky nerozpadli, keď ich vytiahnete z plechovky, na morenie používajte silné ovocie strednej veľkosti s hustou pokožkou. Pred položením do pohárov každé ovocie pichnite špáradlom.
Ak máte radi korenené predjedlá, počas konzervácie používajte feferónky, pridajte viac cesnaku.
So sladkou paprikou môžete zrolovať obyčajné červené paradajky. Ale ak chcete získať elegantné desiatu pre sviatočný stôl, použite pestrofarebné papriky (červená, žltá, zelená, oranžová) a paradajky tiež kupujte rôzne odtiene - červenú, ružovú, žltú, hnedú.
Recepty na varenie
Paradajky s paprikou - sladké:
Na 3 litrovej nádobe sa musíme pripraviť: asi 1 kg média, nie veľké paradajky, 2 papriky sladké, a tiež: 5 strúčiky cesnaku, dáždnik kôpru, 2 bobkové listy. Budete tiež potrebovať korenie a čierne korenie - každý po 4-5 hráškoch.
Pre marinádu: pre 2 litre vody, soľ - 5 lyžíc bez hrachu, 8 lyžíc cukru, 1 lyžica koncentrovanej, 70% kyseliny octovej.
varenie:
Plechovky a viečka dôkladne umyte sódou. Sterilizujte ich na pare, vo vriacej vode alebo v horúcej rúre.
Počas sterilizácie pohárov paradajky dôkladne umyte. Olúpte cesnak. Papriky odstraňujú semená, narezávajú časť dužiny stopkami, každé ovocie nakrájajú na 4 časti, umyjú. Zeleninu položte na uterák, aby vyschla.
Na dno plechoviek (musia byť horúce) položte dáždnik s kôprom, nasekané strúčiky cesnaku, lavrushka, hrášok korenia. Teraz pevne položte štvrtiny sladkého korenia.
Naplňte „ramená“ paradajkami a stohujte ich hustejšie. Nalejte vriacu vodu, zakryte sterilným vekom. Vyplňte teda všetky poháre. Nechajte vychladnúť vriacou vodou - voda sa zahreje. Teraz pomocou čistého prevareného plastového krytu s otvormi vypusťte vodu z plechoviek do panvice. Nalejte do toho asi pohár vriacej vody.
Varte, nalejte soľ a cukor, povarte 5 minút. Nalejte horúcu marinádu späť do pohárov. Pridajte 1 polievkovú lyžicu esencie, srolovať.
Otočte plechovky a prikryte ich silnou prikrývkou. Nechajte jeden deň dobre vychladnúť. Až potom môžu byť vybraté na uskladnenie, vždy v chladnej a tmavej miestnosti, napríklad v komore alebo v pivnici. Môže sa skladovať na uzavretej izolovanej lodžii.
Nakladané paradajky s paprikou na zimu a cibuľu
Budeme potrebovať: Na každú 3-litrovú nádobu: približne 1 kg hustých paradajok, 1 stredne cibuľa, 1 paprika, 4 strúčiky cesnaku. Stále potrebujete: greeny - 2 vetvy čerstvej petržlenovej vázy, bazalky, kôpru. Samozrejme, potrebujete 1 polievkovú lyžicu soli, 2 polievkové lyžice cukru, ako aj 6 hrášok z korenia a 1 polievkovú lyžicu octovej esencie.
varenie:
V paprikách nakrájajte mäso stonkami, očistite semená a nakrájajte každé ovocie na kúsky. Olúpajte cesnak a cibuľu. Umyte všetku zeleninu, zeleninu, nasaďte uterák.
Na dno horúcej sterilizovanej nádoby dajte cibuľu nakrájanú na krúžky, štvrtiny korenia, rozotrite zeleň a hodte hráškom korenia. Plňte pevne paradajkami, nalejte vrúcou vodou na krk. Prikryte sterilnými viečkami, nechajte pol hodiny, kým sa voda neochladí. Teraz nalejte vodu z každej plechovky do samostatnej panvice, pridajte trochu vriacej vody a povarte.
Keď sa voda na marinádu uvarí, nalejte soľ a cukor. Varte niekoľko minút a nalejte späť do plechoviek (krku). Nalejte do každej ocotovej esencie zvinutie. Obráťte sa hore nohami, prikryte teplou prikrývkou a nechajte asi deň. Až potom môže byť uložený.
Cherry Pormidorki v pikantnej paradajkovej marináde
Ide o vynikajúci predjedlo s ostrou sladkou chuťou malých paradajok, ktoré vždy končí veľmi rýchlo, často dokonca aj na začiatku zimy. Po oslave Nového roka už určite nezostane ani jedna nádoba. Preto ich pripravte viac.
Budeme potrebovať: priamo cherry paradajky (pokiaľ možno viacfarebné), sladká paprika a paprika (nakrájaná na krúžky), cesnak.
V prípade marinády si zoberte: Na liter - 1 lyžička soli a 1 lyžica cukru. Tiež: 3 hrachové lusky, rovnako ako čierne korenie, list ríbezle alebo maliny, dáždnik kôpru, bobkový list a ďalší 2 lyžice 9% octu.
varenie:
Lúpajte strúčiky cesnaku. Umyte všetku zeleninu, zelenú, položte na uterák, aby absorbovala vodu.
Na dno horúcej, dobre uvarenej nádoby dajte kôpr, bylinky, krúžky sladkej a horkej papriky (trochu horšie).
Naplňte plechovky (ramená) cherry paradajkami a pevne ich posuňte zvyšnými krúžkami sladkej papriky. Nalejte vriacu vodu, zakryte sterilnými viečkami.
Keď sa voda v brehoch ochladila, vypustite ju do panvice, varte. Pridajte soľ, cukor, hrach a hrach. Varte 3 minúty. Nalejte späť cez banky. Pridajte do každého octu, zrolovať. Dajte poháre pod teplú prikrývku s dnom hore. Po dni ich môžete uložiť do úložiska. Dajte si pekné zimné jedlo!
