Muffiny s tekutou čokoládou vo vnútri. Čokoládový fondant alebo čokoládový muffin naplnený tekutinou. Ako variť muffiny v pomalom sporáku

Recepty krok za krokom na výrobu čokoládových muffinov s tekutou náplňou, likérom, džemom, mandľovou múkou a vanilkou

2018-04-21 Rida Khasanova

ohodnotenie
recept

1574

čas
(Min)

porcií
(Osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

8 gr.

19 gr.

sacharidy

39 g

360 kcal.

Variant 1: Klasický recept na čokoládové muffiny plnené tekutinou

Kvapalné čokoládové muffiny sú originálnym francúzskym dezertom. A nazýva sa „čokoládový fondant“, čo znamená „topiaca sa čokoláda“. Hneď ako sa pokúsite tento zákusok uvariť doma a zistiť, aké to chutí, pochopíte, že Francúzi sú dobrým sudcom sladkých jedál!

Podľa klasického varenia zostáva upečené čokoládové cesto po upečení tekuté. Pretože do cesta sa zavádza relatívne málo múky, centrum pečenia sa získava so skutočnou čokoládovou smotanou. A recepty na toto pečenie sú mimoriadne jednoduché. Cesto rýchlo premiešajte roztavenou tyčinkou z horkej čokolády alebo kakaa, rozdelte ho konzervami a pečte nie dlhšie ako 10 minút. To je celé tajomstvo.

Zložky:

0,2 kg tmavej čokolády;
0,1 masla;
dve plné polievkové lyžice cukru;
tri vajcia;
dve plné lyžičky prémiovej múky;
štipka soli.

Krok za krokom recept na čokoládové muffiny s tekutou náplňou

Rozdeľte čokoládové tyčinky na kúsky. Dajte topenie vo vodnom kúpeli. Pridajte maslo. Zamiešame. Keď sa z hmoty stane homogénny krém, vyberte sa z tepla.

Beat vajcia s cukrom a soľou. Musíte získať hustú penu. Miešajte v mierne ochladenej čokoláde. Potom múku. Cesto by malo byť bez hrudiek.

Vložte malé papierové kapsuly do malých silikónových foriem. Ak nie sú k dispozícii, formy dôkladne namažte olejom. Rozložte cesto - tri štvrtiny objemu každej formy.

Vložte pekáče do rúry zohriatej na 200 ° C. Čas - nie viac ako 10 minút.

Pre hotové muffiny zostane stred tekutým krémom. Tieto pečivo môžete ozdobiť práškovým cukrom, nakrájaným na čerstvé ovocie alebo ovocie. Tu sa hodí aj každá sladká smotana alebo omáčka.

Variant 2: Rýchly recept na tekuté čokoládové muffiny naplnené tekutinou

Tento recept je zjednodušený, hlavným výrobkom je kakao. Ako tekutá náplň pre čokoládové muffiny je vhodný džem. Vezmite ovocie alebo bobule. Ale iba hrubé. Keď je horúci, stane sa tekutým. A košíčky sú skvelé!

Zložky:

lyžica kakaa;
štyri vajcia;
0,14 kg cukru;
0,15 kg masla;
0,15 kg pšeničnej múky (prémia);
lyžička prášku do pečiva;
jam.

Ako rýchlo vyrobiť tekuté čokoládové muffiny

Beat vajcia s cukrom a maslom. Ten je lepšie užívať vo vysokej kvalite - najmenej 82% tuku. Je prípustné nahradiť olej ťažkým krémom alebo dokonca tukom.

Pridajte kakao (použite nesladký prášok), múku, prášok do pečiva. Porazte do jemnej konzistencie bez hrudiek - môžete s mixérom.

Vyzbrojte si silikónové formy a papierové kapsuly. Vložte kapsuly do foriem. V každom teste ležania - o niečo menej ako tri štvrtiny objemu. Džem ponorte presne do stredu - lyžičku. Položte lyžicu cesta na vrch.

Do pece pri 200 ° C vložte polotovary na pečenie. Čas bude stačiť 10-12 minút, ale nič viac.

Podávajte košíčky mierne vychladené. Zákusky naplnené džemom milujú najmä deti. A ak ozdobíte každý košíček šľahačkou, dostanete veľa malých koláčikov.

Možnosť 3: Tekuté vanilkové čokoládové košíčky

Ak chcete, aby sa košíčky skutočne stali vanilkami, zoberte si recept na vanilkový struk. Vďaka tomu sa všetky výrobky z cesta stanú aromatickejšími a chutnejšími.

Zložky:

0,1 kg mliečnej čokolády;
tri polievkové lyžice smotany;
vanilkový tobolka;
pohár pšeničnej múky (prémia);
lyžica cukru;
štipka soli;
0,1 kg masla;
0,1 l mlieka;
lyžica prášku do pečiva;
jedno vajce.

Ako variť

Vytvorte krémovú čokoládovú smotanu. Na tento účel rozbite čokoládu na kúsky. Tavte vo vodnom kúpeli. Zmiešajte s vanilkovým semienkom a smotanou. Hmota by mala byť homogénna, trochu ju ochladiť. Na založenie nie je potrebné brať mliečnu čokoládu. Možno máte sirotu z bielej alebo tmavej čokolády.

Cesto pečieme s cukrom a soľou. Pridajte maslo a mlieko. Poraziť všetko, kým nebude hladký. Nalejte múku a prášok do pečiva. Miešajte tak, aby neexistovali hrče.

Vložte cesto do foriem. Nezabudnite nechať miesto na lezenie. Dajte čokoládovú smotanu do každej formy v strede cesta - 2-3 čajové lyžičky.

Pečiace koláčiky vložte do rúry pri teplote 200 ° C. Po 10 minútach budú pripravené. Pred použitím produkt nechajte mierne vychladnúť.

Ak chcete získať hotové košíčky rovnakej veľkosti, použite špičku. Použite lyžičku zmrzliny na uloženie cesta do rezačiek cookie.

Nevyhadzujte vanilkové struky po varení. Vložte ho na pár dní do misky s cukrom. Cukor absorbuje arómu a stáva sa vanilkou. Nabudúce, keď varíte dezerty, použite ho.

Možnosť 4: Čokoládové muffiny s tekutou polevou a likérom

Čokoládový fondant, ako sa tento jemný a sofistikovaný dezert vo francúzskej vlasti nazýva. Jedná sa o špeciálne sladké jedlo, ktoré varí a dokonca mu podáva špeciálne jedlo.

Zložky:

0,1 kg tmavej čokolády (72%);
2 polievkové lyžice masla (+ lyžica pre mazacie formy);
dve polievkové lyžice cukru;
dve kuracie vajcia;
čajová lyžička kakaového prášku;
čajová lyžička brandy alebo likéru;
1,5 lyžice pšeničnej múky.

Krok za krokom recept

Horkú čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pridajte maslo. Miešajte a zanechajte krém. Dajte trochu cool. Vmiešajte koňak.

Beat vajcia s cukrom. Sladké kryštály by sa mali úplne rozpustiť.

Zmiešajte smotanu s vaječnou hmotou. Preosejte múku. Rýchlo premiešajte hmotu. Múka by nemala využívať svoje lepivé vlastnosti. Toto cesto nemôžete zahusťovať.

Muffinova panvica rýchlo natrite maslom. Posypeme kakaovým práškom. Nalejte do každého cesta. Ponechajte priestor na zdvíhanie.

Formy sa umiestnia do rúry na 200 ° C na 10 minút. A potom vypadnite, trochu sa ochladte. Pri servírovaní pečivo položte na tanierik.

Klasický „fondant“ sa podáva s čokoládovou smotanou, čerstvými bobuľami a kopčekom vanilkovej zmrzliny. Ukazuje sa skvele a veľmi chutný! Domáci dezert varený ako v reštaurácii!

Možnosť 5: Čokoládové košíčky s tekutou náplňou a mandľovou múkou

Mandle dodávajú muffinom jedinečnú pikantnú a nezvyčajnú chuť. Ukazuje sa, že to je veľmi jemná omrvina, v ktorej je tekutý krém úžasnou liečbou!

Zložky:

0,1 kg tmavej čokolády;
2 polievkové lyžice masla;
2 polievkové lyžice práškového cukru (so sklíčkom);
dve vajcia;
lyžica pšeničnej múky;
50 g mandlí;
trochu kakaa;
lyžičku rumu.

Ako variť

Najdlhšia bude príprava orechov, tak začnite s tým. Obarte mandle vriacou vodou. Držte niekoľko minút vo vode. Kanalizácie. Ošúpajte orechy. Mandle sušte. A potom ju najprv pomelíme na drobky a potom na múku. A ak niekde v obchode stretnete hotovú mandľovú múku, nezabudnite si ju vziať, aby ste nabudúce mohli uvariť svoju obľúbenú pochúťku znova!

Teraz choďte do čokolády. Roztopte ju. Nezabudnite použiť vodný kúpeľ, inak všetko zhorí. Zmiešajte s maslom a lyžičkou rumu. Získate krémovú ganache. Odstráňte z tepla, nechajte mierne vychladnúť. Ako alkoholovú zložku je povolené používať koňak, likér, martini alebo suché biele víno. Nebojte sa, že dezert bude opojný. Z horúcej hmoty krému sa vyparí všetok alkohol. Zostane iba chuť a aróma nápoja.

Rozdeľte vajcia do misy. Pridajte práškový cukor. Poraziť až do svieže.

Jemne nalejte čokoládovú ganache do vaječnej peny. Preosieva sa tu pšeničná a mandľová múka. Zamiešajte.

Muffinovú panvicu namažte maslom. Pridajte kakaový prášok. Rozložte cesto. Ihneď vložte do rúry na 200 ° C. Varte 10 minút. A potom si to z tepla. Pred odstránením výrobkov z foriem ich nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Na servírovanie krémových muffinov používajte rovnaký recept na ganache. Pridajte podľa chuti sušenú mätu, škoricu, muškátový oriešok alebo vanilkový extrakt.

Bon chuť!

Vyberte si najlepší recept na čokoládové muffiny: s náplňou, banánovým doplnkom, koňakom a najchutnejšou čokoládou. Veľmi chutné, jemné a chutné čokoládové muffiny!

Prvýkrát som sa rozhodol piecť čokoládové muffiny - a ukázalo sa, že sú veľmi chutné. Vyskúšajte tieto čokoládové muffiny, ktoré sa vám tiež budú páčiť! Recept na asi 12 cupcakes (v závislosti od veľkosti foriem).

maslo 100 g
Všetky recepty s „maslom“
múka 230 g
cukor 200 g
mlieko 150 ml
kakao (ak užijete Nesquik - potrebujete 9 lyžíc l. a cukor - 150 g) 6 lyžíc.
soľná štipka
mliečna čokoláda 50 g
vajcia 3 ks.
prášok do pečiva 1 lyžica

Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Pridajte kakaové maslo a cukor.

Dobre premiešajte a nechajte vychladnúť (hmota by mala byť teplá, ale nie horúca).

Do schladenej kakaovej hmoty pridajte vajcia, múku, soľ a prášok do pečiva a kúsky čokolády (na fotografii nie sú viditeľné, ale sú!).

Všetko dobre premiešajte.

Vložte muffiny do plechoviek v peci. Muffiny sa pečú 15-25 minút, skontrolujte pripravenosť špáradlom.

Čokoládové muffiny sú pripravené. Bon chuť!

Recept 2: Banánové muffiny s čokoládovými kúskami

Recept na čokoládové muffiny s čokoládou. Muffinové cesto sa vyrába s jogurtom a mliekom, s prídavkom kakaového prášku, banánov a kúskov čokolády.

Veľký banán - 1 ks.
Kakaový prášok - 0,25 šálky
Čokoládové lupienky alebo čokoláda (zlomková) - 0,5 šálky
Prírodný jogurt - 0,75 šálky
Celozrnná múka - 2 šálky
Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.
Hnedý cukor - 0,5 šálky
Mlieko - 1 šálka
Veľké vajíčko - 1 ks.
Maslo - 4 lyžice. l.

Zapnite rúru na predohrev na 200 stupňov. Prikryte papierovými košmi 12 foriem na muffiny.

Preosejte múku do veľkej misky, pridajte prášok do pečiva, kakao, cukor a čokoládové lupienky.

V inej miske premiešajte jogurt, mlieko a vajce, mierne porazte. Banánová kaša v zemiakovej kaši s vidličkou.

Maslo rozpustíme v panvici, pridáme banánové pyré, premiešame. Túto hmotu vložte do mliečnej zmesi.

Suché prísady zmiešajte s mliečnou banánovou hmotou, premiešajte do hladka. Cesto vložte do pripravených plechoviek a vložte do predhriatej rúry. Muffiny pečte s kúskami čokolády asi 20 minút, až kým nebude prepichnutá čistá drevená tyčinka.

Vyberte muffiny z rúry, nechajte vychladnúť vo formách. Potom okamžite vyberte a podávajte muffiny s kúskami čokolády.

Recept 3: Jemné čokoládové muffiny (krok za krokom)

Jemné muffiny topiace sa v ústach! S príchuťou svetlej čokolády, voľná vlhká textúra. Veľmi jednoduchý a cenovo dostupný recept, ktorý zvládne nováčik.

Maslo (margarín) - 150 g
Cukor - 150 g
Mlieko - 100 ml
Kakaový prášok - 5 lyžíc. l.
Kuracie vajce - 2 ks.
Prášok do pečiva (1 lyžička sodovej soli) - 2 lyžičky.
Pšeničná múka - 200 - 250 g

V hrnci zmiešajte maslo, kakao, cukor, mlieko. Priveďte do varu, za stáleho miešania, vyberte z tepla.

Pohode. Do schladenej hmoty pridajte vajíčka, premiešajte.

Pridajte prášok do pečiva a múku, hnette málo husté cesto.

Formy namažte trochou oleja (mám silikón, striekam ich vodou), cesto plníme 2/3. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov, pečte 20 - 25 minút.

Ochladené muffiny sa môžu namazať krémovou alebo čokoládovou polevou. Ale už sú chutné!

Recept 4: čokoládové muffiny plnené tekutinou

čierna čokoláda - 80 g
maslo - 80 g
kuracie vajcia - 2 ks.
cukor - 100 g
pšeničná múka - 2 lyžice. l.
koňak - 2 lyžice. l.

Pripravíme všetky potrebné výrobky pre muffiny - klasickú tmavú čokoládu (78%), maslo (obsah tuku 67,7%), cukor, domáce kuracie vajcia, múku a koňak. Kusy čokolády a masla kombinujte v horúcom hrnci.

Pomocou mikrovlnnej rúry roztavte čokoládu a maslo vrátane maximálneho výkonu trikrát za dvadsať sekúnd, bez prerušenia. Zmes maslo-čokoláda miešajte do hladka.

V nádobe vhodnej na miesenie cesta na muffiny by ste mali predtým pracie a sušené čerstvé kuracie vajcia rozbiť, pridať cukor.

Cukor a vajcia by sa mali trochu poraziť.

Nalejte múku do zmesi cukru a vajec. Cesto opäť trochu porazte.

Zmes masla a čokolády zmiešame do cesta.

Cesto dôkladne zamiesime, rozšľaháme a pridáme posledný nádych chuti a arómy - dobrý koňak v malom množstve.

Zapnite rúru ("zhora - dole") na 200 stupňov. Bude mať čas sa zahriať, keď sa zaoberáme plesňami na pečenie čokoládových muffinov s tekutou náplňou. Každú keramickú (silikónovú) pekáčku namažte maslom. Postrek posypte múkou.

Cesto rovnomerne rozložte do piatich foriem a pošlite ich do rúry.

Po zdvihnutí cesta pečieme v rúre ďalších 3-5 minút, aby mal dezert čas upiecť, ale stred zostal tekutý. Berieme z rúry a ihneď podávame čokoládové muffiny s tekutou náplňou na stôl. Užite si svoj gastronomický zážitok!

Recept 5, krok za krokom: muffiny s čokoládovou náplňou

Veľmi chutné magické čokoládové muffiny s tekutou náplňou, odporúča sa jesť so zmrzlinou.

horká čokoláda 70-80% - 200 g
maslo - 100 g
cukor - 50 g
vajcia - 3 ks.
múka - 60 g
soľ - ¼ tsp

Maslo nakrájajte na plátky, čokoládu rozlomte a vložte do misky alebo do plytkej misky.

Maslo a čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre (neprehrievajte hmotu, inak by sa čokoláda mohla skrútiť. Ak sa v mikrovlnnej rúre roztopíte, neodkladajte ju okamžite na dlhú dobu, odstráňte misky s maslom a čokoládou a miešajte každých 10 - 20 sekúnd). Ak sa ukáže, že je veľmi horúca, dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota, potom ju ochladte.

Vajcia porazte cukrom, až kým sa nedosiahne hustá pena.

Ochladenú čokoládovú hmotu nalejte do vaječnej peny a premiešajte. Uistite sa, že zmes čokolády a masla nie je príliš horúca, inak sa môžu vajíčka skrútiť.

Múku a soľ zmiešame a preosejeme do čokolády a vaječnej hmoty. Miešajte do hladka, ale nemiešajte veľmi dlho, pretože lepok z múky môže vyniknúť a cesto bude husté, muffiny nebudú dobre stúpať.

Namažte košíčky maslom a nalejte ich do výsledného cesta, ukázalo sa, že je 9 kusov. Dali sme do predhriatej rúry 200 stupňov. Na 7-10 minút (vyberte, keď vstanú a začnú praskať zhora).

Podávajte dezert horúci. Bon chuť!

Recept 6, klasický: lahodné čokoládové muffiny

Čokoláda - 200 g
Maslo / margarín - 100 g
Cukor - 80 g
Kuracie vajce - 2 ks.
Pšeničná múka - 150 g
Kakao - 2 lyžice.
Mlieko - 50 ml
Vanilkový cukor - 1 lyžička alebo vanilková esencia - 2 kvapky
Prášok do pečiva - 1 lyžička alebo sóda + ocot - ½ lyžičky.

Nalejte mlieko do panvice, pridajte granulovaný cukor, kakao a 150 gramov čokolády a za stáleho miešania zahrievajte, až kým sa zložky úplne nerozpustia.

Pridajte maslo, rozpustite, premiešajte. Výsledná hmota sa mierne ochladí.

Pridajte kuracie vajcia, rýchlo premiešajte.

Pridajte múku s práškom do pečiva, premiešajte.

Mali by ste si dostať cesto s konzistenciou, ako je hustá kyslá smotana, pomaly odtekať z lyžice a tvoriť kopec.

Naplňte muffinové formy polovicou pečiva.

Muffiny môžete piecť v silikónových alebo papierových formách.

Môžete použiť akékoľvek formy: papier na jedno použitie, teflón a silikón nemusia byť mazané, kovové musia byť namazané rastlinným olejom. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte muffiny pri priemernej úrovni 20 minút.

Hotové muffiny nalejte zvyšnou (50 g) rozpustenou čokoládou.

Recept 7, jednoduchý: Muffiny - čokoládové muffiny

Použite cenovo dostupný recept na pečenie čokoládových muffinov (recept s fotografiou krok za krokom). Vezmite pre nich čokoládu dobrej kvality, čiernu, s vysokým obsahom kakaa (najmenej 60%). Odporúčam chokaholikom, aby do cesta pridali čokoládové kvapky - je to veľmi čokoládové a chutné!

Maslo dajte vopred do chladničky. Ak ste to z nejakého dôvodu neurobili, jednoducho rozrežte studenú tyčinku na kúsky a skombinujte ju so zlomenou čokoládovou tyčinkou.

Potom vezmite väčšiu misku, nalejte do nej horúcu vodu.

Dajte misku čokolády a masla vo vode, pravidelne miešajte ingrediencie.

Výsledkom je, že sa čokoláda a maslo topia pod vplyvom horúcej vody.

Vyberte misku z vody, nalejte cukor do výslednej zmesi masla a čokolády. Zamiešajte všetko.

Pridajte k hmote jedno vajíčko a zakaždým ho premiešajte.

Zostáva naliať preosiatu múku a prášok do pečiva. Miešajte do hladka, ale nie na dlho. V tomto okamihu pridajte čokoládové kvapky.

Vezmite špeciálne frézy cookie. Je lepšie, ak sú silikónové, potom nie je potrebné ich mazať. Ak beriete iné (napríklad kovové), nezabudnite ich namazať olejom. Usporiadajte cesto do formy, ale nezabudnite, že počas pečenia bude mierne stúpať na výšku, preto nenapĺňajte nádobu až po okraj.

Predhrejte rúru na 140 stupňov a niekde upečte vdolky 40 min. Po uvedenom čase sú úplne pripravené. Pri servírovaní týchto chutných muffinov samozrejme pripravte kávu alebo čaj. Bon chuť!

Recept 8: čokoládové muffiny na jogurte (s fotografiou)

Milovníci ostrého pečiva si tento recept na muffiny určite užijú. Čokoládové sladkosti sa pripravujú z pšeničnej múky a akéhokoľvek jogurtu.

múka - 250 g;
vajce - 2 ks;
soľ - 0,5 lyžičky;
kakao - 2 lyžice. l.;
cukor - 180 g;
sóda - 0,5 lyžičky;
jogurt - 200 ml;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
maslo - 100 g;
horká čokoláda - tyčinka s hmotnosťou 200 g.

Najprv rozbijú čokoládovú tyčinku a zahrievajú ju nasekaným maslom vo vodnom kúpeli. Kompozícia sa doplní cukrom, premieša sa a uchováva sa na peci ďalšie 3 minúty. Potom sa do masy nalejú vajíčka a znovu sa premiešajú, pridá sa jogurt a celá zmes sa opäť dôkladne premieša.

Múka sa kombinuje so soľou, práškom do pečiva, kakaovým práškom a sódou. Suchá hmota sa dôkladne premieša.

Čokoládová olejová kompozícia sa naleje do múky a mieša sa zhora nadol. Akonáhle sa múka zmení na cesto, akcia sa zastaví.

Teraz urobte rúru. Jednotka sa zahreje na 200 ° C. Na plech na pečenie muffinov umiestnite papierové zariadenia. Hmota v nich je rozložená lyžičkou. Na dosiahnutie elegantného povrchu sú formy naplnené o niečo viac ako polovica. Aby sa získali svieže výrobky, zmes sa ukladá v nadbytku.

Vložte plech na pečenie do horúcej rúry a detegujte po dobu 20 minút. Pripravenosť pečenia sa kontroluje paličkou alebo zápalkou. Jej suchosť naznačuje, že muffiny možno ochutnať.

Je lepšie jesť výrobky nasledujúci deň. Po státí v noci budú z vnútornej strany jemnejšie a mäkšie. Uvedený recept je určený na 12 porcií. Vyskúšajte sami a ošetrujte svojich blízkych. Dajte si pekný čajový večierok!

Recept 9: Jednoduché čokoládové muffiny

Olej - 150 g
1 a ½ lyžice. múka (asi 200 g)
75 g cukru
2 kuracie vajcia
2 lyžice kakao
Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Kusy tmavej čokolády

Čokoládové muffiny vyžadujú prítomnosť nasledujúcich produktov: múka, maslo, vajcia, cukor, kakao a čokoláda.

Začnime pripravovať cesto. Maslo v plnom rozsahu sa musí akýmkoľvek vhodným spôsobom roztaviť do tekutého stavu (na sporáku, v mikrovlnnej rúre). Rozliate maslo nalejte do misky a pridajte tam granulovaný cukor. V prípade potreby môžete pridať trochu vanilkového cukru alebo vanilínu.

Do masla a cukru sme porazili dve surové kuracie vajcia a trochu ich rozšľaháme šľahačkou alebo mixérom.

Pred použitím na prípravu cesta je potrebné zmiešať múku s práškom do pečiva a všetko preosiať (aby sa nasýtil vzduch a aby sa do dezertov nedostali úlomky alebo zhluky). Nalejte múku do zvyšných ingrediencií a začnite jemne miesiť.

Do misky nalejte kakaový prášok.

Posledným krokom pri príprave cesta je posledná zmena. Tu musíte dosiahnuť zmiznutie hrudiek a vytvorenie homogénnej hustej hmoty príjemnej čokoládovej farby. Hotovú hmotu rozotrite lyžičkou vo formách (papier, silikón alebo kov) do približne dvoch tretín objemu a nalepte na ňu malý kúsok čokolády. Na pečenie rúru ohrievame na 180 stupňov. Čas varenia je asi 25 minút.

Dezert je pripravený! Môžete ich ozdobiť vetvičkou mäty, posypeme práškovým cukrom.

Recept 10: Lahodné čokoládové muffiny s banánmi

Je čas potešiť vašu rodinu lahodnými domácimi koláčmi a potom uvariť muffiny z banánu a čokolády. Ich jedinečnú chuť, jemné banánové cesto v kombinácii s atraktívnou čokoládou ocenia nielen sladké zuby, ale aj tí, ktorí sú voči sladkým ľahostajní. Zároveň ich bude môcť variť každá žena v domácnosti a bude to trvať dosť dlho.

Múka 225 gramov
Kakao 3 polievkové lyžice
Banány 3 kusy
Kuracie vajcia 2 kusy
Cukor 100 gramov alebo podľa chuti
Rastlinný olej 125 ml
Soda 1 čajová lyžička

Olúpajte banány a položte ich na tanier.

Vyzbrojíme sa vidličkou alebo strojom na zemiaky a všimneme si šťouchanú banánovú dužinu.

Vajcia umývame pod horúcou tečúcou vodou a rozdeľujeme ich na samostatnú platňu. Nalejte cukor a rastlinný olej, šľahačkou rozšľaháme, kým nebude hladký. Potom nalejte banánové pyré a dôkladne premiešajte s lyžičkou.

Potom nalejte potrebné množstvo múky, kakaa a sódy do sita. Preosejte do širokej vhodnej misky a premiešajte. Preosievanie je potrebné, aby sa hrudky zbavili, a tiež všetko obohatilo kyslíkom, pretože tak sa pečenie ukáže ešte vzdušnejším a jemnejším.

Nalejte sladkú banánovú hmotu na múku a metla alebo dôkladne porazte mixérom. Cesto by malo mať jednotnú farbu a bez hrudiek.

Pečiacu misku opatrne potiahnite maslom alebo rastlinným olejom alebo, ako je to v našom prípade, položte papierové formy. Potom uvarené cesto roztiahnite polievkovou lyžičkou a naplňte formy asi o 2/3, pretože naše cesto trochu vzrastie. A môžete prejsť na pečenie.

Predhrievajte rúru na 220 stupňov Celzia a až potom vložte tvar do rúry. Muffiny pečte dovtedy, kým nie sú úplne uvarené 15 až 20 minút. Počas tejto doby by mali vstať a byť pokryté krásnou kôrou. A pripravenosť môže byť skontrolovaná špáradlom, špízom alebo vidličkou. Ak pri nalepení špízu zanechá na ňom stopu surového cesta, pečenie ešte nie je pripravené a ak je suché, odvážne vypnite rúru a vytiahnite pleseň, čím si pomôžeme s kuchynským náradím.

Náš článok je venovaný sladkým cukrovinkám - muffinom. Nebudú to však celkom obyčajné hrozienkové buchty, ale úžasné, voňavé a jednoducho topiace sa čokoládové muffiny s tekutou náplňou v ústach. Hlavnou črtou chutného pečiva je to, že jeho vnútorný obsah pripomína viskóznu mliečnu čokoládu.

Ak chcete získať vynikajúci francúzsky dezert, musíte jasne dodržiavať technológiu varenia. Gurmáni ocenia toto kulinárske majstrovské dielo a hostesky sa budú môcť pochváliť pred hosťami. Odporúča sa piecť ošetrenie v špeciálnych silikónových formách, aj keď to nie je dôležité. Ale esteticky atraktívne.

Lahodný košíček s náplňou tekutiny: Recept One

Zloženie: vysokokvalitné maslo (150 gramov), o niečo menej ako pohár granulovaného cukru, mlieko (150 g), veľká lyžica kávy (prírodná), kakaový prášok (dve polievkové lyžice), whisky (10 g), múka (sto gramov), tri vajcia, tyčinka z horkej čokolády.

Dajte maslo vopred z chladničky, aby bolo mäkké, a zmiešajte ho s cukrom pomocou mixéra. Kávu varte v mlieku, pridajte kakao do horúceho nápoja a dobre premiešajte, kým sa prášok úplne nerozpustí.

Kávu skombinujte s olejovým základom, pridajte k hmote vajcia, nastrúhajte čokoládovú tyčinku a miešajte šľahačkou, až kým nevznikne homogénna zmes. Nasajte uvedené množstvo múky do šálky ingrediencií a nalejte do alkoholického nápoja. Výsledkom by malo byť silné kyslé smotany, cesto krásnej hnedej farby.

Je čas piecť. Berieme malé plesne, posypeme každú múku a nalejeme do cesta. Zahrievame rúru na 180 stupňov, pečieme nie viac ako 20 minút - to je najdôležitejší a najdôležitejší moment. Ak preháňate čokoládové muffiny tekutou náplňou, potom sa ukáže, že produkt je pevný a bez chuti. To je tajomstvo varenia. Podávajte horúce so šľahačkou.

Vynikajúci francúzsky koláč s tekutou náplňou

Ponúkame vám možnosť vyskúšať skutočnú tradičnú pochúťku, ktorá k nám prišla z Francúzska. Verte mi, akonáhle ste ochutnali zákusok, navždy zostanete jeho fanúšikmi. Na tento recept budete potrebovať: päť vajec (dva celé a tri žĺtky), maslo (sto gramov), múku (50 g), tmavú čokoládu s obsahom 70% kakaa - dvesto gramov. Rovnako ako cukor, malé množstvo soli a prášok (100 g).

Krokové varenie

Rozlomíme čokoládové tyčinky na malé kúsky a vložíme do mikrovlnnej rúry s pridaním niekoľkých kvapiek mlieka na dve minúty, aby sa produkt úplne roztopil. Môžete to urobiť vo vodnom kúpeli.
Berieme dve vajcia, zbijeme ich v pene s cukrom, potom pridáme tri žĺtky so soľou, znovu premiešame.
Výsledné hmoty sa spoja, pridá sa tu preosiata múka.
Nalejte trochu múky do pekáča, vložte hotové cesto a nechajte ho v rúre 10 minút pri 200 stupňov. Hneď ako sa okraje upečú, okamžite plyn vypnite.
Ozdobte ľadovým cukrom a čerstvými malinami.

Ak nemáte v úmysle okamžite pripraviť čokoládové muffiny s tekutou náplňou, cesto sa môže naliať do sklenených nádob a uložiť na 24 hodín do chladničky. To je len doba varenia, potom sa musí zvýšiť o desať minút.

Tvarohové koláčiky plnené čokoládou

Vzdušné a nežné pečivo sa dá veľmi ľahko vytvoriť sami. Požadované ingrediencie: vajce, 400 gramov tvarohu, kakaový prášok (50 g), granulovaný cukor, vanilka, múka (sklo), prášok do pečiva (dezertná lyžica). Nerobte to bez klasického jogurtu (1,5 šálky) a lyžice rastlinného oleja.

Na skúšku: do preosiatej múky pridajte kakao a prášok do pečiva. V samostatnej miske dajte vajíčko jogurtom, maslom a cukrom. Pridajte múku do vaječnej zmesi a dobre premiešajte.

Plnenie: Vložte požadované množstvo cukru, vanilínu do tvarohu a porazte mixérom alebo šľahačkou.

Vezmite malé plesne, do polovice ich naplňte cestom, položte lyžicu tvarohovej hmoty na vrch a uzavrite cesto. Vložte do rúry 15-20 minút. Pečené čokoládové muffiny plnené tekutinou sa môžu naliať roztavenou čokoládou.

Čokoládové muffiny

Nasledujúci recept je jednoducho fantastický. Toto jedlo sa podáva v najlepších reštauráciách. Nezabudnuteľné potešenie z dobrého jedla. Nebudeme dlho trápiť, začneme variť. Súčasti cesta: múka a kakao (každé tri veľké lyžice), maslo (sto gramov), sóda (pol dezertnej lyžice), granulovaný cukor (50 g), dve vajcia.

Na plnenie: tmavá čokoláda (sto gramov), smotana 33% alebo mlieko (50 g), maslo (30 g). Rozbitú čokoládu vložte do smotany, dusíme na veľmi nízkej teplote, aby sa v nich úplne rozpustila.

Teraz urobme test: nalejte kakao (môžete čokoládu) s cukrom do zahriateho oleja a skombinujte s rozbitými vajíčkami. K hmote by sa mala pridávať sóda a múka.

V namazanej forme nalejte časť cesta, potom náplň a znova cesto. Muffiny pečte 20 minút, aby ste vo vnútri udržali vlhkosť. Pri servírovaní dajte vanilkovú zmrzlinu alebo šľahačku. Košíčky s tekutou náplňou (vo vnútri) sú jedinečnou kombináciou čokolády a jemného pečiva. Je nemožné odolať jednému menu - užite si čajový večierok!

Muffinové recepty s čokoládou vo vnútri sa nedajú spočítať - ide o pečenie s čokoládovými lupienkami a rozdrvenými kúskami obkladov a tekutou čokoládou. A ak do cesta pridáte kakao, dostanete na sladké zuby skutočné čokoládové šialenstvo. Právo byť nazývaný vlasťou muffinov spochybňujú dve krajiny - Francúzsko a Nemecko. Francúzi tvrdia, že muffiny sú ich sladkým chlebom (muflet) a Nemci sú si istí, že tieto výrobky nie sú nič iné ako jedna z odrôd starobylého pečiva (muffe).

Klasické recepty v silikónových formách

Muffiny sa dajú nazývať „lenivým košíčekom“, ako napríklad charlotte - „lenivým sušienkom“. Muffiny sa pečú v malých plechovkách (niekedy na jednorazovom papieri), časť múky v muffinoch sa tradične nahrádza škrobom (ideálne kukurica) kvôli väčšej drobivosti. Pomery sú väčšie ako v muffinoch, k testu sa môže pridať teplé mlieko, sirup a ďalšie aromatické prísady. Poradie hnetenia je tiež jednoduchšie: všetky tekuté prísady (maslo, vajcia, mlieko, sirup) sa zmiešajú, všetky suché prísady (cukor, múka, prášok do pečiva) sa zmiešajú v samostatnej miske, všetko sa skombinuje, ale nie je potrebné poraziť celú hmotu do homogénnej štruktúry - muffiny nie sú rozmarné. Pečú sa pri teplote 160 - 165 stupňov rovnakých 20 - 25 minút.

vdolky- Toto je iba pole pre kulinárske experimenty. Namiesto džemu ich môžete naplniť „karamelom“ - varené kondenzované mlieko, banány, dáta, plátky. Varenie muffinov s čokoládou podľa klasických receptov, do cesta môžete pridať mandle alebo iné orechy, rôzne korenie, kúsky čokolády, brandy, likéry, rum. A zakaždým, keď sa získa špeciálna chuť!

Mnoho ľudí rád pečie také košíčky v papierových formách na jedno použitie. Pamätajte, že muffiny s čokoládou podľa tohto receptu musia byť investované do silikónových foriem, inak stratia svoj tvar. Pri podávaní papiera nie je možné papier vybrať - slúži ako ozdoba na pečenie.

Na zdobenie muffinov je vhodný práškový cukor, poleva s rôznymi prísadami, čokoláda a cukrovinky (ak sú vaše muffiny ovocie).

Ďalšie nájsť pre milovníkov chutných: solené muffiny, ktoré možno plniť syrom, údeným mäsom (mäsom a rybami), hríbmi, tvarohom so soľou a bylinkami. Muffiny v ukrajinčine môžu byť plnené solenou salsou alebo shpigom a muffiny v ruštine červeným kaviárom. Ako solené muffiny sú vhodné ako glazúra kôprový krém (v mixéri, kôpor s citrónovou šťavou a soľou) alebo tatárska omáčka (pre rybie muffiny).

Podľa receptu na muffiny si môžete pripraviť veľký rodinný koláč s náplňou (nie tekutinou).

Chcel by som osobitne povedať o použití sódy ako prášku do pečiva. Pomerne často riskujeme, že namiesto sľúbenej nádhery nezískame v našej pekárni najpríjemnejšiu sódu. Populárna myšlienka kalenia sódy octom alebo kefírom nie je tak dobrá, pretože reakcia s vývojom plynu je už v procese kalenia a viac ako táto sóda neprinesie vášmu testu žiadny úžitok. Ak nechcete používať suchý prášok do pečiva a pohodlnejšie pracujete so sódou, zmiešajte ho v suchej forme s niekoľkými zrnami kyseliny citrónovej a pridajte túto zmes do cesta, potom už v nej dôjde k reakcii. Ale všeobecne, čo pre palacinky, čo pre sušienky a muffiny, prášok do pečiva je úplne zbytočná vec.

Nižšie nájdete recepty na čokoládové muffiny a podrobné fotografie výroby muffínov.

Recepty, ako uvariť čokoládové muffiny v pomalom sporáku

Tu sa dozviete, ako vyrábať čokoládové muffiny doma pomocou multiwark namiesto rúry.

Košíčky plnené čokoládou (muffiny)

zloženie:

Múka: 1 šálka.
Cukor: ⅔ šálka.
Vajcia: 3 ks.
Maslo: 100 g.
Prášok do pečiva: 1 sáčok.
Zákusok z 1 citróna.
Vanillin: ½ sáčku.
Tekutá čokoláda: ½ šálky.
Škorica (prášok): podľa chuti.

Príprava:

Beat vajcia s cukrom.

Pridajte maslo, prášok do pečiva, vanilín a múku, nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle, pridajte do cesta. Všetko dobre premiešajte.

Silikónová forma na čokoládové muffiny vo viaczásobníku alebo na jednorazové použitie (nie z kovu!) Formy na vyplnenie testu примерно.

Do stredu vložte nejakú hustú čokoládu.

Vložte vrchnú vrstvu cesta (rovnako ako spodnú časť) od okrajov foriem.

Formuláre by mali byť vyplnené v ⅔ zväzku alebo trochu viac.

Formy vložte do pomalého hrnca a zapnite režim KÚRENIE na 10 minút.

Pečte čokoládové muffiny v pomalom hrnci podľa tohto receptu v režime Pečenie 60 minút.

Muffiny z čokolády, rakytníka, rakytníka vo viacvrstvovom obchode

zloženie:

75 g masla, 100 g cukru, 50 g mrazenej rakytníka, 80 g múky, 1 vajce, ½ lyžičky. prášok do pečiva, 1 polievková lyžica. l. (na bobule) múka, 1 lyžička. vanilková esencia, 40 g čokolády, 4 muffinové konzervy

príprava :

1. Na prípravu muffinov s čokoládou podľa tohto receptu musíte pripraviť olej a vajíčko vopred tak, aby sa ich teplota rovnala teplote miestnosti.

2. Zmiešajte prášok do pečiva a 80 g múky, zmes preosejte.

3. Rozmrazené bobule vysušte a rozvaľkajte na 1 polievkovú lyžicu. l. múky.

4. Maslo nastrúhajte a postupne k nemu pridajte cukor.

5. Keď sa cukor rozpustí, pridajte vajíčko, vanilkovú esenciu a dôkladne premiešajte.

6. V niekoľkých fázach pridajte múku, ktorá narúša špachtľu. Potom pridajte čokoládové lupienky a znova premiešajte.

7. Vložte polovicu uvareného cesta do foriem, vložte do nich bobule, prstom ich jemne vložte do cesta a zvyšné cesto položte na vrch. Formuláre by sa mali vyplniť v dvoch tretinách.

8. V ponuke vyberte program PEČENIE, nastavte čas na 1 hodinu 10 minút.

9. Predhrejte viaczásobník po dobu 10 minút s otvoreným vekom.

10. Nasaďte formy na spodok misky pre viac vrstiev, zatvorte veko a nastavte tlak na značku „0“.

TIP:

Nevypĺňajte formy cestom na vrch tak, aby muffiny nepriľnuli k sebe.

Bobule nemiešajte do cesta, ak chcete, aby zostali nedotknuté.

Pozrite sa na fotografiu receptov čokoládového muffínu, ktoré sa pripravujú v pomalom hrnci:

Muffiny s čokoládou vo vnútri: recepty krok za krokom s fotografiami a videami

Tu sú podrobné recepty na muffiny s čokoládou vo vnútri a rôzne prísady.

Muffiny s orechmi a čokoládou

zloženie:

Múka - 250 g
Prášok do pečiva - 10 g
Lúpané vlašské orechy - 150 g
Čokoláda - 180 g
Vajcia - 3 ks.
Cukor - 200 g
Vanilkový cukor - 10 g
Rastlinný olej - 120 ml
Kyslé mlieko alebo jogurt - 180 ml

Príprava:

Pred výrobou čokoládových muffinov musíte zmiešať múku, prášok do pečiva, nasekané vlašské orechy a čokoládu.

V inej miske premiešajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom, pridajte rastlinný olej a kyslé mlieko alebo jogurt, dobre premiešajte.

Nalejte zmes vajec a mlieka na múku a premiešajte, kým nebude hladká.

Naplňte 1/4 šálky silikónových alebo mastných kovových muffínových foriem pripraveným cestom, pečte 20–25 minút pri 180 ° C.

Ako vidíte na fotografii, vdolky s čokoládou vo vnútri podľa tohto receptu vyzerajú veľmi chutný:

Čokoládové muffiny "Polar Star"

zloženie:

Cukrovinky na sypanie (recept pozri nižšie)
100 g masla
1 šálka granulovaného cukru
2 veľké vajcia
2 šálky múky
2 lyžičky prášok do pečiva
½ lyžičky soľ
¼ šálka mlieka
¼ kyslá smotana
1 lyžička vanilkový extrakt
200 g čokolády

Príprava:

1. Pred výrobou čokoládových muffinov musíte rúru predhriať na 190 ° C. Vložte papierové kapsuly do 12 nádob na košíčky.

2. Pripravte omrvinky na kropenie, ako je opísané nižšie. Zrušil.

3. Pomocou ručného mixéra zmiešajte maslo a cukor vo veľkej nádobe. Pridajte vajcia a dôkladne rozšľahajte.

4. V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou. Táto suchá zmes sa postupne pridáva do masla a cukru, striedajú sa s mliekom, kyslou smotanou a vanilkovým extraktom. Hnette, kým nebude hladký.

5. Opatrne pridajte rozdrvenú čokoládu.

6. Aby boli muffiny vysoké, naplňte každý formulár cestom takmer na vrchol. Veľkoryso posypte omrvinkami.

7. Pečieme 25-30 minút, potom nalepte malú dierku do stredu jedného muffínu. Ak sú muffiny pripravené, cesto sa nelepí a škvrna zostane suchá. Ochladí sa na plech na pečenie 10 minút a potom sa prenesie do drôteného stojana.

Na tento recept na čokoládové muffiny s čokoládou je potrebné posypať drobky:

½ šálky granulovaného cukru
¼ šálky múky
Frozen mrazené maslo šálky, jemne nasekajte
2 lyžičky škorica

Príprava:

Vložte všetky ingrediencie do mixéra a premiešajte vysokou rýchlosťou, až kým sa zmes nezačne rozdrobovať na husté omrvinky. Posypte muffiny podľa popisu v recepte.

Pozrite sa na video recept na výrobu čokoládových muffínov, aby lepšie porozumeli technológii pečenia:

Ako vyrobiť lahodné čokoládové muffiny doma

Čokoládové muffiny s piniovými orieškami

zloženie:

500 g múky, 150 g margarínu, 250 g cukru, 100 g olúpaných borovicových orechov, 2 lyžice. lyžice kakaa, 5 vajec, 1 vrece vanilkového cukru, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry.

Spôsob varenia:

Pred výrobou čokoládových muffinov s borovicovými orieškami je potrebné rozmelniť vajcia cukrom, pridať rozpustený margarín, dobre premiešať. Pridajte preosiatu múku, pridajte vanilkový cukor, kakao, citrónovú šťavu a kôru, mieste rovnomerné cesto. Pridajte borovicové oriešky, premiešajte.

Vložte cesto do foriem obložených papierom na pečenie.

Muffiny pečte v rúre predhriatej na 180 ° C počas 20–25 minút.

Čokoládové muffiny

zloženie:

tortu mix box
24 šálok na oplatky na zmrzlinu
2 formy na muffiny po 12 kusoch
plechovka čokolády
pečivo

1. Ak chcete vyrobiť chutné čokoládové muffiny podľa tohto jednoduchého receptu, predhrievajte rúru a cesto pripravte podľa pokynov na obale.

2. Vložte šálky do muffinovej misky a potom ich opatrne naplňte pripraveným cestom.

3. Formy opatrne vložte do rúry a pečte podľa pokynov na obale. Špáradlom skontrolujte, či sa cesto pečie.

4. Cool.

5. Keď sa šálky úplne ochladia, ozdobte ich čokoládovou polevou a posypte ich tak, aby vyzerali ako skutočná zmrzlina v šálkach.

Fotografia receptov čokoládového muffínu s čokoládou ukazuje všetky stupne prípravy:

Ako vyrobiť čokoládové kakaové muffiny doma

Čokoládové muffiny

zloženie:

Pšeničná múka - 100 g, kukuričný škrob - 50 g, cukor - 150 g, maslo - 50 g, horká čokoláda - 50 g, horúce mlieko - 100 ml, vajcia - 3 kusy, prášok do pečiva - 5-10 g.

Príprava:

Ak chcete variť muffiny s kúskami čokolády podľa tohto receptu, musíte vložiť čokoládovú tyčinku a maslo do misky rozdelenej na plátky, naliať ich horúcim mliekom a miešať, kým sa neroztopia. Do schladenej zmesi pridajte vajíčka a porazte. V samostatnej nádobe zmiešajte: múku, škrob, cukor, prášok do pečiva. Potom premiešajte tekuté a suché prísady a vložte cesto do foriem.

Pečieme pri teplote 165 - 170 stupňov po dobu 20 - 25 minút.

Fotografie muffinových receptov s kúskami čokolády ukazujú, ako sa vyrábajú takéto košíčky:

Muffiny z tmavej čokolády

Vďaka tomu, že obyčajné kakao je „spracované“ pomocou jedlej sódy, získajú tieto muffiny bohatú farbu tmavej čokolády. Namiesto bežného kakaa v tomto recepte na výrobu čokoládových muffinov môžete použiť kakao pomocou holandskej technológie. V takom prípade bude farba tmavšia a chuť bude jemnejšia. Nebudete si všimnúť žiadny rozdiel v textúre. Ako teda vyrobiť čokoládové muffiny doma pomocou jednoduchých ingrediencií?

zloženie:

Pre 18 koláčov s priemerom 6,5 cm:

½ šálky nesladeného kakaa
1 šálka vriacej vody
2 šálky múky
1 lyžička jedlá sóda
½ lyžičky soľ
½ šálky zmäknutého masla
1 šálka cukru
2 veľké vajcia
1 lyžička vanilka

Príprava:

1. Pred výrobou čokoládových muffínov predhrievajte rúru na 175 ° C.

2. Ľahko namažte alebo posypte košíčky s rastlinným olejom z rozprašovacej fľaše alebo do nich vložte papier na pečenie.

3. Kakao nalejte do malej misky. Pomaly pridajte vriacu vodu, miešajte lyžičkou, až kým sa zmes nestane jemnou pastou. Odložte stranou, až kým nevychladne na mierne teplý stav.

4. V inej malej miske zmiešajte múku, jedlú sódu a soľ.

5. V miske strednej veľkosti dajte maslo a cukor pomocou mixéra (pri strednej rýchlosti).

6. Narazte vajcia do olejovej zmesi, pridajte schladené kakao a miešajte do hladka.

7. Pridajte všetku múku so sódou a soľou a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna cesta.

8. Pomocou odmerky alebo lyžice na zmrzlinu rozdeľte cesto do foriem a naplňte ich do troch štvrtín.

9. Pečieme 15 minút alebo do varenia. Skontrolujte pripravenosť pomocou špáradla: ak zostane čistá, sú košíčky pripravené.

Jednoduché recepty na výrobu čokoládových muffinov s tekutou čokoládou vo vnútri

Jednoduchý recept na čokoládové muffiny

zloženie:

250 g múky, 125 g cukru, 1 lyžička sodovej soli, 2 vajcia, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 60 g masla, 1 šálka mlieka, 150 g kokosových vločiek, 100 g čokolády.

Príprava:

Ak chcete pripraviť muffiny s tekutou čokoládou podľa tohto receptu, musíte zmiešať maslo, cukor, mlieko, vajcia a miešať. Pridajte múku, sódu, kokos, maliny. Cesto by malo byť krémové. Namažte plechy na pečenie a do nich nalejte cesto. Pečieme v rúre 15 - 20 minút.

Čokoládové muffiny s aróniou

zloženie:

Na skúšku:

2 šálky bobúľ čučoriedky,
100 g masla,
180 g tmavej čokolády
100 g cukru
pol pohára mlieka,
2 vajcia
200 g múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
2 čajové lyžičky vanilkového cukru.

Pre glazúru:

100 g ľadového cukru
pol pohára bobule cícera.

Spôsob varenia:

Ak chcete vyrobiť muffiny z tekutej čokolády vo vnútri podľa tohto receptu, zapnite rúru na zahriatie na 200 ° C, namažte muffinové plechovky maslom alebo vložte do nich papierové plechovky. Múku skombinujte s vanilkovým cukrom a práškom do pečiva. Do sviežej hmoty porazte zmäknuté maslo a cukor, pridajte vajcia po jednom, potom múku a nakoniec bobule s rozdrvenou čokoládou. Vložte cesto do foriem vo dvoch tretinách výšky, pečte asi 20 minút. Po ochladení prikryte pripravené muffiny polevou.

Ak chcete pripraviť glazúru na čokoládové muffiny s čokoládou vo vnútri, podľa tohto receptu rozdrvte bobule (je vhodné pripraviť ponorný mixér), pridajte lyžicu vody a preosejte cez sito. Miešajte s práškovým cukrom až do konzistencie kyslej smotany.

Jednoduché čučoriedkové čokoládové muffiny

zloženie:

8-10 muffinov

1 šálka celozrnnej múky
1 šálka ovsených vločiek
1 čajová lyžička prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky jedlej sódy
lyžička mletej škorice
½ čajovej lyžičky muškátového orecha
⅓ šálky (alebo menej) javorového sirupu, cukru alebo medu
½ šálky nesladenej jablčnej omáčky
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka ovseného mlieka
1 šálka čučoriedok, čerstvá alebo mrazená (divoké čučoriedky, ak to nájdete, perfektné)
200 g tekutej čokolády

Príprava:

1. Predhrievajte rúru na 200 ° C.

2. Ak chcete vyrobiť čokoládové muffiny s tekutou čokoládou vo vnútri pomocou tohto receptu, zmiešajte prvých šesť ingrediencií vo veľkej miske.

3. Vycentrujte zvyšné prísady. Jemne premiešajte cesto od stredu k okrajom do rovnomernej konzistencie. Nepreháňajte to.

4. Nalejte cesto na nepriľnavé muffinové plechovky (alebo posypte zvyčajné muffinové plechovky nepriľnavým kuchynským sprejom na báze zeleniny). Pečieme 25 minút alebo dovtedy, kým muffiny stmavnú zhora.

Čokoládové muffiny

Ingrediencie pre 12 muffínov:

100 g. oleje pri izbovej teplote (ak potrebujem rýchlo, potom je možné olej rozrezať na kúsky a vložiť do mikrovlnnej rúry na 10 - 20 sekúnd, hlavná vec je, že zmäkne)
100 g. cukor
2 veľké vajcia
170 g múka
2 lyžičky prášok do pečiva
2 lyžice. l. kakao
12 kusov čiernej alebo bielej čokolády

Príprava:

Predhrejte rúru na 190 stupňov.

V miske zmiešajte maslo, cukor, vajcia, preosiatej múku, prášok do pečiva, kakao. Všetko zmiešajte pomocou mixéra. Ak je cesto husté (záleží to na múke), pridajte niekoľko polievkových lyžíc mlieka.

Do formy na muffiny rozprestierame polovicu cesta. Na vrch každej formy na kúsok čokolády a prikryte zvyškom cesta.

Posielame do rúry na 20-25 minút. Pripravte muffiny na vychladnutie a posypte práškovým cukrom.

Ako piecť hrozienkové čokoládové muffiny

Muffiny z horkej čokolády z horkej čokolády

zloženie:

pšeničná múka - 200 g;
horká čokoláda - 1 veľká tyčinka;
granulovaný cukor - 70 g;
kakaový prášok - 2 lyžice. l.;
kuracie vajcia - 3 ks;
maslo - 150 g;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
rozinky - pol šálky.

Príprava:

Libra olej pri izbovej teplote v miske s vajíčkami, kakaom a granulovaným cukrom. Potom pridajte kockovú čokoládovú tyčinku, premiešajte. Potom nalejte prášok do pečiva, vanilku, múku a cesto mieste.

Premyté bobuľky sušte a zmiešajte s malým množstvom múky tak, aby boli rovnomerne rozložené na maslovom cestíčku. Vložte cesto a znova premiešajte.

Pripravené cesto sa umiestni do malých naolejovaných, kovových, papierových alebo silikónových foriem (v druhom prípade jednoducho posypte vodou) a vyplníte asi dve tretiny objemu.

Pred pečením čokoládových muffínov sa musí rúra zahriať na 180 až 200 ° C. Muffiny pečieme až do varenia asi 20-25 minút. Potom vyberieme hotové muffiny z rúry a ozdobíme vrch polevou, kropením, práškom atď.

Čokoládové muffiny od Julie Vysotskaja s kúskami čokolády vo vnútri a fotografiou receptu

Na pečenie muffinov s čokoládou podľa receptu Julie Vysotskaja budete potrebovať:

100 g tmavej čokolády
50 g bielej čokolády
100 g masla
3 vajcia
40 g hnedého cukru
2 lyžice. lyžice múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
štipka mletej kávy

Spôsob varenia:

Predhrejte rúru na 190 ° C. Rozlomte čokoládu na kúsky a vložte do malej panvice, pridajte maslo a zapaľujte. Vajce skombinujte s cukrom a porazte mixérom, aby sa cukor úplne rozpustil. Nalejte múku, prášok do pečiva, mletú kávu a pokračujte v šľahaní. Potom pridajte do vaječnej hmoty rozpustenú čokoládu s maslom a bite do hladka. Usporiadajte cesto do malých foriem (ak formy nie sú silikónové - namažte ich olejom). Rozdeľte bielu čokoládu na kúsky a prilepte niekoľko kúskov bielej čokolády do každej formy spolu s cestom. Vložte muffiny do predhriatej rúry na 15 až 20 minút. Vo vnútri podávajte muffiny s kúskami čokolády, pripravené podľa receptu Julie Vysotskaja, dobre vychladené.

Banánové muffiny: recept a fotografické muffiny s čokoládou a banánmi

zloženie:

Múka: 225 gramov;
Kakao: 3 polievkové lyžice;
Banány: 3 kusy;
Kuracie vajcia: 2 kusy;
Cukor: 100 g alebo podľa chuti;
Rastlinný olej: 125 ml;
Soda: 1 čajová lyžička.

Príprava:

Krok 1: pripraviť banány.

Olúpajte banány a položte ich na tanier. Vyzbrojíme sa vidličkou alebo strojom na zemiaky a nasekáme banánovú dužinu na zemiakovú kaše.

Krok 2: pripraviť vajcia.

Krok 3: pripraviť cesto.

Nalejte potrebné množstvo múky, kakaa a sódy do sita. Preosejte do širokej vhodnej misky a premiešajte. Preosievanie je potrebné, aby sa zbavili hrudiek, a tiež sa obohatilo cesto kyslíkom, pretože pečenie dopadne ešte vzdušnejšie a jemnejšie.

Nalejte sladkú banánovú hmotu na múku a metla alebo dôkladne porazte mixérom. Cesto by malo mať jednotnú farbu a bez hrudiek.

Krok 4: tvoria muffiny.

Krok 5: pečieme muffiny.

Muffiny pripravené podľa tohto receptu s banánmi a čokoládou sa nechajú ochladiť na teplotu miestnosti počas 10 - 15 minút.

Krok 6: slúžiť banánové čokoládové muffiny.

Ochladené banánovo-čokoládové muffiny sa môžu podávať v papierových formách alebo bez nich, ale určite na krásnom podnose alebo na širokej miske. Dezert môžete ozdobiť práškovým cukrom alebo jemným krémom, v každom prípade sú košíčky neuveriteľne voňavé a veľmi chutné. Ako nápoj je vhodná horúca čokoláda, čaj alebo mlieko.

Na záver - fotografia banánových muffínov s čokoládou, pripravená podľa receptu, ktorý je uvedený vyššie:

Aby sa vdolky s tekutou náplňou vo vnútri skutočne stali dobrými, musíte presne vziať do úvahy proporcie produktov potrebné na ich prípravu. Musíte ich variť iba pri správnom teplotnom režime v rúre a dodržujte čas varenia. Nie je však nič komplikované. Na prípravu muffinov s náplňou tekutej čokolády vo vnútri to dokážu aj začiatočníci v kulinárskych záležitostiach. Varenie trvá asi 15 metrov a pečenie až 20 metrov.

Na výrobu muffinov z tekutej čokolády vo vnútri potrebujete:

200 g čokolády, odporúčame zvoliť tyčinku z tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaa zo 70 percent
150 g masla
150 g ľadového cukru
Múka 50 g
3 vajcia
3 kuracie žĺtky (starostlivo oddelené od bielkovín)
60 gramov múky;
Štipka soli;

S kuchynským vybavením budete potrebovať

Panvica je malá, výhodne z nehrdzavejúcej ocele
miska
Lyžica, nôž
Doska, aby ste na tom mohli pracovať
miešačka
Muffinové formy
Dosky na varené muffiny
Proces výroby muffinov s tekutou čokoládou vo vnútri

Začnite s čokoládou

Horkú čokoládu jemne rozbijeme, maslo nakrájame na malé kúsky a všetko usporiadame do misky.

Urobme test

Rozpustite čokoládu s maslom, dostali sme iba základ testu. Teraz ju vyberte z vodného kúpeľa. Beat with mixer vajcia s žĺtkami a cukrom. Pridajte všetko do čokoládovej hmoty. Potom pridajte múku a trochu soli. Potom dobre premiešajte s mixérom

Pečieme muffiny

Vezmeme formy a naplnímeme ich cestom. Predpokladá sa, že silikónové formy sú najvhodnejšie na kulinárske účely, v nich nič nespáli. Majte na pamäti, že počas procesu prípravy bude viac muffínov, takže formy musia byť naplnené jednou tretinou.

Rúra sa musí predhriať na 200 ga tak, aby sa v tomto stave zahrievala na 10 m. Optimálna doba varenia je sedem minút, ale tu musíte hľadať, komu sa to, čo sa páči, čím dlhšie bude variť, tým bude fungovať menej tekutá náplň v muffinoch.