Známe jedlo sa môže stať špeciálnym alebo dokonca slávnostným, pretože kuracie mäso v smotanovej omáčke na panvici je originálnym jedlom, ktoré môže spestriť váš obed alebo každodennú večeru. Atraktivitou tohto jedla je, že ho možno podávať hosťom. Rozhodne sa nebudete hanbiť. Ďalšou črtou varenia tohto mäsa so smotanou na panvici je, že sa dá vždy robiť rôznymi spôsobmi. Omáčka je hustá, ale zaujímavú chuť jej možno dodať pridaním húb, cesnaku, syra, papriky, byliniek a rôznych korenín.
Jednoduchý spôsob, ako uvariť kuracie prsia na smotane
Ak neviete zistiť, aké ľahké je uvariť najbežnejšie kuracie prsia na smotane na panvici, nižšie uvedený recept vám o tom povie.
Počet porcií – 4.
Ingrediencie
Toto budeme miešať:
- kuracie prsia - 2 ks;
- cibuľa - 2 veľké hlavy;
- mrkva - 1 ks;
- krém – 750 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- soľ a korenie - podľa vášho vkusu.
Spôsob varenia
Recept na varenie pŕs na smotane na panvici určite nespôsobí žiadne ťažkosti, a to ani pre začiatočníkov v oblasti varenia. Jedlo sa však ukáže ako skutočne chutné, jemné a uspokojujúce.
- Čo by ste mali urobiť ako prvé? Cibuľu a mrkvu ošúpeme. Druhú nahrubo nastrúhame. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Nalejte olej do panvice. Zahrejte to. Pridajte k tomu cibuľu a mrkvu. Zeleninu smažte na miernom ohni asi 5 minút.
- Kuracie prsia opláchneme a osušíme. Mäso nakrájame na malé kocky. Nakrájané mäso pošlite na opečenú mrkvu a cibuľu.
- Zmiešajte produkty. Pridajte soľ. Ak chcete, pridajte do tejto zmesi mäsa a zeleniny vhodné korenie, napríklad kari, sušenú bazalku, tymian, oregano. Všetko spolu smažte 10 minút.
- Prilejeme smotanu.
- Zostáva len pripraviť naše jedlo. Mäso by malo byť mäkké a v ústach sa len drobiť a omáčka by mala mať krémovú konzistenciu a príjemný zlatistý odtieň. Bude to trvať ďalších 10 až 12 minút.
Tento recept vám zaručene nespôsobí žiadne ťažkosti, no príjemne vás ohromí svojou jemnou chuťou.
Kuracie filé v smotanovej omáčke s paprikou
Ak sa rozhodnete variť kuracie filé v smotanovej omáčke na panvici, urobte to s pridaním sladkej papriky. Táto zložka dodá nášmu jedlu vynikajúcu pikantnosť.
Čas varenia - 35 minút.Počet porcií – 4.
Ingrediencie
Tieto produkty je potrebné pripraviť vopred:
- hustá smotana - 1 polievková lyžica;
- kuracie filety - 400 g;
- maslo - 20 g;
- červená sladká paprika - 1 ks;
- zelenina (petržlenová vňať a kôpor) - 1 zväzok;
- cibuľa - 1 hlava;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- korenie - podľa vášho želania.
Spôsob varenia
Ak sa rozhodnete variť kuracie filety v krémovej omáčke na panvici, recept s pridaním papriky a cibule vám umožní urobiť to obzvlášť chutné. Proces varenia mäsa zároveň nezaberie veľa času, ale jemná, hustá, aromatická omáčka sa určite stane „vrcholom programu“ počas tejto večere alebo obeda.
- Okamžite pripravte všetko, čo si tento recept vyžaduje.
- Urobme zeleninu. Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte ho na malé kocky.
- Umyte sladkú papriku. Odrežte stopku a odstráňte jadrovník. Zeleninu nakrájajte na nie príliš tenké prúžky. Aj v tejto fáze by ste mali zeleninu umyť, vysušiť a jemne nasekať nožom.
- Jemné filé opláchnite a osušte papierovými utierkami. Mäso nakrájame na kocky.
- Zohrejte panvicu na strednom ohni. Na jeho povrch položte kúsok masla a rozpustite ho.
- Do masla pridáme cibuľové drobky. Za občasného miešania opekáme asi 4 minúty.
- Do cibuľového prípravku vložíme kúsky kuracieho filé. Zmiešať. Všetko spolu smažte 5 minút.
- Keď mäso zbelie, pridáme k nemu nakrájanú sladkú papriku. Zmes osolíme. Ak chcete, pridajte vhodné korenie a korenie. Zmiešať. Smažte mäso a zeleninu ďalších 10-15 minút.
- Zostáva len posledná fáza varenia kuracieho mäsa na smotane na panvici podľa receptúry s pridaním papriky. Ide o priamu injekciu samotného krému. Smažte zmes, kým sa kvapalina neodparí.
- Zostáva len pridať nasekané bylinky do misky na panvici. Všetko premiešame. Smažte ďalšiu minútu a máte hotovo!
Tento originálny a veľmi chutný recept na prsia v smotanovej omáčke na panvici vás určite uchváti svojou rafinovanou a bohatou chuťou.
Kuracie prsia v smotanovej omáčke s hubami
Kuracie mäso v smotanovej omáčke na panvici s hubami je veľmi chutné a aromatické. Tento recept osloví skutočných gurmánov.
Počet porcií – 6.
Ingrediencie
Použijeme nasledovné:
- kuracie prsia - 2 ks;
- tučný krém - 250 ml;
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia
Aby ste uvarili toto diétne mäso na smotane na panvici podľa receptu s hubami, nemusíte byť špičkový kuchár. Tento recept je pomerne jednoduchý na implementáciu. Takže určite uspejete.
- Začnime implementovať recept na prsia v smotanovej omáčke na panvici s hubami prípravou hlavnej zložky. Mäso opláchneme v tečúcej vode. Suché. Nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Huby dôkladne očistite a dôkladne opláchnite vo vode z vodovodu. Nakrájajte šampiňóny v ľubovoľnom poradí, ale nie príliš veľké a nie príliš malé.
- Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte ho na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Vyprážajte, kým nezmäkne a nebude svetlohnedá.
- K opraženej cibuľke pridáme šampiňóny. Pridajte trochu soli. Pridajte korenie. Zmiešať. Smažte, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Keď sú cibuľa a šampiňóny opečené, presuňte pripravené filé na panvicu. Trochu osolíme a okoreníme. Zmiešať. Smažte 5 minút.
- Pridajte múku. Prísady premiešajte a pár minút ich smažte.
- Do zmesi mäsa, húb a cibule nalejeme smotanu. Všetko dobre premiešajte a smažte, kým sa neodparí.
Na poznámku! Ak sa vám táto smotanová omáčka zdá príliš hustá a hustá, môžete ju zriediť teplou prevarenou vodou. Potom však musíte zmes povariť aspoň 2-3 minúty.
Takže naše kurča v smotanovej omáčke na panvici je pripravené podľa receptúry s prídavkom šampiňónov. Ukazuje sa fantasticky chutné a chutné! Určite vyskúšajte varenie tohto jedla - a určite to nebudete ľutovať!
Kuracie prsia na francúzskej smotane
Existuje ďalší veľmi chutný recept na varenie šťavnatého filé na panvici v smotane. Táto možnosť prípravy diétneho mäsa je vo Francúzsku veľmi populárna.
Čas varenia - 45 minút.Počet porcií – 4.
Ingrediencie
Toto použijeme v našom recepte:
- kuracie filety - 300 g;
- zemiakový škrob - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie na kuracie mäso - 1 lyžička;
- krém 20% – 300 ml;
- olej, soľ, sušená bazalka - podľa chuti.
Spôsob varenia
Ako teda podľa francúzskeho receptu chutne uvariť kuracie prsia v smotanovej omáčke na panvici? V skutočnosti tu nie sú žiadne ťažkosti. Postupujte podľa pokynov s fotografiou krok za krokom - a potom budete mať na stole neporovnateľné jedlo.
- Okamžite ošúpte cibuľu. Nakrájajte ho na malé kocky. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Smažte v ňom plátky cibule na strednom ohni 5-6 minút. Nezabudnite pravidelne miešať zeleninu.
- Pripravte mäso. Z pŕs odrežeme filé. Opláchnite ho pod tečúcou vodou. Trochu osušte obrúskami a nakrájajte na stredne veľké porcie.
- Pridajte kuracie filé na smaženie s cibuľou. Všetko dôkladne premiešame. Mäso opekáme, kým nezbelie.
- Do výslednej zmesi kuracieho filé a cibule nalejte smotanu. Dôležité je, že ukazovateľ obsahu tuku nemá zásadný význam. Hlavná vec je použiť čerstvý a vysoko kvalitný produkt.
- Do výslednej zmesi mäsa a cibule, už ochutenej smotanou, pridajte škrob.
Na poznámku! Ak nemáte po ruke škrob, môžete ho jednoducho nahradiť bežnou múkou. Majte však na pamäti, že jedna čajová lyžička škrobu sa rovná jednej polievkovej lyžici múky.
- Do smotanového kuracieho filé pridajte vhodné korenie a korenie. Pridajte soľ. Zmiešať. Privedieme do varu a pridáme sušenú bazalku. Túto zmes varte 10-15 minút na miernom ohni. Veko by malo byť zatvorené. Budete musieť dosiahnuť požadovaný stupeň hrúbky omáčky - a jedlo je pripravené.
Chutné kuracie mäso na smotane, pripravené podľa francúzskeho receptu, môžeme podávať s rôznymi prílohami: pohánka, miešaná zelenina, zemiaky, cestoviny.
Video recepty
Niekoľko videoreceptov, ktoré pomôžu kuchárom:
Kliknite na položku Trieda
Povedzte VK
Krémová omáčka dokáže premeniť takmer každé jedlo. Aj jednoduché špagety alebo známe fašírky zmenia svoju chuť alebo získajú rad nových odtieňov vďaka aromatickej „omáčke“.
V tomto článku budem hovoriť o rôznych možnostiach prípravy kurčaťa v smotanovej omáčke - biele mäso bude ešte jemnejšie, aromatickejšie a chutnejšie.
A po ochutnaní vtáka s „krémovým prízvukom“ nebudete okamžite chápať, čo je dôležitejšie: okamžitá chuť alebo aké ľahké je pripraviť niektoré z týchto pochúťok.
Preto by sme si nemali myslieť, že príprava takýchto jedál je výsadou kulinárskych špecialistov, ktorí sú zvyknutí zapôsobiť na hostí niečím lahodným „na druhý chod“.
Ako je zrejmé z definície, táto omáčka je vyrobená zo smotany. Ale je tiež možné ho nahradiť inými podobnými výrobkami - mliekom a kyslou smotanou.
Základné kroky prípravy sú nasledovné:
- najprv na suchej panvici s vysokými stranami trochu opražte múku,
- potom pridáme maslo,
- potom - smotana, všetko sa dôkladne premieša,
- zmes priveďte do varu.
Konzistencia konečného jedla by mala byť jednotná - cesto ani smotanová omáčka nemajú radi hrudky, takže budete musieť byť opatrní.
Vyberte si pravý, mastný olej, pretože od toho závisí chuť.
Všestrannosť tohto „dressingu“ je úžasná: hodí sa k červenému a bielemu mäsu, hydine a zelenine.
Klasické kuracie mäso v smotanovej omáčke
Klasické smotanové kura sa nazýva aj frikasé. Recepty sa líšia, ale predstavím vám jednoduchú a osvedčenú možnosť. V tomto prípade nepridáme pikantnosť s cesnakom alebo aromatickými bylinkami - sústredíme sa na jemnú chuť frikasé.
Ingrediencie:
- 1 kuracie prsia;
- 300 ml krému;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 3 polievkové lyžice. maslo;
- zeleninový olej;
- soľ, korenie, sušené bylinky (k tomuto jedlu sa hodí oregano) podľa chuti.
Proces varenia:
Kuracie filé nakrájajte na kúsky, vložte do misy, soľ, korenie, pridajte trochu suchej bazalky, oregano a 1 polievkovú lyžičku. múku, premiešame.
Na vyhrievanú panvicu položte pár polievkových lyžíc masla a trochu rastlinného oleja (je to potrebné, aby sa maslo počas vyprážania nespálilo).
Potom pridajte pripravené kuracie mäso a varte do zlatista, pravidelne kontrolujte, či je pečené.
Mäso je vyprážané, potom pridajte 300 ml. smotana, znova premiešame. Dusíme pod pokrievkou 10-15 minút.
Keď smotana vrie, hmota začne hustnúť. Neustále zdobenie mnohých jedál - čerstvé bylinky - tu bude veľmi dôležité. Tesne pred dovarením som pridala nasekaný kôpor.
Ako príloha je ideálna zemiaková kaša alebo červená ryža.
Recept na krémové kura s hubami na panvici
Toto jedlo som sa rozhodla zvládnuť po tom, čo som v kaviarni vyskúšala špagety s jemnou hubovou omáčkou, ku ktorej sú šampiňóny jednoducho ideálne.
Prvýkrát som pripravoval veľa tejto „omáčky“, takže som si z nej musel časť aj zamraziť, čo na chuti neubralo, keď ma opäť prekvapila jemná hubová chuť cestovín. Ale potom som sa rozhodol diverzifikovať jedlo pridaním kuracieho mäsa a dopadlo to úžasne. Zdieľam!
Budeme potrebovať:
- 1 cibuľa;
- kuracie nohy;
- korenie na kuracie mäso podľa chuti;
- 150-200 g šampiňónov;
- pol pohára smotany;
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- lyžica múky.
Príprava:
Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Až potom prejdeme k vareniu.
Ako prvé potrieme paličky korením. Potom ich pošleme smažiť, kým nie sú pripravené na panvici vyhrievanej olejom. Na každej strane to bude trvať približne 4-5 minút.
Potom kuracie mäso vyberte na tanier a na tomto oleji opečte zeleninu a huby.
Cibuľu nakrájame na malé plátky. Dôkladne umyté šampiňóny nastrúhame. Na rozpálenú panvicu nasypeme lyžicu rastlinného tuku a opražíme cibuľu.
Po 3-4 minútach pridajte nasekané šampiňóny, smažte a miešajte.
Huby hneď nesolte a dlho neohrievajte.
To je zvláštnosť šampiňónov – ak ich osolíte a začnete dusiť, dajú šťavu.
Smažte bez pokrievky, po 2-3 minútach pridajte pár štipiek múky a premiešajte. Pridajte 3-4 lyžice smotany.
To, čo je na panvici, mi teraz pripomína julienne. Ale v tejto fáze varenia do nej môžete pridať soľ.
Pozrite sa na stupeň hrúbky: ak ste spokojní, môžete dokončiť varenie. Omáčku mám rád tekutejšiu, preto často ku koncu varenia pridám ešte smotanu, zohrejem a ak mi takáto hustota vyhovuje, podávam.
Do omáčky vložíme pripravené kúsky mäsa a všetko spolu dusíme na miernom ohni 5 minút.
Cibuľu a šampiňóny z panvice teraz položte na tanier, štedro nimi polejte špagety alebo zemiaky s kúskom kuracieho mäsa.
Ako variť krémové kurča s makarónmi a syrom
Ak sa môžete od niekoho naučiť, ako diverzifikovať cestoviny pomocou dresingov (väčšinou na báze mäsa), sú to Taliani. Bolognese, bešamel, pesto, puttanesca - striedajte ich s penne, farfalle, špagetami rôznych druhov a opäť získate výdatné, krásne a neuveriteľne chutné jedlo.
Teraz nás však zaujíma jedno z tekutých dochucovadiel – carbonara. Poďme trochu experimentovať, vzdialiť sa od klasickej verzie a nahradiť slaninu kuracím mäsom. Tento recept používa varené kuracie mäso (oddelené od omáčky).
Ingrediencie:
- 500 g cestovín;
- 100 g parmezánu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 350 ml krému;
- 300 g kuracieho mäsa;
- 5 vajec;
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- 30 g kuracieho vývaru;
- špagety;
- soľ korenie.
Ako vyrobiť carbonara?
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky podľa potreby, posypte soľou a korením. Dusíme vo vlastnej šťave na panvici, kým sa mäso neupečie. Spomaliť oheň. V prípade potreby môžete pridať vodu.
Nakrájajte cibuľu, len ju pár minút opečte na rastlinnom oleji.
Parmezán nastrúhame najemno a dáme do hlbokej misy, kde potom pridáme všetkých 350 ml smotany. Metličkou vyšľaháme 5 surových žĺtkov a pridáme k syru, dochutíme korením. Zmiešame s cibuľou.
Bojím sa, že zo surových vajec niečo chytím, tak omáčku zohrievam nad ohňom, kým nezovrie.
Práve uvarené horúce špagety treba zmiešať s kúskami duseného kurčaťa a hneď naliať na carbonara.
Kuracie mäso sme uvarili v smotanovej omáčke s cestovinami.
Carbonara je výnimočná tým, že sa pred konzumáciou „dorába“ priamo na tanieri (napokon sa používajú surové žĺtky, ktoré sa pri vysokých teplotách zrazia).
Lahodné kuracie mäso v smotanovej omáčke s cesnakom a syrom
Voňavé kura s cesnakom ozdobí každý sviatočný stôl a ak ku koreniu tohto korenia pridáte jemnú omáčku, chuť bude jednoducho ohromujúca. Nepreháňam a sami uvidíte, ak použijete nižšie uvedený recept.
Zoznam komponentov:
- 1 kuracie prsia;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej (na vyprážanie kurčiat);
- 180-200 ml smotany;
- 100 g tvrdého syra;
- 1 lyžička. Zmes „Herbes de Provence“ (bazalku jednoducho zmiešame s oreganom).
Proces tvorby:
Hrubo nasekajte jeden strúčik cesnaku a smažte v rastlinnom oleji niekoľko minút; cesnak vyhoďte - všetku arómu už dal oleju.
Kuracie prsia zbavíme kostí a mäso nakrájame na malé porcie. Smažte ich v pripravenom „cesnakovom“ rastlinnom oleji asi dvadsať minút za občasného miešania.
Zatiaľ čo sa vták varí, zmiešajte smotanu so soľou a korením v hlbokej miske.
Syr nastrúhame najemno a pridáme do misky so smotanou. Vmiešame nastrúhané strúčiky cesnaku a provensálske bylinky.
Pozeráme sa na časovač a na kurča - malo by uplynúť dvadsať minút a vták by mal získať zlatú farbu. V skutočnosti je mäso už hotové, zostáva mu len dodať jemnosť a pikantnosť.
Za týmto účelom nalejte smotanovú zmes s cesnakom do panvice a dusíme 5-7 minút na miernom ohni.
Teraz je výber prílohy na vás. Ako viete, kurča sa hodí k zemiakom, pohánke a cestovinám; môžete byť kreatívni a pripraviť si ryžu s brokolicou, fazuľu s baklažánom alebo šošovicu s cícerom.
Gruzínsky recept
Mnoho ľudí počulo o „kurači topak“, ale jeho príbuzné „kura chkmeruli“ je nezaslúžene menej známe. Toto jedlo dostalo svoj názov podľa gruzínskej dediny Chkmeri, ktorá sa nachádza na severe krajiny. Slávu Chkmeri prinieslo kura pokryté hustou smotanou s kyslou vôňou a chuťou cesnaku, podávané v autentickej ketsi (hlinenej panvici).
Ingrediencie:
- 1 kuracie telo (900-1000 g);
- maslo na vyprážanie;
- soľ, čierne korenie, koriandr a bazalka podľa chuti;
- 1 lyžička paprika;
- 500 ml. ťažký krém;
- pol hlavy cesnaku.
Ako variť?
Kuracie telo sa musí dôkladne umyť, odstrániť vlhkosť a rozdeliť na dve časti veľkým nožom (narezaným pozdĺž prsníka).
Každú polovicu porazte paličkou zo strany kože – vtáčik tak bude plochejší. Aby kúsky mäsa a šťavy nelietali na všetky strany, prikryte korpus potravinovou fóliou.
Potrieme soľou, čiernym korením a paprikou.
Maslo dáme na rozohriatu panvicu, a keď je zohriate, pridáme polovičky kurčaťa: každú z nich treba stlačiť závažím, aby sa lepšie opiekli. Je pohodlnejšie ich vyprážať po jednom.
Používame polovice, ale naše panvice nie sú vhodné na tento priemer, takže buď musíme polovice vyprážať samostatne, alebo ich rozdeliť na kúsky.
Vtáčik by mal zostať na panvici, kým nezíska zlatistú farbu (opečte na strane kože, potom ho otočte a strávte rovnaký čas na druhej strane). Kurča by malo byť takmer hotové. Potom ho preložte na tanier.
Odstráňte panvicu z ohňa.
Olej prefiltrujeme, potom do neho pošleme 2 polievkové lyžice tejto „filtrovanej“ tekutiny, pridáme nasekaný cesnak a pár minút podusíme.
Samostatne zmiešame korenie a smotanu. Tu môžete pridať ďalšiu lyžicu oleja z panvice, kde sa vyprážalo mäso.
Teraz môžete kuracie polovice oddeliť na kúsky a umiestniť ich na panvicu. Všetko zalejeme omáčkou a dusíme 10-15 minút pod pokrievkou.
Pred podávaním kúsky tohto jedla ozdobíme koriandrom a bazalkou. Rád to jem s lavashom - je pre nich vhodné „namáčať“ omáčku zospodu.
Pečieme vtáka v rúre
Rúra prišla na záchranu mnohých žien v domácnosti viac ako raz, najmä keď museli pripraviť slávnostnú večeru a nemohli ste sa obmedziť len na jeden šalát alebo predjedlo. Pozreli sme sa na rôzne možnosti „smotanového kurčaťa“: mäso sa varí samostatne alebo sa dusí priamo na smotane, používajú sa kúsky alebo polovičky kurčaťa, s jasne aromatickými koreninami alebo bez nich...
A teraz sa s vami podelím o recept na kura v originálnej paradajkovej smotanovej omáčke. Toto jedlo sa pripravuje v rúre.
Požadované produkty:
- 1 kg kuracieho mäsa;
- 350 g paradajok;
- 250 ml krému;
- 2 stredne veľké cibule;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
- soľ, korenie podľa chuti;
- čerstvé bylinky na ozdobu.
Pokyny na varenie:
Filet umyte, osušte, nakrájajte podľa potreby.
Cesnak pretlačíme lisom a cibuľu nakrájame na tenké krúžky.
Dužinu paradajok (bez šupky) nakrájame na kocky.
Pripravené mäso vložte do hlbokej tepelne odolnej formy.
Vezmeme si panvicu. Na dno nalejeme olej a opražíme plátky cibule (podľa potreby môžeme pridať olej). Varte pár minút na strednom ohni.
Potom pridajte cesnak a vopred nakrájanú dužinu z paradajok, soľ a korenie.
Premiešame, po minúte prilejeme smotanu. Paradajkovú omáčku po varení povarte päť minút (obsah panvice by mal začať hustnúť).
Pridajte zmes z panvice a jemne nakrájanú zeleninu na panvicu s kuracím mäsom a prikryte fóliou.
Vložte do rúry predhriatej na 190-200 stupňov na 40 minút.
Kuracie mäso v smotanovej omáčke v pomalom hrnci
Samotný multivarič výrazne zjednodušuje život, takže teraz sa pozrieme na veľmi jednoduché jedlo. Rýchlo sa uvarí a hostiteľka môže potešiť svoju domácnosť jemnou pochúťkou.
Ingrediencie:
- len jeden každý - kuracie prsia a cibuľa;
- 100 ml vody;
- 100 ml krému;
- 3 lyžičky múka;
- korenie podľa chuti.
Mäso nahrubo nakrájame. Nakrájajte cibuľu.
Múku dôkladne premiešajte v pol pohári vody, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu.
Nasekané prsia a cibuľu rovnomerne vložte do misky multivarkára.
Smotanu zmiešame s korením.
Do misy s mäsom nalejeme vodu s múkou rozpustenou v nej a potom smotanu. Zatvorte veko.
Varte v režime „Stew“ 50 minút.
Môj čas je automaticky nastavený na 2 hodiny. Ak chcem, aby mäso samovoľne odpadávalo od kosti, nechám pokrm po celú dobu variť.
Krémové kurča v pomalom hrnci je pripravené.
Recept s mliekom
A na záver som ušetrila pre čitateľov blogu netradičnú pochúťku: na plechu to vyzerá efektne a chuť vás strhne v kombinácii mlieka s pikantnými bylinkami a cesnakom - uvaríme jemné kuracie mäsko s tymianom a cesnakom.
Čo je potrebné na jedlo?
- 1 kuracie telo;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- 1 cibuľa;
- niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu a rozmarínu;
- 50 g masla (masla);
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- pohár mlieka;
- 50 g smotany,
- pohár kuracieho vývaru.
- soľ, zmes korenia.
Ako vytvoriť kulinárske majstrovské dielo?
Korpus rozdelíme podľa spojov - krídelká, stehná, paličky, prsia na 4 časti atď.
Posypte soľou a korením, dôkladne premiešajte rukami (odporúča sa nosiť jednorazové celofánové rukavice).
Vyprážame z oboch strán na masle, kým nie sú takmer hotové (koža získa sýtu zlatistú farbu).
Vyprážané kuracie časti premiestnite do tepelne odolnej misky (vyberám priehľadnú - je veľmi pekné ju podávať).
Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. A potom ich dáme do pekáča na vtáčika.
Zmiešame mlieko, vývar, smotanu a múku. Premiešame a vylejeme na pekáč s mäsom, potom vložíme do rúry na pol hodinu pri 180 stupňoch.
Takže môžete pravidelne dopriať svojej domácnosti najjemnejšie krémové kura pripravené podľa rôznych receptov. Veľmi milujem tie, ktoré obsahujú medzi ingredienciami aj cesnak - výborne dopĺňa chuť kuracieho mäsa. A moje obľúbené koreniny sú bazalka a oregano.
Dúfam, že v prezentovanom výbere sa nájde pár receptov, ktoré skončia vo vašich kuchárskych knihách, milí čitatelia.
Tweetujte
Povedzte VK
Jemná, rafinovaná chuť, jednoduchosť a rýchlosť prípravy sú len niektoré z mnohých výhod tohto jedla. Ak si chcete urobiť dovolenku z obyčajnej večere, no nemáte veľa voľného času, uvarte si kuracie mäso v bielej omáčke a vaša rodina vašu snahu určite ocení.
Ako variť kuracie mäso v smotanovej omáčke
Biela omáčka so smotanou je klasickým doplnkom k mäsám a prílohám. Svoju obľubu si získal vďaka jemnej chuti, príjemnej vôni a jednoduchosti prípravy. Pomocou krémovej omáčky dodáte každému jedlu sýtosť a pikantnosť. Skvele sa hodí ku kuraciemu mäsu, pretože vďaka nemu je biele suché mäso jemnejšie a šťavnatejšie. Na varenie kurčaťa v smotanovej omáčke môžete dužinu nakrájať na malé kúsky alebo podusiť celé prsia a zľahka ich poraziť nožom.
Recept na kuracie filé v smotanovej omáčke
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť kuracie filety s bielou omáčkou: mäso sa pečie v rúre, dusí sa na panvici alebo v hrnci, doplní sa všetkými druhmi prísad, či už sú to huby, paprika, zemiaky, paradajky, cuketa atď. Každý recept na kuracie filé v smotanovej omáčke je jedinečný a môže slúžiť ako kompletná večera/obed. Okrem toho sa jedlo hodí k väčšine príloh.
S hubami
- Počet porcií: pre 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 83,1 kcal / 100 g.
- Účel: večera/obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
Pre jedlo je lepšie použiť čerstvú smotanu s vysokým obsahom tuku, potom bude omáčka hustá a bude mať bohatú chuť. Aby bolo kuracie mäso chutnejšie, je vopred marinované alebo počas varenia okorenené rôznymi koreninami, bylinkami, výberom podľa vlastného uváženia a doplnené aromatickými lesnými hubami. Ako urobiť kuracie filety s hubami v smotanovej omáčke?
Ingrediencie:
- olej na vyprážanie;
- smotana - 1 polievková lyžica;
- petržlen;
- lesné huby – 0,2 kg;
- kuracie filety - 0,5 kg;
- žiarovka;
- múka - ½ lyžice. l.;
- korenie.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji 10 minút.
- Vopred namočené huby nakrájajte na malé plátky, nechajte tekutinu odtiecť, potom pridajte k cibuli a smažte, kým sa objem produktu nezmenší na polovicu.
- Filet by mal byť nakrájaný a vyprážaný oddelene v minimálnom množstve oleja na miernom ohni. Potom kúsky mäsa zmiešame s hubovým orechom.
- Zmes okoreníme, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, zalejeme smotanou, pridáme múku.
- Suroviny premiešajte, priveďte do varu a na miernom ohni varte ďalších 10 minút.
So šampiňónmi
- Čas varenia: 40 minút.
- Obsah kalórií v miske: 92 kcal / 100 g.
- Účel: večera/obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
Voňavé kuracie filé so šampiňónmi v smotanovej omáčke je ideálne pre stravovanie ľudí, ktorí si strážia postavu a zároveň uprednostňujú chutné, uspokojivé jedlo. Kuracie mäso s hubami môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo doplniť prílohou – ryža, špagety, pohánka alebo cestoviny. Voňavé, jemné mäso sa pripravuje nielen vo všedné, ale aj sviatočné dni, krásne ozdobené čerstvými bylinkami a zeleninou. Ako urobiť kuracie filety v smotanovej omáčke so šampiňónmi?
Ingrediencie:
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- šampiňóny – 0,4 kg;
- kuracie prsia - 0,8 kg;
- korenie vrátane talianskych bylín;
- smotana 10% - 0,35 l;
- maslo - 10 g;
- tvrdý syr - 0,3 kg;
- petržlen alebo kôpor.
Spôsob varenia:
- Huby a mäso by sa mali umyť a potom vysušiť uterákom. Z filé odrežte film a tuk.
- Kuracie mäso nakrájame na porcie, šampiňóny na plátky.
- Panvicu s hrubým dnom vymastíme maslom a kura opečieme v nádobe na miernom ohni.
- Po niekoľkých minútach sem pridajte huby a smažte prísady ďalšie 3 minúty.
- Prelisovaný cesnak zmiešame so strúhaným syrom, korením, bylinkami a soľou. Po naplnení ingrediencií smotanou zmes preložíme na panvicu. Misku dusíme 10 minút pod pokrievkou a potom podávame.
Na panvici
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: pre 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 133 kcal / 100 g.
- Účel: večera/obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Kuracie mäso so smotanou nie je potrebné variť v rúre, mäso dusené na panvici nie je o nič menej chutné. Aby ste však zaistili uspokojivú večeru, je lepšie použiť hlbokú misku s hrubými stenami s vekom, inak sa filé môže ukázať ako tvrdé alebo horieť. Ak používate tekutú smotanu, môžete ju zahustiť pridaním múky a masla. Toto by sa malo vykonať na konci varenia mäsa. Ako variť kuracie filety v smotane na panvici?
Ingrediencie:
- žiarovka;
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- zeleninový olej;
- korenie (rozmarín, korenie);
- tučná smotana – 0,25 l.
Spôsob varenia:
- Na rozmrazovanie filé použite chladničku, potom produkt opláchnite pod vodou a utrite obrúskom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Ďalej je potrebné nakrájať kurča na malé kúsky a pohybovať sa pozdĺž zrna.
- Kurča preložíme do hlbokej misky, posypeme korením a soľou. Potom musíte ingrediencie premiešať a rozložiť korenie.
- Ošúpanú cibuľu nakrájajte na stredné kocky a dajte na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu spolu s kúskami kuracieho mäsa. Jedlo smažte 5-7 minút za stáleho miešania.
- Nádobu prikryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum, ingrediencie ešte pár minút poduste a potom na ne nalejte smotanu. Pokračujte v varení misky 20 minút, potom sa pokúste prepichnúť kúsok mäsa: ak sa ľahko zlomí, kuracie filé so smotanovou omáčkou je pripravené.
Kuracie mäso v smotanovej cesnakovej omáčke
- Doba varenia: do hodiny.
- Počet porcií: pre 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 150 kcal / 100 g.
- Účel: večera/obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Na prípravu jedla je lepšie zvoliť kuracie mäso, ktoré nebolo zmrazené (odporúča sa kúpiť čerstvé, chladené prsia). Chuť hotového mäsa bude závisieť od tuku, v ktorom sa dusí, zatiaľ čo maslo dodá kurčaťu príjemnú vôňu. Nižšie uvedený recept s fotografiou sa líši od ostatných v tom, že filé pripravené podľa neho je zároveň šťavnaté, mäkké a má chutnú zlatohnedú kôrku, pretože sa pripravuje oddelene od omáčky. Ako pripraviť kuracie mäso v smotanovej cesnakovej omáčke?
Ingrediencie:
- krém – 0,3 l;
- vavrínové listy - 3 ks;
- kuracie mäso (prsia) – 0,4 kg;
- maslo - 0,25 kg;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- žiarovka;
- koreniny;
- zväzok kôpru.
Spôsob varenia:
- Mäso je potrebné nakrájať na úhľadné malé plátky; pred tým by sa kurča malo umyť a vysušiť uterákom / obrúskom.
- Kusy mäsa ošetrite korením, premiešajte a začnite smažiť na olejom vymastenej panvici pri strednom ohni. V tomto prípade je lepšie brať riad s vysokými stranami, aby ste zabránili striekaniu tuku.
- Smažte kurča až do varenia a v samostatnej panvici môžete začať pripravovať omáčku. K tomu je potrebné vložiť kúsky masla do misky a keď sa roztopí, znížte intenzitu tepla na minimum.
- Cibuľu nakrájanú na pol krúžky dáme do nádoby, osolíme, okoreníme a pridáme bobkové listy. Po 10 minútach varenia by sa tieto mali odstrániť, aby nevydávali horkosť.
- Do panvice dáme prelisovaný alebo najemno nastrúhaný cesnak a zmiešame ingrediencie.
- Ďalej je potrebné naliať krém na produkty. Omáčku dusíme na miernom ohni, pričom miešame nie dlhšie ako 5 minút.
- Keď plnka trochu vychladne, pridajte kôpor nasekaný v mixéri a dôkladne premiešajte ingrediencie.
- Opečené kúsky mäsa ochutíme omáčkou a smotanové kura podávame s cestovinami alebo zemiakmi.
V rúre
- Počet porcií: pre 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 141 kcal / 100 g.
- Účel: večera/obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Zvyčajné vyprážané kurča nikoho neprekvapí - toto obyčajné jedlo sa pripravuje veľmi často, ale kuracie filety v smotane v rúre môžu prekvapiť zhromaždených hostí a získať veľa lichotivých recenzií. Ide o špeciálne jedlo, pretože napriek tomu, že sa ľahko pripravuje, má veľmi rafinovanú, jemnú chuť reštaurácie. Ak chcete, môžete ho zmeniť pridaním obľúbených korenín. Okrem toho môžete smotanu nahradiť inými mliečnymi výrobkami a vyskúšať pečenie mäsa s kyslou smotanou, mliekom a kefírom. Ako variť kurča v smotanovej omáčke v rúre?
Ingrediencie:
- akékoľvek huby – 0,35 kg;
- majonéza - 0,1 l;
- kuracie prsia - 0,8 kg;
- slnečnicový olej;
- stredná mrkva;
- krém – 0,1 l;
- veľká cibuľa;
- korenie;
- tvrdý syr - 30 g.
Spôsob varenia:
- Kurča umyjeme, nakrájame na malé kúsky, okoreníme a polejeme pár polievkovými lyžicami rastlinného oleja.
- Plech prikryte pergamenom alebo fóliou a naň položte kolieska cibule a kuracie mäso.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov, vložte formu a držte misku v rúre pol hodiny.
- Na prípravu omáčky kombinujte strúhaný syr so smotanou, štipkou soli, majonézou a trochou korenia. Zmes zahrievajte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Samostatne opečte nakrájané šampiňóny a strúhanú mrkvu.
- Smotanový základ spojíme s opečenými šampiňónmi a touto omáčkou polejeme hotové kura. Potom je potrebné jedlo znova upiecť (netrvá to dlhšie ako 15 minút.
V pomalom hrnci
- Čas varenia: 55 minút.
- Počet porcií: pre 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 103 kcal / 100 g.
- Účel: večera/obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Veľmi rýchlou a jednoduchou prípravou či obedom, ktorým môžete potešiť svojich blízkych, je kuracie filé v smotanovej omáčke v pomalom hrnci. Pri tomto spôsobe varenia je kura čo najjemnejšie a najšťavnatejšie, pričom dokonale ladí s bielou omáčkou a zeleninou. Recept na kuracie filé v smotanovej omáčke môžete doplniť o svoje obľúbené jedlá - cuketu, paradajky, karfiol, šampiňóny atď. Ako uvariť kuracie filé na smotane?
Ingrediencie:
- stredná žiarovka;
- kuracie prsia - 2 ks;
- mrkva;
- voda - 1 polievková lyžica;
- krém – 0,1 l;
- rafinovaný olej - 3 lyžice. l.;
- korenie;
- biela múka - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Odrežte surové mäso z kosti, rozdeľte na porcie, pohybujte sa po zrnách, ale nie je potrebné poraziť filé.
- Ošúpanú mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Zmiešajte múku s vodou, rozpustite všetky hrudky.
- Vložte plátky mäsa do naolejovanej misy zariadenia a opečte ich, pričom aktivujte možnosť „Pečenie“.
- Po 10 minútach môžete pridať mrkvové lupienky, cibuľu a korenie.
- Po ďalších 10 minútach pridajte k zelenine a mäsu s otvoreným vekom zmes múky a vody. Nakoniec zalejeme 100 gramami smotany.
- Miska bude pripravená po 12 minútach prevádzky v režime „Pečenie“ so zatvoreným vekom.
S brokolicou
- Čas varenia: 50 minút.
- Počet porcií: pre 3 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 173 kcal / 100 g.
- Účel: večera/obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Náročnosť prípravy: stredná.
Komponenty prezentovaného jedla sa navzájom dokonale kombinujú, navyše sú veľmi zdravé a ľahko sa vstrebávajú do tela, takže kuracie filety s brokolicou v smotanovej omáčke sú schválené aj odborníkmi na výživu. Brokolica obsahuje súbor vitamínov B, A, C, E, ale aj vápnik, chróm, fosfor, horčík atď. Zaradením tejto potraviny do jedálnička ju naplníte množstvom užitočných mikroelementov a minerálov. Aby bolo kuracie filé na smotane na panvici čo najchutnejšie, pred podávaním ho posypte strúhaným syrom.
Ingrediencie:
- slnečnicový olej;
- korenie, vrátane korenia, tymiánu;
- kuracie filety - 0,8 kg;
- tučná smotana – 0,3 l;
- brokolica - 0,25 kg;
- tvrdý syr - 0,1 kg;
- horčica - 1 lyžička;
- strúčik cesnaku - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Mäso opečieme z oboch strán do zlatista.
- Brokolica by sa mala uvariť v mierne osolenej vode a vypnúť 5 minút predtým, ako je zelenina pripravená.
- Tvrdý strúhaný syr zmiešame s korením, nadrobno nakrájanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, horčicou a smotanou.
- Vložte kurča na veľkú panvicu s hrubým dnom a predhrejte ho.
- Omáčkou zalejeme kura, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 25 minút.
Video
Pripravujeme z nasledujúcich produktov:
- kuracie mäso - 1 kg;
- krém - 200 - 400 ml;
- maslo - 250 g;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie - ¼ lyžičky;
- soľ - ¼ lyžičky;
- kôpor - 1 zväzok;
- cesnak - 2 strúčiky;
- bobkové listy - 2 ks.
Čas varenia: 50 minút.
Obsah kalórií - 150 kcal.
1. Kuracie mäso nakrájajte na malé alebo stredne veľké porcie. Nezabudnite opláchnuť a nezabudnite osušiť papierovou utierkou, aby voda nestriekala, keď sa dostane do panvice.
Mäso potrieme soľou a zmesou korenia. Nezabudnite si vziať zmes, ktorá už obsahuje kurkumu, koriander a papriku. Môžete sa obmedziť na čierne korenie a červené, no čím pestrejšia bude ich kombinácia, tým bude vyprážané kura chutnejšie.
Smažte mäso v akomkoľvek rastlinnom oleji až do varenia.
2. Pripravte smotanovú omáčku: na panvicu dajte 200 gramov masla. Počkajte, kým sa maslo neroztopí, ale nezačne sa vyprážať a horieť, to znamená, že zapnite pomalý oheň.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska. Nakrájame natenko, aby ste nemuseli dlho stáť pri sporáku. Na masle orestujte cibuľu do polovice varenia.
5. Trochu osolíme, pridáme korenie. Bobkový list by mal byť pridaný k cibuli doslova 10 minút a potom odstránený. Inak dodá silnú horkosť.
6. Stlačte cesnak lisom na cesnak alebo tromi na jemnom strúhadle. Stačí jeden alebo dva klinčeky. Pridajte k cibuli na panvici. Zmiešať.
7. Nalejte všetku smotanu do budúcej omáčky, premiešajte, skontrolujte, či nezostali nejaké kúsky bobkového listu. Maslo dusíme na miernom ohni za stáleho miešania a nenechávame ho príliš vrieť. Ak ju miniete, môže sa pokaziť a akonáhle je štruktúra omáčky narušená, už ju nič nezachráni. Po uvedení do pripravenosti vypnite teplo a nechajte ho mierne vychladnúť, doslova 5 minút.
Pripravenosť určujeme podľa chuti a konzistencie, nemala by byť príliš tekutá.
8. Nasekajte nadrobno malý zväzok kôpru alebo niekoľko jeho konárov.
9. V mixéri premiešajte kôpor a omáčku na homogénnu hmotu. Nemôžete ho zmiešať s kôprom ani s petržlenovou vňaťou. Omáčku ale určite nasekajte.
10. Omáčku prelejeme do misky, prípadne ňou prelejeme kuracie mäso priamo na tanieri.
Kuracie mäso so smotanou je pripravené. Dobrú chuť.
pizza-gotova.com
Ako správne pripraviť krémovú cesnakovú omáčku
Krémová cesnaková omáčka sa vďaka svojej bohatej chuti hodí takmer ku každému jedlu. Príprava omáčky zaberie minimum času a vaši hostia budú príjemne prekvapení vašimi kulinárskymi schopnosťami.
Krémová cesnaková omáčka na kuracie mäso
Ako už bolo spomenuté, táto omáčka sa hodí k mnohým jedlám, no obzvlášť dobre funguje v kombinácii s mäsom. Omáčku možno použiť ako prídavok do jedla alebo ako marinádu na mäso. Vďaka tomu sa kurča stáva jemným a získava vynikajúcu arómu.
Čas varenia: 20 minút.
Obsah kalórií: 360 kcal.
Krok za krokom recept na krémovú cesnakovú omáčku na kuracie mäso:
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Rozpálime panvicu s olejom a opečieme. Cesnak by mal byť priehľadný, ale nemal by meniť farbu.
- Do orestovaného cesnaku pridáme smotanu a korenie. Pokračujte vo varení 10 minút a neustále miešajte. Krém by mal zhustnúť.
- Potom omáčku odstráňte z tepla a preceďte. Nemali by v nej zostať kúsky cesnaku.
- Zeleninu umyte a nakrájajte. Pridajte do pripravenej omáčky a dobre premiešajte.
Omáčka je pripravená na použitie. Môžete to však nechať niekoľko hodín, aby kôpor vydal všetku svoju arómu. Na marinádu nie je potrebné variť omáčku, všetky ingrediencie môžete zmiešať a mäso marinovať.
Recept na koláč s vareným kondenzovaným mliekom - prečítajte si, ako pripraviť tento lahodný dezert.
Prečítajte si, ako pripraviť lahodný ananásový koláč v pomalom hrnci.
Krémová cesnaková omáčka na ryby
Na doplnenie alebo zlepšenie chuti rýb sa často používajú rôzne omáčky. Jedným z najjednoduchších a najbežnejších je krémový cesnak.
Čas varenia: 30 minút.
Obsah kalórií: 395 kcal.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame.
- Maslo vložte do panvice a na miernom ohni priveďte do tekutého stavu.
- Do oleja pridáme cibuľu a cesnak. Smažte, kým nezmäknú, ale nemenia farbu.
- Pridajte múku do panvice po malých častiach. Pokračujte v smažení na rovnakom ohni.
- Krém ochlaďte. Nalejte časť smotany do panvice tenkým prúdom. Dobre premiešame a prilejeme zvyšok smotany.
- Omáčku stále miešame. Počkajte, kým zovrie a pokračujte vo varení 5 minút.
- Pridajte korenie podľa vašej chuti.
Množstvo smotany ovplyvňuje hrúbku omáčky. Čím menej smotany, tým hustejšia je omáčka. Múku je možné pridať dvoma spôsobmi, ako je uvedené v recepte, alebo zmiešať smotanu s múkou a až potom ju pridať k cibuli a cesnaku.
Ak sa vytvoria hrudky, precedíme omáčku cez sitko. Do omáčky sa pridávajú rôzne bylinky, napríklad petržlen, kôpor, bazalka, zelená cibuľa.
Biela omáčka s hubami na špagety
Sotva poznáte človeka, ktorý by nevyskúšal špagety. Toto jedlo sa podáva s množstvom omáčok. Odporúča sa podávať so smotanovou cesnakovou omáčkou a šampiňóny dodajú tomuto receptu špeciálnu pikantnosť.
- huby - 600 g;
- Krém - 400 ml;
- Cesnak - 4 veľké strúčiky;
- Cibuľa - 2 ks;
- Tavený syr - 2 ks;
- Tvrdý syr - 120 g;
- Maslo;
- soľ;
- Čierne korenie.
Čas varenia: 45 minút.
Obsah kalórií: 290 kcal.
Ako pripraviť smotanovú cesnakovú omáčku s hubami na špagety:
Zvlášť uvaríme špagety, zalejeme horúcou omáčkou a posypeme strúhaným tvrdým syrom. Miska je pripravená.
notefood.ru
Krémová cesnaková omáčka recept na kuracie mäso
Kuracie mäso a smotana sa dajú pokojne nazvať najlepšími priateľmi na svete všetkých ingrediencií. Kuracie mäso sa stáva oveľa jemnejším (najmä filé) vďaka duseniu v kyslej smotanovej omáčke. Obe ingrediencie okrem iného nemajú príliš výraznú chuť, a preto sa dajú doplniť obrovskou paletou aromatických bylín, omáčok a korenín. O jednom z týchto receptov budeme hovoriť v tomto materiáli venovanom kuraciemu mäsu v smotanovej cesnakovej omáčke.
- kuracie filety - 1,2 kg;
- kurací vývar - 235 ml;
- citrónová šťava - 35 ml;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- vločky červenej papriky - štipka;
- Extra panenský olivový olej - 15 ml;
- cibuľa - 65 g;
- krém - 70 ml;
- maslo - 45 g;
- hrsť zelene.
Rýchlo opečte kurča do hneda, pričom mäso najskôr ochuťte štipkou soli. Mäso preložíme do misky a na panvicu pridáme nakrájanú cibuľu. Keď zhnedne, zalejeme vývarom a oškrabeme všetko, čo sa prichytilo na dne misky. Pridajte citrónovú šťavu, pretlačte cesnak a nechajte tekutinu prejsť varom. Odstráňte panvicu z ohňa, zmiešajte obsah panvice s maslom a smotanou a potom pridajte predhnedú filetu. Kuracie mäso pečieme v smotanovej cesnakovej omáčke v rúre asi 8-10 minút pri 175 °C.
- kuracie filety - 1,2 kg;
- extra panenský olivový olej - 35 ml;
- pór - 65 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- krém – 235 ml;
- Dijonská horčica - 10 g;
- citrónová šťava - 15 ml;
- hrsť petržlenu.
Nakrájajte kurča na kúsky preferovanej veľkosti a opečte, kým nebude takmer hotové. Mäso odložte na samostatnú misku a namiesto hydiny opečte pór. Keď sa cibuľové krúžky stanú priehľadnými, pridajte cesnak a nechajte ešte pol minúty pôsobiť. Prilejeme smotanu, zmiešame s horčicou a na strednom ohni počkáme, kým omáčka nezhustne. Pridajte vtáka a po niekoľkých minútach odstráňte misku z ohňa a pridajte petržlenovú vňať.
Pomocou podobnej technológie je možné pripraviť kurča v smotanovej cesnakovej omáčke v pomalom sporáku nastavením režimu „Pečenie“ na zariadení.
- kuracie filety - 740 g;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- maslo - 15 g;
- múka - 10 g;
- biele víno - 115 ml;
- paprika - 1 lyžička;
- bourbon - 45 ml;
- krém - 22 ml.
Kuracie prúžky opečieme na cesnaku. Takmer hotového vtáčika posypeme múkou a zalejeme zvyšnými ingredienciami. Omáčku povarte 5 minút a začnite ochutnávať.
Je známe, že jedlá z kuracích pŕs sú často trochu suché. A aby ste tomu zabránili, odporúčame použiť dostupnú a jednoduchú metódu - pečenie kurčaťa vo fólii. Týmto spôsobom je dosť ťažké pokaziť jedlo.
Je veľmi ľahké prekvapiť svojich hostí neuveriteľným a veľmi originálnym jedlom. Pripravte malé prepelice podľa nasledujúcich receptov. Toto vynikajúce jedlo každého ohromí svojou lahodnou chuťou a navyše jedlo pri podávaní vyzerá veľmi efektne.
Navrhujeme čo najpodrobnejšie analyzovať tri jednoduché možnosti varenia kačice, ktoré pravdepodobne zvládne každý. Povieme vám, ako uvariť pilaf na základe tohto vtáka, upiecť ho v rúre a zvážiť spôsob prípravy v pekinskom štýle.
Je známe, že varenie kačice nie je ľahká úloha, takže ženy v domácnosti sa ju snažia variť čo najmenej, zvyčajne na dovolenke. V článku sú čo najpodrobnejšie popísané recepty, ktoré tohto vtáčika predstavia v novom svetle a pravdepodobne ho budete variť častejšie.
blogkulinar.ru
Kuracie mäso v smotanovej cesnakovej omáčke
Takto sa to stalo, rozhodli sme sa, že sa polepšíme, ale či sa nám to podarí alebo nie, je veľká otázka. Aby ste sa teda rýchlo uzdravili, musíte jesť určité potraviny, medzi ktoré patrí aj kuracie mäso. Mám pocit, že čoskoro bude séria receptov, ktoré budú obsahovať filé z hydiny. Túto večeru som robila dnes, všetkým veľmi chutila, takže odporúčam všetkým bez výnimky. Filet je veľmi jemný a šťavnatý, jeho príprava nevyžaduje veľa úsilia, vďaka fotografii a podrobnému receptu je všetko veľmi jednoduché. Takže.
Výrobky na varenie:
- kuracie filety 1 kilogram;
- hustá smotana 200-250 mililitrov;
- cesnak 3 strúčiky;
- tymian niekoľko vetvičiek;
- Fazuľa dijonskej horčice 1 lyžička;
- tvrdý syr 100 gramov;
- rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie mäsa;
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Recept kuracie mäso v smotanovej cesnakovej omáčke:
Kuracie filé nakrájajte na kúsky, posypte soľou a vložte do rozohriatej panvice.
Smažte do zlatista na oboch stranách, je lepšie, aby mäso malo zlatohnedú kôrku, je chutnejšie.
Zapnite rúru a predhrejte na 200 stupňov. Pripravte omáčku na kuracie jedlo v smotanovej omáčke:
Smotanu dáme do misky, pridáme cesnak prelisovaný lisom na cesnak, lístky horčice a tymiánu, soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte všetky ingrediencie omáčky. Už ucítite príjemnú vôňu.
Tvrdý syr nastrúhame.
Opečené kuracie mäso vložíme do zapekacej misy a navrch polejeme pripravenou smotanovou omáčkou.
Posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na 20-25 minút.
Už nebudete potrebovať viac času, kuracie filety sa namočia do omáčky a budú šťavnaté a aromatické.
Kuracie jedlo v smotanovej cesnakovej omáčke je pripravené. Ako vidíte, nie je to nič zložité a výsledok je skutočne úžasný.
Teraz viete, ako uvariť chutné kuracie filety. Ako prílohu môžete podávať mladé zemiaky.
Kuracie mäso je pomerne bežné jedlo na našom stole, či už ide o slávnostné alebo každodenné jedlo. A možností, ako si ho pripraviť, je jednoducho obrovské množstvo. Pečú na panvici, v rúre a na grile. A už sme to urobili viac ako raz, na blogu je veľa receptov na túto tému. Sú to recepty, kde sa z toho varilo, a naozaj
Dnešný recept je jeden z mnohých. Úprimne povedané, neviem, či niečo také na internete existuje. Proste vždy, keď varím kura na večeru, pozriem sa, čo mám v chladničke a podľa toho vytvorím recept. No, samozrejme, využívam svoje vedomosti a skúsenosti. Spravidla sa ukáže celkom chutné. A čo je najdôležitejšie, zakaždým, keď vyjde úplne nové jedlo, nie podobné predchádzajúcemu.
Dnes som si kúpil filé a v mrazničke boli huby a zostala aj smotana. Nemusel som teda príliš premýšľať. Zloženie ingrediencií hovorí samo za seba. A práve z ich možnej kombinácie sa stala lahodná.
Kuracie mäso s hubami v smotanovej omáčke na panvici
Na recept som použil mrazené hríby. Môžete si však vziať akékoľvek iné, vynikajúcou alternatívou sú čerstvé alebo mrazené šampiňóny.
Varil som tiež rýchlosťou jeden filet na osobu. Mal som 4 filety, 900 gr.
Budeme potrebovať:
- kuracie filety - 800 - 900 g
- huby - 500 gr
- cibuľa - 1 ks.
- paradajka - 1 ks.
- maslo - 25 g
- korenie na kuracie mäso
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Na omáčku:
- smotana – 300 ml (možno aj o niečo menej)
- vajcia - 1 ks.
- tvrdý syr - 100 g
- kôpor - 30 gr
- soľ, korenie podľa chuti
Príprava:
1. Filet umyjeme, scedíme a osušíme papierovými utierkami. Ak chcete mäsu dodať ďalšiu vôňu a chuť, môžete ho zľahka marinovať. Na to použijeme suchú marinádu. Totiž skladajúci sa len zo soli, mletého čierneho korenia a korenia.
2. Sušenú dužinu osolíme, okoreníme a posypeme korením. Mám univerzálnu zmes obsahujúcu pomerne veľa komponentov. Obsahuje rôzne bylinky, ako je tymian, rozmarín, kôpor, petržlen, bazalka atď.; ako aj bylinky a rastliny, ktoré zlepšujú farbu a vôňu pokrmu. Sú to paprika, kurkuma, muškátový oriešok, koriander atď.
Túto zmes používam na marinády, ako aj na prípravu prvého a druhého chodu. Ale v tomto prípade môžete jednoducho použiť svoje obľúbené korenie alebo kúpiť hotové na kuracie mäso.
3. Všetky ingrediencie votrite do dužiny a nechajte 10 - 15 minút pôsobiť. Ak máte čas, môžete mäso v tejto forme uchovávať až pol hodiny. Vďaka tomu bude ešte chutnejšie.
4. Medzitým si nakrájajte cibuľu na tenké polkolieska. Čím tenšie to narežete, tým lepšie. Bude musieť dať všetku svoju šťavu kurčaťu, vďaka čomu bude jeho mäso šťavnatejšie. A zároveň sa sám stane prakticky neviditeľným alebo v extrémnych prípadoch priesvitným.
5. Paradajku nakrájame na kolieska alebo prekrojíme na dve časti a nakrájame na polkolieska. Mám dosť veľké ovocie, takže mi stačí polovica.
6. Medzitým je dužina mierne marinovaná a môžete pokračovať ďalej. Za týmto účelom vložte kúsky do panvice a nalejte rastlinný olej na vrch. Dve lyžice budú stačiť. Dnes máme veľa komponentov, ktoré dajú šťavu, a ukázalo sa, že celé jedlo bude varené vo vlastnej šťave.
7. Na vrch filé položte huby.
Keďže mám hríby mrazené, schválne ich úplne nerozmrazujem. Hoci boli bez ľadu, stále sa úplne nerozmrazili. Dávam ich tak, aby počas varenia zostali neporušené.
Ak použijete čerstvé šampiňóny, nemusíte ich najskôr vyprážať. Doba varenia kuracieho filé je 40 minút. Počas tejto doby bude mäso, huby a všetko ostatné pripravené.
8. Na huby položte nakrájané paradajky. Dodajú tiež šťavu a nasiaknu suchú dužinu filé. Okrem toho s nimi pokrm získa jasnú farbu, čo bude mať pozitívny vplyv na jeho vzhľad.
10. Filet sme síce už osolili a okorenili, ale všetky ostatné pridané zložky sme mali stále nesolené. Navrch teda pridáme soľ a korenie.
11. Treba pridať aj trochu vody, aby kura pustilo šťavu. Najprv, kým sa všetky ingrediencie zohrejú, bude dno panvice suché. A v tomto prípade voda nedovolí, aby sa mäso spálilo. Ale pridajte veľmi málo, najmä ak používate mrazené huby. Dajú pomerne veľa šťavy. A budeme musieť odpariť kvapalinu.
A aby sa proces nepredlžoval, pridajte len 50 - 60 ml vody.
12. Položte panvicu na sporák a zapnite stredný oheň. Suroviny necháme zohriať a pustiť šťavu. Keď sa obsah panvice dostane do varu, upravte teplotu tak, aby bol var prítomný, ale nebol aktívny.
Pri veľmi aktívnom varení trpí farba misky.
Kurča týmto spôsobom dusíme 30-40 minút. Čas závisí od veľkosti kúskov, ktoré sme použili. Potrebujeme dosiahnuť aj stav, kedy v panvici nezostane prakticky žiadna tekutina. Závisí to aj od množstva faktorov: koľko šťavy dala zelenina a huby, aká je teplota varu, aký je objem panvice.
13. 5 minút predtým, ako je kura hotové, si pripravíme omáčku. Za týmto účelom nastrúhajte syr do misky.
Zašľaháme vajíčko a pridáme soľ.
Pridáme smotanu. Pridal som 300 ml, ale pozrite, môžete pridať len pohár. To závisí od veľkosti panvice. Riadila som sa tým, že smotany bolo dosť na zaliatie filé omáčkou. Takto bude šťavnatejšie.
A tiež pridajte nasekané bylinky. Všetko premiešame.
14. Keď v panvici nezostane prakticky žiadna tekutina, položte na filé maslo a rozdeľte ho na niekoľko kusov.
15. Potom prilejeme pripravenú smotanovú zmes.
16. Zvýšte teplotu a nechajte zmes zovrieť. Potom znížte oheň a nechajte 5 - 7 minút dusiť. V tomto prípade sa konzistencia stane trochu ako omeleta.
Ak chcete, aby zmes zostala mierne tekutá, môžete ju jednoducho priviesť do varu a vypnúť. V každom prípade sa sami presvedčte, aký stav chcete dosiahnuť.
Omáčku som varila 3 - 4 minúty. A vyšlo mi to husté.
Musím povedať, že som sa rozhodol pripraviť omáčku spôsobom, ktorý nebol celkom tradičný, keďže som sa rozhodol experimentovať. Tradične sa omáčka pripravuje týmto spôsobom. Najprv sa na masle opraží múka, potom sa pridá mlieko alebo smotana. A potom syr, voliteľné. Ukáže sa taká hustá omáčka. Takto sa pripravuje. Nazýva sa aj „Bechamel“.
Omáčka, ktorú som pripravil, mala úplne inú konzistenciu. Ale páči sa mi to, pretože bez prítomnosti múky je jedlo ľahšie. A vďaka vajcu hmota zhustne.
17. Položte kúsky filé na tanier. V tomto prípade budú paradajky a huby na vrchole. Na vrchu bude aj trochu omáčky. Časť z neho zostane na panvici.
18. Pokrm môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Kuracie mäso je v dokonalej harmónii so zemiakmi, cestovinami, obilninami a zeleninou. A tak ako prílohu som si uvarila cuketu na grilovacej panvici.
Ľahká večera je pripravená. Navyše je nenáročný na prípravu aj obsah kalórií. Si môžete vyskúšať. Už sme to skúšali a pokúsim sa opísať, ako jedlo dopadlo.
Napriek tomu, že mäso z bieleho kuracieho filé je dosť suché, nie je to tu vôbec cítiť. Bol nasýtený korením a šťavami zo všetkých pridaných komponentov. A to zelenina, huby, maslo a smotana. Preto je jesť takéto mäso potešením. Je jednoducho najnežnejšia.
Omáčka je tiež dobrá. Navyše je dobrý aj bez mäsa, len tak samotný.
Tiež jedlo ako celok vyzerá krásne a vonia jednoducho šialene. Huby odhalili svoju plnú lesnú vôňu a v kuchyni vonia teplo, leto a les.
Všetkým sa to páčilo. Taniery netreba ani umývať, všetky sú čisté. A najdôležitejší kompliment prišiel takto: "Takto sa dá jesť len v reštaurácii!" To znamená, že experiment bol úspešný a jedlo sa ukázalo byť úžasné. Takže to môže byť varené, najmä preto, že teraz existuje napísaný recept.
Video o tom, ako uvariť chutné kuracie filé s hríbmi a smotanou
Recept sme natočili aj na video. Aby ste nečítali každý odsek, môžete si v ňom rýchlo pozrieť všetko. A tu je toto video. Je to dosť krátke. Snažili sme sa ukázať len tie najzákladnejšie fázy prípravy. Aby ste však príliš nezdržiavali vašu pozornosť, v prvej časti boli ponechané všetky jemnosti.
Preto, ak máte pri sledovaní videa nejaké otázky, vráťte sa k popisu.
Je to taký jednoduchý a chutný recept zároveň. Jeho príprave nemusíte venovať veľa času. Aj po príchode z práce sa dá takéto jedlo vyšľahnúť. To znamená, že na celý proces nebudete potrebovať viac ako hodinu času. Navyše, väčšinu tohto času bude jedlo pripravené nezávisle.
Dúfam, že keď takto varíte kura, že vám bude chutiť.
A v jednom z mojich ďalších článkov plánujem napísať celú sériu podobných receptov, podľa ktorých si na panvici uvaríte veľmi chutné jedlá. Počkajte teda na zverejnenie.
Ak sa vám recept páčil, nech sa páči. Chcel by som vás tiež pozvať na odber môjho kanála YouTube, kde bude veľa zaujímavých a chutných receptov.
Dobrú náladu a dobrú chuť!
