Paradajky na zimu „Budeš si olizovať prsty. Paradajky na zimu Kórejské paradajky na zimu - najchutnejší instantný recept

Existuje veľa receptov, ktoré sa dajú použiť na prípravu chutných paradajok na zimu.

Už som spomenul, že táto nádherná zelenina, ako každá iná, obsahuje veľa užitočných látok a že sa dajú konzumovať nielen čerstvé, ale po tepelnej úprave a solení si dokonale zachovávajú všetky vitamíny. Môžete to celé zozbierať, vyrobiť nielen z zrelých, ale aj nezrelých plodov a budete si oblizovať prsty, aké sú chutné

Paradajkové prípravky na našom zimnom stole dodajú ďalšiu žiarivú farbu a lahodný pokrm, ktorý si jednoducho oblizuje prsty.

Paradajky na zimu s mrkvou, recept na 1 litrovú nádobu

Budeme potrebovať:

• Červené paradajky, koľko ich vojde
• Čerstvé mrkvové vrcholy

Na marinádu na 1 liter vody:

• 1 vrchovatá polievková lyžica soli
• 4 vrchovaté polievkové lyžice cukru
• 0,5 čajovej lyžičky kyseliny octovej 70%

Príprava:

Paradajky a mrkvu dobre umyte a osušte

Vrchné časti položte na dno sterilizovanej 1-litrovej nádoby.

Pomocou špáradla urobte niekoľko vpichov do stonky paradajky.

Rozložíme ich toľko, koľko sa zmestí do dózy.

V hrnci priveďte do varu vodu a nalejte zmes

Zakryte sterilizovanými viečkami a nechajte 8-10 minút.

Pripravte marinádu, na to dáme na oheň panvicu s vodou, pridáme soľ, cukor a privedieme do varu

Vypustite vodu z pohárov cez gázu alebo špeciálne viečko.

Poháre naplňte vriacou marinádou

Zrolujte viečka a trochu pretrepte, otočte, zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť.

Paradajky marinované na zimu s malinovými listami bez sterilizácie

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• 2 kg stredných paradajok
• 3 malinové listy
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice soli
• 5 lyžíc cukru
• 1,5 lyžice octu 9%

Príprava:

1. Na dno sterilizovanej nádoby položte dobre umyté a osušené malinové listy.
2. Pridajte cesnak, predtým olúpaný
3. Umiestnite paradajky
4. Poháre naplňte vriacou vodou, zakryte sterilizovaným vekom a po 20 minútach nalejte späť do panvice.
5. Pridajte soľ, cukor a dajte na oheň, priveďte do varu a nalejte do octu
6. Opatrne nalejte marinádu do pohárov
7. Ihneď zrolujte viečka, otočte a zabaľte, nechajte vychladnúť

Nakladané paradajky na zimu, recept s kyselinou citrónovou na 3-litrovú nádobu

Ingrediencie na dve 3-litrové nádoby:

• 4 kg paradajok
• 200 gr. Sahara
• 100 gr. soľ
• 2 čajové lyžičky kyseliny citrónovej, 1 lyžica na pohár
• 6 bobkových listov
• 10 hrášok z nového korenia
• 4 strúčiky cesnaku
• Petržlen
• Kôprová zeleň
• 2 sladké papriky

Príprava:

Vložte bobkový list, nasekaný cesnak a korenie do sterilizovaných pohárov.

Umiestnite paradajky, začnite s väčšími.

Po rozložení do stredu pohára pridajte vetvičku kôpru a 3 vetvičky petržlenu

Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na štyri časti

Pridajte ho úplne hore do nádoby

Naplňte vriacou vodou a prikryte sterilizovanými viečkami a nechajte stáť 20 minút.

Nalejte vodu z plechoviek do hrnca a zapálte.

Pridajte cukor, soľ, priveďte do varu, miešajte

Nalejte kyselinu citrónovú

Nalejte vriacu marinádu

Zrolujte viečka, otočte ich, prikryte teplou utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

Paradajky „Plátky“ - recept matky na zimu

Potrebné na 3 litre vody:

• 1 šálka cukru
• 3 lyžice soli
• Klinčeky podľa chuti
• Zrnká čierneho korenia podľa chuti
• Bobkový list podľa chuti
• 1 lyžica octu 70%

Príprava:

1. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky
2. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu
3. Pridajte soľ, cukor, klinčeky, korenie, bobkový list, ocot
4. Vložte plátky paradajok do sterilizovaných pohárov
5. Nalejte vriacu soľanku, zakryte sterilizovanými viečkami
6. Dno veľkej nádoby vysteľte uterákom a položte poháre
7. Nalejte vodu a zapálte, sterilizujte 1 litrovú nádobu - 15 minút
8. Poháre zrolujte, otočte, zabaľte do teplej utierky a nechajte, kým úplne nevychladnú.

Recept na prípravu paradajok takmer bez soli a sterilizácie

Potrebné:

• 5 litrové vedro červených paradajok (výťažok 3 litre)
• 0,5 lyžičky soli
• Štipka horkej červenej papriky
• 2 bobkové listy
• 7 hrášok z nového korenia
• 100 gr. Sahara

Príprava:

Paradajky umyte, osušte, nasekajte nahrubo a vložte do smaltovanej misky

Pridajte soľ, cukor, papriku, bobkový list

Položte na oheň, priveďte do varu, miešajte

Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami

Položte poháre na boky a nechajte úplne vychladnúť.

Lahodné paradajky na zimu, recept s cesnakom na 1 litrovú nádobu

Na základe 1 litrovej nádoby:

• Červené paradajky
• Hrsť strúčikov cesnaku

Na naplnenie 1 litra vody:

• 3 lyžice cukru
• 1 lyžica soli
• 1 lyžica octu 9%

Príprava:

1. Paradajky umyte, osušte, nakrájajte na štyri časti
2. Pevne vložte do sterilizovaných pohárov, posypte strúčikmi cesnaku
3. Dajte vodu na oheň, pridajte soľ, cukor, ocot, priveďte do varu
4. Poháre naplňte vriacou precedenou náplňou a prikryte sterilizovanými viečkami.
5. Vo veľkej nádobe s vriacou vodou najskôr vysteľte dno utierkou, vložte zaváracie poháre
6. Sterilizujte 10 minút, zrolujte, zabaľte do teplej utierky, otočte a nechajte vychladnúť

Recept na prípravu paradajok na zimu so želatínou

• 500-600 gramov paradajok
• 2 cibule
• 1 zväzok kôpru
• 10 zrniek čierneho korenia
• 1/2 litra vody
• 1 stôl. klamať Sahara
• 1 stôl. klamať soľ
• 3 tabuľka. klamať ocot 9%
• 1,5 tabuľka. klamať želatína

Príprava:

Paradajky umyte a nakrájajte na dve časti

Cibuľu nakrájame na tenké krúžky

Na dno sterilizovanej nádoby položte dve vetvičky kôpru a dve zrnká korenia

Pridajte vrstvu cibule

Umiestnite vrstvu paradajok reznou stranou nadol a striedajte s cibuľou, až kým nebude celá nádoba plná.

Želatínu zalejeme malým množstvom vody, premiešame a necháme napučať.

Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, soľ, premiešajte

Položte panvicu na oheň a priveďte do varu

Pridajte želatínu do marinády, miešajte, kým sa úplne nerozpustí

Pridajte ocot a odstráňte z tepla

Nalejte horúcu marinádu do prípravkov

Poháre vložte do veľkej nádoby, dno vyložte uterákom a prikryte sterilizovanými viečkami.

Nalejte vodu do nádoby a zapálte, priveďte do varu, od okamihu varu sterilizujte 10 minút

Pevne zaskrutkujte viečka, otočte ich a nechajte, kým úplne nevychladnú.

Pred použitím vložte nádobu s paradajkami na 30 minút do chladničky.

Paradajky na zimu vo vlastnej šťave bez sterilizácie, recept je na smrť

• 1 liter paradajkovej šťavy
• Soľ 1 tabuľka. klamať
• Cukor 1 tabuľka. klamať

Príprava:

Veľké paradajky prechádzajú odšťavovačom

Paradajkovú šťavu položte na oheň a priveďte do varu

Stredne veľké paradajky vložte do sterilizovanej nádoby.

Pridáme klinčeky, koriander, 1 bobkový list podľa chuti

Naplňte vriacou vodou, zakryte sterilizovaným vekom a po 20 minútach sceďte.

Do šťavy pridajte soľ a cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Naplňte nádobu vriacou paradajkovou šťavou

Zrolujte veko, otočte, zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť.

Ako variť paradajky na zimu v kórejčine

• 1 kg paradajok
• 2 sladké papriky
• 4-5 zubov cesnak
• 1 feferónka
• 1 stôl. klamať soľ
• 2 tabuľka. klamať Sahara
• 50 ml slnečnicového oleja
• 2 tabuľka. klamať ocot 9%
• zeleň

Príprava:

1. Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno
2. Papriky umyte, odstráňte semená, ošúpte cesnak a všetko rozdrvte v mixéri
3. Všetko premiešame
4. Pridáme soľ, ocot, olej, cukor
5. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu
6. Vložte vrstvu paradajok do sterilizovanej nádoby
7. Na ne položte vrstvu dresingu.
8. Striedame teda paradajky s dresingom, kým nie je nádoba plná
9. Zakryte sterilizovaným vekom, otočte a nechajte v chladničke 8 hodín, maximálne 1 deň
10. Takéto prípravky uchovávajte iba v chladničke

Lahodné zimné paradajky s horčicou, cesnakom a chrenom

• 2 kg paradajok
• 10 zrniek čierneho korenia
• 7 hrášok z nového korenia
• 6 bobkových listov
• 6 zubov cesnak
• 4 vetvičky kôpru
• 3 malé listy chrenu
• 2 tabuľka. klamať horčičný prášok
• 2 červené čili papričky
• 2 litre vody
• 1,5 tabuľka. klamať Sahara
• 60 gramov hrubej soli

Príprava:

1. Zeleninu umyte a osušte
2. Chilli papričky odstráňte semienka a nakrájajte na dve časti
3. Vložte papriku, bobkový list, cesnak a bylinky do sterilizovanej nádoby.
4. Potom rozložte paradajky hustejšie, nedosahujúc krk 2 cm
5. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, povarte 3 minúty a nechajte vychladnúť
6. Nalejte horčicový prášok a nalejte marinádu nie po okraj
7. Postavte nádobu do misky s vodou na oheň a pridajte ocot
8. Krk úplne zakryte sterilnou gázou.
9. Gáza pod vplyvom pary navlhne, okraje gázy sklopte do pohára a posypte horčicou
10. Umiestnite zvyšok soľanky do chladničky
11. Paradajky sa lúhujú 7-10 dní, potom mierne otvorte gázu a nalejte zvyšný soľný roztok
12. Odstráňte gázu, zakryte nádobu polyetylénom a zatvorte sterilizovaným vekom
13. Nádobu umiestnite na chladné miesto na 30-40 dní

Sladké nakladané paradajky pre zimný videorecept

Zdieľajte svoje obľúbené recepty so svojimi blízkymi a priateľmi. Ak máte zaujímavé recepty na prípravu paradajok, môžete sa o ne podeliť s čitateľmi v komentároch

Teším sa na vás opäť na mojich stránkach.

Pravdepodobne ste čítali príbeh o tom, ako kedysi dávno jeden z ruských veľvyslancov na príkaz Veľkej cisárovnej priniesol z Európy celý kôš paradajok, navyše o tejto zelenine predložil senátu celú správu. , ale štátnici, ktorí zjedli toto nádherné ovocie, dali paradajke nasledujúci verdikt: „...ovocie sú veľmi úžasné a zložité a nie sú vhodné pre chuť.“ Stáva sa to takto: tieto „nevkusné“ veci sa o niečo neskôr tak zakorenili, že je teraz mimoriadne ťažké uveriť slovám, ktoré sa vtedy vyslovili.

Paradajky sú milované a žiadané v akejkoľvek forme, a to ako na rodinnej večeri, tak na sviatočnom stole. Nie je možné spočítať, koľko chutných jedál obsahuje paradajky a v zime má každá žena v domácnosti nepochybne k dispozícii poháre konzervovaných paradajok na zimu, pripravené podľa rôznych receptov.

Červené, žlté, zelené, malé aj veľké paradajky – na každý z týchto druhov máme vlastný recept. A to všetko preto, aby paradajky pripravené na zimu vami zvolenou metódou určite v zime potešili vás aj vašich blízkych.

Konzervované paradajky na zimu „Na návšteve u babičky“

Ingrediencie:
paradajky,
1 sladká paprika,
7-8 strúčikov cesnaku,
7-8 zrniek čierneho korenia,
3-4 hrášok nového korenia,
1 tyčinka škorice,
4-5 karafiátov,
1 kardamóm,
1 bobkový list,
7 lyžíc sahara,
2 polievkové lyžice. soľ.

Príprava:
Vložte cesnak a sladkú papriku nakrájanú na tenké prúžky do čistých a sterilizovaných pohárov. Umyté paradajky napichnite špáradlom v oblasti stopky, vložte do pohárov a zalejte vriacou vodou 10-15 minút. Potom vodu sceďte do hrnca, pridajte cukor, soľ, škoricu, zrnká korenia, kardamón, klinčeky, bobkový list, priveďte do varu a varte 15 minút. Nalejte výslednú horúcu soľanku na paradajky, zrolujte pripravené viečka, otočte poháre a zabaľte ich, kým na jeden deň úplne nevychladnú. Potom konzervy s paradajkami uložte na tmavé a chladné miesto.

Marinované paradajky „Jemné zasnežené“

Ingrediencie:
1-1,5 kg malých paradajok,
2-3 lyžice. nasekaný cesnak,
2 lyžičky 9% octu.
Na marinádu:
1-1,5 litra vody,
3 polievkové lyžice. sahara,
1 polievková lyžica. soľ.

Príprava:
Naplňte 1 litrovú nádobu pripravenými paradajkami, pridajte vriacu vodu a nechajte úplne vychladnúť. Medzitým si pripravte marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu s cukrom a soľou. Vypustite vychladnutú vodu z pohárov s paradajkami, pridajte 1 polievkovú lyžičku do každej nádoby. nasekaný cesnak, naplňte nádoby vriacou marinádou, nalejte 1 lyžičku. ocot, zrolujte viečka, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť, potom dajte na chladné miesto.

Marinované paradajky „Chrumky na zemiaky“

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
malé červené paradajky,
1 sladká paprika,
1 feferónka,
3-4 strúčiky cesnaku,
1 vetvička petržlenu,
3 bobkové listy,
3 polievkové lyžice. sahara,
3 polievkové lyžice. soľ,
8-9 hrášok nového korenia,
3 polievkové lyžice. 9% octu.
minerálka.

Príprava:
Umyté paradajky, sladkú papriku, feferónku, cesnak a petržlenovú vňať nakrájanú na prúžky uložíme do sterilizovaných pohárov. Nádobu naplňte prevarenou minerálkou po ramená a nechajte 10 minút odstáť. Potom vodu scedíme a znova prevaríme. Zopakujte tento postup znova. Pred tretím nalievaním pridajte cukor, soľ, bobkový list a korenie priamo do nádoby. Všetko zalejeme vriacou vodou, pridáme ocot, zvinieme a zabalíme do úplného vychladnutia.

Pikantné nakladané paradajky na zimu "To, čo milujete!"

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
paradajky.
10 g kôpru,
5 g zeleru,
5 g bazalky,
1 malá hlavička cesnaku,
1 feferónka.
Na marinádu:
1 liter vody,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 polievková lyžica. soľ,
2 polievkové lyžice. 6% octu.

Príprava:
Do každej nádoby vložte kôpor, zeler, bazalku, niekoľko strúčikov cesnaku a polovicu feferónky, do pohárov vložte paradajky, posypte ich zvyšnými strúčikmi cesnaku a na vrch položte vetvičku kôpru zvinutú do krúžku. paradajky. Na marinádu uvaríme vodu, pridáme cukor a soľ, povaríme 1 minútu, potom pridáme ocot, paradajky zalejeme marinádou, necháme 5 minút postáť a po scedení marinády opäť prevaríme. Potom paradajky zalejeme vriacou marinádou a zvinieme.

Paradajky na zimu s chrenom v egrešovej šťave „Barskie“

Ingrediencie:
4 kg paradajok,
200 g koreňa chrenu.
Na marinádu:
2 litre vody,
600 g egrešovej šťavy,
200 g cukru,
60 g soli.

Príprava:
Paradajky umyjeme a napicháme od stonky. Koreň chrenu nakrájame na plátky. Vložte paradajky a chren do pohárov. Vo vode rozpustíme cukor a soľ, pridáme šťavu z kustovnice a roztok privedieme do varu. Potom naplňte trikrát a po tretej plechovke zrolujte.

Paradajky marinované s bylinkami a rastlinným olejom „Mamin recept“

Ingrediencie:
paradajky,
zeleninový olej.
Na marinádu:
3 litre vody,
7 lyžíc sahara,
3 polievkové lyžice. soľ,
1 polievková lyžica. 9% ocot,
10 zrniek čierneho korenia,
6 bobkových listov,
1 hlava cesnaku,
petržlen a kôpor - podľa chuti.

Príprava:
Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky a spolu s bylinkami uložíme na dno litrových pohárov. Potom vložte paradajky do pohárov. Na marinádu pridajte do vody cukor a soľ, priveďte do varu, do roztoku pridajte korenie a bobkový list a prevarte. Potom pridáme ocot a paradajky zalejeme pripravenou marinádou. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku do každej nádoby. rastlinný olej, 1litrové poháre sterilizujte 10 minút a zrolujte.

Paradajky na zimu v repnom náleve „Letný zázrak“

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
paradajky,
2 cibule,
1 malá cvikla,
1 malé kyslé jablko.
Na marinádu:
1,5 litra vody,
150 g cukru,
1 polievková lyžica. soľ,
70 ml 9% octu.

Príprava:
Jablko nakrájame na plátky, cibuľu na kolieska a cviklu na plátky. Nasekané ingrediencie vložte do nádoby a potom ju naplňte paradajkami. Obsah nádoby zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút odstáť. Potom vodu scedíme, pridáme cukor a soľ, privedieme do varu a precedíme. Hotovú marinádu nalejeme do pohára, pridáme ocot a zvinieme.

Paradajky s cesnakovými šípkami

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
1,5 kg paradajok,
300 g cesnakových šípok,
5 zrniek čierneho korenia.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 polievková lyžica. soľ,
100 ml 6% octu.

Príprava:
Cesnakové šípky umyte, nakrájajte na malé kúsky (3-4 cm) a pár minút blanšírujte. Potom vyberte dierovanou lyžicou a preložte do sterilizovanej nádoby, pridajte korenie a navrch položte paradajky. Vodu osolíme, privedieme do varu a týmto roztokom naplníme obsah dózy, pridáme ocot a sterilizujeme 30 minút. Potom rýchlo zrolujte veko nádoby.

Paradajky s pečenou paprikou na zimu „Lahodné“

Ingrediencie:
1 kg malých paradajok,
700 g sladkej papriky,
kôprová zelenina - podľa chuti.
Na marinádu:
1 liter vody,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 polievková lyžica. semienka kôpru,
5 zrniek čierneho korenia,
1 polievková lyžica. soľ,
1 lyžička 70% octu.

Príprava:
Papriky zabaľte do naolejovanej fólie a pečte v rúre, potom ošúpte a nakrájajte na plátky. Paradajky priečne prekrojíme, oparíme vriacou vodou a zbavíme šupky. Paradajky a papriky naukladajte do pohárov pokrytých vetvičkami kôpru. Vodu prevaríme so soľou a korením, pridáme ocot a touto marinádou zalejeme zeleninu v pohároch. Poháre sterilizujte 15 minút, zrolujte, potom otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

Konzervované paradajky s medom a cesnakom

Ingrediencie (prepočítané na 3-litrové poháre):
1,5-1,8 kg malých pevných paradajok,
1 hlava cesnaku,
3 kôprové dáždniky,
1,5 listu chrenu,
6 listov čiernych ríbezlí,
9 zrniek bieleho korenia
2,5 litra vody,
6 polievkových lyžíc. med,
3 polievkové lyžice. soľ.

Príprava:
Cesnak ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na plátky. Z paradajok odrežeme vršky, urobíme zárez v strede a naplníme cesnakom. Vložte chren, kôpor, ríbezle a paradajky do sterilizovaných pohárov. Do vody pridáme korenie, klinčeky, med, soľ a necháme zovrieť. Paradajky zalejeme pripravenou marinádou, prikryjeme pokrievkami a necháme 5 minút odstáť. Potom nalejte marinádu späť do panvice a prevarte. Vykonajte tento postup 3-krát, potom poháre zrolujte a otočte, kým úplne nevychladnú.

Cherry paradajky marinované so šampiňónmi

Ingrediencie:
250 g žltých cherry paradajok,
300 g malých šampiňónov,
3 bobkové listy,
1 zväzok kôpru,
1 štipka čierneho hrášku,
1 štipka strúhaného muškátového orieška,
1 štipka nového korenia,
1 štipka dráč,
karafiát,
zeleninový olej,
50 ml bieleho vínneho octu,
soľ.

Príprava:
Huby ošúpeme, dáme do hrnca, zalejeme teplou osolenou vodou, privedieme do varu, pridáme biely vínny ocot, trochu rastlinného oleja, klinčeky, čučoriedky, korenie a varíme 8 minút. Potom pridajte paradajky a varte s nimi 2 minúty, potom do celkovej hmoty pridajte bobkový list, nasekaný kôpor a muškátový oriešok, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút odstáť. Potom vložte panvicu do studenej vody a jemne miešajte, kým úplne nevychladne, nechajte ďalších 30 minút stáť. Vložte paradajky a šampiňóny do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

„Lahodné kvety“ zo zelených paradajok na zimu

Ingrediencie na štyri 3-litrové poháre:
zelené paradajky,
červená, zelená, žltá paprika,
mrkva,
cesnak.
Na marinádu:
6 litrov vody,
18 polievkových lyžíc sahara,
9 polievkových lyžíc. soľ,
200 ml 9% octu.

Príprava:
Paradajky umyjeme a narežeme naprieč, nie však na doraz. Do výsledných rezov vložte kúsok papriky, strúčiky cesnaku a plátky mrkvy. Hotové „kvety“ vložte do 3-litrových pohárov po umiestnení zeleného a čierneho korenia na dno pohárov. Obsah pohárov naplňte dvakrát vriacou vodou, zakaždým nechajte 10 minút, na tretíkrát nalejte marinádu a zrolujte.

Zelené paradajky s vlašskými orechmi

Ingrediencie:
1 kg zelených paradajok,
100 g jadier vlašských orechov,
1 struk červenej feferónky,
4 strúčiky cesnaku,
1 zväzok zelenej bazalky,
korenie na zeleninu - podľa chuti,
2 lyžičky sahara,
2 lyžičky soľ,
1 polievková lyžica. 9% octu.

Príprava:
Paradajky nakrájame na plátky, osolíme a necháme 10 minút odstáť. Papriku a cesnak nasekáme nadrobno, bazalku nasekáme, jadrá vlašských orechov, ak sú horké, namočíme na 20 minút do mlieka, potom opečieme na panvici bez oleja. Zmiešajte korenie, cesnak, bazalku, orechy, zeleninové korenie a cukor. Paradajky ukladajte do pohárov vo vrstvách, každú z nich posypte pripravenou zmesou. Do každej nádoby pridajte ocot, prikryte viečkami a sterilizujte: 0,5-litrové poháre - 5 minút, 1-litrové poháre - 10 minút. Potom poháre zrolujte, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Sušené paradajky s provensálskymi bylinkami „Aromatic“

Ingrediencie:
800 g malých paradajok,
200 ml rastlinného oleja,
1 polievková lyžica. provensálske bylinky,
4-5 strúčikov cesnaku,
1 polievková lyžica. sahara,
1,5 lyžice. soľ.

Príprava:
Paradajky nakrájajte na štvrtiny, lyžičkou vyberte všetku tekutinu a semienka a utrite papierovou utierkou, aby ste odstránili vlhkosť. Potom poukladajte kúsky paradajok na plech vystlaný papierom na pečenie, posypte soľou, cukrom, provensálskymi bylinkami a strúčikmi cesnaku nakrájanými na 4 kusy. Položte plech na horný rošt, znížte teplotu a nechajte s otvorenými dvierkami 1,5 hodiny. Potom plech otočte na druhú stranu a nechajte ďalších 30-40 minút. Po uplynutí času vložte sušené paradajky do sterilizovaných pohárov spolu s korením a cesnakom, zalejte rastlinným olejom a uzavrite viečkom. Skladujte na chladnom mieste.

Džem zo zelených paradajok s citrónmi a rumom

Ingrediencie:
3 kg zelených paradajok,
3 citróny,
2 kg cukru,
3 litre vody,
100 ml rumu.

Príprava:
Vezmite zelené mäsité paradajky nie väčšie ako vlašský orech, umyte ich, nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Potom ich zalejeme studenou vodou, zapálime, privedieme do varu a varíme 3 minúty, potom scedíme v cedníku a necháme vychladnúť. Z vody a 1 kg cukru uvarte hustý sirup, ponorte doň paradajky a pár minút povarte, odstavte z ohňa a nechajte jeden deň odstáť. Na druhý deň sirup sceďte, pridajte zvyšný cukor a nakrájané citróny aj so kôrou, zapáľte a varte 7 minút. Potom paradajky znížte a varte do mäkka. Keď džem vychladne, pridáme rum, nalejeme do pohárov a uzavrieme nylonovými viečkami.

Červená paradajka a slivkový lekvár

Ingrediencie:
1 kg paradajok
3 kg sliviek,
2,8 kg cukru,
50 ml citrónovej šťavy.

Príprava:
Odstráňte kôstky zo sliviek. Paradajky ošúpeme, nakrájame na plátky a zbavíme semienok. Zmiešajte paradajky, slivky a citrónovú šťavu, dajte na oheň a varte za stáleho miešania niekoľko minút. Potom výslednú hmotu pretrieme cez sitko, pridáme cukor a varíme 45 minút. Džem rozdeľte do pohárov a zatvorte viečkom.

Tu sú - paradajky na zimu... Aké neskutočné prelínanie vôní, chutí, jemných kombinácií v každom z receptov. Každý produkt je skutočnou „paradajkovou symfóniou“ s nádychom pikantnosti a jedinečnosti.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Ak máte svoj vlastný osobný pozemok, pravdepodobne poznáte bohatú úrodu paradajok. Každý letný obyvateľ skôr či neskôr čelí otázke, kam dať všetky nazbierané paradajky?! To, čo zostane po letných šalátoch a čerstvej degustácii, môžete využiť na chutné zimné prípravy. Solené paradajky, šaláty a marinády z nich sú na stole vždy veľmi žiadané. Najmä v období akútneho nedostatku vitamínov a slnečného svitu.

Aby vydržali čo najdlhšie a boli veľmi chutné, musíte dodržiavať recepty s predpísanými pomermi a kombináciami. Existuje niekoľko tajomstiev úspešného uchovania tejto zeleniny. Práve teraz pripravíme chutné paradajkové šaláty na zimu a prezradíme najnutnejšie kroky na ich prípravu.

1. Paradajkový šalát s paprikou na zimu - Finger lízanie dobré

Veľmi chutný a na prípravu nenáročný zimný prípravok z paradajok a sladkej papriky bude výborným doplnkom k zimným jedlám. Tento slnečný dóza vám zdvihne náladu a nabije letnou energiou aj v ten najpochmúrnejší deň.

Ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu elastických paradajok;
• 1 cibuľa;
• 1 sladká paprika;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 malá kytica kôpru;
• 2 polievkové lyžice granulovaného cukru;
• 1 plná lyžica hrubej soli;
• 20 gramov deväťpercentného octu.

Všetky ingrediencie sú dostupné najmä v období zberu.

Kroky varenia:

Začnime podľa očakávania umývaním zeleniny a jej ošúpaním. Z chvosta paradajky musíte opatrne vystrihnúť kôru. Vyčistite vnútro papriky. Cibuľu ošúpeme.

1.Paradajky nakrájame na úhľadné plátky. Ak sú vaše plody malé, môžete ich nakrájať na 4-6 kusov. Väčšie paradajky je možné krájať štedrejšie. Hlavná vec je, že plátky sú úhľadné, krásne a ľahko sa zmestia do úst.

2. Cibuľu nakrájajte na polkolieska alebo štvrťkruhy. Na to je lepšie použiť červenú sladkú odrodu.

4. Dužinu papriky tiež nakrájame na úhľadné kúsky alebo pásiky.

5. Nasekajte kôpor čo najviac pomocou noža.

6. Všetku zeleninu vložte do nekovovej, smaltovanej alebo plastovej misky a dochuťte zvyšnými prísadami. Všetko dôkladne premiešame pomocou dvoch varešiek. Prikryte pokrievkou alebo plochou miskou a nechajte lúhovať 1 hodinu priamo na stole.

Kým sú paradajky nasýtené nakladacou šťavou, pripravte si poháre na rozloženie šalátu. Je potrebné ich umyť roztokom sódy a sterilizovať v rúre (mikrovlnná rúra alebo para). Viečka pre nich musia byť varené 10-15 minút na strednom ohni.

7. Teraz zelenina pustila aromatickú šťavu a trochu zmenila vzhľad. Najprv musíte zeleninu rovnomerne rozložiť medzi poháre a potom ich rovnomerne naplniť soľankou. Zakryte viečkami.

8. Vložte všetky plechovky do panvice a nalejte vodu tak, aby jej hladina siahala po „plecia“ plechoviek. Položte na sporák a varte 20 minút od okamihu varu. Poháre vyberte z panvice a ihneď zrolujte. Buďte opatrní, poháre sú veľmi horúce.

9. Opatrne vyberte poháre z panvice na rovný povrch hore dnom. V noci ich treba zabaliť do teplej deky. A ráno ich môžete odložiť na uskladnenie.

Čo na tomto recepte milujem, je rýchlosť prípravy a jeho bohatá chuť. Nie je potrebné riešiť horúcu soľanku, viacnásobné vyváranie a varenie. Všetko je veľmi jednoduché a neuveriteľne chutné.

Šťastné prípravy!

2. Zimný šalát bez varenia “Ogonyok”, s chrenom a paradajkami

Slávny a obľúbený Ogonyok alebo jednoducho „chrenové predjedlo“ pripravíme práve teraz. Tiež sa nemusí variť, čo si zachová viac vitamínov, chuti a chrumkavosti. Aké chutné môže byť jesť takýto snack s čiernym chlebom alebo ho použiť ako omáčku na cestoviny?! Ústa mi slzia už len pri zmienke. Skúste s nami pripraviť tento recept.

Ingrediencie:

• 3 kilogramy paradajok (môžete použiť akékoľvek);
• pohár olúpaného cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• 1 koreň chrenu;
• plný pohár granulovaného cukru;
• 3 plné polievkové lyžice hrubej soli;
• pohár 9% octu.

Kroky varenia:

Toto predjedlo možno opísať len ako „jednoduchšie to už nemôže byť“. Spôsob prípravy bez varenia, všetky ingrediencie sú rozdrvené jedným spôsobom, všetko sa mieša a sterilizuje priamo v pohároch. Okrem toho, napriek jednoduchosti varenia, Ogonyok sa ukáže byť skutočným potešením! Skúste to sami!

1.Prejdite všetky produkty cez mlynček na mäso. Všetky ostatné ingrediencie vložte do misky so zmesou a dôkladne premiešajte.

Aby bola zmes čo najhustejšia, najprv nakrájajte paradajky na kúsky a nechajte ich pár hodín odležať. Počas tejto doby uvoľnia prebytočnú vlhkosť. Takéto kusy je potrebné skrútiť cez mlynček na mäso. Paradajková hmota teda nebude príliš tekutá.

2. Zakryte pokrievkou a nechajte 4-5 hodín priamo v kuchyni.

3. Potom je potrebné naliať chren do vopred pripravených pohárov. Keďže táto miska neprechádza predbežným tepelným spracovaním, pred vstupom do nádoby sa musia nádoby dôkladne umyť a sterilizovať. Zakryte viečkami.

4. Poháre so šalátom sterilizujte vo veľkej žiaruvzdornej nádobe asi pol hodiny po uvarení. Po vybratí pohárov z vody ich ihneď zrolujte a opatrne položte na rovný povrch, pričom ich otočte na viečka. Už po 8 hodinách ich môžete preniesť na trvalé miesto.

Ak jedlo nepripravujete na zimu alebo vám zostal šalát, ktorý sa nedostal do pohárov, môžete ho konzumovať ihneď po vylúhovaní. V tomto prípade nie je potrebné variť v nádobe. Len sa upokojte a vychutnajte si svoje obľúbené občerstvenie!

Dobrú chuť!

3. Zeleninový šalát s paradajkami na zimu

Navrhujem pripraviť veľmi chutný šalát na zimu z cukety, paradajok a sladkej papriky. Táto pochúťka letí zo stola v priebehu niekoľkých minút. Príprava je veľmi jednoduchá, približná doba varenia nie je dlhšia ako hodina.

Ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu cukety, sladkej papriky a paradajok;
• pol pohára cukru;
• 1 hlava cesnaku;
• lyžica soli (možno so šmýkačkou - podľa chuti);
• lyžica octu;
• lyžica slnečnicového oleja.

Kroky varenia:

Cuketu je potrebné olúpať a odstrániť semená, najmä ak nie sú mladé. Očistite korenie z chvosta a vnútra. Z paradajky odrežte šupku.

1. Cuketu nakrájame na malé kúsky.

2. To isté urobte s paradajkami.

3. Šťavnaté steny papriky je tiež potrebné nakrájať na malé kocky.

4. Kúsky paradajok vložte do veľkého hrnca, pridajte kryštálový cukor, soľ a zapnite oheň. Po uvarení ich povaríme asi 10 minút.Za ten čas pustia veľa šťavy.

5. Potom musíte do varenia pridať korenie a cuketu. Akonáhle sa obsah uvarí, musíte ho variť ďalšiu pol hodinu. Potom nalejte olej a pokračujte v rovnakom duchu ďalších 10 minút. Teraz je na rade cesnak. Treba ho pretrieť lisom. Po cesnaku musíte šalát variť 5 minút. Posledným krokom bude ocot. Pridajte ho 2 minúty pred vypnutím tepla. Okamžite prikryte pokrievkou na zvyšných pár minút varenia, aby sa nevyparila.

6. Kým je šalát ešte horúci, treba ho začať stáčať do pohárov. Nalejte zmes až po krk a veľmi pevne zatvorte viečkami. Potom horúce poháre ihneď otočte a prikryte teplou utierkou.

Lahodný šalát na zimu je pripravený. Tento šalát je možné pripraviť aj na okamžitú spotrebu, nie na zimu. Na to nie je potrebné pridávať ocot. Stačí vychladnúť a začať ochutnávať.

Nechajte svoje poháre vydržať tak dlho, ako budete potrebovať!

4. Tajomstvá ideálnych zimných príprav z paradajok

Aby vám kulinárske výtvory vydržali dlhšie a boli veľmi chutné, musíte dodržať niekoľko zásad. Všetky sú jednoduché, no ich dodržiavanie zaručuje ideálny výsledok. Dozvedel som sa o nich, ako sa hovorí, z ústneho podania – od mamy, babky, susedky a pod. Hlavná vec je, že všetky skutočne fungujú. Teraz vám predstavím niekoľko pravidiel na ceste za dlhotrvajúcim a chutným paradajkovým snackom.

1. Ak plánujete pripraviť šalát s celými alebo nahrubo nakrájanými paradajkami, potom je lepšie zvoliť mierne nezrelé, elastické ovocie. Lepšie si držia tvar a dlho sa nezhoršujú. Ak napríklad pri príprave chrenu nakrájate zeleninu nadrobno, paradajky môžu byť prezreté. Hlavná vec je, že nevykazujú žiadne známky poškodenia alebo hniloby.

2. Na akýkoľvek typ prípravy, vrátane paradajkových šalátov, je lepšie použiť hrubozrnnú soľ. Akákoľvek iná soľ, s prísadami alebo jemná, môže spôsobiť rýchle znehodnotenie a výbuch plechoviek.

3. Skúsené gazdinky vedia, že ak do konzervy pridáte trochu horčičných semienok, trvanlivosť sa zvyšuje. Rovnaký efekt možno dosiahnuť pridaním lyžice vodky do trojlitrovej nádoby.

4. Veľmi dôležitou etapou pri akomkoľvek type prípravy je povinná sterilizácia pohárov. Je to potrebné najmä vtedy, keď sa výrobok naleje do pohárov bez predvarenia. Niektorí ľudia spracovávajú poháre parou, nad hrncom alebo v dvojitom kotli. Je veľmi výhodné to urobiť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Spojovacie viečka je tiež potrebné uvariť alebo jednoducho zaliať vriacou vodou.

5. A najdôležitejším bodom každého kulinárskeho pohybu je veľká túžba a láska k vašej práci. Vložením kúska svojej duše do každého pohára spolu so žiarivými kúskami leta získate vynikajúci výsledok!

Prajem ti úspech!

5. Video - „Rozmanitý“ šalát z uhoriek a paradajok na zimu

Vytvárajte, pripravujte a zdieľajte s nami svoje obľúbené recepty. Uvídime sa znovu!

Dobrý letný deň, milí čitatelia blogovej stránky!

Neviem ako vy, ale v našej rodine sú paradajky čestnými hosťami na stole, najmä počas sviatkov. A koľko rôznych jedál sa z nich dá pripraviť, je jednoducho nemožné spočítať. To je veľa! A ešte viac uhoriek!

Väčšina receptov je jednoduchá a nevyžaduje dlhú prípravu. A výsledkom nie je niečo na olízanie prstov, ale na prehĺtanie, v doslovnom zmysle slova.

A ak ste zozbierali celú úrodu a neviete, kam dať červené, hnedé, zelené, prezreté, veľké plody - ste na správnom mieste, tancujte! Využitie nájdeme pre každého, a to natoľko, že vás chuť roztopí.

Snažil som sa nájsť najlepšie možnosti prípravy a podrobne ich porozprávať, pričom som odhalil všetky tajomstvá prípravy. Preto si vyberte tie recepty, ktoré sa vám ponorili do duše a vytvorte! Mimochodom, ak máte mega úrodu cukety, mám skvelé recepty...

No to je všetko, nebudem vás nudiť, poďme do práce. Buďte trpezliví a v dobrej nálade a hor sa do boja!

Kórejské paradajky na zimu – najchutnejší recept, po ktorom si budete olízať prsty!

Príprava na zimu podľa tohto receptu je rýchla a jednoduchá a ukáže sa neuveriteľne chutne a pikantne. Osloví najmä milovníkov kórejských jedál. Vyskúšajte to aj vy, túto slanú maškrtu si určite zamilujete!

Na prípravu tohto neuveriteľne chutného prípravku musíte vybrať nie príliš zrelé paradajky. Mali by byť trochu nedozreté, aby sa nám po krájaní v pohári „nerozpadli“. A pri dlhodobom skladovaní si takéto paradajky lepšie držia tvar.

Ingrediencie na prípravu:

• Paradajky - 2 kg.
• Paprika - 2 ks.
• Cesnak - 2 stredné hlavy
• Cukor - 100 gr.
• Soľ - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky
• Ocot 9% - 100 g.
• Rastlinný olej - 100 g.
• Dill
• Petržlen
• Bazalka
• Horúca paprika podľa chuti

Príprava:

1. Najprv si musíme pripraviť zeleninu. Paradajky vyberte, papriku zbavte stopiek a semien, cesnak ošúpte a dôkladne opláchnite. Zeleninu tiež opláchneme pod tečúcou vodou a necháme vodu odtiecť.

2. Rozdrvte cesnak a papriku v hlbokej nádobe pomocou mixéra. Ak je to pre vás výhodné, použite mlynček na mäso. Potom do výslednej pikantnej omáčky pridajte rastlinný olej, ocot a cukor. Zmiešať.

3. Pre pikantnosť pridáme štipľavú papriku, koľko pridať a či ju vôbec pridať, je na zvážení každého. Ak máte radi pikantné, pridajte viac, ja pridávam len trochu.

4. Plnku osolíme, asi 2 zarovnané polievkové lyžice a premiešame. Takéto malé množstvo soli na náš pomer bude úplne stačiť, keďže máme feferónky a cesnak, ktoré dodávajú pikantnosť. A myšlienkou tejto prípravy nie je nakladať paradajky, ale pripraviť lahodný šalátový predjedlo.

Na solenie je lepšie použiť špeciálnu soľ - je to kamenná soľ s veľkými kryštálmi. A čím dlhšie sedí, tým lepšie. Pretože, ako už bolo dokázané, okorenená soľ robí konzervy chutnejšími.

5. Potom nakrájajte zeleň bez prílišného sekania a odstráňte tvrdé vetvy. Zeleninu preložíme do pikantnej omáčky a premiešame, ukáže sa hustá. Na dlhodobé skladovanie nedávajte veľa buriny, ale ak plánujete rýchlo zjesť také občerstvenie (napokon, po 12 hodinách sa môže podávať na stôl), môžete dať viac.

6. Teraz naše zrelé ovocie nakrájame na 4 časti, odstránime stopku a ihneď ich vložíme do sterilizovanej fľaše. Vôbec nie je potrebné variť v 3-litrovej nádobe, ak je pre vás jednoduchšie to urobiť v 1 alebo 2-litrovej nádobe.

7. Akonáhle máte jednu vrstvu paradajok, pridajte vrstvu plnky.

8. Vytvorte väčšiu druhú vrstvu a opäť pridajte aromatické bylinky.

9. Takto získame niekoľko vrstiev. Pridajte všetku náplň. Ak nie sú paradajky úplne zakryté, nevadí, ešte pustia trochu šťavy.

10. Zatvorte nádobu naparenou nylonovou pokrievkou a otočte ju hore dnom. Vložte do chladničky, občas otočte, aby sa paradajky rovnomerne marinovali. Už za 12 hodín bude predjedlo hotové.

Ak ho na zimu zavrieme, tak ho prenesieme na chladné miesto, napríklad do pivnice a tiež prevrátime. Je lepšie navštíviť ešte niekoľkokrát a otočiť nádobu, ale nie je to potrebné. Tento snack sa dá skladovať 3-4 mesiace a nesterilizujem ho.

Tento recept sa dá použiť aj na varenie zelených paradajok, je tiež neuveriteľne chutný!

Talianske sušené paradajky

Talianska kuriozita, ktorá prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov. Sušené paradajky sa skvele hodia do šalátov, mäsa, rýb, cestovín a pizze. A už len dať si takúto lahodnú vec na kúsok bieleho chleba je rozkoš.

Ingrediencie:

• Paradajky - 2 kg.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Olivový olej - 150-200 ml.
• Oregano - podľa chuti
• Bazalka - podľa chuti

Technológia varenia:

1. Na prípravu tohto kulinárskeho majstrovského diela si musíte vybrať husté, mäsité, nie prezreté paradajky. Vyberte si menej šťavnaté odrody. Odroda smotany je na túto prípravu ideálna. Robím z veľkých plodov, ktoré sa nezmestia do téglika, alebo nie sú tvarovo veľmi pekné. Paradajky by nemali byť pokazené, poškodené a samozrejme bez kyslého zápachu. Umyte ho a nechajte ho vysušiť od vlhkosti.

2. Ak máte veľké ovocie, nakrájajte ich na štyri časti, ak malé na dve.

3. Vyrežte stopky a odstráňte „vnútorné“ jadro so semienkami, keďže ním sa paradajky sušia rádovo dlhšie a majú trochu inú chuť.

Jadro sa dá použiť pri príprave adjiky, paradajkovej polievky a iných jedál.

5. Budeme sušiť v rúre, preto si treba pripraviť plech, prikryť ho papierom na pečenie a paradajky opatrne poukladať do jednej vrstvy, tesne vedľa seba.

6. Predhrejte rúru na 60-100 ° C stupňov a odošlite naše plátky. Sušia sa 4-6 hodín v závislosti od veľkosti. Čím väčší je plátok, tým dlhšie bude varenie trvať.

7. Sledujte stav sušených plodov a v prípade potreby upravte teplotu, aby sa nepripálili.

Aby ste urýchlili odparovanie vlhkosti, mierne pootvorte dvierka rúry.

8. Hotové paradajky sú mierne vlhké a ľahko sa ohýbajú, v žiadnom prípade by sa nemali zlomiť, inak budú príliš suché. Keď sú plody uvarené, vyberte ich a nechajte úplne vychladnúť. Ako vidíme, výrazne sa zmenšili, tak to má byť.

9. Sušené kolieska preložíme do nádoby a posypeme korením, oreganom a bazalkou. Veľmi dobre sa hodí vetvička čerstvého rozmarínu, ale najbližšie obchody ho nemali, tak som použila suché bylinky z obchodu. Ak chcete, môžete cesnak nasekať aj nadrobno. Miešajte, kým sa koreniny dobre nerozložia a preneste do čistej nádoby. Dóza nie je potrebné sterilizovať, ale dávam si pozor a opláchnem ju vriacou vodou.

10. Paradajky musia byť pevne zhutnené a zabezpečiť, aby ich olej úplne zakryl, inak sa pri dlhodobom skladovaní môžu pokaziť a všetka práca bude márna.

11. Potom priskrutkujte veko a dózu s maškrtami vložte do chladničky (netreba zrolovať). Už o týždeň budú pripravené k jedlu. Počas tejto doby budú sušené paradajky dôkladne namočené v korení a oleji. Čím dlhšie budú sedieť, tým budú chutnejšie. Túto pochúťku môžete skladovať v chladničke celú zimu, maximálne však 6 mesiacov.

Dôležité! Poháre nezabudnite vybrať čistou vidličkou, inak splesnivie.

Príprava je jednoducho CHIC, hoci sa spotrebuje veľa ovocia a nádoba je malá, ale stojí za to, verte mi!

Pripravíte si sušené paradajky, napíšte dole do komentárov?

Príprava paradajok s cibuľou: chutné a rýchle

Tento prípravok miluje každý a je vždy vítaný na každom stole. Paradajky sú stredne pikantné, nasiaknuté korením a vôňou cibule. Dokonale sa hodia k hlavným jedlám a vždy odchádzajú od stola ako prví. Skúste si pripraviť konzervy podľa tohto receptu a som si istý, že tento recept sa stane vašim obľúbeným na všetky roky...

Vyžaduje sa (výpočet pre 700 g nádobu):

• Paradajky - 600 g.
• Cibuľa - 1 malá hlava
• Korenie - 5 ks.
• bobkový list
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica

Marináda (na 1 liter vody):

• soľ - 1,5 lyžice. lyžice
• cukor - 2 lyžice. lyžice

Technológia varenia:

1. V prvom rade musíme zaváracie poháre opláchnuť a vysterilizovať. Potom vyberte paradajky, nemali by byť veľké, pomerne elastické, celé, bez poškodenia. Červené ovocie umyjeme a necháme odtiecť. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a podľa chuti nakrájame na kolieska, polkolieska alebo plátky.

2. Na sporák položte panvicu s vodou. V poslednom čase kúrim rýchlovarnou kanvicou, je to pre mňa rýchlejšie a pohodlnejšie. Zeleninu naukladáme do sterilizovaných pohárov, ale nie až po hrdlo – treba nechať miesto pre cibuľu.

3. Poháre naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami (sterilnými) a nechajte 10 minút odstáť.

Plechovky som položil na drevenú dosku a uistil som sa, že neprasknú

4. Po uplynutí času vypustite vodu z plechoviek do hrnca a dajte ho na oheň. Po uvarení pridajte určené množstvo soli a cukru, miešajte, kým sa nerozpustí. Varte soľanku 5 minút.

5. Medzitým dáme cibuľu do pohárov, pridáme zrnká korenia a jeden bobkový list. Do každej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžicu jablčného octu.

Jablčný ocot je zdravý aj v marináde, stačí ho trocha

6. Naplnené poháre naplňte vriacou marinádou, zaskrutkujte uzávery, otočte ich a prikryte na jeden deň teplou prikrývkou. Táto konzervácia je dokonale skladovaná v byte pri izbovej teplote.

Veľa šťastia s prípravami!

Paradajky prikryte mrkvou (recept bez sterilizácie na 1 litrovú nádobu)

Tento recept si získal obrovskú popularitu a z dobrého dôvodu! Paradajky sú jednoducho chutné a soľanka má mimoriadnu chuť. Vyzeralo by to ako obyčajné mrkvové vrchy, ktoré každý vyhodí alebo dá zožrať domácim zvieratám. Ale keď je pripravený, robí zázraky a vytvára zimný nádych, ktorý chutí magicky...

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

1. Pripravte si paradajky a bylinky na konzerváciu, dôkladne opláchnite a nechajte odtiecť vodu. Cesnak ošúpeme.

2. Na dno čistej a sterilizovanej nádoby položte zrnká korenia, jeden strúčik a nasekané strúčiky cesnaku. Áno, posielame kôprové dáždniky, 7-8 vetvičiek mrkvy. Potom všetku zeleninu dôkladne zhutnite, môžete použiť malú naberačku. Ak chcete, pridajte trochu feferónky.

3. Plody nemusia byť červené, môžete zakryť aj nezrelé - ružové alebo hnedé. Aby ste zabránili prasknutiu alebo prasknutiu šupky paradajok pri plnení pohárov vriacou vodou, musíte urobiť niekoľko vpichov špáradlom alebo špízou na mieste, kde je pripevnená stopka. Naplňte nádobu po vrch a navrch položte vetvičku mrkvy.

4. Všetky poháre naplňte vriacou vodou až po hrdlo, prikryte kovovým viečkom a nechajte 15-20 minút odstáť. Počas tejto doby sa zelenina dôkladne podusí.

6. Po určenom čase nalejte vylúhovanú vodu do hrnca, v ktorom sa bude pripravovať marináda. Na panvici sú značky; môžem pomocou nich určiť, koľko litrov tekutiny je tam. Podľa toho sa na základe tohto množstva urobí výpočet, koľko soli a cukru je potrebné na prípravu soľanky.

7. Pridajte ešte trochu vody, pretože kým paradajky stáli vo vriacej vode, časť vody nasali. Nalejte odmerané množstvo soli a cukru do panvice.

8. Keď voda vrie, pridáme kyselinu citrónovú, dobre premiešame a vypneme sporák. Potom začneme nalievať vriacu marinádu do pripravených pohárov, potom ich uzavrieme vekom, buď skrutkovacím vekom alebo tesnením.

9. Poháre otočte hore dnom a zabaľte ich do teplej deky alebo starej bundy. Necháme naše kúsky v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Potom ho pošleme do pivnice alebo špajze, aby počkal na svoju najlepšiu hodinu.

Paradajky a uhorky na zimu - recept na lízanie prstov

Veľmi sa mi páči táto možnosť prípravy. Otvorila som pohár a na stole boli chrumkavé uhorky a na tanieri sa honosili šťavnaté paradajky. Mix dopadá predovšetkým chválou!

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

• Paradajky
• uhorky
• Mrkva
• Soľ - 4 lyžice. lyžice (bez šmýkačky)
• Cukor - 3 lyžice. lyžice (navŕšené)
• Ocot - 8 dezertných lyžíc
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Čierne korenie - 10 ks.
• Nové korenie čierne korenie - 5 ks.
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Klinčeky - 4 ks.

Proces varenia:

1. Poháre so zeleninou nesterilizujem. Preto je potrebné prázdnu nádobu dobre opláchnuť a zapiecť v rúre na 15 minút.

Poháre určite vkladajte do studenej rúry, no ak ich vložíte do horúcej, prasknú.

2. Na dno každej nádoby položte dáždnik z kôpru, potom uhorky a paradajky. Neuvádzam presný počet zeleniny, pretože všetko závisí od veľkosti ovocia a vašich preferencií, ako aj dostupnosti. Mal som napríklad menej uhoriek ako paradajok, takže v mojom sortimente budú dominovať tie druhé.

3. Špáradlom urobte vpichy do každej paradajky v blízkosti stopky. Vpichy by mali byť hlboké, do polovice alebo aj po celej dĺžke plodu. Ak vpichy nie sú hlboké, nebude to mať žiadny účinok - skontrolované! Ak vám nevadí pár „zranených“ (prasknutých) zeleniny v tégliku, ušetríte čas a vyhnete sa dieram v ovocí.

4. Umiestnite zeleninu pevne do pohára, nechajte priestor na korenie.

5. Na sporák položte hrniec s vodou a počkajte, kým zovrie. Potom nalejte vriacu vodu do pohárov naplnených rôznou zeleninou a prikryte kovovými viečkami. Podľa receptu nechajte 20 minút. Čakám, kým voda vychladne, aby som mohol nádobu vybrať a nepopálil sa. Potom nasadíme nylonovú pokrievku s otvormi a vylúhovanú vodu nalejeme späť do panvice.

6. Keď voda začne vrieť, pridáme soľ, cukor a dobre premiešame. Keďže nemám pivnicu, skladujem zaváraniny v špajzi, takže mám nasýtený soľný roztok. Ak je váš šev uložený v pivnici, môžete ho znížiť o 1 lyžicu (soľ 3 lyžice, cukor -2).

7. Kým sa marináda varí, v tomto čase nasypeme do pohára všetky koreniny a 3 kolieska mrkvy. Ak chcete, môžete pridať trochu chrenu a feferónky, ale ja som nemal ani jedno.

8. Marináda sa uvarila, teraz pridajte 1 dezertnú lyžicu octovej esencie 70% na 3-litrový pohár a vriacu marinádu nalejte do naplnených pohárov až po hrdlo. Ak máte doma len 9% octu, tak pridajte 8 dezertných lyžíc. Zatvorte veko a pevne ho uzavrite kľúčom.

9. Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým nevychladnú. Často v tejto polohe zostanú aj deň a potom ich odložíme do vzdialeného kúta, kde náš sortiment čaká na svoj čas.

Konzervácia je pripravená!

Nakrájané paradajky s cibuľou, rovnako ako čerstvé!

Veľmi jednoduchý recept na konzervovanie. A v zime som otvoril pohár, dal obsah do šalátovej misy, pridal rastlinný olej a dostal úžasný šalát. Dôkladne zásobujem takéto prípravky na budúce použitie a radím...

• Paradajky
• Soľ - 1 vrchovatá lyžička
• Cukor - 1 vrchovatá lyžička
• Cibuľa - 1 stredná hlava
• Korenie - 5-8 ks.

Spôsob varenia:

1. Na túto konzerváciu si treba vybrať husté, mäsité odrody. Krém mám veľmi rada. Nakrájajte ho na polovicu, ak máte veľké ovocie, potom ho potrebujete na 4 časti. Cibuľu nakrájajte na veľké polovičné krúžky.

2. Vložte cibuľu na dno čistej nádoby a potom plátky paradajok reznou stranou nadol. Naplním toľko pohárov, koľko sa zmestí do panvice, v ktorej budeme sterilizovať.

3. Pridáme soľ, cukor, korenie a prikryjeme pokrievkami.

4. Zakryte dno panvice obrúskom a vložte do nej naše prípravky. Zaváracie poháre naplňte až po vešiaky vodou a postavte na sporák. Hneď ako voda vrie, trochu znížte oheň a odložte si štyridsať minút.

Recept je jednoduchý, ale v zime taký chutný!

Marinované paradajky s hroznom na zimu bez octu

Ingrediencie:

• Čerešňa - 0,5 kg
• Hrozno - 150 gr.
• Cukor - 1 lyžička.
• Soľ - 1 lyžička.
• Cesnak - 2 strúčiky
• List ríbezlí - 2 ks.
• Čerešňový list - 1 ks.
• Zrnká čierneho korenia - 2 ks.
• Horúca paprika - 10 gr. (voliteľné)
• Kôprový dáždnik - 1 ks.

Príprava:

1. Pripravte si cherry paradajky a hrozno na zaváranie. Vyberte celé, pevné paradajky a dobre opláchnite vo vode. Hrozno umyte v celých strapcoch a potom ich vyberte z kefy. Ak narazíte na pokazené bobule, vyhoďte ich. Zeleninu, ktorú použijeme, tiež poriadne umyjeme.

2. Na dno sterilnej nádoby položte dáždnik z kôpru, korenia, feferónky a cesnaku.

4. Prevaríme vodu a náš prípravok zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút lúhovať. Potom nalejte vodu späť do panvice (už som napísal, že plastové veko s otvormi je na tieto účely veľmi výhodné). Poháre prikryjeme viečkami a na vrch položíme čistú utierku, aby zostali teplé, kým pripravíme marinádu.

5. Položte panvicu na oheň, pridajte trochu vody, pretože čerešňa a hrozno sa trochu vsiakli. Priveďte do varu a pridajte lyžičku soli a cukru. Zmiešať. Keď marináda vrie, nalejte ju do nádoby priamo vriacu. Pevne zatvorte veko a zabaľte ho do teplej prikrývky, pričom veko otočte nadol.

Toto je taká krása, ktorú sme dostali, a je tiež veľmi cool, že vôbec nemusíte pridávať ocot!

Paradajky môžeme konzervovať vo vlastnej šťave podľa najlepšieho receptu

Tento recept na prípravu je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi pohodlný. Paradajky sa podávajú v šalátovej miske na stôl a šťava sa používa na prípravu omáčok, omáčok a dokonca aj boršču. Alebo si ho môžete vziať a vypiť, pretože je veľmi chutný, čo v našej rodine robíme najčastejšie. Recept je veľmi jednoduchý, vyrobený sterilizáciou. Zaujalo ma aj to, že do konzervy netreba pridávať ocot.

Ingrediencie:

• Krémové paradajky na pohári
• Nové korenie, 4 hrášky v každej nádobe
• Šťavnaté paradajky na plnenie
• Nové korenie

Na 1 liter náplne

• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 2 lyžice.

Príprava:

1. Vložte paradajky do čistej nádoby, ktorú ste predtým umyli a vysušili. Prázdne poháre nie je potrebné sterilizovať. Plody treba vyberať pevné a nie prezreté.

2. Teraz si musíme pripraviť paradajkovú šťavu. Tu, rovnako, musíte použiť šťavnaté odrody. Nasekané kúsky prejdeme cez mixér, mlynček na mäso alebo odšťavovač. Páči sa mi druhá možnosť, keďže sa zbavíme semienok a šupky. Ďalej musíte zmerať objem šťavy. Na 3-litrové poháre potrebujeme približne 2 litre šťavy. Dajte šťavu na oheň a priveďte do varu. Vzniknutú penu odstránime a pridáme 2 lyžice soli a 4 lyžice cukru (keďže máme 2 litre paradajkovej šťavy). Necháme dobre prevrieť.

3. Horúcu šťavu nalejte do pohárov a do každého pohára pridajte 4 hrášky z nového korenia, zakryte viečkom. Vložte do hrnca a naplňte vodou až po vešiaky.

Dôležité! Na dno panvice položte obrúsok alebo uterák, aby ste zabránili prasknutiu nádoby počas procesu.

Prípravky dáme na oheň a necháme zovrieť vodu, sterilizujeme 15-20 minút od varu.

Príprava je pripravená! V zime si užijeme dary leta!

Jednoduchý a obľúbený recept na sladké paradajky na litrovú nádobu

Šťastnú úrodu!

Marinované paradajky s malinovými listami

Skopíroval som túto možnosť konzervovania z kulinárskeho zápisníka mojej matky a ak sa nemýlim, našla to v časopise. Recept prekročil všetky naše očakávania, paradajky sa ukázali ako chutné. A je tu aj ďalšie plus - malinové listy obsahujú kyselinu acetylsalicylovú, ktorá zabraňuje kvaseniu konzervy a dodáva paradajkám zvláštnu chuť.

Zloženie: (prepočítané na jednu 3-litrovú nádobu)

• Paradajky - 1,5 kg
• Soľ - 2 lyžice. lyžička
• Cukor - 5 lyžíc. lyžička
• Octová esencia 70% - 1 polievková lyžica. lyžice
• Malinové listy - 3-4 ks.
• Korenie - 4 ks.
• Laurel - 2 ks.

Proces varenia:

1. Na dno nádoby položte vetvičku malín a fľašu naplňte vopred pripravenými paradajkami. V surovinách som uviedla približné množstvá, keďže všetko závisí od veľkosti ovocia. Poháre nie je potrebné sterilizovať.

2. Na sporák položte panvicu s vodou, keď voda zovrie, zalejeme vriacou vodou naše prípravky na 40 minút. Zakryte viečkami, ktoré boli predtým držané vo vriacej vode. Keď fľaša vychladne a dá sa vziať do ruky, vypustite vodu pomocou plastového veka s otvormi späť do panvice.

3. Keď voda začne vrieť, pridáme soľ, cukor, bobkový list a korenie. Keď trochu zovrie, nalejte ho do pohárov, do každého sa snažte dostať korenie a bobkový list. Do každej fľaše nalejte lyžicu octovej esencie.

4. Utesnite kovovým viečkom a otočte hore dnom. Zabaľte ho a nechajte, kým konzerva úplne nevychladne. Toto trvá približne deň.

Zimné prípravky sú dokonale uložené na chladnom mieste, nie nevyhnutne v pivnici!

Zelené paradajky na zimu (recept s podrobným popisom)

Ide o veľmi chutnú maškrtu, ktorá pred koncom zimy zmizne rýchlosťou zvuku. Zelené plody nasolené za studena sa ukážu ako sudové, len treba dodržať požadované proporcie. Recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje sterilizáciu.

Ingrediencie:

• Zelené paradajky
• Kôprový dáždnik - 2-3 ks.
• Listy chrenu - 3 ks.
• Čerešňové listy - 2 ks.
• Listy ríbezlí - 2 ks.
• Cesnak - 10 strúčikov
• Korenie - 7-10 ks.

• Voda - 1,5 litra
• Soľ - 2,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 1,5 lyžice. lyžice
• Horčica - 1,5 lyžice. lyžička

Príprava:

1. Na dno čistej nádoby položte kôprové dáždniky, listy chrenu, čerešne a ríbezle. Cesnak nakrájame na plátky a tiež ho pošleme do pohára, ale nie celý, ale polovicu z celkového množstva. Pridáme aj zrnká korenia.

2. Najlepšie je vziať paradajky, ktoré sú mierne zhnednuté, ukážu sa chutnejšie, ale červené ovocie v tomto recepte je tiež veľmi chutné. Na každom urobíme rez priečne, alebo pozdĺžny, ale hlboký.

3. Naplňte nádobu. Ak sa náš zelený „kamarát“ nezmestí, rozrežte ho na polovicu.

3. Keď zelené paradajky naplnia nádobu do 1/3, pridajte ďalší list chrenu, potom naplňte sklenenú nádobu až po vrch a pridajte zvyšný cesnak.

Dôležité! Nešetrite listy chrenu, pretože vďaka nim sú plody elastické a chutné

4. Teraz je čas pripraviť marinádu.

Dôležité! Použite čistenú vodu (kúpim ju v obchode) alebo pramenitú vodu. Je lepšie ho nepoužívať z vodovodu, pretože... je chlórovaná a paradajky nebudú chutiť.

Do hlbokej nádoby nalejte 1,5 litra vody (studenej), pridajte soľ, cukor, horčicu a všetko dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.

5. Zelenú zeleninu naplňte soľankou až po hrdlo pohára. Je veľmi dôležité, aby úplne zakrývala paradajky. Uzavrieme nylonovým viečkom a odložíme na chladné miesto - pivnica alebo chladnička. Po 1 -1,5 budú pripravené na konzumáciu. Toto občerstvenie sa môže skladovať rok.

Soľanka bude okamžite zakalená, ale časom sa „drogy“ usadia a zosvetlí a zjete úžasnú maškrtu.

Najlepší recept na zaváranie s čili kečupom

Milovníci pikantností si tento recept veľmi vážia. Paradajky majú pikantnú, korenisto-sladkú chuť. Toto predjedlo bude elegantným doplnkom prílohy a úžasne chutí aj s mäsom vyprážaným na ohni.

Požadované ingrediencie:

• Paradajky - 2 kg
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Cukor - 1 sklo
• Ocot 9% - 1 pohár
• Voda - 7 lyžíc.
• Chili kečup - 8 lyžíc. klamať
• Cesnak - 10-12 strúčikov
• Zrnká čierneho korenia a nového korenia, 20 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Horúca červená paprika - voliteľné a podľa chuti
• Listy ríbezlí - 3 ks.
• Čerešňové listy - 3 ks.
• Kôprový dáždnik - 1 ks.

Proces varenia:

1. Do panvice, v ktorej budeme pripravovať marinádu, nalejeme vodu. Pridajte potrebné množstvo podľa zoznamu prísad soľ, cukor, kečup a ocot. Položte na sporák a nechajte zovrieť.

2. Potom sklenenú nádobu sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

3. Paradajky vyberieme bez chýb. V každom, kde je pripevnený chvost, urobíme prepichnutie špízom alebo špáradlom. Aby paradajky počas sterilizácie nepraskli.

4. Na dno pohára položte kôpor, listy, pridajte cesnak, čierne korenie a nové korenie, ako aj trochu feferónky. Vložte paradajky do pohára a naplňte marinádou. Hermeticky utesňujeme kovovými viečkami pomocou švíkovačky.

5. Vezmite si veľkú panvicu, aby sa do nej zmestila konzerva. Zakryte dno uterákom alebo obrúskom. Tam posielame naplnené poháre. Naplňte plecia vodou a varte 10 minút. Potom ho otočte, položte na uterák s vekom nadol a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Konzervácia na zimu je pripravená!

Paradajky s kyselinou citrónovou pripravujeme na zimu do 3-litrových pohárov

Toto je jednoduchý a rýchly recept na skvelé paradajky. Sú neskutočne chutné. Všetko zjedia a hneď to zalejú soľankou, lebo aj tá je výborná. Tento recept má v našej rodine mimoriadnu úctu. Áno, nielen v rodine, ale aj v našom okolí, ktorí túto mňamku vyskúšali. A pre tých, ktorí by nemali jesť ocot, je to dar z nebies, pretože je nahradený kyselinou citrónovou.

Zoznam požadovaných ingrediencií (vypočítané na 3-litrovú nádobu):

• Paradajky – 1.5
• Cukor - 5 lyžíc. klamať
• Soľ - 2 lyžice. klamať
• Kyselina citrónová - 1 vrchovatá čajová lyžička
• Mrkva - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Kôprový dáždnik
• Cesnak - 3-4 ks.
• Horúca paprika voliteľná
• Nové korenie - 4 ks.
• Korenie - 5-6 ks.
• Klinčeky - 2-3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Pred začatím zberu si paradajky pripravíme ako obvykle – vyberieme malé celé plody, bez poškodenia, približne rovnakej veľkosti. Mrkvu ošúpeme. Sladkú papriku očistíme od semienok a stopiek a umyjeme spolu s mrkvou a paradajkami. Poháre dôkladne umyte sódou a sterilizujte ich spôsobom, ktorý vám vyhovuje, či už v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou (nad rýchlovarnou kanvicou/panvicou + cedníkom alebo dvojitým bojlerom).

2. Na dno každej fľaše položíme kôprový dáždnik, cesnak, bobkový list, klinčeky, nové korenie a hrášok. Ak chcete, môžete pridať feferónku, listy ríbezlí a petržlenovú vňať.

3. Vložte paradajky do pohárov. Nezabudnite ho špáradlom alebo ihlou prepichnúť hlbšie.

4. Pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska alebo kocky s prúžkami sladkej papriky.

4. Paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút odstáť. Vodu so soľankou som dal na sporák. Keď voda zovrie, pridáme soľ, kryštálový cukor a kyselinu citrónovú, necháme trochu zovrieť. Vylúhovanú vodu z pohárov sceďte a naplňte soľankou.

5. Zrolujte viečka na pohároch a položte ich do vzdialeného rohu, aby neprekážali. Zabaľte do teplej prikrývky, kým sa konzervácia úplne nevychladí. Potom dáme do pivnice.

V zime si užívame voňavé paradajky!

Video o tom, ako zakryť najchutnejšie „paradajky na snehu“ cesnakom

Ďalší hit paradajkových prípravkov! Lahodné sladké a pikantné paradajky nenechajú nikoho ľahostajným, jedia sa ako prvé! A ak máte hostí, pripravte sa na zdieľanie receptu.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• Paradajky - 500 - 600 g;
• Cesnak - 1 čajová lyžička (môže byť nahromadená);
• Sladký hrášok (voliteľné) - 2 ks;
• Horčičné semienka (voliteľné) - 0,5 lyžičky;
• Ocot 70% - 0,5 lyžičky.

Marináda na jeden liter vody(na liter nádoby asi 400-500 ml marinády):

• Cukor - 3 lyžice. lyžice;
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Prekvapte svojich blízkych chutnou prípravou v zime!

Najchutnejší recept na paradajky v paradajkovej šťave bez octu a sterilizácie

Jednoduchý recept na prípravu, úžasná paradajková chuť. Paradajková šťava sa môže použiť pri varení. Receptúra ​​je overená desaťročiami.

Ingrediencie na 5 1,5 litrových pohárov:

• Paradajky - 5 kg.
• Paradajková šťava - 3,5 l.
• Soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Pripravenú vriacu paradajkovú šťavu podľa chuti osolíme a dobre premiešame.

Alebo soľ nemusíte pridávať vôbec, je to na vás.

2. Vrchnáky zalejeme vriacou vodou.

3. Vložte paradajky do pohárov. Nalejte vriacu vodu, zatvorte viečka a nechajte 10 minút.

4. Na nádobu umiestnite plastové veko s otvormi a vypustite vodu.

5. Poháre naplňte vriacou paradajkovou šťavou až po vrch tak, aby boli paradajky úplne ponorené. Zakryte kovovým vekom.

6. Pomocou kľúča utiahnite veká.

V zime si užívame dary leta!

Lahodný recept na zavárané cherry paradajky

Čerešňa je veľmi chutné a krásne ovocie. Prípravok z týchto mini paradajok sa stane žiarivou dekoráciou stola. A vášniví milovníci kyslých uhoriek ocenia tento recept.

Ingrediencie:

• Cherry paradajky - 500 - 600 g.
• Cibuľa - 1 malá hlava
• Kôprový dáždnik - 1 ks.
• Petržlen - 4-5 vetvičiek
• Chrenový list - 1/2 dielu
• Korenie - 8 ks.
• Bobkový list - 1 ks.

Marináda na 1 litrovú nádobu:

• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica (bez šmýkačky)
• Ocot 9% - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Na dno čistej sterilizovanej nádoby vložte korenie: petržlenovú vňať, kôprový dáždnik, cibuľu nakrájanú na kolieska široké 0,5 cm, bobkový list, zrnká korenia a list chrenu. Potom naplňte cherry paradajkami.

2. Paradajky zalejeme prevarenou vodou a necháme 15 - 30 minút odstáť.

3. Kým sú naše mini paradajky vo vriacej vode, musíme si pripraviť nálev. Do panvice nalejte 1 liter vody. Pridajte cukor a soľ, potom položte panvicu na sporák a priveďte marinádu do varu.

4. Vypustite vylúhovanú vodu z litrovej nádoby pomocou nylonového viečka s otvormi. Potom nalejte lyžičku octu priamo do nádoby.

5. Zalejeme vriacou soľankou až po hrdlo pohára tak, aby úplne zakryla miniovocie (čerešne).

6. Utesnite kovovým viečkom. Zabaliť. Keď nádoba vychladne, odložte ju na chladné miesto. Ale uchovávam ich úžasne pri izbovej teplote!

Týmto končím môj výber. Dúfam, že sa vám to páčilo a nájdete tie najchutnejšie nápady na prípravu! Ktorý poteší vás a vašu rodinu počas chladného obdobia! Koniec koncov, ako povedala moja stará mama: „Zima sa ťa opýta, čo si robil v lete?

Pre komentáre a reposty k článku na sociálnych sieťach. špeciálne vďaka sieti.

A prajem vám, aby všetky vaše prípravy dopadli na výbornú!

Najobľúbenejšou a často používanou zeleninou sú bezpochyby uhorky a paradajky. Teraz sa predávajú po celý rok a môžeme sa s nimi potešiť lahodnými šalátmi, kedykoľvek sa nám zachce.

Zimné ovocie sa však, samozrejme, nedá porovnávať so šťavnatou zeleninou, živenou letným slnkom a teplom. A preto si každé leto mnohé gazdinky, ale aj muži, ktorí sa radi postavia pri sporáku a niečo chutné uvaria, pripravujú chutné šaláty do zaváracích pohárov.

A dokonca aj výraz, ktorý znie ako slogan, sa stal veľmi populárnym - "Zrolujte leto do pohára!" Znie to veľmi presvedčivo a nabáda nielen počúvať, čo sa hovorí, ale aj umývať poháre a ukladať do nich to, čo si vypestujeme v záhrade alebo kúpime na trhu.

Tak skúšame, zrolujeme. Veď čo môže byť lepšie ako vlastnoručne pripravené domáce prípravky, vyrobené s láskou, a čo je najdôležitejšie, vlastnými rukami. Jedným slovom „ručne vyrobené“!

Paradajkové prípravky sú snáď najjednoduchšie a najobľúbenejšie zo všetkých prípravkov. Nie sú také náročné na skladovanie ako povedzme baklažány, netreba ich smažiť, dusiť ani dusiť stojace nad horúcou pecou. Nie je s nimi prakticky žiadny rozruch. Bude ľahké a jednoduché pripraviť ktorýkoľvek z dnes ponúkaných receptov. Nehovorím len toto: varil som s nimi celé tri dni a všetky boli pripravené mojimi rukami.

Chcel by som povedať, že paradajky sa hodia k akejkoľvek inej zelenine – predovšetkým k uhorkám, paprike a cibuľke. Taká klasická kombinácia ingrediencií. Prírezy s nimi sú svetlé, farebné, príjemné pre oči a povznášajúce náladu. Otvorením pohára tohto lahodného jedla, jeho položením na tanier a naliatím rastlinného oleja môžete týmto jedlom ozdobiť akúkoľvek večeru, dokonca aj tú najjednoduchšiu.

Môžete tiež pripraviť šaláty s pridaním mrkvy, bieleho a karfiolu, jabĺk, cukety, baklažánu a zelenej fazuľky. Dokonca som sa stretla aj s prípravou paradajok s ryžou na zimu a dnes bude aj takýto recept v našom výbere.

A prečo sa čudovať, paradajky sú taká milovaná a chutná zelenina, že ich chcete vidieť v rôznych kombináciách a v širokej škále.

Pripravím ich výlučne z vlastného domáceho ovocia. Možno nie sú také veľké a červené ako tie, ktoré sa predávajú na trhu, ale sú naše vlastné, pestované s láskou. Žijeme na Urale a naše miesto sa nazýva krajina vždyzelených paradajok. A tento názov vznikol vďaka tomu, že nečakáme na dozretie plodov na kríku, zbierame ich zelené a dávame na tmavé miesto, kde sčervenajú.

A príde moment, keď sa pozriete, a v krabiciach je stále viac a viac červených exemplárov. A jesť ich už nie je možné. Potom sa na pár dní jednoducho presuniete do kuchyne a od rána do večera ich spracovávate, pripravujete, prípadne šaláty na zimu.

Nie každý má však „šťastie“ ako my a mnohým sa paradajky na kríkoch sfarbia do červena. Ale nech je to ako chce, dnes urobíme prípravy. A poďme rýchlo k tomuto bodu. A to, z akého ovocia ich budete pripravovať, nehrá zvláštnu rolu, aj zelené sú vhodné na prípravu mnohých receptov. A keď túto prípravu aspoň raz vyskúšate, budete potom cielene hľadať zelené ovocie, aby ste si pripravili také chutné jedlo.

Marinovaný šalát „Finger lickin‘ good“ s paradajkami a cibuľou

Ide o veľmi jednoduchý recept, vďaka ktorému nemusíte tráviť veľa času prípravou. Najchutnejšie je zo zrelých červených alebo ružových paradajok, ako napríklad „Býčie srdce“. Takéto odrody majú mäsitú cukrovú dreň. A čo i len zjesť takéto ovocie, osoliť ho soľou, si mimovoľne olíznete prsty. Čo však povieme, ak ich pripravíte v lahodnej marináde?!

Dnes používam vlastné paradajky. Väčšinou ich takto pripravujem veľa naraz. Ale dnes mám inú úlohu, a to ukázať vám, milí čitatelia, ako sa pripravujú prípravky podľa niekoľkých receptov naraz. Preto ich urobím všetky v dvoch alebo troch nádobách a nie viac.

Budeme potrebovať (na dva 650 gramové tégliky):

• paradajky - 650 g
• cibuľa - 3 - 4 stredné hlavy
• cesnak - 4 strúčiky
• slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice
• čierne korenie - 10 ks
• kôpor, petržlen - každá 4 vetvičky

Na marinádu na 1 liter vody:

• soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• cukor - 2,5 lyžice. lyžice
• ocot 9% – 60 ml

Nakoniec budete mať trochu viac marinády, ako potrebujete na dva poháre, ale s tým sa nedá nič robiť. Ak ho pripravíte na pol litra vody, tak toto množstvo nebude stačiť, ale ak ho pripravíte na 750 ml, budete musieť prepočítať pomery, kde vyjdú so zložitými podielmi. Preto je lepšie pripraviť trochu viac marinády. Je lepšie, keď zostane, ako mu nestačí.

Následne po vychladnutí ho možno skladovať v chladničke a podľa želania v ňom nakladané uhorky alebo paradajky len tak zjesť.

Príprava:

1. Poháre dôkladne opláchnite sódou alebo saponátom. Tiež je potrebné ich sterilizovať. To sa dá urobiť ktorýmkoľvek zo známych spôsobov

• pre pár
• v rúre
• v mikrovlnke

Ak ich sterilizujete posledným navrhovaným spôsobom, nezabudnite do pohára naliať trochu teplej vody, aby nepraskla. Doba sterilizácie v mikrovlnnej rúre závisí od toho, koľko pohárov tam vložíte. Bude to trvať 4-5 minút pre dve plechovky, 5-6 minút pre 3 plechovky atď.

Voda by mala vrieť v nádobe a samotná voda by mala byť taká horúca, že ju môžete dostať von iba pomocou podstavca alebo uteráka - to je hlavný indikátor pripravenosti.

Veká zalejeme vriacou vodou a necháme vo vode 4 - 5 minút podusiť.

2. Paradajky umyjeme. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Pripravte si všetky ingrediencie potrebné na varenie naraz. Aby som na nič v zhone nezabudol.

Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky, v závislosti od ich veľkosti.

3. Začneme vkladať komponenty do oboch pripravených pohárov naraz. Do každého z nich vložte kôpor, petržlen a cibuľové krúžky. Nechajte trochu cibule. Budeme ho ešte potrebovať, aby sme ho dali na vrch.

4. Nalejte 2 lyžice oleja a pridajte dva strúčiky cesnaku. Klinčeky môžete nakrájať na 2 - 3 časti. Pridajte 5 zrniek čierneho korenia.

Videl som variácie tohto receptu, kde nebolo pridané korenie. Úprimne neviem prečo. Táto možnosť sa mi páči svojou prítomnosťou. Keď je vôňa a chuť tohto korenia prítomná v marináde a v samotnej chuti ovocia, vždy to povzbudí chuť a zvýši chuť do jedla.

5. Paradajky nakrájajte na veľké kusy, v závislosti od veľkosti ich nakrájajte na 4 - 6 častí.

Nakrájané plátky opatrne vložte do pohára so zvyškom ingrediencií. Netlačte príliš silno, rozložte kompaktne, ale bez lisovania.

6. Na záver pridáme zvyšné kolieska cibule.

7. Pripravte marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte do nej soľ a cukor. Keď opäť vrie, pridáme ocot. A počkajte, kým sa znova uvarí. Potom soľanku vypnite a nechajte ju vychladnúť do teplého stavu.

8. Obsah pohárov zalejte teplou marinádou. Uistite sa, že v strede nezostali žiadne vzduchové bubliny. Ak nejaké sú, otáčajte naplnenú nádobu zo strany na stranu a uchopte ju dlaňami. Alebo opatrne vložte rukoväť lyžice do miesta, kde sa bublina snaží skryť, a pomôžte jej vystúpiť.

9. Teraz je potrebné poháre sterilizovať. Za týmto účelom naplňte panvicu vhodnej veľkosti teplou vodou, položte na dno uterák a opatrne tam umiestnite nádoby s obsahom.

Poháre nevkladajte do vriacej vody, aby nepraskli.

Pridajte marinádu tak, aby bola naliata až po okraj. Zatvorte sterilizovaným kovovým vekom a zapnite plyn. Počkajte, kým voda v panvici zovrie, a potom si poznačte čas.

Poháre s objemom 0,5 litra sterilizujte 15 minút. 650 gramové poháre sterilizujte 20 minút a litrové 25 minút. Počas tejto doby neotvárajte viečka a už vôbec nie, najmä keď už vyberáte poháre.

Občas sa stane, že pri vyberaní dózy kliešťami nechtiac pohneme vrchnákom. Takže v tomto prípade musíte do nádoby znova pridať vriacu marinádu a znova ju zakryť vekom. Sterilizujte znova, ale nie na celý čas, ale na 10 minút.

10. Poháre vyberte pomocou klieští, ale nie všetky, ale po jednom. A utiahnite viečka pomocou šijacieho stroja.

11. Potom ich otočte, položte hore dnom a pevne ich zabaľte uterákom alebo prikrývkou. Je potrebné, aby sa obsah ochladzoval veľmi pomaly. Počas tohto obdobia bude pokračovať pasívna sterilizácia.

Správne zakryté jedlo zostane teplé aj po 24 hodinách. O toto by sme sa mali snažiť. Čím pomalšie sa ochladí, tým lepšie.

12. Po dni alebo dokonca dvoch otočte poháre do normálnej polohy a uložte ich na chladnom a tmavom mieste. Ak ho skladujete v byte. potom umiestnite obrobky ďalej od vykurovacích zariadení. Ak má byt komoru, bude to ideálne miesto.

Spravidla je takýto obrobok dobre uložený a nie sú s ním žiadne problémy.

Paradajkové lečo - 6 receptov bez sterilizácie

Minulú sezónu som na stránkach blogu zdieľala svoje obľúbené recepty na lečo. Článok s názvom ponúkol 5 rôznych chutných receptov. Boli tam recepty ako len s paradajkami, tak aj s mrkvou a cesnakom.

Lečo je vo všeobecnosti obľúbeným občerstvením miliónov ľudí. Zrolujú to na jeseň a v lete na tony. A existuje veľké množstvo receptov na jeho prípravu. Aj keď musím uznať, že šalát je najjednoduchší. Odkiaľ pochádza toľko receptov, pýtate sa!?

Ale toto všetko je láska ľudí. Každý sa snaží, aby jeho obľúbené jedlo bolo ešte chutnejšie a krajšie. A nezaostávame. Dnes vám chcem ponúknuť ďalší recept - veľmi jednoduchý a veľmi chutný.

Táto kapitola obsahuje 6 receptov na prípravu vašej obľúbenej studenej misy. 5 z nich si teda môžete pozrieť kliknutím sem, no dnes sa podelím len o jeden recept. Načo sa opakovať, ak niektoré recepty už boli popísané. Radšej necháme miesto novým.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• cukor - 0,5 šálky
• soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
• olej - 0,5 šálky
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžička
• čierne korenie - 6 - 7 hrách

Výpočet zeleniny je uvedený v ošúpanom stave.

Príprava:

Ako ste si už určite všimli, zloženie ingrediencií je veľmi jednoduché. Všetko, čo potrebujete, sú paradajky a paprika. Chuť celého prípravku však bude závisieť od toho, aký druh použijete.

Paradajky musia byť zrelé, červené, šťavnaté a mäsité. Ich chuť udáva hlavný tón celému šalátu. Práve oni tu majú vedúcu úlohu.

Papriky by sa však tiež nemali zľavovať. Vyberte si aj šťavnaté, mäsité odrody s hrubými stenami. Farba ovocia môže byť ľubovoľná - od jasne červenej až po tmavozelenú. Malo by sa však pamätať na to, že červená paprika má najsladšiu chuť a tmavozelená paprika môže mať dokonca miernu horkosť.

A aby ste v šaláte získali sýtosť farieb - len takú paletu farieb, ktorú nám dáva nádherná, veľkorysá jeseň, môžete si vziať papriky rôznych farieb. V tomto prípade získame nielen krásnu farbu, ale aj mnohostrannejšiu chuť.

Ale dnes mám len červené plody. Paradajky sú naše vlastné a papriky sú z trhu, ale sú najlepšie zo všetkých, ktoré som našiel. Žiaľ, paprika, ktorú som vypestoval, nemá takú chuť, akú by som si prial. A tak to dnes využijeme pri ďalších prípravách.

A ešte jedna malá odbočka. Toto je môj tretí deň, keď pripravujem paradajky na zimu. A dnes pripravujem tri rôzne možnosti naraz. Všetky sú pripravené špeciálne na to, aby vám krok za krokom ukázali, ako všetko urobiť. Preto beriem iba polovicu komponentov navrhnutých v recepte. A z tohto množstva dostanem jeden a pol litra hotového výrobku.

Preto z navrhovaného množstva prísad bude výťažok hotového výrobku 3 litre alebo o niečo viac.

Preto sa rozhodnite, koľko pohárov potrebujete. Zaváram v litrových pohároch, keďže menšie poháre mi už nezostali. Hoci recept bol napísaný na začiatku článku, táto verzia je posledná, ktorú pripravujem. Majte však na pamäti, že je lepšie pripravovať šaláty v malých pohároch s objemom 0,5, 0,65 litra. Aby nezostali v chladničke. Aby ste to otvorili a hneď zjedli!

Vybrali sme zeleninu, rozhodli sa pre poháre, pustíme sa do varenia.

1. Ošúpte paradajky od stopky a vyrežte ich tmavý upevňovací bod. Ovocie nakrájajte na kúsky, ich množstvo bude závisieť od veľkosti ovocia. Použijeme ich na prípravu paradajok. Môžete si ho pripraviť otočením zeleniny cez mlynček na mäso alebo pomletím pomocou mixéra.

Keďže používam len kilogram ovocia, je pre mňa jednoduchšie ich rozmixovať na pyré v miske mixéra.

Po prijatí paradajky existujú dva spôsoby, ako postupovať.

1. Paradajky pomelieme cez sito, čím odstránime semienka a kúsky šupky, ak nejaké zostanú. Šupky sa zbavíte aj tak, že plody vopred oparíte vriacou vodou a zbavíte ich. Ale toto je perfektný spôsob varenia!
2. Dnes idem rýchlejšou a jednoduchšou cestou. Navyše kosti mi vôbec neprekážajú. Áno, po tvrdej procedúre v miske mixéra sú prakticky neviditeľné.

2. Hotovú paradajku nalejte do veľkého hrnca primeraného objemu. Objem by mal byť taký, aby zahŕňal pasírované paradajky a nakrájanú papriku. Položte panvicu na oheň a priveďte obsah do varu.

3. Paradajku varte 20 minút a pravidelne miešajte jasne červenú hmotu. Za správne sa považuje varenie paradajkovej hmoty na polovicu. Ale dnes používame málo paradajok a okrem toho boli mäsité a šťavnaté. Preto ich nemusíme prevárať dvakrát.

Je potrebné ich nechať zovrieť na miernom ohni.

4. 5 minút pred uplynutím času paradajku osolíme, pridáme cukor a rastlinný olej. Soľ by nemala byť jódovaná a olej by nemal mať žiadny cudzí zápach.

5. Odstráňte semená a blany z papriky. Keď odrežete stopku, krúžok korenia zostane bez majiteľa. V tejto podobe ho samozrejme môžete pridať k paradajke, no nebude to vyzerať veľmi pekne. No nevyhadzujte užitočný produkt.

Preto ju rýchlo rozdrvte, opäť v miske mixéra, a kým sa paradajka uvarí, pošlite k nej túto mňamku na panvici. Tento postup je obzvlášť dobrý, ak paradajkám chýba farba. Keďže moje papriky sú jasne červené, dodajú paradajke extra jas. A ochutnajte, samozrejme!

Mimochodom, ak chcete šalátu dodať jasnú sýtu farbu, môžete pridať lyžicu alebo dve nasekanej papriky.

6. Teraz je potrebné papriku nakrájať. Opäť máme niekoľko rôznych spôsobov, ako to urobiť. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob je jednoducho nakrájať na pásiky. Pri tejto metóde sa čas varenia čo najviac skráti. Na varenie papriky do varenia bude stačiť 10 - 15 minút.

Druhým spôsobom je rezanie na veľké kocky alebo pomerne veľké plátky. Čas varenia sa zvýši na 20 - 25 minút.

Dnes najdlhšie budem piecť papriku. Jednak preto, že je mäsitý a hustý, jednak preto, že som ho nakrájal dosť veľký.

7. Teraz sa poďme pozrieť na banky. Treba ich dôkladne umyť sódou alebo iným, vám známejším, pracím prostriedkom. Musíte tiež umyť viečka.

8. Potom obe sterilizujte jednou zo známych metód. Keďže dnes používam veľa téglikov, všetky som už vopred sterilizovala v mikrovlnke.

Viečka nie sú vhodné na sterilizáciu v mikrovlnnej rúre. Preto som ich po naplnení vodou dal zovrieť. Po zovretí vody by mali byť vo vriacej vode aspoň 5 minút, najlepšie až 10 minút.

9. Uplynulo 20 minút, čo znamená, že je čas vložiť papriku do panvice s paradajkami. Po rozložení vidím, že je tam veľa papriky, ale nevidno vôbec žiadnu paradajku. Navyše je dokonca nemožné to všetko zmiešať. Paprika okamžite vyskočí z panvice.

Nevadí, tak to má byť. Všetko ide podľa plánu. Stačí trochu znížiť oheň a panvicu prikryť pokrievkou. Po 5 - 7 minútach uvidíte, že sa paprika „usadila“ a už sa nesnaží dostať von z panvice. Teraz to môžete zmiešať.

10. Počkajte, kým zmes zovrie. Potom si všimnite čas. Naša nahrubo nakrájaná zelenina by sa mala variť 30 minút. A musíte ho variť so zatvoreným vekom. Paradajka sa tak nerozvarí a paprika sa nielen rozvarí, ale aj podusí. Čo je veľmi dobré, pretože dnes naše chutné jedlo sterilizovať nejdeme.

11. Varte, pravidelne otvárajte veko a jemne miešajte korenie. Dôležité je neporušiť všetku krásu. Dávam čas na varenie, ktorý mám. Ak použijete papriku s tenšími stenami, potom by sa mala doba varenia skrátiť.

Je lepšie sa tu orientovať nie podľa času, ale podľa vzhľadu papriky. Za žiadnych okolností nesmie zmäknúť a rozpadnúť sa, keď ho len naberiete lyžičkou. Ale ani on by nemal byť tvrdý. Požadovaný stav papriky je stredný; Zdá sa, že je pripravený, ale nie úplne. Musí zostať elastický aj plastický. A žiadny čas nám takýto stav neukáže, musíme sa pozerať a cítiť.

12. 5 minút pred koncom varenia musíme pridať dve zvyšné ingrediencie - čierne korenie a ocot. Pridajte ich, nechajte ich 5 minút podusiť a začnite plniť poháre.

Ak sú dve alebo tri plechovky, môžete ich okamžite začať plniť jednu po druhej. Do jednej vložte dve alebo tri lyžice, potom rovnaké množstvo do ďalšej a do tretiny. Takto sa teplo bude šíriť postupne a poháre neprasknú pri náhlej zmene teploty.

Navyše vzduchové bubliny budú mať čas uniknúť.

13. Pokúste sa dať do pohárov najskôr viac papriky, nepridávajte paradajky zámerne. Nech je toho toľko, koľko príde s paprikou. Každú vrstvu zľahka zatlačte, aby vo vnútri nezostali žiadne dutiny. Ale len zľahka, zachovávajte celistvosť papriky. Kým je horúca, môže sa ľahko zlomiť, no musíme ju zachovať krásnu a neporušenú.

14. Na záver už potrebujeme len paradajku, tá by mala úplne ukryť všetky papriky.

Skontrolujte nádobu zo všetkých strán, nemali by v nej byť žiadne viditeľné dutiny. Ak to uvidíte, musíte vypustiť vzduch. Za týmto účelom spustite rukoväť lyžice na toto miesto a opatrne ju pohybujte pozdĺž steny. Bublina okamžite vyskočí.

15. Potom nádobu zakryte sterilizovaným vekom. Nechajte minútu alebo dve postáť. Potom utiahnite veko pomocou šijacieho stroja.

16. Keďže obrobok nesterilizujeme, vykonáme preň pasívnu sterilizáciu. Poháre s prípravkami položte pod prikrývku a otočte ich hore dnom. A pevne to zabaľte. Nechajte v tomto stave 24 hodín.

17. Potom ich uložte na chladnom a tmavom mieste a otočte ich do obvyklej polohy.

To je celý recept. Ako vidíte, je to veľmi, veľmi jednoduché. Dokonca by som povedal, že to nemôže byť jednoduchšie.

Do tohto receptu môžete pridať cibuľu a mrkvu a v predchádzajúcom článku, ktorý je prepojený na začiatku tohto receptu, sme pripravili lečo s ich prítomnosťou. Preto, ak si chcete pripraviť takýto šalát s ďalšou zeleninou, choďte a prečítajte si tam recepty.

A prejdeme na ďalší recept.

Zimný šalát z paradajok, cibule a mrkvy

Prítomnosť mrkvy v akomkoľvek jedle vždy výrazne zvyšuje jedlo ako celok. O všetkých prospešných vlastnostiach tejto nenahraditeľnej zeleniny ani nehovorím. Každý o nich vie a mrkva v tomto kontexte nepotrebuje reklamu.

Preto nemôžeme ignorovať mrkvu. A navrhujem pripraviť verziu s mrkvou. A nielen variť, ale pripraviť na zimu.

Šalát je veľmi jednoduchý. A jeho obrovskou výhodou je, že zelenina je sterilizovaná už za 5 minút. To vám umožní zachovať v ňom všetky prospešné látky a vitamíny.

• červené paradajky, zrelé - 650 gr
• cibuľa - 1 hlava
• mrkva - 1 ks (200 g)
• cesnak - 1 strúčik
• bazalka - 2 - 3 vetvičky
• feferónka - podľa chuti
• čierne korenie - 5 ks
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 2 lyžičky
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžička

Ako ste už pochopili, výpočet produktov je uvedený v minimálnom objeme - iba dve nádoby. Venujte pozornosť tomuto. A ak chcete zachovať viac, jednoducho ich počet proporcionálne zvýšte.

Príprava:

1. Paradajky nakrájame na plátky. Na recept môžete použiť červené zrelé ovocie aj ružové, ktoré ešte nie sú úplne zrelé. V každom prípade by pri rezaní mali kúsky držať svoj tvar. Plátky by nemali byť príliš veľké ani príliš malé.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm.

3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Môžete ho nastrúhať pomocou bežného strúhadla, ale pre krásu obrobku je lepšie, aby bol vo forme tenkej, úhľadnej slamy.

Nakrájajte cesnak a nakrájajte feferónku.

4. Vložte všetku zeleninu do misy. Pridajte tam soľ a cukor. Nasekajte bazalku a pridajte ju tam. Ak takúto bylinku nemáte, môžete ju nahradiť petržlenovou vňaťou. Nalejte ocot a jemne premiešajte.

5. Nechajte 5 minút postáť a znova jemne premiešajte. Aby ste nepoškodili zeleninu, môžete ju miešať rukami.

6. Vložte zeleninovú hmotu do sterilizovaných pohárov. Obsah vystačí presne na dva poháre vyššie uvedeného objemu.

7. Varte kanvicu a nalejte vriacu vodu do pohárov. Skontrolujte, či kvapalina úplne vypĺňa celý viditeľný priestor. Ak niekde zostanú vzduchové bubliny, treba ich uvoľniť. To možno vykonať pomocou rukoväte bežnej polievkovej lyžice.

8. Zatvorte sterilizovanými viečkami. Nechajte 2 - 3 minúty postáť.

9. Medzitým nalejte teplú vodu do veľkého hrnca, na dno položte utierku a umiestnite tam zaváracie poháre. Priveďte vodu do varu a až potom si poznačte čas. Poháre sterilizujte 10 minút a ak sterilizujete v pollitrových pohároch, tak postačí 5 - 7 minút. Po celú dobu by mala voda v panvici dobre vrieť. Ale nie tak intenzívne, nemalo by to prskať z panvice.

10. Najprv vyberte jednu nádobu a pomocou šijacieho stroja zrolujte vrchnák. Potom vyberte ďalšiu nádobu a zaskrutkujte ju.

11. Otočte skrútené nádoby a položte ich na veko. Prikryte teplou prikrývkou. a nechajte na pasívnu sterilizáciu 24 hodín. Alebo možno ešte o niečo viac, spravidla dovtedy, kým obsah úplne nevychladne. A čím dlhšie chladne, tým lepšie.

Poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Konzervovaný šalát z paradajok, uhoriek a papriky

Toto je veľmi obľúbená možnosť šalátu, ktorá je nielen veľmi chutná, ale aj krásna. V skutočnosti je to naša obľúbená verzia uhoriek a paradajok s pridaním cibule a papriky. Tu je to vlastne to isté, len pripravené na zimu.

Budeme potrebovať (na 3 650 gramové tégliky):

• paradajky - 400 gr
• uhorky - 400 gr
• cibuľa - 200 - 250 g
• paprika - 200 - 250 g
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica na pohári
• čierne korenie - 4 - 5 hrášok na pohár

Rastie na 1 liter vody.

• cukor - 1,5 lyžice. vrchovaté lyžice
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica bez sklíčka
• jablčný ocot - 12 lyžíc. lyžice

Namiesto jablčného octu môžete použiť octovú esenciu 70%. Bude to potrebné na liter vody - 1 polievková lyžica. lyžička.

Alebo môžete použiť 9% ocot. A v tomto prípade budeme potrebovať 8 polievkových lyžíc.

Pri pridávaní octu môžete ochutnať marinádu. A ak sa vám zdá, že sa pridáva veľa octu, môžete množstvo mierne znížiť. Ale pridávam len toľko. Na môj vkus je to normálne.

Príprava:

1. Uhorky nakrájame na plátky. A ak sú uhorky veľké, potom môžete kruh rozrezať na dve polovice.

Dobré na príprave tohto prípravku je, že môžete použiť takzvané neštandardné uhorky, paradajky a papriky. Teda také, ktoré z jedného alebo druhého dôvodu nie sú vhodné na konvenčnú konzerváciu. Napríklad paradajky sú príliš veľké alebo naopak malé; uhorky - krivé a hrubé; paprika je tiež krivá a škaredá.

Tu je všetko nakrájané na kúsky a kruhy. A ako viete, krájanie vyrovná všetku zeleninu - v tomto prípade sa všetky stanú rovnakými.

2. Ihneď pripravte zaváracie poháre. Mali by byť už sterilizované. Okamžite vložte všetky tri plechovky do radu. Do každého z nich nalejte lyžicu rastlinného oleja. Ako viete, malo by byť bez zápachu.

Do každej nádoby ihneď pridajte zrnká korenia.

3. A poukladáme nakrájanú uhorku. Nechajte jedno alebo dve ovocie, aby sa vrchná vrstva ukázala ako uhorka. Šalát tak bude farebnejší.

4. Teraz pripravte ďalšiu vrstvu. Môžu to byť paradajky nakrájané na plátky alebo paprika nakrájaná na prúžky. Dám von paradajky.

5. Cibuľu nakrájajte na krúžky nie hrubšie ako 5 mm a položte ju vedľa. Viac ako polovica nádoby je už naplnená.

6. Teraz je na rade paprika. Dá sa aj ľubovoľne strihať. Niekto ho radšej krája na kolieska, iný na štvorce, ale ja ho krájam na pravidelné pásiky.

7. Na úplný koniec pridáme zelenú farbu a poukladáme uhorky. Poháre sú už úplne naplnené a je čas začať pripravovať marinádu.

8. Do panvice nalejte 1 liter vody. Dajte to na oheň. Pridajte soľ a cukor. Necháme zovrieť a zalejeme octom. Var sa nakrátko zastaví, ale čoskoro sa obnoví.

9. A hneď ako sa to stane, nalejte do pohárov. Ale nerobte to rýchlo. Najprv nalejte vriacu vodu do jednej z pohárov, asi do 1/4. Potom nalejte rovnaké množstvo do ďalšej a do tretiny.

A tak postupne pridávajte do každého z nich a naplňte poháre až po vrch.

10. Zostáva už len sterilizovať obsah. Nezaberie to veľa času. Pravdepodobne už viete, ako sterilizovať. Ale aj tak ti to pripomeniem. Nalejte teplú vodu do veľkého hrnca. Na spodok položte uterák. A vložte poháre dovnútra.

Nezabudnite pridať soľanku až po krk a prikryte sterilizovanými viečkami. Už ich neotvárame, možno iba v zime...

Priveďte vodu v panvici do varu a bod varu začne odpočítavať čas. Iné je to u plechoviek rôznych veľkostí.

• 0,5 litra - 10 minút
• 0,65 litra - 15 minút
• 1 liter - 20 minút

11. Po sterilizácii nádobu uzavrieme viečkom. Upozorňujeme, že uhorky zmenili farbu na olivovú. To znamená, že sú úplne pripravené.

Potom postavte nádobu hore dnom a dobre ju zabaľte do prikrývky. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

12. Potom uložte na chladné a teplé miesto.

Tu sme s ďalším receptom. Úprimne povedané, opis toho alebo toho receptu niekedy zaberie ešte viac času ako príprava všetkého.))) Vykonávajú sa tak jednoducho, že ani nechcete prestať. A dokonca, naopak, chcem ich variť čo najviac rôznych a chutných.

Kórejské paradajky - 4 recepty

Len nedávno som písala článok, kde som veľmi podrobne vysvetlila, ako si ho môžete pripraviť, v ktorom sa uvádza, že v chladničke sa dajú skladovať len 5 - 7 dní. Toto je počet dní, po ktorých ich neskladujeme; zjedia sa skôr. Teraz ich však kvôli experimentu skladujeme oveľa dlhšie a snack sa stáva chutnejším až skladovaním.

Myslím, že v takomto stave sa dajú skladovať aj mesiac. Ale v pohároch so skrutkovacím uzáverom a vždy v chladničke.

Dnes ti tu nebudem brať čas. Ak chcete poznať tieto recepty, kliknite na odkaz. Tam je doslova krok za krokom, s množstvom krásnych fotografií a videí, všetko napísané a popísané tým najlepším možným spôsobom.

Navyše, všetky recepty boli testované, a nielen to, stále sa skúšajú online, ako sa hovorí. Celkovo ide o 3 recepty, z ktorých dva sú s podrobným popisom a fotografiami a jeden je vo video verzii.

Paradajky chutia kyslo – sladko, trochu korenisto, akurát so šialenou vôňou, ktorá okamžite povzbudí chuť do jedla a nabáda vás každú chvíľu jednu vybrať z chladničky.

Teraz každý, kto k nám príde služobne alebo len na návštevu, je pohostený takýmto šalátom a každého sa pýtajú na názor. Ale názor je vždy rovnaký - všetci sa tešia!!!

Ale predsa, aby som si osviežil pamäť na recept, dovoľte mi ponúknuť vám video, ktoré všetko vysvetlí a ukáže.

Šalát som pripravila v malých pohároch, ale tu sa pripravuje okamžite vo veľkom množstve. To je dobré, to znamená, že to vydrží dlho.

Tieto prípravy sú pripravené aj na zimu a v dnešnom článku nebudú zbytočné. Aj keď neobsahujú paradajky. Ale každý kórejský šalát je chutný s akýmikoľvek prísadami.

Zimný zeleninový šalát bez marinády a bez sterilizácie

Tento šalát a všetky jemu podobné varianty majú aj názov „ukrajinský“. Názov s najväčšou pravdepodobnosťou pochádza zo všeobecných zásad prípravy. A zloženie ingrediencií a doba varenia sa v rôznych verziách líšia.

Jeho zvláštnosťou je, že nie je vôbec náladový a napriek tomu, že prechádza pomerne krátkou tepelnou úpravou, nevyžaduje sterilizáciu. A tiež nie je na to špeciálne pripravená marináda. Varí sa vo vlastnej šťave, v ktorej sa vlastne konzervuje.

Budeme potrebovať:

• paradajky - 1 kg
• paprika - 300 g
• mrkva - 300 gr
• cibuľa - 300 gr
• cesnak - 3 strúčiky
• pálivá kapia - podľa chuti (môžete použiť 1/4 lyžičky mletej červenej papriky)
• kôpor - malý zväzok
• petržlen - malý zväzok
• estragón - vetvička (voliteľné)
• cukor - 2 lyžice. vrchovaté lyžice
• soľ - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky
• ocot 9% - 2 lyžice. lyžice
• rastlinný olej 70 ml (3,5 lyžice)

Z tohto množstva ingrediencií nám vznikli dva 650 gramové tégliky a ostalo nám ešte asi pol litra.

To znamená, že by ste mohli zrolovať tri pollitrové zaváracie poháre a na testovanie by vám ešte zostal šalát, ale o niečo menej.

Príprava:

1. Všetku zeleninu a bylinky umyte a nechajte odtiecť vodu. Vyčistite ich od všetkého nepotrebného. Pripravte si všetky ingrediencie naraz, aby ste ich mali po ruke a na nič ste neskôr nezabudli.

Pripravíme si aj kastról vhodnej veľkosti, v ktorom budeme zeleninu variť.

2. Paradajky nakrájame na malé kúsky. Používam malé exempláre z mojej záhrady, a preto niektoré z nich rozrežem na dve až štyri časti. Plody sú väčšie a treba ich nakrájať na viac kusov.

Nasekané kúsky ihneď vložíme do panvice, v ktorej budeme piecť.

3. Cibuľu nakrájajte na dve polovice a potom nakrájajte na polovičné krúžky. Pošlite to na obecnú omšu.

4. Papriku nakrájame na tenké prúžky. Ak vezmete papriky rôznych farieb, bude to krajšie.

5. Mrkvu nastrúhame. Môže byť použitý ako bežné strúhadlo, na ktorom je lepšie trieť na veľkej bunke. Na to je najlepšie použiť kórejské strúhadlo na mrkvu. Umožní vám získať produkt približne rovnakej veľkosti a hrúbky, vďaka čomu bude šalát vzhľadovo atraktívnejší.

To všetko vložte do spoločnej panvice.

6. Rozdrvte cesnak. Na to môžete použiť brúsny lis. Alebo ho môžete len veľmi jemne nasekať nožom.

7. Do šalátu pridáme aj feferónku. Najradšej ho pridávam čerstvý. Môžete však použiť aj mletú papriku, chuť to veľmi neovplyvní.

Môžete to urobiť pikantnejšie pridaním väčšieho množstva korenia. V každom prípade je potrebné brať ohľad na osobné potreby a podľa toho túto štipľavú koreninu využívať.

Len nezabudnite, že semená papriky sú najostrejšie a vôbec nie je žiaduce, aby sa dostali dovnútra. Takže ich vyčistite a robte to v rukaviciach. Ak sa vám šťava dostane na prsty, je ťažké ju zmyť vodou.

8. Zeleninu musíme ešte nakrájať. Môžete pridať len jednu petržlenovú vňať, môžete pridať jeden kôpor. Alebo môžete mať obe zelené. A dala som si aj trochu estragónu.

Mali by ste ale vedieť, že kôpor a petržlenová vňať pri varení zmenia farbu na svetlejšiu farbu a nevyniknú na celkovej farbe šalátu. Estragón, naopak, stmavne a bude v ňom viditeľný vo forme tmavých škvŕn. Ak vám to prekáža, nemusíte pridávať tento typ zelene. Navyše v klasickej verzii tohto typu obrobku sa nepridáva.

9. Okamžite nalejte všetok olej do zeleniny. Pridajte soľ a cukor. Zmiešať. Najlepšie je to urobiť ručne. Takto sa soľ a cukor lepšie rozptýlia a pri tomto miešaní sa samotné kolieska cibule rozpadnú na samostatné časti.

10. Po premiešaní nechajte šalát 1 hodinu lúhovať. Počas tejto doby ho môžete ešte niekoľkokrát premiešať. Čoskoro pustí šťavu, ktorú potom použijeme na ďalšiu prípravu.

11.Po hodine infúzie položte panvicu na strednú teplotu. Zelenina už pustila dosť šťavy a nemusíte sa báť, že by sa pripálila. Stále si to však dávajte pozor. Jedlá, v ktorých varíme, môžu niekedy predstavovať zbytočné prekvapenie. Preto je v tejto veci dôležitá kontrola.

12. Za stáleho miešania privedieme zeleninovú hmotu do varu. Pri zahrievaní sa objaví ďalšie množstvo šťavy, ktorá by mala skutočne vrieť. A hneď ako sa to stane, poznačte si čas. Varenie zeleniny trvá 15 minút. Počas tejto doby ich miešajte lyžicou s dlhou rúčkou, aby ste sa nepopálili.

13. Potom nalejte ocot a dobre premiešajte. Počkáme, kým opäť vrie a varíme ďalších 5 minút.

14. Okamžite vložte šalát do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka. Nedávajte ho do všetkých pohárov naraz. Na miernom ohni necháme pomaly dusiť. Najprv naplníte jednu nádobu, zaskrutkujete ju vekom a potom naberiete ďalšiu.

15. Zatočené zaváracie poháre postavte hore dnom a dobre ich zabaľte do prikrývky. Nechajte jeden deň na pasívnu sterilizáciu. Čím dlhšie chladne, tým lepšie.

16. Šalát nie je rozmarný a dobre sa skladuje. Ale stále je lepšie ho skladovať na chladnom mieste. A aby sa zachovala farba, je vhodné zvoliť mu aj tmavé miesto. To znamená, že na to bude ideálna špajza alebo pivnica vo vašom vlastnom dome.

Takto pripravený šalát môžeme podávať ako predjedlo k akýmkoľvek mäsovým a rybím pokrmom. Alebo si ho môžete jednoducho naložiť na chlieb, napríklad kaviár, a zjesť ho zapitý horúcim sladkým čajom.

Ako som povedal vyššie, stretol som sa s mnohými receptami podobnými v popise. Medzi nimi sú také, kde je potrebné obsah variť 1 hodinu. Podľa mňa je to zbytočné, na úplné uvarenie stačí variť oveľa kratšiu dobu.

Existujú však variácie tohto receptu, kde sa produkty varia len 4 - 5 minút. A túto možnosť považujem pre seba za neprijateľnú. Podľa mňa je to veľmi málo času. Existuje šanca, že obsah môže kvasiť a veko sa zdvihne. V tomto prípade je potrebná dodatočná sterilizácia. Za čo? Keď môžete variť šalát len ​​20 minút. A potom to pokojne dotiahnite. Takmer 100% záruka. To je, samozrejme, ak ste dodržali všetky ostatné pravidlá.

„Zima“ zo zelených paradajok bez sterilizácie

Niektorí si myslia, že zo zelených paradajok sa nedá pripraviť lahodný šalát. Najmä na zimu. Sú tiež považované za horké a nie chutné. Dovolím si s tebou nesúhlasiť.

A dôkazom toho je to, čo sme už pripravili v jednom z receptov -. Kde sú zelené plody jednou zo zložiek občerstvenia. Okrem toho do tejto verzie receptu nemožno zahrnúť žiadne iné paradajky, pretože sú to zelené plody, ktoré zostávajú ako zrná, keď sú skrútené v mlynčeku na mäso. To vám umožní variť kaviár a nie zeleninové pyré.

A dnes si pripravíme lahodný šalát, ktorý sa skvele hodí ako predjedlo k mäsu, hydine a rybám. Bude to tiež veľmi dobré so silnými nápojmi.

Budeme potrebovať:

Z tohto množstva surovín získate jednu litrovú nádobu a asi pol litrovú nádobu. Trochu nevhodná proporcia v tom zmysle, že zostáva. Ale ak zrolujete dva 650 gramové tégliky, tak sa to v nich dobre rozloží. Ale bohužiaľ, všetky tégliky tejto veľkosti sa už minuli. Je predsa koniec sezóny. Tak som to prevalil do toho, čo zostalo.

• zelené paradajky - 1 kg
• mrkva - 300 gr
• cibuľa - 300 gr
• paprika - 300 g
• rastlinný olej - 100 ml
• cukor - 2 lyžice. vrchovaté lyžice
• soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica (ale lepšie podľa chuti)
• ocot 9% - 25 ml (1,5 lyžice)

Príprava:

1. Pripravte si všetky ingrediencie na varenie. Zeleninu umyte a ošúpte, odrežte všetok prebytočný a nejedlé. Poháre a viečka umyte a sterilizujte. Pripravíme si panvicu, v ktorej budeme našu prípravu piecť.

2. Môžete si vziať paradajky, ktoré nie sú vôbec štandardné, malé a dokonca ani nie. Tiež nemôžete venovať veľkú pozornosť farbe. Môžete použiť ako úplne zelené plody, tak aj jemne ružovkasté. Aj keď, samozrejme, to druhé robí šalát šťavnatejším a o niečo chutnejším.

Aj keď chuť ešte vylepšíme pomocou papriky a mrkvy.

Paradajky nakrájame na kúsky. Je možné použiť akúkoľvek metódu rezania. Nakrájam na kocky, aby všetka zelenina vyzerala približne rovnako. Nasekané kúsky vložte do hrnca.

3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm.Chvost nechajte na cibuli, pri rezaní cibule je vhodné držať sa. A v tomto prípade môžu byť posledné krúžky rezané rovnako tenké ako prvé.

4. Papriku nakrájajte na 4 časti a každú časť priečne nakrájajte na tenké kocky. Zelenú papriku používam, aby mala jednotnejšiu farbu, viac oranžovo-žltých tónov. V tejto verzii nechcem vidieť honosné svetlé farby.

Ale vo všeobecnosti bude šalát chutný s akýmkoľvek korením.

5. Nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

Všetko vložte do hrnca.

6. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Obsah premiešajte. Je lepšie to miešať rukami a oddeľovať cibuľové krúžky na samostatné segmenty.

Najprv pridajte iba lyžicu soli. Keď dáte šalát na oheň a uvaríte, skúste to. A ak je to potrebné, pridajte ďalšie. Každý má iné chute. Niekomu chutí veľmi slané, inému menej. Preto je v tomto prípade testovanie najlepším pomocníkom.

Je tu ešte jeden háklivý bod. A spočíva v otázke, kedy pridať ocot.

Recept vyžaduje, aby sa pridal v tomto bode. A pokiaľ bude marinovať, s týmto by som súhlasil. Ale potom sa to uvarí, a to dosť dlho. A ako viete, nie je vhodné podrobovať ocot dlhšiemu tepelnému spracovaniu. Preto je tu dilema, čo robiť?

Riadiac sa druhou zásadou, že ocot sa neodporúča dlho zohrievať, idem v tomto bode proti receptu. A nepridávam ocot. Doplním neskôr.

7. Nechajte 2 hodiny lúhovať. Občas premiešajte. Po krátkom čase zelenina pustí šťavu. A v zmesi tejto šťavy, soli a cukru budú marinované.

8. Po dvoch hodinách určených na lúhovanie sa uvoľní dostatok šťavy na začatie varenia.

Panvicu položte na strednú teplotu a priveďte do varu. Šťava sa bude naďalej uvoľňovať. Nepokryje úplne všetku zeleninu, ale moment varu bude dobre vidieť. Na okrajoch aj v strede panvice sa budú objavovať nepretržité bubliny. Odteraz to budete musieť načasovať. Varenie šalátu bude trvať presne 1 hodinu.

Prvých 30 minút varte so zatvoreným vekom na strednom ohni. V ďalších 30 minútach otvorte pokrievku a varte ju už otvorenú. Prebytočná kvapalina sa odparí. Sledujte jeho množstvo, najmä na samom konci varenia. Zostane len veľmi málo tekutiny a obsah môže začať horieť. Toto nemožno dovoliť.

Počas celej doby varenia, v prvej aj druhej fáze, by sa mala zelenina každých 10 až 15 minút miešať. A na konci varenia ešte častejšie.

9. 5 minút pred koncom varenia prilejeme potrebnú porciu octu. Miešame, kým sa nerozpustí.

10. Vezmite jednu zo sterilizovaných pohárov a naplňte ju najskôr do polovice. Pozrite sa, či v dohľade nezostali nejaké vzduchové dutiny. Ak nejaké existujú, odstráňte ich pomocou rukoväte polievkovej lyžice. Za týmto účelom jednoducho zapichnite lyžicu do miesta, kde sa vytvorila bublina. Vyjde to ľahko.

Potom nádobu úplne naplňte. Znova skontrolujte bubliny. A ak je všetko v poriadku, zakryte nádobu vekom a priskrutkujte ju pomocou šijacieho stroja.

Zvyšný šalát nevypínajte, nechajte ho dusiť na veľmi miernom ohni, kým sa nenaplnia všetky pripravené poháre. Dostal som jednu litrovú nádobu a asi pol litrovú nádobu.

11. Otočte skrútené poháre a položte ich na veko pod prikrývku alebo veľký uterák. Tam budú pomaly chladnúť asi 24 hodín, ideálne ešte o niečo viac.

12. Potom poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Konzervovaný kaviár zo zelených paradajok

Podľa predchádzajúceho receptu si môžete pripraviť kaviár, ktorý je veľmi chutný natretý na chlebe a zaliaty sladkým horúcim čajom. Vo všeobecnosti sa zloženie zložiek a spôsob prípravy vôbec nelíšia od možnosti navrhovanej vyššie.

Existujú len dva hlavné rozdiely.

1. V druhej možnosti sa zelenina nekrája, ale otáča sa v mlynčeku na mäso. V tomto prípade musíte použiť veľký rošt, nie malý. Aby výsledkom nebolo pyré, ale malé zrniečka.
2. Druhým rozdielom je, že zelenina nebude musieť lúhovať dve hodiny. Môžu byť okamžite vložené do ohňa a za stáleho miešania varené presne 1 hodinu.

A tak sa rovnakým spôsobom všetka zelenina zmieša na jednej panvici. Pridá sa k nim soľ, cukor a maslo.

Na konci varenia, konkrétne 5 minút pred koncom, sa pridá ocot.

Potom sa kaviár umiestni do pohárov, prikryje sa vekom a zvinie sa pomocou stroja na šitie. Bez akejkoľvek sterilizácie. Tiež umiestnené pod prikrývkou hore nohami na 24 hodín.

Kaviár sa dobre skladuje a je veľmi chutný. Preto si recept všimnite, možno sa vám bude páčiť.

„Turistické raňajky“ z paradajok s ryžou

Toto je druh šalátu z paradajok so zeleninou a hlavne s pridaním ryže, ktorý teraz s obľubou pripravujú gazdinky. Má aj iný názov: „Turistické raňajky“. Neviem, prečo sa tento recept tak nazýval, či už kvôli pridaniu ryže, alebo z nejakého iného dôvodu.

Ale keďže som v mladosti sám turista a na dosť vysokej športovej úrovni, môžem s istotou povedať, že takéto konzervy sme so sebou na túry nebrali. Hmotnosť batohu bola vypočítaná doslova na gramy a dokonca aj rukoväť zubnej kefky bola odrezaná, aby nedošlo k nadmernej hmotnosti. A zo všetkých konzerv, ktoré sme mali v batohu, to bol guláš a rybie konzervy.

Ale napriek tomu šalát s týmto názvom existuje a musím ho spomenúť.

Rada by som vám ponúkla tento recept vo video verzii. Dnes bolo napísaných veľa slov a aby sme vás, milí čitatelia, ešte viac nezaťažili, nemusíte recept čítať, ale si ho pozrieť.

Ako vidíte, všetko je celkom jednoduché a jednoduché. Príprava na zimu sa ukáže ako chutná a uspokojivá. A ak ste ho ešte nikdy nevalili, skúste to. Ak nie z celej porcie surovín, tak aspoň z polovice.

Zimný pikantný šalát s paradajkami a jablkami

Minulú sezónu sme zavárali a dostala som veľa ohlasov, že sa im recept páčil. Takže stále môžete pripraviť zimný šalát, ale s jablkami.

Budeme potrebovať (na dva 650 gramové tégliky):

• paradajky - 500 gr
• jablká - 4 ks (malé)
• cesnak - 4 strúčiky
• petržlen, kôpor - 1 - 3 vetvičky na pohár
• klinčeky - 2 ks.
• hrášok z nového korenia - 2 ks
• čierne korenie - 8 ks

Na marinádu:

• bobkový list - 1 ks.
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžička

Získate o niečo viac marinády, ako je potrebné na dva 650 gramové tégliky. Ale s tým sa nedá nič robiť. Pol litra vody nestačí. A pripravte marinádu na 750 ml. voda - to znamená previesť množstvo soli, cukru a octu na komplexné akcie a všetko odvážiť na elektronickej váhe. Alebo pridajte približne. Čo mne osobne nevyhovuje. Marinádu preto pripravujem na 1 liter vody.

Je lepšie, keď zostane, ako mu nestačí. Je lepšie ho použiť neskôr na varenie.

Príprava:

1. Poháre vopred umyte a sterilizujte.

2. Jablká a paradajky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé plátky.

3. Umiestnite polovicu byliniek a cesnaku na dno nádoby.

4. Potom pridáme jedno nakrájané jablko. Nepoužívam veľké sladkokyslé jablká. A jeden položím na spodok a druhý na vrch. Ak sú jablká veľké, budete potrebovať iba 2 z nich. V tomto prípade položte polovicu na spodok a druhú polovicu na vrch.

5. A stred naplníme paradajkami nakrájanými na plátky. Musíte ich ukradnúť čo najtesnejšie, ale nerozdrvte ich. Môžu byť použité buď jasne červené alebo mierne nezrelé, červeno-ružové.

Opäť mám svoje ovocie, ktoré treba spracovať. Možno, že šalát v tomto prípade nie je taký svetlý ako pri ovocí z obchodu. Ale toto je naša vlastná zelenina, pestovaná s láskou. Budú nepochybne oveľa užitočnejšie.

6. Na vrch opäť položte jablká a zvyšnú zeleň.

7. Kanvicu uvarte a zalejte vriacou vodou. Zakryte sterilizovaným vekom. Nechajte 10 minút odstáť. Potom vypustite vodu cez špeciálne veko s otvormi.

8. Medzitým necháme uvariť marinádu, do ktorej pridáme všetky ingrediencie potrebné na recept okrem octu. Ocot pridajte úplne na konci, po prevarení, tesne pred nalievaním marinády do pohárov.

Marináda by sa mala naliať ihneď po vypustení prvej vody z nádoby. Medzera medzi vypustením vody a pridaním marinády by mala byť minimálna.

9. Nádobu ihneď prikryte vekom. Preskúmajte to zo všetkých strán. A ak uvidíte, že medzi dielikmi sú ukryté vzduchové bubliny, pomôžte im odtiaľ dostať. Za týmto účelom omotajte ruky okolo nádoby na oboch stranách (ak je horúca, vezmite si uterák) a otáčajte nádobou zo strany na stranu. Pohyb spôsobí, že sa bublina bude pohybovať a stúpa nahor. Nie je potrebné ho uvoľňovať ani dvíhať veko. Dostane sa von sám.

10. Naskrutkujte veko pomocou šijacieho stroja. Položte nádobu na veko a zabaľte ju do teplej prikrývky. Nechajte deň.

11. Potom skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Toto sú recepty, ktoré sme dnes dostali. Samozrejme, je ich oveľa viac, ako dokážem napísať do jedného článku, no dnes som sa z nich pokúsila vybrať tie najchutnejšie a najjednoduchšie. Dúfam, že sa vám môj výber bude tiež páčiť. A môžete si sami nájsť, čo by ste si chceli uchovať na zimu.

A nechám to tak. Pripravte si na zimu chutné paradajkové šaláty a nech je proces úspešný!

Dobrú chuť!