Špenát pre deti: vek, výhody, recepty. Špenát pre dieťa: pyré a iné detské jedlá Recepty na detské jedlá krok za krokom

Špenát- zásobáreň vitamínov pre telo. Žiaľ, žiarivo zelený hosť z teplých krajín sa u nás zatiaľ nerozšíril. Hlavnou výhodou špenátu je, že nestráca svoje kvality ani mrazením, ani tepelnou úpravou.

Môžu deti jesť špenát?

Je užitočné dať špenát pre deti do 1 roka, od 6 mesiacov Vek. Vďaka jedinečnému zloženiu je táto rastlina nielen mimoriadne užitočná pre dospelých, ale je tiež nepostrádateľná ako doplnková výživa pre dojčatá.

Malo by sa pamätať na to, že špenát sa musí konzumovať správne, inak môže poškodiť. Pred varením baby špenátové pyré, musíte najskôr podávať svojmu dieťaťu špenátovú šťavu asi týždeň, postupne zvyšovať množstvo a starostlivo sledovať stav dieťaťa.

Nezabúdajte ani na to, že špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá vášmu bábätku nemusí veľmi prospievať. Mlieko je jeho prirodzeným neutralizátorom, tzv špenátové jedlá pre dojčatá by mal byť vždy pripravený s pridaným.

Kupujte iba čerstvý alebo čerstvo mrazený špenát. Pred varením ho dôkladne vytriedte, odstráňte staré zošednuté listy: špenát dokáže hromadiť nielen užitočné, ale aj škodlivé látky a v starých listoch je ich koncentrácia niekoľkonásobne vyššia ako v mladých.

Špenát nikdy neskladujte pri izbovej teplote – množstvo živín v ňom pri takomto skladovaní prudko klesá. Čerstvé stonky uchovávajte v chladničke zabalené v pergamene až dva dni. Pre dlhodobé skladovanie, až 3 mesiace, by mal byť špenát zmrazený. Opätovné zmrazenie nie je povolené.

Pamätajte, že špenát je kontraindikovaný pre deti s ochoreniami obličiek alebo močového systému. Ak máte nejaké chronické ochorenia, určite sa poraďte so svojím detským lekárom.

Špenátové recepty pre deti

Ako variť špenát pre dieťa - recept na lahodné a zdravé špenátové pyré:

100 gramov čerstvého špenátu dôkladne prepláchneme, zbavíme hrubých stopiek a dusíme v hrnci na miernom ohni. Nie je potrebné pridávať vodu: nahradí ju šťava uvoľnená z listov. Stačí 15 minút a hrniec môžete odstaviť z ohňa.

Udusenú hmotu pomelieme akýmkoľvek možným spôsobom.

Pridajte pol pohára mlieka a trochu masla.

Pyré zľahka prehrejeme a podľa chuti dosolíme. Ak sa miska ukáže ako príliš tekutá, pridajte do nej trochu pšeničnej múky a zohrejte, kým nezhustne, bez toho, aby ste ju nechali vrieť.

Ak vaše dieťa môže jesť sladkosti, pridajte trochu cukru.

- od 6 mesiacov

- od 1 roka

Ľahká, chutná a veľmi zdravá špenátová polievka pre deti spestrí jedálniček vášho dieťaťa. Berte na vedomie recept. Polievka sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Hotová polievka má jasnú, atraktívnu farbu, ktorá upúta pozornosť dieťaťa.

Špenát je pre deti veľmi zdravý. Obsahuje železo, jód, vápnik, draslík a horčík. A tiež veľké množstvo vitamínov, najmä A, C, kyseliny listovej a vitamínu D3. Jedenie špenátu je dobré pre kardiovaskulárny a nervový systém, ako aj gastrointestinálny trakt.

Aby bolo jedlo so špenátom prospešné pre dieťa, musia sa dodržiavať tieto pravidlá:

Pri príprave jedla pre deti voľte mladé listy špenátu, obsahujú minimálne množstvo kyseliny šťaveľovej.
Pamätajte, že špenátové jedlá sa deťom môžu podávať iba čerstvé, pretože pri dlhodobom skladovaní špenátu vznikajú telu škodlivé soli.
Špenátové jedlá môžete skladovať iba jeden deň v chladničke.

Ingrediencie na 2 porcie:
špenát - 70 gr.
mrkva - 0,5 ks.
cibuľa - 0,5 ks.
zemiaky - 1 ks.
voda alebo mäsový vývar - 400 ml.
soľ - 0,25 lyžičky.
kuracie vajce - 1 ks.
kyslá smotana – 2 lyžice.

Špenátová polievka pre deti, recept:

Špenátové listy dôkladne opláchnite tečúcou vodou a osušte. Špenát nakrájame nadrobno.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Odstráňte šupku z cibule a jemne nakrájajte.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme škrabkou na zeleninu a nakrájame nahrubo, napríklad na štvrtiny.

Vodu alebo mäsový vývar privedieme do varu a osolíme.

Do osoleného vývaru vložíme štvrtky zemiakov, nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Polievku varte, kým nie sú zemiaky hotové, zakryté, na miernom ohni 12-15 minút.

Kým sa polievka varí, pripravte si vajíčko na dochutenie pokrmu. Vajíčko umyte a vložte do hrnca so studenou osolenou vodou. Po uvarení vajce varte na miernom ohni 8-10 minút. Uvarené vajíčko ihneď zalejeme studenou vodou, aby sa dalo ľahko ošúpať. Po vychladnutí vajíčka odstráňte škrupinu. Ošúpané vajíčko nastrúhame na jemnom strúhadle.

Keď sú zemiaky v polievke uvarené, vyberte ich do misky a roztlačte vidličkou. Vložte zemiakovú kašu späť do polievky.

Potom do polievky pridáme nasekaný špenát. Premiešame a prikryté varíme 5 minút.

Špenát má v rebríčku najprospešnejších potravín pre zdravie detí popredné miesto. Vďaka veľkému množstvu vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje, pomáha deťom vyrovnať sa s mnohými neduhmi – ochoreniami tráviaceho traktu, anémiou, zápchou, cukrovkou. Konzumácia špenátu každý týždeň dokonale kompenzuje nedostatok vápnika a slúži ako dobrá prevencia krivice.
Špenát je výnimočný aj tým, že ani tepelnou úpravou, ani mrazením nestráca chuť a prísun vitamínov. Preto je možné takúto zdravú krémovú polievku pripraviť pre dieťa od 1 roka v lete aj v zime. Tento úžasný recept určite vyskúšajte.

Ingrediencie:
Zemiaky - 1 ks. (veľký)
Špenát (mrazený alebo čerstvý) - 40-50 g
Smotana (mlieko) - 70 ml
Vajcia - 1 kus
Cibuľa - 10 g
Voda - 250 ml
Soľ - voliteľné
Maslo - 5 g

Do hrnca nalejte 250 ml vody a priveďte do varu. Pridajte pripravené zemiaky a podľa potreby pridajte soľ. Varte asi 7 minút. Potom pridajte cibuľu a špenát. Mrazený špenát nie je potrebné rozmrazovať. Pri použití čerstvého sa musí umyť, odstrániť poškodené listy a jemne nasekať. Zeleninu varte ešte asi 4 minúty
Kým sa zelenina varí, v samostatnej miske uvarte vajíčko natvrdo. Oddeľte proteín (nebude potrebný). Žĺtka rozšľaháme vidličkou
Odstráňte panvicu z ohňa a vypustite polovicu výsledného vývaru. K zelenine pridáme žĺtok, maslo a smotanu (mlieko). Rozmixujte na pyré mixérom alebo dôkladne rozdrvte v mažiari
Na strednom ohni priveďte polievku do varu, ale nevarte. Ak sa nám krémová polievka ukáže ako príliš hustá, pridáme trochu predtým scedeného zeleninového vývaru na požadovanú konzistenciu.
Polievku nalejte do taniera a ochlaďte. Krémová špenátová polievka je pripravená! Môžete ho dieťaťu ponúknuť s kúskom chleba, sušenými krutónmi, pridaním zeleniny na tanier alebo trochou strúhaného tvrdého syra.
Dobrú chuť!
Mladé mamičky vedia, že malé dieťa treba správne kŕmiť. Nie je náhoda, že na detskú výživu existujú samostatné recepty. Jedlá pre deti do 3 rokov by mali byť čo najľahšie a najzdravšie. Jesť mastné, vyprážané a korenené jedlá krehkému detskému organizmu neprospeje. Tráviaca sústava v tomto veku nie je úplne sformovaná, niektoré enzýmy na trávenie takého ťažkého jedla stále chýbajú alebo sú prítomné, ale nie v dostatočnom množstve. Preto, ak sa chcete v budúcnosti vyhnúť problémom a vštepiť svojmu dieťaťu správne stravovacie návyky, je lepšie pripravovať jeho jedlo oddelene s úplnou absenciou alebo minimálnym množstvom korenín a korenín (soľ, cukor, korenie).

Osobitná pozornosť by sa mala venovať alergénnym produktom. Je lepšie ich nezaraďovať do stravy alebo ich podávať s mierou a pozorne sledovať reakciu. Ale je lepšie vylúčiť recepty, ktoré používajú niekoľko produktov, ktoré môžu vyvolať alergie.

Veľmi dôležitá je aj konzistencia pripravovaných pokrmov. Bábätká ešte nemajú žuvacie zúbky, preto je vhodné im všetko pripraviť vo forme kaší. V tomto prípade je vhodná mliečna alebo krémová špenátová polievka. Môže sa podávať deťom od 1 roka. Obsahuje cibuľu a mliečne výrobky, ktoré sa neodporúčajú deťom do jedného roka.

Najdôležitejšou zložkou jedla je špenát. Je to veľmi zdravá rastlina, ktorá je skvelá pre detskú výživu. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú tak potrebné pre rastúce telo. Takmer kompletný komplex vitamínov B podporuje správny vývoj všetkých vnútorných orgánov a aktívne ovplyvňuje centrálny nervový systém. Vitamín B9, známy ako kyselina listová, zabraňuje rozvoju anémie, pretože napomáha správnej syntéze krviniek. Málokto vie, že špenát obsahuje veľa karoténu (o niečo menej ako mrkva), a preto je taký užitočný na rozvoj dobrého zraku. Mierny laxatívny účinok, pomáha predchádzať zápche.

Pri príprave jedál pre deti staršie ako 1 rok musíte venovať osobitnú pozornosť jeho správnemu zloženiu. Neprijateľne veľké množstvo soli. Je vhodné ich dokonca vôbec nesoliť. Tiež nepoužívajte veľa tuku. Je lepšie nahradiť maslo nízkotučnou kyslou smotanou, smotanou alebo mliekom. Všetky zložky musia byť dôkladne nasekané. Aby ste to dosiahli, je lepšie ich variť dlhšie a rozdrviť ich cez sito alebo rozdrviť v mixéri.

Ohodnoťte recept

Špenát je zásobárňou vitamínov a lídrom v obsahu minerálnych solí, jódových solí, železa a kyseliny listovej. A hlavnou vlastnosťou vitamínov A a C, ktoré obsahuje, je, že sa pri tepelnom spracovaní produktu nezničia.
Zo špenátu môžete pripraviť veľa jedál - konzumuje sa surový, varený alebo dusený a používa sa ako náplň do koláčov. A najčastejšie sa zo špenátu pripravujú rôzne polievky, diétne aj pre deti.

V tomto článku sa pozrieme na niekoľko možností prípravy špenátových polievok – podelíme sa o recept na mrazenú špenátovú polievku, veľmi jednoduchú na prípravu, rýchlu a chutnú špenátovú polievku pre deti a možno sa vám bude páčiť aj recept na maďarskú špenátovú polievku s vajce a smotanu a vložíte to do svojej kuchárskej knihy.

Ako teda pripraviť rýchlu mrazenú špenátovú polievku?

Existuje veľmi jednoduchý recept na prípravu mrazenej špenátovej polievky. Na jeho prípravu vám bude stačiť asi 20 minút. Takže vezmite mrazený špenát, nakrájajte ho na kúsky a vložte do hrnca. Nalejte vriacu vodu tak, aby sotva pokrývala kúsky a priveďte do varu. Špenát nemusíte variť dlho, postačí päť minút. Odstráňte z tepla a použite mixér na pyré. Pridajte smotanu s korením a vráťte na pár minút na oheň. Ak chcete, pred podávaním pridajte strúhaný syr alebo krutóny.

Špenátová polievka pre deti

Špenát je ideálny produkt pre detskú výživu. Veď obsahuje všetky prospešné látky potrebné pre malý organizmus. Mnohé deti jedia zeleninové polievky, a najmä tie zo špenátu, bez akéhokoľvek potešenia a chuti do jedla. Existuje však jeden jednoduchý recept, ktorý sa vašim deťom bude páčiť a vás nenechá ľahostajnými. Príprava špenátovej polievky pre deti nám teda zaberie o niečo menej ako hodinu. Ak pripravujete polievku z čerstvého špenátu, musíte ho najskôr asi 5 minút podusiť na panvici a až potom pridať do vývaru. Pri použití mrazeného špenátu tento postup nie je potrebné robiť. Pridajte k nej na kocky nakrájané zemiaky a varte, kým nie sú zemiaky hotové. Potom odstráňte z tepla. Ak do polievky pridáte pár kvapiek citrónovej šťavy, polievka bude chutiť ako šťaveľ. A pre najmenších môžete polievku pomlieť v mixéri.

Maďarská špenátová polievka

Existuje aj jeden jednoduchý recept na maďarskú špenátovú polievku. Špenát teda uvarte, rozdrvte v mixéri a odložte si vodu z varenia. Cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska opražíme na masle do mäkka, na záver pridáme pár lyžíc múky. V hrnci zmiešame špenátovú vodu, opraženú cibuľku a nakrájaný špenát, pridáme korenie a dusíme, kým polievka nezhustne. Na záver prilejeme smotanu a za stáleho miešania privedieme do varu, ale už nevaríme. Do polievkových misiek pridáme polovicu uvareného vajíčka a opražené kúsky slaniny.

Mnoho rodičov spája špenát len s kreslenou postavičkou, námorníkom Popeye. V našej kuchyni nie je táto zelenina taká obľúbená ako v iných, no aj tak sa oplatí potešiť bábätko takouto pochúťkou. Minimálne kvôli výhodám špenátu pre rastúce telo.

Aké sú hlavné výhody tejto zeleniny a ako ju uvariť, aby deťom chutila? Hľadajme spolu odpovede na tieto otázky!

Výhody špenátovej krémovej polievky

Špenátová polievka je vynikajúce jedlo, ktoré je ľahko stráviteľné, má nízky obsah kalórií, stimuluje činnosť pankreasu a slinných žliaz. Navyše, zloženie špenátu nám umožňuje nazvať ho zdrojom mnohých prospešných látok:

vitamíny – A, C, E, K, niektoré skupiny B;
mikroelementy - mangán, selén, železo, horčík, jód, vápnik, meď, zinok, fosfor;
antioxidanty;

luteín;
vláknina;
veverička; flavonoidy.

Pokrmy z tejto zeleniny teda pomáhajú posilňovať imunitný systém, zabraňujú krivice a anémii, zabezpečujú pevnosť kostry a zubov, normalizujú trávenie a zvyšujú inteligenciu.

Je lepšie zoznámiť svoje dieťa s touto zeleninou po prvých šiestich mesiacoch života - od siedmich alebo ôsmich mesiacov. Nepreháňajte to: stačí, aby ste dieťaťu ponúkli špenátovú polievku len párkrát do týždňa.

Mnoho výrobcov detskej výživy zahŕňa špenát do hotových pyré, ale je lepšie si toto jedlo pripraviť sami. Na prípravu pyré z tejto zeleniny môžete použiť čerstvý špenát aj mrazené listy. Pri zmrazení prakticky nestrácajú svoje vlastnosti.

Dôležité!Špenátové jedlá by sa nemali skladovať, pretože uvoľňujú škodlivé látky. Na každé kŕmenie sa pripravuje nová porcia.

Pokiaľ ide o kulinárske tajomstvá, pri plánovaní varenia krémovej polievky alebo špenátového pyré zvážte nasledujúce body:

používajte iba jasne zelené listy tie, ktoré zožltli, nebudú k ničomu;
príliš dlhé tepelné spracovanie zničí prospešné látky - stačí, aby ste misku na ohni na pár minút;
Kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej v zeleni je potrebné do polievky s pyré pridať smotanu alebo mlieko, ktoré kyselinu neutralizuje.