Ako nakladať medové huby na zimu: najchutnejšie recepty s fotografiami. Nakladané huby na zimu v pohároch: jednoduché recepty krok za krokom s obrázkami Ako šúpať huby

Marinovanie medových húb je obľúbenou prípravou niekoľkých kuchýň po celom svete. Zozbierali sme pre vás rôzne spôsoby prípravy húb, aby ste seba a svoju rodinu a priateľov mohli rozmaznávať kulinárskym pôžitkom – nakladanými medovými hubami. Predstavujeme vám najchutnejšie hubové recepty na chladnú zimu.
Huby sú zásobárňou užitočných látok, no nezabúdajte, že otrava nimi je jednoduchá ako pokazené vajíčko. Sú plné skrytého nebezpečenstva! Preto buďte obzvlášť nároční, pokiaľ ide o marinovanie medových húb. Ak hovorí, že ho umiestnite do vriacej vriacej vody na päť minút, musíte to urobiť.

Recept bez sterilizácie

Táto metóda je skvelá pre tých, ktorých desí otázka sterilizácie a núti ich varenie úplne vzdať. A aby ste sa nepripravili o potešenie z vychutnávania si prírodného produktu pripraveného vlastnými rukami a neutekali do obchodu po pohár húb, pripravili sme pre vás, našich čitateľov, tento recept. Aby ste sa vyhli procesu sterilizácie a vychutnali si neuveriteľnú chuť solených húb, uvádzame jednoduchý recept na nakladanie medových húb na zimu bez sterilizácie.

Sada produktov:

2 kg medových húb;
100 ml octu 9%;
2 lyžice cukru;
1 polievková lyžica soli;
1 liter vody;
3 kusy bobkový list;
7 zrniek čierneho korenia.

Príprava:

1. Huby starostlivo triedime od odpadkov, chrobákov a červov, všetky pokazené huby treba vyhodiť. Opatrne odrežte spodok stonky huby a dobre ju opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Huby ponoríme do studenej mierne osolenej vody a necháme 25 minút lúhovať.V takomto kúpeli z húb unikne všetok škodlivý hmyz.
3. Po uplynutí stanoveného času vyberte huby z kúpeľa, znova ich opláchnite a vložte do litra vody. Presuňte na sporák a varte pol hodiny, pričom pravidelne odstraňujte penu (a pena je nečistota) z povrchu riadu.
4. Kým sa medové huby varia, pripravíme si marinádu: vo vode rozpustíme cukor, soľ a ocot.
5. Hotové medové huby vložte do cedníka a nechajte odtiecť vodu. Potom vložte huby do misy a nalejte marinádu. Na vrch poukladáme všetky pripravené koreniny.
6. Panvicu s hubami privedieme do varu a na najnižšom ohni varíme asi 50 minút. Nálev nezabudneme neustále miešať drevenou naberačkou alebo lyžicou.
7. Pripravené medové huby naukladáme do sklenených pohárov, na vrch nalejeme bublajúcu marinádu a uzatvoríme viečkami. Poháre nechajte mierne vychladnúť a odneste ich do chladnej miestnosti.

Dôležité! Naše nakladané medové huby skladujeme doma bez potrebnej sterilizácie pri teplote nie vyššej ako +12°C, inak sa huby pokazia!

Medové huby marinované s cesnakom

Cesnak dáva týmto hubám jedinečnú arómu. Vyzeralo by to ako banálny prídavok do akéhokoľvek konzervovaného jedla. Ale nie! Je zbytočné, že sa cesnaku venuje malá pozornosť, často bez pridania klinčeka do pohára. Keď v zime otvoríte pohár s nakladanými medovými hubami pripravenými podľa tohto receptu, hríby si okamžite zamilujete, a to ešte skôr, ako ich vôbec vyskúšate! A o chuti nie je potrebné hovoriť: nebudeme to opakovať!

Sada produktov:

1 kg medových húb;
1 liter vody;
5 strúčikov cesnaku;
2 lyžice cukru;
1,5 lyžičky soli;
1 lyžička octu 70%;
2 kusy bobkový list;
10 zrniek čierneho korenia;
6 klinčekov.

Príprava:

1. Opäť pretriedime medové huby, pričom odstránime všetky pokazené huby, ktoré zožral hmyz. Potom ju umyjeme.
2. Naplňte huby studenou vodou a nechajte hodinu a pol pôsobiť. Potom opäť dôkladne opláchnite v studenej vode.
3. Umyté huby vložte do dostatočne veľkého hrnca, naplňte ho vodou a položte na sporák. Medové huby varte asi hodinu a pol a odstráňte penu z povrchu misky.
4. Po hodine a pol odstráňte huby zo sporáka a vložte do cedníka.
5. Začnime s čarodejníctvom nad marinádou na medové huby: do nádoby nalejte jeden liter vody, nalejte do nej ocot, pridajte cukor, soľ a korenie. Tekutinu priveďte do varu.
6. Keď marináda vrie, pridajte všetky pripravené huby. Varte ďalších 20 minút.
7. Niekoľko minút predtým, ako budeme musieť vypnúť varenie, pridajte nasekaný cesnak do hrnca s hubami.
8. Hotové huby preložíme do čistých pohárov a opäť sterilizujeme, tentoraz však spolu s medovými hubami.
9. Po 20 minútach sterilizácie pohárov je potrebné ich uzavrieť viečkami, prevrátiť a nechať vychladnúť. Poháre s medovými hubami skladujeme na chladnom mieste.

Poradenstvo: Poháre naplnené hubami by ste mali sterilizovať iba vo vriacej vode. Poháre vložte do hrnca s vriacou vodou, každú prikryte pokrievkou a „varte“ 20 minút.

Marinované medové huby so škoricou na zimu

Áno, áno, to nie je preklep! Medové huby so škoricou sú úplne kompatibilné produkty. Ak vám štandardný recept na nakladané huby nevyhovuje, mali by ste venovať pozornosť tomuto spôsobu prípravy húb. Od štandardov sa líši tým, že do marinády sa pridáva úplne nezvyčajné korenie a na prvý pohľad sa zdá, že nesprávnym korením je škorica. Je to práve škorica, ktorá dáva medovým hubám jedinečnú, neporovnateľnú vynikajúcu chuť.

Sada produktov:

700 g medových húb;
1 liter vody;
3 čajové lyžičky octu 70%;
2 lyžice cukru;
4 čajové lyžičky soli;
3 kusy bobkový list;
6 kusov čierneho korenia;
4 kusy klinčekov;
pol lyžičky mletej škorice.

Príprava:

1. Huby triedime a umyjeme, ako v štandardných receptoch na nakladanie medových húb. Vložte huby do hrnca, pridajte vodu a varte 20 minút. Nezabudnite odstrániť penu!
2. Okamžite pripravíme našu nezvyčajnú marinádu: do čistej nádoby nalejeme jeden liter vody, pridáme všetky naše korenie, soľ a cukor. Necháme prevrieť. Pripravené huby vložte do bublajúcej marinády.
3. Keď huby v marináde uvaria, prilejeme ocot. Varte doslova ďalšie tri minúty.
4. Už pripravené medové huby vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Obrátené poháre s nakladanými medovými hubami zabalíme do teplej deky a necháme odstáť a vychladnúť. Potom poháre presunieme na uskladnenie na chladné miesto.

Mrazené huby doma

Mrazenie húb nikoho neprekvapí. To, že chladením nestrácajú chuť a prospešné vlastnosti, je už dávno každému jasné. Mrazené medové huby nie sú po rozmrazení horšie ako čerstvé, takže je to vynikajúci spôsob, ako pripraviť zdravé a chutné huby na zimu. Môžete zmraziť surové medové huby, ako aj varené a dokonca aj vyprážané. Zvážme každú metódu samostatne.

Dôležité! V žiadnom prípade nezmrazujte už rozmrazené huby! Aby bolo použitie prípravku pohodlné, zabaľte medové huby do malých vrecúšok a nádob naraz.

Zmrazovanie surových medových húb

Pred vložením do mrazničky ich nie je potrebné umývať. V opačnom prípade sa stanú vodnatými a stratia chuť;
zmrazte medové huby celé bez toho, aby ste ich nakrájali;
Najlepšie je huby najskôr zmraziť na tácke a potom ich preložiť do vrecúšok alebo nádob na potraviny. Takto sa nezlepia.

Zmrazenie varených medových húb

Medové huby vytriedime, olúpeme a uvaríme ako v štandardnom receptúre;
Po varení medové huby - v cedníku. Nechajte huby vychladnúť;
potom uvarené medové huby vložíme do vrecúšok a dáme do mrazničky.

Mrazenie vyprážaných medových húb

Medové huby triedime, umyjeme a uvaríme;
nechajte tekutinu z húb vytiecť a vložte ich do panvice s rastlinným olejom;
smažte do zlatista, ochlaďte, odstráňte prebytočný olej papierovou utierkou;
Vychladnutú misku zabaľte do sáčkov a vložte do mrazničky.

Marinované medové huby s vínnym octom

V tomto receptúre je kyselina octová nahradená vínnym octom - tak obľúbeným mnohými gastronomickými kritikmi. Ak je to spôsob varenia, ktorý ste hľadali, dovoľte mi zablahoželať vám!

Sada produktov:

2 kg medových húb;
1,5 litra vody;
1,5 lyžičky soli;
2 lyžice cukru;
200 ml bieleho vínneho octu 6%;
7 zrniek čierneho korenia;
6 strúčikov cesnaku;
5 kusov bobkového listu.

Príprava:

1. Huby opatrne očistíme od lesných zvyškov, jemne odstránime spodnú časť stonky a huby spustíme do vody.
2. Varte 30 minút.
3. Do vriacej vody nasypeme soľ, cukor a nasekaný cesnak. Pridajte korenie. Varte ďalších 10 minút.
4. Teraz je na rade ocot – nalejte ho a varte asi 15 minút.
5. Medové huby necháme na vychladnutej panvici trochu podusiť a dáme do zaváracích pohárov.
6. Medzitým opäť prevaríme marinádu a nalejeme na huby.
7. Zatvorte poháre a izolujte ich, potom ich vložte do chladničky na uskladnenie.

Marinované medové huby bez octu s kyselinou citrónovou

Ak vám octová esencia z viacerých dôvodov nevyhovuje, môžete ju nahradiť akýmkoľvek iným konzervantom. V našom prípade ide o banálnu kyselinu citrónovú. Môžeme začať?

Sada produktov (na 1 litrovú nádobu):

Medové huby (množstvo závisí od nádoby);
2 ks bobkové listy;
8 zrniek čierneho korenia;
10 g kyseliny citrónovej;
1,5 lyžičky soli;
1 lyžička cukru;
2 poháre vody.

Príprava:

1. Huby očistíme, dôkladne ich umyjeme, aby sme odstránili zvyšky, a odrežeme poškodené miesta.
2. Naše medové huby povaríme päť minút vo vode – počas tejto doby sa vyvaria všetky škodlivé látky.
3. V hrnci alebo v panvici so studenou tekutinou necháme zovrieť medové huby a varíme asi 20 minút, potom necháme odtiecť a medové huby dáme do pohárov.
4. Všetky ingrediencie na marinádu trochu povaríme vo vode a týmto záparom naplníme poháre s hubami.
5. Zatvorte naše sklenené nádoby a sterilizujte asi 30 minút.Otočte a zabaľte.

Horúce marinovanie

Ako rýchlo uvariť roztomilé medové huby? Ste na správnom mieste! Tento recept na varenie húb, konkrétne medových húb, je taký jednoduchý a zaberie toľko času, koľko si najzaneprázdnenejšia žena môže dovoliť za pár minút na varenie. Nie nadarmo sa zamiloval do väčšiny žien, ktoré sa už vo svojej kuchyni stali profesionálkami.

Sada produktov:

1 liter vody;
6 zrniek čierneho korenia;
3 bobkové listy;
2 lyžice cukru;
5 klinčekov;
3 čajové lyžičky octu 70%;
4 lyžičky soli.

Príprava:

1. Do vody pridáme všetky naše pripravené koreniny a povaríme tri minúty. Na konci varenia pridáme ocot.
2. Pripravené huby vložte do vody a počkajte, kým zovrie. Hubový vývar scedíme a huby naplníme najčistejšou studenou vodou. Osolíme a opäť povaríme.
3. Keď sa naše huby uvaria v troche vody, rozdelíme ich do nádob a navrch nalejeme marinádu.

Poháre prikryte viečkami a nechajte vychladnúť. Ďalej dáme naše prípravky do chladu.

Marinované medové huby s kôprom a listami ríbezlí

Chuť medových húb pripravených podľa nasledujúceho receptu je veľmi bohatá. Len málo začínajúcich žien v domácnosti vie, ako správne a úspešne nakladať medové huby na zimu v pohároch. Jednoduchý recept, ale zároveň nezvyčajný, s obratom, predstavujeme vašej pozornosti.

Sada produktov:

3 kg medových húb;
1,5 litra vody;
3 lyžice cukru;
10 bobkových listov;
4 strúčiky cesnaku;
4 lyžice soli;
3 klinčeky;
10 zrniek čierneho korenia;
pol pohára octu 9%;
list ríbezlí;
kôprový dáždnik

Príprava:

1. Medové huby očistíme ako obvykle, uvaríme a pridáme do vopred pripravenej aromatickej marinády;
2. Na ríbezľovú marinádu uvaríme všetky koreniny vo vode.
3. Varíme naše medové huby v marináde, kým neklesnú na dno hrnca. Potom huby vložíme do sterilných pohárov a zrolujeme. Náš obrobok zabalíme a ochladíme. Skladujte na chladnom mieste.

Medové huby sú pravdepodobne najplodnejšie huby. Na úspešnom výstupe môžete zozbierať veľkú úrodu týchto malých húb z jedného pňa. Sú chutné v akejkoľvek forme. Najčastejšie sa ich však snažia nakladať alebo marinovať.

Existuje veľa receptov na nakladané medové huby. Chuť týchto húb závisí od korenia a korenín pridaných do marinády, ako aj od množstva octu, vďaka ktorému sú huby pikantné a tak chutné. Ocot má konzervačné vlastnosti a pomáha lepšie konzervovať obrobky.

Jemnosť varenia

• Medové huby sa pripravujú na morenie rovnakým spôsobom ako na morenie. Starostlivo sa triedia, odstraňujú červivé, prerastené a polámané. Na morenie sú vhodné iba malé huby s elastickými klobúkmi. Zvyšné huby sa nechajú na čerstvé použitie, ako je polievka alebo smaženie.
• Predpokladá sa, že nohy medových húb sú trochu drsné, preto sa odporúča rozrezať ich na polovicu. Mnohé gazdinky nakladajú iba klobúky medových húb a sušia z nich stehná alebo vyrábajú hubový prášok.
• Medové huby nevyžadujú triedenie podľa veľkosti ani dlhé namáčanie. Stále sa však oplatí ponechať ich nejaký čas vo vode, aby sa ľahšie zbavili uviaznutých nečistôt a piesku. Potom sa huby dôkladne umyjú v niekoľkých vodách.
• Medové huby sa nakladajú dvoma spôsobmi: uvarené v marináde do mäkka, alebo huby najskôr uvaríme a potom zalejeme marinádou.
• Počet húb na 1 liter marinády závisí aj od toho, ako pevne sú zabalené v pohároch. Ak naplníte litrovú nádobu hubami až po vrch, budete potrebovať 300-500 ml marinády. Ak zaberú polovicu nádoby, bude potrebné oveľa viac marinády. Vzhľadom na to je potrebné vykonať výpočet.

Nakladané medové huby bez sterilizácie: prvý recept

• pripravené medové huby - 5 kg;
• soľ – 50 g na 3 litre vody (na varenie húb).

Na marinádu:

• voda – 1,5 l;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 5-6 ks;
• feferónky - 12 ks;
• klinčeky - 6 ks;
• octová esencia – 30 ml (alebo 350 ml 5% octu).

Spôsob varenia

• Medové huby vytrieďte, nechajte len celé, nečervivé. Vyčistite ich od nečistôt a pôdy. Namočte na pár minút do studenej vody a potom dôkladne umyte.
• Vložíme do osolenej vody a varíme 20 minút. Umiestnite na sito, aby ste vypustili tekutinu.
• Pripravte si náplň. Za týmto účelom vložte všetky ingrediencie na marinádu do vody a varte na miernom ohni 20 minút. Odstráňte z tepla, mierne ochlaďte, pridajte octovú esenciu alebo ocot.
• Vložte huby do čistých sklenených pohárov, naplňte ich do 2/3 a naplňte horúcou marinádou. V pohode. Zatvorte bežnými viečkami. Takto pripravené medové huby skladujeme v chladničke.

Nakladané medové huby bez sterilizácie: recept dva

Ingrediencie (na dve 3-litrové nádoby):

• pripravené medové huby - 5 kg;
• soľ – 120 g na 3 litre vody (na varenie húb).

Na marinádu:

• voda – 1,5 l;
• octová esencia 80% – 30 ml;
• kyselina citrónová - 1,5 g;
• bobkový list - 5 ks;
• škorica - 1/4 lyžičky;
• nové korenie - 10 ks;
• klinčeky - 7 ks;
• soľ - 50 g.

Spôsob varenia

• Roztrieďte medové huby a očistite ich. Namočte aspoň na pol hodiny do studenej vody a potom dôkladne umyte.
• Vložte do panvice s osolenou vodou a varte 20 minút. Potom vodu vypustite.
• Zo všetkých surovín okrem octovej esencie pripravíme marinádu. Ponorte do nej huby a varte ďalších 20 minút. Na konci varenia pridajte esenciu.
• Odstráňte panvicu zo sporáka. Ochlaďte huby v marináde.
• Preložíme do sklenených pohárov a naplníme výslednou marinádou. Zatvorte nylonovými viečkami. Vložte do chladničky.

Nakladané medové huby bez sterilizácie: recept tri

• medové huby - 10 kg.

Na marinádu:

• voda – 1,8 l;
• ocot 6% – 200 ml;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ - 100 g;
• bobkový list - 3 ks;
• nové korenie - 6 hrách;
• klinčeky - 3 púčiky;
• škorica - 1/4 lyžičky.

Spôsob varenia

• Pripravené ako v predchádzajúcich receptoch naplňte medové huby vodou a priveďte do varu, pričom zbavte peny. Pridajte trochu soli. Varte, kým huby neklesnú na dno.
• Pripravte si marinádu. Do vody dáme cukor, soľ a korenie. Varte 5 minút. Pridajte ocot. Marinádu úplne ochlaďte.
• Pripravené medové huby položte na sito a počkajte, kým nevychladnú.
• Vložte huby do sterilných pohárov a naplňte ich po ramená. Nalejte studenú marinádu.
• Marinádu nalejte tenkou vrstvou kalcinovaného rastlinného oleja. Poháre zakryte pergamenom a zaviažte ich. Uchovávajte v chladničke.

Nakladané medové huby bez sterilizácie: recept štyri

Ingrediencie pre dve 3-litrové nádoby alebo šesť 1-litrových nádob:

• medové huby - 5 kg;
• cukor - 100 g;
• soľ - 100 g;
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - 10 ks;
• škorica - podľa chuti;
• voda – 1,5 l;
• rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia

• Očistite huby od piesku a trávy. Naplňte vodou a nechajte pol hodiny. Dôkladne umyte.
• Medové huby varíme 5 minút vo vriacej vode. Umiestnite na sito, aby ste odkvapkali a potom presuňte do hrnca.
• Z vody a všetkých surovín okrem oleja pripravíme marinádu. Nalejte marinádu na huby a dajte na oheň. Po zovretí tekutiny varte huby na miernom ohni, pričom odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví, 30-40 minút.
• Preneste do sterilizovaných vyhrievaných pohárov. Nalejte do marinády. Keď huby vychladnú, nalejte do každej nádoby trochu rastlinného oleja tak, aby pokryl obsah pohárov tenkým filmom. Zakryte plastovými viečkami.

Marinované medové huby so sterilizáciou: prvý recept

Ingrediencie na štyri 3-litrové poháre:

• medové huby - 10 kg;
• voda – 1,5 l;
• soľ - 200 g;
• kyselina citrónová - 3 g;
• octová esencia - 50 ml;
• bobkový list - 6 ks;
• škorica, klinčeky - 5 ks;
• iné korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

• Vyberte celé, silné medové huby. Vyčistite ich od zeminy a nečistôt. Naplňte studenou vodou po dobu pol hodiny, potom dôkladne umyte. Stonky orežte na polovicu alebo pripravte len čiapky na morenie.
• Nalejte huby do panvice. Naliať vodu. Pridajte všetky ingrediencie okrem kyseliny octovej. Medové huby varte na miernom ohni, pričom odstráňte prebytočnú penu. Keď sa huby začnú usadzovať na dne, pridajte octovú esenciu a ešte trochu povarte.
• Kým sa huby varia, pripravte si sterilné poháre. Dajú sa sterilizovať nad parou alebo v rúre.
• Odstráňte panvicu zo sporáka. Opatrne preneste medové huby z panvice do pohárov, nalejte horúcu marinádu.
• Poháre zakryte sterilnými viečkami. Vložte do hrnca s horúcou vodou (mala by siahať po vešiaky pohárov) a zapálte. Hneď ako voda zovrie, pollitrové zaváracie poháre sterilizujeme 25 minút, litrové 30 minút.
• Vyberte poháre z panvice a ihneď ich pevne uzavrite. Poháre s hubami otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Marinované medové huby so sterilizáciou: recept dva

Ingrediencie na päť 1-litrových pohárov:

• medové huby - 5 kg;
• soľ – 40 g na 400 ml vývaru;
• rastlinný olej - 100 ml;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie - 10 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• kôpor - 2 dáždniky;
• cesnak - podľa chuti;
• listy čerešní a ríbezlí - 5 ks.

Spôsob varenia

• Pripravené čisté huby zalejeme studenou vodou, zapálime a varíme 10 minút. Umiestnite na sito.
• Znovu zalejte studenou vodou a varte ďalších 20 minút.
• Premiestnite huby do inej panvice, nalejte 400 ml hubového vývaru. Pridajte všetky koreniny (okrem octu) a rastlinný olej. Varte 20 minút na miernom ohni.
• Odstráňte z tepla, nalejte do octu a premiešajte.
• Medové huby vložte do sterilných pohárov a naplňte ich marinádou, v ktorej sa varili.
• Zatvorte viečkami. Vložte do hrnca s horúcou vodou. Sterilizujte 20 minút, ak sú poháre pollitrové. Litrové poháre držte vo vriacej vode 30 minút.
• Poháre s medovými hubami vyberte z vody a ihneď ich pevne uzavrite. Otočte hore dnom a zabaľte do deky. Počkajte, kým úplne nevychladne.

Marinované medové huby so sterilizáciou: recept tri

Ingrediencie na 1,5 litrovú nádobu:

• medové huby - 1 kg;
• soľ - 35 g;
• cukor - 1 lyžička;
• bobkový list - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• korenie - 10 ks;
• škorica - podľa chuti;
• jablčný ocot - 7 lyžíc. l.;
• voda - 500 ml.

Spôsob varenia

• Na morenie vyberte iba celé huby s hustými klobúkmi. Vyčistite ich od nečistôt a trávy. Naplňte vodou pol hodiny, potom dobre opláchnite a niekoľkokrát vymeňte vodu.
• Vložte huby do hrnca, zakryte studenou vodou a položte na strednú teplotu. Priveďte do varu, varte pol hodiny a odstráňte penu.
• Uvarené huby vložte do sitka alebo cedníka. Počkajte, kým voda úplne nevytečie.
• Medzitým si pripravíme marinádu. Nalejte vodu do inej panvice a pridajte všetky koreniny a koreniny podľa normy. Varte 5 minút. Na konci varenia pridáme ocot.
• Vložte huby do sterilizovaných pohárov a zalejte ich vriacou marinádou.
• Poháre prikryte viečkami. Vložte do hrnca s horúcou vodou - mala by siahať po vešiaky pohárov. Sterilizujte 20 minút od zovretia vody.
• Vyhrievané poháre ihneď dobre uzavrite.
• Otočte ich hore dnom a počkajte, kým úplne nevychladnú.

Marinované medové huby so sterilizáciou: recept štyri

Ingrediencie na šesť 1-litrových pohárov:

• pripravené medové huby – 5 kg.

Na marinádu (na 1,5 litra vody):

• soľ - 40 g;
• cukor - 80 g;
• ocot 9% - 7 polievkových lyžíc. l.;
• čierne korenie - 5 ks;
• klinčeky - 3 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• muškátový oriešok - štipka.

Spôsob varenia

• Ošúpané a dôkladne umyté medové huby uvaríme v osolenej vode. Hneď ako huby klesnú na dno, vložte ich do sitka a nechajte vodu odtiecť.
• Nalejte vodu do inej panvice, pridajte korenie a bylinky (okrem octu), varte 5 minút.
• Namočte medové huby do marinády. Pridajte ocot. Varte na miernom ohni 15 minút, pričom zbierajte penu.
• Vložte huby do sterilizovaných litrových alebo pollitrových pohárov. Nalejte do marinády.
• Pollitrové poháre vložte do hrnca s vodou a sterilizujte 20 minút alebo 30 minút v prípade litrových pohárov. Posaďte sa pevne. Ochlaďte hore nohami.

Poznámka pre hostiteľku

K nakladaniu húb je potrebné pristupovať so všetkou zodpovednosťou, pretože v hermeticky uzavretých konzervovaných hubách dochádza k častým prípadom otravy hubovými prípravkami v dôsledku vývoja botulotoxínu, bacilu tvoriaceho spóry, ktorý spôsobuje botulizmus.

Nakladané medové huby na zimu sú chutné a úžasné jedlo v marináde. Huby sú v zime chutné na jedenie so zemiakmi, pretože marinované jedlo je tak aromatické a zdravé. Medová huba je najlepšia huba na mrazivé zimné dni, samozrejme, ak je správne marinovaná. Preto stojí za to vziať na vedomie jednoduché recepty na nakladanie medových húb. Huby môžeme marinovať dvoma spôsobmi: uvaríme v marináde do mäkka alebo huby najprv uvaríme a potom zalejeme marinádou.

Ako čistiť huby

1. Pomocou noža opatrne odrežte poškodené, zhnité miesta a spodok stonky. Vyhoďte pokrčené a pokazené medové huby;
2. Pomocou suchej mäkkej kefy (môžete použiť zubnú kefku) očistite stonku od zvyškov zvyškov a odstráňte fóliu pod uzáverom;
3. Na hubách alebo pod filmom uzáveru môžu byť nečistoty, ktoré sa dajú ľahko odstrániť umytím húb vodou alebo použitím noža;
4. Dôkladne opláchnite v studenej vode a v prípade potreby nakrájajte na prúžky.

Koľko a ako variť huby

Medové huby je potrebné variť 30 minút. Po uvarení varte, kým sa nevytvorí pena (5 minút), potom penu zbavte a varte ďalších 25 minút. Medové huby pripravte nie viac ako 2 dni po zbere.

1. Na varenie medových húb pripravte smaltované jedlá bez triesok;
2. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ (1 polievková lyžica na 2 litre vody) a zapálte;
3. Po uvarení vložte umyté medové huby do vody;
4. Varte 30 minút po varení, zbavte peny; ak plánujete vyprážať, tak 10 minút. Ak máte pochybnosti o kvalite húb, vymeňte vodu po 5 minútach varenia;
5. Hotové huby by sa mali usadiť na dne panvice;
6. Vložte do cedníka a nechajte vývar odtiecť do hrnca: potom ho môžete použiť do polievok alebo omáčok;
7. Ochlaďte medové huby a použite ich pri varení.

Ako variť mrazené huby

Mrazené huby z obchodu a doma mrazené medové huby nie je potrebné pred vyprážaním variť.

1. Pred varením mrazené huby nerozmrazujte;
2. Vložte huby do hrnca a pridajte malé množstvo vody (tak, aby sotva pokrývala huby);
3. Pridajte soľ do vody (na každý kilogram húb 1 polievková lyžica soli);
4. Položte panvicu na oheň a varte 20 minút po varení, pričom penu zbavte;
5. Hubový vývar precedíme, huby použijeme na vyprážanie, vývar použijeme na vývar alebo hubovú omáčku.

Ako nakladať huby - jednoduchý recept

Ingrediencie:

• Medové huby - 1 kg;
• Cibuľa - 1 ks;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Bobkový list - 2 ks;
• Cesnak - 1 hlava;
• Soľ - 2 lyžice;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Huby dôkladne očistíme a umyjeme. Ak pripravujete veľké medové huby, oddeľte klobúky od stopiek a stonky a klobúky rozrežte na tenké polovice. Malé by sa mali nechať tak, ako sú;
2. Varte 30 minút v osolenej vode, sceďte;
3. Cesnak ošúpte a nakrájajte na polovicu, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nasekajte kôpor;
4. Do uvarených medových húb pridáme olúpaný cesnak, cibuľu, kôpor, bobkový list a korenie. Na 1,5 kg. 2,5 lyžice soli stačí - premiešajte;
5. Všetko by malo byť umiestnené v nádobe pod tlakom a ponechané 4-5 dní. Potom preneste do pohárov a skladujte výrobok v chladničke. Dobrú chuť!

Z čoho sa vyrába marináda na medové huby?

• voda;
• Karafiát;
• Cesnak, cibuľa a iná zelenina;
• Zeleninový olej;
• Soľ a cukor;
• Paprika rôznych druhov;
• Zeleň.

Povinnou zložkou je ocot. A dáva viac ako len chuť. Bez octu sa nezachová ani jeden jemne osolený hubový prípravok, pôsobí ako konzervant. Medové huby sa neodporúča marinovať s jablkovým alebo iným ovocným octom, používame bežný stolový ocot. Ocot sa pridáva pod vekom do každej nádoby, ale môžete ho okamžite pridať do celkovej hmoty.

Nakladaná medová huba - zásady prípravy

Na morenie si vyberte malé huby s hustými, zaoblenými klobúkmi. Medové huby s plochým a otvoreným klobúkom nie sú pre nás vhodné, posielame ich na vyprážanie, koláče alebo kaviár. A malé a úhľadné huby jednoducho umyjeme vo vode. Samotné huby sú dosť slizké a ich marináda je pružná, ako želé.

Aby sa tomu zabránilo, huby sa najskôr uvaria bez korenia v čistej vode a potom sa úplne pripravia do marinády. Najčastejšie sa v ňom varí, ale niekedy sa jednoducho zaleje vriacou zmesou.

• Medové huby sa pripravujú na morenie rovnakým spôsobom ako na morenie. Starostlivo sa triedia, odstraňujú červivé, prerastené a polámané. Na morenie sú vhodné iba malé huby s elastickými klobúkmi. Zvyšné huby sa nechajú na čerstvé použitie, ako je polievka alebo smaženie;
• Huby nevyžadujú triedenie podľa veľkosti ani dlhé namáčanie. Stále sa však oplatí ponechať ich nejaký čas vo vode, aby sa ľahšie zbavili uviaznutých nečistôt a piesku. Potom sa huby dôkladne umyjú v niekoľkých vodách;
• Počet húb na 1 liter marinády závisí aj od toho, ako pevne sú zabalené v pohároch. Ak naplníte litrovú nádobu hubami až po vrch, budete potrebovať 300-500 ml marinády. Ak zaberú polovicu nádoby, bude potrebné oveľa viac marinády. Vzhľadom na to je potrebné vykonať výpočet;
• Predpokladá sa, že nohy medových húb sú trochu drsné, preto sa odporúča rozrezať ich na polovicu. Mnohé ženy v domácnosti nakladajú iba klobúky medových húb a sušia nohy alebo z nich vyrábajú hubový prášok;
• Huby sa marinujú dvoma spôsobmi: najprv huby uvaríme a potom ich zalejeme marinádou alebo uvaríme priamo v marináde do mäkka.

Mnoho ľudí má rád chuť takých lesných húb, ako sú medové huby. Môžu byť vyprážané, dusené, varené, solené alebo nakladané - ale výsledok bude vždy chutný. Marinovanie sa považuje za jeden z najlepších spôsobov prípravy medových húb. Bude to chvíľu trvať a toto občerstvenie vám neskôr mnohokrát pomôže. Najdôležitejšou vecou pri nakladaní medových húb je ich správny výber a príprava.

Malé huby sú najvhodnejšie na morenie, aj keď možno nájsť veľa receptov s použitím takýchto húb rôznych veľkostí. Naše recepty vám pomôžu urobiť túto prípravu správne. V našej sekcii nájdete recepty na nakladané huby v rôznych marinádach a budete si ich môcť veľmi chutne uvariť, aby ste ich potom mohli podávať na sviatočnom stole aj mimo neho.

Instantná marinovaná medová huba

Huby budú pripravené 4 hodiny po varení. Skvelé predjedlo, ktoré sa dá pripraviť na večeru alebo zábavnú hostinu. Uvedené množstvo octu je priemerné, ale môžete ho dať viac, predjedlo bude kyslejšie. Netreba redukovať, keďže na marinovanie nie je veľa času.

Ingrediencie:

• Medové huby - 1 kg;
• Bobkový list - 1 ks;
• Nové korenie - 5 hrách;
• Ocot 6% - 30 ml;
• Klinčeky - 2 púčiky;
• Cukor - 1 lyžička;
• Soľ - 1 lyžička;
• Cibuľa alebo cesnak - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Huby varte 30 minút v hrnci. Vodu nenechávame aktívne vrieť, aby si čo najviac zachovala svoj tvar. Ak sú huby veľmi malé, stačí 25 minút. Vypustite všetku tekutinu;
2. Uvarte marinádu. Za týmto účelom varte 500 ml. voda so všetkými koreninami okrem bobkového listu. Pridajte ju po 2 minútach varu a okamžite vypnite oheň;
3. Vložte huby do pohára, nalejte marinádu, prikryte a nechajte vychladnúť;
4. Akonáhle sa nádoba mierne zahreje, ochlaďte občerstvenie v chladničke na hodinu alebo dve a máte hotovo! Huby ale môžete nechať cez noc odležať, budú ešte chutnejšie. Dobrú chuť!

Marinované huby bez spojovania

Predtým, ako sa naučíte, ako správne marinovať medové huby bez švov, musíte ich pripraviť a dodržiavať niektoré pravidlá. Napríklad, ak sú huby malé, nakladajú sa celé a odrežú len spodnú časť stonky. Ak sú huby veľké, môžu byť nakrájané na 2-3 časti.

Medové huby bez švov majú svoje výhody, a to, že sú jednoducho uvarené. Nevyžadujú dodatočné tepelné spracovanie vo forme sterilizácie. Samotný proces netrvá veľa času a huby sú veľmi chutné a aromatické, najmä jesenné huby.

1. Prvým krokom je triedenie medových húb, ich čistenie od lesných zvyškov a odrezanie spodnej časti stonky;
2. Druhým krokom je namočenie húb na 25-30 minút do studenej vody s pridanou soľou (1 polievková lyžica soli na 1,5 litra vody). Vďaka tomu z húb vypláva na povrch všetok hmyz a jeho larvy. Nakladané huby bez švíkov budú chutné iba vtedy, keď správne vykonáte prípravnú fázu. Namáčanie by nemalo presiahnuť stanovený čas, aby medové huby neabsorbovali prebytočnú vodu;
3. Tretím krokom je varenie a ďalšie marinovanie dvoma spôsobmi. Prvým je predvarenie a následné marinovanie a druhé je bez predvarenia. Pri druhej možnosti sa huby uvaria v osolenej vode a potom sa k nim pridá korenie a ocot a ďalej sa varia v marináde.

Ingrediencie:

• Medové huby - 5 kg;
• Voda - 1,5 l;
• Cukor - 100 g;
• Soľ - 100 g;
• Rastlinný olej - 50 g;
• Škorica - 0,5 g;
• Ocot 70% - 1 polievková lyžica;
• Nové korenie - 0,3 g.

Spôsob varenia:

1. Očistené medové huby zalejeme studenou vodou po dobu 30 minút. Potom opláchnite pod tečúcou vodou;
2. Vložte huby do vriacej vody na 5 minút. Vložte huby do hrnca, nalejte studenú marinádu a položte na oheň;
3. Varte po varení na miernom ohni 30-40 minút;
4. Pripravené huby ochlaďte, preneste ich do suchých, čistých pohárov a naplňte marinádou;
5. Do každej nádoby nalejte trochu rastlinného oleja, zatvorte nádoby plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade. Dobrú chuť!

Marinované huby na zimu s octom v pohároch

Recept na marinovanie popísaný nižšie je jedným z tradičných a známych. Huby si teda doma pripravuje takmer každý. Toto je najjednoduchší a najjednoduchší recept na morenie medových húb na zimu.

Ingrediencie:

• Medové huby - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Nové korenie - 5 hrách;
• Klinčeky - 5 púčikov;
• Bobkový list - 1 ks;
• Cukor - 2 lyžice;
• Ocot 9% - 6 polievkových lyžíc;
• Soľ - 2 lyžice.

Ak chcete, môžete do koreniacej súpravy zahrnúť muškátový oriešok a úpravou množstva cukru a octu tiež urobiť marinádu sladšou alebo kyslejšou.

Spôsob varenia:

1. Pred nakladaním medových húb sa uvaria v mierne slanej vode: počkajte, kým zovrie, vložte ich do nej a varte asi 12 minút a potom vývar sceďte;
2. Potom začnú pripravovať marinádu: huby nalejte litrom vody a po čakaní, kým sa uvaria, vložte do panvice nasekaný cesnak, pridajte korenie, soľ a cukor, všetko premiešajte, nalejte do octu;
3. Varte ďalších 15 minút, potom nalejte do sterilizovaných pohárov;
4. Vývar by mal zľahka zakryť vrstvu húb a potom sa zrolujú s varenými viečkami;
5. Po prevrátení plechoviek ich zabaľte do starej prikrývky alebo kabáta;
6. Vychladené nakladané huby skladujeme na mieste, kde je chladno a nie je tam svetlo. Dobrú chuť!

Ako nakladať medové huby s rastlinným olejom

V tomto recepte sa na nakladanie medových húb používa rastlinný olej, ktorý zjemňuje chuť nakladaných medových húb a umožňuje ich okamžité použitie ako predjedlo bez dodatočných úprav. Olej môže byť rafinovaný alebo ochutený, ako chcete.

Ingrediencie:

• Medové huby - 2 kg;
• Rastlinný olej - 0,7 l;
• Klinčeky - 3 púčiky;
• Nové korenie - 6 hrách;
• Cukor - 4 lyžičky;
• Soľ - 4 lyžičky;
• Ocot 70% - 1,5 lyžičky;
• Bobkový list - 1 ks;
• Kôpor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Medové huby varte 20 minút, vylejte tekutinu, nechajte vývar dobre odtiecť;
2. Pripravíme si marinádu. Do panvice nalejte olej, liter vody a pridajte všetky ostatné ingrediencie okrem octu;
3. Marinádu necháme zovrieť, šampiňóny znížime a varíme ďalších 10 minút, na záver pridáme ocot a premiešame. Môžete ho však pridať aj pod veko a rovnomerne ho rozdeliť medzi nádoby;
4. Vezmeme plechovky a rozložíme ich. Neustále odspodu miešajte, aby sa olej a ocot rovnomerne rozložili. Zbalíme sa a počkáme na zimu. Dobrú chuť!

Kórejská nakladaná medová huba

Medové huby varené s mrkvou v kórejčine spestrí vaše denné menu a dokonca ozdobí sviatočnú hostinu. Pikantnú kórejskú kuchyňu milujú mnohí. Preto huby marinujeme v súlade s jej pravidlami.

Varenie húb v kórejčine je pomerne jednoduché a výsledok nakoniec poteší každého člena rodiny - cesnak a aromatické korenie urobia svoju prácu, toto jedlo sa môže podávať buď samostatne, alebo ako doplnok k prílohám.

Medové huby pripravené v kórejčine sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k jedlu, ale navyše sa dajú použiť ako základ pre rôzne šaláty.

Ingrediencie:

• Medové huby - 1 kg;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Rastlinný olej - 4 lyžice;
• Mrkva - 400 g;
• Ocot 6% - 3 lyžice;
• Korenie kórejská mrkva - 1 balenie;
• Cukor - 1 lyžička;
• Soľ - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Huby opláchneme pod tečúcou vodou, rozdelíme na jednotlivé huby (ak sú veľmi veľké, je lepšie ich nakrájať) a uvaríme v osolenej vode. Po varení asi 30 minút treba túto vodu scediť a huby umyť. Opakujte postup znova a keď sa huby usadia na dne, môžete ich vypnúť, sú pripravené;
2. Ďalej ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu;
3. Pripravte si marinádu. Cesnak ošúpeme a nasekáme (stačí prejsť cez lis), pridáme korenie, soľ, cukor a pridáme ocot. Opatrne spájame všetky komponenty dohromady;
4. K vychladnutým hubám pridáme pripravenú (nastrúhanú) mrkvu a premiešame;
5. Huby a mrkvu ochutíme aromatickou marinádou a zmiešame všetky ingrediencie. Potom je potrebné uvariť takmer hotové medové huby - vložíme ich do chladu na 3 hodiny;
6. Pred podávaním by mali byť huby ochutené rastlinným olejom a aby boli aromatickejšie, opečte v nich jednu nakrájanú cibuľu;
7. Pridajte zeleninu do medových húb a naše jedlo je pripravené na servírovanie. Huby pripravené v kórejčine sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k jedlu, ale navyše sa dajú použiť ako základ pre rôzne šaláty.

Marinované huby na zimu s cesnakom

Cesnak je zdravá zelenina, v zime vás ochráni pred prechladnutím a nakladané jedlo bude len chutnejšie. A ak sa vám povaľuje 5 strúčikov cesnaku, vždy sa pre ne nájde využitie, napríklad pre tento recept. Medové huby s cesnakom na zimu sú obľúbeným zimným jedlom, ktoré má v špajzi snáď každá gazdinka.

Toto neuveriteľne chutné predjedlo môžete s radosťou podávať na slávnostnom stole, pretože z neho budú hostia naozaj nadšení. V pokojnom rodinnom kruhu sa takéto huby skvele hodia k vareným alebo vyprážaným zemiakom a často sa používajú ako snack k silným nesladeným alkoholickým nápojom.

Z takýchto húb si dokonca môžete doma vyrobiť hubový kaviár, ktorý treba doplniť zeleninou a paradajkovou omáčkou. Ukazuje sa to naozaj veľmi chutné. Odporúča sa marinovať a konzervovať huby s cesnakom. Táto zložka dáva hubám korenistú vôňu a chuť. Na prípravu takéhoto občerstvenia sa často používa aj kôpor.

Môže sa pridať do húb počas výrobného procesu alebo priamo do hotového občerstvenia. Okrem toho sa pred podávaním odporúča hotové jedlo z nakladaných húb dochutiť olejom a v prípade potreby octom, aby huby osviežili a dodali chutný lesk. Ak chcete správne marinovať huby s cesnakom, odporúčame vám oboznámiť sa s naším jednoduchým a podrobným receptom, ktorý je uvedený nižšie vo forme podrobných pokynov.

Ingrediencie:

• Medové huby - 1 kg;
• Voda - 1 l;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Klinčeky - 6 púčikov;
• Nové korenie - 10 hrách;
• Bobkový list - 2 ks;
• Ocot 70% - 1 lyžička;
• Cukor - 2 lyžičky;
• Soľ - 1,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Domáce nakladané huby - videorecept

Pre tieto huby sa oplatí ísť do lesa, ich zber je potešením a s najväčšou pravdepodobnosťou všetci hubári vedia, ako na zimu nakladať medové huby. Ale ak ešte neviete, tak sa vám tu pokúsim všetko povedať.

Medových húb nazbierate naraz veľa, rastú väčšinou v celých rodinách na pňoch popadaných stromov. Pri zbere si však treba dávať pozor, existujú veľmi podobné dvojky, falošné medové huby, ktoré sa dajú ľahko pomýliť, posledné sú veľmi jedovaté, ak máte pochybnosti o tom, aké huby máte pred sebou, zlomte klobúk, a pravá medová huba bude mať na zlome bielu dužinu a nepravá bude mať dužinu žltú.

Sú tiež jednou z najprospešnejších húb, vraj priaznivo pôsobia na štítnu žľazu a všetky krvotvorné procesy v tele. Aj keby neboli také zdravé, stále by sme ich milovali jednoducho pre ich chuť. Tieto huby môžu byť vyprážané alebo v šalátoch a hubový kaviár, ktorý dostanete, je jednoducho vynikajúci.

Ďalšou nepochybnou výhodou týchto lahodných húb je, že s ich prípravou je oveľa menej starostí ako s hríbmi alebo podobnými hubami. Nie je potrebné ich šúpať, stačí ich namočiť, aby všetky nečistoty vyplávali a opláchnuť.

Nakladané medové huby na zimu

Na konzervovanie je najlepšie vybrať malé huby rovnakej veľkosti, potom vyzerajú obzvlášť krásne. Ale ak to nie je možné, môžete ich nakrájať na kúsky. Ako prvé vždy oddelím čiapky, používam ich na konzervovanie a stehná na pečenie, kaviár alebo sušenie na zimné polievky.

Aby ste medové huby bez problémov umyli, stačí ich naplniť vodou s prídavkom soli, polievková lyžica na liter, rýchlo zmiznú všetky odpadky a všetky živé tvory vyplávajú.

Pred konzervovaním, nakladaním alebo nakladaním sa medové huby zvyčajne hodinu varia, ale niekedy sa varia aj v marináde. Vo všeobecnosti si prečítajte recepty a vyberte si tie najlepšie.

Nakladané medové huby, recepty

Pre niekoho dôležitá poznámka je aj to, že medové huby sa nemusia nakladať čerstvé, z obchodu si môžete zobrať aj mrazené alebo aj balené polotovary.

Recept na rýchle nakladanie medových húb

Na to budeme potrebovať:

• Čerstvé alebo mrazené medové huby
• Pohár vody
• Jeden a pol lyžice soli
• Jeden a pol polievkovej lyžice 9% octu
• Tri zrnká čierneho korenia
• Tri púčiky klinčekov

Ako marinovať medové huby:

Po očistení huby opláchnite a nechajte vodu dobre odtiecť. Vložte ich do hrnca a pridávajte vodu, kým nebudú pokryté. Nechajte variť desať minút a vylejte prvú vodu, znova opláchnite pod tečúcou vodou.

Znova nalejte vodu a varte, kým medové huby nezačnú klesať na dno misky. Potom ich štrbinovou lyžicou vložíme do čistých pohárov a do vody pridáme korenie a soľ. Pripravenou marinádou naplníme poháre až po hrdlo.

Recept na nakladanie medových húb v pohároch na zimu

Čo budeme potrebovať na marinovanie:

• Opyatki
• Liter vody
• 160 ml octu 9%
• Dva vavrínové listy
• Päť zrniek čierneho korenia
• Tri púčiky klinčekov
• Päť hrášok z nového korenia
• Dve lyžice soli
• Tri polievkové lyžice cukru

Ako správne nakladať medové huby na zimu:

Huby očistíme, umyjeme, v vhodnej nádobe naplníme studenou vodou a osolíme, varíme asi dvadsať minút, pričom vždy stiahneme penu. Potom ich prelejeme do cedníka a necháme poriadne odkvapkať.

Ďalej budeme potrebovať pollitrové zaváracie poháre a pevné nylonové viečka s priehlbinou. Všetko sterilizujeme, zaváracie poháre je vhodné vysušiť, dať do nich papriku, bobkový list a klinčeky. Navrch pritlačíme nie príliš rozvarené huby.

Marinádu uvaríme z vody so soľou a cukrom, na záver pridáme ocot a po uvarení hneď nalejeme do pohárov s hubami. Potom už len zaváracie poháre prikryjeme viečkami a dvadsať minút sterilizujeme, po prikrytí viečkom zalejeme vriacou vodou, aby zmäkli a natiahneme na poháre.

Ako nakladať medové huby na zimu octom, recept

Na recept si budeme musieť vziať:

• Akékoľvek medové huby, čerstvé sú lepšie
• Jeden a pol litra vody
• Dva strúčiky cesnaku
• Šesť hrášku z nového korenia
• Dva vavrínové stromy
• Dve lyžice octu 9%
• Dve lyžice soli
• Polievková lyžica cukru

Ako lahodne nakladať medové huby na zimu:

Už olúpané huby umyjeme a povaríme desať minút, potom ich treba znova umyť, najlepšie priamo v cedníku, a nechať vodu dôkladne odtiecť.

Už uvarené a očistené huby s vodou nalejeme do marinády, povaríme pol hodiny, huby vyberieme a ihneď zabalíme do sterilných pohárov. Vývar precedíme cez čistú gázu, pridáme všetky koreniny a povaríme desať minút. Na konci pridajte ocot a vypnite sporák. nalejte marinádu do pohárov a zatvorte viečkami.

Nielen medové huby, ale aj všetky huby zaliate horúcou marinádou by mali vychladnúť pri izbovej teplote.

Ako nakladať medové huby na zimu bez sterilizácie

Čo potrebujete na recept:

• Kilo čerstvých medových húb
• Liter vody na marinádu
• 140 ml octu 9%
• Vavrínový list
• Šesť zrniek čierneho korenia
• lyžica soli
• Dve lyžice cukru

Ako nakladať medové huby:

Huby vytriedime, zalejeme len čistou vodou, prípadne do vedra. Ak sú príliš špinavé, nechajte ich chvíľu pôsobiť. Potom opláchnite pod kohútikom a nakrájajte, odstráňte stonky a čiapky ponechajte na morenie.

Medové huby nalejte do vhodnej nádoby, pridajte vodu a pomaly varte pol hodiny, kým sa neusadia, pričom vždy stiahnete penu. Po scedení vody huby opäť umyjeme a necháme odkvapkať. V tomto okamihu uvarte marinádu so všetkými koreninami.

Do pripravenej marinády nalejte medové huby a varte pätnásť minút, na konci pridajte ocot. Ihneď dáme do pohárov a uzatvoríme viečkami.

Huby nemajú radi kovové viečka, zvyčajne sa pod nimi hromadí škodlivý vírus botulizmu. Na marinovanie používajte pevné nylonové viečka.

Nakladané medové huby, recept od starej mamy

Čo by ste mali mať po ruke:

• Päť kíl čerstvo nazbieraných medových húb
• Pohár rastlinného oleja
• Osem hrášok z nového korenia
• Päť vavrínových listov
• Päť listov čiernych ríbezlí
• Dva kôprové dáždniky
• Na liter vody 2 polievkové lyžice kuchynskej soli a jeden cukor.
• Lyžica octovej esencie 70%
• Päť strúčikov cesnaku

Ako marinovať huby týmto spôsobom:

Vyhoďte huby do umývadla alebo vane s vodou a umyte ich od zvyškov; na uľahčenie čistenia ich môžete namočiť na hodinu. Ďalej ich musíme opláchnuť pod tečúcou vodou, prípadne v cedníku po malých dávkach a zároveň nechať odtiecť prebytočnú vodu.

Ďalej ich musíte naplniť vodou, pridať trochu soli a variť dvadsať minút. Všetok tento vývar sceďte a huby opäť opláchnite pod tečúcou vodou. Opäť prilejeme, tentokrát musíme odmerať množstvo vody, pretože marinádu hneď uvaríme.

Do húb zaliate vodou pridajte všetky koreniny, cesnak nakrájaný pozdĺžne na plátky a rastlinný olej. Takto varte dvadsať minút. Nakoniec nalejte ocot a vložte huby spolu s tekutinou do sterilných pohárov. Utiahneme viečka a necháme ich prikryté pod dekou.

Lahodný recept na nakladanie medových húb

Za neho vezmeme:

• Medové huby z lesa
• Liter vody
• Lyžica soli a octovej esencie
• Pol pohára cukru
• Päť strúčikov cesnaku
• Osem zrniek čierneho korenia
• Dva vavrínové listy
• Tri karafiáty v púčikoch

Ako chutne nakladať medové huby:

Ošúpte a umyte huby, varte desať minút v mierne osolenej vode. Prvú vodu sceďte a huby dobre umyte. Znova naplňte vodou a nechajte variť, tentoraz pol hodiny a znova sceďte vodu.

Teraz odoberieme množstvo vody potrebné na marinádu a pridáme naraz všetky koreniny, po uvarení zlejeme ocot a vložíme doň huby, necháme päť minút podusiť a dáme do pohárov tak, aby marináda siahala hore. k vešiakom. Zvyšok bude vrstva rastlinného oleja, ihneď zatvorte viečka.

Vynikajúce huby - medové huby! Ak budete mať šťastie, odstránite pár vedier z jedného pňa a budete slobodní a nebudete mať žiadne problémy ako červy. Krása! Prečo bola takáto huba priradená len 3. kategórii, nie je jasné. Lahodné, aromatické nakladané huby sú vždy vítanými hosťami na našom stole. A v zime je také pekné otvoriť pohár nakladaných medových húb! Marinovanie medových húb sa príliš nelíši od marinovania iných húb. Každá gazdinka od základného receptu pridá niečo svoje, podľa chuti zmení množstvo soli či octu, pridá koreniny a dochucovadlá... Naša stránka pre vás vybrala niekoľko receptov na nakladané medové huby a vy si vyberáte.

Medové huby nevyžadujú dlhé namáčanie; najviac, čo môžete urobiť, je namočiť ošúpané huby do studenej vody, aby ste odstránili zvyšný piesok a nečistoty. Na nakladanie vyberte celé malé huby. Nohy medových húb sú celkom jedlé, aj keď sú trochu tvrdé, takže sa dajú odrezať o tretinu alebo polovicu. (Obzvlášť horliví majitelia sušia nôžky medových húb a pripravujú z nich hubový prášok - je to vynikajúci dresing na polievku alebo omáčku).

Ingrediencie na marinádu:
1 liter vody,
1 polievková lyžica. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
10 polievkových lyžíc. 9% ocot,
2-3 púčiky klinčekov,
4-5 zrniek čierneho korenia,
1 bobkový list,
cesnak a strúhaný muškátový oriešok - voliteľné.

Príprava:
Ošúpané huby uvaríme vo vode osolenej podľa chuti do mäkka (huby by mali klesnúť na dno). Vzniknutú penu odstráňte štrbinovou lyžicou. Potom vypustite vodu a vložte huby do vriacej marinády. Medové huby varte v marináde 15 minút, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
5 kg húb,
1,5 litra vody,
1 polievková lyžica. 70% ocot,
100 g cukru,
100 g soli,
0,5 g škorice,
0,3 g korenia,
50 g rastlinného oleja.

Príprava:
Očistené medové huby zalejeme pol hodiny studenou vodou. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a sceďte na sitku. Vložte huby do vriacej vody na 5 minút. Medové huby preložíme do hrnca, nalejeme do studenej marinády a položíme na oheň. Po uvarení varte na miernom ohni 30-40 minút a odstráňte vodný kameň. Pripravené medové huby ochlaďte, preneste do suchých, čistých pohárov a naplňte marinádou. Do každej nádoby nalejte trochu rastlinného oleja, zatvorte nádoby plastovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Ingrediencie:
2 kg medových húb,
1 liter vody,
2 polievkové lyžice. sahara,
4 lyžičky soľ,
3 bobkové listy,
6 hrášok nového korenia,
4 púčiky klinčekov,
3 tyčinky škorice,
3 lyžičky 70% octu.

Príprava:
Prevarte vodu, pridajte korenie (okrem octu), povarte 3 minúty, zalejte octom a odstavte z ohňa. Huby dobre opláchneme, podlejeme studenou vodou, privedieme do varu a scedíme. Huby zalejeme druhou vodou, osolíme a bez miešania varíme, kým sa nerozvarí. Po uvarení huby opatrne premiešame a zbavíme peny. Keď sa huby usadia na dne, vyberte ich pomocou dierovanej lyžice, vložte ich do sterilizovaných pohárov do výšky ⅔ a naplňte marinádou až po vrch. Prikryjeme viečkami a uložíme do chladničky.

Ingrediencie:
1 kg medových húb,
1-1,5 lyžice. soľ,
1 lyžička sahara,
6-7 lyžice. jablkový alebo hroznový ocot 6%,
3 bobkové listy,
2 strúčiky cesnaku,
7-8 zrniek čierneho korenia,
1 tyčinka škorice,
2 stohy voda.

Príprava:
Ošúpané huby vložte do vriacej vody a varte 20 – 30 minút, pričom odstráňte všetku vzniknutú penu. Scedíme v cedníku. Pripravte marinádu: nalejte 2 šálky do panvice. vody, pridajte všetky koreniny, zapálte a varte 5 minút. Vložte huby do vriacej marinády a varte 10 minút. Hotové medové huby preložíme do sterilizovaných pohárov, naplníme marinádou a necháme 20 minút sterilizovať. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1 kg húb,
250 ml 5% octu,
soľ - podľa chuti,
10 g cukru,
2 g kyseliny citrónovej,
6 hrášok nového korenia,
1 bobkový list,
1 g škorice,
400 ml vody.

Príprava:
Na prípravu marinády nalejte vodu a ocot do smaltovanej panvice, pridajte soľ podľa chuti a prevarte. Pripravené huby ponorte do marinády a varte na miernom ohni až do varenia, keď sa huby usadia na dne a marináda sa stane priehľadnou. Odoberte penu. Pridajte zvyšné korenie do marinády, znova priveďte do varu a vložte do čistých pohárov, ktoré naplňte 1 cm pod vrch. Zakryte viečkami a nastavte na sterilizáciu: 0,5 litra - 20 minút, 1 liter - 30 minút. Vyhrnúť.

Marinované medové huby s kyselinou citrónovou č.2

Ingrediencie na marinádu:
2 stohy voda,
1 lyžička soľ,
10 g cukru,
6 hrášok nového korenia,
1 g škorice,
1 púčik klinčeka,
3 g kyseliny citrónovej,
5 polievkových lyžíc. 6% octu.
Odvar:
1 liter vody,
50 g soli,
2 g kyseliny citrónovej.

Príprava:
Vodu na odvar prevaríme, osolíme, pridáme kyselinu citrónovú, do odvaru pridáme huby a varíme za odobratia peny do mäkka. Vložte huby do pohárov. Vodu na marinádu prevaríme, pridáme soľ, cukor, korenie, kyselinu citrónovú a ocot, privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Horúcou marinádou zalejeme huby, prikryjeme pokrievkami a sterilizujeme 40 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1,5-2 kg ošúpaných medových húb,
1 lyžička sahara,
2 lyžičky soľ,
½ lyžičky. 70% ocot,
5-6 zrniek čierneho korenia,
2 bobkové listy.

Príprava:
Vložte huby do hrnca a zalejte studenou vodou. Podľa chuti osolíme, privedieme do varu a scedíme. Opláchnite huby a znova ich naplňte studenou vodou. Huby varte po varení 10-15 minút. Znova vypustite vodu. Marinádu uvaríme z 1 litra vody a uvedených korenín okrem octu, povaríme 2-3 minúty a zalejeme octom. Vložte huby do vriacej marinády, varte a varte ďalších 5 minút. Pomocou dierovanej lyžice vložte hotové huby do sterilizovaných pohárov, zalejte marinádou a zatvorte nylonovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Ingrediencie:
1 kg medových húb,
1 polievková lyžica. soľ,
½ šálky voda,
1 lyžička 70% ocot,
3 bobkové listy,
5 zrniek čierneho korenia.

Príprava:
Nalejte pripravené huby soľankou a zapálte. Privedieme do varu, zbavíme peny a pridáme korenie (okrem octu). Huby varte na strednom ohni 30 minút. Vložte huby do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 15 minút. Vyhrnúť.

Marinované medové huby s cesnakom

Ingrediencie:
1 kg medových húb,
30 g soli,
3 hrášok nového korenia,
2 púčiky klinčekov,
2 bobkové listy,
1 lyžička 70% ocot,
škorica - podľa chuti.

Príprava:
Ošúpané huby varíme vo vriacej vode 25-30 minút. Ku koncu varenia dosolíme a okoreníme (okrem octu). Vypustite prebytočnú vodu, dochuťte octom, premiešajte a ihneď vložte do sterilizovaných pohárov. Miesto na sterilizáciu po dobu 25-30 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
3 kg húb,
1,5 litra vody,
3 polievkové lyžice. sahara,
4 polievkové lyžice. soľ,
16 bobkových listov,
10 zrniek čierneho korenia,
3-4 strúčiky cesnaku,
2-3 púčiky klinčekov,
⅔ zásobník. 9% ocot,
2-3 listy ríbezlí.

Príprava:
Ošúpané huby povaríme vo vriacej vode 15 minút a scedíme v cedníku. Pripravte si marinádu, prevarte ju a ponorte do nej huby. Varte huby, kým sa neuvaria (huby klesnú na dno). Vložte do sterilizovaných pohárov, sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.

Marinované medové huby s kôprom

Ingrediencie:
2 kg medových húb,
1 liter vody,
100 ml 5% octu,
100 g cukru,
110 g soli,
6 zrniek čierneho korenia,
2-3 kôprové dáždniky.

Príprava:
Ošúpané a umyté huby vložte do osolenej vody (na 1 kg húb vezmite 30 g soli) a varte 10-15 minút. Zložte ho späť preosejte a opláchnite horúcou vodou. Pripravte si marinádu: v 1 litri vody rozpustite cukor a 50 g soli, pridajte kôpor a korenie, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Precedíme, opäť privedieme do varu a zalejeme octom. Vložte huby do horúcej marinády a varte, kým neklesnú na dno. Hotové huby vložte do sterilizovaných pohárov, zalejte marinádou a nechajte vychladnúť. Hrdlá pohárov omotajte pergamenom a zviažte ich niťou. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Medové huby marinované s balzamikovým octom

Ingrediencie na marinádu:
1 liter vody,
4 lyžičky soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
3 púčiky klinčekov,
3 bobkové listy,
6 hrášok nového korenia,
1 malá tyčinka škorice,
150-200 ml balzamikového octu,
brusnicové listy.

Príprava:
Pripravené huby zalejeme studenou vodou a zapálime. Priveďte do varu a varte 3-5 minút. Vodu scedíme, huby opäť zalejeme studenou vodou, pridáme trochu soli a octu a varíme 15-20 minút od varu. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Tekutinu opäť scedíme a huby scedíme v cedníku. Pripravte marinádu: do vody pridajte soľ a cukor, priveďte do varu, varte 2-3 minúty a ochlaďte. Potom pridajte ocot. Vložte huby do sterilizovaných pohárov, ⅔ plných, pridajte korenie a nalejte marinádu. Zakryte viečkami a nastavte na sterilizáciu: 0,5 litra - 15 minút, 1 liter - 20 minút. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina