Ako rozmraziť krevety na panvici. Ako variť mrazené krevety. Ako chutne uvariť mrazené krevety

Krevety sú všestranný produkt, ktorý sa používa v rôznych predjedlách a šalátoch. Stali sa tak populárnymi, že takmer každý sa snažil zopakovať majstrovské diela, ktoré skúšali v reštauráciách. Tento produkt sa často dostáva na pulty obchodov v takmer varenej forme. Akýsi polotovar. V závodoch a továrňach sa zalievajú vriacou vodou, ako nám hovorí svetloružová farba kreviet.

Často ich nájdete v kaviarňach, kde ich podávajú s citrónovou alebo sójovou omáčkou. Na prvý pohľad tu nie je nič zložité, no ak to preženiete s citrónom či omáčkou, výborné predjedlo ľahko pokazíte a pochutnáte si na gumených kúskoch mäsa s citrónovou príchuťou. Preto sledujte a čítajte, ako takéto občerstvenie nepokaziť, ale urobiť z neho takmer majstrovské dielo.

Najprv musíte rozmraziť krevety. Ošúpané krevety sa varia vo vriacej vode tri minúty a krevety v škrupine päť.

Na 1 kilogram kreviet použite 3 litre vody a pridajte soľ. Odporúčame pridať 60-70 gramov soli, pretože krevety ju zle absorbujú. Ďalej pridajte korenie podľa chuti. 2 - 3 minúty a vriaca voda sa rozvonia, potom pridajte krevety a varte 3 - 5 minút.

Dusené krevety v omáčke

Tento proces varenia možno nazvať inak, dusenie. Je lepšie použiť lúpané krevety, lepšie absorbujú vôňu a chuť omáčky a sú veľmi jemné.

Ingrediencie:

Proces varenia:

Nalejte olivový olej do hrnca alebo panvice.

Pridajte cibuľu nakrájanú na 2 časti.

Nakrájajte pár strúčikov cesnaku na polovicu a vložte do panvice.

Pridajte tam 500 gramov olúpaných kreviet.

Nalejte 100 ml vody.

Dusíme 3 - 4 minúty.

Po úplnom vychladnutí sú krevety pripravené na konzumáciu.

Aký je rozdiel medzi kráľovskými a bežnými krevetami?

Hlavnou výhodou kráľovských kreviet je ich veľkosť. Sú 3 - 4 krát väčšie ako zvyčajne.

Hlavným rozdielom medzi kráľovskými krevetami je ich čas varenia. Pre mrazené krevety - 10 minút. Mnohé recepty odporúčajú zdvojnásobiť čas varenia.

Ako variť krevety s citrónom

Pred začatím varenia musíte produkt najskôr pripraviť na varenie.

Ako prvé rozmrazím morské plody. Potom ho dobre umyjem, aby som ho zbavil prípadných nečistôt. Proces kúpania je pomerne jednoduchý. Najprv ich vložím do panvice a na pol hodiny zalejem horúcou vodou. Potom to dám do cedníka a opláchnem pod tečúcou vodou.

Na varenie si beriem veľký kastról, aby tam neboli stiesnené. Voda by mala úplne zakryť krevety. Na 1 kg 3-3,5 litra vody.

Teraz, keď sú krevety vo vode a panvica je v ohni, môžete pridať korenie, ktoré sa používa na morské plody. Potom vytlačte presne polovicu stredného citróna do troch litrov vody.

Keď voda začne vrieť, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení 3-4 minúty. Najdôležitejšie tu nie je prevariť krevety v horúcej vode. Predtým, ako začnete variť, pripravte si riad, kam vložíte hotový výrobok. V opačnom prípade sa mäso zmení na gumu a bude bez chuti.

Ako variť krevety vo víne

Než začnete variť krevety, musíte ich rozmraziť. Vložte krevety do hrnca alebo šálky a zakryte horúcou vodou na pol hodiny. Potom dobre opláchnite a POZOR treba ich trochu vysušiť.

Väčšinou ich suším jednoducho tak, že ich vyložím na uterák alebo obrúsok. Takto ležia asi päť minút. Potom vrch prikryjem ďalšou utierkou a je hotovo.

Ďalším krokom je naliať tri litre vody a pohár dobrého červeného vína do vhodnej nádoby, prípadne bieleho vína, ale dôležité je, aby nebolo pančované.

Teraz dám panvicu na sporák, pridám soľ, korenie, korenie a počkám, kým všetka tekutina začne vrieť a až potom pridám sušené krevety.

Ak chcete, niekedy pridám pár strúčikov cesnaku. Prejdite ich lisom.

Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Varte nie dlhšie ako tri až štyri minúty.

Ako variť krevety v mikrovlnnej rúre

Pokrok sa nezastaví a dnes má takmer každý dom mikrovlnné rúry. A ako ste už pochopili, teraz bude recept na varenie kreviet v mikrovlnnej rúre.

Varenie kreviet v mikrovlnnej rúre je ešte jednoduchšie ako obvyklým spôsobom.

Krevety pred varením rozmrazím. Potom to dám na uterák a trochu osuším. To preto, aby sa v mikrovlnke nepremenili na strašnú kašu, ktorá sa nedá zjesť.

Na ich varenie v mikrovlnnej rúre budete potrebovať návlek na pečenie. Krevety do nej vložíme v dvoch vrstvách, dôležité je, aby v rukáve zostalo ešte nejaké miesto. Je možné, že nebudú zahrnuté všetky, postup budete musieť niekoľkokrát zopakovať, všetko závisí od počtu kreviet.

Teraz ďalší dôležitý bod, musíte do rukávu pridať tajnú prísadu. Táto zložka bude rastlinný olej zriedený vodou na 10 dielov vody na jeden diel oleja. 10 na 1. Do rukávu nalejem olej a vodu a zaviažem. Vrch na niekoľkých miestach prepichnem špáradlom a pošlem morské plody do rúry.

Varím najviac 10 minút pri strednom výkone. Potom ich ozdobím vetvičkami zelene. A niekedy pridám lyžičku stolového octu. To dáva krevetám pikantný šmrnc.

Video recept ako ošúpať krevety

Ako rýchlo a správne rozmraziť krevety

Keďže krevety v obchodoch sú najčastejšie zmrazené, pred prípravou kulinárskeho majstrovského diela z nich je potrebné ich najskôr rozmraziť. Existuje niekoľko možností, ako to urobiť rýchlo a správne.

Najlepšou možnosťou pre krevety je dlhé a jemné rozmrazovanie. Večer vložte balenie do chladničky do rozmrazovacieho priestoru a ráno môžete pripraviť výrobok na ďalšiu prípravu. Tento spôsob, hoci trvá dlho, je pre také jemné mäso najoptimálnejší.

Ak ste si napríklad ráno kúpili krevety a večer ich už potrebujete podávať hotové a jednoducho nemáte čas čakať cez noc na poriadne rozmrazenie. Môžete použiť rozmrazovanie pri izbovej teplote. Vložte vrecko do misky a položte na stôl, po 3-4 hodinách bude úplne rozmrazené a pripravené na ďalšie použitie. Tento spôsob rozmrazovania možno považovať aj za šetrný.

No, ak vôbec nie je čas a potrebujete ho práve tu a teraz, potom pre takéto prípady existujú ďalšie dva spôsoby rozmrazovania.

V prvom prípade môžete krevety vložiť priamo do vrecka do nejakej nádoby s teplou vodou a počkať 30-40 minút.

Druhá metóda sa samozrejme veľmi nelíši od prvej. Krevety vyberieme z vrecka a zalejeme teplou vodou. POZOR: nie vriaca voda, nie horúca, ale teplá. Samozrejme, neodporúčam rozmrazovanie pomocou tejto metódy, pretože všetky prospešné vlastnosti môžu zmiznúť spolu s vodou. Ale ak nemáte čas čakať, potom môžete))).

Neabsorbuje chuť omáčky.

Poradenstvo: Vložte krevety do omáčky 1 minútu pred varením a vyberte ich v malých porciách.

Absorbuje veľa vody.

Poradenstvo: Deň pred použitím preneste krevety z mrazničky do chladničky. A pri rozmrazovaní ich nezabudnite vložiť do cedníka, aby tekutina nevsiakla do tela, ale vytiekla.

Napučiavajú a stávajú sa vodnatými. Príčina: čas spracovania je príliš dlhý.

Poradenstvo: skrátiť čas varenia.

Na prvý pohľad nie je nič zložité na tom, ako správne variť krevety. Stačí si prečítať pokyny na obale a pozorne ich dodržiavať. Prax ukazuje, že to nemusí stačiť na dosiahnutie požadovaného výsledku. Keď sa produkt varí na šalát, potrebuje jeden prístup. Krevety podávané ako samostatné jedlo vyžadujú špeciálne zaobchádzanie. Vzhľadom na to, že v našich končinách musíme najčastejšie variť mrazené suroviny, treba pri výbere receptu brať do úvahy aj tento bod.

Ako si vybrať kvalitné mrazené krevety?

V prvom rade sa treba naučiť vybrať ten správny polotovar. Nezáleží na tom, či ide do šalátu alebo slúži ako občerstvenie k pivu, mali by ste dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Vysoká cena nie je ukazovateľom kvality. Z ponúkaných možností by ste si nemali vyberať ten najdrahší, najskôr musíte produkty zhodnotiť. Ak sa mrazené krevety nepredávajú v priehľadnom obale a nie je ich vidieť, túto možnosť okamžite zavrhujeme.
2. Napriek tomu, že hlavný úlovok produktu pripadá na ázijské krajiny, výrobcovia z Európy dbajú na kvalitu produktu oveľa viac.
3. Nekupujte plody mora, ak balenie obsahuje jedincov s čiernymi hlavami. To je znak toho, že zvieratá sú infikované a následky ich konzumácie môžu byť veľmi negatívne.
4. Je tiež lepšie vyhnúť sa jatočným telám kreviet bez hláv. Po prvé, je ťažké dosiahnuť požadovaný stupeň šťavnatosti z takejto zložky. Po druhé, hlavy mohli byť odstránené práve preto, že naznačovali nízku kvalitu jedincov.
5. Ale hnedé hlavy patria tehotným jedincom. Ich mäso je naopak veľmi výživné a zdravé.
6. Malé krevety sú ideálne do šalátu. Musia byť veľmi svieže, o čom svedčí aj ich stočený chvost.
7. Kvalitné mrazené krevety by mali mať rovnakú veľkosť a tvar. Nemôžu byť prezentované ako lepkavá hrudka, je dobré, keď je každý prvok oddelený od celkovej hmoty. Vo vrecku by nemal byť sneh ani kúsky ľadu.
8. Sivá farba kreviet naznačuje, že boli zmrazené surové. Ružová farba označuje ich predtepelnú úpravu. Prítomnosť škvŕn a priehlbín na škrupinách by vás mala upozorniť. Zelených hláv sa netreba báť, je to jednoducho dôsledok špecifickej stravy jedincov.

Podľa skúsených kuchárov je najlepšie kupovať prípravky na šalát, ktoré neprešli tepelnou úpravou. Varený mrazený výrobok niekedy obsahuje soľ alebo nejaké ďalšie prísady, ktoré môžu spôsobiť zmenu chuti hotového jedla.

Musím krevety pred varením rozmraziť?

Spory na túto tému už dlhé roky neutíchajú a stále neexistuje konsenzus. Obe možnosti majú právo na existenciu a každý kuchár sa musí sám rozhodnúť, čo bude robiť. Najprv si musíte pozorne prečítať pokyny k receptu, ktorý sa vám páči. Postup spracovania mrazených a rozmrazených produktov sa môže výrazne líšiť, preto výsledky v oboch prípadoch budú mať svoje špecifiká.

Tip: Napriek tomu, že dnes majú kuchári k dispozícii širokú škálu kuchynských vychytávok, je lepšie uvariť krevety tradičným spôsobom v hrnci. Parníky, multivarky a mikrovlnné rúry sú tak rozmarné, pokiaľ ide o režimy a časovače, že môžu zničiť kvalitný produkt.

Krevety, ktoré budú pridané do šalátu, nevyžadujú zložité spracovanie, preto je lepšie ich uvariť zmrazené. Ale ak chcete pripraviť nejaké nezvyčajné jedlo z polotovaru, budete musieť stráviť niekoľko minút predprípravou komponentu. Môžete to urobiť jedným z nasledujúcich spôsobov:

• Vezmite zapečatené vrecko s krevetami a ponorte ho na niekoľko minút do studenej vody. Ak bol výrobok zmrazený správne, rozmrazí sa pomerne rýchlo do požadovaného stavu a možno ho vyčistiť (v prípade potreby).
• Mrazené krevety je možné poliať vriacou vodou, aby sa odstránila vrchná vrstva ľadu. Niektoré ženy v domácnosti sa mylne domnievajú, že varené a zmrazené prísady po takejto expozícii môžu byť okamžite vložené do šalátu. V skutočnosti, aj keď sú výrobky zvonka ružové a horúce, vo vnútri sú stále studené. Preto je potrebné ďalšie spracovanie.
• Nakoniec je možné výrobky rozmraziť v mikrovlnnej rúre. Na tento účel je lepšie použiť režim profilu. Ak chýba, nastavte zariadenie na minimálny výkon a pošlite do neho obrobky na minútu. V prípade potreby postup zopakujte.

Existuje veľa možností na prípravu mrazených kreviet. Ak chcete, môžete si vymyslieť vlastné recepty, stačí dodržať základné pravidlá technologického procesu.

Ako chutne uvariť mrazené krevety?

Krevety, z ktorých plánujete pripraviť šalát, by mali byť nevýrazné a bez chuti. Na ich prípravu stačí vziať vriacu vodu a cedník. Produkt umiestnite do cedníka a naplňte ho nie viac ako do polovice. Nalejte ich vriacou vodou, zbavte ich ľadovej kôry. Keď voda vytečie, preneste prípravky do panvice a naplňte čerstvou vriacou vodou. Počkajte nie viac ako 30 sekúnd a vypustite tekutinu. Produkty zostávajú na čistenie a môžu sa pridať do šalátu.

Ak chcete niečo špeciálne, mali by ste vyskúšať tieto prístupy:

• V korenistej vode. Berieme mrazené krevety, veľa vody (dvojnásobok hmotnosti morských plodov), bobkové listy, púčiky klinčekov, čierne korenie a citrónovú šťavu. Naplňte hlavnú zložku vodou a položte na strednú teplotu. Hneď ako sa objavia príznaky varu, pridajte všetky ostatné prísady a znížte oheň na minimum. Čas varenia pod zatvoreným vekom sa pohybuje od 2 minút pre malé varené a mrazené krevety a 5 minút pre malé surové krevety až po 15 minút pre surové kráľovské krevety.
• V pive. Na 1 kg kreviet berieme 2 litre svetlého nefiltrovaného piva, zväzok petržlenovej vňate, citrón a pár strúčikov cesnaku. Nalejte pivo do hrnca a umiestnite nádobu na oheň. Hneď ako nápoj zovrie, pridajte nasekané bylinky, citrónovú šťavu a nasekaný cesnak. Po minúte položte krevety a po opätovnom varení ich varte pod pokrievkou 2 minúty pre varený produkt a 5 minút pre surový produkt.

Samozrejme, takto pripravené produkty môžeme pridať aj do šalátu. V tomto prípade by sa však mali brať do úvahy ich chuťové vlastnosti, aby sa chuť konečného jedla neukázala príliš bohatá.

Aký je najlepší spôsob varenia rozmrazených kreviet?

Hlavnou výhodou rozmrazených kreviet je, že sa dajú ošúpať. Potom sa produkt premyje v studenej vode a spracuje sa. Je pozoruhodné, že pri takýchto prístupoch je vývar dôležitou súčasťou jedla. Nie je potrebné ho vylievať, produkt sa podáva priamo v ňom.

• Nalejte lyžicu olivového oleja na dno hrnca alebo veľkého hrnca. Keď sa zohreje, vložte do nej nadrobno nakrájanú polovicu cibule a znížte oheň na stredný stupeň.
• Keď cibuľa zozlatne, pridáme nadrobno nasekaný cesnak a ihneď pridáme pripravené krevety (nie viac ako 0,5 kg).
• Nalejte pol pohára vody, pridajte soľ a korenie. Akonáhle zmes vrie, znížte oheň, zatvorte nádobu a varte produkt maximálne 2 minúty. Ihneď podávajte.

Krevety sa tiež varia v osolenej vode, mlieku a bielom víne. Na želanie je možné prispôsobiť ktorýkoľvek z receptov s prihliadnutím na druh a kvalitu polotovaru. Zvyčajne takéto experimenty končia vytvorením kulinárskych majstrovských diel.

Prirodzene, pri všetkej rozmanitosti možností si chcete byť istí kvalitou produktu, pretože takéto článkonožce sa používajú v šalátoch, polievkach a krémoch. Hlavným problémom pri varení je, ako uvariť mrazené krevety tak, aby nezostali surové alebo gumové.

Skôr ako začnete kupovať pochúťku, mali by ste sa s ňou lepšie zoznámiť. Navigáciou medzi nápismi na baleniach a špeciálnymi označeniami bude jednoduchšie urobiť správnu voľbu na nákup správneho produktu.

Druhy a veľkosti kôrovcov

Celá rozmanitosť týchto kôrovcov, ktorých je viac ako 2000, sa delí na 2 typy - teplovodné a studenovodné. Ich hlavné rozdiely medzi sebou sú miesto úlovku a veľkosť. Teplovodné exempláre, ulovené v Ázii alebo Latinskej Amerike, dosahujú pôsobivé veľkosti 20 cm a 30 cm, medzi ktoré patria druhy ako tiger a kráľovská kreveta. Studenovodné exempláre ulovené v Kanade, Nórsku, pobaltských štátoch a Grónsku majú výrazne skromnú veľkosť a 70 – 90 kusov na kilogram je ich normálny počet.

Dvojité označenie na vreciach - 50/70, 70/90 alebo 90/120 znamená počet kusov na 1 kg. Pri kúpe mrazeného produktu sa za optimálne považujú veľkosti 90/120, pretože... na iných bude množstvo ľadu väčšie. V budúcnosti, koľko minút na varenie kreviet bude závisieť od ich zakúpenej veľkosti.

Čerstvý a varený mrazený výrobok

Krevety sa predávajú čerstvé, chladené alebo konzervované. Ale častejšie ich možno nájsť zmrazené v 3 druhoch: nekrájané, bez hlavy, ale so škrupinou a úplne olúpané. Tento produkt môže byť čerstvo zmrazený alebo varený zmrazený. Prirodzene, čerstvé mrazené sú najzdravšie, pretože... Pri rýchlom zmrazení si zachová väčšinu živín.

Správne zmrazená uvarená kreveta je, keď sa zaživa uvarí v morskej vode a potom sa hneď zmrazí.

Pri nákupe rozoznáte čerstvý mrazený produkt od vareného podľa chvosta. Surová lastúra má rovný chvost, zatiaľ čo varená má pod bruchom zatočený chvost. Treba poznamenať, že do našej krajiny sa dodávajú iba varené mrazené verzie. Ale ak je chvost takejto krevety rovný, je to jasný indikátor, že krevety boli uvarené mŕtve. Tomu by ste mali venovať osobitnú pozornosť.

Aby ste uvarili mrazené krevety chutne, musíte pri ich nákupe zvážiť niekoľko bodov:

• Jatočné telá samíc s kaviárom majú väčšiu nutričnú hodnotu.
• Farba škrupiny by mala byť lesklá a rovnomerná, vrstva ľadu by mala byť tenká a chvost by mal byť stočený.
• Sneh a námraza vo vrecku, ako aj belavé škvrny na škrupine sú znakom toho, že výrobok bol niekoľkokrát rozmrazený.
• Čierne sfarbenie hlavy alebo tmavé škvrny na škrupine sú znakom vážneho ochorenia a to sa neoplatí kupovať.

Všetko o správnom varení mrazených kreviet

Všetky článkonožce majú rôzne chute. Studenovodné mušle, hoci sú malé, sú šťavnatejšie a sladšie ako ich teplovodné príbuzné. Ich mäso je ideálne do šalátov či jednohubiek. Veľké teplovodné krevety majú výraznú, výraznú chuť a zvyčajne sa používajú v pikantných a bohatých jedlách. Berúc do úvahy všetky vlastnosti produktu, ktorý kupujete, musíte krevety správne uvariť, aby ste z nich získali maximálnu chuť a úžitok.

Základné pravidlá pre rozmrazovanie

Prvým krokom k vareniu akéhokoľvek mrazeného produktu je rozmrazovanie. Akýkoľvek recept na varenie kreviet začína rozmrazovaním - to je dôležitý moment v celkovej príprave, ktorého správnosť určí chuť jedla.

Krevety podliehajú skaze, takže ich rozmrazenie dokonale pomáha zabezpečiť rovnomerné varenie. Aby ste zabránili kontaminácii potravín a kontaminácii škodlivými mikróbmi, použite tieto 2 metódy rozmrazovania.

Metóda dlhého rozmrazovania

Vyberte mrazené kôrovce z ich pôvodného obalu. Umiestnite ich rovnomerne do hlbokej veľkej misy. Zakryte ho pokrievkou a vložte do chladničky. Prirodzené rozmrazovanie bude pokračovať cez noc.

Metóda rýchleho rozmrazovania

Zmrazené krevety vložte do hrubej fólie, ktorá neprepustí vodu. Naplňte umývadlo studenou vodou a umiestnite tam vrecko. Trvanie procedúry bude 1-1,5 hodiny.

Dôležité: Mäkkýše nemôžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre alebo pri izbovej teplote, pretože sa tým len pokazia.

Varenie so škrupinou alebo bez nej

Ak sa mäkkýše predávajú v škrupine a s hlavou, nemali by ste ich okamžite odmietnuť, a to ani z dôvodu šetrenia peňazí. Samozrejme, nakoniec budete musieť šupky vyhodiť, ale predtým môžu urobiť dobrú prácu.

Celé varené krevety majú silnejšiu chuť a vôňu. Na uľahčenie čistenia ich ihneď po uvarení opláchnite studenou vodou.

Ak sa má variť iba mäso z kreviet, potom je najlepšie olúpať mäkkýše v mierne zmrazenom stave. V pevnom stave sa hlava ľahko oddelí a škrupina sa ľahko odstráni.

Pri varení kreviet by ste mali vždy pamätať na množstvo soli. Pre mäkkýše sa pripraví 4% soľný roztok a pre lúpané mäkkýše 2%. Tie. Na 1 liter vody vezmite buď 40 gramov soli alebo 20 gramov.

Pri akomkoľvek spôsobe varenia je lepšie nechať chvosty na veľkých mäkkýšoch. Slúžia ako dodatočná dekorácia pre jedlo a sú veľmi vhodné na jedenie.

Hlavy, šupky a zvyšky kreviet je lepšie hneď nevyhadzovať, ale pripraviť si z nich bohatý vývar. Skladuje sa dlhodobo v chlade a možno ho použiť na rôzne omáčky, dresingy, prívarky. Aby ste to urobili, smažte zvyšné krevety na vysokej teplote s niekoľkými lyžicami olivového oleja. Zalejeme trochou vody a vývar povaríme 15-17 minút. Potom vývar preceďte a skladujte v tesne uzavretej nádobe.

Varenie rôznych druhov podľa času

Varenie je najbežnejšie používaný spôsob varenia mrazených potravín. Ako dlho variť mrazené krevety, aby nestratili chuť, závisí od ich veľkosti. Samozrejme, že malý typ varí rýchlejšie ako veľký.

Varenie malých mušlí v studenej vode trvá 3 až 4 minúty. Ich väčším príbuzným trvá 5-7 minút a teplovodné pochúťky ešte dlhšie. Hlavným ukazovateľom pripravenosti akéhokoľvek jedla bude ružovkastá farba škrupiny. Ako dlho by ste mali variť kráľovské krevety alebo iné obrovské druhy, ak sú v škrupine a škrupinu nie je vidieť? Priemerný čas na ich prípravu bude 7-8 minút.

Postup varenia krok za krokom

Existujú rôzne spôsoby varenia kreviet. Ale varenie je najjednoduchšia a najprijateľnejšia možnosť pre každého.

1. Pripravte panvicu s vodou v množstve 4 litre vody na 1 kg kôrovcov.
2. Pridajte morskú soľ pomocou 1 polievkovej lyžice. lyžice na 1 liter vody.
3. Na varenie vody.
4. Vložte do nej rozmrazené krevety. Nemusíte odstraňovať ich škrupinu.
5. Panvicu prikryte pokrievkou a znížte teplotu.
6. Keď kvapalina opäť vrie, odpočítajte čas varenia produktu. Ako dlho potrebujete variť krevety, bude závisieť od veľkosti článkonožcov, ale doba varenia by mala byť 3-8 minút.
7. Mušle sú uvarené, keď vyplávajú na povrch a ich dužina zbelie. Pre istotu môžete urobiť pár rezov.
8. Všetko sceďte do cedníka a vložte na 20-30 sekúnd pod ľadovú vodu. Je to potrebné na prerušenie procesu varenia.
9. Dobre vychladené krevety sú pripravené na konzumáciu.

Ďalšie zložky, ktoré dodajú hotovému jedlu novú chuť, môžu zahŕňať citrón, kvetenstvo kôpru, bobkový list a klinček. Ak je to žiaduce, tieto prísady sa musia pridať do vriacej vody pred pridaním kreviet.

Varenie bez rozmrazovania

Varené mrazené krevety sa často predávajú olúpané ako varené mäso. Aby pri varení doma nestratili chuť a prospešné vlastnosti, je lepšie použiť nasledujúcu metódu.

1. Na oheň položte panvicu s vodou.
2. Nechajte tekutinu zohrievať 1-2 minúty.
3. Nalejte mrazené mäso z kreviet do misky. Panvicu prikryte.
4. Ako dlho variť krevety bude závisieť od ich množstva a objemu ľadu. Po roztopení ľadu varte lahôdkové mäso maximálne 4 minúty, kým voda nezovrie.

Možnosti varenia pre domáce spotrebiče

Spolu s tradičnou metódou varenia na sporáku môžu byť článkonožce varené v pomalom hrnci, tlakovom hrnci alebo dvojitom kotli. Samotný proces nezaberie veľa času a mäso bude veľmi šťavnaté a jemné.

V parnom hrnci

Takto pripravené kôrovce si zachovávajú svoju prirodzenú šťavu. Krevety sa odporúča najskôr marinovať, aby sa obohatila ich chuť. Na marinádu môžete použiť zmes citrónovej šťavy, nasekaného badiánu, štipku sezamových semienok, 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky, 50 gramov rozpusteného masla.

Rozmrazené krevety marinujeme v pripravenej zmesi. Po zovretí vody vložte kôrovce do parného hrnca a varte do mäkka.

V pomalom hrnci

Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na varenie mäkkýšov v pomalom hrnci. Rozdiel v chuti hotových jedál bude spôsobený iba režimom vybraným pre multivarku.

• "Pre pár"- mäso z kreviet neprevárajte, zachovajte si väčšinu prospešných vitamínov. Priemerná doba varenia je 10 minút.
• "pekáreň"- dodá hotovému jedlu veľmi chutný vzhľad a všetko pripraví za 5-6 minút.
• "kalenie"- dáva jedlu veľmi neobvyklú a originálnu chuť, najmä ak pridáte aromatické korenie. Čas varenia: 20 minút.
• "polievka"- plne si zachová všetky prospešné vlastnosti produktu, hoci príprava trvá 60 minút.

V tlakovom hrnci

Asi najjednoduchšie je uvariť ošúpané krevety. Ak to chcete urobiť, vložte ich do misky a nastavte režim „vyprážanie morských plodov“. Po 1 minúte si môžete jedlo vychutnať.

Recepty na mrazené krevety

Mrazené morské pochúťky, podobne ako čerstvé produkty, môžu byť varené, vyprážané, dusené, grilované alebo pečené. Spôsob spracovania sa vyberá podľa osobných preferencií chuti.

Ak chcete zdôrazniť chuť jedla, pri príprave kreviet musíte zvážiť:

• Ak sa použije varené mrazené mäso z kreviet, potom sa po rozmrazení pridá do misky iba na ohrev, t.j. 2-3 minúty pred úplným ukončením. V opačnom prípade pri zvýšenej tepelnej úprave mäso stvrdne.
• Veľké varené krevety sa zvyčajne konzumujú čerstvé. Ale ak ich recept vyžaduje a sú pripravené vopred, potom sa takýto výrobok môže skladovať v tesnom vrecku až 3 dni v chladničke.

Grilované špízy z kôrovcov

Môžete nielen variť, ale aj smažiť mrazené krevety. Obzvlášť obľúbenou metódou pre veľké druhy je grilovanie.

Požadované ingrediencie:

• krevety - 1 kg;
• olivový olej - 50 ml;
• soľ, korenie, sušený cesnak - podľa chuti.

Ako variť:

Čerstvo zmrazené pochúťky rozmrazujte akýmkoľvek spôsobom. Odstráňte z nich škrupinu a ponechajte iba chvost. Ostrým nožom urobte rez pozdĺž chrbta a vyberte dužinu zo žíl.

Drevené špajle vopred namočte na 20-30 minút do vody. Potom na ne navlečte pripravené krevety.

Špízy položte na dobre rozohriaty gril, pričom medzi špízami nechajte malé vzdialenosti.

Špízy potrieme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Smažte 1,5-2 minúty, potom otočte špízy na druhú stranu. Celkový čas vyprážania produktu je až 4 minúty alebo kým mäso nezružovie.

Voňavé mäso s korením v variáciách

Ak nie je určený šalát alebo polievka, mäkkýše sa môžu variť s rôznymi aromatickými koreninami. Krevety môžete doma variť rôznymi spôsobmi, ktorých podstata sa líši iba v prísadách.

Požadované ingrediencie:

• krevety - 700 g;
• soľ - podľa chuti.

Prísada č.1

• suchá adjika - 1 čajová lyžička;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 1-2 ks;
• červená paprika - podľa chuti.

Prísada č.2

• citrón - ¼ ks;
• bobkový list - 1 ks;
• hrášok z nového korenia - 1-2 ks;
• kôpor, petržlen, čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Najprv rozmrazte kôrovce.

Vo veľkom hrnci prevarte 3 litre vody. Rozpustite v ňom soľ.

Vložte vybranú sadu korenín do vriacej vody. Pridajte krevety na panvicu a varte do mäkka. Pred použitím ich dajte do cedníka, aby odkvapkali a mierne vychladli.

Varené krevety na pivo so sójovou omáčkou

Krevety s pivom nie sú vždy zdravé, ale veľmi chutné. A aby ste si užili túto kombináciu produktov, musíte uvariť krevety na pivo so správnymi prísadami.

Požadované ingrediencie:

• krevety - 1,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• sójová omáčka - 100 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• červená paprika, kôpor - podľa chuti.

Ako variť:

Zmrazené potraviny správne rozmrazujte. Cesnak ošúpeme a strúčiky nakrájame na malé kocky.

Krevety uvaríme v osolenej vode s pridaním kôpru do mäkka. Vložte ich do cedníka, aby odkvapkali.

V hlbokej panvici alebo v kotlíku opražíme na oleji nasekaný cesnak, ochutíme červenou paprikou. Do korenín pridáme scedené mušle a zalejeme sójovou omáčkou. Pokračujte vo varení 8-10 minút a počas vyprážania misku neustále miešajte.

Morské plody sú zdrojom jódu, síry, zinku a mnohých ďalších zdravotných výhod. Najbežnejším druhom morských plodov v strednom pásme sú varené a mrazené krevety, ktoré sú spravidla veľmi chutné.

Nesprávna príprava však môže veľmi pokaziť chuť kreviet a znížiť ich užitočnosť. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť krevety chutne a čo najšetrnejšie: rozmrazovanie, varenie, vyprážanie. Ako príklad sa skúsme naučiť variť varené mrazené krevety pomocou všetkých vyššie uvedených metód.

Rýchla navigácia v článku

Rozmrazovanie

Ako už názov napovedá, varené-mrazené krevety sú už uvarené a pripravené na konzumáciu, takže ich stačí rozmraziť. Krevety môžete rozmraziť v studenej vode alebo v mikrovlnnej rúre.

Na rozmrazovanie kreviet vo vode potrebujete:

• Nalejte krevety veľkým množstvom osolenej vody izbovej teploty;
• Po 15-20 minútach vypustite vodu a položte krevety na tanier;
• Ak chcete odstrániť zvyšný ľad, môžete krevety dodatočne opláchnuť vodou a umiestniť ich do cedníka.

Na urýchlenie procesu je možné vodu vypustiť a nahradiť novou vodou každých päť minút.

Na rozmrazovanie kreviet v mikrovlnnej rúre potrebujete:

• Vložte krevety do hlbokej misky alebo nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry;
• Zvoľte režim rozmrazovania a nastavte čas na približne 10 minút;
• Keď sú krevety rozmrazené, scedíme vodu a položíme krevety na tanier.

Takto rozmrazené krevety budú vyzerať ako čerstvo uvarené krevety.

Vriaci

Varenie kreviet vám umožňuje doplniť ich chuť rôznymi koreninami, ale je dôležité, aby ste ich neprevarili vo vriacej vode, inak sa stanú „gumovitými“. Uvarte krevety takto:

• Do vody pridajte soľ, prípadne kôpor a petržlen, koreň zeleru, bobkový list a nové korenie a priveďte do varu;
• Vložte krevety do vriacej vody bez rozmrazovania;
• Znovu priveďte do varu;
• Po minúte odstráňte z tepla, sceďte v cedníku a opláchnite studenou vodou.

Praženie

Vyprážané krevety sú nezvyčajné a veľmi chutné predjedlo. Na prípravu vyprážaných kreviet potrebujete:

• Krevety rozmrazte v studenej vode a osušte na papierových utierkach;
• Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice tak, aby ním bolo dno úplne pokryté, a zapálte;
• Tri-štyri strúčiky cesnaku ošúpeme, pozdĺžne rozrežeme na dve-tri časti a opražíme na oleji do zlatista;
• Odstráňte cesnak z panvice a pridajte krevety;
• Varte za stáleho miešania, kým nie sú všetky krevety zlatooranžové (asi tri až štyri minúty);
• Položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.

• Krevety môžete podávať s majonézou, sójovou omáčkou alebo sladkokyslou omáčkou;
• Je lepšie uvariť krevety na šalát, aby ste sa nestarali o dátum vypršania platnosti;
• Krevety by ste nemali rozmrazovať jednoducho na vzduchu - pri pomalom rozmrazovaní sa baktérie v jemnom mäse množia veľmi rýchlo;
• Ak sa zabalené krevety rozmrazili, nemali by sa znova zmrazovať.



Pri varení sa pri príprave jedál používajú rôzne druhy kreviet, ktoré sa líšia chuťovými vlastnosťami, ktoré je potrebné vziať do úvahy vedieť o krevetách, ako ich variť chutne a s maximálnymi zdravotnými výhodami.

Malé, studenovodné druhy kreviet sú šťavnatejšie a sladšie a dobre sa hodia do sendvičov alebo šalátov, zatiaľ čo veľké teplovodné krevety, ktoré sú veľmi chutné, sa hodia do bohatých, korenistých jedál a často sa používajú v orientálnej kuchyni. .

Krevety môžete variť mnohými spôsobmi a je to len otázka chuti. Krevety môžu byť varené, dusené, grilované, vyprážané na panvici alebo vyprážané, alebo pečené v rúre.

Ak ste si kúpili krevety, ktoré už boli uvarené pred zmrazením, mali by ste ich pridať do jedla niekoľko minút pred koncom varenia, len aby sa zahriali, inak budú tvrdé.

Varené krevety sa konzumujú čerstvé, ak ich však pred použitím v recepte uvaríte vopred, môžete ich skladovať v chladničke v zapečatenom vrecku 2-3 dni.

Ako rozmraziť krevety

Keďže väčšina kreviet, ktoré si môžete kúpiť, surová alebo varená, je zmrazená výrobcom, musia byť pred varením úplne rozmrazené.

Rozmrazené krevety zaistia rovnomernejšie varenie a pretože... Krevety sú produkt podliehajúci skaze; správne rozmrazenie zabráni kontaminácii a množeniu škodlivých baktérií. Odporúčame vám dodržiavať nasledujúce jednoduché pravidlá:

• Ak chcete mrazené krevety rozmraziť, vyberte ich z obalu a vložte ich do misky. Misku prikryjeme a necháme cez noc v chladničke rozmraziť.
• Rýchlejší spôsob: Zabaľte krevety do nepremokavého plastového obalu a vložte ich do umývadla naplneného studenou vodou. Rozmrazovanie kreviet by touto metódou malo trvať asi hodinu.
• Nikdy nerozmrazujte žiadne mäkkýše pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre.

Krevety, ako variť, so škrupinou alebo bez nej?

Krevety je možné variť so škrupinou a hlavou, ktorú je možné po uvarení odstrániť, ale je lepšie odstrániť škrupinu a hlavu pred varením, keď sú ešte mierne zmrazené, pretože to bude jednoduchšie. Hlavy a škrupinu môžete použiť neskôr, ale dovtedy ich skladujte v mrazničke.

Ak je to možné, varte krevety so škrupinou, neošúpané, pretože to zvýrazní chuť a vôňu.

Hlavy, odrezky z kreviet a šupky z kreviet by sa nemali hneď vyhadzovať. Smažte ich niekoľko minút na silnom ohni na troche olivového oleja. Pridáme vriacu vodu a vývar varíme asi 15 minút. Vývar z kreviet prelejeme cez sitko do nádoby a uložíme tesne uzavretú do chladničky.

Chvosty veľkých kreviet sa zvyčajne neodstraňujú na dekoratívne účely a pre pohodlie; možno ich potom ľahko odstrániť jemným potiahnutím počas jedenia.

Odstránenie črevnej žily

Rovnako ako škrupina a hlava, čierne žily, ktoré sa nachádzajú na zadnej strane kreviet, môžu byť odstránené pred alebo po varení.

Tieto žily sú skutočne jedlé, ale môžu v nich obsahovať piesok a nečistoty, najmä u veľkých kreviet. Žily sa odstránia narezaním vrchnej časti kreviet nožom a opláchnutím pod tečúcou vodou.

Ako variť krevety

Varenie je najbežnejším spôsobom varenia kreviet, najmä malých. Je dôležité, aby ste krevety neprevarili, ale zároveň musia byť úplne uvarené.

Ako dlho trvá varenie kreviet?

V závislosti od veľkosti sa krevety uvaria v priebehu niekoľkých minút. Varenie veľkých kreviet trvá dlhšie. Podľa farby škrupiny spoznáte, kedy sú už krevety uvarené. Hotové mušle budú ružové. Sprievodca varením:

• malé a stredné krevety sa varia 3-4 minúty,
• veľké, varíme 5-8 minút,
• Jumbo krevety sa varia 7-8 minút.

Na varenie 1 kg čerstvých mrazených kreviet potrebujete:

1. Do hrnca nalejte 4 litre vody a pridajte 4 polievkové lyžice morskej soli.
2. Priveďte vodu do varu a pridajte do nej krevety. Môžete ich nechať nevyčistené.
3. Znížte teplo, panvicu prikryte a krevety duste 3-8 minút, v závislosti od veľkosti. Odpočítavanie začne hneď, ako voda opäť vrie.
4. Krevety sú hotové, keď vyplávajú na hladinu vody a mäso zbelie. Pre kontrolu urobte jeden alebo dva rezy.
5. Vyberte krevety a na niekoľko sekúnd ich ponorte do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia.

Keď krevety vychladnú, sú pripravené na lúpanie a konzumáciu.

Krevety, ako ich grilovať

Grilovanie je populárny spôsob varenia veľkých kreviet, ako sú tigrované alebo kráľovské krevety. Malé krevety sa dajú aj grilovať, no v tomto prípade by bolo lepšie ich napichnúť na drevené špajle.

Krevety je potrebné marinovať niekoľko hodín pred grilovaním. Možno ich pripraviť aj pečením vo vyhriatej rúre pri teplote 175 °C, ale bude potrebné ich piecť o niekoľko minút dlhšie.

Jednoduchý recept na grilovanie surových kreviet

1. Odstráňte škrupinu z kreviet, ale nechajte chvost nedotknutý.
2. Ostrým nožom odstráňte čierne črevné žily a napichnite krevety na drevené špajle, ktoré ste predtým namočili na 20 minút do teplej vody.
3. Predhrejte gril na vysokú teplotu.
4. Napichané krevety položte na gril, nechajte medzi špízmi priestor.
5. Krevety potrieme trochou olivového oleja a potom ich posypeme soľou, korením a cesnakom.
6. Grilujte krevety 3-4 minúty alebo kým krevety nezružovejú, pričom v polovici varenia otočte špízom.
7. Keď sú krevety pripravené, odstráňte ich z ohňa a podávajte.

Krevety, ako ich chutne vyprážať

Vyprážané nešúpané krevety sú vynikajúce a môžeme ich podávať ako predjedlo alebo ako hlavný chod. Toto je jednoduchý spôsob varenia kreviet, ale vyprážané krevety sú pravdepodobne najlepšie!

Vyprážané nelúpané krevety

Spôsob prípravy nelúpaných surových kreviet:

1. Opláchnite krevety pod tečúcou studenou vodou a potom osušte na papierovej utierke.
2. Vo veľkej panvici na vysokej teplote rozpustite trochu masla spolu s trochou olivového oleja.
3. Pridajte krevety a pár strúčikov cesnaku, dochuťte soľou a veľkým množstvom čierneho korenia.
4. Krevety smažte za častého miešania 3 až 5 minút (pri veľkých smažte dlhšie), alebo kým nezružovejú.

Odstráňte z tepla a ihneď podávajte.