Kuchyňa v rôznych krajinách. Národné jedlá z celého sveta. Národné kuchyne sveta

Ruská kuchyňa je neuveriteľne chutná a uspokojujúca a zaráža vás rozmanitými jedlami a jedinečnými gastronomickými kombináciami. Nie nadarmo Jean Anthelme Brija-Savarin, slávny francúzsky labužník a autor knihy „The Physiology of Taste“, považoval za vynikajúce iba tri kuchyne, vrátane tej ruskej. Po mnoho storočí za sebou je neoddeliteľnou súčasťou kultúry a značkou historickej autenticity ruského ľudu. Spomeňme si na praveké ruské jedlá, ktorých tradícia pretrvala dodnes.

Ruská pečienka

Prvá zmienka o tomto jedle pochádza z obdobia vlády cára Alexeja Michajloviča. Potom sa pečienka podávala ako druhá po tradičnej polievke. Podstata misky sa dá ľahko chytiť vďaka koreňovému „teplu“ - čo znamená, že v rúre chradne niekoľko hodín.

Na tento účel sú skvelé akékoľvek mastné kusy mäsa, ktoré sú doplnené zemiakmi nakrájanými na veľké kúsky. Mimochodom, ruská pečienka je jediným pokrmom, ktorý získal titul šľachty. Získala ho vďaka obdivu anglického kráľa Karola II. Chuť pečeného hovädzieho mäsa ho zaujala natoľko, že mu hneď pri stole udelil vysoký titul.

Kaša

Kaša v Rusku nie je len výdatné jedlo, ale aj životná filozofia. Bola to kaša, ktorá bola hlavným jedlom na stole našich predkov niekoľko storočí po sebe. S chuťou ju jedli chudobní a bohatí a veľkú úctu k tomuto jedlu ľahko definuje starodávne príslovie „Kaša je naša matka“.

Predtým sa kaša nazývala všetkým, čo sa dalo pripraviť z nasekaných jedál. Dnes s radosťou používame pšenicu, proso, hrášok, pohánku a iné druhy obilnín. A na Vianoce a na pohrebné večere je stále zvykom variť kutya - kašu z pšenice alebo ryže s prídavkom medu, maku a hrozienok.

Kapustová polievka

Tento prvý kurz má krátky názov a dlhú históriu. Knut Hamsun, uznávaný nórsky spisovateľ, ju nazval „neprijateľne nepríjemnou mäsovou polievkou“ a zároveň „nádherným ruským jedlom“. V skutočnosti je kapustová polievka veľmi rozporuplná, čo sa týka chuti aj zloženia.

Obyvatelia ruských dedín ich varili rôzne, podľa výšky príjmu. Niektorí varili kapustnicu iba s cibuľou a kapustou, iní pridali drvenú slaninu alebo mäso. Medzi ďalšie recepty patrí ražná múka, repa, huby a ryby. A charakteristická kyslá chuť sa dosiahla vďaka kyslej kapuste alebo slanému nálevu, šťaveľu, kvasu. Redakcia stránky poznamenáva, že kapustová polievka sa mohla dostať do nášho hodnotenia najchutnejších jedál za menej ako sto rubľov.

Sibírske knedle

Keďže knedle prišli do ruskej kuchyne z Uralu, niet divu, že ich sibírska najobľúbenejšia odroda. A hoci v mnohých krajinách sveta existujú veľmi podobné jedlá (stačí pripomenúť Gruzínsko, Taliansko a Čínu), považujeme ich za prvotne ruské jedlo.

Na Sibíri sa halušky zbierali na mnoho mesiacov vopred, pretože sa úžasne skladujú zmrazené. Tradičný recept na mleté \u200b\u200bmäso používa tri druhy mäsa: losie, bravčové a hovädzie. Sibírske knedle majú dnes prozaickejšiu náplň - mleté \u200b\u200bbravčové a hovädzie mäso, ale stále sú veľmi šťavnaté a chutné. Mimochodom, na prípravu cesta je bezpodmienečne potrebné použiť ľadovú vodu - to mu dodáva jedinečnú chuť.

Koláč

„Rozpečené koláče“ - takto sa nazývajú koláče, tradičné ruské pečivo vyrobené z tepelne neupraveného droždia. Spočiatku sa tieto otvorené koláče podávali v hostincoch s polievkami a dusenými pokrmami. Neskôr sa z nich stalo nezávislé jedlo, ktoré istý čas viedlo k formátu pouličného obchodovania.

Redakcia stránky vnizyvsё.rf poznamenáva, že historicky boli koláče vyrobené zo zvyškov jedla: vložili dovnútra to, čo po večeri zostalo. Ale najoceňovanejšie boli koláče s rybou plnkou: mleté \u200b\u200briečne ryby, kúsky jesetera, lososa alebo belugu. Na vrch sa nalial otvorený koláč s rozpusteným maslom alebo horúcim vývarom, vďaka čomu bol ešte chutnejší a šťavnatejší.

Palacinky

Palacinky boli spočiatku rituálnym pokrmom - pripravovali sa na pamätný stôl, neskôr aj na Maslenicu. Ale dnes sa tieto tenké ploché koláče, pripomínajúce slnko, stali plnohodnotným ruským jedlom bez akýchkoľvek podtextov. Palacinky sú spomínané v mnohých prísloviach a porekadlách, čo opäť zdôrazňuje ich obľúbenosť (napríklad „Prvá palacinka je hrudkovitá“). Varia sa s droždím a nekvaseným cestom, varia sa s mliekom a vodou, pečú sa na panvici a v tradičnej ruskej peci.

Palacinky s maslom a desiatkami náplní sú veľmi chutné: šampiňóny, mäso, kapusta, zemiaky, pečeň, tvaroh a kaviár. Palacinky sa tiež stali základom prípravy kurniku - v tomto jedinečnom koláči sú tenké palacinky plnené kuracím mäsom a hubami a potom pokryté „čiapkou“ z lístkového textu. Kurnik je kráľom pirohov, hovorí sa mu aj kráľovský alebo sviatočný. Veľmi často sa podávalo na svadbách a iných zvláštnych udalostiach.

Varené bravčové mäso

Toto výdatné mäsové jedlo bolo uvedené na stránkach Domostroi, zostavených v 16. storočí. V tom čase si to však nemohol dovoliť každý, pretože sa pripravovalo z celého kusu bravčového mäsa, menej často - z jahňacieho alebo medvedieho mäsa. Marinované a potom pečené vykostené mäso sa pôvodne volalo „vuzhenina“ (od slova „drevo“ - údené, suché).

Dnes, rovnako ako predtým, sa varené bravčové mäso podáva teplé a nakrájané na hrubé plátky, aby hostia mohli jesť od srdca. Ako občerstvenie je však tiež dobré studené, takže hostesky ho často varia deň alebo dva pred slávnostnou udalosťou.

Kvas na ražnom chlebe

Naši predkovia ho pripravovali z najrôznejších surovín, vďaka ktorým mal kyslastú alebo sladkú chuť, tmavú alebo svetlú farbu, inú ostrosť a arómu. Ale kvas na ražnom chlebe sa považuje za tradičný. Je úžasné, aký vynikajúci môže byť tento nápoj vyrobený z ražných kôr, kvasníc, cukru a hrozienok! Tiež nielenže dobre uhasí smäd, ale používa sa aj na liečivé účely. Napríklad kvas má priaznivý vplyv na tráviaci systém.

Pozharsky kotlety

Pozhanské kotlety majú zaujímavú legendu spojenú s cisárom Mikulášom I. - údajne ich ochutnal pri návšteve krčmy Daria Pozharskaya. Nemala nasekané teľacie rezne, ktoré si objednal panovník, ale našla mleté \u200b\u200bkuracie mäso, ktoré sa stalo hlavnou súčasťou tohto chutného a jemného jedla. Tajomstvo ohnivých rezňov je v tom, že do mäsa sa pridáva nasekané maslo, ktoré sa počas vyprážania topí a robí ho neobvykle jemným. Ruská národná letná polievka - okroška

Existuje veľa receptov na jeho prípravu, ale vo väčšine prípadov obsahuje varené mäso (na želanie - varená klobása), reďkovka, čerstvá uhorka, zemiaky, kuracie vajcia, zelená cibuľa, kôpor alebo petržlenová vňať. A na zálievku používajú nízkotučný kefír, srvátku, zeleninový vývar, kvas a dokonca aj minerálnu vodu zriedenú kyslou smotanou.

Akákoľvek národná kultúra je bohatá na neobvyklé tradície, ktoré sa netýkajú iba varenia, ale aj mnohých ďalších oblastí života. Takže z generácie na generáciu prešli (aj keď niekedy veľmi pochybné) ľudové recepty na lieky na čokoľvek. Redakcia stránky vás pozýva prečítať si o najpodivnejších a najnebezpečnejších liekoch na vážne choroby.
Prihláste sa na odber nášho kanála na stránkach Yandex.Zen

Pojem „ruská kuchyňa“ je rovnako široký ako samotná krajina. Názvy, chute a zloženie jedál sa značne líšia v závislosti od regiónu. Kamkoľvek sa predstavitelia spoločnosti presunuli, priniesli svoje tradície do varenia a v mieste bydliska sa aktívne zaujímali o kulinárske kúsky regiónu a rýchlo ich predstavili, čím ich prispôsobili svojim vlastným predstavám o zdravom a chutnom jedle. Postupom času sa teda na území obrovskej krajiny formovali ich vlastné preferencie.

História

Ruská kuchyňa má dosť zaujímavú a dlhú históriu. Napriek tomu, že krajina dosť dlho ani len netušila, že existujú také produkty ako ryža, kukurica, zemiaky a paradajky, národný stôl vynikal dostatkom aromatických a chutných jedál.

Tradičné ruské jedlá nepotrebujú exotické prísady a odborné znalosti, na ich prípravu sú však potrebné veľké skúsenosti. Hlavnými zložkami po celé storočia boli okrúhlice a kapusta, všetky druhy ovocia a bobúľ, reďkovky a uhorky, ryby, huby a mäso. Obilniny ako ovos, raž, šošovica, pšenica a proso nezostali bokom.

Znalosti o kvasnicovom ceste si požičali od Skýtov a Grékov. Čína urobila našej krajine radosť čajom a Bulharsko hovorilo o spôsoboch výroby papriky, cukety a baklažánu.

Mnoho zaujímavých ruských jedál bolo prevzatých z európskej kuchyne XVI-XVIII storočia; tento zoznam obsahuje údené mäso, šaláty, zmrzlinu, likéry, čokoládu a vína.
Palacinky, boršč, sibírske knedle, okroška, \u200b\u200bkaša Guryev, perly Tula a ryby Don sa dlho stali jedinečnými kulinárskymi značkami štátu.

Hlavné prísady

Nie je tajomstvom každého, že náš štát je hlavne severná krajina, zima je tu dlhá a tuhá. Preto jedlo, ktoré sa konzumuje, musí nevyhnutne poskytovať veľa tepla, aby pomohlo prežiť v takomto podnebí.

Hlavné zložky, ktoré tvorili ruské ľudové jedlá, sú:

• Zemiaky. Pripravovali sa z neho rôzne jedlá, vyprážané, varené a pečené, vyrábali sa aj kotlety, palacinky, palacinky, polievky.
• Chlieb. Tento produkt zaujíma významné miesto v strave priemerného Rusa. Takéto jedlo je pozoruhodné svojou rozmanitosťou: sú to krutóny a krekry, iba chlieb, bagely a obrovské množstvo druhov, ktoré je možné neobmedzene vymenovať.
• Vajcia. Najčastejšie sú varené alebo vyprážané a na ich základe sa pripravuje veľká škála jedál.
• Mäso. Najčastejšie konzumovaným druhom je hovädzie a bravčové mäso. Z tohto produktu sa vyrába veľa jedál, napríklad zrazy, kotlety, kotlety atď.
• Olej. Je veľmi populárny a pridáva sa do mnohých ingrediencií. Zjedia to a iba natierajú na chlieb.

Tradičné ruské jedlá sa tiež veľmi často pripravovali z mlieka, kapusty, kefíru a jogurtov, húb, kvaseného pečeného mlieka, uhoriek, kyslej smotany a slaniny, jabĺk a medu, bobúľ a cesnaku, cukru a cibule. Aby ste mohli pripraviť akékoľvek jedlo, musíte použiť korenie, soľ a rastlinný olej.

Zoznam populárnych ruských jedál

Racionálnosť a jednoduchosť sa považujú za súčasť našej kuchyne. To možno pripísať tak technológii varenia, ako aj receptu. Veľké množstvo prvých jedál bolo populárnych, ale ich hlavný zoznam je uvedený nižšie:

• Šči je jedným z najobľúbenejších prvých kurzov. Je známych obrovské množstvo možností jeho prípravy.
• Rybia polievka bola obľúbená vo všetkých odrodách: burlak, dvojitý, trojitý, kombinovaný, rybársky.
• Rassolnik sa najčastejšie pripravoval z Leningradu, domova a Moskvy s obličkami, kuracími a husacími vnútornosťami, rybami a obilninami, koreňmi a hubami, kukuricou, fašírkami a jahňacím hrudníkom.

Dôležitú úlohu zohrali aj výrobky z múky:

• palacinky;
• knedle;
• koláče;
• palacinky;
• koláče;
• tvarohové koláče;
• drobky;
• kulebyaki;
• šišky.

Obzvlášť populárne boli cereálne jedlá:

• kaša v tekvici;
• hrach;
• pohánka s hubami.

Mäso sa najčastejšie dusilo alebo pečielo a polotekuté jedlá sa pripravovali z vnútorností. Najobľúbenejšie mäsové jedlá boli:

• kotlety;
• hovädzie mäso Stroganoff;
• teľacie mäso "Orlov";
• vták v hlavnom meste;
• bravčová rolka v ruštine;
• guláš z duseného mäsa;
• lieskový orech v kyslej smotane;
• varené jazvy.

Sladké jedlá boli tiež všeobecne rozšírené:

• kompóty;
• želé;
• ovocné nápoje;
• kvas;
• sbiten;
• med.

Rituálne a zabudnuté jedlá

V zásade majú všetky jedlá našej kuchyne rituálny význam a niektoré z nich pokračujú od čias pohanstva. Konzumovali sa v stanovené dni alebo vo sviatky. Napríklad palacinky, ktoré sa medzi východnými Slovanmi považovali za obetný chlieb, sa jedli iba pri Maslenici alebo na pamiatku. A na svätý sviatok Veľkej noci boli pripravené veľkonočné koláče a Veľká noc.

Kutya sa podávalo ako spomienkové jedlo. To isté jedlo sa varilo na rôzne oslavy. Navyše, zakaždým mala nový názov, ktorý bol načasovaný tak, aby sa zhodoval s udalosťou. „Chudobní“ pripravení pred Vianocami, „bohatí“ - pred Novým rokom a „hladní“ - pred Zjavením Pána.

Niektoré staré ruské jedlá sú dnes nezaslúžene zabudnuté. Donedávna nič nechutilo lepšie ako mrkva a uhorky uvarené s medom vo vodnom kúpeli. Celý svet poznal a miloval národné dezerty: pečené jablká, med, rôzne perníky a džemy. Ďalej vyrábali koláče z bobuľovej kaše, predtým sušenej v rúre, a „parenki“ - varené kúsky cvikly a mrkvy - to boli obľúbené ruské detské jedlá. Zoznam takýchto zabudnutých jedál je nekonečný, pretože kuchyňa je veľmi bohatá a rozmanitá.

Medzi tradičné ruské nápoje patria nápoje kvas, sbiten a bobuľové ovocie. Napríklad prvý zo zoznamu poznajú Slovania už viac ako 1000 rokov. Prítomnosť tohto produktu v domácnosti sa považovala za prejav blahobytu a bohatstva.

Vintage jedlá

Moderná kuchyňa so všetkou svojou obrovskou rozmanitosťou sa veľmi líši od minulosti, ale stále je s ňou úzko prepojená. K dnešnému dňu sa stratilo veľa receptov, zabudli sa na chute, väčšina výrobkov sa stala nedostupnou, ale všetko by sa nemalo vymazať z pamäti ruských ľudových jedál.

Ľudské tradície úzko súvisia s príjmom potravy a vyvíjali sa pod vplyvom najrôznejších faktorov, medzi ktorými hlavnú úlohu zohrávajú všetky druhy náboženskej abstinencie. Preto sa v ruskej lexike veľmi často vyskytujú slová ako „pôst“ a „jedák mäsa“, tieto obdobia sa neustále striedali.

Takéto okolnosti veľmi ovplyvnili ruskú kuchyňu. Existuje obrovské množstvo jedál z obilnín, húb, rýb, zeleniny, ktoré boli ochutené rastlinnými tukmi. Na sviatočnom stole boli vždy také ruské jedlá, ktorých fotografie nájdete nižšie. Sú spojené s hojnosťou zveri, mäsa, rýb. Ich príprava vyžaduje značný čas a vyžaduje určité zručnosti kuchárov.

Najčastejšie sa hostina začala občerstvením, a to hubami, kyslou kapustou, uhorkami, nakladanými jablkami. Šaláty sa objavili neskôr, za vlády Petra I.
Potom jedli také ruské jedlá ako polievky. Je potrebné poznamenať, že národná kuchyňa má bohatú škálu prvých chodov. V prvom rade sú to kapustová polievka, hodgododge, boršč, rybia polievka a botvinia. Nasledovala kaša, ktorá sa ľudovo nazývala praotec chleba. V dňoch jedenia mäsa pripravovali kuchári chutné jedlá z vnútorností a mäsa.

Polievky

Ukrajina a Bielorusko mali silný vplyv na formovanie kulinárskych preferencií. Preto krajina začala pripravovať také ruské teplé jedlá ako kuleshi, boršč, polievka z červenej repy, polievka s knedľou. Sú veľmi pevne zahrnuté v ponuke, ale stále sú populárne národné jedlá, ako je kapustová polievka, okroshka, ukha.

Polievky môžeme rozdeliť do siedmich druhov:

1. Studené, ktoré sa pripravujú na základe kvasu (okroshka, turi, botvinya).
2. Zeleninové odvarky, vyrábajú sa vo vode.
3. Mliečne, mäsové, hubové a rezancové jedlá.
4. Do tejto skupiny patrí každému obľúbené jedlo z kapustovej polievky.
5. Vysoko kalorický hodgepodge a nálev, pripravený na základe mäsového vývaru, ktorý má mierne slano-kyslú chuť.
6. Do tejto podkategórie spadali rôzne rybie vývary.
7. Polievky, ktoré sa vyrábajú iba s prídavkom obilnín v zeleninovom vývare.

V horúcom počasí je veľmi príjemné jesť chladné prvé kurzy ruštiny. Ich recepty sú veľmi rozmanité. Môže to byť napríklad okroshka. Spočiatku sa pripravoval iba zo zeleniny s prídavkom kvasu. Ale dnes existuje veľké množstvo receptov s rybami alebo mäsom.

Veľmi chutné staré jedlo z botvinie, ktoré kvôli zložitosti prípravy a vysokým nákladom stratilo popularitu. Zahŕňal také druhy rýb ako losos, jeseter a jeseter hviezdicový. Príprava rôznych receptov môže trvať niekoľko hodín až jeden deň. Ale bez ohľadu na to, aké komplikované je jedlo, také ruské jedlá urobia skutočnému gurmánovi veľké potešenie. Zoznam polievok je veľmi rozmanitý, rovnako ako samotná krajina so svojimi národnosťami.

Namáčanie, morenie, morenie

Najjednoduchší spôsob prípravy slepých pokusov je močenie. Zásobili sme sa takýmito ruskými jedlami z jabĺk, brusníc a brusníc, trniek, morských plodov, hrušiek, čerešní a horského popola. Na území našej krajiny sa dokonca vyskytovala špeciálne vyšľachtená odroda jabĺk, ktorá sa na takéto prípravy dokonale hodila.

Podľa receptúr sa rozlišovali prísady ako kvas, melasa, soľanka a slad. Medzi solením, morením a močením nie sú prakticky žiadne zvláštne rozdiely, často ide iba o množstvo použitej soli.

V šestnástom storočí prestáva byť toto korenie luxusom a všetci v regióne Kama sa začnú aktívne venovať jeho ťažbe. Na konci sedemnásteho storočia samotné továrne Stroganov vyprodukovali viac ako 2 milióny otráv ročne. V tomto čase vznikli také ruské jedlá, ktorých názvy zostávajú relevantné dodnes. Dostupnosť soli umožnila na zimu zbierať kapustu, huby, repu, okrúhlice a uhorky. Táto metóda pomohla spoľahlivo konzervovať a konzervovať obľúbené jedlá.

Ryby a mäso

Rusko je krajina, v ktorej zima trvá pomerne dlho a jedlo by malo byť výživné a uspokojujúce. Preto hlavné ruské jedlá vždy zahŕňali mäso a veľmi rozmanité mäso. Dokonale varené hovädzie, bravčové, jahňacie, teľacie a divina. V zásade bolo všetko upečené celé alebo nakrájané na veľké kúsky. Jedlá pripravené na špízoch, ktoré sa nazývali „pľuvať“, boli veľmi populárne. Do kaše sa často dávalo nakrájané mäso a plnili sa ním aj palacinky. Ani jeden stôl by sa nezaobišiel bez vyprážaných kačíc, lieskových tetrov, kurčiat, husí a prepelíc. Jedným slovom, výživné mäsové ruské jedlá si vždy veľmi vážili.

Recepty na rybie pokrmy a prípravky sú tiež zarážajúce svojou rozmanitosťou a množstvom. Tieto výrobky sedliakov nestáli vôbec nič, pretože samy o sebe chytili veľké množstvo „prísad“. A v rokoch hladu tvorili takéto zásoby základ stravy. Ale drahé druhy, ako napríklad jeseter a losos, sa podávali iba na veľké sviatky. Rovnako ako mäso bol aj tento výrobok skladovaný pre budúce použitie, bol solený, údený a sušený.

Ďalej uvádzame niekoľko receptov na prvotné ruské jedlá.

Rassolnik

Je to jedno z najobľúbenejších jedál na základe nálevu a niekedy aj nálevu. Toto jedlo nie je typické pre iné kuchyne sveta, ako napríklad hodgepodge a okroshka. Počas svojej dlhej existencie sa výrazne zmenila, stále sa však považuje za obľúbenú.

Prototyp obvyklého nálevu možno nazvať kalya - je to pomerne pikantná a hustá polievka, ktorá sa varila v náleve z uhoriek s prídavkom lisovaného kaviáru a tučných rýb. Postupne sa posledná ingrediencia zmenila na mäso a takto sa objavilo známe a obľúbené jedlo. Dnešné recepty sú veľmi rozmanité, a preto sú vegetariánske alebo nie. Takéto prvotné ruské jedlá používajú ako základ hovädzie mäso, vnútornosti a bravčové mäso.

Na prípravu jedla známeho všetkým je potrebné mäso alebo vnútornosti variť 50 minút. Ďalej tam pošlite bobkové listy a korenie, soľ, mrkvu a cibuľu. Posledná z ingrediencií je očistená a rozrezaná priečne, alebo môže byť jednoducho prepichnutá nožom. Všetko sa varí ďalších 30 minút, potom sa mäso odstráni a vývar sa prefiltruje. Ďalej sa smažia z mrkvy a cibule, uhorky sa tretia na strúhadle a tiež sa tam rozložia. Vývar sa privedie k varu, mäso sa naseká na kúsky a pridá sa k nemu, je pokryté ryžou a nadrobno nakrájanými zemiakmi. Všetko sa uvedie do pohotovosti a dochutí sa zeleninou, nechá sa 5 minút povrieť, pridá sa bylinky a kyslá smotana.

Želé

Toto jedlo sa konzumuje za studena; na varenie sa mäsový vývar zahustí na rôsolovitú hmotu pridaním malých kúskov mäsa. Veľmi často sa považuje za druh aspiku, ale ide o vážnu mylnú predstavu, pretože tá má takúto štruktúru vďaka agar-agaru alebo želatíne. Jellied meat vedie ruské mäsové jedlá a považuje sa za nezávislé jedlo, ktoré nevyžaduje pridávanie látok na gélovanie.

Nie každý vie, že pred niekoľkými stovkami rokov bolo také populárne jedlo pripravené pre kráľovských sluhov. Pôvodne sa volalo želé. A vyrobili to zo zvyškov majstrovho stola. Odpad bol nadrobno nasekaný, potom povarený vo vývare a potom ochladený. Výsledné jedlo bolo nevkusné a chuťovo pochybné.

S fascináciou krajiny francúzskou kuchyňou sa veľa ruských jedál, ktorých názvy odtiaľ tiež pochádzajú, mierne zmenilo. Výnimkou nebolo ani moderné huspeninové mäso, ktoré sa volalo galantín. Pozostávala z predvarenej diviny, králika a bravčového mäsa. Tieto ingrediencie sa zomleli spolu s vajcami, potom sa zriedili vývarom do konzistencie kyslej smotany. Ukázalo sa, že naši kuchári boli vynaliezavejší, a preto sa pomocou rôznych zjednodušení a trikov galantín a želé zmenili na moderné ruské huspeninové mäso. Mäso bolo nahradené bravčovou hlavou a stehnom a boli pridané hovädzie uši a chvosty.

Ak chcete pripraviť takéto jedlo, musíte zobrať želírovacie prísady, ktoré sú uvedené vyššie, a dusiť ich najmenej 5 hodín na malom ohni, potom pridať akékoľvek mäso a variť ešte niekoľko hodín. Najprv musíte pridať mrkvu, cibuľu a svoje obľúbené korenie. Po uplynutí času budete musieť vývar scediť, mäso rozobrať a dať na taniere, potom výslednú tekutinu naliať a poslať zmraziť do chladu.

Dnes sa bez tohto jedla nezaobíde ani jeden sviatok. Napriek skutočnosti, že všetky ruské domáce jedlá trvajú veľa času, proces varenia nie je nijako zvlášť náročný. Esencia rôsolovaného mäsa zostala dlho nezmenená, transformuje sa iba jeho základňa.

Ruský boršč

Každý je považovaný za veľmi obľúbeného a milovaného. Na varenie budete potrebovať mäso, zemiaky a kapustu, cviklu a cibuľu, paštrnák a mrkvu, paradajky a cviklu. Je potrebné pridať korenie ako korenie a soľ, bobkový list a cesnak, rastlinný olej a vodu. Jeho zloženie sa môže meniť, zložky sa dajú pridávať alebo odčítavať.

Boršč je prvotne ruské jedlo, ktoré vyžaduje varenie mäsa. Predtým sa dôkladne premyje a zaleje studenou vodou a potom sa privedie k varu na strednom ohni, pena sa odstráni, ako sa zdá, a potom sa vývar varí ďalších 1,5 hodiny. Paštrnák a repa sa nakrájajú na tenké prúžky, cibuľa sa nakrája na polkruhy, mrkva a paradajky sa rozotrú a kapusta sa naseká nadrobno. Na konci varenia musí byť vývar solený. Potom sa k nej pošle kapusta, hmota sa privedie k varu a celý zemiak sa položí. Čakáme, kedy bude všetko polopripravené. Cibuľa, paštrnák a mrkva sa trochu opražia na malej panvici, potom sa všetko zaleje paradajkami a dôkladne sa podusí.

V samostatnej nádobe je potrebné repu 15 minút dusiť, aby sa uvarila, a potom ju premiestniť na praženicu. Ďalej sa zemiaky vyberú z vývaru a pridajú sa ku všetkej zelenine, po ktorej sa trochu premiesia vidličkou, pretože by mala byť namočená v omáčke. Všetko dusíme ďalších 10 minút. Ďalej sa ingrediencie pošlú do vývaru a hodí sa tam niekoľko bobkových listov a papriky. Varte ďalších 5 minút, potom posypte bylinkami a prelisovaným cesnakom. Varené jedlo sa musí lúhovať 15 minút. Dá sa vyrobiť aj bez pridania mäsa, vďaka čomu sa výborne hodí na pôst, a vďaka rozmanitosti zeleniny bude stále neskutočne chutný.

Knedle

Tento kulinársky výrobok pozostáva z mletého mäsa a nekvaseného cesta. Považuje sa za slávne jedlo ruskej kuchyne, ktoré má starodávne ugrofínske, turkické, čínske a slovanské korene. Názov pochádza z udmurtského slova „pelnyan“, čo znamená „ucho chleba“. Halušky nájdete vo väčšine kuchýň po celom svete.

Príbeh hovorí, že tento produkt bol veľmi populárny na cestách spoločnosti Ermak. Od tej doby sa toto jedlo stalo najobľúbenejším medzi obyvateľmi Sibíri a potom ďalších regiónov širšieho Ruska. Toto jedlo sa skladá z nekysnutého cesta, ktoré vyžaduje vodu, múku a vajcia, a na plnku sa krája bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso. Pomerne často je náplň vyrobená z kuracieho mäsa s prídavkom kyslej kapusty, tekvice a inej zeleniny.

Na prípravu cesta je potrebné zmiešať 300 ml vody a 700 gramov múky, pridať 1 vajce a vymiesiť tvrdé cesto. Na plnku zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, korením a trochou soli. Ďalej sa cesto rozvaľká a pomocou formy vytlačíme kruhy, do ktorých vložíme trochu mletého mäsa a zovrieme do trojuholníkov. Potom vodu prevaríme a varíme, kým halušky nevyplávajú.

1 /30

• - Cornish Maw, Veľká Británia -

  Toto jedlo je typické pre juhozápadné oblasti Anglicka, ale je bežné v celej krajine. Cornish pasta je koláč oválneho tvaru s náplňou, ktorý je možné naplniť rôznymi druhmi mäsa alebo zeleniny.

• - pekinská kačica, Čína -

  Kačka je charakteristickým znakom čínskej kuchyne. Potrie sa medom a upečie sa v rúre. Pekinská kačica sa podáva s omáčkami a plochými koláčmi.

• - kurčatá Tandoori, India -

  Vlasťou tohto koreneného hydinového jedla je indický štát Pandžáb. Odtiaľ sa kurča tandoori rozšírilo po celej Indii. Pred varením je kuracie mäso marinované v jogurte s rôznymi koreninami a potom pečené v špeciálnej rúre na tandoori.

• - sushi, Japonsko -

  Je nemožné si predstaviť japonskú kuchyňu bez sushi. Toto jedlo sa skladá z ryže a plnky z mäsa, zeleniny alebo rýb.

• - Falafel, Izrael -

  Aj keď sa história tohto jedla začala v Egypte, práve v Izraeli sa stal kulinárskym symbolom krajiny. Je to spôsobené neuveriteľnou popularitou jedla medzi miestnymi obyvateľmi. Falafel je cícerová alebo fazuľová guľa s bylinkami a korením. Opečú sa na oleji do zlatista a podávajú sa s omáčkou a tortillou.

• - Haggis, Škótsko -

  Škótske národné jedlo vymysleli chudobní za čias básnika Roberta Burnsa, ktorý sa rozhodol s výhodou využiť ovčie vnútornosti. Srdce, pečeň a pľúca zvieraťa sa zmiešajú s cibuľou, slaninou, koreninami, plnia sa nimi v baranom žalúdku a varia sa. Haggis sa podáva s rutabagou a zemiakovým pyré.

• - Paella, Španielsko -

  Hlavnými zložkami národného španielskeho jedla sú ryža, šafran a olivový olej. V regionálnych variantoch sa k nim pridávajú morské plody, kuracie mäso alebo zelenina. Miska je symbolom Valencie.

• - Kimchi, Kórea -

  Hlavné miesto v kórejskej kuchyni má kimči - nakladaná zelenina s ostrým korením. Hlavnou zložkou jedla je čínska kapusta. Pridáva sa do nej feferónka, cibuľa, zázvor a cesnak a iná zelenina podľa vkusu alebo krížové rastliny.

• - Moules frites, Belgicko -

  Ryby a morské plody sú považované za jednu z kľúčových zložiek belgickej kuchyne. Práve s využitím morských plodov sa pripravuje populárne národné jedlo Moules frites. Skladá sa z dvoch zložiek: čerstvé mušle a druhý národný poklad krajiny, hranolky.

• - Pad Thai, Thajsko -

  Pad Thai je symbolom thajskej kuchyne. Pre jeho najchutnejšie variácie by ste mali ísť k predajcom pouličného jedla. Toto jedlo obsahuje ryžové rezance, tamarindovú omáčku, krevety, vyprážané arašidy a množstvo ďalších prídavných látok. Pad thai sa pripravuje vo woku metódou rýchleho vyprážania.

• - Karriwurst, Nemecko -

  Nemecko je po celom svete známe rôznymi druhmi klobás a údenín. Obyvateľom krajiny sa ale najviac páčila klobása s omáčkou z kečupu alebo paradajkovej pasty a karí. Práve tu sa považuje za jeden z kulinárskych symbolov.

• - Empanada, Čile -

  Koláč s rôznymi plnkami je obľúbený v celej Latinskej Amerike. V Čile sa toto jedlo považuje za národné. Klasický koláč je plnený nadrobno nakrájaným hovädzím mäsom, cibuľou a olivami.

• - Bunny Chow, Južná Afrika -

  Jeden z kulinárskych symbolov Južnej Afriky je pripravený v polovici bochníka obdĺžnikového chleba. Drobček sa vyberie a naplní sa kari z fazule, mäsa alebo zeleniny.

• - viedenský řízok, Rakúsko -

  Toto jedlo je jedným z najslávnejších mimo Rakúska. Schnitzel je vyrobený z teľacieho mäsa, ktoré je ponorené do múky, vajec a strúhanky. Mäso sa vypráža na väčšom množstve oleja a podáva sa so zeleným alebo zemiakovým šalátom alebo s varenými zemiakmi.

• - Mole Poblano, Mexiko -

  Hlavným kulinárskym dedičstvom Mexika je pikantná hustá kakaová omáčka. V ňom miestni dusia moriaka alebo kuracie mäso.

• - Pastilla, Maroko -

  Jedným z najikonickejších jedál marockej kuchyne je koláč. Je pripravený z lístkového cesta a plnený mäsom z mladých holubov alebo kuracieho mäsa, rýb a vedľajších produktov.

• - Pelmeni, Rusko -

  Jedným z prvých združení, ktoré vzniknú pri zmienke o ruskej kuchyni, sú samozrejme knedle. Miska z nekysnutého cesta plnená mletým mäsom by neodmietla ochutnať žiadneho cudzinca, ktorý sníva o tom, že by sa jedného dňa dostal do rozsiahleho Ruska.

• - krab Čile, Singapur -

  Autorom jedla je neznámy pouličný predavač, ktorý sa v roku 1956 pokúsil vyprážať kraba na čili omáčke. Pokus sa ukázal ako viac ako úspešný: krab, ktorý je teraz vyprážaný na zmesi cibule, cesnaku, zázvoru a čili a potom dusený v paradajkovej omáčke, je charakteristickým znakom Singapuru.

• - Haukarl, Island -

  Island je možno jediným miestom na planéte, kde môžete ochutnať trhané mäso grónskeho polárneho žraloka alebo len obrovského žraloka. Miska, ktorá pochádza z čias Vikingov, je tu národným pokladom.

• - Koshari, Egypt -

  Národným jedlom egyptskej kuchyne je zmes ryže, cestovín a šošovice, dochutená paradajkovo-octovou omáčkou. Jedlo nájdete v reštauráciách aj v reštauráciách, ktoré sa špecializujú iba na varenie koshari.

• - Mazguf, Irak -

  Špeciálne vyprážané ryby sú kulinárskym symbolom Iraku. Ryba je rozrezaná pozdĺž hrebeňa, rozvinutá ako kniha a na otvorenom ohni je vyprážaná na kôl.

• - mäsový koláč, Austrália, Nový Zéland -

  Koláč plnený nasekaným mäsom alebo mletým mäsom s prídavkom cibule, húb a syra sa považuje za národné jedlo dvoch krajín naraz: Austrálie a Nového Zélandu. Podľa štatistík priemerný Austrálčan zje ročne 12 takýchto mäsových koláčov.

• - Dener Kebab, Turecko -

  Toto jedlo má veľa mien, ale veľa ľudí ho pozná ako shawarma. Na prípravu národného tureckého jedla sa používa pita chlieb a plnka, ktorá môže pozostávať z jahňacieho, kuracieho, hovädzieho mäsa, ako aj zo všetkých druhov korenia a čerstvej zeleniny.

• - Ceviche, Peru -

  Toto jedlo je bežné v mnohých krajinách Latinskej Ameriky a jeho receptúra \u200b\u200bsa môže v jednotlivých krajinách líšiť. Ale Peru je považované za rodisko ceviche. Tu jemne nakrájané surové ryby rôznych odrôd marinované v limetkovej šťave, podávané so sladkými zemiakmi, opekanou kukuricou alebo maniokom.

• - Pho, Vietnam -

  Rezancová polievka Pho je jedným zo symbolov vietnamskej kuchyne. Polievkové rezance sa zvyčajne pripravujú z ryžovej múky a pred podávaním sa do polievky pridá buď hovädzie, kuracie alebo vyprážané ryby.

• - Stegt flash, Dánsko -

  Vyprážané bravčové mäso so zemiakmi a petržlenovou omáčkou bolo v roku 2014 uznané za národné jedlo Dánska. Stegtova banka je jedným z najobľúbenejších dánskych jedál.

• - Feijoada, Brazília -

  Podľa jednej verzie jedlo bolo vynájdené pred viac ako 300 rokmi otrokmi, ktorých priviezli z Afriky do Brazílie. Neskôr sa stal miestnym kulinárskym symbolom. Miska sa pripravuje z fazule, mäsových výrobkov a maniokovej múky.

• - Nyama na ostrove Irio v Keni -

  Tradičným kenským jedlom je steak (nyama) podávaný s iriovou oblohou zo zemiakovej kaše, hrášku, masla a kukurice.

• - Forikol, Nórsko -

  Ochranná známka nórskej kuchyne, forikol, sa vyrába z jahňacieho mäsa, múky a kapusty, ktoré sa dusia niekoľko hodín. Miska sa podáva s varenými zemiakmi.

Každá krajina je neoddeliteľnou súčasťou jej kultúry, ktorá sa formovala v priebehu storočí alebo dokonca storočí.

Je ťažké si predstaviť Rusko bez kapustovej polievky alebo Gruzínsko bez chačapuri. Pri návšteve rôznych krajín je preto potrebné vyskúšať národné jedlá týchto krajín. To vám umožní nielen úplne vrhnúť sa do kultúry krajín, ale tiež priniesť si domov niekoľko zaujímavých receptov.

Národné jedlá

1. Chorvátsko: paz syr
   Slávny pažský syr sa vyrába z ovčieho mlieka na ostrove Pag.
2. Taliansko: pizza
   Klasická pizza sa vyrába z veľmi tenkého cesta. Ako náplň sa používajú paradajky, mozzarella a rôzne mäsové výrobky; jedlo je dochutené bazalkou.



3. Čína: xiao long bao
   Sú to halušky, ktoré plávajú v polievke. Tvarom pripomínajú khinkali, ale sú vyrobené z rôznych druhov mäsa a dusené v špeciálnych bambusových košoch.



4. India: kura tandoori
   Toto jedlo sa skladá z kúskov kuracieho mäsa, ktoré sú marinované v jogurte a korení. Kuracie mäso Tandoori sa pečie na vysokej teplote v hlinenej peci a podáva sa jedlo so zeleninou a ryžou.



5. Kanada: Putin
   Toto neuveriteľne vysoko kalorické jedlo sa skladá z hranoliek, syra a špeciálne pripravenej omáčky.



6. Belgicko: mušle s hranolkami
   Mušle sa dajú pripraviť na veľa spôsobov a podávajú sa so slanými chrumkavými zemiakmi a zapíjajú sa studeným belgickým pivom.



7. Rakúsko: Wiener Schnitzel
   Je to tenký kúsok pečeného, \u200b\u200brozšľahaného teľacieho mäsa, ktorý je vyprážaný do zlatohneda na veľkom množstve tuku alebo masla a podávaný so zemiakmi alebo ryžou.



8. Argentína: asado
   Je to mäso varené na drevenom uhlí a podáva sa s chlebom, šalátom, omáčkou chimichurri a červeným vínom.



9. Brazília: feijoada
   Feijoada sa skladá z čiernej fazule, pečeného bravčového, hovädzieho mäsa, korenia a maniokovej múky. Podáva sa s ryžou, kapustou, plátkami pomaranča a horúcou omáčkou.



10. Austrália: plavákový koláč
    Toto je mäsový koláč, ktorý pláva v tanieri hustej hrachovej polievky.



11. Egypt: Moloch
    Molochea sa pripravuje z listov molocha (zelenina horkastej chuti), ktoré sa oddelia od stoniek, nasekajú sa a varia sa vo vývare s koriandrom a cesnakom. Miska sa podáva s kuracím mäsom alebo mäsom.



12. Anglicko: pečené hovädzie mäso s yorkshirským pudingom
    Je to pečené hovädzie mäso s kvapkajúcim pudingom.



13. Gruzínsko: chačapuri
    Určite každý pozná túto šťavnatú viskóznu tortillu plnenú syrom alebo vajcami.



14. Malajzia: nasi lemak
    Toto jedlo sa skladá z ryže varenej v kokosovom mlieku s kúskami listov pandánu. A podáva sa zabalená v banánových listoch so sambal omáčkou, ančovičkami, arašidmi a vareným vajíčkom.



15. Holandsko: sleď obyčajný
    Holanďania radi jedia slede s čerstvou žemľou a nakrájanou cibuľou.



16. Indonézia: koláč terang bulan
    Toto jedlo je sladký koláč v tvare polkruhu, plnený čokoládovými lupienkami, strúhaným syrom, kúskami arašidov a dokonca aj banánmi.



17. Saudská Arábia: Kasbah
    Kasbah sa vyrába z ryže s prídavkom veľkého množstva korenia - klinčekov, kardamónu, šafranu, škorice, korenia, muškátového orieška a bobkového listu a podáva sa k mäsu a zelenine.



18. Japonsko: katsudon
    Toto je tenká bravčová kotleta s vajíčkom, ktorá sa dá na misku s ryžou.



19. Mexiko: krtková omáčka
    Táto omáčka sa skladá z asi 100 ingrediencií a varenie trvá pomerne dlho - niekedy aj niekoľko dní.



20. Nórsko: rakfisk
    Jedná sa o pstruha, ktorý sa najskôr osolí, nechá niekoľko mesiacov kysnúť a potom sa podáva s cibuľou a kyslou smotanou.



21. Filipíny: adobo
    Jedná sa o kúsky kuracieho alebo bravčového mäsa, ktoré sú dusené v zmesi sójovej omáčky a octu. Tiež sa tu pridáva korenie, cesnak a bobkový list.



22. Portugalsko: francesinha
    Jedná sa o sendvič, ktorý sa skladá z dvoch štvorcových kúskov bieleho chleba, medzi ktorými je kúsok mäsa, plátok šunky plnený olivami a klobása. Je pokrytý taveným syrom a vložený do taniera s paradajkovou omáčkou.



23. Ukrajina: knedle
    Halušky sa zvyčajne pripravujú s plnkou zo zemiakov, tvarohu, kapusty alebo mäsa a podávajú sa s opečenou slaninou s cibuľou a kyslou smotanou.



24. Rumunsko: sarmale
    Toto jedlo vyzerá ako plnená kapusta. Pripravuje sa z mletého mäsa s ryžou, ktoré sa pečie v malej solenej kapuste alebo listoch z hrozna.



25. Rusko: kapustová polievka
    Rusi s radosťou pohostia cudzinca tanierom lahodnej a výdatnej kapustnice.



26. Škótsko: údený losos
    Podáva sa na toastovom chlebe s maslom alebo tvarohom a tvarohovou pastou.



27. Slovensko: bryndzové halušky
    Jedná sa o malé zemiakové knedle dochutené mäkkým syrom a slaninou.



28. Slovinsko: Kranjská klobása
    Jedná sa o malé bravčové párky so soľou, korením, vodou a cesnakom.



29. Južná Afrika: Biltong
    Jedná sa o hovädzie mäso trhané marinované s rôznymi koreninami.



30. Južná Kórea: Panchang
    Panchkhan - veľa predjedál a šalátov, ktoré sa podávajú s hlavným jedlom a ryžou: kimchi, namul, chon ...



31. Španielsko: jamon Iberico
    Táto šunka je vyrobená zo špeciálneho plemena iberských ošípaných, ktoré sú držané na špeciálnej diéte so žaluďmi. Mäso sa osolí a potom vysuší v dobre vetraných pivniciach.



32. SAE: shawarma
    Vo Spojených arabských emirátoch je toto jedlo pripravené z pita plnené kúskami vyprážaného mäsa rôznych odrôd a zeleniny. Ako dresing sa používa tahini, hummus alebo horká omáčka.



33. Venezuela: Pabellion Crioglio
    Toto jedlo je vyrobené z nakrájaného hovädzieho mäsa, ryže, čiernych fazúľ a syra.



34. USA: hamburger
    Američania odporúčajú k hamburgeru mliečny koktail a hranolky.

Tieto jedlá vyzerajú tak chutne, že už chcem ísť do všetkých týchto krajín. V ktorejkoľvek krajine sa nachádzate, nezabudnite sa opýtať na miestnu príslušnosť národné jedlo a ochutnajte!

Toto je skutočné kreatívne laboratórium! Tím skutočne rovnako zmýšľajúcich ľudí, z ktorých každý je odborníkom vo svojom odbore, spája spoločný cieľ: pomáhať ľuďom. Tvoríme obsah, ktorý skutočne stojí za zdieľanie, a naši milovaní čitatelia slúžia ako zdroj nevyčerpateľnej inšpirácie!

Takmer každá krajina má svoje vlastné národné jedlo - legendárne jedlo, ktoré je najbežnejšie konzumovaným jedlom v rámci svojich hraníc. Národné jedlá sú súčasťou identity a kultúry krajiny a sú obľúbenou témou aj pre zahraničných návštevníkov. Keď cestujete, vždy chcete ochutnať najslávnejšie kulinárske jedlo z krajiny, ktorú navštívite. Ako malú inšpiráciu sme zostavili zoznam dvadsiatich piatich vynikajúcich národných jedál, ktoré určite budete chcieť vyskúšať.

25. Barbados: Cou-cou a lietajúce ryby

Barbados má veľa populárnych rýb, ako je makrela kráľovská, tuniak, barakuda alebo chňapal Kampechino, avšak Barbados je známy ako „krajina lietajúcich rýb“ a táto ryba si dokonca našla cestu aj do národného jedla Barbadosu zvaného „Ku-ku a lietajúca ryba “. Ku-ku sa skladá hlavne z kukuričnej kaše (vyrobenej z kukuričnej múky) a okry (okra), zatiaľ čo lietajúce ryby sa zvyčajne vyprážajú alebo dusia.

24. Kanada: Putin (poutín)


Putin, ktorý sa objavil v Quebecu koncom 50. rokov, je obľúbeným jedlom v Kanade. Je vyrobený s hranolkami preliatymi omáčkou podobnou hnedej omáčke a taveným syrom. Napriek tomu, že základný recept je veľmi jednoduchý, existuje veľa variácií Putina. Niektoré reštaurácie ponúkajú putin s náplňou, ako je kuracie mäso, slanina, údené mäso v Montreale, omáčka s tromi paprikami alebo dokonca kaviár a hľuzovky.

23. Sýria: Kibbeh


Toto typické sýrske jedlo, ktoré je tiež populárne v Libanone, Palestíne a Jordánsku, sa vyrába z burgulu (mletá pšenica), nakrájanej cibule a jemne nakrájaného chudého hovädzieho, jahňacieho, kozieho alebo ťavieho mäsa. Najznámejšou odrodou kibbeh sú vyprážané fašírky v tvare torpéda plnené nasekaným hovädzím alebo jahňacím mäsom. Z iných druhov je možné tvarovať guľky alebo karbonátky. Sú tiež pečené alebo varené vo vývare.

22. Poľsko: Bigos


Bigos (čo znamená poľovnícky guláš) je tradičný mäsový guláš pre poľskú, litovskú a bieloruskú kuchyňu, ale iba Poliaci považujú toto jedlo za svoje národné jedlo. Jedná sa o veľmi uspokojivý a chutný guláš vyrobený zo širokej škály prísad, ako je kapusta, kyslá kapusta, rôzne druhy mäsa a klobás, paradajky, med, huby, paprika, rasca, bobkový list, majoránka, sušené alebo údené slivky a iné. Bigos sa môže podávať na tanieri alebo niekedy v bochníku chleba.

21. Grécko: Souvlaki


Grécko je krajina, ktorá je domovom niekoľkých slávnych jedál, ako sú Fasolada, Moussaka alebo Tzatziki, ale práve souvlaki sa všeobecne považuje za najikonickejšie jedlo v krajine. Toto populárne grécke instantné jedlo pozostáva z malých kúskov mäsa a niekedy aj zeleniny, vyprážaných na špízi. Miska sa zvyčajne pripravuje z bravčového mäsa, aj keď je možné použiť aj kuracie a jahňacie mäso. Miska sa môže podávať na špajli na jedlo na cestách rukami a v pita chlebe s prílohami a omáčkami alebo s hranolkami.

20. Taliansko: pizza


Keďže pizza je známa po celom svete, nie je potrebné predstavovať toto populárne jedlo. Namiesto toho vám povieme o možnom pôvode archetypálneho typu pizze - Pizza Margherita. Legenda hovorí, že pizza Margarita bola vynájdená v roku 1889, keď Kráľovský palác Capodimonte poveril neapolského výrobcu pizze Raffaele Esposita, aby vytvoril pizzu na počesť návštevy kráľovnej Margarity. Z troch rôznych pizz, ktoré vytvoril, si vybrala koláč vo farbách talianskej vlajky: červená (paradajka), zelená (bazalka) a biela (mozzarella). Pravdepodobne tento typ pizze potom dostal meno po nej - „Pizza Margarita“.

19. Írsko: Irish Stew

Írsky guláš, ktorý sa prvýkrát predstavil v roku 1800, je najbežnejším jedlom v krajine a jedným zo základných prvkov írskych krčiem po celom svete. Írsky guláš, ktorý bol pôvodne hustým vývarom z pomaly vareného jahňacieho mäsa s cibuľou, zemiakmi a petržlenovou vňaťou, v dnešnej dobe často zahŕňa aj inú zeleninu.

18. USA: hamburger


Hamburgery, analogicky s pizzou alebo cestovinami, sú známe a milované po celom svete, ale najčastejšie s nimi súvisia USA. Každý vie, z čoho sa zvyčajne hamburger vyrába, ale málokto vie, že pojem hamburger pôvodne pochádza z Hamburgu, nemeckého mesta, z ktorého mnoho ľudí emigrovalo do Spojených štátov. Tento výraz však nemá nič spoločné s pokrmom, pretože v nemčine „Burg“ znamená opevnené sídlisko.

17. Maďarsko: guláš


Guláš sa stal maďarským národným jedlom na konci 18. storočia, keď Maďari hľadali symboly národnej identity, aby sa odlíšili od svojich náprotivkov v Rakúsko-Uhorsku. Neskôr sa toto výdatné jedlo rozšírilo do strednej Európy, Škandinávie a južnej Európy. Jedná sa o polievku alebo guláš z hovädzieho mäsa (niekedy aj teľacieho, bravčového, jeleňa alebo jahňacieho mäsa) a zeleniny, bohato ochutené korením a iným korením.

16. Izrael: Falafel


Falafel je bežné jedlo nielen v Izraeli, ale na celom Blízkom východe. Vyprážané guľky alebo kotlety sú vyrobené z mletého cíceru, fazule alebo oboch. Jedlo sa zvyčajne podáva v pita chlebe alebo zabalené v chlebovej placke známej ako matzo. Falafel sa stal natoľko populárnym, že McDonald's istý čas slúžil McFalafelu vo viacerých krajinách.

15. Jamajka: Ackee & Saltfish


Aj keď toto slané jedlo vzniklo a je najobľúbenejšie na Jamajke, vo veľkej miere sa konzumuje aj vo Veľkej Británii, Kanade a USA. Na prípravu tohto jedla je solená treska vyprážaná s vareným aki (výživné ovocie s maslovou orieškovou príchuťou), cibuľou, paradajkami a korením. Jedlo sa zvyčajne podáva na raňajky alebo na večeru s chlebom, chlebom z tvrdého cesta, knedľou alebo varenými zelenými banánmi. Často sa umyje kokosovým mliekom.

14. Rakúsko: Wiener Schnitzel


Viedenský rezeň je veľmi tenký a hlboko vyprážaný teľací rezeň. Toto je najobľúbenejšie a najznámejšie viedenské i rakúske jedlo. Pripravuje sa z ľahko uvareného mierne osoleného teľacieho mäsa, vyvaľkaného v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke. Jedlo sa tradične podáva so zemiakovým šalátom, uhorkovým šalátom, petržlenovými zemiakmi, hranolkami alebo smaženými zemiakmi a zdobí plátkom citróna.

13. Južná Kórea: Bulgogi


Pulkogi, čo znamená „ohnivé mäso“, je typické juhokórejské jedlo, ktoré zvyčajne pozostáva z grilovaného marinovaného hovädzieho mäsa. Marináda je zmesou sójovej omáčky, sezamového oleja, cesnaku, cibule, zázvoru, cukru, vína, zelenej cibule a niekedy aj šampiňónov. Mnoho juhokórejských reštaurácií má pri každom stole mini grilovanie, vďaka čomu majú hostia možnosť pečenia mäsa sami.

12. Francúzsko: tenké palacinky (krep)


Tenké palacinky, ktorých francúzsky názov „Crêpe“ pochádza z latinského slova „crispa“ (čo je valcovaný), sa zvyčajne vyrábajú z pšeničnej múky. Tenké palacinky sa podávajú s rôznymi polevami. Môžu byť buď sladké (s cukrom, ovocným džemom, jahodami, javorovým sirupom atď.), Alebo „slané“ (so syrom, šunkou, vajcami, ratatouille, hubami, artičokmi a rôznymi druhmi mäsa).

11. Čína: Pekingská kačica


Pekinská kačica je najslávnejšie jedlo z hlavného mesta Číny a jedno z najikonickejších čínskych jedál. Chrumkavé kačacie mäso sa konzumuje s jarnou cibuľkou, uhorkou, sladkou fazuľovou omáčkou a tenkými palacinkami. Na hlavnú náhornú plošinu sa niekedy pridá malá misa s horúcou omáčkou, napríklad s omáčkou Hoisin.

10. Brazília: Feijoada


Hlavnými ingredienciami v tomto výdatnom a chutnom jedle sú fazuľa s čerstvým bravčovým alebo hovädzím mäsom. Brazílska feijoada sa vyrába z čiernych fazulí, rôznych výrobkov z bravčového alebo hovädzieho mäsa, ako sú bravčové odrezky, slanina alebo údené bravčové rebierka, a najmenej z dvoch druhov údenej klobásy a údeného hovädzieho mäsa. Je bežné podávať toto jedlo s bielou ryžou a pomarančmi. Na uľahčenie trávenia sa podávajú pomaranče.

9. Ukrajina: boršč


Toto jedlo sa objavilo na Ukrajine, ale stalo sa populárnym v mnohých krajinách východnej a strednej Európy. Boršč je hustá a korenená polievka, v ktorej je hlavnou ingredienciou repa. Takmer vždy sa pripravuje z bravčového alebo hovädzieho vývaru a zvyčajne obsahuje kúsky mäsa, z ktorých sa vývar pripravoval. Boršč obsahuje aj výdatnú škrobovú zeleninu, ako sú zemiaky. Do boršču sa pridáva aj mrkva a paprika. Môže sa podávať ako hlavné jedlo, ale zvyčajne sa konzumuje ako občerstvenie a s chlebom.

8. Thajsko: Thajské rezance (Pad Thai)


Thajské rezance sú ryžové rezance vyrobené z praženice. Často sa predáva ako pouličné jedlo, ale podáva sa aj ako hlavné jedlo v thajských reštauráciách. Toto výdatné jedlo sa pripravuje z namočených a potom sušených ryžových rezancov, ktoré sa smažia s vajcami a nakrájaným tvrdým tofu. Jedlo je dochucované širokou škálou prísad, ako je dužina tamarindu, rybacia omáčka, sušené krevety, cesnak, šalotka, čili atď. Thajské rezance môžeme podávať s kúskami limetky a nasekanými praženými arašidmi. V závislosti od regiónu môže obsahovať aj čerstvé krevety, kraby, kuracie mäso alebo iné mäso.

7. Česká republika: Svickova


V Českej republike sa neustále debatuje o tom, či je českým národným jedlom vyprážané bravčové s knedľou a kapustou (Vepřo-knedlo-zelo) alebo svickova. Zvolili sme druhú možnosť. Svichkova je hovädzia sviečková s krémovou zeleninovou omáčkou a knedľou. Toto chutné, ale nie veľmi diétne jedlo, sa niekedy podáva ako príloha s plátkami citróna a brusnicami.

6. Venezuela: Arepa


Arepa, vyrobená z drveného kukuričného cesta alebo praženice, je považovaná za národné jedlo Venezuely a niekedy aj Kolumbie. V rôznych častiach krajiny sa používajú rôzne veľkosti a druhy kukurice a pridané prísady. Napríklad vo východnej Venezuele má najbežnejší druh priemer 8 až 20 centimetrov a hrúbku asi 2 centimetre. V dnešnej dobe sa toto jedlo často varí v elektrických prístrojoch arepa, ktoré skracujú čas varenia z 15 na 25 minút z každej strany na sedem minút alebo menej.

5. Turecko: Kebab


Kebab pochádza z Turecka, kde pouliční predavači predávali mäso nakrájané z vertikálne umiestnených špízov. Kebab sa stal jedným z najobľúbenejších instantných jedál vo väčšine európskych krajín. Tradičným mäsom pre kebab je jahňacie mäso, avšak v závislosti od miestnych preferencií alebo náboženských zákazov sa v kebabe môžu používať aj iné druhy mäsa, vrátane hovädzieho, kozieho, kuracieho, bravčového alebo dokonca rýb. Mäso sa zvyčajne podáva v plochom alebo pita chlebe.

4. Singapur: Chili krab


Hlavnou ingredienciou v tomto lahodnom pokrme z morských plodov sú veľké jedlé kraby, ktoré sú vyprážané v sladkej a uspokojivej paradajkovej a čili omáčke. Cestovný sprievodca uvedený v zozname CNN Go označil toto singapurské jedlo za jedno z 50 najchutnejších jedál na svete. Je na čísle 35.

3. Srbsko: Pljeskavica


Toto balkánske jedlo vyrobené z rôznych druhov mletého mäsa je obľúbené v celej juhovýchodnej Európe. Tradičná srbská pleskavica je vyrobená zo zmesi nakrájaného jahňacieho, bravčového, hovädzieho alebo teľacieho mäsa, grilovaná s cibuľou a podávaná horúca na tanieri so zeleninou a prílohou, zvyčajne hranolkami alebo chlebom. Toto chutné a korenené jedlo si nedávno získalo obľubu v iných európskych krajinách a už sa podáva v niektorých špecializovaných reštauráciách rýchleho občerstvenia.

2. Nový Zéland: Slanina a vaječný koláč


Tento slaný chrumkavý koláč obsahuje slaninu, vajce a často cibuľu, hrášok, paradajky a syr. Niekedy sa podáva s kečupom. Koláč má tendenciu mať hustejšiu štruktúru a pocit a má vysoký obsah kalórií. Okrem Nového Zélandu je toto občerstvenie populárne aj v susednej Austrálii.

1. Belgicko: mušle s hranolkami (Moules-Frites)


Toto jedlo sa prvýkrát objavilo v Belgicku a považuje sa za národné jedlo v krajine. Je však populárne aj vo Francúzsku a ďalších západoeurópskych krajinách. Najprekvapujúcejšou vecou na tomto tradičnom belgickom jedle je však jeho veľkosť. Porcia mušlí v belgických reštauráciách je zvyčajne jeden a pol kilogramu na osobu. Ako jedlo sa mušle a hranolky podávajú v samostatných miskách alebo nádobách, aby sa hranolky nenamočili.