Tu som zbieral rôzne krémy na mazanie hotových koláčov Cherokee.
Na rozmazanie jedného koláča, napríklad koláča Cherokee, potrebujete 400 gr. krém.
Toto je najjednoduchší a najdostupnejší krém. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 100 g cukru
- 200 g. kyslá smotana (25%) alebo jogurt
- 100 g. maslo
Krém z kondenzovaného mlieka s maslom na zázvor a koláč so špongiou "Cherokee".
- 200 g vareného kondenzovaného mlieka
- 200 g smotanového masla
Zložky sa zmiešajú pri izbovej teplote, najlepšie premiešajú mixérom a krém je pripravený.
Puding pre "Napoleons"
Želé uvaríme z 200 g. mlieko a 1 lyžica škrobu alebo múky, ochladená na izbovú teplotu, 150 g. zmäknuté maslové zmesi so 150 g. cukor, pridajte do výslednej hmoty po častiach mliečne želé a porazte mixérom.
Citrónový krém na vode pre "zázvor"
zloženie:
- Cukor - piesok 2/3 šálky
- Šálka \u200b\u200bvody
- Žĺtky 2 kusy
- 1/3 citrónovej kôry
- Maslo 125 g.
Cukor s citrónovou kôrou sa naleje do vody a privedie sa k varu. Súčasne rozdrvte žĺtky na panvici. Sirup sa naleje do búšených žĺtkov tenkým prúdom; ak sa sirup kombinuje so žĺtkami, znovu sa zahreje a za stáleho miešania sa varí. V takom prípade je potrebné zabezpečiť, aby sa nevytvárali hrudky. Ak má krém požadovanú hustotu (konzistencia nie silnej kyslej smotany), musí sa ochladiť na čerstvé mlieko a potom skombinovať s maslom a nakrájať na malé kúsky. Potom je hmota porazená mixérom, aby vynikla.
Kávový krém pre Ryzhikov a Napoleon
zloženie:
- Cukor - ½ šálky piesku
- Mlieko ¼ šálka
- Vajec 1 kus
- Maslo 125 g.
- Mletá káva 1 čajová lyžička
- Voda na kávu 1/3 šálky.
Strmá vriaca voda (pol šálky) nalejte kávu a nechajte pôsobiť 15 až 20 minút, potom vypustite infúziu a prefiltrujte ju cez časté sitko alebo niekoľkokrát zloženú gázu. Kávový vývar sa zmieša s mliekom a cukrom a privedie sa k varu. Vajcia sa súčasne pomelie a zmieša s roztokom kávy a cukru, povarí sa do hustej hustoty (konzistencia tenkej kyslej smotany), ochladí sa na teplotu čerstvého mlieka a v malých dávkach (s čajovou lyžičkou) sa vstrekuje do rozdrveného masla. nezvyšujte objem dvakrát.
Krém s vlašskými orechmi pre zázvor
zloženie:
- Cukor - 1/3 šálky piesku
- ½ šálky mlieka
- Žĺtky 1 kus
- Múka 1 lyžička
- Nasekané jadrá vlašských orechov - 1 šálka
- 1 čajová lyžička koňaku.
Žĺtky sa pomelú cukrom, koňakom a múkou, zomletá hmota sa zriedi mliekom a varí sa, až kým nezhoustne. Jadrá sa jemne nasekajú, pomelú v trecej miske alebo zvinú na doske s valčekom. Libra orechy sa pridávajú k hotovej hmote a bijú sa, až kým sa nestane sviežou.
Vaječný krém pre Napoleon
zloženie:
- Cukor - ½ šálky piesku
- Mlieko 1 šálka
- Múka ¼ šálky
- Vajcia 2 kusy
- Vanilkový cukor ¼ prášok
Vajcia sa pomelú cukrom, až kým cukrové zrná nezmiznú, potom sa pridá múka a vanilkový cukor a všetko sa zomelie na elasticitu; horúce mlieko sa postupne naleje do drvenej hmoty za stáleho miešania. Zmiešaná hmota sa vloží do malého ohňa a kyslá smotana sa bude naďalej rušiť, kým nezhoustne. Keď krém zhoustne, dôkladne sa hnetie, pretože môže horieť. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie sa krém odstráni z tepla a šľahačkou.
Hotová chladená smotana sa používa v náplni na oblátky, zákusky atď.
Krém z kondenzovaného mlieka s prídavkom kávy alebo kakaa na zázvor, napoleon a sušienky.
zloženie:
- Maslo 200gr
- Kondenzované mlieko 1 šálka
- Prášok vanilkového cukru 1/3
- Likér 1 čajová lyžička
- Kakao alebo instantná káva 1 polievková lyžica. lyžica
Nesolené maslo sa hnetie v miske a trie sa do bielej farby. Kondenzované mlieko sa naleje po malých dávkach (nie viac ako lyžička čaju) do rozdrveného masla bez toho, aby sa prestalo šľahať, až kým sa do hotovej smotany nepridá nádherné množstvo, vanilkový cukor a likér. Ak je to potrebné, pridajte suchú instantnú kávu alebo kakao.
Šľahací bielkovinový krém (surový)
zloženie:
- Bielkovina 4 kusy
- Práškový cukor ½ šálky
- Vanilkový cukor ½ prášku
Proteíny oddelené od žĺtkov sa šľahajú na sviežu penu s postupným pridávaním práškového cukru a vanilkového cukru. Smotanu smažte najmenej 20-25 minút.
Krém sa môže použiť v náplni na oblátky, zákusky
Krém z marhuľového džemu a kyslej smotany pre zázvor
zloženie:
- Marhuľový džem 150g
- Kyslá smotana 200g
- Cukor 50 g
Porazte džem s cukrom a kyslou smotanou, kým nie je nasýtená vzduchom.
Šľahačka na vrstvu koláčov:
čokoláda
zloženie:
- Hustý krém 0,25 l
- Práškový cukor 1 polievková lyžica. lyžica
- Strúhaná čokoláda 100 g.
Nalejte studenú smotanu do misy na šľahanie a krúživým pohybom opatrne šľahajte ako pri trení cesto. Hneď ako zahustia a na dne riadu nezostane tekutý krém, zmiešajte ich s cukrom a položte koláče a pečivo. Cukor sa musí zmiešať so smotanou a jemnými pohybmi.
vanilka
zloženie:
- Hustý krém 0,25 l
- Práškový cukor 1 polievková lyžica. lyžica s vrchom
- Vanilkový cukor na špičke noža
S kakaom
zloženie:
- Hustý krém 0,25 l
- Práškový cukor 1 polievková lyžica. lyžica
- Kakao - prášok 1 top bez lyžice
- Maslo - kúsok orecha (15g)
Olej zohrejte a zmiešajte s kakaovým práškom. Šľahačku šľahajte osobitne a zmiešajte s cukrom. Potom do zahriateho oleja vložte lyžičku smotany, aby bola tenšia, a potom ju dôkladne premiešajte so zvyškom šľahačky.
S jahodami
zloženie:
- Hustý krém 0,25 l
- Práškový cukor 1 polievková lyžica. lyžica
- Jahoda 100g
Opatrne premiešajte šľahačku s cukrom a všetko rozmiešajte s rozdrvenými jahodami a vidličkou.
S veveričkami pre "Ginger"
zloženie:
- Hustý krém 0,25 l
- Práškový cukor 20g
- Bielkovina 2 ks
- Jemný granulovaný cukor 80 g
Šľahačka v panvici; po zahustení ich jemne zmiešajte s preosiatym ľadovým cukrom. Biely porazte osobitne v stabilnej pene a nepretržite šľahajte, pridajte cukor a metlu na chvíľu. Potom jemne zmiešajte šľahané proteíny so šľahačkou
Parížsky krém na zázvor.
zloženie:
- Čokoláda 200 - 250 g.
- Hustý krém 250 g.
Nalejte nastrúhanú čokoládu do krému, dajte panvicu na oheň a privarte. Akonáhle krém začne vrieť, odložte teplo a nechajte vychladnúť umiestnením panvice do misky so studenou vodou. Potom ju nechajte niekoľko hodín (pokiaľ možno do nasledujúceho dňa) v chladnej miestnosti a potom ju porazte.
Piškotový tortu so šľahačkou je jedným z najobľúbenejších ľudí a zároveň sa veľmi ľahko pripravuje. Základ jeho receptúry po mnoho rokov ostáva takmer nezmenený, ale na jeho prípravu existuje veľké množstvo možností. Hlavný rozdiel medzi nimi je použitie konkrétneho typu krému. Štruktúra koláča, jeho chuť, aróma a dokonca vzhľad závisí od konkrétnej verzie krému.
V článkoch sme hovorili o tom, ako pripraviť sušenkový koláč, v tomto príspevku zvážime rôzne druhy krémov na sušienkový koláč.
Ako pripraviť krém na sušienkový koláč?
Ihneď špecifikujte, že smotana na sušienkový koláč môže mať iný účel. Väčšina z nich sa používa na medzivrstvu medzi koláčmi. Horná časť koláča však zdobí aj krém. A je tu jedna jemnosť. Mnoho krémov je vhodných na vytvorenie vrstvy a na konečnú dekoráciu. Niektoré sa kvôli svojej konzistencii dajú použiť iba ako vrstva. Z ostatných sa ukážu nádherné figúrky a ozdoby, ale ich vrstva nevyjde najideálnejšie.
Veľa záleží na konzistencii krému. Ak je relatívne tekutý, prenikne do koláčov dobre, ale bude horšie udržať tvar pri zdobení vrchu koláča. Z hrubších je možné vytvoriť vynikajúce ozdobné prvky, ale nie vždy bude schopný nasiaknuť sušienky. V takom prípade je vhodné použiť špeciálnu impregnáciu cukrového sirupu. Koláče bude šťavnatejšie.
Môžete uviesť príklad pudinku, z ktorého sa vyrábajú veľmi chutné sušienky. Je ideálny pre vrstvy koláčov, ale nie je vhodný na dekoráciu. Ale maslo alebo čokoláda sú dobré pre zdobenie hornej časti koláča.
Recepty smotany na sušienky
Zvážte niekoľko populárnych receptov na tortu so sušienkami. V každom recepte si môžete urobiť vlastné zmeny, pridať nové ingrediencie, mierne zmeniť ich proporcie podľa svojich preferencií. Na prípravu jemného vzdušného krému (napríklad bielkovín) musíte použiť iba najčerstvejšie produkty a riad by mal byť dokonale čistý. Silnejšia puding sa ukáže, ak užijete viac múky. A popis receptov začíname najjednoduchšou kyslou smotanou.
Kyslá smotana
Tento krémový recept je pravdepodobne najjednoduchší zo všetkých. Na jeho prípravu budete potrebovať iba niekoľko z najdostupnejších produktov. Zároveň je ideálny pre vrstvu koláčov, dobre ich nasýti a plní ich jemnou chuťou. Na výrobu sušienky požadovanej konzistencie je vhodné brať kyslou smotanu najmenej 15%, ale lepšie 20 - 30%.
zloženie:
Kyslá smotana - 500 g
Práškový cukor - 90–100 g
Vanillin - 1 štipka
Namiesto práškového cukru môžete brať normálny cukor, ale mierne sa tým zvýši čas varenia, pretože je lepšie ho pomelieť v prášku (alebo šľahať krém omnoho dlhšie, aby sa rozpustil všetok cukor). Vanilín je možné nahradiť vanilkovým cukrom (vezmite asi 5-7 g, jednu čajovú lyžičku).
Existuje aj iná možnosť podobného receptu, v ktorom je časť kyslej smotany nahradená maslom. Konečný produkt bude hustejší a nasýtený.
Príprava:
1. Ochlaďte kyslú smotanu.
2. Kyslú smotanu vložte do misky alebo šálky.
3. Kyslou smotanou porazte mixérom a postupne pridávajte práškový cukor. Upozorňujeme, že ak používate cukor, musíte ho okamžite naliať kyslou smotanou a biť, až kým sa úplne nerozpustí.
4. Keď sa všetok prášok takmer rozpustí, pridajte vanilín a pokračujte v šľahaní.
5. Po niekoľkých minútach bude krém pripravený. Neporazujte ho príliš dlho, inak sa môže ukázať ako príliš silný.
Maslová smotana
Ďalší pomerne jednoduchý a veľmi bežný krém na tortu. Existuje tiež niekoľko možností receptúry. Môžete teda nahradiť práškový cukor cukrom, namiesto mlieka zobrať kondenzované mlieko (potom už nepotrebujeme cukor).
zloženie:
Maslo - 250 g
Práškový cukor - 200 g
Mlieko - 100 g
Vanillin - štipka
Príprava:
1. Varte mlieko na panvici a potom ochladte na teplotu miestnosti. Pasterizovaný nemôže variť.
2. Pridajte prášok, vanilín a vopred zmäknuté maslo do ochladeného mlieka.
3. Zmes miešajte miešačom asi 4-5 minút, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
4. Len čo šľahaná hmota získa jednotnú a vzdušnú konzistenciu, krém je pripravený.
Niekedy vyvstáva otázka, ako pripraviť krém podľa tohto receptu jemným, rovnomerným, dostatočne silným a zároveň vzdušným. Sú tu dve tajomstvá. Po prvé, olej musí byť veľmi kvalitný, od toho závisí aj kvalita konečného produktu. A druhá výzva - musíte vziať všetky ingrediencie pri rovnakej teplote. Pomôže to predísť delaminácii počas varenia.
Maslová smotana
Ak máte záujem o to, ako pripraviť krém na sušienky so silnejšou konzistenciou, urobí sa nasledujúci recept. Je celkom podobný zloženiu predchádzajúceho. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že jej receptúra \u200b\u200bspočíva v použití vajec. Maslový krém je skvelý na zdobenie koláča.
zloženie:
Maslo - 250 g
Cukor - 200 g
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 50 g
Príprava:
1. Rozlomte 2 vajcia v miske, pridajte cukor a porazte.
2. Pridajte do zmesi teplé mlieko.
3. Zahrejte zmes vo vodnom kúpeli. Nechajte vychladnúť.
4. Maslo zamiesime a pridáme do neho získanú zmes vaječného mlieka.
5. Dôkladne premiešajte.
Do tohto krému môžete podľa potreby pridať plnivá a získať tak olej, kávu alebo čokoládu. Namiesto časti masla môžete použiť aj kondenzované mlieko.
Smotana s maslom a kondenzovaným mliekom
Veľmi jednoduchý recept. Na prípravu takého krému (tiež sa nazýva „taurid“) potrebujeme iba dve zložky - olej a kondenzované mlieko. Namiesto pravidelného kondenzovaného mlieka si môžete variť.
zloženie:
Maslo - 200 g
Kondenzované mlieko - 380 g (1 plechovka)
Príprava:
1. Olej vopred vyberieme, aby sa v miestnosti trochu zahrial a zjemnil.
2. Maslo porazte šľahačkou (mixérom) asi minútu, až kým sa nedosiahne množstvo vzduchu.
3. Pridajte trochu kondenzovaného mlieka a pokračujte v bití. Opatrne zlomte všetky hrče.
4. Po pridaní všetkého kondenzovaného mlieka porazte ďalšie 2-3 minúty. Dezert by mal byť svieži a hodvábny.
Ak užijete menej kondenzovaného mlieka (pravidelné alebo varené), môžete pridať aj bežný cukor alebo práškový cukor.
Bielkovinový krém
Tento recept je ideálny pre vrstvy koláčov a pre dekorácie. Tento krém má veľmi stabilnú vzdušnú konzistenciu.
zloženie:
Vaječné bielky - 4 ks.
Cukor - 250 g
Citrónová šťava - 10 g
Príprava:
1. Rozbiť vajíčka, bielkoviny oddeliť, naliať do hlbokej nádoby.
2. Pridajte citrónovú šťavu. Intenzívny rytmus, získanie stabilných vrcholov.
3. Pridajte cukor postupne.
4. Beat, kým sa nedosiahne homogénna vzduchová hmota bielej farby.
Čokoládová smotana
Veľmi chutný krém, ale varenie nie je také jednoduché. Môže sa použiť ako vrstva, ako aj na dekoráciu a ako náplň do pudingových koláčov a dokonca aj ako samostatný dezert.
zloženie:
Mlieko - 500 g
Kakaový prášok - 50 g
Cukor - 90 g
Škrob - 90 g
Maslo - 30 g
Soľ - štipka
Vanillin - štipka
Príprava:
1. Nalejte 300 g mlieka do veľkej panvice, zohriatej.
2. Do teplého mlieka pridajte kakao, cukor, maslo, soľ. Zamiešame.
3. Všetko priveďte k varu a varte niekoľko minút. Počas varenia vždy dôkladne premiešajte. Odstráňte z tepla.
4. Zvyšné mlieko sa zmieša so škrobom (v prípade jeho neprítomnosti ho možno nahradiť múkou).
5. Horúcu zmes premiešajte, nalejte do nej mlieko a škrob tenkým prúdom. Krém by mal začať zhustnúť.
6. Znovu položíme hrniec so zmesou na oheň. Priveďte do varu a varte 2 minúty.
7. Odstráňte z tepla. Nalejte vanilín do výslednej hmoty. Ochladiť.
Pre tento dezert je lepšie brať tučné mlieko. Vanilín je možné nahradiť vanilkovým cukrom a škrob múkou.
12 najlepších receptov na sušienky
Úspech koláča sušienok nezávisí iba od toho, aký dobrý je samotný sušienok. Dôležitú úlohu hrá krém na sušienkový koláč. Je to náplň, vďaka ktorej bude váš koláč vylepšený, jemný, jedinečný a bude klásť dôraz na celú sušienku. Mimochodom, môžete piecť piškótové torty sami (v tomto prípade sa torta ukáže oveľa chutnejšia), alebo si môžete kúpiť hotové jedlá. Teraz vám chcem povedať, aké krémy pripravujem na sušienkový koláč.
Bielkovinový krém na sušienkový koláč
zloženie:
- 10 vaječných bielkov
- 2 lyžice. cukor
- 2 lyžice kondenzované mlieko
- 20 g. želatína
- 1 lyžička vanilka
- 150 ml. voda
- Toto je jedna z mojich obľúbených krémov, je chúlostivá, chutná a veľmi rýchlo varí. Chuť smotany sa okrem toho dá zmeniť jej kombináciou so sušenými slivkami alebo džemom. Chcem povedať, ako uvariť smotanu a ako pripraviť náplň s jedinečným prízvukom sušených sliviek.
- Aby bola náplň koláča chutná, je vhodné večere nasiaknuť slivky. Urobte to zo sušených sliviek, odstráňte semená. Pomocou noža alebo kuchynských nožníc rozdrvte sušené slivky.
- Nalejte rezanú dužinu likérom Amaretto alebo akýmkoľvek iným ovocným likérom. Ak pripravujete náplň do detských koláčov, potom napriek skutočnosti, že v koláčiku necítite žiaden alkohol, je lepšie nahradiť likér sladkým sirupom alebo iba vodou.
- Dali sme sušené slivky cez noc do chladničky, aby sme trvali na tom.
- Nasledujúci deň sa opuchnuté slivky spolu s likérom rozdrvia v mixéri. Nie je potrebné brúsiť na homogénnu hmotu. Hmota môže obsahovať malé kúsky sušených sliviek a mala by pozostávať z konzistencie málo hustého džemu. Ak tekutina nestačí, pridajte trochu viac likéru alebo iba sladkého sirupu.
- Oddelene v čistej miske porazte vychladenú smotanu. Krém možno šľahať buď pomocou mixéra alebo dlhodobo testovanou metódou - manuálne. Začneme biť pri najmenšej rýchlosti a postupne pridávame cukor. Beat, kým krém nie je pevný.
- Súčasti náplne - šľahačka a sušené slivky sú pripravené. Teraz nás čaká najzaujímavejšia časť - zbierame piškótový tortu.
- Prvý koláč položte na koláč alebo veľké jedlo. Namažte ho veľkým množstvom sušených sliviek a naneste naň 1/3 šľahačky.
- Dali sme druhú kôru, namažte ju sušenými slivkami a smotanou. V prípade tretieho koláča zopakujte všetky operácie.
- Pomocou dlhého noža vyhladzujte povrch krému tak, aby bol koláč sušienky hladký a pekný. Koláč zdobíme kandizovaného ovocia alebo čerstvého ovocia, posypeme po stranách strúhanou čokoládou.
- To je všetko, náš jedinečný koláč sušienok je pripravený. Dali sme to na pár hodín do chladničky, aby bola mierne nasýtená. Ukázalo sa, že je veľmi chutný, ak pripravujete sušienkový koláč so smotanou a malinovým džemom. Vyskúšajte to určite!
Kakaové sušienky s krémom
- zloženie:
- 2 lyžice cukor alebo práškový cukor
- 500 ml krém 25 - 30% tuku
- 3 lyžice kakao
- Jednoduchý maslový krém a kakaový maslový krém sú skvelou kombináciou pre akékoľvek sušienky. Tieto dve krémy majú rovnakú štruktúru, ale líšia sa chuťou a farebnou schémou, ktorá vám umožňuje hrať a získať rôzne efekty.
- Ak chcete získať krém s kakaom v chladenej smotane, najskôr pridajte kakao. Mix a chuť. Vzhľadom na skutočnosť, že čistý kakao je dnes veľmi zriedkavé a predáva sa hlavne kakaový prášok s cukrom a inými prísadami, bude potrebné upraviť množstvo kakaa. Ak je chuť kakaa slabo vyjadrená, pridajte trochu viac kakaa, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.
- Začneme šľahať krém pomaly. Používame mixér na rámy. Postupne pridávajte cukor.
- Beat, kým nedostaneme dosť silnú smotanu. Krém na kakaové maslo je šľahaný omnoho rýchlejšie ako len maslo, preto je dôležité ho nepreháňať. Krém, v ktorom sa začali tvoriť kúsky masla a oddelená srvátka, už pre koláč nebol vhodný.
- Koláče namažeme hotovým krémom, nezabudnite ich vopred namočiť sladkým sirupom alebo likérom.
- Ozdobte naše sušienky kulinárskou striekačkou.
Čokoládová poleva na sušienky
- zloženie:
- 150 g. horká čokoláda
- 150 ml. krém
- Toto je najjednoduchší a najrýchlejší krém na keksový koláč, na ktorý si môžete myslieť, a čo je najdôležitejšie - funguje takmer vždy bezchybne. Mimochodom, je tiež veľmi chutná, dobre sa hodí k bežným a čokoládovým sušienkam. Na výrobu tohto čokoládového kraku stačí čokoláda a smotana. Ak neexistuje krém, mlieko a kúsok masla ich dokonale nahradia.
- Krém zahrievajte do varu (100 ml. Mlieka a 50 g masla). Nemusíte sa variť, len varte a vypnite teplo.
- Za horúca smotanou rozmixujte kúsky čokolády. Výsledkom je veľmi krásny a chutný krém, ktorý rýchlo zhustne.
- Pomocou tohto čokoládového krému namažte vrstvy sušienok, ozdobte koláč a skryte ho v chladničke.
- Ďalšie informácie o príprave čokoládovej smotany (glazúry) nájdete v podrobnom návode na čokoládovú glazúru.
Krém na kondenzovaný mliečny koláč
- zloženie:
- 200 g. maslo
- 200 g. kondenzované mlieko
- 1 vrecko vanilkového cukru
- 3 lyžice. l. likér (voliteľné)
- Ale táto smotana z kondenzovaného mlieka je dobre známa všetkým vo vzdialených sovietskych časoch, keď smotana a čokoláda boli buď veľkým luxusom alebo veľkým nedostatkom, ale smotana z masla a kondenzovaného mlieka je najviac: rýchla, cenovo dostupná a spoľahlivá! Vždy sa ukáže, dokonca aj z margarínu, ale neodporúčam používať margarín, a dokonca aj chuť sa ukáže ako margarín)))).
- Preto premiešajte maslo na izbovú teplotu pomocou mixéra.
- Bez toho, aby ste vypli mixér, postupne nalejte kondenzované mlieko.
- Ak chcete, aby chuť tortu bola bohatšia, môžete pridať trochu likéru.
- Podrobnejšie informácie o tom, ako pripraviť lahodný krém na koláč pomocou kondenzovaného mlieka a masla, nájdete v podrobnom recepte.
- zloženie:
- 250 g maslo
- 1 polievková lyžica. cukor
- 1 polievková lyžica. mlieko
- 2 vajcia
- vanilka
- koňak
- Veľmi jemný a chutný krém sa skladá z dvoch zložiek: pudingovej časti a olejovej časti. Nie je ťažké pripraviť sa, ale vyžaduje dôsledné vykonanie receptu. Používa sa na sušienky a iné koláče, je to hlavný krém v torte Kyjev. vyzerať
- zloženie:
- 200 g. maslo
- 4 lyžice práškový cukor
- 4 lyžice kondenzované mlieko
- kakao
- koňak
- Vynikajúci krém, dobre drží svoj tvar, je vhodný na plnenie sušienok a na vyhladenie povrchu koláča. Používa sa tiež na zdobenie koláča, s ktorým sa ľahko pracuje. Sledujte krok za krokom recept na čokoládovú smotanu.
- zloženie:
- 130 g mlieko
- 100 g. maslo
- 2 žĺtky
- 50 g cukor
- 50 g lieskové orechy
- 1 vrecúško vanilky
- 10 g. škrob
- Miešajte mlieko, vaječné žĺtky, cukor, škrob a vanilku v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
- Vo vodnom kúpeli zmes ohrievame takmer do varu. Zároveň premiešajte celú zmes drevenou špachtľou.
- Keď krém zhoustne, pridajte jemne pomletú lieskovú orech. Zmiešajte a odstráňte z tepla. Nechajte krém dobre vychladnúť.
- Maslo porazte v mixéri pri maximálnej rýchlosti. Potom po častiach pridajte studený krém do oleja. Pokračujte v šľahaní, až kým sa zmes nestane homogénnou.
- Namočené sušienky koláčov namažte orechovým krémom. Namiesto lieskových orechov môžete vložiť olúpané a strúhané mandle alebo strúhané vlašské orechy.
- zloženie:
- 800 g. mastná kyslá smotana
- 1 polievková lyžica. cukor alebo práškový cukor
- Na smotanu berieme čerstvé kyslé smotany, ktoré nie sú kyslé. Začneme biť mixérom.
- Postupne pridávajte práškový cukor alebo cukor. Beat, kým krém nie je hladký.
- Krém so smotanou. Krém sa používa na sušienky a iné koláče, napríklad na medový koláč. Pozeráme sa na krok za krokom recept na kyslou smotanu.
Sponge Cake Custard
- zloženie:
- 5 vajec
- 1 šálka cukru
- 1 l. mlieko
- 100 g. maslo
- 2,5 lyžice. lyžice múky
- vanilka
- Krém na sušienky sa pripravuje rovnakým spôsobom ako krém na Napoleonov koláč. Dajte mlieko do varu a potom ho vypnite.
- Ručne alebo v mixéri rozdrvte vajcia, pridajte cukor a múku.
- V mlieku ochladenom na 80 ° C nalejte vaječnú zmes tenkým prúdom. Bez prerušenia miešania drevenou špachtľou krém zohrejte, kým nezhoustne. Varte pár minút a vypnite ho.
- Nechajte krém trochu vychladnúť, potom pridajte vanilku a olej. Krém dobre poraziť metlou. Hotové pudinkové sušienky. ,
Jahodový krémový tortu
- zloženie:
- 200 g jahôd
- 150 g. Smotana 30% tuku
- 80 g cukru
- 100 ml mlieko
- 2 vajcia
- 10 g želatíny
- Rozotrite žĺtky a časť cukru a potom vylejte teplé mlieko. Zmes sa za stáleho miešania zahrieva, kým nezhustne.
- Nalejte želatínu rozpustenú vo vode alebo mlieku, zmes vajec a mlieka ochladte.
- Šľahačku vyšľahajte zvyšným cukrom, pridajte zmes vajec a mlieka a potom rozdrvte čerstvé jahody alebo džem.
- Získaný jahodový krém namažte sušienkovými koláčmi, ktoré sú výhodne namočené do sladkej jahodovej šťavy. Pozeráme sa.
Kávový krém Biscuit
- Kávový krém na sušienky sa pripravuje rovnakým spôsobom ako vanilkový krém. Jediným rozdielom je, že pri príprave zmesi vajec a mlieka pridávame nie 100 ml. mlieko a 50 ml. Ďalej nalejeme do 50 g čerstvo pripravenej silnej prírodnej kávy. Zmes sa uvedie do varu, pridá sa želatína a potom sa ochladí. Rovnakým spôsobom pridajte do vychladenej zmesi šľahačku.
Sponge Cake Vanilla Cream
- zloženie:
- 200 g. Krém 30% tuku
- 3 lyžice cukor
- 100 g mlieka
- 2 žĺtky
- 10 g želatíny
- vanilín
- Želatínu namočte do studenej vody alebo mlieka.
- Žĺtky a cukor sa dôkladne pomelú v smaltovanej miske a potom pridáme teplé varené mlieko.
- Zmes sa za stáleho miešania zahreje na 80 ° C. Zmes sa nemôže priviesť do varu. Zmes vaječného mlieka a mlieka sa zmieša so želatínou. Po úplnom rozpustení želatíny pridajte vanilín, dôkladne premiešajte a potom nechajte vychladnúť na 25 ° C.
- Chladenú smotanu porazte mixérom, až kým sa nevytvorí hustá svieža hmota.
- Kombinujte šľahačku so zmesou chladeného vaječného mlieka. Koláče sušienok namažeme hotovým krémom, ktorý vopred namočíme sladkým sirupom alebo likérom.
PS: Pri každej z týchto krémov sa suchár stáva vynikajúcim spôsobom. Ktorý z nich si vyberiete, závisí od osobného vkusu a závislosti.
Tieto jedlá sa oplatí vyskúšať.
Recenzie a komentáre:
Rita 11/15/11
Mixér sa zlomil a šľahanie rúčkami bolo lenivé, tak som sa snažil šľahačkou smotať mixérom. Ukázalo sa, že smotanové maslo, no, v skutočnosti to nemá rád, tak som ich rozprestieral koláče. Koláč bol úžasný, vďaka za recept a mixér bude musieť kúpiť nový :)
Máša 29.5.2012
Slivky na plnenie sa dajú rýchlo rozdrviť pomocou mixéra. Nalejte vriacu vodu pol hodiny, vykopl kosti, rozdrvte vodou a pripravte.
Evgenia 11/07/12
Naposledy, keď som si kúpil tortu v obchode, prisahal som, že to bolo naposledy, čo som minul peniaze na odpadky ... A dodržal som svoje slovo, a keď som si vyskúšal tvoje koláče s rôznymi náplňami, teraz ma nijakým spôsobom nelákaš. Ďakujem!
alena
Eugene, ďakujem za milé slová! Tiež sa mi veľmi páčia sušienky so šľahačkou a zakaždým, keď prídem s niečím novým: buď naplnenie sušenými marhuľami, niekedy kúskami konzervovaného ananásu, alebo vynaloženie pôvodnej impregnácie koláčov. Hlavná vec je experimentovať a nezastavovať sa tam. Prajem vám veľa šťastia a kreativity!
Olya 28/28/13
varíme piškótový tortu so smotanou a kakaom. veľmi chutné a krásne dopadlo. Aleno, stále píšete, že sušienky majú byť nasýtené. Ale ako to robíte a koľko to stojí za jeden koláč?
alena
Olya, ďakujem za komentár a dobrú otázku.
ideálne impregnácia pre sušienky - ovocný likér. Zvyčajne na tri koláče s celkovou hmotnosťou 400 - 500 g. Mám 100 - 150 ml. likér. Naozaj sa mi páčia sušienky namočené v Amarete. Ak nemáte po ruke žiadny likér, môžete si vziať 60 - 70 ml. brandy, zrieďte ju vodou, aby ste dostali 90 - 100 ml. a podľa chuti pridajte cukor. A koláče namočte týmto koňakovým sirupom.
Na nealkoholické ošetrenie si môžete pripraviť akýkoľvek ovocný sirup. Aby sa sušenka dostala do kávovej arómy, koláče sa namočia do kávy (prírodná s cukrom). Príkladom je tortu Tiramisu. Nie je možné povedať presné množstvo impregnácie, záleží to na osobnej chuti, obsahu vlhkosti vo vrstvách koláča atď.
Catherine 18/18/13
Povedzte mi, prosím, a pomocou týchto krémov môžete ozdobiť hornú časť koláča: urobiť hranice, kvety? Držia krémy dobre svoj tvar?
alena
Katarín z uvedených krémov, smotanový krém s kakaom alebo bez kakaa má viac alebo menej svoj tvar. Puding a iné formy sa zle udržiavajú, väčšinou sa používajú na vytvorenie krémovej vrstvy medzi koláčmi. Aby sa krém stal hustejším, môžete ho namiešať v mixéri (tu je dôležité zabrániť tvorbe oleja). Ukazuje sa, že krém je ľahší ako olej, ale pri použití kulinárskej striekačky dobre sedí. Výsledok je viditeľný na mojich fotografiách.
Valentine 03/25/13
Prvýkrát, keď som varil maslo na suchár, som sa veľmi obával, ako ho poraziť. Všetko dopadlo super, hostia ani neverili, že sama pripravila všetko. Vďaka za dobré recepty!
Anastázia 10.24.13
Dobré popoludnie Ospravedlňujeme sa za tú hlúpu otázku, len študujem ... Povedzte mi, prosím, ako to chápem, mal by byť krém krémový (ako domáci), nie tekutý?
alena
Dobré popoludnie, Anastasia! Krém by mal byť čerstvý a tuk s obsahom tuku najmenej 30%, najlepšie 35%. Nízkotučné kulinárske krémy, ktoré sa jednoducho pridávajú do jedál, nie sú vhodné na smotanu. Tiež mrazená smotana alebo u ktorej sa už vyskytla kyslosť. V obchode nakupujem smotanu, vždy si vyberiem najčerstvejšie. Čerstvý krém je vždy tekutý.
PS: Anastasia, ak práve študujete, odporúčam vám najprv zvládnuť jednoduchšie krémy, napríklad maslové krémy s kondenzovaným mliekom alebo puding.
Anastázia 10.24.13
Alena, ďakujem za podrobnú odpoveď a radu. Tu je sušenka nasiaknutá cez noc a zajtra pripravím olejovú smotanu s kondenzovaným mliekom. Krémová je stále strašidelná.
alena
Budem rád vedieť, ako sa koláč ukázal. Pokiaľ ide o krém, nie je nič zvlášť zložité. Napriek tomu je lepšie sa najprv pokúsiť pripraviť krém v malom množstve, aby ste sa ho naučili. A keď cítite všetky jemnosti, môžete si už na tortu pripraviť krém.
Lelya 11/06/13
Piškotový tortu je moja slabosť) A existuje toľko rôznych možností na smotanu, že moje oči šli rovno od seba. Priznávam úprimne, vždy varím prísne podľa predpisu, nič nemením) Skúsenosti stále nie sú pre mňa dosť. Krém sa mi páčil s likérom a slivkami. Pokúsim sa vytvoriť cez víkend! Je pravda, že ho to príliš neobťažuje?
alena
Lelia, sladkosť sa veľmi ľahko upravuje. Stačí znížiť množstvo cukru. Vezmite 2 lyžice. cukor namiesto 3 lyžíc
Anastasia 11/08/13
Nakoniec internet získal a ja som sa ponáhľal okamžite odhlásiť! Na moje narodeniny som sa rozhodol potešiť lahodným koláčom)) Bola som veľmi znepokojená, pretože Vždy som nemal sušienku a dokonca som sa chcela chlubiť svojou svokrou (ktorá pekne pečie Tóru)! A hľa, hľa! sušenka sa ukázala a dokonale nasiakla a maslová smotana s kondenzovaným mliekom sa ukázala !!! Všeobecne platí, že torta dopadla dobre, všetkým sa to páčilo a bol som veľmi potešený! Teraz budem ovládať nové krémy podľa vašich receptov! Ďakujem veľmi pekne!
alena
Anastasia, som veľmi rád, že koláč aj krém sa ukázali dobre. Som si istý, že váš manžel bol hrdý na svoju manželku, ktorá tak dobre varí. Nabudúce vyskúšajte tortu so šľahačkou, to je spravidla rozprávka))).
Anastasia 11/08/13
Alena, ďakujem za radu! Určite to vyskúšam!
Victoria 11/25/13
Môj puding nefungoval a vonia s proteínmi zvláštne.
Shurik 11/25/13
Victoria, z bielkovín môže cítiť nepríjemný zápach, iba ak sú vajcia zastarané. Všeobecne je lepšie nepoužívať, a ešte viac na slávnostnú tortu.
alena
Shurik, o čerstvosti výrobkov veľmi pravdivá poznámka. Vajíčka, najmä na smotanu alebo na pečenie, by sa mali vždy skontrolovať na čerstvosť. Najjednoduchším spôsobom je vtiahnuť vodu do hlbokej misky a ponoriť vajíčko do vody. Ak sa vajíčko utopí, potom je čerstvé. Ak sa vznáša medzi dnom a povrchom, potom je možné ho použiť na potraviny, ak sa vynorilo na povrch.
Lily 10.12.13
Je vynikajúci, keď existuje taký výber krému na sušienky, pretože zo všetkého najviac milujeme piškótový tortu so smotanou a nič iné. Pripravil som všetky možnosti krému, ale proste som nedostal puding, teraz chcem starostlivo pristupovať k receptu na prípravu práve takého krému. Textúra mi vždy pripadá ľahká, chutná a príjemná.
Tata 12/12/13
Kávový krém sa ukázal ako skutočne chutný a aróma je všeobecne vynikajúca.
Oleg 1.3.14
Moja žena zariadila hostinu pre žalúdok - urobil som piškótový tortu so smotanou z kondenzovaného mlieka. Rovnako ako v detstve, vďaka!
alena
Na vaše zdravie, Oleg. A vďaka za tip)))
Anna 01/12/14
Recept na kyslou smotanu som však nevidel. Je to však len vynikajúca voľba pre krém na sušienky. Na 500 g. hustej kyslej smotany musíte vziať pohár cukru a poraziť. Namočuje piškótové koláče!
alena
Anna, ďakujem, teraz mám kompletnú zbierku)))
Varya 1/15/14
Najviac ma milujú sušienky a taký zoznam rôznych chutných krémov je práve tak. Klasický krém sa nejako nudil, takže beriem recept na vanilkový krém, presne to, čo dnes potrebujem. Ďakujem!
Tonya 4. 4. 2014
Milovala čokoládovú smotanu. Urobil som čokoládovú náplň v sušienke a to stačilo na zakrytie koláča na vrchu. Hostia sa odvážia všetkých, ďakujeme!
Ksenia 06/21/14
Na tortu sa používa krémový koláč. Zdá sa mi, že pre sušienky pasuje lepšie ako všetci ostatní. Ukázalo sa to veľmi jemne a vzdušne. Len zmätený!
Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Na pečenie sušienok som sa už pokúsil pripraviť smotanu s kondenzovaným mliekom, pudingom a smotanou. Najviac sa mi páčil krém, najmä s kakaom. Teraz som sa rozhodol variť maslový krém s orechmi. Čo z toho vyplynie a ako bude táto chuť vyhovovať sušienke, potom napíšem.
alena
Lidia Mitrofanovna, napíšte, je veľmi zaujímavé poznať váš názor na tento krém.
Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Varená maslová smotana s lieskovými orieškami (lieskové orechy). Krém sa ukázal byť celkom chutný, pikantný.
Olga 11.8.14
Všetky recepty sú dobré a správne. Ale mám 2 varené koláče z pusinky, 2 koláče s vysokým obsahom sušienok, nakrájané na polovicu. Chutné, ale veľmi sladké. Chcel by som variant silnej, ale mierne sladkej smotany s kyslosťou. Ak je to možné, odporučte možnosti. Ďakujem! Etoya upiecť svoju zlatú svadbu!
alena
Olga, stále by som odporučil krém so smotanou a aby som dal kyslosť použiť buď sušené slivky alebo džem.
Ako môžete pripraviť krém so sušenými slivkami. Množstvo cukru v šľahačke sa môže znížiť.
Ako pripraviť sušienku so smotanou a džemom, pozri Jam, môžete použiť ľubovoľnú (s kyslosťou).
Môžete tiež pripraviť maslo s kakaom. Charakteristická horkosť kakaa oslabí sladkosť koláčov. zloženie:
maslo 100 g.
koňak 1 polievková lyžica
kondenzované mlieko 2 lyžice.
práškový cukor 40 g.
Pridajte všetky prísady do zmäknutého masla, porazte mixérom, až kým nebude hladký.
Môžete si vyrobiť Charlotte puding, len znížiť množstvo cukru. Na webe zatiaľ nie je podrobný popis. Zverejním to zajtra, varím ho dnes.
Prípadne môžete vyskúšať pomarančový krém, napríklad v tomto recepte. Na sušienky je však stále dosť suchý, takže by som položil ďalšiu vrstvu maslového krému alebo šľahačky.
Lada 25/11/14
Neexistoval žiadny krém, a tak som pripravil kyslú smotanu. Ukázalo sa to rýchlo a chutné, vďaka za recepty!
Victoria 12/30/14
Jahodový krém som pripravil na sušienkový koláč podľa tohto receptu ... prečo nie je nikde naznačené, že by mal krém stáť? želatína bola síce úplne rozpustená .. šľahačka a zahustená, ale keď sa všetko skombinovalo, ukázalo sa, že ide o tekutý krém .. nevyzerá to ako krém ..... krém si nezachoval svoj tvar, vyzeral ako kyslá smotana ... len zničil všetko ...
alena
Victoria, nepanikáruj skôr. Dajte krém na koláče a koláč vložte do chladničky. Koláče s krémmi, ktoré zahŕňajú želatínu, musia stáť niekoľko hodín v chladničke, aby sa želatína zmrazila (to je dobre známe všetkým). Ak máte v úmysle ozdobiť tortu, potom sa na tieto účely vyrábajú olejové krémy. A pre sušienkové koláče sa nebojte, od ďalšej impregnácie budú iba jemnejšie)))
Victoria 12/31/14
ďakujem pekne !! aj vy s príchodom !! Urobil som ... a čo mám robiť?)) No, všetko sa zdá byť zamrznuté .... skúsime !! stále to bude chutné .. zloženie je dobré .... Len som čakal, že tam bude vzduchový krém .. ako v obchodoch ... no vidíte, že je tu iba chémia!)
alena
Victoria, ak by ste chceli získať vzdušnú jahodovú smotanu, mali by ste ju uvariť na šľahačkách, napríklad na torte z vtáčieho mlieka, iba s jedným doplnkom: sezónu smotanu nastrúhajúcimi jahodami, jahodovým sirupom alebo jahodovým džemom.
Polina 01/06/15
A ja, hlúpa, som vždy kupoval hotový krém, obával som sa, že to nebude fungovať. Ako sa však ukázalo, nie je nič zložité. Páčilo sa mi puding, vanilka a kyslá smotana, určite si budem robiť poznámky.
Dasha 02/11/15
Najviac sa mi páčila čokoláda, hoci som vyskúšala takmer všetky možnosti. Najmä ak namočíte koláče s likérom, bude to iba bomba. Všeobecne sa mi čokoláda páči, tak sa ju snažím čo najviac pridať vo forme čokoládových kvapiek pri pečení. A na tortu nalejte silnú vrstvu čokoládovej polevy. Tu som taký chocolateaholik)).
Rose 02/27/15
Celá naša rodina miluje domáce koláče, dobrý výber krémových receptov. Vezmem na vedomie niekoľko nových. Najviac sa mi páčila smotana s kondenzovaným mliekom, jemná a jemná krémová chuť, a čo je najdôležitejšie, varí sa rýchlo a jednoducho.
Lana 14/14/15
Nebudete hovoriť, ako zafarbiť krémy na koláče prírodnými farbivami, napríklad repnou šťavou. Stlačil som šťavu, pridal som do krému, šťava tečie dole.
alena
Najjednoduchší spôsob je zafarbiť puding šťavou alebo džemom. Keď je puding takmer pripravený, pridajte doň šťavu alebo džem. Znížte množstvo mlieka v ňom, aby sa krém príliš nestal.
S olejovými a proteínovými krémami je oveľa ťažšie, pretože olej a šľahaná bielizeň sa prakticky nemiešajú s vodou (džús). Aby ste zabránili vypusteniu šťavy, môžete použiť želatínu, ako je to v prípade jahodového krému, ale taký krém je skôr ako marshmallows.
Najlepším prírodným farbivom pre krémy na torty je čokoláda alebo kakao. Všeobecne platí, že na zdobenie tortu nie je nič jednoduchšie, krajšie a zdravšie ako orechy, kandizované ovocie, kandizované alebo čerstvé ovocie - dve minúty a majstrovské dielo je pripravené.
Svetlana 7. 7. 2015
V kyslom smotanovom kréme sa píše, že kyslá smotana je potrebná mastná a nekyslá, spravil som to len a dostal maslo.)))))) Existuje však recept zo sladkého masla?))))
alena
Svetlana, kyslá smotana, zvyčajne porazená na krátku dobu, len pár minút, len aby sa rozpustil cukor v kyslej smotane.
Ak sa tak stalo, že to trochu prehnali a šľahali maslo (možno ste predali smotanu), potom je to v poriadku. Prvá vec, ktorú robíme, je expresia séra. Sladké maslo sa môže zmraziť a potom použiť na pečenie (pečivo, krehké cesto) alebo na varenie maslového krému s kondenzovaným mliekom.
Elena 28.01.16
Ahoj, ahoj. Otázka vanilkového krému. Želatínu namočte mliekom alebo vodou z uvedených 100 g. alebo je to extra tekutina? ďakujem
Elena 28.01.16
Ďakujem veľmi pekne. Alena, zvyčajne pripravujem koláče so smotanou: smotana s tvarohom. Chcel by som pridať niečo nové, ale nevedel som čo. Našiel som s vami veľmi zaujímavý doplnok k smotane. Ešte raz vďaka.
Dúfam, 06/02/16
Alena, povedz mi, aký druh krému môžete použiť na vyhladenie strán koláča? sušienkový koláč sám s jahodami a kyslou smotanou, ale krém je tekutý, koláče dobre nasýtil, ale nefunguje pri zarovnávaní strán ...
alena
Dúfam, že vo vašom prípade je najlepšie pripraviť kyslou smotanu s olejom. Ukázalo sa, že je hustejšia a umožňuje zarovnanie strán koláča. Ako pripraviť taký krém je podrobne opísaný v koláči Monastyrskaya Izba (odstráňte sérum, pridajte olej atď.).
Na želanie môžete pripraviť olejový krém s kondenzovaným mliekom alebo krém na báze šľahačky. Ak viete, ako šľahať smotanu a ukázalo sa, že sú dosť silné, je to tiež dobré riešenie. Ak máte málo skúseností so smotanou, vyberte buď prvú možnosť alebo olejový krém.
Dúfam, že 06/10/16
Alena, ďakujem ti veľmi pekne za pomoc))) Urobil som kyslú smotanu s olejom, všetko dopadlo dobre! Máte veľmi užitočný a zaujímavý web) Ďakujem ešte raz)
Piškótový koláč je tak chutný, tak jedinečný. Korzh ako špongia absorbuje všetky krémy, ktoré ste navrhli. Chcete kyslú smotanu - prosím, namáčanie bobúľ - ľahké, medové - rovnako ľahké ako hrušky. Ako pripraviť krém na sušienku záleží na vašej nálade a preferenciách chuti - zvážime najoptimálnejšie možnosti.
Smotanový krémový krém "Cream extravaganza"
Recept na sušienkový koláč vyrobený z kyslej smotany má vedúce postavenie v hierarchii krémov. Kyslá smotana preniká do každej bunky sušienkového koláča, plní ju jemnou krémovou chuťou, zjemňuje, robí sušienku neuveriteľne šťavnatou. Do tejto náplne môžete pridať svoje obľúbené výplne. Jej recept je ľahko zahanbiteľný. Musíte vziať pol litra kyslej smotany so stredným obsahom tuku a pohárom cukru. Schéma prípravy je tiež k dispozícii pre dieťa:
- Do misky nalejte kyslou smotanou a cukrom. Snažte sa neurobiť chybu s výberom kyslej smotany, pretože konečná chuť dezertov závisí od toho.
- Porazte mixérom, kým sa cukor neroztopí. Ak prestanete, obväz vyjde tenký a vyteká z koláča na stôl ako jarné kvapky. Akonáhle je kyslá smotana s cukrom „viečko“ držané na lyžici - jedlo je pripravené.
Poznámka: v prípade sušienkového koláča sa stane umeleckým dielom, ak k nemu pridáte orechy, čokoládové lupienky, mandle alebo akékoľvek ovocie.
Hlavnou úlohou je chrániť tento obrobok pred vzorkovaním deťmi. Dekorácia slávnostného stola bude ktokoľvek s kyslou smotanou.
Tekutý krém na suchársky koláč „Air potešenie“
Doma rýchlo pripravujte tvarohový krém na sušienky a podľa jeho chuti je čestným titulom nezávislého dezertu. A to nie je prekvapujúce, pretože ten najcitlivejší tvaroh hrá v tomto recepte hlavné husle. zloženie:
- Libra nízkotučného tvarohu.
- 700 ml smotany.
- Pár vreciek na krém.
- Štvrtina šálky cukru.
- Vak vanilkového cukru.
Krok za krokom varenie:
- Vezmite a zmiešajte tvaroh s vanilkou.
- Do výslednej hmoty nalejte cukor.
- Krém pevne porazte fixačným prostriedkom, čo umožní, aby sa krém do koláča nerozlial, ale aby jeho tvar bol krásny a vysoký.
- Opatrne vstúpte do tvarohu, zmiešajte ich špachtľou. Tvarovka je pripravená.
Tvarohový krém na sušienkový koláč bude nielen výplňou pre malé koláčiky, ale aj jednoducho, ako nezávislé jedlo, hostom bude páčiť. Je potrebné poznamenať, že deti majú zriedka radi tvaroh, ale ak im dáte taký zákusok, sotva niekto ich odmietne. Tvaroh je však skladom vápnika a bielkovín, čo je veľmi užitočné v každom veku.
Jogurtový krém Isabella na sušienkový koláč
Ak chcete rozmanitosť, ľahkosť a ovocnú náladu, potom je náplň jogurtu nevyhnutná pre dezert sušienok. Vezmite:
- Pohár 30% smotany.
- Pol litra jogurtu (bez ohľadu na to, aký stupeň tekutín).
- 30 g želatíny.
- Pár lyžičiek práškového cukru, v extrémnych prípadoch cukru.
- Akékoľvek bobule alebo ovocie, ktoré vaša rodina miluje.
Schéma varenia krok za krokom:
- Rozpustite želatínu s trochou vody, ale nevarte, inak sa zmení na želé.
- Krém pevne porazte cukrom.
- Jogurt porazte osobitne a do jogurtovej hmoty pridajte roztavenú želatínu.
- Nalejte zmes jogurtu a želatíny do šľahačky.
- Dôkladne šľahajte a nechajte vychladnúť.
- Ovocie sa môže v získanej pene rozdrviť alebo zmiešať celé.
Jogurtový krém na sušienkový koláč diverzifikuje vaše menu a preukazuje vaše zručnosti ako hostesky.
Potešený krém na sušienkový koláč
Ak je vašou úlohou pripraviť pre mladého muža vynikajúci a krásny dezert, mal by sa sušienkový koláč zdobiť krémovou náplňou. Uistite sa, že mladý muž nezostane hladný, a ocení vaše kulinárske schopnosti. Varenie vám nezaberie veľa času. Takéto „obliekanie“ ozdobí aj tie najzaujímavejšie sušienky z obchodu. potrebné:
- Balenie masla.
- Vak vanilky.
- 4 šálky mrazeného cukru.
- Pár lyžičiek mlieka, môžete krém.
Etapa varenia:
- Vyberte olej z chladu, nechajte ho odpočívať, aby zmäkol. Vezmite maslo a pár minút miešajte, kým sa nezmení na sviežu ľahkú hmotu.
- Počas šľahania postupne nalejte vanilku a polevový cukor. Nepoužívajte ponáhľajte, zadajte všetky po malých porciách.
- Keď je všetko pripravené, nalejte do mlieka alebo smotany, niekoľko minút rozšľahajte.
- V prípade potreby pridajte farby pomocou potravinárskeho farbiva. Ale buďte opatrní, môže to zničiť súlad budúceho náplne pre sušienky.
- Nezáleží na tom, či sú dekoratívne prvky rozmazané, ochladzujú výplň, potom pár minút bijú a všetko dopadne.
Akékoľvek kvety, nápisy, obrázky - všetko je možné vytvoriť pomocou krému. Okrem iného si budete istí jeho kvalitou a absenciou škodlivých prísad v zložení.
Puding na sušienkový koláč „Minute of potešenie“
Len zázrak, nie sušienková vrstva. Jemná, hodvábna textúra vlní okolo sušienok. Vďaka jemnej chuti na chvíľu zabudnete na každodenný ruch. So všetkými výhodami je to veľmi jednoduchý krém na sušienkový koláč. Na zváranie doma potrebujete:
- Pohár mlieka.
- Jedno vajce.
- Pol pohára cukru.
- 50 gramov masla.
- Vanillin na špičke noža.
- Pár lyžičiek múky so sklíčkom.
Začnime s varením:
- Nalejte mlieko do nádoby bez smotany, pridajte do neho múku, cukor a vanilku, opečte vajíčko.
- Celú zmes porazte mixérom na pol minúty, iba aby bolo všetko dobre premiešané a všetky nepríjemné hrudky sa zlomili.
- Položte sporák a varte na miernom ohni. Lepšie je priamo v nádobe poraziť obsah pomocou mixéra, potom je zaistená hodvábnosť.
- O päť minút neskôr vyberte obrobok z tepla, nechajte vychladnúť. Lepšie vložte nádobu do nádoby, do ktorej sa nalieva voda. Čas chladenia je polovičný.
- Po ochladení hmoty narežte maslo pri izbovej teplote.
- Beat, kým nebude hladký.
Ako ste si už všimli, rozmanitosť krémov na sušienky je úžasná. Možno nebudete mať na svojom čele sedem polí na vytvorenie originálneho zákusku.
Video: Bielkovinový krém na sušienky
Neexistuje žiadny koláč bez krému. Chuť a typ zákusku do značnej miery závisia od vrstvy. Dokonca aj tie najskromnejšie koláče sa môžu stať nádherným koláčom, ak je to potrebné zariadiť.
Najchutnejšie krémy na koláče - všeobecné zásady prípravy
Kritériá dobrého krému: sladké, jednotné, husté. Aby ste to dosiahli týmto spôsobom, musíte poznať prístup ku každému produktu.
Základné pravidlá prípravy krémov:
Cukor. Často sa nahrádza práškom. Podľa chuti sa do krému pridáva. Ak je uvedený prášok, piesok nie je možné vymeniť.
Oil. Odporúča sa používať prírodný krémový produkt s obsahom tuku 72%. Zvyčajne je potrebné šľahať, takže ho dostávame vopred z chladničky a necháme ho zmäkčiť pri izbovej teplote. Pred šľahaním nie je možné roztaviť a zahriať.
Kondenzované mlieko. Používajte bežné kondenzované mlieko s cukrom alebo varené. V druhom uskutočnení je produkt hrubší, má tmavú farbu a pripomína karamel. Pravidelné kondenzované mlieko je biele, má krémovú chuť. Predbežná príprava sa nevyžaduje.
Cream. Pre smotanu sa používa mastná smotana najmenej 33%. V opačnom prípade sa produkt nerozbije na sviežu penu.
Kakao. Pre bohatú čokoládovú príchuť sa používa prášok bez cukru. Pred pridaním k celkovej hmotnosti sa musí preosiať.
Na prípravu krémov budete tiež potrebovať misku a mixér. V niektorých prípadoch je možné sa obísť bez metla, ale tento proces bude dlhší a pracnejší.
Recept na lahodný krémový mascarpone tortu s maslom
Recept na lahodný krém na sušienkový koláč alebo akýkoľvek iný s mäkkými koláčmi. Mascarpone náplň ich urobí ešte citlivejšími, dezert sa rozpustí v ústach.
Zložky
Balenie oleja s obsahom tuku 70% a viac;
500 g mascarponu;
2 poháre prášku;
Štipka soli.
príprava
1. Zmäkčené maslo vložte do misky mixéra alebo do akejkoľvek misky vhodnej na šľahanie. Ponorte mixér a začnite šľahať. Vysokokvalitný olej za 5 - 7 minút sa stane ľahkým, zvyšuje sa objem.
2. Začneme postupne pridávať prášok. Pre chuť pridajte štipku soli.
3. Akonáhle sa všetok prášok rozpustí, nastavte najmenšiu rýchlosť miešača.
4. Po častiach pridajte mascarpone olej. Ak je konzistencia syna heterogénna, potom je lepšie miešať oddelene.
5. Krém mieste nízkou rýchlosťou a ste hotoví!
Lahodný krém na sušienkový koláč (maslo)
Pre tento najchutnejší krém budete potrebovať nielen kvalitné maslo, ale aj kvalitné kondenzované mlieko. Ak bude banka označená GOST alebo aspoň v zložení, neexistujú žiadne cudzie prísady.
Zložky
Banka kondenzovaného mlieka;
350 g oleja;
Vak vanilky
1 lyžička koňak.
príprava
1. Vložte olej, ponorte šľahač mixéra, dôkladne ho bite, až kým nebude vynikať.
2. Predstavte vanilku, zamiešajte.
3. Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka a začnite do oleja pridávať. Robíme to však v malých porciách, zakaždým, keď dobre porazíme. Hmota by sa mala stať homogénna, delaminácia je neprijateľná.
4. Krém dobre porazte, mixér vypnite a sušienku môžete okamžite namazať!
Najchutnejšie krém na mascarpone tortu so smotanou
Mascarpone krém recept, ktorý sa získava veľa. Všetko kvôli pridaniu šľahačky, ktorá musí byť určite mastná. V opačnom prípade sa nič neobjaví a hmota tečie.
Zložky
200 ml krému;
200 g mascarponu;
1 šálka zmrzliny;
Vanilka alebo akákoľvek chuť podľa želania.
príprava
1. V miske premiešajte mascarpone, nemusíte vopred odstrániť syr z chladničky. Ihneď do nej môžete pridať vanilín alebo akúkoľvek chuťovú chuť.
2. Teraz urobte krém. Nalejte ich do čistej misky, ponorte šľahače a začnite šľahačkou miešačkou.
3. Akonáhle krém trikrát narastie, začneme liať prášok. Neprestávame bičovať.
4. Akonáhle prášok skončí, mixér vypnite.
5. Vezmite si do ruky špachtľu, začnite do krému pridávať mascarpone, jemne premiešajte, aby nedošlo k zasadeniu peny.
6. Uvedenie krému do rovnomernosti. Hotovo! Koláče môžete namažiť tukom.
Recept na lahodný krémový koláč s vareným kondenzovaným mliekom
Zvláštnosťou tohto lahodného smotanového tortu je jeho konzistencia. Vždy sa ukázalo ako husté, pretože sa pripravuje z vareného kondenzovaného mlieka. Môže sa použiť na vytlačenie obyčajných postáv, kvetov a hraníc tortu.
Zložky
Banka kondenzovaného mlieka;
1,5 balenia oleja;
Vanilka, kakao, likér alebo koňak.
príprava
1. Varené kondenzované mlieko posúvame s miskou a miesime, kým nebude hladký.
2. V druhej miske porazte maslo, ktoré by malo byť zmäknuté.
3. K maslu postupne pridajte kondenzované mlieko, rozšľahajte.
4. Pre chuť, ktorú pridáme vanilku, môžete pridať kakao alebo čokoládový sirup, koňak dodá špeciálnej chuti.
Delicious Chocolate Cake Sponge Cake
Veľmi jemný, ľahký a vzdušný čokoládový krém, ktorý je ideálny pre sušienky. Chuť bude do značnej miery závisieť od kakaa. V ideálnom prípade by mal byť tmavý a nasýtený bez pridania cukru.
Zložky
2 polievkové lyžice kakaa;
380 g hustého kondenzovaného mlieka;
280 g masla;
1 g vanilínu.
príprava
1. Preosejte kakao tak, aby sa v ňom nevytvárali hrudky.
2. V malých dávkach pridávame kondenzované mlieko do prášku, dobre premiešame.
3. Do samostatnej misky vložte maslo predtým zmäknuté. Porazte mixér.
4. Do sviežeho masla vložte čokoládové kondenzované mlieko, po každej polievkovej lyžici mlieka dôkladne porazte.
5. Zadajte vanilku, zamiešajte naposledy a môžete použiť čokoládový krém!
Najchutnejšie krém na tortu Charlotte
Ideálny variant najchutnejších krémov na torty všetkých druhov Charlotte. Pri správnej výrobe bude hmota hustá, rovnomerná, z ktorej môžete ľahko zasadiť listy a malé kvety. Nie je možné nevylúčiť náklady na smotanu, ktorá sa získa pomerne rozpočet.
Zložky
250 ml mlieka;
400 g cl oleja;
350 g cukru.
príprava
1. Varený mliečny sirup. Zmiešajte mlieko a cukor, privarte.
2. Kým sa mlieko zahrieva, vajíčka potraste.
3. Nalejte horúce mlieko s cukrom do vajíčok, pokračujte v bití.
4. Preneste hmotu do sporáka, premiešajte a varte, kým nezhoustne. Ochladzovanie. Po ochladení sa sirup stáva silnejším.
5. Maslo porazte, až nadýchne.
6. Postupne pridajte varený sirup. Vložte malé porcie a dôkladne premiešajte.
7. Do hotového krému môžete pridať farbivo, kakao, vanilku. V chladničke bude stáť úžasne 2 dni po príprave, ale hmota sa musí preniesť do vzduchotesnej nádoby.
Recept na lahodný želatínový krémový koláč
Tento krém je vyrobený z kyslej smotany, ale vďaka pridaniu želatíny dobre stvrdne, nedochádza k jej šíreniu a je ideálny pre šťavnaté a mäkké koláče ako sušienky.
Zložky
15 g želatíny;
250 g kondenzovaného mlieka;
400 g kyslej smotany;
Vanilka alebo kakao;
50 ml vody.
príprava
1. Ihneď treba namočiť želatínu. Nie je potrebné používať vodu, podobne môžete brať mlieko, pre smotanu to bude ešte lepšie.
2. Kým želatína napučí, musíte kondenzované mlieko zmiešať s kyslou smotanou. Môžete k nim pridať vanilku, kakao. Alebo použite mlieko kondenzované v čokoládovej káve.
3. Vyskúšajte budúci krém podľa chuti. Ak potrebujete viac sladkostí, pridajte cukor alebo prášok, miešajte, kým sa zrná nerozpustia.
4. Opuchnutú želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli, pridajte do krému a premiešajte.
5. Vložte hmotu do chladničky na 15 minút, ale nenechajte ju zmrznúť.
6. Koláč namažte, ozdobte ho a odošlite na vytvrdnutie 3-4 hodiny.
Lahodný krém na sušienkový koláč s tvarohom
Variant z najchutnejších tvarohových koláčov. Vyberte mastný a mäkký produkt, aby krém bol jemný a rovnomerný.
Zložky
10 polievkových lyžíc kondenzovaného mlieka;
400 g tvarohu;
200 g kyslej smotany;
200 g oleja;
0,5 lyžice. prášok.
príprava
1. Beat tvaroh do hladka. Najlepšie je použiť mixér. Ak tomu tak nie je, môžete najskôr utrieť produkt cez sito.
2. Porazte mäkkú sl. maslo spolu s práškom uvedieme najprv kondenzované mlieko a potom kyslú smotanu.
3. Pridajte mäkčený tvaroh, prípadne vanilku, kakao, akúkoľvek esenciu.
4. Znovu vyšľahajte a poslať ponuku do koláča.
Najchutnejší koláč z banánového krému
Banánový krém je vhodný pre všetky čokoládové a vanilkové koláče. Vrstva je aromatická, jemná, dodáva dezertu exotickú chuť. Podľa potreby je možné pridať kokosové vločky.
Zložky
2 banány;
10 ml citrónovej šťavy;
200 g kyslej smotany;
1 šálka prášku;
150 g oleja.
príprava
1. Maslo porazte. Postupne nalejte prášok. Na záver pridajte kyslou smotanou na lyžicu. Prášok môžete nahradiť kondenzovaným mliekom s kyslou smotanou. V takom prípade by mal byť hrubý.
2. Oloupané banány, hnetené na pyré a okamžite pridajte citrónovú šťavu. Ak to neurobíte, mäso rýchlo stmavne, krém bude škaredý.
3. Zostáva zmiešať obe masy. Na dekoráciu koláčov používame krém. Neodporúča sa dlhodobo skladovať hmotu
Cukor a prášok riedi hmotu. Preto ich do krému nepridávajte viac, ako je uvedené v recepte.
Ak konzistencia krému nie je uspokojivá, hmota je slabá, koláče nie je potrebné mazať. Koláč bude plávať, dezert bude beznádejne zničený. Môžete pridať špeciálne zahusťovadlá alebo použiť dostupné nástroje. Želatína pomôže. Môžete pridať nejaké drobky cookies, kokos. Dokonale zahusťujú hmotu.
Ak zmiešate produkty s rôznou teplotou, krém sa delaminuje, hmota bude zrná, voda môže zanechať.
Na ochutenie dezertov nie je potrebné používať iba vanilku. Môžete si kúpiť esencie s rôznymi vôňami: rum, sladkosti, ovocie, čokoláda, bobule.
