Žiadam vás, aby ste sa pokúsili uvariť najchutnejšie mäsové gule podľa receptu mojej mamy. Nie sú im ľahostajní. Recept je jednoduchý, ale overený po mnoho rokov. Okrem toho sa kotlety môžu variť pre budúcnosť av prípade nedostatku času alebo príchodu nečakaných hostí do 5 až 10 minút budete mať šťavnaté, jemné a voňavé kotlety. Toto je môj prvý „výročný“ recept.
Ingrediencie pre domáce kotlety:
Recept „Domáce kotlety“:
Začnime teda variť. Mleté mäso v mlynčeku na mäso alebo v kombajne. Použil som mleté \u200b\u200bbravčové mäso. V zásade však môžete kombinovať aj bravčové a bravčové mäso. Je potrebné poznamenať, že kotlety sú chutnejšie, ak sú všetky ingrediencie nasekané v kombajne: v mlynčeku na mäso je chuť trochu odlišná.
Brúsiť cibuľu.
A nakrájajte zemiaky.
Zmiešajte všetky komponenty kotletiek v miske. Soľ a korenie podľa chuti a pridajte nakrájaný cesnak. Teraz najdôležitejšia vec. Nezabudnite dôkladne poraziť naše mleté \u200b\u200bmäso. Zbierame ich do hrudiek v našich rukách a hodíme ich najmenej 20-krát na stôl alebo do misky. Tento postup nedovolí, aby sa naše kotlety pri vyprážaní rozpadli. Teraz dajme mletému mäsu trochu odpočinku po dobu asi 5 minút, počas tohto času si chlieb vezme šťavu z cibule, zemiakov a mäsa, pretože do mletého mäsa sme nepridali ďalšiu tekutinu.
Potom vezmeme malý kúsok mletého mäsa (50 gramov) a vytvoríme malé podlhovasté kotlety. Kotlety musia byť vždy malé. To ich robí na rozdiel od ostatných, dáva im špeciálne „kúzlo“.
Smažte kotlety na vysokej horúčave až do krásnej tmavej kôry. Nepokúšajte vyprážať kotlety, kým nie sú uvarené. Neusilujeme sa o to. Je však potrebné dobre zhnednúť. Upozorňujeme, že nepoužívame žiadne dýchanie. Kvalita mäsa sa v poslednom období výrazne zhoršila predtým, ako sa mäsové guľky nikdy nezasekli na panvici. A teraz sa to niekedy stáva. Aby ste tomu zabránili, hneď ako vložíte kotletu do horúceho oleja, okamžite ju pomocou špachtle posuňte po panvici, umožní to, aby sa kôra zmocnila a nelepila sa na dno. Olej v panvici by mal stačiť asi 1 cm. Toto sú naši pekní muži.
karbonátky je to domáce jedlo, Nájdete ich v ponuke reštaurácie. V jedálňach sú nebezpečné. Hostia tiež nie sú zvyknutí servírovať. A napriek tomu ich milujem a viem, ako variť - nežná, šťavnatá a svieža, Pripravte si so sebou domáce mäsové guľky a vážte si toto jedlo, ktoré pozná každý už od detstva. Každá žena v domácnosti má domáci recept na mäsové gule, ja sa o ne podelím
Budete potrebovať:
- mleté \u200b\u200bmäso (bravčové a hovädzie mäso) 1 kg
- luk 1 ks
- mrkva 1 ks
- paprika 0,5 ks
- vajce 2 ks
- biely bochník 4-5 plátky
- strúčiky cesnaku
- soľ 1,5 lyžičky
- mletý čierny korenie
- olej na varenie
Podrobný recept na varenie domácich kotletiek:
Mleté mäso pre kotlety lepšie sa uvariťZvyčajne to beriem bravčové a hovädzie mäso v približne rovnakých pomeroch. Spolu s mäsom prejdem mlynčekom na mäso cibuľa, cesnak a chlieb nasiaknutý vodou, Biely bochník je podstatnou súčasťou receptúry pre kotlety a nepridáva sa na zvýšenie hmotnosti mletého mäsa. Chlieb dodáva kotletom jemnosť a vzdušnosť. Môže sa použiť sušienky biele bochník, Keď chlieb zostane v dome, musí sa nakrájať na plátky, rozložiť a dobre usušiť pri izbovej teplote.
Takéto sušienky sú dobre uložené, čo môžete urobiť dýchanie, mletie v mlynčeku na mäso alebo ho môžete namočiť vodou a namiesto chleba pridať mleté \u200b\u200bmäso, ale v extrémnych prípadoch to nie je bochník.
Rada:ak si kúpite mleté \u200b\u200bmäso, potom namočený chlieb spolu s cibuľou a cesnakom môžete nakrájať v mixéri.
Do vždy pridávam nejakú zeleninu: mrkva, kapusta, paprika. V letnej sezóne - cuketa, Toto nemá vplyv na chuť, ale kotlety sú oveľa šťavnatejšie, najmä s cuketou a celulóza v strave nie je nikdy zbytočný.
Mäso, cibuľa, cesnak, mrkva a chlieb mletý v mlynčeku na mäso. korenie jemne nasekajte nožom, pridajte vajcia, soľ, čierna mleté \u200b\u200bkorenie miloval vás pochutiny.
Plnenie je potrebné dobre miesiťpridaním vody. Musí sa stať homogénna a vzdušná.
Vyskúšajte mleté \u200b\u200bmäso av prípade potreby pridajte soľ a korenie.
Rada: nikdy to neskúšaj surové mleté \u200b\u200bmäso je to nebezpečný pre zdravie! Vymažte malý kúsok a potom to skúste.
Škrabance a škrabance do nich strúhanka. Ak sa tvár drží na rukách, pridajte do nej trochu rastlinného oleja alebo si ruky namočte do vody.
z 1 kg mletého mäsa zvyčajne získané 20 kotletiekpreto, ak toľko nepotrebujete, znížte dávku.
Tepelne rafinovaný rastlinný olej na panvici a vyprážané kotlety na oboch stranách mierne teplo, až zlatohnedá.
rada: obvykle sa do panvice vloží 10 kotletiek, takže keď je prvých 10 kotletiek hotových, panvicu očistite od zvyškov sušienok, umyte a opečte ďalšiu dávku v novom oleji, Nebuďte leniví a neukladajte! Ide o obavu nielen o vzhľad jedla, ale predovšetkým o jeho vzhľad zdravie vašej rodiny.
Takže naše kotlety sú pripravené. Celá hora!
Šťavnaté a vzdušné.
Jemné, šťavnaté a voňavé kotlety miluje každý. Toto je jedno z najpopulárnejších mäsových jedál. Preto vám predstavujeme niekoľko klasických receptov na mleté \u200b\u200bmäso a ich variácie.
Mleté mäsové gule - klasický recept
zloženie:
- Mleté bravčové mäso alebo kúsok mäsa, z ktorého môžete sami vyrábať mleté \u200b\u200bmäso - 1 kg;
- Mlieko - 350 ml;
- Chlieb - 0,3 kg;
- Vajcia - 2 kusy;
- Olej - na vyprážanie;
- Cibuľa - 3-4 kusy (stredné hlavy);
- Korenie a soľ podľa chuti.
Varenie krok za krokom:
- Ak ste si kúpili hotovú výplň alebo ste to urobili vopred, choďte priamo k druhému bodu. Vezmite teda bravčové mäso a opláchnite ho pod tečúcou vodou. Odstráňte z nej všetky filmy a kosti (ak sú) a prebytočnú tekutinu z mäsa odstráňte. Mäso nakrájajte na malé kúsky a rolovajte nimi pomocou mlynčeka na mäso.
- Vložte mleté \u200b\u200bmäso do veľkej misky, pretože do neho budeme naďalej pridávať zvyšné ingrediencie.
- Plátky chleba vložte do malej misky a nalejte ich mliekom (v extrémnych prípadoch môžete chlieb naliať prevarenou vodou). Nechajte chlieb zjemniť, trvá to iba pár minút.
- Olúpajte cibuľu. Preveďte všetky žiarovky mlynčekom na mäso a pridajte ich do mäsa. Ak nemáte mlynček na mäso, môžete cibuľu nakrájať manuálne alebo pomocou mixéra.
- Vyberte strúhanku z mlieka a vložte chlieb do mäsa.
- Porazte vajcia do všetkých zložiek. Mleté mäso dobre nasypte, malo by mať jednotnú konzistenciu.
- Pridajte svoje obľúbené korenie a soľ. Výsledná hmota sa mieša.
- Panvicu umiestnite na mierne horúce miesto, nalejte do oleja. Počkajte, kým sa panvica dobre zohreje.
- Navlhčite si ruky studenou vodou a začnite vyrezávať naše mäsové gule. Vyberte si veľkosť sami, ale nezabudnite: malé sa varia rýchlejšie a veľké sú šťavnatejšie.
- Koláčiky dajte iba na dobre vyhrievanú panvicu. Medzi mäsovými guličkami by mala byť vzdialenosť, inak sa zlepia alebo stratia tvar.
- Vypečte si naše kotlety z dvoch strán až do zlatohneda.
- Nalejte placky do vody a oheň nastavte na minimum. Nechajte dusiť asi 20-30 minút. Môžete to urobiť iným spôsobom: vyprážajte všetky kotlety a vložte ich do panvice a dusíme spolu. Alebo sa môžete obísť bez tejto položky.
- Voňavé mleté \u200b\u200bmäsové guľky sú pripravené. Sú vhodné pre všetky prílohy, ale najčastejšie sa používajú s bramborovou kašou alebo s cestovinami.
Extra chutné recepty na kotletky
Existuje mnoho variácií klasického receptu. Zvážte najzaujímavejšie a najchutnejšie možnosti kotletiek.
Mleté kotlety
zloženie:
- Kuracie filé - 1 kus (približne 0,5 kg);
- Maslo - 50 g;
- Strúhanka alebo múka - 1 šálka;
- Zastaraný chlieb - 2 plátky;
- Cibuľa - 1 kus;
- Vajec - 1 kus;
- Olej - na vyprážanie;
- Korenie a soľ podľa chuti.
mäso
Mleté mäso pre kotlety sa najlepšie pripravuje nezávisle od chladeného mäsa bez mäsa. Takmer klasickou možnosťou je zmes hovädzieho a bravčového mäsa v pomere 2: 1. Čisto bravčové kotlety sa môžu ukázať ako veľmi mastné a kotlety - nie dostatočne šťavnaté.
Kuracie, morčacie mäso môžete pridávať do kotletiek alebo variť iba z hydiny.
ryby
Pre kotlety sú v zásade vhodné akékoľvek ryby. Hlavná vec je, že by v nej malo byť málo kostí. Preto je lepšie zvoliť si filé z veľkých plemien: je oveľa ľahšie pripraviť z nich kotlety ako z malých kostnatých rýb. Ideálne pre lososy, tresky, pilengy, halibuty.
Ďalšie zložky
Cibuľa. Mäso musí prejsť mlynčekom na mäso alebo jemne nasekané (v tomto prípade je lepšie trochu opečiť a vychladnúť) a potom ho pridať. Cibuľu môžete samozrejme nakrájať na jemné strúhadlo, ale tento proces je veľmi pochybným potešením.
Na 1 kg mäsa stačí 2 - 3 stredne cibule.
Tmavo biely chlieb (bochník). Je potrebné, aby si kotlety udržali svoj tvar a boli jemnejšie. Chlieb namočte do prevarenej vody, mlieka alebo smotany, vytlačte, odstráňte kôru a prejdite mlynčekom na mäso. Príliš veľa z toho sa nevyžaduje: stačí 100 - 200 g na 1 kg mletého mäsa.
Zelenina: cuketa, mrkva, zemiaky, repa, tekvica. Vďaka nim sú kotlety šťavnatejšie a jemnejšie. V prípade potreby môžu nahradiť chlieb. Mletie zeleniny lepšie strúhaním.
Vajcia. Kontroverzná zložka: niektorí kuchári si myslia, že robia kotlety tuhé. Vajcia však pomáhajú lepiť mleté \u200b\u200bmäso. Aby sa to nepreháňalo, je lepšie použiť najviac dve vajcia na 1 kg mletého mäsa.
Soľ. Na 1 kg mletého mäsa stačí asi 1 čajová lyžička soli.
Korenie a byliny. Musí sa pridať čierne korenie, cesnak a iné korenie - nepovinné.
Voda, olej a ďalšie. Do mletého mäsa môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc ľadovej vody, lyžicu rastlinného oleja alebo kocku masla, aby boli placky viac šťavnaté.
Do rybích koláčov môžete pridať krém, ktorý do misky pridá jemnosť, alebo citrónovú šťavu, ktorá zvyšuje chuť rýb.
Ako pripraviť mleté \u200b\u200bmäso a plesňové kotlety
- Pred krájaním mäsa z neho odstráňte všetky žily, filmy, kosti a chrupavky.
- Ak prejdete všetky ingrediencie mlynčekom na mäso, skúste ich striedať, aby bolo mleté \u200b\u200bmäso rovnomernejšie.
- Mleté mäso sa musí dobre hnetieť rukami a musí sa odlepiť - preto je nasýtené kyslíkom. To sa dá urobiť na panvici s vysokými stenami, aby sa neznečistila kuchyňa. V takom prípade musíte mäso niekoľkokrát hádzať do dna nádrže.
- Hotové mäso je lepšie prikryť lepiacou fóliou a vložiť do chladničky na 30 minút tak, aby zostalo. Potom by sa mal znovu premiešať.
- Musíte tvarovať kotlety mokrými rukami, aby sa kúsok lepidla neprilepil na prsty.
- Pokúste sa tvoriť kotlety rovnakej veľkosti, nemusíte príliš brúsiť: čím viac kotletiek, tým je odšťavovač. Pochmúrajte placky dlaňami tak, aby boli rovné a bez švov.
Ako posúvať kotlety
Dýchanie pomáha šťave zostať vo vnútri kotletiek, preto by ste ju nemali zanedbávať. Môžete použiť strúhanku (kúpenú v obchode alebo vyrobenú zo sušeného chleba), múku, drvené orechy a sezam.
Upozorňujeme, že sušienky absorbujú viac oleja. Preto, ak si želáte znížiť obsah tuku v kotolkách, vyberte iné možnosti na obaľovanie alebo hotové kotlety vysušte pomocou papierových utierok.
Ako smažiť kotlety
Koláčky vložte do dobre zohriatej olejovej vane. Nezabudnite medzi nimi nechať odstup, inak nebudú vyprážané, ale dusené.
Najskôr vyprážajte jednu stranu na vysokej teplote 1 - 2 minúty, potom znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalšie 3 - 4 minúty. Opakujte s druhou stranou. Potom môžete placky stmavnúť pod vekom po dobu 5-8 minút.
Na vyprážanie všetkých kotletiek stačí 20 minút. Ak máte pochybnosti, prepichnite jednu z nich nožom: ľahká šťava naznačuje, že jedlo je pripravené.
Ako variť kotlety v rúre
Dajte placky na mastný plech a vložte do rúry, predhriatej na 180 - 200 stupňov. Po 15 - 20 minútach nalejte pol pohára vody na plech a pečte placky ďalších 10 - 15 minút.
Vyprážané mäsové guľky môžete pripraviť aj v rúre. V takom prípade je lepšie piecť pri teplote 160 - 180 stupňov.
Ako variť kotlety v pomalom sporáku
Na varenie vo vhodných režimoch „smaženie“ alebo „pečenie“. Priemerná doba varenia je 40-50 minút.
Kotlety sa musia striedať každých 15–20 minút. Ak začnú horieť, môžete pridať trochu vody (asi ¼ šálky).
Varenie v dvojitom kotli je najjednoduchšie. Stačí naliať množstvo vody špecifikované v pokynoch vo vnútri, vložiť karbanátky, zapnúť zariadenie a variť, v závislosti od plnky:
- 20 - 30 minút - pre hydinové a rybie kotlety;
- 30 - 40 minút - na mäsové placky.
Ak nemáte dvojitý kotol, kotlety môžete pripraviť vo vodnom kúpeli. Aby ste to dosiahli, prevarte vodu na panvici, na vrch položte veľké sito, aby sa nedotýkalo tekutiny, a štruktúru zakryte vekom. Všimnite si, že v tomto prípade by mala byť panva a sito približne rovnaký priemer.
kitchenmag.ru recepty
magput.ru Zložky
- 750 g kuracej drene (rovnaké časti filé z prsníka a stehna);
- 350 g zastaralého bochníka;
- 220 ml mlieka;
- 30 g masla;
- 2 vajcia
- 1 čajová lyžička soli;
- ½ čajovej lyžičky čierneho korenia;
- ghí alebo maslo - na vyprážanie.
príprava
Namočte 150 g bochníkov do mlieka. Keď to napučí, vyžmýkajte ho a spolu s kuracou drvinou prešli mlynčekom na mäso. Nalievajte mlieko: je to stále užitočné. Do mletého mäsa pridajte 30 g mäkkého masla, soli a korenia, dobre premiešajte a odložte nabok.
Pripravte dýchaciu zmes osobitne. Na tento účel nakrájajte zvyšných 200 g bochníkov na malé kocky (so stranami asi 4 mm) a vysušte ich. Do misky s mliekom pridajte vajíčka, štipku soli a premiešajte.
Mokré stredne veľké mäsové gule s mokrými rukami. Každý ponorte do mliečnej zmesi, potom chlieb v strúhanke a vložte do dobre vyhrievanej panvice s maslom. Smažte mäsové guľky na miernom ohni na oboch stranách až do zlatohneda.
mirblud.ru Zložky
- 300 g hovädzieho mäsa;
- 200 g bravčového mäsa;
- 150-200 g čerstvých šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 1 vajce
- 2 plátky bieleho chleba;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- múka - na dýchanie;
- - na vyprážanie;
- soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.
príprava
Najskôr pripravte hubovú náplň. Huby dôkladne opláchnite a osušte a potom ich nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu jemne nakrájajte, smažte do mäkka. Pridajte huby a smažte, kým sa všetka voda nevarí. Nakoniec naplňte soľ a korenie a nechajte ju vychladnúť.
Kým sa náplň ochladzuje, môžete plnku variť. Mäso prejdite mlynčekom na mäso, pridajte chlieb namočený vo vode (bez kôrovcov), vajce a nasekaný cesnak. Mleté mäso miešajte do hladka, pridajte soľ a korenie, znova premiešajte a uderte rukami. Mleté mäso môžete ochladiť v chladničke, ale nezabudnite ho znova premiešať a potom ho rozbiť.
Z mletého mäsa pripravte mokré ruky. Dajte hubovú výplň uprostred. Zakryte ho novým koláčom s mletým mäsom a vytvorte guľatú placku. Pokúste sa zabezpečiť, aby výplň nevychádzala z mletého mäsa a samotná kotleta je hladká a bez švov.
Koláčky nakrájajte na múku a vložte do panvice s maslom. Vypečte na obidvoch stranách až do zlatohneda (ako je opísané vyššie) a privarte pod pokrievku na miernu teplotu.
womensgroup.ru Zložky
- 700 g filé z tresky;
- 1 cibuľa;
- 2 vajcia
- 9 polievkových lyžíc ovsených vločiek;
- 3 polievkové lyžice nasekaného koriandra alebo petržlenu;
- 1 lyžica citrónovej šťavy;
- soľ a mleté \u200b\u200bkorenie - podľa chuti;
- 100 g masla;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Filet z tresky a cibule cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridajte zelenú, 3 polievkové lyžice ovsených vločiek, citrónovú šťavu, soľ, korenie. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút. V tejto dobe sa ochladí a nakrájame na kocky. Pridajte vajcia do mletého mäsa a premiešajte.
Rozomelte 6 polievkových lyžíc ovsených vločiek v mlynčeku na kávu alebo v mixéri: budú potrebné na vdýchnutie kotletiek. Z mletého mäsa pripravte tortilu mokrými rukami, dajte do stredu lyžičku masla a vytvorte kotleta.
Koláčiky nakrájajte na nakrájanú ovsenú kašu, smažte v rastlinnom oleji, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, a okamžite posuňte na pekáč. Vložte ju do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 10-15 minút.
Najbežnejšie mleté \u200b\u200bmäsové gule.
zloženie:
Mleté mäso - 1 kg.
cibuľa - 300 gramov.
Kuracie vajce - 1 kus.
korenie: soľ, mletý čierny korenie.
Ako variť jednoduché mleté \u200b\u200bmäsové gule
1 , Zmiešané mleté \u200b\u200bmäso (2/3 hovädzie mäso + 1/3 bravčového mäsa) je dobré pre kotlety.
2.
Jemne nakrájajte cibuľu a pridajte do mletého mäsa.
3
, Porazte 1 vajce. Pridajte soľ (približne 0,5 lyžičky) a korenie (2 štiepky).
4.
Zamiešame. Aby sa placky nerozpadli, musí sa kúsok poraziť. Za týmto účelom nadvihnite kúsok mletého mäsa a s ľahkým úsilím ho hodte na dno šálky. Niekoľkokrát, kým sa hmota nestane homogénnou a viskóznou.
5
, Z pripraveného mletého mäsa pripravíme kotlety a rozvaľkáme ich do strúhanky alebo múky.
6.
Koláčiky dajte na panvicu s predhriatym rastlinným olejom a smažte, kým na oboch stranách nezískne zlatohnedú farbu.
Jednoduché lahodné mleté \u200b\u200bmäsové placky pripravené
Bon chuť!
Výplň je jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších milencov polotovarov. Z nej môžete rýchlo, lacno a veľmi chutne pripraviť veľa jedál a jedno z najobdivovanejších všetkých domácich rodín - kotlety. Je samozrejme lepšie uvariť mleté \u200b\u200bmäso z vlastného mäsa, z čerstvého mäsa, ale môžete si tiež vybrať zakúpený výrobok vysokej kvality a lacnejšie ako kúpiť kus sviečkovice.
Ako si vybrať dobrú výplň
Na trh alebo do supermarketu musíte presne poznať dátum exspirácie tovaru. Často to môžete vidieť na obale alebo sa opýtajte predajcu. Ale ak bolo všetko také jednoduché.
- Farbu. Ak je mleté \u200b\u200bmäso, nie kurča, mali by ste vedieť, že mleté \u200b\u200bhovädzie mäso je červenkasté, sýto tmavočervené a bravčové mäso ľahšie ružovkasté. A cena za ne je iná. Ale to nie je zmysel, hlavná vec je, že farba by mala byť nasýtená, jasná, buď červená alebo ružová. Ak vidíte biele nečistoty, je zrejmé, že mleté \u200b\u200bmäso obsahuje prísady sóje alebo tuku alebo horšie. Neberajte mleté \u200b\u200bmäso pochybnej farby s namodralým odtieňom - \u200b\u200btakýto výrobok je jednoznačne nevhodný na konzumáciu.
- Vôňa mletého mäsa by mala byť jasná - vôňa mäsa je identická. Vôňou môžete zistiť, či má výrobok kyslosť spojenú s kazeným mäsom. Je lepšie, ak v mletom mäse nie je korenie, soľ alebo iné korenie. Takže podľa vône môžete presne určiť, či je produkt čerstvý. Neužívajte mleté \u200b\u200bmäso s korením - toto je prvé znamenie, že uplynula doba použiteľnosti a prísady sú skryté.
- Dobré vypchávanie vždy prepúšťa šťavu ako každé mäso. Chrupavka a iné odpadové produkty nedávajú takúto šťavu, čo znamená, že takúto náplň nepotrebujete. Chceme pre domácnosť prírodné kotlety.
- Na dotyk môžete určiť, akú kvalitnú výplň. Vezmite si na trh lekárske rukavice. Skúste vycpávky, ak je pod prstami jednotná konzistencia, bez hrudiek, môžete ju bezpečne získať. Ak to nevyzerá ako maslo v konzistencii, nie je to mäso, som zbavený chrupavky a odpadu.
Ako zmraziť a rozmraziť mleté \u200b\u200bmäso pre kotlety
Ak ste kúpili veľa mletého mäsa, je lepšie ho po častiach zmraziť. To znamená, že ak potrebujete 400 gramov, zmrazíte ho tak, aby ste celý kúsok nepretržite rozmrazovali. Pri častom rozmrazovaní by sa mleté \u200b\u200bmäso malo zhoršovať.
Aby ste rozmrazené mäso rozmrazili na kotlety, musíte vložiť obal s výrobkom do misky a schovať na deň do chladničky. To je to, koľko bude musieť rozmraziť sám, čo udržiava produkt čerstvý a chutný. To je prípad, ak dnes varíte.
Ak potrebujete variť na obed, vložte do misky vrece mletého mäsa, nalejte doň studenú vodu. Áno, je zima, mleté \u200b\u200bmäso sa v ňom rozmrazuje rýchlejšie a mikróby v ňom sa nebudú rozmnožovať, čo je nevyhnutné pri rozmrazovaní v teplej vode alebo blízko kachlí pri izbovej teplote.
Tajomstvo varenia mletých mäsových guličiek
Ak je predvarené mäso malé, pridajte trochu (1 - 2 polievkové lyžice) krupice, takže sa bude zvyšovať množstvo jedlého mäsa a placičky. Hlavnou vecou je neustále, 3-4 krát celé varenie, dôkladne poraziť mleté \u200b\u200bmäso a po pridaní všetkých ingrediencií: korenie a soľ, vajcia / krupica / zemiaky, cibuľa a cesnak musíte mleté \u200b\u200bmäso rozmiešať rukami asi 10 minút.
Aby boli kotlety chutné a nie čerstvé, je lepšie zabaviť hovädzie a bravčové mäso. Pre deti môžete variť kuracie kotlety, ktoré sú mäkšie a mäkšie. A môžete kombinovať všetky tri typy, tým nebude trpieť chuť kotletiek.
Na dosiahnutie šťavnatosti a lesnej šťavy sa pridá biely chlieb namočený do mlieka, a ak nie, do teplej vody. Telo je väčšie a chuť je bohatšia a melódie sú ľahšie, pretože jednoducho so silným telom budú čerstvé a tvrdé.
Ak chcete vytvoriť chrumkavú, chrumkavú a chrumkavú kôrku, je lepšie valiť placky do múky. Je tiež možné hodiť strúhankou, ale nejde o tradičné placky, ale o placky v Kyjeve (ak je náplň vnútri). Obaľované kotlety je možné vyrobiť pre zmenu, ich chuť je trochu odlišná.
